“鸡粥”查询结果
鸡粥
鸡粥，为一美食。常见的鸡粥有：佐酒鸡粥，白米鸡粥，三鲜鸡粥，花生鸡粥。 中文名：鸡粥 主要食材：活嫩鸡，粳米 特点：粥稠糯润滑，鸡肉等鲜嫩可佐酒。 口味：香 佐酒鸡粥： ( 主料： 制法： 特点： ) 白米鸡粥： ( 主料： 调料： 做法： 要点： ) 三鲜鸡粥 花生鸡粥 ( 主料 调料： 制作： 特点： ) 鲜菜鸡粥 ( 主料： 调料： 详情>>
白树鸡粥【药物组成】白树鸡3两（洗泽，细切，一名白木耳），米3合，薤白5合（切）。【处方来源】《医方类聚》卷一四一引《食医心鉴》。【方剂主治】肠滑，赤白下痢。【用法用量】上相和于豉汁中，煮作粥，空心食之。 详情>>
鲍鱼鸡粥：食材：鲜鲍2个、鸡腿一只配料：姜一块、盐2克、料酒5克、油5克、生抽5克、胡椒粉、葱花、香油适量做法：1、用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜。2、锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右。3、鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。4、把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。 详情>>
材料做法特点明火白粥制法材料调料：姜丝10克,葱花2克，盐5克,鸡汤500克。做法1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味，取出切成0.3厘米见方的小粒；文昌鸡斩重约10克的小件备用。2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。特点鸡味鲜浓，鲍鱼爽滑、粥味香滑。明火白粥制法原料：东北大米1千克，清水20千克，皮蛋1只 详情>>
主料：辅料：调料：制作方法：小常识：菜品特色：主料：鸡肉1/4只，大米一把辅料：油菜心一把，香菇一把调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，水淀粉适量，水适量制作方法：1.米是前一天晚上泡好的，香菇也睡觉前洗干净放少许水泡发2.粥也是用泡好的米前一天晚上熬好的！（其实可以省略第一步）3.第二天早上起床，舀出要用到的粥的量，再加点儿清水，因为经过一个晚上，水被粥吸走了很多，烧烤4.烧开粥的同时，把前一天晚 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鸡腿肉适量茶树菇适量大米适量配料：姜适量葱适量辅料：盐适量制作步骤1.鸡腿肉洗净。2.鸡腿肉剁成块状。3.炒锅烧开水，加入鸡腿肉焯一下。4.把鸡腿肉捞出放入砂锅中，一次加足水，烧开。5.烧开后加入姜丝。6.中小火加盖烧半小时。7.茶树菇洗净切段。8.往砂锅中加入茶树菇继续中小火烧半小时。9.提前淘洗2.5杯大米。10.鸡肉和茶树菇炖好后加入大米。11.大火烧开，转小火 详情>>
“叼谷鸡”指食新谷长成的母鸡，特肥，俗谓可谓疗肺痨。 详情>>
用料做法用料菜品 冬菇鸡粥特色 鲜香可口，营养丰富材料 大米150克冬菇20克鸡腿100克香葱1棵生姜少许调料 食用油5克胡椒粉少许精盐1小匙做法1，大米洗净，用少量油拌匀；冬菇泡软后切开；香葱切成葱花，生姜洗净成丝；2，鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中氽烫，捞出备用；3，将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；4，最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。注意：冬菇泡 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称豆浆滑鸡粥烹制材料主料：鸡胸肉辅料：黄豆、大米调料：盐、味精、胡椒粉烹制方法1、将大米用清水泡发一小时后擀碎，放入锅中加适量水熬制成稠粥，黄豆泡发后打成豆浆备用；2、将鸡胸肉切片，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉腌制，在熬好的米粥中加少许姜丝，倒入豆浆，烧开后放入腌好的鸡片滑熟出锅即可。菜品特点口感爽滑，风味独特。 详情>>
食谱原料制作方法食谱原料田鸡(150克)独脚金(30克)山药(干)(60克)太子参(15克)砂仁(10克)粳米(50克)盐(3克)制作方法1.田鸡去内脏，剥皮，切块。2.独脚金、淮山药、太子参、砂仁、粳米洗净。3.把田鸡、独脚金、淮山药、太子参、砂仁、粳米，放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，至粳米糜烂成粥，加盐调味供用。 详情>>
主料鸡胸脯肉200克猪肉(肥)50克鸡蛋500克调料芡粉50克盐15克淀粉(豌豆)30克猪油（炼制）250克大葱10克姜汁15克料酒15克味精10克做法1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；3.将肥膘洗净剁成茸；4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；5.再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；6.将锅置于炉上，烧至三 详情>>
广式滑鸡粥制作过程广式滑鸡粥食材明细东北大米1杯，鸡1/4只，葱，香菜各一颗姜数片制作过程1.鸡剁成大块后，切掉多余的脂肪，切出部分的鸡肉。2.带骨的鸡块放进开水里焯去血水，然后放进锅里加入清水和两片姜和一小匙米酒，合盖烧开。3.淘洗过的大米放进烧开的鸡汤里，再次烧开后，转中火熬至米粒开花，熬粥的时候我们处理其他材料。4.分出来的鸡肉切成小块，放盐，胡椒粉，米酒，生粉拌匀腌30分钟左右。5.葱和香 详情>>
红烧鸡汤的制作材料：红烧鸡汤的特色：教您红烧鸡汤怎么做红烧鸡汤的制作要诀：红烧鸡汤的制作材料：主料：鸡翅400克辅料：香菇（鲜）100克,油菜心100克调料：菜籽油80克,酱油15克,盐3克,味精2克,料酒15克,大葱5克,姜5克红烧鸡汤的特色：鸡翅清香，鲜咸可口。教您红烧鸡汤怎么做1.鸡翅膀按关节割下3节，洗净，沥干水分，放入碗内；2.加入料酒、酱油拌匀上色；3.青菜心洗净；4.香菇去蒂洗净，片 详情>>
材料鸡肉块400公克白米1杯姜丝5公克水1600㏄中药材：参须10公克红枣6颗调料盐1又1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙做法1.白米洗净；鸡肉块放入沸水中汆烫去血水；所有中药材稍微清洗后沥乾，备用。2.将所有材料、中药材放入电锅内锅，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，续焖30分钟后，加入所有调味料拌匀即可。 详情>>
猴头菇鸡汤的制作材料：教您猴头菇鸡汤怎么做小帖士-健康提示：?猴头菇鸡汤的制作材料：主料：鸡500克辅料：猴头菇250克,黄芪50克,姜15克调料：盐4克,味精1克教您猴头菇鸡汤怎么做1.鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；2.起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；3.黄芪洗净；4.黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；5.改慢火煲2小时，汤成去黄芪；6.猴头菇洗净，切片；7.猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调 详情>>
材料:白米半杯,糙米半杯,鸡1/2只,花生3汤匙.调味份量:盐1茶匙做法:1.鸡洗净切大块，用少许盐腌三十分钟。2.米洗净，预先泡浸一小时。3.锅注入适量的水，水滚加入米及花生，转慢水煮至粥黏稠。4.加入鸡块同煮，煮至鸡熟，加盐调味即可。 详情>>
做黄芪熟地鸡粥的材料黄芪熟地鸡粥做法做黄芪熟地鸡粥的材料主料:鸡肉100克粳米100克辅料:黄芪8克熟地黄8克调料:豆瓣酱10克黄芪熟地鸡粥做法1.将鸡肉洗净,切小丁块备用2.粳米淘洗净备用3.在大砂锅中加适量清水,放入黄芪、熟地黄煮30分钟后,去渣留汁4.投入鸡肉丁、粳米煮至成粥,加豆瓣酱适量调味.健康提示本品具有补中益气、补血益精、补肾滋阴之功效,适用于尿频、遗尿、夜尿多者. 详情>>
原料：老鸡腿一大个，小鱿鱼干一个，珍珠米一杯，生姜一块，冬菜少许，黄酒一勺，酱油一勺，胡椒粉少许，盐和鸡精少许。1-2：鸡腿砍块，用滚水烫去血水，再用冷水冲洗干净。小鱿鱼干用水泡发。生姜切片。3：平底锅煎热姜片。4：把鸡块放进去炒变色，放一勺黄酒炒香。5：倒进适量水。6：再倒进电煲里开高火炖煮开，滚开始算炖煮两个钟。做法:1：汤煲好后姜片和鸡皮都浮上来，夹出来扔掉。2：把洗干净的珍珠米放进汤煲里。 详情>>
原料操作方法原料芦笋100g大米100g鸡300g姜片、黄酒适量操作方法1.先煮鸡，加黄酒、姜片，约炖半小时。2.大米提前浸泡。鸡汤过滤一下。3烧开后加入米，煮开后转小火。4.煮至黏稠后加入芦笋，煮开即可。 详情>>
麻油鸡汤的制作材料：教您麻油鸡汤怎么做，如何做麻油鸡汤才好吃麻油鸡汤的制作材料：主料：鸡1/2只(约1斤)黑麻油4大匙老姜10片米酒2杯水5杯糖2小匙盐1小匙味精少许教您麻油鸡汤怎么做，如何做麻油鸡汤才好吃(1)先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。(2)热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称马齿苋鸡粥所属菜系快餐/主食菜谱功效夏季养生调理清热解毒调理利尿调理菜品口感口味：咸鲜味制作材料主料：粳米(100克)马齿苋(100克)鸡肉(50克)调料：盐(2克)色拉油(5克)制作工艺1.将马齿苋洗净，切碎备用；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；3.将净鸡肉洗净，切成小丁；4.锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放 详情>>
主料：鸡肉蓉辅料：海参、马兰、枸杞、鸡蛋调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉烹制方法：1、将海参切成粒，马兰切段，放入开水中焯一下取出，锅中加入料酒，再将海参放入焯烫备用；2、鸡肉蓉中加一个蛋清、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，锅中倒入适量清水，加盐、胡椒粉、水淀粉，烧开后转小火，将鸡肉蓉倒入搅拌均匀，再加入马兰、枸杞、海参，调入味精、香油出锅即可。特点：爽滑鲜嫩，营养丰富。 详情>>
材 料调味料做 法材 料鸡肉块400公克白米1杯姜丝5公克水1600㏄中药材：参须10公克红枣6颗调味料盐1又1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙做 法1.白米洗净；鸡肉块放入沸水中汆烫去血水；所有中药材稍微清洗后沥乾，备用。2.将所有材料、中药材放入电锅内锅，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，续焖30分钟后，加入所有调味料拌匀即可。 详情>>
原料：净鸡肉100克，瘦羊肉100克，净桂鱼肉100克，粳米250克，芫荽、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许，生粉适量，花生油少量，清水适量；做法：1.将鸡肉冲洗干净，切成鸡片。羊肉洗净，切成肉片，与鸡片一同放入碗内，加入少许生粉、精盐、花生油、酱油拌腌。桂鱼肉洗净，批成薄片，放入另一碗内，加入少许生粉、酱油拌匀。粳米淘洗干净。芫荽摘洗干净，切碎。2.取锅放入清水，烧开后加入粳米，煮至半熟时，在加入 详情>>
沙田鸡粥）沙田鸡粥原创于香港沙田，为中国广东和澳门地区常见的食品。以鸡汤和珍珠米作粥底，再把去血水的半边鸡或白切鸡入锅煮一小时至一个半小时成，再放已出水的另半边鸡入锅再煮十分钟即成，鸡肉嫩滑，粥底更是鸡味浓郁。 详情>>
食材明细做法菜品口味：食材明细新鲜咸鸡肉枸杞葱课大米姜片做法1.锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。2.水烧开后，放入泡好的大米和切片的姜一起煮，加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。3.当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞，再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花即可。菜品口味：咸鲜 详情>>
用料材料：鸡翅根、大米调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油做法洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；用切水果的砧 详情>>
材料：做法：材料：香菇鸡红枣料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝做法：1老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸，2香菇用温水泡发，在上面割出十字花，3嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟4先放入红枣及香菇煮片刻，，再放入腌好的鸡肉，煮2-3分钟，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉5起锅，撒上葱花，白胡椒粉。 详情>>
基本内容香菇鸡粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做香菇鸡粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香菇鸡粥吧~~原料：大米100克，鸡脯肉一块，香菇两朵，葱末调味料：盐，料酒，生粉，香油，胡椒粉做法：1鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒2砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇3粥煮好后，加一点香油，适量的盐，胡椒粉，撒上小 详情>>
简介创制制作方法(原料)制作简介晓绍兴鸡粥，又名小绍兴鸡粥，是地道的上海风味小吃。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。创制小绍兴鸡粥店经营的鸡 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，鸡骨，鸡皮，东北米，烤熟黑芝麻，烤熟白芝麻，葱绿末，香麻油，白胡椒粉，盐。做法:1.先将鸡肉带骨或鸡骨也可,先加水熬成鸡高汤后,将肉,皮.骨捞起，2.另取锅,米水比例约(1:6),将白粥煮到见稠后,倒入鸡高汤小火熬煮到滚稠,米粒软透就行.3.加点盐调味后,取碗盛粥,放上鸡肉丝,鸡皮丝,再撒黑白芝麻,葱绿末,白胡椒粉并滴点香麻油提味即可。. 详情>>
瑶柱鸡粥的做法小贴士瑶柱鸡粥的做法珍珠米淘洗干净，瑶柱清洗干净鸡腿去骨，切块，用点生抽、盐、花生油，抓腌一下，老姜去皮切丝锅里接水倒入珍珠米和瑶柱大火煮开，放入鸡骨头，转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠时，加点油，大火倒入鸡肉，搅拌煮约3分钟加盐调味撒点香葱花即可1、如果家里有料理机，把大米打碎，这样煲出来的粥更绵滑。2、煲粥最好是用珍珠米，煲出来的粥很粘稠。3、瑶柱和大米提前发泡一下，更容易煮烂。4 详情>>
原料制作特点制作要领原料活嫩鸡1只（约1500克），大米250克，熟猪油50克，熟酱油100克，精盐、芝麻油、葱花、姜末各少许。制作①将活鸡宰杀，去净毛及内脏，洗净，入锅加水3公斤烧开，以小火煮至鸡断生取出（一般嫩鸡煮35分钟左右），放入冷开水中冷却，捞出沥干水，在鸡身上抹一层芝麻油。②大米淘洗干净，倒入热鸡汤中，加熟猪油用旺火烧沸，改用小火焖1小时，待米粒开花、粥汤浓稠时，放入精盐即成鸡粥。③鸡 详情>>
【来源】经验方【原料】母鸡1只，肉苁蓉10克，生山药500克，茯苓20克，粳米1000克。【制作】将肉苁蓉、茯苓煎取浓汁，煮熟母鸡去骨。用鸡汤、鸡肉、山药末、药汁及粳米煮成粥。【用法】早晚餐食，空腹最宜。【疗效】补气，壮阳，安脏腑，调和气血。适用于老年神衰、精力不足、气血衰弱、头昏眼花、畏寒肢冷。常服可强壮轻身、延年。 详情>>
嘟嘟滑鸡煲的制作材料：教您嘟嘟滑鸡煲怎么做嘟嘟滑鸡煲的制作材料：主料：仔鸡半只,老咸菜150克,西兰花5朵,红椒片适量。调料：高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,淀粉,鸡精,香油,鱼露,胡椒粉,水淀粉各适量。教您嘟嘟滑鸡煲怎么做1.仔鸡斩块，加盐、味精、淀粉上浆；老咸菜沥水，去咸菜头，切成末。2.锅中放入葱、姜煸香，倒入原料，加少量高汤烧开，调味，勾芡即可。 详情>>
制作材料主料：粳米(100克)母鸡(1000克)梨(500克)辅料：枣（干）(50克)银耳(干)(10克)莲子(25克)薏米(25克)干贝(10克)橘饼(25克)荸荠(25克)调料：冰糖(200克)菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称百果鸡粥所属菜系快餐/主食菜谱功效秋季养生调理补虚养身调理菜品口感口味：甜味制作工艺1.将鸡宰杀，去毛，爪及内脏；2.鸡洗净切成 详情>>
原料：罐头鲍鱼1只，鸡半只，粳米250克，芫荽、葱花、精盐各少许，白糖、生粉、酱油、生抽、清水各适量；做法：1.将鲍鱼批成小片。鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、精盐、白糖、酱油、生抽拌匀。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，烧沸后加入粳米，煮至粥成，下鸡件，在用小火滚煮至鸡熟，加入精盐、味精、芫荽、葱花，最后下鲍鱼片，拌匀即成。功效：滋补肝肾，益精养血，开胃助食。适用于虚弱羸瘦，病后虚弱，老年体衰，妇女 详情>>
原料：做法：原料：大米100克、鸡脯肉一块、香菇、两朵、葱末调味料：盐、料酒、生粉、香油、胡椒粉做法：1、鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒；2、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇；3、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，胡椒粉，撒上小葱末。要注意哦：如果预约煮粥，就把原料一次都放进去，水不能加的太满。 详情>>
用料：做法：特点：用料：鸡1只（约500克），普通大米100克，淮山60克，冬菜、芹菜、香菇各少量，盐、麻油少许。做法：1、鸡理净，去内脏，留下鸡肝切片。把鸡放入锅内，加清水适量，大米煮开后，文火煲1小时，捞起鸡，拆鸡肉成丝。2、香菇浸软后切片，冬菜、芹菜洗净切小块。3、把淮山、大米放入鸡汤内，大火煮开后，用文火煲成粥，放入鸡肝、鸡肉丝后再煲沸，最后放入冬菜、芹菜和香菇，调味供用。特点：补气养血， 详情>>
概述制作工艺概述蒲菜，也称“深蒲”、“蒲白”，俗称草芽，为香蒲的嫩茎。以古城淮安西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有“天下第一笋”之美称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。蒲菜入馔在我国至少有两千多年历史，《周礼》上有“蒲菹”的记载。明代《西游记》中诗日：“油炒乌英花，菱科甚所夸，蒲根菜并茭儿菜，四般清水实清华。”制作工艺据传南宋初年，抗金女英雄梁红玉与 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称黄鸡粥所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补益气血，健脾固肾基本材料黄雌鸡1只（约重500克），肉苁蓉12克，山药20克，茯苓6克，粳米150克。制作方法先将黄雌鸡去肠杂，洗净。然后将肉苁蓉、山药、茯苓慢火焙干，共研细末，加入黄雌鸡、粳米煮粥。功效用法功效：补益气血，健脾固肾。用法：每日早、晚分2次温食。应用：适用于气血不足乏力之人。 详情>>
鸡粥，为一美食。常见的鸡粥有：佐酒鸡粥，白米鸡粥，三鲜鸡粥，花生鸡粥。中文名：鸡粥主要食材：活嫩鸡，粳米特点：粥稠糯润滑，鸡肉等鲜嫩可佐酒。口味：香佐酒鸡粥：(主料：制法：特点：)白米鸡粥：(主料：调料：做法：要点：)三鲜鸡粥花生鸡粥(主料调料：制作：特点：)鲜菜鸡粥(主料：调料：做法：特点：)佐酒鸡粥：主料：活嫩鸡（大小均可）1只粳米500克精盐、味精、鲜酱油（煮过）、麻油适量葱、姜末少许猪油1 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：清真菜学龄前儿童食谱围孕期食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮鸡粥菠菜的制作材料：主料：菠菜150克,鸡胸脯肉100克辅料：牛奶125克,鸡蛋清30克调料：鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)25克,盐3克制作方法1.将鸡里脊去筋洗净，砸成茸；2.鸡茸加入牛奶、精盐、料酒、蛋清搅成糊；3.菠菜心去根放开水中烫透；4.坐勺上火，放入汤、精盐、味精、牛奶 详情>>
鸡粥菜心，这个是一道淮扬地区风味粥品，鸡粥洁白如雪，菜心碧绿因此又名玉中玉中藏翠。口感香糯润滑，将鸡肉的味道发挥到了及至，完全融入到了粥中，菜心的脆嫩给粥添上了，青菜的清香使粥清鲜爽口！特点原料做法提醒特点鸡粥洁白如雪，菜心碧绿，似玉中藏翠，清鲜爽口，为初冬佳肴。原料生鸡脯肉200克，青菜心50克。熟猪肥膘肉50克、熟火腿25克、鸡蛋清30克。葱15克、姜15克、盐5克、淀粉25克、绍酒20克、味 详情>>
鸡粥花菜是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，鸡粥花菜以火腿为主要材料。鸡粥花菜是一品正宗的鄂菜，系用鸡脯肉和蛋清制成的茸糊，在高汤中徐徐推成鸡粥状，配以上味的花菜拌匀而成。当时鸡茸、花菜皆为珍贵原料，常作宴席中的大菜上席。菜谱口味制作工艺食品用料制作方法制作提示营养分析(鸡胸脯肉西兰花火腿)食物相克营养成分菜谱口味咸鲜味制作工艺软炒食品用料主料:鸡胸脯肉200克西兰花100克辅料:火腿10克 详情>>
蒲菜，也称“深蒲”、“蒲白”，俗称草芽，为香蒲的嫩茎。以古城淮安西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有“天下第一笋”之美称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。蒲菜入馔在我国至少有两千多年历史，《周礼》上有“蒲菹”的记载。明代《西游记》中诗日：“油炒乌英花，菱科甚所夸，蒲根菜并茭儿菜，四般清水实清华。”据传南宋初年，抗金女英雄梁红玉与丈夫韩世忠镇守淮安时，因 详情>>
简介食用益处简介材料:稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少许调料:高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许做法:将鸡腿切条，锅中放入稠粥及调料煮沸，搅匀煮15分钟，撒上葱姜末即可食用益处古人认为“晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽”。所以说，早餐喝碗粥能润燥滋阴。但是，不同的节气要喝不同的粥才能真正起到养生的最佳效果。春季要喝“薄粥”，就是粥要做得清新淡雅，多用时蔬制粥；夏季要喝“ 详情>>
做法功效适应症注释注意和禁忌做法鸡1只(约750克)，人参25克(参须亦可)，淮山50克，米150克。制作：(1)人参切片(参须则剪碎)，淮山、米洗净。(2)鸡洗净，去肠杂留鸡肝，切片，把鸡放滚水锅内，武火煮滚，改文火煲1小时，捞出鸡，拆鸡肉成丝。(3)把人参、淮山、米放入鸡汤内，武火煮滚后，改文火煲粥，粥将成时放入鸡肝、鸡肉丝，候滚，调味供用。功效补气养血，健体益颜。适应症用于气血虚弱，身体赢瘦 详情>>
原料：净嫩鸡半只，金华火腿50克，北京皮蛋2只，粳米250克，精盐少许，葱、姜末各少许，熟油少量，清水适量；做法：1.将鸡洗净，斩成小件。火腿切成小片。皮蛋去壳，漂洗干净，切成小片。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，水滚后加入粳米，熬煮至粥将好时，下鸡、火腿、皮蛋、猪油，候几滚，用精盐调味，撒上葱、姜即成。功效：补气养血，健脾开胃。适用于虚劳瘦弱，血虚心悸，胃口不开，虚痢久泻，病后虚弱，为补养健脾常 详情>>
【菜名】双色鸡粥【所属菜系】全部【特点】绿白双色相映，肥嫩清香爽口。【原料】主料鸡胸脯肉200克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清300克，绿菜叶70克。调料熟大油250克，盐3克，味精4克，料酒15克，葱、姜汁25克，干淀粉50克，湿淀粉3克，鸡汤500克。【制作过程】(1)将鸡胸脯肉去皮，与肥膘肉一同剁成肉泥，加入鸡蛋清60克，剁匀放在碗中，加入干淀粉、盐、葱、姜汁、味精、蛋清、料酒调开。然后再慢慢地加 详情>>
原料：鸡脯肉100克，粟米60克，鸡蛋清4只；葱姜水适量，精制油适量，盐少许，味素少许，淀粉适量。制作方法：1、鸡脯肉洗净，用刀排斩成茸，放入蛋清、干淀粉，搓成团状，再放入蛋清拌匀，放入盐、味素、葱姜水，顺时搅拌成薄糊状，但需上劲，不可有团状，粟米用刀略斩几下，待用。2、炒锅上火烧热，放入鲜汤适量，烧开，将火调小，将鸡茸淋入鲜汤中，加盐、味素，大火烧开，放入粟米，再放入适量熟油，即可出锅装盘。 详情>>
原料：光嫩鸡腿3只，粳米150克，糯米50克，青菜250克，精盐少许，花生油少量，清水适量；做法：1.将鸡腿去骨取肉，切成鸡丝。粳米、糯米一同淘洗干净，沥干水分。青菜摘洗干净，细切。2.取锅放入清水、米，先用旺火煮沸，在改用小火慢煮约1小时。3.另取炒锅上火，放入花生油烧热，下青菜煸炒，加入鸡丝，在倒入米粥，侯滚鸡熟，用精盐调味即成。 详情>>
【原料】乌雌鸡1只，糯米100克。葱白3根，花椒及盐少许。【制作】将鸡去毛及内脏，切细煮烂，再入米及葱、花椒、盐煮粥。【用法】空腹服食。【疗效】益气养血，止崩安胎。治脾虚血亏而致的暴崩下血或淋漓不净、血色淡质薄、面色咣白或虚浮、身体倦怠、四肢不温、气短懒言以及妊娠间气虚血亏而致胎动不安等。 详情>>
小绍兴鸡粥属地产的上海风味小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿，颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。菜系创制原料制作方法(制白斩鸡制粥制料成品)特点发展历史(一、撑起门面二、“生意经”三、“小绍兴”的诀窍四、美味天下称第一五、乐做小生意)菜系上海菜创制小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人(章润牛兄妹,其中妹妹章如 详情>>
参见：小绍兴鸡粥 详情>>
用料：米2汤匙，鸭心3个。做法：1．鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。3．把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要），放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。说明：1．也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。2．鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心 详情>>
燕窝鸡粥是上等食补菜品。燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫 详情>>
【菜名】【所属菜系】【特点】【原料】【制作过程】【菜名】鸳鸯鸡粥【所属菜系】浙江菜【特点】绿白双色，肥滑，鲜香。【原料】主料、辅料：鸡里脊条１５０克，鸡蛋用蛋清６只，绿色茶叶７５克。调料：干生粉４０克，盐２克，味精２克，黄酒２．５克，鸡汤６００克，油１５０克。【制作过程】一、鸡里脊剔净筋，斩成细泥，加干生粉、黄酒、盐、味精、蛋清、清水，搅匀，成白色鸡茸。二、绿菜叶下沸水锅焯水加少许碱水，用漏勺捞起 详情>>
苋菜鸡粥材料主料：苋菜辅料：鸡脯肉、肥肉、鸡蛋调料：盐、味精、生粉、香油烹制方法1、将苋菜用开水烫熟捞出过凉，切碎备用，鸡脯肉去筋切丝，再切成粒，后剁成鸡蓉，加入8倍量的清水搅匀，用筛子过滤出渣滓备用；2、用菜刀刮出少许肥油放入鸡蓉糊里拌匀，加入盐、蛋清、水淀粉顺时针搅拌上劲，锅中放入少许水烧开后将鸡蓉糊倒入，不停搅拌至成熟，放入苋菜碎，烧开勾芡，加味精出锅即可。特点爽滑咸香，清淡爽口。 详情>>
鲍鱼鸡粥：食材：鲜鲍2个、鸡腿一只配料：姜一块、盐2克、料酒5克、油5克、生抽5克、胡椒粉、葱花、香油适量做法：1、用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜。2、锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右。3、鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。4、把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。 详情>>
材料做法特点明火白粥制法材料调料：姜丝10克,葱花2克，盐5克,鸡汤500克。做法1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味，取出切成0.3厘米见方的小粒；文昌鸡斩重约10克的小件备用。2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。特点鸡味鲜浓，鲍鱼爽滑、粥味香滑。明火白粥制法原料：东北大米1千克，清水20千克，皮蛋1只 详情>>
主料：辅料：调料：制作方法：小常识：菜品特色：主料：鸡肉1/4只，大米一把辅料：油菜心一把，香菇一把调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，水淀粉适量，水适量制作方法：1.米是前一天晚上泡好的，香菇也睡觉前洗干净放少许水泡发2.粥也是用泡好的米前一天晚上熬好的！（其实可以省略第一步）3.第二天早上起床，舀出要用到的粥的量，再加点儿清水，因为经过一个晚上，水被粥吸走了很多，烧烤4.烧开粥的同时，把前一天晚 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鸡腿肉适量茶树菇适量大米适量配料：姜适量葱适量辅料：盐适量制作步骤1.鸡腿肉洗净。2.鸡腿肉剁成块状。3.炒锅烧开水，加入鸡腿肉焯一下。4.把鸡腿肉捞出放入砂锅中，一次加足水，烧开。5.烧开后加入姜丝。6.中小火加盖烧半小时。7.茶树菇洗净切段。8.往砂锅中加入茶树菇继续中小火烧半小时。9.提前淘洗2.5杯大米。10.鸡肉和茶树菇炖好后加入大米。11.大火烧开，转小火 详情>>
“叼谷鸡”指食新谷长成的母鸡，特肥，俗谓可谓疗肺痨。 详情>>
用料做法用料菜品 冬菇鸡粥特色 鲜香可口，营养丰富材料 大米150克冬菇20克鸡腿100克香葱1棵生姜少许调料 食用油5克胡椒粉少许精盐1小匙做法1，大米洗净，用少量油拌匀；冬菇泡软后切开；香葱切成葱花，生姜洗净成丝；2，鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中氽烫，捞出备用；3，将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；4，最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。注意：冬菇泡 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称豆浆滑鸡粥烹制材料主料：鸡胸肉辅料：黄豆、大米调料：盐、味精、胡椒粉烹制方法1、将大米用清水泡发一小时后擀碎，放入锅中加适量水熬制成稠粥，黄豆泡发后打成豆浆备用；2、将鸡胸肉切片，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉腌制，在熬好的米粥中加少许姜丝，倒入豆浆，烧开后放入腌好的鸡片滑熟出锅即可。菜品特点口感爽滑，风味独特。 详情>>
食谱原料制作方法食谱原料田鸡(150克)独脚金(30克)山药(干)(60克)太子参(15克)砂仁(10克)粳米(50克)盐(3克)制作方法1.田鸡去内脏，剥皮，切块。2.独脚金、淮山药、太子参、砂仁、粳米洗净。3.把田鸡、独脚金、淮山药、太子参、砂仁、粳米，放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，至粳米糜烂成粥，加盐调味供用。 详情>>
主料鸡胸脯肉200克猪肉(肥)50克鸡蛋500克调料芡粉50克盐15克淀粉(豌豆)30克猪油（炼制）250克大葱10克姜汁15克料酒15克味精10克做法1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；3.将肥膘洗净剁成茸；4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；5.再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；6.将锅置于炉上，烧至三 详情>>
广式滑鸡粥制作过程广式滑鸡粥食材明细东北大米1杯，鸡1/4只，葱，香菜各一颗姜数片制作过程1.鸡剁成大块后，切掉多余的脂肪，切出部分的鸡肉。2.带骨的鸡块放进开水里焯去血水，然后放进锅里加入清水和两片姜和一小匙米酒，合盖烧开。3.淘洗过的大米放进烧开的鸡汤里，再次烧开后，转中火熬至米粒开花，熬粥的时候我们处理其他材料。4.分出来的鸡肉切成小块，放盐，胡椒粉，米酒，生粉拌匀腌30分钟左右。5.葱和香 详情>>
红烧鸡汤的制作材料：红烧鸡汤的特色：教您红烧鸡汤怎么做红烧鸡汤的制作要诀：红烧鸡汤的制作材料：主料：鸡翅400克辅料：香菇（鲜）100克,油菜心100克调料：菜籽油80克,酱油15克,盐3克,味精2克,料酒15克,大葱5克,姜5克红烧鸡汤的特色：鸡翅清香，鲜咸可口。教您红烧鸡汤怎么做1.鸡翅膀按关节割下3节，洗净，沥干水分，放入碗内；2.加入料酒、酱油拌匀上色；3.青菜心洗净；4.香菇去蒂洗净，片 详情>>
材料鸡肉块400公克白米1杯姜丝5公克水1600㏄中药材：参须10公克红枣6颗调料盐1又1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙做法1.白米洗净；鸡肉块放入沸水中汆烫去血水；所有中药材稍微清洗后沥乾，备用。2.将所有材料、中药材放入电锅内锅，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，续焖30分钟后，加入所有调味料拌匀即可。 详情>>
猴头菇鸡汤的制作材料：教您猴头菇鸡汤怎么做小帖士-健康提示：?猴头菇鸡汤的制作材料：主料：鸡500克辅料：猴头菇250克,黄芪50克,姜15克调料：盐4克,味精1克教您猴头菇鸡汤怎么做1.鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；2.起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；3.黄芪洗净；4.黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；5.改慢火煲2小时，汤成去黄芪；6.猴头菇洗净，切片；7.猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调 详情>>
材料:白米半杯,糙米半杯,鸡1/2只,花生3汤匙.调味份量:盐1茶匙做法:1.鸡洗净切大块，用少许盐腌三十分钟。2.米洗净，预先泡浸一小时。3.锅注入适量的水，水滚加入米及花生，转慢水煮至粥黏稠。4.加入鸡块同煮，煮至鸡熟，加盐调味即可。 详情>>
做黄芪熟地鸡粥的材料黄芪熟地鸡粥做法做黄芪熟地鸡粥的材料主料:鸡肉100克粳米100克辅料:黄芪8克熟地黄8克调料:豆瓣酱10克黄芪熟地鸡粥做法1.将鸡肉洗净,切小丁块备用2.粳米淘洗净备用3.在大砂锅中加适量清水,放入黄芪、熟地黄煮30分钟后,去渣留汁4.投入鸡肉丁、粳米煮至成粥,加豆瓣酱适量调味.健康提示本品具有补中益气、补血益精、补肾滋阴之功效,适用于尿频、遗尿、夜尿多者. 详情>>
原料：老鸡腿一大个，小鱿鱼干一个，珍珠米一杯，生姜一块，冬菜少许，黄酒一勺，酱油一勺，胡椒粉少许，盐和鸡精少许。1-2：鸡腿砍块，用滚水烫去血水，再用冷水冲洗干净。小鱿鱼干用水泡发。生姜切片。3：平底锅煎热姜片。4：把鸡块放进去炒变色，放一勺黄酒炒香。5：倒进适量水。6：再倒进电煲里开高火炖煮开，滚开始算炖煮两个钟。做法:1：汤煲好后姜片和鸡皮都浮上来，夹出来扔掉。2：把洗干净的珍珠米放进汤煲里。 详情>>
原料操作方法原料芦笋100g大米100g鸡300g姜片、黄酒适量操作方法1.先煮鸡，加黄酒、姜片，约炖半小时。2.大米提前浸泡。鸡汤过滤一下。3烧开后加入米，煮开后转小火。4.煮至黏稠后加入芦笋，煮开即可。 详情>>
麻油鸡汤的制作材料：教您麻油鸡汤怎么做，如何做麻油鸡汤才好吃麻油鸡汤的制作材料：主料：鸡1/2只(约1斤)黑麻油4大匙老姜10片米酒2杯水5杯糖2小匙盐1小匙味精少许教您麻油鸡汤怎么做，如何做麻油鸡汤才好吃(1)先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。(2)热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称马齿苋鸡粥所属菜系快餐/主食菜谱功效夏季养生调理清热解毒调理利尿调理菜品口感口味：咸鲜味制作材料主料：粳米(100克)马齿苋(100克)鸡肉(50克)调料：盐(2克)色拉油(5克)制作工艺1.将马齿苋洗净，切碎备用；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；3.将净鸡肉洗净，切成小丁；4.锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放 详情>>
主料：鸡肉蓉辅料：海参、马兰、枸杞、鸡蛋调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉烹制方法：1、将海参切成粒，马兰切段，放入开水中焯一下取出，锅中加入料酒，再将海参放入焯烫备用；2、鸡肉蓉中加一个蛋清、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，锅中倒入适量清水，加盐、胡椒粉、水淀粉，烧开后转小火，将鸡肉蓉倒入搅拌均匀，再加入马兰、枸杞、海参，调入味精、香油出锅即可。特点：爽滑鲜嫩，营养丰富。 详情>>
材 料调味料做 法材 料鸡肉块400公克白米1杯姜丝5公克水1600㏄中药材：参须10公克红枣6颗调味料盐1又1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙做 法1.白米洗净；鸡肉块放入沸水中汆烫去血水；所有中药材稍微清洗后沥乾，备用。2.将所有材料、中药材放入电锅内锅，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，续焖30分钟后，加入所有调味料拌匀即可。 详情>>
原料：净鸡肉100克，瘦羊肉100克，净桂鱼肉100克，粳米250克，芫荽、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许，生粉适量，花生油少量，清水适量；做法：1.将鸡肉冲洗干净，切成鸡片。羊肉洗净，切成肉片，与鸡片一同放入碗内，加入少许生粉、精盐、花生油、酱油拌腌。桂鱼肉洗净，批成薄片，放入另一碗内，加入少许生粉、酱油拌匀。粳米淘洗干净。芫荽摘洗干净，切碎。2.取锅放入清水，烧开后加入粳米，煮至半熟时，在加入 详情>>
沙田鸡粥）沙田鸡粥原创于香港沙田，为中国广东和澳门地区常见的食品。以鸡汤和珍珠米作粥底，再把去血水的半边鸡或白切鸡入锅煮一小时至一个半小时成，再放已出水的另半边鸡入锅再煮十分钟即成，鸡肉嫩滑，粥底更是鸡味浓郁。 详情>>
食材明细做法菜品口味：食材明细新鲜咸鸡肉枸杞葱课大米姜片做法1.锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。2.水烧开后，放入泡好的大米和切片的姜一起煮，加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。3.当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞，再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花即可。菜品口味：咸鲜 详情>>
用料材料：鸡翅根、大米调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油做法洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；用切水果的砧 详情>>
材料：做法：材料：香菇鸡红枣料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝做法：1老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸，2香菇用温水泡发，在上面割出十字花，3嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟4先放入红枣及香菇煮片刻，，再放入腌好的鸡肉，煮2-3分钟，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉5起锅，撒上葱花，白胡椒粉。 详情>>
基本内容香菇鸡粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做香菇鸡粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香菇鸡粥吧~~原料：大米100克，鸡脯肉一块，香菇两朵，葱末调味料：盐，料酒，生粉，香油，胡椒粉做法：1鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒2砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇3粥煮好后，加一点香油，适量的盐，胡椒粉，撒上小 详情>>
简介创制制作方法(原料)制作简介晓绍兴鸡粥，又名小绍兴鸡粥，是地道的上海风味小吃。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。创制小绍兴鸡粥店经营的鸡 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，鸡骨，鸡皮，东北米，烤熟黑芝麻，烤熟白芝麻，葱绿末，香麻油，白胡椒粉，盐。做法:1.先将鸡肉带骨或鸡骨也可,先加水熬成鸡高汤后,将肉,皮.骨捞起，2.另取锅,米水比例约(1:6),将白粥煮到见稠后,倒入鸡高汤小火熬煮到滚稠,米粒软透就行.3.加点盐调味后,取碗盛粥,放上鸡肉丝,鸡皮丝,再撒黑白芝麻,葱绿末,白胡椒粉并滴点香麻油提味即可。. 详情>>
瑶柱鸡粥的做法小贴士瑶柱鸡粥的做法珍珠米淘洗干净，瑶柱清洗干净鸡腿去骨，切块，用点生抽、盐、花生油，抓腌一下，老姜去皮切丝锅里接水倒入珍珠米和瑶柱大火煮开，放入鸡骨头，转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠时，加点油，大火倒入鸡肉，搅拌煮约3分钟加盐调味撒点香葱花即可1、如果家里有料理机，把大米打碎，这样煲出来的粥更绵滑。2、煲粥最好是用珍珠米，煲出来的粥很粘稠。3、瑶柱和大米提前发泡一下，更容易煮烂。4 详情>>
原料制作特点制作要领原料活嫩鸡1只（约1500克），大米250克，熟猪油50克，熟酱油100克，精盐、芝麻油、葱花、姜末各少许。制作①将活鸡宰杀，去净毛及内脏，洗净，入锅加水3公斤烧开，以小火煮至鸡断生取出（一般嫩鸡煮35分钟左右），放入冷开水中冷却，捞出沥干水，在鸡身上抹一层芝麻油。②大米淘洗干净，倒入热鸡汤中，加熟猪油用旺火烧沸，改用小火焖1小时，待米粒开花、粥汤浓稠时，放入精盐即成鸡粥。③鸡 详情>>
【来源】经验方【原料】母鸡1只，肉苁蓉10克，生山药500克，茯苓20克，粳米1000克。【制作】将肉苁蓉、茯苓煎取浓汁，煮熟母鸡去骨。用鸡汤、鸡肉、山药末、药汁及粳米煮成粥。【用法】早晚餐食，空腹最宜。【疗效】补气，壮阳，安脏腑，调和气血。适用于老年神衰、精力不足、气血衰弱、头昏眼花、畏寒肢冷。常服可强壮轻身、延年。 详情>>
嘟嘟滑鸡煲的制作材料：教您嘟嘟滑鸡煲怎么做嘟嘟滑鸡煲的制作材料：主料：仔鸡半只,老咸菜150克,西兰花5朵,红椒片适量。调料：高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,淀粉,鸡精,香油,鱼露,胡椒粉,水淀粉各适量。教您嘟嘟滑鸡煲怎么做1.仔鸡斩块，加盐、味精、淀粉上浆；老咸菜沥水，去咸菜头，切成末。2.锅中放入葱、姜煸香，倒入原料，加少量高汤烧开，调味，勾芡即可。 详情>>
制作材料主料：粳米(100克)母鸡(1000克)梨(500克)辅料：枣（干）(50克)银耳(干)(10克)莲子(25克)薏米(25克)干贝(10克)橘饼(25克)荸荠(25克)调料：冰糖(200克)菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称百果鸡粥所属菜系快餐/主食菜谱功效秋季养生调理补虚养身调理菜品口感口味：甜味制作工艺1.将鸡宰杀，去毛，爪及内脏；2.鸡洗净切成 详情>>
原料：罐头鲍鱼1只，鸡半只，粳米250克，芫荽、葱花、精盐各少许，白糖、生粉、酱油、生抽、清水各适量；做法：1.将鲍鱼批成小片。鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、精盐、白糖、酱油、生抽拌匀。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，烧沸后加入粳米，煮至粥成，下鸡件，在用小火滚煮至鸡熟，加入精盐、味精、芫荽、葱花，最后下鲍鱼片，拌匀即成。功效：滋补肝肾，益精养血，开胃助食。适用于虚弱羸瘦，病后虚弱，老年体衰，妇女 详情>>
原料：做法：原料：大米100克、鸡脯肉一块、香菇、两朵、葱末调味料：盐、料酒、生粉、香油、胡椒粉做法：1、鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒；2、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇；3、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，胡椒粉，撒上小葱末。要注意哦：如果预约煮粥，就把原料一次都放进去，水不能加的太满。 详情>>
用料：做法：特点：用料：鸡1只（约500克），普通大米100克，淮山60克，冬菜、芹菜、香菇各少量，盐、麻油少许。做法：1、鸡理净，去内脏，留下鸡肝切片。把鸡放入锅内，加清水适量，大米煮开后，文火煲1小时，捞起鸡，拆鸡肉成丝。2、香菇浸软后切片，冬菜、芹菜洗净切小块。3、把淮山、大米放入鸡汤内，大火煮开后，用文火煲成粥，放入鸡肝、鸡肉丝后再煲沸，最后放入冬菜、芹菜和香菇，调味供用。特点：补气养血， 详情>>
概述制作工艺概述蒲菜，也称“深蒲”、“蒲白”，俗称草芽，为香蒲的嫩茎。以古城淮安西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有“天下第一笋”之美称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。蒲菜入馔在我国至少有两千多年历史，《周礼》上有“蒲菹”的记载。明代《西游记》中诗日：“油炒乌英花，菱科甚所夸，蒲根菜并茭儿菜，四般清水实清华。”制作工艺据传南宋初年，抗金女英雄梁红玉与 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称黄鸡粥所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补益气血，健脾固肾基本材料黄雌鸡1只（约重500克），肉苁蓉12克，山药20克，茯苓6克，粳米150克。制作方法先将黄雌鸡去肠杂，洗净。然后将肉苁蓉、山药、茯苓慢火焙干，共研细末，加入黄雌鸡、粳米煮粥。功效用法功效：补益气血，健脾固肾。用法：每日早、晚分2次温食。应用：适用于气血不足乏力之人。 详情>>
鸡粥，为一美食。常见的鸡粥有：佐酒鸡粥，白米鸡粥，三鲜鸡粥，花生鸡粥。中文名：鸡粥主要食材：活嫩鸡，粳米特点：粥稠糯润滑，鸡肉等鲜嫩可佐酒。口味：香佐酒鸡粥：(主料：制法：特点：)白米鸡粥：(主料：调料：做法：要点：)三鲜鸡粥花生鸡粥(主料调料：制作：特点：)鲜菜鸡粥(主料：调料：做法：特点：)佐酒鸡粥：主料：活嫩鸡（大小均可）1只粳米500克精盐、味精、鲜酱油（煮过）、麻油适量葱、姜末少许猪油1 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：清真菜学龄前儿童食谱围孕期食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮鸡粥菠菜的制作材料：主料：菠菜150克,鸡胸脯肉100克辅料：牛奶125克,鸡蛋清30克调料：鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)25克,盐3克制作方法1.将鸡里脊去筋洗净，砸成茸；2.鸡茸加入牛奶、精盐、料酒、蛋清搅成糊；3.菠菜心去根放开水中烫透；4.坐勺上火，放入汤、精盐、味精、牛奶 详情>>
鸡粥菜心，这个是一道淮扬地区风味粥品，鸡粥洁白如雪，菜心碧绿因此又名玉中玉中藏翠。口感香糯润滑，将鸡肉的味道发挥到了及至，完全融入到了粥中，菜心的脆嫩给粥添上了，青菜的清香使粥清鲜爽口！特点原料做法提醒特点鸡粥洁白如雪，菜心碧绿，似玉中藏翠，清鲜爽口，为初冬佳肴。原料生鸡脯肉200克，青菜心50克。熟猪肥膘肉50克、熟火腿25克、鸡蛋清30克。葱15克、姜15克、盐5克、淀粉25克、绍酒20克、味 详情>>
鸡粥花菜是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，鸡粥花菜以火腿为主要材料。鸡粥花菜是一品正宗的鄂菜，系用鸡脯肉和蛋清制成的茸糊，在高汤中徐徐推成鸡粥状，配以上味的花菜拌匀而成。当时鸡茸、花菜皆为珍贵原料，常作宴席中的大菜上席。菜谱口味制作工艺食品用料制作方法制作提示营养分析(鸡胸脯肉西兰花火腿)食物相克营养成分菜谱口味咸鲜味制作工艺软炒食品用料主料:鸡胸脯肉200克西兰花100克辅料:火腿10克 详情>>
蒲菜，也称“深蒲”、“蒲白”，俗称草芽，为香蒲的嫩茎。以古城淮安西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有“天下第一笋”之美称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。蒲菜入馔在我国至少有两千多年历史，《周礼》上有“蒲菹”的记载。明代《西游记》中诗日：“油炒乌英花，菱科甚所夸，蒲根菜并茭儿菜，四般清水实清华。”据传南宋初年，抗金女英雄梁红玉与丈夫韩世忠镇守淮安时，因 详情>>
简介食用益处简介材料:稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少许调料:高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许做法:将鸡腿切条，锅中放入稠粥及调料煮沸，搅匀煮15分钟，撒上葱姜末即可食用益处古人认为“晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽”。所以说，早餐喝碗粥能润燥滋阴。但是，不同的节气要喝不同的粥才能真正起到养生的最佳效果。春季要喝“薄粥”，就是粥要做得清新淡雅，多用时蔬制粥；夏季要喝“ 详情>>
做法功效适应症注释注意和禁忌做法鸡1只(约750克)，人参25克(参须亦可)，淮山50克，米150克。制作：(1)人参切片(参须则剪碎)，淮山、米洗净。(2)鸡洗净，去肠杂留鸡肝，切片，把鸡放滚水锅内，武火煮滚，改文火煲1小时，捞出鸡，拆鸡肉成丝。(3)把人参、淮山、米放入鸡汤内，武火煮滚后，改文火煲粥，粥将成时放入鸡肝、鸡肉丝，候滚，调味供用。功效补气养血，健体益颜。适应症用于气血虚弱，身体赢瘦 详情>>
原料：净嫩鸡半只，金华火腿50克，北京皮蛋2只，粳米250克，精盐少许，葱、姜末各少许，熟油少量，清水适量；做法：1.将鸡洗净，斩成小件。火腿切成小片。皮蛋去壳，漂洗干净，切成小片。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，水滚后加入粳米，熬煮至粥将好时，下鸡、火腿、皮蛋、猪油，候几滚，用精盐调味，撒上葱、姜即成。功效：补气养血，健脾开胃。适用于虚劳瘦弱，血虚心悸，胃口不开，虚痢久泻，病后虚弱，为补养健脾常 详情>>
【菜名】双色鸡粥【所属菜系】全部【特点】绿白双色相映，肥嫩清香爽口。【原料】主料鸡胸脯肉200克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清300克，绿菜叶70克。调料熟大油250克，盐3克，味精4克，料酒15克，葱、姜汁25克，干淀粉50克，湿淀粉3克，鸡汤500克。【制作过程】(1)将鸡胸脯肉去皮，与肥膘肉一同剁成肉泥，加入鸡蛋清60克，剁匀放在碗中，加入干淀粉、盐、葱、姜汁、味精、蛋清、料酒调开。然后再慢慢地加 详情>>
原料：鸡脯肉100克，粟米60克，鸡蛋清4只；葱姜水适量，精制油适量，盐少许，味素少许，淀粉适量。制作方法：1、鸡脯肉洗净，用刀排斩成茸，放入蛋清、干淀粉，搓成团状，再放入蛋清拌匀，放入盐、味素、葱姜水，顺时搅拌成薄糊状，但需上劲，不可有团状，粟米用刀略斩几下，待用。2、炒锅上火烧热，放入鲜汤适量，烧开，将火调小，将鸡茸淋入鲜汤中，加盐、味素，大火烧开，放入粟米，再放入适量熟油，即可出锅装盘。 详情>>
原料：光嫩鸡腿3只，粳米150克，糯米50克，青菜250克，精盐少许，花生油少量，清水适量；做法：1.将鸡腿去骨取肉，切成鸡丝。粳米、糯米一同淘洗干净，沥干水分。青菜摘洗干净，细切。2.取锅放入清水、米，先用旺火煮沸，在改用小火慢煮约1小时。3.另取炒锅上火，放入花生油烧热，下青菜煸炒，加入鸡丝，在倒入米粥，侯滚鸡熟，用精盐调味即成。 详情>>
【原料】乌雌鸡1只，糯米100克。葱白3根，花椒及盐少许。【制作】将鸡去毛及内脏，切细煮烂，再入米及葱、花椒、盐煮粥。【用法】空腹服食。【疗效】益气养血，止崩安胎。治脾虚血亏而致的暴崩下血或淋漓不净、血色淡质薄、面色咣白或虚浮、身体倦怠、四肢不温、气短懒言以及妊娠间气虚血亏而致胎动不安等。 详情>>
小绍兴鸡粥属地产的上海风味小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿，颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。菜系创制原料制作方法(制白斩鸡制粥制料成品)特点发展历史(一、撑起门面二、“生意经”三、“小绍兴”的诀窍四、美味天下称第一五、乐做小生意)菜系上海菜创制小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人(章润牛兄妹,其中妹妹章如 详情>>
参见：小绍兴鸡粥 详情>>
用料：米2汤匙，鸭心3个。做法：1．鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。3．把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要），放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。说明：1．也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。2．鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心 详情>>
燕窝鸡粥是上等食补菜品。燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫 详情>>
【菜名】【所属菜系】【特点】【原料】【制作过程】【菜名】鸳鸯鸡粥【所属菜系】浙江菜【特点】绿白双色，肥滑，鲜香。【原料】主料、辅料：鸡里脊条１５０克，鸡蛋用蛋清６只，绿色茶叶７５克。调料：干生粉４０克，盐２克，味精２克，黄酒２．５克，鸡汤６００克，油１５０克。【制作过程】一、鸡里脊剔净筋，斩成细泥，加干生粉、黄酒、盐、味精、蛋清、清水，搅匀，成白色鸡茸。二、绿菜叶下沸水锅焯水加少许碱水，用漏勺捞起 详情>>
苋菜鸡粥材料主料：苋菜辅料：鸡脯肉、肥肉、鸡蛋调料：盐、味精、生粉、香油烹制方法1、将苋菜用开水烫熟捞出过凉，切碎备用，鸡脯肉去筋切丝，再切成粒，后剁成鸡蓉，加入8倍量的清水搅匀，用筛子过滤出渣滓备用；2、用菜刀刮出少许肥油放入鸡蓉糊里拌匀，加入盐、蛋清、水淀粉顺时针搅拌上劲，锅中放入少许水烧开后将鸡蓉糊倒入，不停搅拌至成熟，放入苋菜碎，烧开勾芡，加味精出锅即可。特点爽滑咸香，清淡爽口。 详情>>