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宫保
官职 明、清各级官员缘有虚衔，最高级荣誉官衔为太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔，咸丰后不再用“师”而多用“保”，故又别称宫保。示例：《河南通志睢县采访稿》“东西临街二石坊（袁可立坊），左曰‘三世司马’，右曰‘宫保尚书’。”如丁宫保（丁宝桢），袁宫保（袁世凯） 丁宝桢任山东巡抚时，智杀安德海，后治蜀 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:【原材料】，新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，【调味料】，A料：自制卤汁1碗，B料：生抽2大勺，料酒1大勺，糖1小勺，水淀粉适量，C料：花生油3大勺，辣椒粉1小勺，盐少量做法:图1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。图2 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称春笋宫保虾烹制材料主料：虾仁辅料：春笋、葱、姜、蒜、炸花生米调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、干辣椒、花椒烹制方法1、将虾仁从背部切开去掉虾线，洗净后加入盐、料酒抓至手感发黏，再放入玉米淀粉拌匀上浆；2、春笋切丁，葱姜蒜切片，坐锅点火倒油，下入虾仁滑炒变色捞出，锅中留底油，下干辣椒、花椒煸香，放入葱姜蒜爆香，依次加入虾仁、花生米、春笋，用料酒、酱 详情>>
材料做法材料去骨鸡胸肉300公克，花椒10粒，干辣椒10条，青葱1支，大蒜2粒，姜10公克，蒜味花生30公克，沙拉油1大匙，醋熘酱汁1/2杯，酱油1大匙，胡椒粉1/4小匙做法1.鸡胸肉洗净，切成2×2公分方块，加入腌料腌20分钟，备用。2.花椒洗净、沥干水份；干辣椒去籽切小段，备用。3.青葱切葱花；大蒜去膜切片；姜切片，备用。4.取一碗盘，将沙拉油放入盘中，再将作法1的鸡胸肉块放入盘中拌一下，备用 详情>>
原料操作方法及步骤宫保鸡丁川菜的代表性菜品，传统的做法是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。为了让家人多吃些蔬菜，我在此基础进行了改版，加了佛手瓜丁，结果，这瓜丁比鸡丁还受欢迎。原料鸡胸肉1个佛手瓜1个花生米小半碗葱姜蒜适量红青椒各半个花椒若干香醋1大勺白糖1大勺味极鲜酱油1大勺料酒1大勺淀粉1勺盐适量水（骨汤更佳）2大勺花生油适量操作方法及步骤1.鸡胸肉化冻，用刀背拍松，切十字花刀。2 详情>>
美食介绍美食原料美食制作美味贴士美食介绍宫保八爪鱼，川菜，海鲜类。本菜运用的是四川传统烹饪方法宫保，将海鲜制作成色泽鲜亮、酸甜香辣，而且滑嫩味美、香浓爽脆的美味菜肴。宫保菜是四川的特色，最经典的如宫保鸡丁、宫保豆腐、宫保虾仁等。宫保菜的辅料是以干辣椒、花生米为主。美食原料主料：八爪鱼(500克)、淮盐花生(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(5瓣)酱汁：海天铁 详情>>
中文名称:宫保菠菜出处:川辣子产地:四川类别:菜谱制作方法Title制作方法宫保菠菜【材料】菠菜300克、干辣椒6支调味料酱油膏1大匙、糖2茶匙、醋2茶匙、味精少许【作法】1.菠菜洗净后氽烫至软，捞出切成5厘米长，放入盘中。2.锅内爆香干辣椒，放入调味料炒匀盛出，淋在菠菜上即可。 详情>>
中文名：宫保大虾主要食材：虾口味：辣工艺：炒制作方法(做法一做法二)营养价值适用人群注意事项用法用量食用功效贴士制作方法做法一原料：龙虾1只、虾仁4两、太白粉1小匙、蛋1个、蒜仁5粒、高汤1碗、鱼冻1大匙、葱1枝、姜1块、板油泥1大匙、干辣椒1大、花椒粒1小匙、酱油、蕃茄酱0.5大匙、糖2小匙酒、香油、醋1小匙做法1.葱切段，姜切片，龙虾去壳取下肉剁成泥，连同虾仁泥放入容器中，加入胡椒粉、盐、鸡粉 详情>>
材料：带鱼、油炸去皮花生米、青椒、红彩椒调味：米醋、白糖、水淀粉、生粉、白胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒面、葱姜蒜各适量。做法：1、将带鱼洗净、斜刀倚着主刺片下鱼肉。2、鱼肉改刀横刀45°斜切不断，再立刀竖切不断，最后切5公分长短的段；葱姜蒜切片。3、将鱼肉均匀沾满生粉。4、锅置火上油烧至六成热下入带鱼段炸至金黄色捞出控油。5、味汁：3勺米醋、3勺白糖、1小勺胡椒粉、3小勺水淀粉、少许香油混合均匀。6 详情>>
宫保蛋饺的制作方法：材料蛋6两、绞肉6两、葱3支、乾辣椒6根、姜末1大匙馅料猪绞肉剁碎後加入葱花、酱油、太白粉、香油、清水搅匀作成肉馅调味料调味料1：水、酱油、太白粉各1大匙;调味料2：酱油2大匙、糖、醋各1/2大匙、水2/3杯、麻油1小匙作法一蛋打匀成蛋汁，少量多次倒入平底锅煎成蛋皮再放入内馅後包起成蛋饺作法二起油锅先将乾辣椒爆香再放入姜末拌炒并以糖、酱油、水醋调味作法三将蛋饺下锅烩煮之後放下葱 详情>>
宫保：明、清各级官员缘有虚衔，最高级荣誉官衔为太师、省师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔，咸丰后不再用“师”而多用“保”，故又别称宫保。第：房屋、房子、宅第。宫保第：明、清各级官员缘有虚衔的人的房子。 详情>>
原料：黄飞鸿麻辣花生半碗、北豆腐一块、葱段适量、橄榄油适量、生抽、料酒、米醋各1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉少量。做法：1、北豆腐切块，所有调味料放到一起混合均匀；2、豆腐下到锅里过油炒熟盛出；3、锅里留少许底油，放葱段爆出香味，然后放麻辣花生炒香；4、放入炒熟的豆腐，放入调味料，翻炒均匀直至汤汁浓稠即可。 详情>>
原料烹饪步骤原料豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精、凉开水烹饪步骤1.材料备好。2.豆腐切成丁备用。3.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。4.芝麻炒香入碟备用。5.花生米用油炸熟，装入碟备用。6.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至两面金黄。7.沥油捞出装碟备用。8.另起锅把调料汁倒入锅里。9.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。10.倒入花生 详情>>
简介主要用料烹制方法简介宫保是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状，经上浆后投入油锅中滑炒至断生，捞出控油，倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁，再翻炒成菜的烹饪技法；今天所做的是采用宫保的方法做的以豆腐为主的一道菜品。主要用料主料：北豆腐、胡萝卜；辅料：姜片、蒜片、花生、辣椒、花椒；调料：盐、料酒、酱油、淀粉、醋、白糖、鸡蛋液；烹制方法1、北豆腐切成片，碾成泥，一次放入肉馅、葱姜水、淀粉，用手抓 详情>>
原料：调料：制作：特点：点评：原料：鲜虾仁10只，带子5只，水发靴参50克，蟹肉30克，西芹段100克，炸香的腰果50克，鲜鱿卷60克。调料：辣椒节10克，花椒3克，姜片2克，青椒片2克，葱段20克，盐6克，味精3克，香醋10克，老抽1克，白糖25克，糊辣油40克，料酒10克，香油3克，淀粉20克，葡萄酒10克，鸡蛋清15克，色拉油1千克。制作：1、鲜虾仁去沙线，带子剞上浅菊花花刀，蟹肉切长3厘米 详情>>
特点：口味麻辣，味道鲜美。原料：河虾仁300克，芥兰150克，去皮油炸花生米60克，干辣椒30克。调料：盐，鸡粉各5克，味精，黄油，小苏打各3克，辣椒酱25克红油15克，花椒，清汤`姜片各10克，湿淀粉10克，鸡蛋请30克，白糖25克，醋15克，生粉20克，色拉油1千克。做法：（1）`河虾仁洗净，控水加小苏打抓匀，腌渍1小时，冲洗干净后用毛巾吸干水分，加盐，味精，鸡蛋请，生粉上浆，入冰箱冷藏1小时 详情>>
材料做法材料花枝80公克，干辣椒5公克，大蒜2粒，青葱1支，A.酱油1大匙，白醋1小匙，水1大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙做法1.将花枝洗净，去除薄膜后在内面切出花纹，切成适当大小的片，放入滚水中汆烫，捞出沥干水份备用。2.干辣椒切段；大蒜洗净去皮切末；青葱洗净切段；备用。3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料以小火爆香，改转中火再加入所有调味料A炒匀，放入作法1花枝片拌炒均匀，最后加入 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡胸肉丁1/3杯，蒜味花生1大匙，大蒜1颗，干辣椒2条，小黄瓜1/2条，红萝卜丁1大匙，腌萝卜片1片，酱油1小匙，香油1/2小匙，太白粉水1/2小匙，糖1/2小匙做法:(1)将鸡肉用腌料腌一下，再用少许油过油一下备用。(2)起油锅，将干辣椒与蒜片爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加调味料，再放入花生略炒即可起锅放入便当中。(3)将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒，加少许盐调味即可。(4) 详情>>
原料：做法：原料：鸡胸肉、青笋、胡萝卜、大蒜、葱、干辣椒、盐、味精、胡椒粉、糖、醋、老抽、料酒、淀粉。做法：1、鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟；2、大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开；3、莴笋，胡萝卜切丁；4、莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分；5、热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味；6、下鸡肉丁翻炒至稍微变色；7、下胡萝卜丁翻炒片刻；8、糖，醋，老抽以1:1:1的比例 详情>>
食材明细调制料汁做法食材明细鸡腿肉，花生米，大葱，辣椒，花椒，胡椒粉，料酒，糖，醋，酱油，番茄酱，盐，淀粉，米饭，适量。调制料汁取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。做法1、鸡大腿去骨切丁。2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。3、大葱切丁，准备好辣椒，花椒。4、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。5、锅中放油。烧热。6、放入腌制好的鸡丁。7、翻炒至肉色变白 详情>>
宫保鸡丁魔芋饭(主料：辅料：调料：)宫保鸡丁魔芋饭的做法宫保鸡丁魔芋饭主料：魔芋米1袋辅料：甜椒2个\\花生适量\\红尖椒适量调料：食盐少许\\醋1勺\\生抽2勺\\水淀粉适量\\白糖1勺\\植物油适量宫保鸡丁魔芋饭的做法1.素鸡丁加水泡发后挤干水分，锅中加水烧开，放入素鸡丁煮约1分钟捞出沥干水分2.花生米炒熟备用，调味汁提前兑好，青红椒切小丁3.热锅后倒油，下入挤干水分的素丁翻炒，放入青红椒，炒 详情>>
宫保苦瓜丁原创属性：原创/原文制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细主料；苦瓜1根熟花生米50克大葱50克辅料；酱油3克，盐2克糖5克醋3克花椒5粒干辣椒3个鸡精2克淀粉适量食用油适量制做步骤1.苦瓜洗净，去掉瓤。2.把苦瓜切成丁3.把苦瓜丁焯水备用。4.准备好熟花生米，把大葱切成小段。5.取一碗加入酱油糖醋盐淀粉和清水勾兑成料汁6.锅中放油爆香花椒和干辣 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：龙脷鱼肉350克配料：熟花生米70克葱丁60克姜片10克辅料：干辣椒10克花椒粒2克辣椒粉2克酱油10克米醋25克白糖20克绍酒20克盐2克味精2克胡椒粉1克淀粉15克烹调油适量制作步骤1.先把龙脷鱼肉切成2厘米见方的丁然后进行浆制。2.鱼肉中放入少许盐、胡椒粉和绍酒用手轻轻抓匀。3.抓匀后撒入适量干玉米淀粉。4.然后把鱼肉再次反复轻抓上劲，最后倒入少许烹调油备用。5 详情>>
宫保面筋原料:原料：原料：面筋150克，肉末75克。调料：酱油、白糖、醋、味精、甜酱、姜、葱、蒜、胡椒粉、水芡粉、干辣椒，红油、色拉油等适量。制法:刀工成型：把洗好的面筋切成2厘米见方块；干辣椒切筒状。烹调方法：炒。将肉末用盐、味精、胡椒拌好味，嵌入每一块面筋内包好，下油锅滑一下油至肉末成熟起锅，锅内留油少许，下辣椒炒香，放入姜、葱、蒜、甜酱、再放面筋，烹入用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉兑成的汁， 详情>>
宫保宁简介宫保宁五大神奇功效宫保宁四大神奇特点妇科疾患治疗对照表宫保宁品牌渊源宫保宁简介主要成分：苦参、蛇床子、红花、当归、硼砂、冰片、明矾等。性状：本品为棕褐色丸剂、不溶于体腔，外裹无菌纱布及白色尾线。适用范围：本品为妇女外用保健品，对阴部瘙痒白带异味等具有促进康复的保健功能。用法用量：详见内说明书批准文号：藏卫健字（2008）第012号（西藏自治区卫生厅批准）执行标准：Q/XKYL001-20 详情>>
宫保牛筋的特点宫保牛筋制作简单，营养丰富，口感良好。宫保牛筋的制作材料新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，自制卤汁1碗，生抽2大勺，料酒1大勺，糖1小勺，水淀粉适量，花生油3大勺，辣椒粉1小勺，盐少量宫保牛筋的做法1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备 详情>>
概述制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱概述菜系及功效：家常菜谱制作材料主料：牛蛙,木耳,酱油（老抽）,料酒,醋,盐,鸡精,糖,水淀粉,葱花,蒜末,姜米。制作方法菜场买的活杀牛蛙，回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用。酱油（老抽）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用。将浆好的牛蛙滑油后盛出（过程太快了， 详情>>
宫保茄丁材料：茄子、青豆、香菇、熟花生豆、葱姜蒜。调料：盐、糖、醋、生抽、淀粉、鸡精、豆豉辣酱、香油、色拉油。制作：1、茄子去皮切丁，撒少许盐腌10分钟；青豆入开水焯一下；香菇洗净切丁；葱姜切丝，蒜切片备用。2、取一碗，加盐、醋、糖、生抽、淀粉、少许香油和水调成汁。3、腌好的切丁控去水份，蘸匀干淀粉。4、炒勺内放油，油烧到七八成热，把茄丁下油锅炸至微黄（外皮有硬皮）捞出控油。5、炒勺内留底油，爆香 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼350克，辅料：面包屑150克，冬笋50克，红尖椒50克，荸荠粉75克，调料：大葱5克，姜5克，白皮大蒜3克，香油5克，花生油100克做法:1.青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；2.蒜、姜切末；3.冬笋切粒煸熟待用；4.辣椒切碎粒；5.先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；6.武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加 详情>>
原料制法特点川厨提示原料里脊肉250克，盐炒花生仁43克，干辣椒7克，花椒3克，姜片5克，蒜片5克，马耳朵葱17克，精盐4克，料酒3克，酱油15克，醋15克，白糖10克，味精2克，水淀粉40克，鲜汤35克，植物油95克。制法1.干辣椒切成2厘米长的段。里脊肉平刀片成吉思汗毫米厚的大片，用直刀推划十字花纹，再斩成菱形块，放入碗内，加盐、料酒、水淀粉拌匀。2.酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水淀粉调成滋汁 详情>>
材料：(调料：)做法：小贴士：材料：挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒调料：醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙做法：1、准备好一块去皮去骨的三文鱼2、三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟。3、花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉。4、大葱切小段，干辣椒剪开 详情>>
烹饪食材烹饪方法烹饪食材材料：蒟蒻4两、红萝卜6片、笋1/2个、青椒1粒、姜片10片、腰果1两、乾辣椒3支、花椒粒1汤匙调味料：酱油膏1/4匙、甜辣酱1茶匙、蕃茄酱1茶匙、盐少许、糖少许、水1/3碗烹饪方法1、调味料先调均匀。2、15分钟后揉成条，分成小段，杆成圆形(约碗口大小)。3、蒟蒻先划斜十字刀后切片，笋、青椒切片，乾辣椒切1/2段。4、大火快炒青椒后盛起备用。5、爆香乾辣椒、花椒粒，将花椒 详情>>
主料辅料调料做法主料油皮700克辅料花生仁（炒）50克辣椒(青、尖)25克红辣椒25克调料植物油100克盐10克味精2克酱油25克料酒25克花椒2克辣椒(红、尖、干)10克香油20克淀粉(豌豆)6克做法1.将豆腐皮切成丝，放入开水内，加入适量的碱浸软后捞出，再下入沸水锅内煮一下，捞出用净白布包裹，用绳扎好放冷水盘内，上面压上重物，待其冷却后取出，切成2厘米大小的丁而成素鸡丁。2.干红椒去蒂，切成3 详情>>
原料：配料：做法：原料：500g素菊花贝一包半根胡萝卜配料：与胡萝卜等量莴苣8-10粒花椒1-3个干辣椒适量葱、姜、蒜一小把花生米适量生抽、老抽、料酒少许白糖、盐、鸡精、醋做法：1烧一锅开水，加一勺盐，水沸后加入素菊花贝。焯1-2分钟后捞出，并沥干水分；2锅中加少许油、油热后倒入花椒和辣椒，小火爆香；加入葱姜蒜继续小火煸炒出香味；炒香后加入胡萝卜继续翻炒；加入沥干水分的素菊花贝，继续翻炒；3翻炒一 详情>>
材料;做法:烹饪:菜品营养:材料;新鲜牛蹄筋300g，干辣椒50g，花椒1茶匙（5g），大蒜2瓣，大葱1段，老姜3片，酱油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），水淀粉20ml，带皮花生仁100g，绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），辣椒粉1茶匙（5g），油200ml（实耗20ml）。做法:1.将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜，再放入锅中并加入老姜片，用沸水炖煮4小时以上，或用压力锅煮制40分钟。 详情>>
材料：材料：土豆、胡萝卜、大葱、花生米、干辣椒、蒜、姜1、花椒调料：香醋、白糖各、生抽、盐、鸡精、香油、干淀粉、清水做法：步骤1.土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干；步骤2.胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿；步骤3.锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）；步骤4.干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末 详情>>
宫保五彩豆腐的做法材料准备豆腐1块，胡萝卜1/4根，豌豆少许，花生少许，干辣椒4根，花椒少许，姜4小片，白糖1小汤匙，生抽1小汤匙，陈醋1小汤匙，香油1小汤匙，盐少许。制作方法1、将北豆腐切小块，胡萝卜切小块，最好与豌豆同大小;豌豆洗净焯熟，干辣椒用剪刀剪成段备用。2、先炸花生米，再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣 详情>>
食材主料(配料耗时)宫保虾做法注意事项食材主料鲜虾200g花生100g玉米粒10g青豆10g红萝卜10g干红辣椒10g配料油适量盐适量生姜适量料酒适量生抽适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟宫保虾做法1鲜虾去头挑去虾线2所有的材料3油锅放油小火把花生米炸脆4炸好的花生米备用5虾放油锅过稍微炸一下出锅备用6锅里适量油放入干红辣椒爆香然后放入玉米粒、青豆和红萝卜丁7放入虾和生姜8调入盐、生 详情>>
主料辅料调料做法技巧宫保虾仁意面怎么做才好吃？其实宫保虾仁意面的做法非常简单，并不一定要看宫保虾仁意面做法的视频菜才能学会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。主料意大利面辅料虾仁黄瓜调料色拉油食盐姜蒜适量小米辣料酒生抽香醋淀粉花椒粉洋葱花生仁白糖高汤水做法1.意面放入加了盐的沸水中，煮上10至12分钟，捞出沥水备用2.在煮面的过程中，把小虾仁洗净，挑去虾线， 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪心250克辅料鸡蛋40克玉兰片15克油菜15克调料辣椒酱10克猪油（炼制）40克大葱4克姜3克大蒜3克酱油3克醋4克白砂糖5克料酒3克味精3克淀粉(豌豆)15克各适量类别私家菜口味丁状大小一致，色泽褐红明亮，品味鲜咸香辣。食物做法1.将猪心切1厘米的正方丁，用鸡蛋和20克湿淀粉调成浆倒入丁中抓匀，玉兰片、油菜梗、葱均切1厘米方丁，姜、蒜切末，用10克湿淀粉、鸡汤、 详情>>
主料辅料调料做法主料鸭舌350克辅料花生仁（生）50克辣椒(红、尖、干)50克调料花椒3克姜5克大蒜5克大葱10克白砂糖2克盐4克味精2克醋15克植物油100克香油2克做法1. 鲜鸭舌洗净，卤熟备用；2. 花生米用热油酥好备用；3. 锅中放植物油烧热，将鸭舌过油捞出；4. 葱姜蒜洗净，分别切片、末备用；5. 锅内留少许热油，放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香；6. 再倒入鸭舌翻炒，调入白糖、盐、味精 详情>>
原料：野生北极虾、烤熟的腰果。调料：油、生抽、白糖、醋、花椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、水淀粉、干辣椒。做法：1、将野生北极虾自然解冻用料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制。2、干辣椒剪成段、葱切段、蒜切片、姜切片。3、将生抽、白糖、醋、味精、料酒、清水、淀粉兑成芡汁。4、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入、花椒炸至棕红色，放入干红辣椒段。5、放野生北极虾炒至出香味。6、再下姜片、蒜片、葱段炒出香 详情>>
原料：野鸡脯肉250克，油汆花生仁75克。调料：干辣椒10克，花椒1克，姜片2克，葱末20克，精盐1克，白糖10克，味精2克，醋10克，酱油5克绍酒20克，湿淀粉10克，熟猪油50克。制作方法1将野鸡脯肉用刀背轻轻拍松，再切成方丁，盛放碗内，加入精盐，酱油，湿淀粉拌匀上浆；干辣椒去籽，切成2厘米的段；将绍酒，精盐，白糖，醋，味精，清汤，湿淀粉调成芡汁待用。2将炒锅置于旺火上加热，放入熟猪油烧至五成 详情>>
材料:做法:材料:旗鱼肚片150公克，花生适量，蕃薯粉适量，酱油露3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，水2大匙，盐少许，胡椒少许，干辣椒适量做法:1.鱼片均匀洒上盐、胡椒。2.鱼片沾蕃薯粉以大火炸至金黄，滤油后备用。3.另起一油锅，爆香干辣椒，加入调味料拌炒再放入鱼片、花生，待汤汁略为收干后即可。 详情>>
材料：榨菜(最好选四川涪陵产)、精制里脊肉、姜末、蒜末、葱末（主要材料如↓图所示）调料：糖、生抽、老抽、生粉、醋、辣椒酱做法：1、前期准备工作：先将花生米“油炸”。2、炒榨菜肉丝的小讲究：选料要精。榨菜要挑四川涪陵产的，口感特别脆生，而且要买整块的、裹满了红辣椒粉汁水的那种，切丝的时候注意，只要青绿青绿的部分，发白的部分把它扔了。炒榨菜丝一定要配好肉，精制里脊肉是最合适的；舍得下料。好吃的榨菜肉丝 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪肉(瘦)200克，调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，大蒜（白皮）3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，淀粉(豌豆)5克，醋3克做法:1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟， 详情>>
食材明细做法食材明细主料：仔鸡一只850克，配料：大葱切丁50克，油炸花生米50克。调料：子弹头状干辣椒6克，辣椒粉3克，花椒粒1克，姜末15克，蒜片15克，白糖20克，香醋20克，绍酒20克，酱油15克，盐2克，味精2克，胡椒粉0.5克，烹调油25克，淀粉适量。做法1、勾兑碗芡；碗中放白糖20克、香醋20克、黄酒20克、酱油15克、盐2克、味精2克、胡椒粉0.5克、水淀粉10克搅匀备用。2、剔鸡 详情>>
材料:做法:材料:豇豆2斤，绞肉3两，干辣椒段1小碗，蒜末1大匙，花椒粉少许，盐2大匙，糖2小匙。做法:1.豇豆以半斤为1把分好后，在钝头的那端以橡皮筋扎好，再以盘旋的方式装入桶中，然后倒入水至淹盖过豇豆，再盖上盖子放置通风凉爽处腌1个星期。2.接着加入1大匙盐，再继续腌放1星期，然后重复2次即成为腌豇豆。3.取1把腌豇豆洗净后切成小段备用。4.锅中烧热2大匙油，先爆香干辣椒段，再放入绞肉炒至松散 详情>>
原料做法原料去皮鸡腿。配料：黄瓜、熟花生米、红辣椒、花椒、干红辣椒、葱姜蒜末。调料：盐、生抽、蚝油、料酒、香醋、淀粉、胡椒粉、香油、味精。做法1、鸡腿肉去骨切丁。2、黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。3、鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。4、炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。5、下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。 详情>>
材料做法：小贴士：材料原料：鸡胸肉2条，花生米1小把腌料：盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋青1个调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1勺做法：1、鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；2、腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟 详情>>
主料：鱿鱼两条（500克）辅料：青红椒做法：1.鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里脏东西洗干净，从中间剪开，摊平2.切花刀，将鱿鱼摊平横、竖切密刀（千万不要切断），改好花刀后将鱿鱼切成条状，水烧开后将鱿鱼入开水里烫一分钟（这是鱿鱼就成卷了）3.青红椒切丁，料汁（豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐）备用4.油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒后加入鱿鱼卷，加入料汁，再炒二三分钟即可。 详情>>
材料调味料制作方法(作法一作法二作法三作法四作法五)材料小花牛腱700g皮蛋2个乾辣椒4条蒜片100g葱段40g姜片20g红萝卜300g洋葱150g太白粉适量调味料糖少许醋适量酱油2大匙甜面酱2大匙香油适量制作方法作法一烧开一锅水，放入牛腱、红萝卜以及洋葱，先用大火煮至水滚後再转为小火煮约90分钟直至牛腱熟透，取出後放凉，再切成适当大小的块状作法二皮蛋蒸熟并放凉後去壳切成适当大小，均匀沾上太白粉後 详情>>
做法材料(烹饪步骤小技巧特别提醒)做法做法：炒口味：家常味材料鸡脯肉250克、油炸花生米50克、精盐2.5克、酱油20克、醋8克、味精2克、白糖5克、干红辣椒10克、绍酒25克、花椒20粒、葱15克、姜片5克、蒜片5克、湿淀粉35克、色拉油80克烹饪步骤1、将干红辣椒去籽，切成2厘米长的节。2、将鸡脯肉拍松，剞上0.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁，加盐1克，酱油10克，湿淀粉30克，绍 详情>>
食材明细配料：做法：食材明细老豆腐、莴笋、熟去皮花生米配料：油、蒜、生抽、老抽、醋、芝麻油、盐、番茄酱做法：1、豆腐和莴笋分别洗净切丁、蒜切末，除油之外的所有调料加水兑成料汁。2、平底锅放稍多点油。3、烧至无泡时放豆腐丁炸制。4、炸至表面金黄时捞出备用。5、锅里留少许油，爆香蒜末。6、倒入料汁。7、小火炒至汤汁浓稠时下炸好的豆腐丁。8、翻炒均匀下莴笋丁。9、莴笋丁断生时下花生米，略炒出锅。 详情>>
原料：制作方法：原料：主料：水面筋400克、花生仁（生）190克辅料：淀粉(蚕豆)20克、鸡蛋清50克调料：酱油20克、白砂糖15克、辣椒(红、尖、干)5克、醋15克、大蒜10克、姜10克、料酒10克、盐2克、小葱15克、花生油30克、味精2克、胡椒粉2克制作方法：1、将面筋切成1厘米见方的丁，用蛋清调淀粉上浆，制成鸡丁；2、干辣椒去蒂去籽，切成2厘米的段，葱切段；3、取小碗一只，将葱、酱油、料酒 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称香辣宫保鲜虾美食简介香辣宫保鲜虾是一道四川风味菜，是以花椒和干辣椒的麻辣味衬出虾肉鲜嫩的口感，成菜适宜佐酒下饭，很受嗜辣一族的青睐。此菜的香辣味较重，鲜虾剥壳后做成虾仁，会吸入较多的辣味，直接用鲜虾入菜来降低辣味。烹制材料主料：基围虾(304克)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)、花椒(2汤匙)、干辣椒(10只)。腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(2汤 详情>>
主料：水发鱿鱼1条、干辣椒3大匙、酒1大匙、酱油5大匙、糖、黑醋各3大匙、水1/2杯、麻油少许、太白粉1大匙做法：1.鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。2.鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。起油锅，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可。 详情>>
材料做法材料主料：大虾500克，大杏仁配料：葱，姜蒜，干辣椒，花椒，盐，白糖，料酒，醋，享有，淀粉，水，食用油做法1.大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。2.处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味；3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4.将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用；5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6.放入虾仁炒散；7.炒 详情>>
作品概况作品原文作品注释作品赏析作者简介作品概况作品名称：与阮芸台宫保论文书创作年代：清代作者：刘开作品体裁：散文作品原文与阮芸台宫保论文书（1）芸台先生执事（2）。不奉教命，忽逾四年，感恋之私，未间时日。先生政高两粤，威播八蛮（3），勋业之彪炳，声闻之熏烁，海内之人，莫不诵之，何俟小子之言。所欲言者，文章而巳。本朝论文，多宗望溪，数十年来，未有异议。先生独不取其宗派，非故为立异也，亦非有意薄望溪 详情>>
官职明、清各级官员缘有虚衔，最高级荣誉官衔为太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔，咸丰后不再用“师”而多用“保”，故又别称宫保。示例：《河南通志·睢县采访稿》“东西临街二石坊（袁可立坊），左曰‘三世司马’，右曰‘宫保尚书’。”如丁宫保（丁宝桢），袁宫保（袁世凯）丁宝桢任山东巡抚时，智杀安德海，后治蜀十年，为官 详情>>
宫保带子（KungPaoScallops）主料：加拿大带子配料：培根、炸花生米、干辣椒、青毛豆、辣椒油、雪菜、花叶生菜制作方法：1、把带子用培根卷入，然后加盐，味精，料酒腌制2分钟2、炒宫保汁，锅中加花椒、辣椒、葱姜煸炒，烹料酒，放入白糖、盐、味精、酱油、米醋，调好味，勾湿淀粉3、取平锅，把带子放入锅中加少许油煎至3分钟取出，雪菜炒熟备用4、取长盘一个，把宫保汁淋成盘中间两条线，然后放上炒熟的雪菜 详情>>
宫保鸡丁是四川的传统名菜之一，是由鸡丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。菜名特点原料制作过程又一种做法菜名宫保豆腐：KungPaoTofu特点咸、辣、甜、香原料主料：豆腐两块，瘦肉丁、胡萝卜丁、油炸花生米各二两。佐料：白糖、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜末各少 详情>>
湖南菜，主要成分为豆腐干和花生仁，口感麻辣酥香，花生焦脆，味道鲜美。有助于骨质疏松调理和动脉硬化调理。基本材料宫保豆腐丁-制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克基本材料工艺：油爆口味：麻辣味主料：豆腐干(200克)花生仁（生）(75克)辅料：辣椒(红、尖、干)(10克)红辣椒(25克)青蒜(50克)调料：植物油(80克)料酒(25克)盐(7克)酱油(15克)味精(2克)花椒粉(1克)淀粉(豌豆) 详情>>
材料(主料调料)做法材料主料对虾六只（大约200克）。调料色拉油一大匙，绍酒三小勺，淀粉一大匙，葱两根，辣椒两只，姜两片；(A)酱油、米醋、白糖各一大匙，绍酒一小勺。做法①除去对虾的泥肠，保留壳尾，每只切成2～3段，置于菜盘内，加绍酒于其上浸泡。②葱切5厘米段，辣椒去籽切半。③取出浸在酒中之虾，分别裹淀粉于其上。④置虾块、葱、辣椒及姜于深盘内，再加入一大匙色拉油充分拌匀，加盖高火2分钟后取出搅拌， 详情>>
西林宫保府崇州宫保府西林宫保府位于广西西林县那劳乡那劳村。是始建于清光绪五年（1879）古建筑。为清代云贵总督岑琉英受清皇朝封为太子太保，受旨赐建而得名。岑琉英（1829-1889），广西西林人，字彦卿，号匡国。清末将领，咸丰初率武装入滇投效，历署宜良知县、路南知州、云南巡抚，镇压回民起义。同治十二年（1873年）任云贵总督。光绪十年（1884年）奉命抗击法军，不战而退。光绪十五年病逝，追晋太子太 详情>>
宫保府建筑群为三进院落，砖木结构建筑。前进面阔3间，后进5间，叠梁式梁架，硬山顶，盖青瓦。柱、梁枋、檐板均绘人物山水彩画，门额悬雕有九龙的"宫保府"横匾。门前立照壁，左右置石狮，外有围墙，占地面积1350平方米。简介交通美食相临景点简介在西林县那劳乡那劳村。这是一组包括宫保府、南阴书院、荣禄第、岑氏宗祠、增寿亭、思子楼、孝子孝女坊等，建于清光绪年间(1875-1908)古建筑群。宫保府是清云贵总督 详情>>
原料：海螺肉350克酥花仁100克干辣椒8克花椒2克姜片5克葱段10克蒜片5克精盐4克味精1克酱油5克白糖15克醋25克芝麻油2克料酒10克鲜汤40克水淀粉10克油750克（耗75克）制作过程：1.干辣椒加工成2厘米的段。葱择洗干净加工成1.5厘米的丁。海螺肉去尽尾肠、头部黑膜，用盐、醋10克揉搓洗净，再用清水冲洗干净，切成1.5~1.8厘米丁。酥花仁去掉衣。2.将精盐、味精、酱油、醋、白糖、料酒 详情>>
主料：调料：作法：特点：主料：素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、干辣椒5钱调料：酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁备用、净水少许作法：将素鱿鱼卷焯水，油锅烧至6成热，放入鱿鱼卷和青红椒过油、沥干，放入干辣椒煸出香味，倒入素鱿鱼卷、青红椒块，入调味料及芡汁颠翻即成。特点：色泽红润，宫保味突出，清脆爽口 详情>>
宫保鸡风味独特，历史悠久，为中外人士赞誉的一种菜肴。烹饪宫保鸡，先用嫩而肥的仔公鸡为原料，将嫩鸡肉去骨切成丁，用盐、料酒、酱油和水芡粉拌匀。再用小碗把酱油、糖、醋、清汤、水芡粉、葱节对成汁备用。鸡丁放入油锅内大火炒八成熟时滤其油，锅内再放少量菜油，滋粑辣椒炒至蟹黄时放入姜片、蒜片，勾入少许甜酱，到入鸡丁炒匀再放入小碗内备好对汁芡粉，翻两下即成。这个菜具有色泽红亮，肉质鲜嫩、辣香味浓，辣而不猛，油而 详情>>
1川菜传统名菜2陶喆演唱歌曲1川菜传统名菜宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。中文名：宫保鸡丁英文名：KungPaoChicken主要食材：鸡脯肉，花生米，干辣椒分类：川菜口味：甜辣制作时间： 详情>>
鸡腿肉3两青椒1两竹笋1两洋葱1/2两青葱1根红辣椒2根蒜头1瓣白饭6两A.太白粉2小匙水4小匙B.蚝油1/2小匙鲜鸡晶1/2小匙太白粉适量C.乌醋1/2小匙香油1/2小匙水100cc制作：1.青葱洗净切段；青椒、竹笋、洋葱洗净并切块；调味料A调制成太白粉水；鸡腿肉洗净并切丁，以调味料B腌至入味，再以中火快炒後随即盛起备用。2.作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫後捞起备用。3.热油锅，将蒜头、葱段 详情>>
宫保酱（图）[原料/调料]蚝油3大匙黑醋1大匙糖1大匙白胡椒粉1小匙米酒1大匙水2大匙太白粉1小匙香油少许[制作流程](1)将所有材料放入锅中，一起调匀煮开放凉即可。可做出宫保鸡丁、宫保田鸡、宫保肉片等，是相当好用的。 详情>>
基本信息制作材料制作过程基本信息菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味：家常味工艺：油爆制作材料主料：猪里脊肉250克辅料：花生仁（生）80克调料：大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）3克,豆瓣辣酱3克,甜面酱2克,料酒10克,盐1克,白砂糖10克,酱油25克,味精2克,醋2克,香油12克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋清20克,植物油50克宫保里脊丁的特色：色泽红润，汁包原料，香辣 详情>>
制作材料：制作方法：制作要诀：又一做法制作材料：主料：魔芋750克调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)60克,盐5克,小葱10克,姜5克,白砂糖5克,菱角粉13克,甜面酱10克,猪油（炼制）50克,酱油15克制作方法：1.用竹片刮去魔芋的外皮，最好戴上手套，防止皮肤与魔芋接触后麻痒难受；2.盆内装入桐壳灰碱水或市售纯烧碱水，在细蔑制的沙撮上，将魔芋擦细入碱水中（碱水的多少，视要制作的魔芋多 详情>>
原料辅料做法特色原料墨鱼1尾(约300克)青椒1/2个干辣椒10支花生75克蒜瓣2瓣花椒1/4小匙辅料A料：酱油1大匙鸡精、米酒、番茄酱、醋各1小匙B料：淀粉水2小匙C料：香油1/4小匙做法1墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。2青椒去籽洗净，切菱形块。3锅中倒入1小匙油烧热，放入干辣椒、墨鱼、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨鱼略炒。4加入调匀的A料炒匀，再加入B料勾芡 详情>>
做法一主料：牛肚辅料：马蹄、青红柿子椒、核桃仁、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、酱油、醋、豆瓣酱、干辣椒、花椒、水淀粉烹制方法：1、将牛肚放入高压锅中压25-30分钟取出备用，取一小碗，加入白糖、醋、盐、鸡精、酱油、水淀粉，水、调成汁，再放入葱、姜、蒜、柿子椒；2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入干辣椒、豆瓣酱煸炒，加入牛肚、马蹄，倒入调好的汁，大火爆炒，放入核桃仁翻炒出锅即可。做法二主料：肚仁 详情>>
宫保牛肉的制作用料宫保牛肉的制作方法宫保牛肉的口味特点和功效宫保牛肉的制作用料主料：牛肉（肥瘦）250克辅料：花生仁（炸）50克调料：辣椒（红，尖，干）30克，酱油20克，白砂糖8克，花椒5克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，醋5克，盐5克，味精2克，料酒10克，淀粉（玉米）3克，植物油50克宫保牛肉的制作方法1、牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌；2、碗内放入白糖、盐、酱油、醋、 详情>>
原料营养信息做法小贴士原料藕、花生、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、生抽、醋、糖、盐等。营养信息热量：210大卡钾：729毫克磷：174毫克钠：132.6毫克维生素C：132毫克钙：117毫克胡萝卜素：60微克做法1、花生米放一盘子里，放一点油，让每颗花生米都沾上油放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀，再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一 详情>>
材料准备做法材料准备材料：对虾八只（大约250克）、葱2根、红色辣椒4小只、生粉2汤匙、姜2片、色拉油1汤匙调料：酱油1/2汤匙、番茄汁1汤匙、糖1汤匙、黄酒3汤匙用具：（除欢宴四合一以外）特百惠微波水晶圆碗做法1、对虾去头，去泥肠，保留其壳、尾，每只切成2至3段置于容器内（欢宴四合一小盒），淋酒于其上浸以泡之。2、葱切5厘米段，辣椒去籽切丝、姜片切成丝。3、取出浸泡在酒中之虾，分别裹上生粉。4、 详情>>
宫保肉丁为川菜系，麻辣咸香略带甜酸味，烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。中文名：宫保肉丁英文名：Beefinchilisaucewithpeanuts主要食材：猪瘦肉，花生米，酱油，料酒，醋，盐特点：四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。分类：川菜，鲁菜口味：麻辣咸香略带甜酸味主料猪瘦肉150克。配料：花生米150克。调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克 详情>>
宫保三味：宫保鸡丁+宫保鱿鱼+宫保豆腐1.宫保鸡丁选鸡腿肉，切丁，青椒，胡萝卜切丁，葱切段，姜切小片，蒜也切片，花生米炸熟，放凉以后，去皮待用。鸡肉按一夫上浆法上浆，待用，锅烧热，然后下凉油，趁油还不怎么热的时候，把鸡丁倒入，这样鸡丁不会粘锅，轻轻的用筷子拔开，等鸡丁变色后，稍微炸一会，捞出。把油也倒出来，锅里少剩一点有油，下干辣椒段，青椒，胡萝卜丁，葱段，姜片，蒜片，炒几下盛出来，然后锅里还是少 详情>>
原料/调料制作流程说明原料/调料什逋�1包青椒40公克红椒40公克洋葱40公克葱1/2支蒜头2瓣(1)香菇蚝油1大匙宫保酱1包(2)太白粉少许水2小匙制作流程(1)所有材料洗净，什逋枨行逼��嘟贰⒓t椒、洋葱都切三角形片状，葱切段、蒜头拍碎备用。(2)洋葱先过油再捞起沥干油份备用，锅中留少许油爆香蒜头及葱段，再加入什逋琛⑶嘟贰⒓t椒、洋葱等材料入锅拌炒。( 详情>>
材料：马蹄50克,胡萝卜50克,洋菇10克,小马铃薯1个,罐头玉料粒50克,毛豆50克,花生50克,黑木耳50克,大蒜5克。做法：１、马蹄去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水氽烫，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块，大蒜去皮，切末。２、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用。３、锅中倒入２大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入 详情>>
介绍：制作方法：介绍：菜谱类别：家常菜菜谱主料：白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块蒜仁5粒 乾辣椒1碗食谱辅料：鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙制作方法：如何做宫保酸辣虾的制作方法：材料白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗调味料鲜奶1碗 姜黄1大匙 太 详情>>
基本信息原料及做法(原料做法)基本信息【菜名】宫保兔丁【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】其它畜类【味型】麻辣【成菜】热菜【特点】甜酸麻辣，回味悠长。原料及做法原料兔肉500克，炸好的花生米、鸡蛋、笋、干辣椒、花椒、糖、醋、盐、味精、生抽、淀粉、花生油、葱姜、料酒各适量。做法1、将兔肉切丁，加盐、蛋清、淀粉上浆；干辣椒切小段，笋切丁，葱姜切片。2、将兔丁滑油捞出，炸花生米去皮；取碗，加入生抽、糖、醋 详情>>
所属菜系：材料：做法：所属菜系：满汉全席兔肉类材料：净兔肉150克,花生米50克,料酒10克，精盐1克，豆瓣辣酱15克，白糖5克，葱、姜末各少许，鸡蛋清1个湿玉米粉15克，花生油500克(约耗25克)。做法：1.用水将兔肉洗净，切成边长4分的方丁，放入碗内，加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀浆好。2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮。坐煸锅，注入100克花生 详情>>
原料做法特点做宫保虾球的步骤原料虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。做法1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。4、锅 详情>>
方法一方法二方法三(原材料做法制作提示)方法一菜名：宫保虾仁SautéedShrimpwithNutsandChilli所属菜系：川菜原料：大虾,盐,胡椒料酒,鸡蛋,酱油白糖,花椒,干辣椒,葱,姜,醋红油,腰果。制作过程：①将大虾肉剞两刀或夹刀片,沾干水分,加盐、胡椒、料酒、蛋清糊、少许酱油拌均,投入温油中滑熟。用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁；②另起锅,下底油将花椒、干辣椒炸成褐红 详情>>
菜谱名称菜谱简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称宫保鲜虾菜谱简介宫保鲜虾是一道四川风味菜，是以花椒和干辣椒的麻辣味衬出虾肉鲜嫩的口感，成菜适宜佐酒下饭，很受嗜辣一族的青睐。烹制材料主料：基围虾(304克)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)、花椒(2汤匙)、干辣椒(10只)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉( 详情>>
材料(原料调料)做法食疗功效材料原料杏鲍菇、花生米。调料葱、姜、花椒、小辣椒、醋、酱油、白糖、盐、绍酒。做法1、葱、姜切末，小辣椒切段；2、用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好碗芡；3、将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用；4、热锅温油，放入花椒煸香；5、放入葱、姜、红辣椒；6、放入焯好的杏鲍菇丁；7、煸炒两分钟后倒入提前调好的碗芡；8、倒入炸好的花生米。食疗功效杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化 详情>>
材料烹制方法特点材料主料：羊里脊肉辅料：核桃仁、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋、红油、水淀粉、干辣椒、花椒烹制方法1、将羊肉切成丁，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油抓匀，逐渐加水打上劲，再放入水淀粉腌制15分钟备用；2、将核桃用温水浸泡1小时后剥去皮，过油炸至金黄取出，再将羊肉过油滑炒变色备用；3、姜蒜片中加入白糖、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、水淀粉、少许清水调成料汁，锅 详情>>
宫保腰花，北京传统名菜，由猪腰、竹笋、干辣椒等炒制而成。不仅脆嫩爽口、咸辣适中并具有肾调养调理、壮腰健肾的作用，故深受大众喜爱。京菜菜系(制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克)清真菜系(制作材料制作工艺)京菜菜系宫保腰花所属菜系 京菜制作材料主料：猪腰子200克辅料：辣椒(红、尖、干)5克花椒10克大葱20克姜20克大蒜20克调料：白砂糖30克醋20克酱油10克黄酒10克盐2克味精3克淀粉(豌 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料猪腰子250克调料大葱100克姜100克大蒜100克辣椒(红、尖、干)10克花椒8克白砂糖10克醋5克酱油10克料酒5克盐2克味精2克淀粉(豌豆)10克植物油30克各适量类别私家菜壮腰健肾调理口味味浓可口。食物做法1.把猪腰洗净，用刀从中间片开去除腰臊，在一面适量切十字剞花刀，再切成1厘米宽的条形块，用少许精盐、料酒、干淀粉上浆，葱、姜、蒜切成片，辣椒切小节，用白糖、醋 详情>>
材料:意大利长条面200克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄做法:1.将面条用大半锅开水加1/2茶匙盐煮至熟沥干蒜花生碾碎。2.将调味料的酱油、味精、糖一起调匀兑成汁备用。3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火，放入干辣椒、蒜末、葱段一起快炒半分钟。4.于作法3锅内加入作法2的兑汁，转中火煮滚后加入意大利长条面， 详情>>
原料做法小贴士原料鱼肉一副，去皮淮盐花生6大匙，大葱一段，干红辣椒一个，花椒1小匙调味料：白糖1大匙，醋1小匙，盐1小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，淀粉1大匙，红油2小匙，水2大匙做法1、片鱼肉。用刀逆向，从鱼身向鱼头方向，在鱼颈处用力切一刀，到鱼骨，千万别把鱼骨切断啊。然后用刀从鱼颈切口处，紧贴鱼骨，从鱼背入手，用刀尖慢慢片下鱼肉。到鱼尾的地方再象鱼颈处一样，划上一刀，取下鱼肉。2、去鱼皮。刀平放 详情>>
菜谱主料(食谱辅料制作方法)小贴士菜谱主料葱2支、姜1块、蒜仁6粒、花椒粒1小匙、乾辣椒1碗、鱼2斤、高丽菜3两、高汤1碗食谱辅料酱油2大匙、糖、酒、醋1小匙制作方法作法一葱切葱泥，姜、蒜磨成泥，混合花椒粉倒入容器中备用，草鱼去皮去骨切片作法二高丽菜入锅烫软後捞出铺在盘底，草鱼片放入高汤中烫熟後捞起，铺在高丽菜上作法三起油锅倒入橄榄油、香油先爆香乾辣椒，煸至香味散出後盛出切碎作法四搭配辣油冲入之前 详情>>
原料：玉米粒、鸡胸肉、黄瓜丁、葱丁、辣酱制作方法：玉米粒过水，鸡胸肉切丁备用。将盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋放在一起搅拌后放入肉丁抓匀，腌制几分钟再下锅滑油。锅内加少许油，放入辣酱、蒜片、姜炒香，放入鸡丁、玉米粒、黄瓜丁下锅炒，可根据口味添加其他调味料。最后勾芡并撒入葱末提香即可装盘。菜品特点：这道菜模仿宫保鸡丁制作，用玉米粒代替花生米，味道也非常好。 详情>>
基本信息原料及做法(原料做法)基本信息【菜名】宫保掌中宝【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】鸡肉【味型】香辣【成菜】热菜【特点】营养丰富，味道香脆。原料及做法原料掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。做法1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。3、锅留底 详情>>
【菜名】宫保鼍龙花【所属菜系】全部【特点】色泽金黄，质软嫩，味咸鲜微辣清香。【原料】鳄鱼肉350克，油炸去皮花生米50克，青红椒50克，鸡蛋清2个，烹调油1000克，红油25克，料酒25克，米醋25克，酱油25克，白糖35克，盐适量，花椒粉15克，味精5克，干椒段15克，葱姜末各25克，淀粉25克。【制作过程】1、鳄鱼肉泡洗干净，切成1.5厘米厚的片，剞花刀后切成长方丁，放盆内，加入盐、蛋清、淀粉 详情>>
外名材料做法小贴士外名宫保鱿鱼：KungPaoSquid材料新鲜鱿鱼400克（或水发鱿鱼）干辣椒10克花椒10颗花生仁50克大葱段30克姜片10片蒜片10片特细辣椒粉1茶匙宫保汁：生抽2大匙老抽1茶匙料酒1茶匙陈醋1大匙砂糖1又1/2茶匙细盐1/4茶匙鸡精1/2茶匙味精1/2茶匙水淀粉:（2茶匙玉米淀粉+3大匙清水）香麻油1/2茶匙做法1.鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。2.将鱿鱼身切开两半， 详情>>
水发鱿鱼2条，干红辣椒8只，姜茸、花椒粒、蒜茸各1茶匙，用酱油2汤匙、酒1汤匙、糖1汤匙、镇江醋l／2汤匙、生粉1汤匙、香油1／2汤匙做成调味汁。制作：①将鱿鱼洗净剥下一层薄皮后，先直剖两半，然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹，再分割成3厘米宽的长条，然后切成4．5厘米长的菱角块。②干辣椒用湿布擦净后，切成1．5厘米长的小段，将椒籽摔出，在一只小碗内备妥综合调味料。③炒锅中烧热油3杯，用大火将鱿 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称春笋宫保虾烹制材料主料：虾仁辅料：春笋、葱、姜、蒜、炸花生米调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、干辣椒、花椒烹制方法1、将虾仁从背部切开去掉虾线，洗净后加入盐、料酒抓至手感发黏，再放入玉米淀粉拌匀上浆；2、春笋切丁，葱姜蒜切片，坐锅点火倒油，下入虾仁滑炒变色捞出，锅中留底油，下干辣椒、花椒煸香，放入葱姜蒜爆香，依次加入虾仁、花生米、春笋，用料酒、酱 详情>>
材料做法材料去骨鸡胸肉300公克，花椒10粒，干辣椒10条，青葱1支，大蒜2粒，姜10公克，蒜味花生30公克，沙拉油1大匙，醋熘酱汁1/2杯，酱油1大匙，胡椒粉1/4小匙做法1.鸡胸肉洗净，切成2×2公分方块，加入腌料腌20分钟，备用。2.花椒洗净、沥干水份；干辣椒去籽切小段，备用。3.青葱切葱花；大蒜去膜切片；姜切片，备用。4.取一碗盘，将沙拉油放入盘中，再将作法1的鸡胸肉块放入盘中拌一下，备用 详情>>
原料操作方法及步骤宫保鸡丁川菜的代表性菜品，传统的做法是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。为了让家人多吃些蔬菜，我在此基础进行了改版，加了佛手瓜丁，结果，这瓜丁比鸡丁还受欢迎。原料鸡胸肉1个佛手瓜1个花生米小半碗葱姜蒜适量红青椒各半个花椒若干香醋1大勺白糖1大勺味极鲜酱油1大勺料酒1大勺淀粉1勺盐适量水（骨汤更佳）2大勺花生油适量操作方法及步骤1.鸡胸肉化冻，用刀背拍松，切十字花刀。2 详情>>
美食介绍美食原料美食制作美味贴士美食介绍宫保八爪鱼，川菜，海鲜类。本菜运用的是四川传统烹饪方法宫保，将海鲜制作成色泽鲜亮、酸甜香辣，而且滑嫩味美、香浓爽脆的美味菜肴。宫保菜是四川的特色，最经典的如宫保鸡丁、宫保豆腐、宫保虾仁等。宫保菜的辅料是以干辣椒、花生米为主。美食原料主料：八爪鱼(500克)、淮盐花生(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(5瓣)酱汁：海天铁 详情>>
中文名称:宫保菠菜出处:川辣子产地:四川类别:菜谱制作方法Title制作方法宫保菠菜【材料】菠菜300克、干辣椒6支调味料酱油膏1大匙、糖2茶匙、醋2茶匙、味精少许【作法】1.菠菜洗净后氽烫至软，捞出切成5厘米长，放入盘中。2.锅内爆香干辣椒，放入调味料炒匀盛出，淋在菠菜上即可。 详情>>
中文名：宫保大虾主要食材：虾口味：辣工艺：炒制作方法(做法一做法二)营养价值适用人群注意事项用法用量食用功效贴士制作方法做法一原料：龙虾1只、虾仁4两、太白粉1小匙、蛋1个、蒜仁5粒、高汤1碗、鱼冻1大匙、葱1枝、姜1块、板油泥1大匙、干辣椒1大、花椒粒1小匙、酱油、蕃茄酱0.5大匙、糖2小匙酒、香油、醋1小匙做法1.葱切段，姜切片，龙虾去壳取下肉剁成泥，连同虾仁泥放入容器中，加入胡椒粉、盐、鸡粉 详情>>
材料：带鱼、油炸去皮花生米、青椒、红彩椒调味：米醋、白糖、水淀粉、生粉、白胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒面、葱姜蒜各适量。做法：1、将带鱼洗净、斜刀倚着主刺片下鱼肉。2、鱼肉改刀横刀45°斜切不断，再立刀竖切不断，最后切5公分长短的段；葱姜蒜切片。3、将鱼肉均匀沾满生粉。4、锅置火上油烧至六成热下入带鱼段炸至金黄色捞出控油。5、味汁：3勺米醋、3勺白糖、1小勺胡椒粉、3小勺水淀粉、少许香油混合均匀。6 详情>>
宫保蛋饺的制作方法：材料蛋6两、绞肉6两、葱3支、乾辣椒6根、姜末1大匙馅料猪绞肉剁碎後加入葱花、酱油、太白粉、香油、清水搅匀作成肉馅调味料调味料1：水、酱油、太白粉各1大匙;调味料2：酱油2大匙、糖、醋各1/2大匙、水2/3杯、麻油1小匙作法一蛋打匀成蛋汁，少量多次倒入平底锅煎成蛋皮再放入内馅後包起成蛋饺作法二起油锅先将乾辣椒爆香再放入姜末拌炒并以糖、酱油、水醋调味作法三将蛋饺下锅烩煮之後放下葱 详情>>
宫保：明、清各级官员缘有虚衔，最高级荣誉官衔为太师、省师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔，咸丰后不再用“师”而多用“保”，故又别称宫保。第：房屋、房子、宅第。宫保第：明、清各级官员缘有虚衔的人的房子。 详情>>
原料：黄飞鸿麻辣花生半碗、北豆腐一块、葱段适量、橄榄油适量、生抽、料酒、米醋各1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉少量。做法：1、北豆腐切块，所有调味料放到一起混合均匀；2、豆腐下到锅里过油炒熟盛出；3、锅里留少许底油，放葱段爆出香味，然后放麻辣花生炒香；4、放入炒熟的豆腐，放入调味料，翻炒均匀直至汤汁浓稠即可。 详情>>
原料烹饪步骤原料豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精、凉开水烹饪步骤1.材料备好。2.豆腐切成丁备用。3.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。4.芝麻炒香入碟备用。5.花生米用油炸熟，装入碟备用。6.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至两面金黄。7.沥油捞出装碟备用。8.另起锅把调料汁倒入锅里。9.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。10.倒入花生 详情>>
简介主要用料烹制方法简介宫保是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状，经上浆后投入油锅中滑炒至断生，捞出控油，倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁，再翻炒成菜的烹饪技法；今天所做的是采用宫保的方法做的以豆腐为主的一道菜品。主要用料主料：北豆腐、胡萝卜；辅料：姜片、蒜片、花生、辣椒、花椒；调料：盐、料酒、酱油、淀粉、醋、白糖、鸡蛋液；烹制方法1、北豆腐切成片，碾成泥，一次放入肉馅、葱姜水、淀粉，用手抓 详情>>
原料：调料：制作：特点：点评：原料：鲜虾仁10只，带子5只，水发靴参50克，蟹肉30克，西芹段100克，炸香的腰果50克，鲜鱿卷60克。调料：辣椒节10克，花椒3克，姜片2克，青椒片2克，葱段20克，盐6克，味精3克，香醋10克，老抽1克，白糖25克，糊辣油40克，料酒10克，香油3克，淀粉20克，葡萄酒10克，鸡蛋清15克，色拉油1千克。制作：1、鲜虾仁去沙线，带子剞上浅菊花花刀，蟹肉切长3厘米 详情>>
特点：口味麻辣，味道鲜美。原料：河虾仁300克，芥兰150克，去皮油炸花生米60克，干辣椒30克。调料：盐，鸡粉各5克，味精，黄油，小苏打各3克，辣椒酱25克红油15克，花椒，清汤`姜片各10克，湿淀粉10克，鸡蛋请30克，白糖25克，醋15克，生粉20克，色拉油1千克。做法：（1）`河虾仁洗净，控水加小苏打抓匀，腌渍1小时，冲洗干净后用毛巾吸干水分，加盐，味精，鸡蛋请，生粉上浆，入冰箱冷藏1小时 详情>>
材料做法材料花枝80公克，干辣椒5公克，大蒜2粒，青葱1支，A.酱油1大匙，白醋1小匙，水1大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙做法1.将花枝洗净，去除薄膜后在内面切出花纹，切成适当大小的片，放入滚水中汆烫，捞出沥干水份备用。2.干辣椒切段；大蒜洗净去皮切末；青葱洗净切段；备用。3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料以小火爆香，改转中火再加入所有调味料A炒匀，放入作法1花枝片拌炒均匀，最后加入 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡胸肉丁1/3杯，蒜味花生1大匙，大蒜1颗，干辣椒2条，小黄瓜1/2条，红萝卜丁1大匙，腌萝卜片1片，酱油1小匙，香油1/2小匙，太白粉水1/2小匙，糖1/2小匙做法:(1)将鸡肉用腌料腌一下，再用少许油过油一下备用。(2)起油锅，将干辣椒与蒜片爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加调味料，再放入花生略炒即可起锅放入便当中。(3)将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒，加少许盐调味即可。(4) 详情>>
原料：做法：原料：鸡胸肉、青笋、胡萝卜、大蒜、葱、干辣椒、盐、味精、胡椒粉、糖、醋、老抽、料酒、淀粉。做法：1、鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟；2、大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开；3、莴笋，胡萝卜切丁；4、莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分；5、热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味；6、下鸡肉丁翻炒至稍微变色；7、下胡萝卜丁翻炒片刻；8、糖，醋，老抽以1:1:1的比例 详情>>
食材明细调制料汁做法食材明细鸡腿肉，花生米，大葱，辣椒，花椒，胡椒粉，料酒，糖，醋，酱油，番茄酱，盐，淀粉，米饭，适量。调制料汁取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。做法1、鸡大腿去骨切丁。2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。3、大葱切丁，准备好辣椒，花椒。4、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。5、锅中放油。烧热。6、放入腌制好的鸡丁。7、翻炒至肉色变白 详情>>
宫保鸡丁魔芋饭(主料：辅料：调料：)宫保鸡丁魔芋饭的做法宫保鸡丁魔芋饭主料：魔芋米1袋辅料：甜椒2个\\花生适量\\红尖椒适量调料：食盐少许\\醋1勺\\生抽2勺\\水淀粉适量\\白糖1勺\\植物油适量宫保鸡丁魔芋饭的做法1.素鸡丁加水泡发后挤干水分，锅中加水烧开，放入素鸡丁煮约1分钟捞出沥干水分2.花生米炒熟备用，调味汁提前兑好，青红椒切小丁3.热锅后倒油，下入挤干水分的素丁翻炒，放入青红椒，炒 详情>>
宫保苦瓜丁原创属性：原创/原文制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细主料；苦瓜1根熟花生米50克大葱50克辅料；酱油3克，盐2克糖5克醋3克花椒5粒干辣椒3个鸡精2克淀粉适量食用油适量制做步骤1.苦瓜洗净，去掉瓤。2.把苦瓜切成丁3.把苦瓜丁焯水备用。4.准备好熟花生米，把大葱切成小段。5.取一碗加入酱油糖醋盐淀粉和清水勾兑成料汁6.锅中放油爆香花椒和干辣 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：龙脷鱼肉350克配料：熟花生米70克葱丁60克姜片10克辅料：干辣椒10克花椒粒2克辣椒粉2克酱油10克米醋25克白糖20克绍酒20克盐2克味精2克胡椒粉1克淀粉15克烹调油适量制作步骤1.先把龙脷鱼肉切成2厘米见方的丁然后进行浆制。2.鱼肉中放入少许盐、胡椒粉和绍酒用手轻轻抓匀。3.抓匀后撒入适量干玉米淀粉。4.然后把鱼肉再次反复轻抓上劲，最后倒入少许烹调油备用。5 详情>>
宫保面筋原料:原料：原料：面筋150克，肉末75克。调料：酱油、白糖、醋、味精、甜酱、姜、葱、蒜、胡椒粉、水芡粉、干辣椒，红油、色拉油等适量。制法:刀工成型：把洗好的面筋切成2厘米见方块；干辣椒切筒状。烹调方法：炒。将肉末用盐、味精、胡椒拌好味，嵌入每一块面筋内包好，下油锅滑一下油至肉末成熟起锅，锅内留油少许，下辣椒炒香，放入姜、葱、蒜、甜酱、再放面筋，烹入用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉兑成的汁， 详情>>
宫保宁简介宫保宁五大神奇功效宫保宁四大神奇特点妇科疾患治疗对照表宫保宁品牌渊源宫保宁简介主要成分：苦参、蛇床子、红花、当归、硼砂、冰片、明矾等。性状：本品为棕褐色丸剂、不溶于体腔，外裹无菌纱布及白色尾线。适用范围：本品为妇女外用保健品，对阴部瘙痒白带异味等具有促进康复的保健功能。用法用量：详见内说明书批准文号：藏卫健字（2008）第012号（西藏自治区卫生厅批准）执行标准：Q/XKYL001-20 详情>>
宫保牛筋的特点宫保牛筋制作简单，营养丰富，口感良好。宫保牛筋的制作材料新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，自制卤汁1碗，生抽2大勺，料酒1大勺，糖1小勺，水淀粉适量，花生油3大勺，辣椒粉1小勺，盐少量宫保牛筋的做法1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备 详情>>
概述制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱概述菜系及功效：家常菜谱制作材料主料：牛蛙,木耳,酱油（老抽）,料酒,醋,盐,鸡精,糖,水淀粉,葱花,蒜末,姜米。制作方法菜场买的活杀牛蛙，回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用。酱油（老抽）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用。将浆好的牛蛙滑油后盛出（过程太快了， 详情>>
宫保茄丁材料：茄子、青豆、香菇、熟花生豆、葱姜蒜。调料：盐、糖、醋、生抽、淀粉、鸡精、豆豉辣酱、香油、色拉油。制作：1、茄子去皮切丁，撒少许盐腌10分钟；青豆入开水焯一下；香菇洗净切丁；葱姜切丝，蒜切片备用。2、取一碗，加盐、醋、糖、生抽、淀粉、少许香油和水调成汁。3、腌好的切丁控去水份，蘸匀干淀粉。4、炒勺内放油，油烧到七八成热，把茄丁下油锅炸至微黄（外皮有硬皮）捞出控油。5、炒勺内留底油，爆香 详情>>
材料:做法:材料:主料：青鱼350克，辅料：面包屑150克，冬笋50克，红尖椒50克，荸荠粉75克，调料：大葱5克，姜5克，白皮大蒜3克，香油5克，花生油100克做法:1.青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；2.蒜、姜切末；3.冬笋切粒煸熟待用；4.辣椒切碎粒；5.先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；6.武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加 详情>>
原料制法特点川厨提示原料里脊肉250克，盐炒花生仁43克，干辣椒7克，花椒3克，姜片5克，蒜片5克，马耳朵葱17克，精盐4克，料酒3克，酱油15克，醋15克，白糖10克，味精2克，水淀粉40克，鲜汤35克，植物油95克。制法1.干辣椒切成2厘米长的段。里脊肉平刀片成吉思汗毫米厚的大片，用直刀推划十字花纹，再斩成菱形块，放入碗内，加盐、料酒、水淀粉拌匀。2.酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水淀粉调成滋汁 详情>>
材料：(调料：)做法：小贴士：材料：挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒调料：醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙做法：1、准备好一块去皮去骨的三文鱼2、三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟。3、花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉。4、大葱切小段，干辣椒剪开 详情>>
烹饪食材烹饪方法烹饪食材材料：蒟蒻4两、红萝卜6片、笋1/2个、青椒1粒、姜片10片、腰果1两、乾辣椒3支、花椒粒1汤匙调味料：酱油膏1/4匙、甜辣酱1茶匙、蕃茄酱1茶匙、盐少许、糖少许、水1/3碗烹饪方法1、调味料先调均匀。2、15分钟后揉成条，分成小段，杆成圆形(约碗口大小)。3、蒟蒻先划斜十字刀后切片，笋、青椒切片，乾辣椒切1/2段。4、大火快炒青椒后盛起备用。5、爆香乾辣椒、花椒粒，将花椒 详情>>
主料辅料调料做法主料油皮700克辅料花生仁（炒）50克辣椒(青、尖)25克红辣椒25克调料植物油100克盐10克味精2克酱油25克料酒25克花椒2克辣椒(红、尖、干)10克香油20克淀粉(豌豆)6克做法1.将豆腐皮切成丝，放入开水内，加入适量的碱浸软后捞出，再下入沸水锅内煮一下，捞出用净白布包裹，用绳扎好放冷水盘内，上面压上重物，待其冷却后取出，切成2厘米大小的丁而成素鸡丁。2.干红椒去蒂，切成3 详情>>
原料：配料：做法：原料：500g素菊花贝一包半根胡萝卜配料：与胡萝卜等量莴苣8-10粒花椒1-3个干辣椒适量葱、姜、蒜一小把花生米适量生抽、老抽、料酒少许白糖、盐、鸡精、醋做法：1烧一锅开水，加一勺盐，水沸后加入素菊花贝。焯1-2分钟后捞出，并沥干水分；2锅中加少许油、油热后倒入花椒和辣椒，小火爆香；加入葱姜蒜继续小火煸炒出香味；炒香后加入胡萝卜继续翻炒；加入沥干水分的素菊花贝，继续翻炒；3翻炒一 详情>>
材料;做法:烹饪:菜品营养:材料;新鲜牛蹄筋300g，干辣椒50g，花椒1茶匙（5g），大蒜2瓣，大葱1段，老姜3片，酱油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），水淀粉20ml，带皮花生仁100g，绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），辣椒粉1茶匙（5g），油200ml（实耗20ml）。做法:1.将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜，再放入锅中并加入老姜片，用沸水炖煮4小时以上，或用压力锅煮制40分钟。 详情>>
材料：材料：土豆、胡萝卜、大葱、花生米、干辣椒、蒜、姜1、花椒调料：香醋、白糖各、生抽、盐、鸡精、香油、干淀粉、清水做法：步骤1.土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干；步骤2.胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿；步骤3.锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）；步骤4.干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末 详情>>
宫保五彩豆腐的做法材料准备豆腐1块，胡萝卜1/4根，豌豆少许，花生少许，干辣椒4根，花椒少许，姜4小片，白糖1小汤匙，生抽1小汤匙，陈醋1小汤匙，香油1小汤匙，盐少许。制作方法1、将北豆腐切小块，胡萝卜切小块，最好与豌豆同大小;豌豆洗净焯熟，干辣椒用剪刀剪成段备用。2、先炸花生米，再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣 详情>>
食材主料(配料耗时)宫保虾做法注意事项食材主料鲜虾200g花生100g玉米粒10g青豆10g红萝卜10g干红辣椒10g配料油适量盐适量生姜适量料酒适量生抽适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟宫保虾做法1鲜虾去头挑去虾线2所有的材料3油锅放油小火把花生米炸脆4炸好的花生米备用5虾放油锅过稍微炸一下出锅备用6锅里适量油放入干红辣椒爆香然后放入玉米粒、青豆和红萝卜丁7放入虾和生姜8调入盐、生 详情>>
主料辅料调料做法技巧宫保虾仁意面怎么做才好吃？其实宫保虾仁意面的做法非常简单，并不一定要看宫保虾仁意面做法的视频菜才能学会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。主料意大利面辅料虾仁黄瓜调料色拉油食盐姜蒜适量小米辣料酒生抽香醋淀粉花椒粉洋葱花生仁白糖高汤水做法1.意面放入加了盐的沸水中，煮上10至12分钟，捞出沥水备用2.在煮面的过程中，把小虾仁洗净，挑去虾线， 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪心250克辅料鸡蛋40克玉兰片15克油菜15克调料辣椒酱10克猪油（炼制）40克大葱4克姜3克大蒜3克酱油3克醋4克白砂糖5克料酒3克味精3克淀粉(豌豆)15克各适量类别私家菜口味丁状大小一致，色泽褐红明亮，品味鲜咸香辣。食物做法1.将猪心切1厘米的正方丁，用鸡蛋和20克湿淀粉调成浆倒入丁中抓匀，玉兰片、油菜梗、葱均切1厘米方丁，姜、蒜切末，用10克湿淀粉、鸡汤、 详情>>
主料辅料调料做法主料鸭舌350克辅料花生仁（生）50克辣椒(红、尖、干)50克调料花椒3克姜5克大蒜5克大葱10克白砂糖2克盐4克味精2克醋15克植物油100克香油2克做法1. 鲜鸭舌洗净，卤熟备用；2. 花生米用热油酥好备用；3. 锅中放植物油烧热，将鸭舌过油捞出；4. 葱姜蒜洗净，分别切片、末备用；5. 锅内留少许热油，放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香；6. 再倒入鸭舌翻炒，调入白糖、盐、味精 详情>>
原料：野生北极虾、烤熟的腰果。调料：油、生抽、白糖、醋、花椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、水淀粉、干辣椒。做法：1、将野生北极虾自然解冻用料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制。2、干辣椒剪成段、葱切段、蒜切片、姜切片。3、将生抽、白糖、醋、味精、料酒、清水、淀粉兑成芡汁。4、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入、花椒炸至棕红色，放入干红辣椒段。5、放野生北极虾炒至出香味。6、再下姜片、蒜片、葱段炒出香 详情>>
原料：野鸡脯肉250克，油汆花生仁75克。调料：干辣椒10克，花椒1克，姜片2克，葱末20克，精盐1克，白糖10克，味精2克，醋10克，酱油5克绍酒20克，湿淀粉10克，熟猪油50克。制作方法1将野鸡脯肉用刀背轻轻拍松，再切成方丁，盛放碗内，加入精盐，酱油，湿淀粉拌匀上浆；干辣椒去籽，切成2厘米的段；将绍酒，精盐，白糖，醋，味精，清汤，湿淀粉调成芡汁待用。2将炒锅置于旺火上加热，放入熟猪油烧至五成 详情>>
材料:做法:材料:旗鱼肚片150公克，花生适量，蕃薯粉适量，酱油露3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，水2大匙，盐少许，胡椒少许，干辣椒适量做法:1.鱼片均匀洒上盐、胡椒。2.鱼片沾蕃薯粉以大火炸至金黄，滤油后备用。3.另起一油锅，爆香干辣椒，加入调味料拌炒再放入鱼片、花生，待汤汁略为收干后即可。 详情>>
材料：榨菜(最好选四川涪陵产)、精制里脊肉、姜末、蒜末、葱末（主要材料如↓图所示）调料：糖、生抽、老抽、生粉、醋、辣椒酱做法：1、前期准备工作：先将花生米“油炸”。2、炒榨菜肉丝的小讲究：选料要精。榨菜要挑四川涪陵产的，口感特别脆生，而且要买整块的、裹满了红辣椒粉汁水的那种，切丝的时候注意，只要青绿青绿的部分，发白的部分把它扔了。炒榨菜丝一定要配好肉，精制里脊肉是最合适的；舍得下料。好吃的榨菜肉丝 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪肉(瘦)200克，调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，大蒜（白皮）3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，淀粉(豌豆)5克，醋3克做法:1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟， 详情>>
食材明细做法食材明细主料：仔鸡一只850克，配料：大葱切丁50克，油炸花生米50克。调料：子弹头状干辣椒6克，辣椒粉3克，花椒粒1克，姜末15克，蒜片15克，白糖20克，香醋20克，绍酒20克，酱油15克，盐2克，味精2克，胡椒粉0.5克，烹调油25克，淀粉适量。做法1、勾兑碗芡；碗中放白糖20克、香醋20克、黄酒20克、酱油15克、盐2克、味精2克、胡椒粉0.5克、水淀粉10克搅匀备用。2、剔鸡 详情>>
材料:做法:材料:豇豆2斤，绞肉3两，干辣椒段1小碗，蒜末1大匙，花椒粉少许，盐2大匙，糖2小匙。做法:1.豇豆以半斤为1把分好后，在钝头的那端以橡皮筋扎好，再以盘旋的方式装入桶中，然后倒入水至淹盖过豇豆，再盖上盖子放置通风凉爽处腌1个星期。2.接着加入1大匙盐，再继续腌放1星期，然后重复2次即成为腌豇豆。3.取1把腌豇豆洗净后切成小段备用。4.锅中烧热2大匙油，先爆香干辣椒段，再放入绞肉炒至松散 详情>>
原料做法原料去皮鸡腿。配料：黄瓜、熟花生米、红辣椒、花椒、干红辣椒、葱姜蒜末。调料：盐、生抽、蚝油、料酒、香醋、淀粉、胡椒粉、香油、味精。做法1、鸡腿肉去骨切丁。2、黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。3、鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。4、炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。5、下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。 详情>>
材料做法：小贴士：材料原料：鸡胸肉2条，花生米1小把腌料：盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋青1个调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1勺做法：1、鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；2、腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟 详情>>
主料：鱿鱼两条（500克）辅料：青红椒做法：1.鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里脏东西洗干净，从中间剪开，摊平2.切花刀，将鱿鱼摊平横、竖切密刀（千万不要切断），改好花刀后将鱿鱼切成条状，水烧开后将鱿鱼入开水里烫一分钟（这是鱿鱼就成卷了）3.青红椒切丁，料汁（豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐）备用4.油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒后加入鱿鱼卷，加入料汁，再炒二三分钟即可。 详情>>
材料调味料制作方法(作法一作法二作法三作法四作法五)材料小花牛腱700g皮蛋2个乾辣椒4条蒜片100g葱段40g姜片20g红萝卜300g洋葱150g太白粉适量调味料糖少许醋适量酱油2大匙甜面酱2大匙香油适量制作方法作法一烧开一锅水，放入牛腱、红萝卜以及洋葱，先用大火煮至水滚後再转为小火煮约90分钟直至牛腱熟透，取出後放凉，再切成适当大小的块状作法二皮蛋蒸熟并放凉後去壳切成适当大小，均匀沾上太白粉後 详情>>
做法材料(烹饪步骤小技巧特别提醒)做法做法：炒口味：家常味材料鸡脯肉250克、油炸花生米50克、精盐2.5克、酱油20克、醋8克、味精2克、白糖5克、干红辣椒10克、绍酒25克、花椒20粒、葱15克、姜片5克、蒜片5克、湿淀粉35克、色拉油80克烹饪步骤1、将干红辣椒去籽，切成2厘米长的节。2、将鸡脯肉拍松，剞上0.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁，加盐1克，酱油10克，湿淀粉30克，绍 详情>>
食材明细配料：做法：食材明细老豆腐、莴笋、熟去皮花生米配料：油、蒜、生抽、老抽、醋、芝麻油、盐、番茄酱做法：1、豆腐和莴笋分别洗净切丁、蒜切末，除油之外的所有调料加水兑成料汁。2、平底锅放稍多点油。3、烧至无泡时放豆腐丁炸制。4、炸至表面金黄时捞出备用。5、锅里留少许油，爆香蒜末。6、倒入料汁。7、小火炒至汤汁浓稠时下炸好的豆腐丁。8、翻炒均匀下莴笋丁。9、莴笋丁断生时下花生米，略炒出锅。 详情>>
原料：制作方法：原料：主料：水面筋400克、花生仁（生）190克辅料：淀粉(蚕豆)20克、鸡蛋清50克调料：酱油20克、白砂糖15克、辣椒(红、尖、干)5克、醋15克、大蒜10克、姜10克、料酒10克、盐2克、小葱15克、花生油30克、味精2克、胡椒粉2克制作方法：1、将面筋切成1厘米见方的丁，用蛋清调淀粉上浆，制成鸡丁；2、干辣椒去蒂去籽，切成2厘米的段，葱切段；3、取小碗一只，将葱、酱油、料酒 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称香辣宫保鲜虾美食简介香辣宫保鲜虾是一道四川风味菜，是以花椒和干辣椒的麻辣味衬出虾肉鲜嫩的口感，成菜适宜佐酒下饭，很受嗜辣一族的青睐。此菜的香辣味较重，鲜虾剥壳后做成虾仁，会吸入较多的辣味，直接用鲜虾入菜来降低辣味。烹制材料主料：基围虾(304克)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)、花椒(2汤匙)、干辣椒(10只)。腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(2汤 详情>>
主料：水发鱿鱼1条、干辣椒3大匙、酒1大匙、酱油5大匙、糖、黑醋各3大匙、水1/2杯、麻油少许、太白粉1大匙做法：1.鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。2.鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。起油锅，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可。 详情>>
材料做法材料主料：大虾500克，大杏仁配料：葱，姜蒜，干辣椒，花椒，盐，白糖，料酒，醋，享有，淀粉，水，食用油做法1.大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。2.处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味；3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4.将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用；5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6.放入虾仁炒散；7.炒 详情>>
作品概况作品原文作品注释作品赏析作者简介作品概况作品名称：与阮芸台宫保论文书创作年代：清代作者：刘开作品体裁：散文作品原文与阮芸台宫保论文书（1）芸台先生执事（2）。不奉教命，忽逾四年，感恋之私，未间时日。先生政高两粤，威播八蛮（3），勋业之彪炳，声闻之熏烁，海内之人，莫不诵之，何俟小子之言。所欲言者，文章而巳。本朝论文，多宗望溪，数十年来，未有异议。先生独不取其宗派，非故为立异也，亦非有意薄望溪 详情>>
官职明、清各级官员缘有虚衔，最高级荣誉官衔为太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔，咸丰后不再用“师”而多用“保”，故又别称宫保。示例：《河南通志·睢县采访稿》“东西临街二石坊（袁可立坊），左曰‘三世司马’，右曰‘宫保尚书’。”如丁宫保（丁宝桢），袁宫保（袁世凯）丁宝桢任山东巡抚时，智杀安德海，后治蜀十年，为官 详情>>
宫保带子（KungPaoScallops）主料：加拿大带子配料：培根、炸花生米、干辣椒、青毛豆、辣椒油、雪菜、花叶生菜制作方法：1、把带子用培根卷入，然后加盐，味精，料酒腌制2分钟2、炒宫保汁，锅中加花椒、辣椒、葱姜煸炒，烹料酒，放入白糖、盐、味精、酱油、米醋，调好味，勾湿淀粉3、取平锅，把带子放入锅中加少许油煎至3分钟取出，雪菜炒熟备用4、取长盘一个，把宫保汁淋成盘中间两条线，然后放上炒熟的雪菜 详情>>
宫保鸡丁是四川的传统名菜之一，是由鸡丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。菜名特点原料制作过程又一种做法菜名宫保豆腐：KungPaoTofu特点咸、辣、甜、香原料主料：豆腐两块，瘦肉丁、胡萝卜丁、油炸花生米各二两。佐料：白糖、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜末各少 详情>>
湖南菜，主要成分为豆腐干和花生仁，口感麻辣酥香，花生焦脆，味道鲜美。有助于骨质疏松调理和动脉硬化调理。基本材料宫保豆腐丁-制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克基本材料工艺：油爆口味：麻辣味主料：豆腐干(200克)花生仁（生）(75克)辅料：辣椒(红、尖、干)(10克)红辣椒(25克)青蒜(50克)调料：植物油(80克)料酒(25克)盐(7克)酱油(15克)味精(2克)花椒粉(1克)淀粉(豌豆) 详情>>
材料(主料调料)做法材料主料对虾六只（大约200克）。调料色拉油一大匙，绍酒三小勺，淀粉一大匙，葱两根，辣椒两只，姜两片；(A)酱油、米醋、白糖各一大匙，绍酒一小勺。做法①除去对虾的泥肠，保留壳尾，每只切成2～3段，置于菜盘内，加绍酒于其上浸泡。②葱切5厘米段，辣椒去籽切半。③取出浸在酒中之虾，分别裹淀粉于其上。④置虾块、葱、辣椒及姜于深盘内，再加入一大匙色拉油充分拌匀，加盖高火2分钟后取出搅拌， 详情>>
西林宫保府崇州宫保府西林宫保府位于广西西林县那劳乡那劳村。是始建于清光绪五年（1879）古建筑。为清代云贵总督岑琉英受清皇朝封为太子太保，受旨赐建而得名。岑琉英（1829-1889），广西西林人，字彦卿，号匡国。清末将领，咸丰初率武装入滇投效，历署宜良知县、路南知州、云南巡抚，镇压回民起义。同治十二年（1873年）任云贵总督。光绪十年（1884年）奉命抗击法军，不战而退。光绪十五年病逝，追晋太子太 详情>>
宫保府建筑群为三进院落，砖木结构建筑。前进面阔3间，后进5间，叠梁式梁架，硬山顶，盖青瓦。柱、梁枋、檐板均绘人物山水彩画，门额悬雕有九龙的"宫保府"横匾。门前立照壁，左右置石狮，外有围墙，占地面积1350平方米。简介交通美食相临景点简介在西林县那劳乡那劳村。这是一组包括宫保府、南阴书院、荣禄第、岑氏宗祠、增寿亭、思子楼、孝子孝女坊等，建于清光绪年间(1875-1908)古建筑群。宫保府是清云贵总督 详情>>
原料：海螺肉350克酥花仁100克干辣椒8克花椒2克姜片5克葱段10克蒜片5克精盐4克味精1克酱油5克白糖15克醋25克芝麻油2克料酒10克鲜汤40克水淀粉10克油750克（耗75克）制作过程：1.干辣椒加工成2厘米的段。葱择洗干净加工成1.5厘米的丁。海螺肉去尽尾肠、头部黑膜，用盐、醋10克揉搓洗净，再用清水冲洗干净，切成1.5~1.8厘米丁。酥花仁去掉衣。2.将精盐、味精、酱油、醋、白糖、料酒 详情>>
主料：调料：作法：特点：主料：素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、干辣椒5钱调料：酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁备用、净水少许作法：将素鱿鱼卷焯水，油锅烧至6成热，放入鱿鱼卷和青红椒过油、沥干，放入干辣椒煸出香味，倒入素鱿鱼卷、青红椒块，入调味料及芡汁颠翻即成。特点：色泽红润，宫保味突出，清脆爽口 详情>>
宫保鸡风味独特，历史悠久，为中外人士赞誉的一种菜肴。烹饪宫保鸡，先用嫩而肥的仔公鸡为原料，将嫩鸡肉去骨切成丁，用盐、料酒、酱油和水芡粉拌匀。再用小碗把酱油、糖、醋、清汤、水芡粉、葱节对成汁备用。鸡丁放入油锅内大火炒八成熟时滤其油，锅内再放少量菜油，滋粑辣椒炒至蟹黄时放入姜片、蒜片，勾入少许甜酱，到入鸡丁炒匀再放入小碗内备好对汁芡粉，翻两下即成。这个菜具有色泽红亮，肉质鲜嫩、辣香味浓，辣而不猛，油而 详情>>
1川菜传统名菜2陶喆演唱歌曲1川菜传统名菜宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。中文名：宫保鸡丁英文名：KungPaoChicken主要食材：鸡脯肉，花生米，干辣椒分类：川菜口味：甜辣制作时间： 详情>>
鸡腿肉3两青椒1两竹笋1两洋葱1/2两青葱1根红辣椒2根蒜头1瓣白饭6两A.太白粉2小匙水4小匙B.蚝油1/2小匙鲜鸡晶1/2小匙太白粉适量C.乌醋1/2小匙香油1/2小匙水100cc制作：1.青葱洗净切段；青椒、竹笋、洋葱洗净并切块；调味料A调制成太白粉水；鸡腿肉洗净并切丁，以调味料B腌至入味，再以中火快炒後随即盛起备用。2.作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水汆烫後捞起备用。3.热油锅，将蒜头、葱段 详情>>
宫保酱（图）[原料/调料]蚝油3大匙黑醋1大匙糖1大匙白胡椒粉1小匙米酒1大匙水2大匙太白粉1小匙香油少许[制作流程](1)将所有材料放入锅中，一起调匀煮开放凉即可。可做出宫保鸡丁、宫保田鸡、宫保肉片等，是相当好用的。 详情>>
基本信息制作材料制作过程基本信息菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味：家常味工艺：油爆制作材料主料：猪里脊肉250克辅料：花生仁（生）80克调料：大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）3克,豆瓣辣酱3克,甜面酱2克,料酒10克,盐1克,白砂糖10克,酱油25克,味精2克,醋2克,香油12克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋清20克,植物油50克宫保里脊丁的特色：色泽红润，汁包原料，香辣 详情>>
制作材料：制作方法：制作要诀：又一做法制作材料：主料：魔芋750克调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)60克,盐5克,小葱10克,姜5克,白砂糖5克,菱角粉13克,甜面酱10克,猪油（炼制）50克,酱油15克制作方法：1.用竹片刮去魔芋的外皮，最好戴上手套，防止皮肤与魔芋接触后麻痒难受；2.盆内装入桐壳灰碱水或市售纯烧碱水，在细蔑制的沙撮上，将魔芋擦细入碱水中（碱水的多少，视要制作的魔芋多 详情>>
原料辅料做法特色原料墨鱼1尾(约300克)青椒1/2个干辣椒10支花生75克蒜瓣2瓣花椒1/4小匙辅料A料：酱油1大匙鸡精、米酒、番茄酱、醋各1小匙B料：淀粉水2小匙C料：香油1/4小匙做法1墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。2青椒去籽洗净，切菱形块。3锅中倒入1小匙油烧热，放入干辣椒、墨鱼、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨鱼略炒。4加入调匀的A料炒匀，再加入B料勾芡 详情>>
做法一主料：牛肚辅料：马蹄、青红柿子椒、核桃仁、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、酱油、醋、豆瓣酱、干辣椒、花椒、水淀粉烹制方法：1、将牛肚放入高压锅中压25-30分钟取出备用，取一小碗，加入白糖、醋、盐、鸡精、酱油、水淀粉，水、调成汁，再放入葱、姜、蒜、柿子椒；2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入干辣椒、豆瓣酱煸炒，加入牛肚、马蹄，倒入调好的汁，大火爆炒，放入核桃仁翻炒出锅即可。做法二主料：肚仁 详情>>
宫保牛肉的制作用料宫保牛肉的制作方法宫保牛肉的口味特点和功效宫保牛肉的制作用料主料：牛肉（肥瘦）250克辅料：花生仁（炸）50克调料：辣椒（红，尖，干）30克，酱油20克，白砂糖8克，花椒5克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，醋5克，盐5克，味精2克，料酒10克，淀粉（玉米）3克，植物油50克宫保牛肉的制作方法1、牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌；2、碗内放入白糖、盐、酱油、醋、 详情>>
原料营养信息做法小贴士原料藕、花生、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、生抽、醋、糖、盐等。营养信息热量：210大卡钾：729毫克磷：174毫克钠：132.6毫克维生素C：132毫克钙：117毫克胡萝卜素：60微克做法1、花生米放一盘子里，放一点油，让每颗花生米都沾上油放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀，再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一 详情>>
材料准备做法材料准备材料：对虾八只（大约250克）、葱2根、红色辣椒4小只、生粉2汤匙、姜2片、色拉油1汤匙调料：酱油1/2汤匙、番茄汁1汤匙、糖1汤匙、黄酒3汤匙用具：（除欢宴四合一以外）特百惠微波水晶圆碗做法1、对虾去头，去泥肠，保留其壳、尾，每只切成2至3段置于容器内（欢宴四合一小盒），淋酒于其上浸以泡之。2、葱切5厘米段，辣椒去籽切丝、姜片切成丝。3、取出浸泡在酒中之虾，分别裹上生粉。4、 详情>>
宫保肉丁为川菜系，麻辣咸香略带甜酸味，烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。中文名：宫保肉丁英文名：Beefinchilisaucewithpeanuts主要食材：猪瘦肉，花生米，酱油，料酒，醋，盐特点：四川风味，麻辣咸香略带甜酸味，色泽金红。分类：川菜，鲁菜口味：麻辣咸香略带甜酸味主料猪瘦肉150克。配料：花生米150克。调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克 详情>>
宫保三味：宫保鸡丁+宫保鱿鱼+宫保豆腐1.宫保鸡丁选鸡腿肉，切丁，青椒，胡萝卜切丁，葱切段，姜切小片，蒜也切片，花生米炸熟，放凉以后，去皮待用。鸡肉按一夫上浆法上浆，待用，锅烧热，然后下凉油，趁油还不怎么热的时候，把鸡丁倒入，这样鸡丁不会粘锅，轻轻的用筷子拔开，等鸡丁变色后，稍微炸一会，捞出。把油也倒出来，锅里少剩一点有油，下干辣椒段，青椒，胡萝卜丁，葱段，姜片，蒜片，炒几下盛出来，然后锅里还是少 详情>>
原料/调料制作流程说明原料/调料什逋�1包青椒40公克红椒40公克洋葱40公克葱1/2支蒜头2瓣(1)香菇蚝油1大匙宫保酱1包(2)太白粉少许水2小匙制作流程(1)所有材料洗净，什逋枨行逼��嘟贰⒓t椒、洋葱都切三角形片状，葱切段、蒜头拍碎备用。(2)洋葱先过油再捞起沥干油份备用，锅中留少许油爆香蒜头及葱段，再加入什逋琛⑶嘟贰⒓t椒、洋葱等材料入锅拌炒。( 详情>>
材料：马蹄50克,胡萝卜50克,洋菇10克,小马铃薯1个,罐头玉料粒50克,毛豆50克,花生50克,黑木耳50克,大蒜5克。做法：１、马蹄去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水氽烫，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块，大蒜去皮，切末。２、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用。３、锅中倒入２大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入 详情>>
介绍：制作方法：介绍：菜谱类别：家常菜菜谱主料：白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块蒜仁5粒 乾辣椒1碗食谱辅料：鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙制作方法：如何做宫保酸辣虾的制作方法：材料白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗调味料鲜奶1碗 姜黄1大匙 太 详情>>
基本信息原料及做法(原料做法)基本信息【菜名】宫保兔丁【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】其它畜类【味型】麻辣【成菜】热菜【特点】甜酸麻辣，回味悠长。原料及做法原料兔肉500克，炸好的花生米、鸡蛋、笋、干辣椒、花椒、糖、醋、盐、味精、生抽、淀粉、花生油、葱姜、料酒各适量。做法1、将兔肉切丁，加盐、蛋清、淀粉上浆；干辣椒切小段，笋切丁，葱姜切片。2、将兔丁滑油捞出，炸花生米去皮；取碗，加入生抽、糖、醋 详情>>
所属菜系：材料：做法：所属菜系：满汉全席兔肉类材料：净兔肉150克,花生米50克,料酒10克，精盐1克，豆瓣辣酱15克，白糖5克，葱、姜末各少许，鸡蛋清1个湿玉米粉15克，花生油500克(约耗25克)。做法：1.用水将兔肉洗净，切成边长4分的方丁，放入碗内，加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀浆好。2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮。坐煸锅，注入100克花生 详情>>
原料做法特点做宫保虾球的步骤原料虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。做法1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。4、锅 详情>>
方法一方法二方法三(原材料做法制作提示)方法一菜名：宫保虾仁SautéedShrimpwithNutsandChilli所属菜系：川菜原料：大虾,盐,胡椒料酒,鸡蛋,酱油白糖,花椒,干辣椒,葱,姜,醋红油,腰果。制作过程：①将大虾肉剞两刀或夹刀片,沾干水分,加盐、胡椒、料酒、蛋清糊、少许酱油拌均,投入温油中滑熟。用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁；②另起锅,下底油将花椒、干辣椒炸成褐红 详情>>
菜谱名称菜谱简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称宫保鲜虾菜谱简介宫保鲜虾是一道四川风味菜，是以花椒和干辣椒的麻辣味衬出虾肉鲜嫩的口感，成菜适宜佐酒下饭，很受嗜辣一族的青睐。烹制材料主料：基围虾(304克)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)、花椒(2汤匙)、干辣椒(10只)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉( 详情>>
材料(原料调料)做法食疗功效材料原料杏鲍菇、花生米。调料葱、姜、花椒、小辣椒、醋、酱油、白糖、盐、绍酒。做法1、葱、姜切末，小辣椒切段；2、用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好碗芡；3、将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用；4、热锅温油，放入花椒煸香；5、放入葱、姜、红辣椒；6、放入焯好的杏鲍菇丁；7、煸炒两分钟后倒入提前调好的碗芡；8、倒入炸好的花生米。食疗功效杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化 详情>>
材料烹制方法特点材料主料：羊里脊肉辅料：核桃仁、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋、红油、水淀粉、干辣椒、花椒烹制方法1、将羊肉切成丁，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油抓匀，逐渐加水打上劲，再放入水淀粉腌制15分钟备用；2、将核桃用温水浸泡1小时后剥去皮，过油炸至金黄取出，再将羊肉过油滑炒变色备用；3、姜蒜片中加入白糖、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、水淀粉、少许清水调成料汁，锅 详情>>
宫保腰花，北京传统名菜，由猪腰、竹笋、干辣椒等炒制而成。不仅脆嫩爽口、咸辣适中并具有肾调养调理、壮腰健肾的作用，故深受大众喜爱。京菜菜系(制作材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克)清真菜系(制作材料制作工艺)京菜菜系宫保腰花所属菜系 京菜制作材料主料：猪腰子200克辅料：辣椒(红、尖、干)5克花椒10克大葱20克姜20克大蒜20克调料：白砂糖30克醋20克酱油10克黄酒10克盐2克味精3克淀粉(豌 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料猪腰子250克调料大葱100克姜100克大蒜100克辣椒(红、尖、干)10克花椒8克白砂糖10克醋5克酱油10克料酒5克盐2克味精2克淀粉(豌豆)10克植物油30克各适量类别私家菜壮腰健肾调理口味味浓可口。食物做法1.把猪腰洗净，用刀从中间片开去除腰臊，在一面适量切十字剞花刀，再切成1厘米宽的条形块，用少许精盐、料酒、干淀粉上浆，葱、姜、蒜切成片，辣椒切小节，用白糖、醋 详情>>
材料:意大利长条面200克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄做法:1.将面条用大半锅开水加1/2茶匙盐煮至熟沥干蒜花生碾碎。2.将调味料的酱油、味精、糖一起调匀兑成汁备用。3.热锅，倒入沙拉油至热后转小火，放入干辣椒、蒜末、葱段一起快炒半分钟。4.于作法3锅内加入作法2的兑汁，转中火煮滚后加入意大利长条面， 详情>>
原料做法小贴士原料鱼肉一副，去皮淮盐花生6大匙，大葱一段，干红辣椒一个，花椒1小匙调味料：白糖1大匙，醋1小匙，盐1小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，淀粉1大匙，红油2小匙，水2大匙做法1、片鱼肉。用刀逆向，从鱼身向鱼头方向，在鱼颈处用力切一刀，到鱼骨，千万别把鱼骨切断啊。然后用刀从鱼颈切口处，紧贴鱼骨，从鱼背入手，用刀尖慢慢片下鱼肉。到鱼尾的地方再象鱼颈处一样，划上一刀，取下鱼肉。2、去鱼皮。刀平放 详情>>
菜谱主料(食谱辅料制作方法)小贴士菜谱主料葱2支、姜1块、蒜仁6粒、花椒粒1小匙、乾辣椒1碗、鱼2斤、高丽菜3两、高汤1碗食谱辅料酱油2大匙、糖、酒、醋1小匙制作方法作法一葱切葱泥，姜、蒜磨成泥，混合花椒粉倒入容器中备用，草鱼去皮去骨切片作法二高丽菜入锅烫软後捞出铺在盘底，草鱼片放入高汤中烫熟後捞起，铺在高丽菜上作法三起油锅倒入橄榄油、香油先爆香乾辣椒，煸至香味散出後盛出切碎作法四搭配辣油冲入之前 详情>>
原料：玉米粒、鸡胸肉、黄瓜丁、葱丁、辣酱制作方法：玉米粒过水，鸡胸肉切丁备用。将盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋放在一起搅拌后放入肉丁抓匀，腌制几分钟再下锅滑油。锅内加少许油，放入辣酱、蒜片、姜炒香，放入鸡丁、玉米粒、黄瓜丁下锅炒，可根据口味添加其他调味料。最后勾芡并撒入葱末提香即可装盘。菜品特点：这道菜模仿宫保鸡丁制作，用玉米粒代替花生米，味道也非常好。 详情>>
基本信息原料及做法(原料做法)基本信息【菜名】宫保掌中宝【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】鸡肉【味型】香辣【成菜】热菜【特点】营养丰富，味道香脆。原料及做法原料掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。做法1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。3、锅留底 详情>>
【菜名】宫保鼍龙花【所属菜系】全部【特点】色泽金黄，质软嫩，味咸鲜微辣清香。【原料】鳄鱼肉350克，油炸去皮花生米50克，青红椒50克，鸡蛋清2个，烹调油1000克，红油25克，料酒25克，米醋25克，酱油25克，白糖35克，盐适量，花椒粉15克，味精5克，干椒段15克，葱姜末各25克，淀粉25克。【制作过程】1、鳄鱼肉泡洗干净，切成1.5厘米厚的片，剞花刀后切成长方丁，放盆内，加入盐、蛋清、淀粉 详情>>
外名材料做法小贴士外名宫保鱿鱼：KungPaoSquid材料新鲜鱿鱼400克（或水发鱿鱼）干辣椒10克花椒10颗花生仁50克大葱段30克姜片10片蒜片10片特细辣椒粉1茶匙宫保汁：生抽2大匙老抽1茶匙料酒1茶匙陈醋1大匙砂糖1又1/2茶匙细盐1/4茶匙鸡精1/2茶匙味精1/2茶匙水淀粉:（2茶匙玉米淀粉+3大匙清水）香麻油1/2茶匙做法1.鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。2.将鱿鱼身切开两半， 详情>>
水发鱿鱼2条，干红辣椒8只，姜茸、花椒粒、蒜茸各1茶匙，用酱油2汤匙、酒1汤匙、糖1汤匙、镇江醋l／2汤匙、生粉1汤匙、香油1／2汤匙做成调味汁。制作：①将鱿鱼洗净剥下一层薄皮后，先直剖两半，然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹，再分割成3厘米宽的长条，然后切成4．5厘米长的菱角块。②干辣椒用湿布擦净后，切成1．5厘米长的小段，将椒籽摔出，在一只小碗内备妥综合调味料。③炒锅中烧热油3杯，用大火将鱿 详情>>