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虾饼
中文名：虾饼 主要食材：生虾肉 特点：虾饼金黄美观，口感香脆可口。 口味：咸鲜 虾饼简介 材料 制作方法： 注意： 虾饼简介 香煎虾饼：这是一道越南菜。 虾饼作为一种大众化的“高级”面点，距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。 虾饼最早流行于江南 详情>>
食材明细(主料配料调料)做法食材明细主料薯茸200克鲜虾肉100克软奶酪40克洋葱适量配料红腰豆40克鲜豌豆40克蘑菇粒40克四季豆50克卷心生菜50克紫甘蓝50克调料鲍鱼海鲜汁、黑胡椒酱、盐、橄榄油、胡椒粉、淡咸味软奶酪、葡萄白酒醋。做法１、虾肉去肠线洗净剁成虾泥，用黑胡椒、盐调味，再倒入少许橄榄油和葱姜碎搅拌均匀，腌制10分钟。2、薯茸里放少许盐橄榄油调味，薯茸一分两半，做成两个薯泥饼。3、把 详情>>
原材料调味料做法原材料新鲜活虾仔250克、面粉200克、葱花5克调味料精盐5克、味精3克、五香粉5克、色拉油30毫升、酸梅酱适量做法1、将活虾去触角后洗净待用，将200克面粉加入葱花、盐、味精、五香粉和色拉油，加入清水搅拌均匀。2、将调好的粉浆倒进小号的炸勺中，放上8只小虾仔，然后放进热油中炸至金黄色。3、食用时配上酸梅酱碟即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜小海虾500克，川芎3克，芹菜叶50克。做法:1、川芎研磨成粉加入小虾中。2、另取100克面粉、2个鸡蛋、3克盐调成糊。3、蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。4、烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。5、中小火煎到两面金黄，熟透即可。 详情>>
原料：虾胶400克，肥膘肉50克，鹅肝50克，土豆松10克，空心葱花饼9个，面包糠20克，拌好的蔬菜沙拉50克。调料：盐2克，味精2克，黄油10克，巧克力酱5克，生粉10克。制作：1、虾胶加盐、味精、肥膘肉搅打上劲，鹅肝切成小粒，拍粉备用。2、不粘锅加黄油烧热，下鹅肝粒，中火煎2分钟至熟，取出备用。3、取一小块打好的虾胶，里面酿入鹅肝，做成饼，拍面包糠，入五成热的油中中火炸4分钟至熟，出锅装入葱油 详情>>
材料:做法:材料:虾胶300克，瓜子仁50克，马蹄2个，胡椒粉1/3茶匙。做法:虾胶拌入胡椒粉、马蹄粒，制成虾饼，沾裹匀瓜子仁，放入热锅中煎制，不时用手旋转锅，使虾饼均匀煎至一面呈金黄色后，翻转另一面也煎至金黄色且内部熟透，跟椒盐上席即成。 详情>>
主料辅料调料做法主料虾仁150克 猪肉(肥)300克辅料柿子椒100克 鸡蛋清60克 淀粉(玉米)30克调料猪油（炼制）30克 香菜5克 盐3克 胡椒粉2克 葱汁2克 姜汁2克做法1. 虾仁洗净，用纱布吸干水分，用刀捶成泥状；2. 虾泥加蛋清、葱姜汁、盐、胡椒粉搅拌均匀；3. 香菜取叶洗净；4. 红柿子椒洗净切成小菱形片；5. 肥膘（熟）用刀片成长约7厘米、宽3厘米的片，用刀尖在上面扎几个孔；6. 详情>>
菜系及功能:家常菜谱核桃虾饼的原料:主料：虾仁４００克配料：熟肥膘８０克鸡蛋清２只火腿末１０克炒熟黑芝麻１０克绿叶菜５克；调料：葱５克姜５克精盐1５克味精１克花椒盐５克干淀粉１０克胡椒粉０．５克精制菜油５００克（实耗５０克）。核桃虾饼的做法:1）虾仁洗净，沥去水分，用刀斩成茸，将熟肥膘、火腿末、绿叶菜也分别斩成末。核桃仁用开水浸泡约５分钟，撕去皮待用。2）炒锅上火烧热，放入菜油烧至六成热，将核桃仁 详情>>
面饼材料：鸡蛋鲜虾卷材料：做法：面饼材料：面粉150克、开水100克ML、油适量。鸡蛋鲜虾卷材料：鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。做法：1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团；2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量；3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起；4、将两个剂子一起擀成大饺子皮；5、将平底锅小火加热，放入两个 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称煎烹金钱虾饼美食简介“煎烹金钱虾饼”为山西风味传统名菜，主料在深秋初冬时用青虾，春天则选用皮薄肉硕的晃虾；夏未秋初用大虾，是一道四季皆宜的美味佳肴。“煎烹金钱虾饼”颜色杏黄，外鲜脆，内柔软，配以各色金钱辅料，色彩造型都很美观，浓汁亮芡，咸鲜适口，齿颊留香，余味无穷。烹制材料主料：虾仁300克。辅料：荸荠50克玉兰片20克黄瓜50克香菇（干）10克胡萝 详情>>
主料：虾仁250克。辅料：猪肉(肥)25克鸡蛋清25克玉兰片10克。调料：大葱7克葱汁3克姜3克姜汁2克大蒜5克盐6克黄酒2克香油2克淀粉(玉米)12克花生油75克。做法：1、淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2、葱、姜均切细丝，大蒜切薄片；3、玉兰片洗净切丝；4、虾仁、猪肥肉剁成细泥，加精盐、清汤、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油、湿淀粉拌匀入味；5、用余下的清汤、精盐、芝麻油、湿淀粉对成 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺菜品特点厨师贴士菜谱名称煎烧虾饼美食简介煎烧虾饼是辽宁省的传统名菜。选渤海特产的对虾为主料，配以兰片、青豆，用煎、烧技法烹制而成。烹制材料主料：对虾400克辅料：鸡蛋120克玉兰片30克豌豆30克淀粉(玉米)15克调料：白砂糖15克猪油（炼制）40克味精1克小葱10克姜10克大蒜（白皮）10克酱油30克烹制工艺1、对虾去头、皮、尾和沙包，洗净控干，剁成茸装碗。2、虾 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：对虾250克油菜心500克辅料：肥膘肉100克火腿25克香菜10克荸荠25克鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）10克盐10克味精15克胡椒粉2克大葱25克姜20克制作：1.虾去头壳，洗净；.肥膘肉切成片；肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状；姜、葱拍碎后放入150毫升凉水中；2菜心洗净、开水煮烫后捞出放冷水中冷却控去水分；火腿，荸荠切细末；香菜洗净；砸好虾泥放碗内 详情>>
菜系及功效：川菜肾调养食谱便秘食谱老人食谱不孕不育食谱口味：咸鲜味工艺：煎煎焖虾饼的制作材料：主料：对虾250克,油菜心500克辅料：肥膘肉100克,火腿25克,香菜10克,荸荠25克,鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）10克,盐10克,味精15克,胡椒粉2克,大葱25克,姜20克,淀粉(玉米)50克,料酒10克煎焖虾饼的特色：虾饼鲜嫩，色泽艳丽。制作：1.虾去头壳，洗净；2.肥膘肉切成片；3.肥膘肉 详情>>
用料特点用料：小虾仁２００克，熟火腿精肉２５克，肥膘５０克，鸡蛋（用蛋清）１只，香菜５～６棵。调料：白胡椒少许，细盐、味精适量，生油１５０克（实耗７５克），麻油半匙，黄酒半匙，５０°水生粉半匙，米醋１４A匙１．将虾仁与肥膘分别斩成茸，一起放入碗内，加半只蛋清、白胡椒、黄酒、细盐、味精搅拌上劲，加水生粉拌匀，成虾胶。把火腿切成０．５厘米见方的厚片。２．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放生油３匙，烧至油三成 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：徽菜原料：虾仁250克。熟猪肥膘肉50克，削皮荸荠50克，咸面包100克，瓜子仁50克，香菜100克，鸡蛋4个。熟猪油1000克(实耗100克)，料洒25克，精盐4克，味精1．5克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，白糖2克，干淀粉20克，湿淀粉30克，香油15克制作：1将肥膘肉、荸芥均切成米粒状。葱、姜捣烂加料酒取汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别盛入碗中。蛋清打成雪花糊。蛋黄加 详情>>
材料做法材料马蹄15个，虾15个，香菇6朵，葱一段，盐，料酒，生粉，胡椒粉做法1.马蹄削皮,剥出虾仁去肠线.香菇泡开.2.马蹄,虾仁,香菇,葱全部切小丁,越碎越好.3.切好的材料里加盐,生粉,胡椒粉,料酒,充分搅拌.静置半小时.(料酒不要太多)4.平底锅里倒橄榄油,5成热时把混合材料放入,压成扁扁的圆形,用中小火煎.煎好一面后翻面 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鲜虾三两银芽二两自发面粉二两小葱二根盐二勺制作步骤1.活带籽拖虾洗净剪去头尾尖备用;2.银芽洗净摘去根部炒到半成熟;3.将银芽加入虾碗内加面粉和适量的水调成糊放置一小时多;4.鲜虾面糊中加入葱花;5.将葱花和虾面糊拌匀;6.开油锅将油烧至八成热用勺子将虾面糊一个一个加入到油锅内炸制;7.中高火将虾饼炸至金黄酥脆;8.关火装盘即成. 详情>>
“米兰虾饼”口感独特，营养丰富色香味俱全,该产品是采用多种野菜、虾仁、鸡卵、面粉及上等调味料，按照西式配方工艺科学精制而成，产品鲜、香、脆、味美并富含多种人体所需维生素微量元素等，乃上等佐餐佳品。 详情>>
材料制作材料主料：河虾300克辅料：花生仁（炒）30克,咸面包100克,荸荠5克,小麦面粉5克,鸡蛋清150克,鸡蛋黄50克调料：盐5克,椒盐50克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,色拉油50克,葱汁5克,姜汁5克,味精2克制作1.虾去壳，取肉洗净，制成茸；2.荸荠去壳，洗净，切成末；3.熟花生仁碾成碎末；4.虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5克合成虾茸糊；5.将 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称木椟鲜虾饼烹制材料河虾、马蹄、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、水淀粉。烹制工艺1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂；2、坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出 详情>>
茄虾饼原料：茄子250克、虾皮50克、面粉500克、鸡蛋2个。调料：毫黄酒、姜丝、酱油、香油、盐、白糖、植物油、味精。制法：1、茄子洗净，切丝，用盐渍15分钟后挤去水分，加入用黄酒浸泡的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖、香油和味精，拌和成馅。2、面粉加蛋液、水调成面浆。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料虾仁400克辅料猪肋条肉（五花肉）25克鸡蛋150克荸荠80克调料植物油75克料酒10克白砂糖10克盐3克味精1克姜5克大葱5克淀粉(豌豆)2克番茄酱20克香菜20克各适量类别私家菜壮腰健肾调理肾调养调理口味菜色鲜艳，香鲜软嫩，营养丰富。食物做法1.将虾仁去红皮，择净沙肠，洗净控干。并将虾仁、猪肉分别用刀切成细末，然后再将猪肉和虾肉混合剁匀，制成虾肉泥。2.荸荠用力 详情>>
清蒸虾饼(主料：辅料：调料：)清蒸虾饼的做法清蒸虾饼主料：白虾300克辅料：虾8只\\胡萝卜（丁）适量\\玉米（粒）适量\\青豆适量调料：食盐5克\\姜10克\\料酒15毫升\\鸡蛋白1个\\胡椒粉（白）5克\\白糖2克\\植物油适量清蒸虾饼的做法1.准备好剩的油焖大虾八只、和解冻的什锦蔬菜丁2.将油焖大虾去壳切碎，蔬菜丁切碎3.鲜虾洗净4.鲜虾去壳去虾线5.把虾用肉锤砸成泥6.将所有食材放入盆中 详情>>
三鲜烩虾饼食材三鲜烩虾饼做法三鲜烩虾饼食材龙虾仁200g盐10g，味精5g，白胡椒粉5g，色拉油200g葱、姜各10g，高汤250g，玉兰片50g，水发木耳40g，菜心4颗，鸡蛋3只，猪肥膘肉50g三鲜烩虾饼做法1、虾仁、肥膘肉洗净剁细成泥状，加蛋清，调料搅拌上劲，做成虾胶;2、锅置中火烧热，冷油滑锅，留底油将虾胶挤成稍小于乒乓球的丸子，逐一煎成两面金黄色的虾饼待用;3、另起锅，煸炒葱姜，注入高汤 详情>>
原料：虾泥六两、栗粉、橄榄油、奇妙酱、芥末酱、炼乳、九层塔、盐、胡椒粉、蛋、面包糠做法1、制作腌料，1棵九层塔切碎，加入1/4匙盐，少许胡椒粉和1匙栗粉，混合拌匀。2、将虾泥加入腌料拌匀，手打至起胶，分6份压成圆饼状。3、每个虾饼依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。4、油锅烧至六成热，放下虾饼，以中小火炸约5分钟，沥干油分。5、将1匙奇妙酱、半匙炼乳和2匙芥末酱混合拌匀成芥末沙律酱。6、以生菜做底，将虾饼 详情>>
主料：虾仁400克、山药300克。辅料：葱末、姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻。调料：李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油。烹制：1、将虾仁去沙线，制成蓉备用。2、山药去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟备用。3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲，再加入山药调匀，平均分成10份。4、净锅滑好，下入调好的虾蓉，按成圆饼，拍上芝麻，慢火煎熟，装盘即可。贴士：虾蓉制作不宜太细，一定要调匀 详情>>
材料:做法:材料:食材：河虾仁250克，火腿50g，鲜荸荠（马蹄）3个，猪肥膘50g，鸡蛋黄6只，蛋清1只，香葱1棵，调料：料酒2茶匙（10ml)，盐1茶匙（5g），干淀粉2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），姜汁5ml做法:1.鲜荸荠洗净后削净表皮，拍破后剁成碎屑备用。火腿切末。香葱切末。2.将河虾仁中的虾线挑出、用刀背剁成虾茸。猪肥膘洗净，剁碎成细茸，和虾茸一起放入大碗内，调入料酒、葱 详情>>
食谱原料生菜200克，虾仁100克，猪肉100克，面粉3大匙，油适量。制作方法1、将生菜洗净，切成碎末待用。2、虾仁切成碎末，猪肉切成肉泥，待用。3、面粉中放入适量清水，与虾仁末，生菜末和猪肉泥一起拌匀，做成生菜虾饼。4、将虾饼放入热油锅中，煎至;两面金黄即可要点：由于是煎炸食品，一次不宜食用过多。适应人群1-2岁婴儿健康提示生菜虾饼是一款适合孩子食用的小点心，由于是油煎的点心，热量含量较高，所以 详情>>
制作方法主料：松珍素小虾、素鳕鱼浆、春卷皮、面包糠、素鱼露、青柠檬、小米椒做法：1、松珍素小虾解冻，和素鳕鱼浆一起放入粉碎机打碎，放少许淀粉、蘑菇精拌匀。2、春卷皮解冻，然后闭上春卷皮摊平，将步骤1的料均匀在涂抹在春卷皮上，再盖上另一片春卷皮，做成素虾饼。3、在脆浆粉里加少许水，调成面糊，涂抹在素虾饼之上，撒少许面包糠摊平。4、小米椒洗干净，切成碎粒。5、取小碗，用半个青柠檬榨汁，倒入少许素鱼露， 详情>>
中文名：泰国炸虾饼主要食材：虾泥原料做法原料(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙。做法1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉.2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟。 详情>>
材料:虾肉300克，春卷皮(圆形)2张，紫菜2片，米粉干300克，鸡蛋白1只，生油、酸梅酱各适量。调味料：生粉1茶匙，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉适量。做法:(1)虾肉搅碎，加入调味料，再加入鸡蛋白，以顺时针方向不断搅拌成团，便成虾胶。(2)春卷皮涂上虾胶(约1厘米厚)，放上紫菜，用手压至镶入虾胶内，将四周修齐成虾饼。(3)油锅烧至八成热，投入虾饼，以中火炸至金黄色捞起。(4)放入米粉干炸 详情>>
材料:做法:材料:土司6片，虾仁300公克，荸荠50公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙。做法:1.将虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥；荸荠切末，吸干水份，备用。2.将蒜末放入油锅中，以微火炸成金黄色，倒出后将油渣分离，备用。3.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入茡荠及其余调味料拌匀。4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌 详情>>
材料:做法:材料:土司6片，虾仁300公克，荸荠50公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙做法:1.将虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥；荸荠切末，吸干水份，备用。2.将蒜末放入油锅中，以微火炸成金黄色，倒出后将油渣分离，备用。3.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入茡荠及其余调味料拌匀。4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀 详情>>
名称材料做法名称西葫芦鲜虾饼材料面粉，鲜虾，西葫芦，鸡蛋，清水，盐（份量依自己需要来定，没有一定比例）做法1、面粉加适量清水，鸡蛋一只调成稠糊状，基围虾去头、壳，挑去虾线，切成小粒加入面糊里，西葫芦切丝加入面糊里。2、把所有材料拌匀，加适量盐调味即成饼糊。3、平底锅放少许油中小火烧热，舀入适量面糊（依据要煎饼的大小来定），用锅铲往边上刮面糊，成均匀薄饼状（因面糊里加了虾和西葫芦丝，要借助铲子来摊平 详情>>
原料做法【虾饼蛋堡】原料中种：高粉700g，面包改良剂3g，酵母10g，全蛋150g，牛奶200g，水160g，砂糖50g。主面团：高粉300g，蜂蜜30g，砂糖150g，盐10g，冰水150g，烘焙奶粉30g，面包专用油120g。做法1、中种：将所有原料慢速拌匀，发酵90分钟。2、主面：除面白专用油外，将所有原料搅拌后，加入面包专用油在搅拌均匀。3、室内松弛10分钟后，分割，滚圆。4、滚圆放入烤 详情>>
材料:做法:材料:杠豆15根，虾仁200g，豆腐150g，蛋清1只，葱，姜末各1ts（5g），料酒1ts（5ml），盐，白砂糖各1ts（5g），“六月鲜”酱油2ts（10ml），水淀粉，油各1tbs（15ml）。做法:1、杠豆洗净焯水1min后放到筛网上沥干水分，待凉后将其编成花环状备用。2、虾仁去肠洗净后剁成蓉，加入豆腐拌匀后加入蛋清、料酒、葱姜末、盐，沿同一方向搅打至上劲。3、将搅打好的馅料填 详情>>
原 料操 作贴士原 料虾仁、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、葱姜汁。操 作1、虾去头和壳，去虾线，洗净，用刀背剁成虾泥。2、把多好的虾泥里，加入胡椒粉、淀粉、盐、葱姜汁、鸡蛋、料酒搅拌均匀。3、平底锅置火上，放油，放入腌好的虾泥，摊成虾饼，煎至两面变色即可。4、把荷叶饼放入微波炉高火盯30秒，加入摊好的虾饼，黄瓜片即可。贴士这个虾饼荷叶堡，头天晚上把虾剁成虾泥，用调料腌上，早上把虾泥摊成虾饼即可，荷 详情>>
食材明细主料：虾、红辣椒、火腿、鸡蛋。调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁。1材料:虾、红辣椒、火腿、鸡蛋调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁2将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。3洗净后剁成茸状，放入容器内。4加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。5火腿、香葱叶、红辣椒，分别切末备用。6将刚才做好并调好味的虾茸，做成饼状，锅置火上小火将两面煎熟。7特点：鲜、嫩，老少适宜。 详情>>
菜名：香煎薯仔鲜虾饼主料：马铃薯200克，鸡肉100克，虾肉150克，北菇100克，洋葱100克，脆炸粉300克，油适量。配料：生粉1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙。做法：1、马铃薯切丝，出水备用，并用水将北菇浸软。2、鸡肉、虾肉、北菇、洋葱切成细粒，加入适量调味料，搅至起胶，再分成若干小份。3、将已出水的马铃薯丝与脆炸粉搅匀，搓成饼皮，放入（2）材料，用油半煎至金黄色便可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：海虾8两，马蹄10个，肥猪肉小半块。做法:1.海虾洗净擦干剥壳剁蓉，加马蹄、肥肉煮熟后加入虾肉中一起剁也可分开剁后加入。2.材料剁好后加半个蛋清、少许胡椒粉、生抽两大匙、盐小半匙、生粉麻油拌匀(记得往同一方向搅拌起胶)。3.拌好后下锅小火煎，喜欢味道清淡的用蒸的也可以，但煎的会香些，因为海虾肉较粗，用基围虾就怎么弄都可以。 详情>>
材料:做法:材料:孛荠6颗，红萝卜1/3条，洋葱1/2颗，鲜虾仁150公克，香菜末少许，芹菜末少许，葱末少许，鱼浆100公克，冷冻葱油饼4张，太白粉2大匙，盐1小匙，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙做法:1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料， 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称雪银虾饼烹制材料主料：对虾300克肥膘肉100克银耳(干)5克鸡蛋清100克。调料：花生油25克盐10克味精15克料酒10克胡椒粉2克玉米面（黄）25克大葱25克姜20克烹制工艺1、将虾肉，肥膘肉洗净，切碎用刀背砸成细泥；2、葱、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分钟；3、把鸡蛋清打成泡糊；4、将虾泥和肥膘放在碗中，加精盐、胡椒面、料酒、玉米粉搅拌均匀；5、逐 详情>>
原料：调料：做法：原料：中海虾300克（去壳前）、熟玉米粒50克、葱花10克、姜末10克、椰子丝50克调料：盐1/4小勺、细砂糖1/4小勺、白胡椒粉少许、干淀粉1大勺、香油1小勺、泰式甜辣酱适量做法：1、海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状；2、虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用；3、取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状；4、起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并 详情>>
食品用料制作方法食品用料净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。调料熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味精10克，葱25克，姜20克。制作方法(1)先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2)把去皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3)用手把虾泥挤成丸 详情>>
材料做法材料粟米粉300克，虾100克，鸡蛋4个，大枣、枸杞适量调料白糖2大匙，味精、精盐、香油、胡椒粉、料酒、干淀粉各适量做法1、虾洗净入沸水汆烫，变色即捞出，剔除泥肠，入果汁机里打成蓉备用。2、粟米粉加蛋液、淀粉和虾蓉，再加调味料拌匀，制成圆饼，底面抹淀粉。3、烧热锅中油，用中小火将饼煎烤熟，上面撇上枸杞、大枣佐食即可。 详情>>
简介：材料：做法：简介：黑芝麻和白芝麻效果不同，同是滋补品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋补肝肾、乌发养发的效果更好，而白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。要注意，芝麻必须新鲜，如果已有不新鲜的气味，则会失去滋补效果。准备时间：8分钟制作时间：8分钟材料：原料采买：选购芝麻时的建议：一看里面是否掺有杂质、砂粒；二搓：抓一小把在手心里搓一下，看是否会掉色，如果是染色的，手心里会发黑；三闻是否新鲜。食材 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称柱候山药虾饼烹制材料主料：虾仁400克、山药300克。辅料：葱末、姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻。调料：李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油。烹制工艺1、将虾仁去沙线，制成蓉备用。2、山药去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟备用。3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲，再加入山药调匀，平均分成10份。4、净锅滑好，下入调好的虾蓉，按成圆饼，拍 详情>>
材料:做法:材料:虾肉300克，春卷皮(圆形)2张，紫菜2片，米粉干300克，鸡蛋白1只，生油、酸梅酱各适量。调味料：生粉1茶匙，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉适量。做法:(1)虾肉搅碎，加入调味料，再加入鸡蛋白，以顺时针方向不断搅拌成团，便成虾胶。(2)春卷皮涂上虾胶(约1厘米厚)，放上紫菜，用手压至镶入虾胶内，将四周修齐成虾饼。(3)油锅烧至八成热，投入虾饼，以中火炸至金黄色捞起。(4) 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称芙蓉虾饼烹制材料主料：虾仁200克肥膘肉100克荸荠130克面包150克。辅料：火腿10克香菜50克鸡蛋清150克。调料：花生油60克料酒25克盐4克白砂糖3克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克香油15克淀粉(豌豆)30克。烹制工艺1、将肥膘肉煮熟剁成米。荸荠削皮拍烂剁成米。面包切成直径约4厘米、厚约3毫米的圆片。火腿切成米。香菜摘叶洗净。葱和姜要捣烂，用 详情>>
主要用料烹饪方法小提示主要用料主料：薏米、虾仁；辅料：糯米粉、面粉、玉米粒；烹饪方法1、薏米泡发待用2、薏米、糯米粉、面粉调开，用开水调制软糊状3、虾切粒，放进玉米粒，再加入调味：盐、味精、糖。加入葱花，即成生胚4、平锅上火，煎成薄饼即可。小提示薏米是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保 详情>>
鲜大虾500克，面包糠200克，鸡蛋清1只，面粉100克，香菜碎适量，干葱头碎少许，鸡蛋浆200克，面包糠200克。鱼露1汤匙，白糖半茶匙，生抽半汤匙，食用油200克，辣鸡酱2汤匙。制作：1.鲜虾去壳后拍碎，剁成茸，加入其他材料拌匀打成虾胶。2.将虾胶挤成扁圆球形状拍面粉，再沾鸡蛋浆，然后拍上面包糠。3.起锅烧油至中温，放入虾饼炸至金黄即可蘸酱同吃。 详情>>
菜名：潮式泰国虾饼主料：中虾8两（约320克），肥肉、马蹄肉各1两（约40克），鸭蛋白1只量，日本面包糠、桔油各适量。做法：1、将中虾洗净，挑去虾肠，用布吸干水分后放回冰箱急冻，将肥肉及马蹄切粒。2、取出冻虾，用刀背将虾肉拍至起胶，然后放入鸭蛋白及少许盐搅匀，并用力将虾胶挞至有弹力，最后加入马蹄及肥肉拌匀。3、将虾胶做成饼形，粘上面包糠，放入热油中炸至金黄色，蘸以桔油同吃。<IMGsrc=" 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】大良煎虾饼【所属菜系】全部【口味特点】呈圆饼形，色泽金黄，外皮甘香，内瓤鲜软。制作原料虾仁200克。鸡蛋300克、榄仁50克。大葱15克、精盐2.5克、味精4克、小苏打0.5克、烹调油750克（实耗100克）。制作过程取鸡蛋清10克、味精2克、精盐2克、干淀粉3克、小苏打0.5克一起放在碗中。搅打成糊状，把洗净吸干水分的鲜虾仁放入，搅匀后放入冰箱中2小时 详情>>
主料：虾仁辅料：豆瓣、咸蛋黄调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒做法：1、虾仁下搅拌机打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黄切成粒，虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒，加少许水，加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲；2、锅内放少许油，虾茸馅挤成饼，入锅煎制成熟，烹入料酒装盘。特点:酥香鲜嫩，造型逼真。 详情>>
原料：调料做法：原料：鲜虾、豆腐、海带、胡萝卜、豌豆、鸡蛋。调料鸭蛋黄、盐、鸡精、油、水淀粉、料酒。这鲜虾啊豆腐啊可是高蛋白孕妇吃了补啊，海带补锌补碘，胡萝卜小宝宝的眼睛需要的。做法：1、将鲜虾洗净去虾线剁碎，豆腐切小粒，海带切小粒香葱切粒鸭蛋黄切碎；2、将三种原料加盐料酒，蛋清香葱粒拌匀加少许水淀粉；3、将虾蓉等制成小饼中间洒上蛋黄碎，成小太阳形状；4、放入微波炉中火3分钟即可；5、将胡萝卜切粒 详情>>
做法用面粉、生粉、葱花加水调成浆，调入盐、味精；特制的长条浅底金属盏，抹上薄薄的食用油，倒入粉浆；大小适中的沙虾用姜葱酒腌渍后，整齐地排放在粉浆上面，然后边金属盏一起放入油锅中炸至金黄色，捞起倒出虾饼。特点该菜为饶平海龙酒家的拿手菜，以其香酥鲜甜而闻名，不少食客远道而来，就是为了一尝“干炸虾饼”的风味。 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：鲁菜低温环境作业人群食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味：原本味工艺：炸果蔬酱虾饼的制作材料：主料：虾仁300克,猪肉(肥)150克辅料：鸡蛋300克,荸荠50克调料：淀粉(豌豆)50克,面包屑100克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,植物油100克,葱汁5克,姜汁5克,花椒3克,胡椒粉1克果蔬酱虾饼的特色：虾饼外酥里嫩，味鲜香。果蔬酱甜香酸咸五味，虾饼配果酱佐餐，风 详情>>
用料：鲜虾。红椒。蛋清1只。胡椒粉。盐。干淀粉。料酒。生抽。香葱。做法：1、鲜虾去壳。挑去沙肠洗净。沥干水分。用搅拌机搅成泥或剁碎。2、红椒去籽洗净。切成细碎丁。香葱切成细丝。3、在虾泥和红椒中调入1个蛋清。胡椒粉。干淀粉。盐。料酒。搅和均匀。用手沾点水。制成虾饼。4、把虾饼撒上香葱丝。入锅隔水大火蒸8分钟即可。虾含有大量的微量元素，和高蛋白的蛋清一起食用，口感脆爽而且营养丰富。 详情>>
湖北省传统名菜河南传统名菜(美食简介烹制材料烹制工艺制作要诀食物相克)湖北省传统名菜湖北地区盛产湖虾，色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，滋味鲜美。河南传统名菜美食简介“煎”是豫菜烹调中常用的技法，适用于无骨的细小原料。制作“煎”菜，用油较少，加热的温度不太高，原料本身所含的各种营养素损 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料海虾500克辅料肥膘肉75克荸荠50克金华火腿75克调料盐4克味精2克料酒6克鸡蛋清50克芝麻100克大葱5克姜汁5克植物油100克椒盐20克各适量类别私家菜补阳调理肾调养调理补虚养身调理消化不良食物做法1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小 详情>>
简介制作方法简介水乡镇靖港，河流穿贯，沟渠密布，湖塘如织，除了鱼类繁富，虾更是多如恒河沙数。旧时用一种名为“虾戳子”的小网捞虾，一戳子下去，便能收获满满一网跳跳蹦蹦的虾，够一家人吃两三天。最会搞吃的靖港人，自然又会弄出多种食虾的花样来，虾饼便是其中的一种。制作方法做虾饼要用比米粒大不了多少的小虾，靖港人叫它“米虾子”。米虾虽小，拿它做虾饼却要不嫌麻烦：得一只只掐头去壳，只留虾仁，费时费工可想而知。 详情>>
制作材料制作方法制作窍门制作材料面粉，韭菜，虾仁，炸鸡脆粉，鸡蛋，盐，色拉油，苏打粉，水制作方法1.韭菜洗净切成碎末，虾仁去泥肠；2.将面粉、鸡蛋、炸鸡脆粉、盐、苏打、水充分混合，然后在放入韭菜末拌匀；3.用一个圆勺，在勺内铺一层面糊然后摆放两只虾仁在表面；4.下油锅（8成热）放入圆勺炸制，待表皮炸定型，轻轻从勺内推出，炸熟出锅。*特别推荐制作方法：*碗糕炸制法制作窍门1.圆勺铺面糊前要先抹一层油 详情>>
壳黄虾饼用新鲜虾茸煎制而成。因其底壳抹有蛋黄，粘有面包粉，油煎后呈淡黄色，形似蟹壳又因其酷似武汉特产蟹壳黄点心，故名。此菜底壳酥脆，虾饼柔嫩细软，鲜味浓郁。佐以花椒盐食之，其味更佳。制作材料烹饪方法营养分析食物相克营养成分制作材料主料：河虾300克辅料：花生仁(炒)30克咸面包100克荸荠5克小麦面粉5克鸡蛋清150克鸡蛋黄50克调料：盐5克椒盐50克胡椒粉2克淀粉(蚕豆)5克小葱5克色拉油50克 详情>>
中文名：可口蔬菜虾饼主要食材：虾，西兰花，鸡蛋，香菇分类：甜品口味：咸，甜原料：做法：原料：虾、西兰花、胡萝卜、香菇、鸡蛋。调料：一点点盐。做法：1、大虾处理干净，只取虾仁，放入搅拌机处理成虾泥。2、把西兰花和香菇洗净，放入沸水中焯烫，然后捞出切碎；胡萝卜洗净擦细丝。3、把虾泥，西兰花碎，胡萝卜丝，香菇末混合，再打入一个鸡蛋，撒一点盐，搅拌均匀。4、平底锅烧热，放入一点虾泥摊成小圆饼，两面煎至金黄 详情>>
葵花虾饼属湘菜系，虾的肉质肥嫩鲜美，没有鱼腥味，也没有骨刺，特别适合老人和孩子食用。中文名：葵花虾饼主要食材：虾仁200克，面包20片，鸡蛋2个，瓜子仁5克，肥猪肉，荸荠分类：湘菜口味：鲜美菜名国别所属菜系做法一(原料制作过程)做法二营养价值菜名葵花虾饼国别中国菜谱所属菜系湘菜做法一原料虾仁200克,面包20片,鸡蛋2个,瓜子仁5克,肥猪肉，荸荠，湿淀粉、调料。制作过程(1)虾仁、肥肉、荸荠剁成末 详情>>
主料：莲藕辅料：虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜调料：盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、胡椒粉、淀粉、香油烹制方法：1、将葱姜切末，藕切片，虾仁剁碎，取一容器，放入猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、少许淀粉搅拌上剂备用；2、将藕片两面均匀的沾上干淀粉，两片藕的中间放入调好的肉馅，压成藕盒，逐个做好，坐锅点火倒入油，待油热后逐个放入藕盒，炸至两面上色即可；3、食用时将醋、酱油、香油、姜末调 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称玫瑰虾饼所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补虚强体，补肾壮阳基本材料玫瑰酒50克，鲜虾600克，藕粉30克，葱花、生姜末、精盐各适量。制作方法先将鲜虾剥壳取仁，按虾仁形态，分成大、中、小三堆。将大、小虾仁约2/3捣烂。将藕粉、葱花、生姜末、精盐放入大碗内，以水调匀后，放入捣烂的虾仁和玫瑰酒，用竹筷搅拌均匀，摊成薄饼，面上粘以中等虾仁，约制成10 详情>>
材料：制法：木椟鲜虾饼材料：面粉葱末鸡蛋一个西芹虾虾火腿肠制法：材料中，虾虾切成小丁，其他的全部切成小末加水，少许盐，鸡精拌成清糊状放少许油，烧热，把糊舀进锅里，晃动锅，使糊均匀平摊开等到煎到外面黄黄的，添上芹菜的几片叶子就好了。青绿的，黄换的，搭配的很好看。木椟鲜虾饼主料：鲜河虾 辅料：马蹄、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水 详情>>
介绍烹制方法介绍主料：鲜河虾辅料：马蹄、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉烹制方法1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂；2、坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出；3、锅内留少许油，放入料酒 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜品特色菜谱名称生煎虾饼烹制材料主料：虾仁200克辅料：豌豆苗50克肥膘肉50克荸荠50克鸡蛋清50克淀粉(蚕豆)13克调料：小葱10克姜汁3克胡椒粉1克黄酒10克醋3克猪油（炼制)25克盐2克味精2克烹制工艺1、虾仁洗净放入容器中，加精盐2克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20克搅匀，放置2～3小时，使之胀透即成浆虾仁；2、浆虾 详情>>
材料：虾仁15克，猪肉馅15克，绿菜花30克，面粉1大匙，盐1克，油5毫升制法：虾仁、猪肉馅及烫熟的西兰花一起剁碎，加盐及面粉拌匀。锅中放油，将虾饼两面煎熟即可。 详情>>
水晶虾饼是乃淮扬名菜，色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味美特殊。同时具有预防高血压及心肌梗死、润肺利咽，清热解毒、补充维生素等食疗作用。菜品简介历史文化主料简介工艺工艺(工艺工艺提示)菜品口感食谱营养食谱相克食用事项水晶虾饼的做法菜品简介工艺：生煎口味：咸鲜味所属菜系：淮扬菜食用：中餐/晚餐主料：对虾(1200克)辅料：肥膘肉(150克)、荸荠(100克)、鸡蛋清(8 详情>>
≮美食原料≯中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，自发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克（耗费150克）。≮美食做法≯1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克。用清水拦匀，成虾饼浆待用；2、将锅烧热，放入生油，候油烧热至 详情>>
原料：活小海虾辅料：生粉、面粉、生油、水配料：花椒粉、泡打粉、精盐制法：将1/3生粉、2/3面粉加水调成面糊，加入清油、少许泡打粉搅匀成脆浆，用花椒粉、精盐调味，放清油入锅烧热，将海虾和匀脆浆，用铁鼎铲铺匀入锅炸至金黄色捞起，点蒜泥、甜醋供食。 详情>>
中文名：虾饼主要食材：生虾肉特点：虾饼金黄美观，口感香脆可口。口味：咸鲜虾饼简介材料制作方法：注意：虾饼简介香煎虾饼：这是一道越南菜。虾饼作为一种大众化的“高级”面点，距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。虾饼最早流行于江南一带，目前虾饼作为江苏省常州市的特色小吃，最为有名。在常州 详情>>
1、虾仁做成虾蓉，加菠菜汁，淀粉，盐，喜欢的调料搅拌均匀2、香菇洗净泡开，水留用，香菇切丁[美食中国]3、锅内放油，稍多些，把虾蓉挤成球入锅，用铲子压成饼，两面煎硬就好，不要太长时间4、锅内留少许油加入葱姜，倒进用香菇水调好的芡粉，烧开，加入香菇丁，虾饼，青菜，再次烧开，大火收汁就好！特色：香菇含有丰富的维生素D原，香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能，而虾营养价值极高，能增强人 详情>>
材料:虾仁300克,马蹄3粒,葱1汤匙,生菜叶少许,青瓜片少许,盐少许,生粉少许,做法:1、马蹄去皮洗净切碎，葱切幼粒。2、虾肉用少许盐及生粉洗净，冲水多次，抹干水，用刀压成茸，拌入腌料拌匀，搅成虾胶，拌入马蹄碎及葱粒挞数下，放雪柜中冷藏半小时取出，分为八等分，捏成饼形。3、烧热6汤匙油，将虾饼煎至两面金黄色及熟透，取出上碟，伴生菜叶或青瓜片。配料：腌料：盐1/2茶匙，蛋白1汤匙，生粉3汤匙，麻油 详情>>
香酥虾饼冷冻香酥虾饼香酥虾饼材料：鲜虾苗，青蒜切细，蒜蓉，盐，白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempurapowder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。做法：1、鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃）。2、将所有材料拌均。3、锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。冷冻香酥虾饼(一)概述冷冻香酥对虾饼是以冷冻鱼糜为原料，配以辅料、调味料加工而成的冷冻 详情>>
材料：虾仁8两(约320克)，熟肥肉料2汤匙。调味料：蛋白1茶匙，盐1／2茶匙，麻油1／4茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉少许。蘸汁料：红辣椒粒1只，蒜茸、醋各1茶匙，鱼露、柠汁各1汤匙，糖2汤匙，滚水3汤匙。做法：1、将虾仁洗净，抹干水分，与肥肉粒及调味料同置碎肉机中，搅烂成虾胶，放人雪柜冷冻2至4小时。2、烧热大量油，将虾胶捏成丸状，排放锅中，以锅铲轻压成小圆饼状，用半煎炸方法，慢火煎成两面金黄即可上 详情>>
春卷皮2张绞碎的草虾泥150公克绞碎的猪板油50公克香菜段少许蒜末少许姜末少许鸡蛋1颗太白粉1大匙鱼露2小匙细砂糖1小匙白胡椒粉少许香油少制作：1准备容器，放入绞碎的所有材料及调味料，利用双手均匀搅拌3分钟，中途要用力甩打数次。2将春卷皮平铺好，放上虾泥，再盖上另一张春卷皮，然後用菜刀背将虾泥均匀的拍平，再利用刀尖将虾饼正反面戳穿数个小洞备用。3热油锅，将油加热至170度後，放入虾饼油炸6分钟，途 详情>>
基本信息原料制作过程营养价值基本信息【菜名】炸虾饼【所属菜系】浙江菜【特点】香辣可口,开胃爽口.原料材料：1.虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料：1.蛋白2个，红咖喱酱3大勺2.红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯制作过程1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。2.四季豆切丁，和虾 详情>>
原材料调味料做法原材料新鲜活虾仔250克、面粉200克、葱花5克调味料精盐5克、味精3克、五香粉5克、色拉油30毫升、酸梅酱适量做法1、将活虾去触角后洗净待用，将200克面粉加入葱花、盐、味精、五香粉和色拉油，加入清水搅拌均匀。2、将调好的粉浆倒进小号的炸勺中，放上8只小虾仔，然后放进热油中炸至金黄色。3、食用时配上酸梅酱碟即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜小海虾500克，川芎3克，芹菜叶50克。做法:1、川芎研磨成粉加入小虾中。2、另取100克面粉、2个鸡蛋、3克盐调成糊。3、蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。4、烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。5、中小火煎到两面金黄，熟透即可。 详情>>
原料：虾胶400克，肥膘肉50克，鹅肝50克，土豆松10克，空心葱花饼9个，面包糠20克，拌好的蔬菜沙拉50克。调料：盐2克，味精2克，黄油10克，巧克力酱5克，生粉10克。制作：1、虾胶加盐、味精、肥膘肉搅打上劲，鹅肝切成小粒，拍粉备用。2、不粘锅加黄油烧热，下鹅肝粒，中火煎2分钟至熟，取出备用。3、取一小块打好的虾胶，里面酿入鹅肝，做成饼，拍面包糠，入五成热的油中中火炸4分钟至熟，出锅装入葱油 详情>>
材料:做法:材料:虾胶300克，瓜子仁50克，马蹄2个，胡椒粉1/3茶匙。做法:虾胶拌入胡椒粉、马蹄粒，制成虾饼，沾裹匀瓜子仁，放入热锅中煎制，不时用手旋转锅，使虾饼均匀煎至一面呈金黄色后，翻转另一面也煎至金黄色且内部熟透，跟椒盐上席即成。 详情>>
主料辅料调料做法主料虾仁150克 猪肉(肥)300克辅料柿子椒100克 鸡蛋清60克 淀粉(玉米)30克调料猪油（炼制）30克 香菜5克 盐3克 胡椒粉2克 葱汁2克 姜汁2克做法1. 虾仁洗净，用纱布吸干水分，用刀捶成泥状；2. 虾泥加蛋清、葱姜汁、盐、胡椒粉搅拌均匀；3. 香菜取叶洗净；4. 红柿子椒洗净切成小菱形片；5. 肥膘（熟）用刀片成长约7厘米、宽3厘米的片，用刀尖在上面扎几个孔；6. 详情>>
菜系及功能:家常菜谱核桃虾饼的原料:主料：虾仁４００克配料：熟肥膘８０克鸡蛋清２只火腿末１０克炒熟黑芝麻１０克绿叶菜５克；调料：葱５克姜５克精盐1５克味精１克花椒盐５克干淀粉１０克胡椒粉０．５克精制菜油５００克（实耗５０克）。核桃虾饼的做法:1）虾仁洗净，沥去水分，用刀斩成茸，将熟肥膘、火腿末、绿叶菜也分别斩成末。核桃仁用开水浸泡约５分钟，撕去皮待用。2）炒锅上火烧热，放入菜油烧至六成热，将核桃仁 详情>>
面饼材料：鸡蛋鲜虾卷材料：做法：面饼材料：面粉150克、开水100克ML、油适量。鸡蛋鲜虾卷材料：鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。做法：1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团；2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量；3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起；4、将两个剂子一起擀成大饺子皮；5、将平底锅小火加热，放入两个 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称煎烹金钱虾饼美食简介“煎烹金钱虾饼”为山西风味传统名菜，主料在深秋初冬时用青虾，春天则选用皮薄肉硕的晃虾；夏未秋初用大虾，是一道四季皆宜的美味佳肴。“煎烹金钱虾饼”颜色杏黄，外鲜脆，内柔软，配以各色金钱辅料，色彩造型都很美观，浓汁亮芡，咸鲜适口，齿颊留香，余味无穷。烹制材料主料：虾仁300克。辅料：荸荠50克玉兰片20克黄瓜50克香菇（干）10克胡萝 详情>>
主料：虾仁250克。辅料：猪肉(肥)25克鸡蛋清25克玉兰片10克。调料：大葱7克葱汁3克姜3克姜汁2克大蒜5克盐6克黄酒2克香油2克淀粉(玉米)12克花生油75克。做法：1、淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2、葱、姜均切细丝，大蒜切薄片；3、玉兰片洗净切丝；4、虾仁、猪肥肉剁成细泥，加精盐、清汤、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油、湿淀粉拌匀入味；5、用余下的清汤、精盐、芝麻油、湿淀粉对成 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺菜品特点厨师贴士菜谱名称煎烧虾饼美食简介煎烧虾饼是辽宁省的传统名菜。选渤海特产的对虾为主料，配以兰片、青豆，用煎、烧技法烹制而成。烹制材料主料：对虾400克辅料：鸡蛋120克玉兰片30克豌豆30克淀粉(玉米)15克调料：白砂糖15克猪油（炼制）40克味精1克小葱10克姜10克大蒜（白皮）10克酱油30克烹制工艺1、对虾去头、皮、尾和沙包，洗净控干，剁成茸装碗。2、虾 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：对虾250克油菜心500克辅料：肥膘肉100克火腿25克香菜10克荸荠25克鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）10克盐10克味精15克胡椒粉2克大葱25克姜20克制作：1.虾去头壳，洗净；.肥膘肉切成片；肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状；姜、葱拍碎后放入150毫升凉水中；2菜心洗净、开水煮烫后捞出放冷水中冷却控去水分；火腿，荸荠切细末；香菜洗净；砸好虾泥放碗内 详情>>
菜系及功效：川菜肾调养食谱便秘食谱老人食谱不孕不育食谱口味：咸鲜味工艺：煎煎焖虾饼的制作材料：主料：对虾250克,油菜心500克辅料：肥膘肉100克,火腿25克,香菜10克,荸荠25克,鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）10克,盐10克,味精15克,胡椒粉2克,大葱25克,姜20克,淀粉(玉米)50克,料酒10克煎焖虾饼的特色：虾饼鲜嫩，色泽艳丽。制作：1.虾去头壳，洗净；2.肥膘肉切成片；3.肥膘肉 详情>>
用料特点用料：小虾仁２００克，熟火腿精肉２５克，肥膘５０克，鸡蛋（用蛋清）１只，香菜５～６棵。调料：白胡椒少许，细盐、味精适量，生油１５０克（实耗７５克），麻油半匙，黄酒半匙，５０°水生粉半匙，米醋１４A匙１．将虾仁与肥膘分别斩成茸，一起放入碗内，加半只蛋清、白胡椒、黄酒、细盐、味精搅拌上劲，加水生粉拌匀，成虾胶。把火腿切成０．５厘米见方的厚片。２．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放生油３匙，烧至油三成 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：徽菜原料：虾仁250克。熟猪肥膘肉50克，削皮荸荠50克，咸面包100克，瓜子仁50克，香菜100克，鸡蛋4个。熟猪油1000克(实耗100克)，料洒25克，精盐4克，味精1．5克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，白糖2克，干淀粉20克，湿淀粉30克，香油15克制作：1将肥膘肉、荸芥均切成米粒状。葱、姜捣烂加料酒取汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别盛入碗中。蛋清打成雪花糊。蛋黄加 详情>>
材料做法材料马蹄15个，虾15个，香菇6朵，葱一段，盐，料酒，生粉，胡椒粉做法1.马蹄削皮,剥出虾仁去肠线.香菇泡开.2.马蹄,虾仁,香菇,葱全部切小丁,越碎越好.3.切好的材料里加盐,生粉,胡椒粉,料酒,充分搅拌.静置半小时.(料酒不要太多)4.平底锅里倒橄榄油,5成热时把混合材料放入,压成扁扁的圆形,用中小火煎.煎好一面后翻面 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鲜虾三两银芽二两自发面粉二两小葱二根盐二勺制作步骤1.活带籽拖虾洗净剪去头尾尖备用;2.银芽洗净摘去根部炒到半成熟;3.将银芽加入虾碗内加面粉和适量的水调成糊放置一小时多;4.鲜虾面糊中加入葱花;5.将葱花和虾面糊拌匀;6.开油锅将油烧至八成热用勺子将虾面糊一个一个加入到油锅内炸制;7.中高火将虾饼炸至金黄酥脆;8.关火装盘即成. 详情>>
“米兰虾饼”口感独特，营养丰富色香味俱全,该产品是采用多种野菜、虾仁、鸡卵、面粉及上等调味料，按照西式配方工艺科学精制而成，产品鲜、香、脆、味美并富含多种人体所需维生素微量元素等，乃上等佐餐佳品。 详情>>
材料制作材料主料：河虾300克辅料：花生仁（炒）30克,咸面包100克,荸荠5克,小麦面粉5克,鸡蛋清150克,鸡蛋黄50克调料：盐5克,椒盐50克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,色拉油50克,葱汁5克,姜汁5克,味精2克制作1.虾去壳，取肉洗净，制成茸；2.荸荠去壳，洗净，切成末；3.熟花生仁碾成碎末；4.虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5克合成虾茸糊；5.将 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称木椟鲜虾饼烹制材料河虾、马蹄、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、水淀粉。烹制工艺1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂；2、坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出 详情>>
茄虾饼原料：茄子250克、虾皮50克、面粉500克、鸡蛋2个。调料：毫黄酒、姜丝、酱油、香油、盐、白糖、植物油、味精。制法：1、茄子洗净，切丝，用盐渍15分钟后挤去水分，加入用黄酒浸泡的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖、香油和味精，拌和成馅。2、面粉加蛋液、水调成面浆。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料虾仁400克辅料猪肋条肉（五花肉）25克鸡蛋150克荸荠80克调料植物油75克料酒10克白砂糖10克盐3克味精1克姜5克大葱5克淀粉(豌豆)2克番茄酱20克香菜20克各适量类别私家菜壮腰健肾调理肾调养调理口味菜色鲜艳，香鲜软嫩，营养丰富。食物做法1.将虾仁去红皮，择净沙肠，洗净控干。并将虾仁、猪肉分别用刀切成细末，然后再将猪肉和虾肉混合剁匀，制成虾肉泥。2.荸荠用力 详情>>
清蒸虾饼(主料：辅料：调料：)清蒸虾饼的做法清蒸虾饼主料：白虾300克辅料：虾8只\\胡萝卜（丁）适量\\玉米（粒）适量\\青豆适量调料：食盐5克\\姜10克\\料酒15毫升\\鸡蛋白1个\\胡椒粉（白）5克\\白糖2克\\植物油适量清蒸虾饼的做法1.准备好剩的油焖大虾八只、和解冻的什锦蔬菜丁2.将油焖大虾去壳切碎，蔬菜丁切碎3.鲜虾洗净4.鲜虾去壳去虾线5.把虾用肉锤砸成泥6.将所有食材放入盆中 详情>>
三鲜烩虾饼食材三鲜烩虾饼做法三鲜烩虾饼食材龙虾仁200g盐10g，味精5g，白胡椒粉5g，色拉油200g葱、姜各10g，高汤250g，玉兰片50g，水发木耳40g，菜心4颗，鸡蛋3只，猪肥膘肉50g三鲜烩虾饼做法1、虾仁、肥膘肉洗净剁细成泥状，加蛋清，调料搅拌上劲，做成虾胶;2、锅置中火烧热，冷油滑锅，留底油将虾胶挤成稍小于乒乓球的丸子，逐一煎成两面金黄色的虾饼待用;3、另起锅，煸炒葱姜，注入高汤 详情>>
原料：虾泥六两、栗粉、橄榄油、奇妙酱、芥末酱、炼乳、九层塔、盐、胡椒粉、蛋、面包糠做法1、制作腌料，1棵九层塔切碎，加入1/4匙盐，少许胡椒粉和1匙栗粉，混合拌匀。2、将虾泥加入腌料拌匀，手打至起胶，分6份压成圆饼状。3、每个虾饼依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。4、油锅烧至六成热，放下虾饼，以中小火炸约5分钟，沥干油分。5、将1匙奇妙酱、半匙炼乳和2匙芥末酱混合拌匀成芥末沙律酱。6、以生菜做底，将虾饼 详情>>
主料：虾仁400克、山药300克。辅料：葱末、姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻。调料：李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油。烹制：1、将虾仁去沙线，制成蓉备用。2、山药去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟备用。3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲，再加入山药调匀，平均分成10份。4、净锅滑好，下入调好的虾蓉，按成圆饼，拍上芝麻，慢火煎熟，装盘即可。贴士：虾蓉制作不宜太细，一定要调匀 详情>>
材料:做法:材料:食材：河虾仁250克，火腿50g，鲜荸荠（马蹄）3个，猪肥膘50g，鸡蛋黄6只，蛋清1只，香葱1棵，调料：料酒2茶匙（10ml)，盐1茶匙（5g），干淀粉2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），姜汁5ml做法:1.鲜荸荠洗净后削净表皮，拍破后剁成碎屑备用。火腿切末。香葱切末。2.将河虾仁中的虾线挑出、用刀背剁成虾茸。猪肥膘洗净，剁碎成细茸，和虾茸一起放入大碗内，调入料酒、葱 详情>>
食谱原料生菜200克，虾仁100克，猪肉100克，面粉3大匙，油适量。制作方法1、将生菜洗净，切成碎末待用。2、虾仁切成碎末，猪肉切成肉泥，待用。3、面粉中放入适量清水，与虾仁末，生菜末和猪肉泥一起拌匀，做成生菜虾饼。4、将虾饼放入热油锅中，煎至;两面金黄即可要点：由于是煎炸食品，一次不宜食用过多。适应人群1-2岁婴儿健康提示生菜虾饼是一款适合孩子食用的小点心，由于是油煎的点心，热量含量较高，所以 详情>>
制作方法主料：松珍素小虾、素鳕鱼浆、春卷皮、面包糠、素鱼露、青柠檬、小米椒做法：1、松珍素小虾解冻，和素鳕鱼浆一起放入粉碎机打碎，放少许淀粉、蘑菇精拌匀。2、春卷皮解冻，然后闭上春卷皮摊平，将步骤1的料均匀在涂抹在春卷皮上，再盖上另一片春卷皮，做成素虾饼。3、在脆浆粉里加少许水，调成面糊，涂抹在素虾饼之上，撒少许面包糠摊平。4、小米椒洗干净，切成碎粒。5、取小碗，用半个青柠檬榨汁，倒入少许素鱼露， 详情>>
中文名：泰国炸虾饼主要食材：虾泥原料做法原料(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙。做法1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉.2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟。 详情>>
材料:虾肉300克，春卷皮(圆形)2张，紫菜2片，米粉干300克，鸡蛋白1只，生油、酸梅酱各适量。调味料：生粉1茶匙，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉适量。做法:(1)虾肉搅碎，加入调味料，再加入鸡蛋白，以顺时针方向不断搅拌成团，便成虾胶。(2)春卷皮涂上虾胶(约1厘米厚)，放上紫菜，用手压至镶入虾胶内，将四周修齐成虾饼。(3)油锅烧至八成热，投入虾饼，以中火炸至金黄色捞起。(4)放入米粉干炸 详情>>
材料:做法:材料:土司6片，虾仁300公克，荸荠50公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙。做法:1.将虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥；荸荠切末，吸干水份，备用。2.将蒜末放入油锅中，以微火炸成金黄色，倒出后将油渣分离，备用。3.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入茡荠及其余调味料拌匀。4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌 详情>>
材料:做法:材料:土司6片，虾仁300公克，荸荠50公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙做法:1.将虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥；荸荠切末，吸干水份，备用。2.将蒜末放入油锅中，以微火炸成金黄色，倒出后将油渣分离，备用。3.将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入茡荠及其余调味料拌匀。4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀 详情>>
名称材料做法名称西葫芦鲜虾饼材料面粉，鲜虾，西葫芦，鸡蛋，清水，盐（份量依自己需要来定，没有一定比例）做法1、面粉加适量清水，鸡蛋一只调成稠糊状，基围虾去头、壳，挑去虾线，切成小粒加入面糊里，西葫芦切丝加入面糊里。2、把所有材料拌匀，加适量盐调味即成饼糊。3、平底锅放少许油中小火烧热，舀入适量面糊（依据要煎饼的大小来定），用锅铲往边上刮面糊，成均匀薄饼状（因面糊里加了虾和西葫芦丝，要借助铲子来摊平 详情>>
原料做法【虾饼蛋堡】原料中种：高粉700g，面包改良剂3g，酵母10g，全蛋150g，牛奶200g，水160g，砂糖50g。主面团：高粉300g，蜂蜜30g，砂糖150g，盐10g，冰水150g，烘焙奶粉30g，面包专用油120g。做法1、中种：将所有原料慢速拌匀，发酵90分钟。2、主面：除面白专用油外，将所有原料搅拌后，加入面包专用油在搅拌均匀。3、室内松弛10分钟后，分割，滚圆。4、滚圆放入烤 详情>>
材料:做法:材料:杠豆15根，虾仁200g，豆腐150g，蛋清1只，葱，姜末各1ts（5g），料酒1ts（5ml），盐，白砂糖各1ts（5g），“六月鲜”酱油2ts（10ml），水淀粉，油各1tbs（15ml）。做法:1、杠豆洗净焯水1min后放到筛网上沥干水分，待凉后将其编成花环状备用。2、虾仁去肠洗净后剁成蓉，加入豆腐拌匀后加入蛋清、料酒、葱姜末、盐，沿同一方向搅打至上劲。3、将搅打好的馅料填 详情>>
原 料操 作贴士原 料虾仁、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、葱姜汁。操 作1、虾去头和壳，去虾线，洗净，用刀背剁成虾泥。2、把多好的虾泥里，加入胡椒粉、淀粉、盐、葱姜汁、鸡蛋、料酒搅拌均匀。3、平底锅置火上，放油，放入腌好的虾泥，摊成虾饼，煎至两面变色即可。4、把荷叶饼放入微波炉高火盯30秒，加入摊好的虾饼，黄瓜片即可。贴士这个虾饼荷叶堡，头天晚上把虾剁成虾泥，用调料腌上，早上把虾泥摊成虾饼即可，荷 详情>>
食材明细主料：虾、红辣椒、火腿、鸡蛋。调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁。1材料:虾、红辣椒、火腿、鸡蛋调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁2将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。3洗净后剁成茸状，放入容器内。4加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。5火腿、香葱叶、红辣椒，分别切末备用。6将刚才做好并调好味的虾茸，做成饼状，锅置火上小火将两面煎熟。7特点：鲜、嫩，老少适宜。 详情>>
菜名：香煎薯仔鲜虾饼主料：马铃薯200克，鸡肉100克，虾肉150克，北菇100克，洋葱100克，脆炸粉300克，油适量。配料：生粉1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙。做法：1、马铃薯切丝，出水备用，并用水将北菇浸软。2、鸡肉、虾肉、北菇、洋葱切成细粒，加入适量调味料，搅至起胶，再分成若干小份。3、将已出水的马铃薯丝与脆炸粉搅匀，搓成饼皮，放入（2）材料，用油半煎至金黄色便可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：海虾8两，马蹄10个，肥猪肉小半块。做法:1.海虾洗净擦干剥壳剁蓉，加马蹄、肥肉煮熟后加入虾肉中一起剁也可分开剁后加入。2.材料剁好后加半个蛋清、少许胡椒粉、生抽两大匙、盐小半匙、生粉麻油拌匀(记得往同一方向搅拌起胶)。3.拌好后下锅小火煎，喜欢味道清淡的用蒸的也可以，但煎的会香些，因为海虾肉较粗，用基围虾就怎么弄都可以。 详情>>
材料:做法:材料:孛荠6颗，红萝卜1/3条，洋葱1/2颗，鲜虾仁150公克，香菜末少许，芹菜末少许，葱末少许，鱼浆100公克，冷冻葱油饼4张，太白粉2大匙，盐1小匙，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙做法:1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料， 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称雪银虾饼烹制材料主料：对虾300克肥膘肉100克银耳(干)5克鸡蛋清100克。调料：花生油25克盐10克味精15克料酒10克胡椒粉2克玉米面（黄）25克大葱25克姜20克烹制工艺1、将虾肉，肥膘肉洗净，切碎用刀背砸成细泥；2、葱、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分钟；3、把鸡蛋清打成泡糊；4、将虾泥和肥膘放在碗中，加精盐、胡椒面、料酒、玉米粉搅拌均匀；5、逐 详情>>
原料：调料：做法：原料：中海虾300克（去壳前）、熟玉米粒50克、葱花10克、姜末10克、椰子丝50克调料：盐1/4小勺、细砂糖1/4小勺、白胡椒粉少许、干淀粉1大勺、香油1小勺、泰式甜辣酱适量做法：1、海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状；2、虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用；3、取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状；4、起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并 详情>>
食品用料制作方法食品用料净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。调料熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味精10克，葱25克，姜20克。制作方法(1)先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2)把去皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3)用手把虾泥挤成丸 详情>>
材料做法材料粟米粉300克，虾100克，鸡蛋4个，大枣、枸杞适量调料白糖2大匙，味精、精盐、香油、胡椒粉、料酒、干淀粉各适量做法1、虾洗净入沸水汆烫，变色即捞出，剔除泥肠，入果汁机里打成蓉备用。2、粟米粉加蛋液、淀粉和虾蓉，再加调味料拌匀，制成圆饼，底面抹淀粉。3、烧热锅中油，用中小火将饼煎烤熟，上面撇上枸杞、大枣佐食即可。 详情>>
简介：材料：做法：简介：黑芝麻和白芝麻效果不同，同是滋补品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋补肝肾、乌发养发的效果更好，而白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。要注意，芝麻必须新鲜，如果已有不新鲜的气味，则会失去滋补效果。准备时间：8分钟制作时间：8分钟材料：原料采买：选购芝麻时的建议：一看里面是否掺有杂质、砂粒；二搓：抓一小把在手心里搓一下，看是否会掉色，如果是染色的，手心里会发黑；三闻是否新鲜。食材 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称柱候山药虾饼烹制材料主料：虾仁400克、山药300克。辅料：葱末、姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻。调料：李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油。烹制工艺1、将虾仁去沙线，制成蓉备用。2、山药去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟备用。3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲，再加入山药调匀，平均分成10份。4、净锅滑好，下入调好的虾蓉，按成圆饼，拍 详情>>
材料:做法:材料:虾肉300克，春卷皮(圆形)2张，紫菜2片，米粉干300克，鸡蛋白1只，生油、酸梅酱各适量。调味料：生粉1茶匙，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉适量。做法:(1)虾肉搅碎，加入调味料，再加入鸡蛋白，以顺时针方向不断搅拌成团，便成虾胶。(2)春卷皮涂上虾胶(约1厘米厚)，放上紫菜，用手压至镶入虾胶内，将四周修齐成虾饼。(3)油锅烧至八成热，投入虾饼，以中火炸至金黄色捞起。(4) 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称芙蓉虾饼烹制材料主料：虾仁200克肥膘肉100克荸荠130克面包150克。辅料：火腿10克香菜50克鸡蛋清150克。调料：花生油60克料酒25克盐4克白砂糖3克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克香油15克淀粉(豌豆)30克。烹制工艺1、将肥膘肉煮熟剁成米。荸荠削皮拍烂剁成米。面包切成直径约4厘米、厚约3毫米的圆片。火腿切成米。香菜摘叶洗净。葱和姜要捣烂，用 详情>>
主要用料烹饪方法小提示主要用料主料：薏米、虾仁；辅料：糯米粉、面粉、玉米粒；烹饪方法1、薏米泡发待用2、薏米、糯米粉、面粉调开，用开水调制软糊状3、虾切粒，放进玉米粒，再加入调味：盐、味精、糖。加入葱花，即成生胚4、平锅上火，煎成薄饼即可。小提示薏米是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保 详情>>
鲜大虾500克，面包糠200克，鸡蛋清1只，面粉100克，香菜碎适量，干葱头碎少许，鸡蛋浆200克，面包糠200克。鱼露1汤匙，白糖半茶匙，生抽半汤匙，食用油200克，辣鸡酱2汤匙。制作：1.鲜虾去壳后拍碎，剁成茸，加入其他材料拌匀打成虾胶。2.将虾胶挤成扁圆球形状拍面粉，再沾鸡蛋浆，然后拍上面包糠。3.起锅烧油至中温，放入虾饼炸至金黄即可蘸酱同吃。 详情>>
菜名：潮式泰国虾饼主料：中虾8两（约320克），肥肉、马蹄肉各1两（约40克），鸭蛋白1只量，日本面包糠、桔油各适量。做法：1、将中虾洗净，挑去虾肠，用布吸干水分后放回冰箱急冻，将肥肉及马蹄切粒。2、取出冻虾，用刀背将虾肉拍至起胶，然后放入鸭蛋白及少许盐搅匀，并用力将虾胶挞至有弹力，最后加入马蹄及肥肉拌匀。3、将虾胶做成饼形，粘上面包糠，放入热油中炸至金黄色，蘸以桔油同吃。<IMGsrc=" 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】大良煎虾饼【所属菜系】全部【口味特点】呈圆饼形，色泽金黄，外皮甘香，内瓤鲜软。制作原料虾仁200克。鸡蛋300克、榄仁50克。大葱15克、精盐2.5克、味精4克、小苏打0.5克、烹调油750克（实耗100克）。制作过程取鸡蛋清10克、味精2克、精盐2克、干淀粉3克、小苏打0.5克一起放在碗中。搅打成糊状，把洗净吸干水分的鲜虾仁放入，搅匀后放入冰箱中2小时 详情>>
主料：虾仁辅料：豆瓣、咸蛋黄调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒做法：1、虾仁下搅拌机打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黄切成粒，虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒，加少许水，加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲；2、锅内放少许油，虾茸馅挤成饼，入锅煎制成熟，烹入料酒装盘。特点:酥香鲜嫩，造型逼真。 详情>>
原料：调料做法：原料：鲜虾、豆腐、海带、胡萝卜、豌豆、鸡蛋。调料鸭蛋黄、盐、鸡精、油、水淀粉、料酒。这鲜虾啊豆腐啊可是高蛋白孕妇吃了补啊，海带补锌补碘，胡萝卜小宝宝的眼睛需要的。做法：1、将鲜虾洗净去虾线剁碎，豆腐切小粒，海带切小粒香葱切粒鸭蛋黄切碎；2、将三种原料加盐料酒，蛋清香葱粒拌匀加少许水淀粉；3、将虾蓉等制成小饼中间洒上蛋黄碎，成小太阳形状；4、放入微波炉中火3分钟即可；5、将胡萝卜切粒 详情>>
做法用面粉、生粉、葱花加水调成浆，调入盐、味精；特制的长条浅底金属盏，抹上薄薄的食用油，倒入粉浆；大小适中的沙虾用姜葱酒腌渍后，整齐地排放在粉浆上面，然后边金属盏一起放入油锅中炸至金黄色，捞起倒出虾饼。特点该菜为饶平海龙酒家的拿手菜，以其香酥鲜甜而闻名，不少食客远道而来，就是为了一尝“干炸虾饼”的风味。 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：鲁菜低温环境作业人群食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味：原本味工艺：炸果蔬酱虾饼的制作材料：主料：虾仁300克,猪肉(肥)150克辅料：鸡蛋300克,荸荠50克调料：淀粉(豌豆)50克,面包屑100克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,植物油100克,葱汁5克,姜汁5克,花椒3克,胡椒粉1克果蔬酱虾饼的特色：虾饼外酥里嫩，味鲜香。果蔬酱甜香酸咸五味，虾饼配果酱佐餐，风 详情>>
用料：鲜虾。红椒。蛋清1只。胡椒粉。盐。干淀粉。料酒。生抽。香葱。做法：1、鲜虾去壳。挑去沙肠洗净。沥干水分。用搅拌机搅成泥或剁碎。2、红椒去籽洗净。切成细碎丁。香葱切成细丝。3、在虾泥和红椒中调入1个蛋清。胡椒粉。干淀粉。盐。料酒。搅和均匀。用手沾点水。制成虾饼。4、把虾饼撒上香葱丝。入锅隔水大火蒸8分钟即可。虾含有大量的微量元素，和高蛋白的蛋清一起食用，口感脆爽而且营养丰富。 详情>>
湖北省传统名菜河南传统名菜(美食简介烹制材料烹制工艺制作要诀食物相克)湖北省传统名菜湖北地区盛产湖虾，色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，滋味鲜美。河南传统名菜美食简介“煎”是豫菜烹调中常用的技法，适用于无骨的细小原料。制作“煎”菜，用油较少，加热的温度不太高，原料本身所含的各种营养素损 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料海虾500克辅料肥膘肉75克荸荠50克金华火腿75克调料盐4克味精2克料酒6克鸡蛋清50克芝麻100克大葱5克姜汁5克植物油100克椒盐20克各适量类别私家菜补阳调理肾调养调理补虚养身调理消化不良食物做法1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小 详情>>
简介制作方法简介水乡镇靖港，河流穿贯，沟渠密布，湖塘如织，除了鱼类繁富，虾更是多如恒河沙数。旧时用一种名为“虾戳子”的小网捞虾，一戳子下去，便能收获满满一网跳跳蹦蹦的虾，够一家人吃两三天。最会搞吃的靖港人，自然又会弄出多种食虾的花样来，虾饼便是其中的一种。制作方法做虾饼要用比米粒大不了多少的小虾，靖港人叫它“米虾子”。米虾虽小，拿它做虾饼却要不嫌麻烦：得一只只掐头去壳，只留虾仁，费时费工可想而知。 详情>>
制作材料制作方法制作窍门制作材料面粉，韭菜，虾仁，炸鸡脆粉，鸡蛋，盐，色拉油，苏打粉，水制作方法1.韭菜洗净切成碎末，虾仁去泥肠；2.将面粉、鸡蛋、炸鸡脆粉、盐、苏打、水充分混合，然后在放入韭菜末拌匀；3.用一个圆勺，在勺内铺一层面糊然后摆放两只虾仁在表面；4.下油锅（8成热）放入圆勺炸制，待表皮炸定型，轻轻从勺内推出，炸熟出锅。*特别推荐制作方法：*碗糕炸制法制作窍门1.圆勺铺面糊前要先抹一层油 详情>>
壳黄虾饼用新鲜虾茸煎制而成。因其底壳抹有蛋黄，粘有面包粉，油煎后呈淡黄色，形似蟹壳又因其酷似武汉特产蟹壳黄点心，故名。此菜底壳酥脆，虾饼柔嫩细软，鲜味浓郁。佐以花椒盐食之，其味更佳。制作材料烹饪方法营养分析食物相克营养成分制作材料主料：河虾300克辅料：花生仁(炒)30克咸面包100克荸荠5克小麦面粉5克鸡蛋清150克鸡蛋黄50克调料：盐5克椒盐50克胡椒粉2克淀粉(蚕豆)5克小葱5克色拉油50克 详情>>
中文名：可口蔬菜虾饼主要食材：虾，西兰花，鸡蛋，香菇分类：甜品口味：咸，甜原料：做法：原料：虾、西兰花、胡萝卜、香菇、鸡蛋。调料：一点点盐。做法：1、大虾处理干净，只取虾仁，放入搅拌机处理成虾泥。2、把西兰花和香菇洗净，放入沸水中焯烫，然后捞出切碎；胡萝卜洗净擦细丝。3、把虾泥，西兰花碎，胡萝卜丝，香菇末混合，再打入一个鸡蛋，撒一点盐，搅拌均匀。4、平底锅烧热，放入一点虾泥摊成小圆饼，两面煎至金黄 详情>>
葵花虾饼属湘菜系，虾的肉质肥嫩鲜美，没有鱼腥味，也没有骨刺，特别适合老人和孩子食用。中文名：葵花虾饼主要食材：虾仁200克，面包20片，鸡蛋2个，瓜子仁5克，肥猪肉，荸荠分类：湘菜口味：鲜美菜名国别所属菜系做法一(原料制作过程)做法二营养价值菜名葵花虾饼国别中国菜谱所属菜系湘菜做法一原料虾仁200克,面包20片,鸡蛋2个,瓜子仁5克,肥猪肉，荸荠，湿淀粉、调料。制作过程(1)虾仁、肥肉、荸荠剁成末 详情>>
主料：莲藕辅料：虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜调料：盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、胡椒粉、淀粉、香油烹制方法：1、将葱姜切末，藕切片，虾仁剁碎，取一容器，放入猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、少许淀粉搅拌上剂备用；2、将藕片两面均匀的沾上干淀粉，两片藕的中间放入调好的肉馅，压成藕盒，逐个做好，坐锅点火倒入油，待油热后逐个放入藕盒，炸至两面上色即可；3、食用时将醋、酱油、香油、姜末调 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称玫瑰虾饼所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补虚强体，补肾壮阳基本材料玫瑰酒50克，鲜虾600克，藕粉30克，葱花、生姜末、精盐各适量。制作方法先将鲜虾剥壳取仁，按虾仁形态，分成大、中、小三堆。将大、小虾仁约2/3捣烂。将藕粉、葱花、生姜末、精盐放入大碗内，以水调匀后，放入捣烂的虾仁和玫瑰酒，用竹筷搅拌均匀，摊成薄饼，面上粘以中等虾仁，约制成10 详情>>
材料：制法：木椟鲜虾饼材料：面粉葱末鸡蛋一个西芹虾虾火腿肠制法：材料中，虾虾切成小丁，其他的全部切成小末加水，少许盐，鸡精拌成清糊状放少许油，烧热，把糊舀进锅里，晃动锅，使糊均匀平摊开等到煎到外面黄黄的，添上芹菜的几片叶子就好了。青绿的，黄换的，搭配的很好看。木椟鲜虾饼主料：鲜河虾 辅料：马蹄、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水 详情>>
介绍烹制方法介绍主料：鲜河虾辅料：马蹄、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉烹制方法1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂；2、坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出；3、锅内留少许油，放入料酒 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜品特色菜谱名称生煎虾饼烹制材料主料：虾仁200克辅料：豌豆苗50克肥膘肉50克荸荠50克鸡蛋清50克淀粉(蚕豆)13克调料：小葱10克姜汁3克胡椒粉1克黄酒10克醋3克猪油（炼制)25克盐2克味精2克烹制工艺1、虾仁洗净放入容器中，加精盐2克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20克搅匀，放置2～3小时，使之胀透即成浆虾仁；2、浆虾 详情>>
材料：虾仁15克，猪肉馅15克，绿菜花30克，面粉1大匙，盐1克，油5毫升制法：虾仁、猪肉馅及烫熟的西兰花一起剁碎，加盐及面粉拌匀。锅中放油，将虾饼两面煎熟即可。 详情>>
水晶虾饼是乃淮扬名菜，色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味美特殊。同时具有预防高血压及心肌梗死、润肺利咽，清热解毒、补充维生素等食疗作用。菜品简介历史文化主料简介工艺工艺(工艺工艺提示)菜品口感食谱营养食谱相克食用事项水晶虾饼的做法菜品简介工艺：生煎口味：咸鲜味所属菜系：淮扬菜食用：中餐/晚餐主料：对虾(1200克)辅料：肥膘肉(150克)、荸荠(100克)、鸡蛋清(8 详情>>
≮美食原料≯中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，自发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克（耗费150克）。≮美食做法≯1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克。用清水拦匀，成虾饼浆待用；2、将锅烧热，放入生油，候油烧热至 详情>>
原料：活小海虾辅料：生粉、面粉、生油、水配料：花椒粉、泡打粉、精盐制法：将1/3生粉、2/3面粉加水调成面糊，加入清油、少许泡打粉搅匀成脆浆，用花椒粉、精盐调味，放清油入锅烧热，将海虾和匀脆浆，用铁鼎铲铺匀入锅炸至金黄色捞起，点蒜泥、甜醋供食。 详情>>
中文名：虾饼主要食材：生虾肉特点：虾饼金黄美观，口感香脆可口。口味：咸鲜虾饼简介材料制作方法：注意：虾饼简介香煎虾饼：这是一道越南菜。虾饼作为一种大众化的“高级”面点，距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。虾饼最早流行于江南一带，目前虾饼作为江苏省常州市的特色小吃，最为有名。在常州 详情>>
1、虾仁做成虾蓉，加菠菜汁，淀粉，盐，喜欢的调料搅拌均匀2、香菇洗净泡开，水留用，香菇切丁[美食中国]3、锅内放油，稍多些，把虾蓉挤成球入锅，用铲子压成饼，两面煎硬就好，不要太长时间4、锅内留少许油加入葱姜，倒进用香菇水调好的芡粉，烧开，加入香菇丁，虾饼，青菜，再次烧开，大火收汁就好！特色：香菇含有丰富的维生素D原，香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能，而虾营养价值极高，能增强人 详情>>
材料:虾仁300克,马蹄3粒,葱1汤匙,生菜叶少许,青瓜片少许,盐少许,生粉少许,做法:1、马蹄去皮洗净切碎，葱切幼粒。2、虾肉用少许盐及生粉洗净，冲水多次，抹干水，用刀压成茸，拌入腌料拌匀，搅成虾胶，拌入马蹄碎及葱粒挞数下，放雪柜中冷藏半小时取出，分为八等分，捏成饼形。3、烧热6汤匙油，将虾饼煎至两面金黄色及熟透，取出上碟，伴生菜叶或青瓜片。配料：腌料：盐1/2茶匙，蛋白1汤匙，生粉3汤匙，麻油 详情>>
香酥虾饼冷冻香酥虾饼香酥虾饼材料：鲜虾苗，青蒜切细，蒜蓉，盐，白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempurapowder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。做法：1、鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃）。2、将所有材料拌均。3、锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。冷冻香酥虾饼(一)概述冷冻香酥对虾饼是以冷冻鱼糜为原料，配以辅料、调味料加工而成的冷冻 详情>>
材料：虾仁8两(约320克)，熟肥肉料2汤匙。调味料：蛋白1茶匙，盐1／2茶匙，麻油1／4茶匙，生粉2茶匙，胡椒粉少许。蘸汁料：红辣椒粒1只，蒜茸、醋各1茶匙，鱼露、柠汁各1汤匙，糖2汤匙，滚水3汤匙。做法：1、将虾仁洗净，抹干水分，与肥肉粒及调味料同置碎肉机中，搅烂成虾胶，放人雪柜冷冻2至4小时。2、烧热大量油，将虾胶捏成丸状，排放锅中，以锅铲轻压成小圆饼状，用半煎炸方法，慢火煎成两面金黄即可上 详情>>
春卷皮2张绞碎的草虾泥150公克绞碎的猪板油50公克香菜段少许蒜末少许姜末少许鸡蛋1颗太白粉1大匙鱼露2小匙细砂糖1小匙白胡椒粉少许香油少制作：1准备容器，放入绞碎的所有材料及调味料，利用双手均匀搅拌3分钟，中途要用力甩打数次。2将春卷皮平铺好，放上虾泥，再盖上另一张春卷皮，然後用菜刀背将虾泥均匀的拍平，再利用刀尖将虾饼正反面戳穿数个小洞备用。3热油锅，将油加热至170度後，放入虾饼油炸6分钟，途 详情>>
基本信息原料制作过程营养价值基本信息【菜名】炸虾饼【所属菜系】浙江菜【特点】香辣可口,开胃爽口.原料材料：1.虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料：1.蛋白2个，红咖喱酱3大勺2.红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯制作过程1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。2.四季豆切丁，和虾 详情>>