“菜心”查询结果
菜心
菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。 菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。 中文学名：菜心 拉丁学名：Brassica campestr 详情>>
简介(主料辅料调料)XO酱烧菜心的做法简介主料白菜(心)1棵辅料鲜香菇3朵调料色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1茶勺、生抽1汤勺、xo酱2汤勺、高汤半碗、白糖1茶勺、麻油少许XO酱烧菜心的做法1、白菜嫩心切成小条，用水冲洗后用加了盐和油的开水焯熟，捞出控水，香菇焯烫2、葱姜蒜切末，香菇切丁3、起热锅入油，三成热时入葱姜蒜爆香，下XO酱、香菇丁炒香4、加高汤、白糖、生抽、料酒、盐调 详情>>
品种类别:其它品种名称:“柳杂二号”菜心审定编号:桂审菜2004001号品种来源:柳州市农业科学研究所,以菜心质核互作型雄性不育系CMS9812为母本和本地农家早中熟菜心品种经过6代自交纯化后获得的自交系9817为父本配组而成（CMS9812×9817）。特征特性:该品种属三系杂交蔬菜，适宜生长温度为15OC以上，中早熟，采苔栽培自播种至始收35-40天，叶苔绿色，有光泽，苔叶卵形；始采植株平均高 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料白菜500克辅料鸡胸脯肉50克猪肉(肥)15克鸡蛋清100克调料味精3克盐5克料酒15克大葱10克姜汁15克姜10克淀粉(玉米)25克猪油（炼制）50克鸡油25克各适量类别私家菜口味此菜乳白色，鲜嫩清淡。食物做法1.将鸡脯肉剔去皮和筋，与肥膘肉斩成细泥，放在一个碗里，加入精盐，味精少许，用筷子朝一个方向搅拌，一边搅一边加入清水50克，加一次水搅拌一次，然后加入蛋清， 详情>>
原料制作方法特点原料白菜心４００克，栗子罐头一听（或生栗子２５０克），清油４０克，葱末、姜末各２克，料酒２０克，酱油５克，白糖５克，盐２克，味精５克，水淀粉３５克，香油５克，高汤适量。制作方法（１）白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。（２）白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。（３）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放 详情>>
原料鲜蟹肉100克，油菜心200克，盐1.5克，料酒6毫升，味精1克，白糖1克，淀粉4克，姜汁3克，葱油25克，高汤150克。做法1、将油菜心洗净，在沸水中氽一下，捞入清水中过凉，控净水后长短取齐，菜根朝外码在大盘中呈扇形，蟹肉码在菜叶端。2、汤勺上火，注入高汤，加料酒、味精、姜汁烧，撇去浮沫，将油菜心蟹肉托入勺中（保持原形），用中火烧透，用水淀粉勾浓芡，不断地晃动汤勺，在菜心锅上淋入葱油，大翻勺 详情>>
主料调料做法主料白菜600克调料番茄酱100克白砂糖10克醋5克香油10克味精3克大葱5克各适量做法1．大白菜老帮掰掉，白菜心头切下洗净，而后切成细丝，放在盘内；大葱去根洗净切成丝。2．备好的西红柿酱，倒在白菜丝上，放上白糖、醋、香油、味精、葱丝拌匀即可。 详情>>
详细介绍原料海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡萝卜。调料盐、味精、香油、香醋。做法1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；6、所 详情>>
材料:做法:材料:猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量做法:1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。3.余油放入小白菜心加点 详情>>
用途:材料:做法:用途:补气运脾消食止泻收敛制酸瘀血型消化性溃疡材料:深黄色锅焦1大碗，白菜心100g，虾米6g。做法:先用砂锅把米饭烧至金黄色的锅焦，将锅焦、白菜心、虾米加冷水2大碗，烧开煮烂便成。晚餐吃。 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜食材：心、海蜇皮、大蒜泥、香菜叶配料：香油、鸡精、醋等口味：咸鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟【白菜心海蜇皮】的做法:1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发去掉其涩味和咸味2.用热水下海蜇皮焯一下后马上用漏勺捞出浸在凉开水中备用3.白菜心切丝，大蒜捣成泥，香菜切段4.把适量的醋、蒜泥香油调成的汁，浇在白菜和海蜇皮上面拌均匀即可。简单实惠，味美脆香的【 详情>>
原料：制作方法：原料：白菜心一棵、鸡蛋5个、番茄2个、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量。制作方法：1.准备好原料。2.把鸡蛋打散。3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。4.锅中入油，把油分部均匀，倒入鸡蛋液，煎到熟。5.拿出放到菜板上切成菱形块。6.把大白菜切成粗丝寸段，番茄从中间一剁两瓣，再切成片。7.锅中火上，烧热，入葱、姜、蒜、辣椒炸香。8.倒入白菜和番茄炒。9.炒到稍塌时少加点 详情>>
原料：白菜心150克，松花蛋1个，枸杞适量。辅料：上汤4碗，盐适量。做法：1．白菜心洗净，一叶一叶掰开，去除残叶；松花蛋去皮，一半切成丁，一半切成月牙形；枸杞泡洗干净。2．砂锅置火上，倒入清汤和松花蛋丁，大火煮开转小火，煮至松花蛋完全飞散在汤中。3．把白菜心和月牙形松花蛋瓣放入汤中，大火煮开，加盐调味，以枸杞装饰即可。特色：白菜中钙、维生素Ｃ、核黄素的含量很高，中医认为：白菜性味甘、平寒、无毒，有 详情>>
材料:做法:材料:五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量做法:1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。 详情>>
原料：蛏子500g、菜心300g、葱白、辣椒少许。调料：蒸鱼豉油、美极鲜味汁、油。做法：1、蛏子煮熟捞起、去壳。菜心捞熟；2、葱白切成丝、辣椒切碎，摆在蛏子、菜心上，淋上蒸鱼豉油、美极鲜味汁；3、油烧到7成热，浇到菜上，拌匀即可。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：油菜150克,虾仁100克辅料：肥膘肉25克,柿子椒25克,青椒25克,鸡蛋清30克调料：香菜10克,猪油（炼制）40克,淀粉(玉米)25克,料酒10克,姜汁10克,葱汁10克,花椒2克,盐4克,味精2克特色：色泽鲜艳，造型美观，清淡适口。制作方法：1.选用大小适宜的油菜，用其菜心；2.将菜根削去老皮修成橄榄头形，切掉部分长叶，留10厘米长；3. 详情>>
材料:做法:材料:主料：小白菜2500克，栗子（鲜）250克，调料：猪油70克，盐7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克做法:1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐 详情>>
材料:做法:材料:主料：小白菜2500克，栗子（鲜）250克，调料：猪油70克，盐7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克做法:1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐 详情>>
简介制作方法营养功效简介主料白菜350克调料白砂糖10克苹果酱40克制作方法1.将白菜心洗净，顶刀切成细丝，放入盘内；2.将果酱浇在白菜心上，再撒上白糖，拌匀即成。营养功效清热解毒调理补阳调理 详情>>
简介制作方法营养功效简介主料白菜300克辅料香菜50克柿子椒100克调料浓缩橘汁20克白砂糖5克盐3克味精2克制作方法1.将白菜心、红柿子椒切成4厘米长的细丝；2.香菜择洗干净切成段；3.把白菜丝、红柿子椒丝、嫩香菜梗段和精盐腌渍20分钟，控出盐水，加入味精、浓橘子汁、白糖拌匀，放冰箱中冷藏数小时，取出装盘即成。营养功效健脾开胃调理减肥瘦身调理孕中期食谱便秘调理清热解毒调理养颜美容调理 详情>>
主料辅料调料做法主料油菜心250克辅料葵花子（炒）50克辣椒(红、尖、干)50克调料香油10克葱油10克盐3克鸡精2克白砂糖2克各适量做法1．将油菜心洗净，下入开水锅内，加油、精盐氽热，捞出过凉控水，切碎粒；2．红椒粒下入开水锅内氽熟，捞出过凉控水；3．将油菜碎粒、红椒粒、葵花仁加入精盐、鸡精、白糖、葱油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼450克、油菜心200克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精1克、白糖5克、湿淀粉20克、汤300克、油25克。做法:1、将鲍鱼去壳，鲍鱼肉切成条块。2、将鲍鱼肉下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入油菜心煸炒，加入料酒、葱姜汁各半和精盐1克，炒匀至熟，加味精、用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。3、锅内放入汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐和白糖。下入鲍鱼块，用大火烧开 详情>>
原料：干贝50克，芥菜心600克，小苏打5克，高汤100克，精盐10克，淀粉水20克，油50克，味精1克。制法:（1）干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用。（2）芥菜心切成2厘米长形，取半锅水煮开后加入小苏打，并投入芥菜心烫软后取出冲凉。（3）锅中加入高汤、精盐、淀粉水，并倒入菜心及干贝煮开，用淀粉水勾芡即可。特点:广州家常菜肴。以芥菜心为主料，配以水发干贝烹制而成。成菜后菜 详情>>
基本信息特征特性产量表现栽培要点审定意见基本信息品种名称：碧绿粗苔菜心审定编号：粤审菜2010010选育单位：广东省农业科学院蔬菜研究所品种来源：花都区联兴菜场油绿菜心变异株特征特性早熟，从播种至初收28～33天。株型直立，矮壮，株高24.7厘米，开展度22.4厘米；叶片椭圆形，油绿色，叶长16.2厘米、宽8.8厘米，叶柄长5.0厘米、宽1.4厘米；薹色油绿有光泽，主薹高18.4厘米，薹粗1.5厘 详情>>
原料制作方法特点原料桂鱼肉350克，菜心150克，火腿25克，香菇15克，冬笋30克。调料：精盐2.5茶匙，淀粉0.5汤匙，味精1.5茶匙，葱丝、姜丝各2.5茶匙，香油1茶匙，熟猪油0.5汤匙，植物油300克。制作方法1.鱼去净杂物洗净，片成两半，去掉骨刺，改刀成连刀片，摊放盘中，撒就算许精盐，将火腿、香菇、冬笋切成丝。2.锅放底油，下葱、姜、清汤、香菇、冬笋丝、精盐和味精，小火煨入味起锅，与火腿 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼450克、油菜心200克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精1克、白糖5克、湿淀粉20克、汤300克、油25克。做法:1、将鲍鱼去壳，鲍鱼肉切成条块。2、将鲍鱼肉下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入油菜心煸炒，加入料酒、葱姜汁各半和精盐1克，炒匀至熟，加味精、用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。3、锅内放入汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐和白糖。下入鲍鱼块，用大火烧开 详情>>
材料做法介绍材料猪脊髄8条(约400克），油菜心10棵，鸡汤400克，葱段100克，姜片40克，香油50克，植物油、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量。做法将脊髓洗净，入烧沸的开水中烫一下，捞出控水。锅内加鸡汤、精盐、葱段、姜片、料酒烧沸，放入脊髓，改用慢火煨5分钟，捞出晾凉，除去筋皮，轻轻剥出脊髓。油菜心洗净，入烧沸的开水中烫透，放冷水中浸泡，捞出沥净水分。香油下勺烧热，放入50克葱段、20 详情>>
菜心扒牛肉GrilledBeefwithShanghaiGreens材料及准备1、菜心择选干净，用清水洗一遍，再换一盆清水浸泡一小时左右，可去农药，之后再换水洗一到两遍。2、牛肉洗净切片，稍微切厚一点点，不要太薄了，要逆纹切（猪肉顺纹切）。切好的牛肉加上少许盐、酱油、鸡粉、生油、生粉、料酒，以及切一点姜丝拌匀，腌半小时以上。对于喜欢吃牛肉但又没时间的人，可以用这个方法把牛肉腌着放入冰箱，随取炒一炒 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料瘦肉200克、油菜心100克、荸荠10克、生姜1小块、淀粉适量调料食用油500克(实耗80克)、蚝油2小匙、香油1小匙、高汤2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙制作方法1.瘦肉剁成泥；油菜心洗净；荸荠去皮洗净切末；姜洗净切末；2.瘦肉泥中加入一部分盐、味精、姜末、淀粉拌匀，打至起胶，做成肉饼；3.油菜心用开水烫熟，摆入碟内；4 详情>>
材料制法材料草鱼肉200克、油菜心300克。植物油、盐、料酒、葱姜汁、鸡精、淀粉。制法1、将草鱼肉去刺，剁成蓉，放入适量水、葱姜汁、盐、料酒、淀粉搅匀，挤成丸子，放入锅中煮熟捞出；将油菜心洗净待用。2、锅内放少许植物油，油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围。3、将鱼圆倒入锅中，加入水、盐、鸡精，勾薄芡出锅，倒入装有菜心的盘中即可。 详情>>
简介症状病原传播途径和发病条件防治方法简介菜心病毒病是分布广泛发生普遍的重要病害之一，露地、保护地均有发生，尤是夏秋两季发生颇重，病株率常达10%左右，影响菜心产量和质量。症状该病主要发生在苗期，生产上常因栽培的品种或当地毒原种类不同，发生畸形花叶型和坏死斑点型两种症状：畸形花叶型表现心叶出现明脉或扭曲畸形，叶片颜色深浅不一，皱缩歪扭，呈现典型的花叶或斑驳症状。坏死斑点型多在外叶上产生很多大小不一 详情>>
主料：调料：制作：主料：滑子菇(100克)油菜心(500克)调料：盐(3克)味精(2克)大葱(5克)姜(5克)黄酒(10克)淀粉(豌豆)(8克)香油(20克)制作：1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；油菜心洗净，切成4厘米长的段。2.锅架火上，放麻油烧热，投入葱末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入绍酒、加味 详情>>
菜心炒鸡肾的制作步骤小贴士主料：鸡肾、菜心辅料：姜、盐、白糖、耗油、料酒、老抽、生抽、蒜菜心炒鸡肾的制作步骤1鸡肾去掉用清水反复冲洗干净、切花球形状、用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉腌制一会2菜心摘去老梗黄叶，洗干净，菜叶和菜梗分开放3姜去皮切丝，蒜头去薄衣，切小片4下油热锅，7成热，加入姜爆香，倒入鸡肾爆炒至变色，装起备用5继续加点油，爆香蒜片，倒入菜梗翻炒一会，倒入菜叶，加点点水继续翻炒至软 详情>>
菜心炒鸡杂材料主料：鸡胗、鸡肝辅料：鸡心、菜心、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油、淀粉烹制方法1、将鸡胗切花刀，鸡心、鸡肝切片，加入盐、白糖、香油、生抽、淀粉腌制片刻；2、锅中加少许油，下葱姜蒜爆香，放入鸡杂，加料酒、蚝油炒至开花出锅备用；3、锅中再加少许油，下入菜心，调入盐、白糖，放入鸡杂翻炒均匀出锅即可。特点脆嫩咸香，营养丰富。 详情>>
食材明细做法菜品口味食材明细菜心腊肠葱做法1.热锅加上油，爆香葱和腊肠2.加入洗净的菜心，快速翻炒。3.加入适量的鸡精粉调味。4.大火快速爆炒均即可。菜品口味清淡 详情>>
原料配料做法功效原料白菜心，虾皮。配料蒜蓉，油。做法1、白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。2、炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。功效此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。 详情>>
材料:做法:材料:主料：油菜心300克，辅料：干香菇30克，调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克做法:1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；2.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；3.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒 详情>>
原料：小河虾80克，白菜心150克，蒜粒、香油、酱油各5克，盐2克，醋10克，白糖1克，辣椒油15克，色拉油300克制法：1、白菜心切指头大的片状，待用。2、锅入油烧热，将小河虾炸至酥脆，捞出控油。3、菜心入盆，放入蒜粒、盐、醋、酱油、白糖、香油、辣椒油、小河虾，拌匀即可。 详情>>
菜心蛋花汤材料：主料：菜心50克、鸡蛋1个、枸杞子少许。调料：肉汤、盐。菜心蛋花汤的做法：1、菜心洗净，切段；鸡蛋磕开，打散。2、肉汤加适量清水烧沸，放入菜心及少量盐，待水沸后略煮一会，淋入蛋液，加入枸杞子，待汤再次烧沸即可。 详情>>
制作工艺特点原料制作方法制作工艺排、烧特点色泽清目，咸鲜爽口。原料主料：青菜心12只，冬菇1两调料：盐、糖、味精、生粉、精制油、麻油、清汤制作方法1、将菜心剥至剩4叶，仔细洗净。冬菇切成片、焯水。2、净锅上火，放入清汤、加盐，烧开，投入菜心，汆至菜叶深绿，漏勺捞起，将菜心排放在盆中（菜头朝外）。3、留清汤少许，放入冬菇烧开，勾米汤芡，淋出锅麻油，将冬菇浇盖在盆中央的菜叶上即成。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱延缓衰老食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：烧菜心豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(北)300克辅料：大白菜(青口)200克,紫菜(干)25克调料：料酒10克,盐5克,花生油30克,味精3克制作：1.将豆腐切成3厘米长、1．3厘米宽，0．7厘米厚的片，用开水焯一下捞出；2.白菜取菜心洗净也切成同豆腐一样大小的条；3.汤锅置旺火上，放入花生油烧热，放入上汤、白菜条、豆 详情>>
原料：白菜心150克，水发粉丝200克，虾皮10克，盐6克、胡椒粉2克、鸡精5克、高汤100克制法：1、菜心洗净切段。2、高汤入锅烧沸，放入菜心，调入盐、胡椒粉、鸡精稍煮，放入粉丝、虾皮煮沸即可。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺煮原料主料:鸽蛋80克油菜心40克蘑菇(鲜蘑)40克调料:香油5克盐3克味精2克各适量制作方法1.鸽蛋煮熟，剥壳；2.油菜心洗净切好；3.蘑菇洗净一切二；4.分别投入沸水锅内焯熟待用；5.炒锅内放入鲜汤、盐、味精，放入鸽蛋，鲜蘑菇同煮；6.再放入菜心，淋入麻油出锅放汤碗中饮用。 详情>>
症状菜心根肿病多发生在主根或侧根上产生纺锤形或指形、不规则形肿瘤，大小不一，造成地上部植株朽住不长，植株矮小，叶萎蔫。发病轻的地上部症状不明显，重病株可引致死亡。病原PlasmodiophorahrassicaeWoronin称芸薹根肿菌，属原生动物界根肿菌门。休眠孢子球形，卵形或椭圆形，4.6～6×1.6～4.6(μm)，充塞于寄主细胞内，形如鱼卵块状，成熟时相互离开，主要寄生于大白菜、芜菁、油 详情>>
食材明细做法食材明细菜心150g贡丸80g油适量盐适量鸡粉适量做法菜心斜切，贡丸对半切，在划上几刀锅里放700CC的水，煮开水开放入贡丸和菜心，煮开放小火煮至贡丸，和菜心熟了，放入盐，鸡粉就可以了 详情>>
菜心是广东一年四季常用的主要蔬菜之一，其性平味甘，可炒可滚汤，老少男女皆宜，用菜心滚鸡杂汤，烹制简单、快捷，其汤鲜美可口。广东人所指的“鸡杂”，包括鸡肝、鸡心、鸡肾等，其部位不同，其营养成分也各有不同，但现同用为汤，其基本功能都是滋阴益髓。配伍新鲜的菜心滚汤，则不寒亦不燥，能生津、健脾、补益。材料：菜心500克、鸡杂3副、生姜3片。烹制：菜心洗净，切段状；鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽 详情>>
迟菜心是增城有名的特产，所谓“迟菜心”，是说这菜心比一般地区的菜心都要迟收割，甚至到深冬才上市。一般的菜心一棵只不过一两重，而它每棵重达1斤左右。更主要的是它清新爽口，甜美鲜嫩。迟菜心可以说是增城人的自豪，每年收成之时，人们从四面八方赶来品尝，尤其是现时不少人喜甘厌肥，更爱这鲜美的郊菜。每年迟菜心上市时，增城人就会搞一个迟菜心节来庆祝，去年的迟菜心节就从冬至这一天开始。迟菜心滚鸭杂，鲜美可口，开胃 详情>>
材料：做法：材料：菜心500克、罗定鱼腐150克、粉丝100克、鲜草菇50克、生姜3片。做法：各物分别洗净,菜心切段；粉丝浸软；鲜草菇切对半,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即汆水)。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下迟菜心和草菇,至刚熟,下粉丝和鱼腐,片刻,调入适量食盐和麻油便可。 详情>>
病名病因流行情况症状病名菜心褐腐病病因由瓜果笄霉菌侵染引起。病菌分生孢子梗直立，生于寄主表面，长3～5毫米，无色，无隔膜，基部渐狭，端部宽为28.6微米，不分枝，顶端膨大成头状泡囊，囊上生许多小枝，小枝末端膨大成小泡囊，囊上生小梗，分生孢子着生于小梗顶端。分生孢子柠檬形、棱形，褐色至棕褐色，单胞，表面有许多纵纹，大小为（12.5～20.8）微米×（8.6～12.5）微米。流行情况病菌主要以菌丝体随 详情>>
症状菜心黑斑病主要为害叶片、叶柄、花梗。叶片染病初生近圆形褪绿斑，扩展后边缘呈淡绿色至暗褐色。病斑四周常具黄晕，病斑上生有较明显的轮纹，湿度大时多个病斑常融合成大斑，致大半叶或整叶枯死。叶邦部和茎部染病产生椭圆形或长梭形暗褐色凹陷斑。采种株、花梗染病产生暗褐色椭圆形病斑。种荚染病产生中央灰白色，边缘褐色近椭圆形病斑，四周浅褐色。湿度大时病部长出灰褐色霉丛。病原Alternariabrassicae 详情>>
症状幼苗、成株均可染病，其特点是维管束坏死变黑。幼苗出土染病子叶呈水渍状，后很快枯死。后很快枯死，成株染病多始于叶缘产生“V”字病斑。后向叶内扩展，致病部变黄，有的病菌沿叶脉扩展，致叶片上产生多角形褐斑，根部染病维管束变黑腐烂。病原Xamhomanas.campestrispv.campestris(Pammel)称野油菜黄单胞杆菌黑腐致病型，属细菌界薄壁菌门。菌体杆状，大小0.7～3.0×0.4 详情>>
菜心烩平菇的制作材料：菜心烩平菇的特色：口味：咸鲜味工艺：烩菜心烩平菇的制作材料：主料：平菇200克辅料：油菜心50克,虾米1克调料：盐2克,猪油（炼制）45克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克菜心烩平菇的特色：菇嫩菜脆，味鲜爽口。教您菜心烩平菇怎么做，如何做菜心烩平菇才好吃 1.将鲜平菇、嫩菜心分别用清水洗净；2.鲜平菇批切成片；3.嫩菜心切成3厘米长的段待用；4.炒锅置旺火上，放入猪油25克烧热，下 详情>>
食材明细做法食材明细平菇口蘑菜心做法1平菇和口蘑清洗干净。2菜心从中间削开，淖水。3油烧热下双菇翻炒片刻后，把菜心倒入翻炒一下，加点盐调味（这道菜味道很鲜美，不要加味精，可加少许胡椒）。先把菜心捞起摆盘。再把双菇淋在菜心上就OK了。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：烤鸭1000克辅料：火腿50克,芥菜50克,猪肉(瘦)150克调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐5克制作：1.先将烤鸭用刀由鸭背处剖开，使成一大片取出鸭肺洗净，放入大碗中，加二汤和上述调味配料，放入蒸笼锅内炖酥，候酥后即轻轻取去鸭骨，切勿将皮撕破，鸭汁留后用，姜葱取去不要；2.将鲜嫩芥菜原棵洗净，去叶另用，只留菜梗部分；3.火腿和瘦肉均切片，瘦肉片放入沸水锅中用 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料鸡胸脯肉200克，鸡蛋清30克，油菜心30克，色拉油20克，玉米淀粉10克，大葱5克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克做法详细介绍1.鸡脯肉洗净放入凉水内浸一下，控净水分，剁成蓉状；2.鸡蛋清、色拉油、淀粉、精盐、胡椒粉加入鸡肉蓉内搅匀，用手挤成丸子；3.葱洗净切成末；4.锅坐在火上，倒入鸡汤，放入精盐、味精，下入肉丸，用小火煮至肉丸熟，放入油菜心，出锅前撒上葱末即可 详情>>
材料：菜心500克、鸡杂3副、生姜3片。烹制：菜心洗净，切段状；鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。置姜片起油镬，加入清水1500毫升（6碗水量），武火煎沸后，放入菜心滚10分钟，放入鸡杂，滚至熟即调入适量盐、油便可。菜心是广东一年四季常用的主要蔬菜之一，其性平味甘，可炒可滚汤，老少男女皆宜，用菜心滚鸡杂汤，烹制简单、快捷，其汤鲜美可口。广东人所指的“鸡杂”，包括鸡肝 详情>>
病名病因流行情况症状病名菜心菌核病病因由核盘菌侵染引起。病菌菌核初为白色，后呈黑褐色，为大小不等颗粒状，由菌丝扭集在一起形成，大小为（1.3～7.5）毫米×（1.2～4.4）毫米。子囊盘褐色，扁平状，柄长4～13毫米，子囊孢子单细胞，无色，椭圆形，大小为9.5～15微米×5～11微米。流行情况此病在菜心各生育期都发生，以早春生产季发病重。病菌以菌核在土壤中或混杂在种子里越冬。在5～20℃并吸足水分 详情>>
菜心腊肠炒饭原料广式腊肠一根，肉末一两，鸡蛋一个，菜心4颗，大米饭两碗，盐和鸡精少许。制作流程1：腊肠洗干净，切一片片的小圆片;-菜心洗干净切细;-大米饭打散;-肉末是之前吃面条剩的。2：锅放少许油，微热放腊肠片下去炒一下，火不能大，把腊肠片炒太干会硬，不过硬硬的嚼起来想肉干，呵呵。3：然后把腊肠拨一边，把肉末倒下去炒开。4：再打个鸡蛋下去炒。5：鸡蛋微凝结也拨一边，把菜心粒放进去炒，一段生放少许 详情>>
菜心腊肠焖饭(原料：调料：)制作方法：菜心腊肠焖饭原料：熟腊肠150克、菜心100克、胡萝卜50克、大米400克、鸡蛋1个调料：生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙制作方法：1、腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。2、大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。3、大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。4、把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。5、把生抽、盐、白 详情>>
症状发生在苗期出苗前后。初发病时在病苗茎基部产生水渍状椭圆形暗褐色病斑，略凹陷，扩展绕茎1周后造成幼苗病部以上萎蔫，后逐渐枯死。病苗多立着不倒伏故称之为立枯病。湿度大时，病部生出蛛丝状浅褐色霉，即病原菌菌丝。立枯病病程较猝倒病长，扩展速度也缓慢，别于猝倒病。病原立枯丝核菌，属真菌界半知菌类(无性抱子类）。传播途径和发病条件主要以菌丝或菌核在土壤或病残体内越冬，土壤中的菌丝营腐生生活，不休眠。有报道 详情>>
材料做法材料糯米100克.大米100克.水2000克.菜心3颗.咸蛋一个.做法1、将糯米与大米一起淘洗干净，用温水浸泡一小时。2、菜心洗净，切成一厘米长左右的小粒，咸蛋将蛋黄与蛋白分开。3、水烧开后，下米再次烧开.放入熟猪油，转小火。放一个瓷勺进去一直煲到粥出现米油。4、放入咸蛋黄，煮到蛋黄化开，开中火，一边将蛋清徐徐倒入一边搅拌。5、再次煮开后，放入菜心粒煮熟加盐调味即可。 详情>>
食材:做法:适合人群:食材:菜心粒、米做法:1.挑选菜心,将杆的部分摘下来,洗净后切成粒；2.将米放入锅中熬成糊状；3.放入菜心粒,搅拌至熟后,调味即可。适合人群:喝了点酒,但醉意尚未浓,菜心爽口清甜的味道易入口,有助解酒。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：鸭1750克辅料：糯米100克,莲子100克,猪里脊肉55克,火腿10克,香菇（鲜）25克,芥菜400克调料：姜10克,大葱5克,盐6克,料酒15克,味精6克,老抽10克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克,胡麻油2克,白砂糖2克,花生油100克制作：1.用清水浸泡糯米候用；2.脊里肉切粒用于生粉5克拌匀，略滚熟；3.莲子与大糯米分别用水略滚过；4.光鸭起全鸭候用；5.用 详情>>
食谱原料甜菜叶100克，土豆25克，胡萝卜25克，大枣20粒、莲子20粒、盐、姜、葱、味精各适量。制作方法1、甜菜叶洗净切成丝，土豆、胡萝卜洗净去皮、切成块、蕃茄去皮、籽、切块。2、锅内放油、烧热后下葱、姜炒出香味，再下土豆、胡萝、蕃茄煸炒、放入清水、下甜菜丝、大枣、莲子、开锅后改用温火炖1小时。3、出锅放盐、味精烧开即成。要点：炖制时间要掌握好。适应人群1-2岁婴儿（清新去火）健康提示此菜清新爽 详情>>
材料用料菜心100克，速冻螺片200克，猪瘦肉100克，胡萝卜100克，姜、葱、精盐各适量。做法1、菜心洗净。胡萝卜去皮，洗净后切块。2、猪瘦肉洗净，切薄片，用开水汆烫一下，捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净，放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟，取出洗净。3、汤锅内加适量水煮沸，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开，改文火煲约90分钟，以适量精盐调味即成。功效滋阴润燥，明目，润泽肌肤。 详情>>
原料：菜心300克，速冻螺片225克，猪瘦肉225克，胡萝卜侣8克，姜4片，葱2段，盐适量。制法：1、洗干净菜心；螺片解冻后，清洗干净，加入已下葱和2片姜的滚水内煮5分钟，取出洗干净；洗净猪瘦肉，汆烫后再冲洗干净：胡萝卜去皮，洗净后切块。2、煲滚适量水，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约90分钟，下盐调味即成。 详情>>
病害症状发病规律防治病原描述病害症状此病主要侵害茎基和叶柄。染病初期病部呈水渍状坏死，迅速向各方向扩展蔓延。在茎基和叶柄上形成水渍状不规则形大斑，短期内病组织腐烂，同时在病部长出白色浓密絮状霉团。条件适宜，病情发展很快，造成莱苗成片死亡而腐烂。发病规律病菌以卵孢子随病残组织在土中越冬。条件适宜时卵孢子产生芽管，芽管膨大形成孢子囊，再释放游动孢子，经雨水或浇水传播到幼苗上，使茎基和叶柄发病。高温高湿 详情>>
·配 料:百页４两、青江菜半斤、高丽菜１／５个、木耳２朵、笋１小支。料味精少许、盐少许、香油少许、胡椒粉少许、太白粉１大匙。操 作:Ａ、百页泡水３分钟，泡软后洗净。高丽菜、木耳、笋均切丝。Ｂ、油锅烧热，将Ａ的丝料下锅炒至匀熟，并加入适量调味料即可起锅。Ｃ、以百页包Ｂ的馅料成小长圆型，入蒸锅蒸１０分钟备用。Ｄ、青江菜取嫩心部份下锅加调味料用２杯水煮熟，取出围绕盘边。剩余的汤汁以太白粉水及香油勾成芡汁 详情>>
原料：净墨鱼肉300克，油菜心250克，盐3克、鸡精5克、料酒25克、胡椒粉3克、生粉5克、葱花3克、姜末2克、色拉油30克制法：1、油菜心去掉黄叶洗净。墨鱼肉去皮洗净，改花刀。2、油菜心下入沸水锅中，大火焯30秒后捞出控水，再下入墨鱼花汆一下，捞出控水。3、炒锅放油烧热，下葱花、姜末爆香，烹入料酒，放人菜心和墨鱼花，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒，勾芡即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：墨鱼丸、菜心。配料：葱姜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。做法：1、菜心洗净切段。2、锅中烧水，先将姜片下锅略煮，水开后将墨鱼丸下锅。3、煮8分钟左右，将菜心下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。4、调匀即可出锅。 详情>>
用途:材料:做法用途:清肠通便祛脂减肥单纯性肥胖症身体偏胖血脂异常习惯性便秘材料:黑木耳、青菜心各100克，冻豆腐500克，鲜汤250毫升，葱末、姜末、味精、精盐、香油、植物油各适量。做法:将水发黑木耳洗净去蒂，撕成小块；冻豆腐切成片，入沸水锅中焯一下捞出，沥净水；青菜心洗净，入沸水锅中略焯捞出，用冷水过凉，沥净水分。炒锅上大火，放植物油烧热，下葱末、姜末煸出香味，再放鲜汤、黑木耳、冻豆腐、青菜心 详情>>
材料菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵。做法1、排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。2、菜心削除外皮，滚刀切块。3、将排骨、菜心放入压力锅内并加水，加热。4、压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。 详情>>
原料主料：猪肉、菜心、鸡蛋。调料：酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、香油、葱、姜。做法1、猪肉切片，加鸡蛋、盐、淀粉、拌匀；2、水烧开放少许盐、滴几滴油放菜心焯，断生即可，码在盘里；3、油至6成热，下肉片划散、加葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精，炒匀后倒在盘上淋上香油即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料大头菜1个、小里肌肉1/2条、葱段少许、地瓜粉2大匙、姜丝少许、水8碗、调味料酱油2大匙、柴鱼粉1小匙、香油1小匙、盐少许作法一大头菜去皮切大块，加水、姜丝一起煮开，加盖多煮5分钟作法二肉切片加酱油、香油拌腌，并拌上地瓜粉作法三肉片加入汤中煮至浮起，加柴鱼粉1小匙，盐调味，熄火前再滴入少许香油，撒入葱段即可。 详情>>
材料:做法:材料:菜心500g，鸡杂一大碗，生抽，砂糖，生粉，姜，蒜，葱，鸡精，料酒，盐，麻油，油做法:1.鸡杂洗干净切片以及切碎加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.菜心摘好洗干净晾干水备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。3.鸡杂先下锅混合葱姜炒至七八成熟捞起备用。4.蒜爆香，下菜心和少许料酒爆炒片刻至软，下鸡杂一起翻炒片刻后加少许盐翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒均匀即可 详情>>
材料:做法:材料:主料：油菜心300克，辅料：干香菇30克，调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克做法:1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；2.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；3.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒 详情>>
菜系及功效：川菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：烧菜心烧鱼丸的制作材料：主料：鳜鱼250克辅料：油菜心250克,鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）100克,盐10克,淀粉(玉米)30克,料酒20克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜15克菜心烧鱼丸的特色：鱼肉鲜嫩，菜心碧绿，咸午适口，美观大方。制作：1.鱼肉用刀背砸成泥状；2.葱、姜拍松放入清水内浸泡；3.油菜心洗 详情>>
摘要菜心肾球大鸭的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧菜心肾球大鸭的制作材料：主料：鸭750克辅料：芥菜400克,鸭腰100克,虾仁100克,鸡翅150克,香菇（鲜）100克,青豆50克,芦笋50克调料：盐4克,老抽10克,味精4克,料酒15克,香油2克,胡椒粉4克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,花生油100克做法1.将笋花及青豆用沸水 详情>>
菜肴简介制作工艺食谱营养菜肴简介工艺：炒口味：咸甜味主料：猪肉(肥瘦)(500克)鸡蛋(300克)油菜心(200克)调料：白砂糖(50克)盐(30克)料酒(25克)大葱(3克)姜(3克)淀粉(豌豆)(100克)类别：上海菜滋阴调理贫血调理消化不良青少年食谱制作工艺1.猪肉糜放入盆中，加水50克，放入盐，糖，料酒各10克搅拌起劲，磕入鸡蛋，放淀粉拌匀。2.锅中加上汤烧开，将肉糜做成4--6只肉丸(即 详情>>
【原料】油发蹄筋、青菜心、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉【做法】1、油发蹄筋先用温水浸泡回软，去净油份，漂洗干净，片成厚片备用；葱姜切片。2、青菜心择洗干净，备用。3、锅内添高汤，加盐、料酒，将蹄筋放入煮沸，捞出备用。4、青菜心用沸水焯水，清炒后摆入盘中。5、葱、姜、蒜炒出香味，将蹄筋放入，加高汤、盐、料酒、胡椒粉，大火烧沸，改小火烧至入味，加鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，盛入盘中。 详情>>
原料：文蛤250克，青菜心100克、丝瓜150克，盐6克、姜片6克、料酒10克、胡椒粉3克、鸡精，6克、香油3克、高汤1000克制法：1、青菜心洗净切段，丝瓜去皮切片。文蛤飞水，洗净泥沙。2、高汤入锅烧沸，放入姜片、菜心、丝瓜，调入盐、胡椒粉、鸡精煮5分钟，放入文蛤，烹入料酒煮1分钟，淋香油即可。 详情>>
菜心软腐病是常发病害，尤其是高温多湿的季节或棚室均常发生，常减产20%～30%。症状多发生在成株期，易从叶柄基部伤口处侵入，初呈半透明水浸状，扩展后常变成浅灰褐色，造成叶柄组织呈黏滑软腐状，并散发出硫化氢臭味。此病向叶柄基部扩展，造成组织腐烂，引起植株中午萎蔫，起初早晚尚可恢复，病情严重时不再恢复瘫倒在地。病原Erwiniacarotovorasubsp.camtovora(Joncs)Bergc 详情>>
症状叶片染病，初在叶背生油浸状小点，后扩展成2～5mm圆形至不规则形灰褐色斑，四周褐色至深褐色、油浸状。严重的多数小斑融合成大斑块。燥条件下，病情扩展慢，病斑质脆易裂开，造成叶片干枯而萎。病原pseudomonascichorii（Swingle）Slapp称菊苣假单胞菌，属细菌界薄壁菌门：菌体短杆状或呈链状连接，大小0.8×1.6～2.5(μm)，具1～4根极生鞭毛，革兰氏染色阴性。接种在KB平 详情>>
主料：辅料：调料：制作方法：小常识：菜品特色：主料：鸡肉1/4只，大米一把辅料：油菜心一把，香菇一把调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，水淀粉适量，水适量制作方法：1.米是前一天晚上泡好的，香菇也睡觉前洗干净放少许水泡发2.粥也是用泡好的米前一天晚上熬好的！（其实可以省略第一步）3.第二天早上起床，舀出要用到的粥的量，再加点儿清水，因为经过一个晚上，水被粥吸走了很多，烧烤4.烧开粥的同时，把前一天晚 详情>>
主料：辅料：调料：做法：制作要诀：食物相克：主料：鸭750克辅料：芥菜400克,猪肉(瘦)60克,火腿10克,香菇（鲜）25克,杏仁250克,杏仁（炒）60克调料：姜10克,料酒25克,胡椒粉1克,香油2克,味精5克,白砂糖1克,盐10克,淀粉(玉米)15克,老抽15克,花生油150克做法：1.枚肉（猪肉）、冬菇、火腿分别切粒；2.枚肉粒用湿淀粉(5克）拌匀，滚熟；3.杏仁用沸水烫过，去衣后再烫过 详情>>
材料:做法:材料:鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克做法:1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。3.烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调 详情>>
材料:做法:材料:鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克做法:1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。3.烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调 详情>>
材料：(主料：辅料：调料：)方法：特点：材料：主料：羊肉辅料：豆腐、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油方法：1、将豆腐切块，加盐用80度的热水浸泡片刻，油菜、香菇、马蹄切成粒，羊肉、洋葱切块备用；2、将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆，稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用；3、坐锅点火倒油，下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水，烧开后下入焯好的原料大火烩制，加盐、白糖 详情>>
菜谱口味制作工艺食用方法原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺锅烧食用方法零食原料主料:油菜500克粉丝50克调料:小麦富强粉40克盐3克味精1克胡椒粉1克姜5克料酒10克酱油5克淀粉(豌豆)5克花生油40克各适量制作方法1.将粉丝用温水泡透，将油菜每棵剥剩4至5个帮叶，用小刀将菜根削成圆锥形，再自圆锥顶部用小刀将菜心劈开，用清水冲洗干净；将富强粉放入碗内，加少许清水，调成粥状面糊。2.将泡透的粉丝分 详情>>
菜心鱼汤丸中文名称:菜心鱼汤丸功效:健脾、开胃、消肿。来源:老年人食谱出处:中华药汤谱简介用料鱼肉90克，淀粉3克，鸡蛋清1个，猪油9克，青菜心60克，精盐1.8克，味精0.3克，料酒6毫升，麻油3毫升。制法将鱼肉切碎用刀剁成泥，放在碗内，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、精盐、猪油及适量的水，用手搅打成硬糊状。菜心洗净切成二瓣。将锅放在火上，倒入开水，用手将鱼糊挤成小丸子，放到锅里汆透，汤沸时上冷水一勺， 详情>>
原料：菜心150克，玉米粒150克，鲜蚕豆100克，盐5克、鸡精8克、白糖2克、高汤800克制法：1、白菜心切碎。2、锅内注入高汤烧沸，下入白菜心、玉米粒、鲜蚕豆，调入盐、鸡精、白糖，煮至入味即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：清淡主要工艺：煮主要食材：蔬菜类食材明细菜心，芋艿，盐，油制作方法菜心洗干净，芋艿切开。先将芋艿下锅炒一炒。加水煮。（芋艿很吸水，要加多点水）盖上盖子大火烧开，小火煮，收完汁盛起备用。把青菜炒一炒。加入芋艿一起炒，最后加点盐调味就可以啦。 详情>>
基本资料制作材料制作方法小贴士基本资料菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：米面类制作材料主料：面粉70克，菜心120克，瘦肉馅60克配料：葱姜适量调料：盐适量，生抽半勺，料酒半勺，鸡精适量，胡椒粉少许，蚝油半勺制作方法1.菜心猪肉馄饨食材---面粉。2.菜心猪肉馄饨食材---菜心和猪肉馅。3.面粉加入水和成光滑的面团。4.菜心留下几根外切成碎末，葱姜也切成末。5.肉馅加入盐、料酒和生抽搅拌后放入葱 详情>>
材料:白菜心，土豆做法:白菜心，用手撕开，开水烫一下土豆切粗条爆锅后，加生抽，炒土豆3分钟然后把带水白菜心倒入锅里，没过菜即可。中火炖熟。调味。出锅。 详情>>
主料：配料：做法：主料：牛肉油菜草菇配料：味精酱油高汤做法：1、腌牛肉：先用刀背将牛肉两面轻轻拍松，并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细2inch大的牛柳，用5分之一茶匙的梳打粉，开三匙水溶化于小碗中,倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止，再打一个蛋清入牛肉条中用手捉至牛肉全吸蛋清为止,加生抽、绍酒，也用手捉至牛肉全吸干为止，最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止，再加二茶 详情>>
原料配料制作原料鲑鱼卵1/3杯花椰菜心3个配料盐2/3大匙糖1/3大匙香油1又1/2小匙米酒2小匙制作(1)将鲑鱼卵放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻冲洗以去除鱼卵外膜，并沥干水份备用，如果是在超市购买现成的鲑鱼卵，则可直接冷藏备用。(2)去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维，洗净沥干水份后切成0.2公分薄片，再加入调味料(3)拌匀，腌渍约2～3小时后将盐水滤除，再以冷开水洗净沥干备 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养所含营养素基本资料工艺：烧口味：咸鲜味主料：白菜(150克)草菇(200克)调料：盐(3克)鸡精(2克)胡椒粉(2克)淀粉(玉米)(3克)鸡油(10克)类别：高血压调理家常菜老人食谱糖尿病调理高脂血症调理冠心病调理防癌抗癌调理制作工艺1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐；2.草菇去蒂洗净；3.汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉 详情>>
用料：草菇250克,青菜心250克,松子仁50克,鲜汤150毫升,黄酒、酱油、蚝油、白糖、精盐、味精、芝麻油、植物油、湿淀粉各适量。制法：1.将草菇洗净用刀剖开,下沸水锅中焯一下。２.青菜心洗净,一切两半。3.松子仁温水浸泡至涨起。起油锅烧至四成热,放入松仁,炸至浅黄色,捞出冷却。炒锅上火,放油烧热,投入菜心煸炒,放入鲜汤烧沸,把草菇人锅,加入上述调料,再沸时用湿淀粉勾薄芡,把松子仁放入,立即起锅 详情>>
材料菜心400克、草菇100克、螺肉100克、姜片20克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、胡椒粉、鸡汤各适量。做法1、菜心洗净备用；2、草菇洗净，切片备用；3、螺肉洗净，切片备用；开锅下鸡汤，加盐、胡椒粉、姜片、蒜头及少许油滚开，放入螺肉煮熟，捞起。再下草菇和菜心滚开，放回螺肉煮至全熟，最后调味便可。 详情>>
美食原料制作方法美味贴士菜谱功效食材分析菜心是广东四季常见的主要蔬菜之一，炒菜滚汤皆可，且有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，老少皆宜。今天介绍的这款靓汤用菜心滚潮州肉丸，方便快捷，味道清甜，十分适合秋燥季节。美食原料主料：潮州肉丸200克、菜心400克辅料：姜3片、盐适量制作方法1.洗净菜心，择好；2.肉丸洗净，用刀在每个肉丸上轻划“十”字，也可不划；3.煮沸清水，放两汤匙油，放入肉丸，煮5- 详情>>
材料：增城迟菜心500克、罗定鱼腐200克、草菇50克、粉丝100克、生姜3片。烹制：各物分别洗净。迟菜心切段；草菇“汆水”；粉丝浸软。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸下迟菜心，滚至刚熟时下鱼腐、粉丝，片刻，下麻油、盐便可。为3~4人用。功效：润肺益脾 详情>>
品种类别:其它品种名称:“柳杂二号”菜心审定编号:桂审菜2004001号品种来源:柳州市农业科学研究所,以菜心质核互作型雄性不育系CMS9812为母本和本地农家早中熟菜心品种经过6代自交纯化后获得的自交系9817为父本配组而成（CMS9812×9817）。特征特性:该品种属三系杂交蔬菜，适宜生长温度为15OC以上，中早熟，采苔栽培自播种至始收35-40天，叶苔绿色，有光泽，苔叶卵形；始采植株平均高 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料白菜500克辅料鸡胸脯肉50克猪肉(肥)15克鸡蛋清100克调料味精3克盐5克料酒15克大葱10克姜汁15克姜10克淀粉(玉米)25克猪油（炼制）50克鸡油25克各适量类别私家菜口味此菜乳白色，鲜嫩清淡。食物做法1.将鸡脯肉剔去皮和筋，与肥膘肉斩成细泥，放在一个碗里，加入精盐，味精少许，用筷子朝一个方向搅拌，一边搅一边加入清水50克，加一次水搅拌一次，然后加入蛋清， 详情>>
原料制作方法特点原料白菜心４００克，栗子罐头一听（或生栗子２５０克），清油４０克，葱末、姜末各２克，料酒２０克，酱油５克，白糖５克，盐２克，味精５克，水淀粉３５克，香油５克，高汤适量。制作方法（１）白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。（２）白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。（３）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放 详情>>
原料鲜蟹肉100克，油菜心200克，盐1.5克，料酒6毫升，味精1克，白糖1克，淀粉4克，姜汁3克，葱油25克，高汤150克。做法1、将油菜心洗净，在沸水中氽一下，捞入清水中过凉，控净水后长短取齐，菜根朝外码在大盘中呈扇形，蟹肉码在菜叶端。2、汤勺上火，注入高汤，加料酒、味精、姜汁烧，撇去浮沫，将油菜心蟹肉托入勺中（保持原形），用中火烧透，用水淀粉勾浓芡，不断地晃动汤勺，在菜心锅上淋入葱油，大翻勺 详情>>
主料调料做法主料白菜600克调料番茄酱100克白砂糖10克醋5克香油10克味精3克大葱5克各适量做法1．大白菜老帮掰掉，白菜心头切下洗净，而后切成细丝，放在盘内；大葱去根洗净切成丝。2．备好的西红柿酱，倒在白菜丝上，放上白糖、醋、香油、味精、葱丝拌匀即可。 详情>>
详细介绍原料海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡萝卜。调料盐、味精、香油、香醋。做法1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；6、所 详情>>
材料:做法:材料:猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量做法:1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。3.余油放入小白菜心加点 详情>>
用途:材料:做法:用途:补气运脾消食止泻收敛制酸瘀血型消化性溃疡材料:深黄色锅焦1大碗，白菜心100g，虾米6g。做法:先用砂锅把米饭烧至金黄色的锅焦，将锅焦、白菜心、虾米加冷水2大碗，烧开煮烂便成。晚餐吃。 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜食材：心、海蜇皮、大蒜泥、香菜叶配料：香油、鸡精、醋等口味：咸鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟【白菜心海蜇皮】的做法:1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发去掉其涩味和咸味2.用热水下海蜇皮焯一下后马上用漏勺捞出浸在凉开水中备用3.白菜心切丝，大蒜捣成泥，香菜切段4.把适量的醋、蒜泥香油调成的汁，浇在白菜和海蜇皮上面拌均匀即可。简单实惠，味美脆香的【 详情>>
原料：制作方法：原料：白菜心一棵、鸡蛋5个、番茄2个、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量。制作方法：1.准备好原料。2.把鸡蛋打散。3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。4.锅中入油，把油分部均匀，倒入鸡蛋液，煎到熟。5.拿出放到菜板上切成菱形块。6.把大白菜切成粗丝寸段，番茄从中间一剁两瓣，再切成片。7.锅中火上，烧热，入葱、姜、蒜、辣椒炸香。8.倒入白菜和番茄炒。9.炒到稍塌时少加点 详情>>
原料：白菜心150克，松花蛋1个，枸杞适量。辅料：上汤4碗，盐适量。做法：1．白菜心洗净，一叶一叶掰开，去除残叶；松花蛋去皮，一半切成丁，一半切成月牙形；枸杞泡洗干净。2．砂锅置火上，倒入清汤和松花蛋丁，大火煮开转小火，煮至松花蛋完全飞散在汤中。3．把白菜心和月牙形松花蛋瓣放入汤中，大火煮开，加盐调味，以枸杞装饰即可。特色：白菜中钙、维生素Ｃ、核黄素的含量很高，中医认为：白菜性味甘、平寒、无毒，有 详情>>
材料:做法:材料:五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量做法:1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。 详情>>
原料：蛏子500g、菜心300g、葱白、辣椒少许。调料：蒸鱼豉油、美极鲜味汁、油。做法：1、蛏子煮熟捞起、去壳。菜心捞熟；2、葱白切成丝、辣椒切碎，摆在蛏子、菜心上，淋上蒸鱼豉油、美极鲜味汁；3、油烧到7成热，浇到菜上，拌匀即可。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：油菜150克,虾仁100克辅料：肥膘肉25克,柿子椒25克,青椒25克,鸡蛋清30克调料：香菜10克,猪油（炼制）40克,淀粉(玉米)25克,料酒10克,姜汁10克,葱汁10克,花椒2克,盐4克,味精2克特色：色泽鲜艳，造型美观，清淡适口。制作方法：1.选用大小适宜的油菜，用其菜心；2.将菜根削去老皮修成橄榄头形，切掉部分长叶，留10厘米长；3. 详情>>
材料:做法:材料:主料：小白菜2500克，栗子（鲜）250克，调料：猪油70克，盐7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克做法:1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐 详情>>
材料:做法:材料:主料：小白菜2500克，栗子（鲜）250克，调料：猪油70克，盐7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克做法:1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐 详情>>
简介制作方法营养功效简介主料白菜350克调料白砂糖10克苹果酱40克制作方法1.将白菜心洗净，顶刀切成细丝，放入盘内；2.将果酱浇在白菜心上，再撒上白糖，拌匀即成。营养功效清热解毒调理补阳调理 详情>>
简介制作方法营养功效简介主料白菜300克辅料香菜50克柿子椒100克调料浓缩橘汁20克白砂糖5克盐3克味精2克制作方法1.将白菜心、红柿子椒切成4厘米长的细丝；2.香菜择洗干净切成段；3.把白菜丝、红柿子椒丝、嫩香菜梗段和精盐腌渍20分钟，控出盐水，加入味精、浓橘子汁、白糖拌匀，放冰箱中冷藏数小时，取出装盘即成。营养功效健脾开胃调理减肥瘦身调理孕中期食谱便秘调理清热解毒调理养颜美容调理 详情>>
主料辅料调料做法主料油菜心250克辅料葵花子（炒）50克辣椒(红、尖、干)50克调料香油10克葱油10克盐3克鸡精2克白砂糖2克各适量做法1．将油菜心洗净，下入开水锅内，加油、精盐氽热，捞出过凉控水，切碎粒；2．红椒粒下入开水锅内氽熟，捞出过凉控水；3．将油菜碎粒、红椒粒、葵花仁加入精盐、鸡精、白糖、葱油、香油拌匀装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼450克、油菜心200克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精1克、白糖5克、湿淀粉20克、汤300克、油25克。做法:1、将鲍鱼去壳，鲍鱼肉切成条块。2、将鲍鱼肉下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入油菜心煸炒，加入料酒、葱姜汁各半和精盐1克，炒匀至熟，加味精、用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。3、锅内放入汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐和白糖。下入鲍鱼块，用大火烧开 详情>>
原料：干贝50克，芥菜心600克，小苏打5克，高汤100克，精盐10克，淀粉水20克，油50克，味精1克。制法:（1）干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用。（2）芥菜心切成2厘米长形，取半锅水煮开后加入小苏打，并投入芥菜心烫软后取出冲凉。（3）锅中加入高汤、精盐、淀粉水，并倒入菜心及干贝煮开，用淀粉水勾芡即可。特点:广州家常菜肴。以芥菜心为主料，配以水发干贝烹制而成。成菜后菜 详情>>
基本信息特征特性产量表现栽培要点审定意见基本信息品种名称：碧绿粗苔菜心审定编号：粤审菜2010010选育单位：广东省农业科学院蔬菜研究所品种来源：花都区联兴菜场油绿菜心变异株特征特性早熟，从播种至初收28～33天。株型直立，矮壮，株高24.7厘米，开展度22.4厘米；叶片椭圆形，油绿色，叶长16.2厘米、宽8.8厘米，叶柄长5.0厘米、宽1.4厘米；薹色油绿有光泽，主薹高18.4厘米，薹粗1.5厘 详情>>
原料制作方法特点原料桂鱼肉350克，菜心150克，火腿25克，香菇15克，冬笋30克。调料：精盐2.5茶匙，淀粉0.5汤匙，味精1.5茶匙，葱丝、姜丝各2.5茶匙，香油1茶匙，熟猪油0.5汤匙，植物油300克。制作方法1.鱼去净杂物洗净，片成两半，去掉骨刺，改刀成连刀片，摊放盘中，撒就算许精盐，将火腿、香菇、冬笋切成丝。2.锅放底油，下葱、姜、清汤、香菇、冬笋丝、精盐和味精，小火煨入味起锅，与火腿 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼450克、油菜心200克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精1克、白糖5克、湿淀粉20克、汤300克、油25克。做法:1、将鲍鱼去壳，鲍鱼肉切成条块。2、将鲍鱼肉下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入油菜心煸炒，加入料酒、葱姜汁各半和精盐1克，炒匀至熟，加味精、用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。3、锅内放入汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐和白糖。下入鲍鱼块，用大火烧开 详情>>
材料做法介绍材料猪脊髄8条(约400克），油菜心10棵，鸡汤400克，葱段100克，姜片40克，香油50克，植物油、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量。做法将脊髓洗净，入烧沸的开水中烫一下，捞出控水。锅内加鸡汤、精盐、葱段、姜片、料酒烧沸，放入脊髓，改用慢火煨5分钟，捞出晾凉，除去筋皮，轻轻剥出脊髓。油菜心洗净，入烧沸的开水中烫透，放冷水中浸泡，捞出沥净水分。香油下勺烧热，放入50克葱段、20 详情>>
菜心扒牛肉GrilledBeefwithShanghaiGreens材料及准备1、菜心择选干净，用清水洗一遍，再换一盆清水浸泡一小时左右，可去农药，之后再换水洗一到两遍。2、牛肉洗净切片，稍微切厚一点点，不要太薄了，要逆纹切（猪肉顺纹切）。切好的牛肉加上少许盐、酱油、鸡粉、生油、生粉、料酒，以及切一点姜丝拌匀，腌半小时以上。对于喜欢吃牛肉但又没时间的人，可以用这个方法把牛肉腌着放入冰箱，随取炒一炒 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料瘦肉200克、油菜心100克、荸荠10克、生姜1小块、淀粉适量调料食用油500克(实耗80克)、蚝油2小匙、香油1小匙、高汤2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙制作方法1.瘦肉剁成泥；油菜心洗净；荸荠去皮洗净切末；姜洗净切末；2.瘦肉泥中加入一部分盐、味精、姜末、淀粉拌匀，打至起胶，做成肉饼；3.油菜心用开水烫熟，摆入碟内；4 详情>>
材料制法材料草鱼肉200克、油菜心300克。植物油、盐、料酒、葱姜汁、鸡精、淀粉。制法1、将草鱼肉去刺，剁成蓉，放入适量水、葱姜汁、盐、料酒、淀粉搅匀，挤成丸子，放入锅中煮熟捞出；将油菜心洗净待用。2、锅内放少许植物油，油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围。3、将鱼圆倒入锅中，加入水、盐、鸡精，勾薄芡出锅，倒入装有菜心的盘中即可。 详情>>
简介症状病原传播途径和发病条件防治方法简介菜心病毒病是分布广泛发生普遍的重要病害之一，露地、保护地均有发生，尤是夏秋两季发生颇重，病株率常达10%左右，影响菜心产量和质量。症状该病主要发生在苗期，生产上常因栽培的品种或当地毒原种类不同，发生畸形花叶型和坏死斑点型两种症状：畸形花叶型表现心叶出现明脉或扭曲畸形，叶片颜色深浅不一，皱缩歪扭，呈现典型的花叶或斑驳症状。坏死斑点型多在外叶上产生很多大小不一 详情>>
主料：调料：制作：主料：滑子菇(100克)油菜心(500克)调料：盐(3克)味精(2克)大葱(5克)姜(5克)黄酒(10克)淀粉(豌豆)(8克)香油(20克)制作：1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；油菜心洗净，切成4厘米长的段。2.锅架火上，放麻油烧热，投入葱末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入绍酒、加味 详情>>
菜心炒鸡肾的制作步骤小贴士主料：鸡肾、菜心辅料：姜、盐、白糖、耗油、料酒、老抽、生抽、蒜菜心炒鸡肾的制作步骤1鸡肾去掉用清水反复冲洗干净、切花球形状、用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉腌制一会2菜心摘去老梗黄叶，洗干净，菜叶和菜梗分开放3姜去皮切丝，蒜头去薄衣，切小片4下油热锅，7成热，加入姜爆香，倒入鸡肾爆炒至变色，装起备用5继续加点油，爆香蒜片，倒入菜梗翻炒一会，倒入菜叶，加点点水继续翻炒至软 详情>>
菜心炒鸡杂材料主料：鸡胗、鸡肝辅料：鸡心、菜心、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油、淀粉烹制方法1、将鸡胗切花刀，鸡心、鸡肝切片，加入盐、白糖、香油、生抽、淀粉腌制片刻；2、锅中加少许油，下葱姜蒜爆香，放入鸡杂，加料酒、蚝油炒至开花出锅备用；3、锅中再加少许油，下入菜心，调入盐、白糖，放入鸡杂翻炒均匀出锅即可。特点脆嫩咸香，营养丰富。 详情>>
食材明细做法菜品口味食材明细菜心腊肠葱做法1.热锅加上油，爆香葱和腊肠2.加入洗净的菜心，快速翻炒。3.加入适量的鸡精粉调味。4.大火快速爆炒均即可。菜品口味清淡 详情>>
原料配料做法功效原料白菜心，虾皮。配料蒜蓉，油。做法1、白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。2、炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。功效此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。 详情>>
材料:做法:材料:主料：油菜心300克，辅料：干香菇30克，调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克做法:1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；2.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；3.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒 详情>>
原料：小河虾80克，白菜心150克，蒜粒、香油、酱油各5克，盐2克，醋10克，白糖1克，辣椒油15克，色拉油300克制法：1、白菜心切指头大的片状，待用。2、锅入油烧热，将小河虾炸至酥脆，捞出控油。3、菜心入盆，放入蒜粒、盐、醋、酱油、白糖、香油、辣椒油、小河虾，拌匀即可。 详情>>
菜心蛋花汤材料：主料：菜心50克、鸡蛋1个、枸杞子少许。调料：肉汤、盐。菜心蛋花汤的做法：1、菜心洗净，切段；鸡蛋磕开，打散。2、肉汤加适量清水烧沸，放入菜心及少量盐，待水沸后略煮一会，淋入蛋液，加入枸杞子，待汤再次烧沸即可。 详情>>
制作工艺特点原料制作方法制作工艺排、烧特点色泽清目，咸鲜爽口。原料主料：青菜心12只，冬菇1两调料：盐、糖、味精、生粉、精制油、麻油、清汤制作方法1、将菜心剥至剩4叶，仔细洗净。冬菇切成片、焯水。2、净锅上火，放入清汤、加盐，烧开，投入菜心，汆至菜叶深绿，漏勺捞起，将菜心排放在盆中（菜头朝外）。3、留清汤少许，放入冬菇烧开，勾米汤芡，淋出锅麻油，将冬菇浇盖在盆中央的菜叶上即成。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱延缓衰老食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：烧菜心豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(北)300克辅料：大白菜(青口)200克,紫菜(干)25克调料：料酒10克,盐5克,花生油30克,味精3克制作：1.将豆腐切成3厘米长、1．3厘米宽，0．7厘米厚的片，用开水焯一下捞出；2.白菜取菜心洗净也切成同豆腐一样大小的条；3.汤锅置旺火上，放入花生油烧热，放入上汤、白菜条、豆 详情>>
原料：白菜心150克，水发粉丝200克，虾皮10克，盐6克、胡椒粉2克、鸡精5克、高汤100克制法：1、菜心洗净切段。2、高汤入锅烧沸，放入菜心，调入盐、胡椒粉、鸡精稍煮，放入粉丝、虾皮煮沸即可。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺煮原料主料:鸽蛋80克油菜心40克蘑菇(鲜蘑)40克调料:香油5克盐3克味精2克各适量制作方法1.鸽蛋煮熟，剥壳；2.油菜心洗净切好；3.蘑菇洗净一切二；4.分别投入沸水锅内焯熟待用；5.炒锅内放入鲜汤、盐、味精，放入鸽蛋，鲜蘑菇同煮；6.再放入菜心，淋入麻油出锅放汤碗中饮用。 详情>>
症状菜心根肿病多发生在主根或侧根上产生纺锤形或指形、不规则形肿瘤，大小不一，造成地上部植株朽住不长，植株矮小，叶萎蔫。发病轻的地上部症状不明显，重病株可引致死亡。病原PlasmodiophorahrassicaeWoronin称芸薹根肿菌，属原生动物界根肿菌门。休眠孢子球形，卵形或椭圆形，4.6～6×1.6～4.6(μm)，充塞于寄主细胞内，形如鱼卵块状，成熟时相互离开，主要寄生于大白菜、芜菁、油 详情>>
食材明细做法食材明细菜心150g贡丸80g油适量盐适量鸡粉适量做法菜心斜切，贡丸对半切，在划上几刀锅里放700CC的水，煮开水开放入贡丸和菜心，煮开放小火煮至贡丸，和菜心熟了，放入盐，鸡粉就可以了 详情>>
菜心是广东一年四季常用的主要蔬菜之一，其性平味甘，可炒可滚汤，老少男女皆宜，用菜心滚鸡杂汤，烹制简单、快捷，其汤鲜美可口。广东人所指的“鸡杂”，包括鸡肝、鸡心、鸡肾等，其部位不同，其营养成分也各有不同，但现同用为汤，其基本功能都是滋阴益髓。配伍新鲜的菜心滚汤，则不寒亦不燥，能生津、健脾、补益。材料：菜心500克、鸡杂3副、生姜3片。烹制：菜心洗净，切段状；鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽 详情>>
迟菜心是增城有名的特产，所谓“迟菜心”，是说这菜心比一般地区的菜心都要迟收割，甚至到深冬才上市。一般的菜心一棵只不过一两重，而它每棵重达1斤左右。更主要的是它清新爽口，甜美鲜嫩。迟菜心可以说是增城人的自豪，每年收成之时，人们从四面八方赶来品尝，尤其是现时不少人喜甘厌肥，更爱这鲜美的郊菜。每年迟菜心上市时，增城人就会搞一个迟菜心节来庆祝，去年的迟菜心节就从冬至这一天开始。迟菜心滚鸭杂，鲜美可口，开胃 详情>>
材料：做法：材料：菜心500克、罗定鱼腐150克、粉丝100克、鲜草菇50克、生姜3片。做法：各物分别洗净,菜心切段；粉丝浸软；鲜草菇切对半,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即汆水)。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下迟菜心和草菇,至刚熟,下粉丝和鱼腐,片刻,调入适量食盐和麻油便可。 详情>>
病名病因流行情况症状病名菜心褐腐病病因由瓜果笄霉菌侵染引起。病菌分生孢子梗直立，生于寄主表面，长3～5毫米，无色，无隔膜，基部渐狭，端部宽为28.6微米，不分枝，顶端膨大成头状泡囊，囊上生许多小枝，小枝末端膨大成小泡囊，囊上生小梗，分生孢子着生于小梗顶端。分生孢子柠檬形、棱形，褐色至棕褐色，单胞，表面有许多纵纹，大小为（12.5～20.8）微米×（8.6～12.5）微米。流行情况病菌主要以菌丝体随 详情>>
症状菜心黑斑病主要为害叶片、叶柄、花梗。叶片染病初生近圆形褪绿斑，扩展后边缘呈淡绿色至暗褐色。病斑四周常具黄晕，病斑上生有较明显的轮纹，湿度大时多个病斑常融合成大斑，致大半叶或整叶枯死。叶邦部和茎部染病产生椭圆形或长梭形暗褐色凹陷斑。采种株、花梗染病产生暗褐色椭圆形病斑。种荚染病产生中央灰白色，边缘褐色近椭圆形病斑，四周浅褐色。湿度大时病部长出灰褐色霉丛。病原Alternariabrassicae 详情>>
症状幼苗、成株均可染病，其特点是维管束坏死变黑。幼苗出土染病子叶呈水渍状，后很快枯死。后很快枯死，成株染病多始于叶缘产生“V”字病斑。后向叶内扩展，致病部变黄，有的病菌沿叶脉扩展，致叶片上产生多角形褐斑，根部染病维管束变黑腐烂。病原Xamhomanas.campestrispv.campestris(Pammel)称野油菜黄单胞杆菌黑腐致病型，属细菌界薄壁菌门。菌体杆状，大小0.7～3.0×0.4 详情>>
菜心烩平菇的制作材料：菜心烩平菇的特色：口味：咸鲜味工艺：烩菜心烩平菇的制作材料：主料：平菇200克辅料：油菜心50克,虾米1克调料：盐2克,猪油（炼制）45克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克菜心烩平菇的特色：菇嫩菜脆，味鲜爽口。教您菜心烩平菇怎么做，如何做菜心烩平菇才好吃 1.将鲜平菇、嫩菜心分别用清水洗净；2.鲜平菇批切成片；3.嫩菜心切成3厘米长的段待用；4.炒锅置旺火上，放入猪油25克烧热，下 详情>>
食材明细做法食材明细平菇口蘑菜心做法1平菇和口蘑清洗干净。2菜心从中间削开，淖水。3油烧热下双菇翻炒片刻后，把菜心倒入翻炒一下，加点盐调味（这道菜味道很鲜美，不要加味精，可加少许胡椒）。先把菜心捞起摆盘。再把双菇淋在菜心上就OK了。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：烤鸭1000克辅料：火腿50克,芥菜50克,猪肉(瘦)150克调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐5克制作：1.先将烤鸭用刀由鸭背处剖开，使成一大片取出鸭肺洗净，放入大碗中，加二汤和上述调味配料，放入蒸笼锅内炖酥，候酥后即轻轻取去鸭骨，切勿将皮撕破，鸭汁留后用，姜葱取去不要；2.将鲜嫩芥菜原棵洗净，去叶另用，只留菜梗部分；3.火腿和瘦肉均切片，瘦肉片放入沸水锅中用 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料鸡胸脯肉200克，鸡蛋清30克，油菜心30克，色拉油20克，玉米淀粉10克，大葱5克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克做法详细介绍1.鸡脯肉洗净放入凉水内浸一下，控净水分，剁成蓉状；2.鸡蛋清、色拉油、淀粉、精盐、胡椒粉加入鸡肉蓉内搅匀，用手挤成丸子；3.葱洗净切成末；4.锅坐在火上，倒入鸡汤，放入精盐、味精，下入肉丸，用小火煮至肉丸熟，放入油菜心，出锅前撒上葱末即可 详情>>
材料：菜心500克、鸡杂3副、生姜3片。烹制：菜心洗净，切段状；鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。置姜片起油镬，加入清水1500毫升（6碗水量），武火煎沸后，放入菜心滚10分钟，放入鸡杂，滚至熟即调入适量盐、油便可。菜心是广东一年四季常用的主要蔬菜之一，其性平味甘，可炒可滚汤，老少男女皆宜，用菜心滚鸡杂汤，烹制简单、快捷，其汤鲜美可口。广东人所指的“鸡杂”，包括鸡肝 详情>>
病名病因流行情况症状病名菜心菌核病病因由核盘菌侵染引起。病菌菌核初为白色，后呈黑褐色，为大小不等颗粒状，由菌丝扭集在一起形成，大小为（1.3～7.5）毫米×（1.2～4.4）毫米。子囊盘褐色，扁平状，柄长4～13毫米，子囊孢子单细胞，无色，椭圆形，大小为9.5～15微米×5～11微米。流行情况此病在菜心各生育期都发生，以早春生产季发病重。病菌以菌核在土壤中或混杂在种子里越冬。在5～20℃并吸足水分 详情>>
菜心腊肠炒饭原料广式腊肠一根，肉末一两，鸡蛋一个，菜心4颗，大米饭两碗，盐和鸡精少许。制作流程1：腊肠洗干净，切一片片的小圆片;-菜心洗干净切细;-大米饭打散;-肉末是之前吃面条剩的。2：锅放少许油，微热放腊肠片下去炒一下，火不能大，把腊肠片炒太干会硬，不过硬硬的嚼起来想肉干，呵呵。3：然后把腊肠拨一边，把肉末倒下去炒开。4：再打个鸡蛋下去炒。5：鸡蛋微凝结也拨一边，把菜心粒放进去炒，一段生放少许 详情>>
菜心腊肠焖饭(原料：调料：)制作方法：菜心腊肠焖饭原料：熟腊肠150克、菜心100克、胡萝卜50克、大米400克、鸡蛋1个调料：生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙制作方法：1、腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。2、大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。3、大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。4、把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。5、把生抽、盐、白 详情>>
症状发生在苗期出苗前后。初发病时在病苗茎基部产生水渍状椭圆形暗褐色病斑，略凹陷，扩展绕茎1周后造成幼苗病部以上萎蔫，后逐渐枯死。病苗多立着不倒伏故称之为立枯病。湿度大时，病部生出蛛丝状浅褐色霉，即病原菌菌丝。立枯病病程较猝倒病长，扩展速度也缓慢，别于猝倒病。病原立枯丝核菌，属真菌界半知菌类(无性抱子类）。传播途径和发病条件主要以菌丝或菌核在土壤或病残体内越冬，土壤中的菌丝营腐生生活，不休眠。有报道 详情>>
材料做法材料糯米100克.大米100克.水2000克.菜心3颗.咸蛋一个.做法1、将糯米与大米一起淘洗干净，用温水浸泡一小时。2、菜心洗净，切成一厘米长左右的小粒，咸蛋将蛋黄与蛋白分开。3、水烧开后，下米再次烧开.放入熟猪油，转小火。放一个瓷勺进去一直煲到粥出现米油。4、放入咸蛋黄，煮到蛋黄化开，开中火，一边将蛋清徐徐倒入一边搅拌。5、再次煮开后，放入菜心粒煮熟加盐调味即可。 详情>>
食材:做法:适合人群:食材:菜心粒、米做法:1.挑选菜心,将杆的部分摘下来,洗净后切成粒；2.将米放入锅中熬成糊状；3.放入菜心粒,搅拌至熟后,调味即可。适合人群:喝了点酒,但醉意尚未浓,菜心爽口清甜的味道易入口,有助解酒。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：鸭1750克辅料：糯米100克,莲子100克,猪里脊肉55克,火腿10克,香菇（鲜）25克,芥菜400克调料：姜10克,大葱5克,盐6克,料酒15克,味精6克,老抽10克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克,胡麻油2克,白砂糖2克,花生油100克制作：1.用清水浸泡糯米候用；2.脊里肉切粒用于生粉5克拌匀，略滚熟；3.莲子与大糯米分别用水略滚过；4.光鸭起全鸭候用；5.用 详情>>
食谱原料甜菜叶100克，土豆25克，胡萝卜25克，大枣20粒、莲子20粒、盐、姜、葱、味精各适量。制作方法1、甜菜叶洗净切成丝，土豆、胡萝卜洗净去皮、切成块、蕃茄去皮、籽、切块。2、锅内放油、烧热后下葱、姜炒出香味，再下土豆、胡萝、蕃茄煸炒、放入清水、下甜菜丝、大枣、莲子、开锅后改用温火炖1小时。3、出锅放盐、味精烧开即成。要点：炖制时间要掌握好。适应人群1-2岁婴儿（清新去火）健康提示此菜清新爽 详情>>
材料用料菜心100克，速冻螺片200克，猪瘦肉100克，胡萝卜100克，姜、葱、精盐各适量。做法1、菜心洗净。胡萝卜去皮，洗净后切块。2、猪瘦肉洗净，切薄片，用开水汆烫一下，捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净，放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟，取出洗净。3、汤锅内加适量水煮沸，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开，改文火煲约90分钟，以适量精盐调味即成。功效滋阴润燥，明目，润泽肌肤。 详情>>
原料：菜心300克，速冻螺片225克，猪瘦肉225克，胡萝卜侣8克，姜4片，葱2段，盐适量。制法：1、洗干净菜心；螺片解冻后，清洗干净，加入已下葱和2片姜的滚水内煮5分钟，取出洗干净；洗净猪瘦肉，汆烫后再冲洗干净：胡萝卜去皮，洗净后切块。2、煲滚适量水，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约90分钟，下盐调味即成。 详情>>
病害症状发病规律防治病原描述病害症状此病主要侵害茎基和叶柄。染病初期病部呈水渍状坏死，迅速向各方向扩展蔓延。在茎基和叶柄上形成水渍状不规则形大斑，短期内病组织腐烂，同时在病部长出白色浓密絮状霉团。条件适宜，病情发展很快，造成莱苗成片死亡而腐烂。发病规律病菌以卵孢子随病残组织在土中越冬。条件适宜时卵孢子产生芽管，芽管膨大形成孢子囊，再释放游动孢子，经雨水或浇水传播到幼苗上，使茎基和叶柄发病。高温高湿 详情>>
·配 料:百页４两、青江菜半斤、高丽菜１／５个、木耳２朵、笋１小支。料味精少许、盐少许、香油少许、胡椒粉少许、太白粉１大匙。操 作:Ａ、百页泡水３分钟，泡软后洗净。高丽菜、木耳、笋均切丝。Ｂ、油锅烧热，将Ａ的丝料下锅炒至匀熟，并加入适量调味料即可起锅。Ｃ、以百页包Ｂ的馅料成小长圆型，入蒸锅蒸１０分钟备用。Ｄ、青江菜取嫩心部份下锅加调味料用２杯水煮熟，取出围绕盘边。剩余的汤汁以太白粉水及香油勾成芡汁 详情>>
原料：净墨鱼肉300克，油菜心250克，盐3克、鸡精5克、料酒25克、胡椒粉3克、生粉5克、葱花3克、姜末2克、色拉油30克制法：1、油菜心去掉黄叶洗净。墨鱼肉去皮洗净，改花刀。2、油菜心下入沸水锅中，大火焯30秒后捞出控水，再下入墨鱼花汆一下，捞出控水。3、炒锅放油烧热，下葱花、姜末爆香，烹入料酒，放人菜心和墨鱼花，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒，勾芡即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：墨鱼丸、菜心。配料：葱姜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。做法：1、菜心洗净切段。2、锅中烧水，先将姜片下锅略煮，水开后将墨鱼丸下锅。3、煮8分钟左右，将菜心下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。4、调匀即可出锅。 详情>>
用途:材料:做法用途:清肠通便祛脂减肥单纯性肥胖症身体偏胖血脂异常习惯性便秘材料:黑木耳、青菜心各100克，冻豆腐500克，鲜汤250毫升，葱末、姜末、味精、精盐、香油、植物油各适量。做法:将水发黑木耳洗净去蒂，撕成小块；冻豆腐切成片，入沸水锅中焯一下捞出，沥净水；青菜心洗净，入沸水锅中略焯捞出，用冷水过凉，沥净水分。炒锅上大火，放植物油烧热，下葱末、姜末煸出香味，再放鲜汤、黑木耳、冻豆腐、青菜心 详情>>
材料菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵。做法1、排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。2、菜心削除外皮，滚刀切块。3、将排骨、菜心放入压力锅内并加水，加热。4、压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。 详情>>
原料主料：猪肉、菜心、鸡蛋。调料：酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、香油、葱、姜。做法1、猪肉切片，加鸡蛋、盐、淀粉、拌匀；2、水烧开放少许盐、滴几滴油放菜心焯，断生即可，码在盘里；3、油至6成热，下肉片划散、加葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精，炒匀后倒在盘上淋上香油即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料大头菜1个、小里肌肉1/2条、葱段少许、地瓜粉2大匙、姜丝少许、水8碗、调味料酱油2大匙、柴鱼粉1小匙、香油1小匙、盐少许作法一大头菜去皮切大块，加水、姜丝一起煮开，加盖多煮5分钟作法二肉切片加酱油、香油拌腌，并拌上地瓜粉作法三肉片加入汤中煮至浮起，加柴鱼粉1小匙，盐调味，熄火前再滴入少许香油，撒入葱段即可。 详情>>
材料:做法:材料:菜心500g，鸡杂一大碗，生抽，砂糖，生粉，姜，蒜，葱，鸡精，料酒，盐，麻油，油做法:1.鸡杂洗干净切片以及切碎加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.菜心摘好洗干净晾干水备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。3.鸡杂先下锅混合葱姜炒至七八成熟捞起备用。4.蒜爆香，下菜心和少许料酒爆炒片刻至软，下鸡杂一起翻炒片刻后加少许盐翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒均匀即可 详情>>
材料:做法:材料:主料：油菜心300克，辅料：干香菇30克，调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克做法:1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；2.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；3.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒 详情>>
菜系及功效：川菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：烧菜心烧鱼丸的制作材料：主料：鳜鱼250克辅料：油菜心250克,鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）100克,盐10克,淀粉(玉米)30克,料酒20克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜15克菜心烧鱼丸的特色：鱼肉鲜嫩，菜心碧绿，咸午适口，美观大方。制作：1.鱼肉用刀背砸成泥状；2.葱、姜拍松放入清水内浸泡；3.油菜心洗 详情>>
摘要菜心肾球大鸭的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧菜心肾球大鸭的制作材料：主料：鸭750克辅料：芥菜400克,鸭腰100克,虾仁100克,鸡翅150克,香菇（鲜）100克,青豆50克,芦笋50克调料：盐4克,老抽10克,味精4克,料酒15克,香油2克,胡椒粉4克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,花生油100克做法1.将笋花及青豆用沸水 详情>>
菜肴简介制作工艺食谱营养菜肴简介工艺：炒口味：咸甜味主料：猪肉(肥瘦)(500克)鸡蛋(300克)油菜心(200克)调料：白砂糖(50克)盐(30克)料酒(25克)大葱(3克)姜(3克)淀粉(豌豆)(100克)类别：上海菜滋阴调理贫血调理消化不良青少年食谱制作工艺1.猪肉糜放入盆中，加水50克，放入盐，糖，料酒各10克搅拌起劲，磕入鸡蛋，放淀粉拌匀。2.锅中加上汤烧开，将肉糜做成4--6只肉丸(即 详情>>
【原料】油发蹄筋、青菜心、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉【做法】1、油发蹄筋先用温水浸泡回软，去净油份，漂洗干净，片成厚片备用；葱姜切片。2、青菜心择洗干净，备用。3、锅内添高汤，加盐、料酒，将蹄筋放入煮沸，捞出备用。4、青菜心用沸水焯水，清炒后摆入盘中。5、葱、姜、蒜炒出香味，将蹄筋放入，加高汤、盐、料酒、胡椒粉，大火烧沸，改小火烧至入味，加鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，盛入盘中。 详情>>
原料：文蛤250克，青菜心100克、丝瓜150克，盐6克、姜片6克、料酒10克、胡椒粉3克、鸡精，6克、香油3克、高汤1000克制法：1、青菜心洗净切段，丝瓜去皮切片。文蛤飞水，洗净泥沙。2、高汤入锅烧沸，放入姜片、菜心、丝瓜，调入盐、胡椒粉、鸡精煮5分钟，放入文蛤，烹入料酒煮1分钟，淋香油即可。 详情>>
菜心软腐病是常发病害，尤其是高温多湿的季节或棚室均常发生，常减产20%～30%。症状多发生在成株期，易从叶柄基部伤口处侵入，初呈半透明水浸状，扩展后常变成浅灰褐色，造成叶柄组织呈黏滑软腐状，并散发出硫化氢臭味。此病向叶柄基部扩展，造成组织腐烂，引起植株中午萎蔫，起初早晚尚可恢复，病情严重时不再恢复瘫倒在地。病原Erwiniacarotovorasubsp.camtovora(Joncs)Bergc 详情>>
症状叶片染病，初在叶背生油浸状小点，后扩展成2～5mm圆形至不规则形灰褐色斑，四周褐色至深褐色、油浸状。严重的多数小斑融合成大斑块。燥条件下，病情扩展慢，病斑质脆易裂开，造成叶片干枯而萎。病原pseudomonascichorii（Swingle）Slapp称菊苣假单胞菌，属细菌界薄壁菌门：菌体短杆状或呈链状连接，大小0.8×1.6～2.5(μm)，具1～4根极生鞭毛，革兰氏染色阴性。接种在KB平 详情>>
主料：辅料：调料：制作方法：小常识：菜品特色：主料：鸡肉1/4只，大米一把辅料：油菜心一把，香菇一把调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，水淀粉适量，水适量制作方法：1.米是前一天晚上泡好的，香菇也睡觉前洗干净放少许水泡发2.粥也是用泡好的米前一天晚上熬好的！（其实可以省略第一步）3.第二天早上起床，舀出要用到的粥的量，再加点儿清水，因为经过一个晚上，水被粥吸走了很多，烧烤4.烧开粥的同时，把前一天晚 详情>>
主料：辅料：调料：做法：制作要诀：食物相克：主料：鸭750克辅料：芥菜400克,猪肉(瘦)60克,火腿10克,香菇（鲜）25克,杏仁250克,杏仁（炒）60克调料：姜10克,料酒25克,胡椒粉1克,香油2克,味精5克,白砂糖1克,盐10克,淀粉(玉米)15克,老抽15克,花生油150克做法：1.枚肉（猪肉）、冬菇、火腿分别切粒；2.枚肉粒用湿淀粉(5克）拌匀，滚熟；3.杏仁用沸水烫过，去衣后再烫过 详情>>
材料:做法:材料:鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克做法:1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。3.烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调 详情>>
材料:做法:材料:鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克做法:1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。3.烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调 详情>>
材料：(主料：辅料：调料：)方法：特点：材料：主料：羊肉辅料：豆腐、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油方法：1、将豆腐切块，加盐用80度的热水浸泡片刻，油菜、香菇、马蹄切成粒，羊肉、洋葱切块备用；2、将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆，稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用；3、坐锅点火倒油，下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水，烧开后下入焯好的原料大火烩制，加盐、白糖 详情>>
菜谱口味制作工艺食用方法原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺锅烧食用方法零食原料主料:油菜500克粉丝50克调料:小麦富强粉40克盐3克味精1克胡椒粉1克姜5克料酒10克酱油5克淀粉(豌豆)5克花生油40克各适量制作方法1.将粉丝用温水泡透，将油菜每棵剥剩4至5个帮叶，用小刀将菜根削成圆锥形，再自圆锥顶部用小刀将菜心劈开，用清水冲洗干净；将富强粉放入碗内，加少许清水，调成粥状面糊。2.将泡透的粉丝分 详情>>
菜心鱼汤丸中文名称:菜心鱼汤丸功效:健脾、开胃、消肿。来源:老年人食谱出处:中华药汤谱简介用料鱼肉90克，淀粉3克，鸡蛋清1个，猪油9克，青菜心60克，精盐1.8克，味精0.3克，料酒6毫升，麻油3毫升。制法将鱼肉切碎用刀剁成泥，放在碗内，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、精盐、猪油及适量的水，用手搅打成硬糊状。菜心洗净切成二瓣。将锅放在火上，倒入开水，用手将鱼糊挤成小丸子，放到锅里汆透，汤沸时上冷水一勺， 详情>>
原料：菜心150克，玉米粒150克，鲜蚕豆100克，盐5克、鸡精8克、白糖2克、高汤800克制法：1、白菜心切碎。2、锅内注入高汤烧沸，下入白菜心、玉米粒、鲜蚕豆，调入盐、鸡精、白糖，煮至入味即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：清淡主要工艺：煮主要食材：蔬菜类食材明细菜心，芋艿，盐，油制作方法菜心洗干净，芋艿切开。先将芋艿下锅炒一炒。加水煮。（芋艿很吸水，要加多点水）盖上盖子大火烧开，小火煮，收完汁盛起备用。把青菜炒一炒。加入芋艿一起炒，最后加点盐调味就可以啦。 详情>>
基本资料制作材料制作方法小贴士基本资料菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：米面类制作材料主料：面粉70克，菜心120克，瘦肉馅60克配料：葱姜适量调料：盐适量，生抽半勺，料酒半勺，鸡精适量，胡椒粉少许，蚝油半勺制作方法1.菜心猪肉馄饨食材---面粉。2.菜心猪肉馄饨食材---菜心和猪肉馅。3.面粉加入水和成光滑的面团。4.菜心留下几根外切成碎末，葱姜也切成末。5.肉馅加入盐、料酒和生抽搅拌后放入葱 详情>>
材料:白菜心，土豆做法:白菜心，用手撕开，开水烫一下土豆切粗条爆锅后，加生抽，炒土豆3分钟然后把带水白菜心倒入锅里，没过菜即可。中火炖熟。调味。出锅。 详情>>
主料：配料：做法：主料：牛肉油菜草菇配料：味精酱油高汤做法：1、腌牛肉：先用刀背将牛肉两面轻轻拍松，并将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细2inch大的牛柳，用5分之一茶匙的梳打粉，开三匙水溶化于小碗中,倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止，再打一个蛋清入牛肉条中用手捉至牛肉全吸蛋清为止,加生抽、绍酒，也用手捉至牛肉全吸干为止，最后慢慢加生粉也用手捉至粘手为止，再加二茶 详情>>
原料配料制作原料鲑鱼卵1/3杯花椰菜心3个配料盐2/3大匙糖1/3大匙香油1又1/2小匙米酒2小匙制作(1)将鲑鱼卵放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻冲洗以去除鱼卵外膜，并沥干水份备用，如果是在超市购买现成的鲑鱼卵，则可直接冷藏备用。(2)去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维，洗净沥干水份后切成0.2公分薄片，再加入调味料(3)拌匀，腌渍约2～3小时后将盐水滤除，再以冷开水洗净沥干备 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养所含营养素基本资料工艺：烧口味：咸鲜味主料：白菜(150克)草菇(200克)调料：盐(3克)鸡精(2克)胡椒粉(2克)淀粉(玉米)(3克)鸡油(10克)类别：高血压调理家常菜老人食谱糖尿病调理高脂血症调理冠心病调理防癌抗癌调理制作工艺1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐；2.草菇去蒂洗净；3.汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉 详情>>
用料：草菇250克,青菜心250克,松子仁50克,鲜汤150毫升,黄酒、酱油、蚝油、白糖、精盐、味精、芝麻油、植物油、湿淀粉各适量。制法：1.将草菇洗净用刀剖开,下沸水锅中焯一下。２.青菜心洗净,一切两半。3.松子仁温水浸泡至涨起。起油锅烧至四成热,放入松仁,炸至浅黄色,捞出冷却。炒锅上火,放油烧热,投入菜心煸炒,放入鲜汤烧沸,把草菇人锅,加入上述调料,再沸时用湿淀粉勾薄芡,把松子仁放入,立即起锅 详情>>
材料菜心400克、草菇100克、螺肉100克、姜片20克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、胡椒粉、鸡汤各适量。做法1、菜心洗净备用；2、草菇洗净，切片备用；3、螺肉洗净，切片备用；开锅下鸡汤，加盐、胡椒粉、姜片、蒜头及少许油滚开，放入螺肉煮熟，捞起。再下草菇和菜心滚开，放回螺肉煮至全熟，最后调味便可。 详情>>
美食原料制作方法美味贴士菜谱功效食材分析菜心是广东四季常见的主要蔬菜之一，炒菜滚汤皆可，且有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，老少皆宜。今天介绍的这款靓汤用菜心滚潮州肉丸，方便快捷，味道清甜，十分适合秋燥季节。美食原料主料：潮州肉丸200克、菜心400克辅料：姜3片、盐适量制作方法1.洗净菜心，择好；2.肉丸洗净，用刀在每个肉丸上轻划“十”字，也可不划；3.煮沸清水，放两汤匙油，放入肉丸，煮5- 详情>>
材料：增城迟菜心500克、罗定鱼腐200克、草菇50克、粉丝100克、生姜3片。烹制：各物分别洗净。迟菜心切段；草菇“汆水”；粉丝浸软。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸下迟菜心，滚至刚熟时下鱼腐、粉丝，片刻，下麻油、盐便可。为3~4人用。功效：润肺益脾 详情>>