“皮丝”查询结果
皮丝
固始皮丝 系新鲜猪皮经十多道工序加工而成。外观金黄途亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后， 则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。固始皮丝起源于明末，入贡于清代咸丰年间，制作历史有数百年。咸丰年间成为贡品后，固始皮丝即名扬京师、天津、济南等地。 阜阳皮丝 又称春祥皮丝，与固始皮丝亦有渊源。抗战前，阜阳城内鼓楼西面有一个“国民饭店”，因名厨掌勺，生意红火，声远 详情>>
简介：拌小菜就是简单又美味的美食代表，制作一般都不会太复杂，但味道却特别清新爽口。就好比这道拌蛋皮丝，主料就是最常见的鸡蛋，调料是最普通的盐醋糖，没有复杂的制作过程，一样有出众的好味道。制作这道小菜，摊蛋皮是关键的步骤，只要成功地做好蛋皮，就能拌出一叠漂亮诱人的精致小凉菜。如何才能摊出不断不裂的漂亮蛋皮呢？秘诀就是：加入少许淀粉。加入了淀粉以后，蛋皮就会变得比较强韧不易断裂，在锅中翻面时就比较好操 详情>>
拌鲜皮丝原料:原料：鲜肉皮500克，大葱75克，白糖2克，味精1克，醋2克，麻油10克，花椒20粒，芝麻酱15克，酱油10克，菜籽油20克。制法:（1）将鲜猪肉皮洗净，用刀刮去油污，放入冷水锅内，置旺火上煮熟，拔净毛根晾凉，刮净皮一的脂肪。皮面向下放在砧板上，左手四指压住肉皮，右手持刀，批成3.5厘米长、0.2厘米宽的片，再切成细丝。大葱摘洗干净，先切成5厘米长的段，再由中间划开，展平切成细丝，放 详情>>
分类信息形态特征生活习性分类信息中文名称垫形皮丝藻拉丁名称Dermonemapulvinatum英文名称\\地方名称\\中文门名红藻门拉文门名RHODOPHYTA中文纲名红藻纲拉文纲名Rhodophyceae中文目名海索面目拉文目名NEMALIALES中文科名皮丝藻科拉文科名Dermonemataceae中文属名皮丝藻属拉文属名Dermonema地理分布中国的福建,广东,海南及台湾。国外分布:日本 详情>>
主料：鸡蛋、粉丝。辅料：胡萝卜、菠菜。调料：盐、味精、醋、麻油、食用油。制作步骤：1、鸡蛋打散后放入少许盐备用。2、胡萝卜切成丝。3、菠菜择去老叶、老根，适当改短洗净。4、粉丝用温开水泡发。5、不粘锅做于火上，适当下入少许食用油。6、油温4成热时分批下入蛋液摊成蛋片取出。7、胡萝卜、菠菜分别焯水后投凉。8、将蛋片切成丝状。9、用盐、味精、醋、麻油将上述食材拌匀即成。温馨提示：1、摊蛋片的时候注意控 详情>>
主料辅料调料做法主料鸡蛋260克粉丝150克辅料菠菜200克调料香油10克醋10克虾米10克盐3克味精2克大蒜5克做法1.将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；2.大蒜去皮剁成末待用；3.菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；4.水发粉丝切成8厘米长的段；5.鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；6.炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较 详情>>
菜系及功效：私家菜高温环境作业人群食谱美容菜谱防暑食谱口味：清香味工艺：拌黄瓜拌皮丝的制作材料：主料：猪肉皮200克,黄瓜100克调料：醋5克,酱油20克,香油10克,味精1克黄瓜拌皮丝的特色：肉皮脆香，耐嚼爽口。制作：1.肉皮洗净，煮七成熟时捞出，把肉皮上的肥膘刮净，切成小长条，再片成薄薄的半透明片，再煮熟。2.薄片切成细丝，放在盘中；黄瓜洗净切成细丝放在肉皮上，最后把醋、味精、酱油、芝麻油调成 详情>>
材料：西瓜、盐、香菜、红辣椒、大蒜、香油做法：1、将香菜、大蒜、红辣椒洗净，切粒待用。2、去除西瓜的果肉及绿皮部分，将留下的白肉切成丝，加少许盐腌10-20分钟，倒去苦水。3、把适量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及盐加入腌好的西瓜皮中，拌匀后放放冰箱，待凉后即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:主料海蜇皮100克。辅料白萝卜150克，胡萝卜20克。调料精盐10克，味精15克，香油l0克。做法:1、海蜇皮切好后用清水泡去咸味，然后用80度的热水略烫后捞出切丝待用。2、将白萝卜、胡萝卜去皮切成丝，加精盐腌制15分钟后用清水冲淡待用。3、把海蜇皮丝和两种萝卜丝加入精盐、味精、香油拌匀即可装盘上桌。 详情>>
材料制作材料主料：猪肉皮60克,肥膘肉50克,虾仁150克辅料：香菇（鲜）10克,火腿5克,生菜（团叶）5克调料：姜5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,盐5克,黄酒15克,鸡油10克制作1.鲜猪肉皮刮净放锅中煮至半熟捞出，再刮洗油膘，压平后片成薄片，改切成细丝晒干；2.晒干后投入温油浸透，再以热油涨发即成油发皮丝；3.将油发皮丝放入温水中加放碱粉0.2克，搓洗皮丝上的油，然后再用温水洗一次，换清水洗 详情>>
南瓜豆皮卷的制作材料：教您南瓜豆皮卷怎么做小帖士-食物相克：南瓜豆皮卷的制作材料：主料：油皮200克,南瓜500克,辣椒(红,尖,干)15克,番茄50克调料：花生油50克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)20克,小麦面粉50克,香油15克教您南瓜豆皮卷怎么做1.将番茄去籽，去瓤，切片，均匀地摆入盘的周围；2.红椒去蒂去籽，切成米粒状，用面粉和湿淀粉调成面粉糊，待用；3.将南瓜取瓤，切块，上锅蒸熟，挤 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称皮丝球烹制材料主料：猪肉皮60克肥膘肉50克虾仁150克。辅料：香菇（鲜）10克火腿5克生菜5克。调料：姜5克味精1克淀粉(玉米)5克盐5克黄酒15克鸡油10克。烹制工艺1、鲜猪肉皮刮净放锅中煮至半熟捞出，再刮洗油膘，压平后片成薄片，改切成细丝晒干；2、晒干后投入温油浸透，再以热油涨发即成油发皮丝；3、将油发皮丝放入温水中加放碱粉0.2克，搓洗皮丝上 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪提示烹饪材料主料干皮丝110公克、马铃薯丝200公克、 红萝卜丝60公克、香菜40公克调味料植物油2大匙、天然味素1又1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油1大匙烹饪方法1、干皮丝用热水烫软，挤干水分，切条备用。2、热锅放油加入红萝卜丝及马铃薯丝翻炒数下，再加入皮丝一起炒熟。3、加入调味料炒匀，起锅前加入香菜翻炒一下即可。烹饪提示干皮丝用热水烫软，可降低含油量，煮软后更容易吸收调味料的 详情>>
分类信息形态特征生活习性分类信息中文名称皮丝藻拉丁名称Dermonemavirens英文名称\\地方名称\\中文门名红藻门拉文门名RHODOPHYTA中文纲名红藻纲拉文纲名Rhodophyceae中文目名海索面目拉文目名NEMALIALES中文科名皮丝藻科拉文科名Dermonemataceae中文属名皮丝藻属拉文属名Dermonema地理分布中国的广东,海南,台湾及香港。国外分布:日本,菲律宾,斯 详情>>
食材明细做法食材明细芹菜一棵黑木耳10朵虾米/开洋适量鸡蛋一个做法1准备好所有的材料。木耳虾米泡软，洗净。芹菜去筋，洗净，切丝。2鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。3蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。4烧一锅开水，下芹菜汆烫。5汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。6烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。小 详情>>
材料:做法:材料:紫椰菜0.25个，青椒2个，腐皮1片，香菜1棵，蒜末适量，盐适量，生抽适量，干贝汁适量做法:1.将紫椰菜、青椒、腐皮洗净后切丝；香菜切碎。2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，同时加入适量白醋。3.加入青椒和腐皮快煮时加入适量盐、生抽、干贝汁调味。4.上碟前加入香菜即可。 详情>>
主料：发好皮丝250克。配料：鲜虾仁100克，鸡脯肉100克，火腿25克，净冬笋25克。调料：精盐5克，味精1克，绍酒10克，湿淀粉15克，鸡蛋清1个;葱姜水150克，清汤1000克，熟猪油25克，花生油500克（约耗50克）。制作过程：1.皮丝切成3厘米长的段，火腿和冬笋切成3厘米长的丝。以1／3的皮丝与火腿丝、冬笋丝拌匀，待用。2.将鸡脯肉砸成泥，虾仁淘净剁成泥，一起放盆中，放入鸡蛋清、湿淀粉 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料油皮500克辅料姜50克香菜30克调料胡椒粉2克盐4克花生油60克各适量类别私家菜骨质疏松调理口味滋醇而厚，味道咸鲜。食物做法1.先将豆腐皮用微量碱水泡20分钟拿出，切3厘米宽的条，再横切细丝；嫩姜切细丝；香菜切细末，待用。2.火上置锅，着进花生油待热，把姜丝下锅中略炸冲入鲜汤600毫升，放入切好的豆皮丝，盖上锅盖，翻滚3分钟，掀开锅盖，见汤白似奶，即下食盐、白胡椒 详情>>
原料做法原料橙皮5个、橙肉1个、柠檬1个、白砂糖100g、冰糖100g。做法1、要选用未打蜡的橙子，洗净。2、吃过橙肉后剩余的橙皮，尽量去掉里面的白色部分。3、切丝。4、放入不锈钢锅内，加入一个去掉皮和种子的柠檬，加入砂糖和冰糖，加入两杯水，大火熬煮至水开，转中小火继续煮至几乎没有汤汁，橙皮变的很透明即可。 详情>>
原料：绿豆芽500克，鸡蛋2～3个。调料：素油约15克，精盐、酱油、麻油、味精适量。制法：1.将绿豆芽去根洗净，在开水里烫一下（1分钟左右），取出沥干备用。2.将鸡蛋打入碗内搅匀。3.坐锅点火，加少许素油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮。4.将做好的蛋皮切成3厘米长、2厘米宽放入绿豆芽的盘中。5.加入适量的精盐、酱油、麻油、味精拌匀，即可食用。特点：清香爽口，为夏令 详情>>
材料:做法:材料:紫椰菜0.25个，青椒2个，腐皮1片，香菜1棵，蒜末适量，盐适量，生抽适量，干贝汁适量做法:1.将紫椰菜、青椒、腐皮洗净后切丝；香菜切碎。2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，同时加入适量白醋。3.加入青椒和腐皮快煮时加入适量盐、生抽、干贝汁调味。 详情>>
原料制法特点原料熟鸡皮100克，熟猪肉皮100克，海蜇皮100克，熟火腿丝10克，水发木耳丝10克，熟青菜叶丝5克，姜末2克，醋2克，精盐3克，酱油5克，白糖2克，芝麻酱15克，麻油50克，花椒20粒。制法（1）、将熟肉皮去除脂肪，批成约0.2厘米厚的片、切成5厘米长的细丝。熟鸡皮、海蜇皮也切成5厘米长的细丝，分三等份放在盘中，分别放上火腿、木耳、青菜叶丝。（2）、炒锅置中火上，加入麻油烧至六成热 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料川芎300克豆腐皮150克精盐、味精、白糖、醋、红油、香油、葱花各适量制作方法川芎去掉叶，然后洗净切成段；豆腐皮洗净切成丝，继而分别入沸水锅中焯透，捞出沥净水分，共纳一碗，直接放入精盐、味精、白糖、醋、红油等拌匀，最后淋入香油，撒上葱花即可。口味特点色泽鲜艳，酸辣适口。 详情>>
≮美食原料≯海蜇皮500克，葱花10克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克，麻油25克，生菜油50克。≮美食做法≯1、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝，用清水再漂洗二次，烧开水锅，投入海蜇皮丝烫一下，捞出迅速用冷开水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，装盘。2、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热，倒入盛大有葱花的碗内，制成葱油，加入盐、味精、糖、白醋，拌匀，盛入海蜇皮丝盘里，拌匀装盆 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱减肥菜谱营养不良食谱口味：清香味工艺：拌制作材料主料：绿豆芽500克辅料：鸡蛋100克调料：花生油20克,酱油10克,盐3克,味精2克,香油5克蛋皮丝拌绿豆芽的特色：清香爽口。制作过程1.绿豆芽去根、洗净，在开水中烫一下，沥干水，放入盘内；2.鸡蛋打成糊，倒入热油锅中摊成蛋皮（锅中油不宜太多，边倒蛋糊边转动炒锅，使其均匀地涂布于锅 详情>>
阜阳特产皮丝，金黄透亮，是筵席中的名菜。皮丝是新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄途亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后，则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。阜阳皮丝又称春祥皮丝。阜阳市颍泉区周棚办事处一带皮丝加工已有40多年的历史，最高峰时有100多家从事皮丝加工的农户，产品远销河南、山东等10多个省市。特产简介制作工艺产品吃法产品荣誉历史传说特产简介阜阳皮丝系 详情>>
地处河南省东南隅的固始县制作猪皮丝的历史已有数百年，相传是明朝末年古蓼城（今固始县城东北蓼城岗）“满堂春”菜馆的掌柜创制。在清咸丰年间成为贡品，并名扬京师、天津、济南等地。在美国华人社区，亦有数家餐馆视此为珍品，烹调美味，享负盛名。固始皮丝松散而富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，含有蛋白质和多种维生素，是美容养颜的佳品。可做“桂花皮丝”、“肉松皮丝”、“凉拌皮丝”、“皮丝圆子”等 详情>>
桂花皮丝，菜肴名，属河南菜，以发好皮丝为主料，配以鸡蛋黄，韭菜头等，加调料葱丝，姜丝，精盐，味精，绍酒，熟猪油，花生油制成。有养颜美容调理、延缓衰老、调理咽炎之功效。基本信息相关典故制作原料制作过程食谱营养食谱相克健康提示基本信息【名称】桂花皮丝【菜系】豫菜【种类】肉菜【特色】色似桂花，橙黄悦目，别具风韵。【工艺】烩【功效】养颜美容调理延缓衰老调理咽炎调理相关典故“皮丝”是河南省固始县著名的土特产 详情>>
美食材料美食做法美食健康美食材料原料：韭菜100克，鸡蛋2个。调料：植物油、盐各适量。美食做法1、将鸡蛋打入碗内，打散，放少许盐，用炒勺摊成2张蛋皮，切成丝待用；2、将韭菜择洗干净，切成1.5厘米长的段；3、锅置火上，放入油，烧热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮丝、精盐，炒好后即成；小贴士：此菜适宜春天食用，因春天新上市的韭菜，鲜嫩味美。炒韭菜要用急火，不要将韭菜炒烂。美食健康此菜含有幼儿生长发育所必需 详情>>
原料(调味料)制法心得凉拌蛋皮丝的做法原料鸡蛋2个，蒟蒻50克，红甜椒1/4颗，金针菇20克，小黄瓜1/3条调味料A(盐1/6茶匙，太白粉水1茶匙)，B(盐1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，胡椒粉少许，香油1茶匙)制法1、鸡蛋加入A料打匀，煎成蛋皮，切丝备用。2、蒟蒻切丝，金针菇切小段，入滚水中烫熟，泡于冷开水中待凉沥干，胡椒、小黄瓜亦切丝备用。3、准备一只拌盆，将材料及调味料混合拌匀即可。心得1、香菇 详情>>
美食材料美食做法美食特点美食材料绿豆芽500克，鸡蛋2—3个，花生油15克，酱油适量，精盐、味精、香油各少许。美食做法1.将绿豆芽去根洗净，在开水中烫一下，沥干水，放入盘中。2.将鸡蛋磕碗内，搅打成糊，倒入热油煎锅中摊成蛋皮(锅中油不宜太多)，边倒蛋糊边转动炒锅，使其均匀地涂布于锅周围，将蛋皮切成细丝，放入盛绿豆芽的盘中。3.在盘中加入酱油、盐、味精、香油，调好味，拌匀即成。美食特点清香爽口，为夏 详情>>
基本信息：制作材料：基本介绍：小吃特色：制作方法：制作要领：基本信息：所属地区：四川小吃工艺：其他制作材料：干豆腐皮75克，花椒粉3克，红油辣椒15克，味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。基本介绍：麻辣腐皮丝为黄豆制品，是四川名小吃之一，其制作简便，携带方便，老少皆宜。小吃特色：咸鲜麻辣略回甜。制作方法：将清水烧沸后，端锅待冷至60-70℃时，放入豆腐皮泡至全部回软，捞起，切成约10厘米长的细丝 详情>>
固始皮丝系新鲜猪皮经十多道工序加工而成。外观金黄途亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后，则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。固始皮丝起源于明末，入贡于清代咸丰年间，制作历史有数百年。咸丰年间成为贡品后，固始皮丝即名扬京师、天津、济南等地。阜阳皮丝又称春祥皮丝，与固始皮丝亦有渊源。抗战前，阜阳城内鼓楼西面有一个“国民饭店”，因名厨掌勺，生意红火，声远播。凡至阜阳之人， 详情>>
三皮丝，是陕西古典名菜，始于唐代，原名“剥豹皮”，是一道佐酒风味佳肴，以鸡皮或鸡腿肉，熟猪肉皮，海蜇皮为主料。中文名：三皮丝主要食材：鸡腿肉，猪皮，海蜇皮特点：鲜脆爽口分类：陕西小吃配料：木耳、青菜调料：芝麻酱、盐、醋食品用料(主料配料调料)制作方法(做法一做法二)食品特点相关典故食品用料主料鸡皮（或鸡腿肉）100克，熟猪肉皮100克，海蜇皮100克。配料熟火腿细丝10克，水木耳细丝10克，绿色青 详情>>
烫皮丝是赣南客家人的特色食品。特别是大余人更是钟爱，是家家户户都做的特色食品，它不但是过年过节家家户户回礼佳品，还是招待客人时喝茶时的必备食品。制作此食品的最佳时间为秋冬农闲时节为主，制作过程如下：1、先把粳米提前一天浸泡，加入干辣椒、蒜、黄桔子（天然色素）等磨成米浆，在米浆内加放切成小段的韭菜2、倒一小勺米浆入一个圆薄竹编容器内，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟（此时烫皮包点菜或直接吃都是极为可 详情>>
拌鲜皮丝原料:原料：鲜肉皮500克，大葱75克，白糖2克，味精1克，醋2克，麻油10克，花椒20粒，芝麻酱15克，酱油10克，菜籽油20克。制法:（1）将鲜猪肉皮洗净，用刀刮去油污，放入冷水锅内，置旺火上煮熟，拔净毛根晾凉，刮净皮一的脂肪。皮面向下放在砧板上，左手四指压住肉皮，右手持刀，批成3.5厘米长、0.2厘米宽的片，再切成细丝。大葱摘洗干净，先切成5厘米长的段，再由中间划开，展平切成细丝，放 详情>>
分类信息形态特征生活习性分类信息中文名称垫形皮丝藻拉丁名称Dermonemapulvinatum英文名称\\地方名称\\中文门名红藻门拉文门名RHODOPHYTA中文纲名红藻纲拉文纲名Rhodophyceae中文目名海索面目拉文目名NEMALIALES中文科名皮丝藻科拉文科名Dermonemataceae中文属名皮丝藻属拉文属名Dermonema地理分布中国的福建,广东,海南及台湾。国外分布:日本 详情>>
主料：鸡蛋、粉丝。辅料：胡萝卜、菠菜。调料：盐、味精、醋、麻油、食用油。制作步骤：1、鸡蛋打散后放入少许盐备用。2、胡萝卜切成丝。3、菠菜择去老叶、老根，适当改短洗净。4、粉丝用温开水泡发。5、不粘锅做于火上，适当下入少许食用油。6、油温4成热时分批下入蛋液摊成蛋片取出。7、胡萝卜、菠菜分别焯水后投凉。8、将蛋片切成丝状。9、用盐、味精、醋、麻油将上述食材拌匀即成。温馨提示：1、摊蛋片的时候注意控 详情>>
主料辅料调料做法主料鸡蛋260克粉丝150克辅料菠菜200克调料香油10克醋10克虾米10克盐3克味精2克大蒜5克做法1.将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；2.大蒜去皮剁成末待用；3.菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；4.水发粉丝切成8厘米长的段；5.鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；6.炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较 详情>>
菜系及功效：私家菜高温环境作业人群食谱美容菜谱防暑食谱口味：清香味工艺：拌黄瓜拌皮丝的制作材料：主料：猪肉皮200克,黄瓜100克调料：醋5克,酱油20克,香油10克,味精1克黄瓜拌皮丝的特色：肉皮脆香，耐嚼爽口。制作：1.肉皮洗净，煮七成熟时捞出，把肉皮上的肥膘刮净，切成小长条，再片成薄薄的半透明片，再煮熟。2.薄片切成细丝，放在盘中；黄瓜洗净切成细丝放在肉皮上，最后把醋、味精、酱油、芝麻油调成 详情>>
材料：西瓜、盐、香菜、红辣椒、大蒜、香油做法：1、将香菜、大蒜、红辣椒洗净，切粒待用。2、去除西瓜的果肉及绿皮部分，将留下的白肉切成丝，加少许盐腌10-20分钟，倒去苦水。3、把适量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及盐加入腌好的西瓜皮中，拌匀后放放冰箱，待凉后即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:主料海蜇皮100克。辅料白萝卜150克，胡萝卜20克。调料精盐10克，味精15克，香油l0克。做法:1、海蜇皮切好后用清水泡去咸味，然后用80度的热水略烫后捞出切丝待用。2、将白萝卜、胡萝卜去皮切成丝，加精盐腌制15分钟后用清水冲淡待用。3、把海蜇皮丝和两种萝卜丝加入精盐、味精、香油拌匀即可装盘上桌。 详情>>
材料制作材料主料：猪肉皮60克,肥膘肉50克,虾仁150克辅料：香菇（鲜）10克,火腿5克,生菜（团叶）5克调料：姜5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,盐5克,黄酒15克,鸡油10克制作1.鲜猪肉皮刮净放锅中煮至半熟捞出，再刮洗油膘，压平后片成薄片，改切成细丝晒干；2.晒干后投入温油浸透，再以热油涨发即成油发皮丝；3.将油发皮丝放入温水中加放碱粉0.2克，搓洗皮丝上的油，然后再用温水洗一次，换清水洗 详情>>
南瓜豆皮卷的制作材料：教您南瓜豆皮卷怎么做小帖士-食物相克：南瓜豆皮卷的制作材料：主料：油皮200克,南瓜500克,辣椒(红,尖,干)15克,番茄50克调料：花生油50克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)20克,小麦面粉50克,香油15克教您南瓜豆皮卷怎么做1.将番茄去籽，去瓤，切片，均匀地摆入盘的周围；2.红椒去蒂去籽，切成米粒状，用面粉和湿淀粉调成面粉糊，待用；3.将南瓜取瓤，切块，上锅蒸熟，挤 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称皮丝球烹制材料主料：猪肉皮60克肥膘肉50克虾仁150克。辅料：香菇（鲜）10克火腿5克生菜5克。调料：姜5克味精1克淀粉(玉米)5克盐5克黄酒15克鸡油10克。烹制工艺1、鲜猪肉皮刮净放锅中煮至半熟捞出，再刮洗油膘，压平后片成薄片，改切成细丝晒干；2、晒干后投入温油浸透，再以热油涨发即成油发皮丝；3、将油发皮丝放入温水中加放碱粉0.2克，搓洗皮丝上 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪提示烹饪材料主料干皮丝110公克、马铃薯丝200公克、 红萝卜丝60公克、香菜40公克调味料植物油2大匙、天然味素1又1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油1大匙烹饪方法1、干皮丝用热水烫软，挤干水分，切条备用。2、热锅放油加入红萝卜丝及马铃薯丝翻炒数下，再加入皮丝一起炒熟。3、加入调味料炒匀，起锅前加入香菜翻炒一下即可。烹饪提示干皮丝用热水烫软，可降低含油量，煮软后更容易吸收调味料的 详情>>
分类信息形态特征生活习性分类信息中文名称皮丝藻拉丁名称Dermonemavirens英文名称\\地方名称\\中文门名红藻门拉文门名RHODOPHYTA中文纲名红藻纲拉文纲名Rhodophyceae中文目名海索面目拉文目名NEMALIALES中文科名皮丝藻科拉文科名Dermonemataceae中文属名皮丝藻属拉文属名Dermonema地理分布中国的广东,海南,台湾及香港。国外分布:日本,菲律宾,斯 详情>>
食材明细做法食材明细芹菜一棵黑木耳10朵虾米/开洋适量鸡蛋一个做法1准备好所有的材料。木耳虾米泡软，洗净。芹菜去筋，洗净，切丝。2鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。3蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。4烧一锅开水，下芹菜汆烫。5汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。6烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。小 详情>>
材料:做法:材料:紫椰菜0.25个，青椒2个，腐皮1片，香菜1棵，蒜末适量，盐适量，生抽适量，干贝汁适量做法:1.将紫椰菜、青椒、腐皮洗净后切丝；香菜切碎。2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，同时加入适量白醋。3.加入青椒和腐皮快煮时加入适量盐、生抽、干贝汁调味。4.上碟前加入香菜即可。 详情>>
主料：发好皮丝250克。配料：鲜虾仁100克，鸡脯肉100克，火腿25克，净冬笋25克。调料：精盐5克，味精1克，绍酒10克，湿淀粉15克，鸡蛋清1个;葱姜水150克，清汤1000克，熟猪油25克，花生油500克（约耗50克）。制作过程：1.皮丝切成3厘米长的段，火腿和冬笋切成3厘米长的丝。以1／3的皮丝与火腿丝、冬笋丝拌匀，待用。2.将鸡脯肉砸成泥，虾仁淘净剁成泥，一起放盆中，放入鸡蛋清、湿淀粉 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料油皮500克辅料姜50克香菜30克调料胡椒粉2克盐4克花生油60克各适量类别私家菜骨质疏松调理口味滋醇而厚，味道咸鲜。食物做法1.先将豆腐皮用微量碱水泡20分钟拿出，切3厘米宽的条，再横切细丝；嫩姜切细丝；香菜切细末，待用。2.火上置锅，着进花生油待热，把姜丝下锅中略炸冲入鲜汤600毫升，放入切好的豆皮丝，盖上锅盖，翻滚3分钟，掀开锅盖，见汤白似奶，即下食盐、白胡椒 详情>>
原料做法原料橙皮5个、橙肉1个、柠檬1个、白砂糖100g、冰糖100g。做法1、要选用未打蜡的橙子，洗净。2、吃过橙肉后剩余的橙皮，尽量去掉里面的白色部分。3、切丝。4、放入不锈钢锅内，加入一个去掉皮和种子的柠檬，加入砂糖和冰糖，加入两杯水，大火熬煮至水开，转中小火继续煮至几乎没有汤汁，橙皮变的很透明即可。 详情>>
原料：绿豆芽500克，鸡蛋2～3个。调料：素油约15克，精盐、酱油、麻油、味精适量。制法：1.将绿豆芽去根洗净，在开水里烫一下（1分钟左右），取出沥干备用。2.将鸡蛋打入碗内搅匀。3.坐锅点火，加少许素油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮。4.将做好的蛋皮切成3厘米长、2厘米宽放入绿豆芽的盘中。5.加入适量的精盐、酱油、麻油、味精拌匀，即可食用。特点：清香爽口，为夏令 详情>>
材料:做法:材料:紫椰菜0.25个，青椒2个，腐皮1片，香菜1棵，蒜末适量，盐适量，生抽适量，干贝汁适量做法:1.将紫椰菜、青椒、腐皮洗净后切丝；香菜切碎。2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，同时加入适量白醋。3.加入青椒和腐皮快煮时加入适量盐、生抽、干贝汁调味。 详情>>
原料制法特点原料熟鸡皮100克，熟猪肉皮100克，海蜇皮100克，熟火腿丝10克，水发木耳丝10克，熟青菜叶丝5克，姜末2克，醋2克，精盐3克，酱油5克，白糖2克，芝麻酱15克，麻油50克，花椒20粒。制法（1）、将熟肉皮去除脂肪，批成约0.2厘米厚的片、切成5厘米长的细丝。熟鸡皮、海蜇皮也切成5厘米长的细丝，分三等份放在盘中，分别放上火腿、木耳、青菜叶丝。（2）、炒锅置中火上，加入麻油烧至六成热 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料川芎300克豆腐皮150克精盐、味精、白糖、醋、红油、香油、葱花各适量制作方法川芎去掉叶，然后洗净切成段；豆腐皮洗净切成丝，继而分别入沸水锅中焯透，捞出沥净水分，共纳一碗，直接放入精盐、味精、白糖、醋、红油等拌匀，最后淋入香油，撒上葱花即可。口味特点色泽鲜艳，酸辣适口。 详情>>
≮美食原料≯海蜇皮500克，葱花10克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克，麻油25克，生菜油50克。≮美食做法≯1、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝，用清水再漂洗二次，烧开水锅，投入海蜇皮丝烫一下，捞出迅速用冷开水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，装盘。2、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热，倒入盛大有葱花的碗内，制成葱油，加入盐、味精、糖、白醋，拌匀，盛入海蜇皮丝盘里，拌匀装盆 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱减肥菜谱营养不良食谱口味：清香味工艺：拌制作材料主料：绿豆芽500克辅料：鸡蛋100克调料：花生油20克,酱油10克,盐3克,味精2克,香油5克蛋皮丝拌绿豆芽的特色：清香爽口。制作过程1.绿豆芽去根、洗净，在开水中烫一下，沥干水，放入盘内；2.鸡蛋打成糊，倒入热油锅中摊成蛋皮（锅中油不宜太多，边倒蛋糊边转动炒锅，使其均匀地涂布于锅 详情>>
阜阳特产皮丝，金黄透亮，是筵席中的名菜。皮丝是新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄途亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后，则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。阜阳皮丝又称春祥皮丝。阜阳市颍泉区周棚办事处一带皮丝加工已有40多年的历史，最高峰时有100多家从事皮丝加工的农户，产品远销河南、山东等10多个省市。特产简介制作工艺产品吃法产品荣誉历史传说特产简介阜阳皮丝系 详情>>
地处河南省东南隅的固始县制作猪皮丝的历史已有数百年，相传是明朝末年古蓼城（今固始县城东北蓼城岗）“满堂春”菜馆的掌柜创制。在清咸丰年间成为贡品，并名扬京师、天津、济南等地。在美国华人社区，亦有数家餐馆视此为珍品，烹调美味，享负盛名。固始皮丝松散而富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，含有蛋白质和多种维生素，是美容养颜的佳品。可做“桂花皮丝”、“肉松皮丝”、“凉拌皮丝”、“皮丝圆子”等 详情>>
桂花皮丝，菜肴名，属河南菜，以发好皮丝为主料，配以鸡蛋黄，韭菜头等，加调料葱丝，姜丝，精盐，味精，绍酒，熟猪油，花生油制成。有养颜美容调理、延缓衰老、调理咽炎之功效。基本信息相关典故制作原料制作过程食谱营养食谱相克健康提示基本信息【名称】桂花皮丝【菜系】豫菜【种类】肉菜【特色】色似桂花，橙黄悦目，别具风韵。【工艺】烩【功效】养颜美容调理延缓衰老调理咽炎调理相关典故“皮丝”是河南省固始县著名的土特产 详情>>
美食材料美食做法美食健康美食材料原料：韭菜100克，鸡蛋2个。调料：植物油、盐各适量。美食做法1、将鸡蛋打入碗内，打散，放少许盐，用炒勺摊成2张蛋皮，切成丝待用；2、将韭菜择洗干净，切成1.5厘米长的段；3、锅置火上，放入油，烧热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮丝、精盐，炒好后即成；小贴士：此菜适宜春天食用，因春天新上市的韭菜，鲜嫩味美。炒韭菜要用急火，不要将韭菜炒烂。美食健康此菜含有幼儿生长发育所必需 详情>>
原料(调味料)制法心得凉拌蛋皮丝的做法原料鸡蛋2个，蒟蒻50克，红甜椒1/4颗，金针菇20克，小黄瓜1/3条调味料A(盐1/6茶匙，太白粉水1茶匙)，B(盐1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，胡椒粉少许，香油1茶匙)制法1、鸡蛋加入A料打匀，煎成蛋皮，切丝备用。2、蒟蒻切丝，金针菇切小段，入滚水中烫熟，泡于冷开水中待凉沥干，胡椒、小黄瓜亦切丝备用。3、准备一只拌盆，将材料及调味料混合拌匀即可。心得1、香菇 详情>>
美食材料美食做法美食特点美食材料绿豆芽500克，鸡蛋2—3个，花生油15克，酱油适量，精盐、味精、香油各少许。美食做法1.将绿豆芽去根洗净，在开水中烫一下，沥干水，放入盘中。2.将鸡蛋磕碗内，搅打成糊，倒入热油煎锅中摊成蛋皮(锅中油不宜太多)，边倒蛋糊边转动炒锅，使其均匀地涂布于锅周围，将蛋皮切成细丝，放入盛绿豆芽的盘中。3.在盘中加入酱油、盐、味精、香油，调好味，拌匀即成。美食特点清香爽口，为夏 详情>>
基本信息：制作材料：基本介绍：小吃特色：制作方法：制作要领：基本信息：所属地区：四川小吃工艺：其他制作材料：干豆腐皮75克，花椒粉3克，红油辣椒15克，味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。基本介绍：麻辣腐皮丝为黄豆制品，是四川名小吃之一，其制作简便，携带方便，老少皆宜。小吃特色：咸鲜麻辣略回甜。制作方法：将清水烧沸后，端锅待冷至60-70℃时，放入豆腐皮泡至全部回软，捞起，切成约10厘米长的细丝 详情>>
固始皮丝系新鲜猪皮经十多道工序加工而成。外观金黄途亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后，则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。固始皮丝起源于明末，入贡于清代咸丰年间，制作历史有数百年。咸丰年间成为贡品后，固始皮丝即名扬京师、天津、济南等地。阜阳皮丝又称春祥皮丝，与固始皮丝亦有渊源。抗战前，阜阳城内鼓楼西面有一个“国民饭店”，因名厨掌勺，生意红火，声远播。凡至阜阳之人， 详情>>
三皮丝，是陕西古典名菜，始于唐代，原名“剥豹皮”，是一道佐酒风味佳肴，以鸡皮或鸡腿肉，熟猪肉皮，海蜇皮为主料。中文名：三皮丝主要食材：鸡腿肉，猪皮，海蜇皮特点：鲜脆爽口分类：陕西小吃配料：木耳、青菜调料：芝麻酱、盐、醋食品用料(主料配料调料)制作方法(做法一做法二)食品特点相关典故食品用料主料鸡皮（或鸡腿肉）100克，熟猪肉皮100克，海蜇皮100克。配料熟火腿细丝10克，水木耳细丝10克，绿色青 详情>>
烫皮丝是赣南客家人的特色食品。特别是大余人更是钟爱，是家家户户都做的特色食品，它不但是过年过节家家户户回礼佳品，还是招待客人时喝茶时的必备食品。制作此食品的最佳时间为秋冬农闲时节为主，制作过程如下：1、先把粳米提前一天浸泡，加入干辣椒、蒜、黄桔子（天然色素）等磨成米浆，在米浆内加放切成小段的韭菜2、倒一小勺米浆入一个圆薄竹编容器内，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟（此时烫皮包点菜或直接吃都是极为可 详情>>