“炸虾”查询结果
炸虾
炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。 中文名：炸虾 主要食材：大虾，色拉油，鸡蛋，面包粉，葱、姜、胡椒粉，精盐 分类：大众菜 口味：香酥 操作步骤 准备工作 ( 原料 选购 调味 火候 ) 操作步骤 ①虾 详情>>
材料:做法:材料:虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙做法:1.馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。2.虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。3.将作法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用 详情>>
材料:做法:材料:虾，炸虾粉，面包渣，竹签，鸡蛋，精盐，味精，料酒，姜汁做法:1.将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀，2.再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再加入鸡蛋，逐个放入面包渣内。3.油炉开始加中温，后面稍微高一点，逐个下入虾串摆盘即可。 详情>>
原材料调味料做法原材料新鲜活虾仔250克、面粉200克、葱花5克调味料精盐5克、味精3克、五香粉5克、色拉油30毫升、酸梅酱适量做法1、将活虾去触角后洗净待用，将200克面粉加入葱花、盐、味精、五香粉和色拉油，加入清水搅拌均匀。2、将调好的粉浆倒进小号的炸勺中，放上8只小虾仔，然后放进热油中炸至金黄色。3、食用时配上酸梅酱碟即可。 详情>>
材料做法小诀窍材料虾，生抽，淀粉做法1.虾去头去虾肠虾线虾脚，洗净控干水份。2.加入生抽酱油腌半小时，把虾取出沾上淀粉入油锅炸一分钟即可。小诀窍最好用不上色的生抽，否则炸出来颜色不好看。 详情>>
原料：配料：做法：原料：虾，豆豉配料：郫县豆瓣酱，红色尖椒一小把，绿色尖椒一小把，大葱半根，生姜三片做法：1、虾剪去虾枪去掉背部泥线（可以用剪刀及牙签帮忙）后，用料酒和少许盐以及三片生姜腌制半小时；2、锅中热油，炸虾，变色后捞出，继续热油，复放入刚才炸好的虾，十秒钟后捞出备用；3、大葱切成碎末，青红尖椒斜切；4、锅中倒入少许油，下葱末豆豉、郫县豆瓣炒香，紧接着放入青红尖椒，翻炒后将刚才炸好的虾放入 详情>>
材料咸方包1个，腌好大虾仁120克，葱段12条，净蛋清30克，干生粉20克，生油1500克（耗油50克）。做法1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。 详情>>
食材做法食材主料：鲜虾......300克配料：青椒丝......少许大蒜......3瓣葱丝......少许玉米粒......30克鸡蛋......1个干辣椒......1个花生碎......少许淀粉......1/4杯（1杯=200毫升）姜汁、料酒、盐、胡椒粉......各适量酱汁用到的调料：番茄酱......3-4大匙（1大匙=15克）白糖......3-4大匙高汤或清水......3-4大 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称干炸虾肉丸美食简介虾中含钙、磷、铁和较丰富的蛋白质、维生素、碘等。口蘑中富含钙、磷、锌。鸡蛋中富含钙和维生素D。此款菜肴可为孕妇补充丰富的钙质，对妊娠下肢痉挛有防治作用。烹制材料大虾仁400克，鸡蛋2个，猪肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。烹制工艺(1)猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末，鸡蛋 详情>>
食材：鲜虾、切片面包、鸡蛋、葱调料：植物油、盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉、面粉做法：1、把鲜虾洗净剥壳，留头尾，用牙签剔除背部沙筋；2、虾用蛋清充分腌制15分钟后再用盐、鸡精、黑胡椒粉腌制20分钟以上；3、鸡蛋打至起泡，与盐、淀粉、面粉、鸡精混合后成酱汁备用；4、切片面包去外边一切二，腌制好的虾开边切后放到切片面包上；5、将调好的酱汁3倒在虾身上，并使之粘牢，然后在虾上摆些葱；7、开微火，油锅每次用少 详情>>
选料：虾仁、猪肥膘各１００克，蟹粉２００克（包括蟹黄、蟹肉），鸡蛋６只（用蛋清）４只，面粉、干生粉各２５克。调料：黄酒３匙，细盐、味精、胡椒粉各适量，花椒盐１小碟，葱姜汁２匙，４０°水生粉１匙半。制法：１．将虾仁和猪肥膘放在新鲜的猪肉皮上，用刀背砸成茸泥后，放在碗里，加葱姜汁、黄酒、鸡蛋清、干生粉、细盐、味精和胡椒粉搅拌成“虾胶子”，再将蟹粉加入，继续搅和成厚糊，摊在涂过油的平盘中，用刀刮平约１． 详情>>
材料:做法:材料:虾仁600公克，马蹄100公克，白板油块50公克，土司5片，面包粉300公克，砂糖1/2小匙，盐1小匙，鸡粉1/4小匙，玉米粉50公克，太白粉50公克做法:1.将虾仁、马蹄与白板油块剁碎，再加入调味料搅拌均匀后，以手捏2.状备用。2.把土司去四边后切成小丁，与面包粉拌匀，再把作法1的虾球放入并沾裹均匀，然后放入120℃的油锅中，以小火炸约3分钟，再调至大火炸约30秒，至表面呈金黄 详情>>
材料做法材料主料：大虾配料：色拉油，淀粉、面包碴适量，鸡蛋两个，料酒一大匙，精盐一小匙，胡椒粉少许；蕃茄酱。做法1、虾去头抽肠剥壳，保留尾部的壳。2、介绍两种改刀的方法：（1）将虾从背部剖开，抽去泥肠，用刀背拍平（成扇形）。在虾背上划几道，切断虾肉的纤维虾从背部剖开组织，防止在油锅内卷曲。（2）在虾腹处划几刀，按压虾背，使虾筋断裂，虾身拉长。3、将虾装入碗中，放入料酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。4、 详情>>
选料：虾仁２５０克，鸡脯肉１００克，去皮荸荠３只，水发香菇、水发玉兰笋片各２５克，鸡蛋（用蛋清）４只。调料：黄酒１匙半，细盐、味精、胡椒粉各适量，猪油２５克，５０°水生粉５匙，葱花半匙，姜末少许，花椒盐１小碟，生油３００克（实耗１００克）。制法：１．将鸡脯肉去筋，用刀背砸成细泥，放入碗内，加蛋清１只，水生粉２匙，鲜汤１匙和葱花、姜末、黄酒、猪油、味精、细盐、胡椒粉等调味料搅拌成鸡茸糊。将虾仁改刀切 详情>>
原料制作特点原料基围虾400克，花生油500克，尖椒50克，葱25克，鸡蛋1个，面粉、黄酒各10克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克。制作1、葱、尖椒洗净切成末；基围虾漂洗干净，去皮。2、鸡蛋打散，和基围虾、葱末、尖椒末、黄酒、精盐、味精、胡椒粉一起放在碗中拌匀，加人面粉调匀。3、花生油放进锅中烧热，依次把虾放进锅中炸熟，捞出沥干油即可。特点色泽红亮，咸鲜可口。 详情>>
材料:做法:材料:虾，鸡蛋，盐，味精，炸粉做法:1.虾去头，去肠泥，对半切开。2.虾放入鸡蛋液中。（蛋液中加少许盐，味精）3.取出虾。4.虾粘上炸粉，下油锅炸至金黄。 详情>>
原料做法原料芦笋200g,胡萝卜150g,培根200g,虾300g,鸡蛋一个,面包糠50g,姜末10g,蒜米10g做法1、芦笋前部分切段、后部分切定，培根胡萝卜切块、虾去头剥壳虾肉对剖2、热锅温油加培根虾头、姜末蒜米爆香，加芦笋段翻炒一分钟3、取出芦笋段备用，把其他材料加入翻炒2分钟4、加入热的米饭翻炒5分钟，加盐调味就可以咯5、虾先沾蛋液再沾面包糠160度炸2分钟，米饭盛出加上芦笋段，一道好吃的 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鲜虾三两银芽二两自发面粉二两小葱二根盐二勺制作步骤1.活带籽拖虾洗净剪去头尾尖备用;2.银芽洗净摘去根部炒到半成熟;3.将银芽加入虾碗内加面粉和适量的水调成糊放置一小时多;4.鲜虾面糊中加入葱花;5.将葱花和虾面糊拌匀;6.开油锅将油烧至八成热用勺子将虾面糊一个一个加入到油锅内炸制;7.中高火将虾饼炸至金黄酥脆;8.关火装盘即成. 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：油皮75克,虾仁200克,肥膘肉50克调料：鸡蛋75克,花生油60克,盐2克,味精1克,料酒10克,大葱5克,姜2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,椒盐15克制作1.将豆腐皮浸润回软，切成长方块，去壳的虾肉与肥肉在一起洗净，混合一起剁成细蓉，放入葱末、姜末、盐、味精、香油、料酒搅拌均匀上劲，成为虾馅；将鸡蛋打在碗内，加湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调成蛋糊。2.将 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：对虾400克,面包250克辅料：肥膘肉50克,金华火腿20克,香菜10克,荸荠50克调料：盐5克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,鸡蛋清50克,葱汁5克,姜汁5克,植物油70克制作1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净，与猪肥膘一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅。2.面包去硬皮，用铁模子刻成直径4厘米，厚 详情>>
原料：调料：制作方法：点评：原料：鲜虾仁250克，杏仁片50克，鹅肝酱1盒，泰国米丝网1张，意大利面3根，蓝莓金瓜2瓣，茴香苗1朵。调料：盐6克，味精15克，三花淡奶30克，牛油20克，芝士片1片，椰浆10克，鸡蛋60克，生粉10克，肉皮冻80克，色拉油10克。制作方法：1、提前将鹅肝酱蒸熟，取出碾成泥同肉皮冻煮化后，倒入托盘内，放入冰箱冷冻定型；2、取鲜虾仁打成虾胶入盐5克，味精10克，鸡蛋，生 详情>>
材料:做法:材料:虾仁150g，荸荠4两，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒盐适量做法:1.虾仁抽泥肠洗净剁碎、摔打出筋，荸荠削皮剁碎混合蕃薯粉拌匀备用。2.将虾泥用手挤压成球状。3.炸油烧至180℃，将作法2虾球放入油中炸至金黄色即可。食用时亦可沾胡椒盐。 详情>>
原料：虾泥六两、栗粉、橄榄油、奇妙酱、芥末酱、炼乳、九层塔、盐、胡椒粉、蛋、面包糠做法1、制作腌料，1棵九层塔切碎，加入1/4匙盐，少许胡椒粉和1匙栗粉，混合拌匀。2、将虾泥加入腌料拌匀，手打至起胶，分6份压成圆饼状。3、每个虾饼依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。4、油锅烧至六成热，放下虾饼，以中小火炸约5分钟，沥干油分。5、将1匙奇妙酱、半匙炼乳和2匙芥末酱混合拌匀成芥末沙律酱。6、以生菜做底，将虾饼 详情>>
材料无头虾、茄子、南瓜、香菇、地瓜、胡萝卜、龙须面、炸虾粉、日式炸虾汁、萝卜泥、生姜泥做法(1)将无头虾去壳、去沙肠、断筋，泡入加盐的冰水，取出后拍直。(2)将茄子和香菇开花刀，南瓜、地瓜、胡萝卜切成片。(3)将无头虾和茄子、南瓜等拍上少许面粉，沾上调成面酱的炸虾粉，用180℃油温炸至表皮坚硬(以入口松脆为宜)。(4)将龙须面炸成扇子形状。(5)将所有炸好的材料装盆，配上萝卜泥、生姜泥，跟上日式炸 详情>>
主料辅料调料食用效果类别食物做法主料对虾500克辅料面包屑50克黄豆粉50克鸡蛋50克调料色拉油20克盐5克味精3克各适量食用效果对虾营养丰富，是典型的高蛋白质，低脂肪食品，含有丰富的蛋白质，脂肪，磷，钙，钾，维生素A等。虾味甘咸，性温，有补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳等功效，对肾虚阳萎，腰酸膝软等症，有一定疗效。类别四川菜补阳调理祛痰调理通乳调理壮腰健肾调理食物做法1.对虾去头，背壳，沙线，从背部 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称酥炸虾卷烹制材料主料：对虾450克。辅料：火腿70克香菇（鲜）70克冬笋100克鸡蛋150克面包屑100克香菜80克番茄200克。调料：小麦面粉50克猪油（炼制）100克料酒15克盐6克胡椒粉1克味精1克白砂糖5克大葱25克姜15克胡麻油15克。烹制工艺1、葱白切成4厘米长的段，余下的葱和姜剁烂用料酒和少许水取汁；香菇用水泡去蒂洗净切成4厘米长的丝；冬笋去壳 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称酥炸虾排烹制材料主料：对虾500克。辅料：面包屑50克黄豆粉50克鸡蛋50克。调料：色拉油20克盐5克味精3克。烹制工艺1、对虾去头，背壳，沙线，从背部划一刀口，洗净；2、将对虾加入调料码味10分钟；3、将鸡蛋，豆粉，盐，味精调制成全蛋豆粉；4、将对虾入蛋豆粉中裹转，再入面包屑中裹匀；5、锅中放油，在油四成热时，将裹好的对虾入锅，排炸至金黄起锅即可。厨师贴士 详情>>
酥炸虾球制作工艺工艺提示试用方法食谱营养食谱相克酥炸虾球菜名：酥炸虾球工艺：酥炸口味：炸烧味类别：私家菜补阳调理不孕不育调理肾调养调理壮腰健肾调理主料：海虾600克辅料：肥膘肉75克荸荠50克生菜100克调料：盐4克味精2克料酒6克鸡蛋清50克面包20克植物油125克椒盐20克各适量制作工艺1.将虾肉、肥膘肉剁成泥状，放一容器里，加盐、味精、料酒、鸡蛋清及拍碎马蹄，用劲向一个方向搅拌成虾糊状。2. 详情>>
原料：虾、盐。做法：1、虾油炸制中，虾洗净，沥干水分，取虾头；2、锅里放入1小碗儿花生油，5成热，放入虾头，用笊篱翻动；3、中小火慢慢的炸至金黄，捞起沥油，放入容器中，撒上盐即可。备注：1、炸制后的虾头酥酥的，很香，在剪虾头的时候尽量在虾身的方向剪，防止虾脑流出虾头在全虾的时候清洗干净，剪头后不要再冲洗，以免虾脑流出；2、炸好的虾头不放任何佐料就已经很鲜美了，口重的话只放少许盐即可；3、尽量用新鲜 详情>>
中文名：泰国炸虾饼主要食材：虾泥原料做法原料(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙。做法1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉.2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟。 详情>>
材料:做法:材料:材料：虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太白粉适量，面包粉1大碗调味料：盐少许做法:1.先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用2.将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中，加入盐和太白粉搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀，再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉，再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成这一道泰式炸虾球了 详情>>
简介:材料:天妇罗炸虾做法:简介:日式点心小吃。它是将油炸的虾放入香浓的调味汁浸一下吃。除了炸虾，你还可以加一些蔬菜到调料面糊里，如炸洋葱、青椒或西兰花。材料:香草味华夫饼干32片，捣成碎末，鸡蛋1个，搅打均匀，水180毫升，花花蜜80毫升，太白粉2茶匙，红糖4汤匙，红酒醋3汤匙，番茄酱1汤匙，植物油475毫升，中虾340克，去皮，去沙肠天妇罗炸虾做法:1.在一小碗里，放入香草饼干碎末、鸡蛋、水， 详情>>
原料做法原料草虾，香炸粉，油，盐，五香粉，番茄酱做法1.虾解冻，去头去壳去沙线留尾。2.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。香炸粉一盒。3.香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油，调匀成脆浆。4.锅里油烧热，虾肉沾好脆浆。5.下油锅，炸至金黄后捞出。 详情>>
原料：1/2磅大虾（约277克）、2个鸡蛋、1又1/2杯椰丝、1杯中筋面粉、1又1/2茶勺蒜粉、1茶勺现磨的黑胡椒末、盐和色拉油适量。做法：1、把虾清洗干净，挑去虾线，剥掉虾壳，加盐，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓匀，腌20分钟以上。2、鸡蛋打散成蛋液，椰丝用咖啡研磨机打成椰蓉。3、剩余的盐，蒜粉和胡椒跟面粉混合均匀。4、色拉油下锅，用中火烧热。5、虾仁先在面粉里面滚一圈，然后到蛋液碗里再裹上一 详情>>
材料:做法:材料:A.草虾6尾，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，杏仁粒50公克，白芝麻20公克，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，B.沙拉酱1大匙，椒盐粉1茶匙做法:1.剥除草虾的头及壳，保留尾部壳，用刀子从虾的背部剖开至腹部，但不切断，摊开其成一片宽叶的形状，加入调味料A拌匀后备用。2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉，再沾裹作法2。4.热一锅，放入适量 详情>>
原料：1/2磅大虾（约277克）、2个鸡蛋、1又1/2杯椰丝、1杯中筋面粉、1又1/2茶勺蒜粉、1茶勺现磨的黑胡椒末、盐和色拉油适量。做法：1、把虾清洗干净，挑去虾线，剥掉虾壳，加盐，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓匀，腌20分钟以上。2、鸡蛋打散成蛋液，椰丝用咖啡研磨机打成椰蓉。3、剩余的盐，蒜粉和胡椒跟面粉混合均匀。4、色拉油下锅，用中火烧热。5、虾仁先在面粉里面滚一圈，然后到蛋液碗里再裹上一 详情>>
【原料】【制法】用青虾、火腿、菠菜叶、猪肥肉穿成虾串，经炸制后，色泽红、白、绿相间，鲜艳美观，酥脆鲜嫩。【原料】虾仁40个（约重200克），白猪肥肉50克，精盐1克，味精1克，湿淀粉10克，小竹扦20根，菠菜嫩叶40个（约重50克），火腿30克，绍酒10克，面粉75克，鸡蛋清3个，白油750克（约耗60克）。【制法】1.准备工作：将虾仁放入碗内，加绍酒、精盐、味精腌渍约10分钟，火腿、白猪肥肉切成 详情>>
炸虾段制作方法：主料：虾仁五两辅料：粉团一两半、油一两、蛋清一个、料酒、食盐各少许具体制作步骤：将虾仁切成段，用蛋清、食盐、粉团、料酒喂好，用八成热油下勺，炸熟呈金黄色，捞出将油控净，盛出即可。外带椒盐。 详情>>
炸虾古鲁具体制作方法：主料：整尾大虾八两辅料：油一两、面粉少许具体制作步骤：1，将虾腿、虾须、砂袋去掉，改成寸断。2，将虾段逐块两面刀口沾上面粉，用八成热油下勺炸熟呈金黄色，捞出将油控净，盛出即可。 详情>>
台湾小吃－－炸虾饺距台北15公里左右，有一个名为淡水的小镇。镇上有一座清水祖师庙是本地名胜，终日香火不断，而庙门旁李宜昌的炸虾饺，更是远近驰名，家喻户晓。不少人还专程从台北赶来淡水，为的是尝一下“虾饺王仔”的手艺。其实，炸虾饺的价格并不便宜，李宜昌卖的一个虾饺收台币60元，但因选用上等虾仁，加上巧手调制，味道鲜美，生意仍十分兴隆。制作虾饺的方法是先用生虾肉500克，以慢火煮过的1000克熟虾肉不断 详情>>
材料:做法:材料:草虾12只，馄饨皮12张，奶油起士1/2块，馄饨皮12张，辣味烤肉酱适量做法:1.草虾剥去外壳，但保留头、尾，洗净挑去肠泥再以厨房纸巾擦干。2.将奶油起士块平均切成12小块状备用3.取一张馄饨皮，虾以对角线放置其上，涂上辣味后烤肉酱再放1小块作法2的起士以冰淇淋杯状的方式卷起，即为虾卷，重覆此步骤至材料用毕。4.热锅，放入约1/2的油量，加热至180°C时放入作法3的虾卷炸至外皮 详情>>
材料:做法:材料:A.鲜虾5只，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，B.白饭1碗，起司咖哩酱适量，小蕃茄适量做法:1.鲜虾去头后挑除肠泥，剥除虾壳（保留尾部的壳）及尾部剑型尖刺，用纸巾吸除尾部的水份，可防止炸虾时油爆，接着在虾腹处斜划3?4刀，按压虾背使虾筋断裂（会有"嘎拉"的声响）、虾身拉长，如此便能炸出笔直不弯曲的炸虾。2.将作法1的虾子撒上盐、胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称炸虾铃烹制材料主料：河虾500克。辅料：鸡蛋清50克小麦面粉25克。调料：黄酒5克盐1克辣酱油8克椒盐5克猪油（炼制）50克。烹制工艺1、将河虾去皮（留虾尾），用精盐、黄酒拌匀；2、碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊，待用；3、炒勺内放入猪油，在中火上烧至六成热，将虾蘸上一层干面粉，再蘸上一层蛋清糊（虾尾不蘸糊），下入油内炸至油温升高至八九成热，虾呈黄色捞出，盛入盘 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个。辅料：油300克（实耗40克），盐3克，味精1克，料酒5克，花椒盐1碟，淀粉30克，花椒水适量。制法1.将虾仁、肥肉一起剁成细泥，磕入鸡蛋，放入淀粉少许，加盐味精、料酒、花椒水找好口味，搅成馅状待用。2.坐勺，加适量油，烧至六成热时将虾泥挤成蛋黄打的丸子放入油内炸，呈金黄色时捞出装盘，上桌时带花椒盐即可。特点色 详情>>
做炸虾肉鲜奶的材料炸虾肉鲜奶做法做炸虾肉鲜奶的材料主料:虾肉500克辅料:鸡蛋清100克牛奶100克糯米粉100克调料:淀粉(玉米)5克盐3克花生油50克炸虾肉鲜奶做法1.将虾肉洗净上笼蒸15分钟,冷后拆肉2.将蛋白打匀3.糯米粉加鲜奶搅匀,加蛋白打匀4.在煲内下油45克,放入调料煮开锅后,放入蛋白、糯米粉,边搅打煮,搅煮至幼滑而又有勒勒力时放入虾肉,搅匀,再煮开锅,倒入抹油的盆中5.晾凉后切件, 详情>>
材料:做法:材料:A.鲜虾4只，盐少许，胡椒粉少许，B.低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，C.综合蔬菜适量，美乃滋适量，海苔片4片做法:1.鲜虾去肠泥、剥除虾头与虾壳，腹部斜划数刀，按压虾背使虾筋断裂，虾身即变长笔直不弯曲，备用。2.将作法1的鲜虾撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。3.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、 详情>>
菜系及功效：特色面点炸虾寿司原料：大虾6只，鸡蛋1个，寿司饭300克，紫菜2片，面粉、面包粉、盐、胡椒粉各适量，美乃滋100克，葱头末25克，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1／2根，盐、胡椒粉、柠檬汁各少许。炸虾寿司的做法：(1)将葱头末用纱布包好，用精炎冲去辛辣味；鸡蛋磕入碗中打匀。(2)将熟鸡蛋、酸黄瓜切成末，加葱头末、盐、美乃滋、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱。(3)将大虾去头、壳及肠线，在腹部划 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼片50g，草虾2只做法:1.鲷鱼片洗净沥干，草虾去肠泥、剥除虾壳，两者皆撒上少许盐，依序沾上材料C，放入180℃油锅以中火炸至表面呈金黄酥脆貌即可。 详情>>
材料:做法:材料:A.草虾6尾，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，杏仁粒50公克，白芝麻20公克，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，B.沙拉酱1大匙，椒盐粉1茶匙做法:1.剥除草虾的头及壳，保留尾部壳，用刀子从虾的背部剖开至腹部，但不切断，摊开其成一片宽叶的形状，加入调味料A拌匀后备用。2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉，再沾裹作法2。4.热一锅，放入适量 详情>>
材料:做法:材料:草虾6尾，白芝麻50公克，玉米粉30公克，蛋液2颗，A.盐1/4茶匙，料理米酒1茶匙，B.椒盐粉1茶匙，沙拉酱1大匙做法:1.将草虾头及身上的壳剥除，留下尾部的壳，再将虾的背部切开至腹部，但腹部不切断，使其整个摊成一片，并加入调味料A拌匀，备用。2.将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后，再沾上蛋液，最后沾上白芝麻并压紧。3.热锅，加入约300㏄沙拉油，烧热至约120℃后，将作法2的虾 详情>>
材料：做法：材料：无头虾、紫菜、白米饭、面粉、炸虾粉、大叶、酱菜、浓口酱油、沙拉酱、麻油、盐做法：(1)将无头虾去壳、去沙肠、断筋，浸入加盐的冰水。(2)将虾从冰水中取出，吸干水分，拍直后裹上面粉，沾上用水调好的炸虾粉，用180℃油温炸至表皮坚硬(以入口松脆为宜)，取出，沥干油。(3)取半张紫菜，涂上麻油，撒一点盐，用明火烤热后垫在盆中。(4)用白米饭做成圆饼状，放在紫菜上，再将一张大叶放在米饭上 详情>>
鲜大虾500克，面包糠200克，鸡蛋清1只，面粉100克，香菜碎适量，干葱头碎少许，鸡蛋浆200克，面包糠200克。鱼露1汤匙，白糖半茶匙，生抽半汤匙，食用油200克，辣鸡酱2汤匙。制作：1.鲜虾去壳后拍碎，剁成茸，加入其他材料拌匀打成虾胶。2.将虾胶挤成扁圆球形状拍面粉，再沾鸡蛋浆，然后拍上面包糠。3.起锅烧油至中温，放入虾饼炸至金黄即可蘸酱同吃。 详情>>
原料做法原料鲜虾7斤；配料：鸡精、味精各1茶匙左右，盐1茶匙左右（按个人口味下哈），胡椒粉适量，鸡蛋一个（如有猪肥肉下，将猪肥肉切成小丁一起下吃起来更有口感，这里我省掉了）；做法1）虾剥去壳，挑去虾肠，清洗干净，沥干水分；2）用刀拍烂，跺成泥；3）将剁好的虾泥和配料一同放大盆中，一起拌匀，再加少量的面粉拌匀。用手摔打十到二十分钟左右直至上劲成虾胶为止；（这一步比较累人，也是关键的一步）4）如图，用 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料]炸虾2尾红萝卜1/3段秋葵3条柠檬1/4个(挤汁)沙拉酱2大匙巴西里末1大匙橄榄油1/2大匙[制作流程](1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6～8分钟。炸好后捞起，将油份沥干，排入盘中备用。(2)巴西里洗净沥干，取叶子部份，再切成细末备用。(3)红萝卜洗净，汆烫至熟后，切成三等分长条，头尾用刀修尖。秋葵洗净加少许盐汆烫2分钟，再放入冷水里，等凉后 详情>>
做法用面粉、生粉、葱花加水调成浆，调入盐、味精；特制的长条浅底金属盏，抹上薄薄的食用油，倒入粉浆；大小适中的沙虾用姜葱酒腌渍后，整齐地排放在粉浆上面，然后边金属盏一起放入油锅中炸至金黄色，捞起倒出虾饼。特点该菜为饶平海龙酒家的拿手菜，以其香酥鲜甜而闻名，不少食客远道而来，就是为了一尝“干炸虾饼”的风味。 详情>>
主料白肉1斤。配料虾米0.5两，蒜片0.5两，鸡蛋4个，面粉2两。做法用白肉切丝，上述配料加盐，味精拌匀，用豆友作皮，卷成条状（小茶杯面大），入笼蒸熟。切小粒成米方形，武火油炸，皮赤即起，加桔油蘸用。特点皮酥肉香，佐以桔油，香甜可口，常用菜。 详情>>
≮美食原料≯明虾24只（约重600克），肥猪肉100克，熟瘦火腿25克，浸发香菇25克，去壳鸡蛋75克，干面粉50克，面包麸100克，精盐3.5克，味精3.5克，胡椒粉1克，芝麻油5克，生油1000克（耗100克）。≮美食做法≯1、将肥猪肉放入沸水锅煮熟，取出冷却。把明虾去掉头、壳、肠，洗净晾干后，加入味精、精盐各2克拌匀约腌2分钟后，逐只用刀划开背部使之成片，以平刀轻拍一下。将肥猪肉、香菇均切成 详情>>
制作材料主料：虾仁(400克)辅料：猪肉(肥)(50克)鸡蛋(75克)火腿(10克)韭黄(15克)荸荠(75克)小麦面粉(20克)调料：香菜(10克)盐(3克)味精(2克)花椒(1克)胡椒粉(1克)香油(1克)植物油(50克)菜谱名称所属菜系菜谱功效制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养(虾仁猪肉(肥)鸡蛋火腿荸荠小麦面粉)食谱相克历史文化营养成分菜谱名称干炸虾枣所属菜系潮州菜菜谱功效壮腰健肾调理补阳调 详情>>
芥汁软炸虾，是一道营养丰富的鲁菜，由海虾、生菜制作而成，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。基本信息烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱营养食疗作用食物相克基本信息菜谱名称：芥汁软炸虾菜名：芥汁软炸虾工艺：软炸口味：芥末味类别：山东菜阳痿早泄调理补阳调理青少年食谱烹制材料主料：海虾500克。辅料：生菜20克。调料：鸡蛋清80克盐3克味精2克料酒5克植物油50克花生酱10克炼乳（ 详情>>
使用材料做法使用材料萨拉：圆白菜、西红柿、蛋黄酱炸虾：鲜虾、低筋面粉、一个蛋黄、面包屑、盐、水土豆泥：土豆2个、蒜味黄油一小块（10-15g）、牛奶一杯（60ml）、奶酪碎、黑胡椒、盐做法炸虾：1：鲜虾去皮挑黑线，虾肚子上轻轻划上三刀，然后虾背部朝上平铺在案板上用双手使劲按虾的身体，这时会听到啪啪的声音，这是为了把虾的筋压断以至于炸虾的时候虾的身体不会卷曲。2：撒些盐在虾上，然后在铺了低筋面粉的盘 详情>>
菜品信息制作原料制作过程营养价值菜品信息【菜名】软炸虾【所属菜系】东北菜京菜制作原料虾仁350克，豆苗50克，碱面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、油各适量。制作过程①虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油；②锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁（用水淀粉、盐、胡椒、汤合成），翻炒装盘，炒豆苗围边即可。营养价值现代医学 详情>>
菜谱名称烹制材料(主料辅料)烹制工艺菜品特色食谱营养食谱相克菜谱名称软炸虾段烹制材料主料对虾200克。辅料植物油100克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)70克味精1克盐5克料酒5克椒盐5克。烹制工艺1、将对虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段放入抓匀。2、勺内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍，装入盘中，撒上椒盐即成。菜品特色软嫩干香，风味 详情>>
软炸虾糕是闽菜菜谱之一，以虾为制作主料，软炸虾糕的烹饪技巧以软炸为主，口味属于炸烧味。口感：颜色金黄，外香内嫩，油润松嫩。虾糕系以虾仁剁泥制糕软炸而成，蘸番前酱食之，咸、鲜、酸、甜皆备，最受老人欢迎。中文名：软炸虾糕主要食材：虾仁肥膘肉分类：闽菜口味：炸烧味基本资料烹饪方法制作提示营养分析适合人群食疗作用做法指导食物相克基本资料【特点】外酥内嫩，味美鲜香。工艺：炸口味：炸烧味食用：中餐晚餐口感：颜 详情>>
≮美食原料≯中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，自发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克（耗费150克）。≮美食做法≯1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克。用清水拦匀，成虾饼浆待用；2、将锅烧热，放入生油，候油烧热至 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】五炸虾球【所属菜系】全部【口味特点】制作原料主料：虾仁250克，熟肥膘60克，生肥膘40克。配料：去皮荸荠100克，鸡蛋清1个。调料：绍酒5克、精盐5克、味精1克、葱末5克、干淀粉10克、花椒盐6克、番茄酱15克、熟猪肉200克。制作过程(1)将虾仁洗净沥干，放入碗中加精盐拌匀，斩成茸状，将熟肥膘、葱末荸荠切成粒状并挤去水分、生肥膘斩成茸一起放入碗内加绍 详情>>
主料：做法：主料：中沙虾500克、青葱60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、白发粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、湿粉水30克、生油1000克（耗费150克）。做法：1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油 详情>>
材料：虾仁8两(约320克)，熟肥肉料2汤匙。调味料：蛋白1茶匙，盐1／2茶匙，麻油1／4茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉少许。蘸汁料：红辣椒粒1只，蒜茸、醋各1茶匙，鱼露、柠汁各1汤匙，糖2汤匙，滚水3汤匙。做法：1、将虾仁洗净，抹干水分，与肥肉粒及调味料同置碎肉机中，搅烂成虾胶，放人雪柜冷冻2至4小时。2、烧热大量油，将虾胶捏成丸状，排放锅中，以锅铲轻压成小圆饼状，用半煎炸方法，慢火煎成两面金黄即可上 详情>>
炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。中文名：炸虾主要食材：大虾，色拉油，鸡蛋，面包粉，葱、姜、胡椒粉，精盐分类：大众菜口味：香酥操作步骤准备工作(原料选购调味火候)操作步骤①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。②虾 详情>>
基本信息原料制作过程营养价值基本信息【菜名】炸虾饼【所属菜系】浙江菜【特点】香辣可口,开胃爽口.原料材料：1.虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料：1.蛋白2个，红咖喱酱3大勺2.红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯制作过程1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。2.四季豆切丁，和虾 详情>>
原料/调料制作流程原料/调料炸虾2尾小黄瓜1/2条红萝卜片2大匙豆皮包6个(有调味)豆腐1/2块调味料Ａ：盐2小匙调味料Ｂ：白醋糖1/2大匙制作流程(1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6～8分钟。炸好后捞起，将油份沥干，每尾切成3段。(2)小黄瓜洗净切成薄片，与红萝卜片一起用2小匙盐拌均匀，腌渍10分钟，再把盐水倒掉，再加入调味料Ｂ，再腌10分钟备用。(3)将豆腐分成6等分，取1个豆皮 详情>>
草虾4只低筋面粉适量蛋1个面包粉适量盐、胡椒粉少许海苔片2片白饭320公克塔塔酱材料：美乃滋100公克洋葱末2大匙水煮蛋1个酸黄瓜1/2条盐少许胡椒粉少许柠檬汁少许制作：1.洋葱末先用纱布包起来沖冷开水去除呛味。2.水煮蛋、酸黄瓜切成碎末，加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀即为塔塔酱。3.将全蛋打散成蛋液备用。4.将草虾去头去壳以及肠泥後，在腹部划斜刀，然後翻身按压虾背，使之拉长拉 详情>>
材料制作材料虾500克、鸡蛋1只、面粉1杯、面包粉1杯A:葱8根、姜5片、酒2大匙、盐1匙、胡椒粉少许B：油3杯制作1、虾去壳（去头，不去尾）和肠泥，洗净沥干，放入调料A腌3分钟。2、1支竹签穿上5只虾仁，蘸面粉，拖蛋液，再蘸面包粉，用于把虾排压一压。3、将调料B加热，分两次放入虾排，以高火炸3分钟，捞出装盘，配以椒盐或番茄酱食用。外酥内嫩，色泽金黄 详情>>
制作原料制作过程营养价值适用人群注意事项用法用量食用功效贴士制作原料虾仁四两(最好用新鲜虾仁)、切片面包两片，面包糠适量、番茄酱两大匙、鸡蛋、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量。制作过程1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。2、切片面包去边后切成细小的丁。3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。6、锅 详情>>
炸虾蓉豆腐丸子所属菜系鲁菜制作材料主料：猪肉(肥)100克虾仁150克豆腐200克辅料：鸡蛋300克香菜50克调料：淀粉(豌豆)30克植物油20克盐2克味精2克胡椒粉1克椒盐15克制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克制作工艺1.虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。2.嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌，再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。3.勺中植物油烧热， 详情>>
简介制作方法搭配的蔬菜简介每次吃日本料理时都会点天妇罗，有时候是大虾，有时候是什锦。酥松脆嫩的口感，和着淡酱油与高汤的鲜味，还有萝卜泥的清香，往往两筷子就叉完了。日本菜一般都很精致，可是那个分量也是出奇的少，所以在我咀嚼大虾时，老公常常擎着筷子盯住盘子殷切地问：我可以吃掉剩下的那片土豆吗？制作方法自己在家做，想吃什么就做什么，想吃多少就做多少，DIY的好处尽行体现啦！其实这道菜很简单的。因为是裹炸 详情>>
材料(主料辅料调料)类别食物做法材料主料对虾400克面包250克辅料肥膘肉50克金华火腿20克香菜10克荸荠50克调料盐5克味精2克料酒10克淀粉(豌豆)8克鸡蛋清50克葱汁5克姜汁5克植物油70克各适量类别私家菜营养不良调理补虚养身调理补阳调理食物做法1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净，与猪肥膘一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅。2 详情>>
材料:做法:材料:虾，炸虾粉，面包渣，竹签，鸡蛋，精盐，味精，料酒，姜汁做法:1.将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀，2.再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再加入鸡蛋，逐个放入面包渣内。3.油炉开始加中温，后面稍微高一点，逐个下入虾串摆盘即可。 详情>>
原材料调味料做法原材料新鲜活虾仔250克、面粉200克、葱花5克调味料精盐5克、味精3克、五香粉5克、色拉油30毫升、酸梅酱适量做法1、将活虾去触角后洗净待用，将200克面粉加入葱花、盐、味精、五香粉和色拉油，加入清水搅拌均匀。2、将调好的粉浆倒进小号的炸勺中，放上8只小虾仔，然后放进热油中炸至金黄色。3、食用时配上酸梅酱碟即可。 详情>>
材料做法小诀窍材料虾，生抽，淀粉做法1.虾去头去虾肠虾线虾脚，洗净控干水份。2.加入生抽酱油腌半小时，把虾取出沾上淀粉入油锅炸一分钟即可。小诀窍最好用不上色的生抽，否则炸出来颜色不好看。 详情>>
原料：配料：做法：原料：虾，豆豉配料：郫县豆瓣酱，红色尖椒一小把，绿色尖椒一小把，大葱半根，生姜三片做法：1、虾剪去虾枪去掉背部泥线（可以用剪刀及牙签帮忙）后，用料酒和少许盐以及三片生姜腌制半小时；2、锅中热油，炸虾，变色后捞出，继续热油，复放入刚才炸好的虾，十秒钟后捞出备用；3、大葱切成碎末，青红尖椒斜切；4、锅中倒入少许油，下葱末豆豉、郫县豆瓣炒香，紧接着放入青红尖椒，翻炒后将刚才炸好的虾放入 详情>>
材料咸方包1个，腌好大虾仁120克，葱段12条，净蛋清30克，干生粉20克，生油1500克（耗油50克）。做法1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。 详情>>
食材做法食材主料：鲜虾......300克配料：青椒丝......少许大蒜......3瓣葱丝......少许玉米粒......30克鸡蛋......1个干辣椒......1个花生碎......少许淀粉......1/4杯（1杯=200毫升）姜汁、料酒、盐、胡椒粉......各适量酱汁用到的调料：番茄酱......3-4大匙（1大匙=15克）白糖......3-4大匙高汤或清水......3-4大 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称干炸虾肉丸美食简介虾中含钙、磷、铁和较丰富的蛋白质、维生素、碘等。口蘑中富含钙、磷、锌。鸡蛋中富含钙和维生素D。此款菜肴可为孕妇补充丰富的钙质，对妊娠下肢痉挛有防治作用。烹制材料大虾仁400克，鸡蛋2个，猪肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。烹制工艺(1)猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末，鸡蛋 详情>>
食材：鲜虾、切片面包、鸡蛋、葱调料：植物油、盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉、面粉做法：1、把鲜虾洗净剥壳，留头尾，用牙签剔除背部沙筋；2、虾用蛋清充分腌制15分钟后再用盐、鸡精、黑胡椒粉腌制20分钟以上；3、鸡蛋打至起泡，与盐、淀粉、面粉、鸡精混合后成酱汁备用；4、切片面包去外边一切二，腌制好的虾开边切后放到切片面包上；5、将调好的酱汁3倒在虾身上，并使之粘牢，然后在虾上摆些葱；7、开微火，油锅每次用少 详情>>
选料：虾仁、猪肥膘各１００克，蟹粉２００克（包括蟹黄、蟹肉），鸡蛋６只（用蛋清）４只，面粉、干生粉各２５克。调料：黄酒３匙，细盐、味精、胡椒粉各适量，花椒盐１小碟，葱姜汁２匙，４０°水生粉１匙半。制法：１．将虾仁和猪肥膘放在新鲜的猪肉皮上，用刀背砸成茸泥后，放在碗里，加葱姜汁、黄酒、鸡蛋清、干生粉、细盐、味精和胡椒粉搅拌成“虾胶子”，再将蟹粉加入，继续搅和成厚糊，摊在涂过油的平盘中，用刀刮平约１． 详情>>
材料:做法:材料:虾仁600公克，马蹄100公克，白板油块50公克，土司5片，面包粉300公克，砂糖1/2小匙，盐1小匙，鸡粉1/4小匙，玉米粉50公克，太白粉50公克做法:1.将虾仁、马蹄与白板油块剁碎，再加入调味料搅拌均匀后，以手捏2.状备用。2.把土司去四边后切成小丁，与面包粉拌匀，再把作法1的虾球放入并沾裹均匀，然后放入120℃的油锅中，以小火炸约3分钟，再调至大火炸约30秒，至表面呈金黄 详情>>
材料做法材料主料：大虾配料：色拉油，淀粉、面包碴适量，鸡蛋两个，料酒一大匙，精盐一小匙，胡椒粉少许；蕃茄酱。做法1、虾去头抽肠剥壳，保留尾部的壳。2、介绍两种改刀的方法：（1）将虾从背部剖开，抽去泥肠，用刀背拍平（成扇形）。在虾背上划几道，切断虾肉的纤维虾从背部剖开组织，防止在油锅内卷曲。（2）在虾腹处划几刀，按压虾背，使虾筋断裂，虾身拉长。3、将虾装入碗中，放入料酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。4、 详情>>
选料：虾仁２５０克，鸡脯肉１００克，去皮荸荠３只，水发香菇、水发玉兰笋片各２５克，鸡蛋（用蛋清）４只。调料：黄酒１匙半，细盐、味精、胡椒粉各适量，猪油２５克，５０°水生粉５匙，葱花半匙，姜末少许，花椒盐１小碟，生油３００克（实耗１００克）。制法：１．将鸡脯肉去筋，用刀背砸成细泥，放入碗内，加蛋清１只，水生粉２匙，鲜汤１匙和葱花、姜末、黄酒、猪油、味精、细盐、胡椒粉等调味料搅拌成鸡茸糊。将虾仁改刀切 详情>>
原料制作特点原料基围虾400克，花生油500克，尖椒50克，葱25克，鸡蛋1个，面粉、黄酒各10克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克。制作1、葱、尖椒洗净切成末；基围虾漂洗干净，去皮。2、鸡蛋打散，和基围虾、葱末、尖椒末、黄酒、精盐、味精、胡椒粉一起放在碗中拌匀，加人面粉调匀。3、花生油放进锅中烧热，依次把虾放进锅中炸熟，捞出沥干油即可。特点色泽红亮，咸鲜可口。 详情>>
材料:做法:材料:虾，鸡蛋，盐，味精，炸粉做法:1.虾去头，去肠泥，对半切开。2.虾放入鸡蛋液中。（蛋液中加少许盐，味精）3.取出虾。4.虾粘上炸粉，下油锅炸至金黄。 详情>>
原料做法原料芦笋200g,胡萝卜150g,培根200g,虾300g,鸡蛋一个,面包糠50g,姜末10g,蒜米10g做法1、芦笋前部分切段、后部分切定，培根胡萝卜切块、虾去头剥壳虾肉对剖2、热锅温油加培根虾头、姜末蒜米爆香，加芦笋段翻炒一分钟3、取出芦笋段备用，把其他材料加入翻炒2分钟4、加入热的米饭翻炒5分钟，加盐调味就可以咯5、虾先沾蛋液再沾面包糠160度炸2分钟，米饭盛出加上芦笋段，一道好吃的 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鲜虾三两银芽二两自发面粉二两小葱二根盐二勺制作步骤1.活带籽拖虾洗净剪去头尾尖备用;2.银芽洗净摘去根部炒到半成熟;3.将银芽加入虾碗内加面粉和适量的水调成糊放置一小时多;4.鲜虾面糊中加入葱花;5.将葱花和虾面糊拌匀;6.开油锅将油烧至八成热用勺子将虾面糊一个一个加入到油锅内炸制;7.中高火将虾饼炸至金黄酥脆;8.关火装盘即成. 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：油皮75克,虾仁200克,肥膘肉50克调料：鸡蛋75克,花生油60克,盐2克,味精1克,料酒10克,大葱5克,姜2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,椒盐15克制作1.将豆腐皮浸润回软，切成长方块，去壳的虾肉与肥肉在一起洗净，混合一起剁成细蓉，放入葱末、姜末、盐、味精、香油、料酒搅拌均匀上劲，成为虾馅；将鸡蛋打在碗内，加湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调成蛋糊。2.将 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：对虾400克,面包250克辅料：肥膘肉50克,金华火腿20克,香菜10克,荸荠50克调料：盐5克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,鸡蛋清50克,葱汁5克,姜汁5克,植物油70克制作1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净，与猪肥膘一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅。2.面包去硬皮，用铁模子刻成直径4厘米，厚 详情>>
原料：调料：制作方法：点评：原料：鲜虾仁250克，杏仁片50克，鹅肝酱1盒，泰国米丝网1张，意大利面3根，蓝莓金瓜2瓣，茴香苗1朵。调料：盐6克，味精15克，三花淡奶30克，牛油20克，芝士片1片，椰浆10克，鸡蛋60克，生粉10克，肉皮冻80克，色拉油10克。制作方法：1、提前将鹅肝酱蒸熟，取出碾成泥同肉皮冻煮化后，倒入托盘内，放入冰箱冷冻定型；2、取鲜虾仁打成虾胶入盐5克，味精10克，鸡蛋，生 详情>>
材料:做法:材料:虾仁150g，荸荠4两，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒盐适量做法:1.虾仁抽泥肠洗净剁碎、摔打出筋，荸荠削皮剁碎混合蕃薯粉拌匀备用。2.将虾泥用手挤压成球状。3.炸油烧至180℃，将作法2虾球放入油中炸至金黄色即可。食用时亦可沾胡椒盐。 详情>>
原料：虾泥六两、栗粉、橄榄油、奇妙酱、芥末酱、炼乳、九层塔、盐、胡椒粉、蛋、面包糠做法1、制作腌料，1棵九层塔切碎，加入1/4匙盐，少许胡椒粉和1匙栗粉，混合拌匀。2、将虾泥加入腌料拌匀，手打至起胶，分6份压成圆饼状。3、每个虾饼依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。4、油锅烧至六成热，放下虾饼，以中小火炸约5分钟，沥干油分。5、将1匙奇妙酱、半匙炼乳和2匙芥末酱混合拌匀成芥末沙律酱。6、以生菜做底，将虾饼 详情>>
材料无头虾、茄子、南瓜、香菇、地瓜、胡萝卜、龙须面、炸虾粉、日式炸虾汁、萝卜泥、生姜泥做法(1)将无头虾去壳、去沙肠、断筋，泡入加盐的冰水，取出后拍直。(2)将茄子和香菇开花刀，南瓜、地瓜、胡萝卜切成片。(3)将无头虾和茄子、南瓜等拍上少许面粉，沾上调成面酱的炸虾粉，用180℃油温炸至表皮坚硬(以入口松脆为宜)。(4)将龙须面炸成扇子形状。(5)将所有炸好的材料装盆，配上萝卜泥、生姜泥，跟上日式炸 详情>>
主料辅料调料食用效果类别食物做法主料对虾500克辅料面包屑50克黄豆粉50克鸡蛋50克调料色拉油20克盐5克味精3克各适量食用效果对虾营养丰富，是典型的高蛋白质，低脂肪食品，含有丰富的蛋白质，脂肪，磷，钙，钾，维生素A等。虾味甘咸，性温，有补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳等功效，对肾虚阳萎，腰酸膝软等症，有一定疗效。类别四川菜补阳调理祛痰调理通乳调理壮腰健肾调理食物做法1.对虾去头，背壳，沙线，从背部 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称酥炸虾卷烹制材料主料：对虾450克。辅料：火腿70克香菇（鲜）70克冬笋100克鸡蛋150克面包屑100克香菜80克番茄200克。调料：小麦面粉50克猪油（炼制）100克料酒15克盐6克胡椒粉1克味精1克白砂糖5克大葱25克姜15克胡麻油15克。烹制工艺1、葱白切成4厘米长的段，余下的葱和姜剁烂用料酒和少许水取汁；香菇用水泡去蒂洗净切成4厘米长的丝；冬笋去壳 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称酥炸虾排烹制材料主料：对虾500克。辅料：面包屑50克黄豆粉50克鸡蛋50克。调料：色拉油20克盐5克味精3克。烹制工艺1、对虾去头，背壳，沙线，从背部划一刀口，洗净；2、将对虾加入调料码味10分钟；3、将鸡蛋，豆粉，盐，味精调制成全蛋豆粉；4、将对虾入蛋豆粉中裹转，再入面包屑中裹匀；5、锅中放油，在油四成热时，将裹好的对虾入锅，排炸至金黄起锅即可。厨师贴士 详情>>
酥炸虾球制作工艺工艺提示试用方法食谱营养食谱相克酥炸虾球菜名：酥炸虾球工艺：酥炸口味：炸烧味类别：私家菜补阳调理不孕不育调理肾调养调理壮腰健肾调理主料：海虾600克辅料：肥膘肉75克荸荠50克生菜100克调料：盐4克味精2克料酒6克鸡蛋清50克面包20克植物油125克椒盐20克各适量制作工艺1.将虾肉、肥膘肉剁成泥状，放一容器里，加盐、味精、料酒、鸡蛋清及拍碎马蹄，用劲向一个方向搅拌成虾糊状。2. 详情>>
原料：虾、盐。做法：1、虾油炸制中，虾洗净，沥干水分，取虾头；2、锅里放入1小碗儿花生油，5成热，放入虾头，用笊篱翻动；3、中小火慢慢的炸至金黄，捞起沥油，放入容器中，撒上盐即可。备注：1、炸制后的虾头酥酥的，很香，在剪虾头的时候尽量在虾身的方向剪，防止虾脑流出虾头在全虾的时候清洗干净，剪头后不要再冲洗，以免虾脑流出；2、炸好的虾头不放任何佐料就已经很鲜美了，口重的话只放少许盐即可；3、尽量用新鲜 详情>>
中文名：泰国炸虾饼主要食材：虾泥原料做法原料(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙。做法1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉.2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟。 详情>>
材料:做法:材料:材料：虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太白粉适量，面包粉1大碗调味料：盐少许做法:1.先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用2.将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中，加入盐和太白粉搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀，再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉，再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成这一道泰式炸虾球了 详情>>
简介:材料:天妇罗炸虾做法:简介:日式点心小吃。它是将油炸的虾放入香浓的调味汁浸一下吃。除了炸虾，你还可以加一些蔬菜到调料面糊里，如炸洋葱、青椒或西兰花。材料:香草味华夫饼干32片，捣成碎末，鸡蛋1个，搅打均匀，水180毫升，花花蜜80毫升，太白粉2茶匙，红糖4汤匙，红酒醋3汤匙，番茄酱1汤匙，植物油475毫升，中虾340克，去皮，去沙肠天妇罗炸虾做法:1.在一小碗里，放入香草饼干碎末、鸡蛋、水， 详情>>
原料做法原料草虾，香炸粉，油，盐，五香粉，番茄酱做法1.虾解冻，去头去壳去沙线留尾。2.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。香炸粉一盒。3.香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油，调匀成脆浆。4.锅里油烧热，虾肉沾好脆浆。5.下油锅，炸至金黄后捞出。 详情>>
原料：1/2磅大虾（约277克）、2个鸡蛋、1又1/2杯椰丝、1杯中筋面粉、1又1/2茶勺蒜粉、1茶勺现磨的黑胡椒末、盐和色拉油适量。做法：1、把虾清洗干净，挑去虾线，剥掉虾壳，加盐，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓匀，腌20分钟以上。2、鸡蛋打散成蛋液，椰丝用咖啡研磨机打成椰蓉。3、剩余的盐，蒜粉和胡椒跟面粉混合均匀。4、色拉油下锅，用中火烧热。5、虾仁先在面粉里面滚一圈，然后到蛋液碗里再裹上一 详情>>
材料:做法:材料:A.草虾6尾，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，杏仁粒50公克，白芝麻20公克，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，B.沙拉酱1大匙，椒盐粉1茶匙做法:1.剥除草虾的头及壳，保留尾部壳，用刀子从虾的背部剖开至腹部，但不切断，摊开其成一片宽叶的形状，加入调味料A拌匀后备用。2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉，再沾裹作法2。4.热一锅，放入适量 详情>>
原料：1/2磅大虾（约277克）、2个鸡蛋、1又1/2杯椰丝、1杯中筋面粉、1又1/2茶勺蒜粉、1茶勺现磨的黑胡椒末、盐和色拉油适量。做法：1、把虾清洗干净，挑去虾线，剥掉虾壳，加盐，1/2茶勺蒜粉和1/2茶勺胡椒抓匀，腌20分钟以上。2、鸡蛋打散成蛋液，椰丝用咖啡研磨机打成椰蓉。3、剩余的盐，蒜粉和胡椒跟面粉混合均匀。4、色拉油下锅，用中火烧热。5、虾仁先在面粉里面滚一圈，然后到蛋液碗里再裹上一 详情>>
【原料】【制法】用青虾、火腿、菠菜叶、猪肥肉穿成虾串，经炸制后，色泽红、白、绿相间，鲜艳美观，酥脆鲜嫩。【原料】虾仁40个（约重200克），白猪肥肉50克，精盐1克，味精1克，湿淀粉10克，小竹扦20根，菠菜嫩叶40个（约重50克），火腿30克，绍酒10克，面粉75克，鸡蛋清3个，白油750克（约耗60克）。【制法】1.准备工作：将虾仁放入碗内，加绍酒、精盐、味精腌渍约10分钟，火腿、白猪肥肉切成 详情>>
炸虾段制作方法：主料：虾仁五两辅料：粉团一两半、油一两、蛋清一个、料酒、食盐各少许具体制作步骤：将虾仁切成段，用蛋清、食盐、粉团、料酒喂好，用八成热油下勺，炸熟呈金黄色，捞出将油控净，盛出即可。外带椒盐。 详情>>
炸虾古鲁具体制作方法：主料：整尾大虾八两辅料：油一两、面粉少许具体制作步骤：1，将虾腿、虾须、砂袋去掉，改成寸断。2，将虾段逐块两面刀口沾上面粉，用八成热油下勺炸熟呈金黄色，捞出将油控净，盛出即可。 详情>>
台湾小吃－－炸虾饺距台北15公里左右，有一个名为淡水的小镇。镇上有一座清水祖师庙是本地名胜，终日香火不断，而庙门旁李宜昌的炸虾饺，更是远近驰名，家喻户晓。不少人还专程从台北赶来淡水，为的是尝一下“虾饺王仔”的手艺。其实，炸虾饺的价格并不便宜，李宜昌卖的一个虾饺收台币60元，但因选用上等虾仁，加上巧手调制，味道鲜美，生意仍十分兴隆。制作虾饺的方法是先用生虾肉500克，以慢火煮过的1000克熟虾肉不断 详情>>
材料:做法:材料:草虾12只，馄饨皮12张，奶油起士1/2块，馄饨皮12张，辣味烤肉酱适量做法:1.草虾剥去外壳，但保留头、尾，洗净挑去肠泥再以厨房纸巾擦干。2.将奶油起士块平均切成12小块状备用3.取一张馄饨皮，虾以对角线放置其上，涂上辣味后烤肉酱再放1小块作法2的起士以冰淇淋杯状的方式卷起，即为虾卷，重覆此步骤至材料用毕。4.热锅，放入约1/2的油量，加热至180°C时放入作法3的虾卷炸至外皮 详情>>
材料:做法:材料:A.鲜虾5只，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，B.白饭1碗，起司咖哩酱适量，小蕃茄适量做法:1.鲜虾去头后挑除肠泥，剥除虾壳（保留尾部的壳）及尾部剑型尖刺，用纸巾吸除尾部的水份，可防止炸虾时油爆，接着在虾腹处斜划3?4刀，按压虾背使虾筋断裂（会有"嘎拉"的声响）、虾身拉长，如此便能炸出笔直不弯曲的炸虾。2.将作法1的虾子撒上盐、胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称炸虾铃烹制材料主料：河虾500克。辅料：鸡蛋清50克小麦面粉25克。调料：黄酒5克盐1克辣酱油8克椒盐5克猪油（炼制）50克。烹制工艺1、将河虾去皮（留虾尾），用精盐、黄酒拌匀；2、碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊，待用；3、炒勺内放入猪油，在中火上烧至六成热，将虾蘸上一层干面粉，再蘸上一层蛋清糊（虾尾不蘸糊），下入油内炸至油温升高至八九成热，虾呈黄色捞出，盛入盘 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个。辅料：油300克（实耗40克），盐3克，味精1克，料酒5克，花椒盐1碟，淀粉30克，花椒水适量。制法1.将虾仁、肥肉一起剁成细泥，磕入鸡蛋，放入淀粉少许，加盐味精、料酒、花椒水找好口味，搅成馅状待用。2.坐勺，加适量油，烧至六成热时将虾泥挤成蛋黄打的丸子放入油内炸，呈金黄色时捞出装盘，上桌时带花椒盐即可。特点色 详情>>
做炸虾肉鲜奶的材料炸虾肉鲜奶做法做炸虾肉鲜奶的材料主料:虾肉500克辅料:鸡蛋清100克牛奶100克糯米粉100克调料:淀粉(玉米)5克盐3克花生油50克炸虾肉鲜奶做法1.将虾肉洗净上笼蒸15分钟,冷后拆肉2.将蛋白打匀3.糯米粉加鲜奶搅匀,加蛋白打匀4.在煲内下油45克,放入调料煮开锅后,放入蛋白、糯米粉,边搅打煮,搅煮至幼滑而又有勒勒力时放入虾肉,搅匀,再煮开锅,倒入抹油的盆中5.晾凉后切件, 详情>>
材料:做法:材料:A.鲜虾4只，盐少许，胡椒粉少许，B.低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，C.综合蔬菜适量，美乃滋适量，海苔片4片做法:1.鲜虾去肠泥、剥除虾头与虾壳，腹部斜划数刀，按压虾背使虾筋断裂，虾身即变长笔直不弯曲，备用。2.将作法1的鲜虾撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。3.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、 详情>>
菜系及功效：特色面点炸虾寿司原料：大虾6只，鸡蛋1个，寿司饭300克，紫菜2片，面粉、面包粉、盐、胡椒粉各适量，美乃滋100克，葱头末25克，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1／2根，盐、胡椒粉、柠檬汁各少许。炸虾寿司的做法：(1)将葱头末用纱布包好，用精炎冲去辛辣味；鸡蛋磕入碗中打匀。(2)将熟鸡蛋、酸黄瓜切成末，加葱头末、盐、美乃滋、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱。(3)将大虾去头、壳及肠线，在腹部划 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼片50g，草虾2只做法:1.鲷鱼片洗净沥干，草虾去肠泥、剥除虾壳，两者皆撒上少许盐，依序沾上材料C，放入180℃油锅以中火炸至表面呈金黄酥脆貌即可。 详情>>
材料:做法:材料:A.草虾6尾，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，杏仁粒50公克，白芝麻20公克，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，B.沙拉酱1大匙，椒盐粉1茶匙做法:1.剥除草虾的头及壳，保留尾部壳，用刀子从虾的背部剖开至腹部，但不切断，摊开其成一片宽叶的形状，加入调味料A拌匀后备用。2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉，再沾裹作法2。4.热一锅，放入适量 详情>>
材料:做法:材料:草虾6尾，白芝麻50公克，玉米粉30公克，蛋液2颗，A.盐1/4茶匙，料理米酒1茶匙，B.椒盐粉1茶匙，沙拉酱1大匙做法:1.将草虾头及身上的壳剥除，留下尾部的壳，再将虾的背部切开至腹部，但腹部不切断，使其整个摊成一片，并加入调味料A拌匀，备用。2.将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后，再沾上蛋液，最后沾上白芝麻并压紧。3.热锅，加入约300㏄沙拉油，烧热至约120℃后，将作法2的虾 详情>>
材料：做法：材料：无头虾、紫菜、白米饭、面粉、炸虾粉、大叶、酱菜、浓口酱油、沙拉酱、麻油、盐做法：(1)将无头虾去壳、去沙肠、断筋，浸入加盐的冰水。(2)将虾从冰水中取出，吸干水分，拍直后裹上面粉，沾上用水调好的炸虾粉，用180℃油温炸至表皮坚硬(以入口松脆为宜)，取出，沥干油。(3)取半张紫菜，涂上麻油，撒一点盐，用明火烤热后垫在盆中。(4)用白米饭做成圆饼状，放在紫菜上，再将一张大叶放在米饭上 详情>>
鲜大虾500克，面包糠200克，鸡蛋清1只，面粉100克，香菜碎适量，干葱头碎少许，鸡蛋浆200克，面包糠200克。鱼露1汤匙，白糖半茶匙，生抽半汤匙，食用油200克，辣鸡酱2汤匙。制作：1.鲜虾去壳后拍碎，剁成茸，加入其他材料拌匀打成虾胶。2.将虾胶挤成扁圆球形状拍面粉，再沾鸡蛋浆，然后拍上面包糠。3.起锅烧油至中温，放入虾饼炸至金黄即可蘸酱同吃。 详情>>
原料做法原料鲜虾7斤；配料：鸡精、味精各1茶匙左右，盐1茶匙左右（按个人口味下哈），胡椒粉适量，鸡蛋一个（如有猪肥肉下，将猪肥肉切成小丁一起下吃起来更有口感，这里我省掉了）；做法1）虾剥去壳，挑去虾肠，清洗干净，沥干水分；2）用刀拍烂，跺成泥；3）将剁好的虾泥和配料一同放大盆中，一起拌匀，再加少量的面粉拌匀。用手摔打十到二十分钟左右直至上劲成虾胶为止；（这一步比较累人，也是关键的一步）4）如图，用 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料]炸虾2尾红萝卜1/3段秋葵3条柠檬1/4个(挤汁)沙拉酱2大匙巴西里末1大匙橄榄油1/2大匙[制作流程](1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6～8分钟。炸好后捞起，将油份沥干，排入盘中备用。(2)巴西里洗净沥干，取叶子部份，再切成细末备用。(3)红萝卜洗净，汆烫至熟后，切成三等分长条，头尾用刀修尖。秋葵洗净加少许盐汆烫2分钟，再放入冷水里，等凉后 详情>>
做法用面粉、生粉、葱花加水调成浆，调入盐、味精；特制的长条浅底金属盏，抹上薄薄的食用油，倒入粉浆；大小适中的沙虾用姜葱酒腌渍后，整齐地排放在粉浆上面，然后边金属盏一起放入油锅中炸至金黄色，捞起倒出虾饼。特点该菜为饶平海龙酒家的拿手菜，以其香酥鲜甜而闻名，不少食客远道而来，就是为了一尝“干炸虾饼”的风味。 详情>>
主料白肉1斤。配料虾米0.5两，蒜片0.5两，鸡蛋4个，面粉2两。做法用白肉切丝，上述配料加盐，味精拌匀，用豆友作皮，卷成条状（小茶杯面大），入笼蒸熟。切小粒成米方形，武火油炸，皮赤即起，加桔油蘸用。特点皮酥肉香，佐以桔油，香甜可口，常用菜。 详情>>
≮美食原料≯明虾24只（约重600克），肥猪肉100克，熟瘦火腿25克，浸发香菇25克，去壳鸡蛋75克，干面粉50克，面包麸100克，精盐3.5克，味精3.5克，胡椒粉1克，芝麻油5克，生油1000克（耗100克）。≮美食做法≯1、将肥猪肉放入沸水锅煮熟，取出冷却。把明虾去掉头、壳、肠，洗净晾干后，加入味精、精盐各2克拌匀约腌2分钟后，逐只用刀划开背部使之成片，以平刀轻拍一下。将肥猪肉、香菇均切成 详情>>
制作材料主料：虾仁(400克)辅料：猪肉(肥)(50克)鸡蛋(75克)火腿(10克)韭黄(15克)荸荠(75克)小麦面粉(20克)调料：香菜(10克)盐(3克)味精(2克)花椒(1克)胡椒粉(1克)香油(1克)植物油(50克)菜谱名称所属菜系菜谱功效制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养(虾仁猪肉(肥)鸡蛋火腿荸荠小麦面粉)食谱相克历史文化营养成分菜谱名称干炸虾枣所属菜系潮州菜菜谱功效壮腰健肾调理补阳调 详情>>
芥汁软炸虾，是一道营养丰富的鲁菜，由海虾、生菜制作而成，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。基本信息烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱营养食疗作用食物相克基本信息菜谱名称：芥汁软炸虾菜名：芥汁软炸虾工艺：软炸口味：芥末味类别：山东菜阳痿早泄调理补阳调理青少年食谱烹制材料主料：海虾500克。辅料：生菜20克。调料：鸡蛋清80克盐3克味精2克料酒5克植物油50克花生酱10克炼乳（ 详情>>
使用材料做法使用材料萨拉：圆白菜、西红柿、蛋黄酱炸虾：鲜虾、低筋面粉、一个蛋黄、面包屑、盐、水土豆泥：土豆2个、蒜味黄油一小块（10-15g）、牛奶一杯（60ml）、奶酪碎、黑胡椒、盐做法炸虾：1：鲜虾去皮挑黑线，虾肚子上轻轻划上三刀，然后虾背部朝上平铺在案板上用双手使劲按虾的身体，这时会听到啪啪的声音，这是为了把虾的筋压断以至于炸虾的时候虾的身体不会卷曲。2：撒些盐在虾上，然后在铺了低筋面粉的盘 详情>>
菜品信息制作原料制作过程营养价值菜品信息【菜名】软炸虾【所属菜系】东北菜京菜制作原料虾仁350克，豆苗50克，碱面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、油各适量。制作过程①虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油；②锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁（用水淀粉、盐、胡椒、汤合成），翻炒装盘，炒豆苗围边即可。营养价值现代医学 详情>>
菜谱名称烹制材料(主料辅料)烹制工艺菜品特色食谱营养食谱相克菜谱名称软炸虾段烹制材料主料对虾200克。辅料植物油100克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)70克味精1克盐5克料酒5克椒盐5克。烹制工艺1、将对虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段放入抓匀。2、勺内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍，装入盘中，撒上椒盐即成。菜品特色软嫩干香，风味 详情>>
软炸虾糕是闽菜菜谱之一，以虾为制作主料，软炸虾糕的烹饪技巧以软炸为主，口味属于炸烧味。口感：颜色金黄，外香内嫩，油润松嫩。虾糕系以虾仁剁泥制糕软炸而成，蘸番前酱食之，咸、鲜、酸、甜皆备，最受老人欢迎。中文名：软炸虾糕主要食材：虾仁肥膘肉分类：闽菜口味：炸烧味基本资料烹饪方法制作提示营养分析适合人群食疗作用做法指导食物相克基本资料【特点】外酥内嫩，味美鲜香。工艺：炸口味：炸烧味食用：中餐晚餐口感：颜 详情>>
≮美食原料≯中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，自发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克（耗费150克）。≮美食做法≯1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克。用清水拦匀，成虾饼浆待用；2、将锅烧热，放入生油，候油烧热至 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】五炸虾球【所属菜系】全部【口味特点】制作原料主料：虾仁250克，熟肥膘60克，生肥膘40克。配料：去皮荸荠100克，鸡蛋清1个。调料：绍酒5克、精盐5克、味精1克、葱末5克、干淀粉10克、花椒盐6克、番茄酱15克、熟猪肉200克。制作过程(1)将虾仁洗净沥干，放入碗中加精盐拌匀，斩成茸状，将熟肥膘、葱末荸荠切成粒状并挤去水分、生肥膘斩成茸一起放入碗内加绍 详情>>
主料：做法：主料：中沙虾500克、青葱60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、白发粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、湿粉水30克、生油1000克（耗费150克）。做法：1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油 详情>>
材料：虾仁8两(约320克)，熟肥肉料2汤匙。调味料：蛋白1茶匙，盐1／2茶匙，麻油1／4茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉少许。蘸汁料：红辣椒粒1只，蒜茸、醋各1茶匙，鱼露、柠汁各1汤匙，糖2汤匙，滚水3汤匙。做法：1、将虾仁洗净，抹干水分，与肥肉粒及调味料同置碎肉机中，搅烂成虾胶，放人雪柜冷冻2至4小时。2、烧热大量油，将虾胶捏成丸状，排放锅中，以锅铲轻压成小圆饼状，用半煎炸方法，慢火煎成两面金黄即可上 详情>>
炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。中文名：炸虾主要食材：大虾，色拉油，鸡蛋，面包粉，葱、姜、胡椒粉，精盐分类：大众菜口味：香酥操作步骤准备工作(原料选购调味火候)操作步骤①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。②虾 详情>>
基本信息原料制作过程营养价值基本信息【菜名】炸虾饼【所属菜系】浙江菜【特点】香辣可口,开胃爽口.原料材料：1.虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料：1.蛋白2个，红咖喱酱3大勺2.红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯制作过程1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。2.四季豆切丁，和虾 详情>>
原料/调料制作流程原料/调料炸虾2尾小黄瓜1/2条红萝卜片2大匙豆皮包6个(有调味)豆腐1/2块调味料Ａ：盐2小匙调味料Ｂ：白醋糖1/2大匙制作流程(1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6～8分钟。炸好后捞起，将油份沥干，每尾切成3段。(2)小黄瓜洗净切成薄片，与红萝卜片一起用2小匙盐拌均匀，腌渍10分钟，再把盐水倒掉，再加入调味料Ｂ，再腌10分钟备用。(3)将豆腐分成6等分，取1个豆皮 详情>>
草虾4只低筋面粉适量蛋1个面包粉适量盐、胡椒粉少许海苔片2片白饭320公克塔塔酱材料：美乃滋100公克洋葱末2大匙水煮蛋1个酸黄瓜1/2条盐少许胡椒粉少许柠檬汁少许制作：1.洋葱末先用纱布包起来沖冷开水去除呛味。2.水煮蛋、酸黄瓜切成碎末，加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀即为塔塔酱。3.将全蛋打散成蛋液备用。4.将草虾去头去壳以及肠泥後，在腹部划斜刀，然後翻身按压虾背，使之拉长拉 详情>>
材料制作材料虾500克、鸡蛋1只、面粉1杯、面包粉1杯A:葱8根、姜5片、酒2大匙、盐1匙、胡椒粉少许B：油3杯制作1、虾去壳（去头，不去尾）和肠泥，洗净沥干，放入调料A腌3分钟。2、1支竹签穿上5只虾仁，蘸面粉，拖蛋液，再蘸面包粉，用于把虾排压一压。3、将调料B加热，分两次放入虾排，以高火炸3分钟，捞出装盘，配以椒盐或番茄酱食用。外酥内嫩，色泽金黄 详情>>
制作原料制作过程营养价值适用人群注意事项用法用量食用功效贴士制作原料虾仁四两(最好用新鲜虾仁)、切片面包两片，面包糠适量、番茄酱两大匙、鸡蛋、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量。制作过程1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。2、切片面包去边后切成细小的丁。3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。6、锅 详情>>
炸虾蓉豆腐丸子所属菜系鲁菜制作材料主料：猪肉(肥)100克虾仁150克豆腐200克辅料：鸡蛋300克香菜50克调料：淀粉(豌豆)30克植物油20克盐2克味精2克胡椒粉1克椒盐15克制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克制作工艺1.虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。2.嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌，再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。3.勺中植物油烧热， 详情>>
简介制作方法搭配的蔬菜简介每次吃日本料理时都会点天妇罗，有时候是大虾，有时候是什锦。酥松脆嫩的口感，和着淡酱油与高汤的鲜味，还有萝卜泥的清香，往往两筷子就叉完了。日本菜一般都很精致，可是那个分量也是出奇的少，所以在我咀嚼大虾时，老公常常擎着筷子盯住盘子殷切地问：我可以吃掉剩下的那片土豆吗？制作方法自己在家做，想吃什么就做什么，想吃多少就做多少，DIY的好处尽行体现啦！其实这道菜很简单的。因为是裹炸 详情>>
材料(主料辅料调料)类别食物做法材料主料对虾400克面包250克辅料肥膘肉50克金华火腿20克香菜10克荸荠50克调料盐5克味精2克料酒10克淀粉(豌豆)8克鸡蛋清50克葱汁5克姜汁5克植物油70克各适量类别私家菜营养不良调理补虚养身调理补阳调理食物做法1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净，与猪肥膘一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅。2 详情>>