“肉皮”查询结果
肉皮
通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 中文名：肉皮 英文名：p 详情>>
原料：调料：做法：原料：白菜一斤、肉皮一块、蘑菇、鲜香菇各一只。调料：浓汤宝一块、蒜末。做法：1、肉皮放入盆中，倒入热开水浸泡二三个小时，等肉皮涨发变软，切成小块待用；2、白菜洗净，切丝（略宽一些）；3、蘑菇洗净切片、鲜香菇洗净捏干切片。4、锅上火加热，倒入适量油，油热倒入蒜末爆香；5、倒入白菜丝、蘑菇片、香菇片煸炒，再加入肉皮煸炒；6、加水，放入一块浓汤宝，烧开转小火，焖烧约十分钟，关火。 详情>>
材料:做法:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出 详情>>
原料制作方法特点原料猪肉皮（上肋部位）500克。辅料辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。制作方法1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。特点麻辣脆香，酒饭皆宜。 详情>>
原料做法原料猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。做法1、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。2、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。3、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料， 详情>>
材料:做法:材料:猪肉皮，豆豉，辣椒粉，葱花做法:1.先将肉皮下的油脂剔干净，放到冷水里煮开，加白醋煮两分钟后捞出改成条；2.将豆豉剁碎，用盐、辣椒粉和生抽兑成汁，浇到肉皮上，滴几滴清油拌匀了；3.将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟，吃前撒鸡精拌匀撒葱花就可以了。 详情>>
“吃的面条像腰带”，皮带面是我们新疆特色美食之一。一般都放在大盘鸡里，把它作主食吃。而焚肉皮带面是新疆回族传统菜焚肉与新疆皮带面经过改良加工演化而成的新疆菜，和大盘鸡、大盘鹅一样，都是现在人们喜欢吃的一样地道新疆美食。和大盘鸡不同点在于，焚肉一皮带面是一道菜饭合一的佳肴，出锅时皮带面已经加在菜里，不像大盘鸡是吃到最后才加面。据创新这道菜的新疆烹饪名师好锐先生介绍：焚肉是新疆回族人民特有的一道传统美 详情>>
材料:做法:材料:干蕨菜，猪肉皮，葱姜做法:1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮。7.文火炖三十分钟到四十分钟。8.放入盐 详情>>
材料:做法:材料:干蕨菜，猪肉皮，葱姜做法:1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮。7.文火炖三十分钟到四十分钟。8.放入盐 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至 详情>>
材料:做法:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出 详情>>
材料:做法:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出 详情>>
材料:做法:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出 详情>>
原料：肉皮0.5斤、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。做法：1、肉皮去净肥肉和毛，如水汆煮5分钟后，捞出，并洗去污物，切成麻将块；2、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，我喜欢盐少放，冰糖多些；3、开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可上桌。 详情>>
材料做法烹饪小技巧材料主料：青椒2个，红椒1个，猪皮1块辅料:油豆腐100克调料：色拉油适量，醋1.5勺，味精少许，姜适量，蒜适量，耗油1勺，老干妈1大勺，白糖少许做法青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所 详情>>
概述：材料:(主料：卤料包：调料：)做法:贴士：概述：猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，使皮肤不易皱缩，保持良好弹性。着以黄酱，酱香滑嫩。材料:主料：猪肉皮300克。卤料包：八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块。调料：老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。做法:1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛 详情>>
食材明细做法小贴士食材明细猪皮300g尖椒1个葱适量姜适量油适量八角适量料酒适量花椒粒适量盐适量老抽适量。估计每个爱做饭的主妇家的冰箱里都有大大小小的一堆猪肉皮，为了消灭这些肉皮，也许想了很多办法，我建议大家做这个尖椒炒肉皮，做法简单，香辣可口，热吃凉吃均可。Q弹的肉皮很有咬劲，越嚼越香。做法1开水锅加少量料酒，肉皮焯3分钟。2焯好的肉皮洗净改刀成小三角块，加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽。3锅 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：芥菜疙瘩咸菜干200g黄豆150g肉皮150g辅料：油适量盐适量生抽适量朝天椒适量料酒适量五香粉适量鸡精适量制作步骤1.泡好的黄豆和玉根疙瘩咸菜；2.肉皮我是先煮熟切成条；3.各种调料备好；4.将材料1+2+3放在微波碗里；5.搅拌均匀；6.里面倒入少许水，盖上盖子放在蒸锅里蒸一个小时；7.已经蒸好的下饭菜玉根疙瘩黄豆肉皮完成了。 详情>>
原料调料做法原料水发肉皮150克，韭菜100克，食用苏打少许。调料姜末少许，精盐、味精、胡椒粉、白糖1/3小匙，鸡精1/2小匙，绍酒1小匙，色拉油3大匙。做法1、将水发肉皮用温开水浸泡30分钟至涨，捞出后切成宽条，放入沸水锅中，加入食用苏打、绍酒煮至肉皮发软是捞起，沥干水分备用。2、将韭菜去老叶，洗净，切成长段待用。3、炒锅置火上，放入色拉油烧至四成熟，下入姜末炒香，再放入水发肉皮、韭菜段，加入精 详情>>
材料:做法:(原料加工：烹制方法：)制作关键：材料:油发干肉皮100克，韭黄200克，食用碱1克，鸡清汤200克，香葱5克，姜2克，精盐3克，美极鲜酱油5克，白糖2克，味精2克，料酒5克，麻油5克，植物油30克做法:原料加工：1．先将油发干肉皮置碗内，倒入开水浸泡至软。然后，在热水中加入食用碱，洗去油渍，再漂洗干净。2．再将漂净的肉皮置案板上，用刀切成1.5厘米宽、3.5厘米长的条待用。3．将韭黄 详情>>
原料：熟肉皮100克，腊八豆40克，酱油8克、味粉3克、白糖1克、红油8克、蒜粒5克、陈醋l5克、小葱段15克制法：1、肉皮切条备用。2、肉皮中放入酱油、腊八豆、小葱段，调入味粉、白糖、红油、蒜粒、陈醋，拌匀即可。 详情>>
原料：猪皮400克，腊八豆50克，酱油10克、白糖2克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、葱姜片12克制法：猪皮治净切条，飞水后入碗，加入腊八豆、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱姜片拌匀，入笼蒸50分钟即可。 详情>>
≮美食原料≯猪肉皮450克，辣椒油、香油、味精、花椒面、精盐、葱白各适量。≮美食做法≯1、将肉皮刮洗干净放入锅内，加水煮熟(以能掐动为准)，捞在凉开水中泡凉，片尽肉皮上的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成细丝；葱白切丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐、味精、辣椒油、香油、花椒面拌匀即可食用。≮烹饪关键≯肉皮一定要把残毛刮净，煮至用手能掐动为最佳火候，不能煮得太烂。≮美食特色≯麻辣脆香，酒 详情>>
≮美食原料≯猪肉皮200克，辣椒油、酱油各15克，葱花25克，蒜泥5克，精盐、味精、醋、香油、白糖各少许。≮美食做法≯1、将猪肉皮刮洗干净，煮熟，稍晾后用刀切成丝，放入盘内。2、加入辣椒油、花椒面、酱油、精盐、味精、醋、香油、白糖、葱花、蒜泥拌匀即成。≮烹饪关键≯肉皮煮熟后，稍晾凉即可切丝，不要等凉透再切。肉皮丝切好后，要立即加入调料拌匀，以免粘连。≮美食特色≯麻辣味浓，皮香可口。 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀小帖士制作材料主料：猪肉皮200克,猪肉(肥瘦)300克辅料：虾米10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋50克调料：盐5克,味精2克,小葱5克,淀粉(蚕豆)18克,香油2克,碱1克,植物油30克特色此菜色白、晶莹，质地软糯，清爽味鲜。制作方法1.将刮净脂肪晒干后的生猪皮，放在六成热的油里，使其受热膨胀，变为“海绵状”大块，即成油发肉皮；2.油发肉皮先用温热水泡软，再放食用碱洗去 详情>>
原料：调料：准备：做法：原料：白菜一斤、肉皮一块、蘑菇、鲜香菇各一只调料：浓汤宝一块、蒜末准备：1、肉皮放入盆中，倒入热开水浸泡二三个小时，等肉皮涨发变软，切成小块待用；2、白菜洗净，切丝（略宽一些）；3、蘑菇洗净切片、鲜香菇洗净捏干切片。做法：1、锅上火加热，倒入适量油，油热倒入蒜末爆香；2、倒入白菜丝、蘑菇片、香菇片煸炒，再加入肉皮煸炒；3、加水，放入一块浓汤宝，烧开转小火，焖烧约十分钟，关火 详情>>
原料配料制法小贴士原料猪皮350克，腊八豆100克桂皮配料干辣椒、花椒、香叶各5克，盐2克，味精5克，葱、姜共30克，料酒l5克，色拉油100克制法1、猪皮煺净毛、洗净，汆水备用。2、锅内加水烧沸，放入猪皮、料酒和各种香料，炖至猪皮熟烂，捞出切条，备用。3、炒锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、干辣椒炒香，烹入料酒，倒入切好的猪皮和腊八豆一同翻炒，加盐、味精炒匀即可。小贴士1、将肉皮煮过之后上面 详情>>
原料：做法：原料：酸豆角做法：1、嫩豇豆，用凉水洗净，去除虫眼或是坏地方；2、放在一个大一些的容器中，盆或是大锅，码整齐，均匀洒上很多盐，一斤豆角约50-100g盐；3、烧开一壶水，倒在豆角上，要没过豆角；4、然后用重物，沉一些的盘子或是石头，压上，不要让豆角浮出水面，一定，然后盖上盖子；5、放在阴凉处，这个季节两天就好了！ 详情>>
原料：营养信息做法：在北方，无论是肉冻儿、鱼冻儿还是海草冻儿，过年的时候，家家户户都要做上一盆。做好了，盛在大盆里，放在室外，外面天寒地冻，天然的冰箱，吃的时候，切一盘上桌，三两分钟。盘中物，颤颤巍巍，晶莹剔透，配点蘸料，佐餐下酒，入口即化，凉丝丝，清爽爽，美恣了！原料：猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。营养信息胆固醇：1000毫克、叶酸：54微克、维生素B12：45.3毫克做法：1 详情>>
材料:做法:材料:肉皮500g，干豇豆200g，土豆3个，大葱1段，花椒1/2茶匙（3g），大料2个，桂皮1根，酱油4汤匙（60ml），盐1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）做法:干用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。将肉皮整块放入锅中 详情>>
前期准备制作材料制作辅料烹饪步骤烹饪技巧菜品特色前期准备做法：焖口味：酸味难度：新手尝试人数：4人份准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时制作材料猪大排1500克猪皮200克酸白菜半棵制作辅料食盐适量鸡精少许姜适量水适量烹饪步骤1、排骨焯水后冲洗血水备用，酸菜切丝备用2、另备一锅，加入清水，依次放入排骨、酸菜丝、猪皮、姜，大火烧开后改成小火3、焖至3个小时后，加入盐、鸡精即可食用烹饪技巧以前做过 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细净扁豆400g肉皮100g姜油盐味精料酒老抽做法1.把肉皮切长方条，把姜切片，放入肉皮稍作煸炒。2.开大火，烹入料酒去异味，加老抽上色，改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。3.放入扁豆，反复煸炒均匀，加适量清水烧制10分钟左右，加盐、味精调味，收汁即可出锅装盘。 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士：概述：肉皮中含有丰富的胶质蛋白和丰富的赖氨酸。配以蔬菜，荤素搭档，营养丰富材料:主料：猪肉皮500g，胡萝卜1根，罐装玉米粒100g，青豆仁80g，调料：八角1枚，老姜3片，香葱1根，盐1茶匙（5g）做法:1胡萝卜清洗干净削去外皮切成0.5cm见方的丁。香葱择洗干净，切成葱花。2大火烧开煮锅中的水，放入猪肉皮汆烫5分钟，捞出，去掉肉皮上的脏东西和残毛，切成4 详情>>
原料：肉皮400克、土豆300克、番茄300克、姜1块、八角1个、番茄酱2勺、干葱碎半茶匙、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、肉皮加入姜、清水大火煮开。2、取出肉皮，用刀将表皮刮净，并取出里面剩余的脂肪，切块备用。3、土豆、番茄切块，加入肉皮，八角，适量清水，入汤锅。4、大火煮沸后，加入番茄酱，转文火煮45分钟。5、最后撒入干葱碎，加盐、胡椒粉调味即可。肉皮土豆番茄汤细腻皮肤的美味肉皮土豆番 详情>>
材料:做法:材料:肉皮500g，干豇豆200g，土豆3个，大葱1段，花椒1/2茶匙（3g），大料2个，桂皮1根，酱油4汤匙（60ml），盐1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）做法:干用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。将肉皮整块放入锅中 详情>>
材料:做法:材料:肉皮500g，干豇豆200g，土豆3个，大葱1段，花椒1/2茶匙（3g），大料2个，桂皮1根，酱油4汤匙（60ml），盐1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）做法:干用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。将肉皮整块放入锅中 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：煨主要食材：猪肉类食材明细肉皮土豆盐酱油姜片蒜头辣椒干味精做法1、肉皮洗净，用水煮开，用刀刮净毛和剩余的肥肉，切短条。2、土豆刨皮切块，洗净表面的淀粉，泡在水里防止变黑，泡一会儿就可以把水倒掉了。3、电饭煲多放点水，然后倒入肉皮，下入盐，酱油，姜片就可以煮了。4、蒜头几个待用。5、肉皮煮开后，焖十分钟，再按下煮饭键煮开，然后再焖十 详情>>
材料净扁豆400g肉皮100g配料姜油盐味精料酒老抽做法1.把肉皮切长方条，把姜切片，放入肉皮稍作煸炒。2.开大火，烹入料酒去异味，加老抽上色，改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。3.放入扁豆，反复煸炒均匀，加适量清水烧制10分钟左右，加盐、味精调味，收汁即可出锅装盘。 详情>>
基本信息原料：调料：做法：烹饪小技巧基本信息菜肴类型：家常菜、凉菜烹饪方法：煮、冷藏菜肴口味：i咸鲜爽滑 准备时间：十分钟 烹饪时间：六十分钟原料：生猪肉皮、水调料：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉做法：1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上2.锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟3.捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉4.再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟5.停 详情>>
材料：做法：材料：泡发好的炸猪皮西红柿鸡蛋黑木耳葱末酸辣汤料水淀粉做法：1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻3.加入水，酸辣汤料煮开4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：肉皮糯鲜，别有风味。材料:主料：油发猪肉皮100克，辅料：白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料：盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：无油膘猪肉皮一斤，大料一颗，姜一小块，生抽少许，盐，鸡精少许，市售速冻青豆三匙。做法：先将肉皮入开水汆烫，去腥膻，拔残毛，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条，汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍)，下入前三种原料炖煮至肉皮软烂，汤将只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入青豆略煮后离火。将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤合内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。注： 详情>>
食材明细制作步骤食材明细猪皮芹菜小红尖椒生姜青蒜段盐油辣椒酱料酒醋胡椒粉花椒粉鸡精制作步骤1，猪皮刮去里面的油脂，以及表面的毛和泥污。洗净后凉水下锅，加入少许胡椒粉和生姜，大火煮开直至煮出白沫，肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出，如果这是肉皮上的油还没完全刮去，可以再用刀处理就方便多了。2，芹菜、辣椒洗净切丝，姜切片、青蒜切段，肉皮改到切成丝。3，锅中加入适量的油，油热后下入切好的姜和青蒜爆锅。4， 详情>>
≮美食原料≯肉皮冻250克，葱、香油各适量。≮美食做法≯1、把肉皮冻切成小块或条，放在净盘中待用。葱去皮、去根须，洗净切成葱花。2、将葱花、香油入盘中与肉皮冻拌匀即可上桌食用。≮美食特色≯清凉爽口，食之不腻。 详情>>
材料:做法:材料:榨菜两包，肉皮150g，青椒100G做法:1.酱肉皮,原来酱好后,放在冰箱备用的2.榨菜两包3.取出后,切丝,泡十几分钟,尽量把原来的味道泡出4.青椒切片5.油热后加入胡萝卜丝,青椒丝翻炒6.加入榨菜丝,加入盐胡椒粉7.加入肉皮,翻炒,再加入料酒,生抽.加入鸡精后, 详情>>
材料做法材料材料肉皮。配料芝麻、香菜、葱丝。调料盐、味精、酱油少许、陈醋、辣椒油、香油。做法1.将肉皮去毛和肥油洗净，2.入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟，切成丝3.然后加入香菜、葱丝、芝麻、盐、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香油拌匀即成。 详情>>
材料：做法：材料：处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精做法：1、锅里放清水，放入花椒，煮沸后，捞出花椒，放入肉皮，绰一下氺，1分钟就好。2、锅里放底油，放入适量的花椒，爆香以后，捞出花椒。3、放入切片的胡萝卜，黄瓜，绰水后的肉皮，最后放入盐，味精，翻炒数下，可以出锅。 详情>>
原料制作过程特点原料主料：猪肉皮（上肋部位）500克。辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。制作过程1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。特点麻辣脆香，酒饭皆宜。（所属菜种）：东北冷菜。 详情>>
食材明细烹饪步骤烹饪技巧食材明细材料：肉皮400克、胡萝卜2根、菠菜1把、紫甘蓝叶数片调料1：姜、葱、大料、花椒(几粒即可)、酱油、盐调料2：大蒜、醋、酱油烹饪步骤1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去。水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出2、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条3、锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒。如有浮沫要撇出，水再次烧 详情>>
Groupie骨肉皮（果儿）是一群追求和明星（可以是影星，歌星，作家等）发生关系（大多数情况下是肉体，少数情况为精神上的）的人（一般为追星族）的总称。提供肉体服务的骨肉皮的几类(贫民骨肉皮工作女孩飞翔女孩上流社会)产生背景演变历程骨肉皮乐队电影《果》提供肉体服务的骨肉皮的几类贫民骨肉皮这是一群可以在宾馆门口整晚等候的女人，她们的要求不高，她们愿意为明星做任何事情，有时甚至就在停车场提供服务。工作女 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜青少年食谱延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱口味：五香味工艺：冻制作材料主料：猪蹄750克辅料：大豆100克调料：酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克黄豆肉皮冻的特色：咸鲜适口，软硬适度。制作过程1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。2.将黄豆入开水 详情>>
美食材料美食做法美食材料肉皮、黄豆芽、米醋、葱、蒜、花椒、大料、生抽、白糖、盐、鸡精。美食做法1、洗干净肉皮，把残余的肉及猪毛一定要去除，扔到凉水锅里，加上一些料酒和几滴米醋，葱蒜少许，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可捞出，晾凉，切成细条如豆芽；2、炝锅，下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片，炒出香味，将所有香料捞出，下肉皮、豆芽翻炒，可以放几滴生抽，少许白糖，一两分钟后，出锅前放盐及鸡精，装盘即可。 详情>>
原料制法小贴士原料猪皮350克，腊八豆100克桂皮、干辣椒、花椒、香叶各5克，盐2克，味精5克，葱、姜共30克，料酒l5克，色拉油100克制法1、猪皮煺净毛、洗净，汆水备用。2、锅内加水烧沸，放入猪皮、料酒和各种香料，炖至猪皮熟烂，捞出切条，备用。3、炒锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、干辣椒炒香，烹入料酒，倒入切好的猪皮和腊八豆一同翻炒，加盐、味精炒匀即可。小贴士1、将肉皮煮过之后上面残留的 详情>>
【菜名】辣味肉皮冻【所属菜系】浙江菜【特点】质感筋斗,有口感肥而不腻【原料】材料肉皮冻250克葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙【制作过程】1、葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。2、调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。 详情>>
主料辅料：油发肉皮200克、麻酱150克、盐适量、味精适量、鲜汤1000克、食用碱面适量、蒜泥10克.风味特点：质感滑润，口味鲜香，制法独特。烹调方法：1、油发肉皮制法：将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味)，然后将肉皮挂在风口晾至干透，油炸前先用碱水将干肉皮洗净、凉干。然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动肉皮，待肉皮膨胀起来，酥松得像油条似的，就将肉皮捞出 详情>>
美食材料美食做法美食营养美食材料猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许美食做法1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。4、油锅烧旺后，下 详情>>
通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。中文名：肉皮英文名：porks 详情>>
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。中文名：肉皮冻主要原料：猪肉皮，花椒粒，味精，盐是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质主要食用功效：滋阴补虚，清热利咽适宜人群：一般人群食品简介营养成分生产制作(做法一做法二)主要功效食品简介肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食 详情>>
肉皮300克调料：料酒、生姜、葱结、精盐、鸡精。蘸料：生抽、老抽、白糖、香油、胡椒粉、香菜。做法：1.将生肉皮冲洗干净，沥干水。2.锅里放水，水滚后倒入肉皮煮两分钟捞起，用水冲凉后将肉皮上的肥肉、杂毛批去。3.锅里再放清水1000克左右，倒入肉皮，放料酒、姜片、葱结、稍许胡椒粉，大火煮滚，小火焖90分钟左右。4.将肉皮从汤汁里取出，切成细丝后倒入汤汁内，加些盐、鸡精煮滚后倒入盛器内。5.凉后可以放 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：泡发好的炸猪皮西红柿鸡蛋黑木耳葱末酸辣汤料水淀粉做法：1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻3.加入水，酸辣汤料煮开4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可小贴士：1.这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以 详情>>
制作材料(主料:辅料:调料:)烹制方法特点制作提示制作材料主料:肉皮辅料:胡萝卜香菜调料:盐酱油花椒大蒜烹制方法1、将肉皮放入开水中焯1-2分钟，捞出后将毛拔净，将多余的油刮净，洗净切成丝；2、将肉皮放入锅中，加入适量清水、花椒、大料，入蒸锅大火蒸30分钟，转小火再蒸一个小时即可；3、将蒸好的肉皮汁取出，取一小碗，放入胡萝卜、香菜、盐、肉皮汁，放入冰箱中晾凉凝固即可，也可直接加入盐、酱油入冰箱中晾 详情>>
做法一做法二(原料操作贴士)做法一所属分类:老少皆宜凉菜凉菜食材：猪皮、青豆、玉米粒、胡萝卜粒配料：乐浓汤宝、味精、盐口味：清淡制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟五彩肉皮冻的做法:1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起；2、另起锅将猪皮和家乐浓汤宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用；3、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起；4、将所有 详情>>
材料：卤猪蹄肉丁一饭碗（猪蹄膀的中段，放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮３０分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤３０分钟，熄火后继续浸泡１０分钟。捞起切丁摆盘，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好）；高汤一饭碗（加gelatin两片，盐、味精少许，烧热调溶），葱花、葱丝、姜丝各少许，四川红油一大匙。做法：取一平底盆，撒上葱花，铺上肉丁，加入高汤，四川红油。上盖放入冰箱，隔天即可食用。吃时切片或剔散，拌入葱 详情>>
利用生肉皮可做出味美可口的菜肴。制作方法选择干燥的肉皮，提前一天泡在液体猪油中，这样容易发透，而且质量好。油发时将肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，使其里外发透即可。油发后，因肉皮干脆，必须放在65℃的水中，加上适量的碱使原料回软，挤出油分，再用清水漂 详情>>
材料:做法:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出 详情>>
原料制作方法特点原料猪肉皮（上肋部位）500克。辅料辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。制作方法1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。特点麻辣脆香，酒饭皆宜。 详情>>
原料做法原料猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。做法1、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。2、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。3、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料， 详情>>
材料:做法:材料:猪肉皮，豆豉，辣椒粉，葱花做法:1.先将肉皮下的油脂剔干净，放到冷水里煮开，加白醋煮两分钟后捞出改成条；2.将豆豉剁碎，用盐、辣椒粉和生抽兑成汁，浇到肉皮上，滴几滴清油拌匀了；3.将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟，吃前撒鸡精拌匀撒葱花就可以了。 详情>>
“吃的面条像腰带”，皮带面是我们新疆特色美食之一。一般都放在大盘鸡里，把它作主食吃。而焚肉皮带面是新疆回族传统菜焚肉与新疆皮带面经过改良加工演化而成的新疆菜，和大盘鸡、大盘鹅一样，都是现在人们喜欢吃的一样地道新疆美食。和大盘鸡不同点在于，焚肉一皮带面是一道菜饭合一的佳肴，出锅时皮带面已经加在菜里，不像大盘鸡是吃到最后才加面。据创新这道菜的新疆烹饪名师好锐先生介绍：焚肉是新疆回族人民特有的一道传统美 详情>>
材料:做法:材料:干蕨菜，猪肉皮，葱姜做法:1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮。7.文火炖三十分钟到四十分钟。8.放入盐 详情>>
材料:做法:材料:干蕨菜，猪肉皮，葱姜做法:1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮。7.文火炖三十分钟到四十分钟。8.放入盐 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至 详情>>
材料:做法:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出 详情>>
材料:做法:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出 详情>>
材料:做法:材料:油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出 详情>>
原料：肉皮0.5斤、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。做法：1、肉皮去净肥肉和毛，如水汆煮5分钟后，捞出，并洗去污物，切成麻将块；2、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，我喜欢盐少放，冰糖多些；3、开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可上桌。 详情>>
材料做法烹饪小技巧材料主料：青椒2个，红椒1个，猪皮1块辅料:油豆腐100克调料：色拉油适量，醋1.5勺，味精少许，姜适量，蒜适量，耗油1勺，老干妈1大勺，白糖少许做法青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所 详情>>
概述：材料:(主料：卤料包：调料：)做法:贴士：概述：猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，使皮肤不易皱缩，保持良好弹性。着以黄酱，酱香滑嫩。材料:主料：猪肉皮300克。卤料包：八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块。调料：老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。做法:1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛 详情>>
食材明细做法小贴士食材明细猪皮300g尖椒1个葱适量姜适量油适量八角适量料酒适量花椒粒适量盐适量老抽适量。估计每个爱做饭的主妇家的冰箱里都有大大小小的一堆猪肉皮，为了消灭这些肉皮，也许想了很多办法，我建议大家做这个尖椒炒肉皮，做法简单，香辣可口，热吃凉吃均可。Q弹的肉皮很有咬劲，越嚼越香。做法1开水锅加少量料酒，肉皮焯3分钟。2焯好的肉皮洗净改刀成小三角块，加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽。3锅 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：芥菜疙瘩咸菜干200g黄豆150g肉皮150g辅料：油适量盐适量生抽适量朝天椒适量料酒适量五香粉适量鸡精适量制作步骤1.泡好的黄豆和玉根疙瘩咸菜；2.肉皮我是先煮熟切成条；3.各种调料备好；4.将材料1+2+3放在微波碗里；5.搅拌均匀；6.里面倒入少许水，盖上盖子放在蒸锅里蒸一个小时；7.已经蒸好的下饭菜玉根疙瘩黄豆肉皮完成了。 详情>>
原料调料做法原料水发肉皮150克，韭菜100克，食用苏打少许。调料姜末少许，精盐、味精、胡椒粉、白糖1/3小匙，鸡精1/2小匙，绍酒1小匙，色拉油3大匙。做法1、将水发肉皮用温开水浸泡30分钟至涨，捞出后切成宽条，放入沸水锅中，加入食用苏打、绍酒煮至肉皮发软是捞起，沥干水分备用。2、将韭菜去老叶，洗净，切成长段待用。3、炒锅置火上，放入色拉油烧至四成熟，下入姜末炒香，再放入水发肉皮、韭菜段，加入精 详情>>
材料:做法:(原料加工：烹制方法：)制作关键：材料:油发干肉皮100克，韭黄200克，食用碱1克，鸡清汤200克，香葱5克，姜2克，精盐3克，美极鲜酱油5克，白糖2克，味精2克，料酒5克，麻油5克，植物油30克做法:原料加工：1．先将油发干肉皮置碗内，倒入开水浸泡至软。然后，在热水中加入食用碱，洗去油渍，再漂洗干净。2．再将漂净的肉皮置案板上，用刀切成1.5厘米宽、3.5厘米长的条待用。3．将韭黄 详情>>
原料：熟肉皮100克，腊八豆40克，酱油8克、味粉3克、白糖1克、红油8克、蒜粒5克、陈醋l5克、小葱段15克制法：1、肉皮切条备用。2、肉皮中放入酱油、腊八豆、小葱段，调入味粉、白糖、红油、蒜粒、陈醋，拌匀即可。 详情>>
原料：猪皮400克，腊八豆50克，酱油10克、白糖2克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、葱姜片12克制法：猪皮治净切条，飞水后入碗，加入腊八豆、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱姜片拌匀，入笼蒸50分钟即可。 详情>>
≮美食原料≯猪肉皮450克，辣椒油、香油、味精、花椒面、精盐、葱白各适量。≮美食做法≯1、将肉皮刮洗干净放入锅内，加水煮熟(以能掐动为准)，捞在凉开水中泡凉，片尽肉皮上的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成细丝；葱白切丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐、味精、辣椒油、香油、花椒面拌匀即可食用。≮烹饪关键≯肉皮一定要把残毛刮净，煮至用手能掐动为最佳火候，不能煮得太烂。≮美食特色≯麻辣脆香，酒 详情>>
≮美食原料≯猪肉皮200克，辣椒油、酱油各15克，葱花25克，蒜泥5克，精盐、味精、醋、香油、白糖各少许。≮美食做法≯1、将猪肉皮刮洗干净，煮熟，稍晾后用刀切成丝，放入盘内。2、加入辣椒油、花椒面、酱油、精盐、味精、醋、香油、白糖、葱花、蒜泥拌匀即成。≮烹饪关键≯肉皮煮熟后，稍晾凉即可切丝，不要等凉透再切。肉皮丝切好后，要立即加入调料拌匀，以免粘连。≮美食特色≯麻辣味浓，皮香可口。 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀小帖士制作材料主料：猪肉皮200克,猪肉(肥瘦)300克辅料：虾米10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋50克调料：盐5克,味精2克,小葱5克,淀粉(蚕豆)18克,香油2克,碱1克,植物油30克特色此菜色白、晶莹，质地软糯，清爽味鲜。制作方法1.将刮净脂肪晒干后的生猪皮，放在六成热的油里，使其受热膨胀，变为“海绵状”大块，即成油发肉皮；2.油发肉皮先用温热水泡软，再放食用碱洗去 详情>>
原料：调料：准备：做法：原料：白菜一斤、肉皮一块、蘑菇、鲜香菇各一只调料：浓汤宝一块、蒜末准备：1、肉皮放入盆中，倒入热开水浸泡二三个小时，等肉皮涨发变软，切成小块待用；2、白菜洗净，切丝（略宽一些）；3、蘑菇洗净切片、鲜香菇洗净捏干切片。做法：1、锅上火加热，倒入适量油，油热倒入蒜末爆香；2、倒入白菜丝、蘑菇片、香菇片煸炒，再加入肉皮煸炒；3、加水，放入一块浓汤宝，烧开转小火，焖烧约十分钟，关火 详情>>
原料配料制法小贴士原料猪皮350克，腊八豆100克桂皮配料干辣椒、花椒、香叶各5克，盐2克，味精5克，葱、姜共30克，料酒l5克，色拉油100克制法1、猪皮煺净毛、洗净，汆水备用。2、锅内加水烧沸，放入猪皮、料酒和各种香料，炖至猪皮熟烂，捞出切条，备用。3、炒锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、干辣椒炒香，烹入料酒，倒入切好的猪皮和腊八豆一同翻炒，加盐、味精炒匀即可。小贴士1、将肉皮煮过之后上面 详情>>
原料：做法：原料：酸豆角做法：1、嫩豇豆，用凉水洗净，去除虫眼或是坏地方；2、放在一个大一些的容器中，盆或是大锅，码整齐，均匀洒上很多盐，一斤豆角约50-100g盐；3、烧开一壶水，倒在豆角上，要没过豆角；4、然后用重物，沉一些的盘子或是石头，压上，不要让豆角浮出水面，一定，然后盖上盖子；5、放在阴凉处，这个季节两天就好了！ 详情>>
原料：营养信息做法：在北方，无论是肉冻儿、鱼冻儿还是海草冻儿，过年的时候，家家户户都要做上一盆。做好了，盛在大盆里，放在室外，外面天寒地冻，天然的冰箱，吃的时候，切一盘上桌，三两分钟。盘中物，颤颤巍巍，晶莹剔透，配点蘸料，佐餐下酒，入口即化，凉丝丝，清爽爽，美恣了！原料：猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。营养信息胆固醇：1000毫克、叶酸：54微克、维生素B12：45.3毫克做法：1 详情>>
材料:做法:材料:肉皮500g，干豇豆200g，土豆3个，大葱1段，花椒1/2茶匙（3g），大料2个，桂皮1根，酱油4汤匙（60ml），盐1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）做法:干用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。将肉皮整块放入锅中 详情>>
前期准备制作材料制作辅料烹饪步骤烹饪技巧菜品特色前期准备做法：焖口味：酸味难度：新手尝试人数：4人份准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时制作材料猪大排1500克猪皮200克酸白菜半棵制作辅料食盐适量鸡精少许姜适量水适量烹饪步骤1、排骨焯水后冲洗血水备用，酸菜切丝备用2、另备一锅，加入清水，依次放入排骨、酸菜丝、猪皮、姜，大火烧开后改成小火3、焖至3个小时后，加入盐、鸡精即可食用烹饪技巧以前做过 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细净扁豆400g肉皮100g姜油盐味精料酒老抽做法1.把肉皮切长方条，把姜切片，放入肉皮稍作煸炒。2.开大火，烹入料酒去异味，加老抽上色，改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。3.放入扁豆，反复煸炒均匀，加适量清水烧制10分钟左右，加盐、味精调味，收汁即可出锅装盘。 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士：概述：肉皮中含有丰富的胶质蛋白和丰富的赖氨酸。配以蔬菜，荤素搭档，营养丰富材料:主料：猪肉皮500g，胡萝卜1根，罐装玉米粒100g，青豆仁80g，调料：八角1枚，老姜3片，香葱1根，盐1茶匙（5g）做法:1胡萝卜清洗干净削去外皮切成0.5cm见方的丁。香葱择洗干净，切成葱花。2大火烧开煮锅中的水，放入猪肉皮汆烫5分钟，捞出，去掉肉皮上的脏东西和残毛，切成4 详情>>
原料：肉皮400克、土豆300克、番茄300克、姜1块、八角1个、番茄酱2勺、干葱碎半茶匙、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、肉皮加入姜、清水大火煮开。2、取出肉皮，用刀将表皮刮净，并取出里面剩余的脂肪，切块备用。3、土豆、番茄切块，加入肉皮，八角，适量清水，入汤锅。4、大火煮沸后，加入番茄酱，转文火煮45分钟。5、最后撒入干葱碎，加盐、胡椒粉调味即可。肉皮土豆番茄汤细腻皮肤的美味肉皮土豆番 详情>>
材料:做法:材料:肉皮500g，干豇豆200g，土豆3个，大葱1段，花椒1/2茶匙（3g），大料2个，桂皮1根，酱油4汤匙（60ml），盐1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）做法:干用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。将肉皮整块放入锅中 详情>>
材料:做法:材料:肉皮500g，干豇豆200g，土豆3个，大葱1段，花椒1/2茶匙（3g），大料2个，桂皮1根，酱油4汤匙（60ml），盐1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）做法:干用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。将肉皮整块放入锅中 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：煨主要食材：猪肉类食材明细肉皮土豆盐酱油姜片蒜头辣椒干味精做法1、肉皮洗净，用水煮开，用刀刮净毛和剩余的肥肉，切短条。2、土豆刨皮切块，洗净表面的淀粉，泡在水里防止变黑，泡一会儿就可以把水倒掉了。3、电饭煲多放点水，然后倒入肉皮，下入盐，酱油，姜片就可以煮了。4、蒜头几个待用。5、肉皮煮开后，焖十分钟，再按下煮饭键煮开，然后再焖十 详情>>
材料净扁豆400g肉皮100g配料姜油盐味精料酒老抽做法1.把肉皮切长方条，把姜切片，放入肉皮稍作煸炒。2.开大火，烹入料酒去异味，加老抽上色，改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。3.放入扁豆，反复煸炒均匀，加适量清水烧制10分钟左右，加盐、味精调味，收汁即可出锅装盘。 详情>>
基本信息原料：调料：做法：烹饪小技巧基本信息菜肴类型：家常菜、凉菜烹饪方法：煮、冷藏菜肴口味：i咸鲜爽滑 准备时间：十分钟 烹饪时间：六十分钟原料：生猪肉皮、水调料：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉做法：1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上2.锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟3.捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉4.再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟5.停 详情>>
材料：做法：材料：泡发好的炸猪皮西红柿鸡蛋黑木耳葱末酸辣汤料水淀粉做法：1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻3.加入水，酸辣汤料煮开4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：肉皮糯鲜，别有风味。材料:主料：油发猪肉皮100克，辅料：白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料：盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。做法:1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。2、 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：无油膘猪肉皮一斤，大料一颗，姜一小块，生抽少许，盐，鸡精少许，市售速冻青豆三匙。做法：先将肉皮入开水汆烫，去腥膻，拔残毛，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条，汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍)，下入前三种原料炖煮至肉皮软烂，汤将只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入青豆略煮后离火。将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤合内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。注： 详情>>
食材明细制作步骤食材明细猪皮芹菜小红尖椒生姜青蒜段盐油辣椒酱料酒醋胡椒粉花椒粉鸡精制作步骤1，猪皮刮去里面的油脂，以及表面的毛和泥污。洗净后凉水下锅，加入少许胡椒粉和生姜，大火煮开直至煮出白沫，肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出，如果这是肉皮上的油还没完全刮去，可以再用刀处理就方便多了。2，芹菜、辣椒洗净切丝，姜切片、青蒜切段，肉皮改到切成丝。3，锅中加入适量的油，油热后下入切好的姜和青蒜爆锅。4， 详情>>
≮美食原料≯肉皮冻250克，葱、香油各适量。≮美食做法≯1、把肉皮冻切成小块或条，放在净盘中待用。葱去皮、去根须，洗净切成葱花。2、将葱花、香油入盘中与肉皮冻拌匀即可上桌食用。≮美食特色≯清凉爽口，食之不腻。 详情>>
材料:做法:材料:榨菜两包，肉皮150g，青椒100G做法:1.酱肉皮,原来酱好后,放在冰箱备用的2.榨菜两包3.取出后,切丝,泡十几分钟,尽量把原来的味道泡出4.青椒切片5.油热后加入胡萝卜丝,青椒丝翻炒6.加入榨菜丝,加入盐胡椒粉7.加入肉皮,翻炒,再加入料酒,生抽.加入鸡精后, 详情>>
材料做法材料材料肉皮。配料芝麻、香菜、葱丝。调料盐、味精、酱油少许、陈醋、辣椒油、香油。做法1.将肉皮去毛和肥油洗净，2.入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟，切成丝3.然后加入香菜、葱丝、芝麻、盐、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香油拌匀即成。 详情>>
材料：做法：材料：处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精做法：1、锅里放清水，放入花椒，煮沸后，捞出花椒，放入肉皮，绰一下氺，1分钟就好。2、锅里放底油，放入适量的花椒，爆香以后，捞出花椒。3、放入切片的胡萝卜，黄瓜，绰水后的肉皮，最后放入盐，味精，翻炒数下，可以出锅。 详情>>
原料制作过程特点原料主料：猪肉皮（上肋部位）500克。辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。制作过程1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。特点麻辣脆香，酒饭皆宜。（所属菜种）：东北冷菜。 详情>>
食材明细烹饪步骤烹饪技巧食材明细材料：肉皮400克、胡萝卜2根、菠菜1把、紫甘蓝叶数片调料1：姜、葱、大料、花椒(几粒即可)、酱油、盐调料2：大蒜、醋、酱油烹饪步骤1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去。水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出2、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条3、锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒。如有浮沫要撇出，水再次烧 详情>>
Groupie骨肉皮（果儿）是一群追求和明星（可以是影星，歌星，作家等）发生关系（大多数情况下是肉体，少数情况为精神上的）的人（一般为追星族）的总称。提供肉体服务的骨肉皮的几类(贫民骨肉皮工作女孩飞翔女孩上流社会)产生背景演变历程骨肉皮乐队电影《果》提供肉体服务的骨肉皮的几类贫民骨肉皮这是一群可以在宾馆门口整晚等候的女人，她们的要求不高，她们愿意为明星做任何事情，有时甚至就在停车场提供服务。工作女 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜青少年食谱延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱口味：五香味工艺：冻制作材料主料：猪蹄750克辅料：大豆100克调料：酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克黄豆肉皮冻的特色：咸鲜适口，软硬适度。制作过程1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。2.将黄豆入开水 详情>>
美食材料美食做法美食材料肉皮、黄豆芽、米醋、葱、蒜、花椒、大料、生抽、白糖、盐、鸡精。美食做法1、洗干净肉皮，把残余的肉及猪毛一定要去除，扔到凉水锅里，加上一些料酒和几滴米醋，葱蒜少许，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可捞出，晾凉，切成细条如豆芽；2、炝锅，下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片，炒出香味，将所有香料捞出，下肉皮、豆芽翻炒，可以放几滴生抽，少许白糖，一两分钟后，出锅前放盐及鸡精，装盘即可。 详情>>
原料制法小贴士原料猪皮350克，腊八豆100克桂皮、干辣椒、花椒、香叶各5克，盐2克，味精5克，葱、姜共30克，料酒l5克，色拉油100克制法1、猪皮煺净毛、洗净，汆水备用。2、锅内加水烧沸，放入猪皮、料酒和各种香料，炖至猪皮熟烂，捞出切条，备用。3、炒锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、干辣椒炒香，烹入料酒，倒入切好的猪皮和腊八豆一同翻炒，加盐、味精炒匀即可。小贴士1、将肉皮煮过之后上面残留的 详情>>
【菜名】辣味肉皮冻【所属菜系】浙江菜【特点】质感筋斗,有口感肥而不腻【原料】材料肉皮冻250克葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙【制作过程】1、葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。2、调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。 详情>>
主料辅料：油发肉皮200克、麻酱150克、盐适量、味精适量、鲜汤1000克、食用碱面适量、蒜泥10克.风味特点：质感滑润，口味鲜香，制法独特。烹调方法：1、油发肉皮制法：将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味)，然后将肉皮挂在风口晾至干透，油炸前先用碱水将干肉皮洗净、凉干。然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动肉皮，待肉皮膨胀起来，酥松得像油条似的，就将肉皮捞出 详情>>
美食材料美食做法美食营养美食材料猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许美食做法1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。4、油锅烧旺后，下 详情>>
通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。中文名：肉皮英文名：porks 详情>>
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。中文名：肉皮冻主要原料：猪肉皮，花椒粒，味精，盐是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质主要食用功效：滋阴补虚，清热利咽适宜人群：一般人群食品简介营养成分生产制作(做法一做法二)主要功效食品简介肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食 详情>>
肉皮300克调料：料酒、生姜、葱结、精盐、鸡精。蘸料：生抽、老抽、白糖、香油、胡椒粉、香菜。做法：1.将生肉皮冲洗干净，沥干水。2.锅里放水，水滚后倒入肉皮煮两分钟捞起，用水冲凉后将肉皮上的肥肉、杂毛批去。3.锅里再放清水1000克左右，倒入肉皮，放料酒、姜片、葱结、稍许胡椒粉，大火煮滚，小火焖90分钟左右。4.将肉皮从汤汁里取出，切成细丝后倒入汤汁内，加些盐、鸡精煮滚后倒入盛器内。5.凉后可以放 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：泡发好的炸猪皮西红柿鸡蛋黑木耳葱末酸辣汤料水淀粉做法：1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻3.加入水，酸辣汤料煮开4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可小贴士：1.这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以 详情>>
制作材料(主料:辅料:调料:)烹制方法特点制作提示制作材料主料:肉皮辅料:胡萝卜香菜调料:盐酱油花椒大蒜烹制方法1、将肉皮放入开水中焯1-2分钟，捞出后将毛拔净，将多余的油刮净，洗净切成丝；2、将肉皮放入锅中，加入适量清水、花椒、大料，入蒸锅大火蒸30分钟，转小火再蒸一个小时即可；3、将蒸好的肉皮汁取出，取一小碗，放入胡萝卜、香菜、盐、肉皮汁，放入冰箱中晾凉凝固即可，也可直接加入盐、酱油入冰箱中晾 详情>>
做法一做法二(原料操作贴士)做法一所属分类:老少皆宜凉菜凉菜食材：猪皮、青豆、玉米粒、胡萝卜粒配料：乐浓汤宝、味精、盐口味：清淡制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟五彩肉皮冻的做法:1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起；2、另起锅将猪皮和家乐浓汤宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用；3、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起；4、将所有 详情>>
材料：卤猪蹄肉丁一饭碗（猪蹄膀的中段，放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮３０分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤３０分钟，熄火后继续浸泡１０分钟。捞起切丁摆盘，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好）；高汤一饭碗（加gelatin两片，盐、味精少许，烧热调溶），葱花、葱丝、姜丝各少许，四川红油一大匙。做法：取一平底盆，撒上葱花，铺上肉丁，加入高汤，四川红油。上盖放入冰箱，隔天即可食用。吃时切片或剔散，拌入葱 详情>>
利用生肉皮可做出味美可口的菜肴。制作方法选择干燥的肉皮，提前一天泡在液体猪油中，这样容易发透，而且质量好。油发时将肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，使其里外发透即可。油发后，因肉皮干脆，必须放在65℃的水中，加上适量的碱使原料回软，挤出油分，再用清水漂 详情>>