“冰皮”查询结果
原 料:操 作:贴士：原 料:芸豆300克、白糖50克、红豆沙馅500克、蜂蜜30克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉。操 作:1、白芸豆泡24小时，去皮，煮开后，小火煮1小时左右。2、沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制。3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。4、将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。5、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料 详情>>
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冰皮蛋糕的制作材料：教您冰皮蛋糕怎么做，如何做冰皮蛋糕才好吃冰皮蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点冰皮蛋糕的制作材料：主料：蛋糕底：富强粉3公斤白砂糖3.375公斤鲜蛋7.5公斤粟粉375克饼皮：潮州粉3公斤白砂糖粉6公斤熟猪油0.5公斤香蕉油适量冷开水2.5公斤教您冰皮蛋糕怎么做，如何做冰皮蛋糕才好吃先将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后每盘分成三条蛋糕，卷成长条，然后将皮擀薄与卷 详情>>
原料：做法：原料：月饼分量：75克的月饼9个冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML月饼馅料：豆沙馅270克熟糯米粉：即糕粉适量做法：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却。5、冷却后 详情>>
中文解说英文解说中文解说【配料】（75克的月饼9个）冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML。月饼馅料：红豆沙馅270克。熟糯米粉：即糕粉适量。【制作方法】1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑 详情>>
原料制作方法原料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）制作方法1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待 详情>>
原料做法原料冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒（250ml）、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。做法冰皮制作：1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。馅料制作：1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透； 详情>>
蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼(主料：辅料：调料：)蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼的做法蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼主料：冰皮粉140克辅料：抹茶（馅）适量\\紫薯30克\\奶粉10克\\咸鸭蛋黄适量\\芒果（汁）20毫调料：黄油3克\\芝麻油8毫升\\酥油20克\\白砂糖10克蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼的做法1.紫薯洗净切片，上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋，压成泥，过筛后加细砂糖5克、奶粉10克、黄油3克、香麻 详情>>
原料做法原料水泡干白云豆120克水泡老豌豆200克自制白莲蓉150克水炒红豆沙250克小麦淀粉或澄粉60克大米粉60克琼脂粉2克白糖适量做法1、先把小麦淀粉和米粉以及莲蓉面团蒙上保鲜膜，上笼蒸30分钟进行熟制，然后取出晾凉备用。2、把浸泡好的白芸豆用小火煮烂，煮大约一个半小时至两小时。3、然后趁热过筛滤出豆沙。4、往豆沙里掺入20%的蒸好的熟粉揉成面团蒙上保鲜膜备用。5、把浸泡好的去皮豌豆用小火煮 详情>>
材料:做法:材料:糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，番薯2个，黄油2颗，炼奶，栗子蓉做法:1.冰皮制作：所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌匀，倒入粉中拌至没粉粒，加生油拌匀；倒入盘内大火蒸熟，待凉，搓匀备用。2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状；4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内，充分混合拌匀，待用；5.搓好的面团 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮：冰皮月饼粉200克、白糖50克、红酒320克、色拉油50克。玫瑰馅480克、白莲蓉馅480克操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克，的比例分割成团。4、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中。5、再包入到冰皮里。6、滚圆，按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 详情>>
原料：黄米面50克、小米面50克、白糖15克、红豆馅适量、核桃仁适量、糕粉（熟面粉、熟糯米粉、熟黄豆粉、熟黄米面、熟小米面均可）适量。做法：1、将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合；2、倒入约100克水，将两种面调成糊状；3、将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀；4、然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉；5、将核桃仁切碎一些，和红豆馅 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮（冰皮月饼粉200克、白糖50克、纯咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克）。绿茶馅500克、白巧克力300克操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克，的比例分割成块。4、白巧克力包入到绿茶馅中。5、再包入到冰皮里。6、滚圆成球按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 详情>>
材料制作方法(作法一作法二作法三作法四)材料玉米粉30克熟糯米粉30克水160cc乳玛琳20克绿茶粉2克绿奶茶粉1包红豆沙适量椰子粉适量制作方法作法一锅中倒入水及玉米粉搅拌後，移至炉火上用小火慢慢煮至浓稠状熄火作法二加入熟糯米粉、绿茶粉及绿奶茶粉拌匀取出揉成面团，将面团包入塑胶袋中，放入冰水中急速降温，把冷却的面团加入乳玛琳揉匀，再杆成为长方形薄片成为冰皮作法三将红豆沙放在塑胶袋中用杆面棍杆开，切 详情>>
用料糯米粉250g绿豆馅200g椰奶粉25g水200ml植物油10g绵白糖1汤匙（15g）做法一.月饼皮制作：1糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。2小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。二.月饼馅制作：1去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟 详情>>
蜜枣莲蓉紫薯红酒冰皮月饼(主料：辅料：调料：)蜜枣莲蓉紫薯红酒冰皮月饼的做法蜜枣莲蓉紫薯红酒冰皮月饼主料：冰皮粉140克辅料：红酒20毫升\\紫薯30克\\莲蓉20克\\蜜枣适量调料：酥油20克\\白砂糖5克蜜枣莲蓉紫薯红酒冰皮月饼的做法1.红酒20毫升、冰皮粉100克、起酥油20克、细砂糖5克拌匀后揉成团，冷藏松弛20分钟2.冰皮粉40克、紫薯蓉30克、莲蓉20克、蜜枣1个，分别搓成汤圆形状3. 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮（冰皮月饼粉200克、白糖30克、芒果汁340克、色拉油40克）、绿茶馅400克、白莲蓉300克、蜜枣16粒（可以做16个100克的月饼）。操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、取一粒蜜枣，包入到20克白莲蓉中。4、再包入到绿茶馅中。5、再包入到40克冰皮里。 详情>>
材料:做法:材料:糕粉1杯，玉米粉4大匙，糖粉4大匙，乳酪起士200克，白豆沙100克，即溶咖啡粉1大匙半，可可粉3大匙，奶油4大匙，饼干3片。做法:1.将玉米粉倒入盘内，放入微波炉中以强微波加热30秒，再取出放凉成为手粉备用。2.取一个容器，倒入糕粉、3大匙糖粉、可可粉和2大匙奶油揉匀，再分次慢慢加入3/4杯冷开水抓捏成饼皮团后，以保鲜膜包起来，放置10分钟让饼皮团松弛备用。3.另取一个容器，放 详情>>
原料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶190克、白糖50克、色拉油20ML、西梅水果馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。做法：1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却 详情>>
冰皮配料制作过程冰皮配料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，糖粉50克，色拉油20ML、抹茶粉3～5克。制作过程1、在盆里倒入糖粉、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟。3、静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。4、包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到 详情>>
原料：做法：原料：饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克）、奶皇馅320克、抹茶馅650克。做法：1、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用；2、按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克，的比例分割成团；3、奶黄馅包入到抹茶馅中；4、再包入到冰皮里；5、收好口；6、按入月饼模；7、倒扣过来脱模。8、冷藏几小时，就可以吃了。很清爽、很甜美的一款自制冰 详情>>
材料：做法：材料：糯米粉（汤圆粉）300g红豆沙（或者是其他自己喜欢的馅料）200g牛奶200ml黄油50g炼乳少许桂花糖少许做法：1、将炒锅擦拭干净里面不要放油中火将锅烧热后倒入全部的糯米粉转成小火慢慢翻炒，翻炒到面粉开始变黄熟透即可盛出均匀摊开晾凉；2、炒熟的糯米粉盛出约50g作为干粉备用，其余面粉可以过筛这样能保证成品的口感也能加速面粉的冷却为下一步和面做准备；3、倒出200g的红豆沙加入适 详情>>
牛肉栗蓉豆沙椰奶冰皮月饼(主料：辅料：调料：)牛肉栗蓉豆沙椰奶冰皮月饼的做法(烹饪小技巧：菜品特色：)牛肉栗蓉豆沙椰奶冰皮月饼主料：牛肉馅适量\\冰皮粉100克辅料：栗子(熟)250克\\红豆沙适量\\椰奶20毫升调料：黄油3克\\酥油20克\\白砂糖10克\\麻油8毫升牛肉栗蓉豆沙椰奶冰皮月饼的做法1.板栗洗净切片，上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋，压成泥，过筛后加细砂糖5克、黄油3克、香麻油8 详情>>
材料:方法：材料:A、脱皮土豆100G糖适量,吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）B、糯米粉50G粘米粉50G面粉25G糖55G色拉油15ML炼乳一大勺牛奶210GC、糯米粉20G方法：1、脱皮土豆煮熟.,沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。3、B料一起拌匀，放锅中蒸20 详情>>
材料：做法：材料：卡罗冰皮月饼粉，馅随意...我的是蓝山咖啡蓉馅（在Ido烘焙买的）1.冰皮，按说明来做便可2.馅，挤出来，用做好的冰皮包好即可，就这么简单--做法：想不简单一点？所以我+了白酒泡红葡萄干，去皮绿豆煲蓉，+糖，两者在猪油的润滑下双双倒在热锅中顺利合体，注意是小火哦~因为炒制的关系，酒会蒸发，只剩一点酒味，所以不用担心冰皮绿豆酒葡萄蓉蓝山咖啡蓉5:3:2冰皮搓成圆球后压扁包好，绿豆馅 详情>>
原料：（63克）月饼模8个。饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克（也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML、吉士粉2茶匙（10ml，做黄色冰皮用）、绿茶粉2茶匙（10ml，做绿色冰皮用）、可可粉2茶匙（10ml，做巧克力色冰皮用）、椰子粉2茶匙（10ml，放在白色冰皮中增加风味）馅料：莲蓉馅240克，关于莲蓉馅的做法请看这里。也可以用豆 详情>>
材料做法(内陷的制作面皮制作)材料红豆沙适量、糯米粉50克、蜜豆适量、大米粉35克、淀粉25克、牛奶160克、炼乳30克、色拉油20克、白砂糖10克做法内陷的制作超市里买到的红豆沙和彩色蜜豆。什么馅都可以，不一定要这个的取18克左右的豆沙和7克左右的豆子，然后包起来，包成25克大小的馅包上11颗，因为以下面皮子的参考分量是11个左右（建议备个厨房称）面皮制作糯米粉50克，大米粉35克，小麦淀粉25 详情>>
原料：做法：原料：冰皮粉300克，咸蛋黄若干，豆沙馅适量，水适量，模子一个做法：1.冰皮粉倒在案板上。2.中间留圆圈，边倒水边将冰皮粉调进去。3.用刮片将冰皮粉从四周往中间拢，另一只手轻轻抓揉。4.团成面团，分剂擀成饼皮，豆沙馅也分剂待用。5.每张面皮上放一豆沙剂，包起捏口。6.模子里面刷点油，将包好的带馅面团放进去，压实倒扣出来即成，无需烤制即可食用。 详情>>
材料：鸭子一只，鲜橙一只，八角少许，花椒一八，冰糖一两块，盐半小碗，姜片半碗，薄荷叶，黄酒半碗，小熊的美食日记中写道：“我是这样做鸭地，回家以后，把鸭子洗洗干净，炒一小碗的花椒，和盐一起炒，然后末在鸭子上，里里外外的摸摸，尤其是大腿，和胸部。找一个大点的容器，把鸭子放里边，这时候倒上半瓶黄酒在鸭子里，要泡上一天一夜，鸭子肚子里塞上各种香料，姜片，最后赛上满满的一肚子的橙子皮，在赛上薄荷叶。用竹签封 详情>>
材料：（60克月饼模）饼皮部分：糯米粉110克、牛奶90ML、糖50克、无盐黄油20克、绿茶粉1大匙馅料部分：绿豆200克、糖适量、水适量做法：1、将绿豆清洗干净，放入锅中，加入没过绿豆的水开大火煮开后转小火，将绿豆煮至软烂，中途如果发现水太少可以再加入清水。2、在煮好的绿豆中加入适量糖，边搅拌边压，将煮软的绿豆压碎成为绿豆馅。3、将糯米粉放入微波炉中，高火加热2、3分钟至熟，取出过筛备用，留下少 详情>>
杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼(主料：辅料：调料：)杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼的做法杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼主料：冰皮粉140克辅料：德芙牛奶巧（杏仁）5\\椰奶26毫升\\红豆沙30克\\莲蓉20克\\黑巧克力1个调料：酥油20克\\白砂糖5克杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼的做法1.德芙杏仁巧克力5块，椰奶6毫升，上锅小火煮融化至浓稠后装入塑料袋，中间装入一颗杏仁，制成巧克力球；放到冰箱冷冻20分钟2 详情>>
原料：冰皮：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、细砂糖50克、椰浆100克、牛奶90克、无味植物油20克、抹茶粉1小勺、可可粉1小勺、吉士粉2小勺。馅料：莲蓉馅300克（25克/个）。糕粉：炒熟的糯米粉适量。做法：1、粉类预先混合过筛，和细砂糖一起放入容器中拌匀，加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒，最后加入植物油拌匀；2、搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右；3、蒸熟的面糊 详情>>
准备材料：（可做63克月饼8个左右）冰皮月饼粉200克、紫薯两只（可以用红薯或者南瓜代替，或者直接用其它月饼馅）、猪油（月饼皮用，换成植物油的话油量要适当减少）40克、凉开水100克，黄油30克（紫薯馅用）、糖适量（紫薯馅用）制作过程：一、制作紫薯馅（简易版本）：1、紫薯去皮，切小块，装盘盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易扎透即可。2、将紫薯用勺子压碎，带上一次性手套，将紫薯泥抓捏到细而均匀 详情>>
菜肴名片制作材料制作步骤(南瓜泥陷的做法紫薯南瓜饼皮月饼的做法)烹饪小技巧菜品特色菜肴名片栏目：甜品点心做法：蒸口味：甜味准备时间：30分钟人数：4人份难度：中级掌勺烹饪时间：<60分钟制作材料主料：糯米粉80克，粘米粉35克，紫薯100克，南瓜1000克，澄粉40克。调料：色拉油20克，炼乳20克，白砂糖80克，玉米油50毫升。制作步骤分为南瓜泥陷和紫薯南瓜饼皮月饼两个大步骤南瓜泥陷的做法 详情>>
冰皮盐水鸡主要食材为鸡肉，姜、干葱、沙姜片、香叶等材料制作而成的一道菜肴。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，色香味俱全。中文名：冰皮盐水鸡英文名：Iceskinsaltedchicken主要食材：光鸡，姜，干葱，沙姜片，香叶，果皮特点：鲜、香、嫩、滑、爽、脆分类：私房菜谱口味：脆香爽口，肉质嫩滑简介制作材料制法心得简介中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。分量：6～8位用制作 详情>>
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。中文名：冰皮月饼外文名：无原料：糯米特点1：无需烘烤，工艺简单，节约能源；特点2：口感酥软滑爽，略有弹性；特点 详情>>
品牌简介(大班LOGO全球首创不油不腻健康之选香港制造品质保证大班冰皮月饼最佳品尝法)销售渠道：5折购(中国网络经销商香港地区中国地区经销商)获奖无数屡创佳绩大班冰皮月饼的发展品牌简介大班LOGO香港大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的主打产品，其公司成立于1984年。大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。1989年，大班面包西饼推出冰皮月饼，引起整个香港月饼市场发生了翻天覆地的变化。近年，冰皮月饼成为 详情>>
小小说明用料做法小贴士小小说明难度:新手时间:20-35分钟主要食材:其他菜系:小吃制作方法简单。不用开火，不用烤箱，完全冷加工。就算是新手，也能轻松掌握。用料糯米粉２００克，玉米淀粉２０克，牛奶１００毫升，糖５０克，黄油２０克，豆沙馅。做法１糯米粉和玉米淀粉混合，放进微波炉高火加热２分钟（留出一小部分作为薄面）。２牛奶，糖，黄油混合后用微波炉加热至煮开。倒入干粉中，搅拌成软面团。用保鲜膜包好，醒 详情>>
皮料制作皮料冰皮预拌粉500克糖粉150克白奶油150克冰开水250克制作1、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。2、将冰皮加入1搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。3、凤梨馅300克。4、皮馅比重3：7。5、成型后，要直接装入封口包装。6、要冷藏储存销售。7、可添加色香油，制成各种不同的颜色、口感的冰皮月饼 详情>>
材料制作步骤材料140克糯米粉，50克粘米粉，110克小麦澄粉，80克细砂糖，80克炼乳，400毫升淡奶，60克白油，3克可可粉，3克抹茶粉，500-600克豆沙馅，2大勺糯米粉制作步骤糯米粉，粘米粉，小麦粉，细糖，炼乳和淡奶放入盆里，搅拌均匀后旺火蒸30分钟左右。取出稍晾凉片刻，加入白油揉成光滑柔软的团状。面团匀分成两份，其中一份再分两小份。1小份加入可可粉揉成淡咖啡色可可饼皮，另外1小份加入抹 详情>>
简易冰皮月饼做法简易冰皮月饼主料：红豆、糯米粉250g。辅料：糖15g、黄油60g、牛奶250ml。做法1.红豆泡一晚。高压锅放入豆子及没过豆子表面的水，高火开锅，小火15分钟以上；压面，根据自己的口味拌入适量的糖。2.糯米粉放入平底锅，小火炒至发黄。用小碗取15g做薄面。3.煮锅放入牛奶、黄油、白糖，以小火加热至微沸立即倒入炒好的糯米粉中，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。4.把面团分小，擀成圆饼 详情>>
原料做法原料冰皮月饼粉200克、绿茶粉8克、白油20克、冰水100ML左右。做法10、将没有软化的白油切成小块。11、放入混有绿茶粉的冰皮月饼粉中。12、用手指不停的揉搓白油块，直至没有颗粒。13、倒入冰水，揉成面团。不要过分揉搓，不然会出面筋，这样就不好包了。14、将月饼面团按每个20克分成等份。15、将椰蓉馅料按每个30克分层等份。16、将月饼面团用手按成面饼包裹住椰蓉馅料。17、将包好的馅料 详情>>
香港美心月饼是香港最大饮食集团－－香港美心集团属下的著名月饼品牌。香港美心月饼是香港三大名牌月饼之一。品牌简介美心冰皮月饼款式形象代言人销售渠道品牌简介英文名： Maxim's除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外，亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。美心月饼是本港首个月饼品牌荣获工业总会颁发「Q唛优质产品」荣誉，同时亦获得HACCP(食物安全重点控制)证书以及ISO9001:2000品质管制证书，更由 详情>>
冰皮材料:80g糖粉（1/2杯多一点），25克（2大匙）酥油（就是shortening）,125g水，1小匙绿茶粉，1/2小匙盐，50克炼奶（3大匙多一点）（evaporatedmilk），140克熟糯米粉（一满满cup）（将生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉『叮』两分钟），50克玉米淀粉（6大匙）馅:500克湘莲蓉（中国超市有卖，2刀左右一罐500克）建议用微波（高温档）加热糯米粉的时候，先“叮”一 详情>>
原料做法原料奶皇馅：材料：鸡蛋2只，白粮3匙，栗粉半匙，黄油20克，奶粉120克，白砂糖3匙。做法：黄油放微波炉加热数十秒至软，再把所有材料拌匀，然后将拌好的奶黄液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。月饼：材料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量（我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁）做法1、糯米粉、 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮（冰皮月饼粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克）。奶皇馅320克、抹茶馅650克（可以做16个100克的月饼）。操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克的比例分割成团。4、奶皇馅包入到抹茶馅中。5、再包入到冰皮里。6、收好口。7、按入月饼模。8、倒扣过来脱模。 详情>>
品牌简介月饼特色(全球首创不油不腻健康之选香港制造品质保证)销售渠道(中国网络经销商香港地区：中国地区经销商)香港大班月饼最佳品尝方法往年荣誉品牌简介香港大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的主打产品，其公司成立于1984年。大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。1989年，大班面包西饼推出冰皮月饼，引起整个香港月饼市场发生了翻天覆地的变化。近年，冰皮月饼成为一种新兴行业，越来越多饼家加入生产冰皮月饼的行 详情>>
原料做法原料冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒（250ml）、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。做法冰皮制作：1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。馅料制作：1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透； 详情>>
特点主料：辅料：步骤特点椰香芝士奶黄冰皮月饼制作简单，口感香甜酥软。椰香芝士奶黄冰皮月饼的制作材料主料：奶油奶酪80克、黄油50克、砂糖130克、牛奶250克、炼乳30克、吉士粉20克、玉米淀粉100克、椰蓉120克、鸡蛋4个辅料：糯米粉100克、粘米粉80克、小麦淀粉50、克砂糖40克、炼乳30克、牛奶240克、色拉油50克步骤1将奶油奶酪和黄油切成小块置于室温放软。2用手动打蛋器搅至顺滑，加入 详情>>
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冰皮蛋糕的制作材料：教您冰皮蛋糕怎么做，如何做冰皮蛋糕才好吃冰皮蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点冰皮蛋糕的制作材料：主料：蛋糕底：富强粉3公斤白砂糖3.375公斤鲜蛋7.5公斤粟粉375克饼皮：潮州粉3公斤白砂糖粉6公斤熟猪油0.5公斤香蕉油适量冷开水2.5公斤教您冰皮蛋糕怎么做，如何做冰皮蛋糕才好吃先将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后每盘分成三条蛋糕，卷成长条，然后将皮擀薄与卷 详情>>
原料：做法：原料：月饼分量：75克的月饼9个冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML月饼馅料：豆沙馅270克熟糯米粉：即糕粉适量做法：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却。5、冷却后 详情>>
中文解说英文解说中文解说【配料】（75克的月饼9个）冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML。月饼馅料：红豆沙馅270克。熟糯米粉：即糕粉适量。【制作方法】1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑 详情>>
原料制作方法原料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）制作方法1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待 详情>>
原料做法原料冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒（250ml）、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。做法冰皮制作：1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。馅料制作：1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透； 详情>>
蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼(主料：辅料：调料：)蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼的做法蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼主料：冰皮粉140克辅料：抹茶（馅）适量\\紫薯30克\\奶粉10克\\咸鸭蛋黄适量\\芒果（汁）20毫调料：黄油3克\\芝麻油8毫升\\酥油20克\\白砂糖10克蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼的做法1.紫薯洗净切片，上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋，压成泥，过筛后加细砂糖5克、奶粉10克、黄油3克、香麻 详情>>
原料做法原料水泡干白云豆120克水泡老豌豆200克自制白莲蓉150克水炒红豆沙250克小麦淀粉或澄粉60克大米粉60克琼脂粉2克白糖适量做法1、先把小麦淀粉和米粉以及莲蓉面团蒙上保鲜膜，上笼蒸30分钟进行熟制，然后取出晾凉备用。2、把浸泡好的白芸豆用小火煮烂，煮大约一个半小时至两小时。3、然后趁热过筛滤出豆沙。4、往豆沙里掺入20%的蒸好的熟粉揉成面团蒙上保鲜膜备用。5、把浸泡好的去皮豌豆用小火煮 详情>>
材料:做法:材料:糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，番薯2个，黄油2颗，炼奶，栗子蓉做法:1.冰皮制作：所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌匀，倒入粉中拌至没粉粒，加生油拌匀；倒入盘内大火蒸熟，待凉，搓匀备用。2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状；4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内，充分混合拌匀，待用；5.搓好的面团 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮：冰皮月饼粉200克、白糖50克、红酒320克、色拉油50克。玫瑰馅480克、白莲蓉馅480克操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克，的比例分割成团。4、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中。5、再包入到冰皮里。6、滚圆，按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 详情>>
原料：黄米面50克、小米面50克、白糖15克、红豆馅适量、核桃仁适量、糕粉（熟面粉、熟糯米粉、熟黄豆粉、熟黄米面、熟小米面均可）适量。做法：1、将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合；2、倒入约100克水，将两种面调成糊状；3、将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀；4、然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉；5、将核桃仁切碎一些，和红豆馅 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮（冰皮月饼粉200克、白糖50克、纯咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克）。绿茶馅500克、白巧克力300克操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克，的比例分割成块。4、白巧克力包入到绿茶馅中。5、再包入到冰皮里。6、滚圆成球按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 详情>>
材料制作方法(作法一作法二作法三作法四)材料玉米粉30克熟糯米粉30克水160cc乳玛琳20克绿茶粉2克绿奶茶粉1包红豆沙适量椰子粉适量制作方法作法一锅中倒入水及玉米粉搅拌後，移至炉火上用小火慢慢煮至浓稠状熄火作法二加入熟糯米粉、绿茶粉及绿奶茶粉拌匀取出揉成面团，将面团包入塑胶袋中，放入冰水中急速降温，把冷却的面团加入乳玛琳揉匀，再杆成为长方形薄片成为冰皮作法三将红豆沙放在塑胶袋中用杆面棍杆开，切 详情>>
用料糯米粉250g绿豆馅200g椰奶粉25g水200ml植物油10g绵白糖1汤匙（15g）做法一.月饼皮制作：1糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。2小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。二.月饼馅制作：1去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟 详情>>
蜜枣莲蓉紫薯红酒冰皮月饼(主料：辅料：调料：)蜜枣莲蓉紫薯红酒冰皮月饼的做法蜜枣莲蓉紫薯红酒冰皮月饼主料：冰皮粉140克辅料：红酒20毫升\\紫薯30克\\莲蓉20克\\蜜枣适量调料：酥油20克\\白砂糖5克蜜枣莲蓉紫薯红酒冰皮月饼的做法1.红酒20毫升、冰皮粉100克、起酥油20克、细砂糖5克拌匀后揉成团，冷藏松弛20分钟2.冰皮粉40克、紫薯蓉30克、莲蓉20克、蜜枣1个，分别搓成汤圆形状3. 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮（冰皮月饼粉200克、白糖30克、芒果汁340克、色拉油40克）、绿茶馅400克、白莲蓉300克、蜜枣16粒（可以做16个100克的月饼）。操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、取一粒蜜枣，包入到20克白莲蓉中。4、再包入到绿茶馅中。5、再包入到40克冰皮里。 详情>>
材料:做法:材料:糕粉1杯，玉米粉4大匙，糖粉4大匙，乳酪起士200克，白豆沙100克，即溶咖啡粉1大匙半，可可粉3大匙，奶油4大匙，饼干3片。做法:1.将玉米粉倒入盘内，放入微波炉中以强微波加热30秒，再取出放凉成为手粉备用。2.取一个容器，倒入糕粉、3大匙糖粉、可可粉和2大匙奶油揉匀，再分次慢慢加入3/4杯冷开水抓捏成饼皮团后，以保鲜膜包起来，放置10分钟让饼皮团松弛备用。3.另取一个容器，放 详情>>
原料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶190克、白糖50克、色拉油20ML、西梅水果馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。做法：1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却 详情>>
冰皮配料制作过程冰皮配料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，糖粉50克，色拉油20ML、抹茶粉3～5克。制作过程1、在盆里倒入糖粉、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟。3、静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。4、包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到 详情>>
原料：做法：原料：饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克）、奶皇馅320克、抹茶馅650克。做法：1、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用；2、按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克，的比例分割成团；3、奶黄馅包入到抹茶馅中；4、再包入到冰皮里；5、收好口；6、按入月饼模；7、倒扣过来脱模。8、冷藏几小时，就可以吃了。很清爽、很甜美的一款自制冰 详情>>
材料：做法：材料：糯米粉（汤圆粉）300g红豆沙（或者是其他自己喜欢的馅料）200g牛奶200ml黄油50g炼乳少许桂花糖少许做法：1、将炒锅擦拭干净里面不要放油中火将锅烧热后倒入全部的糯米粉转成小火慢慢翻炒，翻炒到面粉开始变黄熟透即可盛出均匀摊开晾凉；2、炒熟的糯米粉盛出约50g作为干粉备用，其余面粉可以过筛这样能保证成品的口感也能加速面粉的冷却为下一步和面做准备；3、倒出200g的红豆沙加入适 详情>>
牛肉栗蓉豆沙椰奶冰皮月饼(主料：辅料：调料：)牛肉栗蓉豆沙椰奶冰皮月饼的做法(烹饪小技巧：菜品特色：)牛肉栗蓉豆沙椰奶冰皮月饼主料：牛肉馅适量\\冰皮粉100克辅料：栗子(熟)250克\\红豆沙适量\\椰奶20毫升调料：黄油3克\\酥油20克\\白砂糖10克\\麻油8毫升牛肉栗蓉豆沙椰奶冰皮月饼的做法1.板栗洗净切片，上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋，压成泥，过筛后加细砂糖5克、黄油3克、香麻油8 详情>>
材料:方法：材料:A、脱皮土豆100G糖适量,吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）B、糯米粉50G粘米粉50G面粉25G糖55G色拉油15ML炼乳一大勺牛奶210GC、糯米粉20G方法：1、脱皮土豆煮熟.,沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。3、B料一起拌匀，放锅中蒸20 详情>>
材料：做法：材料：卡罗冰皮月饼粉，馅随意...我的是蓝山咖啡蓉馅（在Ido烘焙买的）1.冰皮，按说明来做便可2.馅，挤出来，用做好的冰皮包好即可，就这么简单--做法：想不简单一点？所以我+了白酒泡红葡萄干，去皮绿豆煲蓉，+糖，两者在猪油的润滑下双双倒在热锅中顺利合体，注意是小火哦~因为炒制的关系，酒会蒸发，只剩一点酒味，所以不用担心冰皮绿豆酒葡萄蓉蓝山咖啡蓉5:3:2冰皮搓成圆球后压扁包好，绿豆馅 详情>>
原料：（63克）月饼模8个。饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克（也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML、吉士粉2茶匙（10ml，做黄色冰皮用）、绿茶粉2茶匙（10ml，做绿色冰皮用）、可可粉2茶匙（10ml，做巧克力色冰皮用）、椰子粉2茶匙（10ml，放在白色冰皮中增加风味）馅料：莲蓉馅240克，关于莲蓉馅的做法请看这里。也可以用豆 详情>>
材料做法(内陷的制作面皮制作)材料红豆沙适量、糯米粉50克、蜜豆适量、大米粉35克、淀粉25克、牛奶160克、炼乳30克、色拉油20克、白砂糖10克做法内陷的制作超市里买到的红豆沙和彩色蜜豆。什么馅都可以，不一定要这个的取18克左右的豆沙和7克左右的豆子，然后包起来，包成25克大小的馅包上11颗，因为以下面皮子的参考分量是11个左右（建议备个厨房称）面皮制作糯米粉50克，大米粉35克，小麦淀粉25 详情>>
原料：做法：原料：冰皮粉300克，咸蛋黄若干，豆沙馅适量，水适量，模子一个做法：1.冰皮粉倒在案板上。2.中间留圆圈，边倒水边将冰皮粉调进去。3.用刮片将冰皮粉从四周往中间拢，另一只手轻轻抓揉。4.团成面团，分剂擀成饼皮，豆沙馅也分剂待用。5.每张面皮上放一豆沙剂，包起捏口。6.模子里面刷点油，将包好的带馅面团放进去，压实倒扣出来即成，无需烤制即可食用。 详情>>
材料：鸭子一只，鲜橙一只，八角少许，花椒一八，冰糖一两块，盐半小碗，姜片半碗，薄荷叶，黄酒半碗，小熊的美食日记中写道：“我是这样做鸭地，回家以后，把鸭子洗洗干净，炒一小碗的花椒，和盐一起炒，然后末在鸭子上，里里外外的摸摸，尤其是大腿，和胸部。找一个大点的容器，把鸭子放里边，这时候倒上半瓶黄酒在鸭子里，要泡上一天一夜，鸭子肚子里塞上各种香料，姜片，最后赛上满满的一肚子的橙子皮，在赛上薄荷叶。用竹签封 详情>>
材料：（60克月饼模）饼皮部分：糯米粉110克、牛奶90ML、糖50克、无盐黄油20克、绿茶粉1大匙馅料部分：绿豆200克、糖适量、水适量做法：1、将绿豆清洗干净，放入锅中，加入没过绿豆的水开大火煮开后转小火，将绿豆煮至软烂，中途如果发现水太少可以再加入清水。2、在煮好的绿豆中加入适量糖，边搅拌边压，将煮软的绿豆压碎成为绿豆馅。3、将糯米粉放入微波炉中，高火加热2、3分钟至熟，取出过筛备用，留下少 详情>>
杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼(主料：辅料：调料：)杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼的做法杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼主料：冰皮粉140克辅料：德芙牛奶巧（杏仁）5\\椰奶26毫升\\红豆沙30克\\莲蓉20克\\黑巧克力1个调料：酥油20克\\白砂糖5克杏仁豆沙莲蓉巧克力冰皮月饼的做法1.德芙杏仁巧克力5块，椰奶6毫升，上锅小火煮融化至浓稠后装入塑料袋，中间装入一颗杏仁，制成巧克力球；放到冰箱冷冻20分钟2 详情>>
原料：冰皮：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、细砂糖50克、椰浆100克、牛奶90克、无味植物油20克、抹茶粉1小勺、可可粉1小勺、吉士粉2小勺。馅料：莲蓉馅300克（25克/个）。糕粉：炒熟的糯米粉适量。做法：1、粉类预先混合过筛，和细砂糖一起放入容器中拌匀，加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒，最后加入植物油拌匀；2、搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右；3、蒸熟的面糊 详情>>
准备材料：（可做63克月饼8个左右）冰皮月饼粉200克、紫薯两只（可以用红薯或者南瓜代替，或者直接用其它月饼馅）、猪油（月饼皮用，换成植物油的话油量要适当减少）40克、凉开水100克，黄油30克（紫薯馅用）、糖适量（紫薯馅用）制作过程：一、制作紫薯馅（简易版本）：1、紫薯去皮，切小块，装盘盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易扎透即可。2、将紫薯用勺子压碎，带上一次性手套，将紫薯泥抓捏到细而均匀 详情>>
菜肴名片制作材料制作步骤(南瓜泥陷的做法紫薯南瓜饼皮月饼的做法)烹饪小技巧菜品特色菜肴名片栏目：甜品点心做法：蒸口味：甜味准备时间：30分钟人数：4人份难度：中级掌勺烹饪时间：<60分钟制作材料主料：糯米粉80克，粘米粉35克，紫薯100克，南瓜1000克，澄粉40克。调料：色拉油20克，炼乳20克，白砂糖80克，玉米油50毫升。制作步骤分为南瓜泥陷和紫薯南瓜饼皮月饼两个大步骤南瓜泥陷的做法 详情>>
冰皮盐水鸡主要食材为鸡肉，姜、干葱、沙姜片、香叶等材料制作而成的一道菜肴。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，色香味俱全。中文名：冰皮盐水鸡英文名：Iceskinsaltedchicken主要食材：光鸡，姜，干葱，沙姜片，香叶，果皮特点：鲜、香、嫩、滑、爽、脆分类：私房菜谱口味：脆香爽口，肉质嫩滑简介制作材料制法心得简介中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。分量：6～8位用制作 详情>>
冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。中文名：冰皮月饼外文名：无原料：糯米特点1：无需烘烤，工艺简单，节约能源；特点2：口感酥软滑爽，略有弹性；特点 详情>>
品牌简介(大班LOGO全球首创不油不腻健康之选香港制造品质保证大班冰皮月饼最佳品尝法)销售渠道：5折购(中国网络经销商香港地区中国地区经销商)获奖无数屡创佳绩大班冰皮月饼的发展品牌简介大班LOGO香港大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的主打产品，其公司成立于1984年。大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。1989年，大班面包西饼推出冰皮月饼，引起整个香港月饼市场发生了翻天覆地的变化。近年，冰皮月饼成为 详情>>
小小说明用料做法小贴士小小说明难度:新手时间:20-35分钟主要食材:其他菜系:小吃制作方法简单。不用开火，不用烤箱，完全冷加工。就算是新手，也能轻松掌握。用料糯米粉２００克，玉米淀粉２０克，牛奶１００毫升，糖５０克，黄油２０克，豆沙馅。做法１糯米粉和玉米淀粉混合，放进微波炉高火加热２分钟（留出一小部分作为薄面）。２牛奶，糖，黄油混合后用微波炉加热至煮开。倒入干粉中，搅拌成软面团。用保鲜膜包好，醒 详情>>
皮料制作皮料冰皮预拌粉500克糖粉150克白奶油150克冰开水250克制作1、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。2、将冰皮加入1搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。3、凤梨馅300克。4、皮馅比重3：7。5、成型后，要直接装入封口包装。6、要冷藏储存销售。7、可添加色香油，制成各种不同的颜色、口感的冰皮月饼 详情>>
材料制作步骤材料140克糯米粉，50克粘米粉，110克小麦澄粉，80克细砂糖，80克炼乳，400毫升淡奶，60克白油，3克可可粉，3克抹茶粉，500-600克豆沙馅，2大勺糯米粉制作步骤糯米粉，粘米粉，小麦粉，细糖，炼乳和淡奶放入盆里，搅拌均匀后旺火蒸30分钟左右。取出稍晾凉片刻，加入白油揉成光滑柔软的团状。面团匀分成两份，其中一份再分两小份。1小份加入可可粉揉成淡咖啡色可可饼皮，另外1小份加入抹 详情>>
简易冰皮月饼做法简易冰皮月饼主料：红豆、糯米粉250g。辅料：糖15g、黄油60g、牛奶250ml。做法1.红豆泡一晚。高压锅放入豆子及没过豆子表面的水，高火开锅，小火15分钟以上；压面，根据自己的口味拌入适量的糖。2.糯米粉放入平底锅，小火炒至发黄。用小碗取15g做薄面。3.煮锅放入牛奶、黄油、白糖，以小火加热至微沸立即倒入炒好的糯米粉中，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。4.把面团分小，擀成圆饼 详情>>
原料做法原料冰皮月饼粉200克、绿茶粉8克、白油20克、冰水100ML左右。做法10、将没有软化的白油切成小块。11、放入混有绿茶粉的冰皮月饼粉中。12、用手指不停的揉搓白油块，直至没有颗粒。13、倒入冰水，揉成面团。不要过分揉搓，不然会出面筋，这样就不好包了。14、将月饼面团按每个20克分成等份。15、将椰蓉馅料按每个30克分层等份。16、将月饼面团用手按成面饼包裹住椰蓉馅料。17、将包好的馅料 详情>>
香港美心月饼是香港最大饮食集团－－香港美心集团属下的著名月饼品牌。香港美心月饼是香港三大名牌月饼之一。品牌简介美心冰皮月饼款式形象代言人销售渠道品牌简介英文名： Maxim's除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外，亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。美心月饼是本港首个月饼品牌荣获工业总会颁发「Q唛优质产品」荣誉，同时亦获得HACCP(食物安全重点控制)证书以及ISO9001:2000品质管制证书，更由 详情>>
冰皮材料:80g糖粉（1/2杯多一点），25克（2大匙）酥油（就是shortening）,125g水，1小匙绿茶粉，1/2小匙盐，50克炼奶（3大匙多一点）（evaporatedmilk），140克熟糯米粉（一满满cup）（将生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉『叮』两分钟），50克玉米淀粉（6大匙）馅:500克湘莲蓉（中国超市有卖，2刀左右一罐500克）建议用微波（高温档）加热糯米粉的时候，先“叮”一 详情>>
原料做法原料奶皇馅：材料：鸡蛋2只，白粮3匙，栗粉半匙，黄油20克，奶粉120克，白砂糖3匙。做法：黄油放微波炉加热数十秒至软，再把所有材料拌匀，然后将拌好的奶黄液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。月饼：材料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量（我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁）做法1、糯米粉、 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮（冰皮月饼粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克）。奶皇馅320克、抹茶馅650克（可以做16个100克的月饼）。操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克的比例分割成团。4、奶皇馅包入到抹茶馅中。5、再包入到冰皮里。6、收好口。7、按入月饼模。8、倒扣过来脱模。 详情>>
品牌简介月饼特色(全球首创不油不腻健康之选香港制造品质保证)销售渠道(中国网络经销商香港地区：中国地区经销商)香港大班月饼最佳品尝方法往年荣誉品牌简介香港大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的主打产品，其公司成立于1984年。大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。1989年，大班面包西饼推出冰皮月饼，引起整个香港月饼市场发生了翻天覆地的变化。近年，冰皮月饼成为一种新兴行业，越来越多饼家加入生产冰皮月饼的行 详情>>
原料做法原料冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒（250ml）、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。做法冰皮制作：1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。馅料制作：1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透； 详情>>
特点主料：辅料：步骤特点椰香芝士奶黄冰皮月饼制作简单，口感香甜酥软。椰香芝士奶黄冰皮月饼的制作材料主料：奶油奶酪80克、黄油50克、砂糖130克、牛奶250克、炼乳30克、吉士粉20克、玉米淀粉100克、椰蓉120克、鸡蛋4个辅料：糯米粉100克、粘米粉80克、小麦淀粉50、克砂糖40克、炼乳30克、牛奶240克、色拉油50克步骤1将奶油奶酪和黄油切成小块置于室温放软。2用手动打蛋器搅至顺滑，加入 详情>>