“煎肉”查询结果
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：口感：菜系：川菜原料：主料：猪肉(肥瘦)250克辅料：辣椒(红、尖)100克青蒜50克调料：花生油75克豆瓣酱20克豆豉15克酱油15克料酒10克白砂糖15克制作：1.先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片；2.姜去皮切成薄片；青蒜斜着切成10毫米长的段；3.鲜红辣椒切成和宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧至浓烟；4先投入 详情>>
营养特点：盐煎肉其实和回锅肉区别不是很大，属于川菜系列的家常菜，烹饪起来方便、简单又好味；碗豆尖脆嫩爽口，清炒碗豆尖清热解毒，豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；西洋参清炖羊肉汤不仅滋补，而且补气血，不用西洋参，用白萝卜来炖羊肉，也具有一样的功效呢；宝宝餐萝卜丸子味道新鲜，而且很好吃。盐煎肉的做法如下：功效：健脾开胃原 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料里肌肉8片蒜头6瓣葱1根香菜2支调味料沙茶酱1大匙酱油膏1大匙糖1小匙作法一葱切葱花，蒜切小粒作法二先将里肌肉切片拍打，加入姜、蒜、沙茶酱、糖和酱油膏腌约半小时备用作法三起一锅，加入腌好的肉片，将两面煎至金黄微焦，切小片摆入盘中，最後再点缀上香菜，这样就完成了 详情>>
当五花肉在火的煎熬下，慢慢释放油脂，变得透亮的时候，那是一种怎样的诱惑！这时的五花肉已找不到松散油腻的感觉，留下的除了满口留香，就是嚼味深长。原材料：五花肉鸡腿菇黑胡椒粒提示：五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。前奏：1.将五花肉洗净并沥干水分。2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。（可将肉片直接平铺于平底锅内腌制）3.鸡腿菇切片备用。煎制方法：1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。2.五 详情>>
菜系：湖南菜原料：里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清1个。做法：里脊肉切2．5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2．5厘米宽1厘米厚的片；土豆、酒、鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散；将原料放入四成油温、炸透待用；锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，青蒜苗，姜米，郫县豆瓣，李锦记风味豆豉做法:1.五花肉洗净切片。青蒜苗洗净切斜段。2.锅烧热放油，热油后加入姜米爆香，然后放入郫县豆瓣和豆豉大火炒1分钟。3.放入肉片，翻炒至变色，并有油渗出。4.加入蒜苗，炒匀即可起锅。 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：湖南小吃工艺：煎帖法制作材料：猪五花肉500克，糯米粉25克，红曲米粉25克，八角0.5克，花生油100克，料酒50克，生抽20克，精盐5克，白糖3克，辣椒油10克，葱、姜、胡椒粉、豆腐乳各适量。介绍：农家粉煎肉为湖南省株洲市的一款民间美味。它选用猪五花肉为主料，经过腌、熏、煎等多道工序制作而成。特色：肉质肥而不腻，鲜香微辣，具有浓郁 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料梅花肉1/2斤青蒜2支豆豉(小)1包辣椒适量大蒜3粒调味料米酒1大匙酱油1又1/2大匙盐1/4小匙糖1/2小匙作法一将材料洗净，梅花肉切成条状，大蒜切末，青蒜切段并将蒜白、蒜青分开备用。作法二起油锅，先将肉爆香，再加入蒜末同炒，随後倒入豆豉及蒜白拌炒。作法三最後加入蒜青、辣椒和调味料快速炒匀即可起锅。 详情>>
材料:做法:材料:猪里脊300克，鸡蛋清1个，白糖、绍酒、酱油各15克，香醋5克，洋葱末20克，西红柿酱60克、干淀粉50克、鸡汤25克、胡椒粉0.5克，味精2克，猪油200克，葱、姜片各10克。做法:1、将里脊肉切成形似银元大小的薄片，再将每片轻轻地拍松，放入容器内。2、将绍酒、酱油各半放入肉片上，加入洋葱末，鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀。3、炒锅内加猪油烧五成热，将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺。4 详情>>
材料:做法:材料:肉馅，生抽，盐，花椒粉，水少量，面团做法:1.肉馅加上生抽、盐、花椒粉、少量水顺一个方向打好，加入自己喜欢的菜，我喜欢加那种新鲜的小葱。2.发好的面擀成面饼，把馅铺上卷好，可以先切好醒面后再蒸，也可以先醒然后蒸，出锅后再切。 详情>>
主料：猪后腿肉50克，青蒜150克辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克做法：1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。 详情>>
食材明细做法步骤小贴士食材明细五花肉400克蒜苗100克青椒1个红椒半个葱姜蒜适量甜面酱5克风味豆豉酱10克盐适量糖2克鸡精适量做法步骤1准备好食材。2贮备好酱料。3五花肉入开水中煮上5分钟捞出。4蒜苗洗净切段，青红椒切片5五花肉切薄片。6炒锅倒油爆香葱姜蒜。7倒入五花肉翻炒。8把五花肉炒至吐油变透明微焦黄。9加入风味豆豉。10加入甜面酱。11继续炒至肉上色。12加入盐和糖。13放入青红椒和蒜苗。 详情>>
主料：猪里脊辅料：青蒜、彩椒、洋葱、蒜调料：盐、味精、酱油、白糖、辣酱、生粉、香油、腐乳烹制方法：1、将里脊肉切片，加酱油、盐、白糖、腐乳汁、生粉、香油、食用油拌匀腌制10分钟；2、坐锅点火倒油，下蒜片煸至金黄后放入肉片翻炒变色，加少许水、辣酱炒香，放入洋葱，加盐、酱油、白糖、腐乳、味精、香油调味，再放入彩椒、青蒜炒匀出锅即可。特点：蒜香浓郁，肉质细嫩。 详情>>
材料：蒜薹一把，猪肥瘦肉一块，青椒一个，红辣椒两个。调料：葱姜蒜，郫县豆瓣，风味豆豉各半汤勺，糖，生抽，鸡精，香油。做法：1·蒜薹去掉老根切段洗净，放入开水锅中焯烫一下过凉备用。2·锅中加入清水，葱姜，料酒放入猪肥瘦肉煮上10分钟。3·煮过的肉取出晾凉切薄片，葱姜蒜，辣椒切碎备用，豆瓣和豆豉备好。4·炒锅倒油爆香葱姜末，辣椒，倒入肉片翻炒至吐油。5·把肉拨在一边再把豆瓣和豆豉放入翻炒出红油，和肉翻 详情>>
香煎肉蛋饼(食材：调料：)详细做法：香煎肉蛋饼食材：肉馅150克、剩馒头1个（100克、鸡蛋3个（1个全蛋+1个蛋清放陷里，另外的1个全蛋和1个蛋黄外裹用）、鲜牛奶100克、调料：元葱末50克、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许、生抽少许详细做法：1、馒头撕碎成小块用牛奶浸泡5分钟，捞出挤去牛奶(牛奶放好一会还要用到）2、将泡好的馒头和肉馅（肉馅提前放料酒和生抽喂上味）放在一起剁成泥3、锅中放1大勺油 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：中辣主要工艺：蒸主要食材：水产类食材明细花鲢鱼头一个肉一小块剁椒小半瓶青尖椒两个姜一块蒜一头小葱两根料酒两大勺盐一小勺味精一勺糖小半勺花椒一勺郫县豆瓣酱一大勺熟芝麻烹饪步骤1.把鱼头清理干净，从中间剁开鱼背相连，平铺在盆里，撒上一小勺盐，两勺料酒，腌制一会。2.肉切成片蒜和姜切碎葱切碎青椒切丁，锅里放油烧热依次放入郫县豆瓣酱， 详情>>
原料：肉鳎鱼、葱、姜、盐、白兰地、胡椒粉。做法：1、肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块；2、葱切段，姜切片；3、鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味；4、锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金黄色即可。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：普通所需时间：二十分钟主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细青椒数个肉末水淀粉盐味精糖酱油做法1、把青椒的头切去，挖掉里面的籽，但是不要弄破。把肉切成很碎很碎的末。2、像这样的，里面还要塞肉呢。3、在肉里放少许盐，味精，料酒，水淀粉腌制10分钟。4、10分钟后，把肉末塞进辣椒里，塞得满满的...就像这样。5、然后入油锅煎，最好把辣椒上的水擦干哦，否则会爆得很厉害 详情>>
用料：去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。制作方法：1、去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。 2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。特点：老 详情>>
菜名原料制作过程菜名生爆盐煎肉原料主料：猪后腿肥瘦肉250克。辅料：豆瓣酱，酱油，青蒜，鲜红辣椒，姜，料酒，白糖，盐，豆带动适量。花生油75克。制作过程1、猪肉去皮切3厘米长、2.4厘米宽、0.15厘米厚的薄片。姜去皮切薄片，青蒜斜着切成2.4厘米长的段。青红辣椒切成长宽各1.8厘米的块。2、炒勺坐旺火，花生油烧到起浓烟时，下肉片爆到卷起，略呈黄色时，加盐，姜片炒几下。再依次下豆豉，豆瓣酱，鲜红椒 详情>>
生爆盐煎肉是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似，但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。在四川是非常普及的家常小炒。中文名：生爆盐煎肉主要食材：五花肉，辣椒分类：湘菜，川菜口味：辣，咸做法(做法一做法二)制作窍门做法做法一食材准备主料：生猪肉或后腿的肥瘦肉配料：鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。制作步骤1、先将猪肉去皮切成30毫米长，2 详情>>
食材明细制作方法食材明细猪瘦肉、蒜香烤肉酱50g、生菜、适量橄榄油。制作方法1、猪瘦肉洗净，切大薄片。2、倒入蒜香烤肉酱，抓拌均匀，盖保鲜膜，冷藏3小时以上入味儿。3、生菜洗净备用。4、平底锅倒少许橄榄油，油热，下腌好的肉片，煎至熟透。5、生菜包上肉片，即可上桌开吃咯。 详情>>
准备过程(食品用料腌肉调料腌制)制作方法准备过程食品用料鲜猪肉1斤：选连皮的五花肉，虽然不喜欢吃肥肉，不过因为盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除尽。腌肉调料盐约40克（最好用粗粒的天然海盐，腌制品用粗盐，味道会更香）花椒适量白酒适量（度数药高一些的）白糖约8克如果喜欢味道浓郁可另外准备桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒适量混和碾碎。等会加入炒热后待椒 详情>>
主料：五香豆干150克，五花肉250克；配料：蒜苗1条，生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量；制作方法：1、五香豆干切成小丁，蒜苗洗净切段，生姜切成丝；五花肉洗净沥干切成薄片；2、热锅放油，下入五花肉片煸炒至出油；3、放入五香豆干，翻炒一分钟左右；4、放入少许料酒与姜丝，翻炒几下后放入辣豆瓣酱，炒至油呈红色；5、加入适量的盐，下入蒜苗与少许生抽，将蒜苗炒至断生，起锅装盘即可。 详情>>
材料：豆腐1大块、肉茸、鸡蛋、豆粉、葱末（主要材料如↓图所示）调料：盐、胡椒粉、干淀粉、豉汁酱过程：（如↓图所示）自制豉汁酱做法：锅内少许油，煸香剁碎红甜椒胡萝卜丁，加入自制混合豉汁料(做法请看这里)，加入高汤(或清水)熬煮（注意搅拌以免糊底）,起锅前稍稍勾个薄芡即可。1.将买回来的豆腐用温盐水浸泡，再将豆腐放入平底盘中，轻轻压放重物，静置约15分钟，沥干水份后将大块豆腐厚度剖半，再将每片豆腐1分 详情>>
“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口。中文名：盐煎肉主要食材：猪肉特点：成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。分类：川菜系口味：咸、辣制作工艺：煎炒菜品介绍做法(做法一做法二做法三做法四做法五)营养价值食用指南(食用人群营养成分食用禁忌)制作窍门 详情>>
营养特点：盐煎肉其实和回锅肉区别不是很大，属于川菜系列的家常菜，烹饪起来方便、简单又好味；碗豆尖脆嫩爽口，清炒碗豆尖清热解毒，豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；西洋参清炖羊肉汤不仅滋补，而且补气血，不用西洋参，用白萝卜来炖羊肉，也具有一样的功效呢；宝宝餐萝卜丸子味道新鲜，而且很好吃。盐煎肉的做法如下：功效：健脾开胃原 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料里肌肉8片蒜头6瓣葱1根香菜2支调味料沙茶酱1大匙酱油膏1大匙糖1小匙作法一葱切葱花，蒜切小粒作法二先将里肌肉切片拍打，加入姜、蒜、沙茶酱、糖和酱油膏腌约半小时备用作法三起一锅，加入腌好的肉片，将两面煎至金黄微焦，切小片摆入盘中，最後再点缀上香菜，这样就完成了 详情>>
当五花肉在火的煎熬下，慢慢释放油脂，变得透亮的时候，那是一种怎样的诱惑！这时的五花肉已找不到松散油腻的感觉，留下的除了满口留香，就是嚼味深长。原材料：五花肉鸡腿菇黑胡椒粒提示：五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。前奏：1.将五花肉洗净并沥干水分。2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。（可将肉片直接平铺于平底锅内腌制）3.鸡腿菇切片备用。煎制方法：1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。2.五 详情>>
菜系：湖南菜原料：里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清1个。做法：里脊肉切2．5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2．5厘米宽1厘米厚的片；土豆、酒、鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散；将原料放入四成油温、炸透待用；锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，青蒜苗，姜米，郫县豆瓣，李锦记风味豆豉做法:1.五花肉洗净切片。青蒜苗洗净切斜段。2.锅烧热放油，热油后加入姜米爆香，然后放入郫县豆瓣和豆豉大火炒1分钟。3.放入肉片，翻炒至变色，并有油渗出。4.加入蒜苗，炒匀即可起锅。 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：湖南小吃工艺：煎帖法制作材料：猪五花肉500克，糯米粉25克，红曲米粉25克，八角0.5克，花生油100克，料酒50克，生抽20克，精盐5克，白糖3克，辣椒油10克，葱、姜、胡椒粉、豆腐乳各适量。介绍：农家粉煎肉为湖南省株洲市的一款民间美味。它选用猪五花肉为主料，经过腌、熏、煎等多道工序制作而成。特色：肉质肥而不腻，鲜香微辣，具有浓郁 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料梅花肉1/2斤青蒜2支豆豉(小)1包辣椒适量大蒜3粒调味料米酒1大匙酱油1又1/2大匙盐1/4小匙糖1/2小匙作法一将材料洗净，梅花肉切成条状，大蒜切末，青蒜切段并将蒜白、蒜青分开备用。作法二起油锅，先将肉爆香，再加入蒜末同炒，随後倒入豆豉及蒜白拌炒。作法三最後加入蒜青、辣椒和调味料快速炒匀即可起锅。 详情>>
材料:做法:材料:猪里脊300克，鸡蛋清1个，白糖、绍酒、酱油各15克，香醋5克，洋葱末20克，西红柿酱60克、干淀粉50克、鸡汤25克、胡椒粉0.5克，味精2克，猪油200克，葱、姜片各10克。做法:1、将里脊肉切成形似银元大小的薄片，再将每片轻轻地拍松，放入容器内。2、将绍酒、酱油各半放入肉片上，加入洋葱末，鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀。3、炒锅内加猪油烧五成热，将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺。4 详情>>
材料:做法:材料:肉馅，生抽，盐，花椒粉，水少量，面团做法:1.肉馅加上生抽、盐、花椒粉、少量水顺一个方向打好，加入自己喜欢的菜，我喜欢加那种新鲜的小葱。2.发好的面擀成面饼，把馅铺上卷好，可以先切好醒面后再蒸，也可以先醒然后蒸，出锅后再切。 详情>>
主料：猪后腿肉50克，青蒜150克辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克做法：1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。 详情>>
食材明细做法步骤小贴士食材明细五花肉400克蒜苗100克青椒1个红椒半个葱姜蒜适量甜面酱5克风味豆豉酱10克盐适量糖2克鸡精适量做法步骤1准备好食材。2贮备好酱料。3五花肉入开水中煮上5分钟捞出。4蒜苗洗净切段，青红椒切片5五花肉切薄片。6炒锅倒油爆香葱姜蒜。7倒入五花肉翻炒。8把五花肉炒至吐油变透明微焦黄。9加入风味豆豉。10加入甜面酱。11继续炒至肉上色。12加入盐和糖。13放入青红椒和蒜苗。 详情>>
主料：猪里脊辅料：青蒜、彩椒、洋葱、蒜调料：盐、味精、酱油、白糖、辣酱、生粉、香油、腐乳烹制方法：1、将里脊肉切片，加酱油、盐、白糖、腐乳汁、生粉、香油、食用油拌匀腌制10分钟；2、坐锅点火倒油，下蒜片煸至金黄后放入肉片翻炒变色，加少许水、辣酱炒香，放入洋葱，加盐、酱油、白糖、腐乳、味精、香油调味，再放入彩椒、青蒜炒匀出锅即可。特点：蒜香浓郁，肉质细嫩。 详情>>
材料：蒜薹一把，猪肥瘦肉一块，青椒一个，红辣椒两个。调料：葱姜蒜，郫县豆瓣，风味豆豉各半汤勺，糖，生抽，鸡精，香油。做法：1·蒜薹去掉老根切段洗净，放入开水锅中焯烫一下过凉备用。2·锅中加入清水，葱姜，料酒放入猪肥瘦肉煮上10分钟。3·煮过的肉取出晾凉切薄片，葱姜蒜，辣椒切碎备用，豆瓣和豆豉备好。4·炒锅倒油爆香葱姜末，辣椒，倒入肉片翻炒至吐油。5·把肉拨在一边再把豆瓣和豆豉放入翻炒出红油，和肉翻 详情>>
香煎肉蛋饼(食材：调料：)详细做法：香煎肉蛋饼食材：肉馅150克、剩馒头1个（100克、鸡蛋3个（1个全蛋+1个蛋清放陷里，另外的1个全蛋和1个蛋黄外裹用）、鲜牛奶100克、调料：元葱末50克、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许、生抽少许详细做法：1、馒头撕碎成小块用牛奶浸泡5分钟，捞出挤去牛奶(牛奶放好一会还要用到）2、将泡好的馒头和肉馅（肉馅提前放料酒和生抽喂上味）放在一起剁成泥3、锅中放1大勺油 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：中辣主要工艺：蒸主要食材：水产类食材明细花鲢鱼头一个肉一小块剁椒小半瓶青尖椒两个姜一块蒜一头小葱两根料酒两大勺盐一小勺味精一勺糖小半勺花椒一勺郫县豆瓣酱一大勺熟芝麻烹饪步骤1.把鱼头清理干净，从中间剁开鱼背相连，平铺在盆里，撒上一小勺盐，两勺料酒，腌制一会。2.肉切成片蒜和姜切碎葱切碎青椒切丁，锅里放油烧热依次放入郫县豆瓣酱， 详情>>
原料：肉鳎鱼、葱、姜、盐、白兰地、胡椒粉。做法：1、肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块；2、葱切段，姜切片；3、鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味；4、锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金黄色即可。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：普通所需时间：二十分钟主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细青椒数个肉末水淀粉盐味精糖酱油做法1、把青椒的头切去，挖掉里面的籽，但是不要弄破。把肉切成很碎很碎的末。2、像这样的，里面还要塞肉呢。3、在肉里放少许盐，味精，料酒，水淀粉腌制10分钟。4、10分钟后，把肉末塞进辣椒里，塞得满满的...就像这样。5、然后入油锅煎，最好把辣椒上的水擦干哦，否则会爆得很厉害 详情>>
用料：去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。制作方法：1、去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。 2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。特点：老 详情>>
菜名原料制作过程菜名生爆盐煎肉原料主料：猪后腿肥瘦肉250克。辅料：豆瓣酱，酱油，青蒜，鲜红辣椒，姜，料酒，白糖，盐，豆带动适量。花生油75克。制作过程1、猪肉去皮切3厘米长、2.4厘米宽、0.15厘米厚的薄片。姜去皮切薄片，青蒜斜着切成2.4厘米长的段。青红辣椒切成长宽各1.8厘米的块。2、炒勺坐旺火，花生油烧到起浓烟时，下肉片爆到卷起，略呈黄色时，加盐，姜片炒几下。再依次下豆豉，豆瓣酱，鲜红椒 详情>>
生爆盐煎肉是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似，但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。在四川是非常普及的家常小炒。中文名：生爆盐煎肉主要食材：五花肉，辣椒分类：湘菜，川菜口味：辣，咸做法(做法一做法二)制作窍门做法做法一食材准备主料：生猪肉或后腿的肥瘦肉配料：鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。制作步骤1、先将猪肉去皮切成30毫米长，2 详情>>
食材明细制作方法食材明细猪瘦肉、蒜香烤肉酱50g、生菜、适量橄榄油。制作方法1、猪瘦肉洗净，切大薄片。2、倒入蒜香烤肉酱，抓拌均匀，盖保鲜膜，冷藏3小时以上入味儿。3、生菜洗净备用。4、平底锅倒少许橄榄油，油热，下腌好的肉片，煎至熟透。5、生菜包上肉片，即可上桌开吃咯。 详情>>
准备过程(食品用料腌肉调料腌制)制作方法准备过程食品用料鲜猪肉1斤：选连皮的五花肉，虽然不喜欢吃肥肉，不过因为盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除尽。腌肉调料盐约40克（最好用粗粒的天然海盐，腌制品用粗盐，味道会更香）花椒适量白酒适量（度数药高一些的）白糖约8克如果喜欢味道浓郁可另外准备桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒适量混和碾碎。等会加入炒热后待椒 详情>>
主料：五香豆干150克，五花肉250克；配料：蒜苗1条，生姜、辣豆瓣酱、生抽、料酒各适量；制作方法：1、五香豆干切成小丁，蒜苗洗净切段，生姜切成丝；五花肉洗净沥干切成薄片；2、热锅放油，下入五花肉片煸炒至出油；3、放入五香豆干，翻炒一分钟左右；4、放入少许料酒与姜丝，翻炒几下后放入辣豆瓣酱，炒至油呈红色；5、加入适量的盐，下入蒜苗与少许生抽，将蒜苗炒至断生，起锅装盘即可。 详情>>
材料：豆腐1大块、肉茸、鸡蛋、豆粉、葱末（主要材料如↓图所示）调料：盐、胡椒粉、干淀粉、豉汁酱过程：（如↓图所示）自制豉汁酱做法：锅内少许油，煸香剁碎红甜椒胡萝卜丁，加入自制混合豉汁料(做法请看这里)，加入高汤(或清水)熬煮（注意搅拌以免糊底）,起锅前稍稍勾个薄芡即可。1.将买回来的豆腐用温盐水浸泡，再将豆腐放入平底盘中，轻轻压放重物，静置约15分钟，沥干水份后将大块豆腐厚度剖半，再将每片豆腐1分 详情>>
“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口。中文名：盐煎肉主要食材：猪肉特点：成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。分类：川菜系口味：咸、辣制作工艺：煎炒菜品介绍做法(做法一做法二做法三做法四做法五)营养价值食用指南(食用人群营养成分食用禁忌)制作窍门 详情>>