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菜饭
菜饭：中国民间一种特色食品，将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。 中文名：菜饭 食品用料 制作方法 ( 土灶烧法： 电饭锅烧法： 菜饭原料配合 ) 食品特点 食用须知 相关典故 食品用料 主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜）配料：盐，味精，食用油，猪油 制作方法 土灶烧法： 1.先把大米，蔬菜洗干净，待用。 2.锅中 详情>>
【所属菜系】江苏菜【菜肴口味】鲜香【涉及食材】蔬菜【特点】色泽碧绿，米饭晶亮，清香诱人。【原料】大米饭300克，青菜200克，白萝卜150克，大麦麦采100克、色拉油75克，精盐4克，味精1克。【制作过程】1、将大麦麦采用沸水烫发（不能发烂）；青菜细切成末；白萝卜去皮切成细粒，焯水待用。2、炒锅上火烧热，放入色拉油，下青菜末和白萝卜粒煸炒至变色，放入大米饭和大麦麦采，炒匀炒透，加入精盐和味精，翻炒 详情>>
特色用料做法特色极为普通的肉松菜饭，改变了造型，能让孩子更喜欢，蔬菜与蛋白质碳水化合物的完美搭配，再加上橄榄油的油酸成分，让营养更均衡。饭粒晶莹软糯，加上青菜的清香，肉松的香甜，美观的造型，让一碗普通的菜饭的到了升华版的呈现。用料橄榄油适量，青菜适量，白米适量，最好是香喷喷的东北大米，肉松适量。做法1：橄榄油适量，青菜适量，白米适量，最好是香喷喷的东北大米，肉松适量。2：米淘洗好，放入适量的水分， 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：黄光宇，黄伟棠编著出版社：汕头大学出版社出版时间：2004-1-1版 次：1页 数：46字 数：20000印刷时间：2004-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787810365536包 装：平装内容简介这一回黄光师傅和黄伟棠师傅联手做《菜饭拌饭》就将他们的创意与幽默展露其中，针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出 详情>>
材料做法材料剩饭80公克，马铃薯丝60公克，高丽菜丝40公克，四季豆100公克，葱花少许，橄榄油40㏄，盐10公克，胡椒粉5公克，匈牙利红椒粉5公克，橄榄油少许做法1.马铃薯丝先与剩饭拌匀，再拌入高丽菜和葱花，以胡椒粉、5公克的盐调味后，搓圆再压扁成厚圆片。2.锅中放入40㏄橄榄油加热，以大火将作法2的材料煎至凝固再翻面，煎至两面呈金黄色。3.四季豆切段，用滚水烫熟，与少许橄榄油、匈牙利红椒粉和其 详情>>
来源古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄是南京的特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。 详情>>
材料：大米、上海青、培根、红葱头调料：盐、鸡精做法：一、大米洗净，入电饭锅按正常方法煮。二、上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐、鸡精，等青菜刚一变色即可盛起备用。三、在电饭锅煮饭的键跳起转向保温时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖十分钟即可。四、炒锅内放油（可多一些），以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。五、吃时，在饭里加入适量葱油，加 详情>>
材料做法技巧材料主料：咸肉100克、大米2碗辅料：干贝30克、豆腐干4块、洋葱半个、油菜心100克调料：色拉油适量、食盐适量、生抽少许做法准备所需原料大米淘洗干净后，放在电饭锅中静至半小时左右干贝干提前用温水泡发泡发好的干贝，稍微撕碎一下将泡发干贝的水，过滤一下，倒在电饭锅中，电饭锅中的水要适量，水面到米的距离，大约食指的第一关节的高度的样子。之后插电煮饭洋葱，豆干，咸肉全部切小丁平底锅中，加入适 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：牛肉3两韩国泡菜4两鱼板8片白米2杯毛豆2大匙食谱辅料：高汤2杯盐1/4小匙鸡粉1/4小匙材料牛肉3两韩国泡菜4两鱼板8片白米2杯毛豆2大匙调味料高汤2杯盐1/4小匙鸡粉1/4小匙制作方法作法一先将韩国泡菜切成粗段；牛肉切块後煎至半熟备用作法二将毛豆洗净，放入滚水中川烫至熟後捞起作法三将白米洗净後沥乾水分，倒入高汤、泡菜汁及泡菜浸泡30 详情>>
主料调料制作方法说明主料100克瘦肉、200克卷心菜、一些红米、白米。调料精盐制作方法（1）将瘦肉切成块，加入一些酱油和玉米粉，用油炸一下，起锅待用。（2）将卷心菜切片，加盐少许，用油炒一下，起锅待用。（3）将等量的红米、白米混在一起，洗净，放入锅中，加水煮至沸腾，加入卷心菜继续煮，稍后加入猪肉搅拌好，盖上锅盖，用慢火煮，煮熟后即可食用。说明适于糖尿病人食用。 详情>>
食材做法食材大米......250克鸡蛋......2个青豆......50克玉米粒......少许胡萝卜......30克猪肉末......30克盐......适量酱油......适量做法1.青豆、玉米粒可以用速冻的，取出来泡在清水里，过不了几分钟就能用了；胡萝卜取一小段切丁。2.鸡蛋打散，下油锅中炒熟划碎，然后盛出。3.炒锅里倒入少许油，烧热后放入猪肉末炒几下，再放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒，酱 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以 详情>>
原料：大米、红稻米、燕麦米、去油鸡汤、胡萝卜、蒜苗（其中大米与两种杂粮米的比例为1：1，这个比例可以根据自己的喜好调节，也可以使用其他杂粮米）。做法：1、将红稻米和燕麦米洗净，用少量水浸泡2个小时。浸泡至1个半小时后，将大米也淘净浸泡半个小时。然后将胡萝卜和蒜苗洗净切成小丁；2、米泡够时间后，和菜丁一起全部倒入电饭锅中，倒入鸡汤，汤量比正常煮大米饭要稍多一点点；3、按正常程序煮饭，煮好后，多焖一会 详情>>
材料：做法：材料：青菜，咸肉，剩饭做法：1、把青菜洗净切小段洒一点点盐腌渍一下去水，备用；2、热锅入油，七分热，加姜片把猪肉熬一下，然后把剩饭倒下去炒，米饭炒成一粒粒的时候，放入青菜，加少许盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。 详情>>
材料做法小贴士材料原料：莴苣叶25克、腊肠1根、大米450克、盐3小匙、糖1/2小匙、色拉油少许做法制作过程：1、莴苣叶洗净，沥干水分后切碎，用少许盐腌制10分钟2、腊肠切成碎粒待用，莴苣叶用手挤干水分3、大米淘洗干净，加适量水（比平时煮饭的水稍微少一些）4、热油锅下腊肠末与莴苣叶翻炒，调入少许盐和糖，煸软后起锅5、电饭锅煮饭，当饭开始收水时倒入炒好的菜，拌匀6、继续煮饭，直至跳起煮饭档即可小贴士 详情>>
材料：调料：做法：材料：牛肉（可选用黄瓜条位置），榨菜，青椒（可用黄瓜代替），胡萝卜，白饭调料：盐，酱油，料酒，白糖做法：1、先蒸上一锅米饭吧～ 然后趁这时间我们准备材料。2、牛肉洗净后切成丝，放入容器内，加入盐，料酒，白糖，酱油腌渍一会。3、胡萝卜洗净后去皮切细丝；青椒也切成细丝。4、炒锅放入适量油，下入腌渍好的牛肉丝，滑散，炒至变色，然后放入榨菜丝，炒出香味，再放入胡萝卜丝和青椒丝，炒匀后倒入 详情>>
材料做法材料蒜头3颗，松子50公克，菠菜100公克，白饭适量，培根100公克，全蛋2个，胡椒盐少许做法1.将蒜头切片，培根切长条，菠菜切末备用。2.热1大匙油，放入蒜片与松子，用小火炸至金黄色，加入菠菜末略为翻炒，倒入白饭快速混匀，再加胡椒盐拌匀即可熄火装盘备用。3.平底锅热少许油，放入培根用小火煎熟，再打入2个全蛋，煎至蛋白凝固即可熄火。4.将作法3的培根蛋小心铺在作法2的菠菜饭上即完成。 详情>>
主料:调味:做法贴士主料:青菜(其他蔬菜也可以)1棵培根3-5片香菇5个米4个人一顿的用量(没算过)调味:盐,鸡精,白胡椒粉适量做法1、如果用的是干香菇,提早用温水泡一个小时2、淘米,然后用干净的水泡30min3、泡米的时候,把香菇切片,培根切小块,青菜根切小块,菜叶切细丝4、米和香菇一起放入电饭煲煮,注意水要比平时少一点5、起油锅,培根稍微炒一下,盛出,青菜根炒一下,然后马上放菜叶,加盐和鸡精, 详情>>
制作方法注意制作方法备咸味香肠两三根(以前我介绍莴笋菜饭时用甜味香肠，有人说不好吃，这次换个口味)，切片。热锅倒入烹调油，先爆香肠，香味渗出后，香肠捞起来，油留着炒草头。草头不要滤得太干。这是又一个烹调小窍门，有些人说鸡毛菜只有烧汤才好吃，一炒就成了筋，很老，草头也是那样，不容易炒得嫩。为什么？婆婆教我，除了热锅旺油以外，注意油锅烧热以后，鸡毛菜要稍稍带水一起下锅，一边炒一边拌，那样，油水混合受热 详情>>
主料调料方法说明主料100克瘦肉、200克卷心菜、一些红米、白米。调料精盐方法（1）将瘦肉切成块，加入一些酱油和玉米粉，用油炸一下，起锅待用。（2）将卷心菜切片，加盐少许，用油炒一下，起锅待用。（3）将等量的红米、白米混在一起，洗净，放入锅中，加水煮至沸腾，加入卷心菜继续煮，稍后加入猪肉搅拌好，盖上锅盖，用慢火煮，煮熟后即可食用。说明适于糖尿病人食用。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细材料：白饭300g红萝80g西兰花80g玉米60g炒杂菌：材料：真姬菇50g鲜冬菇4朵海鲜菇50g调配料（炒杂菌）：洋葱20g（切碎）橄榄油料酒清汤盐制作步骤1.所有材料：白饭、红萝、西兰花、玉米2.1.红萝卜沸水焯下搅碎；西兰花沸水焯下切小朵；玉米隔水蒸熟用刀削下来，切碎。2.将红萝卜碎、西兰花碎及玉米碎分别与白饭混合。3.准备好炒杂菌的材料：真姬菇、鲜冬菇、海鲜菇4.热 详情>>
材料做法材料米饭一碗、虾仁约二两、香菇一两、笋尖一两、黄瓜三分之一根、火腿肠一两、香葱三棵、淀粉一咖啡匙、料酒一小匙、盐、鸡精适量。做法1、火腿肠、黄瓜、笋尖、香菇均切片；虾仁去沙线后放入料酒、盐、淀粉，抓匀腌约十分钟；香葱切碎。2、锅中放少量油烧至五成热，下虾仁、葱碎炒至虾仁表面发白。3、续下黄瓜、笋尖、香菇片，翻炒约一分钟。4、放入米饭、盐，用大火炒约一分钟。5、盛入砂锅中，放一汤勺水，加盖用 详情>>
材料白米160克，玉米粒30克，四季豆30克，胡萝卜40克，素火腿15克，素香松适量。调味料：盐、糖适量，橄榄油一汤匙。做法1.胡萝卜刨皮切小丁，和玉米粒加入米饭中同煮，备用。2.四季豆、素火腿切小丁，以橄榄油炒香，加入饭中调味拌匀。3.装盘后，洒上素香松即成。[Tips]可用超市的冷冻蔬菜包代替新鲜蔬菜，非常方便。[注意事项]此道菜饭口味清淡，为了让你的肠胃休息一下，建议不要加太多豆类加工制品或 详情>>
材料:做法:材料:剩饭2碗，牛肉片，芥蓝1把，蒜末，沙茶酱1大匙，盐，香麻油，烤熟白芝麻。做法:1.烧锅下油,蒜末爆香,倒入牛肉丝并加沙茶酱大火快炒.2.倒入白饭拌炒后,下半量的青菜丝拌炒.并下热水一杯.下点盐调味改小火.3.倒入另半量的青菜丝拌下,淋点香麻油.盖上饭锅盖让菜饭焖煮收干,起锅装碗撒白芝麻享用. 详情>>
材料:做法:材料:碎米芽菜，瘦肉丁，葱姜蒜，蒸熟的米饭，生菜做法:1.用姜蒜碎炝锅，倒入瘦肉丁炒至断生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起锅。2.米饭蒸熟，与肉丁芽菜拌在一起。3.生菜摊开，将米饭肉丁、芽菜放在上面。 详情>>
食材明细制作方法食材明细米饭两人份香肠小青菜一小把生姜蒜盐鸡精糖制作方法1香肠洗净切成小丁，青菜洗净切成碎末，蒜，姜切末。2锅内倒入适量的色拉油，油烧至八成热的时候，下姜末和蒜末炒香。3加入香肠丁，大火翻炒。4香肠炒出香味的时候，倒入米饭，继续翻炒。5加入青菜末，翻炒。根据口味，适当加调料盐，糖盒鸡精。翻炒均匀即可出锅。 详情>>
原料形鱼蛋菜饭的制作步骤原料菜3棵、猪肉片50克、鱼蛋1颗、冷饭1碗盐适量形鱼蛋菜饭的制作步骤1把菜剪成一段段,然後焯熟2把肉加盐拌匀,再倒入锅内炒熟,然後加入菜和冷饭炒,接着放进碗内压平3最後将鱼蛋剪成心形放在上面,即成 详情>>
材料:做法:材料:糙米100公克，虾仁5只，草鱼片40公克，雪菜50公克，笋丝60公克，葱花适量，姜末适量，鸡粉1小匙，白胡椒粉50㏄，香油适量，鸡高汤50㏄做法:1.糙米蒸熟；虾仁洗净，挑去肠泥；雪菜洗净，切碎备用。2.热油锅，放入虾仁、草鱼片一起用大火炒熟盛起备用。3.热油锅，爆香葱花、姜末，再放入雪菜碎、笋丝以大火炒香，加入所有调味料后转小火，煮至即将收汁时，将作法2的材料和蒸熟的糙米饭下锅 详情>>
用料一小块南瓜,一根香肠,一碗冷饭,一小碗鸡毛菜,组合下,把南瓜和香肠(先整熟)切成小丁,和冷饭拌匀了,你可以蒸热,炒热,或者放进电饭煲使用热饭功能.做法毛菜开水里烫下切成丁(这个最后放,否则就不绿了),将热好饭拌上鸡毛菜丁即可.如果口味重的,或者香肠不够多的,撒上些胡椒再淋上些生抽即可.小贴士原料上完全可以自己发挥,荤菜类的如香肠,腊肉,咸肉都可以,蔬菜如胡萝卜,南瓜,各类豆子,各类绿叶菜也都可 详情>>
材料:(主料：调味料：)做法:贴士：材料:主料：Ａ.青江菜300公克，米3杯，猪高汤3杯，开阳2大匙，Ｂ.猪大排2片，Ｃ.酸菜200公克，辣椒丝适量，猪肉末80公克，Ｄ.五花肉卤汁适量，蛋1颗，豆干3片，Ｅ.酱瓜40公克，调味料：Ａ.香油少许，盐适量，味精适量，Ｂ.酱油膏1大匙，酒1/2小匙，糖1/2小匙，葱1根，蒜末1小匙，Ｃ.酱油60㏄，水120㏄，蒜仁2颗，八角1颗，Ｄ.糖1小匙，酱油1小匙 详情>>
材料:做法:材料:青菜，咸肉，米饭，盐，鸡精，猪油做法:1.青菜和咸肉切碎。2.锅热放猪油，把饭炒至粒粒分开。3.放入青菜和咸肉末，调味炒匀。 详情>>
材料：调料：做法：材料：咸肉200克、青菜400克、大米400克。调料：盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1大勺。做法：1、青菜洗净切成小块，咸肉切成丁。2、大米淘洗后浸泡1小时。和咸肉丁一起拌匀，煮成比平时稍硬的咸肉丁饭。3、热锅入油，油温后下青菜煸炒，放盐和鸡精炒匀后入电饭堡。4、把咸肉丁饭和青菜一起拌匀，电饭堡置保温档15分钟。5、最后加入猪油拌匀即可。 详情>>
制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素制作材料主料：羊肉(瘦)(200克)辅料：小麦面粉(200克)小米(100克)土豆(30克)四季豆(15克)香菜(10克)南瓜(20克)调料：花生油(20克)香油(3克)酱油(5克)盐(3克)大葱(4克)姜(3克)花椒(2克)味精(2克)制作工艺1.将面粉和好，制成柳叶面；南瓜去皮洗净切块；豆角洗净切段；山药蛋去皮洗净切块；香菜洗净切段；葱（切花）、姜洗净 详情>>
用料：大米、茼蒿、盐、鸡精、油。做法：1、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭堡做。2、茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、鸡精调味。3、电饭堡刚从煮饭档跳到保温档时，即将处理的茼蒿放进去拌均，再焖五分钟即成。 详情>>
用料做法用料品名 翡翠菜饭特色 味鲜可口，风味独特材料 白米饭300克鸡脯肉20克菠菜50克鸡蛋1个调料 食用油20克绿咖喱酱3小匙高汤1大匙白胡椒粉1匙味精1小匙做法1.鸡脯肉切丝，菠菜切末备用；2.锅内倒入油，把鸡丝倒入，用大火炒熟；鸡蛋打匀，用中火炒热；3.烧热油锅，将绿咖喱酱用小火炒香，加入高汤略炒一下，再放入其余调味料炒至收汁，最后加入鸡蛋、菠菜、米饭、鸡丝略炒均匀即可。绿咖喱酱需要在较 详情>>
把菠萝切丁，和淘洗好的大米加水一起用电饭煲煮熟。在煮饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐、味精，和煮好的菠萝饭一起翻炒几下，经常食用既养颜又美容。 详情>>
菜饭：中国民间一种特色食品，将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。中文名：菜饭食品用料制作方法(土灶烧法：电饭锅烧法：菜饭原料配合)食品特点食用须知相关典故食品用料主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜）配料：盐，味精，食用油，猪油制作方法土灶烧法：1.先把大米，蔬菜洗干净，待用。2.锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据易 详情>>
基本资料制作材料制作过程小帖士基本资料菜系及功效：高血压食谱动脉硬化食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：粳米200克,海虹100克,油菜250克调料：植物油15克,盐3克制作过程1.淡菜用温水泡半日，烧开后去心；2.青菜洗净后切小块；3.起油锅，青菜用油盐煸炒，加水适量，把大米洗净后倒入，加淡菜一起煮成饭。小帖士-健康提示：1.补肝肾，益精血。2.适用于腰膝酸软、月经不调、白带、小腹 详情>>
中文名：盖菜饭主要食材：晚米，盖菜，猪五花肉分类：大众菜口味：咸鲜1、主料：晚米，盖菜，猪五花肉。2、辅料：虾皮，猪油（熟），干葱头，酱油等等。二、制法1、将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片，猪五花肉切成丝状。2、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮，炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。 详情>>
材料调味料做法材料高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。(2)将米洗净沥乾水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电锅中煮熟，开关跳起後，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最後用饭匙由下往上轻轻拌匀即可 详情>>
材料做法材料泰国香米150克、上海青（北京叫油菜）80克、红薯2根、虾干10克、姜2片、鸡汤（或者水）、油1大匙、盐适量做法1、将香米洗净沥干水待用，上海青洗净用手撕成小块，红薯洗净去皮切小块2、虾干用温水泡发，沥干切成末，姜切成末3、锅烧热，放入油，放入虾干末和姜末炒香4、放入香米同炒，炒至透明5、放入上海青炒软，加入适量盐炒匀6、加入鸡汤（或者水），没过米饭既可7、将红薯块放在米饭8、加盖转小 详情>>
原料做法提示原料大米350克、清水350ML、四川腊肠150克、菜心200克。碗汁调料：葱花1勺、生抽15ml、黄酒5ml、醋5ml、糖1小勺。做法1、菜心洗净控干后改刀成段备用；2、腊肠切片备用；3、将碗汁调料混合搅拌均匀备用；4、大米淘洗干净后放入电饭锅内胆内加入清水；5、倒入碗汁调料混合均匀；6、加入切好的菜心和腊肠，盖盖，按煮饭键焖制后完成。提示1、腊肠最好选用真空包装的，四川腊肠，广东甜 详情>>
流尖菜饭【原料】白面粉200克，豆面100克，小米150克，豆角800克，马铃薯300克，韭花（或香椿）、花椒各少许，食油50克，精盐适量。【制法】1.将白面和豆面和成筷夹流尖那样的软面（详见筷夹流尖）。2.锅上火加入清水3000克--4000克,烧开后下入洗净的小米,待小米煮至八成熟时,下入豆角段和马铃薯块,再按筷夹流尖的做法,将面流入锅内,煮熟后放入适量精盐类撤锅。3.瓢上火放入食油及少许花椒 详情>>
[原料/调料]排骨1片白饭1碗青江菜少许泡菜适量白芝麻少许酱油1/2大匙白胡椒粉1小匙沙拉油1小匙糖1小匙面粉2大匙太白粉1大匙白胡椒粉少许盐少许[制作流程](1)先将排骨拍打松开，再加入腌料腌20分钟，青江菜川烫後切成1公分小段备用。(2)将排骨沾上混合过的调味料，用热油炸5分钟呈金黄色即可。(3)将青江菜放入白饭中拌匀成菜饭盛入盘中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少许白芝麻及泡菜，使这一道简单 详情>>
原料：配料制作流程上海菜饭-原料：大米，4棵油菜，鸡腿2个，盐2小匙，料酒一小匙，黑胡椒碎适量，白糖少许配料食用油，白胡椒粉，葱花，盐。制作流程1、砂锅四周及底部先涂抹食用油；2、上海青洗净，完全漓干；取大部分菜叶切成碎丁，整棵菜梗对切两半；3、锅中放少许油烧热，下菜梗及部分整片菜叶，稍炒后盛出，铺在砂锅底部；4、酱肉切细丁，和生米一起放入砂锅中，加水适量（水量比平常煮饭略少一些，因菜梗会出水）； 详情>>
菜名：上汤鲜菇菜饭主料：米3/2杯，鲜菇、小棠菜各4两（约160克），上汤2又1/2杯，盐适量。做法：1、米洗净，略用水浸过，沥干；鲜菇及小棠菜洗净，切丝。2、烧热一汤匙油，将鲜菇及小棠菜炒至软身，将米放入炒匀。3、把上汤倒入米内煮滚，加盖，用慢火煮至汤干饭熟熄火，再焗约十分钟即可。备注：1、这是一个素味饭，如喜欢，可加些猪肉或鸡丝同煮。2、鲜菇可用草菇、蘑菇、白菌或冬菇，都是营养高热量低的食品。 详情>>
基本信息基本材料烹饪方法基本信息菜谱名称甜椒牛柳菜饭所属类型回族清真基本材料牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，饭1碗。为食街铁质强化血液带氧能力烹饪方法1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15分钟，白菜则洗净后切粒，混入米饭中一起炒熟。2、再用微热的橄榄油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉转色后，再加入甜椒炒匀。3、加入清鸡汤炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。 详情>>
基本信息制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克基本信息菜谱名称豌豆菜饭所属菜系快餐/主食菜谱功效营养不良调理青少年食谱菜品口感此饭菜绿豆青，质嫩软糯，清香适口。制作材料主料：豌豆(200克)小白菜(200克)粳米(200克)辅料：火腿肠(35克)调料：盐(5克)味精(2克)猪油（炼制）(50克)制作工艺1.将香肠和火腿均切成小丁；小白菜去掉根和老帮，洗净沥水，切成小段。2.将炒锅放在旺火上，倒入 详情>>
材料制作方法材料咸肉，嫩鲜豌豆，蒜苗（就是北方叫蒜苔东东），米（最好是东北珍珠米），鸡精，盐，油，水制作方法1、先将蒜苗在水中浸洗一会2、滤干水份切成小段3、豌豆也洗净控干水份备用4、把咸肉切成小丁5、炒锅中放适量油，比平时炒菜时的稍多就行，油热后放入蒜苗和豌豆翻炒片刻6、放入咸肉丁翻炒均匀7、翻炒至咸肉丁变色8、将淘洗好控干水份的米倒入，调入适量盐（别太多了，肉是咸的），适量鸡精9、把拌好的米饭 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨神贴士菜谱名称虾米椰菜饭美食简介虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。烹制材料主料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5 详情>>
中文名：咸肉菜饭主要食材：咸肉，青菜方法一方法二方法一原料：咸肉适量上海青适量（我用的小油菜）青葱1根姜丝少许大米做法：1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟 详情>>
材料制作方法材料麦仁、大米、青菜制作方法1、麦仁冲洗2遍，以温水浸泡2-3小时后和大米混合均匀后加水（水位大约位于食指第一关节2、3处）上锅蒸20分钟左右2、奶白菜1棵洗净，沥干水分3、将奶白菜切成碎粒，拌上少许香油4、打开锅盖，把白菜粒拌入蒸好的米饭，再次蒸5分钟即可 详情>>
用料：鸡肝1只蒸熟切小粒，熟鸡肉切小粒2汤匙，蘑菇4粒切粒，饭小半碗或适量，椰菜叶2片，淡奶或鲜奶3汤匙。饭调味：鲜酱油半茶匙，盐1/6茶匙，油半汤匙，水1汤匙。芡：水1/3杯，盐1/10茶匙，粟粉1茶匙。做法：1．椰菜叶洗净放入滚水中煮5分钟，粘后取起滴干水，菜叶的梗片去，轻划数刀，易于包招。2．饭放人大碗内，加入鸡肝、鸡肉、蘑菇及饭的调味搅匀，分放在2片椰菜叶上包成长卷形，排在碟上，蒸15分钟 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】野鸭菜饭【所属菜系】江苏菜【口味特点】饭粒呈牙黄色，辅以多种原料同煮，其味互补，食口油润，滋味鲜美，饭菜兼优。：制作原料野鸭一只（重约400克）。光母鸡500克、鸭肫肝50克、猪五花肉100克、四味蔬菜（即青菜。冬笋、雪里红、荠菜）各15克、生猪油丁25克、熟火腿丁25克、大米500克。熟猪油100克。制作过程将野鸭和老母鸡治净，与肫肝、猪五花肉一同下水 详情>>
汆羊肉菜饭【原料】面粉500克，小米150克，鲜嫩羊肉200克，豆角100克，南瓜100克，马铃薯100克，葱花、姜末、酱油、味精、花椒水各少许，食油、香菜末、香油适量。【制法】1.面粉加水250克和成面团，擀成面片，切成柳叶面（制法详见柳叶面）。2.将羊肉切成小片，放入碗内，加入葱花、姜末、食盐、酱油、味精、花椒水，用手抓匀喂起备用。3.锅上炎加入清水3--3.5千克，烧开后投入淘净的小米，熬煮 详情>>
缙云芥菜饭缙云芥菜饭是缙云特有的农家小吃，其做法简单，口味多样，是每个到缙云仙都旅游的人必吃的小吃。缙云有多家小店专门提供这个小吃。今天这里要特别推介一家缙云菜饭店，位于南塘路缙中路口的--南塘菜饭店。南塘菜饭店店主是一对朴实的夫妇，热情好客。开采饭店已经有10余年，2004年缙中路口开了这家小店。附近的居民，学生（实验中学，缙云中学等）都会在这里吃中晚饭。价格非常便宜，可以每样小吃选一小碗，吃的 详情>>
特色用料做法特色极为普通的肉松菜饭，改变了造型，能让孩子更喜欢，蔬菜与蛋白质碳水化合物的完美搭配，再加上橄榄油的油酸成分，让营养更均衡。饭粒晶莹软糯，加上青菜的清香，肉松的香甜，美观的造型，让一碗普通的菜饭的到了升华版的呈现。用料橄榄油适量，青菜适量，白米适量，最好是香喷喷的东北大米，肉松适量。做法1：橄榄油适量，青菜适量，白米适量，最好是香喷喷的东北大米，肉松适量。2：米淘洗好，放入适量的水分， 详情>>
基本信息内容简介作者简介目录基本信息作 者：黄光宇，黄伟棠编著出版社：汕头大学出版社出版时间：2004-1-1版 次：1页 数：46字 数：20000印刷时间：2004-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787810365536包 装：平装内容简介这一回黄光师傅和黄伟棠师傅联手做《菜饭拌饭》就将他们的创意与幽默展露其中，针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭同时展现出 详情>>
材料做法材料剩饭80公克，马铃薯丝60公克，高丽菜丝40公克，四季豆100公克，葱花少许，橄榄油40㏄，盐10公克，胡椒粉5公克，匈牙利红椒粉5公克，橄榄油少许做法1.马铃薯丝先与剩饭拌匀，再拌入高丽菜和葱花，以胡椒粉、5公克的盐调味后，搓圆再压扁成厚圆片。2.锅中放入40㏄橄榄油加热，以大火将作法2的材料煎至凝固再翻面，煎至两面呈金黄色。3.四季豆切段，用滚水烫熟，与少许橄榄油、匈牙利红椒粉和其 详情>>
来源古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄是南京的特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。 详情>>
材料：大米、上海青、培根、红葱头调料：盐、鸡精做法：一、大米洗净，入电饭锅按正常方法煮。二、上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐、鸡精，等青菜刚一变色即可盛起备用。三、在电饭锅煮饭的键跳起转向保温时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖十分钟即可。四、炒锅内放油（可多一些），以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。五、吃时，在饭里加入适量葱油，加 详情>>
材料做法技巧材料主料：咸肉100克、大米2碗辅料：干贝30克、豆腐干4块、洋葱半个、油菜心100克调料：色拉油适量、食盐适量、生抽少许做法准备所需原料大米淘洗干净后，放在电饭锅中静至半小时左右干贝干提前用温水泡发泡发好的干贝，稍微撕碎一下将泡发干贝的水，过滤一下，倒在电饭锅中，电饭锅中的水要适量，水面到米的距离，大约食指的第一关节的高度的样子。之后插电煮饭洋葱，豆干，咸肉全部切小丁平底锅中，加入适 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：牛肉3两韩国泡菜4两鱼板8片白米2杯毛豆2大匙食谱辅料：高汤2杯盐1/4小匙鸡粉1/4小匙材料牛肉3两韩国泡菜4两鱼板8片白米2杯毛豆2大匙调味料高汤2杯盐1/4小匙鸡粉1/4小匙制作方法作法一先将韩国泡菜切成粗段；牛肉切块後煎至半熟备用作法二将毛豆洗净，放入滚水中川烫至熟後捞起作法三将白米洗净後沥乾水分，倒入高汤、泡菜汁及泡菜浸泡30 详情>>
主料调料制作方法说明主料100克瘦肉、200克卷心菜、一些红米、白米。调料精盐制作方法（1）将瘦肉切成块，加入一些酱油和玉米粉，用油炸一下，起锅待用。（2）将卷心菜切片，加盐少许，用油炒一下，起锅待用。（3）将等量的红米、白米混在一起，洗净，放入锅中，加水煮至沸腾，加入卷心菜继续煮，稍后加入猪肉搅拌好，盖上锅盖，用慢火煮，煮熟后即可食用。说明适于糖尿病人食用。 详情>>
食材做法食材大米......250克鸡蛋......2个青豆......50克玉米粒......少许胡萝卜......30克猪肉末......30克盐......适量酱油......适量做法1.青豆、玉米粒可以用速冻的，取出来泡在清水里，过不了几分钟就能用了；胡萝卜取一小段切丁。2.鸡蛋打散，下油锅中炒熟划碎，然后盛出。3.炒锅里倒入少许油，烧热后放入猪肉末炒几下，再放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒，酱 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以 详情>>
原料：大米、红稻米、燕麦米、去油鸡汤、胡萝卜、蒜苗（其中大米与两种杂粮米的比例为1：1，这个比例可以根据自己的喜好调节，也可以使用其他杂粮米）。做法：1、将红稻米和燕麦米洗净，用少量水浸泡2个小时。浸泡至1个半小时后，将大米也淘净浸泡半个小时。然后将胡萝卜和蒜苗洗净切成小丁；2、米泡够时间后，和菜丁一起全部倒入电饭锅中，倒入鸡汤，汤量比正常煮大米饭要稍多一点点；3、按正常程序煮饭，煮好后，多焖一会 详情>>
材料：做法：材料：青菜，咸肉，剩饭做法：1、把青菜洗净切小段洒一点点盐腌渍一下去水，备用；2、热锅入油，七分热，加姜片把猪肉熬一下，然后把剩饭倒下去炒，米饭炒成一粒粒的时候，放入青菜，加少许盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。 详情>>
材料做法小贴士材料原料：莴苣叶25克、腊肠1根、大米450克、盐3小匙、糖1/2小匙、色拉油少许做法制作过程：1、莴苣叶洗净，沥干水分后切碎，用少许盐腌制10分钟2、腊肠切成碎粒待用，莴苣叶用手挤干水分3、大米淘洗干净，加适量水（比平时煮饭的水稍微少一些）4、热油锅下腊肠末与莴苣叶翻炒，调入少许盐和糖，煸软后起锅5、电饭锅煮饭，当饭开始收水时倒入炒好的菜，拌匀6、继续煮饭，直至跳起煮饭档即可小贴士 详情>>
材料：调料：做法：材料：牛肉（可选用黄瓜条位置），榨菜，青椒（可用黄瓜代替），胡萝卜，白饭调料：盐，酱油，料酒，白糖做法：1、先蒸上一锅米饭吧～ 然后趁这时间我们准备材料。2、牛肉洗净后切成丝，放入容器内，加入盐，料酒，白糖，酱油腌渍一会。3、胡萝卜洗净后去皮切细丝；青椒也切成细丝。4、炒锅放入适量油，下入腌渍好的牛肉丝，滑散，炒至变色，然后放入榨菜丝，炒出香味，再放入胡萝卜丝和青椒丝，炒匀后倒入 详情>>
材料做法材料蒜头3颗，松子50公克，菠菜100公克，白饭适量，培根100公克，全蛋2个，胡椒盐少许做法1.将蒜头切片，培根切长条，菠菜切末备用。2.热1大匙油，放入蒜片与松子，用小火炸至金黄色，加入菠菜末略为翻炒，倒入白饭快速混匀，再加胡椒盐拌匀即可熄火装盘备用。3.平底锅热少许油，放入培根用小火煎熟，再打入2个全蛋，煎至蛋白凝固即可熄火。4.将作法3的培根蛋小心铺在作法2的菠菜饭上即完成。 详情>>
主料:调味:做法贴士主料:青菜(其他蔬菜也可以)1棵培根3-5片香菇5个米4个人一顿的用量(没算过)调味:盐,鸡精,白胡椒粉适量做法1、如果用的是干香菇,提早用温水泡一个小时2、淘米,然后用干净的水泡30min3、泡米的时候,把香菇切片,培根切小块,青菜根切小块,菜叶切细丝4、米和香菇一起放入电饭煲煮,注意水要比平时少一点5、起油锅,培根稍微炒一下,盛出,青菜根炒一下,然后马上放菜叶,加盐和鸡精, 详情>>
制作方法注意制作方法备咸味香肠两三根(以前我介绍莴笋菜饭时用甜味香肠，有人说不好吃，这次换个口味)，切片。热锅倒入烹调油，先爆香肠，香味渗出后，香肠捞起来，油留着炒草头。草头不要滤得太干。这是又一个烹调小窍门，有些人说鸡毛菜只有烧汤才好吃，一炒就成了筋，很老，草头也是那样，不容易炒得嫩。为什么？婆婆教我，除了热锅旺油以外，注意油锅烧热以后，鸡毛菜要稍稍带水一起下锅，一边炒一边拌，那样，油水混合受热 详情>>
主料调料方法说明主料100克瘦肉、200克卷心菜、一些红米、白米。调料精盐方法（1）将瘦肉切成块，加入一些酱油和玉米粉，用油炸一下，起锅待用。（2）将卷心菜切片，加盐少许，用油炒一下，起锅待用。（3）将等量的红米、白米混在一起，洗净，放入锅中，加水煮至沸腾，加入卷心菜继续煮，稍后加入猪肉搅拌好，盖上锅盖，用慢火煮，煮熟后即可食用。说明适于糖尿病人食用。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细材料：白饭300g红萝80g西兰花80g玉米60g炒杂菌：材料：真姬菇50g鲜冬菇4朵海鲜菇50g调配料（炒杂菌）：洋葱20g（切碎）橄榄油料酒清汤盐制作步骤1.所有材料：白饭、红萝、西兰花、玉米2.1.红萝卜沸水焯下搅碎；西兰花沸水焯下切小朵；玉米隔水蒸熟用刀削下来，切碎。2.将红萝卜碎、西兰花碎及玉米碎分别与白饭混合。3.准备好炒杂菌的材料：真姬菇、鲜冬菇、海鲜菇4.热 详情>>
材料做法材料米饭一碗、虾仁约二两、香菇一两、笋尖一两、黄瓜三分之一根、火腿肠一两、香葱三棵、淀粉一咖啡匙、料酒一小匙、盐、鸡精适量。做法1、火腿肠、黄瓜、笋尖、香菇均切片；虾仁去沙线后放入料酒、盐、淀粉，抓匀腌约十分钟；香葱切碎。2、锅中放少量油烧至五成热，下虾仁、葱碎炒至虾仁表面发白。3、续下黄瓜、笋尖、香菇片，翻炒约一分钟。4、放入米饭、盐，用大火炒约一分钟。5、盛入砂锅中，放一汤勺水，加盖用 详情>>
材料白米160克，玉米粒30克，四季豆30克，胡萝卜40克，素火腿15克，素香松适量。调味料：盐、糖适量，橄榄油一汤匙。做法1.胡萝卜刨皮切小丁，和玉米粒加入米饭中同煮，备用。2.四季豆、素火腿切小丁，以橄榄油炒香，加入饭中调味拌匀。3.装盘后，洒上素香松即成。[Tips]可用超市的冷冻蔬菜包代替新鲜蔬菜，非常方便。[注意事项]此道菜饭口味清淡，为了让你的肠胃休息一下，建议不要加太多豆类加工制品或 详情>>
材料:做法:材料:剩饭2碗，牛肉片，芥蓝1把，蒜末，沙茶酱1大匙，盐，香麻油，烤熟白芝麻。做法:1.烧锅下油,蒜末爆香,倒入牛肉丝并加沙茶酱大火快炒.2.倒入白饭拌炒后,下半量的青菜丝拌炒.并下热水一杯.下点盐调味改小火.3.倒入另半量的青菜丝拌下,淋点香麻油.盖上饭锅盖让菜饭焖煮收干,起锅装碗撒白芝麻享用. 详情>>
材料:做法:材料:碎米芽菜，瘦肉丁，葱姜蒜，蒸熟的米饭，生菜做法:1.用姜蒜碎炝锅，倒入瘦肉丁炒至断生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起锅。2.米饭蒸熟，与肉丁芽菜拌在一起。3.生菜摊开，将米饭肉丁、芽菜放在上面。 详情>>
食材明细制作方法食材明细米饭两人份香肠小青菜一小把生姜蒜盐鸡精糖制作方法1香肠洗净切成小丁，青菜洗净切成碎末，蒜，姜切末。2锅内倒入适量的色拉油，油烧至八成热的时候，下姜末和蒜末炒香。3加入香肠丁，大火翻炒。4香肠炒出香味的时候，倒入米饭，继续翻炒。5加入青菜末，翻炒。根据口味，适当加调料盐，糖盒鸡精。翻炒均匀即可出锅。 详情>>
原料形鱼蛋菜饭的制作步骤原料菜3棵、猪肉片50克、鱼蛋1颗、冷饭1碗盐适量形鱼蛋菜饭的制作步骤1把菜剪成一段段,然後焯熟2把肉加盐拌匀,再倒入锅内炒熟,然後加入菜和冷饭炒,接着放进碗内压平3最後将鱼蛋剪成心形放在上面,即成 详情>>
材料:做法:材料:糙米100公克，虾仁5只，草鱼片40公克，雪菜50公克，笋丝60公克，葱花适量，姜末适量，鸡粉1小匙，白胡椒粉50㏄，香油适量，鸡高汤50㏄做法:1.糙米蒸熟；虾仁洗净，挑去肠泥；雪菜洗净，切碎备用。2.热油锅，放入虾仁、草鱼片一起用大火炒熟盛起备用。3.热油锅，爆香葱花、姜末，再放入雪菜碎、笋丝以大火炒香，加入所有调味料后转小火，煮至即将收汁时，将作法2的材料和蒸熟的糙米饭下锅 详情>>
用料一小块南瓜,一根香肠,一碗冷饭,一小碗鸡毛菜,组合下,把南瓜和香肠(先整熟)切成小丁,和冷饭拌匀了,你可以蒸热,炒热,或者放进电饭煲使用热饭功能.做法毛菜开水里烫下切成丁(这个最后放,否则就不绿了),将热好饭拌上鸡毛菜丁即可.如果口味重的,或者香肠不够多的,撒上些胡椒再淋上些生抽即可.小贴士原料上完全可以自己发挥,荤菜类的如香肠,腊肉,咸肉都可以,蔬菜如胡萝卜,南瓜,各类豆子,各类绿叶菜也都可 详情>>
材料:(主料：调味料：)做法:贴士：材料:主料：Ａ.青江菜300公克，米3杯，猪高汤3杯，开阳2大匙，Ｂ.猪大排2片，Ｃ.酸菜200公克，辣椒丝适量，猪肉末80公克，Ｄ.五花肉卤汁适量，蛋1颗，豆干3片，Ｅ.酱瓜40公克，调味料：Ａ.香油少许，盐适量，味精适量，Ｂ.酱油膏1大匙，酒1/2小匙，糖1/2小匙，葱1根，蒜末1小匙，Ｃ.酱油60㏄，水120㏄，蒜仁2颗，八角1颗，Ｄ.糖1小匙，酱油1小匙 详情>>
材料:做法:材料:青菜，咸肉，米饭，盐，鸡精，猪油做法:1.青菜和咸肉切碎。2.锅热放猪油，把饭炒至粒粒分开。3.放入青菜和咸肉末，调味炒匀。 详情>>
材料：调料：做法：材料：咸肉200克、青菜400克、大米400克。调料：盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1大勺。做法：1、青菜洗净切成小块，咸肉切成丁。2、大米淘洗后浸泡1小时。和咸肉丁一起拌匀，煮成比平时稍硬的咸肉丁饭。3、热锅入油，油温后下青菜煸炒，放盐和鸡精炒匀后入电饭堡。4、把咸肉丁饭和青菜一起拌匀，电饭堡置保温档15分钟。5、最后加入猪油拌匀即可。 详情>>
制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素制作材料主料：羊肉(瘦)(200克)辅料：小麦面粉(200克)小米(100克)土豆(30克)四季豆(15克)香菜(10克)南瓜(20克)调料：花生油(20克)香油(3克)酱油(5克)盐(3克)大葱(4克)姜(3克)花椒(2克)味精(2克)制作工艺1.将面粉和好，制成柳叶面；南瓜去皮洗净切块；豆角洗净切段；山药蛋去皮洗净切块；香菜洗净切段；葱（切花）、姜洗净 详情>>
用料：大米、茼蒿、盐、鸡精、油。做法：1、大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭堡做。2、茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、鸡精调味。3、电饭堡刚从煮饭档跳到保温档时，即将处理的茼蒿放进去拌均，再焖五分钟即成。 详情>>
用料做法用料品名 翡翠菜饭特色 味鲜可口，风味独特材料 白米饭300克鸡脯肉20克菠菜50克鸡蛋1个调料 食用油20克绿咖喱酱3小匙高汤1大匙白胡椒粉1匙味精1小匙做法1.鸡脯肉切丝，菠菜切末备用；2.锅内倒入油，把鸡丝倒入，用大火炒熟；鸡蛋打匀，用中火炒热；3.烧热油锅，将绿咖喱酱用小火炒香，加入高汤略炒一下，再放入其余调味料炒至收汁，最后加入鸡蛋、菠菜、米饭、鸡丝略炒均匀即可。绿咖喱酱需要在较 详情>>
把菠萝切丁，和淘洗好的大米加水一起用电饭煲煮熟。在煮饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐、味精，和煮好的菠萝饭一起翻炒几下，经常食用既养颜又美容。 详情>>
菜饭：中国民间一种特色食品，将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。中文名：菜饭食品用料制作方法(土灶烧法：电饭锅烧法：菜饭原料配合)食品特点食用须知相关典故食品用料主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜）配料：盐，味精，食用油，猪油制作方法土灶烧法：1.先把大米，蔬菜洗干净，待用。2.锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据易 详情>>
基本资料制作材料制作过程小帖士基本资料菜系及功效：高血压食谱动脉硬化食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：粳米200克,海虹100克,油菜250克调料：植物油15克,盐3克制作过程1.淡菜用温水泡半日，烧开后去心；2.青菜洗净后切小块；3.起油锅，青菜用油盐煸炒，加水适量，把大米洗净后倒入，加淡菜一起煮成饭。小帖士-健康提示：1.补肝肾，益精血。2.适用于腰膝酸软、月经不调、白带、小腹 详情>>
中文名：盖菜饭主要食材：晚米，盖菜，猪五花肉分类：大众菜口味：咸鲜1、主料：晚米，盖菜，猪五花肉。2、辅料：虾皮，猪油（熟），干葱头，酱油等等。二、制法1、将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片，猪五花肉切成丝状。2、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮，炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。 详情>>
材料调味料做法材料高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。(2)将米洗净沥乾水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电锅中煮熟，开关跳起後，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最後用饭匙由下往上轻轻拌匀即可 详情>>
材料做法材料泰国香米150克、上海青（北京叫油菜）80克、红薯2根、虾干10克、姜2片、鸡汤（或者水）、油1大匙、盐适量做法1、将香米洗净沥干水待用，上海青洗净用手撕成小块，红薯洗净去皮切小块2、虾干用温水泡发，沥干切成末，姜切成末3、锅烧热，放入油，放入虾干末和姜末炒香4、放入香米同炒，炒至透明5、放入上海青炒软，加入适量盐炒匀6、加入鸡汤（或者水），没过米饭既可7、将红薯块放在米饭8、加盖转小 详情>>
原料做法提示原料大米350克、清水350ML、四川腊肠150克、菜心200克。碗汁调料：葱花1勺、生抽15ml、黄酒5ml、醋5ml、糖1小勺。做法1、菜心洗净控干后改刀成段备用；2、腊肠切片备用；3、将碗汁调料混合搅拌均匀备用；4、大米淘洗干净后放入电饭锅内胆内加入清水；5、倒入碗汁调料混合均匀；6、加入切好的菜心和腊肠，盖盖，按煮饭键焖制后完成。提示1、腊肠最好选用真空包装的，四川腊肠，广东甜 详情>>
流尖菜饭【原料】白面粉200克，豆面100克，小米150克，豆角800克，马铃薯300克，韭花（或香椿）、花椒各少许，食油50克，精盐适量。【制法】1.将白面和豆面和成筷夹流尖那样的软面（详见筷夹流尖）。2.锅上火加入清水3000克--4000克,烧开后下入洗净的小米,待小米煮至八成熟时,下入豆角段和马铃薯块,再按筷夹流尖的做法,将面流入锅内,煮熟后放入适量精盐类撤锅。3.瓢上火放入食油及少许花椒 详情>>
[原料/调料]排骨1片白饭1碗青江菜少许泡菜适量白芝麻少许酱油1/2大匙白胡椒粉1小匙沙拉油1小匙糖1小匙面粉2大匙太白粉1大匙白胡椒粉少许盐少许[制作流程](1)先将排骨拍打松开，再加入腌料腌20分钟，青江菜川烫後切成1公分小段备用。(2)将排骨沾上混合过的调味料，用热油炸5分钟呈金黄色即可。(3)将青江菜放入白饭中拌匀成菜饭盛入盘中，排上炸好的排骨即可食用，可放上少许白芝麻及泡菜，使这一道简单 详情>>
原料：配料制作流程上海菜饭-原料：大米，4棵油菜，鸡腿2个，盐2小匙，料酒一小匙，黑胡椒碎适量，白糖少许配料食用油，白胡椒粉，葱花，盐。制作流程1、砂锅四周及底部先涂抹食用油；2、上海青洗净，完全漓干；取大部分菜叶切成碎丁，整棵菜梗对切两半；3、锅中放少许油烧热，下菜梗及部分整片菜叶，稍炒后盛出，铺在砂锅底部；4、酱肉切细丁，和生米一起放入砂锅中，加水适量（水量比平常煮饭略少一些，因菜梗会出水）； 详情>>
菜名：上汤鲜菇菜饭主料：米3/2杯，鲜菇、小棠菜各4两（约160克），上汤2又1/2杯，盐适量。做法：1、米洗净，略用水浸过，沥干；鲜菇及小棠菜洗净，切丝。2、烧热一汤匙油，将鲜菇及小棠菜炒至软身，将米放入炒匀。3、把上汤倒入米内煮滚，加盖，用慢火煮至汤干饭熟熄火，再焗约十分钟即可。备注：1、这是一个素味饭，如喜欢，可加些猪肉或鸡丝同煮。2、鲜菇可用草菇、蘑菇、白菌或冬菇，都是营养高热量低的食品。 详情>>
基本信息基本材料烹饪方法基本信息菜谱名称甜椒牛柳菜饭所属类型回族清真基本材料牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，饭1碗。为食街铁质强化血液带氧能力烹饪方法1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15分钟，白菜则洗净后切粒，混入米饭中一起炒熟。2、再用微热的橄榄油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉转色后，再加入甜椒炒匀。3、加入清鸡汤炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。 详情>>
基本信息制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克基本信息菜谱名称豌豆菜饭所属菜系快餐/主食菜谱功效营养不良调理青少年食谱菜品口感此饭菜绿豆青，质嫩软糯，清香适口。制作材料主料：豌豆(200克)小白菜(200克)粳米(200克)辅料：火腿肠(35克)调料：盐(5克)味精(2克)猪油（炼制）(50克)制作工艺1.将香肠和火腿均切成小丁；小白菜去掉根和老帮，洗净沥水，切成小段。2.将炒锅放在旺火上，倒入 详情>>
材料制作方法材料咸肉，嫩鲜豌豆，蒜苗（就是北方叫蒜苔东东），米（最好是东北珍珠米），鸡精，盐，油，水制作方法1、先将蒜苗在水中浸洗一会2、滤干水份切成小段3、豌豆也洗净控干水份备用4、把咸肉切成小丁5、炒锅中放适量油，比平时炒菜时的稍多就行，油热后放入蒜苗和豌豆翻炒片刻6、放入咸肉丁翻炒均匀7、翻炒至咸肉丁变色8、将淘洗好控干水份的米倒入，调入适量盐（别太多了，肉是咸的），适量鸡精9、把拌好的米饭 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨神贴士菜谱名称虾米椰菜饭美食简介虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。烹制材料主料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5 详情>>
中文名：咸肉菜饭主要食材：咸肉，青菜方法一方法二方法一原料：咸肉适量上海青适量（我用的小油菜）青葱1根姜丝少许大米做法：1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟 详情>>
材料制作方法材料麦仁、大米、青菜制作方法1、麦仁冲洗2遍，以温水浸泡2-3小时后和大米混合均匀后加水（水位大约位于食指第一关节2、3处）上锅蒸20分钟左右2、奶白菜1棵洗净，沥干水分3、将奶白菜切成碎粒，拌上少许香油4、打开锅盖，把白菜粒拌入蒸好的米饭，再次蒸5分钟即可 详情>>
用料：鸡肝1只蒸熟切小粒，熟鸡肉切小粒2汤匙，蘑菇4粒切粒，饭小半碗或适量，椰菜叶2片，淡奶或鲜奶3汤匙。饭调味：鲜酱油半茶匙，盐1/6茶匙，油半汤匙，水1汤匙。芡：水1/3杯，盐1/10茶匙，粟粉1茶匙。做法：1．椰菜叶洗净放入滚水中煮5分钟，粘后取起滴干水，菜叶的梗片去，轻划数刀，易于包招。2．饭放人大碗内，加入鸡肝、鸡肉、蘑菇及饭的调味搅匀，分放在2片椰菜叶上包成长卷形，排在碟上，蒸15分钟 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】野鸭菜饭【所属菜系】江苏菜【口味特点】饭粒呈牙黄色，辅以多种原料同煮，其味互补，食口油润，滋味鲜美，饭菜兼优。：制作原料野鸭一只（重约400克）。光母鸡500克、鸭肫肝50克、猪五花肉100克、四味蔬菜（即青菜。冬笋、雪里红、荠菜）各15克、生猪油丁25克、熟火腿丁25克、大米500克。熟猪油100克。制作过程将野鸭和老母鸡治净，与肫肝、猪五花肉一同下水 详情>>
汆羊肉菜饭【原料】面粉500克，小米150克，鲜嫩羊肉200克，豆角100克，南瓜100克，马铃薯100克，葱花、姜末、酱油、味精、花椒水各少许，食油、香菜末、香油适量。【制法】1.面粉加水250克和成面团，擀成面片，切成柳叶面（制法详见柳叶面）。2.将羊肉切成小片，放入碗内，加入葱花、姜末、食盐、酱油、味精、花椒水，用手抓匀喂起备用。3.锅上炎加入清水3--3.5千克，烧开后投入淘净的小米，熬煮 详情>>
缙云芥菜饭缙云芥菜饭是缙云特有的农家小吃，其做法简单，口味多样，是每个到缙云仙都旅游的人必吃的小吃。缙云有多家小店专门提供这个小吃。今天这里要特别推介一家缙云菜饭店，位于南塘路缙中路口的--南塘菜饭店。南塘菜饭店店主是一对朴实的夫妇，热情好客。开采饭店已经有10余年，2004年缙中路口开了这家小店。附近的居民，学生（实验中学，缙云中学等）都会在这里吃中晚饭。价格非常便宜，可以每样小吃选一小碗，吃的 详情>>