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生鱼片
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为 详情>>
原料：生鱼（即黑鱼）、白蘑、笋片、甜豆若干；泡红辣椒1个、葱若干、料酒1小匙、水淀粉1大匙。做法：1、生鱼洗干净后去头尾，片成两片，并去骨头，斜片成片，并用少许盐、胡椒粉、芡粉抓匀待用；2、白蘑切成与笋片一样大小；甜豆洗干净后汆水，然后泡在冷水中，保持碧绿的颜色；笋片也要稍微煮下；泡红辣椒切片，葱切葱花；3、锅中入油（稍微宽点），八成热时，下鱼片，迅速滑炒后盛出；4、将料酒、水淀粉和匀待用；5、再 详情>>
主料：配料：做法：备注：主料：生鱼1条（约1斤，600克），胜瓜（丝瓜）12两（约480克），甘笋、姜片各数片，蒜头1粒，油2汤匙。配料：腌料：盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，油1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。芡汁料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，水2汤匙，麻油少许。做法：1、购买生鱼时，请鱼贩代起肉，切成双飞状，加腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油，取出。2、胜瓜去衣，切厚件；蒜头去衣剁蓉。3、 详情>>
材料：做法：材料：青花鱼150克、日本醋、味淋、盐适量。做法：用剔骨刀顺鱼身剔除小骨。将青花鱼片泡进调料里，腌一下午，吃时切成片即可。青花鱼所含的脂肪酸、牛黄酸等氨基酸类具有降低胆固醇的作用。浸渍后可以马上吃，也可以浸渍一段时间，使味道浸透后再吃。 详情>>
材料做法材料生鱼一条；金针菇、木耳、香菇、红枣、陈皮适量；白糖、酱油、生粉、胡椒粉、盐、生油、麻油备用。做法1、将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，木耳切小片，沥干水分；2、冬菇去蒂，浸透，切条；3、将陈皮浸软，切丝；4、红枣去核，切成小片；6、将生鱼剖好，去鳞，内脏洗净，切成片状再抹上胡椒粉、生粉备用；7、把金针菇、木耳、冬菇条、红枣等用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉等拌匀，混在生鱼身上放进碟中；8 详情>>
基本信息歌词基本信息歌曲：绝望的生鱼片歌手：任贤齐作词：方文山作曲：任贤齐专辑：《飞鸟》语言：国语专辑1CD公司：滚石唱片发行日期：2001年9月歌词那天因为失眠一直撑到凌晨三点来到巷口那家网咖杀杀时间在网路上跟网友随便哈啦聊天临时取个匿称叫做绝望的生鱼片那银幕上出现一句可爱问候的字眼你好安安想开一点她叫忧郁的小萱萱忧郁的小萱萱她说她喜欢秋天那枫叶飘落的瞬间一切美美的画面忧郁的小萱萱她说她长发披肩 详情>>
所属菜系所属类型基本特点原料制法做法百科名片中文名：凉拌生鱼片主要食材：生鱼片胡萝卜黄瓜特点：生鱼片凉拌后，质脆而韧，清凉爽口 分类：粤菜口味：甜目录所属菜系粤菜 苏菜所属类型（酸）甜品小食基本特点生鱼片凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。原料鲜生鱼片400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。制法取生鱼片，放入清水短暂浸泡，再充分洗除，而后切成丝，用冷开水洗涤1-2次，把生 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称泡椒生鱼片烹制材料主料：生鱼600克。辅料：灯笼泡椒100克，酸泡菜50克。调料：精盐3克，味精4克，陈醋2克，辣妹子辣椒酱5克，姜、蒜子各5克，香葱4克，红油30克，淀粉5克，鲜汤1800克。烹制工艺1、将生鱼宰杀洗净，取下头尾，鱼身用横刀片切成0.3厘米厚的片，加精盐、湿淀粉码味上浆待用；姜、蒜子切末，香葱切花。2、将鱼片、鱼头、鱼尾分别放入沸水锅内焯水 详情>>
日式三文鱼生鱼片的制作材料：〖主料〗：挪威三文鱼净肉300克〖辅料〗：生姜2片日式姜2块紫苏叶?或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏〖调料/腌料〗：日本浓口酱油各适量日式三文鱼生鱼片的做法：1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。 详情>>
生鱼片模型SashimiModel生鱼片模型是改进的瀑布模型，有如下的优点和缺点：Overlappingphases阶段之间可以重叠AdvantagesReducesoverallscheduleReducesdocumentationWorkswellifpersonnelcontinuityDisadvantagesMilestonesmoreambiguousProgresstracking 详情>>
菜系：日本料理菜名：生鱼片拼盘原料：各种生鱼片各50克（金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼、海胆、甜虾、蟹籽等），萝卜泥200克、柠檬1个、大叶5张、芥末适量制作：1．将所有鱼片切成所需形状，下垫萝卜丝摆盘。2．将黄瓜、柠檬挖空放入海胆、蟹籽装入盛器中。3．根据审美观点摆放，以大叶、柠檬片等作装饰用。1．跟上芥末粉，生鱼片酱油即可。心得：切生鱼片时刀工须处理好，不得有不均及连刀现象产生。 详情>>
材料：方法：材料：丘比沙拉酱30g，生菜适量，三文鱼生鱼片200g，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许方法：1．三文鱼切成适当大小。2．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。3．盘中放好蔬菜之后，将三文鱼摆上，再倒上配好的调料。 详情>>
简介食材明细小贴士简介口味：麻辣主要工艺：煮所需时间：十分钟制作难度：普通所用厨具：炒锅食材明细猪瘦肉300G小青菜200G干辣椒适量花椒适量大蒜适量豆瓣酱适量鸡精适量酱油适量白酒适量小贴士肉片事先用白酒，酱油腌制下，既可以去腥也比较入味。喜欢吃嫩嫩的肉片的同学可以用蛋白和生粉将肉片挂浆。口感更滑嫩。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称蒜心生鱼片烹制材料主料：生鱼500克蒜心300克。调料：姜3克盐3克味精2克香油1克黄酒10克淀粉(蚕豆)4克胡椒粉2克植物油50克。烹制工艺1、将生鱼宰杀治净，片取生鱼肉斜切成2毫米厚的片，加入精盐少量拌匀；2、蒜心择洗干净，切成长4厘米的段备用；3、将香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；4、用旺火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放入鱼片泡约1分钟至仅熟，用笊篱 详情>>
材料：做法:材料：主料：生鱼1条，葱头50克，姜片40克，胡萝卜片20克辅料：麻油少许，芡汤少许调料：蛋清1只，盐1茶匙，胡椒粉少许，白糖1茶匙，鸡粉半茶匙做法:1.生鱼起肉,切成蝴蝶片,用腌料拌匀,腌制10分钟左右。2.起锅落油至油,放入鱼片拉油至变色即可倒出。3.然后暴香葱头,姜片、胡萝卜片炒匀；加入鱼片，放入芡汤。麻油推匀即可。4.美食客提醒：鱼片易碎，炒鱼片时力度不要太打，不能用猛火。 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。调料："瓦萨毕"25克,日本酱油100克。特色：香浓微辣，鲜咸味厚。做法：1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥， 详情>>
材料做法材料主料：净生鱼肉450克。辅料：腌椒(青、红各半)100克，李锦记豆瓣酱5克，泡姜、大葱、料酒、水淀粉各20克，味精5克，盐4克，胡椒粉4克，干生粉10克，白糖2克，醋2克，鸡蛋清1个，鲜汤150克，色拉油1千克（约耗80克），明油10克。做法1、净生鱼肉洗净，片长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片，装入碗内，加料酒、盐3克、鸡蛋清、干生粉拌匀腌渍15分钟；2、腌红椒剁碎，腌青椒切长2厘 详情>>
菠菜炒生鱼片】配方：生鱼片200克，菠菜250克，蒜茸、姜花、葱段备少许。制法：菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分；生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。功效：清热除烦，养肝降压。用法：佐餐食用。 详情>>
制作原料口味特色制作方法制作原料主料：主料净乌鱼肉200克，水发冬茹25克，玉兰片25克，油菜30克，葱头10克。调料：大油500克(实耗约60克)，料酒10克，胡椒粉1克，毛汤适量，盐3克，味精3克，味精3克，湿淀粉10克。口味特色滑光油亮，鲜嫩爽口。制作方法(1)将乌鱼肉片成抹刀片，放入碗内，加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片，玉兰片切片，油菜洗干净后切抹刀片，葱头切成块。(2)炒久倒入大油，上旺火烧 详情>>
一、材料1、豆芽2、生鱼肉3、葱4、姜丝5、红萝卜6、酒（孕妇可不放或少放）7、姜汁，盐8、油9、胡椒粉少许10、糖11、生抽12、生粉13、麻油少许二、材料加工1、将生鱼肉切成片，葱切成小段，姜切成丝，红萝卜切成薄片既可待用2、鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀待用。（酒、姜汁、盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、麻油）三、烹制1、豆芽洗净滴干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。2、烧热锅，下油 详情>>
简介：制作和食用(一、选料二、刀工三、装盘四、佐味)种类简介：日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”（さしみ）（罗马音 sashimi，音译“沙西米”）而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。制作和食用一、选料制 详情>>
基本信息菜品做法基本信息材料：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。辅料：白萝卜500克，西生菜，胡萝卜花少许。调料："瓦萨毕"25克，日本酱油100克。菜品做法1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝）,用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟。2.将活鱼宰净， 详情>>
三文鱼生鱼片食谱原料：挪威三文鱼净肉300克，生姜2片，日式姜2块，紫苏叶或生菜叶适量，黄瓜花适量，番芫荽适量，日本绿芥末膏适量，日本浓口酱油适量。工艺做法：拌配菜专区：凉菜、家常菜菜谱属地：日本料理制作方法：1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、 详情>>
材料：丘比沙拉酱30g，生菜适量，三文鱼生鱼片200g，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许烹调方法：1．三文鱼切成适当大小。2．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。3．盘中放好蔬菜之后，将三文鱼摆上，再倒上配好的调料。 详情>>
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们 详情>>
菜名：生鱼片炒胜瓜主料：生鱼1条（约1斤，600克），胜瓜（丝瓜）12两（约480克），甘笋、姜片各数片，蒜头1粒，油2汤匙。配料：腌料：盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，油1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。芡汁料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，水2汤匙，麻油少许。做法：1、购买生鱼时，请鱼贩代起肉，切成双飞状，加腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油，取出。2、胜瓜去衣，切厚件；蒜头去衣剁蓉。3、烧热油 详情>>
制作材料菜肴做法制作材料主料：蓝藻面100克(100gblue-greenalagaenoodles)生鲜大麻哈鱼片100克(100grawsalmonslices)白萝卜丝少许(shreddedChineseradish)熟白芝麻少许(cookedwhitesesameseedsasneeded)(1)柴鱼高汤6杯()(6Cbonitosoupbroth)酱油1大匙(1Tsoysauce)盐1/ 详情>>
营销学里面有个定价方法叫“市场撇脂法”，大概跟这个差不多，就是一开始就将产品定位一个较高的层次，适用于全新产品、受专利保护的产品、需求的价格弹性小的产品、流行产品、未来市场形势难以测定的产品等。不过，这个方法不能乱用，因为：产品一定要有足够的市场，可以依靠这个市场迅速回收为此付出的资金；你的产品不易被仿制，从而使公司能够延长在这个市场呆的时间。三星电子公司CEO尹钟龙把产品比做日本人爱吃的生鱼片， 详情>>
生鱼片20公克、对切海苔4张、寿司饭12公克。葱花少许、小黄瓜碎少广告、广东A菜1叶、绿芥末少许。七味辣椒粉少许。制作：1、生鱼片切碎，和葱花、小黄瓜碎、七味辣椒粉拌匀，备用。2、广东A菜洗净、分成4小片，备用。3、将海苔置于手掌上，放入一片广东A菜、寿司饭，抹些绿芥末，再将作法1加入。4、卷法参照鳗鱼手卷。 详情>>
原料调料制作流程原料调料鲔鱼肉2片鲷鱼肉1片花枝肉1片鲑鱼卵1/2大匙寿司饭1杯小黄瓜1片(圆形)海苔2片小鱼卵1/2大匙生菜2叶绿花椰菜2朵紫生菜1/3杯山葵酱1大匙酱油1大匙盐1/2小匙醋1大匙冷白开水3大匙制作流程(1)手洗净擦干，双手沾醋及白开水，一手取寿司饭约20公克，握紧成长方形(依序做6个)。(2)将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许，再将寿司饭放置其上，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片 详情>>
生鱼片是中国最古老的传统食物之一，就像其它食物一样，伴随生鱼片诞生的生鱼片文化也源远流长，日本料理中的剌身文化，鱼脍文化，都是生鱼片文化的一部分。与牛羊等其它肉类比较，鱼肉更适合生吃。当今世界上流行的各大菜系中，以日本料理使用生肉最多，而日本料理中的生肉，绝大部份是生鱼，正是鱼肉更适合生吃的有力证据。中文名：生鱼片主要食材：新鲜鱼、贝，调料酱分类：粤菜口味：甜、辣别称：鱼生，古称鱼脍、脍或鲙起源： 详情>>
生鱼片粥，口味清香。主要材料：粳米、三文鱼菜谱名称所属菜系菜品口感制作材料制作工艺食谱营养(粳米大葱白芝麻三文鱼)食谱相克所含营养素菜谱名称生鱼片粥所属菜系快餐/主食菜品口感口味：清香味制作材料主料：粳米(100克)辅料：姜(3克)大葱(5克)白芝麻(10克)三文鱼(100克)调料：酱油(10克)白酒(5克)香油(5克)制作工艺1、生鱼处理干净后将肉切成片中拌入酱油、酒和芝麻油调味；2、姜去皮切丝 详情>>
概述制法特点概述我国赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。制法（1）把活鱼肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。（2）用盐、醋及辣椒油蘸着吃，味道十分鲜嫩可口，是下酒的好菜。特点在赫哲渔村，常用此菜招待客人，原汁原味，乡情浓郁。 详情>>
【菜名】鲜笋炒生鱼片【所属菜系】全部【特点】白绿相间，青笋爽滑，鱼片鲜嫩，芡汁明亮，鲜香味醇。【原料】生鱼肉200克、鲜青笋300克。生姜1.5克、蒜茸0.5克、大葱3克、芡汁20克、芝麻油5克、胡椒粉1克、精盐5克、湿淀粉10克、绍酒6克：烹调油750克（实耗油65克）。【制作过程】(1)先将鲜竹笋去壳，切成片，放入锅里加水适量煮沸，捞出，过凉水洗去苦涩味，沥干水。(2)把生鱼肉放入清水中洗净， 详情>>
简介配料操作简介日本人长寿与他的食量大有关。鲑鱼含onegn－3在人体内会转化成减少细胞受伤、发炎、使血管扩张的物质，每周吃二、三次，可防止慢性心脏病、癌症和其他十性疾病。点击此处添加图片说明配料主料：鲑鱼肉块2块辅料：洋葱半个，西洋芹1支，胡萝卜半个，巴西里30克，山芹菜1支调料/腌料：糖3匙，盐2匙，柠檬1个，葵花油1碗操作1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干，均匀抹上盐和糖，然后撕一段保 详情>>
主料：配料：做法：备注：主料：生鱼1条（约1斤，600克），胜瓜（丝瓜）12两（约480克），甘笋、姜片各数片，蒜头1粒，油2汤匙。配料：腌料：盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，油1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。芡汁料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，水2汤匙，麻油少许。做法：1、购买生鱼时，请鱼贩代起肉，切成双飞状，加腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油，取出。2、胜瓜去衣，切厚件；蒜头去衣剁蓉。3、 详情>>
材料：做法：材料：青花鱼150克、日本醋、味淋、盐适量。做法：用剔骨刀顺鱼身剔除小骨。将青花鱼片泡进调料里，腌一下午，吃时切成片即可。青花鱼所含的脂肪酸、牛黄酸等氨基酸类具有降低胆固醇的作用。浸渍后可以马上吃，也可以浸渍一段时间，使味道浸透后再吃。 详情>>
材料做法材料生鱼一条；金针菇、木耳、香菇、红枣、陈皮适量；白糖、酱油、生粉、胡椒粉、盐、生油、麻油备用。做法1、将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，木耳切小片，沥干水分；2、冬菇去蒂，浸透，切条；3、将陈皮浸软，切丝；4、红枣去核，切成小片；6、将生鱼剖好，去鳞，内脏洗净，切成片状再抹上胡椒粉、生粉备用；7、把金针菇、木耳、冬菇条、红枣等用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉等拌匀，混在生鱼身上放进碟中；8 详情>>
基本信息歌词基本信息歌曲：绝望的生鱼片歌手：任贤齐作词：方文山作曲：任贤齐专辑：《飞鸟》语言：国语专辑1CD公司：滚石唱片发行日期：2001年9月歌词那天因为失眠一直撑到凌晨三点来到巷口那家网咖杀杀时间在网路上跟网友随便哈啦聊天临时取个匿称叫做绝望的生鱼片那银幕上出现一句可爱问候的字眼你好安安想开一点她叫忧郁的小萱萱忧郁的小萱萱她说她喜欢秋天那枫叶飘落的瞬间一切美美的画面忧郁的小萱萱她说她长发披肩 详情>>
所属菜系所属类型基本特点原料制法做法百科名片中文名：凉拌生鱼片主要食材：生鱼片胡萝卜黄瓜特点：生鱼片凉拌后，质脆而韧，清凉爽口 分类：粤菜口味：甜目录所属菜系粤菜 苏菜所属类型（酸）甜品小食基本特点生鱼片凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。原料鲜生鱼片400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。制法取生鱼片，放入清水短暂浸泡，再充分洗除，而后切成丝，用冷开水洗涤1-2次，把生 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称泡椒生鱼片烹制材料主料：生鱼600克。辅料：灯笼泡椒100克，酸泡菜50克。调料：精盐3克，味精4克，陈醋2克，辣妹子辣椒酱5克，姜、蒜子各5克，香葱4克，红油30克，淀粉5克，鲜汤1800克。烹制工艺1、将生鱼宰杀洗净，取下头尾，鱼身用横刀片切成0.3厘米厚的片，加精盐、湿淀粉码味上浆待用；姜、蒜子切末，香葱切花。2、将鱼片、鱼头、鱼尾分别放入沸水锅内焯水 详情>>
日式三文鱼生鱼片的制作材料：〖主料〗：挪威三文鱼净肉300克〖辅料〗：生姜2片日式姜2块紫苏叶?或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏〖调料/腌料〗：日本浓口酱油各适量日式三文鱼生鱼片的做法：1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。 详情>>
生鱼片模型SashimiModel生鱼片模型是改进的瀑布模型，有如下的优点和缺点：Overlappingphases阶段之间可以重叠AdvantagesReducesoverallscheduleReducesdocumentationWorkswellifpersonnelcontinuityDisadvantagesMilestonesmoreambiguousProgresstracking 详情>>
菜系：日本料理菜名：生鱼片拼盘原料：各种生鱼片各50克（金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼、海胆、甜虾、蟹籽等），萝卜泥200克、柠檬1个、大叶5张、芥末适量制作：1．将所有鱼片切成所需形状，下垫萝卜丝摆盘。2．将黄瓜、柠檬挖空放入海胆、蟹籽装入盛器中。3．根据审美观点摆放，以大叶、柠檬片等作装饰用。1．跟上芥末粉，生鱼片酱油即可。心得：切生鱼片时刀工须处理好，不得有不均及连刀现象产生。 详情>>
材料：方法：材料：丘比沙拉酱30g，生菜适量，三文鱼生鱼片200g，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许方法：1．三文鱼切成适当大小。2．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。3．盘中放好蔬菜之后，将三文鱼摆上，再倒上配好的调料。 详情>>
简介食材明细小贴士简介口味：麻辣主要工艺：煮所需时间：十分钟制作难度：普通所用厨具：炒锅食材明细猪瘦肉300G小青菜200G干辣椒适量花椒适量大蒜适量豆瓣酱适量鸡精适量酱油适量白酒适量小贴士肉片事先用白酒，酱油腌制下，既可以去腥也比较入味。喜欢吃嫩嫩的肉片的同学可以用蛋白和生粉将肉片挂浆。口感更滑嫩。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称蒜心生鱼片烹制材料主料：生鱼500克蒜心300克。调料：姜3克盐3克味精2克香油1克黄酒10克淀粉(蚕豆)4克胡椒粉2克植物油50克。烹制工艺1、将生鱼宰杀治净，片取生鱼肉斜切成2毫米厚的片，加入精盐少量拌匀；2、蒜心择洗干净，切成长4厘米的段备用；3、将香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；4、用旺火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放入鱼片泡约1分钟至仅熟，用笊篱 详情>>
材料：做法:材料：主料：生鱼1条，葱头50克，姜片40克，胡萝卜片20克辅料：麻油少许，芡汤少许调料：蛋清1只，盐1茶匙，胡椒粉少许，白糖1茶匙，鸡粉半茶匙做法:1.生鱼起肉,切成蝴蝶片,用腌料拌匀,腌制10分钟左右。2.起锅落油至油,放入鱼片拉油至变色即可倒出。3.然后暴香葱头,姜片、胡萝卜片炒匀；加入鱼片，放入芡汤。麻油推匀即可。4.美食客提醒：鱼片易碎，炒鱼片时力度不要太打，不能用猛火。 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。调料："瓦萨毕"25克,日本酱油100克。特色：香浓微辣，鲜咸味厚。做法：1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥， 详情>>
材料做法材料主料：净生鱼肉450克。辅料：腌椒(青、红各半)100克，李锦记豆瓣酱5克，泡姜、大葱、料酒、水淀粉各20克，味精5克，盐4克，胡椒粉4克，干生粉10克，白糖2克，醋2克，鸡蛋清1个，鲜汤150克，色拉油1千克（约耗80克），明油10克。做法1、净生鱼肉洗净，片长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片，装入碗内，加料酒、盐3克、鸡蛋清、干生粉拌匀腌渍15分钟；2、腌红椒剁碎，腌青椒切长2厘 详情>>
菠菜炒生鱼片】配方：生鱼片200克，菠菜250克，蒜茸、姜花、葱段备少许。制法：菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分；生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。功效：清热除烦，养肝降压。用法：佐餐食用。 详情>>
制作原料口味特色制作方法制作原料主料：主料净乌鱼肉200克，水发冬茹25克，玉兰片25克，油菜30克，葱头10克。调料：大油500克(实耗约60克)，料酒10克，胡椒粉1克，毛汤适量，盐3克，味精3克，味精3克，湿淀粉10克。口味特色滑光油亮，鲜嫩爽口。制作方法(1)将乌鱼肉片成抹刀片，放入碗内，加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片，玉兰片切片，油菜洗干净后切抹刀片，葱头切成块。(2)炒久倒入大油，上旺火烧 详情>>
一、材料1、豆芽2、生鱼肉3、葱4、姜丝5、红萝卜6、酒（孕妇可不放或少放）7、姜汁，盐8、油9、胡椒粉少许10、糖11、生抽12、生粉13、麻油少许二、材料加工1、将生鱼肉切成片，葱切成小段，姜切成丝，红萝卜切成薄片既可待用2、鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀待用。（酒、姜汁、盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、麻油）三、烹制1、豆芽洗净滴干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。2、烧热锅，下油 详情>>
简介：制作和食用(一、选料二、刀工三、装盘四、佐味)种类简介：日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”（さしみ）（罗马音 sashimi，音译“沙西米”）而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。制作和食用一、选料制 详情>>
基本信息菜品做法基本信息材料：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。辅料：白萝卜500克，西生菜，胡萝卜花少许。调料："瓦萨毕"25克，日本酱油100克。菜品做法1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝）,用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟。2.将活鱼宰净， 详情>>
三文鱼生鱼片食谱原料：挪威三文鱼净肉300克，生姜2片，日式姜2块，紫苏叶或生菜叶适量，黄瓜花适量，番芫荽适量，日本绿芥末膏适量，日本浓口酱油适量。工艺做法：拌配菜专区：凉菜、家常菜菜谱属地：日本料理制作方法：1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、 详情>>
材料：丘比沙拉酱30g，生菜适量，三文鱼生鱼片200g，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许烹调方法：1．三文鱼切成适当大小。2．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。3．盘中放好蔬菜之后，将三文鱼摆上，再倒上配好的调料。 详情>>
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们 详情>>
菜名：生鱼片炒胜瓜主料：生鱼1条（约1斤，600克），胜瓜（丝瓜）12两（约480克），甘笋、姜片各数片，蒜头1粒，油2汤匙。配料：腌料：盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，油1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。芡汁料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，水2汤匙，麻油少许。做法：1、购买生鱼时，请鱼贩代起肉，切成双飞状，加腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油，取出。2、胜瓜去衣，切厚件；蒜头去衣剁蓉。3、烧热油 详情>>
制作材料菜肴做法制作材料主料：蓝藻面100克(100gblue-greenalagaenoodles)生鲜大麻哈鱼片100克(100grawsalmonslices)白萝卜丝少许(shreddedChineseradish)熟白芝麻少许(cookedwhitesesameseedsasneeded)(1)柴鱼高汤6杯()(6Cbonitosoupbroth)酱油1大匙(1Tsoysauce)盐1/ 详情>>
营销学里面有个定价方法叫“市场撇脂法”，大概跟这个差不多，就是一开始就将产品定位一个较高的层次，适用于全新产品、受专利保护的产品、需求的价格弹性小的产品、流行产品、未来市场形势难以测定的产品等。不过，这个方法不能乱用，因为：产品一定要有足够的市场，可以依靠这个市场迅速回收为此付出的资金；你的产品不易被仿制，从而使公司能够延长在这个市场呆的时间。三星电子公司CEO尹钟龙把产品比做日本人爱吃的生鱼片， 详情>>
生鱼片20公克、对切海苔4张、寿司饭12公克。葱花少许、小黄瓜碎少广告、广东A菜1叶、绿芥末少许。七味辣椒粉少许。制作：1、生鱼片切碎，和葱花、小黄瓜碎、七味辣椒粉拌匀，备用。2、广东A菜洗净、分成4小片，备用。3、将海苔置于手掌上，放入一片广东A菜、寿司饭，抹些绿芥末，再将作法1加入。4、卷法参照鳗鱼手卷。 详情>>
原料调料制作流程原料调料鲔鱼肉2片鲷鱼肉1片花枝肉1片鲑鱼卵1/2大匙寿司饭1杯小黄瓜1片(圆形)海苔2片小鱼卵1/2大匙生菜2叶绿花椰菜2朵紫生菜1/3杯山葵酱1大匙酱油1大匙盐1/2小匙醋1大匙冷白开水3大匙制作流程(1)手洗净擦干，双手沾醋及白开水，一手取寿司饭约20公克，握紧成长方形(依序做6个)。(2)将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许，再将寿司饭放置其上，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片 详情>>
生鱼片是中国最古老的传统食物之一，就像其它食物一样，伴随生鱼片诞生的生鱼片文化也源远流长，日本料理中的剌身文化，鱼脍文化，都是生鱼片文化的一部分。与牛羊等其它肉类比较，鱼肉更适合生吃。当今世界上流行的各大菜系中，以日本料理使用生肉最多，而日本料理中的生肉，绝大部份是生鱼，正是鱼肉更适合生吃的有力证据。中文名：生鱼片主要食材：新鲜鱼、贝，调料酱分类：粤菜口味：甜、辣别称：鱼生，古称鱼脍、脍或鲙起源： 详情>>
生鱼片粥，口味清香。主要材料：粳米、三文鱼菜谱名称所属菜系菜品口感制作材料制作工艺食谱营养(粳米大葱白芝麻三文鱼)食谱相克所含营养素菜谱名称生鱼片粥所属菜系快餐/主食菜品口感口味：清香味制作材料主料：粳米(100克)辅料：姜(3克)大葱(5克)白芝麻(10克)三文鱼(100克)调料：酱油(10克)白酒(5克)香油(5克)制作工艺1、生鱼处理干净后将肉切成片中拌入酱油、酒和芝麻油调味；2、姜去皮切丝 详情>>
概述制法特点概述我国赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源，食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。制法（1）把活鱼肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。（2）用盐、醋及辣椒油蘸着吃，味道十分鲜嫩可口，是下酒的好菜。特点在赫哲渔村，常用此菜招待客人，原汁原味，乡情浓郁。 详情>>
【菜名】鲜笋炒生鱼片【所属菜系】全部【特点】白绿相间，青笋爽滑，鱼片鲜嫩，芡汁明亮，鲜香味醇。【原料】生鱼肉200克、鲜青笋300克。生姜1.5克、蒜茸0.5克、大葱3克、芡汁20克、芝麻油5克、胡椒粉1克、精盐5克、湿淀粉10克、绍酒6克：烹调油750克（实耗油65克）。【制作过程】(1)先将鲜竹笋去壳，切成片，放入锅里加水适量煮沸，捞出，过凉水洗去苦涩味，沥干水。(2)把生鱼肉放入清水中洗净， 详情>>
简介配料操作简介日本人长寿与他的食量大有关。鲑鱼含onegn－3在人体内会转化成减少细胞受伤、发炎、使血管扩张的物质，每周吃二、三次，可防止慢性心脏病、癌症和其他十性疾病。点击此处添加图片说明配料主料：鲑鱼肉块2块辅料：洋葱半个，西洋芹1支，胡萝卜半个，巴西里30克，山芹菜1支调料/腌料：糖3匙，盐2匙，柠檬1个，葵花油1碗操作1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干，均匀抹上盐和糖，然后撕一段保 详情>>