“香蒸”查询结果
原料：猪小排1000克、豆豉40克、陈皮20克、红酒1大勺。做法：1、原料：猪小排1000克、豆豉40克、陈皮20克、红酒1大勺。2、豆豉、陈皮切碎，拌入排骨中。3、淋上红酒。4、蒸锅烧开后，连盘放入大火蒸30分钟。陈皮豉香蒸排骨，原汁原味，无水无油特别健康。 详情>>
原料：做法：爱心小贴士：原料：五花肉250g、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1小勺。做法：1、五花肉切薄片；2、每一片五花肉用郫县豆瓣酱抹匀，码在保鲜盒里；3、将保鲜盒放入冰箱冷藏室，腌制一周左右；4、一周后，将五花肉取出装盘，撒上豆豉；5、锅中烧水，水开后将盘子放入蒸屉，大火蒸15分钟即可。爱心小贴士：1、五花肉尽量切薄切均匀，这样腌制容易入味；2、建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物，这样对食物营养的 详情>>
原料做法原料腊排骨，豆豉，剁椒，香葱，小尖椒，油做法1.腊排骨用温水洗干净。将排骨放入冷水锅里煮。2.煮10分钟左右，浓浓的白色汤汁，香气四溢充满整个厨房。3.将排骨盛起，沥干水份摆盘。放入一勺黑豆豉。放入2勺剁椒。4.放入蒸锅里大火蒸15分钟左右。5.小葱剪碎铺在蒸好的排骨上，辣椒用剪刀剪成小花做装饰。6.锅热注少许油，烧热淋在香葱，剁椒和豆豉上即可。小贴士1.我这剁椒一点也不辣哦，宝宝也可以吃 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿1个，干蘑菇片10克，姜丝10克，洋葱碎10克，青葱碎少许熟白芝麻少许调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）做法:1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净，把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用，姜切丝，洋葱切碎。2）将鸡 详情>>
原料：做法：原料：鳕鱼一块，或者其他的鱼，去皮鸡肉也可以。紫甘蓝、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇、姜片、火腿、圣女果、香梨干、玉米做法：1、鳕鱼用黑胡椒，盐，半汤匙橄榄油（或者玉米油色拉油）半汤匙蒸鱼豉油腌渍十分钟2、用香菇火腿姜片摆好，浇上半汤匙蒸鱼豉油，上锅蒸五分钟到八分钟（根据鳕鱼的厚度和大小）3、紫甘蓝胡萝卜切丝，用开水烫一下，开水中有盐，白醋两汤匙，浸泡一分钟，洋葱切圈，芹菜焯水，放在烫紫甘蓝 详情>>
荷香蒸大枣原料:原料：原材料：荷叶5张，红枣500克。调味料：黄酒100克。制法:（1）荷叶稍煮片刻后改切成梯形，红枣洗净去核。（2）将去核的红枣放入碗中，加入黄酒拌匀。（3）将拌好的红枣平均分成5份，分别用5张荷叶包好，用中火蒸1小时即成。特点:小贴士：红枣要去核，否则会燥热，荷叶要全新，这样才会药效好，风味佳。 详情>>
荷香蒸乳鸽：SteamedPigeoninLotusLeaves材料：乳鸽一只，荷叶一张，红枣，杞子适量，姜一块。做法：1、红枣、杞子用温水泡一下，荷叶也用温水泡软，洗净。2、乳鸽斩小块，用酒，蚝油，生抽，麻油，糖，生粉腌20分钟。3、把荷叶铺在蒸笼底下，红枣对半切开，和姜片，乳鸽肉一起拌匀，倒入蒸笼，撒上杞子，大火蒸15分钟左右即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸭1000克辅料荷叶50克香菇（鲜）50克胡萝卜50克调料植物油30克生抽10克料酒10克香油5克盐3克味精2克淀粉(玉米)5克大葱5克各适量类别私家菜营养不良调理健脾开胃调理清热去火调理肾炎调理食物做法1.将鸭宰杀洗净，切成块；2.香菇洗净切片；3.胡萝卜洗净切片；4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀，腌30分钟；5.荷叶铺在 详情>>
原料：原料：光鸭150克，干荔枝20克，荷叶1张，生姜5克，葱5克，枸杞3克。调料：花生油10克，盐6克，味精2克，蚝油3克，湿生粉适量，麻油1克，绍酒2克，胡椒粉少许。制法:（1）光鸭洗净砍成小块，干荔枝去壳，荷叶洗净铺入碟内，生姜去皮切丝，葱切丝，枸杞泡透。（2）在碗内加入鸭块、姜丝、荔枝肉、调入盐、味精、蚝油、绍酒、麻油、湿生粉拌匀，摆在荷叶上，撒上枸杞。（3）蒸笼烧开水，摆入鸭块，加好盖， 详情>>
材料：主料：猪排骨(大排)400克辅料：荷叶50克,香菇（鲜）20克调料：盐5克,蚝油15克,酱油8克,料酒20克,色拉油20克,大葱12克做法1.将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；2.香菇洗净，切成丝；3.葱切丝备用；4.将猪排骨剁成段，用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上香菇丝、葱丝；5.将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，淋在排骨上即可 详情>>
原料：蒸好的黑米200克，闸蟹半只（纵向一分为二），粽子叶一张。调料：李锦记XO酱40克，盐2克，味精7克，糖3克，鸡粉8克，胡椒粉3克。制作：1、锅入底油，放入20克XO酱炒香，放入蒸好的黑米，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、糖炒香备用。2、取一张粽叶清洗干净，卷成喇叭状，添入炒香的黑米，中间插入切好的半只大闸蟹，注意蟹腿埋在黑米里面，蟹黄露在外面，覆膜上笼蒸8-10分钟，取出放在盘子的一边。另取剩 详情>>
主要用料制作步骤烹饪小窍门主要用料主料：鸡腿肉；配料：莲藕、胡萝卜、香葱、青红椒丝；调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、葱姜片、色拉油；制作步骤1、将鸡腿肉改刀成2.5cm大小的块；2、香葱切寸段，青红椒切丝；莲藕，胡萝卜改刀成2.5cm大小滚刀块备用；3、将鸡腿肉加入葱姜，盐，鸡粉，料酒，生抽，老抽，淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；4、将藕块和胡萝卜块焯水至八成熟沥干，放入腌制的鸡肉里， 详情>>
原料：鲢鱼头1个（约1500克）。辅料：红黄彩椒各1个，鲜青花椒50克，红剁椒料70克，青泡姜料70克，九寨沟蕨根粉皮100克，色拉油50克，葱花15克。调料：盐2克，料酒30克。制作：1、将鱼头洗杀干净沥水，分成两半，装入盘中，加料酒、盐略盐腌，一半鱼头加入红剁椒料，一半加入青泡姜料上笼蒸7分钟即熟取出。2、把红黄彩椒改刀切条，氽熟沥水，码放在鱼头上，红黄颜色叉开，把鲜青花椒放在鱼头上，撒上葱花 详情>>
原料：小鸡腿4只，香辣酱20克、葱片6克、姜片6克、料酒8克、花生碎10克、葱油20克、小葱花4克制法：1、将鸡腿洗净剁块，用葱片、姜片、料酒、香辣酱码味，入笼蒸15分钟取出，撒上花生碎、小葱花。2、锅上火，入葱油烧热，浇于鸡腿上即可。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：简单所需时间：半小时主要工艺：蒸主要食材：禽蛋类食材明细鸡翅香肠香菇料酒酱油鸡鲜粉（味精）做法1、鸡翅洗净划刀方便入味2、加入料酒，均匀涂抹在鸡翅两面去腥提味（料酒真的好香~）淋酱油麻油撒盐鸡鲜粉（比味精好）葱姜蒜切成末末爆香后撒到鸡翅上3、接着开始给鸡翅做按摩，这样可以让鸡翅更加进味~基本就是锤锤打打敲敲揉揉翻身再揉揉敲敲打打锤锤你也可以按摩完就把它晾一边反 详情>>
食材明细制作步骤食材明细食材：大虾10只配料：蒜三瓣姜末少许葱椒丝少许调料：盐适量糖少许制作步骤1.蒜香蒸大虾食材。2.大虾去掉虾须。3.然后去掉腥腺，在从颈部把沙包用牙签挑掉然后再清洗干净。4.然后把大虾摆放在汤碗或者深的盘子中，姜切小片泡水，水倒入虾盘子，把姜片摆放中央。5.然后把汤盘放入蒸锅。6.蒸开锅后13分钟左右即可。7.在等待的时候我们做一下料汁，炒锅热了放入植物油，热锅凉油放入蒜末、 详情>>
材料:做法:材料:活虾500，蒜头适量，辣椒适量，葱适量，鸡精，盐，油，料酒适量做法:1.活虾洗净待用2.把蒜头，辣椒，葱切成小小粒3.把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，洒上盐，鸡精。上炉蒸蒸20分钟即可 详情>>
原料：茄子2条，蒜6瓣，葱1根，红辣椒1支，素蚝油1大匙，糖1／2茶匙，香油1茶匙，酒1大匙，水2大匙，胡椒粉1／4茶匙。制法：1、茄子去皮纵切成条状，长3～4厘米，排在盘上。2、蒜、葱、辣椒皆切末，撒在茄子上。3、把调味料调匀淋在茄子上，覆保鲜膜放入蒸锅，用大火蒸10分钟，茄子变软即可。 详情>>
材料做法材料主料：虾配料：蒜末生抽、一点味精、一点糖、一点水做法1、把虾剪掉须须，摆到盘子里，撒点蒜末，上笼蒸。2、将生抽、一点味精、一点糖、一点水，加在一起搅拌混合，淋在虾上。3、起油锅，将一大把蒜末爆香，然后连油带蒜一起泼到虾上。 详情>>
简介:材料:做法:简介:不用复杂的工序，没有太长的等候，只需切一切，拌一拌，一盘香喷喷的醋香小茄子就出炉了，总之咱怎么省事，怎么来！5分钟美味的乍现，不要惊讶，让我们来看看茄子在微波炉中的美丽变身术。材料:长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g做法:长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎 详情>>
材料：嫩茄3-5根、蒜半头-1头、麻汁3大勺、陈醋3大勺、一品鲜酱油1大勺、白糖1小勺、盐少许。做法：1、嫩茄洗净，去蒂，切细条，待用。2、蒜捣碎成蒜泥，放入麻汁中，加入陈醋、白糖、酱油，盐、加入少许凉开水搅拌均匀，待用。3、开锅后，放入码好盘的嫩茄条，蒸5分钟左右。出锅后淋上酱汁即可。后记：1、嫩茄很嫩，不用去除茄皮，而且不宜蒸制的时间过长，蒸制的时间根据个人的喜好增减。2、酱汁可以稠一些，可以 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：猪肚500克辅料：猪肉(肥瘦)250克火腿50克冬笋100克薏米50克调料：盐40克大葱8克胡椒粉2克味精5克醋8克制作：1.用精盐25克、醋灌进肚子里，放在干净的水泥板上揉搓，揉掉肚内的白色黏液，然后用清水冲洗两次，放进沸水锅中煮20分钟左右，取出剔去肚子外面的油筋；2.将猪肉、火腿肉、冬笋分别洗净，均切成0.6厘米见方的小颗粒，与泡洗干净的薏米，一齐放在 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：腌肉500克。辅料：葱姜片10片，料酒15克，味精2克，花椒5克，香菜少许制法将腌肉洗净后方汤盘内，加葱姜片、花椒、味精，淋入料酒，置蒸笼里蒸熟取出，趁热切成0.6厘米长方片，去净葱姜香料，装盘撒上香菜即可。特点肉香浓郁，干香可口。 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：腊猪蹄制法：)做法:贴士：概述：腊香咸鲜，湘味浓郁。材料:主料：腊猪蹄300克，辅料：干豆角30克，菜芯100克。调料：浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。腊猪蹄制法：猪手（约1000克）洗净晾干水分，锅内放盐300克、花椒50克、八角50克、桂皮20克小火炒至热气冒出，放入晾干的猪手滚一下 详情>>
原料制法特点川厨提示原料牛脊髓500克，盐、料酒、胡椒粉、老姜、小葱、小青椒、甜菜、芽菜、味精、鸡精、瘦肉、鲜汤、精炼油各适量。制法1.牛脊髓洗净，切成块;然后放入蒸碗中排列整齐;老姜洗净，切成细粒;小青椒去子及洗净，切成细粒;甜椒去蒂及子洗净，切成细粒;瘦肉洗净，剁细成粒。2.锅置中火上，烧精炼油至四成热，放入瘦肉炒香至酥，放入料酒、姜末、芽菜炒香，掺入鲜汤，下盐、胡椒粉、青椒、味精、鸡精、甜椒 详情>>
材料:做法:材料:排骨，蒜头，沙茶调料，葱，白酒，糖，酱油做法:1.排骨洗净，加酱油2.蒜头拍一下，下沙茶调料，一汤匙白酒，一小匙白糖3.放入高压锅中蒸，上汽后关小火再煮10-15分钟，关火4.可以开盖时洒上葱花就可以上桌了 详情>>
原料做法原料茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。肉末适量，青红椒适量。做法1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。2，茄子竖切，尽可能的薄。3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者 详情>>
原料制法特点川厨提示原料羊里脊肉500克，米粉200克，精盐15克，酱油10克，甜酱5克，豆瓣酱10克，干辣椒面10克，花椒面5克，姜末20克，葱花15克，香油10克，红油10克，花椒面10克，料酒15克，味精5克，香菜少许。制法1.将羊肉漂洗干净，切成粗丝，加入精盐、酱油、甜酱、豆瓣酱、干辣椒面、花椒面、香油、姜末、味精、料酒拌匀码入味，几分钟后，再将米粉加入混合均匀。2.取竹蒸笼一个，将拌好的 详情>>
材料(主料调料)做法材料主料长茄子400克。调料葱花适量，蒜瓣4个，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，生姜汁一勺，香醋2勺，白糖2勺，淀粉，香油，橄榄油，香菜适量。做法1、准备好所有的食材，茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。2、取一个小碗加入生抽，香醋，白糖，生姜汁，淀粉，凉白开搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱切葱花，蒜瓣切碎末。3、蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用。4、把茄条摆盘，可用香菜装饰一 详情>>
主料：调料：制作：食谱相克：主料：猪排骨(大排)(300克)芋头(300克)辅料：椰子(100克)调料：酱油(15克)料酒(15克)盐(5克)辣椒(红、尖、干)(10克)大葱(5克)姜(5克)制作：1.将老椰子从顶端钻一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出，备用；2.将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净；3.将猪肋排骨用清水洗净，剁成段；4.大芋头去皮洗净，切成小块；5.干红椒对半切开；6.将芋头块和 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:原料：黄山火腿0.5斤（净料），竹片4根，调料：白糖0.2克，味精0.1克做法:制法：将火腿切长3厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的大片，放入竹片逐个排好，撒糖、味精上笼蒸制5分钟即可。小诀窍:特点：黄山风味，徽味十足。 详情>>
原料做法小帖士原料黄骨鱼400克、豆豉15克、蒜4瓣、姜6片、葱2根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、李锦记蒸鱼豉油1汤匙、花生油3汤匙。做法1、主料备好；2、豆豉洗净切碎，姜去皮切成6片，再将其中2片切成姜丝，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，葱洗净葱头切成段，余下的葱叶切成碎粒备用；3、锅下油烧热，爆香蒜粒和豆豉粒，放凉后备用；4、将姜片和葱段码入盘中，然后将鱼放在姜片、葱段上；5、鱼腹内纳入姜丝和蒜， 详情>>
原料：排骨250g、蚝油一小勺、生抽1/2小勺、蒸鱼豉油1/2小勺、料酒1/2小勺、干豆豉一小勺、葱几段、姜几片、干淀粉1.5大勺。做法：1、排骨切寸段，用料酒，蚝油，葱姜，生抽，蒸鱼豉油和压碎的豆豉拌匀腌制2小时；2、挑出葱姜，倒入干淀粉搅匀；3、锅内烧开水，把拌匀的排骨放到蒸屉上中小火蒸1小时即可！ 详情>>
原料：调料：做法：原料：肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。调料：白酒、盐、生抽均适量。做法：1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；2、将蒜籽擦成蒜蓉；3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；4、锅内倒入油热至6成；5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成 详情>>
原料调料做法原料鳕鱼、南豆腐、干荷叶、大葱、香葱、红椒、竹笼屉调料美极鲜酱油、盐、胡椒粉、白葡萄酒做法1.鳕鱼去皮去骨切丁，用厨房纸吸去水份，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌渍10分钟2.豆腐切成大块放在荷叶中，加盐。包好放入整过蒸2分钟，蒸进清香的荷叶味。3.鳕鱼放在豆腐上包好荷叶入蒸锅蒸3分钟，让鳕鱼与豆腐完美融合。4.大葱白切丝，锅里放少许油煸香，放入美极鲜酱油，白糖胡椒粉盐、调成蘸汁5.将鳕鱼调整 详情>>
材料制法烹饪技巧菜品特色材料主料：猪精排400克，荷叶1张，香菇20克，香葱少许。调料：精盐1小匙，蚝油2大匙，酱油1小匙，绍酒少许，色拉油2大匙。制法1、将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中，备用。2、猪排骨剁2厘米长的段，用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的碗内，加调料拌好，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上香菇丝、葱花。3、起锅入2大匙油烧热，淋在已经蒸好的排骨上即成。材料替换将排骨换成鸡腿，称荷香蒸鸡腿 详情>>
菜名荷香蒸水鱼主料宰净水鱼300克，荷叶1张，葱段、香菇、红椒、红枣、枸杞。配料白糖、生粉等适量。做法1、将水鱼斩件，加入葱段、香菇、红椒、红枣、枸杞、调味料，拌匀待用。2、用荷叶将调好的水鱼包装，放进蒸笼蒸至熟透。特点此菜式肉质软嫩香滑，营养丰富，别具风味。 详情>>
原料田鸡500克，鲜荷叶1张，香菇10朵，料酒2茶匙，姜片、葱段、香油、生粉各适量，胡椒粉少许，水草1条制作：①将香菇用水浸泡软，洗净泥沙，略捏干水分。鲜荷叶用滚水烫软，漂冷水洗净，抹干水分，修齐成椭圆锯齿形。取长碟1个，横放水草l条，将荷叶摊开放在水草面上。②将田鸡洗净，去清水分斩件，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀，再加香油、草菇、姜片，生油捞匀，平放在荷叶中，包裹成长方形，用水草扎住，入 详情>>
卖点：蚌仔肉质鲜嫩，营养丰富，蒜蓉清香，利于消化吸收原料：蚌仔(象鼻蚌的幼仔)10个(带壳重约850克）,粉丝（水发）100克。调料：蒜蓉25克，葱花3克，红椒粒5克，香油15克。制作：1、将蚌仔放入水中静养1-2天，取出后洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用镟刀取出蚌肉，留壳备用。2、将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，重新装入蚌壳内，然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝,上笼大火蒸2分钟后取出装盘。3、将 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料嫩豆角500克青椒、红椒各50克鸡蛋1个大葱50克蒜米30克熟芝麻、油酥花生末、油酥腰果末、美极鲜酱油、精盐、味精各适量色拉油50克制作方法1.嫩豆角治净，切成1厘米长的小节，下入沸水锅中焯一水捞出；青红椒、大葱洗净，分别切成丝。2.鸡蛋磕入碗中搅散，放入豆角，调入精盐、美极鲜酱油、味精，拌匀后装盘，再上笼蒸制约3分钟出笼。3.最后把熟芝麻、油酥花生末、腰果末、葱丝 详情>>
材料做法材料草虾1.5斤、蒜蓉2汤匙、酒2汤匙、豆豉少许。做法1、草虾剪去头长须，用牙签抽去肠泥洗净。2、将虾放入盘中，加酒和蒜蓉、豆豉拌匀，淋在虾上。3、将虾放入电饭锅中蒸熟，或用微波炉微波8分钟。 详情>>
原料：做法：原料：鸡腿若干、粗盐一碗、花椒2汤匙。做法：1、准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙；2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味；3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干；4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉；5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐；6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每 详情>>
材料：排骨半斤。调味料：“A”、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。“B”、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙。制作方法：1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。3.要蒸排骨的时候把调味料“ 详情>>
材料：调料：做法：材料：鲤鱼500克，猪肉丝100克。调料：酱油适量；(A)豆豉两汤勺，葱花、姜茸各一汤勺，红辣椒末、色拉油各三汤勺；(B)精盐半茶勺，绍酒一汤勺，胡椒粉少许。做法：①鱼洗净，在鱼身上划三刀，抹上调料(B)备用。②将肉丝加入调料(A)拌匀，高火爆香2分钟后再加酱油拌匀。③肉丝平铺在鱼身上，高火6分钟即可。 详情>>
材料(原料：辅料：)做法(准备：做法步骤：)注意特色材料原料：鸡蛋4个，肉馅50克，干木耳10克。辅料：葱花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。做法准备：鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。做法步骤：1.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。2.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮 详情>>
原料调料做法原料鳕鱼、南豆腐、干荷叶、大葱、香葱、红椒、竹笼屉。调料美极鲜酱油、盐、胡椒粉、白葡萄酒。做法1、鳕鱼去皮去骨切丁，用厨房纸吸去水份，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌渍10分钟。2、豆腐切成大块放在荷叶中，加盐。包好放入整过蒸2分钟，蒸进清香的荷叶味。3、鳕鱼放在豆腐上包好荷叶入蒸锅蒸3分钟，让鳕鱼与豆腐完美融合。4、大葱白切丝，锅里放少许油煸香，放入美极鲜酱油，白糖胡椒粉盐、调成蘸汁。5、将 详情>>
原料：做法：爱心小贴士：原料：五花肉250g、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1小勺。做法：1、五花肉切薄片；2、每一片五花肉用郫县豆瓣酱抹匀，码在保鲜盒里；3、将保鲜盒放入冰箱冷藏室，腌制一周左右；4、一周后，将五花肉取出装盘，撒上豆豉；5、锅中烧水，水开后将盘子放入蒸屉，大火蒸15分钟即可。爱心小贴士：1、五花肉尽量切薄切均匀，这样腌制容易入味；2、建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物，这样对食物营养的 详情>>
原料做法原料腊排骨，豆豉，剁椒，香葱，小尖椒，油做法1.腊排骨用温水洗干净。将排骨放入冷水锅里煮。2.煮10分钟左右，浓浓的白色汤汁，香气四溢充满整个厨房。3.将排骨盛起，沥干水份摆盘。放入一勺黑豆豉。放入2勺剁椒。4.放入蒸锅里大火蒸15分钟左右。5.小葱剪碎铺在蒸好的排骨上，辣椒用剪刀剪成小花做装饰。6.锅热注少许油，烧热淋在香葱，剁椒和豆豉上即可。小贴士1.我这剁椒一点也不辣哦，宝宝也可以吃 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿1个，干蘑菇片10克，姜丝10克，洋葱碎10克，青葱碎少许熟白芝麻少许调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）做法:1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净，把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用，姜切丝，洋葱切碎。2）将鸡 详情>>
原料：做法：原料：鳕鱼一块，或者其他的鱼，去皮鸡肉也可以。紫甘蓝、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇、姜片、火腿、圣女果、香梨干、玉米做法：1、鳕鱼用黑胡椒，盐，半汤匙橄榄油（或者玉米油色拉油）半汤匙蒸鱼豉油腌渍十分钟2、用香菇火腿姜片摆好，浇上半汤匙蒸鱼豉油，上锅蒸五分钟到八分钟（根据鳕鱼的厚度和大小）3、紫甘蓝胡萝卜切丝，用开水烫一下，开水中有盐，白醋两汤匙，浸泡一分钟，洋葱切圈，芹菜焯水，放在烫紫甘蓝 详情>>
荷香蒸大枣原料:原料：原材料：荷叶5张，红枣500克。调味料：黄酒100克。制法:（1）荷叶稍煮片刻后改切成梯形，红枣洗净去核。（2）将去核的红枣放入碗中，加入黄酒拌匀。（3）将拌好的红枣平均分成5份，分别用5张荷叶包好，用中火蒸1小时即成。特点:小贴士：红枣要去核，否则会燥热，荷叶要全新，这样才会药效好，风味佳。 详情>>
荷香蒸乳鸽：SteamedPigeoninLotusLeaves材料：乳鸽一只，荷叶一张，红枣，杞子适量，姜一块。做法：1、红枣、杞子用温水泡一下，荷叶也用温水泡软，洗净。2、乳鸽斩小块，用酒，蚝油，生抽，麻油，糖，生粉腌20分钟。3、把荷叶铺在蒸笼底下，红枣对半切开，和姜片，乳鸽肉一起拌匀，倒入蒸笼，撒上杞子，大火蒸15分钟左右即可。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸭1000克辅料荷叶50克香菇（鲜）50克胡萝卜50克调料植物油30克生抽10克料酒10克香油5克盐3克味精2克淀粉(玉米)5克大葱5克各适量类别私家菜营养不良调理健脾开胃调理清热去火调理肾炎调理食物做法1.将鸭宰杀洗净，切成块；2.香菇洗净切片；3.胡萝卜洗净切片；4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀，腌30分钟；5.荷叶铺在 详情>>
原料：原料：光鸭150克，干荔枝20克，荷叶1张，生姜5克，葱5克，枸杞3克。调料：花生油10克，盐6克，味精2克，蚝油3克，湿生粉适量，麻油1克，绍酒2克，胡椒粉少许。制法:（1）光鸭洗净砍成小块，干荔枝去壳，荷叶洗净铺入碟内，生姜去皮切丝，葱切丝，枸杞泡透。（2）在碗内加入鸭块、姜丝、荔枝肉、调入盐、味精、蚝油、绍酒、麻油、湿生粉拌匀，摆在荷叶上，撒上枸杞。（3）蒸笼烧开水，摆入鸭块，加好盖， 详情>>
材料：主料：猪排骨(大排)400克辅料：荷叶50克,香菇（鲜）20克调料：盐5克,蚝油15克,酱油8克,料酒20克,色拉油20克,大葱12克做法1.将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；2.香菇洗净，切成丝；3.葱切丝备用；4.将猪排骨剁成段，用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上香菇丝、葱丝；5.将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，淋在排骨上即可 详情>>
原料：蒸好的黑米200克，闸蟹半只（纵向一分为二），粽子叶一张。调料：李锦记XO酱40克，盐2克，味精7克，糖3克，鸡粉8克，胡椒粉3克。制作：1、锅入底油，放入20克XO酱炒香，放入蒸好的黑米，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、糖炒香备用。2、取一张粽叶清洗干净，卷成喇叭状，添入炒香的黑米，中间插入切好的半只大闸蟹，注意蟹腿埋在黑米里面，蟹黄露在外面，覆膜上笼蒸8-10分钟，取出放在盘子的一边。另取剩 详情>>
主要用料制作步骤烹饪小窍门主要用料主料：鸡腿肉；配料：莲藕、胡萝卜、香葱、青红椒丝；调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、葱姜片、色拉油；制作步骤1、将鸡腿肉改刀成2.5cm大小的块；2、香葱切寸段，青红椒切丝；莲藕，胡萝卜改刀成2.5cm大小滚刀块备用；3、将鸡腿肉加入葱姜，盐，鸡粉，料酒，生抽，老抽，淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；4、将藕块和胡萝卜块焯水至八成熟沥干，放入腌制的鸡肉里， 详情>>
原料：鲢鱼头1个（约1500克）。辅料：红黄彩椒各1个，鲜青花椒50克，红剁椒料70克，青泡姜料70克，九寨沟蕨根粉皮100克，色拉油50克，葱花15克。调料：盐2克，料酒30克。制作：1、将鱼头洗杀干净沥水，分成两半，装入盘中，加料酒、盐略盐腌，一半鱼头加入红剁椒料，一半加入青泡姜料上笼蒸7分钟即熟取出。2、把红黄彩椒改刀切条，氽熟沥水，码放在鱼头上，红黄颜色叉开，把鲜青花椒放在鱼头上，撒上葱花 详情>>
原料：小鸡腿4只，香辣酱20克、葱片6克、姜片6克、料酒8克、花生碎10克、葱油20克、小葱花4克制法：1、将鸡腿洗净剁块，用葱片、姜片、料酒、香辣酱码味，入笼蒸15分钟取出，撒上花生碎、小葱花。2、锅上火，入葱油烧热，浇于鸡腿上即可。 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：简单所需时间：半小时主要工艺：蒸主要食材：禽蛋类食材明细鸡翅香肠香菇料酒酱油鸡鲜粉（味精）做法1、鸡翅洗净划刀方便入味2、加入料酒，均匀涂抹在鸡翅两面去腥提味（料酒真的好香~）淋酱油麻油撒盐鸡鲜粉（比味精好）葱姜蒜切成末末爆香后撒到鸡翅上3、接着开始给鸡翅做按摩，这样可以让鸡翅更加进味~基本就是锤锤打打敲敲揉揉翻身再揉揉敲敲打打锤锤你也可以按摩完就把它晾一边反 详情>>
食材明细制作步骤食材明细食材：大虾10只配料：蒜三瓣姜末少许葱椒丝少许调料：盐适量糖少许制作步骤1.蒜香蒸大虾食材。2.大虾去掉虾须。3.然后去掉腥腺，在从颈部把沙包用牙签挑掉然后再清洗干净。4.然后把大虾摆放在汤碗或者深的盘子中，姜切小片泡水，水倒入虾盘子，把姜片摆放中央。5.然后把汤盘放入蒸锅。6.蒸开锅后13分钟左右即可。7.在等待的时候我们做一下料汁，炒锅热了放入植物油，热锅凉油放入蒜末、 详情>>
材料:做法:材料:活虾500，蒜头适量，辣椒适量，葱适量，鸡精，盐，油，料酒适量做法:1.活虾洗净待用2.把蒜头，辣椒，葱切成小小粒3.把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，洒上盐，鸡精。上炉蒸蒸20分钟即可 详情>>
原料：茄子2条，蒜6瓣，葱1根，红辣椒1支，素蚝油1大匙，糖1／2茶匙，香油1茶匙，酒1大匙，水2大匙，胡椒粉1／4茶匙。制法：1、茄子去皮纵切成条状，长3～4厘米，排在盘上。2、蒜、葱、辣椒皆切末，撒在茄子上。3、把调味料调匀淋在茄子上，覆保鲜膜放入蒸锅，用大火蒸10分钟，茄子变软即可。 详情>>
材料做法材料主料：虾配料：蒜末生抽、一点味精、一点糖、一点水做法1、把虾剪掉须须，摆到盘子里，撒点蒜末，上笼蒸。2、将生抽、一点味精、一点糖、一点水，加在一起搅拌混合，淋在虾上。3、起油锅，将一大把蒜末爆香，然后连油带蒜一起泼到虾上。 详情>>
简介:材料:做法:简介:不用复杂的工序，没有太长的等候，只需切一切，拌一拌，一盘香喷喷的醋香小茄子就出炉了，总之咱怎么省事，怎么来！5分钟美味的乍现，不要惊讶，让我们来看看茄子在微波炉中的美丽变身术。材料:长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g做法:长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎 详情>>
材料：嫩茄3-5根、蒜半头-1头、麻汁3大勺、陈醋3大勺、一品鲜酱油1大勺、白糖1小勺、盐少许。做法：1、嫩茄洗净，去蒂，切细条，待用。2、蒜捣碎成蒜泥，放入麻汁中，加入陈醋、白糖、酱油，盐、加入少许凉开水搅拌均匀，待用。3、开锅后，放入码好盘的嫩茄条，蒸5分钟左右。出锅后淋上酱汁即可。后记：1、嫩茄很嫩，不用去除茄皮，而且不宜蒸制的时间过长，蒸制的时间根据个人的喜好增减。2、酱汁可以稠一些，可以 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：川菜原料：主料：猪肚500克辅料：猪肉(肥瘦)250克火腿50克冬笋100克薏米50克调料：盐40克大葱8克胡椒粉2克味精5克醋8克制作：1.用精盐25克、醋灌进肚子里，放在干净的水泥板上揉搓，揉掉肚内的白色黏液，然后用清水冲洗两次，放进沸水锅中煮20分钟左右，取出剔去肚子外面的油筋；2.将猪肉、火腿肉、冬笋分别洗净，均切成0.6厘米见方的小颗粒，与泡洗干净的薏米，一齐放在 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：腌肉500克。辅料：葱姜片10片，料酒15克，味精2克，花椒5克，香菜少许制法将腌肉洗净后方汤盘内，加葱姜片、花椒、味精，淋入料酒，置蒸笼里蒸熟取出，趁热切成0.6厘米长方片，去净葱姜香料，装盘撒上香菜即可。特点肉香浓郁，干香可口。 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：腊猪蹄制法：)做法:贴士：概述：腊香咸鲜，湘味浓郁。材料:主料：腊猪蹄300克，辅料：干豆角30克，菜芯100克。调料：浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。腊猪蹄制法：猪手（约1000克）洗净晾干水分，锅内放盐300克、花椒50克、八角50克、桂皮20克小火炒至热气冒出，放入晾干的猪手滚一下 详情>>
原料制法特点川厨提示原料牛脊髓500克，盐、料酒、胡椒粉、老姜、小葱、小青椒、甜菜、芽菜、味精、鸡精、瘦肉、鲜汤、精炼油各适量。制法1.牛脊髓洗净，切成块;然后放入蒸碗中排列整齐;老姜洗净，切成细粒;小青椒去子及洗净，切成细粒;甜椒去蒂及子洗净，切成细粒;瘦肉洗净，剁细成粒。2.锅置中火上，烧精炼油至四成热，放入瘦肉炒香至酥，放入料酒、姜末、芽菜炒香，掺入鲜汤，下盐、胡椒粉、青椒、味精、鸡精、甜椒 详情>>
材料:做法:材料:排骨，蒜头，沙茶调料，葱，白酒，糖，酱油做法:1.排骨洗净，加酱油2.蒜头拍一下，下沙茶调料，一汤匙白酒，一小匙白糖3.放入高压锅中蒸，上汽后关小火再煮10-15分钟，关火4.可以开盖时洒上葱花就可以上桌了 详情>>
原料做法原料茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。肉末适量，青红椒适量。做法1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。2，茄子竖切，尽可能的薄。3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者 详情>>
原料制法特点川厨提示原料羊里脊肉500克，米粉200克，精盐15克，酱油10克，甜酱5克，豆瓣酱10克，干辣椒面10克，花椒面5克，姜末20克，葱花15克，香油10克，红油10克，花椒面10克，料酒15克，味精5克，香菜少许。制法1.将羊肉漂洗干净，切成粗丝，加入精盐、酱油、甜酱、豆瓣酱、干辣椒面、花椒面、香油、姜末、味精、料酒拌匀码入味，几分钟后，再将米粉加入混合均匀。2.取竹蒸笼一个，将拌好的 详情>>
材料(主料调料)做法材料主料长茄子400克。调料葱花适量，蒜瓣4个，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，生姜汁一勺，香醋2勺，白糖2勺，淀粉，香油，橄榄油，香菜适量。做法1、准备好所有的食材，茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。2、取一个小碗加入生抽，香醋，白糖，生姜汁，淀粉，凉白开搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱切葱花，蒜瓣切碎末。3、蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用。4、把茄条摆盘，可用香菜装饰一 详情>>
主料：调料：制作：食谱相克：主料：猪排骨(大排)(300克)芋头(300克)辅料：椰子(100克)调料：酱油(15克)料酒(15克)盐(5克)辣椒(红、尖、干)(10克)大葱(5克)姜(5克)制作：1.将老椰子从顶端钻一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出，备用；2.将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净；3.将猪肋排骨用清水洗净，剁成段；4.大芋头去皮洗净，切成小块；5.干红椒对半切开；6.将芋头块和 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:原料：黄山火腿0.5斤（净料），竹片4根，调料：白糖0.2克，味精0.1克做法:制法：将火腿切长3厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的大片，放入竹片逐个排好，撒糖、味精上笼蒸制5分钟即可。小诀窍:特点：黄山风味，徽味十足。 详情>>
原料做法小帖士原料黄骨鱼400克、豆豉15克、蒜4瓣、姜6片、葱2根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、李锦记蒸鱼豉油1汤匙、花生油3汤匙。做法1、主料备好；2、豆豉洗净切碎，姜去皮切成6片，再将其中2片切成姜丝，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，葱洗净葱头切成段，余下的葱叶切成碎粒备用；3、锅下油烧热，爆香蒜粒和豆豉粒，放凉后备用；4、将姜片和葱段码入盘中，然后将鱼放在姜片、葱段上；5、鱼腹内纳入姜丝和蒜， 详情>>
原料：排骨250g、蚝油一小勺、生抽1/2小勺、蒸鱼豉油1/2小勺、料酒1/2小勺、干豆豉一小勺、葱几段、姜几片、干淀粉1.5大勺。做法：1、排骨切寸段，用料酒，蚝油，葱姜，生抽，蒸鱼豉油和压碎的豆豉拌匀腌制2小时；2、挑出葱姜，倒入干淀粉搅匀；3、锅内烧开水，把拌匀的排骨放到蒸屉上中小火蒸1小时即可！ 详情>>
原料：调料：做法：原料：肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。调料：白酒、盐、生抽均适量。做法：1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；2、将蒜籽擦成蒜蓉；3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；4、锅内倒入油热至6成；5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成 详情>>
原料调料做法原料鳕鱼、南豆腐、干荷叶、大葱、香葱、红椒、竹笼屉调料美极鲜酱油、盐、胡椒粉、白葡萄酒做法1.鳕鱼去皮去骨切丁，用厨房纸吸去水份，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌渍10分钟2.豆腐切成大块放在荷叶中，加盐。包好放入整过蒸2分钟，蒸进清香的荷叶味。3.鳕鱼放在豆腐上包好荷叶入蒸锅蒸3分钟，让鳕鱼与豆腐完美融合。4.大葱白切丝，锅里放少许油煸香，放入美极鲜酱油，白糖胡椒粉盐、调成蘸汁5.将鳕鱼调整 详情>>
材料制法烹饪技巧菜品特色材料主料：猪精排400克，荷叶1张，香菇20克，香葱少许。调料：精盐1小匙，蚝油2大匙，酱油1小匙，绍酒少许，色拉油2大匙。制法1、将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中，备用。2、猪排骨剁2厘米长的段，用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的碗内，加调料拌好，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上香菇丝、葱花。3、起锅入2大匙油烧热，淋在已经蒸好的排骨上即成。材料替换将排骨换成鸡腿，称荷香蒸鸡腿 详情>>
菜名荷香蒸水鱼主料宰净水鱼300克，荷叶1张，葱段、香菇、红椒、红枣、枸杞。配料白糖、生粉等适量。做法1、将水鱼斩件，加入葱段、香菇、红椒、红枣、枸杞、调味料，拌匀待用。2、用荷叶将调好的水鱼包装，放进蒸笼蒸至熟透。特点此菜式肉质软嫩香滑，营养丰富，别具风味。 详情>>
原料田鸡500克，鲜荷叶1张，香菇10朵，料酒2茶匙，姜片、葱段、香油、生粉各适量，胡椒粉少许，水草1条制作：①将香菇用水浸泡软，洗净泥沙，略捏干水分。鲜荷叶用滚水烫软，漂冷水洗净，抹干水分，修齐成椭圆锯齿形。取长碟1个，横放水草l条，将荷叶摊开放在水草面上。②将田鸡洗净，去清水分斩件，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀，再加香油、草菇、姜片，生油捞匀，平放在荷叶中，包裹成长方形，用水草扎住，入 详情>>
卖点：蚌仔肉质鲜嫩，营养丰富，蒜蓉清香，利于消化吸收原料：蚌仔(象鼻蚌的幼仔)10个(带壳重约850克）,粉丝（水发）100克。调料：蒜蓉25克，葱花3克，红椒粒5克，香油15克。制作：1、将蚌仔放入水中静养1-2天，取出后洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用镟刀取出蚌肉，留壳备用。2、将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，重新装入蚌壳内，然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝,上笼大火蒸2分钟后取出装盘。3、将 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料嫩豆角500克青椒、红椒各50克鸡蛋1个大葱50克蒜米30克熟芝麻、油酥花生末、油酥腰果末、美极鲜酱油、精盐、味精各适量色拉油50克制作方法1.嫩豆角治净，切成1厘米长的小节，下入沸水锅中焯一水捞出；青红椒、大葱洗净，分别切成丝。2.鸡蛋磕入碗中搅散，放入豆角，调入精盐、美极鲜酱油、味精，拌匀后装盘，再上笼蒸制约3分钟出笼。3.最后把熟芝麻、油酥花生末、腰果末、葱丝 详情>>
材料做法材料草虾1.5斤、蒜蓉2汤匙、酒2汤匙、豆豉少许。做法1、草虾剪去头长须，用牙签抽去肠泥洗净。2、将虾放入盘中，加酒和蒜蓉、豆豉拌匀，淋在虾上。3、将虾放入电饭锅中蒸熟，或用微波炉微波8分钟。 详情>>
原料：做法：原料：鸡腿若干、粗盐一碗、花椒2汤匙。做法：1、准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙；2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味；3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干；4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉；5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐；6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每 详情>>
材料：排骨半斤。调味料：“A”、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。“B”、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙。制作方法：1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。3.要蒸排骨的时候把调味料“ 详情>>
材料：调料：做法：材料：鲤鱼500克，猪肉丝100克。调料：酱油适量；(A)豆豉两汤勺，葱花、姜茸各一汤勺，红辣椒末、色拉油各三汤勺；(B)精盐半茶勺，绍酒一汤勺，胡椒粉少许。做法：①鱼洗净，在鱼身上划三刀，抹上调料(B)备用。②将肉丝加入调料(A)拌匀，高火爆香2分钟后再加酱油拌匀。③肉丝平铺在鱼身上，高火6分钟即可。 详情>>
材料(原料：辅料：)做法(准备：做法步骤：)注意特色材料原料：鸡蛋4个，肉馅50克，干木耳10克。辅料：葱花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。做法准备：鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。做法步骤：1.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。2.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮 详情>>
原料调料做法原料鳕鱼、南豆腐、干荷叶、大葱、香葱、红椒、竹笼屉。调料美极鲜酱油、盐、胡椒粉、白葡萄酒。做法1、鳕鱼去皮去骨切丁，用厨房纸吸去水份，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌渍10分钟。2、豆腐切成大块放在荷叶中，加盐。包好放入整过蒸2分钟，蒸进清香的荷叶味。3、鳕鱼放在豆腐上包好荷叶入蒸锅蒸3分钟，让鳕鱼与豆腐完美融合。4、大葱白切丝，锅里放少许油煸香，放入美极鲜酱油，白糖胡椒粉盐、调成蘸汁。5、将 详情>>