“甲鱼”查询结果
菜系：原料：制作：制作提示菜系：闽菜原料：主料：甲鱼1250克辅料：鸡肉50克猪肉(瘦)50克干贝15克虾米15克鸭肫25克猪心25克调料：姜15克大蒜（白皮）10克八角5克小葱10克酱油15克盐5克制作：1.甲鱼砍去头，沥净血，放沸水锅氽一下，去外膜，剖开肚，去内脏，洗净，装炖罐；2.甲鱼内放入生姜、葱结、八角、酱油、料酒上笼屉蒸20分钟；3.蒸好的甲鱼取出，剔去肉骨，拣掉生姜、葱结、八角；4. 详情>>
材料主料：甲鱼1500克猪肋条肉（五花肉）250克。辅料：火腿50克冬笋70克蘑菇(鲜蘑)50克干贝25克虾米25克莲子25克豌豆25克。调料：大蒜50克猪油（炼制）70克料酒50克盐10克味精2克醋50克大葱25克姜25克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克鸡油15克。做法1.猪肋条肉（五花肉）切成片，下入开水锅内氽一下捞出洗净。熟火腿、蘑菇都切成颗粒。干贝掰去老筋和虾米一起洗一遍。冬笋去壳洗净切成颗粒。 详情>>
木叶鲽-概述木叶鲽-经济价值木叶鲽-概述木叶鲽俗名:八角鱼、铁仔、猴子鱼、八甲鱼、溜仔、砂眼、豉轮。产地及产期:分布于大平洋西部。我国沿海均产之，其中黄海、渤海产量较多。体态特征:体高，如圆形，一般体长10～20厘米、体重80～200克、两眼突出均在头的右侧。有眼一侧体褐色或红褐色，分布有不规则的黑色斑点，两颌均无牙；无眼一侧为白色，两颌各有2至3行尖细牙齿。背、腹面均被小圆鳞，体表粘液多而滑。口 详情>>
简介制作材料制作方法食疗作用菜谱营养简介菜系：四川菜烹饪工艺：蒸口味：咸鲜味口味制作材料主料：甲鱼500克辅料：白牛肝菌(干)30克鸡枞80克香菇（鲜）100克调料：盐10克味精2克鸡精2克制作方法1.甲鱼宰杀后放血，入沸水中氽一下捞起；2.刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮，用刀顺着裙边；3.将其划穿，除去内脏，用水洗净待用；4.取锅掺入自制清汤，放入甲鱼，先用旺火烧开再用微火炖40分钟；5.接 详情>>
详细介绍材料做法制作要诀详细介绍菜系及功效：川菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：茄汁味工艺：炖材料主料：甲鱼500克辅料：白果（干）25克,番茄150克调料：盐8克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,料酒20克做法1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；2.白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；3.番茄去蒂切成块；4.甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；5.炖至八成趴时下番 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：甲鱼500克辅料：百合50克,枣（干）30克调料：冰糖15克做法：1.甲鱼宰杀后斩去头、足，剖开龟壳，除去内脏，洗净切成4块；2.百合放入清水中泡发，洗净；3.红枣洗净去核；4.锅内注入适量清水，放入龟肉煮沸，再捞出洗净，放入沙锅内；5.锅内再次放入百合、红枣继续煮至龟肉烂熟，加入冰糖煮溶即成 详情>>
【用料】甲鱼一斤，贝母、百合、前胡、知母、杏仁各五钱，柴胡三钱。【制法】将甲鱼内脏洗干净，出水去薄衣，切件，用少量油煎香；中药洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲二小时，下盐调味食用。【功效】补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。【主治】骨蒸劳嗽。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。做法:将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。操作要领汤汁要清澈，味要鲜香。甲鱼初加工时要去除内腔的黄油。焯水后要刮去裙边的黑膜。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。做法:将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。做法:将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 详情>>
摆甲鱼名字的来历摆甲鱼，青岛人又叫它老头辫子、辫子鱼，是一种典型的市民化的海鱼，价格虽然很低，但味道是没得说的。和鲅鱼一样，由于产量比较大、价格较低，目前还没有养殖的。我咨询了岛城海水养殖专家，他们告诉我，这种鱼的学名叫鱼，除了上面的几种通俗叫法，还有叫它牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、狗腿鱼的。这些名字中，我感觉辫子鱼比较生动形象。我的另外一位同事则认为老头辫子更生动形象，他说，你看摆甲鱼从头到尾是逐渐 详情>>
玻甲鱼科(Centriscidae):体极侧扁，呈薄板状，透明；体被骨质甲，甲具节，相密接，骨质腹缘薄，甚锐尖。吻长而突出，呈管状。口小，端位；无齿。尾鳍并非鱼体之最后端，体的最后方是由背鳍特化而成，第I棘长而尖，其下另具2棘；第二背鳍、尾鳍及臀鳍均位于体下部而向下弯曲。全世界共2属4种。珊瑚礁区的小型鱼类。平时成群，以吻朝下之方式立泳，有时亦可以一般鱼那样的做水平游泳。主要以浮游生物，特别是浮游 详情>>
基本信息制作工艺食谱营养食谱相克健康提示所含营养素基本信息工艺：蒸口味：原本味主料：甲鱼(1500克)辅料：人参(10克)麦门冬(6克)调料：姜(4克)大葱(5克)盐(3克)黄酒(5克)味精(2克)胡椒粉(1克)类别：药膳调理气血双补调理补虚养身调理壮腰健肾调理阳痿早泄调理制作工艺将甲鱼宰杀，放沸水中烫15分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净，切成小块。人 详情>>
原料:制作方法:原料:甲鱼、党参、桂圆、鹌鹑蛋、猪肥肉、盐、味精、料酒、葱、姜、鸡清汤、蒜瓣、熟猪油制作方法:将甲鱼宰杀，用开水烫去皮衣后，冲漂洗净，放入微开的水锅中，小火煮10分钟捞起，取出甲壳和内脏用冷水漂洗净，将桂圆、鹌鹑蛋去壳，党参切片，红枣洗净，取汤碗放入清汤和原料，上笼蒸2小时，取出拣去葱姜即可。 详情>>
原料制作方法原料甲鱼、党参、桂圆、鹌鹑蛋、猪肥肉、盐、味精、料酒、葱、姜、鸡清汤、蒜瓣、熟猪油制作方法将甲鱼宰杀，用开水烫去皮衣后，冲漂洗净，放入微开的水锅中，小火煮10分钟捞起，取出甲壳和内脏用冷水漂洗净，将桂圆、鹌鹑蛋去壳，党参切片，红枣洗净，取汤碗放入清汤和原料，上笼蒸2小时，取出拣去葱姜即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料活甲鱼1只(1000克)，黄芪、党参各30克，料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。做法:1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。2、将黄芪、党参洗净。3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。 详情>>
食材：(主料：辅料：)做法：食材：主料：甲鱼800克柴鸡1000克辅料：香菇适量枣(干)适量枸杞子适量调料食盐适量葱适量姜适量料酒适量老抽适量植物油适量做法：1甲鱼让店家杀好，回来后去内脏，洗净，用开水烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉，洗净后剁成块2柴鸡也剁成块，姜切片，葱切段，干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉），枸杞和红枣洗净3甲鱼块下 详情>>
长鳍白甲鱼（学名：Varicorhinusmacracanthus）为鲤科突吻鱼属的鱼类，俗名三角鲮。在中国，分布于元江等，常栖息于清水激流处。该物种的模式产地在越南。 详情>>
食谱营养朝珠八宝甲鱼详细介绍制作方法食谱相克食谱营养1.甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一 详情>>
菜系及功效：保健菜谱滋阴菜谱补肾食谱虫草红枣纯甲鱼原料:活甲鱼１只（１０００克左右），鼕虫夏草１０克，红枣２０克，鸡清汤１０００克。虫草红枣纯甲鱼的做法:将甲鱼宰杀，剖开甲壳，去除内脏和头、爪，剔除黄油，取下裙边留用。将甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，洗净。虫草洗净，红枣用开水浸泡。将甲鱼块放人汤碗中，上放虫草和红枣，加入适量料酒、精盐，葱段，姜片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸２小时后取出，拣去葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。 详情>>
简介原料做法健康提示简介虫草红枣蒸甲鱼滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。原料冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。做法1将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。2冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。3甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤4上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。健康提示1益气养血，补肾 详情>>
材料：做法:材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。 详情>>
原料制法功效原料虫草10克，甲鱼500克，生晒参2克，香菇10枚，海带10克，苡米仁5克，淮山6克，精盐3克，油15克、姜片15克，鸡清汤适量。制法先将甲鱼宰杀，洗净，切块，海带泡发洗去泥沙切断，香菇洗净，然后加其他原料一并入锅，加水和调料，隔水蒸熟服食。功效可祛湿热，增强免疫力。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：甲鱼500克辅料：玉竹30克,冬虫夏草6克调料：盐5克制作方法：1.冬虫夏草、玉竹分别洗净，放入清水浸泡1小时；2.将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯透，取出剁块；3.炖锅内注入清水2000克，放入甲鱼及冬虫夏草、玉竹，用旺火煮滚后改小火煮3小时，加精盐调味即可。小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、 详情>>
原料制作方法特点原料甲鱼1只川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量。【来源】民间方制作方法将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。特点滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。 详情>>
材料:做法材料:甲鱼2000克，蟹斗10只，大葱250克，鱼蓉200克，菜心、调料各适量做法1、将甲鱼汆透，去骨，改刀成形备用。2、将鱼蓉酿入蟹斗中，表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子，制熟，入盘中围边摆放。3、甲鱼用大葱烧透入味，与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。 详情>>
材料:做法材料:甲鱼2000克，蟹斗10只，大葱250克，鱼蓉200克，菜心、调料各适量做法1、将甲鱼汆透，去骨，改刀成形备用。2、将鱼蓉酿入蟹斗中，表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子，制熟，入盘中围边摆放。3、甲鱼用大葱烧透入味，与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。创新说明 详情>>
介绍原料制法特点介绍大蒜具有极高的调味和医疗作用，自古为烹调和医学共用。独头蒜为一棵只一瓣者，其味浓辣，医药价值倍增，具有特殊的医疗作用。原料原料：独头蒜72头，甲鱼一只约600克，生姜、大葱、花椒、白胡椒、盐、料酒、清汤各适量。制法制法：独头蒜去皮洗净甲鱼宰杀、洗烫、去肠处理洁净；锅放清汤、甲鱼、大蒜、调料旺火烧开后改用小火炖1小时即成。特点特点：汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只约650克，小土豆约150克。调料猪油50克，高汤750克，辣妹子酱15克，味精10克，鸡精12克，黑胡椒5克，陈醋5克，花椒油3克，老抽8克。做法:1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水捞出备用。小土豆制法同“蹄膀炖鱼糕”。2、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱大火煸香，倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀，加高汤750克，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈 详情>>
原料制作方法特点原料甲鱼15克。配料：大枣10枚。调料：食醋5克，白糖适量。制作方法将甲鱼拍碎，大枣洗净，二者共放入锅中，加水适量，置于小火上慢炖1时，加入白糖、食醋稍炖即成。特点滋阴润阳，软坚散结。适合于肝硬化初期患者食用。但忌食动物油，绝对禁烟、酒。 详情>>
用途:材料:做法:用途:滋阴补血清热化痰消肿散结养心除烦贫血失眠材料:大枣25克，蚝豉（干牡蛎肉）100克，甲鱼肉50克，柏子仁25克，酸枣仁25克，昆布25克，白芍25克，精盐，味精，葱段，生姜片，黄酒各适量。做法:将甲鱼放沸水锅中烫死，剁去头，爪，揭去硬壳，掏出内脏，洗净，切成1厘米见方的块，与洗净的蚝豉，柏子仁，酸枣仁，昆布，白芍，大枣一同放入沙锅内，加入水，葱段，生姜片，黄酒各适量，用大火 详情>>
将甲鱼杀死出血，用开水烫一下，刮去衣皮，清水洗净，剖腹去内脏(苦胆留用)，用开水再烫一下，下汤锅煮烂，用漏勺捞出，凉透拆去外壳，抽去骨头，放入汤碗内。将淡菜用热水泡透，用手指扣去里面的一撮毛，用温水洗数次，放入煮甲鱼的汤锅中煨40分钟后，再把甲鱼肉放进同煨，加上精盐、料酒，姜片烧沸，将浮面的汤沫去净，见汤色呈乳白色时，放入味精，出锅装碗，淋上麻油即成。注意：在甲鱼快出锅前，取碗一只放料酒1克，将甲 详情>>
原料：调料：做法：原料：淡甲鱼一条，潮汕菜脯(腌萝卜干)半根，五花肉一小块调料：冬菜，芹菜，生姜做法：1、将淡甲鱼去鳞和内脏，洗净切小块，五花肉片成薄片，菜脯切小片，芹菜切粒，生姜切片；2、锅里加五碗水，烧开，放入五花肉、鱼块、菜脯、生姜，加锅盖，继续煮约25分钟；3、撒小撮冬菜，再煮5分钟，最后撒上芹菜粒，熄火。 详情>>
【配方】当归15克，人参10克，甲鱼1只，料酒10毫升，盐、姜各4克，葱8克，味精、胡椒粉各3克。【制作】1.将人参洗净，润透，切成薄片；当归润透，切成薄片；甲鱼宰杀后，去内脏及爪，剁成块，放人沸水锅内氽去血水；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。2.将甲鱼、人参、当归、姜、葱、料酒同放炖锅内，加人水置武火上烧沸，再用文火炖55分钟即成，加味精、盐、胡椒粉调味即可食用。【食法】每日1次，适量食用。【功效】 详情>>
材料:做法:材料:活甲鱼1只（约500克），当归50克，猪瘦肉50克，冬笋15克，冬菇10克，精盐、生姜丝、蒜薹、料酒、味精各适量。做法:（1）、活杀甲鱼，放血，入沸水中烫一下，除去表面粘膜，沿中线一分为二，除去内脏，使甲鱼保持原状。（2）、锅置火上，放入甲鱼、当归（用布包）、猪瘦肉、冬笋、冬菇、葱段、生姜丝、蒜薹、料酒等，旺火烧开后改文火焖，熟时加味精、精盐调味，去当归，装盘即成。 详情>>
【配方】沙参、黄芪各10克，党参、赤芍、白芍、生地、菟丝子、金樱子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克，陈皮4克，扁豆9克，甲鱼500克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，胡椒粉2克。【制作】1.将甲鱼宰杀去头、尾及内脏、爪；以上药物用纱布袋装好，扎紧口；姜拍松；葱切段。2.将甲鱼放炖锅内，放入药包、葱、盐、姜、料酒、胡椒粉，加水1000毫升。置武火上，用武火烧沸，再文火炖煮40分钟即成。【食法】每 详情>>
用料：活甲鱼750克冬虫夏草10克调料：红枣20克料酒15克精盐5克姜片15克葱段15克蒜片5克鸡清汤适量滋阳补肾--冬虫夏草红枣炖甲鱼做法：1、将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，削去腿油，冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡，洗去泥沙。2、将甲鱼放入汤碗中，放上冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。小贴士：此菜每日2次佐餐食用，可起到 详情>>
原料制作方法原料活甲鱼1只500克，虫草10克制作方法甲鱼洗净剁块，投入开水锅烫透，加料酒、葱姜、胡椒、盐，烫几分钟去腥，取出鱼块，装入小罐内。再加清汤、葱姜、盐，上笼蒸熟即成。 详情>>
原料制作方法特点原料活甲鱼1只，重约1000克。配料：冬虫夏草13克，红枣8个。调料：姜10克，葱15克，蒜瓣9个，精盐10克，味精1克，料酒适量，清汤1000克。制作方法①将甲鱼杀后，放尽血(血也可以做汤)，在颈部剖切一个口，抽出食管和气管，剖腹去内脏，去掉甲壳，切除脚爪。把甲鱼放在热水中浸泡15分钟，刮去黑皮和内膜，切成块。冬虫夏草洗净。红枣去核，洗净。姜切块，葱切段，蒜去皮，洗净。②将甲鱼放 详情>>
材料:做法:材料:主料：野生甲鱼上等冬虫夏草盐，味精做法:1、甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。2、沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：野生甲鱼上等冬虫夏草盐，味精做法:1、甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。2、沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料甲鱼1只，水发冬菇、鸡腿肉各50克，精盐、味精、香菜、葱、姜、绍酒、鸡汤、香油各适量。做法:1、甲鱼剁头，用凉水洗净血水，放沸水中烫一下，刮去黑皮，撬开甲鱼盖，去内脏、爪尖，洗净，剁成块，再下入沸水内烫一下，捞出控水。2、鸡腿肉切块，香菜切段，冬菇一切两半，葱切段，姜切块。3、净锅下油，用葱、姜爆锅，例入鸡汤，加入甲鱼块、鸡腿肉、冬菇，以精盐、绍酒、味精调味，旺火烧滚，改小火 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：甲鱼600克,冬瓜400克调料：植物油18克,植物油50克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克做法：1.甲鱼宰杀洗净后，斩成寸方块，入盆加料酒、细盐、湿淀粉适量拌匀；冬瓜去皮洗净切成2厘米厚的块状；姜块去皮用刀拍松。2.炒锅加入油烧热，甲鱼入锅煸炒后，中入冬瓜、高汤650毫升、少许盐、姜块，盖上烧煮，待甲鱼、冬瓜烧至熟透，去掉姜块盛碗即成。 详情>>
材料:甲鱼，冬笋(50克)，火腿(50克)，调料：大葱(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，盐(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)做法:1.将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。2.将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用 详情>>
原料：甲鱼1只(约600g)，料酒50g，剁细豆瓣酱30g，葱花10g，姜米10g，蒜末15g，酱油5g，糖3g，味精2g，猪油50g，鸡汤200g，水淀粉适量。制作：1甲鱼的初步加工及焯水同“贵妃甲鱼”。2猪油烧热，下豆瓣酱炒出红油后再下葱花、姜末和蒜末炒香，放入甲鱼，烹料酒、酱油，再加入鸡汤、糖，烧开后改小火焖40分钟至酥烂取出。原汤上大火略收汁，加味精用水淀粉勾薄芡，浇在甲鱼上即可。特点：色 详情>>
短身白甲鱼（学名：Varicorhinusbrevis）为鲤科突吻鱼属的鱼类。在中国，分布于长江上游等。该物种的模式产地在四川的南川、五洞河和江津。 详情>>
用途材料做法用途瘦身美白滋阴润肺补血增白气血两虚肤色黑材料白芷20克，甲鱼1只（500克），盐5克，姜5克，胡椒粉3克，白芨20克，绍酒15克，味精3克，葱10克。做法l.白芷、白芨用清水浸泡一夜，切成薄片；甲鱼宰杀后，去头、尾、爪及肠杂，取下鳖甲，切成4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。2.白芷、白芨、甲鱼块、鳖甲、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入 详情>>
基本内容特性：药膳食疗主治：再生障碍性贫血配方：甲鱼1只，天冬、麦冬各15克，枸杞子5克，生地I5克，火腿50克。制法：甲鱼洗净，放入锅中先煮20分钟，取出，剔去上壳和腹甲，切成3厘米段，与调料及诸药同煮，待甲鱼熟透即可。功效：滋补肝肾。用法：饮汤食甲鱼肉。 详情>>
材料净甲鱼1只约750克，发菜50克，火腿25克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，味精0.5克，胡椒粉1克，猪油20克，鸡汤600克。做法1、将净甲鱼剁成块。火腿切成片。发菜泡洗干净。2、甲鱼块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内。3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内，加入冰糖、精盐，将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜。4、将发菜分成等分，团成桂圆大的球放在甲鱼四周，再蒸5 详情>>
材料:做法:材料:净甲鱼1只约750克，发菜50克，火腿25克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，味精0.5克，胡椒粉1克，猪油20克，鸡汤600克。做法:1、将净甲鱼剁成块。火腿切成片。发菜泡洗干净。2、甲鱼块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内。3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内，加入冰糖、精盐，将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜。4、将发菜分成等分，团成桂圆大的球放在 详情>>
菜系及功效：川菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：茄汁味工艺：炖番茄白果炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克辅料：白果（干）25克,番茄150克调料：盐8克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,料酒20克制作：1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；2.白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；3.番茄去蒂切成块；4.甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；5.炖至八成趴时下番茄至软时 详情>>
做番茄板栗炖甲鱼的材料番茄板栗炖甲鱼做法番茄板栗炖甲鱼制作提示做番茄板栗炖甲鱼的材料主料:甲鱼500克辅料:板栗25克番茄150克调料:盐8克味精2克姜10克大蒜(白皮)10克料酒20克番茄板栗炖甲鱼做法1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净2.板栗入开水氽至表皮脱落,再泡入冷水,去尽老皮3.番茄去蒂切成块4.甲鱼除尽血污,放入罐中,下白菜,鲜汤吃味5.炖至八成趴时下番茄至软时即可.番茄板栗炖甲鱼制作提示1 详情>>
主料：辅料：调料：做法：制作要诀：健康提示：食物相克：主料：甲鱼500克辅料：白果（干）25克,番茄150克调料：盐8克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,料酒20克做法：1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；2.白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；3.番茄去蒂切成块；4.甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；5.炖至八成趴时下番茄至软时即可。制作要诀：1.白果炖制时间不能过长，且用量 详情>>
原料：甲鱼、富强青花椒、风萝卜、泡红椒末、整形泡椒、盐、姜片、姜末、蒜末、葱节、料酒、胡椒面、白糖、醋、香油、色拉油、水淀粉。制法：净甲鱼杀后取下整壳，肉宰小块，用姜片、葱节、盐、料酒码味五分钟。锅中掺油烧至五成热时将甲鱼入锅滑散籽断生起锅。锅中留油少许，下泡椒末、姜蒜末及花椒蚕悴羧胂侍溃熬后打去料渣，放入甲鱼、风萝卜、泡椒，下料酒、鸡精、味精、胡椒面、白糖、醋吃好味后烧至甲鱼质软糯时起锅入碗定形 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼，配料龙眼、凤爪。调料盐、味精、胡椒粉。做法:先将甲鱼宰杀洗净后，同凤爪和龙眼上火炖熟，调好味，出勺装汤碗即可。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：甲鱼500克辅料：白牛肝菌(干)30克调料：姜10克大葱15克料酒20克盐10克味精2克胡椒2克制作：1.将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水；2.去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；3.将牛肝菌清洗干净后改片；将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；5.再放入牛肝菌，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。制作 详情>>
主料：辅料：调料：做法：健康提示：食物相克：主料：甲鱼500克辅料：山药(干)30克,桂圆肉20克调料：盐3克,味精1克做法：1.先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉放入沙锅；2.加水适量，与山药片、桂圆肉清炖至甲鱼熟烂；3.服用时酌加少许食盐、味精调味即可。健康提示：1.补阴虚，清血热，滋阴潜阳；2.适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大等症。食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷 详情>>
材料调料做法(营养小课堂)材料甲鱼1只（约500克），山药、桂圆肉各30克。调料盐。做法1、甲鱼去除内脏，洗净，切块；山药洗净，去皮，切小块。2、甲鱼块与山药块、桂圆肉放入锅内加适量清水，大火煮沸后，再转小火炖至甲鱼烂熟，加盐调味即可。营养小课堂甲鱼性寒、味咸，入肝经，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨的功效。 详情>>
详细介绍材料做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱滋阴食谱清热去火食谱口味：咸鲜味工艺：原炖材料主料：甲鱼500克辅料：山药(干)30克,桂圆肉20克调料：盐3克,味精1克做法1.先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉放入沙锅；2.加水适量，与山药片、桂圆肉清炖至甲鱼熟烂；3.服用时酌加少许食盐、味精调味即可。小帖士-健康提示：1.补阴虚，清血热，滋阴潜阳；2.适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大等症。小帖 详情>>
主料：做法：药用价值：主料：山药30克，桂圆肉20克，甲鱼1只约重500克。做法：先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂及头爪，加适量水，与山药、桂圆清蒸至烂熟，吃肉喝汤。药用价值：主要治疗再生障碍性贫血肝肾阴虚型：眩晕、心悸、气促、盗汗、失眠多梦、月经过多或遗漏不止，舌质红少苔，脉弦细。 详情>>
材料:做法:介绍:材料:活甲鱼1只（约500克），生山药30克，桂圆肉20克。做法:山药洗净切片。甲鱼宰杀，去头、爪及内脏，洗净，连甲带肉放入沙锅中，加水浸没甲鱼，放山药片、桂圆肉，大火烧开，改小火清炖至肉熟烂即可。介绍:温热食肉喝汤，空腹适量食之，每周食甲鱼1～2只。本方《饮食疗法》有载。方中既用甲鱼肉，又用甲鱼的甲（中药名鳖甲），后者除滋阴清热外，其软坚散结、化瘀消症之力更强。辅以山药健脾益肾 详情>>
原料：甲鱼1只(约600g)，鸡翅200g，水发香菇30g，红葡萄酒45g，葱段100g，绵白糖15g，酱油30g，料酒10g，味精3g，姜米5g，蒜10g，猪油50g，色拉油1，000g(实耗50g)。制作：1将甲鱼入80℃沸水中略烫，捞出刮尽裙边上的黑膜和腿上的白膜放血，从肚底开十字刀取出内脏洗净。炒锅洗净后放油烧热，煸香葱、姜、蒜，放入甲鱼，烹料酒，加冷水，焯尽血水。2鸡翅拌上酱油5g，入七 详情>>
制作材料：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：甲鱼500克辅料：枸杞子30克,枣（干）30克,荷叶50克调料：大葱10克,酱油10克,胡椒粉3克,猪油（炼制）20克制作方法：1.甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块；2.红枣、枸杞洗净；3.荷叶洗净平铺于蒸笼内；4.将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花；5.另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可 详情>>
做红糖甲鱼的材料红糖甲鱼做法做红糖甲鱼的材料主料:甲鱼750克辅料:冬笋100克调料:红糖100克黄酒30克小葱10克醋20克酱油30克姜20克淀粉(蚕豆)13克猪油(炼制)50克大蒜(白皮)10克红糖甲鱼做法1.甲鱼宰杀后,用90℃热水泡一下,煺去表皮,斩去嘴尖、尾、爪,用刀尖在腹部剞十字花刀,挖去内脏、咽喉,斩去背壳尖骨,每只甲鱼斩成6块,再用冷水洗一下2.笋削去外皮,洗净,入沸水焯熟,切成斜 详情>>
原料：活甲鱼1只（1000克左右），鼕虫夏草10克，红枣20克，鸡清汤1000克。做法：1、将甲鱼宰杀，剖开甲壳，去除内脏和头、爪，剔除黄油，取下裙边留用。将甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，洗净。2、虫草洗净，红枣用开水浸泡。将甲鱼块放人汤碗中，上放虫草和红枣，加入适量料酒、精盐，葱段，姜片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜。用法：:当点心食用。功效：功能补肾滋阴，益气固精。用治肾 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：活甲鱼1只,虫草10只,红枣10枚料酒2大勺,盐2/3勺,葱姜各2大片,清鸡汤1500毫升特色：滋阴益气，补肾固精，适用于阳痿早泻、月经不调等。做法：1、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。2、虫草洗净。红枣用开水泡软。3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。4、加盐，拣除葱姜即可。 详情>>
原料制作方法用法特点原料活甲鱼1只虫草10克红枣20克料酒盐葱姜蒜鸡清汤各适量制作方法1.将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。2.虫草洗净；红枣用水浸泡。3.甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。用法每日2次。佐餐食。特点滋阴益气，补肾固精。适用于腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄乏力、痔疮、月经不调、白带 详情>>
材料：做法:材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。 详情>>
材料：做法:功效材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。功效虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳 详情>>
1.活杀大甲鱼，五花猪肉，切块备用。2.烧热锅放入猪油，投入葱姜煸后，放入甲鱼块肉块烹入花雕酒。3.加入酱油冰糖精盐，炒匀后，加入适量水，先用大火烧开，加盖即转小火，熟烂即成。 详情>>
材料:(主料：辅料：)做法:材料:主料：甲鱼1000克。辅料：3个草扣，少量桂皮，5个八角，6-10个白扣，10克左右的生姜片，2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个,6两左右的花生油和猪油。做法:1）将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。2）等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀3）把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后 详情>>
怀杞甲鱼汤怀山药10至15克，枸杞子5至10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开洗净，去肠脏，与各用料一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。 详情>>
材料:做法:用途:材料:山药片30g，桂圆肉20g，甲鱼1只（重约500g）。做法:先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加水适量，与山药片、桂圆肉清炖，炖至熟烂。吃肉饮汤，经常食用。用途:滋阴潜阳散结消坚慢性肝炎气阴两虚 详情>>
原料：做法：功用：原料：山药100克、红枣50克、枸杞50克、党参100克、甲鱼1只、龙骨500克、赤肉300克。做法：1.将红枣洗净备用；山药去皮、洗净、切块备用。2.甲鱼去内脏，洗净、切块，下沸水焯一下，去腥去血污备用。3.龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。4.砂锅放2/3水，烧开后，下入甲鱼、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入山药、红枣、杞子、党参，文火炖4小时即可。功用：滋阴补血、养颜调身。 详情>>
材料:材料:淮山药、圆肉各15～25克，甲鱼1只。做法:先以热水烫甲鱼，使其排尿后切开、洗净、去肠脏，然后将甲鱼肉与壳一起连同淮山药、圆肉放炖盅内，加水适量，隔水炖熟服用。介绍:淮山药性平、无毒，味甘，有滋养强壮、助消化、敛虚汗以及止泻的功效。圆肉，即桂圆肉，性平、味甘，能开胃益脾、补心长智、安神补血。甲鱼性微寒、味咸，滋阴潜阳，散结消癓，其壳（鳖甲）能抑制结缔组织增生，起到软肝脾的作用。滋养强壮 详情>>
原料：山药100克、红枣50克、枸杞50克、党参100克、甲鱼1只、龙骨500克、赤肉300克。做法：1.将红枣洗净备用；山药去皮、洗净、切块备用。2.甲鱼去内脏，洗净、切块，下沸水焯一下，去腥去血污备用。3.龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。4.砂锅放2/3水，烧开后，下入甲鱼、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入山药、红枣、杞子、党参，文火炖4小时即可。营养功用：滋阴补血、养颜调身。 详情>>
原料：做法：原料：鲜活甲鱼一只500g，黄芪50g，宁夏枸杞30g。做法：先将黄芪切片，取干净纱布包扎好，枸杞子洗净，甲鱼除去内脏切成块，一同放入沙锅，加水至完全浸没，原料上火炖煮。炖熟后撇去黄芪药渣，加葱、姜、精盐、味精调味，上桌即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼50克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼50克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼50克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。做法详细介绍1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。 详情>>
基本内容特性：药膳食疗主治：慢性肾炎配方：甲鱼1只（约500克），生黄芪60克。制法：先放甲鱼在热水中游动，使其排尿后再杀，洗净。将甲鱼、黄芪加水适量同煮，至甲鱼烂熟即可。功效：益气养阴，利水消肿。用法：佐餐食用，可分2～3日服完。 详情>>
特点：用料：做法：特点：甲鱼完整，肉质肥嫩，香酥软糯，原汤原汁，滋阴凉血，补肾壮阳。用料：金字火腿中方肉、甲鱼、火腿皮、猪五花肉、鲜笋、水发香菇、小菜心、葱结、姜片、料酒、精盐味精做法：1.活宰甲鱼，腹面开一个十字刀口，除去内脏，洗净，入清水锅中煮沸。2.捞出冲凉，剥去黑衣，趾尖，漂净。五花肉、鲜笋、香菇均切成丁，加盐、酒少许拌匀，纳入甲鱼腹中。3.盛入汤盆，淋上酒，撒上盐，放上姜片和葱结，覆盖上 详情>>
材料:主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法:(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开 详情>>
材料主料：甲鱼1000克鸡翅700克。辅料：口蘑15克。调料：大蒜50克鸡油100克料酒50克盐15克味精2克大葱25克姜25克胡椒粉2克醋50克。做法1.将鸡翅膀下入汤锅内，煮到五成熟时捞出，清洗干净剁去翅尖和两头骨节，装入汤盘内。蒜子剥去皮，洗净。葱、姜一半拍破，余下的葱切成段，姜切成米。2.将甲鱼翻放在木案上，待头伸出时，用刀剁下（或用手抓住颈，用刀割断颈骨），随即将尾向上提，使血液流尽，用 详情>>
材料：做法：材料：甲鱼一只、鸡肉/鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、八角/蒜头/葱/枸杞/生抽/料酒适量做法：1先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟2从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）3将甲鱼焯去血水4再用清水先净5鸡肉/姜冷水入锅6待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用7蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开8枸杞 详情>>
材料:用料甲鱼1只，水发冬菇、鸡腿肉各50克，精盐、味精、香菜、葱、姜、绍酒、鸡汤、香油各适量。做法:1、甲鱼剁头，用凉水洗净血水，放沸水中烫一下，刮去黑皮，撬开甲鱼盖，去内脏、爪尖，洗净，剁成块，再下入沸水内烫一下，捞出控水。2、鸡腿肉切块，香菜切段，冬菇一切两半，葱切段，姜切块。3、净锅下油，用葱、姜爆锅，例入鸡汤，加入甲鱼块、鸡腿肉、冬菇，以精盐、绍酒、味精调味，旺火烧滚，改小火慢炖至甲鱼熟 详情>>
主料干鸡纵50克、甲鱼1只配料：姜5克、党参5克、红枣1个、纯净水1500克调料：盐8克，味精、鸡精各1克制作方法：①干鸡枞用水洗净备用，甲鱼杀好清洗干净。②选一个汤煲，把甲鱼和鸡纵、党参、红枣一起放入锅中，加入纯净水，调味后用小火煲3小时即可。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐做法:1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚；2.处理干净后还有3－4斤；3.长沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就OK了～ 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐做法:1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚；2.处理干净后还有3－4斤；3.长沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味 详情>>
做甲鱼百合板栗汤的材料甲鱼百合板栗汤做法甲鱼百合板栗汤营养分析做甲鱼百合板栗汤的材料主料:甲鱼500克辅料:百合50克板栗30克调料:冰糖15克甲鱼百合板栗汤做法1.甲鱼宰杀后斩去头、足,剖开龟壳,除去内脏,洗净切成4块2.百合放入清水中泡发,洗净3.红枣洗净去核4.锅内注入适量清水,放入龟肉煮沸,再捞出洗净,放入沙锅内5.锅内再次放入百合、板栗继续煮至龟肉烂熟,加入冰糖煮溶即成.甲鱼百合板栗汤营 详情>>
做甲鱼百合花生汤的材料甲鱼百合花生汤做法做甲鱼百合花生汤的材料主料:甲鱼500克辅料:百合50克花生30克调料:冰糖15克甲鱼百合花生汤做法1.甲鱼宰杀后斩去头、足,剖开龟壳,除去内脏,洗净切成4块2.百合放入清水中泡发,洗净3.花生洗净去核4.锅内注入适量清水,放入龟肉煮沸,再捞出洗净,放入沙锅内5.锅内再次放入百合、红枣继续煮至龟肉烂熟,加入冰糖煮溶即成. 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱甲鱼参麦火锅原料：甲鱼1只(约600克)，浮小麦和葱段各20克，党参、味精、生姜片和精盐各5克，麦冬和茯苓各15克，鸭肠50克，金针菇、豆腐干、火腿、藕和红萝}、各200克，骨头汤3000克。味碟：香油、味精和精盐。可根据个从口味配制，每从一碟。甲鱼参麦火锅的做法1。将活甲鱼剁去头，沥干血水，放入开水锅中烫5分钟取出，用刀刮去背部和裙边上的黑膜及脚上的白膜，剁去瓜及尾不用，砍开 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱甲鱼虫草火锅原料：甲鱼1只(约800克)，冬虫夏草25克，午餐肉和菠菜各250克，黑木耳60克，清汤2500克，精盐、料酒和味精各适量。甲鱼虫草火锅的做法：1．将活鱼宰杀放血，用开水氽一下，刮净甲鱼壳和裙边上的黑衣，取下甲鱼壳，去内脏，剁成3厘米见方的块，用水洗净后放入开水锅中煮一会儿；冬虫夏草用清水洗净，放入盆中，加水，上笼蒸2小时左右至烂，取出；午餐肉切块；菠菜择洗干净理好 详情>>
基本内容特性：药膳食疗主治：功能性子宫出血配方：甲鱼1只（约500克），冬虫夏草20克，藕节50克。制法：将甲鱼去头及内脏，切块，与冬虫夏草、藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料。功效：滋阴清热，固冲止血。用法：饮汤食肉。 详情>>
主料：甲鱼1只（500-800克），枸杞子30克，女贞子20克辅料：食盐、味精各适量做法：先将甲鱼用开水烫死后，剖除内脏，剁去头，清洗干净，切成小块，将女贞子、枸杞子洗干净，与甲鱼肉同入砂锅，加水适量，先用武火烧开，后改文火炖，待肉熟后，加入食盐、味精调味即可。用法：佐餐食用，饮汤、食肉和枸杞子，每日1-2次，每次150-200毫升。功效：甲鱼味甘，性平，归肝经，能滋阴凉血、补益调中、补肾健骨。枸 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱甲鱼凤爪火锅原料：甲鱼1只(约1200克)，三黄鸡爪20只，猪精肉250克，精火腿片和精盐各50克，白酒、酱油和味精各5克，料酒和熟猪油各25克，肉汤1500克，葱段、姜片适量。甲鱼凤爪火锅的做法l。将甲鱼背朝下肚朝上，安放在砧板上，趁甲鱼头伸出之机斩去头，滴尽血液，投入沸水锅中煮10分钟，取出，用小刀刮去裙边上的黑膜和四只腿上的衣膜，洗净，再用小刀划开甲鱼背壳与裙边黏合处，拆 详情>>
图书信息甲鱼高效养殖百问百答定 价：￥12.00作 者：赵春光，戴海平 编著出版社：中国农业出版社出版时间：2010-10-1开 本：大32开ISBN：9787109148758内容简介本书主要是针对我国甲鱼养殖业中目前存在的一些实际问题，并以解答的方式进行阐述。内容包括甲鱼高效经营、甲鱼生态习性、甲鱼品种、甲鱼种苗繁育、甲鱼饲料配比、甲鱼健康养殖和甲鱼病害防治等七个方面150个问题。本书内容全面 详情>>
主料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。辅料：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。调料/腌料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。做法：1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸 详情>>
材料主料：甲鱼1500克猪肋条肉（五花肉）250克。辅料：火腿50克冬笋70克蘑菇(鲜蘑)50克干贝25克虾米25克莲子25克豌豆25克。调料：大蒜50克猪油（炼制）70克料酒50克盐10克味精2克醋50克大葱25克姜25克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克鸡油15克。做法1.猪肋条肉（五花肉）切成片，下入开水锅内氽一下捞出洗净。熟火腿、蘑菇都切成颗粒。干贝掰去老筋和虾米一起洗一遍。冬笋去壳洗净切成颗粒。 详情>>
木叶鲽-概述木叶鲽-经济价值木叶鲽-概述木叶鲽俗名:八角鱼、铁仔、猴子鱼、八甲鱼、溜仔、砂眼、豉轮。产地及产期:分布于大平洋西部。我国沿海均产之，其中黄海、渤海产量较多。体态特征:体高，如圆形，一般体长10～20厘米、体重80～200克、两眼突出均在头的右侧。有眼一侧体褐色或红褐色，分布有不规则的黑色斑点，两颌均无牙；无眼一侧为白色，两颌各有2至3行尖细牙齿。背、腹面均被小圆鳞，体表粘液多而滑。口 详情>>
简介制作材料制作方法食疗作用菜谱营养简介菜系：四川菜烹饪工艺：蒸口味：咸鲜味口味制作材料主料：甲鱼500克辅料：白牛肝菌(干)30克鸡枞80克香菇（鲜）100克调料：盐10克味精2克鸡精2克制作方法1.甲鱼宰杀后放血，入沸水中氽一下捞起；2.刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮，用刀顺着裙边；3.将其划穿，除去内脏，用水洗净待用；4.取锅掺入自制清汤，放入甲鱼，先用旺火烧开再用微火炖40分钟；5.接 详情>>
详细介绍材料做法制作要诀详细介绍菜系及功效：川菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：茄汁味工艺：炖材料主料：甲鱼500克辅料：白果（干）25克,番茄150克调料：盐8克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,料酒20克做法1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；2.白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；3.番茄去蒂切成块；4.甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；5.炖至八成趴时下番 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：甲鱼500克辅料：百合50克,枣（干）30克调料：冰糖15克做法：1.甲鱼宰杀后斩去头、足，剖开龟壳，除去内脏，洗净切成4块；2.百合放入清水中泡发，洗净；3.红枣洗净去核；4.锅内注入适量清水，放入龟肉煮沸，再捞出洗净，放入沙锅内；5.锅内再次放入百合、红枣继续煮至龟肉烂熟，加入冰糖煮溶即成 详情>>
【用料】甲鱼一斤，贝母、百合、前胡、知母、杏仁各五钱，柴胡三钱。【制法】将甲鱼内脏洗干净，出水去薄衣，切件，用少量油煎香；中药洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲二小时，下盐调味食用。【功效】补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。【主治】骨蒸劳嗽。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。做法:将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。操作要领汤汁要清澈，味要鲜香。甲鱼初加工时要去除内腔的黄油。焯水后要刮去裙边的黑膜。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。做法:将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。做法:将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。 详情>>
摆甲鱼名字的来历摆甲鱼，青岛人又叫它老头辫子、辫子鱼，是一种典型的市民化的海鱼，价格虽然很低，但味道是没得说的。和鲅鱼一样，由于产量比较大、价格较低，目前还没有养殖的。我咨询了岛城海水养殖专家，他们告诉我，这种鱼的学名叫鱼，除了上面的几种通俗叫法，还有叫它牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、狗腿鱼的。这些名字中，我感觉辫子鱼比较生动形象。我的另外一位同事则认为老头辫子更生动形象，他说，你看摆甲鱼从头到尾是逐渐 详情>>
玻甲鱼科(Centriscidae):体极侧扁，呈薄板状，透明；体被骨质甲，甲具节，相密接，骨质腹缘薄，甚锐尖。吻长而突出，呈管状。口小，端位；无齿。尾鳍并非鱼体之最后端，体的最后方是由背鳍特化而成，第I棘长而尖，其下另具2棘；第二背鳍、尾鳍及臀鳍均位于体下部而向下弯曲。全世界共2属4种。珊瑚礁区的小型鱼类。平时成群，以吻朝下之方式立泳，有时亦可以一般鱼那样的做水平游泳。主要以浮游生物，特别是浮游 详情>>
基本信息制作工艺食谱营养食谱相克健康提示所含营养素基本信息工艺：蒸口味：原本味主料：甲鱼(1500克)辅料：人参(10克)麦门冬(6克)调料：姜(4克)大葱(5克)盐(3克)黄酒(5克)味精(2克)胡椒粉(1克)类别：药膳调理气血双补调理补虚养身调理壮腰健肾调理阳痿早泄调理制作工艺将甲鱼宰杀，放沸水中烫15分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净，切成小块。人 详情>>
原料:制作方法:原料:甲鱼、党参、桂圆、鹌鹑蛋、猪肥肉、盐、味精、料酒、葱、姜、鸡清汤、蒜瓣、熟猪油制作方法:将甲鱼宰杀，用开水烫去皮衣后，冲漂洗净，放入微开的水锅中，小火煮10分钟捞起，取出甲壳和内脏用冷水漂洗净，将桂圆、鹌鹑蛋去壳，党参切片，红枣洗净，取汤碗放入清汤和原料，上笼蒸2小时，取出拣去葱姜即可。 详情>>
原料制作方法原料甲鱼、党参、桂圆、鹌鹑蛋、猪肥肉、盐、味精、料酒、葱、姜、鸡清汤、蒜瓣、熟猪油制作方法将甲鱼宰杀，用开水烫去皮衣后，冲漂洗净，放入微开的水锅中，小火煮10分钟捞起，取出甲壳和内脏用冷水漂洗净，将桂圆、鹌鹑蛋去壳，党参切片，红枣洗净，取汤碗放入清汤和原料，上笼蒸2小时，取出拣去葱姜即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料活甲鱼1只(1000克)，黄芪、党参各30克，料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。做法:1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。2、将黄芪、党参洗净。3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。 详情>>
食材：(主料：辅料：)做法：食材：主料：甲鱼800克柴鸡1000克辅料：香菇适量枣(干)适量枸杞子适量调料食盐适量葱适量姜适量料酒适量老抽适量植物油适量做法：1甲鱼让店家杀好，回来后去内脏，洗净，用开水烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉，洗净后剁成块2柴鸡也剁成块，姜切片，葱切段，干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉），枸杞和红枣洗净3甲鱼块下 详情>>
长鳍白甲鱼（学名：Varicorhinusmacracanthus）为鲤科突吻鱼属的鱼类，俗名三角鲮。在中国，分布于元江等，常栖息于清水激流处。该物种的模式产地在越南。 详情>>
食谱营养朝珠八宝甲鱼详细介绍制作方法食谱相克食谱营养1.甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一 详情>>
菜系及功效：保健菜谱滋阴菜谱补肾食谱虫草红枣纯甲鱼原料:活甲鱼１只（１０００克左右），鼕虫夏草１０克，红枣２０克，鸡清汤１０００克。虫草红枣纯甲鱼的做法:将甲鱼宰杀，剖开甲壳，去除内脏和头、爪，剔除黄油，取下裙边留用。将甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，洗净。虫草洗净，红枣用开水浸泡。将甲鱼块放人汤碗中，上放虫草和红枣，加入适量料酒、精盐，葱段，姜片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸２小时后取出，拣去葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。 详情>>
简介原料做法健康提示简介虫草红枣蒸甲鱼滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。原料冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。做法1将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。2冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。3甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤4上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。健康提示1益气养血，补肾 详情>>
材料：做法:材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。 详情>>
原料制法功效原料虫草10克，甲鱼500克，生晒参2克，香菇10枚，海带10克，苡米仁5克，淮山6克，精盐3克，油15克、姜片15克，鸡清汤适量。制法先将甲鱼宰杀，洗净，切块，海带泡发洗去泥沙切断，香菇洗净，然后加其他原料一并入锅，加水和调料，隔水蒸熟服食。功效可祛湿热，增强免疫力。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：甲鱼500克辅料：玉竹30克,冬虫夏草6克调料：盐5克制作方法：1.冬虫夏草、玉竹分别洗净，放入清水浸泡1小时；2.将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯透，取出剁块；3.炖锅内注入清水2000克，放入甲鱼及冬虫夏草、玉竹，用旺火煮滚后改小火煮3小时，加精盐调味即可。小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、 详情>>
原料制作方法特点原料甲鱼1只川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量。【来源】民间方制作方法将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。特点滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。 详情>>
材料:做法材料:甲鱼2000克，蟹斗10只，大葱250克，鱼蓉200克，菜心、调料各适量做法1、将甲鱼汆透，去骨，改刀成形备用。2、将鱼蓉酿入蟹斗中，表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子，制熟，入盘中围边摆放。3、甲鱼用大葱烧透入味，与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。 详情>>
材料:做法材料:甲鱼2000克，蟹斗10只，大葱250克，鱼蓉200克，菜心、调料各适量做法1、将甲鱼汆透，去骨，改刀成形备用。2、将鱼蓉酿入蟹斗中，表面点缀用青瓜皮刻成的花和叶子，制熟，入盘中围边摆放。3、甲鱼用大葱烧透入味，与焯熟的菜心拼摆入盘中即成。创新说明 详情>>
介绍原料制法特点介绍大蒜具有极高的调味和医疗作用，自古为烹调和医学共用。独头蒜为一棵只一瓣者，其味浓辣，医药价值倍增，具有特殊的医疗作用。原料原料：独头蒜72头，甲鱼一只约600克，生姜、大葱、花椒、白胡椒、盐、料酒、清汤各适量。制法制法：独头蒜去皮洗净甲鱼宰杀、洗烫、去肠处理洁净；锅放清汤、甲鱼、大蒜、调料旺火烧开后改用小火炖1小时即成。特点特点：汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只约650克，小土豆约150克。调料猪油50克，高汤750克，辣妹子酱15克，味精10克，鸡精12克，黑胡椒5克，陈醋5克，花椒油3克，老抽8克。做法:1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水捞出备用。小土豆制法同“蹄膀炖鱼糕”。2、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱大火煸香，倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀，加高汤750克，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈 详情>>
原料制作方法特点原料甲鱼15克。配料：大枣10枚。调料：食醋5克，白糖适量。制作方法将甲鱼拍碎，大枣洗净，二者共放入锅中，加水适量，置于小火上慢炖1时，加入白糖、食醋稍炖即成。特点滋阴润阳，软坚散结。适合于肝硬化初期患者食用。但忌食动物油，绝对禁烟、酒。 详情>>
用途:材料:做法:用途:滋阴补血清热化痰消肿散结养心除烦贫血失眠材料:大枣25克，蚝豉（干牡蛎肉）100克，甲鱼肉50克，柏子仁25克，酸枣仁25克，昆布25克，白芍25克，精盐，味精，葱段，生姜片，黄酒各适量。做法:将甲鱼放沸水锅中烫死，剁去头，爪，揭去硬壳，掏出内脏，洗净，切成1厘米见方的块，与洗净的蚝豉，柏子仁，酸枣仁，昆布，白芍，大枣一同放入沙锅内，加入水，葱段，生姜片，黄酒各适量，用大火 详情>>
将甲鱼杀死出血，用开水烫一下，刮去衣皮，清水洗净，剖腹去内脏(苦胆留用)，用开水再烫一下，下汤锅煮烂，用漏勺捞出，凉透拆去外壳，抽去骨头，放入汤碗内。将淡菜用热水泡透，用手指扣去里面的一撮毛，用温水洗数次，放入煮甲鱼的汤锅中煨40分钟后，再把甲鱼肉放进同煨，加上精盐、料酒，姜片烧沸，将浮面的汤沫去净，见汤色呈乳白色时，放入味精，出锅装碗，淋上麻油即成。注意：在甲鱼快出锅前，取碗一只放料酒1克，将甲 详情>>
原料：调料：做法：原料：淡甲鱼一条，潮汕菜脯(腌萝卜干)半根，五花肉一小块调料：冬菜，芹菜，生姜做法：1、将淡甲鱼去鳞和内脏，洗净切小块，五花肉片成薄片，菜脯切小片，芹菜切粒，生姜切片；2、锅里加五碗水，烧开，放入五花肉、鱼块、菜脯、生姜，加锅盖，继续煮约25分钟；3、撒小撮冬菜，再煮5分钟，最后撒上芹菜粒，熄火。 详情>>
【配方】当归15克，人参10克，甲鱼1只，料酒10毫升，盐、姜各4克，葱8克，味精、胡椒粉各3克。【制作】1.将人参洗净，润透，切成薄片；当归润透，切成薄片；甲鱼宰杀后，去内脏及爪，剁成块，放人沸水锅内氽去血水；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。2.将甲鱼、人参、当归、姜、葱、料酒同放炖锅内，加人水置武火上烧沸，再用文火炖55分钟即成，加味精、盐、胡椒粉调味即可食用。【食法】每日1次，适量食用。【功效】 详情>>
材料:做法:材料:活甲鱼1只（约500克），当归50克，猪瘦肉50克，冬笋15克，冬菇10克，精盐、生姜丝、蒜薹、料酒、味精各适量。做法:（1）、活杀甲鱼，放血，入沸水中烫一下，除去表面粘膜，沿中线一分为二，除去内脏，使甲鱼保持原状。（2）、锅置火上，放入甲鱼、当归（用布包）、猪瘦肉、冬笋、冬菇、葱段、生姜丝、蒜薹、料酒等，旺火烧开后改文火焖，熟时加味精、精盐调味，去当归，装盘即成。 详情>>
【配方】沙参、黄芪各10克，党参、赤芍、白芍、生地、菟丝子、金樱子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克，陈皮4克，扁豆9克，甲鱼500克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，胡椒粉2克。【制作】1.将甲鱼宰杀去头、尾及内脏、爪；以上药物用纱布袋装好，扎紧口；姜拍松；葱切段。2.将甲鱼放炖锅内，放入药包、葱、盐、姜、料酒、胡椒粉，加水1000毫升。置武火上，用武火烧沸，再文火炖煮40分钟即成。【食法】每 详情>>
用料：活甲鱼750克冬虫夏草10克调料：红枣20克料酒15克精盐5克姜片15克葱段15克蒜片5克鸡清汤适量滋阳补肾--冬虫夏草红枣炖甲鱼做法：1、将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，削去腿油，冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡，洗去泥沙。2、将甲鱼放入汤碗中，放上冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。小贴士：此菜每日2次佐餐食用，可起到 详情>>
原料制作方法原料活甲鱼1只500克，虫草10克制作方法甲鱼洗净剁块，投入开水锅烫透，加料酒、葱姜、胡椒、盐，烫几分钟去腥，取出鱼块，装入小罐内。再加清汤、葱姜、盐，上笼蒸熟即成。 详情>>
原料制作方法特点原料活甲鱼1只，重约1000克。配料：冬虫夏草13克，红枣8个。调料：姜10克，葱15克，蒜瓣9个，精盐10克，味精1克，料酒适量，清汤1000克。制作方法①将甲鱼杀后，放尽血(血也可以做汤)，在颈部剖切一个口，抽出食管和气管，剖腹去内脏，去掉甲壳，切除脚爪。把甲鱼放在热水中浸泡15分钟，刮去黑皮和内膜，切成块。冬虫夏草洗净。红枣去核，洗净。姜切块，葱切段，蒜去皮，洗净。②将甲鱼放 详情>>
材料:做法:材料:主料：野生甲鱼上等冬虫夏草盐，味精做法:1、甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。2、沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：野生甲鱼上等冬虫夏草盐，味精做法:1、甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。2、沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料甲鱼1只，水发冬菇、鸡腿肉各50克，精盐、味精、香菜、葱、姜、绍酒、鸡汤、香油各适量。做法:1、甲鱼剁头，用凉水洗净血水，放沸水中烫一下，刮去黑皮，撬开甲鱼盖，去内脏、爪尖，洗净，剁成块，再下入沸水内烫一下，捞出控水。2、鸡腿肉切块，香菜切段，冬菇一切两半，葱切段，姜切块。3、净锅下油，用葱、姜爆锅，例入鸡汤，加入甲鱼块、鸡腿肉、冬菇，以精盐、绍酒、味精调味，旺火烧滚，改小火 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：甲鱼600克,冬瓜400克调料：植物油18克,植物油50克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克做法：1.甲鱼宰杀洗净后，斩成寸方块，入盆加料酒、细盐、湿淀粉适量拌匀；冬瓜去皮洗净切成2厘米厚的块状；姜块去皮用刀拍松。2.炒锅加入油烧热，甲鱼入锅煸炒后，中入冬瓜、高汤650毫升、少许盐、姜块，盖上烧煮，待甲鱼、冬瓜烧至熟透，去掉姜块盛碗即成。 详情>>
材料:甲鱼，冬笋(50克)，火腿(50克)，调料：大葱(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，盐(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)做法:1.将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。2.将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用 详情>>
原料：甲鱼1只(约600g)，料酒50g，剁细豆瓣酱30g，葱花10g，姜米10g，蒜末15g，酱油5g，糖3g，味精2g，猪油50g，鸡汤200g，水淀粉适量。制作：1甲鱼的初步加工及焯水同“贵妃甲鱼”。2猪油烧热，下豆瓣酱炒出红油后再下葱花、姜末和蒜末炒香，放入甲鱼，烹料酒、酱油，再加入鸡汤、糖，烧开后改小火焖40分钟至酥烂取出。原汤上大火略收汁，加味精用水淀粉勾薄芡，浇在甲鱼上即可。特点：色 详情>>
短身白甲鱼（学名：Varicorhinusbrevis）为鲤科突吻鱼属的鱼类。在中国，分布于长江上游等。该物种的模式产地在四川的南川、五洞河和江津。 详情>>
用途材料做法用途瘦身美白滋阴润肺补血增白气血两虚肤色黑材料白芷20克，甲鱼1只（500克），盐5克，姜5克，胡椒粉3克，白芨20克，绍酒15克，味精3克，葱10克。做法l.白芷、白芨用清水浸泡一夜，切成薄片；甲鱼宰杀后，去头、尾、爪及肠杂，取下鳖甲，切成4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。2.白芷、白芨、甲鱼块、鳖甲、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入 详情>>
基本内容特性：药膳食疗主治：再生障碍性贫血配方：甲鱼1只，天冬、麦冬各15克，枸杞子5克，生地I5克，火腿50克。制法：甲鱼洗净，放入锅中先煮20分钟，取出，剔去上壳和腹甲，切成3厘米段，与调料及诸药同煮，待甲鱼熟透即可。功效：滋补肝肾。用法：饮汤食甲鱼肉。 详情>>
材料净甲鱼1只约750克，发菜50克，火腿25克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，味精0.5克，胡椒粉1克，猪油20克，鸡汤600克。做法1、将净甲鱼剁成块。火腿切成片。发菜泡洗干净。2、甲鱼块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内。3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内，加入冰糖、精盐，将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜。4、将发菜分成等分，团成桂圆大的球放在甲鱼四周，再蒸5 详情>>
材料:做法:材料:净甲鱼1只约750克，发菜50克，火腿25克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，味精0.5克，胡椒粉1克，猪油20克，鸡汤600克。做法:1、将净甲鱼剁成块。火腿切成片。发菜泡洗干净。2、甲鱼块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内。3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内，加入冰糖、精盐，将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜。4、将发菜分成等分，团成桂圆大的球放在 详情>>
菜系及功效：川菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：茄汁味工艺：炖番茄白果炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克辅料：白果（干）25克,番茄150克调料：盐8克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,料酒20克制作：1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；2.白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；3.番茄去蒂切成块；4.甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；5.炖至八成趴时下番茄至软时 详情>>
做番茄板栗炖甲鱼的材料番茄板栗炖甲鱼做法番茄板栗炖甲鱼制作提示做番茄板栗炖甲鱼的材料主料:甲鱼500克辅料:板栗25克番茄150克调料:盐8克味精2克姜10克大蒜(白皮)10克料酒20克番茄板栗炖甲鱼做法1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净2.板栗入开水氽至表皮脱落,再泡入冷水,去尽老皮3.番茄去蒂切成块4.甲鱼除尽血污,放入罐中,下白菜,鲜汤吃味5.炖至八成趴时下番茄至软时即可.番茄板栗炖甲鱼制作提示1 详情>>
主料：辅料：调料：做法：制作要诀：健康提示：食物相克：主料：甲鱼500克辅料：白果（干）25克,番茄150克调料：盐8克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,料酒20克做法：1.将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；2.白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；3.番茄去蒂切成块；4.甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；5.炖至八成趴时下番茄至软时即可。制作要诀：1.白果炖制时间不能过长，且用量 详情>>
原料：甲鱼、富强青花椒、风萝卜、泡红椒末、整形泡椒、盐、姜片、姜末、蒜末、葱节、料酒、胡椒面、白糖、醋、香油、色拉油、水淀粉。制法：净甲鱼杀后取下整壳，肉宰小块，用姜片、葱节、盐、料酒码味五分钟。锅中掺油烧至五成热时将甲鱼入锅滑散籽断生起锅。锅中留油少许，下泡椒末、姜蒜末及花椒蚕悴羧胂侍溃熬后打去料渣，放入甲鱼、风萝卜、泡椒，下料酒、鸡精、味精、胡椒面、白糖、醋吃好味后烧至甲鱼质软糯时起锅入碗定形 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼，配料龙眼、凤爪。调料盐、味精、胡椒粉。做法:先将甲鱼宰杀洗净后，同凤爪和龙眼上火炖熟，调好味，出勺装汤碗即可。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：甲鱼500克辅料：白牛肝菌(干)30克调料：姜10克大葱15克料酒20克盐10克味精2克胡椒2克制作：1.将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水；2.去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；3.将牛肝菌清洗干净后改片；将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；5.再放入牛肝菌，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。制作 详情>>
主料：辅料：调料：做法：健康提示：食物相克：主料：甲鱼500克辅料：山药(干)30克,桂圆肉20克调料：盐3克,味精1克做法：1.先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉放入沙锅；2.加水适量，与山药片、桂圆肉清炖至甲鱼熟烂；3.服用时酌加少许食盐、味精调味即可。健康提示：1.补阴虚，清血热，滋阴潜阳；2.适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大等症。食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷 详情>>
材料调料做法(营养小课堂)材料甲鱼1只（约500克），山药、桂圆肉各30克。调料盐。做法1、甲鱼去除内脏，洗净，切块；山药洗净，去皮，切小块。2、甲鱼块与山药块、桂圆肉放入锅内加适量清水，大火煮沸后，再转小火炖至甲鱼烂熟，加盐调味即可。营养小课堂甲鱼性寒、味咸，入肝经，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨的功效。 详情>>
详细介绍材料做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱滋阴食谱清热去火食谱口味：咸鲜味工艺：原炖材料主料：甲鱼500克辅料：山药(干)30克,桂圆肉20克调料：盐3克,味精1克做法1.先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉放入沙锅；2.加水适量，与山药片、桂圆肉清炖至甲鱼熟烂；3.服用时酌加少许食盐、味精调味即可。小帖士-健康提示：1.补阴虚，清血热，滋阴潜阳；2.适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大等症。小帖 详情>>
主料：做法：药用价值：主料：山药30克，桂圆肉20克，甲鱼1只约重500克。做法：先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂及头爪，加适量水，与山药、桂圆清蒸至烂熟，吃肉喝汤。药用价值：主要治疗再生障碍性贫血肝肾阴虚型：眩晕、心悸、气促、盗汗、失眠多梦、月经过多或遗漏不止，舌质红少苔，脉弦细。 详情>>
材料:做法:介绍:材料:活甲鱼1只（约500克），生山药30克，桂圆肉20克。做法:山药洗净切片。甲鱼宰杀，去头、爪及内脏，洗净，连甲带肉放入沙锅中，加水浸没甲鱼，放山药片、桂圆肉，大火烧开，改小火清炖至肉熟烂即可。介绍:温热食肉喝汤，空腹适量食之，每周食甲鱼1～2只。本方《饮食疗法》有载。方中既用甲鱼肉，又用甲鱼的甲（中药名鳖甲），后者除滋阴清热外，其软坚散结、化瘀消症之力更强。辅以山药健脾益肾 详情>>
原料：甲鱼1只(约600g)，鸡翅200g，水发香菇30g，红葡萄酒45g，葱段100g，绵白糖15g，酱油30g，料酒10g，味精3g，姜米5g，蒜10g，猪油50g，色拉油1，000g(实耗50g)。制作：1将甲鱼入80℃沸水中略烫，捞出刮尽裙边上的黑膜和腿上的白膜放血，从肚底开十字刀取出内脏洗净。炒锅洗净后放油烧热，煸香葱、姜、蒜，放入甲鱼，烹料酒，加冷水，焯尽血水。2鸡翅拌上酱油5g，入七 详情>>
制作材料：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：甲鱼500克辅料：枸杞子30克,枣（干）30克,荷叶50克调料：大葱10克,酱油10克,胡椒粉3克,猪油（炼制）20克制作方法：1.甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块；2.红枣、枸杞洗净；3.荷叶洗净平铺于蒸笼内；4.将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花；5.另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可 详情>>
做红糖甲鱼的材料红糖甲鱼做法做红糖甲鱼的材料主料:甲鱼750克辅料:冬笋100克调料:红糖100克黄酒30克小葱10克醋20克酱油30克姜20克淀粉(蚕豆)13克猪油(炼制)50克大蒜(白皮)10克红糖甲鱼做法1.甲鱼宰杀后,用90℃热水泡一下,煺去表皮,斩去嘴尖、尾、爪,用刀尖在腹部剞十字花刀,挖去内脏、咽喉,斩去背壳尖骨,每只甲鱼斩成6块,再用冷水洗一下2.笋削去外皮,洗净,入沸水焯熟,切成斜 详情>>
原料：活甲鱼1只（1000克左右），鼕虫夏草10克，红枣20克，鸡清汤1000克。做法：1、将甲鱼宰杀，剖开甲壳，去除内脏和头、爪，剔除黄油，取下裙边留用。将甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，洗净。2、虫草洗净，红枣用开水浸泡。将甲鱼块放人汤碗中，上放虫草和红枣，加入适量料酒、精盐，葱段，姜片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜。用法：:当点心食用。功效：功能补肾滋阴，益气固精。用治肾 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：活甲鱼1只,虫草10只,红枣10枚料酒2大勺,盐2/3勺,葱姜各2大片,清鸡汤1500毫升特色：滋阴益气，补肾固精，适用于阳痿早泻、月经不调等。做法：1、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。2、虫草洗净。红枣用开水泡软。3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。4、加盐，拣除葱姜即可。 详情>>
原料制作方法用法特点原料活甲鱼1只虫草10克红枣20克料酒盐葱姜蒜鸡清汤各适量制作方法1.将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。2.虫草洗净；红枣用水浸泡。3.甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。用法每日2次。佐餐食。特点滋阴益气，补肾固精。适用于腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄乏力、痔疮、月经不调、白带 详情>>
材料：做法:材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。 详情>>
材料：做法:功效材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。功效虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳 详情>>
1.活杀大甲鱼，五花猪肉，切块备用。2.烧热锅放入猪油，投入葱姜煸后，放入甲鱼块肉块烹入花雕酒。3.加入酱油冰糖精盐，炒匀后，加入适量水，先用大火烧开，加盖即转小火，熟烂即成。 详情>>
材料:(主料：辅料：)做法:材料:主料：甲鱼1000克。辅料：3个草扣，少量桂皮，5个八角，6-10个白扣，10克左右的生姜片，2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个,6两左右的花生油和猪油。做法:1）将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬。2）等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀3）把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后 详情>>
怀杞甲鱼汤怀山药10至15克，枸杞子5至10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开洗净，去肠脏，与各用料一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。 详情>>
材料:做法:用途:材料:山药片30g，桂圆肉20g，甲鱼1只（重约500g）。做法:先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加水适量，与山药片、桂圆肉清炖，炖至熟烂。吃肉饮汤，经常食用。用途:滋阴潜阳散结消坚慢性肝炎气阴两虚 详情>>
原料：做法：功用：原料：山药100克、红枣50克、枸杞50克、党参100克、甲鱼1只、龙骨500克、赤肉300克。做法：1.将红枣洗净备用；山药去皮、洗净、切块备用。2.甲鱼去内脏，洗净、切块，下沸水焯一下，去腥去血污备用。3.龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。4.砂锅放2/3水，烧开后，下入甲鱼、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入山药、红枣、杞子、党参，文火炖4小时即可。功用：滋阴补血、养颜调身。 详情>>
材料:材料:淮山药、圆肉各15～25克，甲鱼1只。做法:先以热水烫甲鱼，使其排尿后切开、洗净、去肠脏，然后将甲鱼肉与壳一起连同淮山药、圆肉放炖盅内，加水适量，隔水炖熟服用。介绍:淮山药性平、无毒，味甘，有滋养强壮、助消化、敛虚汗以及止泻的功效。圆肉，即桂圆肉，性平、味甘，能开胃益脾、补心长智、安神补血。甲鱼性微寒、味咸，滋阴潜阳，散结消癓，其壳（鳖甲）能抑制结缔组织增生，起到软肝脾的作用。滋养强壮 详情>>
原料：山药100克、红枣50克、枸杞50克、党参100克、甲鱼1只、龙骨500克、赤肉300克。做法：1.将红枣洗净备用；山药去皮、洗净、切块备用。2.甲鱼去内脏，洗净、切块，下沸水焯一下，去腥去血污备用。3.龙骨、赤肉处理干净，切成块备用。4.砂锅放2/3水，烧开后，下入甲鱼、龙骨、赤肉煮沸，转小火，下入山药、红枣、杞子、党参，文火炖4小时即可。营养功用：滋阴补血、养颜调身。 详情>>
原料：做法：原料：鲜活甲鱼一只500g，黄芪50g，宁夏枸杞30g。做法：先将黄芪切片，取干净纱布包扎好，枸杞子洗净，甲鱼除去内脏切成块，一同放入沙锅，加水至完全浸没，原料上火炖煮。炖熟后撇去黄芪药渣，加葱、姜、精盐、味精调味，上桌即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼50克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼50克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼50克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。做法详细介绍1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。 详情>>
基本内容特性：药膳食疗主治：慢性肾炎配方：甲鱼1只（约500克），生黄芪60克。制法：先放甲鱼在热水中游动，使其排尿后再杀，洗净。将甲鱼、黄芪加水适量同煮，至甲鱼烂熟即可。功效：益气养阴，利水消肿。用法：佐餐食用，可分2～3日服完。 详情>>
特点：用料：做法：特点：甲鱼完整，肉质肥嫩，香酥软糯，原汤原汁，滋阴凉血，补肾壮阳。用料：金字火腿中方肉、甲鱼、火腿皮、猪五花肉、鲜笋、水发香菇、小菜心、葱结、姜片、料酒、精盐味精做法：1.活宰甲鱼，腹面开一个十字刀口，除去内脏，洗净，入清水锅中煮沸。2.捞出冲凉，剥去黑衣，趾尖，漂净。五花肉、鲜笋、香菇均切成丁，加盐、酒少许拌匀，纳入甲鱼腹中。3.盛入汤盆，淋上酒，撒上盐，放上姜片和葱结，覆盖上 详情>>
材料:主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法:(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开 详情>>
材料主料：甲鱼1000克鸡翅700克。辅料：口蘑15克。调料：大蒜50克鸡油100克料酒50克盐15克味精2克大葱25克姜25克胡椒粉2克醋50克。做法1.将鸡翅膀下入汤锅内，煮到五成熟时捞出，清洗干净剁去翅尖和两头骨节，装入汤盘内。蒜子剥去皮，洗净。葱、姜一半拍破，余下的葱切成段，姜切成米。2.将甲鱼翻放在木案上，待头伸出时，用刀剁下（或用手抓住颈，用刀割断颈骨），随即将尾向上提，使血液流尽，用 详情>>
材料：做法：材料：甲鱼一只、鸡肉/鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、八角/蒜头/葱/枸杞/生抽/料酒适量做法：1先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟2从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）3将甲鱼焯去血水4再用清水先净5鸡肉/姜冷水入锅6待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用7蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开8枸杞 详情>>
材料:用料甲鱼1只，水发冬菇、鸡腿肉各50克，精盐、味精、香菜、葱、姜、绍酒、鸡汤、香油各适量。做法:1、甲鱼剁头，用凉水洗净血水，放沸水中烫一下，刮去黑皮，撬开甲鱼盖，去内脏、爪尖，洗净，剁成块，再下入沸水内烫一下，捞出控水。2、鸡腿肉切块，香菜切段，冬菇一切两半，葱切段，姜切块。3、净锅下油，用葱、姜爆锅，例入鸡汤，加入甲鱼块、鸡腿肉、冬菇，以精盐、绍酒、味精调味，旺火烧滚，改小火慢炖至甲鱼熟 详情>>
主料干鸡纵50克、甲鱼1只配料：姜5克、党参5克、红枣1个、纯净水1500克调料：盐8克，味精、鸡精各1克制作方法：①干鸡枞用水洗净备用，甲鱼杀好清洗干净。②选一个汤煲，把甲鱼和鸡纵、党参、红枣一起放入锅中，加入纯净水，调味后用小火煲3小时即可。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐做法:1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚；2.处理干净后还有3－4斤；3.长沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就OK了～ 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐做法:1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚；2.处理干净后还有3－4斤；3.长沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味 详情>>
做甲鱼百合板栗汤的材料甲鱼百合板栗汤做法甲鱼百合板栗汤营养分析做甲鱼百合板栗汤的材料主料:甲鱼500克辅料:百合50克板栗30克调料:冰糖15克甲鱼百合板栗汤做法1.甲鱼宰杀后斩去头、足,剖开龟壳,除去内脏,洗净切成4块2.百合放入清水中泡发,洗净3.红枣洗净去核4.锅内注入适量清水,放入龟肉煮沸,再捞出洗净,放入沙锅内5.锅内再次放入百合、板栗继续煮至龟肉烂熟,加入冰糖煮溶即成.甲鱼百合板栗汤营 详情>>
做甲鱼百合花生汤的材料甲鱼百合花生汤做法做甲鱼百合花生汤的材料主料:甲鱼500克辅料:百合50克花生30克调料:冰糖15克甲鱼百合花生汤做法1.甲鱼宰杀后斩去头、足,剖开龟壳,除去内脏,洗净切成4块2.百合放入清水中泡发,洗净3.花生洗净去核4.锅内注入适量清水,放入龟肉煮沸,再捞出洗净,放入沙锅内5.锅内再次放入百合、红枣继续煮至龟肉烂熟,加入冰糖煮溶即成. 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱甲鱼参麦火锅原料：甲鱼1只(约600克)，浮小麦和葱段各20克，党参、味精、生姜片和精盐各5克，麦冬和茯苓各15克，鸭肠50克，金针菇、豆腐干、火腿、藕和红萝}、各200克，骨头汤3000克。味碟：香油、味精和精盐。可根据个从口味配制，每从一碟。甲鱼参麦火锅的做法1。将活甲鱼剁去头，沥干血水，放入开水锅中烫5分钟取出，用刀刮去背部和裙边上的黑膜及脚上的白膜，剁去瓜及尾不用，砍开 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱甲鱼虫草火锅原料：甲鱼1只(约800克)，冬虫夏草25克，午餐肉和菠菜各250克，黑木耳60克，清汤2500克，精盐、料酒和味精各适量。甲鱼虫草火锅的做法：1．将活鱼宰杀放血，用开水氽一下，刮净甲鱼壳和裙边上的黑衣，取下甲鱼壳，去内脏，剁成3厘米见方的块，用水洗净后放入开水锅中煮一会儿；冬虫夏草用清水洗净，放入盆中，加水，上笼蒸2小时左右至烂，取出；午餐肉切块；菠菜择洗干净理好 详情>>
基本内容特性：药膳食疗主治：功能性子宫出血配方：甲鱼1只（约500克），冬虫夏草20克，藕节50克。制法：将甲鱼去头及内脏，切块，与冬虫夏草、藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料。功效：滋阴清热，固冲止血。用法：饮汤食肉。 详情>>
主料：甲鱼1只（500-800克），枸杞子30克，女贞子20克辅料：食盐、味精各适量做法：先将甲鱼用开水烫死后，剖除内脏，剁去头，清洗干净，切成小块，将女贞子、枸杞子洗干净，与甲鱼肉同入砂锅，加水适量，先用武火烧开，后改文火炖，待肉熟后，加入食盐、味精调味即可。用法：佐餐食用，饮汤、食肉和枸杞子，每日1-2次，每次150-200毫升。功效：甲鱼味甘，性平，归肝经，能滋阴凉血、补益调中、补肾健骨。枸 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱甲鱼凤爪火锅原料：甲鱼1只(约1200克)，三黄鸡爪20只，猪精肉250克，精火腿片和精盐各50克，白酒、酱油和味精各5克，料酒和熟猪油各25克，肉汤1500克，葱段、姜片适量。甲鱼凤爪火锅的做法l。将甲鱼背朝下肚朝上，安放在砧板上，趁甲鱼头伸出之机斩去头，滴尽血液，投入沸水锅中煮10分钟，取出，用小刀刮去裙边上的黑膜和四只腿上的衣膜，洗净，再用小刀划开甲鱼背壳与裙边黏合处，拆 详情>>
图书信息甲鱼高效养殖百问百答定 价：￥12.00作 者：赵春光，戴海平 编著出版社：中国农业出版社出版时间：2010-10-1开 本：大32开ISBN：9787109148758内容简介本书主要是针对我国甲鱼养殖业中目前存在的一些实际问题，并以解答的方式进行阐述。内容包括甲鱼高效经营、甲鱼生态习性、甲鱼品种、甲鱼种苗繁育、甲鱼饲料配比、甲鱼健康养殖和甲鱼病害防治等七个方面150个问题。本书内容全面 详情>>
主料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。辅料：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。调料/腌料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。做法：1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸 详情>>