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三鲜
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。 中文名：三鲜 主要食材：蚕豆，苋菜，黄瓜 特点：味美汤鲜 口味：鲜美 简介 做法 ( 制作方法1:肉 汤 制作方 详情>>
中文名：爆炒地三鲜主要食材：土豆，小茄子，胡萝卜，柿子椒分类：炒菜口味：咸鲜简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：根茎类食材明细土豆一个小茄子2个胡萝卜半个柿子椒半个调味料：圆葱一只鲜姜少许大蒜一瓣制作方法圆葱切条。姜蒜切碎。我的圆葱是专门买的小个子，每次放一个，刚好够我吃。土豆、茄子切条，泡在凉水里，过一会捞出控干。胡萝卜切条。大柿子椒切条。热 详情>>
原料配方制法功效用法原料配方芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克。制法先将香蕈泡好，芹菜切成段。三物一同入锅，以植物油爆炒，将熟时加上调料，翻炒几下即可。功效调中开胃，降脂化浊。用法佐餐食用。 详情>>
材料:做法:材料:刀切菠菜面200克，韭菜125克，熟蛏子肉50克，黄花菜30克，料酒、葱姜汁各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油25克，蒜丝5克。做法:1、韭菜切成段。刀切面条下入沸水锅中用中火煮至熟透捞出，下入冷水中投凉，捞出沥去水，放入盘内。2、锅内放油烧热，下入蒜丝炝香，下入蛏肉煸炒，下入黄花菜炒匀。烹入料酒、葱姜汁炒匀至熟。3、下入韭菜段炒匀，加入鸡精、味精、胡椒 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱参虾三鲜火锅原料:水发海参和大对虾各300克，熟鸡肉250克，熟火腿25克，水发玉兰片和熟油菜各50克，白菜1200克，味精3克，精盐lO克，鸡汤1500克。参虾三鲜火锅的做法1．将海参除去肚中白衣与肠，清水洗净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用开水略焯一下，捞出沥干水分；熟鸡肉切成相应的薄片；大虾去壳除头后片成薄片；白菜择洗干净后切成骨牌片；火腿和玉兰片均分别切成片。2．将白 详情>>
长春地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 详情>>
材料:做法:材料:茄子300克，土豆200克，青椒100克，葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量做法:1.茄子和土豆洗净去皮，切成滚刀块。2.青椒洗净去籽去蒂，切成小块。3.葱洗净切段，蒜洗净拍碎切末。4.锅中放油开火烧热，大概油温七成热时，放入土豆块，炸成金黄色后捞出沥油。5.再下入茄子，炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块，略炒几下后捞出。6.将油倒出，仅留少许底油，开大火烧热，放入葱花蒜 详情>>
主料：调料：制作：制作要诀：食用价值：小贴士：主料：虾仁30克,腊肠50克,芦笋150克。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。制作：1.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；芦笋切段，焯水。2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。制作要诀：芦笋焯水时放一些苏打粉，可保持色泽翠绿。食用价值：在西方国家，芦笋被誉为“十大名菜之 详情>>
原料制作方法特点原料鲜虾肉100克、海参50克、鸡脯肉100克。冬菇25克、冬笋20克、鸡蛋清20克。玻璃25克。葱15克、姜10克、精盐5克、味精1克、绍酒15克、芝麻油10克、菜油500克（实耗油50克）。制作方法将鲜虾肉从脊背片开，去虾肠，片成小坡刀片。海参、鸡脯肉均片成小坡刀片。冬菇、冬笋片薄，切成小象眼片。将上述原料放入碗内。加蛋清、葱姜末。精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌均匀腋渍入味。把玻 详情>>
材料制作材料主料：大玉100克,蟹柳50克,墨鱼150克,西兰花6朵。调料：翅汤500克,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。制作1.大玉加盐、味精腌入味，蟹柳切成小块，墨鱼打上花刀，切成小块，西兰花焯水待用。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入翅汤，放入原料烧开，调味勾芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:春笋400克，鱿鱼50克，虾仁50克，蟹柳50克，葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉适量，水淀粉适量，色拉油2大匙。做法:1、春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。2、净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:鲜虾仁、水发海参、螺肉各150克，葱末20克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉13克，汤15克，植物油400克，芝麻油10克。做法:1、海参治净，切成块。螺肉治净，切成小块。虾仁治净，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉3克拌匀上浆。2、海参块下入沸水锅中汆透捞出。虾仁下入烧至四成热的油中滑熟捞出。待油温升至七成热时， 详情>>
材料主料：墨鱼(干)250克猪肉(肥瘦)500克。辅料：猪肚50克鸡肉50克木耳(水发)50克玉兰片50克。调料：鸡蛋225克小麦面粉50克花生油50克猪油（炼制）80克盐10克酱油25克味精2克胡椒粉1克香油15克大葱15克淀粉(豌豆)25克。做法1、将墨鱼、木耳、玉兰片用水泡发待用；肥肉各半的猪肉洗净去皮；猪肚、鸡肉洗净入锅煮熟。2、将猪肉洗净，先把肥肉100克切成3厘米宽、6毫米厚的片，瘦肉 详情>>
原料：汤料：做法：原料：韭菜半斤、鸡蛋4个、馄饨皮70张、虾皮1把、盐2-3勺、味精1勺、食物油4-5勺汤料：香菜2根、紫菜几片（撕碎）、虾皮5-6个、盐半勺、味精半勺、酱油1勺、醋2-3勺、香油1小勺做法：1、把韭菜摘净，香菜摘净，清洗干净，韭菜切碎。2、把鸡蛋打散，锅内放适量油，放入鸡蛋液，用铲子不停搅拌煸炒，鸡蛋熟了碎了之后关火，倒入馅料盆里面。3、盆内放切碎的韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，盐2- 详情>>
主料：茄子土豆青椒...辅料：葱段蒜末做法：1.茄子土豆去皮切滚刀块青椒切小块，蒜切末。2.锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。3.捞出沥干油。4.用锅里的油继续炸茄子，不要炸的太老。地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。很存正的鲁菜口味！ 详情>>
食材明细(主料：辅料：调料：)制作步骤小贴士食材明细主料：面粉400克土豆1个青椒2个胡萝卜半根辅料：猪肉200克洋葱少许调料：油2茶匙盐少许郫县豆瓣2茶匙生抽适量淀粉少许制作步骤1、准备好主料。2、面粉和好成光滑面团，静置20分钟。3、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。4、猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。5、面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。6、锅中油热，滑散肉片，盛起备用。7、锅 详情>>
材料:做法:材料:猪手1500克，虾仁500克，鸡片400克，鱼肚200克，香糟250克，高汤、料酒、盐、味精各适量做法:1、猪手剔出大骨成布袋状，将虾仁、鸡片、鱼肚制成三鲜馅酿入布袋猪手中，装入容器中。2、香糟、高汤调味，注入装猪手的容器中，入蒸笼蒸烂，摆入盘中，用香糟汁勾芡，淋油，点缀盘饰即成。 详情>>
东北家常地三鲜的特点东北家常地三鲜制作简单，营养丰富，口感良好。东北家常地三鲜的制作材料茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉东北家常地三鲜的做法1.土豆去皮，洗净切块；2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；6.锅内留少 详情>>
材料：调料：做法：材料：冬瓜、火腿、胡萝卜、杏鲍菇调料：油、盐、胡椒粉、淀粉做法：1、将冬瓜切厚薄一致的片；胡萝卜、杏鲍菇、火腿切丝。2、锅里水烧开，将三丝入锅烫一下。3、捞起沥水后用麻油，盐，胡椒粉拌匀。4、将冬瓜片也放入锅内烫一下捞起。5、取一片冬瓜，将三丝放在一边，轻轻卷起成一个卷。其余依此类推。6、将卷好的冬瓜卷上锅蒸6分钟。7、调制一碗淀粉水，里面加少许盐，在锅里烧开淋上冬瓜卷即可。 详情>>
主料：调料：方法：贴士：主料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）方法：1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。2 大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐 详情>>
主料：油豆皮辅料：鸡胸肉、海参、虾仁、香菇、马蹄、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、淀粉、醋、香油烹制方法：1、将鸡胸肉、海参、虾仁、香菇、马蹄分别切成丝，加入葱姜丝、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀备用；2、将鸡蛋打入碗中加入淀粉搅拌成糊，将拌好的原料放入油豆皮中用鸡蛋糊沾好卷成方形的包，再沾匀鸡蛋液、面包糠，待油烧至6成热时下入炸成两面金黄，取出切块即可食用。特点：色泽金黄，皮酥馅香。 详情>>
材料：鸡蛋6个番茄1个冬菇（香菇）3朵蘑菇（舞菇）60g葱1支红萝卜丝适量甜椒一个无盐黄油30g生粉适量蠔油适量盐适量糖适量味啉适量水适量步骤：1、先开微火，将无盐奶油融化。2、放入切好的冬菇煸香，依然小火。3、煸出香味后，加入红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。4、炒香后捞起备用。5、先将鸡蛋加入一点盐调匀。6、调匀后加入葱花，继续调匀。7、调匀后加入番茄。8、将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食 详情>>
材料做法：材料：豆腐，海带，白蘑菇（口蘑），大米，燕麦，盐，少许腐乳汁做法：1.准备材料。2.豆腐切小丁，蘑菇切片，海带切小片。3.大米放入锅中洗净。4.麦片倒入锅中。5.加入蘑菇片和海带。6.倒入适量的水，加入两小搓盐。7.粥煮到半小时时，倒入豆腐丁。8.继续煮，煮到粘稠为止，盛出。9.撒入适量腐乳汁即可。（拌入腐乳汁可以去掉豆腐和海带的腥味。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲫鱼2条昂刺鱼1条田螺400克配料：葱适量姜适量蒜适量辅料：盐适量料酒适量老抽适量醋适量糖适量辣椒适量豆瓣酱适量胡椒粉适量油适量制作步骤1.鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净.2..鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出.3.把昂刺鱼放油里煎一下，盛出。4.锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。5.放下田螺煸炒。6.放适量清水 详情>>
选料：鲜桂花２０朵，鲜嫩茄子２～３个，猪肥瘦肉１５０克，水发开洋（合干开洋１２克）、熟火腿肉、水发玉兰片各２５克，鸡蛋（用蛋清）２只。调料：５０°水生粉半勺，葱花、姜末、蒜泥各少许，酱油１匙，米醋３匙，白糖１匙半，黄酒３匙，胡椒粉少许，味精、细盐适量，４０°水生粉２匙，干生粉少许，生油７５克。制法：１．把鲜桂花洗净沥去水分。鲜嫩茄子去皮削成直径为３厘米的圆柱状，再切成５０片０．５厘米厚的茄片。将猪 详情>>
材料:做法:材料:海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。做法:1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。 详情>>
菜肴名称食材背景食材原料烹制方法小诀窍菜肴名称寒天三鲜冬瓜羹食材背景寒天是洋菜的一种，从红藻的细胞壁萃取提炼，红藻生长在高纬度海域，所以取名“寒天”。美肤、瘦身效果好，饱腹感佳，食量自然减少。寒天富含水溶性食物纤维，吃进肚子里就会膨胀起来，只要遇到水，甚至会膨胀到100倍！强化肠功能，让肌肤更亮滑摄取大量食物纤维的话，肠蠕动功能会变好，便秘问题就能获得解决！食物纤维会吸收肠内屯积的老旧废物，一起排 详情>>
原料：调料：做法：原料：带爪子的小河虾、豆腐、鲜鱼一条、芦笋、木耳、鸡蛋。调料：黄酒、姜汁、花椒、葱花、高汤、胡椒粉。做法：1、活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制。2、鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。3、豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳撕成块焯水。4、锅内倒油，小河虾撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出。5、锅内留底油 详情>>
原料：杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、大蒜调料：食用油、蚝油、盐、水淀粉做法：1、杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、大蒜分别切片备用2、锅中入油，7成热时放入蒜片，炒出香味3、放入杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜片翻炒4、放入蚝油，加入少许开水，焖5分钟左右5、放入少量的盐，勾水淀粉起锅即可 详情>>
烹制材料（三人份）材料：土豆(3只)、茄子(2根)、青椒(2只)、清鸡汤(1杯)、葱花(1汤匙)、蒜末(1汤匙)调料：油(1碗)、淡酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)1、土豆、茄子和青椒都切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。2、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块大火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。3、先倒入一半茄子块，以大火炸5 详情>>
原料：制作：原料：豆腐半块、草鱼半条、猪肉馅100克、胡萝卜末适量、香菇末适量、红枣4枚调料：葱姜丝各1大勺、葱姜末适量、料酒1大勺、盐2茶勺、鸡精适量、白胡椒粉少许、香油1茶勺、干淀粉适量、植物油2大勺制作：1.豆腐切成约0.5厘米的片；草鱼收拾干净去头尾、去骨，切成和豆腐一样大的块，加料酒和盐，腌20分钟入味；红枣去核切丝；猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀 详情>>
主要用料烹制方法美食特点生活小提示简介猴头菇是是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。主要用料主料：鸡胸肉、猴头菇、木耳；辅料：黄瓜；调料：盐、味精 详情>>
主料：猴头菇辅料：木耳、鸡胸肉调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、淀粉烹制方法：1、将猴头菇切块，鸡胸肉切片，锅中加水，放入盐、葱姜沸腾后放入猴头菇煮5分钟捞出；2、鸡肉中加入料酒、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻后，放入沸水中滑熟备用；3、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香，烹入料酒，冲少许清水，加盐、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黄瓜、猴头菇、鸡肉，淋香油滑炒均匀即可。特点：鲜咸清淡 详情>>
食材佐料做法小贴士食材山药、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。佐料盐、鸡精、糖、黑胡椒粉、生抽、水淀粉。做法1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；2、山药去皮，改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；3、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；4、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；5、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；6、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、 详情>>
材料:做法:材料:花枝120公克，鲜虾3尾，肉丝60公克，鸡肝65公克，鸡肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，米酒5㏄，A.豚骨高汤块1/2块，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，B.香油5公克，胡椒粉3公克做法:1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段汆烫一下，捞起沥干备用。3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡 详情>>
材料:做法:材料:主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。精盐7克，味精5克，清汤750克。熟猪油50克。做法:虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料A瘦肉末...210公克肥肉末...90公克荸荠...50公克洋葱...20公克海参...200公克鲜鱿鱼...50公克胡萝卜...50公克虾仁...60公克鸡蛋...1个姜末...10公克葱末...10公克B青江菜...100公克葱...1根姜...10公克调味料A盐...3公克水...50cc鸡精粉...4公克细砂糖...5公克酱油...10cc 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鸡笋三鲜火锅原料：熟鸡肉和冬笋片各400克，熟猪肉、鲜蘑菇、菠菜、白菜和水发粉丝各250克，鸡汤1000克，鸡油25克，精盐10克，味精2克，葱15克。鸡笋三鲜火锅的做法：1．将熟鸡肉和熟猪肉切成片，鲜蘑菇洗净后焯水并凉透，粉丝洗净后沥水，白菜洗净切块，葱切成末，菠菜择洗干净后整齐地码入盘中。2。在火锅中分别依次放入鸡汤、鸡油、白菜、粉丝、鸡片、猪肉片、冬笋片和鲜蘑菇，点燃火锅 详情>>
材料做法地三鲜，吃过饭店里面的，是没有肉的，茄子也是炸过的，我不太喜欢油大的菜，所以就改动了一下，没有经过油炸的茄子，也没有用土豆。天气冷了，什么菜都是很贵的，家里有什么吃的尽量都不浪费的，现在物价蹭蹭的涨，就是口袋里的钱不见涨，郁闷啊。感觉颜色还算养眼，吃起来也够味材料猪肉二两，牛尖椒一只，胡萝卜半只，茄子一只，水淀粉适量，酱油少许，食用盐、食用油、鸡精适量，葱姜蒜随意。做法1：先将所有的菜切成 详情>>
材料做法材料花枝80公克，泡发鱿鱼80公克，鲜虾4尾，青葱2支，蒜末5公克，辣椒末10公克，姜末5公克，高汤50㏄，紫山药面170公克，酱油1小匙，蚝油1大匙，海山酱1小匙，盐少许，细砂糖少许，乌醋1小匙做法1.花枝、鱿鱼洗净先切纹露，再斜切片状。2.鲜虾剥去外壳，于背部划一刀；青葱洗净切段备用。3.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末和葱白爆香，续加入作法1的花枝片、鱿鱼片和作法2的虾 详情>>
金银花三鲜粥制作(配方制作方法食法)金银花三鲜粥功效及说明(功效说明事项)金银花三鲜粥制作配方鲜金银花10克，鲜扁豆花10克，鲜丝瓜花10克，粳米100克，白糖适量。制作方法先将鲜金银花、鲜扁豆花、鲜丝瓜花去渣取汁，再用药汁与粳米同煮为粥，放入适量白糖即可。食法每天随意服用。金银花三鲜粥功效及说明功效清热解暑，主治夏天暑热说明事项金银花又名忍冬花、银花、二宝花、金藤等。功效清热解毒；主治外感发热咳 详情>>
津味三鲜打卤面的特点津味三鲜打卤面制作简单，口感颇佳，老少皆宜。津味三鲜打卤面的制作材料原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋配料：八角（大料）、葱、姜调料：酱油、盐、淀粉、鸡精津味三鲜打卤面的做法1.木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；2.木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；3.油面筋切成小块后用热水烫一下 详情>>
制作材料：特色：制作方法：口味：本味咸鲜工艺：烧制作材料：主料：菊花50克,鱼翅(干)50克,海参（水浸）150克,鸡胸脯肉100克辅料：香菜15克,胡萝卜25克,番茄50克调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,盐5克,味精2克,黄油50克特色：此菜色泽美观，入口鲜美，菊香浓郁。制作方法：1.将鲜菊花瓣洗净；香菜洗净，切段；水发鱼翅除杂质；水发海参去内脏，切条，泡入清水中备用； 详情>>
食材明细烹饪方法食材明细菌菇靓汤浓汤宝1个干米线一小撮豆腐皮半张海带少量青菜数棵胡萝卜两片烹饪方法1.干米线用开水煮两分钟，捞出过凉水，备用。2.豆腐皮和海带分别切丝细。3.青菜摘洗干净。4.汤锅加一碗凉水，加入菌菇靓汤浓汤宝烧开。5.加入海带、豆腐皮、煮好的米线、清洗好的青菜，大火煮一分钟。6.出锅，装碗，切好的两片胡萝卜装饰即可。 详情>>
材料做法食谱营养材料胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳做法1.所有材料切片2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。食谱营养胡萝卜：一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。木耳：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出 详情>>
菜谱主料：草虾3只、鲜鱼1条、蛤蜊2两、透抽1只、红蟳1只洋葱1/4个、大蒜5粒、红辣椒1枝、高汤1碗、青花菜1碗、韩式泡菜1碗食谱辅料：盐1t、4度米酒2t、辣椒粉1t制作方法：作法一洋葱切丝，蒜、辣椒切丁备用作法二起油锅，先热油，将於下锅先煎至2面金黄後捞起备用。作法三再将草虾、蟹放入锅内略煎，加入少许40度米酒，再加洋葱丁、大蒜丁、辣椒丁略翻炒。作法四再加入高汤、泡菜、辣椒粉，再把煎红的鱼放 详情>>
材料做法小贴士材料草虾肉200克，大扇贝肉100克，海蛰头200克。卤料陈醋500克。调料老汤1000克，精盐60克，白糖30克，味精20克，泡菜50克。做法1．将草虾肉、大扇贝肉、海蛰头分别洗净，用刀切成薄片，再放入开水中烫熟，捞出沥干备用。2．将陈醋、老汤、精盐、白糖、味精放入容器中调匀，制成卤汁待用。3．将草虾片、扇贝片、海蛰头片分别放入卤汁中，浸卤30分钟，捞出后装盘，分成3堆摆放，中间堆 详情>>
食材明细做法食材明细长茄子一个土豆一个辣椒一个油淀粉酱油盐鸡精做法1土豆切小块，茄子切小窄条，辣椒切菱形备用。2先倒油，6，7成热时把切好的土豆控干水放入油中，炸至金黄色捞出，控油。3炸玩土豆捞出控油，用干淀粉抓一下茄子，把茄子逐个下锅，炸至金黄色捞出控油备用。有的也炸辣椒，我老公不愿意吃炸的辣椒就没炸。4土豆茄子控完油后，锅里留少许油，先放辣椒，翻炒几下，放土豆和茄子，倒酱油翻炒，放盐，倒一点水 详情>>
菜系及功效：凉菜菜谱凉拌藕三鲜特点：色泽晶莹，营养丰富。主料：藕300克，鲜核桃仁100克，鲜莲子100克。调料：白糖30克，山楂糕丁15克。凉拌藕三鲜的做法：(1)藕去皮，洗净，切成约1．5厘米见方的丁；鲜核桃仁剥去外皮，洗净，沥干水分；鲜莲子去皮，捅掉心，放入开水锅内焯熟，捞出沥水。(2)取一净盘，将藕丁放入盘内，上面放上莲子和核桃仁。(3)将白糖放入净锅内，加入少许清水烧开，改用中火熬制成浓 详情>>
材料:做法:材料:主料鲜芦笋。配料虾仁、海参、鱿鱼。调料精盐、味精、白糖、淀粉。做法:将鲜芦荟打皮，片成片，海参和鱿鱼切成丁，炒勺上火，先将芦荟用水汆一下捞出，然后放入虾仁、海参和鱿鱼丁汆一下捞出，控净水分。炒勺放入底油，加虾仁、海参和鱿鱼丁煸炒，随后下芦荟一同煸炒，放入盐、味精、白糖少许，用淀粉勾芡出勺即可。 详情>>
做鹿茸三鲜卷的材料鹿茸三鲜卷做法做鹿茸三鲜卷的材料主料:鸡蛋300克辅料:海参(水浸)50克虾仁50克鸡肉100克鹿茸100克小麦面粉60克淀粉(玉米)25克调料:酱油100克香油25克味精3克大葱10克姜10克花生油75克盐5克料酒15克鹿茸三鲜卷做法1.将海参、虾仁、鸡肉分别剁成碎米2.炒勺上火,放入香油烧热,下入虾仁、葱米、姜米煸透3.加入料酒、酱油、味精、熟鸡米、海参、适量白汤、精盐炒拌均 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称麻酱三鲜烹制材料主料：鱼肚100克虾仁100克海参（水浸）100克。调料：麻酱50克味精2克盐4克白糖5克小葱5克姜5克。烹制工艺1.将麻酱加入精盐、清水，调成稠糊状；2.水发海参、虾仁、水发鱼肚分别切成抹刀片；3.将海参、虾仁、鱼肚再用开水汆透，捞出控净水，用清水过凉，鱼肚用净布挤去水分；4.将三种原料放在盆里，加入麻酱、味精、白糖、葱味、姜末拌匀 详情>>
工艺：焖类别：家常菜气血双补调理活血化瘀调理补虚养身调理营养不良调理主料：薇菜150克辅料：鸡肉10克冬笋10克蘑菇(鲜蘑)10克油菜心10克火腿5克虾米10克调料：白砂糖5克料酒10克花椒10克辣椒油25克大葱10克姜3克淀粉(玉米)10克盐5克植物油15克味精4克酱油10克各适量制作工艺1.油菜洗净，用水稍焯、过凉；2.火腿、冬笋、油菜心、鲜蘑、鸡肉（煮熟）均切丝；3.勺内放植物油，用葱花、姜 详情>>
运用多种海鲜材料，配以特色的酱汁，巧妙地突出了菜品的色泽搭配和味觉享受，一道相当不错的菜品原料：原条石斑鱼柳150克，澳带150克，北极贝100克。调料：香芒汁100克，杂菜汁500克，海鲜酱1克，柠檬汁、蒜汁、美极鲜露各2克，盐、味精、鸡精各6克，牛油10克，生粉9克，绍酒4克，胡椒粉2克。制作：1、石斑柳洗净，加杂菜汁、海鲜酱、柠檬汁、蒜汁、美极鲜露、2克盐、2克味精、2克鸡精腌渍15分钟；腌 详情>>
原料：鳝鱼250克，田鸡250克，鲫鱼250克，浓鱼汤400克，枸杞5克，精盐6克，鸡精8克，葱油、料酒、姜片各适量.制法：1、鳝鱼、田鸡、鲫鱼分别宰杀洗净，剁段，加姜片、料酒汆水。2、浓鱼汤烧沸，倒入三鲜，加精盐、鸡精、料酒烧l0分钟，撒上枸杞，淋入葱油即可。 详情>>
材料制作特色材料鲜藕1节，胡萝卜50克，荷兰豆50克；盐、葱、姜、蒜、味精各适量，醋、花椒油各少许。制作1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。2、将上述原料过水焯熟，控干。3、锅热后放油烧至7成热，放葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆，加醋、花椒油、盐、味精稍炒出锅。特色鲜藕有清热凉血，生津益气的作用，对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：猪蹄800克辅料：鸭肉100克,草鱼100克,猪肚50克,猪肝50克,白菜150克调料：盐5克,味精3克,料酒25克,姜10克制作1.将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至六成熟；2.将盐水鸭肉煮熟切块；3.草鱼去骨留鱼肉备用；4.分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片；5.放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片 详情>>
菜谱名称烹制材料制作方法菜品功效适合人群菜谱名称蜜汁三鲜烹制材料主料：雪耳50克，红枣20克，板栗100克。配料：冰糖、橄榄油适量。制作方法1、将雪耳、红枣用水浸泡，发好后备用。2、将雪耳中放入冰糖，蒸10分钟后，放入盘中，保留汤汁。3、热锅后放油，炒板栗、红枣，加适量水，待收汁后，再加上雪耳即可。菜品功效润肺健脾。板栗能健肾补脾。雪耳、红枣都具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。适合人群经常熬夜 详情>>
蜜焖三鲜的制作材料：教您蜜焖三鲜怎么做，如何做蜜焖三鲜才好吃蜜焖三鲜的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心肺调养食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：焖蜜焖三鲜的制作材料：主料：山药500克,苹果500克辅料：蜜枣250克,金糕25克调料：白砂糖250克,蜂蜜20克教您蜜焖三鲜怎么做，如何做蜜焖三鲜才好吃1.将山药刮去皮，切成4厘米长的段，放入开水中烫2分钟，捞出削去黑 详情>>
食材明细制作步骤食材明细长茄子青椒土豆葱姜蒜生抽醋料酒鸡精白糖水淀粉制作步骤1，土豆，茄子，青椒各切小块，葱姜蒜各切成末。土豆放淡盐水中泡一会儿；土豆与茄子倒入用于微波炉的容器里在微波炉高火2分钟。2，调料汁：生抽，醋，料酒，鸡精，白糖，水淀粉。3，土豆从微波炉取出来后沥干水分，锅烧热，倒油，小火煎土豆，煎至金黄捞出。4，土豆煎好的样子，都可以吃了，味道跟薯条差不多。5，煎土豆的时候会剩下一些油， 详情>>
菜系及功效：川菜老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：烧明炉三鲜鱼头汤的制作材料：主料：鳙鱼500克辅料：火腿50克,鸡肉80克,香菇（鲜）50克,油菜心50克,鸡蛋50克,莴笋50克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,淀粉(蚕豆)15克制作：1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2.大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净；3.将火腿、笋子、鸡肉改片；4.鸡片用盐、蛋清、豆粉 详情>>
材料:做法:材料:花枝50公克，蟹腿肉50公克，牡蛎肉50公克，新鲜木耳100公克，青江菜150公克，红萝卜30公克，蒜头2颗，姜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，水1/4杯，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙做法:1.花枝切片；蟹腿肉洗净；牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。2.木耳切片；青江菜洗净切段；蒜头和姜切片备用。3.将一锅水煮滚后，加1茶匙米酒（调味料份量外），把花枝片、蟹腿肉 详情>>
原料做法原料猪肉鸡肉虾仁面粉牛奶配料：香葱姜调料：盐白胡椒食用油骨头汤做法1牛奶稍微热一下，把酵母化开，和面粉一起揉成光滑的面团。盖上湿布发酵到两倍大。2鸡肉虾仁和姜末猪肉末一起剁碎，加入香葱一起剁匀。3放入容器内，放食用油两汤勺，盐，白胡椒，各一茶匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙。分三次加入骨头汤每次一汤匙，搅拌均备用。4放在干面粉上揉回原来的大小，排净气泡。6包成形状。7开水上锅，蒸20—25分钟即 详情>>
材料做法提示食谱营养材料主料：鸡翅。配料海参、虾仁、鲜贝调料：盐、味精、料酒、胡椒粉。做法将鸡翅剔骨，然后把海参、虾仁、鲜贝切成颗粒状，用盐、味精、胡椒粉拌匀酿到鸡翅中去，用酱汤把鸡翅酱熟之后捞出，拍干淀粉，炒勺上火，放入色拉油，烧至五六成热时，将酿好的鸡翅下入勺中，炸至金黄色捞出，控净油，摆入盘中。提示此菜外焦里嫩，香酥可口。食谱营养鸡翅：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血 详情>>
原料：做法：原料：大米、盐、水、方腿丁、皮蛋、芹菜做法：1、把米洗净，锅里加水加米，盖上锅盖。2、大火烧开，改小火闷煮（可以在锅盖的下面，架一根筷子，防止溢锅）。3、等白粥熬好后，加入切好的皮蛋丁、方腿丁和芹菜丁。4、继续熬煮5分钟后，即可加盐调味食用。 详情>>
材料做法材料主料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜配料：海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱做法1、各种鱼丸解冻备用；木耳泡发去除根蒂；粉条煮软备用。2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小；豆腐切片炸至金黄；姜切片，葱切碎。3、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片，放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳。4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜，调入少许盐翻炒均匀。5、加入高汤（我加的浓缩鸡汤和水）， 详情>>
塞外三鲜麒麟蒸饺(特点制作方法)驼油丝饼山焖肉塞外三鲜以清康熙年间承德马市街"驴肉肥"酒楼的祖传手艺“麒麟蒸饺”、“驼油丝饼”和“山焖肉”而名。“麒麟蒸饺”为肥驴肉韭菜馅，外露一段韭菜，吃时香气四溢却无肥腻感；“驼油丝饼”用盐水和面擀片，涂驼油后卷条、蘸上花生油，盘成饼烙熟，吃时香酥可口，色味俱佳；“山焖肉”是将猪肉羊肉以中间为界隔开合装一坛，其间打入鸡蛋汁，在肉片上扎孔，内灌用黄酒、酱油、蒜末等 详情>>
中文名：三白三鲜火锅主要食材：鸡肉，肚片，猪肉，冬笋，海参，白菜心分类：火锅口味：咸，辣，麻菜系及功效：火锅菜谱三白三鲜火锅原料：白鸡、白肚和白肉各250克，发好的肉皮、猪腿肉、鲍鱼、水发粉丝、冬笋和水发海参各150克，鸡蛋2只，白菜心400克，料酒15克，熟猪油25克，白汤1500克，精盐、味精和湿淀粉各适量。三白三鲜火锅的做法1．将白菜心洗净后切成块，用开水焯一下，沥干水分；肉皮片成片，用碱和 详情>>
材料:做法:材料:青江菜300公克，红萝卜30公克，香菇20公克，虾仁50公克，海参50公克，中卷50公克，姜片15公克，蒜片15公克，辣椒片15公克，A.酱油1大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，B.水350㏄，香油2小匙，乌醋1小匙，太白粉水适量做法:1.青江菜放入沸水中，再加入少许沙拉油汆烫至熟，捞起浸泡冰水中冷却保持颜色翠绿，再捞起沥干排盘。2.红萝卜放入作法1的沸水 详情>>
材料:做法:材料:鲜带子150克，鲜虾仁150克，鲜蟹肉150克，小白菜100克，鲜草菇100克，净荸荠肉100克，淡奶100毫升，椰汁10克，绍酒15毫升，姜汁酒5毫升，淡上汤1000毫升，淡二汤400毫升，精盐9克，味精3克，胡椒粉0.05克，花生油45毫升。做法:把小白菜洗净，切成段，在沸水中加花生油10毫升，精盐1克，放入小白菜，汆至刚熟，倒出，滤去水。净荸荠肉洗净，每个对切为两半。把荸荠 详情>>
主料：白菜叶辅料：肉末、海参、冬笋调料：葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精做法：将海参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油 详情>>
材料:做法:材料:春笋片1袋，香菇少许，青椒、红椒各适量。调料精盐1／2匙，味精1／2匙，葱油1小匙。做法:1、春笋片切菱形片，香菇洗净，切片，青、红椒切片。2、炒锅加水烧开，加少许盐，放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟，捞出投凉，加味精1／2匙，葱油小匙拌均匀即成。材料替换原料可以用莴笋替代，即成为三鲜拌莴笋，去掉香菇，则成为青红椒拌莴笋。口味变化此为葱油味型，如再加红油、白醋、白糖，则成为鱼香春 详情>>
材料:做法:材料:熟牛腱400克，黄瓜50克，红辣椒50克，西芹50克。调料精盐少许，味精1/2小匙，辣油1/2小匙，葱油1/2小匙。做法:1、将黄瓜用清水冲洗干净，切小条。2、西芹、辣椒分别洗干净，切小条，用开水焯一下，捞出冲凉。3、牛腱切条，和黄瓜条、西芹条、红辣椒条、精盐、味精、辣油、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。 详情>>
改良版三鲜包子材料：面粉、发酵粉、猪肉、鸡蛋、茼蒿、葱。制作：1、面粉加发酵粉做成发面团待用。2、猪肉剁成肉馅，茼蒿洗净焯水切碎。3、锅内放油炒鸡蛋，鸡蛋炒的差不多时放甜面酱炒出香味，把鸡蛋剁碎。4、把肉馅、茼蒿、鸡蛋放到盆里，加姜粉、花椒粉、盐、酱油、少许白糖、鸡精搅拌均匀。5、葱切末放在拌好的馅上，在葱末上淋上香油（香油淋在葱末上出味）搅拌均匀即可。6、发面团做成包子面辑，擀成小饼，把馅包进去 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料鲍鱼1罐虾仁100克海参300克葱3根猪肉100克香菇4朵调味料高汤400㏄干贝粉1大匙香油1大匙盐1/4茶匙太白粉2大匙胡椒粉1/4茶匙作法一先将猪肉、海参和鲍鱼切片；葱切段、泡软的香菇切片备用作法二再将猪肉、海参和虾仁一起放入滚水中汆烫，并加入少许油後，捞出沥乾水分备用作法三起锅热油，爆香香菇和葱白，再加入高汤煮开後，放入干贝粉、盐、胡椒粉以及汆烫过的海参、 详情>>
中文名：三鲜菠菜面英文名：无主要食材：刀切菠菜面200克，韭菜125克，熟蛏子肉50克，黄花菜30克分类：面食口味：香滑爽口做法(材料:做法:特点)功效操作提示做法材料:料酒、葱姜汁各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油25克，蒜丝5克。做法:1、韭菜切成段。刀切面条下入沸水锅中用中火煮至熟透捞出，下入冷水中投凉，捞出沥去水，放入盘内。2、锅内放油烧热，下入蒜丝炝香，下入蛏肉 详情>>
用料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋调料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒三鲜菜花做法：1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。2、锅内坐油，将做法（一）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用。3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断。4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水 详情>>
≮配料≯香菇25克，冬笋50克，卷心菜500克，胡萝卜50克，精盐、味精、麻油、生姜末皆适量。≮制法≯1、把卷心菜洗净，用开水焯透晾凉，用精盐、味精、麻油、生姜汁稍腌；2、把胡萝卜、香菇、冬笋用开水焯透过凉，切成细丝，用精盐、味精、麻油、生姜汁腌一下；3、腌制的三丝用腌制的菜汁卷成直径3厘米的卷，把菜卷斜刀切成段，码盘即可。≮药用≯随餐食用，用量自愿。≮说明≯软化血管、防癌抗癌；对动脉硬化、高血脂 详情>>
选料：上浆鸡片７５克。５０克，熟火腿瘦肉片２５克（或用香肠，或用盐水火腿），小棵青菜心１０棵。调料：黄酒１匙，味精、细盐各０．３匙，白糖少许，４０°水生粉２匙，猪油１５０克（实耗７５克）。制法：１．菜心制法：把外面老叶剥去，只留４-５瓣嫩菜心。将菜心根部削成鹦哥嘴形，截取从根部到绿叶约１０厘米长的整棵菜梗（略带绿叶）即为菜心。考究的作法是再将根部鹦哥嘴形用刀剖开小小的十字刀口，取３～４厘米长、粗约 详情>>
菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧三鲜草鱼片的制作材料：主料：草鱼250克辅料：蘑菇(鲜蘑)25克,冬笋25克,火腿25克调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,姜5克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(玉米)15克三鲜草鱼片的特色：鱼肉细嫩，鲜味醇厚。教您三鲜草鱼片怎么做，如何做三鲜草鱼片才好吃1.将草鱼肉洗干净，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，放 详情>>
三鲜茶】配方：鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克。制法：将上三物洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮代茶饮用。功效：和中化湿，升清降浊。用法：每日1剂，代茶饮。 详情>>
材料:做法:材料:春笋400克，鱿鱼50克，虾仁50克，蟹柳50克，葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉适量，水淀粉适量，色拉油2大匙。做法:1、春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。2、净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。 详情>>
材料：主料：虾仁30克,腊肠50克,冬笋150克。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。做法1.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；冬笋切片，焯水。2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。制作要诀：冬笋焯水时放一些苏打粉，可保持色泽翠绿。 详情>>
原料：配料：制法：原料：豆腐300克，瘦肉100克、鲜香菇50克配料：青椒1个，盐5克，鸡精、味精、胡椒粉各3克，料酒12克，高汤100克，淀粉15克，葱姜片10克，色拉油50克制法：1、豆腐切片，鲜香菇洗净切片，青椒洗净切片。瘦肉切片，加盐、味精、料酒、淀粉码味上浆。2、锅内入油烧至三成热，放入葱姜片煸香，下青椒、香菇略炒，加入高汤烧开，加瘦肉、豆腐略烧，用盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋1个，粉丝1卷，鳗鱼干1段，虾干若干，胡萝卜1小段做法:1.准备材料2.胡萝卜，葱段，鳗鱼干洗净后切丝；粉丝在凉水中浸泡10分钟，使其软化；鸡蛋打散备用3.起油锅炒蛋，等蛋结成块了，起锅4.刚才切好的各种丝放入锅中翻炒5.放入粉丝（将粉丝对半剪开）翻炒6.放入生抽、黄酒一同煸炒7.放入刚才炒好的蛋，少许的鸡精一同煸炒一会，起锅装盘 详情>>
材料主料：河粉辅料：五花肉、牛肉片、鸡肉、芹菜、西红柿调料：盐、料酒、老抽、淀粉烹制方法1、鸡肉、牛肉中分别加入酱油、盐、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制片刻；2、坐锅点火倒油，将泡发好的米粉放入，加生抽炒匀出锅备用；3、五花肉干锅下入煎出油后加少许植物油，加葱丝、鸡肉、牛肉、芹菜翻炒均匀，加入西红柿，调入酱油、盐、味精出锅放在炒好的河粉上即可。 详情>>
用料食材： 细米粉 100g 鳗鱼干 50g 中海虾干 30g 鸡蛋 1只 韭菜 30g 绿豆芽 30g 香葱 1棵调料： 生抽 1汤匙（15ml） 绍兴黄酒 1汤匙（15ml） 盐、白砂糖 各1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml）做法细米粉放入冷水中浸泡10分钟，使 详情>>
原料：做法：原料：虾仁、猕猴桃、小西红柿、菠萝、姜蒜末；调料：泰式甜辣酱、白糖、白醋、盐；做法：1、将所有的水果切块，虾仁用油炸粉搅拌均匀备用；2、锅里油烧热，下入虾仁油炸酥脆捞出；3、锅里再加少量油烧热，下入姜蒜末爆香，加入甜辣酱、清水、盐、白糖、醋调味，用湿淀粉勾个薄芡；4、最后倒入所有的水果和虾，翻炒均匀即可起锅。 详情>>
原料：配料：做法：原料：香菇、黑木耳、鸡蛋、凤尾蘑、虾、香干、面筋、精瘦猪里脊配料：葱姜蒜、酱油、油、玉米淀粉、盐、鸡精、味精做法：1、泡了一个上午的香菇软滑喷喷香，每朵切三刀；2、泡香菇的水，沉淀后留用，会使卤的味道加分不少；3、黑木耳；4、凤尾蘑，洗N遍后撕成粗粗的丝；5、中午下班买的面条，说是手擀面，其实也是机器压的，但比一般的切面口感要筋道些；6、活的大青虾，冰箱里的冷冻虾仁味道可没法和它 详情>>
材料:做法:材料:大蛤肉400克，鸟贝肉250克，虾仁、海肠、韭菜段各100克。调料盐3克，味精8克，白糖、绍酒、辣椒油各5克，蒜蓉辣酱10克，老抽、胡椒粉各3克，色拉油、豆豉酱各20克，青椒丁、红椒丁各15克，大蛤壳8个。做法:1、大蛤壳入沸水中大火汆2分钟，捞出控水;大蛤肉入沸水中大火汆10秒，捞出用凉水降温。2、锅入色拉油，烧至七成热时入青椒丁、红椒丁、豆豉酱、蒜蓉辣酱小火炒香，入大蛤肉翻匀 详情>>
用料：精粉250g鲜虾鲜贝水发海参各20g水发冬菇水发银耳胡萝卜粒冬笋粒各15g花生油猪油白糖姜葱末精盐味精芝麻油胡椒粉生粉制法：1、将馅心原料焯水沥干。勺中放油烧热，放入各种原料、调料炒熟备用。2、取150g精粉加入25g猪油、水调成水油面团，取100g精粉加入50g猪油擦成干油酥，分别下出12个小剂，3、采用小包酥方法破酥，擀成小圆皮包入馅心收口向上，用线绳在生坯上困出蒜形，烤成浅黄色取出，剪 详情>>
配料表：三鲜（花生米、大青豆、海带）、猪肉、鸡肉、玉米淀粉、鲜鸡蛋、饮用水、鲜葱、鲜姜、食用盐、白砂糖、味精1：成品特点外观：体型饱满、圆润，青豆花生米、海菜清晰可见。口感：清脆可口，复合香味浓厚。营养：热量：1700千卡蛋白质：14.6克脂肪：30.8克胆固醇：39毫克钾：162毫克维生素D：230微克VB2:0.11毫克生物素：8微克维生素E：42毫克等（每千克成品含量）功效：健脾养胃、增强记 详情>>
材料调料做法材料馄饨皮500克、鱼肉80克、虾仁100克、猪肉馅150克、鸡蛋1个（取蛋清）、葱末50克。调料高汤、料酒、盐、胡椒粉、香油、水淀粉。做法1、鱼肉洗净，剁碎；虾仁去除沙线，洗净，剁碎。2、将剁碎的鱼肉、虾仁、猪肉馅、葱末一起剁细，放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、香油、蛋清、水淀粉拌匀调制成馅料。3、取一张馄饨皮包入馅料，捏拢收口做成馄饨。4、锅内放高汤煮沸，放入做好的馄饨，煮熟即可。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：蒸三鲜蛋羹的制作材料：主料：鸡蛋300克辅料：虾仁50克,鲜贝50克,蟹肉50克,香菜10克调料：盐3克,味精1克,酱油5克,醋3克,鸡粉2克,香油1克,淀粉(玉米)5克制作：1.将鸡蛋打入碗内；2.碗内加适量精盐，味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出；3.把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、 详情>>
菜系及功效：气血双补食谱老人食谱营养不良食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮三鲜蛋饺汤的制作材料：主料：鸡蛋250克,火腿肠25克,冬笋25克,蘑菇（干）25克,猪肉(肥瘦)100克,白菜250克辅料：小麦面粉15克,黄豆粉15克调料：胡椒粉1克,盐8克,味精1克,鸡油10克制作：1.将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅；2.把另半个鸡蛋搅成蛋液；3.将面粉用清水调成糊状， 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称三鲜蛋卷烹制材料主料：鸡蛋400克虾仁100克火腿100克。辅料：豌豆50克。调料：猪油（炼制）80克盐5克味精2克大葱15克香油15克淀粉(豌豆)25克胡椒粉1克。烹制工艺1、虾仁洗净滑熟剁成小颗；熟瘦火腿切成小颗；葱切成花，加入豌豆和味精，然后拌匀成馅。2、鸡蛋打开后装入碗内打散，加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。3、将锅烧热，放入猪油50克，来回晃动使锅 详情>>
材料:做法:材料:冬瓜，柴鱼粉胡椒粉，酒，盐，泡水油，寒天(即洋菜)，金华火腿2片，姜片，虾仁，蚵仔，花枝头做法:1.冬瓜去皮,软瓤和籽切成粒(小丁).2.软瓤与籽加入少许水放入果汁机打碎;冬瓜皮加少许米酒放入果汁机打碎.二者分开备用)3.蚵仔(沾粉)川烫备用.4.热锅下油,放入虾仁和花枝头爆香炒熟后捞出备用,原锅下水成为汤底.5.下姜片,冬瓜粒和<打碎的软瓤与籽加水>同煮-这很重要, 详情>>
【配方】冬瓜500克，熟火腿30克，冬笋、蘑菇各25克，葱花5克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克，鸡汁250毫升，水豆粉10克，香油5毫升，炼花生油15毫升。【制作】1.将冬瓜切成厚片，再放人沸水锅内焯至刚熟时捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇切成2厘米见方的薄片。2.将炒锅置中火上，放人花生油烧至五成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下，再加人鸡汁、盐、胡椒粉、味精烧至软熟入味，然后用水豆粉勾芡，再加葱花 详情>>
三鲜冬瓜汤的制作材料：三鲜冬瓜汤的特色：教您三鲜冬瓜汤怎么做三鲜冬瓜汤的制作要诀：三鲜冬瓜汤的制作材料：主料：海带(鲜)100克,冬瓜500克辅料：海虹30克调料：料酒5克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）15克三鲜冬瓜汤的特色：汤汁乳白，口味清香。教您三鲜冬瓜汤怎么做1.淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；2.加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；3.海带切成菱形块；4.冬 详情>>
介绍制作材料小帖士-食物相克介绍菜系及功效：利尿食谱老人食谱美容菜谱清热去火食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：冬瓜150克,冬笋30克,香菇（鲜）30克,虾仁30克,鸡蛋135克调料：鸡精2克,盐3克,料酒5克,白胡椒1克,淀粉(玉米)15克,小葱3克,姜3克教您三鲜冬蓉羹怎么做，如何做三鲜冬蓉羹才好吃1. 将冬瓜洗净去皮，加入葱姜汁打碎；2. 用微波炉加热3分钟，取出备用；3. 冬笋、香菇洗 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：豆腐包12只,三鲜料（笋,火腿,木耳）50克,虾仁,豌豆,玉米粒,胡萝卜片,金针丝各适量。调料：盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。制作1.三鲜料改刀成小片，焯水沥干，填入豆腐包中，用金针丝捆紧。2.虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜片入锅炒熟，铺在盘底。3.锅入油烧热，放入豆腐包焗炒一会儿，加入其余调料调味，盛出摆在其他原料上即成。制作要诀扎豆腐包时要扎紧。 详情>>
原料配方制法功效用法原料配方芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克。制法先将香蕈泡好，芹菜切成段。三物一同入锅，以植物油爆炒，将熟时加上调料，翻炒几下即可。功效调中开胃，降脂化浊。用法佐餐食用。 详情>>
材料:做法:材料:刀切菠菜面200克，韭菜125克，熟蛏子肉50克，黄花菜30克，料酒、葱姜汁各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油25克，蒜丝5克。做法:1、韭菜切成段。刀切面条下入沸水锅中用中火煮至熟透捞出，下入冷水中投凉，捞出沥去水，放入盘内。2、锅内放油烧热，下入蒜丝炝香，下入蛏肉煸炒，下入黄花菜炒匀。烹入料酒、葱姜汁炒匀至熟。3、下入韭菜段炒匀，加入鸡精、味精、胡椒 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱参虾三鲜火锅原料:水发海参和大对虾各300克，熟鸡肉250克，熟火腿25克，水发玉兰片和熟油菜各50克，白菜1200克，味精3克，精盐lO克，鸡汤1500克。参虾三鲜火锅的做法1．将海参除去肚中白衣与肠，清水洗净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用开水略焯一下，捞出沥干水分；熟鸡肉切成相应的薄片；大虾去壳除头后片成薄片；白菜择洗干净后切成骨牌片；火腿和玉兰片均分别切成片。2．将白 详情>>
长春地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 详情>>
材料:做法:材料:茄子300克，土豆200克，青椒100克，葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量做法:1.茄子和土豆洗净去皮，切成滚刀块。2.青椒洗净去籽去蒂，切成小块。3.葱洗净切段，蒜洗净拍碎切末。4.锅中放油开火烧热，大概油温七成热时，放入土豆块，炸成金黄色后捞出沥油。5.再下入茄子，炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块，略炒几下后捞出。6.将油倒出，仅留少许底油，开大火烧热，放入葱花蒜 详情>>
主料：调料：制作：制作要诀：食用价值：小贴士：主料：虾仁30克,腊肠50克,芦笋150克。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。制作：1.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；芦笋切段，焯水。2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。制作要诀：芦笋焯水时放一些苏打粉，可保持色泽翠绿。食用价值：在西方国家，芦笋被誉为“十大名菜之 详情>>
原料制作方法特点原料鲜虾肉100克、海参50克、鸡脯肉100克。冬菇25克、冬笋20克、鸡蛋清20克。玻璃25克。葱15克、姜10克、精盐5克、味精1克、绍酒15克、芝麻油10克、菜油500克（实耗油50克）。制作方法将鲜虾肉从脊背片开，去虾肠，片成小坡刀片。海参、鸡脯肉均片成小坡刀片。冬菇、冬笋片薄，切成小象眼片。将上述原料放入碗内。加蛋清、葱姜末。精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌均匀腋渍入味。把玻 详情>>
材料制作材料主料：大玉100克,蟹柳50克,墨鱼150克,西兰花6朵。调料：翅汤500克,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。制作1.大玉加盐、味精腌入味，蟹柳切成小块，墨鱼打上花刀，切成小块，西兰花焯水待用。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入翅汤，放入原料烧开，调味勾芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:春笋400克，鱿鱼50克，虾仁50克，蟹柳50克，葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉适量，水淀粉适量，色拉油2大匙。做法:1、春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。2、净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:鲜虾仁、水发海参、螺肉各150克，葱末20克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉13克，汤15克，植物油400克，芝麻油10克。做法:1、海参治净，切成块。螺肉治净，切成小块。虾仁治净，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉3克拌匀上浆。2、海参块下入沸水锅中汆透捞出。虾仁下入烧至四成热的油中滑熟捞出。待油温升至七成热时， 详情>>
材料主料：墨鱼(干)250克猪肉(肥瘦)500克。辅料：猪肚50克鸡肉50克木耳(水发)50克玉兰片50克。调料：鸡蛋225克小麦面粉50克花生油50克猪油（炼制）80克盐10克酱油25克味精2克胡椒粉1克香油15克大葱15克淀粉(豌豆)25克。做法1、将墨鱼、木耳、玉兰片用水泡发待用；肥肉各半的猪肉洗净去皮；猪肚、鸡肉洗净入锅煮熟。2、将猪肉洗净，先把肥肉100克切成3厘米宽、6毫米厚的片，瘦肉 详情>>
原料：汤料：做法：原料：韭菜半斤、鸡蛋4个、馄饨皮70张、虾皮1把、盐2-3勺、味精1勺、食物油4-5勺汤料：香菜2根、紫菜几片（撕碎）、虾皮5-6个、盐半勺、味精半勺、酱油1勺、醋2-3勺、香油1小勺做法：1、把韭菜摘净，香菜摘净，清洗干净，韭菜切碎。2、把鸡蛋打散，锅内放适量油，放入鸡蛋液，用铲子不停搅拌煸炒，鸡蛋熟了碎了之后关火，倒入馅料盆里面。3、盆内放切碎的韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，盐2- 详情>>
主料：茄子土豆青椒...辅料：葱段蒜末做法：1.茄子土豆去皮切滚刀块青椒切小块，蒜切末。2.锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。3.捞出沥干油。4.用锅里的油继续炸茄子，不要炸的太老。地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。很存正的鲁菜口味！ 详情>>
食材明细(主料：辅料：调料：)制作步骤小贴士食材明细主料：面粉400克土豆1个青椒2个胡萝卜半根辅料：猪肉200克洋葱少许调料：油2茶匙盐少许郫县豆瓣2茶匙生抽适量淀粉少许制作步骤1、准备好主料。2、面粉和好成光滑面团，静置20分钟。3、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。4、猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。5、面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。6、锅中油热，滑散肉片，盛起备用。7、锅 详情>>
材料:做法:材料:猪手1500克，虾仁500克，鸡片400克，鱼肚200克，香糟250克，高汤、料酒、盐、味精各适量做法:1、猪手剔出大骨成布袋状，将虾仁、鸡片、鱼肚制成三鲜馅酿入布袋猪手中，装入容器中。2、香糟、高汤调味，注入装猪手的容器中，入蒸笼蒸烂，摆入盘中，用香糟汁勾芡，淋油，点缀盘饰即成。 详情>>
东北家常地三鲜的特点东北家常地三鲜制作简单，营养丰富，口感良好。东北家常地三鲜的制作材料茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉东北家常地三鲜的做法1.土豆去皮，洗净切块；2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；6.锅内留少 详情>>
材料：调料：做法：材料：冬瓜、火腿、胡萝卜、杏鲍菇调料：油、盐、胡椒粉、淀粉做法：1、将冬瓜切厚薄一致的片；胡萝卜、杏鲍菇、火腿切丝。2、锅里水烧开，将三丝入锅烫一下。3、捞起沥水后用麻油，盐，胡椒粉拌匀。4、将冬瓜片也放入锅内烫一下捞起。5、取一片冬瓜，将三丝放在一边，轻轻卷起成一个卷。其余依此类推。6、将卷好的冬瓜卷上锅蒸6分钟。7、调制一碗淀粉水，里面加少许盐，在锅里烧开淋上冬瓜卷即可。 详情>>
主料：调料：方法：贴士：主料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）方法：1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。2 大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐 详情>>
主料：油豆皮辅料：鸡胸肉、海参、虾仁、香菇、马蹄、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、淀粉、醋、香油烹制方法：1、将鸡胸肉、海参、虾仁、香菇、马蹄分别切成丝，加入葱姜丝、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀备用；2、将鸡蛋打入碗中加入淀粉搅拌成糊，将拌好的原料放入油豆皮中用鸡蛋糊沾好卷成方形的包，再沾匀鸡蛋液、面包糠，待油烧至6成热时下入炸成两面金黄，取出切块即可食用。特点：色泽金黄，皮酥馅香。 详情>>
材料：鸡蛋6个番茄1个冬菇（香菇）3朵蘑菇（舞菇）60g葱1支红萝卜丝适量甜椒一个无盐黄油30g生粉适量蠔油适量盐适量糖适量味啉适量水适量步骤：1、先开微火，将无盐奶油融化。2、放入切好的冬菇煸香，依然小火。3、煸出香味后，加入红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。4、炒香后捞起备用。5、先将鸡蛋加入一点盐调匀。6、调匀后加入葱花，继续调匀。7、调匀后加入番茄。8、将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食 详情>>
材料做法：材料：豆腐，海带，白蘑菇（口蘑），大米，燕麦，盐，少许腐乳汁做法：1.准备材料。2.豆腐切小丁，蘑菇切片，海带切小片。3.大米放入锅中洗净。4.麦片倒入锅中。5.加入蘑菇片和海带。6.倒入适量的水，加入两小搓盐。7.粥煮到半小时时，倒入豆腐丁。8.继续煮，煮到粘稠为止，盛出。9.撒入适量腐乳汁即可。（拌入腐乳汁可以去掉豆腐和海带的腥味。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲫鱼2条昂刺鱼1条田螺400克配料：葱适量姜适量蒜适量辅料：盐适量料酒适量老抽适量醋适量糖适量辣椒适量豆瓣酱适量胡椒粉适量油适量制作步骤1.鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净.2..鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出.3.把昂刺鱼放油里煎一下，盛出。4.锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。5.放下田螺煸炒。6.放适量清水 详情>>
选料：鲜桂花２０朵，鲜嫩茄子２～３个，猪肥瘦肉１５０克，水发开洋（合干开洋１２克）、熟火腿肉、水发玉兰片各２５克，鸡蛋（用蛋清）２只。调料：５０°水生粉半勺，葱花、姜末、蒜泥各少许，酱油１匙，米醋３匙，白糖１匙半，黄酒３匙，胡椒粉少许，味精、细盐适量，４０°水生粉２匙，干生粉少许，生油７５克。制法：１．把鲜桂花洗净沥去水分。鲜嫩茄子去皮削成直径为３厘米的圆柱状，再切成５０片０．５厘米厚的茄片。将猪 详情>>
材料:做法:材料:海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。做法:1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。 详情>>
菜肴名称食材背景食材原料烹制方法小诀窍菜肴名称寒天三鲜冬瓜羹食材背景寒天是洋菜的一种，从红藻的细胞壁萃取提炼，红藻生长在高纬度海域，所以取名“寒天”。美肤、瘦身效果好，饱腹感佳，食量自然减少。寒天富含水溶性食物纤维，吃进肚子里就会膨胀起来，只要遇到水，甚至会膨胀到100倍！强化肠功能，让肌肤更亮滑摄取大量食物纤维的话，肠蠕动功能会变好，便秘问题就能获得解决！食物纤维会吸收肠内屯积的老旧废物，一起排 详情>>
原料：调料：做法：原料：带爪子的小河虾、豆腐、鲜鱼一条、芦笋、木耳、鸡蛋。调料：黄酒、姜汁、花椒、葱花、高汤、胡椒粉。做法：1、活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制。2、鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。3、豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳撕成块焯水。4、锅内倒油，小河虾撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出。5、锅内留底油 详情>>
原料：杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、大蒜调料：食用油、蚝油、盐、水淀粉做法：1、杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、大蒜分别切片备用2、锅中入油，7成热时放入蒜片，炒出香味3、放入杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜片翻炒4、放入蚝油，加入少许开水，焖5分钟左右5、放入少量的盐，勾水淀粉起锅即可 详情>>
烹制材料（三人份）材料：土豆(3只)、茄子(2根)、青椒(2只)、清鸡汤(1杯)、葱花(1汤匙)、蒜末(1汤匙)调料：油(1碗)、淡酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)1、土豆、茄子和青椒都切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。2、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块大火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。3、先倒入一半茄子块，以大火炸5 详情>>
原料：制作：原料：豆腐半块、草鱼半条、猪肉馅100克、胡萝卜末适量、香菇末适量、红枣4枚调料：葱姜丝各1大勺、葱姜末适量、料酒1大勺、盐2茶勺、鸡精适量、白胡椒粉少许、香油1茶勺、干淀粉适量、植物油2大勺制作：1.豆腐切成约0.5厘米的片；草鱼收拾干净去头尾、去骨，切成和豆腐一样大的块，加料酒和盐，腌20分钟入味；红枣去核切丝；猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀 详情>>
主要用料烹制方法美食特点生活小提示简介猴头菇是是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。主要用料主料：鸡胸肉、猴头菇、木耳；辅料：黄瓜；调料：盐、味精 详情>>
主料：猴头菇辅料：木耳、鸡胸肉调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、淀粉烹制方法：1、将猴头菇切块，鸡胸肉切片，锅中加水，放入盐、葱姜沸腾后放入猴头菇煮5分钟捞出；2、鸡肉中加入料酒、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻后，放入沸水中滑熟备用；3、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香，烹入料酒，冲少许清水，加盐、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黄瓜、猴头菇、鸡肉，淋香油滑炒均匀即可。特点：鲜咸清淡 详情>>
食材佐料做法小贴士食材山药、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。佐料盐、鸡精、糖、黑胡椒粉、生抽、水淀粉。做法1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；2、山药去皮，改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；3、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；4、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；5、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；6、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、 详情>>
材料:做法:材料:花枝120公克，鲜虾3尾，肉丝60公克，鸡肝65公克，鸡肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，米酒5㏄，A.豚骨高汤块1/2块，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，B.香油5公克，胡椒粉3公克做法:1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段汆烫一下，捞起沥干备用。3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡 详情>>
材料:做法:材料:主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。精盐7克，味精5克，清汤750克。熟猪油50克。做法:虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料A瘦肉末...210公克肥肉末...90公克荸荠...50公克洋葱...20公克海参...200公克鲜鱿鱼...50公克胡萝卜...50公克虾仁...60公克鸡蛋...1个姜末...10公克葱末...10公克B青江菜...100公克葱...1根姜...10公克调味料A盐...3公克水...50cc鸡精粉...4公克细砂糖...5公克酱油...10cc 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱鸡笋三鲜火锅原料：熟鸡肉和冬笋片各400克，熟猪肉、鲜蘑菇、菠菜、白菜和水发粉丝各250克，鸡汤1000克，鸡油25克，精盐10克，味精2克，葱15克。鸡笋三鲜火锅的做法：1．将熟鸡肉和熟猪肉切成片，鲜蘑菇洗净后焯水并凉透，粉丝洗净后沥水，白菜洗净切块，葱切成末，菠菜择洗干净后整齐地码入盘中。2。在火锅中分别依次放入鸡汤、鸡油、白菜、粉丝、鸡片、猪肉片、冬笋片和鲜蘑菇，点燃火锅 详情>>
材料做法地三鲜，吃过饭店里面的，是没有肉的，茄子也是炸过的，我不太喜欢油大的菜，所以就改动了一下，没有经过油炸的茄子，也没有用土豆。天气冷了，什么菜都是很贵的，家里有什么吃的尽量都不浪费的，现在物价蹭蹭的涨，就是口袋里的钱不见涨，郁闷啊。感觉颜色还算养眼，吃起来也够味材料猪肉二两，牛尖椒一只，胡萝卜半只，茄子一只，水淀粉适量，酱油少许，食用盐、食用油、鸡精适量，葱姜蒜随意。做法1：先将所有的菜切成 详情>>
材料做法材料花枝80公克，泡发鱿鱼80公克，鲜虾4尾，青葱2支，蒜末5公克，辣椒末10公克，姜末5公克，高汤50㏄，紫山药面170公克，酱油1小匙，蚝油1大匙，海山酱1小匙，盐少许，细砂糖少许，乌醋1小匙做法1.花枝、鱿鱼洗净先切纹露，再斜切片状。2.鲜虾剥去外壳，于背部划一刀；青葱洗净切段备用。3.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末和葱白爆香，续加入作法1的花枝片、鱿鱼片和作法2的虾 详情>>
金银花三鲜粥制作(配方制作方法食法)金银花三鲜粥功效及说明(功效说明事项)金银花三鲜粥制作配方鲜金银花10克，鲜扁豆花10克，鲜丝瓜花10克，粳米100克，白糖适量。制作方法先将鲜金银花、鲜扁豆花、鲜丝瓜花去渣取汁，再用药汁与粳米同煮为粥，放入适量白糖即可。食法每天随意服用。金银花三鲜粥功效及说明功效清热解暑，主治夏天暑热说明事项金银花又名忍冬花、银花、二宝花、金藤等。功效清热解毒；主治外感发热咳 详情>>
津味三鲜打卤面的特点津味三鲜打卤面制作简单，口感颇佳，老少皆宜。津味三鲜打卤面的制作材料原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋配料：八角（大料）、葱、姜调料：酱油、盐、淀粉、鸡精津味三鲜打卤面的做法1.木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；2.木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；3.油面筋切成小块后用热水烫一下 详情>>
制作材料：特色：制作方法：口味：本味咸鲜工艺：烧制作材料：主料：菊花50克,鱼翅(干)50克,海参（水浸）150克,鸡胸脯肉100克辅料：香菜15克,胡萝卜25克,番茄50克调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,盐5克,味精2克,黄油50克特色：此菜色泽美观，入口鲜美，菊香浓郁。制作方法：1.将鲜菊花瓣洗净；香菜洗净，切段；水发鱼翅除杂质；水发海参去内脏，切条，泡入清水中备用； 详情>>
食材明细烹饪方法食材明细菌菇靓汤浓汤宝1个干米线一小撮豆腐皮半张海带少量青菜数棵胡萝卜两片烹饪方法1.干米线用开水煮两分钟，捞出过凉水，备用。2.豆腐皮和海带分别切丝细。3.青菜摘洗干净。4.汤锅加一碗凉水，加入菌菇靓汤浓汤宝烧开。5.加入海带、豆腐皮、煮好的米线、清洗好的青菜，大火煮一分钟。6.出锅，装碗，切好的两片胡萝卜装饰即可。 详情>>
材料做法食谱营养材料胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳做法1.所有材料切片2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。食谱营养胡萝卜：一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。木耳：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出 详情>>
菜谱主料：草虾3只、鲜鱼1条、蛤蜊2两、透抽1只、红蟳1只洋葱1/4个、大蒜5粒、红辣椒1枝、高汤1碗、青花菜1碗、韩式泡菜1碗食谱辅料：盐1t、4度米酒2t、辣椒粉1t制作方法：作法一洋葱切丝，蒜、辣椒切丁备用作法二起油锅，先热油，将於下锅先煎至2面金黄後捞起备用。作法三再将草虾、蟹放入锅内略煎，加入少许40度米酒，再加洋葱丁、大蒜丁、辣椒丁略翻炒。作法四再加入高汤、泡菜、辣椒粉，再把煎红的鱼放 详情>>
材料做法小贴士材料草虾肉200克，大扇贝肉100克，海蛰头200克。卤料陈醋500克。调料老汤1000克，精盐60克，白糖30克，味精20克，泡菜50克。做法1．将草虾肉、大扇贝肉、海蛰头分别洗净，用刀切成薄片，再放入开水中烫熟，捞出沥干备用。2．将陈醋、老汤、精盐、白糖、味精放入容器中调匀，制成卤汁待用。3．将草虾片、扇贝片、海蛰头片分别放入卤汁中，浸卤30分钟，捞出后装盘，分成3堆摆放，中间堆 详情>>
食材明细做法食材明细长茄子一个土豆一个辣椒一个油淀粉酱油盐鸡精做法1土豆切小块，茄子切小窄条，辣椒切菱形备用。2先倒油，6，7成热时把切好的土豆控干水放入油中，炸至金黄色捞出，控油。3炸玩土豆捞出控油，用干淀粉抓一下茄子，把茄子逐个下锅，炸至金黄色捞出控油备用。有的也炸辣椒，我老公不愿意吃炸的辣椒就没炸。4土豆茄子控完油后，锅里留少许油，先放辣椒，翻炒几下，放土豆和茄子，倒酱油翻炒，放盐，倒一点水 详情>>
菜系及功效：凉菜菜谱凉拌藕三鲜特点：色泽晶莹，营养丰富。主料：藕300克，鲜核桃仁100克，鲜莲子100克。调料：白糖30克，山楂糕丁15克。凉拌藕三鲜的做法：(1)藕去皮，洗净，切成约1．5厘米见方的丁；鲜核桃仁剥去外皮，洗净，沥干水分；鲜莲子去皮，捅掉心，放入开水锅内焯熟，捞出沥水。(2)取一净盘，将藕丁放入盘内，上面放上莲子和核桃仁。(3)将白糖放入净锅内，加入少许清水烧开，改用中火熬制成浓 详情>>
材料:做法:材料:主料鲜芦笋。配料虾仁、海参、鱿鱼。调料精盐、味精、白糖、淀粉。做法:将鲜芦荟打皮，片成片，海参和鱿鱼切成丁，炒勺上火，先将芦荟用水汆一下捞出，然后放入虾仁、海参和鱿鱼丁汆一下捞出，控净水分。炒勺放入底油，加虾仁、海参和鱿鱼丁煸炒，随后下芦荟一同煸炒，放入盐、味精、白糖少许，用淀粉勾芡出勺即可。 详情>>
做鹿茸三鲜卷的材料鹿茸三鲜卷做法做鹿茸三鲜卷的材料主料:鸡蛋300克辅料:海参(水浸)50克虾仁50克鸡肉100克鹿茸100克小麦面粉60克淀粉(玉米)25克调料:酱油100克香油25克味精3克大葱10克姜10克花生油75克盐5克料酒15克鹿茸三鲜卷做法1.将海参、虾仁、鸡肉分别剁成碎米2.炒勺上火,放入香油烧热,下入虾仁、葱米、姜米煸透3.加入料酒、酱油、味精、熟鸡米、海参、适量白汤、精盐炒拌均 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称麻酱三鲜烹制材料主料：鱼肚100克虾仁100克海参（水浸）100克。调料：麻酱50克味精2克盐4克白糖5克小葱5克姜5克。烹制工艺1.将麻酱加入精盐、清水，调成稠糊状；2.水发海参、虾仁、水发鱼肚分别切成抹刀片；3.将海参、虾仁、鱼肚再用开水汆透，捞出控净水，用清水过凉，鱼肚用净布挤去水分；4.将三种原料放在盆里，加入麻酱、味精、白糖、葱味、姜末拌匀 详情>>
工艺：焖类别：家常菜气血双补调理活血化瘀调理补虚养身调理营养不良调理主料：薇菜150克辅料：鸡肉10克冬笋10克蘑菇(鲜蘑)10克油菜心10克火腿5克虾米10克调料：白砂糖5克料酒10克花椒10克辣椒油25克大葱10克姜3克淀粉(玉米)10克盐5克植物油15克味精4克酱油10克各适量制作工艺1.油菜洗净，用水稍焯、过凉；2.火腿、冬笋、油菜心、鲜蘑、鸡肉（煮熟）均切丝；3.勺内放植物油，用葱花、姜 详情>>
运用多种海鲜材料，配以特色的酱汁，巧妙地突出了菜品的色泽搭配和味觉享受，一道相当不错的菜品原料：原条石斑鱼柳150克，澳带150克，北极贝100克。调料：香芒汁100克，杂菜汁500克，海鲜酱1克，柠檬汁、蒜汁、美极鲜露各2克，盐、味精、鸡精各6克，牛油10克，生粉9克，绍酒4克，胡椒粉2克。制作：1、石斑柳洗净，加杂菜汁、海鲜酱、柠檬汁、蒜汁、美极鲜露、2克盐、2克味精、2克鸡精腌渍15分钟；腌 详情>>
原料：鳝鱼250克，田鸡250克，鲫鱼250克，浓鱼汤400克，枸杞5克，精盐6克，鸡精8克，葱油、料酒、姜片各适量.制法：1、鳝鱼、田鸡、鲫鱼分别宰杀洗净，剁段，加姜片、料酒汆水。2、浓鱼汤烧沸，倒入三鲜，加精盐、鸡精、料酒烧l0分钟，撒上枸杞，淋入葱油即可。 详情>>
材料制作特色材料鲜藕1节，胡萝卜50克，荷兰豆50克；盐、葱、姜、蒜、味精各适量，醋、花椒油各少许。制作1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。2、将上述原料过水焯熟，控干。3、锅热后放油烧至7成热，放葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆，加醋、花椒油、盐、味精稍炒出锅。特色鲜藕有清热凉血，生津益气的作用，对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：猪蹄800克辅料：鸭肉100克,草鱼100克,猪肚50克,猪肝50克,白菜150克调料：盐5克,味精3克,料酒25克,姜10克制作1.将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至六成熟；2.将盐水鸭肉煮熟切块；3.草鱼去骨留鱼肉备用；4.分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片；5.放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片 详情>>
菜谱名称烹制材料制作方法菜品功效适合人群菜谱名称蜜汁三鲜烹制材料主料：雪耳50克，红枣20克，板栗100克。配料：冰糖、橄榄油适量。制作方法1、将雪耳、红枣用水浸泡，发好后备用。2、将雪耳中放入冰糖，蒸10分钟后，放入盘中，保留汤汁。3、热锅后放油，炒板栗、红枣，加适量水，待收汁后，再加上雪耳即可。菜品功效润肺健脾。板栗能健肾补脾。雪耳、红枣都具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。适合人群经常熬夜 详情>>
蜜焖三鲜的制作材料：教您蜜焖三鲜怎么做，如何做蜜焖三鲜才好吃蜜焖三鲜的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心肺调养食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：焖蜜焖三鲜的制作材料：主料：山药500克,苹果500克辅料：蜜枣250克,金糕25克调料：白砂糖250克,蜂蜜20克教您蜜焖三鲜怎么做，如何做蜜焖三鲜才好吃1.将山药刮去皮，切成4厘米长的段，放入开水中烫2分钟，捞出削去黑 详情>>
食材明细制作步骤食材明细长茄子青椒土豆葱姜蒜生抽醋料酒鸡精白糖水淀粉制作步骤1，土豆，茄子，青椒各切小块，葱姜蒜各切成末。土豆放淡盐水中泡一会儿；土豆与茄子倒入用于微波炉的容器里在微波炉高火2分钟。2，调料汁：生抽，醋，料酒，鸡精，白糖，水淀粉。3，土豆从微波炉取出来后沥干水分，锅烧热，倒油，小火煎土豆，煎至金黄捞出。4，土豆煎好的样子，都可以吃了，味道跟薯条差不多。5，煎土豆的时候会剩下一些油， 详情>>
菜系及功效：川菜老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：烧明炉三鲜鱼头汤的制作材料：主料：鳙鱼500克辅料：火腿50克,鸡肉80克,香菇（鲜）50克,油菜心50克,鸡蛋50克,莴笋50克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,淀粉(蚕豆)15克制作：1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2.大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净；3.将火腿、笋子、鸡肉改片；4.鸡片用盐、蛋清、豆粉 详情>>
材料:做法:材料:花枝50公克，蟹腿肉50公克，牡蛎肉50公克，新鲜木耳100公克，青江菜150公克，红萝卜30公克，蒜头2颗，姜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，水1/4杯，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙做法:1.花枝切片；蟹腿肉洗净；牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。2.木耳切片；青江菜洗净切段；蒜头和姜切片备用。3.将一锅水煮滚后，加1茶匙米酒（调味料份量外），把花枝片、蟹腿肉 详情>>
原料做法原料猪肉鸡肉虾仁面粉牛奶配料：香葱姜调料：盐白胡椒食用油骨头汤做法1牛奶稍微热一下，把酵母化开，和面粉一起揉成光滑的面团。盖上湿布发酵到两倍大。2鸡肉虾仁和姜末猪肉末一起剁碎，加入香葱一起剁匀。3放入容器内，放食用油两汤勺，盐，白胡椒，各一茶匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙。分三次加入骨头汤每次一汤匙，搅拌均备用。4放在干面粉上揉回原来的大小，排净气泡。6包成形状。7开水上锅，蒸20—25分钟即 详情>>
材料做法提示食谱营养材料主料：鸡翅。配料海参、虾仁、鲜贝调料：盐、味精、料酒、胡椒粉。做法将鸡翅剔骨，然后把海参、虾仁、鲜贝切成颗粒状，用盐、味精、胡椒粉拌匀酿到鸡翅中去，用酱汤把鸡翅酱熟之后捞出，拍干淀粉，炒勺上火，放入色拉油，烧至五六成热时，将酿好的鸡翅下入勺中，炸至金黄色捞出，控净油，摆入盘中。提示此菜外焦里嫩，香酥可口。食谱营养鸡翅：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血 详情>>
原料：做法：原料：大米、盐、水、方腿丁、皮蛋、芹菜做法：1、把米洗净，锅里加水加米，盖上锅盖。2、大火烧开，改小火闷煮（可以在锅盖的下面，架一根筷子，防止溢锅）。3、等白粥熬好后，加入切好的皮蛋丁、方腿丁和芹菜丁。4、继续熬煮5分钟后，即可加盐调味食用。 详情>>
材料做法材料主料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜配料：海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱做法1、各种鱼丸解冻备用；木耳泡发去除根蒂；粉条煮软备用。2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小；豆腐切片炸至金黄；姜切片，葱切碎。3、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片，放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳。4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜，调入少许盐翻炒均匀。5、加入高汤（我加的浓缩鸡汤和水）， 详情>>
塞外三鲜麒麟蒸饺(特点制作方法)驼油丝饼山焖肉塞外三鲜以清康熙年间承德马市街"驴肉肥"酒楼的祖传手艺“麒麟蒸饺”、“驼油丝饼”和“山焖肉”而名。“麒麟蒸饺”为肥驴肉韭菜馅，外露一段韭菜，吃时香气四溢却无肥腻感；“驼油丝饼”用盐水和面擀片，涂驼油后卷条、蘸上花生油，盘成饼烙熟，吃时香酥可口，色味俱佳；“山焖肉”是将猪肉羊肉以中间为界隔开合装一坛，其间打入鸡蛋汁，在肉片上扎孔，内灌用黄酒、酱油、蒜末等 详情>>
中文名：三白三鲜火锅主要食材：鸡肉，肚片，猪肉，冬笋，海参，白菜心分类：火锅口味：咸，辣，麻菜系及功效：火锅菜谱三白三鲜火锅原料：白鸡、白肚和白肉各250克，发好的肉皮、猪腿肉、鲍鱼、水发粉丝、冬笋和水发海参各150克，鸡蛋2只，白菜心400克，料酒15克，熟猪油25克，白汤1500克，精盐、味精和湿淀粉各适量。三白三鲜火锅的做法1．将白菜心洗净后切成块，用开水焯一下，沥干水分；肉皮片成片，用碱和 详情>>
材料:做法:材料:青江菜300公克，红萝卜30公克，香菇20公克，虾仁50公克，海参50公克，中卷50公克，姜片15公克，蒜片15公克，辣椒片15公克，A.酱油1大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，B.水350㏄，香油2小匙，乌醋1小匙，太白粉水适量做法:1.青江菜放入沸水中，再加入少许沙拉油汆烫至熟，捞起浸泡冰水中冷却保持颜色翠绿，再捞起沥干排盘。2.红萝卜放入作法1的沸水 详情>>
材料:做法:材料:鲜带子150克，鲜虾仁150克，鲜蟹肉150克，小白菜100克，鲜草菇100克，净荸荠肉100克，淡奶100毫升，椰汁10克，绍酒15毫升，姜汁酒5毫升，淡上汤1000毫升，淡二汤400毫升，精盐9克，味精3克，胡椒粉0.05克，花生油45毫升。做法:把小白菜洗净，切成段，在沸水中加花生油10毫升，精盐1克，放入小白菜，汆至刚熟，倒出，滤去水。净荸荠肉洗净，每个对切为两半。把荸荠 详情>>
主料：白菜叶辅料：肉末、海参、冬笋调料：葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精做法：将海参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油 详情>>
材料:做法:材料:春笋片1袋，香菇少许，青椒、红椒各适量。调料精盐1／2匙，味精1／2匙，葱油1小匙。做法:1、春笋片切菱形片，香菇洗净，切片，青、红椒切片。2、炒锅加水烧开，加少许盐，放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟，捞出投凉，加味精1／2匙，葱油小匙拌均匀即成。材料替换原料可以用莴笋替代，即成为三鲜拌莴笋，去掉香菇，则成为青红椒拌莴笋。口味变化此为葱油味型，如再加红油、白醋、白糖，则成为鱼香春 详情>>
材料:做法:材料:熟牛腱400克，黄瓜50克，红辣椒50克，西芹50克。调料精盐少许，味精1/2小匙，辣油1/2小匙，葱油1/2小匙。做法:1、将黄瓜用清水冲洗干净，切小条。2、西芹、辣椒分别洗干净，切小条，用开水焯一下，捞出冲凉。3、牛腱切条，和黄瓜条、西芹条、红辣椒条、精盐、味精、辣油、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。 详情>>
改良版三鲜包子材料：面粉、发酵粉、猪肉、鸡蛋、茼蒿、葱。制作：1、面粉加发酵粉做成发面团待用。2、猪肉剁成肉馅，茼蒿洗净焯水切碎。3、锅内放油炒鸡蛋，鸡蛋炒的差不多时放甜面酱炒出香味，把鸡蛋剁碎。4、把肉馅、茼蒿、鸡蛋放到盆里，加姜粉、花椒粉、盐、酱油、少许白糖、鸡精搅拌均匀。5、葱切末放在拌好的馅上，在葱末上淋上香油（香油淋在葱末上出味）搅拌均匀即可。6、发面团做成包子面辑，擀成小饼，把馅包进去 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料鲍鱼1罐虾仁100克海参300克葱3根猪肉100克香菇4朵调味料高汤400㏄干贝粉1大匙香油1大匙盐1/4茶匙太白粉2大匙胡椒粉1/4茶匙作法一先将猪肉、海参和鲍鱼切片；葱切段、泡软的香菇切片备用作法二再将猪肉、海参和虾仁一起放入滚水中汆烫，并加入少许油後，捞出沥乾水分备用作法三起锅热油，爆香香菇和葱白，再加入高汤煮开後，放入干贝粉、盐、胡椒粉以及汆烫过的海参、 详情>>
中文名：三鲜菠菜面英文名：无主要食材：刀切菠菜面200克，韭菜125克，熟蛏子肉50克，黄花菜30克分类：面食口味：香滑爽口做法(材料:做法:特点)功效操作提示做法材料:料酒、葱姜汁各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油25克，蒜丝5克。做法:1、韭菜切成段。刀切面条下入沸水锅中用中火煮至熟透捞出，下入冷水中投凉，捞出沥去水，放入盘内。2、锅内放油烧热，下入蒜丝炝香，下入蛏肉 详情>>
用料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋调料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒三鲜菜花做法：1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。2、锅内坐油，将做法（一）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用。3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断。4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水 详情>>
≮配料≯香菇25克，冬笋50克，卷心菜500克，胡萝卜50克，精盐、味精、麻油、生姜末皆适量。≮制法≯1、把卷心菜洗净，用开水焯透晾凉，用精盐、味精、麻油、生姜汁稍腌；2、把胡萝卜、香菇、冬笋用开水焯透过凉，切成细丝，用精盐、味精、麻油、生姜汁腌一下；3、腌制的三丝用腌制的菜汁卷成直径3厘米的卷，把菜卷斜刀切成段，码盘即可。≮药用≯随餐食用，用量自愿。≮说明≯软化血管、防癌抗癌；对动脉硬化、高血脂 详情>>
选料：上浆鸡片７５克。５０克，熟火腿瘦肉片２５克（或用香肠，或用盐水火腿），小棵青菜心１０棵。调料：黄酒１匙，味精、细盐各０．３匙，白糖少许，４０°水生粉２匙，猪油１５０克（实耗７５克）。制法：１．菜心制法：把外面老叶剥去，只留４-５瓣嫩菜心。将菜心根部削成鹦哥嘴形，截取从根部到绿叶约１０厘米长的整棵菜梗（略带绿叶）即为菜心。考究的作法是再将根部鹦哥嘴形用刀剖开小小的十字刀口，取３～４厘米长、粗约 详情>>
菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧三鲜草鱼片的制作材料：主料：草鱼250克辅料：蘑菇(鲜蘑)25克,冬笋25克,火腿25克调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,姜5克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(玉米)15克三鲜草鱼片的特色：鱼肉细嫩，鲜味醇厚。教您三鲜草鱼片怎么做，如何做三鲜草鱼片才好吃1.将草鱼肉洗干净，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，放 详情>>
三鲜茶】配方：鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克。制法：将上三物洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮代茶饮用。功效：和中化湿，升清降浊。用法：每日1剂，代茶饮。 详情>>
材料:做法:材料:春笋400克，鱿鱼50克，虾仁50克，蟹柳50克，葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉适量，水淀粉适量，色拉油2大匙。做法:1、春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。2、净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。 详情>>
材料：主料：虾仁30克,腊肠50克,冬笋150克。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。做法1.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；冬笋切片，焯水。2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。制作要诀：冬笋焯水时放一些苏打粉，可保持色泽翠绿。 详情>>
原料：配料：制法：原料：豆腐300克，瘦肉100克、鲜香菇50克配料：青椒1个，盐5克，鸡精、味精、胡椒粉各3克，料酒12克，高汤100克，淀粉15克，葱姜片10克，色拉油50克制法：1、豆腐切片，鲜香菇洗净切片，青椒洗净切片。瘦肉切片，加盐、味精、料酒、淀粉码味上浆。2、锅内入油烧至三成热，放入葱姜片煸香，下青椒、香菇略炒，加入高汤烧开，加瘦肉、豆腐略烧，用盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋1个，粉丝1卷，鳗鱼干1段，虾干若干，胡萝卜1小段做法:1.准备材料2.胡萝卜，葱段，鳗鱼干洗净后切丝；粉丝在凉水中浸泡10分钟，使其软化；鸡蛋打散备用3.起油锅炒蛋，等蛋结成块了，起锅4.刚才切好的各种丝放入锅中翻炒5.放入粉丝（将粉丝对半剪开）翻炒6.放入生抽、黄酒一同煸炒7.放入刚才炒好的蛋，少许的鸡精一同煸炒一会，起锅装盘 详情>>
材料主料：河粉辅料：五花肉、牛肉片、鸡肉、芹菜、西红柿调料：盐、料酒、老抽、淀粉烹制方法1、鸡肉、牛肉中分别加入酱油、盐、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制片刻；2、坐锅点火倒油，将泡发好的米粉放入，加生抽炒匀出锅备用；3、五花肉干锅下入煎出油后加少许植物油，加葱丝、鸡肉、牛肉、芹菜翻炒均匀，加入西红柿，调入酱油、盐、味精出锅放在炒好的河粉上即可。 详情>>
用料食材： 细米粉 100g 鳗鱼干 50g 中海虾干 30g 鸡蛋 1只 韭菜 30g 绿豆芽 30g 香葱 1棵调料： 生抽 1汤匙（15ml） 绍兴黄酒 1汤匙（15ml） 盐、白砂糖 各1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml）做法细米粉放入冷水中浸泡10分钟，使 详情>>
原料：做法：原料：虾仁、猕猴桃、小西红柿、菠萝、姜蒜末；调料：泰式甜辣酱、白糖、白醋、盐；做法：1、将所有的水果切块，虾仁用油炸粉搅拌均匀备用；2、锅里油烧热，下入虾仁油炸酥脆捞出；3、锅里再加少量油烧热，下入姜蒜末爆香，加入甜辣酱、清水、盐、白糖、醋调味，用湿淀粉勾个薄芡；4、最后倒入所有的水果和虾，翻炒均匀即可起锅。 详情>>
原料：配料：做法：原料：香菇、黑木耳、鸡蛋、凤尾蘑、虾、香干、面筋、精瘦猪里脊配料：葱姜蒜、酱油、油、玉米淀粉、盐、鸡精、味精做法：1、泡了一个上午的香菇软滑喷喷香，每朵切三刀；2、泡香菇的水，沉淀后留用，会使卤的味道加分不少；3、黑木耳；4、凤尾蘑，洗N遍后撕成粗粗的丝；5、中午下班买的面条，说是手擀面，其实也是机器压的，但比一般的切面口感要筋道些；6、活的大青虾，冰箱里的冷冻虾仁味道可没法和它 详情>>
材料:做法:材料:大蛤肉400克，鸟贝肉250克，虾仁、海肠、韭菜段各100克。调料盐3克，味精8克，白糖、绍酒、辣椒油各5克，蒜蓉辣酱10克，老抽、胡椒粉各3克，色拉油、豆豉酱各20克，青椒丁、红椒丁各15克，大蛤壳8个。做法:1、大蛤壳入沸水中大火汆2分钟，捞出控水;大蛤肉入沸水中大火汆10秒，捞出用凉水降温。2、锅入色拉油，烧至七成热时入青椒丁、红椒丁、豆豉酱、蒜蓉辣酱小火炒香，入大蛤肉翻匀 详情>>
用料：精粉250g鲜虾鲜贝水发海参各20g水发冬菇水发银耳胡萝卜粒冬笋粒各15g花生油猪油白糖姜葱末精盐味精芝麻油胡椒粉生粉制法：1、将馅心原料焯水沥干。勺中放油烧热，放入各种原料、调料炒熟备用。2、取150g精粉加入25g猪油、水调成水油面团，取100g精粉加入50g猪油擦成干油酥，分别下出12个小剂，3、采用小包酥方法破酥，擀成小圆皮包入馅心收口向上，用线绳在生坯上困出蒜形，烤成浅黄色取出，剪 详情>>
配料表：三鲜（花生米、大青豆、海带）、猪肉、鸡肉、玉米淀粉、鲜鸡蛋、饮用水、鲜葱、鲜姜、食用盐、白砂糖、味精1：成品特点外观：体型饱满、圆润，青豆花生米、海菜清晰可见。口感：清脆可口，复合香味浓厚。营养：热量：1700千卡蛋白质：14.6克脂肪：30.8克胆固醇：39毫克钾：162毫克维生素D：230微克VB2:0.11毫克生物素：8微克维生素E：42毫克等（每千克成品含量）功效：健脾养胃、增强记 详情>>
材料调料做法材料馄饨皮500克、鱼肉80克、虾仁100克、猪肉馅150克、鸡蛋1个（取蛋清）、葱末50克。调料高汤、料酒、盐、胡椒粉、香油、水淀粉。做法1、鱼肉洗净，剁碎；虾仁去除沙线，洗净，剁碎。2、将剁碎的鱼肉、虾仁、猪肉馅、葱末一起剁细，放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、香油、蛋清、水淀粉拌匀调制成馅料。3、取一张馄饨皮包入馅料，捏拢收口做成馄饨。4、锅内放高汤煮沸，放入做好的馄饨，煮熟即可。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：蒸三鲜蛋羹的制作材料：主料：鸡蛋300克辅料：虾仁50克,鲜贝50克,蟹肉50克,香菜10克调料：盐3克,味精1克,酱油5克,醋3克,鸡粉2克,香油1克,淀粉(玉米)5克制作：1.将鸡蛋打入碗内；2.碗内加适量精盐，味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出；3.把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、 详情>>
菜系及功效：气血双补食谱老人食谱营养不良食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮三鲜蛋饺汤的制作材料：主料：鸡蛋250克,火腿肠25克,冬笋25克,蘑菇（干）25克,猪肉(肥瘦)100克,白菜250克辅料：小麦面粉15克,黄豆粉15克调料：胡椒粉1克,盐8克,味精1克,鸡油10克制作：1.将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅；2.把另半个鸡蛋搅成蛋液；3.将面粉用清水调成糊状， 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称三鲜蛋卷烹制材料主料：鸡蛋400克虾仁100克火腿100克。辅料：豌豆50克。调料：猪油（炼制）80克盐5克味精2克大葱15克香油15克淀粉(豌豆)25克胡椒粉1克。烹制工艺1、虾仁洗净滑熟剁成小颗；熟瘦火腿切成小颗；葱切成花，加入豌豆和味精，然后拌匀成馅。2、鸡蛋打开后装入碗内打散，加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。3、将锅烧热，放入猪油50克，来回晃动使锅 详情>>
材料:做法:材料:冬瓜，柴鱼粉胡椒粉，酒，盐，泡水油，寒天(即洋菜)，金华火腿2片，姜片，虾仁，蚵仔，花枝头做法:1.冬瓜去皮,软瓤和籽切成粒(小丁).2.软瓤与籽加入少许水放入果汁机打碎;冬瓜皮加少许米酒放入果汁机打碎.二者分开备用)3.蚵仔(沾粉)川烫备用.4.热锅下油,放入虾仁和花枝头爆香炒熟后捞出备用,原锅下水成为汤底.5.下姜片,冬瓜粒和<打碎的软瓤与籽加水>同煮-这很重要, 详情>>
【配方】冬瓜500克，熟火腿30克，冬笋、蘑菇各25克，葱花5克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克，鸡汁250毫升，水豆粉10克，香油5毫升，炼花生油15毫升。【制作】1.将冬瓜切成厚片，再放人沸水锅内焯至刚熟时捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇切成2厘米见方的薄片。2.将炒锅置中火上，放人花生油烧至五成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下，再加人鸡汁、盐、胡椒粉、味精烧至软熟入味，然后用水豆粉勾芡，再加葱花 详情>>
三鲜冬瓜汤的制作材料：三鲜冬瓜汤的特色：教您三鲜冬瓜汤怎么做三鲜冬瓜汤的制作要诀：三鲜冬瓜汤的制作材料：主料：海带(鲜)100克,冬瓜500克辅料：海虹30克调料：料酒5克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）15克三鲜冬瓜汤的特色：汤汁乳白，口味清香。教您三鲜冬瓜汤怎么做1.淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；2.加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；3.海带切成菱形块；4.冬 详情>>
介绍制作材料小帖士-食物相克介绍菜系及功效：利尿食谱老人食谱美容菜谱清热去火食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：冬瓜150克,冬笋30克,香菇（鲜）30克,虾仁30克,鸡蛋135克调料：鸡精2克,盐3克,料酒5克,白胡椒1克,淀粉(玉米)15克,小葱3克,姜3克教您三鲜冬蓉羹怎么做，如何做三鲜冬蓉羹才好吃1. 将冬瓜洗净去皮，加入葱姜汁打碎；2. 用微波炉加热3分钟，取出备用；3. 冬笋、香菇洗 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：豆腐包12只,三鲜料（笋,火腿,木耳）50克,虾仁,豌豆,玉米粒,胡萝卜片,金针丝各适量。调料：盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。制作1.三鲜料改刀成小片，焯水沥干，填入豆腐包中，用金针丝捆紧。2.虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜片入锅炒熟，铺在盘底。3.锅入油烧热，放入豆腐包焗炒一会儿，加入其余调料调味，盛出摆在其他原料上即成。制作要诀扎豆腐包时要扎紧。 详情>>