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菜脯
基本概念 制作方法 食用方法 基本概念 潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。 制作：将萝卜洗净，然后放太阳下曝晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，上面用石 详情>>
原料：做法：原料：菜脯，海鳗做法：1.海鳗一块，顺着鱼刺切条，用盐抓腌一下2.菜脯一小块，切薄片3.炒锅下油，下切好的菜脯煎至表面有点冒泡4.下腌好的鱼肉，炒至变色5.下小半碗水煮至鱼肉熟透，水不要煮干，留一点汁。 详情>>
食材明细做法食材明细菜脯、红狗鲢做法1、红狗鲢去肚，切段，用少许盐略抓一下。2、菜脯一小块，切薄的大片。3、炒锅下少许油，下切好的菜脯炒至出香味。4、下腌好的红狗鲢略微翻炒。5、下小半碗水煮至鱼肉熟后起锅。 详情>>
原料：腊鸡腿一只、菜脯200g、葱姜、干辣椒适量。调料：生抽1小勺、盐1g、鸡精1/4小勺、胡椒粉1/4小勺。做法：1、菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎；2、腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟；3、蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用；4、锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟；5、下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅。 详情>>
材料：腊鸭腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量调料：生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺做法：1、菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎2、腊鸭腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟3、蒸好的腊鸭腿晾凉去骨，切片备用4、锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸭腿炒2分钟5、下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅 详情>>
【材 料】菜脯200公克绞肉100公克蒜末10公克辣椒末5公克【调味料】辣椒酱1大匙酱油少许盐少许糖1/2小匙如何做菜脯炒肉末的制作方法：1.菜脯洗净泡水5分钟後，沥乾切细备用。2.取锅烧热後倒入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香，加入绞肉炒散，续放入作法1的菜脯炒香，最後加入所有调味料炒至入味即可。 详情>>
【材 料】:黑豆干2块丁香鱼50公克菜脯80公克沙拉油2大匙姜末10公克蒜末10公克辣椒1条葱末10公克豆鼓1大匙【调味料】:盐1/4小匙砂糖1/4小匙鸡粉少许如何做菜脯丁香鱼炒豆干的制作方法：1.黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中，以中火炸至微干，捞出沥油备用。3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒 详情>>
材料:做法:材料:黑豆干2块，丁香鱼50公克，菜脯80公克，沙拉油2大匙，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒1条，葱末10公克，豆鼓1大匙，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉少许做法:1.黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中，以中火炸至微干，捞出沥油备用。3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒片和豆鼓以中 详情>>
简介原料烹饪方法简介潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。原料菜脯，冬瓜，猪肉末，油，香葱，生抽，生粉。烹饪方法1.菜脯少许，切薄的大片。冬瓜去皮，切片。2.肉末用少许生抽生粉抓匀略腌，炒锅下油，炒香菜脯片。3.下冬瓜略微翻炒后加适量的水，肉末挤成丸子，全部食材煮熟即可。 详情>>
菜脯鸡的特点菜脯鸡制作简单，营养丰富，口感良好。菜脯鸡的制作材料主料：鸡腿、萝卜干辅料：红椒、葱、姜菜脯鸡的制作步骤1鸡腿洗净去骨切小件，萝卜干、红椒洗净切粒，葱姜切段备用。2锅烧热，放入油少许即刻把鸡肉放入快炒。炒至鸡肉发白略有焦放入生姜继续快炒。3再接着放入一半葱段、红椒和萝卜干炒匀。接着生抽、鲜味汁、糖调味，最后撒剩余的葱段，关火盛盘 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：菜脯煎蛋制作难度：简单所需时间：廿分钟主要工艺：煎主要食材：禽蛋类食材明细鸡蛋3个、菜脯1两、盐1小勺制作方法1、材料备用。2、鸡蛋打散，菜脯切成碎粒待用。3、煎锅下油烧热，放菜脯粒进油锅里炒香。4、把炒香的菜脯粒放入鸡液里。5、再放1小勺盐搅拌均匀（菜脯本身有咸味，不用放太多盐）。6、煎锅下油烧热，用勺子勺入蛋液。7、慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄即可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细田螺1斤葱蒜苗芹菜各1根蒜头2瓣小红辣椒3个菜脯3/1个生抽老干妈鸡精生粉做法1.田螺剪尾洗净，葱姜蒜辣酱段，菜脯切末备用。2.锅底放底油烧至8成热加入大蒜、姜片、辣椒、菜脯煸炒出香味。3.加入田螺翻炒然后放入生抽、料酒和1小勺老干妈豆豉辣椒酱，放水没过田螺盖上锅盖煮10分钟左右。4.最后加 详情>>
材 料调味料制作方法材 料干意面2份熟鸡胸肉80公克碎菜脯30公克蒜末1小匙沙拉油1大匙香菜叶少许调味料盐1/2小匙细砂糖1/4小匙胡椒粉1/4小匙酱油1小匙制作方法1.熟鸡胸肉切碎备用。2.菜脯洗净挤乾水份备用。3.热锅倒入沙拉油烧热，放入蒜末小火炒至颜色略黄，加入作法1炒至略呈金黄色，再加入作法2炒约2分钟，最后加入所有调味料续炒约1分钟，熄火备用。4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入干意面以中小火 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：芋头1个 菜脯2两 金勾虾1大匙肉末3两 花菇3朵 油葱酥2大匙干贝5颗 香菜1把食谱辅料：酱油1/2大匙 胡椒粉少许 盐少许地瓜粉2大匙材料芋头1个 菜脯2两 金勾虾1大匙肉末3两 花菇3朵 油葱酥2大匙干贝5颗 香菜1把调味料酱油1/2大匙 胡椒粉少许 盐少许地瓜粉2大匙制作方法作法一菜脯冲水去咸味，剁成末，金勾虾泡水，稍微剁一下， 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称菜脯鲈鱼烹制材料鲈鱼肉2片，小唐菜50克，鸡蛋1只，盐、味精各10克，面粉250克，胡椒粉、料酒各适量。烹制工艺1、将鱼肉加盐、味精、料酒、胡椒粉腌制，再用盛器加面粉、鸡蛋、菜丝、盐、味精加适量水调匀，放入鲈肉。2、锅置旺火上加少许油，煎鲈肉，然后改用小火慢慢煎成两面金黄即可斩件装盆即可。菜品特色外脆肉嫩，鲜香可口。 详情>>
材料:做法:材料:叉烧，菜脯（萝卜干），鸡蛋做法:1.将叉烧和菜脯切成小颗粒。2.锅下少量的油炒香叉烧和菜脯，要炒均匀。3.鸡蛋打入碗里，加炒好的叉烧和菜脯搅拌好备用，平底锅烧热，放下圈圈，然后放少量的油后，再倒入鸡蛋，，煎至一面成金黄色时翻过来煎另一面。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋3颗，青葱60公克，碎菜脯15公克，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，太白粉水1小匙，香油1/4小匙。做法:1.鸡蛋打散成蛋液；青葱洗净切葱花，备用。2.将作法1的蛋液与葱花加入所有调味料拌匀备用。3.热锅，倒入3大匙沙拉油，再倒入作法2混合均匀的蛋液，煎约七分熟翻面再煎，至两面均上色，起锅切四等份即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：淡甲鱼一条，潮汕菜脯(腌萝卜干)半根，五花肉一小块调料：冬菜，芹菜，生姜做法：1、将淡甲鱼去鳞和内脏，洗净切小块，五花肉片成薄片，菜脯切小片，芹菜切粒，生姜切片；2、锅里加五碗水，烧开，放入五花肉、鱼块、菜脯、生姜，加锅盖，继续煮约25分钟；3、撒小撮冬菜，再煮5分钟，最后撒上芹菜粒，熄火。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料菜脯300克黑豆豉2大匙辣椒2支猪绞肉100克蒜末1大匙青蒜1支调味料辣椒酱1大匙糖1小匙香菇精1小匙作法一青蒜白的部分对剖开後切末作法二辣椒去蒂头後对剖去籽切末作法三菜脯先下锅以小火煸香，盛起备用（去生水，较耐放）。作法四利用原锅的余油爆香蒜末，等香味出来加入豆豉同炒均匀後，加入绞肉炒松、作法五炒散且出香气後，加入辣椒酱、辣椒丁，倒回菜脯同炒且炒略 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料花生仁（生）120克猪肉(肥瘦)120克香干100克辅料甜菜叶60克青椒50克柿子椒50克调料大葱10克大蒜5克料酒10克酱油10克白砂糖10克蚝油8克香油5克胡椒粉1克淀粉(豌豆)5克各适量类别私家菜食物做法1.花生放入慢火油中炸脆，盛起滴去油；2.甜菜洗净切粒；3.青红椒各切粒；4.猪肉洗净切粒加入酱油（生抽）5克、生粉拌匀，泡油待用；5.豆腐干用温水洗净切粒；6. 详情>>
原料：萝卜菜脯、鸡蛋。做法：1、萝卜脯洗好浸泡，让其去掉多余咸味。控水后切小丁；2、鸡蛋用打蛋器充分打散，加入一点醋和酒；3、将菜脯加进蛋液；4、就像普通煎蛋饼那样把它煎成饼就好；5、加一点腌制过的辣椒，味道很不错。 详情>>
材料:做法:材料:陈年老菜脯30公克，虱目鱼700公克，蒜苗30公克，姜片2片，水900㏄，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，香油少许做法:1.虱目鱼洗净切大块；老菜脯洗净沥干；蒜苗切片，备用。2.将水和作法1的老菜脯倒入砂锅中，煮滚后转小火煮20分钟焖5分钟，再放入作法1的虱目鱼块、姜片和米酒，盖锅盖续煮15分钟，最后再放入调味料和作法1的蒜苗片拌匀即可。 详情>>
材料做法材料甜菜脯、葱、培根、虾米、鸡蛋、胡椒粉、生抽。做法1、将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒，虾米洗沥干水份；2、鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散；3、锅里不加油，首先放入培根，葱白炒香，然后倒入甜菜脯继续翻炒，直到炒出菜脯特有的香味；4、将炒好的配料凉一会，分次加入事先打好的2料中，搅拌均匀；5、锅里加入加入适量油烧热，倒入搅拌好的4料，微微晃动锅体使之平铺，慢慢凝固小火煎黄；6、一面煎黄 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，虾米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，红萝卜丁30公克，水240公克，油1小匙，盐1小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份。2.起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。3.将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半 详情>>
虾泥菜脯苦瓜饼(主料：辅料：调料：)虾泥菜脯苦瓜饼的做法虾泥菜脯苦瓜饼主料：虾200克\\苦瓜60克\\低筋面粉4大勺\\萝卜干40克辅料：鸡蛋2个\\水2大勺调料：鸡精少许\\白糖少许\\白胡椒少许虾泥菜脯苦瓜饼的做法1.苦瓜、菜脯均切成小丁；虾处理成虾泥；鸡蛋打散。2.鸡蛋里面加入虾泥、糖、鸡精、胡椒粉拌匀。3.把切成小丁的苦瓜和菜脯一并加入搅拌，使其都混合均匀。4.加入2大勺水搅拌，并加入4 详情>>
虾仁菜脯简介虾仁菜脯制作材料(原料：调料：)虾仁菜脯做法虾仁菜脯制作要领虾仁菜脯小贴士虾仁菜脯简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸甜主要工艺：炒主要食材：水产类虾仁菜脯制作材料原料：虾脯，菜脯调料：香油虾仁菜脯做法1，虾脯去壳。2，去壳后，加水放微波炉高火三分钟。3，取出虾脯后切碎。4，菜脯用水浸泡一会。5，捞出菜脯，沥干切小丁。6，炒锅烧热，下香油。7，下切好的虾米略炒出香味。8，加入 详情>>
虾仁菜脯蛋炒饭食材虾仁菜脯蛋炒饭配料虾仁菜脯蛋炒饭做法虾仁菜脯蛋炒饭食材冷饭500g、鸡蛋1个、虾仁菜脯虾仁菜脯蛋炒饭配料细盐、色拉油虾仁菜脯蛋炒饭做法1.备好冷饭，鸡蛋，虾仁菜脯，葱花2.热锅加油。3.将饭跟鸡蛋拌至均匀，并下锅。4.加入适量细盐，炒至饭粒松散。5.转小火再加入虾仁菜脯及葱花，炒至出香味即可关火。 详情>>
菜名：虾仁菜脯丁主料：萝卜干、食用油配料：虾仁、辣椒、食用盐做法：把萝卜干切碎，然后在锅中油炸，加入配料，再高温杀菌，即成虾仁菜脯丁。特点：味鲜、香脆、可口。营养价值：含丰富维生素 详情>>
菜脯是潮汕地区的著名特产，"菜脯"即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名，故《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯”之吟唱。亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。新亨菜脯之出名，除了其质量上乘，肉质细腻，色、香、味俱佳，深受人们喜爱之外，更离不开产品的销路，特别是东南亚各地的出口，使新亨菜脯成为畅销东南亚各国 详情>>
新亨菜脯产于揭东县新亨镇。“菜脯”即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品。新亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。 详情>>
做杏仁包菜脯鸡的材料杏仁包菜脯鸡做法做杏仁包菜脯鸡的材料主料:鸭750克辅料:芥菜400克猪肉(瘦)60克火腿10克香菇(鲜)25克杏仁250克杏仁(炒)60克调料:姜10克料酒25克胡椒粉1克香油2克味精5克白砂糖1克盐10克淀粉(玉米)15克老抽15克花生油150克杏仁包菜脯鸡做法1.枚肉(猪肉)、冬菇、火腿分别切粒2.枚肉粒用湿淀粉(5克)拌匀,滚熟3.杏仁用沸水烫过,去衣后再烫过4.武火烧 详情>>
用料茼蒿、水发香菇、菜脯、米饭、橄榄油、姜末做法1、菜脯用凉开水浸泡去杂质；干香菇开水泡开（这里最好用干香菇，味道浓，鲜香菇稍差）2、茼蒿飞水焯一下，焯时锅内放一点食用碱面或点几滴油，出来更清翠。焯过水的茼蒿迅速放入冷水中，以保证其脆。3、茼蒿挤出水分，切碎，香菇同样切碎。4、锅中加橄榄油，不用太多，少量姜末爆香（炒饭不加葱，葱会影响茼蒿的香气）5、菜脯和香菇丁下锅爆香、放入茼蒿，打散后放入米饭米 详情>>
基本概念制作方法食用方法基本概念潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。制作：将萝卜洗净，然后放太阳下曝晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，上面用石头压实。隔天再曝晒，重复前面步骤至萝 详情>>
菜名：菜脯拌豆腐主料：菜脯2两（约80克），较实豆腐1块，葱粒和辣椒粒各1汤匙。配料：调味料：生抽1/2汤匙，糖1茶匙，麻油少许。做法：1、豆腐用水冲净，沥干水分，再用旺火蒸3分钟，取出冷却，菜脯洗净，用冰水泡过，剁碎。2、烧热1汤匙油，爆香葱粒和辣椒粒，放下菜脯炒香，加调味料拌炒均匀，取出。3、豆腐切丁上碟，放下菜脯粒即成。备注：菜脯洗净，再用冰水泡透才爽口。 详情>>
菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。菜脯蛋简介菜脯蛋原料特点菜肴菜脯蛋简介此菜乃台湾风味小吃。近年来台胞越来越多，台湾小吃店在街头也越来越多。台湾人叫萝卜干为菜脯。于是，萝卜干煎鸡蛋也 详情>>
本词条介绍潮汕特色家常小菜——菜脯煎蛋饼简介所属分类美食原料制作方法美味贴士简介菜脯就是萝卜干，即晒干的萝卜，与潮州咸菜、鱼露并称“潮州三宝”。菜脯煎蛋是常见潮州菜，每年七八月，是白萝卜丰收时，这时晒出的新菜脯不但爽脆可口，还略带甜味，最适宜用来煎蛋或送粥食用。菜脯煎蛋过于普通，将其煎成蛋饼，薄薄的蛋饼配上菜脯，香口爽脆，风味绝佳。所属分类潮州菜美食原料主料：菜脯(50克)、鸡蛋(3只)、虾皮(2 详情>>
菜脯九肚鱼是一道具有潮汕风味的菜肴，是用菜脯熬成汤底，加入九肚鱼煮滚即成。材料：菜脯(1块，约100克)、九肚鱼(310克)、青蒜(1根)、姜(2片)调料：海天海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：1、菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。2、九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。3、取一砂锅，倒入菜脯和3杯清 详情>>
【材 料】:菜脯米35公克蛋3个葱末10公克沙拉油2大匙【调味料】:盐少许细砂糖少许米酒1/2小匙胡椒粉少许香油1/2小匙如何做菜脯米煎蛋的制作方法：1.菜脯米泡水5分钟，捞出挤干切小段，备用。2.蛋打入碗中打散再放入作法1的菜脯米、葱末和所有的调味料拌匀。3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法2的菜脯米蛋液，以小火煎至7分熟后翻面至煎熟上色。4.当作法3的菜脯米煎蛋煎熟后，取出切成4片即可。 详情>>
潮州菜脯蛋特点：蛋品松软，味鲜香可口，蛋中藏菜，别具风味主料：鸡蛋250克、豆油150克辅料：芦荟叶肉10克、姜、香葱、蒜、芫荽调料：油、盐、味精、发酵粉、淀粉作法：1、将鸡蛋破壳入碗，加入少量切细的香葱和蒜泥,清水煮烧过的芦荟叶肉10克，再加入盐、味精、淀粉、发酵粉，与鸡蛋打匀（成浆），调料混匀2、油锅内豆油烧热，旺火，趁热倒入蛋浆混合料，蛋品迅速凝结成块，翻身，煎成两面黄，装盘。3、脯蛋中央摆 详情>>
菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。高堂菜脯美味香甜，除萝卜质优外，还有其独特的腌制方法：腌制时，按萝卜数量的多少在沙地开挖一堀，腌制前，先将拔起的萝卜去掉叶片，放进盐水桶里浸泡片刻，捞出来之后将其一一排在比较平坦的地面上晒日，当天晚上再将萝卜片放进盐水桶浸泡片刻 详情>>
萝卜俗称菜头。井都镇地处沿海，大部分土地由滨海半流动沙土聚积而成，土层深厚松散，适宜种植萝卜，已有数百年的栽培历史。其特产的萝卜，个大皮薄、肉白嫩，为大宗特产。井都萝卜有早、晚种之分。早萝卜有“马耳”、“长叶”2个品种，多作家常食蔬。晚萝卜为南畔州品种，多腌制为酸甜菜头片，晒制成菜脯或制成萝卜罐头。其种子可入药，称莱菔子。井都特产的菜脯色泽碧黄鲜艳，肉厚酥脆，味道鲜甜，可调煮多种潮汕汤菜，且富含糖 详情>>
灵水菜脯，其实就是白萝卜干，晋江的特产，传统食品。因产于安海灵水，故名。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。相传，公元1573—1620年（明万历年间），乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好评，后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销行各地。三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。【腌制工艺】【食用方法】【产品故 详情>>
梅林菜脯，是客家梅州的名特产之一。梅林菜脯选料上乘，采用产于广东省梅州市五华县梅林镇无污染地区，不使用化肥、农药，只用农家草木灰培育长成的萝卜，经传统工艺，不添加任何色素和防腐剂腌制而成。大地之润，梅林菜脯，开胃消食，消痰化气。无论您是喜爱户外活动的野餐者、想或在减肥者、送礼者，还是吃腻了山珍海味想返璞归真一品简朴之真味者，颇具客家特色风味、低卡路里、便携的健康食品----梅林菜脯均可成为成为您的 详情>>
制作原料制作方法口味特点烹饪注意制作原料主料菜脯（萝卜干）60克，鸡蛋4个。调料网油油渣50克、胡椒粉少量、味精15克、葱花8克。制作方法1、将一层网油切小后烧至金黄色、成油渣时捞出来沥净油。2、再将菜脯剁成黄豆般大的粒备用。3、锅下少量的油煸香、油渣出香味后，下菜脯翻炒，下调料翻炒均匀直到没有水分时即可出锅。4、鸡蛋打入碗里，加炒好的菜脯与葱花搅拌好备用，平底锅烧热，下少量的油后倒入鸡蛋，用铲子 详情>>
主料：夜香花75克、甜菜脯粒约2汤匙、中虾仁75克、鸡蛋4只配料：盐、生粉、胡椒粉、绍酒、糖、生抽、麻油做法：1、虾仁剔肠，洗净，抹干，切粒，放入腌料腌匀，留用。2、夜香花先用稀盐水略浸，摘去蒂，洗净，吸干水分，待用。3、鸡蛋打散后，加入调味料拂匀，备用。4、烧熟油约3汤匙，爆香菜脯粒，放入虾粒爆炒透，浇少许酒，加入夜香花略炒，倒入蛋汁兜炒匀至材料熟，即可盛上碟，热食。 详情>>
食材明细做法食材明细菜脯、红狗鲢做法1、红狗鲢去肚，切段，用少许盐略抓一下。2、菜脯一小块，切薄的大片。3、炒锅下少许油，下切好的菜脯炒至出香味。4、下腌好的红狗鲢略微翻炒。5、下小半碗水煮至鱼肉熟后起锅。 详情>>
原料：腊鸡腿一只、菜脯200g、葱姜、干辣椒适量。调料：生抽1小勺、盐1g、鸡精1/4小勺、胡椒粉1/4小勺。做法：1、菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎；2、腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟；3、蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用；4、锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟；5、下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅。 详情>>
材料：腊鸭腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量调料：生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺做法：1、菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎2、腊鸭腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟3、蒸好的腊鸭腿晾凉去骨，切片备用4、锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸭腿炒2分钟5、下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅 详情>>
【材 料】菜脯200公克绞肉100公克蒜末10公克辣椒末5公克【调味料】辣椒酱1大匙酱油少许盐少许糖1/2小匙如何做菜脯炒肉末的制作方法：1.菜脯洗净泡水5分钟後，沥乾切细备用。2.取锅烧热後倒入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香，加入绞肉炒散，续放入作法1的菜脯炒香，最後加入所有调味料炒至入味即可。 详情>>
【材 料】:黑豆干2块丁香鱼50公克菜脯80公克沙拉油2大匙姜末10公克蒜末10公克辣椒1条葱末10公克豆鼓1大匙【调味料】:盐1/4小匙砂糖1/4小匙鸡粉少许如何做菜脯丁香鱼炒豆干的制作方法：1.黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中，以中火炸至微干，捞出沥油备用。3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒 详情>>
材料:做法:材料:黑豆干2块，丁香鱼50公克，菜脯80公克，沙拉油2大匙，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒1条，葱末10公克，豆鼓1大匙，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉少许做法:1.黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。2.将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中，以中火炸至微干，捞出沥油备用。3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒片和豆鼓以中 详情>>
简介原料烹饪方法简介潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。原料菜脯，冬瓜，猪肉末，油，香葱，生抽，生粉。烹饪方法1.菜脯少许，切薄的大片。冬瓜去皮，切片。2.肉末用少许生抽生粉抓匀略腌，炒锅下油，炒香菜脯片。3.下冬瓜略微翻炒后加适量的水，肉末挤成丸子，全部食材煮熟即可。 详情>>
菜脯鸡的特点菜脯鸡制作简单，营养丰富，口感良好。菜脯鸡的制作材料主料：鸡腿、萝卜干辅料：红椒、葱、姜菜脯鸡的制作步骤1鸡腿洗净去骨切小件，萝卜干、红椒洗净切粒，葱姜切段备用。2锅烧热，放入油少许即刻把鸡肉放入快炒。炒至鸡肉发白略有焦放入生姜继续快炒。3再接着放入一半葱段、红椒和萝卜干炒匀。接着生抽、鲜味汁、糖调味，最后撒剩余的葱段，关火盛盘 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：菜脯煎蛋制作难度：简单所需时间：廿分钟主要工艺：煎主要食材：禽蛋类食材明细鸡蛋3个、菜脯1两、盐1小勺制作方法1、材料备用。2、鸡蛋打散，菜脯切成碎粒待用。3、煎锅下油烧热，放菜脯粒进油锅里炒香。4、把炒香的菜脯粒放入鸡液里。5、再放1小勺盐搅拌均匀（菜脯本身有咸味，不用放太多盐）。6、煎锅下油烧热，用勺子勺入蛋液。7、慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄即可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细田螺1斤葱蒜苗芹菜各1根蒜头2瓣小红辣椒3个菜脯3/1个生抽老干妈鸡精生粉做法1.田螺剪尾洗净，葱姜蒜辣酱段，菜脯切末备用。2.锅底放底油烧至8成热加入大蒜、姜片、辣椒、菜脯煸炒出香味。3.加入田螺翻炒然后放入生抽、料酒和1小勺老干妈豆豉辣椒酱，放水没过田螺盖上锅盖煮10分钟左右。4.最后加 详情>>
材 料调味料制作方法材 料干意面2份熟鸡胸肉80公克碎菜脯30公克蒜末1小匙沙拉油1大匙香菜叶少许调味料盐1/2小匙细砂糖1/4小匙胡椒粉1/4小匙酱油1小匙制作方法1.熟鸡胸肉切碎备用。2.菜脯洗净挤乾水份备用。3.热锅倒入沙拉油烧热，放入蒜末小火炒至颜色略黄，加入作法1炒至略呈金黄色，再加入作法2炒约2分钟，最后加入所有调味料续炒约1分钟，熄火备用。4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入干意面以中小火 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：芋头1个 菜脯2两 金勾虾1大匙肉末3两 花菇3朵 油葱酥2大匙干贝5颗 香菜1把食谱辅料：酱油1/2大匙 胡椒粉少许 盐少许地瓜粉2大匙材料芋头1个 菜脯2两 金勾虾1大匙肉末3两 花菇3朵 油葱酥2大匙干贝5颗 香菜1把调味料酱油1/2大匙 胡椒粉少许 盐少许地瓜粉2大匙制作方法作法一菜脯冲水去咸味，剁成末，金勾虾泡水，稍微剁一下， 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称菜脯鲈鱼烹制材料鲈鱼肉2片，小唐菜50克，鸡蛋1只，盐、味精各10克，面粉250克，胡椒粉、料酒各适量。烹制工艺1、将鱼肉加盐、味精、料酒、胡椒粉腌制，再用盛器加面粉、鸡蛋、菜丝、盐、味精加适量水调匀，放入鲈肉。2、锅置旺火上加少许油，煎鲈肉，然后改用小火慢慢煎成两面金黄即可斩件装盆即可。菜品特色外脆肉嫩，鲜香可口。 详情>>
材料:做法:材料:叉烧，菜脯（萝卜干），鸡蛋做法:1.将叉烧和菜脯切成小颗粒。2.锅下少量的油炒香叉烧和菜脯，要炒均匀。3.鸡蛋打入碗里，加炒好的叉烧和菜脯搅拌好备用，平底锅烧热，放下圈圈，然后放少量的油后，再倒入鸡蛋，，煎至一面成金黄色时翻过来煎另一面。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋3颗，青葱60公克，碎菜脯15公克，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，太白粉水1小匙，香油1/4小匙。做法:1.鸡蛋打散成蛋液；青葱洗净切葱花，备用。2.将作法1的蛋液与葱花加入所有调味料拌匀备用。3.热锅，倒入3大匙沙拉油，再倒入作法2混合均匀的蛋液，煎约七分熟翻面再煎，至两面均上色，起锅切四等份即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：淡甲鱼一条，潮汕菜脯(腌萝卜干)半根，五花肉一小块调料：冬菜，芹菜，生姜做法：1、将淡甲鱼去鳞和内脏，洗净切小块，五花肉片成薄片，菜脯切小片，芹菜切粒，生姜切片；2、锅里加五碗水，烧开，放入五花肉、鱼块、菜脯、生姜，加锅盖，继续煮约25分钟；3、撒小撮冬菜，再煮5分钟，最后撒上芹菜粒，熄火。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料菜脯300克黑豆豉2大匙辣椒2支猪绞肉100克蒜末1大匙青蒜1支调味料辣椒酱1大匙糖1小匙香菇精1小匙作法一青蒜白的部分对剖开後切末作法二辣椒去蒂头後对剖去籽切末作法三菜脯先下锅以小火煸香，盛起备用（去生水，较耐放）。作法四利用原锅的余油爆香蒜末，等香味出来加入豆豉同炒均匀後，加入绞肉炒松、作法五炒散且出香气後，加入辣椒酱、辣椒丁，倒回菜脯同炒且炒略 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料花生仁（生）120克猪肉(肥瘦)120克香干100克辅料甜菜叶60克青椒50克柿子椒50克调料大葱10克大蒜5克料酒10克酱油10克白砂糖10克蚝油8克香油5克胡椒粉1克淀粉(豌豆)5克各适量类别私家菜食物做法1.花生放入慢火油中炸脆，盛起滴去油；2.甜菜洗净切粒；3.青红椒各切粒；4.猪肉洗净切粒加入酱油（生抽）5克、生粉拌匀，泡油待用；5.豆腐干用温水洗净切粒；6. 详情>>
原料：萝卜菜脯、鸡蛋。做法：1、萝卜脯洗好浸泡，让其去掉多余咸味。控水后切小丁；2、鸡蛋用打蛋器充分打散，加入一点醋和酒；3、将菜脯加进蛋液；4、就像普通煎蛋饼那样把它煎成饼就好；5、加一点腌制过的辣椒，味道很不错。 详情>>
材料:做法:材料:陈年老菜脯30公克，虱目鱼700公克，蒜苗30公克，姜片2片，水900㏄，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，香油少许做法:1.虱目鱼洗净切大块；老菜脯洗净沥干；蒜苗切片，备用。2.将水和作法1的老菜脯倒入砂锅中，煮滚后转小火煮20分钟焖5分钟，再放入作法1的虱目鱼块、姜片和米酒，盖锅盖续煮15分钟，最后再放入调味料和作法1的蒜苗片拌匀即可。 详情>>
材料做法材料甜菜脯、葱、培根、虾米、鸡蛋、胡椒粉、生抽。做法1、将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒，虾米洗沥干水份；2、鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散；3、锅里不加油，首先放入培根，葱白炒香，然后倒入甜菜脯继续翻炒，直到炒出菜脯特有的香味；4、将炒好的配料凉一会，分次加入事先打好的2料中，搅拌均匀；5、锅里加入加入适量油烧热，倒入搅拌好的4料，微微晃动锅体使之平铺，慢慢凝固小火煎黄；6、一面煎黄 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，虾米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，红萝卜丁30公克，水240公克，油1小匙，盐1小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份。2.起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。3.将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半 详情>>
虾泥菜脯苦瓜饼(主料：辅料：调料：)虾泥菜脯苦瓜饼的做法虾泥菜脯苦瓜饼主料：虾200克\\苦瓜60克\\低筋面粉4大勺\\萝卜干40克辅料：鸡蛋2个\\水2大勺调料：鸡精少许\\白糖少许\\白胡椒少许虾泥菜脯苦瓜饼的做法1.苦瓜、菜脯均切成小丁；虾处理成虾泥；鸡蛋打散。2.鸡蛋里面加入虾泥、糖、鸡精、胡椒粉拌匀。3.把切成小丁的苦瓜和菜脯一并加入搅拌，使其都混合均匀。4.加入2大勺水搅拌，并加入4 详情>>
虾仁菜脯简介虾仁菜脯制作材料(原料：调料：)虾仁菜脯做法虾仁菜脯制作要领虾仁菜脯小贴士虾仁菜脯简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸甜主要工艺：炒主要食材：水产类虾仁菜脯制作材料原料：虾脯，菜脯调料：香油虾仁菜脯做法1，虾脯去壳。2，去壳后，加水放微波炉高火三分钟。3，取出虾脯后切碎。4，菜脯用水浸泡一会。5，捞出菜脯，沥干切小丁。6，炒锅烧热，下香油。7，下切好的虾米略炒出香味。8，加入 详情>>
虾仁菜脯蛋炒饭食材虾仁菜脯蛋炒饭配料虾仁菜脯蛋炒饭做法虾仁菜脯蛋炒饭食材冷饭500g、鸡蛋1个、虾仁菜脯虾仁菜脯蛋炒饭配料细盐、色拉油虾仁菜脯蛋炒饭做法1.备好冷饭，鸡蛋，虾仁菜脯，葱花2.热锅加油。3.将饭跟鸡蛋拌至均匀，并下锅。4.加入适量细盐，炒至饭粒松散。5.转小火再加入虾仁菜脯及葱花，炒至出香味即可关火。 详情>>
菜名：虾仁菜脯丁主料：萝卜干、食用油配料：虾仁、辣椒、食用盐做法：把萝卜干切碎，然后在锅中油炸，加入配料，再高温杀菌，即成虾仁菜脯丁。特点：味鲜、香脆、可口。营养价值：含丰富维生素 详情>>
菜脯是潮汕地区的著名特产，"菜脯"即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名，故《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯”之吟唱。亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。新亨菜脯之出名，除了其质量上乘，肉质细腻，色、香、味俱佳，深受人们喜爱之外，更离不开产品的销路，特别是东南亚各地的出口，使新亨菜脯成为畅销东南亚各国 详情>>
新亨菜脯产于揭东县新亨镇。“菜脯”即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品。新亨菜脯选用优质萝卜为原料，精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。 详情>>
做杏仁包菜脯鸡的材料杏仁包菜脯鸡做法做杏仁包菜脯鸡的材料主料:鸭750克辅料:芥菜400克猪肉(瘦)60克火腿10克香菇(鲜)25克杏仁250克杏仁(炒)60克调料:姜10克料酒25克胡椒粉1克香油2克味精5克白砂糖1克盐10克淀粉(玉米)15克老抽15克花生油150克杏仁包菜脯鸡做法1.枚肉(猪肉)、冬菇、火腿分别切粒2.枚肉粒用湿淀粉(5克)拌匀,滚熟3.杏仁用沸水烫过,去衣后再烫过4.武火烧 详情>>
用料茼蒿、水发香菇、菜脯、米饭、橄榄油、姜末做法1、菜脯用凉开水浸泡去杂质；干香菇开水泡开（这里最好用干香菇，味道浓，鲜香菇稍差）2、茼蒿飞水焯一下，焯时锅内放一点食用碱面或点几滴油，出来更清翠。焯过水的茼蒿迅速放入冷水中，以保证其脆。3、茼蒿挤出水分，切碎，香菇同样切碎。4、锅中加橄榄油，不用太多，少量姜末爆香（炒饭不加葱，葱会影响茼蒿的香气）5、菜脯和香菇丁下锅爆香、放入茼蒿，打散后放入米饭米 详情>>
基本概念制作方法食用方法基本概念潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。制作：将萝卜洗净，然后放太阳下曝晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，上面用石头压实。隔天再曝晒，重复前面步骤至萝 详情>>
菜名：菜脯拌豆腐主料：菜脯2两（约80克），较实豆腐1块，葱粒和辣椒粒各1汤匙。配料：调味料：生抽1/2汤匙，糖1茶匙，麻油少许。做法：1、豆腐用水冲净，沥干水分，再用旺火蒸3分钟，取出冷却，菜脯洗净，用冰水泡过，剁碎。2、烧热1汤匙油，爆香葱粒和辣椒粒，放下菜脯炒香，加调味料拌炒均匀，取出。3、豆腐切丁上碟，放下菜脯粒即成。备注：菜脯洗净，再用冰水泡透才爽口。 详情>>
菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。菜脯蛋简介菜脯蛋原料特点菜肴菜脯蛋简介此菜乃台湾风味小吃。近年来台胞越来越多，台湾小吃店在街头也越来越多。台湾人叫萝卜干为菜脯。于是，萝卜干煎鸡蛋也 详情>>
本词条介绍潮汕特色家常小菜——菜脯煎蛋饼简介所属分类美食原料制作方法美味贴士简介菜脯就是萝卜干，即晒干的萝卜，与潮州咸菜、鱼露并称“潮州三宝”。菜脯煎蛋是常见潮州菜，每年七八月，是白萝卜丰收时，这时晒出的新菜脯不但爽脆可口，还略带甜味，最适宜用来煎蛋或送粥食用。菜脯煎蛋过于普通，将其煎成蛋饼，薄薄的蛋饼配上菜脯，香口爽脆，风味绝佳。所属分类潮州菜美食原料主料：菜脯(50克)、鸡蛋(3只)、虾皮(2 详情>>
菜脯九肚鱼是一道具有潮汕风味的菜肴，是用菜脯熬成汤底，加入九肚鱼煮滚即成。材料：菜脯(1块，约100克)、九肚鱼(310克)、青蒜(1根)、姜(2片)调料：海天海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：1、菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。2、九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。3、取一砂锅，倒入菜脯和3杯清 详情>>
【材 料】:菜脯米35公克蛋3个葱末10公克沙拉油2大匙【调味料】:盐少许细砂糖少许米酒1/2小匙胡椒粉少许香油1/2小匙如何做菜脯米煎蛋的制作方法：1.菜脯米泡水5分钟，捞出挤干切小段，备用。2.蛋打入碗中打散再放入作法1的菜脯米、葱末和所有的调味料拌匀。3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法2的菜脯米蛋液，以小火煎至7分熟后翻面至煎熟上色。4.当作法3的菜脯米煎蛋煎熟后，取出切成4片即可。 详情>>
潮州菜脯蛋特点：蛋品松软，味鲜香可口，蛋中藏菜，别具风味主料：鸡蛋250克、豆油150克辅料：芦荟叶肉10克、姜、香葱、蒜、芫荽调料：油、盐、味精、发酵粉、淀粉作法：1、将鸡蛋破壳入碗，加入少量切细的香葱和蒜泥,清水煮烧过的芦荟叶肉10克，再加入盐、味精、淀粉、发酵粉，与鸡蛋打匀（成浆），调料混匀2、油锅内豆油烧热，旺火，趁热倒入蛋浆混合料，蛋品迅速凝结成块，翻身，煎成两面黄，装盘。3、脯蛋中央摆 详情>>
菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。高堂菜脯美味香甜，除萝卜质优外，还有其独特的腌制方法：腌制时，按萝卜数量的多少在沙地开挖一堀，腌制前，先将拔起的萝卜去掉叶片，放进盐水桶里浸泡片刻，捞出来之后将其一一排在比较平坦的地面上晒日，当天晚上再将萝卜片放进盐水桶浸泡片刻 详情>>
萝卜俗称菜头。井都镇地处沿海，大部分土地由滨海半流动沙土聚积而成，土层深厚松散，适宜种植萝卜，已有数百年的栽培历史。其特产的萝卜，个大皮薄、肉白嫩，为大宗特产。井都萝卜有早、晚种之分。早萝卜有“马耳”、“长叶”2个品种，多作家常食蔬。晚萝卜为南畔州品种，多腌制为酸甜菜头片，晒制成菜脯或制成萝卜罐头。其种子可入药，称莱菔子。井都特产的菜脯色泽碧黄鲜艳，肉厚酥脆，味道鲜甜，可调煮多种潮汕汤菜，且富含糖 详情>>
灵水菜脯，其实就是白萝卜干，晋江的特产，传统食品。因产于安海灵水，故名。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。相传，公元1573—1620年（明万历年间），乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好评，后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销行各地。三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。【腌制工艺】【食用方法】【产品故 详情>>
梅林菜脯，是客家梅州的名特产之一。梅林菜脯选料上乘，采用产于广东省梅州市五华县梅林镇无污染地区，不使用化肥、农药，只用农家草木灰培育长成的萝卜，经传统工艺，不添加任何色素和防腐剂腌制而成。大地之润，梅林菜脯，开胃消食，消痰化气。无论您是喜爱户外活动的野餐者、想或在减肥者、送礼者，还是吃腻了山珍海味想返璞归真一品简朴之真味者，颇具客家特色风味、低卡路里、便携的健康食品----梅林菜脯均可成为成为您的 详情>>
制作原料制作方法口味特点烹饪注意制作原料主料菜脯（萝卜干）60克，鸡蛋4个。调料网油油渣50克、胡椒粉少量、味精15克、葱花8克。制作方法1、将一层网油切小后烧至金黄色、成油渣时捞出来沥净油。2、再将菜脯剁成黄豆般大的粒备用。3、锅下少量的油煸香、油渣出香味后，下菜脯翻炒，下调料翻炒均匀直到没有水分时即可出锅。4、鸡蛋打入碗里，加炒好的菜脯与葱花搅拌好备用，平底锅烧热，下少量的油后倒入鸡蛋，用铲子 详情>>
主料：夜香花75克、甜菜脯粒约2汤匙、中虾仁75克、鸡蛋4只配料：盐、生粉、胡椒粉、绍酒、糖、生抽、麻油做法：1、虾仁剔肠，洗净，抹干，切粒，放入腌料腌匀，留用。2、夜香花先用稀盐水略浸，摘去蒂，洗净，吸干水分，待用。3、鸡蛋打散后，加入调味料拂匀，备用。4、烧熟油约3汤匙，爆香菜脯粒，放入虾粒爆炒透，浇少许酒，加入夜香花略炒，倒入蛋汁兜炒匀至材料熟，即可盛上碟，热食。 详情>>