“剁椒”查询结果
剁椒
剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，湖北，四川一带（有人称之为湖南剁椒，但事实上四川和贵州一带民间也有流传）。至于剁椒的起源现在我们已无从可考。 中文名：剁椒 主要食材：小尖辣椒 分类：湖南菜，湖北菜，四川菜 口味：香辣 剁椒做法二 ( 材料 做法 小诀窍 ) 自制湖南剁椒 ( 材料 做法 烹饪小技巧 ) 而剁椒的制作是有 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料。做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀。 详情>>
材料方法贴士材料蚕豆200克、莴笋1根、剁椒2勺。方法1、蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干；2、莴笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干；3、热锅凉油，先倒入剁椒，炒出香味，倒入焯好的蚕豆和莴笋丁，一起炒匀即可。贴士蚕豆是最近吃得最多的菜，当然是这绿绿的鲜豌豆，不是那让老太太们“咬牙切齿”的干蚕豆。做的时候，加了青笋，绿得眩目，再放入剁辣椒，色彩马上就活泼跳跃起来 详情>>
原料：做法：原料：剁椒、蚕豆米、鸡蛋、姜、盐、白糖。做法：1、鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用；2、热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用；3、余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味；4、倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。 详情>>
原料：做法：原料：毛豆粒一碗，剁椒两勺，葱姜末做法：1、一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好。2、放入豆粒，姜末，翻炒均匀。3、兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。4、少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。 详情>>
原料：腌料：调料：做法：贴士：原料：新鲜猪心(1只，380克)、鲜木耳(2朵)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)腌料：料酒(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、剁辣椒(3汤匙)、山西陈醋(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)做法：1洗净猪心，切成薄片，加入1汤匙料酒、 详情>>
主料：调料：做法：主料：紫色扁豆500克调料：剁椒一些、盐、油做法：1、扁豆撕去两边的老茎掰断。2、坐锅烧热油，下剁椒炒出香味后，下扁豆翻炒并调少量盐，因为剁椒有盐。3、加少量的水，盖上锅盖焖2分钟，中间要翻动。4、最好起锅的时候调少量的味精和香油。 详情>>
所属分类:鱼川菜海鲜美容食谱食材：章鱼须配料：椒酱、豆豉、蒜、姜、香菜、孜然、芝麻、糖口味：变态辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟川香剁椒鱿鱼的做法:1,把章鱼须放到开水中焯一下,差不多30秒就好啊,时间长了就老了.2,起锅倒油,油热后放入蒜和姜爆香,然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味,放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须,加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀即可。 详情>>
主料：配料：做法：主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法：1、豆干切块.2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香.3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）.4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右.5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
材料:做法:材料:豆干，剁椒，十三香少许，盐，酱油，清水，油，脆肠，鸡粉做法:1.豆干切块。2.锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。3.加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。4.将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。5.关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
原料：做法：原料：豆角、土豆、剁椒、大蒜、酱油。做法：1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎。2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆。3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深。4、加入剁椒，炒匀出锅。5、装盘后撒上蒜末。 详情>>
简介：材料：制作过程：小贴士：图片展示：简介：剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣的人，大多会想到剁椒鱼头。它以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为特色，风味独具一格，让很多人吃过之后恋恋不忘。这道菜也是俺最爱的湘菜之一。材料：鲈鱼、色拉油、红剁椒、海南黄灯笼辣椒、青豆、玉米、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤。制作过程：步骤1：将鲈鱼洗净沥干，在鱼身上切几刀，肚皮处一定不能切断。将处理 详情>>
材料：1、切块豆腐2、西兰花几朵、白玉菇适量3、剁椒适量4、葱姜蒜做法：1、锅中放油烧热，入葱姜蒜剁椒爆炒出香味。2、加入水、豆腐，适量的盐。3、大火煮开，中小火多炖一会，六七分钟后，加入白玉菇和豆腐、西兰花同煮。4、大火再煮二三分钟，加入木耳，煮开即可关火加入加鸡精、芝麻油调味。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：酸辣主要工艺：拌主要食材：其他食材明细原料：芹菜100克金针菇150克绿豆芽100克配料：剁椒两大勺调料：盐香油烹饪步骤1.芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝，金针菇用剪刀剪去头部。2.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。3.烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。4.金针菇焯一下，捞出沥干水分，绿豆芽焯 详情>>
原料：制作方法：原料：土豆、剁椒、蒜、麻油、醋、鸡精、盐、白糖。制作方法：1.蒜切成蒜茸。2.土豆刨丝后用水反复冲洗后沥干。3.将土豆丝下锅焯水。4.捞起过冷开水沥干。5.调入剁椒、蒜茸、白糖、麻油、醋、盐拌匀即可。. 详情>>
原料：豇豆150克，剁椒15克，姜粒3克、蒜粒3克、陈醋10克、白糖2克、味粉2克、香油3克制法：1、豇豆洗净，切段飞水。2、豇豆段入盆中，加入剁椒、姜粒、蒜粒、陈醋、白糖、香油、味粉，拌匀即可。 详情>>
剁椒包菜制作材料(原料：调料：)剁椒包菜制作步骤剁椒包菜制作小贴士剁椒包菜营养价值剁椒包菜饮食禁忌剁椒包菜制作材料原料：包菜半个、剁椒两勺、炒好的里脊肉、调料：葱姜末、生抽、盐、味精剁椒包菜制作步骤1、包菜半个，手撕成片状，放盐水中浸泡半天，中间换两次水2、烹制前捞出控干水分备用。3、热锅上油，爆香葱姜末，放两勺剁椒炒出香味。4、依次加入包菜、里脊肉，大火翻炒。5、调入生抽、盐及味精，即可出锅。剁 详情>>
原料：包菜、粉丝、剁椒。做法：1、粉丝泡水至软，包菜洗净切成小块。2、锅中倒一些水（不要太多），水开后放入包菜煮。3、水再开后，放入粉丝、剁椒。4、把材料拌匀，煮熟即可。 详情>>
原料做法原料鸡杂300克（鸡肝、鸡心、鸡胗）、青红椒适量调料：剁椒1大勺、葱姜蒜末各适量、酱油1大勺、料酒1大勺、盐稍少许、寂静1茶勺、干淀粉适量。做法1.将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。2.热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟盛出。3.锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香，再下青红椒、鸡杂炒匀，最后 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称剁椒碧绿肥牛烹制材料主料：肥牛辅料：剁椒、芦笋、蒜蓉、小米椒调料：盐、味精、料酒、蚝油烹制方法1、将芦笋切段，放入开水中加少许盐、食用油，焯熟捞出，放入炒锅中加盐、水淀粉炒匀，摆盘备用；2、将肥牛放入烧开的水中，迅速焯烫变色捞出用温开水冲洗去掉杂质；3、坐锅点火倒油，下入剁椒小火炒出红油，加蒜蓉、蚝油、小米椒炒香，放入焯好的肥牛，加味精、葱花炒匀出锅放在芦笋 详情>>
剁椒扁鱼食材剁椒扁鱼做法烹饪技巧剁椒扁鱼食材武昌鱼1条、剁椒2大勺、色拉油1勺、食盐、葱1根、姜4片、蒜4粒、花椒、白糖适量剁椒扁鱼做法1、鱼杀洗干净，用一小撮盐从鱼腹到鱼身全部抹均。放15分钟后将鱼身上的水擦干。2、切片，事先在盘底摆上姜片。3、均匀的抹上剁椒，撒少许糖，加葱一根。4、锅中放水，烧开，放入鱼盘。小心被烫到哦!5、盖锅盖，大火蒸11分钟。6、取盘，放上蒜沫。另用大勺，放入花椒，色拉 详情>>
材料：蚕豆米、鸡蛋、红剁椒。调味料：盐、鸡精、高汤。做法：1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。3、倒入少量高汤，略煮即可。 详情>>
原料：剁椒、蚕豆米、鸡蛋、姜、盐、白糖。做法：1、鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用；2、热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用；3、余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味；4、倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：500g草鱼一条100g泡酸菜30g豆豉20g剁椒20g配料：豆粉适量油适量盐适量葱、姜、蒜适量料酒做法：1草鱼一条，切一下，肚子要连着，这样才好看呢，然后放料酒，盐，豆豉，姜，葱丝上锅蒸10分钟。2大蒜，葱，姜切成丁，泡酸菜也要切成丁备用。3鱼蒸好后开始炒调料了，油热后加豆瓣，和准备好的第二步中的，还有剁椒，最后勾芡淋在鱼上就好了特点：营养丰富，味道偏辣，开胃健脾 详情>>
原料：2枚鸡蛋剁椒一勺食用油一勺葱花少许做法：1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，鸡蛋，葱花）放碗里搅拌均匀，放一点水。2.锅中放油大火烧热，倒入蛋液，快速翻炒1分钟即可。3.如果喜欢可以在撒点葱花。 详情>>
主料：配料：做法：主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法：1、豆干切块。2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
原料：做法：原料：葫芦半个、剁椒一大匙、葱碎一大匙、鸡精1/4茶匙、食用油一大匙。做法：1、葫芦洗净，切成两半，小心地去皮、去瓤，然后切片；2、锅中5-6成热后，下入剁椒和葱花翻炒出香味，倒入切好的葫芦片，翻炒3-4分钟，待葫芦熟后加鸡精起锅即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细主辅料：洗净的花蛤蜊、自制剁椒、葱调味料：油、料酒、生抽、盐制作方法起锅热油，爆香葱花。放入剁椒炒匀。放入洗净的花蛤蜊。烹入料酒、生抽。加盐调味。用旺火反复快速翻炒。炒至花蛤蜊开口，即可关火，出锅装盘。 详情>>
主料：辅料：制作：主料：豆腐鸡蛋辅料：剁椒,糖,少量盐,调味鸡粉制作：1.豆腐切块2.鸡蛋炒散后,加剁椒,糖,少量盐,调味,加豆腐翻炒均匀.3.出锅放鸡粉调味。 详情>>
材料苦瓜鸡蛋剁椒油盐做法1.鸡蛋打成蛋液，苦瓜去籽后切薄片，锅里下油，倒入蛋液。2.大火快炒至熟透后盛起，另下油，倒入切好的苦瓜翻炒。3.炒至苦瓜变色，加入炒好的鸡蛋，加一勺剁椒和少许盐，炒匀，盖盖略煮至苦瓜熟后出锅。 详情>>
原料：毛豆粒一碗，剁椒两勺，葱姜末做法：1，一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好2，放入豆粒，姜末，翻炒均匀3，兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。4，少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜肉，蘑菇，剁辣椒，葱，姜，蒜，鸡精，花生油做法:1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油，加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒；2.放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟，加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。 详情>>
材料：调料：做法:材料：瘦肉50克，韧豆腐一块调料：剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉做法:将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；将豆腐切块；起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:材料:水芹500克腊肉1块剁椒1汤匙（15克）蚝油1汤匙（15ml）做法:1）将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；2）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；3）锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。 详情>>
原料明细制作过程原料明细主料：臭豆腐三块，蒜瓣，红剁椒，香菜配料：糖，鸡精，生抽，老抽制作过程1、将豆腐切小块，锅里加油，油稍多点，中大火，把豆腐倒入，2、用油煎豆腐，时间长些，不停的翻面，至表面发金黄微干即可；3、豆腐成出，锅洗净，倒油，加入蒜瓣和剁椒爆香，倒入豆腐，加生抽，老抽，加水，糖，煮开，4、汤汁粘稠，加香菜，鸡精调味即可装盘； 详情>>
原料做法原料臭豆付1盒、目鱼蛋、剁辣椒少许、姜片、葱花、红椒少许（点缀用）。配料：盐、鸡精、美极鲜酱油、老干妈辣豆豉。做法1、将臭豆付横剖一分为二。2、每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，铺上一层姜片。3、将目鱼蛋挨个摆在豆付上。4、每个上面放一点老干妈辣豆豉。5、再放入少许剁椒。6、点缀一颗红椒丁。7、入开水锅中火蒸6-8分钟。8、蒸好取出放上葱花。9、淋入烧的滚热的油，要听到“吱吱响”才行哦！ 详情>>
材料:做法:材料:春笋2根（约300g），剁椒50g（也可将泡椒切成小丁），青蒜（南方也叫蒜苗）100g，老姜5g，绍酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），油1汤匙（15ml）做法:春笋剥去外皮洗净，切成5cm长、1cm宽的小段。青蒜洗净去根，切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入春笋段翻炒约5分钟。锅中放入青蒜段，再调入绍酒、生 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：无根猪耳250克,香菜适量。调料：红尖椒,蒜片,盐,味精,白酒各适量。制作1.无根猪耳去毛洗净，焯水煮熟，改薄片。2.调料制成剁椒，与原料拌匀即可。制作要诀猪耳不宜煮得过烂，凉透后再改刀。 详情>>
材料：主料：无根猪耳250克,香菜适量。调料：红尖椒,蒜片,盐,味精,白酒各适量。做法1.无根猪耳去毛洗净，焯水煮熟，改薄片。2.调料制成剁椒，与原料拌匀即可。制作要诀：猪耳不宜煮得过烂，凉透后再改刀。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：大白菜、鱿鱼、剁椒调料：料酒、鸡精做法（1）将大白菜洗净，切成丝，备用。（2）鱿鱼去皮去内脏洗净，切成丝，并在沸水中焯一下，捞出。（3）烧锅倒油烧热，倒入大白菜翻炒至熟，（4）然后，再倒入鱿鱼，加点料酒、剁椒、鸡精炒匀，即可。 详情>>
制作材料材料：带豆、鸡胗、剁椒、姜片调料：料酒、盐、鸡精做法（1）将带豆洗净，并折成段，待用。（2）将鸡胗洗净捞出，放在案板上切成片，待用。（3）随后，将带豆下入沸水中焯至断生，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，（5）接着，下入鸡胗，加点料酒翻炒至变色。（6）然后，合入带豆和剁椒翻炒一下。（7）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：带鱼中段250克配料：油适量辅料：盐适量料酒适量蒜味剁椒适量姜适量糖适量葱适量蒸鱼豉油适量制作步骤1.带鱼中段洗净沥干，放糖，盐，料酒，腌制30分钟。2.放姜丝，油，剁椒3.隔水蒸10分钟4.把蒸鱼的水倒掉5.放些蒸鱼豉油6.撒上葱花 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀即可。 详情>>
原料：冬笋200克、剁椒4汤匙、大葱10克、油1汤匙。做法：1、冬笋和葱洗净备用；2、冬笋切丁，大葱切末；3、切丁的冬笋在开水中焯1-2分钟后，捞出备用；4、炒锅中倒入油，油温6成热时，下葱末翻炒出香味，倒入剁椒继续翻炒1分钟出味；5、下焯好的剁椒翻炒3分钟即可起锅，不用加盐。 详情>>
材料制作材料主料：盒装内脂豆腐2盒，调制好剁椒200g，配料：黑豆鼓5g，葱花、姜米、蒜茸各3g，色拉油50g。制作1.豆腐从盒中取出，清洗干净，切成较厚的片，摆放于盘中。2.剁椒与黑豆鼓、蒜茸、姜米拌匀抹于豆腐上，入笼旺火蒸15分钟取出。3.锅洗净烧油至六成热时，将油浇在豆腐上即可，下垫一平盘上桌。 详情>>
材料:做法:材料:材料：瘦肉50克，韧豆腐一块，调料：剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉做法:将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；将豆腐切块；起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。 详情>>
剁椒豆腐鱼食材剁椒豆腐鱼做法剁椒豆腐鱼食材鱼300g、豆腐150g、油、盐、小米椒、姜剁椒豆腐鱼做法1、准备一块老豆腐 2、将鱼切块3、热锅冷油，将姜末熬一会儿4、放入鱼块煎一下5、然后加入水炖6、将小米椒切小段放入锅中调味7、接着将豆腐切块放入锅中，大火烧开，小火慢炖，等水烧差不多干时即可 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：大鱼头800克、豆腐380克、黑木耳10克（干）、自制剁椒15克、生姜30克、香葱30克配料：油50毫升（实耗6毫升、黄酒25毫升、盐3克、酱油35毫升、胡椒粉3克制作步骤1.主要材料图。2.鱼头洗净，放盐腌。3.再放黄酒腌。4.姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。5.将豆腐摆放到盘中。6.放上黑木耳。7.放入鱼头，放上姜丝和葱白。8.加入胡椒粉。9.均匀地淋入酱 详情>>
材料做法材料主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法1、豆干切块2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
剁椒豆酱炒木耳菜（排毒瘦身清香爽口菜）内容剁椒豆酱炒木耳菜（排毒瘦身清香爽口菜）[食疗功效]减肥[关键字]剁椒豆酱木耳菜[制作时间]20分钟[配料]木耳菜、剁椒、黄豆酱[制作难度]★★★☆☆☆☆☆☆☆内容食材：木耳菜、剁椒、黄豆酱制作1、木耳菜清洗干净沥水待用。2、净锅内倒入水，水开之后加少许橄榄油、盐、蘑菇精，放入木耳菜焯熟，迅速倒出沥干水装盘。3、另起锅放少许橄榄油，放剁椒煸香，放黄豆酱加少许 详情>>
材料:做法:材料:豆角，葱花，剁椒，油。做法:豆角焯水控干备用，炒锅放油，炒香葱花，然后爆炒剁椒，然后放豆角翻炒即可。 详情>>
原料：做法：备注：原料：豆角、土豆、剁椒、大蒜、酱油。做法：1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎。2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆。3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深。4、加入剁椒，炒匀出锅。5、装盘后撒上蒜末。备注：1、豆角一定要熟透，所以宁可多煮一会，土豆也会更加绵软好吃。2、已加入酱油和剁椒，所以不需再加盐。3、如不喜欢辣的，去掉剁椒即可。4、吃扁豆 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：娃娃菜2朵辅料：剁辣椒蒸鱼豆豉油调料：蒜瓣3颗制作：1、先将娃娃菜一剖两开，用淡盐水浸泡10分钟在漂洗干净，蒜瓣拍破;2、将娃娃菜平摆到盘里3、锅中放油，将剁辣椒、蒜末下锅炒香4、淋上蒸鱼豆豉油，倒入盘中的娃娃菜上，上锅大火蒸10分钟即可制作提示1、蒸鱼豆豉油是咸的，剁辣椒是咸的，此菜无须另外加盐了2、没有蒸鱼豆豉油直接撒一把豆 详情>>
材料:做法:材料:虾400克，葱20克，姜10克，蒜4瓣，香菜2棵，朝天椒豆豉酱2汤勺，盐6克，糖6做法:1.在锅里放入平时炒菜两倍的油，油热后放入葱姜蒜爆香。2.爆香后放入两大勺朝天椒豆豉酱和糖翻炒均匀。3.翻炒均匀后放入虾翻炒至变色。4.最后加入香菜翻炒到香菜的味道和虾混合到一起就做好了。 详情>>
材料(主料辅料)剁椒豆豉蒸香干的做法烹饪小技巧菜品特色材料主料豆腐干1包，猪肉1块辅料色拉油适量，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，剁椒适量，豆豉适量，大蒜适量剁椒豆豉蒸香干的做法1.香干洗净后放入锅中，倒入适量老卤汁。2.卤汁烧开后关火，放凉连卤汁一起装入密封盒，放冰箱冷藏24小时入味，中间取出来翻面，卤过香干的卤汁不倒再倒回卤锅。卤好的香干斜切大片。3.锅中油热后加入拍 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鹅肉200克辅料青椒20克辣椒(红、尖、干)20克泡椒15克调料盐3克生抽10克味精2克辣椒油15克芝麻10克各适量类别私家菜滋阴调理关节炎调理健脾开胃调理食物做法1.将鹅脯肉洗净，下入开水锅内氽熟，捞出切丝装盘；2.泡椒、青红辣椒加精盐、生抽、味精、红油、熟芝麻、高汤调匀剁椒味汁，浇在鹅肉丝上即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋面一小把，土鸡蛋一个，剁椒二匙，番茄以一个，卤肉一小块做法:1.茄切瓣后与水放入电饭煲煮沸。2.剁椒（我是去炒剁椒鸡丁剩下的调料，感觉为很好，舍不得浪费。）放入锅内同煮，接着放入面条。3.煮四分钟后放入鸡蛋煮，鸡蛋煮熟后即可拔掉电源。4.最后在放入切成片的卤肉就做了一份简单的早餐。 详情>>
卖点：原料：调料：制作：味型：制作关键：现场点评：点评：卖点：剁椒蒸大肠，开胃香辣，搭配金针菇、粽叶，口感丰富。原料：净猪大肠500克，金针菇150克，香葱25克，粽叶2片。调料：剁椒100克，色拉油25克，一品鲜酱油25克。制作：1、猪大肠用盐、醋抓洗5分钟，除掉异味，再用清水冲洗10分钟，入清水锅中，加15克葱、15克姜、10克花椒、5个八角大火烧开改小火煮约2小时至熟烂，取出切成0.5厘米长 详情>>
原料：做法：原料：粉丝两把，剁椒两大勺，虾仁适量，高汤精一小勺做法：1、粉丝提前半小时泡软；2、锅中烧油，热后将剁椒下锅翻炒，紧接着下粉丝和虾仁，翻炒几下后，倒入清水（或高汤），水面盖过粉丝，加入高汤精，中火煮熟粉丝，加盐和白胡椒粉即可出锅。 详情>>
原 料:操 作:(营养价值)原 料:扇贝、粉丝、蒜、剁椒操 作:1、把扇贝壳刷干净，去一面壳后去内脏，把黑的东西清洗干净，用盐水泡20分钟杀菌。2、把粉丝抄软过凉水。3、蒜泥加香油（没过蒜泥），盐、鸡精、美极鲜酱油，腌制10分钟后，热锅，把调好味的蒜泥倒入煸炒，炒香后出锅备用。4、把粉丝围在扇贝周围，上面洒上蒜泥和剁椒酱即可（超市有卖）。5、上锅蒸下，开锅后10分钟即可。营养价值贝肉-又名扇贝、瑶 详情>>
食材剁椒粉丝虾做法注意事项食材主料鲜虾250g粉丝200g配料油适量盐适量剁椒适量蒜头适量生姜适量生抽适量料酒适量地瓜粉适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟剁椒粉丝虾做法虾去偷调掉虾线粉丝提前泡软碟子里先放入粉丝，在粉丝上放些剁椒、蒜头和生姜末铺上虾在虾的上面再铺上一层剁椒、蒜头和生姜末上锅蒸7-8分钟。炒锅放油放入生抽、料酒用地瓜粉勾芡汁淋在虾上注意事项剁辣椒很咸的话不用再放盐了 详情>>
主料：长茄子辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油烹制方法：1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；2、取一盘子，用粉丝铺底放入茄子，剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上，大火蒸5分钟即可。特点：清淡爽口，鲜咸微辣。 详情>>
原料：做法：原料：粉丝一把、丝瓜150g、剁椒一大勺、蒜蓉和干豆豉各一小勺。做法：1、粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片；2、盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜；3、把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟；4、锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面，吃时拌匀即可. 详情>>
烹饪时间用料做法提示烹饪时间准备15分钟，烹饪10分钟。用料娃娃菜1棵、粉丝80克、剁辣椒40克、大蒜4瓣、生姜10克、蒸鱼豉油2茶匙、油40毫升;做法1.粉丝用温水泡开。大蒜去皮切碎末或用压蒜器制成蒜蓉，生姜去皮切碎末。2.泡发的粉丝沥干水分放入盘中。娃娃菜对剖切成4份，下入沸水中汆水，捞出沥干水分整齐摆放在粉丝上。3.锅中倒油烧至七成热，下剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香，放入蒸鱼豉油调味，制成剁椒 详情>>
材料:做法:材料:长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺做法:1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面；4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可； 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料两斤左右鲶鱼一条、白蒸菜粉100克、盐2勺、醋15克、料酒15克、姜末10克、鸡精、胡椒粉适量。剁椒汁：剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克、水淀粉15克、葱末10克。特 色蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，传统的做法一般是“三蒸”即“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。传统的蒸菜中，鱼一般是草鱼、肉一般是带皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋头、白萝卜丝或者茼蒿。品种较少， 详情>>
食材明细主料：鳊鱼一尾调料：盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、蒸鱼酱油、美极鲜、食用油。辅料：葱花、姜末、蒜蓉、剁椒。1鳊鱼一条、姜末、葱花、蒜蓉、剁椒。2鳊鱼切下头尾，鱼背切一字刀。3加入盐、糖、鸡精、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、腌制入味。4鱼摆成凤尾形。5蒸鱼酱油、美极鲜。6锅烧热加入食用油，下姜末，蒜蓉，爆香，加蒸鱼酱油，美极鲜淋在鱼上。7入蒸笼大火蒸八分钟，出笼撤葱花即可。小贴士鱼不要蒸的太老，入 详情>>
原料：鸡爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黄糖（没有用白糖代替亦可）。做法：1、新鲜鸡爪洗净；2、用剪刀给鸡爪剪指甲；3、用厨房纸吸干鸡爪上的水分；4、油锅烧热，将鸡爪放入炸成金黄色；5、过油的鸡爪，上屉蒸制肉软（我用荷叶包住了爪爪），用筷子一扎就透；6、炒菜锅留底油，爆香干辣椒和花椒粒，将干辣椒，花椒粒盛出；7、将剁椒放入锅内爆香、加入黄糖；8、放入鸡爪，翻炒，少许放些清水 详情>>
原料：腐竹、胡萝卜、小油菜、腐竹、剁椒、葱、盐、蚝油、清汤。做法：1、胡萝卜切片、小油菜、葱切段；2、腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；3、锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香；4、放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻；5、放入切好的腐竹段，加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻；6、撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。小牛贴心提示：1、胡萝卜、小油菜主要是配菜，增加菜肴的色泽的营养，可选；2、干腐竹一 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鲜带鱼200g，腐竹50g，调料：盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g做法:1、姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。2、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。3、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。4、蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。小诀窍:1、带鱼尽量选新鲜的，块越大越好。2、剁椒本身有咸味，口 详情>>
食材明细制作步骤食材明细原料：新鲜草鱼半条、墨鱼300克、大虾6只、虾爬子（皮皮虾）6只、海带150克、金针菇200克、大白菜150克、茼蒿菜150克、牡蛎肉100克、蟹肉棒4根、五花肉300克调料：剁椒2大勺、盐1大勺、葱姜蒜末适量、料酒1大勺、葱姜丝适量、鸡精少许、高汤（或者清水）2大碗蘸料：麻酱2大勺、清水少许、腐乳1块、葱姜蒜末各1茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1茶勺、盐少许、韭菜花酱1茶勺（用 详情>>
原料：海蜇头300g，皮蛋2个调料：自制剁辣椒80g香菜叶，葱花将海蜇头切片冲水冲掉咸味，控水；皮蛋切成桔瓣形；将海蜇头摆入盘中呈圆柱型，在将皮蛋摆在一侧，最后把自制剁辣椒浇在海蜇头和皮蛋上面，撒香菜葱花即可自制剁辣椒：将泰椒末100g,红尖椒500g，精盐50g，白糖40g，鸡精10g，蒜末，姜末，家乐辣鲜露各20g，拌匀， 详情>>
材料做法材料鸡蛋2个、剁椒2大匙、老姜1块、蒜1瓣、橙子1瓣。做法1、姜、蒜、橙瓣均切碎。2、将姜、蒜、橙碎放同一个碗里拌匀待作。3、锅中加水烧至快沸时下鸡蛋煮成荷包蛋。4、煮好后盛到盘子里。5、锅中放油烧至四成热，下剁椒、蒜、姜、橙碎用小火炒约一分钟。6、起锅浇到荷包蛋上即可食用。 详情>>
用料：做法：用料：1、鸡蛋两个。2、剁椒两大匙。3、老姜小指头大一块。4、蒜一瓣。5、橙子一瓣。做法：1、姜、蒜、橙瓣均切碎，然后一并放到装剁椒的碗里拌匀待作。2、锅中加水烧至快沸时下鸡蛋。3、煮成荷包蛋后盛到盘子里。3、煮成荷包蛋后盛到盘子里。4、锅中放油烧至四成热，下剁椒、蒜、姜、橙碎用小火炒约一分钟。 详情>>
原料制作步骤原料黑豆腐、剁椒酱、大葱、生抽、盐。制作步骤黑豆腐流水清洗后在手上切成小块，葱切成末备用锅中加入适量清水加一勺盐烧开，将豆腐块加入稍煮1分钟后捞出沥干起锅放油，加入葱末中火煸香加入一大勺剁椒酱煸香煸出香味和红油加入豆腐块，转动锅子防止豆腐糊锅。加入一点生抽和清水，中火煮上2、3分钟让剁椒味渗透到豆腐里。出锅前尝味适量加盐。 详情>>
这款绝对是低智商型滴，是最近滴大爱，30秒。。。厨房废料就变身成了一碟开胃小菜~~~原料：豆渣、剁椒、盐、虾油。做法：1、打豆浆后沥出的豆渣，充分挤干水份。2、舀2大勺剁椒，淋一勺虾油。3、拌匀即可~~~注：1、没有虾油的，可以用麻油或炸香了的色拉香等代替。2、打豆浆的豆子我用的黑豆+黄豆的混合品。黑豆和黄豆的比例是2：1。3、特别说一声，这个用到的豆浆机是打出来就是熟豆浆的那种，所以豆渣是可以直 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花做法:1.木耳用温水充份泡发，剁碎。2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。小诀窍:我家的剁椒不太咸，所以鸡蛋里我仍旧加了少许盐。如果你的剁椒够咸，就可以不用再放盐了哦！ 详情>>
材料：五花肉，剁椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，酱油，糖（砂糖或者冰糖），盐做法：1，把五花肉切成麻将大小的块。2，把五花肉冷水下锅，开火焯熟捞出备用。3，锅中放油，然后加入适量的白糖。我个人习惯是油和糖的比例为2：1.4，中小火开始炒糖色。我这次用的是白砂糖，用锅铲滑炒白糖，白糖开始成小颗粒状这时糖开始化了，5，接着滑炒，这个时候，糖开始呈现一种化了呈焦糖色液体状沉在油底。这个时候糖已经快要炒好了 详情>>
食材明细做法食材明细材料：土豆4个调料：湖南剁椒一勺，尖椒一个，盐适量，米醋一勺，味精少量，麻油少量，葱一根，蒜头三瓣；做法1：土豆中等个儿，洗净，刮皮；2：土豆横切薄片，均匀一致；3：切好的土豆一块放入盛有清水的盆内，泡去多余淀粉；4：清洗一下捞出沥水，一旁备用；锅里烧开水，放入土豆片烫五分钟。捞出沥干水；5：干净的锅内放油烧热，小火，下剁椒煸炒出味；6：下土豆片中火烧；7：切好的尖椒跟蒜头放入 详情>>
材料：花蛤、剁椒、姜末、葱花调料：料酒、盐、酱油做法：（1）将吐完泥沙的花蛤用清水洗净，捞出备用。（2）烧锅倒油烧热，下入姜末爆香。（3）接着，下入花蛤，加点料酒翻炒一下。（4）然后，加点盐、酱油调味，合入剁椒翻炒至花蛤开口。（5）最后，下入一些葱花，即可。 详情>>
原料：做法：(提示：)原料：去壳虾仁、剁椒、泡椒、盐、白糖、淀粉、水做法：1.先将虾仁洗净后，用刀在背部请划一个口，不要切穿，挑出虾线（即虾背部的黑色线状物质）；2.先取出一勺淀粉加入两勺水混合成水淀粉，倒入虾仁中，拌匀；3.将剁椒、泡椒切碎备用；4.锅中的油加热到5成热时，放入虾仁，划散炒至虾身开始卷曲，开始变红时盛出；5.再次加热底油，用小火慢慢将剁椒超出香味，看到锅中的油变为红色时，倒入之前 详情>>
食材明细制作步骤食材明细材料：鱼尾一条、剁椒。调料：油、醋、料酒、生抽、盐、味精、水淀粉、葱姜蒜。制作步骤1.材料：鱼尾一条、剁椒。2.把鱼尾洗净，顺长划两刀。3.加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。4.然后反复冲洗干净。5.均匀放一层剁椒。6.锅烧开水，把鱼尾放入锅内。7.旺火蒸15分钟。8.关火，3分钟后再揭开锅盖。9.滗去汤汁不要，把蒸好的鱼尾放入鱼盘中。10.熬汁：起锅热油、爆香葱姜蒜。11 详情>>
原料：鸡蛋2枚、黄瓜1根、剁椒1大勺。调料：盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺。做法：1、鸡蛋打散，放入剁椒搅匀；2、黄瓜洗净切丝，用盐腌制10分钟，攥去水份；3、攥去水份的黄瓜和鸡蛋液混合均匀加入胡椒粉搅匀；4、锅内烧热油，下蛋液，煎至底层定型翻面，煎至两面金黄，用铲子切块装盘即可。 详情>>
材料做法材料主料：嫩黄瓜片3两，肉丝2两，姜片2片配料：盐，红翻天剁椒酱，欣和六月鲜酱油，老陈醋做法1.油烧热，加入姜片炝锅，喜欢的话还可以加几颗花椒粒2.肉丝用盐酱油稍微拌一下后，下锅炒至变色，迅速捞出，放置一旁备用3.接着放入黄瓜片翻炒，加剁椒、盐、欣和六月鲜、少许陈醋后，再炒2分钟4.将烧好的肉丝也加入锅中，滴入3~5滴芝麻油，稍微炒一下，关火。 详情>>
原料：做法：原料：黄心菜做法：1、锅中放油烧热，花椒炝锅，剁椒煸香，放入黄心菜、黄酒翻炒；2、最后放入葱末、盐、鸡精炒到入味关火。 详情>>
材料:做法:材料:鲢鱼头、剁椒、花椒、葱，姜，蒜、淀粉、精盐、香醋、料酒、白糖、酱油、高汤、胡椒粉、红油、色拉油各适量。做法:1、将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱，姜腌渍入味：葱、姜、蒜切末。2、锅内注油烧热，放入鱼头煎至两面微黄，捞出待用。3、锅内留少许油，下花椒煸炒出香味，捞去花椒，下入姜末、蒜末、剁椒炒香，再加料酒、高汤、酱油、醋、糖、鱼头烧沸、撇去浮沫，改用小火烧透， 详情>>
基本信息制作材料制作方法注意事项基本信息菜系：四川菜口味：鲜辣烹饪方法：蒸烹饪时间：二十分钟制作材料基围虾300克、小青红杭椒各15克，蒜泥10克，香醋15克、龟甲万酱油10克、白糖2克。制作方法1、将基围虾加入料酒、少许盐、葱、姜，煮熟后冰水凉透备用。2.将青红小尖椒切成圆墩形状，略微用盐腌制一下。3.将腌制好的青红尖椒、蒜泥粒、龟甲万酱油、香醋、白糖等调料放入深口碗内，然后将凉透的基围虾放入盆 详情>>
材料：鸡翅,豆腐,芹菜,木耳,红椒,老姜,香葱,剁椒酱1.将鸡翅切小块,木耳泡发,豆腐煎金黄色,芹菜切段过水备用;姜切片,红椒,葱切碎.2.用姜片,料酒,剁椒,淀粉,盐,鸡精(因为剁椒本身有咸味,如果放的多就要减少盐的用量;如果喜欢颜色深些可加少许老抽)跟鸡翅块腌制半小时左右.3.我在里面加了豆腐,芹菜,木耳,也用剁椒拌匀(怕芹菜蒸的太久会软,蒸了7,8分钟才放在鸡翅上的,后来吃的时候觉得不如豆腐 详情>>
材料:做法:材料:主料：自制剁椒3大匙，鸡蛋2个。做法:1.鸡蛋放碗中，打散。2.锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散。3.鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。 详情>>
材料制作材料主料：豆腐鸡蛋辅料：剁椒,糖,少量盐,调味鸡粉制作1.豆腐切块2.鸡蛋炒散后,加剁椒,糖,少量盐,调味,加豆腐翻炒均匀.3.出锅放鸡粉调味。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精做法:1.将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒。2.鸡蛋打散,剁椒剁碎。3.将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀。4.下热油锅,放入(三)炒熟即可。 详情>>
主料配料制作步骤注意事项简介1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：一根莴笋二个鸡蛋配料：适量剁椒适量油做法：1莴笋去叶，去皮，洗净，先切片再切细丁2鸡蛋打散，剁椒剁碎3将莴笋，剁椒放入鸡蛋液里，搅拌均匀4坐锅热油，倒入第三步调好的蛋液炒熟即可特点：香辣适口，健脾开胃 详情>>
菜肴简介食材明细做法小贴士菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：中辣主要工艺：爆主要食材：禽蛋类食材明细鸡肉葱姜蒜剁辣椒花椒料酒白糖蒸鱼豉油鸡精做法1.鸡肉切丁，姜蒜磨碎或者切碎，葱切末，水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干。2.锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香，倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀。3.放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大， 详情>>
简介剁椒鸡丁毛豆子的原料：剁椒鸡丁毛豆子的配料：剁椒鸡丁毛豆子的做法：简介剁椒鸡丁毛豆子属于家常菜菜谱，主要原料是毛豆子、鸡胸肉；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。剁椒鸡丁毛豆子的原料：毛豆子、鸡胸肉；剁椒鸡丁毛豆子的配料：剁椒、干淀粉、盐、料酒、色拉油、鸡精；剁椒鸡丁毛豆子的做法：1、将毛豆子淘洗一下，待用 详情>>
原料：鸡肝、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐。做法：1、鸡肝切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝；2、鸡肝用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；4、炒制鸡肝变色，连汤和鸡胗一起盛出；5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味；6、倒入鸡肝，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。 详情>>
基本信息制作方法基本信息用料：鸡胸肉.调料：黄豆芽,剁椒,制作方法1、黄豆芽，用开水焯下，让它成九分熟的状态吧。备用。（本来想用香菇的，结果没有买到，就用它替代了）2、鸡肉切片，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，蛋清，加淀粉腌上浆。3、盘底摆上焯好的黄豆芽，上面摆上码好味的鸡肉片，撒上葱姜碎，再把自家腌制的剁椒均匀的撒在上面，入蒸锅，五分钟左右就可以了，端出来浇上香油，或炸点花生油浇在上面就可以了，撒 详情>>
材料:做法:小贴士：材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦做法:1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.2.倒入鸡片翻炒.3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅.碗汁做法:普通家用不锈钢汤勺,料酒1汤勺,花椒粉适量,盐特别是,白糖1大勺,白醋2勺,淀粉1勺,以上调料均可按自己口味调配备用.小 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，茭白，红辣椒，老姜，大葱，芹菜，木耳，年糕，剁椒酱，盐，料酒，鸡精，淀粉做法:1.将鸡肉切小块，木耳泡发，年糕，茭白切块，芹菜切段过水，姜切片，红椒和葱切段。2.用姜片，剁椒酱，料酒，淀粉，盐，鸡精跟鸡肉腌制30分钟。3.把芹菜，木耳，年糕，茭白放在盘底，鸡肉铺在上面，上锅蒸15-20分钟。4.在蒸好的鸡肉上撒上红辣椒，葱段，再淋上辣椒油即可。 详情>>
⒈鸡胸肉切丝拌湿淀粉待用；魔芋在一般超市都买得到，直接买魔芋丝省得切了，也可以买魔芋块儿或者片自己改刀成丝，尖椒或青椒切丝配色；姜末葱末蒜片待用。⒉炒锅烧热放油，趁油凉下姜末、鸡丝，此时不易粘锅；鸡丝变色后加黄酒、生抽适量，下葱末翻匀后盛出鸡丝；⒊在余油中放入蒜片煸出香味，下剁椒，然后下魔芋丝，剁椒本身为咸，不用加盐，翻炒约2、3分钟后把尖椒丝放入翻炒片刻，再倒入炒好的鸡丝拌匀起锅装盘即可。此菜鸡 详情>>
材料方法贴士材料蚕豆200克、莴笋1根、剁椒2勺。方法1、蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干；2、莴笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干；3、热锅凉油，先倒入剁椒，炒出香味，倒入焯好的蚕豆和莴笋丁，一起炒匀即可。贴士蚕豆是最近吃得最多的菜，当然是这绿绿的鲜豌豆，不是那让老太太们“咬牙切齿”的干蚕豆。做的时候，加了青笋，绿得眩目，再放入剁辣椒，色彩马上就活泼跳跃起来 详情>>
原料：做法：原料：剁椒、蚕豆米、鸡蛋、姜、盐、白糖。做法：1、鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用；2、热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用；3、余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味；4、倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。 详情>>
原料：做法：原料：毛豆粒一碗，剁椒两勺，葱姜末做法：1、一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好。2、放入豆粒，姜末，翻炒均匀。3、兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。4、少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。 详情>>
原料：腌料：调料：做法：贴士：原料：新鲜猪心(1只，380克)、鲜木耳(2朵)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)腌料：料酒(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、剁辣椒(3汤匙)、山西陈醋(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)做法：1洗净猪心，切成薄片，加入1汤匙料酒、 详情>>
主料：调料：做法：主料：紫色扁豆500克调料：剁椒一些、盐、油做法：1、扁豆撕去两边的老茎掰断。2、坐锅烧热油，下剁椒炒出香味后，下扁豆翻炒并调少量盐，因为剁椒有盐。3、加少量的水，盖上锅盖焖2分钟，中间要翻动。4、最好起锅的时候调少量的味精和香油。 详情>>
所属分类:鱼川菜海鲜美容食谱食材：章鱼须配料：椒酱、豆豉、蒜、姜、香菜、孜然、芝麻、糖口味：变态辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟川香剁椒鱿鱼的做法:1,把章鱼须放到开水中焯一下,差不多30秒就好啊,时间长了就老了.2,起锅倒油,油热后放入蒜和姜爆香,然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味,放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须,加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀即可。 详情>>
主料：配料：做法：主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法：1、豆干切块.2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香.3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）.4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右.5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
材料:做法:材料:豆干，剁椒，十三香少许，盐，酱油，清水，油，脆肠，鸡粉做法:1.豆干切块。2.锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。3.加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。4.将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。5.关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
原料：做法：原料：豆角、土豆、剁椒、大蒜、酱油。做法：1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎。2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆。3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深。4、加入剁椒，炒匀出锅。5、装盘后撒上蒜末。 详情>>
简介：材料：制作过程：小贴士：图片展示：简介：剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣的人，大多会想到剁椒鱼头。它以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为特色，风味独具一格，让很多人吃过之后恋恋不忘。这道菜也是俺最爱的湘菜之一。材料：鲈鱼、色拉油、红剁椒、海南黄灯笼辣椒、青豆、玉米、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤。制作过程：步骤1：将鲈鱼洗净沥干，在鱼身上切几刀，肚皮处一定不能切断。将处理 详情>>
材料：1、切块豆腐2、西兰花几朵、白玉菇适量3、剁椒适量4、葱姜蒜做法：1、锅中放油烧热，入葱姜蒜剁椒爆炒出香味。2、加入水、豆腐，适量的盐。3、大火煮开，中小火多炖一会，六七分钟后，加入白玉菇和豆腐、西兰花同煮。4、大火再煮二三分钟，加入木耳，煮开即可关火加入加鸡精、芝麻油调味。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：酸辣主要工艺：拌主要食材：其他食材明细原料：芹菜100克金针菇150克绿豆芽100克配料：剁椒两大勺调料：盐香油烹饪步骤1.芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝，金针菇用剪刀剪去头部。2.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。3.烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。4.金针菇焯一下，捞出沥干水分，绿豆芽焯 详情>>
原料：制作方法：原料：土豆、剁椒、蒜、麻油、醋、鸡精、盐、白糖。制作方法：1.蒜切成蒜茸。2.土豆刨丝后用水反复冲洗后沥干。3.将土豆丝下锅焯水。4.捞起过冷开水沥干。5.调入剁椒、蒜茸、白糖、麻油、醋、盐拌匀即可。. 详情>>
原料：豇豆150克，剁椒15克，姜粒3克、蒜粒3克、陈醋10克、白糖2克、味粉2克、香油3克制法：1、豇豆洗净，切段飞水。2、豇豆段入盆中，加入剁椒、姜粒、蒜粒、陈醋、白糖、香油、味粉，拌匀即可。 详情>>
剁椒包菜制作材料(原料：调料：)剁椒包菜制作步骤剁椒包菜制作小贴士剁椒包菜营养价值剁椒包菜饮食禁忌剁椒包菜制作材料原料：包菜半个、剁椒两勺、炒好的里脊肉、调料：葱姜末、生抽、盐、味精剁椒包菜制作步骤1、包菜半个，手撕成片状，放盐水中浸泡半天，中间换两次水2、烹制前捞出控干水分备用。3、热锅上油，爆香葱姜末，放两勺剁椒炒出香味。4、依次加入包菜、里脊肉，大火翻炒。5、调入生抽、盐及味精，即可出锅。剁 详情>>
原料：包菜、粉丝、剁椒。做法：1、粉丝泡水至软，包菜洗净切成小块。2、锅中倒一些水（不要太多），水开后放入包菜煮。3、水再开后，放入粉丝、剁椒。4、把材料拌匀，煮熟即可。 详情>>
原料做法原料鸡杂300克（鸡肝、鸡心、鸡胗）、青红椒适量调料：剁椒1大勺、葱姜蒜末各适量、酱油1大勺、料酒1大勺、盐稍少许、寂静1茶勺、干淀粉适量。做法1.将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。2.热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟盛出。3.锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香，再下青红椒、鸡杂炒匀，最后 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称剁椒碧绿肥牛烹制材料主料：肥牛辅料：剁椒、芦笋、蒜蓉、小米椒调料：盐、味精、料酒、蚝油烹制方法1、将芦笋切段，放入开水中加少许盐、食用油，焯熟捞出，放入炒锅中加盐、水淀粉炒匀，摆盘备用；2、将肥牛放入烧开的水中，迅速焯烫变色捞出用温开水冲洗去掉杂质；3、坐锅点火倒油，下入剁椒小火炒出红油，加蒜蓉、蚝油、小米椒炒香，放入焯好的肥牛，加味精、葱花炒匀出锅放在芦笋 详情>>
剁椒扁鱼食材剁椒扁鱼做法烹饪技巧剁椒扁鱼食材武昌鱼1条、剁椒2大勺、色拉油1勺、食盐、葱1根、姜4片、蒜4粒、花椒、白糖适量剁椒扁鱼做法1、鱼杀洗干净，用一小撮盐从鱼腹到鱼身全部抹均。放15分钟后将鱼身上的水擦干。2、切片，事先在盘底摆上姜片。3、均匀的抹上剁椒，撒少许糖，加葱一根。4、锅中放水，烧开，放入鱼盘。小心被烫到哦!5、盖锅盖，大火蒸11分钟。6、取盘，放上蒜沫。另用大勺，放入花椒，色拉 详情>>
材料：蚕豆米、鸡蛋、红剁椒。调味料：盐、鸡精、高汤。做法：1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。3、倒入少量高汤，略煮即可。 详情>>
原料：剁椒、蚕豆米、鸡蛋、姜、盐、白糖。做法：1、鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用；2、热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用；3、余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味；4、倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：500g草鱼一条100g泡酸菜30g豆豉20g剁椒20g配料：豆粉适量油适量盐适量葱、姜、蒜适量料酒做法：1草鱼一条，切一下，肚子要连着，这样才好看呢，然后放料酒，盐，豆豉，姜，葱丝上锅蒸10分钟。2大蒜，葱，姜切成丁，泡酸菜也要切成丁备用。3鱼蒸好后开始炒调料了，油热后加豆瓣，和准备好的第二步中的，还有剁椒，最后勾芡淋在鱼上就好了特点：营养丰富，味道偏辣，开胃健脾 详情>>
原料：2枚鸡蛋剁椒一勺食用油一勺葱花少许做法：1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，鸡蛋，葱花）放碗里搅拌均匀，放一点水。2.锅中放油大火烧热，倒入蛋液，快速翻炒1分钟即可。3.如果喜欢可以在撒点葱花。 详情>>
主料：配料：做法：主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法：1、豆干切块。2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
原料：做法：原料：葫芦半个、剁椒一大匙、葱碎一大匙、鸡精1/4茶匙、食用油一大匙。做法：1、葫芦洗净，切成两半，小心地去皮、去瓤，然后切片；2、锅中5-6成热后，下入剁椒和葱花翻炒出香味，倒入切好的葫芦片，翻炒3-4分钟，待葫芦熟后加鸡精起锅即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细主辅料：洗净的花蛤蜊、自制剁椒、葱调味料：油、料酒、生抽、盐制作方法起锅热油，爆香葱花。放入剁椒炒匀。放入洗净的花蛤蜊。烹入料酒、生抽。加盐调味。用旺火反复快速翻炒。炒至花蛤蜊开口，即可关火，出锅装盘。 详情>>
主料：辅料：制作：主料：豆腐鸡蛋辅料：剁椒,糖,少量盐,调味鸡粉制作：1.豆腐切块2.鸡蛋炒散后,加剁椒,糖,少量盐,调味,加豆腐翻炒均匀.3.出锅放鸡粉调味。 详情>>
材料苦瓜鸡蛋剁椒油盐做法1.鸡蛋打成蛋液，苦瓜去籽后切薄片，锅里下油，倒入蛋液。2.大火快炒至熟透后盛起，另下油，倒入切好的苦瓜翻炒。3.炒至苦瓜变色，加入炒好的鸡蛋，加一勺剁椒和少许盐，炒匀，盖盖略煮至苦瓜熟后出锅。 详情>>
原料：毛豆粒一碗，剁椒两勺，葱姜末做法：1，一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好2，放入豆粒，姜末，翻炒均匀3，兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。4，少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜肉，蘑菇，剁辣椒，葱，姜，蒜，鸡精，花生油做法:1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油，加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒；2.放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟，加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。 详情>>
材料：调料：做法:材料：瘦肉50克，韧豆腐一块调料：剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉做法:将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；将豆腐切块；起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:材料:水芹500克腊肉1块剁椒1汤匙（15克）蚝油1汤匙（15ml）做法:1）将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；2）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；3）锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。 详情>>
原料明细制作过程原料明细主料：臭豆腐三块，蒜瓣，红剁椒，香菜配料：糖，鸡精，生抽，老抽制作过程1、将豆腐切小块，锅里加油，油稍多点，中大火，把豆腐倒入，2、用油煎豆腐，时间长些，不停的翻面，至表面发金黄微干即可；3、豆腐成出，锅洗净，倒油，加入蒜瓣和剁椒爆香，倒入豆腐，加生抽，老抽，加水，糖，煮开，4、汤汁粘稠，加香菜，鸡精调味即可装盘； 详情>>
原料做法原料臭豆付1盒、目鱼蛋、剁辣椒少许、姜片、葱花、红椒少许（点缀用）。配料：盐、鸡精、美极鲜酱油、老干妈辣豆豉。做法1、将臭豆付横剖一分为二。2、每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，铺上一层姜片。3、将目鱼蛋挨个摆在豆付上。4、每个上面放一点老干妈辣豆豉。5、再放入少许剁椒。6、点缀一颗红椒丁。7、入开水锅中火蒸6-8分钟。8、蒸好取出放上葱花。9、淋入烧的滚热的油，要听到“吱吱响”才行哦！ 详情>>
材料:做法:材料:春笋2根（约300g），剁椒50g（也可将泡椒切成小丁），青蒜（南方也叫蒜苗）100g，老姜5g，绍酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），油1汤匙（15ml）做法:春笋剥去外皮洗净，切成5cm长、1cm宽的小段。青蒜洗净去根，切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入春笋段翻炒约5分钟。锅中放入青蒜段，再调入绍酒、生 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：无根猪耳250克,香菜适量。调料：红尖椒,蒜片,盐,味精,白酒各适量。制作1.无根猪耳去毛洗净，焯水煮熟，改薄片。2.调料制成剁椒，与原料拌匀即可。制作要诀猪耳不宜煮得过烂，凉透后再改刀。 详情>>
材料：主料：无根猪耳250克,香菜适量。调料：红尖椒,蒜片,盐,味精,白酒各适量。做法1.无根猪耳去毛洗净，焯水煮熟，改薄片。2.调料制成剁椒，与原料拌匀即可。制作要诀：猪耳不宜煮得过烂，凉透后再改刀。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：大白菜、鱿鱼、剁椒调料：料酒、鸡精做法（1）将大白菜洗净，切成丝，备用。（2）鱿鱼去皮去内脏洗净，切成丝，并在沸水中焯一下，捞出。（3）烧锅倒油烧热，倒入大白菜翻炒至熟，（4）然后，再倒入鱿鱼，加点料酒、剁椒、鸡精炒匀，即可。 详情>>
制作材料材料：带豆、鸡胗、剁椒、姜片调料：料酒、盐、鸡精做法（1）将带豆洗净，并折成段，待用。（2）将鸡胗洗净捞出，放在案板上切成片，待用。（3）随后，将带豆下入沸水中焯至断生，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，（5）接着，下入鸡胗，加点料酒翻炒至变色。（6）然后，合入带豆和剁椒翻炒一下。（7）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：带鱼中段250克配料：油适量辅料：盐适量料酒适量蒜味剁椒适量姜适量糖适量葱适量蒸鱼豉油适量制作步骤1.带鱼中段洗净沥干，放糖，盐，料酒，腌制30分钟。2.放姜丝，油，剁椒3.隔水蒸10分钟4.把蒸鱼的水倒掉5.放些蒸鱼豉油6.撒上葱花 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀即可。 详情>>
原料：冬笋200克、剁椒4汤匙、大葱10克、油1汤匙。做法：1、冬笋和葱洗净备用；2、冬笋切丁，大葱切末；3、切丁的冬笋在开水中焯1-2分钟后，捞出备用；4、炒锅中倒入油，油温6成热时，下葱末翻炒出香味，倒入剁椒继续翻炒1分钟出味；5、下焯好的剁椒翻炒3分钟即可起锅，不用加盐。 详情>>
材料制作材料主料：盒装内脂豆腐2盒，调制好剁椒200g，配料：黑豆鼓5g，葱花、姜米、蒜茸各3g，色拉油50g。制作1.豆腐从盒中取出，清洗干净，切成较厚的片，摆放于盘中。2.剁椒与黑豆鼓、蒜茸、姜米拌匀抹于豆腐上，入笼旺火蒸15分钟取出。3.锅洗净烧油至六成热时，将油浇在豆腐上即可，下垫一平盘上桌。 详情>>
材料:做法:材料:材料：瘦肉50克，韧豆腐一块，调料：剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉做法:将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；将豆腐切块；起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。 详情>>
剁椒豆腐鱼食材剁椒豆腐鱼做法剁椒豆腐鱼食材鱼300g、豆腐150g、油、盐、小米椒、姜剁椒豆腐鱼做法1、准备一块老豆腐 2、将鱼切块3、热锅冷油，将姜末熬一会儿4、放入鱼块煎一下5、然后加入水炖6、将小米椒切小段放入锅中调味7、接着将豆腐切块放入锅中，大火烧开，小火慢炖，等水烧差不多干时即可 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：大鱼头800克、豆腐380克、黑木耳10克（干）、自制剁椒15克、生姜30克、香葱30克配料：油50毫升（实耗6毫升、黄酒25毫升、盐3克、酱油35毫升、胡椒粉3克制作步骤1.主要材料图。2.鱼头洗净，放盐腌。3.再放黄酒腌。4.姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。5.将豆腐摆放到盘中。6.放上黑木耳。7.放入鱼头，放上姜丝和葱白。8.加入胡椒粉。9.均匀地淋入酱 详情>>
材料做法材料主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法1、豆干切块2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
剁椒豆酱炒木耳菜（排毒瘦身清香爽口菜）内容剁椒豆酱炒木耳菜（排毒瘦身清香爽口菜）[食疗功效]减肥[关键字]剁椒豆酱木耳菜[制作时间]20分钟[配料]木耳菜、剁椒、黄豆酱[制作难度]★★★☆☆☆☆☆☆☆内容食材：木耳菜、剁椒、黄豆酱制作1、木耳菜清洗干净沥水待用。2、净锅内倒入水，水开之后加少许橄榄油、盐、蘑菇精，放入木耳菜焯熟，迅速倒出沥干水装盘。3、另起锅放少许橄榄油，放剁椒煸香，放黄豆酱加少许 详情>>
材料:做法:材料:豆角，葱花，剁椒，油。做法:豆角焯水控干备用，炒锅放油，炒香葱花，然后爆炒剁椒，然后放豆角翻炒即可。 详情>>
原料：做法：备注：原料：豆角、土豆、剁椒、大蒜、酱油。做法：1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎。2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆。3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深。4、加入剁椒，炒匀出锅。5、装盘后撒上蒜末。备注：1、豆角一定要熟透，所以宁可多煮一会，土豆也会更加绵软好吃。2、已加入酱油和剁椒，所以不需再加盐。3、如不喜欢辣的，去掉剁椒即可。4、吃扁豆 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：娃娃菜2朵辅料：剁辣椒蒸鱼豆豉油调料：蒜瓣3颗制作：1、先将娃娃菜一剖两开，用淡盐水浸泡10分钟在漂洗干净，蒜瓣拍破;2、将娃娃菜平摆到盘里3、锅中放油，将剁辣椒、蒜末下锅炒香4、淋上蒸鱼豆豉油，倒入盘中的娃娃菜上，上锅大火蒸10分钟即可制作提示1、蒸鱼豆豉油是咸的，剁辣椒是咸的，此菜无须另外加盐了2、没有蒸鱼豆豉油直接撒一把豆 详情>>
材料:做法:材料:虾400克，葱20克，姜10克，蒜4瓣，香菜2棵，朝天椒豆豉酱2汤勺，盐6克，糖6做法:1.在锅里放入平时炒菜两倍的油，油热后放入葱姜蒜爆香。2.爆香后放入两大勺朝天椒豆豉酱和糖翻炒均匀。3.翻炒均匀后放入虾翻炒至变色。4.最后加入香菜翻炒到香菜的味道和虾混合到一起就做好了。 详情>>
材料(主料辅料)剁椒豆豉蒸香干的做法烹饪小技巧菜品特色材料主料豆腐干1包，猪肉1块辅料色拉油适量，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，剁椒适量，豆豉适量，大蒜适量剁椒豆豉蒸香干的做法1.香干洗净后放入锅中，倒入适量老卤汁。2.卤汁烧开后关火，放凉连卤汁一起装入密封盒，放冰箱冷藏24小时入味，中间取出来翻面，卤过香干的卤汁不倒再倒回卤锅。卤好的香干斜切大片。3.锅中油热后加入拍 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鹅肉200克辅料青椒20克辣椒(红、尖、干)20克泡椒15克调料盐3克生抽10克味精2克辣椒油15克芝麻10克各适量类别私家菜滋阴调理关节炎调理健脾开胃调理食物做法1.将鹅脯肉洗净，下入开水锅内氽熟，捞出切丝装盘；2.泡椒、青红辣椒加精盐、生抽、味精、红油、熟芝麻、高汤调匀剁椒味汁，浇在鹅肉丝上即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋面一小把，土鸡蛋一个，剁椒二匙，番茄以一个，卤肉一小块做法:1.茄切瓣后与水放入电饭煲煮沸。2.剁椒（我是去炒剁椒鸡丁剩下的调料，感觉为很好，舍不得浪费。）放入锅内同煮，接着放入面条。3.煮四分钟后放入鸡蛋煮，鸡蛋煮熟后即可拔掉电源。4.最后在放入切成片的卤肉就做了一份简单的早餐。 详情>>
卖点：原料：调料：制作：味型：制作关键：现场点评：点评：卖点：剁椒蒸大肠，开胃香辣，搭配金针菇、粽叶，口感丰富。原料：净猪大肠500克，金针菇150克，香葱25克，粽叶2片。调料：剁椒100克，色拉油25克，一品鲜酱油25克。制作：1、猪大肠用盐、醋抓洗5分钟，除掉异味，再用清水冲洗10分钟，入清水锅中，加15克葱、15克姜、10克花椒、5个八角大火烧开改小火煮约2小时至熟烂，取出切成0.5厘米长 详情>>
原料：做法：原料：粉丝两把，剁椒两大勺，虾仁适量，高汤精一小勺做法：1、粉丝提前半小时泡软；2、锅中烧油，热后将剁椒下锅翻炒，紧接着下粉丝和虾仁，翻炒几下后，倒入清水（或高汤），水面盖过粉丝，加入高汤精，中火煮熟粉丝，加盐和白胡椒粉即可出锅。 详情>>
原 料:操 作:(营养价值)原 料:扇贝、粉丝、蒜、剁椒操 作:1、把扇贝壳刷干净，去一面壳后去内脏，把黑的东西清洗干净，用盐水泡20分钟杀菌。2、把粉丝抄软过凉水。3、蒜泥加香油（没过蒜泥），盐、鸡精、美极鲜酱油，腌制10分钟后，热锅，把调好味的蒜泥倒入煸炒，炒香后出锅备用。4、把粉丝围在扇贝周围，上面洒上蒜泥和剁椒酱即可（超市有卖）。5、上锅蒸下，开锅后10分钟即可。营养价值贝肉-又名扇贝、瑶 详情>>
食材剁椒粉丝虾做法注意事项食材主料鲜虾250g粉丝200g配料油适量盐适量剁椒适量蒜头适量生姜适量生抽适量料酒适量地瓜粉适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟剁椒粉丝虾做法虾去偷调掉虾线粉丝提前泡软碟子里先放入粉丝，在粉丝上放些剁椒、蒜头和生姜末铺上虾在虾的上面再铺上一层剁椒、蒜头和生姜末上锅蒸7-8分钟。炒锅放油放入生抽、料酒用地瓜粉勾芡汁淋在虾上注意事项剁辣椒很咸的话不用再放盐了 详情>>
主料：长茄子辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油烹制方法：1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；2、取一盘子，用粉丝铺底放入茄子，剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上，大火蒸5分钟即可。特点：清淡爽口，鲜咸微辣。 详情>>
原料：做法：原料：粉丝一把、丝瓜150g、剁椒一大勺、蒜蓉和干豆豉各一小勺。做法：1、粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片；2、盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜；3、把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟；4、锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面，吃时拌匀即可. 详情>>
烹饪时间用料做法提示烹饪时间准备15分钟，烹饪10分钟。用料娃娃菜1棵、粉丝80克、剁辣椒40克、大蒜4瓣、生姜10克、蒸鱼豉油2茶匙、油40毫升;做法1.粉丝用温水泡开。大蒜去皮切碎末或用压蒜器制成蒜蓉，生姜去皮切碎末。2.泡发的粉丝沥干水分放入盘中。娃娃菜对剖切成4份，下入沸水中汆水，捞出沥干水分整齐摆放在粉丝上。3.锅中倒油烧至七成热，下剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香，放入蒸鱼豉油调味，制成剁椒 详情>>
材料:做法:材料:长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺做法:1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面；4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可； 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料两斤左右鲶鱼一条、白蒸菜粉100克、盐2勺、醋15克、料酒15克、姜末10克、鸡精、胡椒粉适量。剁椒汁：剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克、水淀粉15克、葱末10克。特 色蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，传统的做法一般是“三蒸”即“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。传统的蒸菜中，鱼一般是草鱼、肉一般是带皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋头、白萝卜丝或者茼蒿。品种较少， 详情>>
食材明细主料：鳊鱼一尾调料：盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、蒸鱼酱油、美极鲜、食用油。辅料：葱花、姜末、蒜蓉、剁椒。1鳊鱼一条、姜末、葱花、蒜蓉、剁椒。2鳊鱼切下头尾，鱼背切一字刀。3加入盐、糖、鸡精、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、腌制入味。4鱼摆成凤尾形。5蒸鱼酱油、美极鲜。6锅烧热加入食用油，下姜末，蒜蓉，爆香，加蒸鱼酱油，美极鲜淋在鱼上。7入蒸笼大火蒸八分钟，出笼撤葱花即可。小贴士鱼不要蒸的太老，入 详情>>
原料：鸡爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黄糖（没有用白糖代替亦可）。做法：1、新鲜鸡爪洗净；2、用剪刀给鸡爪剪指甲；3、用厨房纸吸干鸡爪上的水分；4、油锅烧热，将鸡爪放入炸成金黄色；5、过油的鸡爪，上屉蒸制肉软（我用荷叶包住了爪爪），用筷子一扎就透；6、炒菜锅留底油，爆香干辣椒和花椒粒，将干辣椒，花椒粒盛出；7、将剁椒放入锅内爆香、加入黄糖；8、放入鸡爪，翻炒，少许放些清水 详情>>
原料：腐竹、胡萝卜、小油菜、腐竹、剁椒、葱、盐、蚝油、清汤。做法：1、胡萝卜切片、小油菜、葱切段；2、腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；3、锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香；4、放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻；5、放入切好的腐竹段，加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻；6、撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。小牛贴心提示：1、胡萝卜、小油菜主要是配菜，增加菜肴的色泽的营养，可选；2、干腐竹一 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鲜带鱼200g，腐竹50g，调料：盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g做法:1、姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。2、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。3、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。4、蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。小诀窍:1、带鱼尽量选新鲜的，块越大越好。2、剁椒本身有咸味，口 详情>>
食材明细制作步骤食材明细原料：新鲜草鱼半条、墨鱼300克、大虾6只、虾爬子（皮皮虾）6只、海带150克、金针菇200克、大白菜150克、茼蒿菜150克、牡蛎肉100克、蟹肉棒4根、五花肉300克调料：剁椒2大勺、盐1大勺、葱姜蒜末适量、料酒1大勺、葱姜丝适量、鸡精少许、高汤（或者清水）2大碗蘸料：麻酱2大勺、清水少许、腐乳1块、葱姜蒜末各1茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1茶勺、盐少许、韭菜花酱1茶勺（用 详情>>
原料：海蜇头300g，皮蛋2个调料：自制剁辣椒80g香菜叶，葱花将海蜇头切片冲水冲掉咸味，控水；皮蛋切成桔瓣形；将海蜇头摆入盘中呈圆柱型，在将皮蛋摆在一侧，最后把自制剁辣椒浇在海蜇头和皮蛋上面，撒香菜葱花即可自制剁辣椒：将泰椒末100g,红尖椒500g，精盐50g，白糖40g，鸡精10g，蒜末，姜末，家乐辣鲜露各20g，拌匀， 详情>>
材料做法材料鸡蛋2个、剁椒2大匙、老姜1块、蒜1瓣、橙子1瓣。做法1、姜、蒜、橙瓣均切碎。2、将姜、蒜、橙碎放同一个碗里拌匀待作。3、锅中加水烧至快沸时下鸡蛋煮成荷包蛋。4、煮好后盛到盘子里。5、锅中放油烧至四成热，下剁椒、蒜、姜、橙碎用小火炒约一分钟。6、起锅浇到荷包蛋上即可食用。 详情>>
用料：做法：用料：1、鸡蛋两个。2、剁椒两大匙。3、老姜小指头大一块。4、蒜一瓣。5、橙子一瓣。做法：1、姜、蒜、橙瓣均切碎，然后一并放到装剁椒的碗里拌匀待作。2、锅中加水烧至快沸时下鸡蛋。3、煮成荷包蛋后盛到盘子里。3、煮成荷包蛋后盛到盘子里。4、锅中放油烧至四成热，下剁椒、蒜、姜、橙碎用小火炒约一分钟。 详情>>
原料制作步骤原料黑豆腐、剁椒酱、大葱、生抽、盐。制作步骤黑豆腐流水清洗后在手上切成小块，葱切成末备用锅中加入适量清水加一勺盐烧开，将豆腐块加入稍煮1分钟后捞出沥干起锅放油，加入葱末中火煸香加入一大勺剁椒酱煸香煸出香味和红油加入豆腐块，转动锅子防止豆腐糊锅。加入一点生抽和清水，中火煮上2、3分钟让剁椒味渗透到豆腐里。出锅前尝味适量加盐。 详情>>
这款绝对是低智商型滴，是最近滴大爱，30秒。。。厨房废料就变身成了一碟开胃小菜~~~原料：豆渣、剁椒、盐、虾油。做法：1、打豆浆后沥出的豆渣，充分挤干水份。2、舀2大勺剁椒，淋一勺虾油。3、拌匀即可~~~注：1、没有虾油的，可以用麻油或炸香了的色拉香等代替。2、打豆浆的豆子我用的黑豆+黄豆的混合品。黑豆和黄豆的比例是2：1。3、特别说一声，这个用到的豆浆机是打出来就是熟豆浆的那种，所以豆渣是可以直 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花做法:1.木耳用温水充份泡发，剁碎。2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。小诀窍:我家的剁椒不太咸，所以鸡蛋里我仍旧加了少许盐。如果你的剁椒够咸，就可以不用再放盐了哦！ 详情>>
材料：五花肉，剁椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，酱油，糖（砂糖或者冰糖），盐做法：1，把五花肉切成麻将大小的块。2，把五花肉冷水下锅，开火焯熟捞出备用。3，锅中放油，然后加入适量的白糖。我个人习惯是油和糖的比例为2：1.4，中小火开始炒糖色。我这次用的是白砂糖，用锅铲滑炒白糖，白糖开始成小颗粒状这时糖开始化了，5，接着滑炒，这个时候，糖开始呈现一种化了呈焦糖色液体状沉在油底。这个时候糖已经快要炒好了 详情>>
食材明细做法食材明细材料：土豆4个调料：湖南剁椒一勺，尖椒一个，盐适量，米醋一勺，味精少量，麻油少量，葱一根，蒜头三瓣；做法1：土豆中等个儿，洗净，刮皮；2：土豆横切薄片，均匀一致；3：切好的土豆一块放入盛有清水的盆内，泡去多余淀粉；4：清洗一下捞出沥水，一旁备用；锅里烧开水，放入土豆片烫五分钟。捞出沥干水；5：干净的锅内放油烧热，小火，下剁椒煸炒出味；6：下土豆片中火烧；7：切好的尖椒跟蒜头放入 详情>>
材料：花蛤、剁椒、姜末、葱花调料：料酒、盐、酱油做法：（1）将吐完泥沙的花蛤用清水洗净，捞出备用。（2）烧锅倒油烧热，下入姜末爆香。（3）接着，下入花蛤，加点料酒翻炒一下。（4）然后，加点盐、酱油调味，合入剁椒翻炒至花蛤开口。（5）最后，下入一些葱花，即可。 详情>>
原料：做法：(提示：)原料：去壳虾仁、剁椒、泡椒、盐、白糖、淀粉、水做法：1.先将虾仁洗净后，用刀在背部请划一个口，不要切穿，挑出虾线（即虾背部的黑色线状物质）；2.先取出一勺淀粉加入两勺水混合成水淀粉，倒入虾仁中，拌匀；3.将剁椒、泡椒切碎备用；4.锅中的油加热到5成热时，放入虾仁，划散炒至虾身开始卷曲，开始变红时盛出；5.再次加热底油，用小火慢慢将剁椒超出香味，看到锅中的油变为红色时，倒入之前 详情>>
食材明细制作步骤食材明细材料：鱼尾一条、剁椒。调料：油、醋、料酒、生抽、盐、味精、水淀粉、葱姜蒜。制作步骤1.材料：鱼尾一条、剁椒。2.把鱼尾洗净，顺长划两刀。3.加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。4.然后反复冲洗干净。5.均匀放一层剁椒。6.锅烧开水，把鱼尾放入锅内。7.旺火蒸15分钟。8.关火，3分钟后再揭开锅盖。9.滗去汤汁不要，把蒸好的鱼尾放入鱼盘中。10.熬汁：起锅热油、爆香葱姜蒜。11 详情>>
原料：鸡蛋2枚、黄瓜1根、剁椒1大勺。调料：盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺。做法：1、鸡蛋打散，放入剁椒搅匀；2、黄瓜洗净切丝，用盐腌制10分钟，攥去水份；3、攥去水份的黄瓜和鸡蛋液混合均匀加入胡椒粉搅匀；4、锅内烧热油，下蛋液，煎至底层定型翻面，煎至两面金黄，用铲子切块装盘即可。 详情>>
材料做法材料主料：嫩黄瓜片3两，肉丝2两，姜片2片配料：盐，红翻天剁椒酱，欣和六月鲜酱油，老陈醋做法1.油烧热，加入姜片炝锅，喜欢的话还可以加几颗花椒粒2.肉丝用盐酱油稍微拌一下后，下锅炒至变色，迅速捞出，放置一旁备用3.接着放入黄瓜片翻炒，加剁椒、盐、欣和六月鲜、少许陈醋后，再炒2分钟4.将烧好的肉丝也加入锅中，滴入3~5滴芝麻油，稍微炒一下，关火。 详情>>
原料：做法：原料：黄心菜做法：1、锅中放油烧热，花椒炝锅，剁椒煸香，放入黄心菜、黄酒翻炒；2、最后放入葱末、盐、鸡精炒到入味关火。 详情>>
材料:做法:材料:鲢鱼头、剁椒、花椒、葱，姜，蒜、淀粉、精盐、香醋、料酒、白糖、酱油、高汤、胡椒粉、红油、色拉油各适量。做法:1、将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱，姜腌渍入味：葱、姜、蒜切末。2、锅内注油烧热，放入鱼头煎至两面微黄，捞出待用。3、锅内留少许油，下花椒煸炒出香味，捞去花椒，下入姜末、蒜末、剁椒炒香，再加料酒、高汤、酱油、醋、糖、鱼头烧沸、撇去浮沫，改用小火烧透， 详情>>
基本信息制作材料制作方法注意事项基本信息菜系：四川菜口味：鲜辣烹饪方法：蒸烹饪时间：二十分钟制作材料基围虾300克、小青红杭椒各15克，蒜泥10克，香醋15克、龟甲万酱油10克、白糖2克。制作方法1、将基围虾加入料酒、少许盐、葱、姜，煮熟后冰水凉透备用。2.将青红小尖椒切成圆墩形状，略微用盐腌制一下。3.将腌制好的青红尖椒、蒜泥粒、龟甲万酱油、香醋、白糖等调料放入深口碗内，然后将凉透的基围虾放入盆 详情>>
材料：鸡翅,豆腐,芹菜,木耳,红椒,老姜,香葱,剁椒酱1.将鸡翅切小块,木耳泡发,豆腐煎金黄色,芹菜切段过水备用;姜切片,红椒,葱切碎.2.用姜片,料酒,剁椒,淀粉,盐,鸡精(因为剁椒本身有咸味,如果放的多就要减少盐的用量;如果喜欢颜色深些可加少许老抽)跟鸡翅块腌制半小时左右.3.我在里面加了豆腐,芹菜,木耳,也用剁椒拌匀(怕芹菜蒸的太久会软,蒸了7,8分钟才放在鸡翅上的,后来吃的时候觉得不如豆腐 详情>>
材料:做法:材料:主料：自制剁椒3大匙，鸡蛋2个。做法:1.鸡蛋放碗中，打散。2.锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散。3.鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。 详情>>
材料制作材料主料：豆腐鸡蛋辅料：剁椒,糖,少量盐,调味鸡粉制作1.豆腐切块2.鸡蛋炒散后,加剁椒,糖,少量盐,调味,加豆腐翻炒均匀.3.出锅放鸡粉调味。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精做法:1.将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒。2.鸡蛋打散,剁椒剁碎。3.将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀。4.下热油锅,放入(三)炒熟即可。 详情>>
主料配料制作步骤注意事项简介1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：一根莴笋二个鸡蛋配料：适量剁椒适量油做法：1莴笋去叶，去皮，洗净，先切片再切细丁2鸡蛋打散，剁椒剁碎3将莴笋，剁椒放入鸡蛋液里，搅拌均匀4坐锅热油，倒入第三步调好的蛋液炒熟即可特点：香辣适口，健脾开胃 详情>>
菜肴简介食材明细做法小贴士菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：中辣主要工艺：爆主要食材：禽蛋类食材明细鸡肉葱姜蒜剁辣椒花椒料酒白糖蒸鱼豉油鸡精做法1.鸡肉切丁，姜蒜磨碎或者切碎，葱切末，水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干。2.锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香，倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀。3.放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大， 详情>>
简介剁椒鸡丁毛豆子的原料：剁椒鸡丁毛豆子的配料：剁椒鸡丁毛豆子的做法：简介剁椒鸡丁毛豆子属于家常菜菜谱，主要原料是毛豆子、鸡胸肉；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。剁椒鸡丁毛豆子的原料：毛豆子、鸡胸肉；剁椒鸡丁毛豆子的配料：剁椒、干淀粉、盐、料酒、色拉油、鸡精；剁椒鸡丁毛豆子的做法：1、将毛豆子淘洗一下，待用 详情>>
原料：鸡肝、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐。做法：1、鸡肝切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝；2、鸡肝用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；4、炒制鸡肝变色，连汤和鸡胗一起盛出；5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味；6、倒入鸡肝，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。 详情>>
基本信息制作方法基本信息用料：鸡胸肉.调料：黄豆芽,剁椒,制作方法1、黄豆芽，用开水焯下，让它成九分熟的状态吧。备用。（本来想用香菇的，结果没有买到，就用它替代了）2、鸡肉切片，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，蛋清，加淀粉腌上浆。3、盘底摆上焯好的黄豆芽，上面摆上码好味的鸡肉片，撒上葱姜碎，再把自家腌制的剁椒均匀的撒在上面，入蒸锅，五分钟左右就可以了，端出来浇上香油，或炸点花生油浇在上面就可以了，撒 详情>>
材料:做法:小贴士：材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦做法:1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.2.倒入鸡片翻炒.3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅.碗汁做法:普通家用不锈钢汤勺,料酒1汤勺,花椒粉适量,盐特别是,白糖1大勺,白醋2勺,淀粉1勺,以上调料均可按自己口味调配备用.小 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，茭白，红辣椒，老姜，大葱，芹菜，木耳，年糕，剁椒酱，盐，料酒，鸡精，淀粉做法:1.将鸡肉切小块，木耳泡发，年糕，茭白切块，芹菜切段过水，姜切片，红椒和葱切段。2.用姜片，剁椒酱，料酒，淀粉，盐，鸡精跟鸡肉腌制30分钟。3.把芹菜，木耳，年糕，茭白放在盘底，鸡肉铺在上面，上锅蒸15-20分钟。4.在蒸好的鸡肉上撒上红辣椒，葱段，再淋上辣椒油即可。 详情>>
⒈鸡胸肉切丝拌湿淀粉待用；魔芋在一般超市都买得到，直接买魔芋丝省得切了，也可以买魔芋块儿或者片自己改刀成丝，尖椒或青椒切丝配色；姜末葱末蒜片待用。⒉炒锅烧热放油，趁油凉下姜末、鸡丝，此时不易粘锅；鸡丝变色后加黄酒、生抽适量，下葱末翻匀后盛出鸡丝；⒊在余油中放入蒜片煸出香味，下剁椒，然后下魔芋丝，剁椒本身为咸，不用加盐，翻炒约2、3分钟后把尖椒丝放入翻炒片刻，再倒入炒好的鸡丝拌匀起锅装盘即可。此菜鸡 详情>>