“肉燥”查询结果
肉燥
肉燥 主料： 生猪肉末200克，洋葱半个。 辅料： A：绍酒、酱油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。 B：姜、蒜各少许。 制法： 1、将洋葱、蒜、姜切末，放入器皿中，加盖后，转1分钟，倒入肉末拌匀，再转2分钟。 2、把调料A倒入1中，搅拌均匀，转4分钟。 蔬菜：把小黄瓜、小胡萝卜切成适当大小，淋上肉燥即可食用。 豆腐：切成适当大小，盛盘后，转2分钟后，取出淋上肉燥即可，另 详情>>
材料:做法:材料:豆腐乳1块，前腿绞肉600公克，虾米20公克，红葱酥240㏄，油蒜酥120㏄，米酒100㏄，沙拉油1大匙，酱油360㏄，砂糖4大匙，香菇味精1小匙，水600㏄做法:1.将豆腐乳及米酒倒入小钢盆中，和在一起并以打蛋器搅拌均匀后备用。2.将虾米洗净泡入水中约5分钟捞起沥干后，切成碎末状；热锅，将红葱酥与油蒜酥一起放入锅中以小火干锅炒至有香气出来，再放入沙拉油和虾米细末续炒一分钟。3. 详情>>
材料:做法:材料:炸豆包3块，瓜仔肉燥半碗，水1杯半做法:1.将炸豆包对切备用。2.取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的炸豆包以小火焖煮至汤汁略为收干即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜1条，小鱼干10公克，瓜仔肉燥1碗，水2碗做法:1.小鱼干洗净泡入水中约10分钟后，沥干水分备用。2.苦瓜洗净沥干水分后，剖半去仔切片备用。3.取锅，倒入水烧至滚沸后，放入作法2的苦瓜片汆烫以去苦味。4.另取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的小鱼干及作法3的苦瓜片以小火焖煮至苦瓜熟透入味即可。 详情>>
概述：材料：(主料：调味料：)做法：贴士：概述：油亮酱香，咸鲜醇厚，易配米饭和面条材料：主料：猪绞肉300克红葱头3粒蒜头5粒辣椒1条青葱1支调味料：冰糖1大匙酱油2小匙鸡粉1小匙香油1小匙盐适量白胡椒粉适量做法：1.先将红葱头、蒜头、辣椒和青葱洗净沥乾，切碎末状备用。2.起锅，加入少许油烧热，放入猪绞肉以中火先爆香。3.续於作法2锅中，加入作法1的所有材料翻炒均匀，再加入所有的调味料以小火翻炒至 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉300克，碎萝卜干100克，葱40克，红葱头40克，蒜仁40克，红辣椒1根，酱油50㏄，细砂糖1小匙做法:1.蒜仁、红葱头去皮、红辣椒去蒂，与葱一起洗净、切碎。2.萝卜干洗净、沥干水分。3.锅中倒入约100㏄沙拉油，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉中火炒至熟透且水分收干。4.将调味料加入作法3的锅中炒香，再加入作法2的萝卜干以小火炒至干香后即可。 详情>>
材料:做法:材料:蒜头5瓣，五花绞肉400公克，油葱酥40公克，白胡椒粉1大匙，冰糖1大匙，酱油200㏄，水500㏄，白饭1碗做法:1.蒜头去皮切细末备用。2.锅烧热后加入沙拉油，将蒜末炒至金黄色，加入五花绞肉炒至肉色变白，放入油葱酥、白胡椒粉、冰糖、酱油及水煮开，再转小火继续卤30分钟，即是南部肉燥卤汁。3.将作法2的肉燥卤汁淋在白饭上，即是南部肉燥饭。 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉300克，姜20克，红葱头20克，蒜仁20克，葱25克，水300㏄，蕃茄酱300克，细砂糖2大匙，蚝油15㏄做法:1、姜、蒜仁及红葱头去皮，与葱一起洗净、切碎备用。2、锅中倒入约100㏄沙拉油，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉转中火炒至肉表面变白且散开。3、将蕃茄酱加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料小火煮约10分钟即可。 详情>>
材料：做法：材料：蝴蝶面，肉糜，洋葱末，蒜末，青红椒做法：1、青红椒切丝，蝴蝶面入加了盐的开水煮熟。2、热锅入油，七成热，下洋葱末，蒜末和少少的姜末煸香，然后放入肉糜，翻炒一下，加2大勺番茄沙司，和一小勺蚝油，少少的盐，翻炒均匀备用。3、锅洗净，入少许油，把青红椒丝炒香，然后放下茄汁肉燥，淋一小勺泡椒汁，翻炒一下，倒入蝴蝶面炒匀就行了。 详情>>
原 料:操 作:原 料:鸡蛋1只、豆腐1勺、肉末2勺、香菇2朵、葱1小段、蚝油1/2勺、糖1茶匙、料酒1茶匙。操 作:1、葱切葱花，豆腐切小块，香菇泡发后切小丁。2、将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。3、在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌均。4、盛蛋羹液的碗放入锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。5、蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少油，油温后下葱花爆香。6、倒入肉末和香菇丁翻炒，肉末 详情>>
材料:做法:材料:绞肉200g，油1大匙，油葱酥1大匙，油面250g，绿豆芽20g，芝麻酱2大匙。做法:1.热锅，倒入油后放入绞肉，炒约三分钟至绞肉熟。2.取一碗，加入作法1的绞肉和油葱酥一起搅拌均匀成肉燥备用。3.取一汤锅，待水滚沸后即将油面放入川烫即可捞起，再冲泡冷水后沥干。4.取一盘，放上作法3的油面并倒上少许油拌匀，且一边将面条拉起吹凉。5.将绿豆芽川烫后，泡冷水至凉，即可捞起沥干备用。6 详情>>
材料:做法:材料:三层肉2斤，香菇8朵，虾米1大把，蒜头，青葱适量，红葱头，水4杯，米酒1大匙，酱油4大匙，蚝油1大匙，盐适量，冰糖1大块，黑椒0.25小匙，五香粉0.25小匙做法:1.起油锅将红葱头末蒜末香菇及虾米爆香，加入肉丁及黑椒粒,(五香粉)翻炒,2.炒得有点干后入酒呛锅,放入酱油,蚝油,葱末,冰糖,盐,下点桂皮,八角,和水.3.煮滚后，转小火炖四十分钟左右.有时我要出门或没空看火我就放入 详情>>
材料:做法:温馨提示：材料:带骨鸡胸肉600公克，绿腌瓜150公克，姜片3片，绍兴酒50㏄，水500㏄，香菇肉燥卤汁700㏄做法:1.鸡胸肉洗净、切块，入滚水汆烫后用冷水洗净；绿腌瓜洗净，斜切薄片备用。2.锅中放入鸡胸肉、绿腌瓜、姜片、绍兴酒、水及香菇肉燥卤汁，煮滚后转小火焖煮1小时即可。温馨提示：绿腌瓜：是腌制的黄瓜，如何保存黄瓜的绿色，有以下几个方案：1创造一个还原性的环境，如隔绝氧气（腌渍用 详情>>
简介:材料:做法:简介:香葱鸡肉燥的制作方式请查询本站食谱-香葱鸡肉燥材料:桂竹笋100克，香葱鸡肉燥6大匙，高汤200㏄做法:1.桂竹笋洗净、切小块，放入滚水中汆烫约1分钟，捞起沥干水份。2.将作法1的桂竹笋放入锅中，加入高汤及香葱鸡肉燥，小火煮约5分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1条，传统肉燥1碗，水2杯做法:1.萝卜洗净去皮后，切成约2公分薄片备用。2.取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的萝卜片以小火煮至熟透变软即可。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，猪绞肉200公克，香菇6朵，红葱头10粒，水900cc，蚝油3大匙，糖1大匙，盐1/2大匙，白胡椒粉1/2大匙，五香粉1/2大匙做法:1.将香菇洗净后泡软，切末；红葱头去皮、切末；白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。2.热锅倒入3大匙油烧热，放入红葱头与香菇爆香。3. 详情>>
材料:做法:材料:意面150公克，猪绞肉80公克，红葱头20公克，小白菜3根，水3000㏄，A.水200㏄，酱油2茶匙，鸡精粉1/4小匙，细砂糖1茶匙，B.麻酱汁1大匙，蚝油1茶匙，面汤50㏄，C.沙拉油20㏄，盐1/2茶匙做法:1.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油及红葱头末炒至颜色变金黄色后，再放入猪绞肉翻炒至绞肉出油状，加入调味料A开小火煮15分钟后盛起，备用。2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开 详情>>
【材 料】:米苔目200克韭菜50克绿豆芽30克香菇肉燥4大匙水30㏄制作方法：1.韭菜洗净、切小段，绿豆芽洗净。2.锅中倒入约1大匙油烧热，放入米苔目以大火略炒香，加入香菇肉燥、韭菜及水，转中火炒至水分略干。3.将绿豆芽加入作法2的锅中，续炒至水分收干即可。 详情>>
教你做“鱼香肉燥面”2008-08-0715:08:25面条有多种做法，可炒食、汤食或拌食，热腾腾的汤面一吃就大汗淋漓，炒面太油吃多容易上火，而拌面则是酷暑首选开胃菜。先将肉末炒熟调成鱼香味，淋在煮好的果蔬面上拌匀，清爽的面条配上鲜香的肉燥，一吃就停不了口。烹制材料(两人份)材料：猪绞肉(200克)、面条(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)调料：油(3汤匙)、海天铁强化金 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：绞肉300g配料：干香菇适量面线适量辅料：酱油适量酱油膏适量冰糖适量葱油酥适量制作步骤1.香菇泡水后，再切丝2.锅里的油热，放入绞肉，炒出香味3.放入油葱酥，拌炒4.接着放入香菇炒香5.放入酱油，酱油膏拌炒均匀6.放入水，放入冰糖7.煮开放小火，煮半个小时8.再起一锅水，水开了下入面线 详情>>
材料:做法:材料:茄子3条，葱3根，辣椒1根，姜片3片，沙拉油3大匙，绍兴酒30㏄，酱油30㏄，冰糖1大匙，水100㏄，香菇肉燥卤汁300㏄做法:1.茄子洗净，切滚刀块后泡入盐水中备用；葱、辣椒分别切段备用。2.锅中入3大匙油烧热，将茄子块捞出滤干水分，放入锅中炸软后取出。3.砂锅中倒入1小匙作法2的油，加入葱段、辣椒段、姜片炒香，再放入作法2的茄子块、绍兴酒、酱油、冰糖、水煮开后，倒入香菇肉燥卤 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，鸡高汤250cc，红葱末1大匙，绞肉100公克，酱油1大匙，水2大匙，糖1小匙做法:1.取一蒸碗，蛋打入鸡高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。3.起一油锅，转小火先放入红葱末炒香后，再放入绞肉炒至变白，加入酱油、水、糖煮一下即成肉燥，再起锅淋在作法2的蒸蛋上即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜200克，豆酱肉燥3大匙，高汤50㏄做法:1.苦瓜洗净，剖开去籽后切成骨牌形状，放入滚水中略汆烫后捞出。2.将作法1的苦瓜放入锅中，加入豆酱肉燥及高汤，以小火煮约10分钟至汤汁收干即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜200克，豆酱肉燥3大匙，高汤50㏄做法:1.苦瓜洗净，剖开去籽后切成骨牌形状，放入滚水中略汆烫后捞出。2.将作法1的苦瓜放入锅中，加入豆酱肉燥及高汤，以小火煮约10分钟至汤汁收干即可。 详情>>
材料:做法:材料:小白菜300公克，素肉燥200公克，干香菇120公克，沙拉油4大匙，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，酱油10大匙，香菇精2.5大匙做法:1.将小白菜去根，洗净并切成小段，放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。2.将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后，挤干水分；泡发的香菇切丁备用。3.热锅倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。4.于作法3的锅中 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士：概述：台式风格，肉酱香，卤味重，可以佐以米饭，面食材料:主料：猪肉馅450g，香菇丁20g，洋葱碎30g，调料：蒜碎5g，五香粉少许，胡椒粉少许，料酒30cc，酱油120ml，冰糖10g，水900ml做法:1：锅中倒少许油，油热后放入香菇丁爆香，加入洋葱碎和蒜碎，继续翻炒出香味；2：放入猪肉馅，翻炒，当肉馅变白后，加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、酱油，翻炒均 详情>>
材料:做法:材料:五花肉600公克，红葱头5颗，蒜头5瓣，酱油100㏄，酱油膏200㏄，水1000㏄，冰糖1大匙，香菜少许，白饭一碗。做法:1.五花肉洗净，入滚水汆烫后捞起，以冷水冲洗去油再剁碎；红葱头洗净切细末；蒜头去皮切细末备用。2.热油锅，放入红葱头末以小火爆香，再放五花碎肉炒香至肉色变白，加入蒜末、酱油、酱油膏用大火煮滚后，加水煮开。3.再倒入砂锅以小火慢炖2小时，最后加入冰糖煮至融化，即 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉400克，猪皮240克，油葱酥100克，水1800㏄，酱油250㏄，五香粉1/2小匙，细砂糖3大匙做法:1.将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。2.将作法2的猪皮放入约2000㏄的滚水中，以小火煮约40分钟至软后取出冲凉。3.待作法2的猪疲完全冷却后切成小丁备用。4.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入猪绞肉炒至散开。5.续将水及酱油加入作法4的锅中，拌均匀后再加入作法3的猪皮。 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉150公克，红葱酥20公克，蒜酥10公克，白饭1碗，五香粉1/2小匙，酱油2大匙，冰糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，水150㏄做法:1.白饭盛入大碗中，备用。2.热锅，加入适量沙拉油，放入猪绞肉下锅炒香至肉色变白，再加入红葱酥、蒜酥与所有调味料一起炒匀。3.将作法2转小火、加盖，焖煮至汤汁略收干后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:红萝卜面170公克，素绞肉20公克，姜末10公克，香椿酱1大匙，酱油1大匙，素蚝油1大匙，盐少许，砂糖少许做法:1.素绞肉放入容器中；加热水淹泡至软，沥干水分备用。2.取锅，加入2大匙油烧热，放入姜末爆香，倒入作法1的素绞肉拌炒一下，再加入100㏄的水烧至收干。3.续于作法2锅中，加入调味料炒香，再倒入香椿酱炒至入味备用。4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将红萝卜面放入沸水中煮熟后 详情>>
材料：猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥制作：（1.）猪肉切丝或切块。（美国的绞肉都太细，完全没咬劲，煮过之后没味道，不好吃）（2.）大蒜切末、爆香（3.）肉吵到所有水分蒸发，加酒（4.）加入香菇拌吵（5.）加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水（6.）慢火炖两小时（7.）加油葱酥、白胡椒 详情>>
材料:做法:材料:鲜香菇，肉糜，料酒，老抽，姜末，盐，鸡精，淀粉，糖，配菜（菠萝、青菜）做法:1.香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。2.锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒。3.炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些）。4.最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝。 详情>>
材料:做法:材料:材料：红烧五花肉1块，肉丸子1碗，青菜1把，香菇3朵，红葱酥2大匙，调味料：酱油半大匙，五香粉1小匙，糖适量，酒适量做法:1.香菇泡软后切成小丁，五花肉剁碎备用2.青菜洗干净后切段，再放入滚水中烫熟后，起锅沥干水份盛入盘中备用3.取一小锅，将肉丸子放入压碎后，加入油葱酥和卤汁拌炒均匀，再加入酱油、酒、五花肉丁、水、香菇和糖，改小火继续炖煮10分钟至肉软烂，然后加入五香粉拌煮均匀， 详情>>
材料:做法:材料:A.粄条250公克，小白菜30公克，葱末10公克，卤蛋1/2颗，高汤500㏄，B.梅花猪绞肉300公克，干香菇5朵，红葱末15公克，A.盐少许，柴鱼粉1/2小匙，白胡椒粉少许，B.酱油60㏄，冰糖1/2大匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许做法:1.干香菇洗净，以冷水泡软后切小丁；小白菜切段，备用。2.热锅，倒入2大匙油，放入红葱末爆香至金黄色即成油葱酥备用。3.于作法2锅中放入作法1的 详情>>
原料：腿肉（或五花肉）、干香菇、葱头酥、面条。调料：花雕酒（或米酒）、生抽、老抽、五香粉、冰糖。事先准备：1、肉切末（或绞碎）。2、香菇泡发后去蒂切丁。做法：1、锅内热少许油，加入香菇煸炒香。2、加入肉末炒至变色。3、加入少许花雕酒（或米酒）。4、加入适量生抽。5、加入适量老抽。6、加入适量五香粉。7、加入冰糖。8、加入葱头酥。9、加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。10、面条在开水中 详情>>
原料(蛋羹芽菜肉燥)做法原料蛋羹鸡蛋2个、凉白开150ml。芽菜肉燥碎米芽菜150g、五花肉丁200g、生抽1小勺、老抽1小勺、胡椒粉1/2小勺。做法1、鸡蛋加入凉白开搅打均匀（一般带皮约60g的鸡蛋2个，用150-200ml的水，水多点蛋羹会更嫩，但最好不要超过200ml）；2、打好的鸡蛋液用漏筛过滤一下；3、过滤好的蛋液再次过滤到小碗内；4、小碗蒙上保鲜膜，锅内放凉水碗放蒸蓖上，大火烧开转中小 详情>>
材料：绞肉1斤、红麴粉3匙、月光牌酱瓜1罐、橄榄3粒、红葱头、沙拉油调味料：酱油、盐、胡椒粉、八角作法：１．将绞肉加入红麴粉拌匀待20分、酱瓜剁碎备用。２．起油锅，将拌好之红麴肉，加红葱头炒香加入酱瓜（含汁）、橄榄、酱油等调味料，以小火焖煮20分钟，即可。３．将红麴肉燥拌白饭或拌面，即是香喷可口的红麴肉燥饭、红麴肉燥面。 详情>>
肉燥主料：生猪肉末200克，洋葱半个。辅料：A：绍酒、酱油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。B：姜、蒜各少许。制法：1、将洋葱、蒜、姜切末，放入器皿中，加盖后，转1分钟，倒入肉末拌匀，再转2分钟。2、把调料A倒入1中，搅拌均匀，转4分钟。蔬菜：把小黄瓜、小胡萝卜切成适当大小，淋上肉燥即可食用。豆腐：切成适当大小，盛盘后，转2分钟后，取出淋上肉燥即可，另外，豆腐也可直接生食。南瓜 详情>>
原料配料做法原料2颗鸡蛋2大匙肉燥配料适量盐做法1准备鸡蛋两颗，蒸碗上涂上薄薄的一层植物油（这样蒸蛋不会粘碗）。2两颗鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐。先搅打两分钟的样子。再加入2倍的凉高汤（或凉开水）。再充分搅打均匀三分钟的样子。（如此充分打均匀，才不会造成盐觉底的现象，咸味均匀，蛋和水混和的非常紧密）。3打好的蛋液用漏网，过滤。（这样蛋就不会起泡泡了，也更嫩滑）。4过滤后的蛋液装入碗中。碗上包上保鲜 详情>>
材料马铃薯三个，肉糜100克。调料蒜末一小匙，酱油一大匙半，高汤2/3杯，白糖1/2小匙，豆瓣酱1/2小匙，色拉油1/2小匙，太白粉1/2小匙，芝麻油一小匙，葱花少许。做法①将马铃薯去皮切大块，用微波薄膜包起，放入耐热器皿中，加盖高火7分钟，用牙签刺剌看，如果还硬，则继续加热。②把肉糜和所有调料一起放入容器中搅拌均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火1分钟，取出搅拌均匀，再高火1.5分钟。③把②的肉燥淋在 详情>>
材料:意大利直面条100克，红椒20克，黄椒20克，洋葱30克，茄汁肉燥5大匙，水50㏄做法:1.将意大利面与1小匙盐放入约1200㏄滚水中，以小火煮约10分钟，捞起沥干备用。2.红椒、黄椒洗净、去蒂，洋葱去皮、洗净，切丝备用。3.锅中倒入1大匙油烧热，放入作法2的材料以小火炒香，再加入茄汁肉燥、水及意大利面，以中火炒至汤汁收干即可。 详情>>
台南肉燥酱材料A五花绞肉(有肥有瘦的)半斤(300克)B红葱头酥(油葱)一杯~~一杯半(量杯的CUP)C蒜头酥2大匙D酱油1/2杯--1杯(依照所使用酱油咸度，自己调整)E冰糖一小匙F清水或高汤两碗G胡椒粉一小匙作法1.用油将A炒熟再加DG上色.再加BC炒香2.加入EF.磙後，用小火闷煮20分钟即可备注这个肉燥酱可应用于1.做台南担仔面(汤面)2.拌乾面3.鲁肉饭4.淋在乾煎过的豆腐上.或烫青菜上 详情>>
准备材料做法注意准备材料猪肉糜500G，红葱头一碗,白饭,香菇8朵切丁,八角1个，姜片，蒜末，小葱，酱油，五香粉1小匙，白胡椒粉少量，冰糖一大块，米酒1大匙，蚝油1大匙，水适量。做法1，红葱头切片后沾上干生粉后放入油锅炸酥。2，将1捞起放入碗内压碎。3，锅内热油将蒜末香菇爆香后加入肉糜，五香粉翻炒，炒干后放入米酒，放入红葱头酥，酱油，蚝油，冰糖，小葱，八角和水。煮滚后转小火煮40分钟左右，起锅后撒 详情>>
材料:做法:材料:炸豆包3块，瓜仔肉燥半碗，水1杯半做法:1.将炸豆包对切备用。2.取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的炸豆包以小火焖煮至汤汁略为收干即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜1条，小鱼干10公克，瓜仔肉燥1碗，水2碗做法:1.小鱼干洗净泡入水中约10分钟后，沥干水分备用。2.苦瓜洗净沥干水分后，剖半去仔切片备用。3.取锅，倒入水烧至滚沸后，放入作法2的苦瓜片汆烫以去苦味。4.另取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的小鱼干及作法3的苦瓜片以小火焖煮至苦瓜熟透入味即可。 详情>>
概述：材料：(主料：调味料：)做法：贴士：概述：油亮酱香，咸鲜醇厚，易配米饭和面条材料：主料：猪绞肉300克红葱头3粒蒜头5粒辣椒1条青葱1支调味料：冰糖1大匙酱油2小匙鸡粉1小匙香油1小匙盐适量白胡椒粉适量做法：1.先将红葱头、蒜头、辣椒和青葱洗净沥乾，切碎末状备用。2.起锅，加入少许油烧热，放入猪绞肉以中火先爆香。3.续於作法2锅中，加入作法1的所有材料翻炒均匀，再加入所有的调味料以小火翻炒至 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉300克，碎萝卜干100克，葱40克，红葱头40克，蒜仁40克，红辣椒1根，酱油50㏄，细砂糖1小匙做法:1.蒜仁、红葱头去皮、红辣椒去蒂，与葱一起洗净、切碎。2.萝卜干洗净、沥干水分。3.锅中倒入约100㏄沙拉油，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉中火炒至熟透且水分收干。4.将调味料加入作法3的锅中炒香，再加入作法2的萝卜干以小火炒至干香后即可。 详情>>
材料:做法:材料:蒜头5瓣，五花绞肉400公克，油葱酥40公克，白胡椒粉1大匙，冰糖1大匙，酱油200㏄，水500㏄，白饭1碗做法:1.蒜头去皮切细末备用。2.锅烧热后加入沙拉油，将蒜末炒至金黄色，加入五花绞肉炒至肉色变白，放入油葱酥、白胡椒粉、冰糖、酱油及水煮开，再转小火继续卤30分钟，即是南部肉燥卤汁。3.将作法2的肉燥卤汁淋在白饭上，即是南部肉燥饭。 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉300克，姜20克，红葱头20克，蒜仁20克，葱25克，水300㏄，蕃茄酱300克，细砂糖2大匙，蚝油15㏄做法:1、姜、蒜仁及红葱头去皮，与葱一起洗净、切碎备用。2、锅中倒入约100㏄沙拉油，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉转中火炒至肉表面变白且散开。3、将蕃茄酱加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料小火煮约10分钟即可。 详情>>
材料：做法：材料：蝴蝶面，肉糜，洋葱末，蒜末，青红椒做法：1、青红椒切丝，蝴蝶面入加了盐的开水煮熟。2、热锅入油，七成热，下洋葱末，蒜末和少少的姜末煸香，然后放入肉糜，翻炒一下，加2大勺番茄沙司，和一小勺蚝油，少少的盐，翻炒均匀备用。3、锅洗净，入少许油，把青红椒丝炒香，然后放下茄汁肉燥，淋一小勺泡椒汁，翻炒一下，倒入蝴蝶面炒匀就行了。 详情>>
原 料:操 作:原 料:鸡蛋1只、豆腐1勺、肉末2勺、香菇2朵、葱1小段、蚝油1/2勺、糖1茶匙、料酒1茶匙。操 作:1、葱切葱花，豆腐切小块，香菇泡发后切小丁。2、将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。3、在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌均。4、盛蛋羹液的碗放入锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。5、蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少油，油温后下葱花爆香。6、倒入肉末和香菇丁翻炒，肉末 详情>>
材料:做法:材料:绞肉200g，油1大匙，油葱酥1大匙，油面250g，绿豆芽20g，芝麻酱2大匙。做法:1.热锅，倒入油后放入绞肉，炒约三分钟至绞肉熟。2.取一碗，加入作法1的绞肉和油葱酥一起搅拌均匀成肉燥备用。3.取一汤锅，待水滚沸后即将油面放入川烫即可捞起，再冲泡冷水后沥干。4.取一盘，放上作法3的油面并倒上少许油拌匀，且一边将面条拉起吹凉。5.将绿豆芽川烫后，泡冷水至凉，即可捞起沥干备用。6 详情>>
材料:做法:材料:三层肉2斤，香菇8朵，虾米1大把，蒜头，青葱适量，红葱头，水4杯，米酒1大匙，酱油4大匙，蚝油1大匙，盐适量，冰糖1大块，黑椒0.25小匙，五香粉0.25小匙做法:1.起油锅将红葱头末蒜末香菇及虾米爆香，加入肉丁及黑椒粒,(五香粉)翻炒,2.炒得有点干后入酒呛锅,放入酱油,蚝油,葱末,冰糖,盐,下点桂皮,八角,和水.3.煮滚后，转小火炖四十分钟左右.有时我要出门或没空看火我就放入 详情>>
材料:做法:温馨提示：材料:带骨鸡胸肉600公克，绿腌瓜150公克，姜片3片，绍兴酒50㏄，水500㏄，香菇肉燥卤汁700㏄做法:1.鸡胸肉洗净、切块，入滚水汆烫后用冷水洗净；绿腌瓜洗净，斜切薄片备用。2.锅中放入鸡胸肉、绿腌瓜、姜片、绍兴酒、水及香菇肉燥卤汁，煮滚后转小火焖煮1小时即可。温馨提示：绿腌瓜：是腌制的黄瓜，如何保存黄瓜的绿色，有以下几个方案：1创造一个还原性的环境，如隔绝氧气（腌渍用 详情>>
简介:材料:做法:简介:香葱鸡肉燥的制作方式请查询本站食谱-香葱鸡肉燥材料:桂竹笋100克，香葱鸡肉燥6大匙，高汤200㏄做法:1.桂竹笋洗净、切小块，放入滚水中汆烫约1分钟，捞起沥干水份。2.将作法1的桂竹笋放入锅中，加入高汤及香葱鸡肉燥，小火煮约5分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1条，传统肉燥1碗，水2杯做法:1.萝卜洗净去皮后，切成约2公分薄片备用。2.取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的萝卜片以小火煮至熟透变软即可。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，猪绞肉200公克，香菇6朵，红葱头10粒，水900cc，蚝油3大匙，糖1大匙，盐1/2大匙，白胡椒粉1/2大匙，五香粉1/2大匙做法:1.将香菇洗净后泡软，切末；红葱头去皮、切末；白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。2.热锅倒入3大匙油烧热，放入红葱头与香菇爆香。3. 详情>>
材料:做法:材料:意面150公克，猪绞肉80公克，红葱头20公克，小白菜3根，水3000㏄，A.水200㏄，酱油2茶匙，鸡精粉1/4小匙，细砂糖1茶匙，B.麻酱汁1大匙，蚝油1茶匙，面汤50㏄，C.沙拉油20㏄，盐1/2茶匙做法:1.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油及红葱头末炒至颜色变金黄色后，再放入猪绞肉翻炒至绞肉出油状，加入调味料A开小火煮15分钟后盛起，备用。2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开 详情>>
【材 料】:米苔目200克韭菜50克绿豆芽30克香菇肉燥4大匙水30㏄制作方法：1.韭菜洗净、切小段，绿豆芽洗净。2.锅中倒入约1大匙油烧热，放入米苔目以大火略炒香，加入香菇肉燥、韭菜及水，转中火炒至水分略干。3.将绿豆芽加入作法2的锅中，续炒至水分收干即可。 详情>>
教你做“鱼香肉燥面”2008-08-0715:08:25面条有多种做法，可炒食、汤食或拌食，热腾腾的汤面一吃就大汗淋漓，炒面太油吃多容易上火，而拌面则是酷暑首选开胃菜。先将肉末炒熟调成鱼香味，淋在煮好的果蔬面上拌匀，清爽的面条配上鲜香的肉燥，一吃就停不了口。烹制材料(两人份)材料：猪绞肉(200克)、面条(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)调料：油(3汤匙)、海天铁强化金 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：绞肉300g配料：干香菇适量面线适量辅料：酱油适量酱油膏适量冰糖适量葱油酥适量制作步骤1.香菇泡水后，再切丝2.锅里的油热，放入绞肉，炒出香味3.放入油葱酥，拌炒4.接着放入香菇炒香5.放入酱油，酱油膏拌炒均匀6.放入水，放入冰糖7.煮开放小火，煮半个小时8.再起一锅水，水开了下入面线 详情>>
材料:做法:材料:茄子3条，葱3根，辣椒1根，姜片3片，沙拉油3大匙，绍兴酒30㏄，酱油30㏄，冰糖1大匙，水100㏄，香菇肉燥卤汁300㏄做法:1.茄子洗净，切滚刀块后泡入盐水中备用；葱、辣椒分别切段备用。2.锅中入3大匙油烧热，将茄子块捞出滤干水分，放入锅中炸软后取出。3.砂锅中倒入1小匙作法2的油，加入葱段、辣椒段、姜片炒香，再放入作法2的茄子块、绍兴酒、酱油、冰糖、水煮开后，倒入香菇肉燥卤 详情>>
材料:做法:材料:蛋2颗，鸡高汤250cc，红葱末1大匙，绞肉100公克，酱油1大匙，水2大匙，糖1小匙做法:1.取一蒸碗，蛋打入鸡高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。3.起一油锅，转小火先放入红葱末炒香后，再放入绞肉炒至变白，加入酱油、水、糖煮一下即成肉燥，再起锅淋在作法2的蒸蛋上即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜200克，豆酱肉燥3大匙，高汤50㏄做法:1.苦瓜洗净，剖开去籽后切成骨牌形状，放入滚水中略汆烫后捞出。2.将作法1的苦瓜放入锅中，加入豆酱肉燥及高汤，以小火煮约10分钟至汤汁收干即可。 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜200克，豆酱肉燥3大匙，高汤50㏄做法:1.苦瓜洗净，剖开去籽后切成骨牌形状，放入滚水中略汆烫后捞出。2.将作法1的苦瓜放入锅中，加入豆酱肉燥及高汤，以小火煮约10分钟至汤汁收干即可。 详情>>
材料:做法:材料:小白菜300公克，素肉燥200公克，干香菇120公克，沙拉油4大匙，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，酱油10大匙，香菇精2.5大匙做法:1.将小白菜去根，洗净并切成小段，放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。2.将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后，挤干水分；泡发的香菇切丁备用。3.热锅倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。4.于作法3的锅中 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士：概述：台式风格，肉酱香，卤味重，可以佐以米饭，面食材料:主料：猪肉馅450g，香菇丁20g，洋葱碎30g，调料：蒜碎5g，五香粉少许，胡椒粉少许，料酒30cc，酱油120ml，冰糖10g，水900ml做法:1：锅中倒少许油，油热后放入香菇丁爆香，加入洋葱碎和蒜碎，继续翻炒出香味；2：放入猪肉馅，翻炒，当肉馅变白后，加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、酱油，翻炒均 详情>>
材料:做法:材料:五花肉600公克，红葱头5颗，蒜头5瓣，酱油100㏄，酱油膏200㏄，水1000㏄，冰糖1大匙，香菜少许，白饭一碗。做法:1.五花肉洗净，入滚水汆烫后捞起，以冷水冲洗去油再剁碎；红葱头洗净切细末；蒜头去皮切细末备用。2.热油锅，放入红葱头末以小火爆香，再放五花碎肉炒香至肉色变白，加入蒜末、酱油、酱油膏用大火煮滚后，加水煮开。3.再倒入砂锅以小火慢炖2小时，最后加入冰糖煮至融化，即 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉400克，猪皮240克，油葱酥100克，水1800㏄，酱油250㏄，五香粉1/2小匙，细砂糖3大匙做法:1.将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。2.将作法2的猪皮放入约2000㏄的滚水中，以小火煮约40分钟至软后取出冲凉。3.待作法2的猪疲完全冷却后切成小丁备用。4.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入猪绞肉炒至散开。5.续将水及酱油加入作法4的锅中，拌均匀后再加入作法3的猪皮。 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉150公克，红葱酥20公克，蒜酥10公克，白饭1碗，五香粉1/2小匙，酱油2大匙，冰糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，水150㏄做法:1.白饭盛入大碗中，备用。2.热锅，加入适量沙拉油，放入猪绞肉下锅炒香至肉色变白，再加入红葱酥、蒜酥与所有调味料一起炒匀。3.将作法2转小火、加盖，焖煮至汤汁略收干后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:红萝卜面170公克，素绞肉20公克，姜末10公克，香椿酱1大匙，酱油1大匙，素蚝油1大匙，盐少许，砂糖少许做法:1.素绞肉放入容器中；加热水淹泡至软，沥干水分备用。2.取锅，加入2大匙油烧热，放入姜末爆香，倒入作法1的素绞肉拌炒一下，再加入100㏄的水烧至收干。3.续于作法2锅中，加入调味料炒香，再倒入香椿酱炒至入味备用。4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将红萝卜面放入沸水中煮熟后 详情>>
材料：猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥制作：（1.）猪肉切丝或切块。（美国的绞肉都太细，完全没咬劲，煮过之后没味道，不好吃）（2.）大蒜切末、爆香（3.）肉吵到所有水分蒸发，加酒（4.）加入香菇拌吵（5.）加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水（6.）慢火炖两小时（7.）加油葱酥、白胡椒 详情>>
材料:做法:材料:鲜香菇，肉糜，料酒，老抽，姜末，盐，鸡精，淀粉，糖，配菜（菠萝、青菜）做法:1.香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。2.锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒。3.炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些）。4.最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝。 详情>>
材料:做法:材料:材料：红烧五花肉1块，肉丸子1碗，青菜1把，香菇3朵，红葱酥2大匙，调味料：酱油半大匙，五香粉1小匙，糖适量，酒适量做法:1.香菇泡软后切成小丁，五花肉剁碎备用2.青菜洗干净后切段，再放入滚水中烫熟后，起锅沥干水份盛入盘中备用3.取一小锅，将肉丸子放入压碎后，加入油葱酥和卤汁拌炒均匀，再加入酱油、酒、五花肉丁、水、香菇和糖，改小火继续炖煮10分钟至肉软烂，然后加入五香粉拌煮均匀， 详情>>
材料:做法:材料:A.粄条250公克，小白菜30公克，葱末10公克，卤蛋1/2颗，高汤500㏄，B.梅花猪绞肉300公克，干香菇5朵，红葱末15公克，A.盐少许，柴鱼粉1/2小匙，白胡椒粉少许，B.酱油60㏄，冰糖1/2大匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许做法:1.干香菇洗净，以冷水泡软后切小丁；小白菜切段，备用。2.热锅，倒入2大匙油，放入红葱末爆香至金黄色即成油葱酥备用。3.于作法2锅中放入作法1的 详情>>
原料：腿肉（或五花肉）、干香菇、葱头酥、面条。调料：花雕酒（或米酒）、生抽、老抽、五香粉、冰糖。事先准备：1、肉切末（或绞碎）。2、香菇泡发后去蒂切丁。做法：1、锅内热少许油，加入香菇煸炒香。2、加入肉末炒至变色。3、加入少许花雕酒（或米酒）。4、加入适量生抽。5、加入适量老抽。6、加入适量五香粉。7、加入冰糖。8、加入葱头酥。9、加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。10、面条在开水中 详情>>
原料(蛋羹芽菜肉燥)做法原料蛋羹鸡蛋2个、凉白开150ml。芽菜肉燥碎米芽菜150g、五花肉丁200g、生抽1小勺、老抽1小勺、胡椒粉1/2小勺。做法1、鸡蛋加入凉白开搅打均匀（一般带皮约60g的鸡蛋2个，用150-200ml的水，水多点蛋羹会更嫩，但最好不要超过200ml）；2、打好的鸡蛋液用漏筛过滤一下；3、过滤好的蛋液再次过滤到小碗内；4、小碗蒙上保鲜膜，锅内放凉水碗放蒸蓖上，大火烧开转中小 详情>>
材料：绞肉1斤、红麴粉3匙、月光牌酱瓜1罐、橄榄3粒、红葱头、沙拉油调味料：酱油、盐、胡椒粉、八角作法：１．将绞肉加入红麴粉拌匀待20分、酱瓜剁碎备用。２．起油锅，将拌好之红麴肉，加红葱头炒香加入酱瓜（含汁）、橄榄、酱油等调味料，以小火焖煮20分钟，即可。３．将红麴肉燥拌白饭或拌面，即是香喷可口的红麴肉燥饭、红麴肉燥面。 详情>>
肉燥主料：生猪肉末200克，洋葱半个。辅料：A：绍酒、酱油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。B：姜、蒜各少许。制法：1、将洋葱、蒜、姜切末，放入器皿中，加盖后，转1分钟，倒入肉末拌匀，再转2分钟。2、把调料A倒入1中，搅拌均匀，转4分钟。蔬菜：把小黄瓜、小胡萝卜切成适当大小，淋上肉燥即可食用。豆腐：切成适当大小，盛盘后，转2分钟后，取出淋上肉燥即可，另外，豆腐也可直接生食。南瓜 详情>>
原料配料做法原料2颗鸡蛋2大匙肉燥配料适量盐做法1准备鸡蛋两颗，蒸碗上涂上薄薄的一层植物油（这样蒸蛋不会粘碗）。2两颗鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐。先搅打两分钟的样子。再加入2倍的凉高汤（或凉开水）。再充分搅打均匀三分钟的样子。（如此充分打均匀，才不会造成盐觉底的现象，咸味均匀，蛋和水混和的非常紧密）。3打好的蛋液用漏网，过滤。（这样蛋就不会起泡泡了，也更嫩滑）。4过滤后的蛋液装入碗中。碗上包上保鲜 详情>>
材料马铃薯三个，肉糜100克。调料蒜末一小匙，酱油一大匙半，高汤2/3杯，白糖1/2小匙，豆瓣酱1/2小匙，色拉油1/2小匙，太白粉1/2小匙，芝麻油一小匙，葱花少许。做法①将马铃薯去皮切大块，用微波薄膜包起，放入耐热器皿中，加盖高火7分钟，用牙签刺剌看，如果还硬，则继续加热。②把肉糜和所有调料一起放入容器中搅拌均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火1分钟，取出搅拌均匀，再高火1.5分钟。③把②的肉燥淋在 详情>>
材料:意大利直面条100克，红椒20克，黄椒20克，洋葱30克，茄汁肉燥5大匙，水50㏄做法:1.将意大利面与1小匙盐放入约1200㏄滚水中，以小火煮约10分钟，捞起沥干备用。2.红椒、黄椒洗净、去蒂，洋葱去皮、洗净，切丝备用。3.锅中倒入1大匙油烧热，放入作法2的材料以小火炒香，再加入茄汁肉燥、水及意大利面，以中火炒至汤汁收干即可。 详情>>
台南肉燥酱材料A五花绞肉(有肥有瘦的)半斤(300克)B红葱头酥(油葱)一杯~~一杯半(量杯的CUP)C蒜头酥2大匙D酱油1/2杯--1杯(依照所使用酱油咸度，自己调整)E冰糖一小匙F清水或高汤两碗G胡椒粉一小匙作法1.用油将A炒熟再加DG上色.再加BC炒香2.加入EF.磙後，用小火闷煮20分钟即可备注这个肉燥酱可应用于1.做台南担仔面(汤面)2.拌乾面3.鲁肉饭4.淋在乾煎过的豆腐上.或烫青菜上 详情>>
准备材料做法注意准备材料猪肉糜500G，红葱头一碗,白饭,香菇8朵切丁,八角1个，姜片，蒜末，小葱，酱油，五香粉1小匙，白胡椒粉少量，冰糖一大块，米酒1大匙，蚝油1大匙，水适量。做法1，红葱头切片后沾上干生粉后放入油锅炸酥。2，将1捞起放入碗内压碎。3，锅内热油将蒜末香菇爆香后加入肉糜，五香粉翻炒，炒干后放入米酒，放入红葱头酥，酱油，蚝油，冰糖，小葱，八角和水。煮滚后转小火煮40分钟左右，起锅后撒 详情>>