“菇扒”查询结果
材料:做法:小诀窍:材料:活海参l0只，百灵菇、西兰花、劲霸鸡汁、高汤、老抽王、味精、白糖、盐各适量做法:1、将百灵菇洗净，煲制成熟，雕刻成海螺形状备用。2、将活海参用高压锅压好沥尽汤汁，摆放任盘中，把煲制好的百灵菇、西兰花依次排放好。3、用鸡汁、味精、盐、老抽王、高汤等勾成芡，淋入鸡油，浇在摆好的海参、西兰花和百灵菇上即成。小诀窍:特点造型新颖，营养搭配合理。 详情>>
材料主料：水发海参600克，水发猴头菇200克。调料：葱、姜各50克，油75克，料酒10克，美极鲜酱油20克，味精10克，糖8克，上汤500克，胡椒粉4克，湿生粉15克，鸡油25克。做法1、水发海参顺长改刀，加调料烫透捞出，控干水分。2、水发猴头菇改刀成片，加汤、调味料上屉蒸30分钟取出，控干水分。3、勺加油，放入海参、猴头菇，加汤、调味料烧至入味，将猴头菇围摆盘边，海参盛入盘中，勺中剩余汤汁勾芡 详情>>
猴头菇扒西兰花的做法材料：猴头菇100克、西兰花250克、蒜茸10克调料：盐1茶匙、白糖少许、麻油半茶匙、高汤2汤匙做法：1、猴头菇用清水洗净，挤干水分；西兰花飞水后过冷水，滤干。2、用蒜茸、葱白炒香西兰花，在盘上排好。3、滚热高汤加入味料，放入猴头菇略煮；麻油，淋在西兰花上即可。小提示：猴头菇要挤干水分，以吸收高汤的鲜味，才会爽口多汁，增加蘑菇的特殊香味。营养贴士：1、猴头菇是一种珍贵的食用菌， 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉150公克，鲜香菇12朵，美生菜1颗，蒜末10公克，葱末10公克，姜末5公克，高汤150㏄，太白粉少许，A.米酒1大匙，酱油1/2大匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，B.盐少许，蚝油1大匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉水少许做法:1.鲜香菇去蒂后，洗净沥干水分；绞肉、姜末、蒜末、葱末及调味料A混合均匀成肉现，并甩打至有黏稠，备用。2.作法1的鲜香菇图上一层太白粉后，填上 详情>>
1.软豆腐２件2.鲜草菇４两3.秀珍菇３两4.姜数片5.芫茜少许三.调味料:1.胡椒粉少量、盐、糖2.芡料：藕粉11/2汤匙加水、生抽四.煮法:1.双菇洗净飞水2.煎豆腐下胡椒粉、盐、糖，先兜起上碟3.双菇回镬用姜片略爆，加少许糖4.豆腐回镬加水煮磙5.埋芡即可上碟6.洒上芫茜 详情>>
材料:做法:材料:新鲜阿魏菇200克，发好的花菇100克，牛排300克，上汤200克，小棠菜300克（又叫上海青）。调料生抽10克，蚝油20克，辣椒酱10克，五香粉10克，精盐2克，糖8克，色拉油2000克，红油15克，洋葱、生姜各10克，湿生粉8克。做法:1、将阿魏菇切成0.3厘米厚片，水发后的花菇切成0.3厘米的厚片，依次摆入碗底。牛排加生姜、五香粉、洋葱、精盐、10克蚝油腌制1小时入味。2、 详情>>
材料：做法：材料：绍菜草菇鲜冬菇葱蒜料酒姜清鸡汤盐鸡精蚝油生粉麻油做法：1．鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍菜洗干净后冬菇草菇同样处理2．葱蒜姜切碎适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用3．姜蒜粒爆香油锅，把菇类和菜下锅爆炒片刻后加入鸡汤和蚝油盐鸡精料酒翻炒均匀慢火焖煮15分钟左右4．勾芡，撒葱花，滴麻油翻炒片刻即可装盘 详情>>
材料:做法:材料:鲜香菇300G，竹笋300G，豆苗350G，青葱1根，鲜美露2又1/2大匙，麻油1小匙，水1/2杯.做法:1.)鲜香菇去蒂、洗净擦干，对切成2半，过油备用﹔竹笋洗净去皮、切块，川烫煮熟备用﹔青葱洗净切段备用。2.)热油锅清炒豆苗，铺入餐盘做底备用。3.)另起油锅爆香青葱段，加入香菇、竹笋、调味料煮置入味，用少许太白粉水勾薄芡，盛在豆苗上即可上桌。 详情>>
食材明细做法步骤小贴士食材明细蟹味菇适量油菜适量盐适量蒜适量料酒适量生抽适量耗油适量做法步骤1油菜，蟹味菇，蒜。2锅加清水，加入少量盐，以保持蔬菜的颜色。3水烧开后下油菜，灼一下立刻捞出沥干水分后铺盘底。4蒜拍碎，切成蒜末。5炒锅烧热，倒入蒜炒香。6加入蟹味菇。7倒入几滴料酒。8倒入生抽。9最后倒入蚝油。10不需要加水，蟹味菇自己会出很多汤的，汤很鲜美。焖一会儿关火盛在铺好的油菜上面即可。小贴士全 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：草菇、香菇辅料：豆苗、春笋、银杏、荷兰豆、胡萝卜、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、蚝油、酱油、香油、料酒、淀粉方法：1、将香菇泡发好后切块，春笋切片，胡萝卜切片备用；2、坐锅点火倒油，下豆苗炒一下取出装盘，锅中再加少许油，放入草菇、香菇、葱、姜、蒜、胡萝卜煸炒，加入料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精调味，加少许水烧开后，放入银杏、荷兰豆、春笋翻炒，水淀粉勾芡，淋香油，出锅浇在 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。呵呵，好像很多蘑菇都有这左右，管它，好吃就行了。和豆腐一起，在配些蚝油做调料，那是非常的好吃。材料:豆腐适量，杏鲍菇适量，红椒适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量做法:1.将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。2.豆腐切片，用淡盐水稍泡，入锅 详情>>
材料:做法:材料:豆腐适量，杏鲍菇适量，红椒适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量做法:1.将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。2.豆腐切片，用淡盐水稍泡，入锅煎至金黄。3.起油锅，爆香红椒，蒜。4.下菇一起煸炒，用适量的蚝油调味。5.将蘑菇倒在豆腐上就好了。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：蚝油杏鲍菇扒西兰花制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：炒主要食材：坚果类食材明细主料：西兰花、杏鲍菇、红萝卜调料：蒜、蚝油、姜、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、油。制作方法1、西兰花掰成小朵，用盐水泡一泡洗净；根部也别浪费了和红萝卜，杏鲍菇一起切片；蒜去皮。2、锅里烧水，水开后放点油盐将西兰花烫熟。3、捞起摆在盘子周围。4、将蚝油，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉加少量 详情>>
材料与制作：百灵菇、大白菜心、鲍汁、高汤等。用高汤将百灵菇、大白菜心入味，用扣、扒、炒制作。点评：选用新鲜、个体较大的百灵菇和东北的大白菜心，该菇爽口而弹牙，近似鲍鱼的质感，大白菜心鲜甜而嫩，鲍汁味浓香。应注意把百灵菇扣入味而不过火，这样才达到最佳效果。营养丰富，味道鲜美，有很高的营养价值。 详情>>
英文译名BraisedShanghaiGreensandMushrooms基本信息工艺：生炒口味：咸鲜味主料：花菇(200克)油菜心(150克)辅料：虾籽(3克)调料：盐(2克)猪油（炼制）(50克)类别：私家菜防癌抗癌调理延缓衰老调理动脉硬化调理高脂血症调理制作工艺1、用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片；油菜心洗净，切成3厘米长的段。2、炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下虾籽、北菇片炒出香味，放入油 详情>>
北菇扒双蔬是粤菜的一种，其特点是营养丰富，口感好。制作工艺(原料制作流程)主要原料营养分析食疗作用相关人群食物相克注意事项制作工艺原料小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。制作流程①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打 详情>>
原料制作过程食材营养特点贴士原料凤尾菇200克,鸽蛋120克,芹菜15克,洋葱20克,啤酒100克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,植物油20克,各适量制作过程1.将小勺内抹油，打入鸽蛋共12份，放入蒸锅蒸5分钟，定型备用；2.凤尾菇洗净切成片；3.芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用；4.洋葱去干皮切末；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；6.坐锅点火放油，油温四成热时下入洋葱末，略炒后下凤尾 详情>>
食谱介绍加工方法：营养价值(适用人群用法用量食用功效其他相关贴士)食谱介绍材料：干猴头菇100克，芥菜心1个，胡萝卜30克，红辣椒1个，葱2根，姜3片调味料：A料：素高汤1杯，绍兴酒、胡椒粉各1大匙B料：盐1小匙C料：米酒1大匙，素高汤1.5杯，盐、胡椒粉各1小匙D料：湿淀粉1大匙加工方法：1、猴头菇洗净，浸入热水泡软，去蒂，切厚片，放入滚水氽烫，捞出，放入碗中加入A料，移入电锅蒸煮入味，取出，捞 详情>>
原料做法原料食养家干蘑菇、干香菇、菜心做法1、蘑菇、香菇分别泡发洗干净，蘑菇修去根蒂上泥沙，不改刀。香菇修去根蒂，改刀成块一只改刀成四块）待用。2、广东菜心去掉最外面的叶子，中间的杆子下部去老根蒂，就是菜胆了就是菜心，一种叫法而已！）。然后菜胆全部修切成长短一样待用。3、起锅，锅中加水烧开，水中加盐、蘑菇精、少许糖和油。水开之后，把菜胆放入锅中焯，焯15秒左右捞起，放入盘中摆放整齐。4、另起锅，锅 详情>>
≮美食原料≯小油菜12棵、香菇10朵、鲜蘑约200克。≮美食做法≯1、小油菜择除老叶洗净，用盐水氽一下，捞出冲凉，再用２大匙油炒熟，加盐调味后盛出，排在盘内；2、香菇泡软、去蒂，用两大匙油炒过，加调料烧入味；3、鲜蘑洗净，切除根部杂质少许，放入香菇中同烧，汤汁稍收干时，勾芡，盛入盘内小油菜中间即成。 详情>>
[原料]节瓜、秀珍菇、蚝油、二汤、海米。[烹调方法]1.将节瓜切成脯，加二汤焖5分钟至软；2.将秀珍菇放入油锅中轻煸，加入二汤，放入盐、蚝油、鸡粉煮1分钟，加入少许生粉勾芡；3.将芡汁淋在瓜脯上即可。 详情>>
材料主料：水发海参600克，水发猴头菇200克。调料：葱、姜各50克，油75克，料酒10克，美极鲜酱油20克，味精10克，糖8克，上汤500克，胡椒粉4克，湿生粉15克，鸡油25克。做法1、水发海参顺长改刀，加调料烫透捞出，控干水分。2、水发猴头菇改刀成片，加汤、调味料上屉蒸30分钟取出，控干水分。3、勺加油，放入海参、猴头菇，加汤、调味料烧至入味，将猴头菇围摆盘边，海参盛入盘中，勺中剩余汤汁勾芡 详情>>
猴头菇扒西兰花的做法材料：猴头菇100克、西兰花250克、蒜茸10克调料：盐1茶匙、白糖少许、麻油半茶匙、高汤2汤匙做法：1、猴头菇用清水洗净，挤干水分；西兰花飞水后过冷水，滤干。2、用蒜茸、葱白炒香西兰花，在盘上排好。3、滚热高汤加入味料，放入猴头菇略煮；麻油，淋在西兰花上即可。小提示：猴头菇要挤干水分，以吸收高汤的鲜味，才会爽口多汁，增加蘑菇的特殊香味。营养贴士：1、猴头菇是一种珍贵的食用菌， 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉150公克，鲜香菇12朵，美生菜1颗，蒜末10公克，葱末10公克，姜末5公克，高汤150㏄，太白粉少许，A.米酒1大匙，酱油1/2大匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，B.盐少许，蚝油1大匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉水少许做法:1.鲜香菇去蒂后，洗净沥干水分；绞肉、姜末、蒜末、葱末及调味料A混合均匀成肉现，并甩打至有黏稠，备用。2.作法1的鲜香菇图上一层太白粉后，填上 详情>>
1.软豆腐２件2.鲜草菇４两3.秀珍菇３两4.姜数片5.芫茜少许三.调味料:1.胡椒粉少量、盐、糖2.芡料：藕粉11/2汤匙加水、生抽四.煮法:1.双菇洗净飞水2.煎豆腐下胡椒粉、盐、糖，先兜起上碟3.双菇回镬用姜片略爆，加少许糖4.豆腐回镬加水煮磙5.埋芡即可上碟6.洒上芫茜 详情>>
材料:做法:材料:新鲜阿魏菇200克，发好的花菇100克，牛排300克，上汤200克，小棠菜300克（又叫上海青）。调料生抽10克，蚝油20克，辣椒酱10克，五香粉10克，精盐2克，糖8克，色拉油2000克，红油15克，洋葱、生姜各10克，湿生粉8克。做法:1、将阿魏菇切成0.3厘米厚片，水发后的花菇切成0.3厘米的厚片，依次摆入碗底。牛排加生姜、五香粉、洋葱、精盐、10克蚝油腌制1小时入味。2、 详情>>
材料：做法：材料：绍菜草菇鲜冬菇葱蒜料酒姜清鸡汤盐鸡精蚝油生粉麻油做法：1．鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍菜洗干净后冬菇草菇同样处理2．葱蒜姜切碎适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用3．姜蒜粒爆香油锅，把菇类和菜下锅爆炒片刻后加入鸡汤和蚝油盐鸡精料酒翻炒均匀慢火焖煮15分钟左右4．勾芡，撒葱花，滴麻油翻炒片刻即可装盘 详情>>
材料:做法:材料:鲜香菇300G，竹笋300G，豆苗350G，青葱1根，鲜美露2又1/2大匙，麻油1小匙，水1/2杯.做法:1.)鲜香菇去蒂、洗净擦干，对切成2半，过油备用﹔竹笋洗净去皮、切块，川烫煮熟备用﹔青葱洗净切段备用。2.)热油锅清炒豆苗，铺入餐盘做底备用。3.)另起油锅爆香青葱段，加入香菇、竹笋、调味料煮置入味，用少许太白粉水勾薄芡，盛在豆苗上即可上桌。 详情>>
食材明细做法步骤小贴士食材明细蟹味菇适量油菜适量盐适量蒜适量料酒适量生抽适量耗油适量做法步骤1油菜，蟹味菇，蒜。2锅加清水，加入少量盐，以保持蔬菜的颜色。3水烧开后下油菜，灼一下立刻捞出沥干水分后铺盘底。4蒜拍碎，切成蒜末。5炒锅烧热，倒入蒜炒香。6加入蟹味菇。7倒入几滴料酒。8倒入生抽。9最后倒入蚝油。10不需要加水，蟹味菇自己会出很多汤的，汤很鲜美。焖一会儿关火盛在铺好的油菜上面即可。小贴士全 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：草菇、香菇辅料：豆苗、春笋、银杏、荷兰豆、胡萝卜、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、蚝油、酱油、香油、料酒、淀粉方法：1、将香菇泡发好后切块，春笋切片，胡萝卜切片备用；2、坐锅点火倒油，下豆苗炒一下取出装盘，锅中再加少许油，放入草菇、香菇、葱、姜、蒜、胡萝卜煸炒，加入料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精调味，加少许水烧开后，放入银杏、荷兰豆、春笋翻炒，水淀粉勾芡，淋香油，出锅浇在 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。呵呵，好像很多蘑菇都有这左右，管它，好吃就行了。和豆腐一起，在配些蚝油做调料，那是非常的好吃。材料:豆腐适量，杏鲍菇适量，红椒适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量做法:1.将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。2.豆腐切片，用淡盐水稍泡，入锅 详情>>
材料:做法:材料:豆腐适量，杏鲍菇适量，红椒适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量做法:1.将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。2.豆腐切片，用淡盐水稍泡，入锅煎至金黄。3.起油锅，爆香红椒，蒜。4.下菇一起煸炒，用适量的蚝油调味。5.将蘑菇倒在豆腐上就好了。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：蚝油杏鲍菇扒西兰花制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：炒主要食材：坚果类食材明细主料：西兰花、杏鲍菇、红萝卜调料：蒜、蚝油、姜、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、油。制作方法1、西兰花掰成小朵，用盐水泡一泡洗净；根部也别浪费了和红萝卜，杏鲍菇一起切片；蒜去皮。2、锅里烧水，水开后放点油盐将西兰花烫熟。3、捞起摆在盘子周围。4、将蚝油，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉加少量 详情>>
材料与制作：百灵菇、大白菜心、鲍汁、高汤等。用高汤将百灵菇、大白菜心入味，用扣、扒、炒制作。点评：选用新鲜、个体较大的百灵菇和东北的大白菜心，该菇爽口而弹牙，近似鲍鱼的质感，大白菜心鲜甜而嫩，鲍汁味浓香。应注意把百灵菇扣入味而不过火，这样才达到最佳效果。营养丰富，味道鲜美，有很高的营养价值。 详情>>
英文译名BraisedShanghaiGreensandMushrooms基本信息工艺：生炒口味：咸鲜味主料：花菇(200克)油菜心(150克)辅料：虾籽(3克)调料：盐(2克)猪油（炼制）(50克)类别：私家菜防癌抗癌调理延缓衰老调理动脉硬化调理高脂血症调理制作工艺1、用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片；油菜心洗净，切成3厘米长的段。2、炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下虾籽、北菇片炒出香味，放入油 详情>>
北菇扒双蔬是粤菜的一种，其特点是营养丰富，口感好。制作工艺(原料制作流程)主要原料营养分析食疗作用相关人群食物相克注意事项制作工艺原料小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。制作流程①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打 详情>>
原料制作过程食材营养特点贴士原料凤尾菇200克,鸽蛋120克,芹菜15克,洋葱20克,啤酒100克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,植物油20克,各适量制作过程1.将小勺内抹油，打入鸽蛋共12份，放入蒸锅蒸5分钟，定型备用；2.凤尾菇洗净切成片；3.芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用；4.洋葱去干皮切末；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；6.坐锅点火放油，油温四成热时下入洋葱末，略炒后下凤尾 详情>>
食谱介绍加工方法：营养价值(适用人群用法用量食用功效其他相关贴士)食谱介绍材料：干猴头菇100克，芥菜心1个，胡萝卜30克，红辣椒1个，葱2根，姜3片调味料：A料：素高汤1杯，绍兴酒、胡椒粉各1大匙B料：盐1小匙C料：米酒1大匙，素高汤1.5杯，盐、胡椒粉各1小匙D料：湿淀粉1大匙加工方法：1、猴头菇洗净，浸入热水泡软，去蒂，切厚片，放入滚水氽烫，捞出，放入碗中加入A料，移入电锅蒸煮入味，取出，捞 详情>>
原料做法原料食养家干蘑菇、干香菇、菜心做法1、蘑菇、香菇分别泡发洗干净，蘑菇修去根蒂上泥沙，不改刀。香菇修去根蒂，改刀成块一只改刀成四块）待用。2、广东菜心去掉最外面的叶子，中间的杆子下部去老根蒂，就是菜胆了就是菜心，一种叫法而已！）。然后菜胆全部修切成长短一样待用。3、起锅，锅中加水烧开，水中加盐、蘑菇精、少许糖和油。水开之后，把菜胆放入锅中焯，焯15秒左右捞起，放入盘中摆放整齐。4、另起锅，锅 详情>>
≮美食原料≯小油菜12棵、香菇10朵、鲜蘑约200克。≮美食做法≯1、小油菜择除老叶洗净，用盐水氽一下，捞出冲凉，再用２大匙油炒熟，加盐调味后盛出，排在盘内；2、香菇泡软、去蒂，用两大匙油炒过，加调料烧入味；3、鲜蘑洗净，切除根部杂质少许，放入香菇中同烧，汤汁稍收干时，勾芡，盛入盘内小油菜中间即成。 详情>>
[原料]节瓜、秀珍菇、蚝油、二汤、海米。[烹调方法]1.将节瓜切成脯，加二汤焖5分钟至软；2.将秀珍菇放入油锅中轻煸，加入二汤，放入盐、蚝油、鸡粉煮1分钟，加入少许生粉勾芡；3.将芡汁淋在瓜脯上即可。 详情>>