“河蚌”查询结果
河蚌
软体动物门，瓣鳃纲（Lamellibranchia）蚌目. 珠蚌科. 无齿蚌亚科. 无齿蚌属 .贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。外形呈椭圆形或卵圆形。壳质薄.易碎。两壳膨胀，后背部有时有后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄，无齿。斧足发达。雌雄异体。肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料 详情>>
材料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。做法：1河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；3河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；4竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；5豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；6将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；7至河蚌酥软，加入豆 详情>>
爆炒河蚌，河鲜菜谱。河蚌，营养丰富，味道鲜美。俗语说：“春天喝碗河蚌汤，不长痱子不长疮”美食原料：主料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺制作方法：1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；3、青蒜杆子 详情>>
主料:河蚌250克青蒜250克调料:花生油50克料酒15克姜5克大蒜（白皮）10克盐5克白砂糖5克味精2克各适量制作工艺1.将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；2.放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟；3.蒜苗洗净，切成长3厘米的段；4.蒜捣碎成茸；5.姜去皮，洗净，切末；6.将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要领：炒码河蚌的介绍：河蚌为淡水贝壳生物，其斧足肉质紧密，入口滑爽，是水中珍品。湖南水域较多，河蚌丰产，湘厨用它做菜，自是得原料之利。所属地区：湖南小吃工艺：蒸法制作材料：鲜河蚌10只，泡红辣椒150克，冬笋50克，陈皮25克，熟葱油5克，葱、姜各适量，精盐5克。特色：味鲜香微酸辣，质脆嫩爽滑。制作方法：1.选大小均匀的河蚌10只，用清水喂养3天，待其吐尽泥沙后，用小 详情>>
食材明细做法食材明细河蚌肉450克茨菇7个木耳3朵油大勺盐一小勺半鸡一小勺料酒一小勺葱姜蒜少许水适量做法1河蚌挤去肠子里的泥沙。2清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。3木耳用温水泡发好后切成小块。4刮去茨菇外皮，改刀切成小块。5将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。6河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。7锅内放一大勺油，下葱姜爆香。8放入河蚌翻炒片刻。9加适量水，盖上锅盖大火煮沸 详情>>
简介：主料：辅料：调料：烹制方法：简介：干河蚌炒腊肉香辣味浓，风味独特，是湖南菜菜谱。主料：干河蚌200克，湘西腊肉250克辅料：尖红椒150克，大蒜叶50克调料：植物油50克，精盐5克，味精6克，酱油3克，料酒20克，整干椒50克，香葱25克，姜20克，胡椒粉4克，湿淀粉5克，鲜汤50克烹制方法：(1)将干河蚌用温水泡软，然后放整干椒、香葱、姜一起上笼蒸至七成烂，切成指甲大小的片待用。(2)将腊 详情>>
材料:主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。做法:1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨 详情>>
原料：河蚌2个、豆腐1盒、姜片适量、干辣椒2个、萝卜片适量、葱花适量、盐1小勺、糖适量、水淀粉适量。做法：1、河蚌焯水；2、豆腐焯水，水中加适量盐；3、起油锅，爆香姜片、辣椒；4、滑入豆腐，在表面铺上河蚌、胡萝卜，加水浅浅没过豆腐，炖煮5分钟后，加盐、糖；关小火，沿锅边勾薄芡，出锅前洒上葱花即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐配料：葱姜、料酒、盐、胡椒粉做法：1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：鲁菜特色：汤色浓白似乳，味道鲜美无比原料：主料：蚌盐卤豆腐辅料：火腿调料：姜葱料酒盐制作：1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。 详情>>
家常菜当然要有家常风味，这道菜原料上要使用农村土产，才会在口味上体现出来。原料：芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料：鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。制作：1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。3、取净锅下色拉油 详情>>
河蚌舞在苏北里下河水乡广为流传，宝应县尤盛。每逢传统节日，到处都可见到《蚌舞》的演出。早期的《蚌舞》比较简单，由两人表演，1人扮蚌精，1人扮老渔翁，渔翁捉蚌，蚌精躲闪、逃避。表演以老渔翁为主，演出无固定程式，全凭表演者即兴发挥。后来增加1个小渔童，由3人合演。表演则以蚌精为主，吸收了戏曲身段和跌打滚翻等技艺，加强了舞蹈的表现力。由于宝应人捕鱼捉蚌者多，他（她）创作和表演的渔夫和河蚌的动作都有生活依 详情>>
原料:做法:原料:河蚌咸肉春笋做法:1)河蚌挖出肉,除黑腮泥肠等物(在买的时候一般摊主会帮你清理)2)再用木棒敲打蚌肉(听说蚌肉这样容易熟,这也是摊主帮偶做的),然后再用水冲洗干净3)春笋去壳,滚刀块咸肉切薄片4)河蚌在开水锅里焯去腥味,然后与咸肉一起放进高压锅,加姜块料酒盐高压锅煮20分钟5)再将煮过的河蚌与春笋块一起.开小火慢慢炖至汤色浓醇,肉酥笋鲜,满屋飘香时,就可放点胡椒粉开吃啦特点：汤色 详情>>
原料：豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）。做法：1、豆腐洗净后切片；2、咸肉洗净后，切片；3、河蚌洗净后切小段；4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色；5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香；6、再放入咸肉翻炒出肉油；7、接着放入适量的水；8、放入河蚌；9、豆腐也一并放入；10、锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将 详情>>
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【药品名称】通用名称河蚌滋阴胶囊汉语拼音HebangZiyinJiaonang【成分】鲜河蚌肉【性状】本品为硬胶囊剂；内容物为类白色至淡黄色的颗粒状粉末；气微腥，味微甘。【功能主治】滋阴清热，消肿止痛。用于阴虚内热证，症见五心烦热，咽燥口干，午后颧红，便结尿赤，舌红少苔；亦可用于癌症疼痛的辅助治疗。【规格】每粒装0.5g。【用法用量】口服，一次3粒，一日2次。【不良反应】尚不明确。【禁忌】尚不明确 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克配料：葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）做法：1、豆腐洗净后切片；2、咸肉洗净后，切片；3、河蚌洗净后切小段；4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色；5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香；6、再放入咸肉翻炒出肉油；7、接着放入适量的水；8、放入河蚌；9、豆腐也一并放入；10、锅中用中火慢 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称黑鱼炖河蚌烹制材料主料：干黑鱼150克，河蚌肉250克。调料：植物油50克，精盐10克，味精4克，鸡精2克，料酒15克，醋15克，姜10克，香葱3克，胡椒粉3克，鲜汤1000克。烹制工艺1、将干黑鱼用煤火烘香后，用温水泡发，去掉骨头和残膜，切成0.8厘米宽的条状待用；河蚌用精盐和醋搓洗，直到去尽泥腥，再切成条，焯水后待用。2、姜切成指甲片，香葱切花。3、净锅 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。做法:1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控 详情>>
中文名：尖椒炒河蚌主要食材：尖椒，河蚌口味：辣工艺：炒尖椒炒河蚌原料：河蚌、青红尖椒尖椒炒河蚌调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精尖椒炒河蚌做法：1、河蚌去壳取肉，洗净，片成大片；青红尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；干红辣椒洗净切段；葱、姜、蒜分别切片。2、锅内加清水，水沸后将河蚌片，下入焯水后迅速捞出（焯水时要掌握好两点：一是水量要多，二是焯水时间要短）。3、葱、姜、蒜炒出香味，下入 详情>>
工艺：原炖口味：咸鲜味主料：河蚌(2000克)腊肉(生)(150克)辅料：冬笋(50克)香菇（鲜）(30克)调料：黄酒(25克)胡椒粉(5克)姜(3克)小葱(3克)盐(3克)类别：沿淮菜清热解毒调理制作工艺1.河蚌去壳，洗净，备用；2.姜葱洗净，葱切段，姜切块；3.冬笋去皮，洗净，切片；4.香菇去蒂，洗净；5.将腊肉（咸腊肉）外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块；6 详情>>
材料:做法:用途:材料:灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。做法:用沙锅煮灵芝1小时，取汁，放入蚌肉，以文火煮至熟烂时，加入冰糖。用途:体虚头晕失眠慢性咳嗽喘食欲不振慢性支气管炎支气管哮喘。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。做法:1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加 详情>>
材料(主料调料)做法特点建议材料主料鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克调料盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。做法1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放 详情>>
材料:主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。做法:1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨 详情>>
食品用料制作方法主要功效主治疾病食品用料蒜苗、河蚌肉各250克，蒜2瓣及调料适量。制作方法蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段，河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐伴匀待用，菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉，调入精盐、白糖，沸煮约4分钟，加味精即成。主要功效清热解毒，抗癌利尿。主治疾病可作为一切恶性肿瘤，白血病的辅助治疗。 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：蒜苗250克，河蚌肉200克，黄酒、味精、蒜蓉、精盐、白糖、生姜末、植物油适量。制法：把蒜苗切成寸段，河蚌肉放入沸水锅中略焯，切片，加黄酒、精盐。锅上火，油烧热，下蒜蓉、生姜末，蒜苗炒半熟，下河蚌肉片，烧开5分钟，加白糖、味精。药用：佐餐食用。说明：清热解毒、滋阴益气、防癌抗癌；对贫血、厌食症、疲劳综合症有疗效。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息菜品口味：咸鲜主要工艺：炖所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：炒锅食材明细河蚌500克笋尖2-3根豆腐1块葱、姜少许做法笋尖用清水泡一下，去除多余的盐份河邦肉清理掉鳃和泥肠，并用刀背敲打几下，改刀切小块将河蚌焯一下水河蚌用凉水冲洗干净锅中放少许油，姜片爆锅，将河蚌肉放进去煸炒，同时放入料酒去腥接着放入葱，并加适量的水同时将泡好切滚刀块的笋尖放进去一起煲汤，大火煮开后 详情>>
此菜营养丰富，蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功原料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。制法：1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水 详情>>
鲜香河蚌汤材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，调料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花，2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮，3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可，特点： 详情>>
原料：鲜瓠200克，熟河蚌肉200克，新鲜肉末（七瘦三肥）80克，西红柿半个，摊好的蛋皮10克，水发木耳10克。调料：菜籽油5克，色拉油5克，葱花、姜米各5克，盐、味精各3克。制作：1、河蚌肉改刀成条，蛋皮切成菱形片，鲜瓠子去皮，斜刀片成厚片，入开水中煮2-3分钟，捞出入凉水激一下保持颜色。西红柿烫去皮改成1.5厘米见方的小丁。2、肉末中加入葱花、姜米、料酒、适量盐、味精，放入20克水搅匀上劲，锅 详情>>
原料：配料：做法：原料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐配料：葱姜、料酒、盐、胡椒粉做法：1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料青菜、河蚌各200克，咸肉100克。调料盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉、色拉油各适量。做法1.咸肉洗净切片，泡水；青菜洗净，切段；河蚌治净，用木棒敲打后入开水锅焯熟，切成块。2.锅放油烧热，煸炒青菜，加水，咸肉，河蚌，葱，姜，料酒烧开，加盐、味精调味，撒胡椒粉即可。Tip河蚌要敲打，咸肉要泡水。 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克配料：葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）做法：1、豆腐洗净后切片；2、咸肉洗净后，切片；3、河蚌洗净后切小段；4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色；5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香；6、再放入咸肉翻炒出肉油；7、接着放入适量的水；8、放入河蚌；9、豆腐也一并放入；10、锅中用中火慢 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精做法:1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。2.青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用。3.锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用 详情>>
做羊肉炖河蚌的材料羊肉炖河蚌做法羊肉炖河蚌制作提示做羊肉炖河蚌的材料主料:河蚌2000克羊肉150克辅料:冬笋50克香菇(鲜)30克调料:姜3克黄酒25克小葱3克盐3克胡椒粉5克羊肉炖河蚌做法1.河蚌去壳,洗净,备用2.姜葱洗净,葱切段,姜切块3.冬笋去皮,洗净,切片4.香菇去蒂,洗净5.将羊肉(咸腊肉)外皮刮净,用清水浸泡洗净,剔去中间骨头,切成3厘米长、1厘米宽的条块6.蚌肉用木棍捶松边缘洗净 详情>>
一、原料：猪脚500克，河蚌肉200克。野山椒50克。调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。二、制法1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚 详情>>
翼城“河蚌舞”亦称翼城“逗河蚌”，是翼城西闫镇堡子村的一种群众性民间舞蹈，一般在正月十五元宵节闹社火时表演。经过当地一代代代艺人的不懈努力目前，翼城的“河蚌舞”已经得到了专家和学者的肯定，入选省级扩展第二批非物质文化遗产保护项目。随后，通过县政府和文化部门的进一步挖掘、整理，不但编写的“河蚌舞”乡土教材在群众中推广，而且已将“河蚌舞”的历史沿革资料纳入了《翼城县文化志》。翼城是唐尧故地，在城南历山 详情>>
材料:做法:材料:玉米须50克，河蚌肉200克。做法:玉米须50克、河蚌肉200克，共炖烂。吃肉喝汤，隔日1剂。 详情>>
材料做法材料芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。做法1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒 详情>>
河蚌自古就是一道美味食材。河蚌味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。美食原料：主料：河蚌、竹笋调料：料酒15克、花生油50克、姜5克、大蒜10克、盐5克、白砂糖5克、鸡精2克制作步骤：1、将吐净泥沙的河蚌洗净，放在锅中煮一下，等都张开壳时捞出。2、将蚌肉取出放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，切成薄片；3、然后将蚌肉放在碗内，加上料 详情>>
主料：辅料：调料：制作：工艺提示：食谱相克：主料：河蚌(2000克)腊肉(生)(150克)辅料：冬笋(50克)香菇（鲜）(30克)调料：黄酒(25克)胡椒粉(5克)姜(3克)小葱(3克)盐(3克)制作：1.河蚌去壳，洗净，备用；2.姜葱洗净，葱切段，姜切块；3.冬笋去皮，洗净，切片；4.香菇去蒂，洗净；5.将腊肉（咸腊肉）外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块；6.蚌 详情>>
材料做法材料主料:河蚌300克调料:豆豉5克花椒5克大蒜(白皮)5克大葱10克盐2克白砂糖2克香油5克胡椒粉3克做法1.河蚌以小刀除去一边壳,取出肠脏,洗净滴干水分,排在碟上.2.蒜肉,豆豉剁茸,用一汤匙油慢火爆香,盛起,加入调味料及红椒粒拌匀,淋在河蚌上,撒上葱粒,隔水蒸5分钟取出,倒入蒸汁,淋上少许滚油即可趁热食. 详情>>
大河蚌（学名：Potamiluscapax），又名肥袖珍真珠蚌，是美国特有的一种淡水蚌。它们被世界自然保护联盟列为极危，正受到《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录一的保护。中文学名：大河蚌别称：肥袖珍真珠蚌二名法：Potamiluscapax界：动物界门：软体动物门Mollusca纲：双壳纲Bivalvia目：蚌目Unionoida科：蚌科Unionidae属：Potamilus种：大河蚌P.ca 详情>>
中文名：干锅腊味河蚌主要食材：湖南腊味、鲜河蚌特点：创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴分类：湘菜菜谱名称基本特点基本材料做法核心提示：菜谱名称干锅腊味河蚌所属菜系湘菜所属类型另类饮食基本特点创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴基本材料湖南腊味、鲜河蚌做法腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。核心提示：干锅腊味河蚌的详细介绍，干锅腊味河蚌的制做方法及所属类别制作 详情>>
软体动物门，瓣鳃纲（Lamellibranchia）蚌目.珠蚌科.无齿蚌亚科.无齿蚌属.贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。外形呈椭圆形或卵圆形。壳质薄.易碎。两壳膨胀，后背部有时有后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄，无齿。斧足发达。雌雄异体。肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料。有的种类可 详情>>
概述春天吃什么？春天有人见人爱的腌笃鲜，春天有嫩芽尖尖的马兰头，春天更是河鲜最为肥美的好时候。最有名的春季河鲜当属刀鱼、鲥鱼、河豚鱼，可惜这三种鱼越来越少，越来越珍贵，不是一般百姓能够消费的。而最大众最价廉物美的春季河鲜莫过于河蚌和螺蛳了。清明前的河蚌最干净，肉质最肥厚。且有清热解毒，滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌的吃法有很多种，江南最常见的做法有河蚌炒 详情>>
一、地理位置范围遍及鄱阳湖周围合县所辖水域，主要包括南昌县的青岚朔，新建县的龙潭子，众修县的撩河、南湖、响木铃、大汉湖，德安县的博阳沏、星于县的灯油、西汉湖、淬河、浆撩河，沏口县的泊洋湖，都昌县县城的外湖、黄金嘴—小矾山，被阳县的磨刀石—龙口，余干县的大蚌溪以及进贤县的军山湖、后山湖等。生物地理分区属2.1.2和I(1)4A(2)。面积22833公顷。二、保护对象河蚌是培育珍珠的母体，江西是河蚌产 详情>>
简介(菜名特点)原料(主料调料)制作过程营养与功效相关人群简介菜名河蚌炖肉特点蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.原料主料蚌肉1500克，猪五花肉250克。调料绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。制作过程1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结 详情>>
爆炒河蚌，河鲜菜谱。河蚌，营养丰富，味道鲜美。俗语说：“春天喝碗河蚌汤，不长痱子不长疮”美食原料：主料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺制作方法：1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；3、青蒜杆子 详情>>
主料:河蚌250克青蒜250克调料:花生油50克料酒15克姜5克大蒜（白皮）10克盐5克白砂糖5克味精2克各适量制作工艺1.将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；2.放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟；3.蒜苗洗净，切成长3厘米的段；4.蒜捣碎成茸；5.姜去皮，洗净，切末；6.将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要领：炒码河蚌的介绍：河蚌为淡水贝壳生物，其斧足肉质紧密，入口滑爽，是水中珍品。湖南水域较多，河蚌丰产，湘厨用它做菜，自是得原料之利。所属地区：湖南小吃工艺：蒸法制作材料：鲜河蚌10只，泡红辣椒150克，冬笋50克，陈皮25克，熟葱油5克，葱、姜各适量，精盐5克。特色：味鲜香微酸辣，质脆嫩爽滑。制作方法：1.选大小均匀的河蚌10只，用清水喂养3天，待其吐尽泥沙后，用小 详情>>
食材明细做法食材明细河蚌肉450克茨菇7个木耳3朵油大勺盐一小勺半鸡一小勺料酒一小勺葱姜蒜少许水适量做法1河蚌挤去肠子里的泥沙。2清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。3木耳用温水泡发好后切成小块。4刮去茨菇外皮，改刀切成小块。5将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。6河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。7锅内放一大勺油，下葱姜爆香。8放入河蚌翻炒片刻。9加适量水，盖上锅盖大火煮沸 详情>>
简介：主料：辅料：调料：烹制方法：简介：干河蚌炒腊肉香辣味浓，风味独特，是湖南菜菜谱。主料：干河蚌200克，湘西腊肉250克辅料：尖红椒150克，大蒜叶50克调料：植物油50克，精盐5克，味精6克，酱油3克，料酒20克，整干椒50克，香葱25克，姜20克，胡椒粉4克，湿淀粉5克，鲜汤50克烹制方法：(1)将干河蚌用温水泡软，然后放整干椒、香葱、姜一起上笼蒸至七成烂，切成指甲大小的片待用。(2)将腊 详情>>
材料:主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。做法:1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨 详情>>
原料：河蚌2个、豆腐1盒、姜片适量、干辣椒2个、萝卜片适量、葱花适量、盐1小勺、糖适量、水淀粉适量。做法：1、河蚌焯水；2、豆腐焯水，水中加适量盐；3、起油锅，爆香姜片、辣椒；4、滑入豆腐，在表面铺上河蚌、胡萝卜，加水浅浅没过豆腐，炖煮5分钟后，加盐、糖；关小火，沿锅边勾薄芡，出锅前洒上葱花即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐配料：葱姜、料酒、盐、胡椒粉做法：1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：鲁菜特色：汤色浓白似乳，味道鲜美无比原料：主料：蚌盐卤豆腐辅料：火腿调料：姜葱料酒盐制作：1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。 详情>>
家常菜当然要有家常风味，这道菜原料上要使用农村土产，才会在口味上体现出来。原料：芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料：鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。制作：1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。3、取净锅下色拉油 详情>>
河蚌舞在苏北里下河水乡广为流传，宝应县尤盛。每逢传统节日，到处都可见到《蚌舞》的演出。早期的《蚌舞》比较简单，由两人表演，1人扮蚌精，1人扮老渔翁，渔翁捉蚌，蚌精躲闪、逃避。表演以老渔翁为主，演出无固定程式，全凭表演者即兴发挥。后来增加1个小渔童，由3人合演。表演则以蚌精为主，吸收了戏曲身段和跌打滚翻等技艺，加强了舞蹈的表现力。由于宝应人捕鱼捉蚌者多，他（她）创作和表演的渔夫和河蚌的动作都有生活依 详情>>
原料:做法:原料:河蚌咸肉春笋做法:1)河蚌挖出肉,除黑腮泥肠等物(在买的时候一般摊主会帮你清理)2)再用木棒敲打蚌肉(听说蚌肉这样容易熟,这也是摊主帮偶做的),然后再用水冲洗干净3)春笋去壳,滚刀块咸肉切薄片4)河蚌在开水锅里焯去腥味,然后与咸肉一起放进高压锅,加姜块料酒盐高压锅煮20分钟5)再将煮过的河蚌与春笋块一起.开小火慢慢炖至汤色浓醇,肉酥笋鲜,满屋飘香时,就可放点胡椒粉开吃啦特点：汤色 详情>>
原料：豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）。做法：1、豆腐洗净后切片；2、咸肉洗净后，切片；3、河蚌洗净后切小段；4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色；5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香；6、再放入咸肉翻炒出肉油；7、接着放入适量的水；8、放入河蚌；9、豆腐也一并放入；10、锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将 详情>>
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【药品名称】通用名称河蚌滋阴胶囊汉语拼音HebangZiyinJiaonang【成分】鲜河蚌肉【性状】本品为硬胶囊剂；内容物为类白色至淡黄色的颗粒状粉末；气微腥，味微甘。【功能主治】滋阴清热，消肿止痛。用于阴虚内热证，症见五心烦热，咽燥口干，午后颧红，便结尿赤，舌红少苔；亦可用于癌症疼痛的辅助治疗。【规格】每粒装0.5g。【用法用量】口服，一次3粒，一日2次。【不良反应】尚不明确。【禁忌】尚不明确 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克配料：葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）做法：1、豆腐洗净后切片；2、咸肉洗净后，切片；3、河蚌洗净后切小段；4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色；5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香；6、再放入咸肉翻炒出肉油；7、接着放入适量的水；8、放入河蚌；9、豆腐也一并放入；10、锅中用中火慢 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称黑鱼炖河蚌烹制材料主料：干黑鱼150克，河蚌肉250克。调料：植物油50克，精盐10克，味精4克，鸡精2克，料酒15克，醋15克，姜10克，香葱3克，胡椒粉3克，鲜汤1000克。烹制工艺1、将干黑鱼用煤火烘香后，用温水泡发，去掉骨头和残膜，切成0.8厘米宽的条状待用；河蚌用精盐和醋搓洗，直到去尽泥腥，再切成条，焯水后待用。2、姜切成指甲片，香葱切花。3、净锅 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。做法:1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控 详情>>
中文名：尖椒炒河蚌主要食材：尖椒，河蚌口味：辣工艺：炒尖椒炒河蚌原料：河蚌、青红尖椒尖椒炒河蚌调料：干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精尖椒炒河蚌做法：1、河蚌去壳取肉，洗净，片成大片；青红尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；干红辣椒洗净切段；葱、姜、蒜分别切片。2、锅内加清水，水沸后将河蚌片，下入焯水后迅速捞出（焯水时要掌握好两点：一是水量要多，二是焯水时间要短）。3、葱、姜、蒜炒出香味，下入 详情>>
工艺：原炖口味：咸鲜味主料：河蚌(2000克)腊肉(生)(150克)辅料：冬笋(50克)香菇（鲜）(30克)调料：黄酒(25克)胡椒粉(5克)姜(3克)小葱(3克)盐(3克)类别：沿淮菜清热解毒调理制作工艺1.河蚌去壳，洗净，备用；2.姜葱洗净，葱切段，姜切块；3.冬笋去皮，洗净，切片；4.香菇去蒂，洗净；5.将腊肉（咸腊肉）外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块；6 详情>>
材料:做法:用途:材料:灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。做法:用沙锅煮灵芝1小时，取汁，放入蚌肉，以文火煮至熟烂时，加入冰糖。用途:体虚头晕失眠慢性咳嗽喘食欲不振慢性支气管炎支气管哮喘。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。做法:1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加 详情>>
材料(主料调料)做法特点建议材料主料鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克调料盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。做法1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放 详情>>
材料:主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。做法:1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨 详情>>
食品用料制作方法主要功效主治疾病食品用料蒜苗、河蚌肉各250克，蒜2瓣及调料适量。制作方法蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段，河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐伴匀待用，菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉，调入精盐、白糖，沸煮约4分钟，加味精即成。主要功效清热解毒，抗癌利尿。主治疾病可作为一切恶性肿瘤，白血病的辅助治疗。 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：蒜苗250克，河蚌肉200克，黄酒、味精、蒜蓉、精盐、白糖、生姜末、植物油适量。制法：把蒜苗切成寸段，河蚌肉放入沸水锅中略焯，切片，加黄酒、精盐。锅上火，油烧热，下蒜蓉、生姜末，蒜苗炒半熟，下河蚌肉片，烧开5分钟，加白糖、味精。药用：佐餐食用。说明：清热解毒、滋阴益气、防癌抗癌；对贫血、厌食症、疲劳综合症有疗效。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息菜品口味：咸鲜主要工艺：炖所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：炒锅食材明细河蚌500克笋尖2-3根豆腐1块葱、姜少许做法笋尖用清水泡一下，去除多余的盐份河邦肉清理掉鳃和泥肠，并用刀背敲打几下，改刀切小块将河蚌焯一下水河蚌用凉水冲洗干净锅中放少许油，姜片爆锅，将河蚌肉放进去煸炒，同时放入料酒去腥接着放入葱，并加适量的水同时将泡好切滚刀块的笋尖放进去一起煲汤，大火煮开后 详情>>
此菜营养丰富，蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功原料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。制法：1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。2、将腌制好的河蚌焯水 详情>>
鲜香河蚌汤材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，调料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花，2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮，3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可，特点： 详情>>
原料：鲜瓠200克，熟河蚌肉200克，新鲜肉末（七瘦三肥）80克，西红柿半个，摊好的蛋皮10克，水发木耳10克。调料：菜籽油5克，色拉油5克，葱花、姜米各5克，盐、味精各3克。制作：1、河蚌肉改刀成条，蛋皮切成菱形片，鲜瓠子去皮，斜刀片成厚片，入开水中煮2-3分钟，捞出入凉水激一下保持颜色。西红柿烫去皮改成1.5厘米见方的小丁。2、肉末中加入葱花、姜米、料酒、适量盐、味精，放入20克水搅匀上劲，锅 详情>>
原料：配料：做法：原料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐配料：葱姜、料酒、盐、胡椒粉做法：1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料青菜、河蚌各200克，咸肉100克。调料盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉、色拉油各适量。做法1.咸肉洗净切片，泡水；青菜洗净，切段；河蚌治净，用木棒敲打后入开水锅焯熟，切成块。2.锅放油烧热，煸炒青菜，加水，咸肉，河蚌，葱，姜，料酒烧开，加盐、味精调味，撒胡椒粉即可。Tip河蚌要敲打，咸肉要泡水。 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克配料：葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）做法：1、豆腐洗净后切片；2、咸肉洗净后，切片；3、河蚌洗净后切小段；4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色；5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香；6、再放入咸肉翻炒出肉油；7、接着放入适量的水；8、放入河蚌；9、豆腐也一并放入；10、锅中用中火慢 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精做法:1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。2.青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用。3.锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用 详情>>
做羊肉炖河蚌的材料羊肉炖河蚌做法羊肉炖河蚌制作提示做羊肉炖河蚌的材料主料:河蚌2000克羊肉150克辅料:冬笋50克香菇(鲜)30克调料:姜3克黄酒25克小葱3克盐3克胡椒粉5克羊肉炖河蚌做法1.河蚌去壳,洗净,备用2.姜葱洗净,葱切段,姜切块3.冬笋去皮,洗净,切片4.香菇去蒂,洗净5.将羊肉(咸腊肉)外皮刮净,用清水浸泡洗净,剔去中间骨头,切成3厘米长、1厘米宽的条块6.蚌肉用木棍捶松边缘洗净 详情>>
一、原料：猪脚500克，河蚌肉200克。野山椒50克。调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。二、制法1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚 详情>>
翼城“河蚌舞”亦称翼城“逗河蚌”，是翼城西闫镇堡子村的一种群众性民间舞蹈，一般在正月十五元宵节闹社火时表演。经过当地一代代代艺人的不懈努力目前，翼城的“河蚌舞”已经得到了专家和学者的肯定，入选省级扩展第二批非物质文化遗产保护项目。随后，通过县政府和文化部门的进一步挖掘、整理，不但编写的“河蚌舞”乡土教材在群众中推广，而且已将“河蚌舞”的历史沿革资料纳入了《翼城县文化志》。翼城是唐尧故地，在城南历山 详情>>
材料:做法:材料:玉米须50克，河蚌肉200克。做法:玉米须50克、河蚌肉200克，共炖烂。吃肉喝汤，隔日1剂。 详情>>
材料做法材料芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。做法1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒 详情>>
河蚌自古就是一道美味食材。河蚌味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。美食原料：主料：河蚌、竹笋调料：料酒15克、花生油50克、姜5克、大蒜10克、盐5克、白砂糖5克、鸡精2克制作步骤：1、将吐净泥沙的河蚌洗净，放在锅中煮一下，等都张开壳时捞出。2、将蚌肉取出放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，切成薄片；3、然后将蚌肉放在碗内，加上料 详情>>
主料：辅料：调料：制作：工艺提示：食谱相克：主料：河蚌(2000克)腊肉(生)(150克)辅料：冬笋(50克)香菇（鲜）(30克)调料：黄酒(25克)胡椒粉(5克)姜(3克)小葱(3克)盐(3克)制作：1.河蚌去壳，洗净，备用；2.姜葱洗净，葱切段，姜切块；3.冬笋去皮，洗净，切片；4.香菇去蒂，洗净；5.将腊肉（咸腊肉）外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块；6.蚌 详情>>
材料做法材料主料:河蚌300克调料:豆豉5克花椒5克大蒜(白皮)5克大葱10克盐2克白砂糖2克香油5克胡椒粉3克做法1.河蚌以小刀除去一边壳,取出肠脏,洗净滴干水分,排在碟上.2.蒜肉,豆豉剁茸,用一汤匙油慢火爆香,盛起,加入调味料及红椒粒拌匀,淋在河蚌上,撒上葱粒,隔水蒸5分钟取出,倒入蒸汁,淋上少许滚油即可趁热食. 详情>>
大河蚌（学名：Potamiluscapax），又名肥袖珍真珠蚌，是美国特有的一种淡水蚌。它们被世界自然保护联盟列为极危，正受到《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录一的保护。中文学名：大河蚌别称：肥袖珍真珠蚌二名法：Potamiluscapax界：动物界门：软体动物门Mollusca纲：双壳纲Bivalvia目：蚌目Unionoida科：蚌科Unionidae属：Potamilus种：大河蚌P.ca 详情>>
中文名：干锅腊味河蚌主要食材：湖南腊味、鲜河蚌特点：创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴分类：湘菜菜谱名称基本特点基本材料做法核心提示：菜谱名称干锅腊味河蚌所属菜系湘菜所属类型另类饮食基本特点创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴基本材料湖南腊味、鲜河蚌做法腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。核心提示：干锅腊味河蚌的详细介绍，干锅腊味河蚌的制做方法及所属类别制作 详情>>
软体动物门，瓣鳃纲（Lamellibranchia）蚌目.珠蚌科.无齿蚌亚科.无齿蚌属.贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。外形呈椭圆形或卵圆形。壳质薄.易碎。两壳膨胀，后背部有时有后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄，无齿。斧足发达。雌雄异体。肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料。有的种类可 详情>>
概述春天吃什么？春天有人见人爱的腌笃鲜，春天有嫩芽尖尖的马兰头，春天更是河鲜最为肥美的好时候。最有名的春季河鲜当属刀鱼、鲥鱼、河豚鱼，可惜这三种鱼越来越少，越来越珍贵，不是一般百姓能够消费的。而最大众最价廉物美的春季河鲜莫过于河蚌和螺蛳了。清明前的河蚌最干净，肉质最肥厚。且有清热解毒，滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌的吃法有很多种，江南最常见的做法有河蚌炒 详情>>
一、地理位置范围遍及鄱阳湖周围合县所辖水域，主要包括南昌县的青岚朔，新建县的龙潭子，众修县的撩河、南湖、响木铃、大汉湖，德安县的博阳沏、星于县的灯油、西汉湖、淬河、浆撩河，沏口县的泊洋湖，都昌县县城的外湖、黄金嘴—小矾山，被阳县的磨刀石—龙口，余干县的大蚌溪以及进贤县的军山湖、后山湖等。生物地理分区属2.1.2和I(1)4A(2)。面积22833公顷。二、保护对象河蚌是培育珍珠的母体，江西是河蚌产 详情>>
简介(菜名特点)原料(主料调料)制作过程营养与功效相关人群简介菜名河蚌炖肉特点蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.原料主料蚌肉1500克，猪五花肉250克。调料绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。制作过程1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结 详情>>