“茄丝”查询结果
主料：茄子350克。配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。制作：（1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。（2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。关键：开始炒时火不能过急，过 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克,番茄100克调料：辣椒油5克,植物油15克,盐3克,酱油5克,香油5克,姜5克,味精5克,白砂糖5克特色：菜色黄红，辣香甜酸，软烂适口。制作方法：1.将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水。西红柿切丝备用。2.炒锅放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有烟，放入姜末炸一下，即放茄丝，用手 详情>>
将嫩度适中的新鲜茄子切成条形状，放沸水中烫漂1-2分钟，捞起沥干，再放阳光下暴晒，干缩成卷丝状，按100公斤丝，50公斤砂糖的比例，先取砂糖放入铝锅，添适量开水，烧沸熬成汤汁，随后倒入干茄丝及鲜辣粉，胡椒粉适量，并不断搅动，一般煮15-20分钟，见汤汁能起丝时，起锅放熟米粉中滚一下，摊开晾凉，即得风味独特的茄丝方便小食品，称量后密封包装便可。 详情>>
干煸茄丝的制作步骤小贴士主料：青茄子一个、青椒少许辅料：干辣椒2个、郫县豆瓣酱一勺、盐少许、糖少许、生抽少许、鸡精少许、香油少许、葱姜蒜各适量干煸茄丝的制作步骤1锅中烧热油放入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒和蒜瓣炒出香味。2放入葱姜爆香3倒入茄丝煸炒4煸炒至切丝变软，加入生抽，糖，盐继续煸炒5加入青椒丝翻炒均匀，加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火小贴士茄子一定要煸炒煮软，多煸炒一时，再加入调味料，最后的成 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些， 详情>>
原料操作原料茄子2根、尖辣椒1根、大蒜2瓣。五香粉1/2小匙、生抽2大匙、清水1大匙。操作1、茄子、辣椒洗净切成粗条，大蒜切末。2、炒锅内倒油，下蒜末炒香，加五香粉。3、放入茄条翻炒，待茄条炒软后，加生抽。4、加清水1匙，放辣椒丝，继续煸炒，出锅即可 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料茄子(紫皮、长)800克辅料红辣椒20克调料胡麻油20克味精2克盐5克各适量类别私家菜健脾开胃调理水肿调理单身食谱口味酸辣适口。食物做法红辣椒去蒂和籽洗净后切成丝；茄子洗净，切成细丝，用开水焯熟，压干，再放入辣椒丝、花椒油、味精、盐拌匀即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细【材料】：长茄子2根牛肉末100克【辅料】：青、红椒各1个洋葱少许香菜2棵姜2片蒜2瓣【调料】：油3茶匙盐1茶匙酱油少许胡椒半茶匙辣椒油少许制作方法1准备食材。2茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。3牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。4锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。5当茄丝变软后，加酱油、盐、 详情>>
材料制作材料主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：猪肉(瘦)100克调料：大葱10克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖2克制作1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3.肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；4.锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；5.加味精、白糖炒至茄丝嫩热， 详情>>
食品简介食材明细烹饪步骤食品简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：蔬菜类风味特色：色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美食材明细主料：细面300克打卤：去皮茄子350克大蒜25克花椒10粒盐3克鸡粉2克酱油10克烹调油20克水淀粉适量烹饪步骤1.先把茄子切条，大蒜切末，炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒。2.下入茄条煸炒，把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀，然后倒入适量清 详情>>
材料主料：面粉辅料：绿豆面、茄子、培根、韭菜、菠菜汁调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、胡椒粉烹制方法1、将面粉和绿豆粉按照3：1的比例，加菠菜汁和成稍硬的面团，表面抹一些水，用湿布盖住醒发片刻；2、坐锅点火倒油，下培根煸香出锅，锅中留底油，下大料、蒜末、茄子煸炒，冲少许清水，加盐、料酒、白糖、胡椒粉、味精、酱油调味，放入培根、韭菜、蒜末炒匀即可；3、将面团擀成薄片，切成柳叶形的面条，下锅中煮 详情>>
用料：制法：用料：茄子、肉末、红椒、蒜片、调味料制法：1、茄子洗净切成细长条，放热锅里炒干水份，肉末加少许盐、胡椒、生粉调均。2、锅里加少量油，将蒜片煸香，倒入肉末炒散，再加茄子一起炒。盐、胡椒、鸡精、老抽、糖、醋、再加入偶自制的麻辣味的红油（没有可以放点老干妈），将肉酱茄丝煸干。3、煮面时，水里加勺盐，面煮好后捞起，将煸好的肉酱茄丝盛在上面就好了，如果不喜欢面条换成白米饭也很好。 详情>>
原料：做法：原料：青茄子一个、小西红柿一个、青尖椒半个、蒜末和葱花适量。做法：1、将青茄子、小西红柿切成细条，青尖椒茄丝。2、炒锅置于火上，倒入适量油，中大火，六成热时放入蒜末和葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汁，再倒入茄丝翻炒均匀，加适量水，盖上锅盖焖烧至茄丝变软，加入盐和鸡精调味即可。 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪材料茄子、青椒，大蒜头。烹饪方法1、青椒、茄子切丝。2、大蒜头放入油锅里爆香。3、放入青椒丝，大火炒。4、一会儿放入茄子丝，继续大火炒。5、茄丝软了，放入盐和少许蘑菇精，炒匀。 详情>>
原料：茄子1个、青椒3个步骤：1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。 详情>>
用料：制法：用料：茄子、肉末、红椒、蒜片、调味料制法：1、茄子洗净切成细长条，放热锅里炒干水份，肉末加少许盐、胡椒、生粉调均。2、锅里加少量油，将蒜片煸香，倒入肉末炒散，再加茄子一起炒。盐、胡椒、鸡精、老抽、糖、醋、再加入偶自制的麻辣味的红油（没有可以放点老干妈），将肉酱茄丝煸干。3、煮面时，水里加勺盐，面煮好后捞起，将煸好的肉酱茄丝盛在上面就好了，如果不喜欢面条换成白米饭也很好。 详情>>
原料：配料：做法：原料：里脊肉适量，圆茄子配料：原青椒，绿尖椒，葱姜蒜，盐，酱油，五香粉，自制辣酱（微辣）。做法：1、里脊用蛋清、盐、五香粉轻抓备用，茄子切丝放少许盐腌制止后挤去水分控干备用。2、热锅起油，爆香肉丝，喷少许料酒，盛出。3、倒油放葱姜蒜，双椒和茄丝翻炒七八成熟，加入肉丝，放少许酱油（喜欢甜辣的可加糖），辣酱翻炒，出锅盛盘。 详情>>
食材明细：茄子两只；猪肉200克；蒜头若干；生姜；酱油；盐；红糖做法：1、茄子、猪肉、蒜头等食材洗净备用2、茄子切成条状，猪肉切成肉丁，蒜头拍碎备用；3、蒜头下热油锅煸出香；4、切好的肉丁倒入油锅翻炒；5、加入少些酱油上色，继续翻炒；6、待油锅中肉丁七分熟加入茄条翻炒；7、加入酱油盐红糖等作料翻炒，茄丝炒熟入味后起锅即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：里脊肉适量，圆茄子配料：原青椒，绿尖椒，葱姜蒜，盐，酱油，五香粉，自制辣酱（微辣）。做法：1、里脊用蛋清、盐、五香粉轻抓备用，茄子切丝放少许盐腌制止后挤去水分控干备用。2、热锅起油，爆香肉丝，喷少许料酒，盛出。3、倒油放葱姜蒜，双椒和茄丝翻炒七八成熟，加入肉丝，放少许酱油（喜欢甜辣的可加糖），辣酱翻炒，出锅盛盘。 详情>>
原料：尖椒、茄子。做法：1、尖椒或圆椒一只，切丝或条或段，随你意愿；2、大蒜数瓣、拍扁、剥皮、切碎；3、茄子切片、然后切丝；4、炒锅放花生油适量（建议稍微多点，因为茄子喜油），随后放茄丝入锅，中火翻炒；5、8成熟的时候，加适量的酱油（或面酱），再炒；9成熟时候加入蒜末、尖椒丝、加碘盐，再翻炒数下，即可关火装盘上桌。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料茄子350克辅料青椒50克竹笋50克香菇（鲜）50克辣椒(红、尖、干)30克调料植物油25克酱油5克香油5克盐3克味精2克淀粉(玉米)5克大葱5克姜2克大蒜5克各适量类别便秘调理私家菜健脾开胃调理食物做法1.将茄子去蒂洗净，切成丝；2.青椒去蒂、籽洗净，切成丝；3.香菇去蒂洗净，切成丝；4.竹笋洗净切成丝；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6.大蒜切片，葱、姜切丝；7.干辣 详情>>
原料：茄子一个、面粉一杯。配料：大蒜适量、五香粉一小匙、食盐、食用油适量。做法：1、茄子切成粗丝，淋水控干，放入容器，加入面粉，五香粉，盐拌均匀。2、将锅烧热，加入少量食用油，放入拌好的茄丝，反正煎，起锅巴即可！ 详情>>
材料：西红柿2粒（如果较大，1粒即可）、茄子1根、生姜2片、香葱1根、生抽2汤匙。作法：1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用；2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒；3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可。 详情>>
食材香辣茄丝做法注意事项食材主料茄子150g青椒50g洋葱50g配料油适量盐适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟香辣茄丝做法茄子切成条状洋葱也切成条备用。热锅熟油后，先放入洋葱和茄子煸炒。到五六成熟后，再放入辣椒炒一下。最后炒制茄子变软，就可以出锅啦注意事项喜欢的可以加一点味极鲜，让茄子更入味。 详情>>
中文名：炒茄丝主要食材：茄子一个，番茄一个，葱一根，蒜两瓣分类：浙江菜口味：咸香，略带酸味介绍原料制作过程介绍【菜名】炒茄丝【所属菜系】浙江菜【特点】咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。原料茄子一个番茄一个葱一根蒜两瓣调料盐味精花生油料酒制作过程锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）。 详情>>
基本资料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：拌口味：怪味主料：茄子(紫皮、长)(300克)调料：香菜(10克)大蒜(5克)大葱(5克)姜(5克)芝麻酱(5克)辣椒油(20克)醋(5克)白砂糖(10克)味精(2克)酱油(10克)盐(1克)香油(5克)白芝麻(1克)花椒(1克)类别：高血压调理胃调养调理延缓衰老调理祛痱调理家常菜制作工艺1.将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。2.锅 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克调料：大葱50克,花椒10克,酱油5克,盐1克,味精3克,香油10克特色：椒麻与葱香味浓郁，为四季凉菜。制作方法：1.将茄子削皮切成3厘米长的丝，洗净。2.锅置火上，放入清水烧开下入茄丝煮熟，捞出放入凉水盆中过凉，滗干水备用。3.花椒用水渍泡片刻洗净，大葱洗净，用刀分别把花椒粒与大葱切剁成细茸，放入小碗内加入酱油、盐、味精 详情>>
辣味茄丝 工艺：烧口味：辣味主料：茄子(400克)原料配方：精盐5克辣椒油15克植物油25克酱油25克姜丝5克白糖5克味精少许类别：私家菜延缓衰老调理胃炎调理止血调理辣味茄丝详细介绍 制作工艺：1.将茄子去蒂，去皮，洗净，切成粗丝。2.将葱白洗净，切成细丝；鲜姜刮去皮，洗净，切细丝；蒜头去皮，拍碎，切成细末。3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至油冒烟时放入葱、姜丝，炒出香味时放入茄 详情>>
基本信息原料制作过程营养价值特点基本信息【菜名】辣汁茄丝【所属菜系】浙江菜原料茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。制作过程1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加 详情>>
简介制作简介菜系及功效：私家菜便秘食谱消化性溃疡食谱动脉硬化食谱口味：清香味工艺：滑炒青豆炒茄丝的制作材料：主料：青豆25克,茄子(紫皮,长)250克调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,酱油10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克青豆炒茄丝的特色：清素鲜嫩，味道润香。制作1.青豆洗净，入开水锅中煮片刻，捞出沥净水分；茄子洗净去皮，切丝；葱、蒜分别洗净，葱切葱花，大蒜切末；淀粉加水适量调匀成 详情>>
肉炒茄丝属于京菜菜系，是用新鲜的茄子、瘦肉，配以多种调查味料制成的菜肴。茄子具有保护心血管、防癌、抗衰老的作用。本菜含有丰富的维生素和微量元素，老少皆宜。基本信息食谱配料制作工艺营养价值食谱相克基本信息口感：质地软嫩，咸鲜香醇热量：810.41大卡工艺：滑炒口味：咸鲜味类别：北京菜食谱配料主料：茄子(紫皮、长)(300克)辅料：猪肉(瘦)(100克)调料：大葱(10克)姜(10克)料酒(10克)盐 详情>>
中文名：五彩茄丝主要食材：茄丝，牛肉，红椒，蒜，蚝油，生抽分类：家常菜口味：香，鲜，蒜香基本信息制作方法爱心小贴士基本信息原料：茄子1根、牛肉1块、红椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根。调料：蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙。制作方法1、茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝，蒜切碎，香菜切段；2、生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀，将牛肉丝放入抓匀，腌制10分钟；3、白砂糖、蚝油与1/2 详情>>
材料：作法：(做法小诀窍)材料：西红柿2粒（如果较大，1粒即可）、茄子1根、生姜2片、香葱1根、生抽2汤匙。作法：1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用；2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒；3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可。做法小诀窍1、葱花建议不要少，可以多放一些。2、茄子在空气中很容 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克,番茄100克调料：辣椒油5克,植物油15克,盐3克,酱油5克,香油5克,姜5克,味精5克,白砂糖5克特色：菜色黄红，辣香甜酸，软烂适口。制作方法：1.将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水。西红柿切丝备用。2.炒锅放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有烟，放入姜末炸一下，即放茄丝，用手 详情>>
将嫩度适中的新鲜茄子切成条形状，放沸水中烫漂1-2分钟，捞起沥干，再放阳光下暴晒，干缩成卷丝状，按100公斤丝，50公斤砂糖的比例，先取砂糖放入铝锅，添适量开水，烧沸熬成汤汁，随后倒入干茄丝及鲜辣粉，胡椒粉适量，并不断搅动，一般煮15-20分钟，见汤汁能起丝时，起锅放熟米粉中滚一下，摊开晾凉，即得风味独特的茄丝方便小食品，称量后密封包装便可。 详情>>
干煸茄丝的制作步骤小贴士主料：青茄子一个、青椒少许辅料：干辣椒2个、郫县豆瓣酱一勺、盐少许、糖少许、生抽少许、鸡精少许、香油少许、葱姜蒜各适量干煸茄丝的制作步骤1锅中烧热油放入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒和蒜瓣炒出香味。2放入葱姜爆香3倒入茄丝煸炒4煸炒至切丝变软，加入生抽，糖，盐继续煸炒5加入青椒丝翻炒均匀，加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火小贴士茄子一定要煸炒煮软，多煸炒一时，再加入调味料，最后的成 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些， 详情>>
原料操作原料茄子2根、尖辣椒1根、大蒜2瓣。五香粉1/2小匙、生抽2大匙、清水1大匙。操作1、茄子、辣椒洗净切成粗条，大蒜切末。2、炒锅内倒油，下蒜末炒香，加五香粉。3、放入茄条翻炒，待茄条炒软后，加生抽。4、加清水1匙，放辣椒丝，继续煸炒，出锅即可 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料茄子(紫皮、长)800克辅料红辣椒20克调料胡麻油20克味精2克盐5克各适量类别私家菜健脾开胃调理水肿调理单身食谱口味酸辣适口。食物做法红辣椒去蒂和籽洗净后切成丝；茄子洗净，切成细丝，用开水焯熟，压干，再放入辣椒丝、花椒油、味精、盐拌匀即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细【材料】：长茄子2根牛肉末100克【辅料】：青、红椒各1个洋葱少许香菜2棵姜2片蒜2瓣【调料】：油3茶匙盐1茶匙酱油少许胡椒半茶匙辣椒油少许制作方法1准备食材。2茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。3牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。4锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。5当茄丝变软后，加酱油、盐、 详情>>
材料制作材料主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：猪肉(瘦)100克调料：大葱10克姜10克料酒10克盐4克味精2克白砂糖2克制作1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3.肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；4.锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；5.加味精、白糖炒至茄丝嫩热， 详情>>
食品简介食材明细烹饪步骤食品简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：蔬菜类风味特色：色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美食材明细主料：细面300克打卤：去皮茄子350克大蒜25克花椒10粒盐3克鸡粉2克酱油10克烹调油20克水淀粉适量烹饪步骤1.先把茄子切条，大蒜切末，炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒。2.下入茄条煸炒，把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀，然后倒入适量清 详情>>
材料主料：面粉辅料：绿豆面、茄子、培根、韭菜、菠菜汁调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、胡椒粉烹制方法1、将面粉和绿豆粉按照3：1的比例，加菠菜汁和成稍硬的面团，表面抹一些水，用湿布盖住醒发片刻；2、坐锅点火倒油，下培根煸香出锅，锅中留底油，下大料、蒜末、茄子煸炒，冲少许清水，加盐、料酒、白糖、胡椒粉、味精、酱油调味，放入培根、韭菜、蒜末炒匀即可；3、将面团擀成薄片，切成柳叶形的面条，下锅中煮 详情>>
用料：制法：用料：茄子、肉末、红椒、蒜片、调味料制法：1、茄子洗净切成细长条，放热锅里炒干水份，肉末加少许盐、胡椒、生粉调均。2、锅里加少量油，将蒜片煸香，倒入肉末炒散，再加茄子一起炒。盐、胡椒、鸡精、老抽、糖、醋、再加入偶自制的麻辣味的红油（没有可以放点老干妈），将肉酱茄丝煸干。3、煮面时，水里加勺盐，面煮好后捞起，将煸好的肉酱茄丝盛在上面就好了，如果不喜欢面条换成白米饭也很好。 详情>>
原料：做法：原料：青茄子一个、小西红柿一个、青尖椒半个、蒜末和葱花适量。做法：1、将青茄子、小西红柿切成细条，青尖椒茄丝。2、炒锅置于火上，倒入适量油，中大火，六成热时放入蒜末和葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汁，再倒入茄丝翻炒均匀，加适量水，盖上锅盖焖烧至茄丝变软，加入盐和鸡精调味即可。 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪材料茄子、青椒，大蒜头。烹饪方法1、青椒、茄子切丝。2、大蒜头放入油锅里爆香。3、放入青椒丝，大火炒。4、一会儿放入茄子丝，继续大火炒。5、茄丝软了，放入盐和少许蘑菇精，炒匀。 详情>>
原料：茄子1个、青椒3个步骤：1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。 详情>>
用料：制法：用料：茄子、肉末、红椒、蒜片、调味料制法：1、茄子洗净切成细长条，放热锅里炒干水份，肉末加少许盐、胡椒、生粉调均。2、锅里加少量油，将蒜片煸香，倒入肉末炒散，再加茄子一起炒。盐、胡椒、鸡精、老抽、糖、醋、再加入偶自制的麻辣味的红油（没有可以放点老干妈），将肉酱茄丝煸干。3、煮面时，水里加勺盐，面煮好后捞起，将煸好的肉酱茄丝盛在上面就好了，如果不喜欢面条换成白米饭也很好。 详情>>
原料：配料：做法：原料：里脊肉适量，圆茄子配料：原青椒，绿尖椒，葱姜蒜，盐，酱油，五香粉，自制辣酱（微辣）。做法：1、里脊用蛋清、盐、五香粉轻抓备用，茄子切丝放少许盐腌制止后挤去水分控干备用。2、热锅起油，爆香肉丝，喷少许料酒，盛出。3、倒油放葱姜蒜，双椒和茄丝翻炒七八成熟，加入肉丝，放少许酱油（喜欢甜辣的可加糖），辣酱翻炒，出锅盛盘。 详情>>
食材明细：茄子两只；猪肉200克；蒜头若干；生姜；酱油；盐；红糖做法：1、茄子、猪肉、蒜头等食材洗净备用2、茄子切成条状，猪肉切成肉丁，蒜头拍碎备用；3、蒜头下热油锅煸出香；4、切好的肉丁倒入油锅翻炒；5、加入少些酱油上色，继续翻炒；6、待油锅中肉丁七分熟加入茄条翻炒；7、加入酱油盐红糖等作料翻炒，茄丝炒熟入味后起锅即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：里脊肉适量，圆茄子配料：原青椒，绿尖椒，葱姜蒜，盐，酱油，五香粉，自制辣酱（微辣）。做法：1、里脊用蛋清、盐、五香粉轻抓备用，茄子切丝放少许盐腌制止后挤去水分控干备用。2、热锅起油，爆香肉丝，喷少许料酒，盛出。3、倒油放葱姜蒜，双椒和茄丝翻炒七八成熟，加入肉丝，放少许酱油（喜欢甜辣的可加糖），辣酱翻炒，出锅盛盘。 详情>>
原料：尖椒、茄子。做法：1、尖椒或圆椒一只，切丝或条或段，随你意愿；2、大蒜数瓣、拍扁、剥皮、切碎；3、茄子切片、然后切丝；4、炒锅放花生油适量（建议稍微多点，因为茄子喜油），随后放茄丝入锅，中火翻炒；5、8成熟的时候，加适量的酱油（或面酱），再炒；9成熟时候加入蒜末、尖椒丝、加碘盐，再翻炒数下，即可关火装盘上桌。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料茄子350克辅料青椒50克竹笋50克香菇（鲜）50克辣椒(红、尖、干)30克调料植物油25克酱油5克香油5克盐3克味精2克淀粉(玉米)5克大葱5克姜2克大蒜5克各适量类别便秘调理私家菜健脾开胃调理食物做法1.将茄子去蒂洗净，切成丝；2.青椒去蒂、籽洗净，切成丝；3.香菇去蒂洗净，切成丝；4.竹笋洗净切成丝；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6.大蒜切片，葱、姜切丝；7.干辣 详情>>
原料：茄子一个、面粉一杯。配料：大蒜适量、五香粉一小匙、食盐、食用油适量。做法：1、茄子切成粗丝，淋水控干，放入容器，加入面粉，五香粉，盐拌均匀。2、将锅烧热，加入少量食用油，放入拌好的茄丝，反正煎，起锅巴即可！ 详情>>
材料：西红柿2粒（如果较大，1粒即可）、茄子1根、生姜2片、香葱1根、生抽2汤匙。作法：1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用；2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒；3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可。 详情>>
食材香辣茄丝做法注意事项食材主料茄子150g青椒50g洋葱50g配料油适量盐适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟香辣茄丝做法茄子切成条状洋葱也切成条备用。热锅熟油后，先放入洋葱和茄子煸炒。到五六成熟后，再放入辣椒炒一下。最后炒制茄子变软，就可以出锅啦注意事项喜欢的可以加一点味极鲜，让茄子更入味。 详情>>
中文名：炒茄丝主要食材：茄子一个，番茄一个，葱一根，蒜两瓣分类：浙江菜口味：咸香，略带酸味介绍原料制作过程介绍【菜名】炒茄丝【所属菜系】浙江菜【特点】咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。原料茄子一个番茄一个葱一根蒜两瓣调料盐味精花生油料酒制作过程锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）。 详情>>
基本资料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：拌口味：怪味主料：茄子(紫皮、长)(300克)调料：香菜(10克)大蒜(5克)大葱(5克)姜(5克)芝麻酱(5克)辣椒油(20克)醋(5克)白砂糖(10克)味精(2克)酱油(10克)盐(1克)香油(5克)白芝麻(1克)花椒(1克)类别：高血压调理胃调养调理延缓衰老调理祛痱调理家常菜制作工艺1.将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。2.锅 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克调料：大葱50克,花椒10克,酱油5克,盐1克,味精3克,香油10克特色：椒麻与葱香味浓郁，为四季凉菜。制作方法：1.将茄子削皮切成3厘米长的丝，洗净。2.锅置火上，放入清水烧开下入茄丝煮熟，捞出放入凉水盆中过凉，滗干水备用。3.花椒用水渍泡片刻洗净，大葱洗净，用刀分别把花椒粒与大葱切剁成细茸，放入小碗内加入酱油、盐、味精 详情>>
辣味茄丝 工艺：烧口味：辣味主料：茄子(400克)原料配方：精盐5克辣椒油15克植物油25克酱油25克姜丝5克白糖5克味精少许类别：私家菜延缓衰老调理胃炎调理止血调理辣味茄丝详细介绍 制作工艺：1.将茄子去蒂，去皮，洗净，切成粗丝。2.将葱白洗净，切成细丝；鲜姜刮去皮，洗净，切细丝；蒜头去皮，拍碎，切成细末。3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至油冒烟时放入葱、姜丝，炒出香味时放入茄 详情>>
基本信息原料制作过程营养价值特点基本信息【菜名】辣汁茄丝【所属菜系】浙江菜原料茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。制作过程1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加 详情>>
简介制作简介菜系及功效：私家菜便秘食谱消化性溃疡食谱动脉硬化食谱口味：清香味工艺：滑炒青豆炒茄丝的制作材料：主料：青豆25克,茄子(紫皮,长)250克调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,酱油10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克青豆炒茄丝的特色：清素鲜嫩，味道润香。制作1.青豆洗净，入开水锅中煮片刻，捞出沥净水分；茄子洗净去皮，切丝；葱、蒜分别洗净，葱切葱花，大蒜切末；淀粉加水适量调匀成 详情>>
肉炒茄丝属于京菜菜系，是用新鲜的茄子、瘦肉，配以多种调查味料制成的菜肴。茄子具有保护心血管、防癌、抗衰老的作用。本菜含有丰富的维生素和微量元素，老少皆宜。基本信息食谱配料制作工艺营养价值食谱相克基本信息口感：质地软嫩，咸鲜香醇热量：810.41大卡工艺：滑炒口味：咸鲜味类别：北京菜食谱配料主料：茄子(紫皮、长)(300克)辅料：猪肉(瘦)(100克)调料：大葱(10克)姜(10克)料酒(10克)盐 详情>>
中文名：五彩茄丝主要食材：茄丝，牛肉，红椒，蒜，蚝油，生抽分类：家常菜口味：香，鲜，蒜香基本信息制作方法爱心小贴士基本信息原料：茄子1根、牛肉1块、红椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根。调料：蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙。制作方法1、茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝，蒜切碎，香菜切段；2、生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀，将牛肉丝放入抓匀，腌制10分钟；3、白砂糖、蚝油与1/2 详情>>
材料：作法：(做法小诀窍)材料：西红柿2粒（如果较大，1粒即可）、茄子1根、生姜2片、香葱1根、生抽2汤匙。作法：1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用；2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒；3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可。做法小诀窍1、葱花建议不要少，可以多放一些。2、茄子在空气中很容 详情>>