“鱼蓉”查询结果
主料：辅料：调料：做法：食谱相克：主料：粳米100克辅料：菠菜50克,草鱼30克调料：盐2克做法：1.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成稠粥。2.菠菜洗净，入开水中烫一下，捞出，切成碎末。3.鱼肉洗净，去骨刺，用刀剁碎成为鱼蓉。4.将鱼蓉和菠菜末放入粥内，加入盐调好味，用小火再煮5分钟左右，即可盛起食用。食谱相克：1、粳米：粳米不宜与马肉 详情>>
原料：配料：做法：原料：草鱼配料：半根油条适量香菜、香蒜、姜1把花生米3碗老火白粥少许盐、鸡精、白胡椒粉少许熟植物油少许黄酒做法：1鱼（很大块的话片成两片）冷水下入锅中，放入一大匙黄酒，开大火煮至水滚即可捞出。2用筷子将鱼拨出来，把鱼剌分离。（鱼剌，鱼骨，鱼皮，鱼肉黑色部分都不要）。3把分离出来的鱼肉，放入碗中用手抓碎。4准备好的老火白粥，放入姜丝煮滚3分钟。5熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开 详情>>
亮点：将三文鱼剁成蓉，拌入芥末后抹在雪梨上，一起食用。原料：雪梨200克，三文鱼肉30克。调料：鲜榨柠檬汁50克，日式青芥辣3克，橄榄油2克，白酱油2克。制作：1、将雪梨去皮，切成拱形块，放入碗中，将鲜榨柠檬汁淋在雪梨上腌制10分钟，捞出，入盘依次摆好。2、将三文鱼肉剁成蓉，拌入青芥辣、白酱油和橄榄油，然后抹到盘中的雪梨上，用花草点缀即可。制作关键：雪梨用柠檬汁泡过之后不容易变色，而且口味更脆甜。 详情>>
材料做法材料主料：鳜鱼150克。辅料：水发口蘑25克。调料：味精2克料酒10克鸡油15克淀粉(玉米)30克姜汁10克盐2克。做法1、将鳜鱼肉片成稍厚的片；2、鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；3、水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；4、坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；5、放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内。 详情>>
所属分类:鱼老少皆宜家常菜大众菜食材：鲜冬菇调味鱼胶（或虾饺、肉胶）腊肠段（长5cm左右）配料：西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟腊肠鱼蓉酿鲜菇的做法:1.在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断2.鲜冬菇酿入鱼胶，将切好的腊肠段镶嵌在中间3.大火蒸约10分钟取出，倒出液汁留为勾芡之用4、利用倒出的液汁再加入适量的生抽、糖、生粉水（水淀粉）勾薄芡，趁热浇在 详情>>
材料:做法:材料:草鱼1500克，白萝卜300克，红萝卜、蛋清各50克，猪肥膘肉30克，枸杞、黄瓜各20克，清汤、盐、胡椒水、葱、姜、生粉各适量做法:1、白萝卜片成5厘米×8厘米的薄片，焯水，红萝卜切成细丝。2、草鱼取净肉，加猪肥膘肉剁成蓉，加入葱姜水、蛋清、盐、胡椒水、清汤，搅打上劲。3、黄瓜皮雕树枝状，焯水，放入白萝卜片中，上面再抹鱼泥，卷起，蒸熟，浇清汤芡即成。 详情>>
材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克（实耗25克）黄酒，味精，盐，干淀粉各适量。做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉 详情>>
广东鹤山著名食品之一。制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。制法：将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，置水中煲熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。其味清、鲜、甜、香、甘、滑，令人大快朵颐，所以人们皆说：千粥万粥，不如双桥鱼蓉粥。 详情>>
材料制作材料主料：菠菜300克辅料：鸡胸脯肉50克,肥膘肉50克,鸡蛋清100克,火腿15克,小麦面粉60克,冬笋15克,草鱼100克调料：猪油（炼制）45克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克,盐5克,味精2克,葱汁8克,姜汁7克,姜5克,大葱5克制作1.将菠菜心洗净，用开水汆烫透；2.用凉水投凉，挤干浮水，沾一层面粉待用；3.将鱼肉、鸡脯肉、肥膘肉和在一起剁成细泥放入碗里；4.加精盐、绍酒、味精、 详情>>
原料：鱼蓉300克，肉末100克，小白菜100克，小菜心50克，鸡蛋清3个调料：盐5克，味精3克，胡椒粉5克．料酒适量．淀粉20克做法：1、小白菜、小菜心剁碎成菜末，与鱼蓉、肉末一起放到碗中，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味，再打入3个鸡蛋清，加淀粉搅拌均匀。2、搅拌好的馅料放入一平底器皿中，放入蒸箱蒸制8分钟。3、菜糕放凉之后，切成几块，码入盘中即成。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：三刻钟菜品口味：微辣主要工艺：烩主要食材：蔬菜类食材明细鱼肉160克茄子1个辣椒酱1调羹鸡蛋1个盐适量糖适量料酒适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量淀粉适量胡椒粉适量烹饪步骤1.草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉，剁碎，放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。2.茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断，把鱼肉馅嵌入茄片，两面拍 详情>>
制作材料：制作方法制作要诀：菜系及功效：营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料：主料：银耳(干)25克,发菜（干）10克,草鱼150克辅料：鸡蛋清30克调料：盐2克,味精1克,香油3克,料酒8克,色拉油8克,胡椒粉1克,荸荠粉10克制作方法1. 将净鱼肉上笼蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成鱼蓉备用；2. 发菜、银耳用温水浸发，洗净；3. 用煮沸的淡盐水滚过，捞起切碎；4. 坐锅点火，下入色拉油、料酒， 详情>>
准备材料：草鱼一条、豆油皮一张、香菇6-8朵、姜少许切末、小葱一把制作过程：1、片下鱼背上两片肉（其余部分另做它用，稍后再做介绍），斜刀将鱼肚部分的大刺片掉，将鱼皮朝下，用菜刀顺鱼肉组织纤维的方向将鱼肉刮成鱼蓉；2、刮好的鱼蓉加入少许盐、一个蛋清、姜末、少许淀粉、胡椒粉，两滴生抽，用筷子搅拌均匀；3、香菇切小丁、小葱切末，拌入和好的鱼蓉中；4、豆油皮提前用冷水泡软，并剪成十厘米见方的小块、小葱入开 详情>>
做法：备注：菜名：煎酿鱼蓉豆腐主料：布包豆腐2块，鲮鱼肉6两（约240克），虾米蓉1汤匙，西兰花8两（约320克）。配料：调味料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡汁粉：鲜露1汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。做法：1、豆腐去水，斜切角块。2、鲮鱼肉剁碎，加虾米蓉用调味料，拌匀成鲮鱼胶，酿入豆腐内，慢火煎至金黄色上碟。3、西兰花切成小朵，用加了盐、油的滚水焯熟，围碟。4、烧热 详情>>
菜名韭菜鱼蓉饺主料圆形饺子皮8两（约320克），韭菜12两（约480克），鲮鱼脊3条12两（约480克），葱粒2汤匙，汤2杯。配料腌鱼料：盐1/2茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉、五香粉各少许。调味料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许。做法1、鲮鱼脊起肉，切细，剁成蓉后拌入腌鱼料和葱粒，顺方向搅匀至起胶，然后放入冰箱内冷藏片刻。2、韭菜原条洗净，用油、盐焯熟，部分切段留作伴食用；其余的韭菜挤去水分，切碎，加入生 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：粥米、鱼肉（淡水鱼或海鱼）、花生末、芫茜碎、盐、鸡汤或水、芝麻油、花生油。做法：以适量的盐将鱼肉腌制至入味，再以慢火煎香，上色，待凉冻后剔除小刺，将肉捣烂成蓉备用。开锅，下适量粥米、花生油、鸡汤煲好米粥，最后加入鱼蓉，滚开调味便可。吃时可配以花生末、芫茜碎和芝麻油。小贴士：鱼蓉粥是较为大众化的品种之一，尤其在广东，很多地方都会有此吃法。鱼蓉粥最好与花生末和上乘的芝麻油搭配 详情>>
材料做法材料主料：鳜鱼150克辅料：面包200克，豌豆50克，番茄25克，香菇（鲜）10克调料：料酒10克，味精2克，淀粉（玉米）20克，鸡油15克，花生油50克，盐3克做法1、将面包片去外皮，切成0.7厘米见方的小丁；2、将鱼肉片切开，放开水锅中煮熟，捞出冷水过凉，掰成小碎块；3、西红柿肉与香菇均切成豌豆粒大小的丁；4、坐勺上火，放入鸡汤（200克）烧开，把鱼肉、豌豆、香菇丁、西红柿丁放入；5、 详情>>
菜系及功效：围孕期食谱美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱工艺：煮鱼蓉菠菜粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：菠菜50克,草鱼30克调料：盐2克鱼蓉菠菜粥的做法：1.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成稠粥。2.菠菜洗净，入开水中烫一下，捞出，切成碎末。3.鱼肉洗净，去骨刺，用刀剁碎成为鱼蓉。4.将鱼蓉和菠菜末放入粥内，加入盐调好味，用小火再煮 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨师贴士菜谱名称鱼蓉豆腐煲美食简介鱼蓉豆腐煲是一道客家酿菜，是将鲮鱼滑打至起胶，酿入豆腐块中，用鸡汤炖煮至熟，然后放入粉丝煮软而成。此菜荤素搭配得宜，营养丰富，清爽而不油腻，趁着热气腾腾时吃，鱼滑和豆腐集鲜美嫩滑为一体，别有一番滋味。烹制材料主料荷兰豆2两（约80克），小棠菜3两（约120克），粉丝5钱（约20克），板豆腐2块，鲮鱼肉6两（约240克），腊肠1条，葱 详情>>
菜系及功效：心调养食谱老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味：本味咸鲜工艺：其他鱼蓉海参的制作材料：主料：海参（水浸）200克,猪肉(肥)100克,鳜鱼200克辅料：韭菜30克调料：鸡蛋清100克,大葱50克,姜20克,料酒10克,葱油5克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）20克,香油5克,胡椒粉1克鱼蓉海参的特色：鱼蓉鲜嫩洁白，海参香浓软糯。制作：1.水发刺参切1厘米的大丁，用调味沸水焯出备用；葱姜洗净 详情>>
用料：麦皮1汤匙半，蒸熟的鱼适量。做法：1．麦皮放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。2.若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。说明：麦皮和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富 详情>>
主料：海鱼辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉烹制方法：1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩。 详情>>
详细介绍制作详细介绍菜系及功效：孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：蒸鱼蓉蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,鳜鱼50克调料：大葱5克,盐5克,酱油1克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克制作1.鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；3.葱洗净切成粒状；4.边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；5.生抽（酱油 详情>>
鱼蓉熘面包【菜名】鱼蓉熘面包【所属菜系】浙江菜【特点】卤汁鲜美，面包酥脆。【原料】鲩鱼中段肉100克，红番茄1只，青豌豆50克，冬笋肉煮熟50克，水发香菇2只，白面包200克，绍酒15克，精制盐1克，白糖30克，米醋15克，番茄酱15克，水淀粉30克，熟清油300克（耗100克左右）【制作过程】1、选淡味方面包切去外皮，切成0.7厘米厚片，再切成2厘米宽的条，然后再切成菱形片；熟冬笋切成菱形薄片； 详情>>
原料：配料：做法：原料：草鱼配料：半根油条适量香菜、香蒜、姜1把花生米3碗老火白粥少许盐、鸡精、白胡椒粉少许熟植物油少许黄酒做法：1鱼（很大块的话片成两片）冷水下入锅中，放入一大匙黄酒，开大火煮至水滚即可捞出。2用筷子将鱼拨出来，把鱼剌分离。（鱼剌，鱼骨，鱼皮，鱼肉黑色部分都不要）。3把分离出来的鱼肉，放入碗中用手抓碎。4准备好的老火白粥，放入姜丝煮滚3分钟。5熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开 详情>>
亮点：将三文鱼剁成蓉，拌入芥末后抹在雪梨上，一起食用。原料：雪梨200克，三文鱼肉30克。调料：鲜榨柠檬汁50克，日式青芥辣3克，橄榄油2克，白酱油2克。制作：1、将雪梨去皮，切成拱形块，放入碗中，将鲜榨柠檬汁淋在雪梨上腌制10分钟，捞出，入盘依次摆好。2、将三文鱼肉剁成蓉，拌入青芥辣、白酱油和橄榄油，然后抹到盘中的雪梨上，用花草点缀即可。制作关键：雪梨用柠檬汁泡过之后不容易变色，而且口味更脆甜。 详情>>
材料做法材料主料：鳜鱼150克。辅料：水发口蘑25克。调料：味精2克料酒10克鸡油15克淀粉(玉米)30克姜汁10克盐2克。做法1、将鳜鱼肉片成稍厚的片；2、鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；3、水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；4、坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；5、放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内。 详情>>
所属分类:鱼老少皆宜家常菜大众菜食材：鲜冬菇调味鱼胶（或虾饺、肉胶）腊肠段（长5cm左右）配料：西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟腊肠鱼蓉酿鲜菇的做法:1.在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断2.鲜冬菇酿入鱼胶，将切好的腊肠段镶嵌在中间3.大火蒸约10分钟取出，倒出液汁留为勾芡之用4、利用倒出的液汁再加入适量的生抽、糖、生粉水（水淀粉）勾薄芡，趁热浇在 详情>>
材料:做法:材料:草鱼1500克，白萝卜300克，红萝卜、蛋清各50克，猪肥膘肉30克，枸杞、黄瓜各20克，清汤、盐、胡椒水、葱、姜、生粉各适量做法:1、白萝卜片成5厘米×8厘米的薄片，焯水，红萝卜切成细丝。2、草鱼取净肉，加猪肥膘肉剁成蓉，加入葱姜水、蛋清、盐、胡椒水、清汤，搅打上劲。3、黄瓜皮雕树枝状，焯水，放入白萝卜片中，上面再抹鱼泥，卷起，蒸熟，浇清汤芡即成。 详情>>
材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克（实耗25克）黄酒，味精，盐，干淀粉各适量。做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉 详情>>
广东鹤山著名食品之一。制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。制法：将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，置水中煲熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。其味清、鲜、甜、香、甘、滑，令人大快朵颐，所以人们皆说：千粥万粥，不如双桥鱼蓉粥。 详情>>
材料制作材料主料：菠菜300克辅料：鸡胸脯肉50克,肥膘肉50克,鸡蛋清100克,火腿15克,小麦面粉60克,冬笋15克,草鱼100克调料：猪油（炼制）45克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克,盐5克,味精2克,葱汁8克,姜汁7克,姜5克,大葱5克制作1.将菠菜心洗净，用开水汆烫透；2.用凉水投凉，挤干浮水，沾一层面粉待用；3.将鱼肉、鸡脯肉、肥膘肉和在一起剁成细泥放入碗里；4.加精盐、绍酒、味精、 详情>>
原料：鱼蓉300克，肉末100克，小白菜100克，小菜心50克，鸡蛋清3个调料：盐5克，味精3克，胡椒粉5克．料酒适量．淀粉20克做法：1、小白菜、小菜心剁碎成菜末，与鱼蓉、肉末一起放到碗中，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味，再打入3个鸡蛋清，加淀粉搅拌均匀。2、搅拌好的馅料放入一平底器皿中，放入蒸箱蒸制8分钟。3、菜糕放凉之后，切成几块，码入盘中即成。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：三刻钟菜品口味：微辣主要工艺：烩主要食材：蔬菜类食材明细鱼肉160克茄子1个辣椒酱1调羹鸡蛋1个盐适量糖适量料酒适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量淀粉适量胡椒粉适量烹饪步骤1.草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉，剁碎，放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。2.茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断，把鱼肉馅嵌入茄片，两面拍 详情>>
制作材料：制作方法制作要诀：菜系及功效：营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料：主料：银耳(干)25克,发菜（干）10克,草鱼150克辅料：鸡蛋清30克调料：盐2克,味精1克,香油3克,料酒8克,色拉油8克,胡椒粉1克,荸荠粉10克制作方法1. 将净鱼肉上笼蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成鱼蓉备用；2. 发菜、银耳用温水浸发，洗净；3. 用煮沸的淡盐水滚过，捞起切碎；4. 坐锅点火，下入色拉油、料酒， 详情>>
准备材料：草鱼一条、豆油皮一张、香菇6-8朵、姜少许切末、小葱一把制作过程：1、片下鱼背上两片肉（其余部分另做它用，稍后再做介绍），斜刀将鱼肚部分的大刺片掉，将鱼皮朝下，用菜刀顺鱼肉组织纤维的方向将鱼肉刮成鱼蓉；2、刮好的鱼蓉加入少许盐、一个蛋清、姜末、少许淀粉、胡椒粉，两滴生抽，用筷子搅拌均匀；3、香菇切小丁、小葱切末，拌入和好的鱼蓉中；4、豆油皮提前用冷水泡软，并剪成十厘米见方的小块、小葱入开 详情>>
做法：备注：菜名：煎酿鱼蓉豆腐主料：布包豆腐2块，鲮鱼肉6两（约240克），虾米蓉1汤匙，西兰花8两（约320克）。配料：调味料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡汁粉：鲜露1汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。做法：1、豆腐去水，斜切角块。2、鲮鱼肉剁碎，加虾米蓉用调味料，拌匀成鲮鱼胶，酿入豆腐内，慢火煎至金黄色上碟。3、西兰花切成小朵，用加了盐、油的滚水焯熟，围碟。4、烧热 详情>>
菜名韭菜鱼蓉饺主料圆形饺子皮8两（约320克），韭菜12两（约480克），鲮鱼脊3条12两（约480克），葱粒2汤匙，汤2杯。配料腌鱼料：盐1/2茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉、五香粉各少许。调味料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许。做法1、鲮鱼脊起肉，切细，剁成蓉后拌入腌鱼料和葱粒，顺方向搅匀至起胶，然后放入冰箱内冷藏片刻。2、韭菜原条洗净，用油、盐焯熟，部分切段留作伴食用；其余的韭菜挤去水分，切碎，加入生 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：粥米、鱼肉（淡水鱼或海鱼）、花生末、芫茜碎、盐、鸡汤或水、芝麻油、花生油。做法：以适量的盐将鱼肉腌制至入味，再以慢火煎香，上色，待凉冻后剔除小刺，将肉捣烂成蓉备用。开锅，下适量粥米、花生油、鸡汤煲好米粥，最后加入鱼蓉，滚开调味便可。吃时可配以花生末、芫茜碎和芝麻油。小贴士：鱼蓉粥是较为大众化的品种之一，尤其在广东，很多地方都会有此吃法。鱼蓉粥最好与花生末和上乘的芝麻油搭配 详情>>
材料做法材料主料：鳜鱼150克辅料：面包200克，豌豆50克，番茄25克，香菇（鲜）10克调料：料酒10克，味精2克，淀粉（玉米）20克，鸡油15克，花生油50克，盐3克做法1、将面包片去外皮，切成0.7厘米见方的小丁；2、将鱼肉片切开，放开水锅中煮熟，捞出冷水过凉，掰成小碎块；3、西红柿肉与香菇均切成豌豆粒大小的丁；4、坐勺上火，放入鸡汤（200克）烧开，把鱼肉、豌豆、香菇丁、西红柿丁放入；5、 详情>>
菜系及功效：围孕期食谱美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱工艺：煮鱼蓉菠菜粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：菠菜50克,草鱼30克调料：盐2克鱼蓉菠菜粥的做法：1.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成稠粥。2.菠菜洗净，入开水中烫一下，捞出，切成碎末。3.鱼肉洗净，去骨刺，用刀剁碎成为鱼蓉。4.将鱼蓉和菠菜末放入粥内，加入盐调好味，用小火再煮 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨师贴士菜谱名称鱼蓉豆腐煲美食简介鱼蓉豆腐煲是一道客家酿菜，是将鲮鱼滑打至起胶，酿入豆腐块中，用鸡汤炖煮至熟，然后放入粉丝煮软而成。此菜荤素搭配得宜，营养丰富，清爽而不油腻，趁着热气腾腾时吃，鱼滑和豆腐集鲜美嫩滑为一体，别有一番滋味。烹制材料主料荷兰豆2两（约80克），小棠菜3两（约120克），粉丝5钱（约20克），板豆腐2块，鲮鱼肉6两（约240克），腊肠1条，葱 详情>>
菜系及功效：心调养食谱老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味：本味咸鲜工艺：其他鱼蓉海参的制作材料：主料：海参（水浸）200克,猪肉(肥)100克,鳜鱼200克辅料：韭菜30克调料：鸡蛋清100克,大葱50克,姜20克,料酒10克,葱油5克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）20克,香油5克,胡椒粉1克鱼蓉海参的特色：鱼蓉鲜嫩洁白，海参香浓软糯。制作：1.水发刺参切1厘米的大丁，用调味沸水焯出备用；葱姜洗净 详情>>
用料：麦皮1汤匙半，蒸熟的鱼适量。做法：1．麦皮放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。2.若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。说明：麦皮和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富 详情>>
主料：海鱼辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉烹制方法：1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩。 详情>>
详细介绍制作详细介绍菜系及功效：孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：蒸鱼蓉蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克,鳜鱼50克调料：大葱5克,盐5克,酱油1克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克制作1.鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；3.葱洗净切成粒状；4.边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；5.生抽（酱油 详情>>
鱼蓉熘面包【菜名】鱼蓉熘面包【所属菜系】浙江菜【特点】卤汁鲜美，面包酥脆。【原料】鲩鱼中段肉100克，红番茄1只，青豌豆50克，冬笋肉煮熟50克，水发香菇2只，白面包200克，绍酒15克，精制盐1克，白糖30克，米醋15克，番茄酱15克，水淀粉30克，熟清油300克（耗100克左右）【制作过程】1、选淡味方面包切去外皮，切成0.7厘米厚片，再切成2厘米宽的条，然后再切成菱形片；熟冬笋切成菱形薄片； 详情>>