“京菜”查询结果
京菜
北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华。吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的食法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。现在，涮羊肉所用 详情>>
图书信息内容介绍目录图书信息中文名:京菜美味30种作者:王俊玲图书分类:生活出版社:金盾出版社书号:7508203271发行时间:1997年9月地区:大陆语言:简体中文内容介绍本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做京味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的京菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：佟长友编著出版社：总后金盾出版社出版时间：2003-6-1版 次：1页 数：179字 数：128000印刷时间：2003-6-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787800227288包 装：平装内容简介本书由特级厨师编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴 详情>>
京菜茭白制作材料京菜茭白制作工艺京菜茭白食谱营养京菜茭白食谱相克京菜茭白所含营养素京菜茭白制作材料主料：茭白(400克)冬瓜(20克)调料：酱油(20克)味精(3克)白砂糖(20克)料酒(1克)淀粉(豌豆)(3克)花生油(75克)盐(2克)类别：上海菜减肥瘦身调理单身食谱高血压调理京菜茭白制作工艺1.嫩茭白剥壳削皮去老头，洗净后一剖为二，拍松，切成4厘米筷条；2.京冬菜拣去杂质洗净，捏干水分；3. 详情>>
英国华人业缘社团。1980年2月15日在伦敦成立。宗旨是:联络同业华人的感情,团结互助,同声相求,互相观摩,交流经验,使京菜烹调技艺在英国发扬光大,不涉及政治活动。主要活动有:举办新春联欢,组团访问中国学习京菜传统技艺,积极在英国各地推广京菜事业。历届负责人或会长有:郭德禄、王寰海、毛伯荣等。 详情>>
北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华。吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的食法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。现在，涮羊肉所用的配 详情>>
《京菜经典》将京菜经典的典故、原料配方、制作方法、工艺流程、菜肴变化和营养保健功效全方位地展现在读者的面前，给读者呈现色、香、味俱全的菜肴和文化盛宴。书名：京菜经典作者：张铁元ISBN：9787504732323定价：36.00元出版社：中国物资出版社出版时间：2009年11月装帧：平装开本：16开作者简介图书目录作者简介张铁元，1952年出生，大专文化，毕业于北京实验大学烹饪系，世界中华美食药膳 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：佟长友编著出版社：总后金盾出版社出版时间：2003-6-1版 次：1页 数：179字 数：128000印刷时间：2003-6-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787800227288包 装：平装内容简介本书由特级厨师编著，书中叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法，其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴 详情>>
京菜茭白制作材料京菜茭白制作工艺京菜茭白食谱营养京菜茭白食谱相克京菜茭白所含营养素京菜茭白制作材料主料：茭白(400克)冬瓜(20克)调料：酱油(20克)味精(3克)白砂糖(20克)料酒(1克)淀粉(豌豆)(3克)花生油(75克)盐(2克)类别：上海菜减肥瘦身调理单身食谱高血压调理京菜茭白制作工艺1.嫩茭白剥壳削皮去老头，洗净后一剖为二，拍松，切成4厘米筷条；2.京冬菜拣去杂质洗净，捏干水分；3. 详情>>
英国华人业缘社团。1980年2月15日在伦敦成立。宗旨是:联络同业华人的感情,团结互助,同声相求,互相观摩,交流经验,使京菜烹调技艺在英国发扬光大,不涉及政治活动。主要活动有:举办新春联欢,组团访问中国学习京菜传统技艺,积极在英国各地推广京菜事业。历届负责人或会长有:郭德禄、王寰海、毛伯荣等。 详情>>
北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华。吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的食法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。现在，涮羊肉所用的配 详情>>
《京菜经典》将京菜经典的典故、原料配方、制作方法、工艺流程、菜肴变化和营养保健功效全方位地展现在读者的面前，给读者呈现色、香、味俱全的菜肴和文化盛宴。书名：京菜经典作者：张铁元ISBN：9787504732323定价：36.00元出版社：中国物资出版社出版时间：2009年11月装帧：平装开本：16开作者简介图书目录作者简介张铁元，1952年出生，大专文化，毕业于北京实验大学烹饪系，世界中华美食药膳 详情>>