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尖椒
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。 中文学名：尖椒 拉丁学名：Capsicum frutescens 别称：青椒 界：植物界 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 亚纲：菊亚纲 目：茄目 科：茄科 属：辣椒属 种：辣椒 详情>>
材料做法制作提示材料主料:贝壳面200克辅料:辣椒(红、尖)35克节瓜100克调料:番茄汁100克大蒜(白皮)5克橄榄油25克盐3克做法1.贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出2.用凉开水冲冷,沥干水分,拌入橄榄油3.尖椒去蒂、籽,横切成圈4.节瓜切成块5.用橄榄油炒香蒜泥,加入尖椒、节瓜和贝壳面翻炒6.再加入番茄汁,略为浓缩,加盐、胡椒调味,装盆即可.制作提示尖椒不要放得太多. 详情>>
材料:做法:材料:材料贝壳面、番茄汁、尖椒、节瓜、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒做法:1、贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出，用凉开水冲冷，沥干水分，拌入橄榄油。2、尖椒去蒂、籽，横切成圈；节瓜切成块。3、用橄榄油炒香蒜泥，加入尖椒、节瓜和贝壳面翻炒，再加入番茄汁，略为浓缩，加盐、胡椒调味，装盆即可。 详情>>
品种类别:辣椒品种名称:长香尖椒审定编号:川审蔬2003015号品种来源:长香尖椒是四川种都种业有限公司以细尖椒M21为父本，P149-3-2（国外尖椒优良株系）为母本配制的杂交一代品种。特征特性:长香尖椒是早中熟杂一代品种，干鲜两用，味香辣，羊角型，株高60cm，开展度52cm，第一花着生节位8-9节；果长17cm，果肩1.8cm，青熟果皮绿色，果面光滑，单果重20g，老熟果红色。产量表现:66 详情>>
主料：调料：做法：主料：尖椒、平菇。调料：葱、蒜、水淀粉、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。做法：1、平菇洗净撕开，尖椒切块。2、锅中烧油，炒香葱、蒜，再炒蚝油，将平菇下锅炒，炒至平菇变软出水后下尖椒。3、略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻匀出锅。 详情>>
材料尖椒200克瘦肉100克配料蒜米2粒生抽1勺豆瓣酱1勺盐1勺糖0.5勺味精0.25勺做法1.瘦肉切好，蒜米切好备用，尖椒洗净切长条备用。2.炒锅热油爆香蒜米，放入瘦肉炒香，炒香肉放入少许酱油。3.加入一勺豆瓣酱，炒至瘦肉断生熟了，把炒好的瘦肉盛出来备用。4.锅内留油把切好的尖椒倒入锅内，加入适量盐，把之前炒好的瘦肉倒回锅内，翻炒均匀加少量白砂糖和几粒味精即可。 详情>>
炒木犀尖椒类别：家常菜益智补脑调理健脾开胃调理学生膳食工艺：炒口味：咸鲜味主料：辣椒(青、尖)400克辅料：鸡蛋100克火腿5克调料：色拉油25克盐4克味精2克大葱5克姜5克花椒2克制作工艺1.尖青椒洗净去核切滚刀块；2.鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；3.锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；4.将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；5.加适量精盐、味精，炒两下；6.再倒 详情>>
材料青尖椒200克茶香干1包瘦肉100克配料蒜头2瓣盐1茶匙糖1茶匙鸡粉少许生抽少许做法1.青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段;香干切片。2.蒜头切成沫，油锅中爆香，再倒入香干片，翻炒一下，倒入青尖椒，加入盐、糖、鸡粉及生抽，翻炒片刻。3.倒入预先炒好的瘦内以及少许清水，盖上锅盖，转中小火焖煮8分钟左右即可。 详情>>
用料：大土豆一个，胡萝卜1/3根，尖椒2只，干红辣椒2只，花椒7、8粒，盐1茶匙，白砂1茶匙，香醋1汤匙，鸡精适量，油适量。做法：1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。3、大火 详情>>
主料：烹制方法：主料：黄瓜、大菜椒、杭椒、美人椒、野山椒；辅料：大蒜瓣；调料：陈醋、酱油、白糖和味精；烹制方法：1、在大容器中放入鲜味酱油、陈醋、野山椒各500克，50克白糖，17克味精，调制成底汁；2、将黄瓜切断去心，菜椒、杭椒、美人椒大蒜去核后用刀拍松，大蒜去根切成滚刀块；3、将准备的所有材料放入容器中腌制5-6个小时即可。 详情>>
原料：干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。做法：1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；2、尖椒切滚刀块；3、干豆腐切菱形块、蒜切片；4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：1个尖椒2个鸡蛋配料：1.5克左右盐适量油做法：1尖椒洗净去籽，切碎。2把鸡蛋打散，切碎的尖椒放到里面，加盐打散。3煎锅烧热后放油，把油烧开，鸡蛋倒入平滩开，转小火煎熟底面，4把鸡蛋饼对折。再小火煎一会，把心也煎熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，辅料：青尖椒20克，调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克.做法:1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；2.将猪肉洗净，切成丝；3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。 详情>>
材料:做法:材料:冬笋100克，瘦肉50克，尖椒20克，植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。做法:1、将冬笋和尖椒洗净，切成丝。2、将猪肉洗净，切成丝。3、炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加少许清水焖一会，放入精盐、味精出锅即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：豆干10片五花肉片200克大葱15克姜5克盐、油、胡萝卜15克辣椒10克调料：青椒3根料酒、老抽、鸡精。制作方法1、将豆干切成三角片。2、将青椒胡萝卜切成片，辣椒葱切断，姜切丝。3、炒锅烧热，放入适量油，放入五花肉片煸炒成金黄色。4、放入准备好的辣椒花椒蒜姜炒香。5、煸香后放入老抽，少许料酒。6、将豆干倒入翻炒，然后加入配菜。7、加入盐和鸡精翻炒几下，出锅。 详情>>
材料:做法:材料:湖南尖椒，自制卤豆干，自制腊肠，小米椒，蒜，盐，鸡精做法:尖椒切丝豆干切条腊肠切片小米椒，蒜切末锅热倒油，油七八分热的时候加入小米椒和蒜爆香加入腊肠（腊肠是蒸熟的）所以稍微炒一下就可以别炒干了在加入尖椒翻炒一分钟再加入豆腐迅速翻炒均匀加盐和少量鸡精就可以出锅了 详情>>
豆皮炒尖椒的特点豆皮炒尖椒制作简单，口感良好。豆皮炒尖椒的制作材料湿豆皮一张，尖椒2根，盐豆皮炒尖椒的做法1，豆皮和尖椒切成三角形（随意）2，锅中倒油，将尖椒倒入锅中翻炒变软3，加入豆皮，盐4，翻炒3分钟可以勾点芡出锅 详情>>
豆豉尖椒炒猪油渣的制作步骤小贴士主料肥猪肉、青尖椒、红尖、椒豆豉、姜、蒜辅料盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量豆豉尖椒炒猪油渣的制作步骤1将肥猪肉切丁(注意不要切太小，炼油之后会缩小的)，锅内加入少量清水及姜片，将肥肉丁放入，中小火慢慢炼制，等油脂都释放出来，肥肉变干呈金黄色，关火，捞出滤油后撒上一层椒盐备用；2青红辣椒都切成小圆圈状；姜、蒜切碎末；豆豉略加切碎；葱切段备用；3锅内留适量猪油， 详情>>
原料：调料：做法：原料：苦瓜、尖椒、干红辣椒调料：盐、鸡精、豆豉、白糖、醋做法：1、苦瓜切丝、尖椒切丝、干红辣椒剪成细丝2、苦瓜用盐搓一下，去掉苦味冲净3、烤箱提前预热150°，将烤盘上刷少许油4、苦瓜、尖椒、干辣椒、豆豉拌匀加盐鸡精、白糖、醋、调味拌匀，放入烤盘用烤箱烤5分钟取出装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜2条（净重400g），尖椒2只，大蒜3瓣，永川豆豉2茶匙（10g），豆豉辣酱2茶匙（10g），油1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1茶匙（5g）做法:苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。烧热炒锅将苦瓜片和尖椒 详情>>
原料做法提示原料土豆、尖椒、豆豉做法1.土豆去皮切片，尖椒切成小圆圈，这样切不会辣到手。2.热锅凉油，先炒土豆片，炒到半熟后再放尖椒和豆豉翻炒，最后加一点点盐即可。提示豆豉有咸味，所以盐要少放。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：豆豉尖椒莴笋制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：根茎类食材明细主料：豆豉、尖椒、莴笋辅料：花椒、盐、鸡精制作方法1、尖椒洗净切块，莴笋去皮切片。2、准备豆豉花椒。3、锅中放油爆香花椒。4、下入豆豉煸炒。5、放入尖椒笋片快速翻炒。6、加入盐鸡精翻炒均匀即可。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)豆豉焖尖椒是一道典型的鲁式家常菜，具有味道香辣、口感绵软、下酒下饭、解腻开胃的特点。豆豉焖尖椒的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。主料：尖椒。辅料：豆豉、姜、蒜。调料：盐、糖、料酒、醋、水淀粉、食用油。制作步骤：1、盐、糖、醋、水淀粉制成碗芡备用。2、尖椒去掉椒蒂、洗净备用。3、姜蒜切末备用。4、豆豉适当剁碎一些备用。5、尖椒用热油炸至表面微微发干后捞 详情>>
原料：做法：备注：原料：鸡蛋、西红柿、尖椒（或青椒）做法：1、西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；鸡蛋打散。2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒。3、西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟。4、加少许糖、加盐，出锅。备注：1、从准备到出锅，超不过五分钟，名副其实的快手菜。2、用尖椒会有些许辣味，不喜欢辣的，可以换成青椒。3、极其简单的菜，约等于最普 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细材料：西红柿1个土豆1个尖椒2个调料：色拉油25克精盐2克五香粉2克味精2克酱油3克清汤100克米醋少许烹饪步骤1.将土豆去皮，清洗干净，切成片在清水中投一下，装盘待用。2.将西红柿清洗干净，切成小块装入小碗中待用，将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片装盘待用。3.热锅放油，爆香葱姜末，放入 详情>>
福康尖椒中早熟。植株生长势较强，株高50厘米，株幅40厘米，始花位节10-11节。易坐果，抗病性强，果实浅绿色，羊角形，单果重40-50克，长19-22厘米，果径3.2厘米，肉3.1毫米，果皮光滑，光亮，耐贮运；味辣，品质优良。一般亩产4000-4500公斤。适宜华南地区栽培 详情>>
品种类别:辣椒品种名称:富尔尖椒1号(富94-01)审定编号:黑审2001-40品种来源:齐齐哈尔市富拉尔基农业科学研究所选育而成。特征特性:株高50厘米，株幅60厘米，果实羊角形、深绿色，光亮无褶，果长17厘米，宽3．2厘米，肉厚0．25厘米，单果重40克。中早熟品种，耐寒性强；接种鉴定，病毒病病情指数31．80；有辣味。产量表现:1998—1999年参加黑龙江省区域试验，平均亩产2273千克， 详情>>
基本信息品种特征品种特性基本信息品种名称：富贵黄皮尖椒品种类型：青黄皮尖椒类学名：CapsicumannuumL.科名：茄科属名：辣椒属品种来源：该品种系广东省良种引进服务公司引进经营。育成时间：2005年适宜区域：广东、广西、海南等华南地区均有种植。品种特征植株生势较强。株高56cm，植株开展度为57×53cm，分枝多、桂果多。果实羊角形，果色黄绿，果面光滑，肉质细软，商品性挂。中早熟，生育期1 详情>>
原料制作方法原料主料：干豆腐250克，辣椒(青尖)80克，猪肉(肥瘦)60克辅料：酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜（白皮）5克调料：味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克制作方法烹饪步骤：1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；3.猪肉切成薄片；4.葱、姜切丝；5.蒜切片；6.锅内放清水烧沸；7.将干豆腐放入焯透 详情>>
材料:做法:材料:小尖椒半斤，酱油，醋，糖，盐，香油做法:1.准备半斤小尖椒，洗净随便切成小段2.然后放酱油、醋、糖、盐、香油搅拌均匀3.放冰箱里进进味，过一会拿出来吃特别的有味道 详情>>
灌肠虎皮尖椒烧制过程灌肠虎皮尖椒食材明细青椒或尖椒6-8个五花肉3两左右一小碗高汤调味料：植物油30-50克海鲜酱油5克料酒3克、醋少量香油少量、盐4克糖3克、五香粉3克嫩肉粉2小勺鸡精或味精2克葱5克、姜5克、老干妈豆豉2勺烧制过程1.将青椒去蒂、籽洗净。2.将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。3.再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。4.最后用牙签在青椒的表面扎上许多的 详情>>
材料：配料：做法：材料：海蜒3两，鸡蛋2个配料：干红椒，青椒2个做法：1、海蜒洗干净加黄酒和生姜浸泡后沥干；2、青椒切丝，干红椒切段，鸡蛋打散；3、热锅加油用小火慢慢炸香海蜒盛出备用；4、锅内加油七分热时倒入鸡蛋炒熟后放入海蜒和青椒丝略炒后淋入少许黄酒，洒入盐和鸡精就行了。 详情>>
制作材料：主料：鸭肠250克,红尖椒150克。调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。做法1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；红尖椒去籽，洗净待用。2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。制作要诀：卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。 详情>>
材料:做法:材料:胡萝卜,尖椒,猪肝.做法:1、猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀；2、胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末；3、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用；4、锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒；5、放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。 详情>>
原料制作步骤原料玉米面、面粉、酵母、胡萝卜、尖椒、姜、盐、生抽、十三香、油、白胡椒粉、鸡精。制作步骤1.电饭锅刷油，放小饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出。2.包子反过来压扁成小饼。3.收口包成包子样。4.尖椒胡萝卜加姜末、盐、生抽、十三香、油、白胡椒粉、鸡精拌成辣椒馅。5.发好的面团揉成长条形，切成小块。6.尖椒切碎撒盐腌20分钟，挤干水分。7.胡萝卜擦丝加盐腌20分钟 详情>>
??材料：辣椒、猪肉、荸荠、盐、鸡精、大蒜、酱油、醋????作法：1、辣椒洗净，捞空里面的辣椒子。????2、准备辣椒里面的馅，将肉末、荸荠、盐、糖、鸡精调成肉馅。将肉馅塞入尖椒内酿好后，切成一段一段的备用，??3、在锅里放油，把酿尖椒放到里边干煸，为了防止油溅起，可以在油里放一点盐。????4、煎到外边的尖椒略软就可以放酱油拉，还放一些蒜末进去，最重要的是要点两滴醋，你决不会吃到酸味的，它只会把 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉，葱花，盐，酱油，胡椒粉，尖椒做法:1.肉馅加葱花盐酱油胡椒粉和匀，尖椒切蒂，去掉内芯，把肉馅填到里面去2.煎锅加油，把尖椒两面都煎出虎皮的效果3.最后浇入酱油汁焖一小会儿就可以出锅了。 详情>>
材料:做法:材料:尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量做法:1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。 详情>>
材料：制作方法：材料：土豆、尖椒、葱、猪肉、花椒、辣椒。制作方法：1、将土豆片先下锅提前炒几分钟，软烂后盛出待用。2、倒少许油将花椒煸香，微微焦糊后再将花椒倒出，只用里面的油继续放辣椒爆香。3、这时候的油已经很香了，继续下葱丝，放入切好的肉片翻炒，倒少许酱油，料酒翻炒2分钟。再将提前炒软的土豆一起倒入继续翻炒，最后放尖椒。4、盐和鸡精要最后放，等尖椒也炒软后即可出锅。最后撒上葱粒即可食用！ 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料腊里脊肉150克，青尖椒50克，白干3块调料鲜汤50克，色拉油50克，精盐4克，豆豉（斩末）10克，大蒜粒5克，料酒5克，酱油3克，鸡精3克。做法1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸30分钟至熟，晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片，青椒斜刀改4厘米长的段，锅烧油至四成热，放白干炸至外皮硬后捞出，晾凉后切片。2、锅中放油烧六成热，将青椒、豆豉、蒜粒炒香，下白干、里脊同翻几下 详情>>
原 料:制作:菜品特色：原 料:白蛤、红尖椒、绿尖椒、油、姜、酒、盐、鸡精。制作:1、将白蛤养清洗净。2、红、青尖椒切段。3、起油锅，放姜煸出香味，倒入白蛤翻炒片刻，加盖。4、等白蛤壳开，加酒、盐、红青椒再快炒片刻，加点鸡精即可。菜品特色：蛤肉嫩鲜，微辣咸香。 详情>>
尖椒爆炒鸡胗的制作步骤小贴士主料鸡珍5个、尖椒2个辅料食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量尖椒爆炒鸡胗的制作步骤1把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。2把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待用。3把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。4锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。5锅 详情>>
原料制法特点川厨提示原料肚子400克，青尖椒100克，泡辣椒30克，姜片5克，蒜片5克，蒜15克，精盐5克，料酒10克，味精1克，胡椒粉0.5克，水淀粉15克，香油5克，鲜汤20克，食用油60克。制法1.肚子洗后入沸水锅氽1-2分钏捞出，刮洗净白膜，再入汤中煮至肚子软熟(或用高压锅加热25分钟)，捞出晾凉后改成长5厘米、粗1厘米的条，青洒戚切成滚刀块，泡辣椒、葱切成马耳朵形。2.精盐、料酒、胡椒粉 详情>>
亮点:原料：调料：制作：味型：点评：亮点:去骨鹅掌＋蚝油＋香菇丁、肉末等配料，看似粤菜，口味却是香辣。原料：去骨鹅掌300克，肉末50克，笋丁50克，香菇50克，尖椒80克。调料：味精5克，蚝油5克，辣妹子辣酱5克，大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克，花椒油10克。制作：1、将去骨鹅掌汆水，用红卤水小火卤30分钟至软粑，然后离火焖20分钟取出放凉备用。2、锅留底油20克，放入肉末、笋丁、香菇丁 详情>>
原料：熟肥肠、青椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粒。原料：1、熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄。2、下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒。3、最后可以倒一点生抽上色。注：1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料：猪肝、尖椒调料：蒜、姜、盐制作方法1、材料：猪肝、尖椒调料：蒜、姜、盐2、尖椒斜切成段3、猪肝用盐水浸泡一晚上，将血水冲洗干净，切成薄片4、猪肝用姜、蒜片，腌制半小时5、尖椒用热锅烘干水汽至焉软，盛起待用6、热锅下油，倒入猪肝7、用大火爆熟8、猪肝颜色微变，倒入尖椒，翻炒几下即可 详情>>
原料：制作：特点：点评：原料：土狗后腿一个，青红椒各80克，鲜青花椒30克，生粉适量，吉士粉5克，八角3克，沙姜5克，毛草根8克，草果2克，蓝乳（粤菜常用的一种调料，也可用普通腐乳代替）5克，盐1克，味精2克，鸡精2克，花椒油2克，老姜5克，鲜汤500克。制作：1、狗后腿脚洗净，把大骨取出，再把狗肉改切成5公分见方的块，打上菊花刀，放入压力锅中，加鲜汤、沙姜、毛草根、草果、蓝乳、老姜、少量盐、鸡精 详情>>
尖椒爆河虾主料：河虾，尖椒，蒜米，干辣椒，盐，白砂糖，味精，酱油，蚝油做法：1、河虾冲洗干净沥干水分。2、尖椒切小圈，蒜米切好备用。3、锅内热油先放干辣椒炒一下，再放蒜米爆香。4、把虾倒入锅内。5、翻炒到虾变色后加入适量盐。6、加入适量白砂糖。7、加几粒味精。8、加入之前切好的尖椒。9、倒入少许酱油。10、加适量蚝油拌均匀即可。小贴士：虾很容易熟的，炒到变红加入那些调味料就可以了，再炒的太久味道也 详情>>
基本信息基本特点基本材料制作步骤基本信息菜谱名称：尖椒爆田鸡所属菜系：湘菜所属类型：另类饮食基本特点尖椒爆田鸡是湖南创新名菜。注重工艺造型，讲究原料配合，，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，香辣可口，深受四方宾客欢迎。基本材料主菜：田鸡；配菜：青尖椒、葱、姜、蒜；作料：生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。制作步骤1、田鸡清理干净，加黄酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌匀腌制12分钟左右； 详情>>
原料：·牛蛙·尖椒·葱·姜·蒜·淀粉·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。3、锅内添清油，油热5成（120摄氏度左右）将牛蛙下入滑油，捞出备用。4、葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，再放入牛蛙，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。 详情>>
原料：猪肝400克、青椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粒。原料：1、猪肝切小块，小火下锅慢慢煸炒。2、下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒。3、最后可以倒一点生抽上色。 详情>>
菜系及功效：川菜老人食谱益智补脑食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味：香辣工艺：炒尖椒北极贝的制作材料：主料：鲜贝500克辅料：辣椒(青,尖)150克调料：姜10克,盐8克,味精2克,色拉油25克,香油5克,胡椒粉2克,料酒15克尖椒北极贝的特色：肉质细嫩，咸鲜适口，色泽美观，尖椒特有的辣香味浓郁。制作：1.将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；2.尖椒切成小圆颗；3.姜改片备用；4.锅中烧油下尖椒，炒 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜品特色菜谱名称尖椒茶树菇烹制材料主料：青尖椒、干茶树菇配料：干辣椒、干花椒、姜、蒜、盐、鸡精烹制工艺1、青尖椒去籽洗净后切粗丝；2、茶树菇洗净滤干水，剪去根部，切成两段；3、姜、蒜切末待用；4、炒锅热少许油，炒香姜、蒜末，下茶树菇小火翻炒3—4分钟，然后倒入青椒丝，放盐、鸡精，翻炒片刻即可。厨师贴士炒尖椒茶树菇一定要干茶树菇才好吃。菜品特色这是一道经典的素菜，干香 详情>>
材料：制作方法：材料：鳝鱼400克尖椒50克茶树菇50克仔姜50克麻辣鲜露1勺辣油1勺老抽1勺盐、鸡精少许葱花、姜片、蒜片、干椒少许制作方法：1.原料：鳝片，茶树菇，尖椒，仔姜。2.小料：葱花，姜片，蒜片，干椒段。3.把鳝鱼切成5厘米长的鳝片。4.把鳝片倒入锅中汆水，去除表皮的粘液和血污。5.锅中放少许油，倒入小料煸香。6.倒入洗好的鳝片，茶树菇，尖椒，仔姜煸炒。加入盐、鸡精、老抽调味，出锅前淋入 详情>>
原料：八爪鱼、尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。做法：1、八爪鱼择洗干净，切段；尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎；2、八爪鱼飞水；3、葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀； 详情>>
原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。做法：1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；3、下入尖椒继续大火翻炒；4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。 详情>>
菜品名称所属菜系菜品口感基本材料(主料配料)制作过程重点提示营养功效相克食物菜品名称尖椒炒蛋所属菜系川菜菜品口感香中带辣，鲜而不油。基本材料主料鸡蛋3只嫩尖椒250克配料盐2克油60克鸡精:5克制作过程1.鸡蛋打碎放入少许盐2.尖椒洗净切成1CM长短的段，放入清水中冲洗一下去除辣椒的辣味及辣椒籽。3.热锅中放入适量的油热后把切好的辣椒段放入锅中翻炒片刻放入适量的盐，将打好的蛋倒入锅中快速的和辣椒拌 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料蚬子750克辣椒(青、尖)200克调料姜5克大葱5克盐5克味精3克胡椒1克植物油10克花椒2克醋5克淀粉(豌豆)5克料酒5克各适量类别补血调理私家菜肝调养调理清热解毒调理利尿调理口味口味鲜辣，营养丰富。食物做法1.将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。2.锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出。3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉， 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料豆腐皮1张、尖椒2根、蒜末少许、盐少许、西班牙橄榄油适量。特 色清爽开胃菜。操 作1、尖椒洗净切细丝，豆腐皮切丝。2、锅中倒放少许西班牙橄榄油，放入蒜末炒香。3、放入豆腐丝翻炒均匀，倒入小半碗水，加盐调味，煮至水分将要收干。4、放入尖椒丝炒至稍稍变软，出锅即可。贴士1、这道菜最后可加少许水淀粉勾芡，不过我觉得清清爽爽的就很好吃啦。2、西班牙橄榄油具有预防氧化和衰老的作用 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：尖椒炒番薯叶制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细大尖椒番薯叶蒜几颗制作方法1、番薯叶剥皮弄干净,有的地方是连叶子一起的.2、尖椒洗净切丝,蒜拍碎.3、热锅下油,放蒜爆香,下番薯叶炒.4、放尖椒一起炒.5、放盐/鸡精/少许白糖,出锅啦. 详情>>
原料：海葵、油、料酒、味精、盐。做法：1、海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用；2、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；3、烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟；4、下入海葵继续大火翻炒片刻；5、调入适量盐和味精，出锅即可。 详情>>
中文名：尖椒炒河蚌主要食材：尖椒，河蚌口味：辣工艺：炒尖椒炒河蚌原料：河蚌、青红尖椒尖椒炒河蚌调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精尖椒炒河蚌做法：1、河蚌去壳取肉，洗净，片成大片；青红尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；干红辣椒洗净切段；葱、姜、蒜分别切片。2、锅内加清水，水沸后将河蚌片，下入焯水后迅速捞出（焯水时要掌握好两点：一是水量要多，二是焯水时间要短）。3、葱、姜、蒜炒出香味，下入 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)尖椒炒红薯是一道非常值得推荐的鲁式菜肴。具有味道鲜美、口感丰富、下酒下饭、制作简单的特点。尖椒炒红薯的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。主料：红薯。辅料：尖椒、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖、酱油、醋、水淀粉、食用油。制作步骤：1、红薯去皮、洗净、切片备用。2、尖椒切段、葱姜蒜切末备用。3、盐、味精、糖、酱油、醋、水淀粉制成碗芡备用。4、锅中做油，6成热时 详情>>
尖椒炒黄豆简介主料配料耗时尖椒炒黄豆做法注意事项尖椒炒黄豆简介黄豆非常有营养，特别是对女人，含有天然的雌激素。我和妈妈都喜欢吃，小时候吃不知道啥营养不营养的，只知道黄豆不论吃炒着吃还是刚成熟时候叫毛豆的时候，都很香，越嚼越香，黄豆泡发出豆芽也可以炒菜，没出芽也可以炒，但是就怕有闲豆子，怎么都泡发不了，还很硬，有时候夹到嘴里也不知道，一咬牙齿都咯了一下，不过家里还是特别喜欢吃，因为特别香！黄豆，是豆 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称尖椒炒回锅肉美食简介回锅肉是四川的传统菜肴之一，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，可见回锅肉在四川菜系中的江湖地位。回锅肉有很多品种，尖椒回锅肉、豇豆回锅肉、蒜苗回锅肉、蕨菜回锅肉等，由于荤素搭配得宜，因此菜肴油而不腻，香辣脆嫩，十分好下饭！烹制材料主料：五花肉(220克)、青椒(3只)、花椒(1汤匙)、八角(2粒)、桂皮(1小块)、陈皮1小 详情>>
食材明细制作方法食材明细尖椒2个大圆火腿半个（培根也可以）盐鸡精（为了健康，建议大家不要放或者少放鸡精）制作方法1、将尖椒切成块，火腿切成四分之一的样子。2、开火（我炒青菜喜欢开大火，呵呵~），放油，油热后放入尖椒块翻炒，然后放入盐和鸡精（因为圆火腿本身就有咸味，所以只需给尖椒放盐就可以）。3、尖椒放入盐后，翻炒几下，然后放入切好的圆火腿。4、火腿翻炒几下，炒热后，出锅就可以了，我喜欢吃有点焦焦的 详情>>
原料：鸡腿两只、青红尖椒各一个。辅料：盐1/4小勺、胡椒粉1小勺、生粉一大勺、葱花、蒜片、生抽一大勺、老抽2小勺、米醋1小勺、糖1小勺、味精少许。做法：1、鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块。2、油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用。3、炒 详情>>
原料：鸡腿两只，青红尖椒各一个辅料：盐1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，葱花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少许做法：1.鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．2.油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用．3.炒锅加 详情>>
菜谱分类美食原料制作方法美味贴士国庆佳节期间，到处都人头涌涌，上酒楼吃个便饭大概也需提前定位。想换换口味，吃湖南菜怎么办？其实在家就可以轻松办到。今天教大家做的这道尖椒炒鸡腿，就是正宗的湖南菜。众所周知，湖南菜是中国主要菜系之一，以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重的独特风味而久负盛名。但对于口味较清淡的南方人而言，恐怕一时间难以适应辣味重而油多的湖南菜。这道菜融合了湘、粤的风味，味道既不会太辣，又保留 详情>>
原料：鸡心一斤、尖椒四枚。做法：1、先将鸡心用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净，并空干备用。接着，将尖椒用剪子煎开，去掉中间的籽，洗净，然后切成块；2、炒勺加热后，倒入色拉油，油大热后，将尖椒和鸡心一起倒入爆炒，然后加盐，炒匀，盛盘。 详情>>
材料:做法:材料:鸡肫3个，鸡肝一副，尖椒5个，姜丝，料酒，油，盐做法:1.鸡肫和肝洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。2.尖椒去籽切成小块。3.油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾,肝放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.4.另起锅,烧热油后,把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右,然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒,最后下盐调味就可上碟. 详情>>
简介原料作法小贴士简介菜品口味：微辣主要工艺：炒所需时间：廿分钟所用厨具：炒锅原料·鸡胗·青红尖椒·葱·姜·蒜·盐·料酒·酱油·胡椒粉·鸡精作法鸡胗就是鸡的胃，韧脆适中，口感好，适宜用卤、煮、炒、爆、炸等技法烹饪。1、鸡胗除去外部筋膜，洗净，切上十字花刀；2、尖椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜择洗干净，分别切成片；3、锅内加清油，油温6成（约150摄氏度左右）时，将鸡胗下入，待花纹张开时 详情>>
原料腊鸡肠300克，尖红60克，青椒60克，植物油50克，精盐5克，味精4克，白糖1克，蚝油5克，红油5克，香油2克，葱5克，蒜子8克，姜6克，鲜汤50克。制法（1）腊鸡肠用旺火蒸至软烂后切成2厘米长的段，尖红、青椒切成0.3厘米厚的圈，蒜子切成指甲片，姜切菱形片，葱切段。（2）锅置旺火上，放入底油，烧至五成热时下入鸡肠炒香，放入姜、蒜片和尖红、青椒煸炒均匀，加入精盐、味精、蚝油、白糖炒拌入味，再 详情>>
原料：制作方法：原料：尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。制作方法：1、尖椒、彩椒洗净切块。2、辣肠切片。3、大葱切丝。4、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。5、加调料调味即可。 详情>>
原料：·墨鱼仔·尖椒·葱·姜·蒜·盐·料酒·胡椒粉·鸡精·淀粉作法：1、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片。2、葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。3、墨鱼仔去净腹内污物，漂洗干净。4、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。5、锅内添清水，水沸后将墨鱼仔放入焯水，捞出备用。6、葱、姜、蒜炒出香味，放入尖椒片炒至断生，再放入焯水后的墨鱼仔，倒入调味汁，翻炒均匀，淋明油，装盘。 详情>>
主料：尖椒,木耳,盐,生抽做法：木耳用冷水泡发，洗净撕成小朵，尖辣椒切成细细的圈(这样不会辣到手)，锅热倒油，先放木耳翻炒，再放尖椒圈，最后放点盐和生抽即可。 详情>>
材料：牛柏叶牛肚750克青红尖椒共5个做法:1.先把牛柏叶牛肚洗干净，刮净牛肚上面黑色的东西，晾干水分。2.牛柏叶牛肚切成块，尖椒切小块，姜切丝，葱切段。3.热锅下油.姜葱.尖椒爆炒一会。4.下牛柏叶牛肚大火翻炒4分钟。5.下芡汁，盐，酱油调味，盛起。（不要炒久了，孟火炒几分钟就可以，炒久了会老。） 详情>>
原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；3、锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也 详情>>
原料：·牛蛙·尖椒·葱·姜·蒜·淀粉·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。见天介绍一道鲜嫩爽滑的尖椒炒牛蛙做法，一起来看一下吧。1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。3、锅内添清油，油热 详情>>
尖椒炒藕片制作原料尖椒炒藕片制作工艺尖椒炒藕片食谱营养尖椒炒藕片食谱相克尖椒炒藕片制作原料主料：莲藕(300克)辣椒(青、尖)(50克)南瓜(50克)调料：大葱(5克)盐(3克)味精(1克)植物油(20克)香油(1克)淀粉(玉米)(10克)尖椒炒藕片制作工艺1. 将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；2. 将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出；3. 锅内放少许油烧热 详情>>
材料主料：尖椒、平菇。调料：葱、蒜、水淀粉、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。做法1、平菇洗净撕开，尖椒切块。2、锅中烧油，炒香葱、蒜，再炒蚝油，将平菇下锅炒，炒至平菇变软出水后下尖椒。3、略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻匀出锅。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些， 详情>>
原料：尖椒、瘦肉调料：植物油、生抽、盐、糖、白酒、淀粉做法：1、将瘦肉切薄片，用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉，加一点水，与肉片拌匀，待用；2、尖椒去蒂去尖，拿出里面的芯，斜刀切丝；3、起油锅，放肉片，炒到半熟时放入尖椒；4、下少许生抽和盐，炒熟即可上碟。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细尖椒200克瘦肉100克蒜米2粒生抽1勺豆瓣酱1勺盐1勺糖0.5勺味精0.25勺做法1.瘦肉切好，蒜米切好备用，尖椒洗净切长条备用。2.炒锅热油爆香蒜米，放入瘦肉炒香，炒香肉放入少许酱油。3.加入一勺豆瓣酱，炒至瘦肉断生熟了，把炒好的瘦肉盛出来备用。4.锅内留油把切好的尖椒倒入锅内，加入适量 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：酸辣主要工艺：炒主要食材：豆类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细生抽鸡精食用油黑胡椒干辣椒（尖椒）酸扁豆烹饪步骤1.泡好的酸扁豆，将酸扁豆切成细丝。2.将炒锅烧热，倒入适量食用油，放入一把干辣椒煸香，将切好的酸扁豆倒入锅中翻炒.3.待酸扁豆颜色稍许变深，加入少许鸡精、少许黑胡椒、少许生抽，翻炒均匀即可出锅。 详情>>
材料：尖椒1个，土豆1个。调料：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，葱姜各末3克。做法：1.将土豆去皮，清洗干净，切成小片装入盘中待用，将尖椒清洗干净，去蒂和筋切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。2.热锅放油爆香葱姜末，五香粉，倒入土豆片翻炒均匀。3.放入少许清水稍微炖一会儿，加入精盐，生抽，翻炒均匀，倒入尖椒片翻炒均匀。4.将土豆片，尖椒炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍【配料】兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。【制作方法】1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。【功效】补中益气，凉血，解热毒。兔肉含较高的蛋白质，人体必须的氨基 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸭肠250克,尖椒150克。调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。制作1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。制作要诀卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。 详情>>
原料：青椒200克，鸭肉100克，蒜米2粒，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，糖0.5勺，味精0.25勺。步骤1：瘦肉切好，蒜米切好备用。步骤2：尖椒洗净切长条备用。步骤3：炒锅热油爆香蒜米。步骤4：放入鸭肉炒香。步骤5：炒香肉放入少许酱油步骤6：加入一勺豆瓣酱步骤7：炒至鸭肉断生熟了。步骤8：把炒好的鸭肉盛出来备用。步骤9：锅内留油把切好的尖椒倒入锅内。步骤10：加入适量盐。步骤11：把之前炒好的鸭 详情>>
原料：青椒，瘦肉，蒜米，生抽，豆瓣酱，盐，糖，味精。步骤1：瘦肉切好，蒜米切好备用。步骤2：尖椒洗净切长条备用。步骤3：炒锅热油爆香蒜米。步骤4：放入瘦肉炒香。步骤5：炒香肉放入少许酱油。步骤6：加入一勺豆瓣酱。步骤7：炒至瘦肉断生熟了。步骤8：把炒好的瘦肉盛出来备用。步骤9：锅内留油把切好的尖椒倒入锅内。步骤10：加入适量盐。步骤11：把之前炒好的瘦肉倒回锅内。步骤12：翻炒均匀加少量白砂糖和几 详情>>
基本信息食材明细营养价值做法基本信息制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：羊肉类食材明细羊头肉500k尖椒200k大葱20k胡椒粉5k盐5k营养价值牛科动物山羊或绵羊等的肉，味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。做法1、尖辣椒，羊头肉 详情>>
材料:配料：做法:材料:腊肉100克配料：尖椒3根小红辣椒3根洋葱半个生抽1汤匙（15ml）香油1/4茶匙（约1ml）做法:1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。2）锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：)制作：菜系：云南原料：主料：油豆腐250克辣椒(青、尖)80克猪肉(肥瘦)60克辅料：调料：酱油10克盐3克醋4克花椒2克大葱8克姜6克大蒜3克制作：1.将油豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；猪肉切成薄片；3.葱、姜切丝；蒜切片；锅内放清水烧沸；4.将油豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；5.锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色； 详情>>
原料：做法:原料：主料：鱼肚、红、绿尖椒、葱头、配料：葱、姜、蒜、大料、黄酒、胡椒粉、十八鲜调料：食用油、盐、味极鲜酱油、鸡精、香油做法:一、鱼肚要用热油炸一遍，然后用清水泡上，期间还需要换几回清水，直到看到鱼肚颜色浅了、发胖了，用清水投洗几回，切成丝，再用胡椒粉、黄酒、十八鲜、姜末腌渍备用。二、红、绿尖椒、清洗干净，去籽、将里面的辣筋去掉，切成丝备用。三、葱切成象眼段、姜切成末、蒜切成片四、炒菜 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：卤猪耳根、青尖椒、红尖椒、大葱、姜、蒜、香醋、金兰酱油、盐。制作方法：1.卤猪耳根部切片备用。2.尖椒切圈，大葱切斜段，姜切丝，蒜切末备用。3.锅热注少许油，倒入姜丝和蒜末爆香。4.再倒入尖椒一起爆炒至变色，加入半勺盐调味炒匀。5.再倒入猪耳根片一起煸炒5秒。6.放入大葱段炒匀。7.最后倒入少许金兰酱油。8.淋少许香醋调味即可。小贴士：炒尖椒的时候就放盐，一是因为猪耳 详情>>
材料:做法:材料:上下粗细均匀些的紫皮茄2个，尖椒2个，小葱3棵，蒜泥15克，酱油、醋等少许。做法:1.油烧七成热，再用花椒热油，花椒略变黑时将花椒捞出，小心不要被烫着。2.蒜泥和小葱末一起倒下去，约5秒有香味出来后，马上倒进茄条，茄长一变软，马上放进去切好的尖椒条，快速翻炒，直至尖椒变翠绿。3.根据口味淋进一些酱油和醋，盐放好后，轻炒马上出锅。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鲫鱼600克，辅料：芝麻10克，青尖椒20克，辣椒(红，尖，干)20克，红尖椒20克，调料：植物油30克，辣椒酱15克，花椒3克，盐3克，料酒15克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克做法:1.将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆，捞出控油；2.青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝；3.姜、蒜切片，葱切花；4.炒锅注油烧热，下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣 详情>>
原料做法(面条的做法：尖椒卤的做法：)原料面条：面粉300克、清水50--100克（因为面粉的吸水量不同，所以要根据实际情况决定水量的多少）。卤子：大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末（最好是五花肉）50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量。做法面条的做法：1、将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑。2、将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过 详情>>
材料:做法:材料:大排，尖椒，蘑菇，葱，姜，葱头，盐，料酒，黑胡椒粉，鸡精，淀粉做法:1、猪大排切0.5cm的大片，用刀拍松，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟；配料切片2、腌好的大排用淀粉拌匀3、放温油中划油4、葱、姜、葱头炒出香味5、放入配料炒至断生6、将大排放入，加盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精翻炒均匀 详情>>
1.尖椒适量切成丝备用2.豆腐一块约200克将豆腐切片,锅中倒油,在锅第铺一层即可!油热后,放入豆腐煎致微微泛金黄色即可!3.将所有豆腐煎好以后,锅内留少量油,此时将尖椒倒入锅内加盐迅速翻炒,加适量味精出锅! 详情>>
原料：尖椒、冻豆腐做法：1.把尖椒洗净，切成小圆圈;冻豆腐解冻后切成很小的丁。2.热锅凉油，先炒尖椒，加生抽提味，再放入冻豆腐丁炒透，加点水和盐略煮一会儿即可。 详情>>
材料:做法:材料:材料贝壳面、番茄汁、尖椒、节瓜、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒做法:1、贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出，用凉开水冲冷，沥干水分，拌入橄榄油。2、尖椒去蒂、籽，横切成圈；节瓜切成块。3、用橄榄油炒香蒜泥，加入尖椒、节瓜和贝壳面翻炒，再加入番茄汁，略为浓缩，加盐、胡椒调味，装盆即可。 详情>>
品种类别:辣椒品种名称:长香尖椒审定编号:川审蔬2003015号品种来源:长香尖椒是四川种都种业有限公司以细尖椒M21为父本，P149-3-2（国外尖椒优良株系）为母本配制的杂交一代品种。特征特性:长香尖椒是早中熟杂一代品种，干鲜两用，味香辣，羊角型，株高60cm，开展度52cm，第一花着生节位8-9节；果长17cm，果肩1.8cm，青熟果皮绿色，果面光滑，单果重20g，老熟果红色。产量表现:66 详情>>
主料：调料：做法：主料：尖椒、平菇。调料：葱、蒜、水淀粉、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。做法：1、平菇洗净撕开，尖椒切块。2、锅中烧油，炒香葱、蒜，再炒蚝油，将平菇下锅炒，炒至平菇变软出水后下尖椒。3、略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻匀出锅。 详情>>
材料尖椒200克瘦肉100克配料蒜米2粒生抽1勺豆瓣酱1勺盐1勺糖0.5勺味精0.25勺做法1.瘦肉切好，蒜米切好备用，尖椒洗净切长条备用。2.炒锅热油爆香蒜米，放入瘦肉炒香，炒香肉放入少许酱油。3.加入一勺豆瓣酱，炒至瘦肉断生熟了，把炒好的瘦肉盛出来备用。4.锅内留油把切好的尖椒倒入锅内，加入适量盐，把之前炒好的瘦肉倒回锅内，翻炒均匀加少量白砂糖和几粒味精即可。 详情>>
炒木犀尖椒类别：家常菜益智补脑调理健脾开胃调理学生膳食工艺：炒口味：咸鲜味主料：辣椒(青、尖)400克辅料：鸡蛋100克火腿5克调料：色拉油25克盐4克味精2克大葱5克姜5克花椒2克制作工艺1.尖青椒洗净去核切滚刀块；2.鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液；3.锅内放油加热后，放蛋液炒熟倒入盘内；4.将锅擦净放25克油，倒入尖青椒块，炒至五成熟；5.加适量精盐、味精，炒两下；6.再倒 详情>>
材料青尖椒200克茶香干1包瘦肉100克配料蒜头2瓣盐1茶匙糖1茶匙鸡粉少许生抽少许做法1.青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段;香干切片。2.蒜头切成沫，油锅中爆香，再倒入香干片，翻炒一下，倒入青尖椒，加入盐、糖、鸡粉及生抽，翻炒片刻。3.倒入预先炒好的瘦内以及少许清水，盖上锅盖，转中小火焖煮8分钟左右即可。 详情>>
用料：大土豆一个，胡萝卜1/3根，尖椒2只，干红辣椒2只，花椒7、8粒，盐1茶匙，白砂1茶匙，香醋1汤匙，鸡精适量，油适量。做法：1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。3、大火 详情>>
主料：烹制方法：主料：黄瓜、大菜椒、杭椒、美人椒、野山椒；辅料：大蒜瓣；调料：陈醋、酱油、白糖和味精；烹制方法：1、在大容器中放入鲜味酱油、陈醋、野山椒各500克，50克白糖，17克味精，调制成底汁；2、将黄瓜切断去心，菜椒、杭椒、美人椒大蒜去核后用刀拍松，大蒜去根切成滚刀块；3、将准备的所有材料放入容器中腌制5-6个小时即可。 详情>>
原料：干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。做法：1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；2、尖椒切滚刀块；3、干豆腐切菱形块、蒜切片；4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：1个尖椒2个鸡蛋配料：1.5克左右盐适量油做法：1尖椒洗净去籽，切碎。2把鸡蛋打散，切碎的尖椒放到里面，加盐打散。3煎锅烧热后放油，把油烧开，鸡蛋倒入平滩开，转小火煎熟底面，4把鸡蛋饼对折。再小火煎一会，把心也煎熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，辅料：青尖椒20克，调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克.做法:1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；2.将猪肉洗净，切成丝；3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。 详情>>
材料:做法:材料:冬笋100克，瘦肉50克，尖椒20克，植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。做法:1、将冬笋和尖椒洗净，切成丝。2、将猪肉洗净，切成丝。3、炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加少许清水焖一会，放入精盐、味精出锅即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：豆干10片五花肉片200克大葱15克姜5克盐、油、胡萝卜15克辣椒10克调料：青椒3根料酒、老抽、鸡精。制作方法1、将豆干切成三角片。2、将青椒胡萝卜切成片，辣椒葱切断，姜切丝。3、炒锅烧热，放入适量油，放入五花肉片煸炒成金黄色。4、放入准备好的辣椒花椒蒜姜炒香。5、煸香后放入老抽，少许料酒。6、将豆干倒入翻炒，然后加入配菜。7、加入盐和鸡精翻炒几下，出锅。 详情>>
材料:做法:材料:湖南尖椒，自制卤豆干，自制腊肠，小米椒，蒜，盐，鸡精做法:尖椒切丝豆干切条腊肠切片小米椒，蒜切末锅热倒油，油七八分热的时候加入小米椒和蒜爆香加入腊肠（腊肠是蒸熟的）所以稍微炒一下就可以别炒干了在加入尖椒翻炒一分钟再加入豆腐迅速翻炒均匀加盐和少量鸡精就可以出锅了 详情>>
豆皮炒尖椒的特点豆皮炒尖椒制作简单，口感良好。豆皮炒尖椒的制作材料湿豆皮一张，尖椒2根，盐豆皮炒尖椒的做法1，豆皮和尖椒切成三角形（随意）2，锅中倒油，将尖椒倒入锅中翻炒变软3，加入豆皮，盐4，翻炒3分钟可以勾点芡出锅 详情>>
豆豉尖椒炒猪油渣的制作步骤小贴士主料肥猪肉、青尖椒、红尖、椒豆豉、姜、蒜辅料盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量豆豉尖椒炒猪油渣的制作步骤1将肥猪肉切丁(注意不要切太小，炼油之后会缩小的)，锅内加入少量清水及姜片，将肥肉丁放入，中小火慢慢炼制，等油脂都释放出来，肥肉变干呈金黄色，关火，捞出滤油后撒上一层椒盐备用；2青红辣椒都切成小圆圈状；姜、蒜切碎末；豆豉略加切碎；葱切段备用；3锅内留适量猪油， 详情>>
原料：调料：做法：原料：苦瓜、尖椒、干红辣椒调料：盐、鸡精、豆豉、白糖、醋做法：1、苦瓜切丝、尖椒切丝、干红辣椒剪成细丝2、苦瓜用盐搓一下，去掉苦味冲净3、烤箱提前预热150°，将烤盘上刷少许油4、苦瓜、尖椒、干辣椒、豆豉拌匀加盐鸡精、白糖、醋、调味拌匀，放入烤盘用烤箱烤5分钟取出装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜2条（净重400g），尖椒2只，大蒜3瓣，永川豆豉2茶匙（10g），豆豉辣酱2茶匙（10g），油1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1茶匙（5g）做法:苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。烧热炒锅将苦瓜片和尖椒 详情>>
原料做法提示原料土豆、尖椒、豆豉做法1.土豆去皮切片，尖椒切成小圆圈，这样切不会辣到手。2.热锅凉油，先炒土豆片，炒到半熟后再放尖椒和豆豉翻炒，最后加一点点盐即可。提示豆豉有咸味，所以盐要少放。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：豆豉尖椒莴笋制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：根茎类食材明细主料：豆豉、尖椒、莴笋辅料：花椒、盐、鸡精制作方法1、尖椒洗净切块，莴笋去皮切片。2、准备豆豉花椒。3、锅中放油爆香花椒。4、下入豆豉煸炒。5、放入尖椒笋片快速翻炒。6、加入盐鸡精翻炒均匀即可。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)豆豉焖尖椒是一道典型的鲁式家常菜，具有味道香辣、口感绵软、下酒下饭、解腻开胃的特点。豆豉焖尖椒的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。主料：尖椒。辅料：豆豉、姜、蒜。调料：盐、糖、料酒、醋、水淀粉、食用油。制作步骤：1、盐、糖、醋、水淀粉制成碗芡备用。2、尖椒去掉椒蒂、洗净备用。3、姜蒜切末备用。4、豆豉适当剁碎一些备用。5、尖椒用热油炸至表面微微发干后捞 详情>>
原料：做法：备注：原料：鸡蛋、西红柿、尖椒（或青椒）做法：1、西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；鸡蛋打散。2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒。3、西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟。4、加少许糖、加盐，出锅。备注：1、从准备到出锅，超不过五分钟，名副其实的快手菜。2、用尖椒会有些许辣味，不喜欢辣的，可以换成青椒。3、极其简单的菜，约等于最普 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细材料：西红柿1个土豆1个尖椒2个调料：色拉油25克精盐2克五香粉2克味精2克酱油3克清汤100克米醋少许烹饪步骤1.将土豆去皮，清洗干净，切成片在清水中投一下，装盘待用。2.将西红柿清洗干净，切成小块装入小碗中待用，将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片装盘待用。3.热锅放油，爆香葱姜末，放入 详情>>
福康尖椒中早熟。植株生长势较强，株高50厘米，株幅40厘米，始花位节10-11节。易坐果，抗病性强，果实浅绿色，羊角形，单果重40-50克，长19-22厘米，果径3.2厘米，肉3.1毫米，果皮光滑，光亮，耐贮运；味辣，品质优良。一般亩产4000-4500公斤。适宜华南地区栽培 详情>>
品种类别:辣椒品种名称:富尔尖椒1号(富94-01)审定编号:黑审2001-40品种来源:齐齐哈尔市富拉尔基农业科学研究所选育而成。特征特性:株高50厘米，株幅60厘米，果实羊角形、深绿色，光亮无褶，果长17厘米，宽3．2厘米，肉厚0．25厘米，单果重40克。中早熟品种，耐寒性强；接种鉴定，病毒病病情指数31．80；有辣味。产量表现:1998—1999年参加黑龙江省区域试验，平均亩产2273千克， 详情>>
基本信息品种特征品种特性基本信息品种名称：富贵黄皮尖椒品种类型：青黄皮尖椒类学名：CapsicumannuumL.科名：茄科属名：辣椒属品种来源：该品种系广东省良种引进服务公司引进经营。育成时间：2005年适宜区域：广东、广西、海南等华南地区均有种植。品种特征植株生势较强。株高56cm，植株开展度为57×53cm，分枝多、桂果多。果实羊角形，果色黄绿，果面光滑，肉质细软，商品性挂。中早熟，生育期1 详情>>
原料制作方法原料主料：干豆腐250克，辣椒(青尖)80克，猪肉(肥瘦)60克辅料：酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜（白皮）5克调料：味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克制作方法烹饪步骤：1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；3.猪肉切成薄片；4.葱、姜切丝；5.蒜切片；6.锅内放清水烧沸；7.将干豆腐放入焯透 详情>>
材料:做法:材料:小尖椒半斤，酱油，醋，糖，盐，香油做法:1.准备半斤小尖椒，洗净随便切成小段2.然后放酱油、醋、糖、盐、香油搅拌均匀3.放冰箱里进进味，过一会拿出来吃特别的有味道 详情>>
灌肠虎皮尖椒烧制过程灌肠虎皮尖椒食材明细青椒或尖椒6-8个五花肉3两左右一小碗高汤调味料：植物油30-50克海鲜酱油5克料酒3克、醋少量香油少量、盐4克糖3克、五香粉3克嫩肉粉2小勺鸡精或味精2克葱5克、姜5克、老干妈豆豉2勺烧制过程1.将青椒去蒂、籽洗净。2.将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。3.再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。4.最后用牙签在青椒的表面扎上许多的 详情>>
材料：配料：做法：材料：海蜒3两，鸡蛋2个配料：干红椒，青椒2个做法：1、海蜒洗干净加黄酒和生姜浸泡后沥干；2、青椒切丝，干红椒切段，鸡蛋打散；3、热锅加油用小火慢慢炸香海蜒盛出备用；4、锅内加油七分热时倒入鸡蛋炒熟后放入海蜒和青椒丝略炒后淋入少许黄酒，洒入盐和鸡精就行了。 详情>>
制作材料：主料：鸭肠250克,红尖椒150克。调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。做法1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；红尖椒去籽，洗净待用。2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。制作要诀：卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。 详情>>
材料:做法:材料:胡萝卜,尖椒,猪肝.做法:1、猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀；2、胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末；3、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用；4、锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒；5、放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。 详情>>
原料制作步骤原料玉米面、面粉、酵母、胡萝卜、尖椒、姜、盐、生抽、十三香、油、白胡椒粉、鸡精。制作步骤1.电饭锅刷油，放小饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出。2.包子反过来压扁成小饼。3.收口包成包子样。4.尖椒胡萝卜加姜末、盐、生抽、十三香、油、白胡椒粉、鸡精拌成辣椒馅。5.发好的面团揉成长条形，切成小块。6.尖椒切碎撒盐腌20分钟，挤干水分。7.胡萝卜擦丝加盐腌20分钟 详情>>
??材料：辣椒、猪肉、荸荠、盐、鸡精、大蒜、酱油、醋????作法：1、辣椒洗净，捞空里面的辣椒子。????2、准备辣椒里面的馅，将肉末、荸荠、盐、糖、鸡精调成肉馅。将肉馅塞入尖椒内酿好后，切成一段一段的备用，??3、在锅里放油，把酿尖椒放到里边干煸，为了防止油溅起，可以在油里放一点盐。????4、煎到外边的尖椒略软就可以放酱油拉，还放一些蒜末进去，最重要的是要点两滴醋，你决不会吃到酸味的，它只会把 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉，葱花，盐，酱油，胡椒粉，尖椒做法:1.肉馅加葱花盐酱油胡椒粉和匀，尖椒切蒂，去掉内芯，把肉馅填到里面去2.煎锅加油，把尖椒两面都煎出虎皮的效果3.最后浇入酱油汁焖一小会儿就可以出锅了。 详情>>
材料:做法:材料:尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量做法:1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。 详情>>
材料：制作方法：材料：土豆、尖椒、葱、猪肉、花椒、辣椒。制作方法：1、将土豆片先下锅提前炒几分钟，软烂后盛出待用。2、倒少许油将花椒煸香，微微焦糊后再将花椒倒出，只用里面的油继续放辣椒爆香。3、这时候的油已经很香了，继续下葱丝，放入切好的肉片翻炒，倒少许酱油，料酒翻炒2分钟。再将提前炒软的土豆一起倒入继续翻炒，最后放尖椒。4、盐和鸡精要最后放，等尖椒也炒软后即可出锅。最后撒上葱粒即可食用！ 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料腊里脊肉150克，青尖椒50克，白干3块调料鲜汤50克，色拉油50克，精盐4克，豆豉（斩末）10克，大蒜粒5克，料酒5克，酱油3克，鸡精3克。做法1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸30分钟至熟，晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片，青椒斜刀改4厘米长的段，锅烧油至四成热，放白干炸至外皮硬后捞出，晾凉后切片。2、锅中放油烧六成热，将青椒、豆豉、蒜粒炒香，下白干、里脊同翻几下 详情>>
原 料:制作:菜品特色：原 料:白蛤、红尖椒、绿尖椒、油、姜、酒、盐、鸡精。制作:1、将白蛤养清洗净。2、红、青尖椒切段。3、起油锅，放姜煸出香味，倒入白蛤翻炒片刻，加盖。4、等白蛤壳开，加酒、盐、红青椒再快炒片刻，加点鸡精即可。菜品特色：蛤肉嫩鲜，微辣咸香。 详情>>
尖椒爆炒鸡胗的制作步骤小贴士主料鸡珍5个、尖椒2个辅料食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量尖椒爆炒鸡胗的制作步骤1把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。2把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待用。3把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。4锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。5锅 详情>>
原料制法特点川厨提示原料肚子400克，青尖椒100克，泡辣椒30克，姜片5克，蒜片5克，蒜15克，精盐5克，料酒10克，味精1克，胡椒粉0.5克，水淀粉15克，香油5克，鲜汤20克，食用油60克。制法1.肚子洗后入沸水锅氽1-2分钏捞出，刮洗净白膜，再入汤中煮至肚子软熟(或用高压锅加热25分钟)，捞出晾凉后改成长5厘米、粗1厘米的条，青洒戚切成滚刀块，泡辣椒、葱切成马耳朵形。2.精盐、料酒、胡椒粉 详情>>
亮点:原料：调料：制作：味型：点评：亮点:去骨鹅掌＋蚝油＋香菇丁、肉末等配料，看似粤菜，口味却是香辣。原料：去骨鹅掌300克，肉末50克，笋丁50克，香菇50克，尖椒80克。调料：味精5克，蚝油5克，辣妹子辣酱5克，大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克，花椒油10克。制作：1、将去骨鹅掌汆水，用红卤水小火卤30分钟至软粑，然后离火焖20分钟取出放凉备用。2、锅留底油20克，放入肉末、笋丁、香菇丁 详情>>
原料：熟肥肠、青椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粒。原料：1、熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄。2、下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒。3、最后可以倒一点生抽上色。注：1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料：猪肝、尖椒调料：蒜、姜、盐制作方法1、材料：猪肝、尖椒调料：蒜、姜、盐2、尖椒斜切成段3、猪肝用盐水浸泡一晚上，将血水冲洗干净，切成薄片4、猪肝用姜、蒜片，腌制半小时5、尖椒用热锅烘干水汽至焉软，盛起待用6、热锅下油，倒入猪肝7、用大火爆熟8、猪肝颜色微变，倒入尖椒，翻炒几下即可 详情>>
原料：制作：特点：点评：原料：土狗后腿一个，青红椒各80克，鲜青花椒30克，生粉适量，吉士粉5克，八角3克，沙姜5克，毛草根8克，草果2克，蓝乳（粤菜常用的一种调料，也可用普通腐乳代替）5克，盐1克，味精2克，鸡精2克，花椒油2克，老姜5克，鲜汤500克。制作：1、狗后腿脚洗净，把大骨取出，再把狗肉改切成5公分见方的块，打上菊花刀，放入压力锅中，加鲜汤、沙姜、毛草根、草果、蓝乳、老姜、少量盐、鸡精 详情>>
尖椒爆河虾主料：河虾，尖椒，蒜米，干辣椒，盐，白砂糖，味精，酱油，蚝油做法：1、河虾冲洗干净沥干水分。2、尖椒切小圈，蒜米切好备用。3、锅内热油先放干辣椒炒一下，再放蒜米爆香。4、把虾倒入锅内。5、翻炒到虾变色后加入适量盐。6、加入适量白砂糖。7、加几粒味精。8、加入之前切好的尖椒。9、倒入少许酱油。10、加适量蚝油拌均匀即可。小贴士：虾很容易熟的，炒到变红加入那些调味料就可以了，再炒的太久味道也 详情>>
基本信息基本特点基本材料制作步骤基本信息菜谱名称：尖椒爆田鸡所属菜系：湘菜所属类型：另类饮食基本特点尖椒爆田鸡是湖南创新名菜。注重工艺造型，讲究原料配合，，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，香辣可口，深受四方宾客欢迎。基本材料主菜：田鸡；配菜：青尖椒、葱、姜、蒜；作料：生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。制作步骤1、田鸡清理干净，加黄酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌匀腌制12分钟左右； 详情>>
原料：·牛蛙·尖椒·葱·姜·蒜·淀粉·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。3、锅内添清油，油热5成（120摄氏度左右）将牛蛙下入滑油，捞出备用。4、葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，再放入牛蛙，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。 详情>>
原料：猪肝400克、青椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粒。原料：1、猪肝切小块，小火下锅慢慢煸炒。2、下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒。3、最后可以倒一点生抽上色。 详情>>
菜系及功效：川菜老人食谱益智补脑食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味：香辣工艺：炒尖椒北极贝的制作材料：主料：鲜贝500克辅料：辣椒(青,尖)150克调料：姜10克,盐8克,味精2克,色拉油25克,香油5克,胡椒粉2克,料酒15克尖椒北极贝的特色：肉质细嫩，咸鲜适口，色泽美观，尖椒特有的辣香味浓郁。制作：1.将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；2.尖椒切成小圆颗；3.姜改片备用；4.锅中烧油下尖椒，炒 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜品特色菜谱名称尖椒茶树菇烹制材料主料：青尖椒、干茶树菇配料：干辣椒、干花椒、姜、蒜、盐、鸡精烹制工艺1、青尖椒去籽洗净后切粗丝；2、茶树菇洗净滤干水，剪去根部，切成两段；3、姜、蒜切末待用；4、炒锅热少许油，炒香姜、蒜末，下茶树菇小火翻炒3—4分钟，然后倒入青椒丝，放盐、鸡精，翻炒片刻即可。厨师贴士炒尖椒茶树菇一定要干茶树菇才好吃。菜品特色这是一道经典的素菜，干香 详情>>
材料：制作方法：材料：鳝鱼400克尖椒50克茶树菇50克仔姜50克麻辣鲜露1勺辣油1勺老抽1勺盐、鸡精少许葱花、姜片、蒜片、干椒少许制作方法：1.原料：鳝片，茶树菇，尖椒，仔姜。2.小料：葱花，姜片，蒜片，干椒段。3.把鳝鱼切成5厘米长的鳝片。4.把鳝片倒入锅中汆水，去除表皮的粘液和血污。5.锅中放少许油，倒入小料煸香。6.倒入洗好的鳝片，茶树菇，尖椒，仔姜煸炒。加入盐、鸡精、老抽调味，出锅前淋入 详情>>
原料：八爪鱼、尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。做法：1、八爪鱼择洗干净，切段；尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎；2、八爪鱼飞水；3、葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀； 详情>>
原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。做法：1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；3、下入尖椒继续大火翻炒；4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。 详情>>
菜品名称所属菜系菜品口感基本材料(主料配料)制作过程重点提示营养功效相克食物菜品名称尖椒炒蛋所属菜系川菜菜品口感香中带辣，鲜而不油。基本材料主料鸡蛋3只嫩尖椒250克配料盐2克油60克鸡精:5克制作过程1.鸡蛋打碎放入少许盐2.尖椒洗净切成1CM长短的段，放入清水中冲洗一下去除辣椒的辣味及辣椒籽。3.热锅中放入适量的油热后把切好的辣椒段放入锅中翻炒片刻放入适量的盐，将打好的蛋倒入锅中快速的和辣椒拌 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料蚬子750克辣椒(青、尖)200克调料姜5克大葱5克盐5克味精3克胡椒1克植物油10克花椒2克醋5克淀粉(豌豆)5克料酒5克各适量类别补血调理私家菜肝调养调理清热解毒调理利尿调理口味口味鲜辣，营养丰富。食物做法1.将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。2.锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出。3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉， 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料豆腐皮1张、尖椒2根、蒜末少许、盐少许、西班牙橄榄油适量。特 色清爽开胃菜。操 作1、尖椒洗净切细丝，豆腐皮切丝。2、锅中倒放少许西班牙橄榄油，放入蒜末炒香。3、放入豆腐丝翻炒均匀，倒入小半碗水，加盐调味，煮至水分将要收干。4、放入尖椒丝炒至稍稍变软，出锅即可。贴士1、这道菜最后可加少许水淀粉勾芡，不过我觉得清清爽爽的就很好吃啦。2、西班牙橄榄油具有预防氧化和衰老的作用 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：尖椒炒番薯叶制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细大尖椒番薯叶蒜几颗制作方法1、番薯叶剥皮弄干净,有的地方是连叶子一起的.2、尖椒洗净切丝,蒜拍碎.3、热锅下油,放蒜爆香,下番薯叶炒.4、放尖椒一起炒.5、放盐/鸡精/少许白糖,出锅啦. 详情>>
原料：海葵、油、料酒、味精、盐。做法：1、海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用；2、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；3、烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟；4、下入海葵继续大火翻炒片刻；5、调入适量盐和味精，出锅即可。 详情>>
中文名：尖椒炒河蚌主要食材：尖椒，河蚌口味：辣工艺：炒尖椒炒河蚌原料：河蚌、青红尖椒尖椒炒河蚌调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精尖椒炒河蚌做法：1、河蚌去壳取肉，洗净，片成大片；青红尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；干红辣椒洗净切段；葱、姜、蒜分别切片。2、锅内加清水，水沸后将河蚌片，下入焯水后迅速捞出（焯水时要掌握好两点：一是水量要多，二是焯水时间要短）。3、葱、姜、蒜炒出香味，下入 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)尖椒炒红薯是一道非常值得推荐的鲁式菜肴。具有味道鲜美、口感丰富、下酒下饭、制作简单的特点。尖椒炒红薯的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。主料：红薯。辅料：尖椒、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖、酱油、醋、水淀粉、食用油。制作步骤：1、红薯去皮、洗净、切片备用。2、尖椒切段、葱姜蒜切末备用。3、盐、味精、糖、酱油、醋、水淀粉制成碗芡备用。4、锅中做油，6成热时 详情>>
尖椒炒黄豆简介主料配料耗时尖椒炒黄豆做法注意事项尖椒炒黄豆简介黄豆非常有营养，特别是对女人，含有天然的雌激素。我和妈妈都喜欢吃，小时候吃不知道啥营养不营养的，只知道黄豆不论吃炒着吃还是刚成熟时候叫毛豆的时候，都很香，越嚼越香，黄豆泡发出豆芽也可以炒菜，没出芽也可以炒，但是就怕有闲豆子，怎么都泡发不了，还很硬，有时候夹到嘴里也不知道，一咬牙齿都咯了一下，不过家里还是特别喜欢吃，因为特别香！黄豆，是豆 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称尖椒炒回锅肉美食简介回锅肉是四川的传统菜肴之一，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，可见回锅肉在四川菜系中的江湖地位。回锅肉有很多品种，尖椒回锅肉、豇豆回锅肉、蒜苗回锅肉、蕨菜回锅肉等，由于荤素搭配得宜，因此菜肴油而不腻，香辣脆嫩，十分好下饭！烹制材料主料：五花肉(220克)、青椒(3只)、花椒(1汤匙)、八角(2粒)、桂皮(1小块)、陈皮1小 详情>>
食材明细制作方法食材明细尖椒2个大圆火腿半个（培根也可以）盐鸡精（为了健康，建议大家不要放或者少放鸡精）制作方法1、将尖椒切成块，火腿切成四分之一的样子。2、开火（我炒青菜喜欢开大火，呵呵~），放油，油热后放入尖椒块翻炒，然后放入盐和鸡精（因为圆火腿本身就有咸味，所以只需给尖椒放盐就可以）。3、尖椒放入盐后，翻炒几下，然后放入切好的圆火腿。4、火腿翻炒几下，炒热后，出锅就可以了，我喜欢吃有点焦焦的 详情>>
原料：鸡腿两只、青红尖椒各一个。辅料：盐1/4小勺、胡椒粉1小勺、生粉一大勺、葱花、蒜片、生抽一大勺、老抽2小勺、米醋1小勺、糖1小勺、味精少许。做法：1、鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块。2、油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用。3、炒 详情>>
原料：鸡腿两只，青红尖椒各一个辅料：盐1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，葱花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少许做法：1.鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．2.油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用．3.炒锅加 详情>>
菜谱分类美食原料制作方法美味贴士国庆佳节期间，到处都人头涌涌，上酒楼吃个便饭大概也需提前定位。想换换口味，吃湖南菜怎么办？其实在家就可以轻松办到。今天教大家做的这道尖椒炒鸡腿，就是正宗的湖南菜。众所周知，湖南菜是中国主要菜系之一，以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重的独特风味而久负盛名。但对于口味较清淡的南方人而言，恐怕一时间难以适应辣味重而油多的湖南菜。这道菜融合了湘、粤的风味，味道既不会太辣，又保留 详情>>
原料：鸡心一斤、尖椒四枚。做法：1、先将鸡心用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净，并空干备用。接着，将尖椒用剪子煎开，去掉中间的籽，洗净，然后切成块；2、炒勺加热后，倒入色拉油，油大热后，将尖椒和鸡心一起倒入爆炒，然后加盐，炒匀，盛盘。 详情>>
材料:做法:材料:鸡肫3个，鸡肝一副，尖椒5个，姜丝，料酒，油，盐做法:1.鸡肫和肝洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。2.尖椒去籽切成小块。3.油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾,肝放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.4.另起锅,烧热油后,把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右,然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒,最后下盐调味就可上碟. 详情>>
简介原料作法小贴士简介菜品口味：微辣主要工艺：炒所需时间：廿分钟所用厨具：炒锅原料·鸡胗·青红尖椒·葱·姜·蒜·盐·料酒·酱油·胡椒粉·鸡精作法鸡胗就是鸡的胃，韧脆适中，口感好，适宜用卤、煮、炒、爆、炸等技法烹饪。1、鸡胗除去外部筋膜，洗净，切上十字花刀；2、尖椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜择洗干净，分别切成片；3、锅内加清油，油温6成（约150摄氏度左右）时，将鸡胗下入，待花纹张开时 详情>>
原料腊鸡肠300克，尖红60克，青椒60克，植物油50克，精盐5克，味精4克，白糖1克，蚝油5克，红油5克，香油2克，葱5克，蒜子8克，姜6克，鲜汤50克。制法（1）腊鸡肠用旺火蒸至软烂后切成2厘米长的段，尖红、青椒切成0.3厘米厚的圈，蒜子切成指甲片，姜切菱形片，葱切段。（2）锅置旺火上，放入底油，烧至五成热时下入鸡肠炒香，放入姜、蒜片和尖红、青椒煸炒均匀，加入精盐、味精、蚝油、白糖炒拌入味，再 详情>>
原料：制作方法：原料：尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。制作方法：1、尖椒、彩椒洗净切块。2、辣肠切片。3、大葱切丝。4、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。5、加调料调味即可。 详情>>
原料：·墨鱼仔·尖椒·葱·姜·蒜·盐·料酒·胡椒粉·鸡精·淀粉作法：1、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片。2、葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。3、墨鱼仔去净腹内污物，漂洗干净。4、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。5、锅内添清水，水沸后将墨鱼仔放入焯水，捞出备用。6、葱、姜、蒜炒出香味，放入尖椒片炒至断生，再放入焯水后的墨鱼仔，倒入调味汁，翻炒均匀，淋明油，装盘。 详情>>
主料：尖椒,木耳,盐,生抽做法：木耳用冷水泡发，洗净撕成小朵，尖辣椒切成细细的圈(这样不会辣到手)，锅热倒油，先放木耳翻炒，再放尖椒圈，最后放点盐和生抽即可。 详情>>
材料：牛柏叶牛肚750克青红尖椒共5个做法:1.先把牛柏叶牛肚洗干净，刮净牛肚上面黑色的东西，晾干水分。2.牛柏叶牛肚切成块，尖椒切小块，姜切丝，葱切段。3.热锅下油.姜葱.尖椒爆炒一会。4.下牛柏叶牛肚大火翻炒4分钟。5.下芡汁，盐，酱油调味，盛起。（不要炒久了，孟火炒几分钟就可以，炒久了会老。） 详情>>
原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；3、锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也 详情>>
原料：·牛蛙·尖椒·葱·姜·蒜·淀粉·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。见天介绍一道鲜嫩爽滑的尖椒炒牛蛙做法，一起来看一下吧。1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。3、锅内添清油，油热 详情>>
尖椒炒藕片制作原料尖椒炒藕片制作工艺尖椒炒藕片食谱营养尖椒炒藕片食谱相克尖椒炒藕片制作原料主料：莲藕(300克)辣椒(青、尖)(50克)南瓜(50克)调料：大葱(5克)盐(3克)味精(1克)植物油(20克)香油(1克)淀粉(玉米)(10克)尖椒炒藕片制作工艺1. 将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；2. 将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出；3. 锅内放少许油烧热 详情>>
材料主料：尖椒、平菇。调料：葱、蒜、水淀粉、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。做法1、平菇洗净撕开，尖椒切块。2、锅中烧油，炒香葱、蒜，再炒蚝油，将平菇下锅炒，炒至平菇变软出水后下尖椒。3、略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻匀出锅。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法：1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些， 详情>>
原料：尖椒、瘦肉调料：植物油、生抽、盐、糖、白酒、淀粉做法：1、将瘦肉切薄片，用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉，加一点水，与肉片拌匀，待用；2、尖椒去蒂去尖，拿出里面的芯，斜刀切丝；3、起油锅，放肉片，炒到半熟时放入尖椒；4、下少许生抽和盐，炒熟即可上碟。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细尖椒200克瘦肉100克蒜米2粒生抽1勺豆瓣酱1勺盐1勺糖0.5勺味精0.25勺做法1.瘦肉切好，蒜米切好备用，尖椒洗净切长条备用。2.炒锅热油爆香蒜米，放入瘦肉炒香，炒香肉放入少许酱油。3.加入一勺豆瓣酱，炒至瘦肉断生熟了，把炒好的瘦肉盛出来备用。4.锅内留油把切好的尖椒倒入锅内，加入适量 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：酸辣主要工艺：炒主要食材：豆类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细生抽鸡精食用油黑胡椒干辣椒（尖椒）酸扁豆烹饪步骤1.泡好的酸扁豆，将酸扁豆切成细丝。2.将炒锅烧热，倒入适量食用油，放入一把干辣椒煸香，将切好的酸扁豆倒入锅中翻炒.3.待酸扁豆颜色稍许变深，加入少许鸡精、少许黑胡椒、少许生抽，翻炒均匀即可出锅。 详情>>
材料：尖椒1个，土豆1个。调料：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，葱姜各末3克。做法：1.将土豆去皮，清洗干净，切成小片装入盘中待用，将尖椒清洗干净，去蒂和筋切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。2.热锅放油爆香葱姜末，五香粉，倒入土豆片翻炒均匀。3.放入少许清水稍微炖一会儿，加入精盐，生抽，翻炒均匀，倒入尖椒片翻炒均匀。4.将土豆片，尖椒炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍【配料】兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。【制作方法】1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。【功效】补中益气，凉血，解热毒。兔肉含较高的蛋白质，人体必须的氨基 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸭肠250克,尖椒150克。调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。制作1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。制作要诀卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。 详情>>
原料：青椒200克，鸭肉100克，蒜米2粒，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，糖0.5勺，味精0.25勺。步骤1：瘦肉切好，蒜米切好备用。步骤2：尖椒洗净切长条备用。步骤3：炒锅热油爆香蒜米。步骤4：放入鸭肉炒香。步骤5：炒香肉放入少许酱油步骤6：加入一勺豆瓣酱步骤7：炒至鸭肉断生熟了。步骤8：把炒好的鸭肉盛出来备用。步骤9：锅内留油把切好的尖椒倒入锅内。步骤10：加入适量盐。步骤11：把之前炒好的鸭 详情>>
原料：青椒，瘦肉，蒜米，生抽，豆瓣酱，盐，糖，味精。步骤1：瘦肉切好，蒜米切好备用。步骤2：尖椒洗净切长条备用。步骤3：炒锅热油爆香蒜米。步骤4：放入瘦肉炒香。步骤5：炒香肉放入少许酱油。步骤6：加入一勺豆瓣酱。步骤7：炒至瘦肉断生熟了。步骤8：把炒好的瘦肉盛出来备用。步骤9：锅内留油把切好的尖椒倒入锅内。步骤10：加入适量盐。步骤11：把之前炒好的瘦肉倒回锅内。步骤12：翻炒均匀加少量白砂糖和几 详情>>
基本信息食材明细营养价值做法基本信息制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：羊肉类食材明细羊头肉500k尖椒200k大葱20k胡椒粉5k盐5k营养价值牛科动物山羊或绵羊等的肉，味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。做法1、尖辣椒，羊头肉 详情>>
材料:配料：做法:材料:腊肉100克配料：尖椒3根小红辣椒3根洋葱半个生抽1汤匙（15ml）香油1/4茶匙（约1ml）做法:1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。2）锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：)制作：菜系：云南原料：主料：油豆腐250克辣椒(青、尖)80克猪肉(肥瘦)60克辅料：调料：酱油10克盐3克醋4克花椒2克大葱8克姜6克大蒜3克制作：1.将油豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；猪肉切成薄片；3.葱、姜切丝；蒜切片；锅内放清水烧沸；4.将油豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；5.锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色； 详情>>
原料：做法:原料：主料：鱼肚、红、绿尖椒、葱头、配料：葱、姜、蒜、大料、黄酒、胡椒粉、十八鲜调料：食用油、盐、味极鲜酱油、鸡精、香油做法:一、鱼肚要用热油炸一遍，然后用清水泡上，期间还需要换几回清水，直到看到鱼肚颜色浅了、发胖了，用清水投洗几回，切成丝，再用胡椒粉、黄酒、十八鲜、姜末腌渍备用。二、红、绿尖椒、清洗干净，去籽、将里面的辣筋去掉，切成丝备用。三、葱切成象眼段、姜切成末、蒜切成片四、炒菜 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：卤猪耳根、青尖椒、红尖椒、大葱、姜、蒜、香醋、金兰酱油、盐。制作方法：1.卤猪耳根部切片备用。2.尖椒切圈，大葱切斜段，姜切丝，蒜切末备用。3.锅热注少许油，倒入姜丝和蒜末爆香。4.再倒入尖椒一起爆炒至变色，加入半勺盐调味炒匀。5.再倒入猪耳根片一起煸炒5秒。6.放入大葱段炒匀。7.最后倒入少许金兰酱油。8.淋少许香醋调味即可。小贴士：炒尖椒的时候就放盐，一是因为猪耳 详情>>
材料:做法:材料:上下粗细均匀些的紫皮茄2个，尖椒2个，小葱3棵，蒜泥15克，酱油、醋等少许。做法:1.油烧七成热，再用花椒热油，花椒略变黑时将花椒捞出，小心不要被烫着。2.蒜泥和小葱末一起倒下去，约5秒有香味出来后，马上倒进茄条，茄长一变软，马上放进去切好的尖椒条，快速翻炒，直至尖椒变翠绿。3.根据口味淋进一些酱油和醋，盐放好后，轻炒马上出锅。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鲫鱼600克，辅料：芝麻10克，青尖椒20克，辣椒(红，尖，干)20克，红尖椒20克，调料：植物油30克，辣椒酱15克，花椒3克，盐3克，料酒15克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克做法:1.将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆，捞出控油；2.青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝；3.姜、蒜切片，葱切花；4.炒锅注油烧热，下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣 详情>>
原料做法(面条的做法：尖椒卤的做法：)原料面条：面粉300克、清水50--100克（因为面粉的吸水量不同，所以要根据实际情况决定水量的多少）。卤子：大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末（最好是五花肉）50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量。做法面条的做法：1、将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑。2、将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过 详情>>
材料:做法:材料:大排，尖椒，蘑菇，葱，姜，葱头，盐，料酒，黑胡椒粉，鸡精，淀粉做法:1、猪大排切0.5cm的大片，用刀拍松，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟；配料切片2、腌好的大排用淀粉拌匀3、放温油中划油4、葱、姜、葱头炒出香味5、放入配料炒至断生6、将大排放入，加盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精翻炒均匀 详情>>
1.尖椒适量切成丝备用2.豆腐一块约200克将豆腐切片,锅中倒油,在锅第铺一层即可!油热后,放入豆腐煎致微微泛金黄色即可!3.将所有豆腐煎好以后,锅内留少量油,此时将尖椒倒入锅内加盐迅速翻炒,加适量味精出锅! 详情>>
原料：尖椒、冻豆腐做法：1.把尖椒洗净，切成小圆圈;冻豆腐解冻后切成很小的丁。2.热锅凉油，先炒尖椒，加生抽提味，再放入冻豆腐丁炒透，加点水和盐略煮一会儿即可。 详情>>