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白蛤
简介 形态特征 简介 白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种 详情>>
简介形态特征简介白蛤学名为四角蛤蜊（Mactraveneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完 详情>>
材料:做法:材料:白蛤肉，鸡蛋，葱花，姜粒，盐，鸡精，蒸鱼豉油做法:1.白蛤肉放清水漂洗干净，沥干水份，放入打匀的鸡蛋液里。放入葱花，姜粒（用生姜粉最好，因为放料酒，所以不用生姜水，否则水份太多）盐，鸡精，蒸鱼豉油（没有可以用生抽，一点就可以）2.放油五分热，用中火炒。3.加入白胡椒粉，淋上麻油即可吃。这道菜非常好做，非常好吃，很鲜，很嫩.很香。 详情>>
白蛤冬瓜汤的特点白蛤冬瓜汤制作简单，营养丰富，口感颇佳。白蛤冬瓜汤的制作材料白蛤500克、冬瓜500克姜2片、葱1棵、盐少许白蛤冬瓜汤的做法1.白蛤买回来后用淡盐水养2小时，让其吐尽沙，煮之前洗干净就可以了；2.冬瓜洗净削皮，切厚片（厚薄无所谓，个人喜欢），葱切段；3.锅内放入适量清水和姜片烧开；4.放入冬瓜煲至9成熟，加入白蛤大火煮至白蛤张开口；5.加盐调味即可。 详情>>
材料：白蛤肉面粉鸡蛋黄瓜丝盐、味精、香油葱花做法：1、白蛤肉洗净。我用的是买的成品肉，所以不会牙碜，你要是买的新鲜的，可以将肉捏捏，将沙囊涅破，用筷子使劲搅，使沙子沉于水底。2、在白蛤肉上面裹上面粉。3、葱切碎，锅内放底油，放入葱花和白蛤肉，爆香。4、添水，煮开。5、鸡蛋打散，慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅拌下。使鸡蛋花更散。6、开锅，擦上黄瓜丝，加入盐、味精、香油。出锅即可。 详情>>
做菜方法：1、把白蛤放在水里泡一下，最好用淘米水或是盐水泡一下，可以杀菌，一定要多洗几遍。2、白豆腐切成小方块，洗三棵小白菜并切成几节，这样菜不会太大、太长，吃起来方便。3、切一些姜丝和蒜片。4、放油在锅里，凉油就下姜丝跟蒜片翻炒，这样在凉油放下去时，能很快的炒出姜和蒜的香味。5、等姜、蒜炒出味后，放入淘好沥干水的白蛤一起翻炒，炒到白蛤开口为止，在到入一些水。6、等锅里的汤煮开后放入一些盐，在放入 详情>>
食材明细制作方法食材明细白蛤500克盐基50克（干）蚕豆100克盐适量油适量鸡精适量姜适量葱适量制作方法准备食才--干蚕豆提早一天泡好，剥壳，洗净，白蛤用淡盐水浸泡好，洗净.盐基干用清水洗净，浸泡一下。锅里油热，放下豆瓣煸炒。加2碗清水，大火煮开5分钟。放下盐基，大火煮开，中小火煮15分钟。把白蛤放入，加姜片，料酒，煮至白蛤开壳。加盐，鸡精，葱花即可。 详情>>
原 料:制作:菜品特色：原 料:白蛤、红尖椒、绿尖椒、油、姜、酒、盐、鸡精。制作:1、将白蛤养清洗净。2、红、青尖椒切段。3、起油锅，放姜煸出香味，倒入白蛤翻炒片刻，加盖。4、等白蛤壳开，加酒、盐、红青椒再快炒片刻，加点鸡精即可。菜品特色：蛤肉嫩鲜，微辣咸香。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作方法：主料：白蛤750g辅料：干辣椒4个、花椒10几粒、葱姜蒜调料：无（口味实在是重的人可以适量加入一丁点儿盐和鸡精）制作方法：1.白蛤冲洗干净，放入锅中，加入盛米饭的小碗1/3碗水2.水开后大概不到2分钟白蛤就全部开口了，关火3.把白蛤捞出4.把剩下的汤水倒到一个碗中，千万不要扔掉，明天用它教你做另一道我的家乡饭5.葱姜蒜切片，干辣椒4个掰断，花椒10几粒备用6.锅内放 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：白蛤适量配料：葱适量姜适量辅料：食用油适量沙茶酱适量盐适量淀粉适量制作步骤1.白蛤搓去外壳泥沙。2.葱姜切末。3.炒锅下油，爆香葱姜末。4.下白蛤翻炒，下一勺沙茶酱。5.淀粉加水兑成水淀粉待用。6.白蛤不停翻炒至全部开口后盛出。7.锅里汤汁倒入水淀粉。 详情>>
原 料:特 色:操 作:原 料:鲜香菇、姜片、大葱、排骨、白蛤。生抽、果酒、盐、糖。特 色:可作为国庆节美食。操 作:1、油煎排骨，下姜葱爆香。2、下香菇和白蛤，下调料，盖盖焖至白蛤开壳。3、买了香菇，本来只想用虾仁酿，没想到不够材料，剩下的香菇单独做一道菜是不可能的，就加到排骨里面啦，正好吸引了白蛤的鲜和排骨的香。 详情>>
材料：白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量做法：1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用2、豆腐洗净切片3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开4、锅中放入豆腐煮开5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开6、关火加盐调味，放入葱花即可蛤蜊肉：滋阴润目，还有养颜润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人 详情>>
基本信息工艺流程关键操作蛤壳利用汤汁利用基本信息白蛤学名为四角蛤蜊（Mactraveneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9 详情>>
材料:做法:材料:白蛤肉，鸡蛋，葱花，姜粒，盐，鸡精，蒸鱼豉油做法:1.白蛤肉放清水漂洗干净，沥干水份，放入打匀的鸡蛋液里。放入葱花，姜粒（用生姜粉最好，因为放料酒，所以不用生姜水，否则水份太多）盐，鸡精，蒸鱼豉油（没有可以用生抽，一点就可以）2.放油五分热，用中火炒。3.加入白胡椒粉，淋上麻油即可吃。这道菜非常好做，非常好吃，很鲜，很嫩.很香。 详情>>
白蛤冬瓜汤的特点白蛤冬瓜汤制作简单，营养丰富，口感颇佳。白蛤冬瓜汤的制作材料白蛤500克、冬瓜500克姜2片、葱1棵、盐少许白蛤冬瓜汤的做法1.白蛤买回来后用淡盐水养2小时，让其吐尽沙，煮之前洗干净就可以了；2.冬瓜洗净削皮，切厚片（厚薄无所谓，个人喜欢），葱切段；3.锅内放入适量清水和姜片烧开；4.放入冬瓜煲至9成熟，加入白蛤大火煮至白蛤张开口；5.加盐调味即可。 详情>>
材料：白蛤肉面粉鸡蛋黄瓜丝盐、味精、香油葱花做法：1、白蛤肉洗净。我用的是买的成品肉，所以不会牙碜，你要是买的新鲜的，可以将肉捏捏，将沙囊涅破，用筷子使劲搅，使沙子沉于水底。2、在白蛤肉上面裹上面粉。3、葱切碎，锅内放底油，放入葱花和白蛤肉，爆香。4、添水，煮开。5、鸡蛋打散，慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅拌下。使鸡蛋花更散。6、开锅，擦上黄瓜丝，加入盐、味精、香油。出锅即可。 详情>>
做菜方法：1、把白蛤放在水里泡一下，最好用淘米水或是盐水泡一下，可以杀菌，一定要多洗几遍。2、白豆腐切成小方块，洗三棵小白菜并切成几节，这样菜不会太大、太长，吃起来方便。3、切一些姜丝和蒜片。4、放油在锅里，凉油就下姜丝跟蒜片翻炒，这样在凉油放下去时，能很快的炒出姜和蒜的香味。5、等姜、蒜炒出味后，放入淘好沥干水的白蛤一起翻炒，炒到白蛤开口为止，在到入一些水。6、等锅里的汤煮开后放入一些盐，在放入 详情>>
食材明细制作方法食材明细白蛤500克盐基50克（干）蚕豆100克盐适量油适量鸡精适量姜适量葱适量制作方法准备食才--干蚕豆提早一天泡好，剥壳，洗净，白蛤用淡盐水浸泡好，洗净.盐基干用清水洗净，浸泡一下。锅里油热，放下豆瓣煸炒。加2碗清水，大火煮开5分钟。放下盐基，大火煮开，中小火煮15分钟。把白蛤放入，加姜片，料酒，煮至白蛤开壳。加盐，鸡精，葱花即可。 详情>>
原 料:制作:菜品特色：原 料:白蛤、红尖椒、绿尖椒、油、姜、酒、盐、鸡精。制作:1、将白蛤养清洗净。2、红、青尖椒切段。3、起油锅，放姜煸出香味，倒入白蛤翻炒片刻，加盖。4、等白蛤壳开，加酒、盐、红青椒再快炒片刻，加点鸡精即可。菜品特色：蛤肉嫩鲜，微辣咸香。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作方法：主料：白蛤750g辅料：干辣椒4个、花椒10几粒、葱姜蒜调料：无（口味实在是重的人可以适量加入一丁点儿盐和鸡精）制作方法：1.白蛤冲洗干净，放入锅中，加入盛米饭的小碗1/3碗水2.水开后大概不到2分钟白蛤就全部开口了，关火3.把白蛤捞出4.把剩下的汤水倒到一个碗中，千万不要扔掉，明天用它教你做另一道我的家乡饭5.葱姜蒜切片，干辣椒4个掰断，花椒10几粒备用6.锅内放 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：白蛤适量配料：葱适量姜适量辅料：食用油适量沙茶酱适量盐适量淀粉适量制作步骤1.白蛤搓去外壳泥沙。2.葱姜切末。3.炒锅下油，爆香葱姜末。4.下白蛤翻炒，下一勺沙茶酱。5.淀粉加水兑成水淀粉待用。6.白蛤不停翻炒至全部开口后盛出。7.锅里汤汁倒入水淀粉。 详情>>
原 料:特 色:操 作:原 料:鲜香菇、姜片、大葱、排骨、白蛤。生抽、果酒、盐、糖。特 色:可作为国庆节美食。操 作:1、油煎排骨，下姜葱爆香。2、下香菇和白蛤，下调料，盖盖焖至白蛤开壳。3、买了香菇，本来只想用虾仁酿，没想到不够材料，剩下的香菇单独做一道菜是不可能的，就加到排骨里面啦，正好吸引了白蛤的鲜和排骨的香。 详情>>
材料：白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量做法：1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用2、豆腐洗净切片3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开4、锅中放入豆腐煮开5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开6、关火加盐调味，放入葱花即可蛤蜊肉：滋阴润目，还有养颜润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人 详情>>
基本信息工艺流程关键操作蛤壳利用汤汁利用基本信息白蛤学名为四角蛤蜊（Mactraveneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9 详情>>