“椒香”查询结果
做法：1.将黄油切成约1.5cm的小丁，将乳酪片切成绿豆大小的丁备用。2.将低筋粉、盐、胡椒粉过筛后，加入黄油和乳酪丁，用手轻轻地充分拌匀。3.加入鲜奶拌匀，切忌揉搓，捏成团。4.将面团用保鲜袋装入后放入冰箱冷藏，40分钟后取出。5.取一些干面粉做手粉，将面团擀大，成长方形，然后按做蛋挞的叠被子法，折叠。然后再放入冰箱，40分钟后取出，擀大，再折，共3次。6.最后，取出，擀成约0.5cm厚的片，切 详情>>
原料：扇贝肉、粉丝、红黄彩椒、蒜适量、料酒、生抽、豉油、花椒、高汤精适量、油，姜片少量。做法：1、扇贝肉洗净；粉丝用水泡软；彩椒切半，底部挖成碗型备用，其余少量和蒜切碎。2、中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入料酒，生抽，豉油，高汤精搅拌煮匀；关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。3、将粉丝逐个放在彩椒碗里，把扇贝肉放在粉丝上面，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔蒸至熟。4、用油炒出香味的花 详情>>
材料：做法：材料：大菜椒，鸭脯肉，胡萝卜，葱丝，蒜瓣调料：生抽，盐，鸡精做法：1，菜椒洗净掰小块，胡萝卜切菱形片，鸭脯肉切片2，锅烧热入蒜瓣葱丝爆香，下入鸭脯肉炒出鸭皮上的油，下入菜椒，胡萝卜翻炒至熟3，淋少许生抽翻炒，最后撒入少许盐，鸡精即可 详情>>
材料：主料：鸡骨架300克辅料：荷兰豆50克,辣椒(红,尖,干)50克调料：盐5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,植物油60克做法1.鸡脆骨洗净切块，用植物油炸熟待用；2.荷兰豆切菱形块，干辣椒切粒；3.锅内放底油，炒香干辣椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入盐、味精翻炒，再用水淀粉勾芡，最后淋香油即成。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：猪腰子400克辅料：泡椒20克调料：大葱10克姜10克大蒜（白皮）10克盐3克酱油5克淀粉(豌豆)3克制作：1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉，油条，青椒，剩饭，蒜蓉香辣酱，老抽做法:1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐） 详情>>
jiāoxiāngㄐㄧㄠㄒㄧㄤ椒香椒的香味。唐马戴《寄金州姚使君员外》诗：“迸泉疏石窦，残雨发椒香。” 详情>>
椒香拌莲藕原料：莲藕300克。辅料：姜、朝天椒、青葱适量。调料：鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺。做法：1、新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用；2、鲜姜，去皮切末；3、把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎；4、倒入半勺鲜花椒油；5、调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减；6、调入盐和味精，拌匀即可。多说两句：鲜花椒油在大型超市和农贸 详情>>
原料：北极虾30只左右、盐、黑胡椒粉。做法：1、北极虾由冷冻室放入冷藏室慢慢解冻；2、解冻好拿出凉水冲洗几遍；3、少许盐、生粉、胡椒粉腌制半个小时；4、锅里放油，比炒菜多放点，油热后放入北极虾煎炸一小会即可。 详情>>
材料制作方法烹饪技巧材料猪肝1叶，菠菜适量姜2片，桂皮1节，香叶3片，色拉油、食盐、蒜、八角、花椒、生抽、香醋、香油、葱、辣椒油适量，料酒少许制作方法1.新鲜的猪肚用清水泡一会儿，再用水冲净，用加了姜片、料酒的水飞过2.汤锅入足量的水，下入肝和所有煮料（葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、料酒、生抽、盐、桂皮），大火烧开，打去浮末，转中火煮至用叉子一扎不出血水就可以了，凉凉切片3.菠菜摘净、洗净，用加 详情>>
原料：调料：制作：特点：创意：原料：鸡中翅500克，炸酥的花生30克，香芹、兰花各5克。调料：A野山椒水100克，野山椒50克，鸡精3克，鸡汁3克，味精5克，味好美辛辣腌鸡料5克。B味好美炸鸡裹粉10克。C花生油1千克（实用100克），香辣酥（绿竹园牌）100克，香葱花20克，大葱、大姜各3克，红油10克。制作：1、鸡中翅从中间劈开但底部相连，把肉剔至底部，用清水冲30分钟。2、鸡翅加入调料A腌渍 详情>>
材料:做法:材料:梅花绞肉300公克，剥皮辣椒50公克，葱末30公克，咸蛋黄3个，高汤100㏄，红辣椒汁60㏄，糖8公克，盐5公克，蚝油30公克，香油15㏄，水160㏄，酱油80㏄做法:1.将剥皮辣椒切末，加入梅花绞肉，再放入调味料A拌匀备用。2.将2个咸蛋黄切粗丁，加入作法1的材料一起搅拌至黏稠状，再加入高汤搅打成微稀状态。3.取一容器，放入作法2的材料，并在上面轻轻镶入1个咸蛋黄，再将调味料B 详情>>
材料:做法:材料:主料：肥牛，豆苗，调料：姜，蒜，白糖，鸡精，青花椒，野山椒水，高汤粉，鸡精，青，红小米椒，酱油，菜油，盐做法:肥牛放盆内加入清水淹没，漂尽血水，捞出，沥尽水份；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。锅内放油烧热，加入蒜米 详情>>
原 料操 作贴士原 料腐竹70克、火腿少许、干辣椒3-4个、火腿丝少许、青椒丝半个、川味辣椒酱1小勺、水2大勺、色拉油1大勺。操 作1、腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，青辣椒火腿切丝备用。2、锅中放入2勺油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香倒入切好的腐竹（一定要沥干腐竹的水分），大火翻炒2分钟左右加入火腿淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青辣椒略炒即可关火出锅。3、在东北腐竹 详情>>
菜系及功效：鲁菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味：椒麻味工艺：干炒椒香海参的制作材料：主料：海参（水浸）400克,牛肉（瘦）200克辅料：冬笋50克,香菜25克调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,辣椒油10克,酱油膏5克,味精2克,白砂糖5克椒香海参的特色：海参鲜软，味鲜咸麻，椒香浓郁，色黑红光亮，此菜属于干炒而不加汤汁，主料在煸炒中加热中入味。制作：1.水发刺参片成抹 详情>>
材料:做法:材料:荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、味精：1克、盐：2克、姜：3克、大蒜：3克、酱油：3克、色拉油：60克做法:1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用；2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用；3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒；4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡腿数个配料：大葱末少许、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖少许、香油少许、胡椒粉少许、小红朝天椒3个、蒜末少量、绿尖椒一个、植物油适量、盐少许、淀粉少许、绍兴酒少许做法：1、将鸡腿剁成小块，加入豆瓣酱、生抽、白糖、香油、胡椒粉、蒜末、少许盐、干淀粉适量，少许料酒充分拌匀后腌制15～20分钟；2、炒锅入油八成热时将蒜末、大葱末放入煸香，接着将切成小段的小红朝天椒放入略煸后将腌制好的 详情>>
原料：鸡胸肉250克、圆糯米100克、香菇50克。配料：盐5克、生抽5克、胡椒粉5克、料酒5克、蚝油10克、白糖5克、香麻油5克、黑胡椒适量、甜辣酱一汤匙、干荷叶一张。做法：1、糯米提前一个晚上加水浸泡；2、鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片；3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时；4、香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐，香油，拌匀；5、在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜禽类食材：鸡中翅若干只配料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉口味：香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟椒香鸡翅的做法:1、洗净的鸡翅两面都划上两刀，以便入味（也可以用叉子戳一下，如果很懒就省略此步骤）2、加入少许盐、生抽、砂糖（提味用，可不放）、料酒（去除肉腥味），拌匀后放置一边，腌制2小时左右3、鸡翅摆好放在微波专用盘子上，微波中火“叮”3分钟4、取出，将盘子里“叮”鸡 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉，油条，青椒，剩饭，蒜蓉香辣酱，老抽做法:1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐） 详情>>
椒香鸡块材料：鸡脯肉500克，青辣椒1个，红辣椒2个，生姜1小块，大蒜2瓣，调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，做法：1.姜、蒜洗净切末，红椒洗净去籽切块，2.青椒洗净去籽切粗丝，3.鸡脯肉洗净，切小块，4.把食用油倒入锅内烧热，爆香蒜、姜，放入鸡块炒至七分熟后放入料酒、盐、糖炒匀即可。特点：鲜嫩可口，色泽艳丽。厨师一点通：如果用鸡腿肉做这道菜，口感也会很好。 详情>>
食材明细做法食材明细鸡胸肉1块青椒1个红椒1个胡萝卜半个烤肉酱适量盐适量白糖适量鸡精适量做法准备好材料。切好青红椒，胡萝卜丝。干净的碗内加入盐半勺，白糖少许，胡椒粉，鸡精适量，清水2大勺搅拌成料汁。鸡胸肉解冻好后洗净切成丝。锅内倒少许油加热后，把切好的鸡丝放入翻炒。翻炒至变色后，把烤肉酱1勺放入翻炒均匀。然后在把胡萝卜放入翻炒会。等到萝卜丝稍稍有点变软后，把青红椒丝放入翻炒会，倒入料汁翻炒越3分钟 详情>>
椒香鸡油菌原料:原料：主料：净鸡油菌125克，青，红甜椒各1只。调料：（1）蛋粉糊：鸡蛋2只，面粉100克，生粉20克。（2）鲜咸味：精盐，豪吉鸡精各2克。（3）佐餐料：胡椒盐，辣酱油各1小碟。（4）精制油35克，白胡椒粉2克。制法:（1）将甜椒顶料切成椒圈，去籽洗净。（2）将鸡油菌用鲜咸味拌渍后挂糊，入四成热油锅炸熟，以七成热至脆出锅。原锅中不留油，将炸好的菌倒入颠翻，同时撒入胡椒粉，放上椒圈作 详情>>
食材步骤食材材料1：鸡胸肉、油条、青椒、剩饭。材料2：蒜蓉香辣酱、老抽。步骤1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐） 详情>>
原料详细步骤口感营养价值原料主料加吉鱼辅料：葱姜调料：料酒胡椒粉盐详细步骤1、红加吉鱼用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌制半个小时左右入味。2、将加吉鱼去鳞、内脏，打上斜花刀，，将肚肉塞入葱姜，外表也撒上葱姜片，胡椒粉，盐、加料酒腌制半个小时左右。将腌好的鱼移到盘中，倒掉汤汁，只留葱姜上锅大火蒸熟。3、将蒸熟的鱼取出，汤汁倒掉，葱姜去掉，布上新的姜丝、葱丝、青椒丝。4、花椒入油锅中炸出香味，捞出后，将油 详情>>
材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆，将白鳝片蘸上调配好的浆，然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透，备用；爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和葱段，将煎焗好的鳝片放入，大火快速翻炒3秒即成。 详情>>
材料(用料调味料)做法材料用料平菇一盒、秀针菇一盒、杏鲍菇3颗，双孢菇3颗、豆苗适量。调味料盐适量、黑胡椒碎适量、意大利综合香料适量（没有也可以不放）、大蒜半头、橄榄油适量。做法１、.将蘑菇去根部，泡盐水里10分钟后，冲洗干净，沥干水分。２、豆苗在沸水中焯烫后，立即捞出平摊在冷水盘中。３、分别将平菇和秀针菇撕成条，杏鲍菇切片，双孢菇切块。４、中火烧热锅中的适量的橄榄油，放入大蒜瓣略炒。５、.加入杏 详情>>
原料：排骨500克、水35克、烤排骨腌料35克。做法：1、准备材料；2、将排骨洗净后，加入水和腌料码上2个小时；3、放入烤盘；4、第一层200度30分钟（如果是长帝放在第二层）。 详情>>
材料:做法:材料:鳕鱼片，白胡椒粉做法:1.将鳕鱼片少许抹盐，放置一会。2.烤箱200预热。3.鳕鱼2面刷油，放在锡纸上，中层烤15分钟，中途反面。4.撒少许白胡椒粉。5.再烤5分钟即可 详情>>
材料：鸡柳，骨肉相连，胡萝卜、青椒少许。调料：色拉油，精盐、味精少许，糖少许。做法：1.我这是现成的鸡柳、骨肉相连，所以改一下刀就行了。2.将胡萝卜、青椒切成片待用。3.将鸡柳和骨肉相连入油锅炸熟，呈金黄色时捞出待用。4.将锅入底油将胡萝卜青椒爆香，放入炸好的鸡柳骨肉相连加盐、糖、味精翻炒出锅即成。 详情>>
材料:做法:材料:材料：小黄瓜2条，大蒜1粒，熟芝麻粒半小匙，花椒粒半小匙，辣料1/4小匙调味料：盐1/4小匙，黄砂糖半小匙，蒜蓉辣椒酱1/4小匙，白醋半小匙，黑醋半小匙，白胡椒粉少许，柴鱼酱油1/4小匙，香油半大匙做法:1.小黄瓜洗净后，先将连接瓜藤那端的粗皮削去，再用刀背轻轻拍开并切成4段后，放入容器中，再撒上盐摇匀后腌放约1小时至释出涩水，再沥出水份备用2.碗中加入黄砂糖、辣料、蒜蓉辣椒酱、 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:这道菜既有鸡肉的鲜香，又有芦笋的清香，还混合了杭椒带来的椒香，滋味丰富却不油腻，制作起来也很简单。材料:食材：三黄鸡半只约400g，芦笋200g，杭椒100g，香葱1棵，老姜10g，调料：盐1/2茶匙，生抽，绍兴黄酒各1茶匙，镇江香醋1/2茶匙，白砂糖1茶匙，芝麻香油，油各1茶匙做法:三黄鸡洗净，择去杂毛。芦笋去根，洗净后削去梗部老皮切成寸段。大火烧开煮锅中的水，将 详情>>
材料:做法:材料:水发牛百叶300克，鲜竹笋200克。调料味精5克、鸡精5克、鲜汤500克，高汤500克，盐10克，青花椒20克。做法:1、将鲜竹笋改刀切成6厘米长、0.1厘米厚的片，入沸水锅中氽5分钟捞起，用鲜汤把竹笋小火煲15分钟入味待用。2、锅放水置火上烧开，将水发好的牛百叶放入开水中氽30秒捞起待用。3、将高汤烧开后下入煲好的竹笋，加盐、味精、鸡精调好味起锅装入器皿中盖上牛百叶、淋入制好的 详情>>
食材明细营养价值制作方法食材明细杏鲍菇、牛里脊、黑胡椒粒、料酒、干辣椒蚝油、水淀粉、盐、糖、葱姜蒜营养价值杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，深得人们的喜爱。可以炒着吃，也可以炖汤吃，还可以凉拌哦。今天做的是牛柳和杏鲍菇一起炒着吃，配上黑胡椒调的汁，嫩滑的牛柳杏鲍菇，浓郁的黑胡椒香味，带那么一点点的辣，配上一碗白米饭，好满足哇！制作方 详情>>
原料：熟牛肉400克,富强保鲜青花椒20克、富强花椒油8克、姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量、熟菜油1000克(约耗80克)制法：1.选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。2.净锅上火，注入菜油烧至五六成熟，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。3.锅留少许底油，放入姜片，葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的 详情>>
制作：（1）最好选现在市场上那种彩椒，红黄绿鲜艳的那种，没有普通也行。去蒂籽切丝，将丝过一下油，煸一下即可备用。（2）牛肉切丝用蛋清、盐、酱油（最好老抽）、淀粉、水腌一下。（3）锅放油，热锅凉油，油热后，放葱花姜茉炒香，入牛肉丝滑散，放少许高汤（极少）加盐、糖（提鲜用，以出鲜而不甜为好），放入椒丝，翻炒出锅。要点：急火爆炒，火候很重要，喜欢辣的可以放牛肉时放点。 详情>>
排骨半斤，红葱头2两，淳味生抽2汤匙，蜜糖2两，青红尖椒、芫茜、盐、生粉适量排骨斩件，用盐、生粉少许腌制片刻烧热锅放油，将排骨煎香至熟红葱头，青红尖椒炒香把混合好的调味料并炒勾芡,盛出即可 详情>>
原料：土豆300g、培根100g、蚕豆30g、葱花少许、花椒1大勺。调料：生抽1/2小勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺。做法：1、蚕豆去皮，过滚水焯一下捞出沥干水份；土豆去皮0.7cm见方的丁洗净备用；培根切和土豆大小适合的小块；2、锅内烧热油，下土豆煎至表面金黄盛出；3、利用煎土豆的余油，下培根煎出油，倒入花椒小火慢慢煸香；4、倒入蚕豆炒匀；5、把土豆丁回锅，加入所有调料翻炒均匀即可出锅。 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鸡腿500克调料：辣椒(红、尖、干)10克泡椒50克花椒3克大葱15克姜10克料酒10克制作：1.鸡腿肉洗净切成见方块；葱、生姜洗净，葱挽成结，生姜拍松；2.干辣椒、泡红辣椒去蒂去籽，切段；锅中放入适量的油烧至六成热时，放入鸡腿肉过油后捞出，油温升高时再次将鸡腿肉过油捞出；3.原锅留底油烧热，下入干辣椒煸炒，再放入泡红辣椒、姜片、 详情>>
椒香皮蛋原料：皮蛋 青椒 红尖椒调味料：盐 味精１）皮蛋切弯月块摆盘，青红椒切小丁。２）锅热倒油，把青红椒放入煸炒，边炒边倒少量水。这样可以防止炒焦，又可以让青红椒块熟，不过不要一次倒太多水，否则就不脆了。３）加盐、味精，青红椒倒到摆好的皮蛋上就可以了。*青红椒别炒太干，不然皮蛋就没椒香味了。* 详情>>
原料：球生菜半个、黄瓜半根、红椒1个、蒜花椒干辣椒适量、生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖、食用油、白芝麻适量准备：1、生菜去蒂，拨下菜叶，洗净，将菜叶层层叠起，卷起来，横切成宽一点的丝备用2、黄瓜、红椒切片备用3、调味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖适量，调成汁备用制作：1、将切好的生菜、黄瓜、红椒放入盘子里，淋上调味汁，稍稍拌匀2、锅内加少量食用油，烧至七成热加入花椒、干辣椒爆 详情>>
原料辅料做法原料三黄鸡一只、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、辅料桂皮、小茴香、丁香、白芷、黄豆酱、老抽、料酒、盐、鸡精做法1、三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。2、椒、红椒切块。3、葱切段、姜切丝、蒜切片。4、炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。5、下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。6、鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。7、炒 详情>>
原料：挪威三文鱼肉200克、青红辣椒50克。调料：香茅草1根（用剪刀剪成小段）、蒙特利尔腌料1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、白葡萄酒1/2小匙（腌鱼用）+15ML（浇汁用）、蚝油1大勺、黑胡椒碎1/4小匙、橄榄油适量。做法：1、三文鱼洗净擦干后从中部切一刀，刀口深至鱼皮处止；2、再左右下刀片下鱼皮，鱼肉保留备用；3、将鱼肉用刀片成长方形厚片；4、厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同；5、挤入柠檬汁 详情>>
用料主料：鸡腿若干（或整鸡）调料：生抽，老抽，白糖，鸡精，盐辣椒粉，花椒碎（花椒粒打碎），芝麻香葱末，香菜末，蒜末适量油炸花生米碎调料包：（煮鸡腿用）葱段，姜片，八角，花椒粒做法1花椒碎，辣椒粉，芝麻放入碗内，加热油变为辣椒调料油；2生抽，老抽，白糖，鸡精，盐混合；（多少按自己口味调节）3花生米油炸后放入食品袋内用擀面杖砸碎；4香葱，香菜，蒜切末5鸡腿洗净，锅中水开后，放入鸡腿和料包（葱，姜，八角 详情>>
原料:做法：原料:四季豆做法：1、四季豆焯熟；2、一小勺油里面加上花椒和干辣椒放火上烧热，出香味后浇到四季豆上加盐，糖鸡精拌匀即可。 详情>>
用料做法小贴士用料老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个做法1、先把老豆腐切大厚片，放油里煎制两面金黄盛出；2、煮锅里放水，没过豆腐块即可，加入所有的料，滚两分钟关火；3、放凉，放入保鲜盒，连汤汁一起放入冰箱沁泡，第2天最好吃了。小贴士储存要连汤汁一起，越泡越香。 详情>>
材料：做法：材料：白菜杆，干红椒，白醋做法：1、白菜杆切丝加盐和白糖腌渍一下，用纱布把水稍稍挤干。2、热锅入油放干红椒和花椒小火煸香（花椒扔掉），把香香辣辣的油倒在白菜上，再加少许白醋和鸡精拌匀就行了。 详情>>
食材明细制作方法食材明细辣椒土豆橄榄油牛油洋葱粒蒜茸番茄酱制作方法1将土豆煮熟去皮捣成泥，酿入切开的辣椒内，再切成片。2平底锅烧热，加入橄榄油、并将牛油烧熔，放入一些切碎的洋葱粒、蒜爆香。3取出然后将土豆泥入锅煎至两面变黄。4成了。哈哈！5配上番茄酱，味道还不错，反正家里董事长把它一片不剩吃完，叫我下次还做，这就是最好的奖励。哈哈！ 详情>>
基本内容椒香土豆丝做法基本内容主料：土豆干辣椒配料：青椒蒜花椒椒香土豆丝做法材料：土豆干辣椒青椒蒜花椒做法：1.土豆切成细丝，蒜切末，干辣椒和青椒切丝2.将土豆丝入开水中焯10秒左右迅速捞起过凉水3.锅内冷油小火熬香花椒，取出（留几颗即可）放入蒜末和干辣椒丝爆香4.转大火放入沥干水的土豆丝，加入盐，白醋翻炒均匀5.最后加入青椒丝翻炒后加入鸡精即可 详情>>
椒香豌豆苗原料:原料：主料：嫩豌豆苗250克。配料：鸡蛋2个。调料：生粉40克，面粉60克，精盐1克，味精2克，椒盐2克，色拉油500克（约耗80克）。制法:（1）豌豆苗择洗干净；鸡蛋磕入碗中，加入生粉、面粉、精盐及少许清水调成全蛋糊。（2）净锅上火，入色拉油烧至四五成热时，将豌豆苗逐根裹匀全蛋糊，下入锅中炸至色呈金黄时捞出，沥净油后装盘，最后撒上椒盐即成。特点:形似桂花，清香酥脆。关键：（1）宜 详情>>
原料：1、茭白3根2、五花肉一小块3、花椒少许佐料：盐、鸡精少许制作过程：1、茭白洗净去皮后切成小片2、五花肉切成小薄片3、锅热后加少许油，油热至7成下肉片煸炒至出油4、下茭白一起翻炒5、加椒盐与鸡精调味即可椒盐制作方法：1、用干净的铁锅，小火把锅烧热2、放入花椒粒与盐一起翻炒至花椒出香味，盐微微泛黄3、放案板上用擀面杖擀碎装瓶即可 详情>>
原料配方制作方法原料配方鸭肫500克料酒30克精盐50克葱l0克姜5克硝1克鲜花椒适量制作方法1．选择新鲜、大小均匀的鸭肋，用刀劈成两半，洗去污秽，刮去肫黄皮，用盐捏一下，再用清水冲洗干净。葱切段，姜拍松。2．取干净盆1只，放入鸭肫，加入硝擦均匀，静置0．5—1小时。然后，再拌入盐，揉擦均匀，压实，静置2—3天。天热气湿较高时，还应放入冰箱。盐水肪在食用前，尚需蒸制。蒸制时加入料酒、葱、姜和鲜花椒 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细主料：熟大肠150克洋葱70克青红椒20克调料：食用油15克盐2克蚝油15克花椒5克干辣椒2克姜5克葱适量味精2克烹饪步骤1.大肠切成段，洋葱、青红椒切片；葱、姜分别切段和片。2.炒锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒小火炸香，捞出倒掉。3.随即下入洋葱、青红椒片，再倒入蚝油翻炒片刻。4.最后倒 详情>>
材料:鸡胸肉，油条，青椒，剩饭，蒜蓉香辣酱，老抽做法:1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐） 详情>>
材料：配料：步骤：材料：鸡胸肉、油条、青椒、剩饭。配料：蒜蓉香辣酱、老抽。步骤：1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。 详情>>
原料：鲜花鲢鱼肚、富强青花椒、野山椒、玉兰片、鲜香菇、鸡脚菇、鲜老人头俊、富强花椒油、味精、鸡精、色拉油。制法：将鱼肚去油筋洗净。锅中掺油烧至四成时下山椒、青花椒炒香后掺入鲜汤，下盐、味精、鸡精，然后下玉兰片、鲜菇、鸡腿菇、老人头菌烧熟后放入鱼肚煮熟起锅装盘，锅中下花椒油烧热下花椒南香炸入鱼肚上即成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：大头鱼鱼骨适量辅料：淀粉适量鸡蛋适量盐适量五香粉适量食用油适量干辣椒适量花椒粒适量花椒粉适量葱适量姜适量蒜适量制作步骤1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三。2.鱼肉取出鱼肚处鱼骨。3.鱼骨切条，鱼肉切片。4.把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。5.一个鸡蛋和适量的淀粉。6.充分拌匀后放置十分钟。7.炒锅下多点的油。8.待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出 详情>>
材料做法材料花鲢鱼头1个、泡辣椒8个、干辣椒10个、油辣椒3大匙、黄酒2大匙、花椒2匙、老姜1小块、蒜半个、芹菜1两、白糖1匙、淀粉2大匙、盐、鸡精各适量。做法1、花鲢鱼头剖成两半，洗净备用。2、泡辣椒切碎，干辣椒切段，老姜切末，蒜半切片，芹菜切段，淀粉加水兑成芡汁。3、锅中放油烧至五成热，放入泡辣椒末、油辣椒、蒜片、姜末、花椒，用小火慢炒至呈深红色。4、加约一斤汤或水，下鱼头、盐、白糖、黄酒。5 详情>>
椒香玉女蘑原料:原料：主料：净玉女蘑150克，上浆猪肉丁75克，去皮熟花生米50克，干红椒15克。调料：1）育兰菌王精2克，唯加牌玉香粉，味好美芜荽籽粉，花椒粉，白胡椒粉各0.5克，精盐2克，松茸菌菌油5克。2）精制油20克，干淀粉25克。制法:（1）玉女蘑焯沸水，挤干水分，加干淀粉，拌匀拍粉。（2）将玉女蘑入五成热锅炸至外香、黄、松脆，内尚有软性，捞出，用四成热油温滑散猪肉丁，至熟，捞出；再放入 详情>>
材料:芋头，辣椒碎做法:芋头煮熟，去皮爆锅后，放酱油，加芋头，翻炒，使之上色焖2分钟。放少许盐，加辣椒碎出锅。 详情>>
原料：做法：原料：西芹、金针菇、木耳做法：1、西芹去筋切丝，金针菇去根，木耳泡发切丝，，锅内滚水放点盐汆一下三丝，捞出过凉水，沥干水份。2、黄瓜切丝，胡萝卜切丝。3、1，2两部的材料混合在钢盆内，放盐，少许胡椒粉拌匀。4、锅内放油烧至6成熟，放入花椒和剪开的干辣椒，爆香，停火，捞出辣椒和花椒，把油倒入菜盆拌匀即可。 详情>>
主要用料制作步骤烹饪小窍门主要用料主料：鸡腿肉；配料：莲藕、胡萝卜、香葱、青红椒丝；调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、葱姜片、色拉油；制作步骤1、将鸡腿肉改刀成2.5cm大小的块；2、香葱切寸段，青红椒切丝；莲藕，胡萝卜改刀成2.5cm大小滚刀块备用；3、将鸡腿肉加入葱姜，盐，鸡粉，料酒，生抽，老抽，淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；4、将藕块和胡萝卜块焯水至八成熟沥干，放入腌制的鸡肉里， 详情>>
原料：鲢鱼头1个（约1500克）。辅料：红黄彩椒各1个，鲜青花椒50克，红剁椒料70克，青泡姜料70克，九寨沟蕨根粉皮100克，色拉油50克，葱花15克。调料：盐2克，料酒30克。制作：1、将鱼头洗杀干净沥水，分成两半，装入盘中，加料酒、盐略盐腌，一半鱼头加入红剁椒料，一半加入青泡姜料上笼蒸7分钟即熟取出。2、把红黄彩椒改刀切条，氽熟沥水，码放在鱼头上，红黄颜色叉开，把鲜青花椒放在鱼头上，撒上葱花 详情>>
猪皮干香酥脆，椒盐味浓原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料：花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。制法：1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：辣鲜浓厚、糯香宜人、肥而不腻。材料:主料：猪前蹄1个（约750克），辅料：泡椒50克，泡仔姜50克，酸萝卜100克，雪豆20克（又称白豆、香豆，种子多为白色，肾形，较大，长约2.5厘米，豆香较浓郁，为诸豆之冠），红尖椒10克。调料：葱花10克，葱油50克，红油15克，花椒8粒，胡椒8粒，盐5克，味精3克，高汤750克，川椒6克。做法:1、先将鲜猪 详情>>
材料：1、黄豆芽2、葱、香菜、青椒3、花椒做法：1、豆芽洗净加一点盐、鸡精用水焯熟。2、葱切长条，香菜切段，青椒切片备用。3、油烧热，入花椒炸香后拔出，只留椒油。4、放入青椒炝出味。5、加入焯后沥水挑净豆皮的豆芽翻炒几下关火。6、加入盐、香菜、葱段。7、调匀后即可锅。 详情>>
原料：水发鹿筋(鹿筋的发制方法同于牦牛耳的发制方法)75克，青美人椒20克，红美人椒5克，生粉5克。调料：盐2克，味精3克，鸡精4克，鸡汁2克，家常汁10克，鲍鱼汁10克，葱油2克，火腿油2克。制法：1、鹿筋、青红美人椒分别切成寸节。2、锅内加入家常汁、鲍鱼汁、火腿油，小火烧沸，加入鹿筋、青美人椒、红美人椒小火烧至入味，加入盐、味精、鸡精、鸡汁、葱油调味，生粉勾芡装盘即成。特点：咸鲜软糯，略带椒香 详情>>
简介材料：配料：做法：特点：简介武汉的的美味，具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。因为此菜中鱼切成块状，形如糍粑，辅以尖椒和花椒粉，味道香辣，故名“椒香糍粑鱼”材料：鱼、辣椒配料：盐、姜末、生抽、料酒、花椒粉、胡椒、鸡精、糖等做法：1.青鱼（草鱼、鲤鱼都行）去头尾后的中段洗净切块，沥干2.鱼块入大碗放盐、姜末、生抽、料酒拌匀放置1小时腌制入味。碗上蒙一层 详情>>
主料：鲈鱼辅料：葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、淀粉、泡椒、鲜花椒1、将鲈鱼取肉切成条，加盐、葱姜、料酒腌制片刻，鱼架加盐、料酒腌制5-6分钟备用；2、将腌制好的鱼肉加入淀粉抓匀，下锅中炸至定型捞出，复炸金黄出锅，鱼架拍生粉过油炸熟出锅备用；3、将鲜花椒和泡椒过水焯一下捞出，用油煸香，加入葱姜蒜、鱼肉翻炒均匀，加少许水、盐，勾芡后加味精出锅和鱼架一起装盘即可。特点：椒香浓郁，金黄酥香。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个，米饭、香葱各适量。调料：盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。做法：1、锅内做开水，将三文鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。2、蘑菇切块，焯水。3、锅内热油，六成热时，下入打散的鸡蛋，用筷子迅速划散成桂花状。4、放入米饭炒匀。5、下入鲑鱼，放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀。6、放入蘑菇，炒拌均匀。7、加入香葱碎，炒拌均匀即成。 详情>>
原料：排骨500克、水35克、烤排骨腌料35克。做法：1、准备材料；2、将排骨洗净后，加入水和腌料码上2个小时；3、放入烤盘；4、第一层200度30分钟（如果是长帝放在第二层）。 详情>>
原料：海虾去壳、和沙线、背脊划开、粉玫瑰若干用盐水浸泡、黑胡椒碎、盐、葱花适量。做法：1、大虾仁用盐和黑胡椒碎，腌制10分钟。2、炒锅中油烧热，将葱花放入爆香，虾仁放入炒熟，取出。3、最后用玫瑰花，按自己的意愿摆盘。 详情>>
原料：调料：做法：原料：土豆300g、培根100g、蚕豆30g、葱花少许、花椒1大勺。调料：生抽1/2小勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺。做法：1、蚕豆去皮，过滚水焯一下捞出沥干水份；土豆去皮0.7cm见方的丁洗净备用；培根切和土豆大小适合的小块；2、锅内烧热油，下土豆煎至表面金黄盛出；3、利用煎土豆的余油，下培根煎出油，倒入花椒小火慢慢煸香；4、倒入蚕豆炒匀；5、把土豆丁回锅，加入所有调料翻炒 详情>>
概述：材料:做法:贴士：概述：葡萄牙风味的菜式集合了荤素几样，味道丰富多样材料:大的蒜头4个，去皮，粗盐1.5茶匙，橄榄油2汤匙，分份，黑胡椒子1汤匙，猪排肉2斤，白葡萄酒225毫升，红椒2个，切丝，柠檬2个做法:1.用一个大研钵和杵将蒜、粗盐、1汤匙橄榄油和黑胡椒子捣碎后放到一大碗里。2.用锤子或软肉粉将猪肉拍扁至1厘米厚。放到一个碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小时。3.将剩余的油用大 详情>>
材料:做法:材料:胭脂萝卜（心里美）半只，花椒1小把，盐半汤匙，鸡精，香油适量做法:1.胭脂萝卜薄薄去皮，切成宽条、用盐腌半小时至出水。2.控干腌出的水份，倒入花椒，鸡精、香油，再腌1小时即可。 详情>>
主料：调料：做法:贴士：主料：带皮香猪肉750克调料：泡红椒60克，糍粑辣椒30克，糟辣椒、豆瓣各20克，花椒10克，生姜20克，香葱20克。盐5克，味精5克，白糖20克，甜酒酿15克，色拉油1000克，水淀粉20克做法:1、带皮香猪肉用烧热的烙铁烫去多余的毛,刮洗干净,整块地放入水锅中小火煮1小时至断生,取出后控水,用甜酒酿腌渍30分钟至香猪肉上色。2、锅内放入色拉油,烧至四成热时放入带皮香猪肉 详情>>
材料做法(口味变化)材料口蘑150克，干红辣椒30克，青豆、花生各20克，芝麻少许。调料胡椒粉适量，精盐1小匙，料酒1大匙，干淀粉、吉士粉各50克，红油、色拉油各适量。做法1、将口蘑切片，入沸水中汆烫，沥干水分，粘干淀粉、吉士粉；干红椒切段与花生米一起入油锅炸脆备用。2、起锅倒入色拉油，烧至五六成热时，下入口蘑炸至金黄色捞出。3、锅内留底油，将炸好的原料下入锅内，加入调料、芝麻、青豆，快速翻炒均匀 详情>>
烹饪用料(主料调料)烹饪方法烹饪用料主料腐竹、素火腿、(素腊肠亦可)，青椒、干红椒调料川味辣椒酱1小勺、水2大勺、色拉油1大勺、蘑菇精、盐等烹饪方法1、腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，素火腿、青辣椒切粗条备用。2、锅中放入2勺植物油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香；3、倒入切好的腐竹(一定要沥干腐竹的水分)，大火翻炒2分钟左右加入素火腿，淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青 详情>>
材料做法材料主料：黄鱼干红辣椒生姜青,红椒各一个蒜瓣小葱配料：料酒食盐白糖生抽鸡精陈醋做法内陆城市的小黄鱼都是冰鲜,可是烹调得当的话,依然可以保留黄鱼的嫩滑鲜美1.将料理干净的黄鱼用少许食盐内外抹匀.2.锅烧热后倒入适量植物油,同时将黄鱼放入油锅内,晃动油锅,确保黄鱼表面均匀受热且不沾锅.3.开大火将黄鱼煎至两面金黄,捞起备用4.锅内少许植物油烧热,将姜丝,干红辣椒丝爆出香味后放入黄鱼;点料酒,食 详情>>
材料:做法:材料:膏蟹两只，淀粉，花椒油，葱姜，料酒，咸蛋黄做法:1.先将膏蟹洗净切块(注意，必须在未松绑之前斩断其大螯，以防被害)，蘸上少许干淀粉，用小火油(花椒油)煎至7分熟，然后放入葱姜，烹上料酒，适量水和调味料，加盖焖3到5分钟至汤干出锅待用。2.做咸蛋黄糊，将膏蟹放入翻炒，淋点面油，出锅装盆即可。 详情>>
原料：做法：原料：面粉400g、温水280g、酵母2g、花椒、白芝麻、盐、油做法：1、花椒炒熟，打磨机磨碎，芝麻磨碎。比例约为1：5，加适量盐和油，拌匀备用。2、酵母溶于温水，与面粉和成不软不硬的面团；3、发酵至两倍大；4、排气揉匀，擀成约0、5cm的椭圆形皮；5、抹上做好的椒盐油，长边卷起，切成越5cm段；6、拿筷子压一痕；7、卷起，饧发20分钟，中火蒸20分钟，关火闷2分钟。 详情>>
材料：作法：材料：香菜，莴笋，花椒，基围虾作法：1、基围虾球壳，挑去虾线，加盐，料酒，淀粉入味。2、香菜切段，莴笋去皮切滚刀块。3、莴笋放油炒一下备用。4、锅放油，加姜片和花椒煸香，等花椒香味出来后，捞起花椒不用，下虾翻炒，加入莴笋，盐，鸡精。出锅前加入香菜段，翻炒一下可以了。 详情>>
原料做法：原料老豆腐、剁椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精做法：1、将豆腐切成厚片2、煎到两面均成焦黄的样子3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上 详情>>
材料制作方法材料菜谱主料：黄鱼1尾蒜苗1支朝天椒6支粉丝1把食谱辅料：酱油1大匙香油1大匙酱油膏3大匙制作方法1.先将朝天椒切末，蒜苗切小段备用2.再将鱼身上多余的水分擦乾後，入锅以中火将两面煎到金黄後取出备用3.以香油爆香蒜白，再加入朝天椒炒香，放入黄鱼，加入适量的水、酒、酱油和酱油膏调味後，转大火烧煮至酱汁略微收乾，再加入糖调味，接着起锅盛入盘中，撒上少许青蒜末，再另外舀一些酱汁淋在煮熟的粉丝 详情>>
原料调料调味做法原料：肥肠300克、青红杭椒100克。调料：花椒1小把、八角2个、蒜头2个、香葱2根、料酒5ML、干辣椒5个、盐少许。调味：生抽2ML、老抽5ML、蚝油5ML、白糖少许、油10ML。清洗肥肠辅料：干淀粉适量、盐适量。做法：1、肥肠先把表面用清水清洗干净，翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油，撒些干淀粉用手揉搓，用清水冲洗干净，再撒些盐巴用手揉搓，用清水冲洗干净，重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗 详情>>
原料：配菜：调料：做法：温馨小提示：原料：鸡关节骨300克。配菜：红黄彩椒各半个。调料：花椒15克、姜2片、葱2段、黄酒50ML（20ML+30ML）、老抽20ML、白糖1大匙、盐3克、食用油适量。做法：1、红黄彩椒洗净后切象眼块，姜切片，葱切段后备用；2、鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫5分钟；3、盛出后控干水分备用；4、锅内倒入食用油，油温四成热时下入花椒；5、花椒炸出香味后捞出不用；6、锅内下入葱 详情>>
原料：制法：原料：鸡脯肉200克、花椒芽100克、鸡蛋2个、面包糠、水淀粉、精盐、味精、料酒、香油各适量、色拉油1000克（约耗100克）、糯米纸12张制法：1．鸡脯肉切成丝，用料酒、精盐码味，然后再用水淀粉抓匀上浆；花椒芽择洗干净；鸡蛋磕入碗内搅匀。2．净锅上火，注入色拉油烧至三四成热时，将鸡丝放入锅内滑油，捞出后放入盛器内，与花椒芽、精盐、味精、香油调拌均匀，再分成12份，分别用糯米纸卷成卷， 详情>>
椒香煎牛柳的做法材料：牛里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，调料：食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，做法：1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面，2.洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末，3.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟，4.往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入 详情>>
原料：猪手2只、姜片8片、冰糖20颗、葱段6段、香叶3片、八角3枚、干辣椒8个、大蒜3瓣、剁椒3汤匙、豆瓣酱2汤匙、花雕酒2汤匙、酱油1汤匙、盐一点点。做法：1、猪手请卖家代为斩成小块，烹调之前，用清水浸泡1小时。2、锅中放入适量清水，再放入少量葱段和姜片，水沸腾后放入猪手，焯至表皮变色捞出沥干。3、锅里油烧热，将炒好的猪手放入，煸炒至表皮微微发黄盛出。4、将黄酒，酱油和豆瓣酱调匀，锅里留少许底油 详情>>
椒香孔雀鲳鱼[图]·配料:【主料】鲳鱼一条（约600克）【配料】青花椒30克、小米椒20克、洋葱20克、小尖椒3根(HaoChi123.com)·操作:流程一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形（如图）。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：白米饭300克，牛柳100克，鸡蛋1个，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，淀粉适量，调料：食用油20克，味露适量，精盐1/4小匙，味精1/4小匙，做法：1.将牛柳与酱油、淀粉搅拌均匀腌入味后，在锅中放入少许油烧热，放入牛柳略微拌炒，过油即可盛起备用，2.青、红辣椒洗净切丝，3.香葱洗净切花，4.鸡蛋打散成蛋液备用，5.锅内倒入少许油烧热，将蛋液下锅轻轻拌炒 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤营养价值食材明细主料牛舌1000克调料花椒10克、酱油50克、大葱15克、姜15克、白砂糖20克、卤汁2000克、盐10克制作步骤1、牛舌洗净，放在盆内。花椒和盐下锅炒香，公入盆内将牛舌拌匀，腌4小时以上。2、取出牛舌，放入锅中，下开水略烫，捞出后撕去舌皮，用刀顺长一切两开，再用清水漂洗干净。3、将锅内焯过的水倒掉，放入牛舌，加原味老卤，葱结，姜块，花椒，酱油，盐，白糖 详情>>
准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟特色：粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。用料：大扇贝4个粉丝30g花椒5g姜片适量蒜粒2汤匙（30g）红椒碎粒1茶匙（5g）黄酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）豉油1汤匙（15ml）高汤3汤匙（45ml）油适量做法：1．洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。2．中小火先加热油，爆 详情>>
材料中等大小虾10—12只调料（1）蒜头8—10瓣；（2）调味番茄酱2汤匙；（3）盐适量；（4）磨碎的胡椒粒2汤匙；（5）油1汤匙；（6）醋，辣酱，糖，玉米糊，深色酱油各1汤匙做法1）将虾去头和尾，去足，大致清洗，沥干。蒜头去皮，剁碎。2）将所有材料混合，加入两汤匙水，不加盖，以中火烹调3分钟。3）趁热食用。 详情>>
用料：小黄鱼、姜、葱、面粉。调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。做法：1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸。5、待颜色微黄时，取出。6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色。7、起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成。 详情>>
材料：猪腰两只，带叶花椒适量做法：1.去掉腰臊切片。2.花椒叶、白醋、姜片、料酒兑少许水混合浸泡腰片约三十分钟。3.调味料准备。红油混合有芝麻油。另外后来还根据自己的需要和口味加了少许酱油和醋。4.水开后加和花椒叶与姜片略煮，放腰片氽烫至刚熟。5.调味料先拌匀，再倒入腰片拌匀。需要注意的是，红油与芝麻油混合后加热然后倒到椒泥上，才能使新鲜花椒的香味得到更进一步的充分发挥。 详情>>
肘的做法太多了，每一道都有他的优点，这道菜别具一格使用青椒，豆豉来烹制，成菜口味香辣微甜，豆豉的香味浓郁原料：猪后肘1千克，荷叶饼12个。调料：青杭椒段20克，小米椒5克，水发香菇粒10克，火腿末10克，老干妈辣酱25克，郫县豆瓣5克，阳江豆豉10克，盐3克，味精、香油各10克，糖色2克，红油25克，色拉油3千克，四川卤水5千克，葱花、姜末、蒜末各10克。制作：1、肘子洗净，入沸水中大火汆5分钟， 详情>>
菜谱主料：猪肋排500g洋葱1/4颗红萝卜50g月桂叶数片青花菜数朵蒜末少许食谱辅料：2度料理米酒1大匙味霖2大匙甜辣酱1大匙A1牛排酱1大匙黑胡椒酱1大匙盐1小匙制作方法：作法一猪肋排切块，红萝卜去皮切片，洋葱也切片备用。作法二将洋葱片、红萝卜片、A1牛排酱、黑胡椒酱、甜辣酱和米酒，米霖、月桂叶、蒜末，放入一容器中搅拌均匀後，放入肋排拌匀腌渍30分钟。作法三将烤盘放上铝箔纸，淋上少许油，再排上肋 详情>>
原料：扇贝肉、粉丝、红黄彩椒、蒜适量、料酒、生抽、豉油、花椒、高汤精适量、油，姜片少量。做法：1、扇贝肉洗净；粉丝用水泡软；彩椒切半，底部挖成碗型备用，其余少量和蒜切碎。2、中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入料酒，生抽，豉油，高汤精搅拌煮匀；关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。3、将粉丝逐个放在彩椒碗里，把扇贝肉放在粉丝上面，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔蒸至熟。4、用油炒出香味的花 详情>>
材料：做法：材料：大菜椒，鸭脯肉，胡萝卜，葱丝，蒜瓣调料：生抽，盐，鸡精做法：1，菜椒洗净掰小块，胡萝卜切菱形片，鸭脯肉切片2，锅烧热入蒜瓣葱丝爆香，下入鸭脯肉炒出鸭皮上的油，下入菜椒，胡萝卜翻炒至熟3，淋少许生抽翻炒，最后撒入少许盐，鸡精即可 详情>>
材料：主料：鸡骨架300克辅料：荷兰豆50克,辣椒(红,尖,干)50克调料：盐5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,植物油60克做法1.鸡脆骨洗净切块，用植物油炸熟待用；2.荷兰豆切菱形块，干辣椒切粒；3.锅内放底油，炒香干辣椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入盐、味精翻炒，再用水淀粉勾芡，最后淋香油即成。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：猪腰子400克辅料：泡椒20克调料：大葱10克姜10克大蒜（白皮）10克盐3克酱油5克淀粉(豌豆)3克制作：1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉，油条，青椒，剩饭，蒜蓉香辣酱，老抽做法:1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐） 详情>>
jiāoxiāngㄐㄧㄠㄒㄧㄤ椒香椒的香味。唐马戴《寄金州姚使君员外》诗：“迸泉疏石窦，残雨发椒香。” 详情>>
椒香拌莲藕原料：莲藕300克。辅料：姜、朝天椒、青葱适量。调料：鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺。做法：1、新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用；2、鲜姜，去皮切末；3、把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎；4、倒入半勺鲜花椒油；5、调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减；6、调入盐和味精，拌匀即可。多说两句：鲜花椒油在大型超市和农贸 详情>>
原料：北极虾30只左右、盐、黑胡椒粉。做法：1、北极虾由冷冻室放入冷藏室慢慢解冻；2、解冻好拿出凉水冲洗几遍；3、少许盐、生粉、胡椒粉腌制半个小时；4、锅里放油，比炒菜多放点，油热后放入北极虾煎炸一小会即可。 详情>>
材料制作方法烹饪技巧材料猪肝1叶，菠菜适量姜2片，桂皮1节，香叶3片，色拉油、食盐、蒜、八角、花椒、生抽、香醋、香油、葱、辣椒油适量，料酒少许制作方法1.新鲜的猪肚用清水泡一会儿，再用水冲净，用加了姜片、料酒的水飞过2.汤锅入足量的水，下入肝和所有煮料（葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、料酒、生抽、盐、桂皮），大火烧开，打去浮末，转中火煮至用叉子一扎不出血水就可以了，凉凉切片3.菠菜摘净、洗净，用加 详情>>
原料：调料：制作：特点：创意：原料：鸡中翅500克，炸酥的花生30克，香芹、兰花各5克。调料：A野山椒水100克，野山椒50克，鸡精3克，鸡汁3克，味精5克，味好美辛辣腌鸡料5克。B味好美炸鸡裹粉10克。C花生油1千克（实用100克），香辣酥（绿竹园牌）100克，香葱花20克，大葱、大姜各3克，红油10克。制作：1、鸡中翅从中间劈开但底部相连，把肉剔至底部，用清水冲30分钟。2、鸡翅加入调料A腌渍 详情>>
材料:做法:材料:梅花绞肉300公克，剥皮辣椒50公克，葱末30公克，咸蛋黄3个，高汤100㏄，红辣椒汁60㏄，糖8公克，盐5公克，蚝油30公克，香油15㏄，水160㏄，酱油80㏄做法:1.将剥皮辣椒切末，加入梅花绞肉，再放入调味料A拌匀备用。2.将2个咸蛋黄切粗丁，加入作法1的材料一起搅拌至黏稠状，再加入高汤搅打成微稀状态。3.取一容器，放入作法2的材料，并在上面轻轻镶入1个咸蛋黄，再将调味料B 详情>>
材料:做法:材料:主料：肥牛，豆苗，调料：姜，蒜，白糖，鸡精，青花椒，野山椒水，高汤粉，鸡精，青，红小米椒，酱油，菜油，盐做法:肥牛放盆内加入清水淹没，漂尽血水，捞出，沥尽水份；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。锅内放油烧热，加入蒜米 详情>>
原 料操 作贴士原 料腐竹70克、火腿少许、干辣椒3-4个、火腿丝少许、青椒丝半个、川味辣椒酱1小勺、水2大勺、色拉油1大勺。操 作1、腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，青辣椒火腿切丝备用。2、锅中放入2勺油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香倒入切好的腐竹（一定要沥干腐竹的水分），大火翻炒2分钟左右加入火腿淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青辣椒略炒即可关火出锅。3、在东北腐竹 详情>>
菜系及功效：鲁菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味：椒麻味工艺：干炒椒香海参的制作材料：主料：海参（水浸）400克,牛肉（瘦）200克辅料：冬笋50克,香菜25克调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,辣椒油10克,酱油膏5克,味精2克,白砂糖5克椒香海参的特色：海参鲜软，味鲜咸麻，椒香浓郁，色黑红光亮，此菜属于干炒而不加汤汁，主料在煸炒中加热中入味。制作：1.水发刺参片成抹 详情>>
材料:做法:材料:荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、味精：1克、盐：2克、姜：3克、大蒜：3克、酱油：3克、色拉油：60克做法:1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用；2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用；3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒；4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡腿数个配料：大葱末少许、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖少许、香油少许、胡椒粉少许、小红朝天椒3个、蒜末少量、绿尖椒一个、植物油适量、盐少许、淀粉少许、绍兴酒少许做法：1、将鸡腿剁成小块，加入豆瓣酱、生抽、白糖、香油、胡椒粉、蒜末、少许盐、干淀粉适量，少许料酒充分拌匀后腌制15～20分钟；2、炒锅入油八成热时将蒜末、大葱末放入煸香，接着将切成小段的小红朝天椒放入略煸后将腌制好的 详情>>
原料：鸡胸肉250克、圆糯米100克、香菇50克。配料：盐5克、生抽5克、胡椒粉5克、料酒5克、蚝油10克、白糖5克、香麻油5克、黑胡椒适量、甜辣酱一汤匙、干荷叶一张。做法：1、糯米提前一个晚上加水浸泡；2、鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片；3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时；4、香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐，香油，拌匀；5、在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜禽类食材：鸡中翅若干只配料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉口味：香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟椒香鸡翅的做法:1、洗净的鸡翅两面都划上两刀，以便入味（也可以用叉子戳一下，如果很懒就省略此步骤）2、加入少许盐、生抽、砂糖（提味用，可不放）、料酒（去除肉腥味），拌匀后放置一边，腌制2小时左右3、鸡翅摆好放在微波专用盘子上，微波中火“叮”3分钟4、取出，将盘子里“叮”鸡 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉，油条，青椒，剩饭，蒜蓉香辣酱，老抽做法:1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐） 详情>>
椒香鸡块材料：鸡脯肉500克，青辣椒1个，红辣椒2个，生姜1小块，大蒜2瓣，调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，做法：1.姜、蒜洗净切末，红椒洗净去籽切块，2.青椒洗净去籽切粗丝，3.鸡脯肉洗净，切小块，4.把食用油倒入锅内烧热，爆香蒜、姜，放入鸡块炒至七分熟后放入料酒、盐、糖炒匀即可。特点：鲜嫩可口，色泽艳丽。厨师一点通：如果用鸡腿肉做这道菜，口感也会很好。 详情>>
食材明细做法食材明细鸡胸肉1块青椒1个红椒1个胡萝卜半个烤肉酱适量盐适量白糖适量鸡精适量做法准备好材料。切好青红椒，胡萝卜丝。干净的碗内加入盐半勺，白糖少许，胡椒粉，鸡精适量，清水2大勺搅拌成料汁。鸡胸肉解冻好后洗净切成丝。锅内倒少许油加热后，把切好的鸡丝放入翻炒。翻炒至变色后，把烤肉酱1勺放入翻炒均匀。然后在把胡萝卜放入翻炒会。等到萝卜丝稍稍有点变软后，把青红椒丝放入翻炒会，倒入料汁翻炒越3分钟 详情>>
椒香鸡油菌原料:原料：主料：净鸡油菌125克，青，红甜椒各1只。调料：（1）蛋粉糊：鸡蛋2只，面粉100克，生粉20克。（2）鲜咸味：精盐，豪吉鸡精各2克。（3）佐餐料：胡椒盐，辣酱油各1小碟。（4）精制油35克，白胡椒粉2克。制法:（1）将甜椒顶料切成椒圈，去籽洗净。（2）将鸡油菌用鲜咸味拌渍后挂糊，入四成热油锅炸熟，以七成热至脆出锅。原锅中不留油，将炸好的菌倒入颠翻，同时撒入胡椒粉，放上椒圈作 详情>>
食材步骤食材材料1：鸡胸肉、油条、青椒、剩饭。材料2：蒜蓉香辣酱、老抽。步骤1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐） 详情>>
原料详细步骤口感营养价值原料主料加吉鱼辅料：葱姜调料：料酒胡椒粉盐详细步骤1、红加吉鱼用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌制半个小时左右入味。2、将加吉鱼去鳞、内脏，打上斜花刀，，将肚肉塞入葱姜，外表也撒上葱姜片，胡椒粉，盐、加料酒腌制半个小时左右。将腌好的鱼移到盘中，倒掉汤汁，只留葱姜上锅大火蒸熟。3、将蒸熟的鱼取出，汤汁倒掉，葱姜去掉，布上新的姜丝、葱丝、青椒丝。4、花椒入油锅中炸出香味，捞出后，将油 详情>>
材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆，将白鳝片蘸上调配好的浆，然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透，备用；爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和葱段，将煎焗好的鳝片放入，大火快速翻炒3秒即成。 详情>>
材料(用料调味料)做法材料用料平菇一盒、秀针菇一盒、杏鲍菇3颗，双孢菇3颗、豆苗适量。调味料盐适量、黑胡椒碎适量、意大利综合香料适量（没有也可以不放）、大蒜半头、橄榄油适量。做法１、.将蘑菇去根部，泡盐水里10分钟后，冲洗干净，沥干水分。２、豆苗在沸水中焯烫后，立即捞出平摊在冷水盘中。３、分别将平菇和秀针菇撕成条，杏鲍菇切片，双孢菇切块。４、中火烧热锅中的适量的橄榄油，放入大蒜瓣略炒。５、.加入杏 详情>>
原料：排骨500克、水35克、烤排骨腌料35克。做法：1、准备材料；2、将排骨洗净后，加入水和腌料码上2个小时；3、放入烤盘；4、第一层200度30分钟（如果是长帝放在第二层）。 详情>>
材料:做法:材料:鳕鱼片，白胡椒粉做法:1.将鳕鱼片少许抹盐，放置一会。2.烤箱200预热。3.鳕鱼2面刷油，放在锡纸上，中层烤15分钟，中途反面。4.撒少许白胡椒粉。5.再烤5分钟即可 详情>>
材料：鸡柳，骨肉相连，胡萝卜、青椒少许。调料：色拉油，精盐、味精少许，糖少许。做法：1.我这是现成的鸡柳、骨肉相连，所以改一下刀就行了。2.将胡萝卜、青椒切成片待用。3.将鸡柳和骨肉相连入油锅炸熟，呈金黄色时捞出待用。4.将锅入底油将胡萝卜青椒爆香，放入炸好的鸡柳骨肉相连加盐、糖、味精翻炒出锅即成。 详情>>
材料:做法:材料:材料：小黄瓜2条，大蒜1粒，熟芝麻粒半小匙，花椒粒半小匙，辣料1/4小匙调味料：盐1/4小匙，黄砂糖半小匙，蒜蓉辣椒酱1/4小匙，白醋半小匙，黑醋半小匙，白胡椒粉少许，柴鱼酱油1/4小匙，香油半大匙做法:1.小黄瓜洗净后，先将连接瓜藤那端的粗皮削去，再用刀背轻轻拍开并切成4段后，放入容器中，再撒上盐摇匀后腌放约1小时至释出涩水，再沥出水份备用2.碗中加入黄砂糖、辣料、蒜蓉辣椒酱、 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:这道菜既有鸡肉的鲜香，又有芦笋的清香，还混合了杭椒带来的椒香，滋味丰富却不油腻，制作起来也很简单。材料:食材：三黄鸡半只约400g，芦笋200g，杭椒100g，香葱1棵，老姜10g，调料：盐1/2茶匙，生抽，绍兴黄酒各1茶匙，镇江香醋1/2茶匙，白砂糖1茶匙，芝麻香油，油各1茶匙做法:三黄鸡洗净，择去杂毛。芦笋去根，洗净后削去梗部老皮切成寸段。大火烧开煮锅中的水，将 详情>>
材料:做法:材料:水发牛百叶300克，鲜竹笋200克。调料味精5克、鸡精5克、鲜汤500克，高汤500克，盐10克，青花椒20克。做法:1、将鲜竹笋改刀切成6厘米长、0.1厘米厚的片，入沸水锅中氽5分钟捞起，用鲜汤把竹笋小火煲15分钟入味待用。2、锅放水置火上烧开，将水发好的牛百叶放入开水中氽30秒捞起待用。3、将高汤烧开后下入煲好的竹笋，加盐、味精、鸡精调好味起锅装入器皿中盖上牛百叶、淋入制好的 详情>>
食材明细营养价值制作方法食材明细杏鲍菇、牛里脊、黑胡椒粒、料酒、干辣椒蚝油、水淀粉、盐、糖、葱姜蒜营养价值杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，深得人们的喜爱。可以炒着吃，也可以炖汤吃，还可以凉拌哦。今天做的是牛柳和杏鲍菇一起炒着吃，配上黑胡椒调的汁，嫩滑的牛柳杏鲍菇，浓郁的黑胡椒香味，带那么一点点的辣，配上一碗白米饭，好满足哇！制作方 详情>>
原料：熟牛肉400克,富强保鲜青花椒20克、富强花椒油8克、姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量、熟菜油1000克(约耗80克)制法：1.选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。2.净锅上火，注入菜油烧至五六成熟，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。3.锅留少许底油，放入姜片，葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的 详情>>
制作：（1）最好选现在市场上那种彩椒，红黄绿鲜艳的那种，没有普通也行。去蒂籽切丝，将丝过一下油，煸一下即可备用。（2）牛肉切丝用蛋清、盐、酱油（最好老抽）、淀粉、水腌一下。（3）锅放油，热锅凉油，油热后，放葱花姜茉炒香，入牛肉丝滑散，放少许高汤（极少）加盐、糖（提鲜用，以出鲜而不甜为好），放入椒丝，翻炒出锅。要点：急火爆炒，火候很重要，喜欢辣的可以放牛肉时放点。 详情>>
排骨半斤，红葱头2两，淳味生抽2汤匙，蜜糖2两，青红尖椒、芫茜、盐、生粉适量排骨斩件，用盐、生粉少许腌制片刻烧热锅放油，将排骨煎香至熟红葱头，青红尖椒炒香把混合好的调味料并炒勾芡,盛出即可 详情>>
原料：土豆300g、培根100g、蚕豆30g、葱花少许、花椒1大勺。调料：生抽1/2小勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺。做法：1、蚕豆去皮，过滚水焯一下捞出沥干水份；土豆去皮0.7cm见方的丁洗净备用；培根切和土豆大小适合的小块；2、锅内烧热油，下土豆煎至表面金黄盛出；3、利用煎土豆的余油，下培根煎出油，倒入花椒小火慢慢煸香；4、倒入蚕豆炒匀；5、把土豆丁回锅，加入所有调料翻炒均匀即可出锅。 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鸡腿500克调料：辣椒(红、尖、干)10克泡椒50克花椒3克大葱15克姜10克料酒10克制作：1.鸡腿肉洗净切成见方块；葱、生姜洗净，葱挽成结，生姜拍松；2.干辣椒、泡红辣椒去蒂去籽，切段；锅中放入适量的油烧至六成热时，放入鸡腿肉过油后捞出，油温升高时再次将鸡腿肉过油捞出；3.原锅留底油烧热，下入干辣椒煸炒，再放入泡红辣椒、姜片、 详情>>
椒香皮蛋原料：皮蛋 青椒 红尖椒调味料：盐 味精１）皮蛋切弯月块摆盘，青红椒切小丁。２）锅热倒油，把青红椒放入煸炒，边炒边倒少量水。这样可以防止炒焦，又可以让青红椒块熟，不过不要一次倒太多水，否则就不脆了。３）加盐、味精，青红椒倒到摆好的皮蛋上就可以了。*青红椒别炒太干，不然皮蛋就没椒香味了。* 详情>>
原料：球生菜半个、黄瓜半根、红椒1个、蒜花椒干辣椒适量、生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖、食用油、白芝麻适量准备：1、生菜去蒂，拨下菜叶，洗净，将菜叶层层叠起，卷起来，横切成宽一点的丝备用2、黄瓜、红椒切片备用3、调味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、鸡精、胡椒、糖适量，调成汁备用制作：1、将切好的生菜、黄瓜、红椒放入盘子里，淋上调味汁，稍稍拌匀2、锅内加少量食用油，烧至七成热加入花椒、干辣椒爆 详情>>
原料辅料做法原料三黄鸡一只、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、辅料桂皮、小茴香、丁香、白芷、黄豆酱、老抽、料酒、盐、鸡精做法1、三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。2、椒、红椒切块。3、葱切段、姜切丝、蒜切片。4、炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。5、下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。6、鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。7、炒 详情>>
原料：挪威三文鱼肉200克、青红辣椒50克。调料：香茅草1根（用剪刀剪成小段）、蒙特利尔腌料1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、白葡萄酒1/2小匙（腌鱼用）+15ML（浇汁用）、蚝油1大勺、黑胡椒碎1/4小匙、橄榄油适量。做法：1、三文鱼洗净擦干后从中部切一刀，刀口深至鱼皮处止；2、再左右下刀片下鱼皮，鱼肉保留备用；3、将鱼肉用刀片成长方形厚片；4、厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同；5、挤入柠檬汁 详情>>
用料主料：鸡腿若干（或整鸡）调料：生抽，老抽，白糖，鸡精，盐辣椒粉，花椒碎（花椒粒打碎），芝麻香葱末，香菜末，蒜末适量油炸花生米碎调料包：（煮鸡腿用）葱段，姜片，八角，花椒粒做法1花椒碎，辣椒粉，芝麻放入碗内，加热油变为辣椒调料油；2生抽，老抽，白糖，鸡精，盐混合；（多少按自己口味调节）3花生米油炸后放入食品袋内用擀面杖砸碎；4香葱，香菜，蒜切末5鸡腿洗净，锅中水开后，放入鸡腿和料包（葱，姜，八角 详情>>
原料:做法：原料:四季豆做法：1、四季豆焯熟；2、一小勺油里面加上花椒和干辣椒放火上烧热，出香味后浇到四季豆上加盐，糖鸡精拌匀即可。 详情>>
用料做法小贴士用料老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个做法1、先把老豆腐切大厚片，放油里煎制两面金黄盛出；2、煮锅里放水，没过豆腐块即可，加入所有的料，滚两分钟关火；3、放凉，放入保鲜盒，连汤汁一起放入冰箱沁泡，第2天最好吃了。小贴士储存要连汤汁一起，越泡越香。 详情>>
材料：做法：材料：白菜杆，干红椒，白醋做法：1、白菜杆切丝加盐和白糖腌渍一下，用纱布把水稍稍挤干。2、热锅入油放干红椒和花椒小火煸香（花椒扔掉），把香香辣辣的油倒在白菜上，再加少许白醋和鸡精拌匀就行了。 详情>>
食材明细制作方法食材明细辣椒土豆橄榄油牛油洋葱粒蒜茸番茄酱制作方法1将土豆煮熟去皮捣成泥，酿入切开的辣椒内，再切成片。2平底锅烧热，加入橄榄油、并将牛油烧熔，放入一些切碎的洋葱粒、蒜爆香。3取出然后将土豆泥入锅煎至两面变黄。4成了。哈哈！5配上番茄酱，味道还不错，反正家里董事长把它一片不剩吃完，叫我下次还做，这就是最好的奖励。哈哈！ 详情>>
基本内容椒香土豆丝做法基本内容主料：土豆干辣椒配料：青椒蒜花椒椒香土豆丝做法材料：土豆干辣椒青椒蒜花椒做法：1.土豆切成细丝，蒜切末，干辣椒和青椒切丝2.将土豆丝入开水中焯10秒左右迅速捞起过凉水3.锅内冷油小火熬香花椒，取出（留几颗即可）放入蒜末和干辣椒丝爆香4.转大火放入沥干水的土豆丝，加入盐，白醋翻炒均匀5.最后加入青椒丝翻炒后加入鸡精即可 详情>>
椒香豌豆苗原料:原料：主料：嫩豌豆苗250克。配料：鸡蛋2个。调料：生粉40克，面粉60克，精盐1克，味精2克，椒盐2克，色拉油500克（约耗80克）。制法:（1）豌豆苗择洗干净；鸡蛋磕入碗中，加入生粉、面粉、精盐及少许清水调成全蛋糊。（2）净锅上火，入色拉油烧至四五成热时，将豌豆苗逐根裹匀全蛋糊，下入锅中炸至色呈金黄时捞出，沥净油后装盘，最后撒上椒盐即成。特点:形似桂花，清香酥脆。关键：（1）宜 详情>>
原料：1、茭白3根2、五花肉一小块3、花椒少许佐料：盐、鸡精少许制作过程：1、茭白洗净去皮后切成小片2、五花肉切成小薄片3、锅热后加少许油，油热至7成下肉片煸炒至出油4、下茭白一起翻炒5、加椒盐与鸡精调味即可椒盐制作方法：1、用干净的铁锅，小火把锅烧热2、放入花椒粒与盐一起翻炒至花椒出香味，盐微微泛黄3、放案板上用擀面杖擀碎装瓶即可 详情>>
原料配方制作方法原料配方鸭肫500克料酒30克精盐50克葱l0克姜5克硝1克鲜花椒适量制作方法1．选择新鲜、大小均匀的鸭肋，用刀劈成两半，洗去污秽，刮去肫黄皮，用盐捏一下，再用清水冲洗干净。葱切段，姜拍松。2．取干净盆1只，放入鸭肫，加入硝擦均匀，静置0．5—1小时。然后，再拌入盐，揉擦均匀，压实，静置2—3天。天热气湿较高时，还应放入冰箱。盐水肪在食用前，尚需蒸制。蒸制时加入料酒、葱、姜和鲜花椒 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细主料：熟大肠150克洋葱70克青红椒20克调料：食用油15克盐2克蚝油15克花椒5克干辣椒2克姜5克葱适量味精2克烹饪步骤1.大肠切成段，洋葱、青红椒切片；葱、姜分别切段和片。2.炒锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒小火炸香，捞出倒掉。3.随即下入洋葱、青红椒片，再倒入蚝油翻炒片刻。4.最后倒 详情>>
材料:鸡胸肉，油条，青椒，剩饭，蒜蓉香辣酱，老抽做法:1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐） 详情>>
材料：配料：步骤：材料：鸡胸肉、油条、青椒、剩饭。配料：蒜蓉香辣酱、老抽。步骤：1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。2、鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。4、原锅放米饭炒散。5、放一匙香辣酱拌炒。6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。7、加入油条略炒即可。 详情>>
原料：鲜花鲢鱼肚、富强青花椒、野山椒、玉兰片、鲜香菇、鸡脚菇、鲜老人头俊、富强花椒油、味精、鸡精、色拉油。制法：将鱼肚去油筋洗净。锅中掺油烧至四成时下山椒、青花椒炒香后掺入鲜汤，下盐、味精、鸡精，然后下玉兰片、鲜菇、鸡腿菇、老人头菌烧熟后放入鱼肚煮熟起锅装盘，锅中下花椒油烧热下花椒南香炸入鱼肚上即成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：大头鱼鱼骨适量辅料：淀粉适量鸡蛋适量盐适量五香粉适量食用油适量干辣椒适量花椒粒适量花椒粉适量葱适量姜适量蒜适量制作步骤1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三。2.鱼肉取出鱼肚处鱼骨。3.鱼骨切条，鱼肉切片。4.把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。5.一个鸡蛋和适量的淀粉。6.充分拌匀后放置十分钟。7.炒锅下多点的油。8.待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出 详情>>
材料做法材料花鲢鱼头1个、泡辣椒8个、干辣椒10个、油辣椒3大匙、黄酒2大匙、花椒2匙、老姜1小块、蒜半个、芹菜1两、白糖1匙、淀粉2大匙、盐、鸡精各适量。做法1、花鲢鱼头剖成两半，洗净备用。2、泡辣椒切碎，干辣椒切段，老姜切末，蒜半切片，芹菜切段，淀粉加水兑成芡汁。3、锅中放油烧至五成热，放入泡辣椒末、油辣椒、蒜片、姜末、花椒，用小火慢炒至呈深红色。4、加约一斤汤或水，下鱼头、盐、白糖、黄酒。5 详情>>
椒香玉女蘑原料:原料：主料：净玉女蘑150克，上浆猪肉丁75克，去皮熟花生米50克，干红椒15克。调料：1）育兰菌王精2克，唯加牌玉香粉，味好美芜荽籽粉，花椒粉，白胡椒粉各0.5克，精盐2克，松茸菌菌油5克。2）精制油20克，干淀粉25克。制法:（1）玉女蘑焯沸水，挤干水分，加干淀粉，拌匀拍粉。（2）将玉女蘑入五成热锅炸至外香、黄、松脆，内尚有软性，捞出，用四成热油温滑散猪肉丁，至熟，捞出；再放入 详情>>
材料:芋头，辣椒碎做法:芋头煮熟，去皮爆锅后，放酱油，加芋头，翻炒，使之上色焖2分钟。放少许盐，加辣椒碎出锅。 详情>>
原料：做法：原料：西芹、金针菇、木耳做法：1、西芹去筋切丝，金针菇去根，木耳泡发切丝，，锅内滚水放点盐汆一下三丝，捞出过凉水，沥干水份。2、黄瓜切丝，胡萝卜切丝。3、1，2两部的材料混合在钢盆内，放盐，少许胡椒粉拌匀。4、锅内放油烧至6成熟，放入花椒和剪开的干辣椒，爆香，停火，捞出辣椒和花椒，把油倒入菜盆拌匀即可。 详情>>
主要用料制作步骤烹饪小窍门主要用料主料：鸡腿肉；配料：莲藕、胡萝卜、香葱、青红椒丝；调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、葱姜片、色拉油；制作步骤1、将鸡腿肉改刀成2.5cm大小的块；2、香葱切寸段，青红椒切丝；莲藕，胡萝卜改刀成2.5cm大小滚刀块备用；3、将鸡腿肉加入葱姜，盐，鸡粉，料酒，生抽，老抽，淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；4、将藕块和胡萝卜块焯水至八成熟沥干，放入腌制的鸡肉里， 详情>>
原料：鲢鱼头1个（约1500克）。辅料：红黄彩椒各1个，鲜青花椒50克，红剁椒料70克，青泡姜料70克，九寨沟蕨根粉皮100克，色拉油50克，葱花15克。调料：盐2克，料酒30克。制作：1、将鱼头洗杀干净沥水，分成两半，装入盘中，加料酒、盐略盐腌，一半鱼头加入红剁椒料，一半加入青泡姜料上笼蒸7分钟即熟取出。2、把红黄彩椒改刀切条，氽熟沥水，码放在鱼头上，红黄颜色叉开，把鲜青花椒放在鱼头上，撒上葱花 详情>>
猪皮干香酥脆，椒盐味浓原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料：花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。制法：1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：辣鲜浓厚、糯香宜人、肥而不腻。材料:主料：猪前蹄1个（约750克），辅料：泡椒50克，泡仔姜50克，酸萝卜100克，雪豆20克（又称白豆、香豆，种子多为白色，肾形，较大，长约2.5厘米，豆香较浓郁，为诸豆之冠），红尖椒10克。调料：葱花10克，葱油50克，红油15克，花椒8粒，胡椒8粒，盐5克，味精3克，高汤750克，川椒6克。做法:1、先将鲜猪 详情>>
材料：1、黄豆芽2、葱、香菜、青椒3、花椒做法：1、豆芽洗净加一点盐、鸡精用水焯熟。2、葱切长条，香菜切段，青椒切片备用。3、油烧热，入花椒炸香后拔出，只留椒油。4、放入青椒炝出味。5、加入焯后沥水挑净豆皮的豆芽翻炒几下关火。6、加入盐、香菜、葱段。7、调匀后即可锅。 详情>>
原料：水发鹿筋(鹿筋的发制方法同于牦牛耳的发制方法)75克，青美人椒20克，红美人椒5克，生粉5克。调料：盐2克，味精3克，鸡精4克，鸡汁2克，家常汁10克，鲍鱼汁10克，葱油2克，火腿油2克。制法：1、鹿筋、青红美人椒分别切成寸节。2、锅内加入家常汁、鲍鱼汁、火腿油，小火烧沸，加入鹿筋、青美人椒、红美人椒小火烧至入味，加入盐、味精、鸡精、鸡汁、葱油调味，生粉勾芡装盘即成。特点：咸鲜软糯，略带椒香 详情>>
简介材料：配料：做法：特点：简介武汉的的美味，具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。因为此菜中鱼切成块状，形如糍粑，辅以尖椒和花椒粉，味道香辣，故名“椒香糍粑鱼”材料：鱼、辣椒配料：盐、姜末、生抽、料酒、花椒粉、胡椒、鸡精、糖等做法：1.青鱼（草鱼、鲤鱼都行）去头尾后的中段洗净切块，沥干2.鱼块入大碗放盐、姜末、生抽、料酒拌匀放置1小时腌制入味。碗上蒙一层 详情>>
主料：鲈鱼辅料：葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、淀粉、泡椒、鲜花椒1、将鲈鱼取肉切成条，加盐、葱姜、料酒腌制片刻，鱼架加盐、料酒腌制5-6分钟备用；2、将腌制好的鱼肉加入淀粉抓匀，下锅中炸至定型捞出，复炸金黄出锅，鱼架拍生粉过油炸熟出锅备用；3、将鲜花椒和泡椒过水焯一下捞出，用油煸香，加入葱姜蒜、鱼肉翻炒均匀，加少许水、盐，勾芡后加味精出锅和鱼架一起装盘即可。特点：椒香浓郁，金黄酥香。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个，米饭、香葱各适量。调料：盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。做法：1、锅内做开水，将三文鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。2、蘑菇切块，焯水。3、锅内热油，六成热时，下入打散的鸡蛋，用筷子迅速划散成桂花状。4、放入米饭炒匀。5、下入鲑鱼，放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀。6、放入蘑菇，炒拌均匀。7、加入香葱碎，炒拌均匀即成。 详情>>
原料：排骨500克、水35克、烤排骨腌料35克。做法：1、准备材料；2、将排骨洗净后，加入水和腌料码上2个小时；3、放入烤盘；4、第一层200度30分钟（如果是长帝放在第二层）。 详情>>
原料：海虾去壳、和沙线、背脊划开、粉玫瑰若干用盐水浸泡、黑胡椒碎、盐、葱花适量。做法：1、大虾仁用盐和黑胡椒碎，腌制10分钟。2、炒锅中油烧热，将葱花放入爆香，虾仁放入炒熟，取出。3、最后用玫瑰花，按自己的意愿摆盘。 详情>>
原料：调料：做法：原料：土豆300g、培根100g、蚕豆30g、葱花少许、花椒1大勺。调料：生抽1/2小勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺。做法：1、蚕豆去皮，过滚水焯一下捞出沥干水份；土豆去皮0.7cm见方的丁洗净备用；培根切和土豆大小适合的小块；2、锅内烧热油，下土豆煎至表面金黄盛出；3、利用煎土豆的余油，下培根煎出油，倒入花椒小火慢慢煸香；4、倒入蚕豆炒匀；5、把土豆丁回锅，加入所有调料翻炒 详情>>
概述：材料:做法:贴士：概述：葡萄牙风味的菜式集合了荤素几样，味道丰富多样材料:大的蒜头4个，去皮，粗盐1.5茶匙，橄榄油2汤匙，分份，黑胡椒子1汤匙，猪排肉2斤，白葡萄酒225毫升，红椒2个，切丝，柠檬2个做法:1.用一个大研钵和杵将蒜、粗盐、1汤匙橄榄油和黑胡椒子捣碎后放到一大碗里。2.用锤子或软肉粉将猪肉拍扁至1厘米厚。放到一个碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小时。3.将剩余的油用大 详情>>
材料:做法:材料:胭脂萝卜（心里美）半只，花椒1小把，盐半汤匙，鸡精，香油适量做法:1.胭脂萝卜薄薄去皮，切成宽条、用盐腌半小时至出水。2.控干腌出的水份，倒入花椒，鸡精、香油，再腌1小时即可。 详情>>
主料：调料：做法:贴士：主料：带皮香猪肉750克调料：泡红椒60克，糍粑辣椒30克，糟辣椒、豆瓣各20克，花椒10克，生姜20克，香葱20克。盐5克，味精5克，白糖20克，甜酒酿15克，色拉油1000克，水淀粉20克做法:1、带皮香猪肉用烧热的烙铁烫去多余的毛,刮洗干净,整块地放入水锅中小火煮1小时至断生,取出后控水,用甜酒酿腌渍30分钟至香猪肉上色。2、锅内放入色拉油,烧至四成热时放入带皮香猪肉 详情>>
材料做法(口味变化)材料口蘑150克，干红辣椒30克，青豆、花生各20克，芝麻少许。调料胡椒粉适量，精盐1小匙，料酒1大匙，干淀粉、吉士粉各50克，红油、色拉油各适量。做法1、将口蘑切片，入沸水中汆烫，沥干水分，粘干淀粉、吉士粉；干红椒切段与花生米一起入油锅炸脆备用。2、起锅倒入色拉油，烧至五六成热时，下入口蘑炸至金黄色捞出。3、锅内留底油，将炸好的原料下入锅内，加入调料、芝麻、青豆，快速翻炒均匀 详情>>
烹饪用料(主料调料)烹饪方法烹饪用料主料腐竹、素火腿、(素腊肠亦可)，青椒、干红椒调料川味辣椒酱1小勺、水2大勺、色拉油1大勺、蘑菇精、盐等烹饪方法1、腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，素火腿、青辣椒切粗条备用。2、锅中放入2勺植物油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香；3、倒入切好的腐竹(一定要沥干腐竹的水分)，大火翻炒2分钟左右加入素火腿，淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青 详情>>
材料做法材料主料：黄鱼干红辣椒生姜青,红椒各一个蒜瓣小葱配料：料酒食盐白糖生抽鸡精陈醋做法内陆城市的小黄鱼都是冰鲜,可是烹调得当的话,依然可以保留黄鱼的嫩滑鲜美1.将料理干净的黄鱼用少许食盐内外抹匀.2.锅烧热后倒入适量植物油,同时将黄鱼放入油锅内,晃动油锅,确保黄鱼表面均匀受热且不沾锅.3.开大火将黄鱼煎至两面金黄,捞起备用4.锅内少许植物油烧热,将姜丝,干红辣椒丝爆出香味后放入黄鱼;点料酒,食 详情>>
材料:做法:材料:膏蟹两只，淀粉，花椒油，葱姜，料酒，咸蛋黄做法:1.先将膏蟹洗净切块(注意，必须在未松绑之前斩断其大螯，以防被害)，蘸上少许干淀粉，用小火油(花椒油)煎至7分熟，然后放入葱姜，烹上料酒，适量水和调味料，加盖焖3到5分钟至汤干出锅待用。2.做咸蛋黄糊，将膏蟹放入翻炒，淋点面油，出锅装盆即可。 详情>>
原料：做法：原料：面粉400g、温水280g、酵母2g、花椒、白芝麻、盐、油做法：1、花椒炒熟，打磨机磨碎，芝麻磨碎。比例约为1：5，加适量盐和油，拌匀备用。2、酵母溶于温水，与面粉和成不软不硬的面团；3、发酵至两倍大；4、排气揉匀，擀成约0、5cm的椭圆形皮；5、抹上做好的椒盐油，长边卷起，切成越5cm段；6、拿筷子压一痕；7、卷起，饧发20分钟，中火蒸20分钟，关火闷2分钟。 详情>>
材料：作法：材料：香菜，莴笋，花椒，基围虾作法：1、基围虾球壳，挑去虾线，加盐，料酒，淀粉入味。2、香菜切段，莴笋去皮切滚刀块。3、莴笋放油炒一下备用。4、锅放油，加姜片和花椒煸香，等花椒香味出来后，捞起花椒不用，下虾翻炒，加入莴笋，盐，鸡精。出锅前加入香菜段，翻炒一下可以了。 详情>>
原料做法：原料老豆腐、剁椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精做法：1、将豆腐切成厚片2、煎到两面均成焦黄的样子3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上 详情>>
材料制作方法材料菜谱主料：黄鱼1尾蒜苗1支朝天椒6支粉丝1把食谱辅料：酱油1大匙香油1大匙酱油膏3大匙制作方法1.先将朝天椒切末，蒜苗切小段备用2.再将鱼身上多余的水分擦乾後，入锅以中火将两面煎到金黄後取出备用3.以香油爆香蒜白，再加入朝天椒炒香，放入黄鱼，加入适量的水、酒、酱油和酱油膏调味後，转大火烧煮至酱汁略微收乾，再加入糖调味，接着起锅盛入盘中，撒上少许青蒜末，再另外舀一些酱汁淋在煮熟的粉丝 详情>>
原料调料调味做法原料：肥肠300克、青红杭椒100克。调料：花椒1小把、八角2个、蒜头2个、香葱2根、料酒5ML、干辣椒5个、盐少许。调味：生抽2ML、老抽5ML、蚝油5ML、白糖少许、油10ML。清洗肥肠辅料：干淀粉适量、盐适量。做法：1、肥肠先把表面用清水清洗干净，翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油，撒些干淀粉用手揉搓，用清水冲洗干净，再撒些盐巴用手揉搓，用清水冲洗干净，重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗 详情>>
原料：配菜：调料：做法：温馨小提示：原料：鸡关节骨300克。配菜：红黄彩椒各半个。调料：花椒15克、姜2片、葱2段、黄酒50ML（20ML+30ML）、老抽20ML、白糖1大匙、盐3克、食用油适量。做法：1、红黄彩椒洗净后切象眼块，姜切片，葱切段后备用；2、鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫5分钟；3、盛出后控干水分备用；4、锅内倒入食用油，油温四成热时下入花椒；5、花椒炸出香味后捞出不用；6、锅内下入葱 详情>>
原料：制法：原料：鸡脯肉200克、花椒芽100克、鸡蛋2个、面包糠、水淀粉、精盐、味精、料酒、香油各适量、色拉油1000克（约耗100克）、糯米纸12张制法：1．鸡脯肉切成丝，用料酒、精盐码味，然后再用水淀粉抓匀上浆；花椒芽择洗干净；鸡蛋磕入碗内搅匀。2．净锅上火，注入色拉油烧至三四成热时，将鸡丝放入锅内滑油，捞出后放入盛器内，与花椒芽、精盐、味精、香油调拌均匀，再分成12份，分别用糯米纸卷成卷， 详情>>
椒香煎牛柳的做法材料：牛里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，调料：食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，做法：1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面，2.洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末，3.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟，4.往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入 详情>>
原料：猪手2只、姜片8片、冰糖20颗、葱段6段、香叶3片、八角3枚、干辣椒8个、大蒜3瓣、剁椒3汤匙、豆瓣酱2汤匙、花雕酒2汤匙、酱油1汤匙、盐一点点。做法：1、猪手请卖家代为斩成小块，烹调之前，用清水浸泡1小时。2、锅中放入适量清水，再放入少量葱段和姜片，水沸腾后放入猪手，焯至表皮变色捞出沥干。3、锅里油烧热，将炒好的猪手放入，煸炒至表皮微微发黄盛出。4、将黄酒，酱油和豆瓣酱调匀，锅里留少许底油 详情>>
椒香孔雀鲳鱼[图]·配料:【主料】鲳鱼一条（约600克）【配料】青花椒30克、小米椒20克、洋葱20克、小尖椒3根(HaoChi123.com)·操作:流程一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形（如图）。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：白米饭300克，牛柳100克，鸡蛋1个，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，淀粉适量，调料：食用油20克，味露适量，精盐1/4小匙，味精1/4小匙，做法：1.将牛柳与酱油、淀粉搅拌均匀腌入味后，在锅中放入少许油烧热，放入牛柳略微拌炒，过油即可盛起备用，2.青、红辣椒洗净切丝，3.香葱洗净切花，4.鸡蛋打散成蛋液备用，5.锅内倒入少许油烧热，将蛋液下锅轻轻拌炒 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤营养价值食材明细主料牛舌1000克调料花椒10克、酱油50克、大葱15克、姜15克、白砂糖20克、卤汁2000克、盐10克制作步骤1、牛舌洗净，放在盆内。花椒和盐下锅炒香，公入盆内将牛舌拌匀，腌4小时以上。2、取出牛舌，放入锅中，下开水略烫，捞出后撕去舌皮，用刀顺长一切两开，再用清水漂洗干净。3、将锅内焯过的水倒掉，放入牛舌，加原味老卤，葱结，姜块，花椒，酱油，盐，白糖 详情>>
准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟特色：粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。用料：大扇贝4个粉丝30g花椒5g姜片适量蒜粒2汤匙（30g）红椒碎粒1茶匙（5g）黄酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）豉油1汤匙（15ml）高汤3汤匙（45ml）油适量做法：1．洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。2．中小火先加热油，爆 详情>>
材料中等大小虾10—12只调料（1）蒜头8—10瓣；（2）调味番茄酱2汤匙；（3）盐适量；（4）磨碎的胡椒粒2汤匙；（5）油1汤匙；（6）醋，辣酱，糖，玉米糊，深色酱油各1汤匙做法1）将虾去头和尾，去足，大致清洗，沥干。蒜头去皮，剁碎。2）将所有材料混合，加入两汤匙水，不加盖，以中火烹调3分钟。3）趁热食用。 详情>>
用料：小黄鱼、姜、葱、面粉。调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。做法：1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸。5、待颜色微黄时，取出。6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色。7、起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成。 详情>>
材料：猪腰两只，带叶花椒适量做法：1.去掉腰臊切片。2.花椒叶、白醋、姜片、料酒兑少许水混合浸泡腰片约三十分钟。3.调味料准备。红油混合有芝麻油。另外后来还根据自己的需要和口味加了少许酱油和醋。4.水开后加和花椒叶与姜片略煮，放腰片氽烫至刚熟。5.调味料先拌匀，再倒入腰片拌匀。需要注意的是，红油与芝麻油混合后加热然后倒到椒泥上，才能使新鲜花椒的香味得到更进一步的充分发挥。 详情>>
肘的做法太多了，每一道都有他的优点，这道菜别具一格使用青椒，豆豉来烹制，成菜口味香辣微甜，豆豉的香味浓郁原料：猪后肘1千克，荷叶饼12个。调料：青杭椒段20克，小米椒5克，水发香菇粒10克，火腿末10克，老干妈辣酱25克，郫县豆瓣5克，阳江豆豉10克，盐3克，味精、香油各10克，糖色2克，红油25克，色拉油3千克，四川卤水5千克，葱花、姜末、蒜末各10克。制作：1、肘子洗净，入沸水中大火汆5分钟， 详情>>
菜谱主料：猪肋排500g洋葱1/4颗红萝卜50g月桂叶数片青花菜数朵蒜末少许食谱辅料：2度料理米酒1大匙味霖2大匙甜辣酱1大匙A1牛排酱1大匙黑胡椒酱1大匙盐1小匙制作方法：作法一猪肋排切块，红萝卜去皮切片，洋葱也切片备用。作法二将洋葱片、红萝卜片、A1牛排酱、黑胡椒酱、甜辣酱和米酒，米霖、月桂叶、蒜末，放入一容器中搅拌均匀後，放入肋排拌匀腌渍30分钟。作法三将烤盘放上铝箔纸，淋上少许油，再排上肋 详情>>