“螺片”查询结果
原料：大螺肉（２０００克）、姜（２片）、葱（２条）、黄酒（２０克）、白醋（３滴）。做法：1.将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形。2．起猪油锅把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋３滴，立即将螺片放入锅内，略烫三秒钟即取出，沥干水分（用洁毛巾将螺肉水吸干）。3.另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许翻炒几下,便离火装盘 详情>>
白灼响螺片的制作材料：白灼响螺片的特色：教您白灼响螺片怎么做白灼响螺片的制作材料：主料：响螺1只约2500克。（可出净螺肉约250克）辅料：潮州柑500克,熟金华火腿片100克,净香菜叶10克。调料：泰国鱼露3克,味精5克,上汤200克,熟鸡油40克,虾酱15克,蚝油15克,葱,姜少许。白灼响螺片的特色：鲜香味醇，肉质细嫩，爽滑。教您白灼响螺片怎么做1.将响螺肉从壳中取出，去内脏及污物，洗净，用刀 详情>>
材料(主料：调料：)制法材料主料：西芹200克、海螺500克、百合200克调料：花生油10克、湿淀粉3克，葱白少许、蒜片少许、味精4克、糖1克、盐1克、鸡精1克制法1、西芹洗净去皮，切成2厘米长的段；2、海螺取肉，洗净切片；3、百合洗净；4、锅内放油烧热，把葱白、蒜片炒香，加入西芹、百合、螺片和调料调好味，下水淀粉勾芡，上碟即可。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺拌原料主料:螺200克辅料:仙人掌100克竹笋30克调料:料酒10克盐2克味精3克白砂糖5克蒜蓉辣酱15克香油10克大葱3克姜3克各适量制作方法1.螺肉洗净，放入开水锅内加黄酒、葱、姜，煮熟捞出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干净，切成片；竹笋去掉硬壳洗净切成片。2.仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干。3.上述原料放于盘内，加入精盐 详情>>
材料用料菜心100克，速冻螺片200克，猪瘦肉100克，胡萝卜100克，姜、葱、精盐各适量。做法1、菜心洗净。胡萝卜去皮，洗净后切块。2、猪瘦肉洗净，切薄片，用开水汆烫一下，捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净，放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟，取出洗净。3、汤锅内加适量水煮沸，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开，改文火煲约90分钟，以适量精盐调味即成。功效滋阴润燥，明目，润泽肌肤。 详情>>
原料：菜心300克，速冻螺片225克，猪瘦肉225克，胡萝卜侣8克，姜4片，葱2段，盐适量。制法：1、洗干净菜心；螺片解冻后，清洗干净，加入已下葱和2片姜的滚水内煮5分钟，取出洗干净；洗净猪瘦肉，汆烫后再冲洗干净：胡萝卜去皮，洗净后切块。2、煲滚适量水，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约90分钟，下盐调味即成。 详情>>
美食原料：主料：新鲜海螺2个、黄瓜30克。调料：盐、葱油、鸡粉、芝麻。制作方法：1.新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成1~1.5毫米厚的片。2.锅中水烧沸，下入螺片焯2~3秒即捞出迅速放入冰水冷却后盛盘。黄瓜洗净切片，盛盘。3.另起锅不放油烧热，关火，倒入芝麻干锅炒香，撒在盘中，最后放葱油、盐、鸡粉拌匀。 详情>>
材料主料：海螺200克冬笋300克。调料：姜3克大葱5克黄酒10克香油5克味精1克淀粉(玉米)5克大蒜5克虾酱10克花生油25克。做法1.将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用；2.蒜、姜均切末；3.葱切花备用；4.海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片；5.武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片 详情>>
材料:做法:材料:响螺干200克。调料精盐100克，味精50克，白糖10克，酸梅酱20克。卤料红葡萄酒500克。做法:1．将响螺干洗净，用水泡软，再放入热水锅中煮熟，取出切薄片备用。2．将红葡萄酒、精盐、味精、白糖放入容器中调匀，制成红酒卤待用。3．将响螺片放入红酒卤中，浸卤约50分钟，捞出后摆盘，再配一碟酸梅酱上桌即可。料理小百科1．响螺学名长辛螺，其营养丰富，为宴席上较贵重的海产品，主要用于出 详情>>
原料：美国螺头100克。辅料：青椒20克，红椒20克，白萝卜20克，紫甘蓝20克。调料：酱油10克，芥末5克。制作：1、美国螺头切成薄片氽水，入冰水冲凉待用。2、青椒、红椒、白萝卜、紫甘蓝分别切成丝备用。3、取盘一只，下垫上打碎的冰块，摆上螺头，围上四种蔬菜的丝，稍装饰即成。菜肴特点：色泽鲜亮，口感脆嫩，风味上佳。 详情>>
材料：螺1斤，生蚝5个，葱丝，姜丝，蒜片。调味料：蚝油、白胡椒粉、糖、盐、料酒。做法：1、螺灼熟，去肠切片。2、油烧热，放入葱丝，姜丝，蒜片爆香，放入螺片，所有调味料以旺火快速翻炒，再放入生蚝炒熟。 详情>>
材料：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。调味料：桂林辣椒一大匙，蚝油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。做法：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜 详情>>
菜系及功效：利尿食谱滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱口味：咸鲜味工艺：煮芥菜煲螺片汤的制作材料：主料：芥菜480克,螺320克,猪肉(瘦)80克调料：姜3克,盐4克教您芥菜煲螺片汤怎么做，如何做芥菜煲螺片汤才好吃 1.响螺肉解冻，用水浸透，洗净切片。2.芥菜和瘦猪肉用水洗净。3.芥菜切段。4.瘦猪肉切片。5.生姜用水洗净，去皮，切1片。6.加水于瓦煲内，煲至水滚。7.放入响螺片和生姜片，用中火30分钟 详情>>
口味清爽，鲜美刺激，夏季菜肴原料：冻螺肉200克，西芹150克，红鲜椒10克。调料：盐5克，味精10克，美极鲜10克，芥末膏10克，葱油10克。制作：1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后，用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈，劈出来后展开是薄片，一松手就缩成螺旋状，西芹斜切成0.2厘米厚的片，红鲜椒切2厘米见方的片。2、将螺肉片入沸水中汆水约30秒捞出（水烧开后放入螺肉片，在水再次烧沸之前、刚有销泡冒出时捞 详情>>
原料做法特点【菜系】京菜食谱【主料】干货【做法】蒸【味型】咸甜【成菜】热菜原料水发螺片500克，西兰花、自制鲍汁各200克，日本绿芥末50克，调料适量做法1、将水发螺片改刀，加鲍汁、绿芥末，烧制入味，定碗，入笼蒸透，扣入盘中。2、西兰花飞水，加调料入味，围摆于蒸好的螺片周围。3、将原汁勾芡，浇在螺片上即成。特点色泽红润，质感柔软，咸鲜回甜，芥末味浓 详情>>
材料:做法:材料:冻螺肉200克，西芹150克，红鲜椒10克。调料盐5克，味精10克，美极鲜10克，芥末膏10克，葱油10克。做法:1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后，用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈，劈出来后展开是薄片，一松手就缩成螺旋状，西芹斜切成0.2厘米厚的片，红鲜椒切2厘米见方的片。2、将螺肉片入沸水中汆水约30秒捞出（水烧开后放入螺肉片，在水再次烧沸之前、刚有销泡冒出时捞出），切好的西芹片 详情>>
材料菜心100克，速冻螺片200克，猪瘦肉100克，胡萝卜100克，姜、葱、精盐各适量。做法1、菜心洗净。胡萝卜去皮，洗净后切块。2、猪瘦肉洗净，切薄片，用开水汆烫一下，捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净，放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟，取出洗净。3、汤锅内加适量水煮沸，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开，改文火煲约90分钟，以适量精盐调味即成。功效滋阴润燥，明目，润泽肌肤。 详情>>
材料:做法:材料:响螺片250克，净西芹300克，姜花5克，红萝卜花5克，蒜茸5克，绍酒10克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，生油75克。做法:1、将西芹切成5厘米长的段备用。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。2、起镬放生油25克，放滚水，下精盐5克，放入西芹灼至仅熟，倒在疏壳里沥清水。将镬洗净，烧镬落油至120℃，将螺片拉油至七成熟，倒在笊篱里，利用镬中余油放料头、西芹、螺片，烹绍 详情>>
原料：制法：原料：菜心300克，速冻螺片225克，猪瘦肉225克，胡萝卜侣8克，姜4片，葱2段，盐适量。制法：1、洗干净菜心；螺片解冻后，清洗干净，加入已下葱和2片姜的滚水内煮5分钟，取出洗干净；洗净猪瘦肉，汆烫后再冲洗干净：胡萝卜去皮，洗净后切块。2、煲滚适量水，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约90分钟，下盐调味即成。 详情>>
螺片煲红豆配方：田螺肉100克赤小豆30克西芹100克花菇30克火腿肉50克姜5克葱10克蒜10克盐5克素油50克酱油10克上汤400毫升制作：1．把田螺肉洗净，切片；赤小豆洗净，去杂质；西芹洗净切4厘米长的段；花菇发透，去蒂根一切两半；火腿切片，姜切片，葱切段，大蒜去皮，一切两半，待用。2．赤小豆放入碗内，加水100毫升，上笼蒸熟，待用。3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱、蒜 详情>>
材料：做法：功效：材料：竹蔗500克，蜜瓜（香瓜）1个，冻螺片300克，瘦肉300克，生姜做法：1.竹蔗洗净，斩成小段后再开边；2.蜜瓜洗净，削皮，切半，去瓜瓤；3.螺片解冻洗净，煮沸半锅水，放入一小块姜和2条葱，再放入螺片，滚5分钟，取出冲水；4.瘦肉洗净切块，汆水捞起；5.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转慢火煲两个小时，下盐调味食用。功效：清热润燥，止渴滋阴。 详情>>
材料：做法：功效：材料：竹蔗500克，蜜瓜（香瓜）1个，冻螺片300克，瘦肉300克，生姜做法：1.竹蔗洗净，斩成小段后再开边；2.蜜瓜洗净，削皮，切半，去瓜瓤；3.螺片解冻洗净，煮沸半锅水，放入一小块姜和2条葱，再放入螺片，滚5分钟，取出冲水；4.瘦肉洗净切块，汆水捞起；5.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转慢火煲两个小时，下盐调味食用。功效：清热润燥，止渴滋阴。 详情>>
材料主料：响螺片100克。辅料：长红泡椒100克，黄瓜50克。调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜子5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克。做法1、将响螺片放入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸1.5小时至涨发，取出后片成斜片，焯水待用。2、将黄瓜去皮、切成斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：活响螺400克,青椒,红椒各适量。调料：芥末膏,盐,味精,芥末油各适量。制作1.活响螺宰杀，洗净，改大薄片，沸水烫至刚熟，冲凉。2.青椒、红椒切菱形片，焯水，冲凉。3.原料加入调料拌制入味即可。制作要诀响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。 详情>>
材料:做法:材料:肉螺2只，芹菜少许，胡萝卜少许做法:1.将螺肉切厚片待用。2.将芹菜片小段。3.胡萝卜切片。4.芡粉汁加盐活匀准备。5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。7.另起油锅将芡粉汁，倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀即可。8.喜欢辣椒的人可加。 详情>>
菜名菜系用料制作步骤制作关键菜名三椒炒螺片菜系川菜菜谱用料主料：活花螺10个(约重600克)配料：鲜青尖椒30克、四川泡红海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克(约耗75克)制作步骤1、花螺刷洗干净，取肉去内脏，花螺肉另加入精盐搓洗干净。螺壳放沸水笼内蒸一下(消毒) 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍三汁螺片，海鲜类菜谱。主料：胶东海螺；辅料：莴笋丝；调料：酱油、大红浙醋、辣根；三汁螺片的烹饪制作方法：将海螺肉改刀成片，焯水备用；将莴笋改成丝，放入盘底，再将焯好的海螺片摆在上面，跟味碟上桌即可。口味特点：菜品口味清淡；烹饪操作关键：螺片焯水后，用冰纯净水浸泡，螺片口感较脆。英文解说ThreeSnailjuice,seafoodrecipes.Ingredients:Sh 详情>>
材料主料：螺肉250克山药200克。调料：大葱15克姜15克植物油20克花椒油10克盐3克味精2克料酒10克。做法1.活螺肉洗净片成薄片，放开水中氽八成熟。2.山药洗净刮去皮，切薄片，用开水焯过。3.滑勺内加植物油烧热，加入葱、姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。特色螺片鲜嫩，山药脆爽，色洁白清素，是近年来较受欢迎的一道海味混合菜。 详情>>
?特点：??香脆，味鲜。??原料：??主料：角螺肉400克，熟笋肉50克，湿香菇10克，白肉30克，葱白25克，猪油750克（耗75克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉、上汤各适量。??制作过程：??1、将螺肉洗净，用刀片成薄片，（长约4厘米，宽3厘米），摸上淀粉水、胡椒粉待用。笋肉、香菇、白肉切片。葱白切段。2、将味精、精盐、上汤、芝麻油、湿淀粉放在碗里，搅匀成碗芡。3、烧热油鼎，下油烧至五、六成热 详情>>
材料:做法:材料:响螺肉，青椒，红椒，蒜蓉做法:1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。2.锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。（注意：响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯）。3.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟；最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。 详情>>
[原料/调料]净响螺肉300克，青红椒各1只，绍酒10克，大蒜片5克，味精5克，葱段3克，盐、生粉适量。[制作流程]1.净响螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青红椒切成三角块备用。2.烧热水，将响螺片入锅烫至五成熟倒入漏勺，沥去水分，并加入绍酒拌一下。将盐、味精、绍酒、高汤、蒜片、葱段、生粉放入小碗内调和待用。3.烧热油锅，待油温达八成热时将响螺片和青红椒放入油锅里爆一下立即倒入漏勺，沥去油，再倒入响螺 详情>>
材料主料：西芹200克、海螺500克、百合200克。调料：花生油10克、湿淀粉3克，葱白少许、蒜片少许、味精4克、糖1克、盐1克、鸡精1克。制法1、西芹洗净去皮，切成2厘米长的段；2、海螺取肉，洗净切片；3、百合洗净；4、锅内放油烧热，把葱白、蒜片炒香，加入西芹、百合、螺片和调料调好味，下水淀粉勾芡，上碟即可。 详情>>
材料主料：螺片250克，西芹300克。辅料：姜花5克，红萝卜花5克。调料：蒜茸5克，绍酒10克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，生油75克。做法1、螺片洗净，备用。2、将西芹切成5厘米长的段备用。3、将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。4、起镬放生油25克，放滚水，下精盐5克，放入西芹灼至仅熟，倒在疏壳里沥清水。将镬洗净，烧镬落油至120℃，将螺片拉油至七成熟，倒在笊篱里，利用镬中余油放 详情>>
材料:做法:材料:淮盐（即粗盐粒，当地称淮盐）1000克，黄螺（多产于温州当地，肉质硬实，弹性强）1500克，锡纸2张，玻璃纸1张。调料葱姜各5克，西红柿半个，胡萝卜30克，味精3克，盐8克，料酒8克，李锦记排骨酱20克，胡椒粉2克。做法:1、将黄螺宰杀取肉，放纯净水中略浸泡5分钟，然后清洗干净，捞出控干水分，放盐、味精、料酒、葱、姜拌匀后一起入高压锅中，加水500克，蒸上汽后焖30分钟，捞出改刀 详情>>
原料：鲜笋200克，螺片200克，盐、胡椒粉各3克，酱油、料酒、红辣椒粒各10克，葱片8克，姜片6克，高汤600克，色拉油60克制法：1、鲜笋切片，飞水。螺片飞水待用。2、锅内入油烧热，下葱、姜、螺片、料酒爆炒1分钟，加入高汤、笋片、酱油、盐、胡椒粉烧开，倒入煲内煲10分钟至笋烂，出锅即可。 详情>>
主料：做法：特点：主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：1、首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。2、再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡，将潮州咸菜斜刀片切备用。3、然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
材料海螺、黑木耳、青红椒、葱、蒜、姜、盐、料酒、糖、生抽、淀粉。做法1、鲜海螺肉洗净切片，黑木耳泡开沥水撕成小朵，青红椒去籽切菱形块，葱切段，姜、蒜切片。2、锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香。3、放入青红椒、木耳、螺片大火翻炒。4、加入盐、料酒、少许糖、生抽、水淀粉勾芡出锅。 详情>>
香菇螺片粥的做法主料：大米适量鲜香菇4朵海螺2个辅料：油菜适量大头菜适量调料：色拉油少许盐少许做法：1.香菇、大头菜清洗干净分别切好备用，海螺煮熟取出螺肉切片2.锅中热油爆香，依次放入香菇、大头菜、螺片加盐翻炒片刻，盛出备用，大米淘洗干净加水熬煮粘稠后，将炒好的菜倒进去搅匀，加油菜心稍煮一会即可小贴士：1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，具有清热明目、利膈益胃的功效。2、香菇味甘 详情>>
原料制作方法特点原料净大螺肉，熟猪油，芝麻油，绍酒，葱条，姜片，虾酱，蚝油。制作方法将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱，将螺片放入沸汤中烹至九成熟，用漏尔勺取出，去掉汤，将锅放回炉上，下熟猪油，续将螺片放入锅中，烹绍酒，加芝麻油，迅速翻匀装盘。食以蚝油，熟虾酱各一小碟为佐料。特点肉质鲜美而爽。 详情>>
响螺片淮杞鸡脚汤的制作材料：教您响螺片淮杞鸡脚汤怎么做响螺片淮杞鸡脚汤的制作材料：主料：鸡爪300克,猪排骨(大排)500克,牡蛎60克辅料：山药(干)25克,枸杞子25克调料：姜5克,大葱5克,盐3克教您响螺片淮杞鸡脚汤怎么做1.响螺片用清水浸二小时，淮山，杞子洗净，鸡脚洗净，切去脚甲。2.把适量之水放入镬中，加入姜一片，葱一条烧滚，放下螺片，鸡脚，排骨煮五分钟，取起洗。3.把水11杯或适量放入 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：响螺500克配料：白萝卜、小芹菜调料：精盐、味精、子姜、高汤、干贝汁、蚝油、湿淀粉做法:1、将响螺去壳取肉，切成大薄片，放入80℃热水锅中迅即拨散后捞出，吸干水分后加入子姜、精盐、味精拌匀待用。2、白萝卜加工成丝，热锅下高汤、蚝油、干贝汁煮沸后，放入白萝卜丝煮透，加精盐、味精，勾薄芡，撒入小芹菜粒，倒入拌好的螺片装盘即可。 详情>>
材料主料：大海螺3只(约900克)。辅料：菜心、木耳、玉兰片、葱片、蒜片。调料：色拉油、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、料酒、花椒油。做法1、海螺取肉，片成大片，洗净备用。2、菜心、木耳、玉兰片焯水备用。3、锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油。4、锅留底油，加葱片、蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入主辅料，淋花椒油迅速翻匀即可。贴士1、海螺要鲜活，螺片要大，厚薄要均匀。2、注意火候，要旺火速 详情>>
油泡响螺片的制作材料：油泡响螺片的特色：工艺：爆油泡响螺片的制作材料：主料：响螺或用角螺1只约2500克,（可出净螺肉约250克）辅料：珍珠菜（或油菜叶）50克,虾片5片。调料：芹菜米3克,鲜红辣椒米3克,姜米3克,冬菇米3克,炸大地鱼末5克,炸蒜头米5克,味精5克,鱼露3克,胡椒粉0.05克,白糖2克,香油5克,绍酒10克,湿淀粉8克,上汤35克,熟鸡油10克,熟猪油（或清油）适量。油泡响螺片的 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法特点厨师一点通食品用料原材料海螺500克、大蒜3瓣、香葱1棵、生姜1小块、香菜1棵调料花生油10克、蚝油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精2/1小匙制作方法1.将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；3.将调好的汁倒在螺片上， 详情>>
材料主料：海螺200克。辅料：鸡蛋200克滑子菇200克油菜心200克。调料：大葱10克料酒5克苏打粉1克盐2克味精1克淀粉(豌豆)5克植物油15克香油5克。做法1.海螺肉洗净片成大薄片，用料酒、盐、少许苏打粉末抓匀，腌渍0.5小时；油菜心片成4片，与滑子菇放油水中烫出。2.鸡蛋加高汤150克，及盐、味精、少许水淀粉搅匀，倒大汤盘中入笼蒸熟（勿老）。3.勺中加水烧开，将螺片放入一氽即取出。净勺中加 详情>>
苋菜炒螺片[日期：2005-05-28]来源：作者：[字体：大中小]配方：苋菜200克田螺片100克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．把苋菜淘洗干净，切5厘米长的段；田螺肉洗净，切薄片；葱切段，姜切片。2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入螺片、苋菜、盐，炒至断生即成。食法：每日1次，每次吃田螺50克，随意吃苋菜，佐餐食用。功效：清热解毒，用于急性黄疸型肝炎患者。 详情>>
材料做法(材料替换口味变化)材料螺片300克，枸杞少许，黄瓜丁适量。调料美极鲜1小匙，精盐少许，味精1／2小匙，香醋少许，糖少许，葱油1小匙，辣油1／2小匙。做法1、将螺片、枸杞分别用清水冲洗干净，枸杞子最好用水浸泡一下，使其软化。2、将螺片、枸杞放在锅里焯一下水，捞出冲凉，备用。3、将上述原料和黄瓜丁加调料拌匀入味，装盘即成。材料替换原料中如加上菠萝块，则成为枸杞菠萝香螺片。口味变化调味料中可重 详情>>
制作材料：炝糟响螺片的特色：制作方法：菜系及功效：家常菜谱工艺：爆制作材料：主料：响螺1只约2500克（可出净螺肉约250克）。辅料：芥兰菜心100克,水发香菇2个。调料：红糟酱25克,绍酒10克,盐2克,白糖10克,味精4克,葱末5克,鲜蒜茸5克,清汤30克,湿淀粉5克,香油5克,熟猪油适量。炝糟响螺片的特色：糟香浓郁，鲜咸回甜。制作方法：1.将响螺肉从壳中取出，去内脏及污物，洗净。用刀改去螺头 详情>>
原料切净螺片400克，虾酱1小碟，美极酱油1小碟，姜、葱段各5克，上汤600克，生油500克，粉丝200克，生菜200克，绍酒10克。制法1、将生菜片垫在碟底，面放粉丝，螺片放在粉丝面。2、烧镬下油25克，油滚淋在虾酱上。再下油25克，放姜、葱、烹酒，放上汤，滚后倒在不锈钢镬仔里，与生螺片、虾酱、美极酱油一齐上台，用酒精炉加热灼螺片。 详情>>
材料主料：新鲜海螺片200克，发好的蜇头200克。辅料：葱、姜、蒜、茼蒿段、笋片、木耳。调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、花生油、香油。做法1、海螺、蜇头用刀加工好。2、取一碗，加鸡汤、盐、味精．鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、料酒对成汁。3、锅内加水，八成热后放螺片、蜇头一烫捞出。4、锅内加花生油，六成热后，放入螺片、蜇头，一促立即倒入漏勺，备用。5、锅内加花生油，葱、姜、蒜炝锅，加配 详情>>
〔主料辅料〕大海螺………4000克绍酒……………15克葱条……………25克淡二汤………750克姜片……………10克芝麻油………0.5克虾酱……………20克熟猪油………250克蚝油……………20克（约耗100克）姜汁酒…………10克〔烹制方法〕1.用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，切去头、尾和皮，只用螺肉中心部分约600克，切成圆片，每片厚约0.3厘米。2.将虾酱、蚝油各分盛 详情>>
食品用料制作过程注意事项食品特点食品用料【主料】大海螺4000克 【辅料】芝麻油0.5克、虾酱20克、蚝?0克、姜汁酒10克、葱条25克【调料/腌料】绍酒15克、淡二汤750克、姜片10克、熟猪油250克制作过程1.用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，切去头、尾和皮，只用螺肉中心部分约600克，切圆片，每片厚约0.3厘米。2.将虾酱、蚝油各分盛于两小碟中。炒锅用旺火烧热，熟猪 详情>>
【菜名】白焯响螺片【所属菜系】粤菜【特点】肉质鲜美而爽。【原料】净大螺肉，熟猪油，芝麻油，绍酒，葱条，姜片，虾酱，蚝油。【制作过程】将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱，将螺片放入沸汤中烹至九成熟，用漏尔勺取出，去掉汤，将锅放回炉上，下熟猪油，续将螺片放入锅中，烹绍酒，加芝麻油，迅速翻匀装盘。食以蚝油，熟虾酱各一小碟为佐料。 详情>>
百合炒螺片是一道创新闽菜，将百合和螺片合炒，百合洁白滑嫩,螺片鲜香脆鲜，口味十分清淡，保持了海螺的鲜味。这是一道刀工考究的菜，螺片要切得很薄炒出来才好吃。制作材料制作工艺特色食谱营养(海螺百合滑子菇)食谱相克制作材料活海螺600g、百合200g,青瓜150g、鸡蛋清、胡萝卜少许、蒜片少许；精盐、鸡精、白酱油、料酒、鲜汤、淀粉、食用油.制作工艺1、海螺飞水后取肉，丢弃肠和螺尾，螺肉片切成连刀鸡冠形薄 详情>>
食谱(材料：调料：做法)营养价值(用法用量食用功效)食谱材料：海螺肉，青椒、胡萝卜、黄瓜。调料：色拉油，精盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、干红辣椒。做法：1.将海螺肉清洗干净，切片并在滚水中焯一下捞出控干水分待用。2.青椒、胡萝卜、黄瓜分别切片待用。3.锅内入底油爆香葱姜蒜、干红辣椒，放入胡萝卜片、青椒片、黄瓜片翻炒，加入精盐、白糖、味精。4.最后放入螺片快速翻炒，起锅装盘即可。营养价值1、螺肉含有丰 详情>>
材料调味料做法材料活海螺，蘑菇片，姜，蒜蓉，葱花，辣椒片。调味料料酒一大匙，生抽一大匙。做法1、海螺放进滚水里烫灼２－３分钟，捞起后马上泡入冰水里。2、螺肉完整的剔出，抹去水份后清除肠肚，以利刀切成薄片。3、两大匙油烧热，放进姜、蒜蓉、葱花、辣椒片、蘑菇片炒香，加入螺片和料酒一大匙，生抽一大匙，转旺火以最快速度拌均即可。 详情>>
材料做法特色材料主料：海螺400克。辅料：冬笋75克香菇30克。调料：红糟15克葱白10克姜3克大蒜5克味精1克白酱油15克白糖10克黄酒20克香油5克淀粉(玉米)3克猪油（炼制）50克。做法1.将海螺取肉洗净后片成薄片（越薄越好）；2.冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片；3.香菇切片，葱切马蹄形；4.蒜头、生姜切米。5.响螺片放入开水锅中氽一下捞起沥干，放在碗中用黄酒抓匀腌渍；6.炒锅放在旺火上，下 详情>>
原料制法特点原料水发海螺300克，葱5克，精盐1克，麻油10克，酱油4克，白糖1克，辣椒油2克，味精1克。制法（1）、将海螺洗净切成片，放入沸水内焯一下，捞出沥水，放凉后装盘。把葱剥去外皮洗净，切成细末。（2）、将精盐、辣椒油、酱油、白糖、麻油、味精、葱末调匀，浇在海螺片上便可上桌，食用前拌匀即成。特点制作简单，质地脆嫩，香辣味美，稍带回甜。 详情>>
蝴蝶螺片是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，蝴蝶螺片以火腿为主要材料。制作材料特色制作工艺营养分析营养成分食物相克制作材料主料：海螺250克，鸡胸脯肉150克，肥膘肉75克辅料：鸡蛋300克，发菜（干）50克，火腿30克调料：大葱30克，姜20克，料酒20克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，植物油20克，黑芝麻10克特色蝴蝶翅鲜软，蝶峰滑嫩，造型逼真，色彩鲜艳。制作工艺1.海螺蒸横放，先 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：私家菜糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：熟炒鸡腿菇炒螺片的制作材料：主料：海螺500克辅料：鸡腿蘑(干)200克调料：大葱10克,姜5克,花生油80克,盐10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克鸡腿菇炒螺片的特色：色彩明亮，口味脆鲜制作：1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄 详情>>
简介制作材料特色制作工艺食谱营养食物相克简介姜汁螺片是鲁菜菜谱之一，以海螺为制作主料，姜汁螺片的烹饪技巧以为主，口味属于姜汁味。制作材料主料：海螺1000克辅料：香菜50克调料：姜30克，醋10克，盐5克，味精3克，香油10克特色海螺鲜嫩，洁白，姜醋味浓。制作工艺1.海螺刷洗干净，用水煮热，取出肉剥去壳，用原汤洗净，切成片；姜洗净切成末；香菜择洗干净切成段。2.海螺中加香菜段、盐、味精、醋、香油和 详情>>
配料：调料：做法：英文名称：SlicedSeaWhelkswithHotbedChives配料：韭黄300克，活海螺肉250克。调料：姜，蒜蓉，葱花，辣椒片，料酒一大匙，生抽一大匙。做法：1、海螺放进滚水里烫灼２－３分钟，捞起后马上泡入冰水里。2、螺肉完整的剔出，抹去水份后清除肠肚，以利刀切成薄片。3、两大匙油烧热，放进姜、蒜蓉、葱花、辣椒片、韭黄炒香，加入螺片和料酒一大匙，生抽一大匙，转旺火以最 详情>>
简介制作方法食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：熟炒口味：咸鲜味特点：色彩明亮，口味脆鲜。主料：海螺(500克)白灵菇(200克)调料：大葱(10克)姜(10克)花生油(20克)盐(5克)味精(3克)鸡粉(2克)料酒(10克)胡椒粉(2克)香油(10克)淀粉(豌豆)(5克)醋(5克)类别：家常菜高血压调理动脉硬化调理骨质疏松调理明目调理制作方法（1）将灵芝菇汆水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺 详情>>
简介制作相克营养分析营养成分简介菜系及功效：鲁菜利尿食谱脚气食谱清热去火食谱糖尿病食谱口味：清香味工艺：生炒芦笋炒螺片的制作材料：主料：螺250克,芦笋150克辅料：木耳(水发)30克调料：大葱5克,姜5克,植物油25克,料酒5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克芦笋炒螺片的特色：螺片洁白，芦笋乳白，味鲜咸清香。制作：1.活海螺洗净，片成大薄片；嫩芦笋斜刀切片，用开水一焯；木耳一切两半。2.滑 详情>>
【菜系】鲁菜牡丹螺片的制作材料：主料：螺250克辅料：菠菜30克,火腿30克,调料：姜5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克牡丹螺片的特色：牡丹花洁白，在红绿两种芡汁的衬托下，格外美丽醒目，螺片脆嫩而有味。牡丹螺片的做法：1.用刀将螺头肉围片成大薄片，共24片，用凉水浸泡一小时后，再用开水氽出，在大盘中摆在两朵牡丹花状，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成细末。2.勺中加高汤， 详情>>
原料:响螺片100克，肫片100克，鸡片100克，明虾片100克，葱榄20克，姜花3克，蒜茸2克，蛋白5克，湿淀粉25克，油1000克，绍酒30克，芡汤60克，胡椒粉0．1克。制法：将鸡片用蛋白、湿淀粉5克伴匀。烧镬放油，把鸡片等放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。把料头、鸡片等放在镬中，灒入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油10克和匀上碟。 详情>>
制作材料制作方法制作材料响螺2只，红菜椒1个，茭白1根，西芹2根，生姜3片，葱2段，欣和六月鲜酱油15ML，油15ML，绍酒15ML制作方法1、将响螺壳敲破，取出螺肉冲洗干净，切成薄片；红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟，捞出沥干水分待用。3、中火将锅中的油烧至六成热，将葱段和姜片放入爆香；放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。4、将螺肉片放入 详情>>
用料：响螺2只，红菜椒1个，茭白1根，西芹2根，生姜3片，葱2段，欣和六月鲜酱油15ML，油15ML，绍酒15ML做法：1、将响螺壳敲破，取出螺肉冲洗干净，切成薄片；红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟，捞出沥干水分待用。3、中火将锅中的油烧至六成热，将葱段和姜片放入爆香；放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。4、将螺肉片放入，再加入绍酒和欣和六 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：幼儿菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：鸡爪300克,猪排骨(大排)500克,牡蛎60克辅料：山药(干)25克,枸杞子25克调料：姜5克,大葱5克,盐3克制作过程1.响螺片用清水浸二小时，淮山，杞子洗净，鸡脚洗净，切去脚甲。2.把适量之水放入镬中，加入姜一片，葱一条烧滚，放下螺片，鸡脚，排骨煮五分钟，取起洗 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：私家菜利尿食谱脚气食谱清热去火食谱糖尿病食谱口味：微辣工艺：炝鸭肫拌螺片的制作材料：主料：螺200克,鸭肫200克辅料：香菜15克调料：盐4克,味精3克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油5克,胡麻油3克鸭肫拌螺片的特色：鲜香微辣，爽嫩适口。制作：1.香菜择洗干净切成段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；干辣椒洗净切成丝；螺肉、鸭肫清洗干净，分别放入 详情>>
简介制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克营养成分简介【菜系】鲁菜工艺：熟炒椰蓉炒螺片的制作材料：主料：海螺250克辅料：椰蓉50克,火腿20克,调料：牛奶50克,鸡蛋清120克,淀粉(豌豆)10克,葱汁15克,姜汁15克,盐3克,味精2克,植物油20克椰蓉炒螺片的特色：炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。椰蓉炒螺片的做法：1.海螺洗净片成薄片，用开水氽出（勿老）。2.椰蓉、牛奶、蛋清打匀，加少许 详情>>
玉米须螺片汤是由玉米须、田螺肉、菜胆为主料制作而成的，口味为咸。该菜肴制作简单，易操作，材料也均为大众型食材，方便够买。可用于急性黄疸型肝炎患者的治疗。中文名：玉米须螺片汤主要食材：玉米须，菜胆，田螺肉口味：咸辅助材料：葱、姜、盐、素油。玉米须螺片汤配方：玉米须60克菜胆100克田螺肉100克姜5克葱5克盐5克素油30克。制作过程：1.把玉米须洗净，放入炖杯内，加水200毫升，煎煮25分钟，去渣， 详情>>
材料：做法：功效：材料：竹蔗500克，蜜瓜（香瓜）1个，冻螺片300克，瘦肉300克，生姜做法：1..竹蔗洗净，斩成小段后再开边；2.蜜瓜洗净，削皮，切半，去瓜瓤；3.螺片解冻洗净，煮沸半锅水，放入一小块姜和2条葱，再放入螺片，滚5分钟，取出冲水；4.瘦肉洗净切块，汆水捞起；5.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转慢火煲两个小时，下盐调味食用。功效：清热润燥，止渴滋阴。 详情>>
菜名：竹笙咸菜螺片汤主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡。将潮州咸菜斜刀片切备用。然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
氽珍珠螺片的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，氽珍珠螺片是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,氽珍珠螺片以海螺为主要材料。菜谱调理制作材料制作工艺菜品口感食谱营养(海螺鸡胸脯肉肥膘肉滑子菇油菜心木耳(水发))所含营养素食物相克适合人群菜谱调理水肿调理痔疮调理健脾开胃调理制作材料主料：海螺(200克)鸡胸脯肉(100克)辅料：肥膘肉(50克)滑子菇(50克)油菜心 详情>>
白灼响螺片的制作材料：白灼响螺片的特色：教您白灼响螺片怎么做白灼响螺片的制作材料：主料：响螺1只约2500克。（可出净螺肉约250克）辅料：潮州柑500克,熟金华火腿片100克,净香菜叶10克。调料：泰国鱼露3克,味精5克,上汤200克,熟鸡油40克,虾酱15克,蚝油15克,葱,姜少许。白灼响螺片的特色：鲜香味醇，肉质细嫩，爽滑。教您白灼响螺片怎么做1.将响螺肉从壳中取出，去内脏及污物，洗净，用刀 详情>>
材料(主料：调料：)制法材料主料：西芹200克、海螺500克、百合200克调料：花生油10克、湿淀粉3克，葱白少许、蒜片少许、味精4克、糖1克、盐1克、鸡精1克制法1、西芹洗净去皮，切成2厘米长的段；2、海螺取肉，洗净切片；3、百合洗净；4、锅内放油烧热，把葱白、蒜片炒香，加入西芹、百合、螺片和调料调好味，下水淀粉勾芡，上碟即可。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺拌原料主料:螺200克辅料:仙人掌100克竹笋30克调料:料酒10克盐2克味精3克白砂糖5克蒜蓉辣酱15克香油10克大葱3克姜3克各适量制作方法1.螺肉洗净，放入开水锅内加黄酒、葱、姜，煮熟捞出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干净，切成片；竹笋去掉硬壳洗净切成片。2.仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干。3.上述原料放于盘内，加入精盐 详情>>
材料用料菜心100克，速冻螺片200克，猪瘦肉100克，胡萝卜100克，姜、葱、精盐各适量。做法1、菜心洗净。胡萝卜去皮，洗净后切块。2、猪瘦肉洗净，切薄片，用开水汆烫一下，捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净，放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟，取出洗净。3、汤锅内加适量水煮沸，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开，改文火煲约90分钟，以适量精盐调味即成。功效滋阴润燥，明目，润泽肌肤。 详情>>
原料：菜心300克，速冻螺片225克，猪瘦肉225克，胡萝卜侣8克，姜4片，葱2段，盐适量。制法：1、洗干净菜心；螺片解冻后，清洗干净，加入已下葱和2片姜的滚水内煮5分钟，取出洗干净；洗净猪瘦肉，汆烫后再冲洗干净：胡萝卜去皮，洗净后切块。2、煲滚适量水，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约90分钟，下盐调味即成。 详情>>
美食原料：主料：新鲜海螺2个、黄瓜30克。调料：盐、葱油、鸡粉、芝麻。制作方法：1.新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成1~1.5毫米厚的片。2.锅中水烧沸，下入螺片焯2~3秒即捞出迅速放入冰水冷却后盛盘。黄瓜洗净切片，盛盘。3.另起锅不放油烧热，关火，倒入芝麻干锅炒香，撒在盘中，最后放葱油、盐、鸡粉拌匀。 详情>>
材料主料：海螺200克冬笋300克。调料：姜3克大葱5克黄酒10克香油5克味精1克淀粉(玉米)5克大蒜5克虾酱10克花生油25克。做法1.将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用；2.蒜、姜均切末；3.葱切花备用；4.海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片；5.武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片 详情>>
材料:做法:材料:响螺干200克。调料精盐100克，味精50克，白糖10克，酸梅酱20克。卤料红葡萄酒500克。做法:1．将响螺干洗净，用水泡软，再放入热水锅中煮熟，取出切薄片备用。2．将红葡萄酒、精盐、味精、白糖放入容器中调匀，制成红酒卤待用。3．将响螺片放入红酒卤中，浸卤约50分钟，捞出后摆盘，再配一碟酸梅酱上桌即可。料理小百科1．响螺学名长辛螺，其营养丰富，为宴席上较贵重的海产品，主要用于出 详情>>
原料：美国螺头100克。辅料：青椒20克，红椒20克，白萝卜20克，紫甘蓝20克。调料：酱油10克，芥末5克。制作：1、美国螺头切成薄片氽水，入冰水冲凉待用。2、青椒、红椒、白萝卜、紫甘蓝分别切成丝备用。3、取盘一只，下垫上打碎的冰块，摆上螺头，围上四种蔬菜的丝，稍装饰即成。菜肴特点：色泽鲜亮，口感脆嫩，风味上佳。 详情>>
材料：螺1斤，生蚝5个，葱丝，姜丝，蒜片。调味料：蚝油、白胡椒粉、糖、盐、料酒。做法：1、螺灼熟，去肠切片。2、油烧热，放入葱丝，姜丝，蒜片爆香，放入螺片，所有调味料以旺火快速翻炒，再放入生蚝炒熟。 详情>>
材料：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。调味料：桂林辣椒一大匙，蚝油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。做法：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜 详情>>
菜系及功效：利尿食谱滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱口味：咸鲜味工艺：煮芥菜煲螺片汤的制作材料：主料：芥菜480克,螺320克,猪肉(瘦)80克调料：姜3克,盐4克教您芥菜煲螺片汤怎么做，如何做芥菜煲螺片汤才好吃 1.响螺肉解冻，用水浸透，洗净切片。2.芥菜和瘦猪肉用水洗净。3.芥菜切段。4.瘦猪肉切片。5.生姜用水洗净，去皮，切1片。6.加水于瓦煲内，煲至水滚。7.放入响螺片和生姜片，用中火30分钟 详情>>
口味清爽，鲜美刺激，夏季菜肴原料：冻螺肉200克，西芹150克，红鲜椒10克。调料：盐5克，味精10克，美极鲜10克，芥末膏10克，葱油10克。制作：1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后，用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈，劈出来后展开是薄片，一松手就缩成螺旋状，西芹斜切成0.2厘米厚的片，红鲜椒切2厘米见方的片。2、将螺肉片入沸水中汆水约30秒捞出（水烧开后放入螺肉片，在水再次烧沸之前、刚有销泡冒出时捞 详情>>
原料做法特点【菜系】京菜食谱【主料】干货【做法】蒸【味型】咸甜【成菜】热菜原料水发螺片500克，西兰花、自制鲍汁各200克，日本绿芥末50克，调料适量做法1、将水发螺片改刀，加鲍汁、绿芥末，烧制入味，定碗，入笼蒸透，扣入盘中。2、西兰花飞水，加调料入味，围摆于蒸好的螺片周围。3、将原汁勾芡，浇在螺片上即成。特点色泽红润，质感柔软，咸鲜回甜，芥末味浓 详情>>
材料:做法:材料:冻螺肉200克，西芹150克，红鲜椒10克。调料盐5克，味精10克，美极鲜10克，芥末膏10克，葱油10克。做法:1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后，用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈，劈出来后展开是薄片，一松手就缩成螺旋状，西芹斜切成0.2厘米厚的片，红鲜椒切2厘米见方的片。2、将螺肉片入沸水中汆水约30秒捞出（水烧开后放入螺肉片，在水再次烧沸之前、刚有销泡冒出时捞出），切好的西芹片 详情>>
材料菜心100克，速冻螺片200克，猪瘦肉100克，胡萝卜100克，姜、葱、精盐各适量。做法1、菜心洗净。胡萝卜去皮，洗净后切块。2、猪瘦肉洗净，切薄片，用开水汆烫一下，捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净，放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟，取出洗净。3、汤锅内加适量水煮沸，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开，改文火煲约90分钟，以适量精盐调味即成。功效滋阴润燥，明目，润泽肌肤。 详情>>
材料:做法:材料:响螺片250克，净西芹300克，姜花5克，红萝卜花5克，蒜茸5克，绍酒10克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，生油75克。做法:1、将西芹切成5厘米长的段备用。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。2、起镬放生油25克，放滚水，下精盐5克，放入西芹灼至仅熟，倒在疏壳里沥清水。将镬洗净，烧镬落油至120℃，将螺片拉油至七成熟，倒在笊篱里，利用镬中余油放料头、西芹、螺片，烹绍 详情>>
原料：制法：原料：菜心300克，速冻螺片225克，猪瘦肉225克，胡萝卜侣8克，姜4片，葱2段，盐适量。制法：1、洗干净菜心；螺片解冻后，清洗干净，加入已下葱和2片姜的滚水内煮5分钟，取出洗干净；洗净猪瘦肉，汆烫后再冲洗干净：胡萝卜去皮，洗净后切块。2、煲滚适量水，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约90分钟，下盐调味即成。 详情>>
螺片煲红豆配方：田螺肉100克赤小豆30克西芹100克花菇30克火腿肉50克姜5克葱10克蒜10克盐5克素油50克酱油10克上汤400毫升制作：1．把田螺肉洗净，切片；赤小豆洗净，去杂质；西芹洗净切4厘米长的段；花菇发透，去蒂根一切两半；火腿切片，姜切片，葱切段，大蒜去皮，一切两半，待用。2．赤小豆放入碗内，加水100毫升，上笼蒸熟，待用。3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱、蒜 详情>>
材料：做法：功效：材料：竹蔗500克，蜜瓜（香瓜）1个，冻螺片300克，瘦肉300克，生姜做法：1.竹蔗洗净，斩成小段后再开边；2.蜜瓜洗净，削皮，切半，去瓜瓤；3.螺片解冻洗净，煮沸半锅水，放入一小块姜和2条葱，再放入螺片，滚5分钟，取出冲水；4.瘦肉洗净切块，汆水捞起；5.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转慢火煲两个小时，下盐调味食用。功效：清热润燥，止渴滋阴。 详情>>
材料：做法：功效：材料：竹蔗500克，蜜瓜（香瓜）1个，冻螺片300克，瘦肉300克，生姜做法：1.竹蔗洗净，斩成小段后再开边；2.蜜瓜洗净，削皮，切半，去瓜瓤；3.螺片解冻洗净，煮沸半锅水，放入一小块姜和2条葱，再放入螺片，滚5分钟，取出冲水；4.瘦肉洗净切块，汆水捞起；5.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转慢火煲两个小时，下盐调味食用。功效：清热润燥，止渴滋阴。 详情>>
材料主料：响螺片100克。辅料：长红泡椒100克，黄瓜50克。调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜子5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克。做法1、将响螺片放入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸1.5小时至涨发，取出后片成斜片，焯水待用。2、将黄瓜去皮、切成斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：活响螺400克,青椒,红椒各适量。调料：芥末膏,盐,味精,芥末油各适量。制作1.活响螺宰杀，洗净，改大薄片，沸水烫至刚熟，冲凉。2.青椒、红椒切菱形片，焯水，冲凉。3.原料加入调料拌制入味即可。制作要诀响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。 详情>>
材料:做法:材料:肉螺2只，芹菜少许，胡萝卜少许做法:1.将螺肉切厚片待用。2.将芹菜片小段。3.胡萝卜切片。4.芡粉汁加盐活匀准备。5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。7.另起油锅将芡粉汁，倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀即可。8.喜欢辣椒的人可加。 详情>>
菜名菜系用料制作步骤制作关键菜名三椒炒螺片菜系川菜菜谱用料主料：活花螺10个(约重600克)配料：鲜青尖椒30克、四川泡红海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克(约耗75克)制作步骤1、花螺刷洗干净，取肉去内脏，花螺肉另加入精盐搓洗干净。螺壳放沸水笼内蒸一下(消毒) 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍三汁螺片，海鲜类菜谱。主料：胶东海螺；辅料：莴笋丝；调料：酱油、大红浙醋、辣根；三汁螺片的烹饪制作方法：将海螺肉改刀成片，焯水备用；将莴笋改成丝，放入盘底，再将焯好的海螺片摆在上面，跟味碟上桌即可。口味特点：菜品口味清淡；烹饪操作关键：螺片焯水后，用冰纯净水浸泡，螺片口感较脆。英文解说ThreeSnailjuice,seafoodrecipes.Ingredients:Sh 详情>>
材料主料：螺肉250克山药200克。调料：大葱15克姜15克植物油20克花椒油10克盐3克味精2克料酒10克。做法1.活螺肉洗净片成薄片，放开水中氽八成熟。2.山药洗净刮去皮，切薄片，用开水焯过。3.滑勺内加植物油烧热，加入葱、姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。特色螺片鲜嫩，山药脆爽，色洁白清素，是近年来较受欢迎的一道海味混合菜。 详情>>
?特点：??香脆，味鲜。??原料：??主料：角螺肉400克，熟笋肉50克，湿香菇10克，白肉30克，葱白25克，猪油750克（耗75克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉、上汤各适量。??制作过程：??1、将螺肉洗净，用刀片成薄片，（长约4厘米，宽3厘米），摸上淀粉水、胡椒粉待用。笋肉、香菇、白肉切片。葱白切段。2、将味精、精盐、上汤、芝麻油、湿淀粉放在碗里，搅匀成碗芡。3、烧热油鼎，下油烧至五、六成热 详情>>
材料:做法:材料:响螺肉，青椒，红椒，蒜蓉做法:1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。2.锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。（注意：响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯）。3.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟；最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。 详情>>
[原料/调料]净响螺肉300克，青红椒各1只，绍酒10克，大蒜片5克，味精5克，葱段3克，盐、生粉适量。[制作流程]1.净响螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青红椒切成三角块备用。2.烧热水，将响螺片入锅烫至五成熟倒入漏勺，沥去水分，并加入绍酒拌一下。将盐、味精、绍酒、高汤、蒜片、葱段、生粉放入小碗内调和待用。3.烧热油锅，待油温达八成热时将响螺片和青红椒放入油锅里爆一下立即倒入漏勺，沥去油，再倒入响螺 详情>>
材料主料：西芹200克、海螺500克、百合200克。调料：花生油10克、湿淀粉3克，葱白少许、蒜片少许、味精4克、糖1克、盐1克、鸡精1克。制法1、西芹洗净去皮，切成2厘米长的段；2、海螺取肉，洗净切片；3、百合洗净；4、锅内放油烧热，把葱白、蒜片炒香，加入西芹、百合、螺片和调料调好味，下水淀粉勾芡，上碟即可。 详情>>
材料主料：螺片250克，西芹300克。辅料：姜花5克，红萝卜花5克。调料：蒜茸5克，绍酒10克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，生油75克。做法1、螺片洗净，备用。2、将西芹切成5厘米长的段备用。3、将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。4、起镬放生油25克，放滚水，下精盐5克，放入西芹灼至仅熟，倒在疏壳里沥清水。将镬洗净，烧镬落油至120℃，将螺片拉油至七成熟，倒在笊篱里，利用镬中余油放 详情>>
材料:做法:材料:淮盐（即粗盐粒，当地称淮盐）1000克，黄螺（多产于温州当地，肉质硬实，弹性强）1500克，锡纸2张，玻璃纸1张。调料葱姜各5克，西红柿半个，胡萝卜30克，味精3克，盐8克，料酒8克，李锦记排骨酱20克，胡椒粉2克。做法:1、将黄螺宰杀取肉，放纯净水中略浸泡5分钟，然后清洗干净，捞出控干水分，放盐、味精、料酒、葱、姜拌匀后一起入高压锅中，加水500克，蒸上汽后焖30分钟，捞出改刀 详情>>
原料：鲜笋200克，螺片200克，盐、胡椒粉各3克，酱油、料酒、红辣椒粒各10克，葱片8克，姜片6克，高汤600克，色拉油60克制法：1、鲜笋切片，飞水。螺片飞水待用。2、锅内入油烧热，下葱、姜、螺片、料酒爆炒1分钟，加入高汤、笋片、酱油、盐、胡椒粉烧开，倒入煲内煲10分钟至笋烂，出锅即可。 详情>>
主料：做法：特点：主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：1、首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。2、再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡，将潮州咸菜斜刀片切备用。3、然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
材料海螺、黑木耳、青红椒、葱、蒜、姜、盐、料酒、糖、生抽、淀粉。做法1、鲜海螺肉洗净切片，黑木耳泡开沥水撕成小朵，青红椒去籽切菱形块，葱切段，姜、蒜切片。2、锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香。3、放入青红椒、木耳、螺片大火翻炒。4、加入盐、料酒、少许糖、生抽、水淀粉勾芡出锅。 详情>>
香菇螺片粥的做法主料：大米适量鲜香菇4朵海螺2个辅料：油菜适量大头菜适量调料：色拉油少许盐少许做法：1.香菇、大头菜清洗干净分别切好备用，海螺煮熟取出螺肉切片2.锅中热油爆香，依次放入香菇、大头菜、螺片加盐翻炒片刻，盛出备用，大米淘洗干净加水熬煮粘稠后，将炒好的菜倒进去搅匀，加油菜心稍煮一会即可小贴士：1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，具有清热明目、利膈益胃的功效。2、香菇味甘 详情>>
原料制作方法特点原料净大螺肉，熟猪油，芝麻油，绍酒，葱条，姜片，虾酱，蚝油。制作方法将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱，将螺片放入沸汤中烹至九成熟，用漏尔勺取出，去掉汤，将锅放回炉上，下熟猪油，续将螺片放入锅中，烹绍酒，加芝麻油，迅速翻匀装盘。食以蚝油，熟虾酱各一小碟为佐料。特点肉质鲜美而爽。 详情>>
响螺片淮杞鸡脚汤的制作材料：教您响螺片淮杞鸡脚汤怎么做响螺片淮杞鸡脚汤的制作材料：主料：鸡爪300克,猪排骨(大排)500克,牡蛎60克辅料：山药(干)25克,枸杞子25克调料：姜5克,大葱5克,盐3克教您响螺片淮杞鸡脚汤怎么做1.响螺片用清水浸二小时，淮山，杞子洗净，鸡脚洗净，切去脚甲。2.把适量之水放入镬中，加入姜一片，葱一条烧滚，放下螺片，鸡脚，排骨煮五分钟，取起洗。3.把水11杯或适量放入 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：响螺500克配料：白萝卜、小芹菜调料：精盐、味精、子姜、高汤、干贝汁、蚝油、湿淀粉做法:1、将响螺去壳取肉，切成大薄片，放入80℃热水锅中迅即拨散后捞出，吸干水分后加入子姜、精盐、味精拌匀待用。2、白萝卜加工成丝，热锅下高汤、蚝油、干贝汁煮沸后，放入白萝卜丝煮透，加精盐、味精，勾薄芡，撒入小芹菜粒，倒入拌好的螺片装盘即可。 详情>>
材料主料：大海螺3只(约900克)。辅料：菜心、木耳、玉兰片、葱片、蒜片。调料：色拉油、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、料酒、花椒油。做法1、海螺取肉，片成大片，洗净备用。2、菜心、木耳、玉兰片焯水备用。3、锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油。4、锅留底油，加葱片、蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入主辅料，淋花椒油迅速翻匀即可。贴士1、海螺要鲜活，螺片要大，厚薄要均匀。2、注意火候，要旺火速 详情>>
油泡响螺片的制作材料：油泡响螺片的特色：工艺：爆油泡响螺片的制作材料：主料：响螺或用角螺1只约2500克,（可出净螺肉约250克）辅料：珍珠菜（或油菜叶）50克,虾片5片。调料：芹菜米3克,鲜红辣椒米3克,姜米3克,冬菇米3克,炸大地鱼末5克,炸蒜头米5克,味精5克,鱼露3克,胡椒粉0.05克,白糖2克,香油5克,绍酒10克,湿淀粉8克,上汤35克,熟鸡油10克,熟猪油（或清油）适量。油泡响螺片的 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法特点厨师一点通食品用料原材料海螺500克、大蒜3瓣、香葱1棵、生姜1小块、香菜1棵调料花生油10克、蚝油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精2/1小匙制作方法1.将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；3.将调好的汁倒在螺片上， 详情>>
材料主料：海螺200克。辅料：鸡蛋200克滑子菇200克油菜心200克。调料：大葱10克料酒5克苏打粉1克盐2克味精1克淀粉(豌豆)5克植物油15克香油5克。做法1.海螺肉洗净片成大薄片，用料酒、盐、少许苏打粉末抓匀，腌渍0.5小时；油菜心片成4片，与滑子菇放油水中烫出。2.鸡蛋加高汤150克，及盐、味精、少许水淀粉搅匀，倒大汤盘中入笼蒸熟（勿老）。3.勺中加水烧开，将螺片放入一氽即取出。净勺中加 详情>>
苋菜炒螺片[日期：2005-05-28]来源：作者：[字体：大中小]配方：苋菜200克田螺片100克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．把苋菜淘洗干净，切5厘米长的段；田螺肉洗净，切薄片；葱切段，姜切片。2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入螺片、苋菜、盐，炒至断生即成。食法：每日1次，每次吃田螺50克，随意吃苋菜，佐餐食用。功效：清热解毒，用于急性黄疸型肝炎患者。 详情>>
材料做法(材料替换口味变化)材料螺片300克，枸杞少许，黄瓜丁适量。调料美极鲜1小匙，精盐少许，味精1／2小匙，香醋少许，糖少许，葱油1小匙，辣油1／2小匙。做法1、将螺片、枸杞分别用清水冲洗干净，枸杞子最好用水浸泡一下，使其软化。2、将螺片、枸杞放在锅里焯一下水，捞出冲凉，备用。3、将上述原料和黄瓜丁加调料拌匀入味，装盘即成。材料替换原料中如加上菠萝块，则成为枸杞菠萝香螺片。口味变化调味料中可重 详情>>
制作材料：炝糟响螺片的特色：制作方法：菜系及功效：家常菜谱工艺：爆制作材料：主料：响螺1只约2500克（可出净螺肉约250克）。辅料：芥兰菜心100克,水发香菇2个。调料：红糟酱25克,绍酒10克,盐2克,白糖10克,味精4克,葱末5克,鲜蒜茸5克,清汤30克,湿淀粉5克,香油5克,熟猪油适量。炝糟响螺片的特色：糟香浓郁，鲜咸回甜。制作方法：1.将响螺肉从壳中取出，去内脏及污物，洗净。用刀改去螺头 详情>>
原料切净螺片400克，虾酱1小碟，美极酱油1小碟，姜、葱段各5克，上汤600克，生油500克，粉丝200克，生菜200克，绍酒10克。制法1、将生菜片垫在碟底，面放粉丝，螺片放在粉丝面。2、烧镬下油25克，油滚淋在虾酱上。再下油25克，放姜、葱、烹酒，放上汤，滚后倒在不锈钢镬仔里，与生螺片、虾酱、美极酱油一齐上台，用酒精炉加热灼螺片。 详情>>
材料主料：新鲜海螺片200克，发好的蜇头200克。辅料：葱、姜、蒜、茼蒿段、笋片、木耳。调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、花生油、香油。做法1、海螺、蜇头用刀加工好。2、取一碗，加鸡汤、盐、味精．鸡粉、胡椒粉、醋、粉团、料酒对成汁。3、锅内加水，八成热后放螺片、蜇头一烫捞出。4、锅内加花生油，六成热后，放入螺片、蜇头，一促立即倒入漏勺，备用。5、锅内加花生油，葱、姜、蒜炝锅，加配 详情>>
〔主料辅料〕大海螺………4000克绍酒……………15克葱条……………25克淡二汤………750克姜片……………10克芝麻油………0.5克虾酱……………20克熟猪油………250克蚝油……………20克（约耗100克）姜汁酒…………10克〔烹制方法〕1.用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，切去头、尾和皮，只用螺肉中心部分约600克，切成圆片，每片厚约0.3厘米。2.将虾酱、蚝油各分盛 详情>>
食品用料制作过程注意事项食品特点食品用料【主料】大海螺4000克 【辅料】芝麻油0.5克、虾酱20克、蚝?0克、姜汁酒10克、葱条25克【调料/腌料】绍酒15克、淡二汤750克、姜片10克、熟猪油250克制作过程1.用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，切去头、尾和皮，只用螺肉中心部分约600克，切圆片，每片厚约0.3厘米。2.将虾酱、蚝油各分盛于两小碟中。炒锅用旺火烧热，熟猪 详情>>
【菜名】白焯响螺片【所属菜系】粤菜【特点】肉质鲜美而爽。【原料】净大螺肉，熟猪油，芝麻油，绍酒，葱条，姜片，虾酱，蚝油。【制作过程】将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱，将螺片放入沸汤中烹至九成熟，用漏尔勺取出，去掉汤，将锅放回炉上，下熟猪油，续将螺片放入锅中，烹绍酒，加芝麻油，迅速翻匀装盘。食以蚝油，熟虾酱各一小碟为佐料。 详情>>
百合炒螺片是一道创新闽菜，将百合和螺片合炒，百合洁白滑嫩,螺片鲜香脆鲜，口味十分清淡，保持了海螺的鲜味。这是一道刀工考究的菜，螺片要切得很薄炒出来才好吃。制作材料制作工艺特色食谱营养(海螺百合滑子菇)食谱相克制作材料活海螺600g、百合200g,青瓜150g、鸡蛋清、胡萝卜少许、蒜片少许；精盐、鸡精、白酱油、料酒、鲜汤、淀粉、食用油.制作工艺1、海螺飞水后取肉，丢弃肠和螺尾，螺肉片切成连刀鸡冠形薄 详情>>
食谱(材料：调料：做法)营养价值(用法用量食用功效)食谱材料：海螺肉，青椒、胡萝卜、黄瓜。调料：色拉油，精盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、干红辣椒。做法：1.将海螺肉清洗干净，切片并在滚水中焯一下捞出控干水分待用。2.青椒、胡萝卜、黄瓜分别切片待用。3.锅内入底油爆香葱姜蒜、干红辣椒，放入胡萝卜片、青椒片、黄瓜片翻炒，加入精盐、白糖、味精。4.最后放入螺片快速翻炒，起锅装盘即可。营养价值1、螺肉含有丰 详情>>
材料调味料做法材料活海螺，蘑菇片，姜，蒜蓉，葱花，辣椒片。调味料料酒一大匙，生抽一大匙。做法1、海螺放进滚水里烫灼２－３分钟，捞起后马上泡入冰水里。2、螺肉完整的剔出，抹去水份后清除肠肚，以利刀切成薄片。3、两大匙油烧热，放进姜、蒜蓉、葱花、辣椒片、蘑菇片炒香，加入螺片和料酒一大匙，生抽一大匙，转旺火以最快速度拌均即可。 详情>>
材料做法特色材料主料：海螺400克。辅料：冬笋75克香菇30克。调料：红糟15克葱白10克姜3克大蒜5克味精1克白酱油15克白糖10克黄酒20克香油5克淀粉(玉米)3克猪油（炼制）50克。做法1.将海螺取肉洗净后片成薄片（越薄越好）；2.冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片；3.香菇切片，葱切马蹄形；4.蒜头、生姜切米。5.响螺片放入开水锅中氽一下捞起沥干，放在碗中用黄酒抓匀腌渍；6.炒锅放在旺火上，下 详情>>
原料制法特点原料水发海螺300克，葱5克，精盐1克，麻油10克，酱油4克，白糖1克，辣椒油2克，味精1克。制法（1）、将海螺洗净切成片，放入沸水内焯一下，捞出沥水，放凉后装盘。把葱剥去外皮洗净，切成细末。（2）、将精盐、辣椒油、酱油、白糖、麻油、味精、葱末调匀，浇在海螺片上便可上桌，食用前拌匀即成。特点制作简单，质地脆嫩，香辣味美，稍带回甜。 详情>>
蝴蝶螺片是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，蝴蝶螺片以火腿为主要材料。制作材料特色制作工艺营养分析营养成分食物相克制作材料主料：海螺250克，鸡胸脯肉150克，肥膘肉75克辅料：鸡蛋300克，发菜（干）50克，火腿30克调料：大葱30克，姜20克，料酒20克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，植物油20克，黑芝麻10克特色蝴蝶翅鲜软，蝶峰滑嫩，造型逼真，色彩鲜艳。制作工艺1.海螺蒸横放，先 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：私家菜糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：熟炒鸡腿菇炒螺片的制作材料：主料：海螺500克辅料：鸡腿蘑(干)200克调料：大葱10克,姜5克,花生油80克,盐10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克鸡腿菇炒螺片的特色：色彩明亮，口味脆鲜制作：1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄 详情>>
简介制作材料特色制作工艺食谱营养食物相克简介姜汁螺片是鲁菜菜谱之一，以海螺为制作主料，姜汁螺片的烹饪技巧以为主，口味属于姜汁味。制作材料主料：海螺1000克辅料：香菜50克调料：姜30克，醋10克，盐5克，味精3克，香油10克特色海螺鲜嫩，洁白，姜醋味浓。制作工艺1.海螺刷洗干净，用水煮热，取出肉剥去壳，用原汤洗净，切成片；姜洗净切成末；香菜择洗干净切成段。2.海螺中加香菜段、盐、味精、醋、香油和 详情>>
配料：调料：做法：英文名称：SlicedSeaWhelkswithHotbedChives配料：韭黄300克，活海螺肉250克。调料：姜，蒜蓉，葱花，辣椒片，料酒一大匙，生抽一大匙。做法：1、海螺放进滚水里烫灼２－３分钟，捞起后马上泡入冰水里。2、螺肉完整的剔出，抹去水份后清除肠肚，以利刀切成薄片。3、两大匙油烧热，放进姜、蒜蓉、葱花、辣椒片、韭黄炒香，加入螺片和料酒一大匙，生抽一大匙，转旺火以最 详情>>
简介制作方法食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：熟炒口味：咸鲜味特点：色彩明亮，口味脆鲜。主料：海螺(500克)白灵菇(200克)调料：大葱(10克)姜(10克)花生油(20克)盐(5克)味精(3克)鸡粉(2克)料酒(10克)胡椒粉(2克)香油(10克)淀粉(豌豆)(5克)醋(5克)类别：家常菜高血压调理动脉硬化调理骨质疏松调理明目调理制作方法（1）将灵芝菇汆水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺 详情>>
简介制作相克营养分析营养成分简介菜系及功效：鲁菜利尿食谱脚气食谱清热去火食谱糖尿病食谱口味：清香味工艺：生炒芦笋炒螺片的制作材料：主料：螺250克,芦笋150克辅料：木耳(水发)30克调料：大葱5克,姜5克,植物油25克,料酒5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克芦笋炒螺片的特色：螺片洁白，芦笋乳白，味鲜咸清香。制作：1.活海螺洗净，片成大薄片；嫩芦笋斜刀切片，用开水一焯；木耳一切两半。2.滑 详情>>
【菜系】鲁菜牡丹螺片的制作材料：主料：螺250克辅料：菠菜30克,火腿30克,调料：姜5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克牡丹螺片的特色：牡丹花洁白，在红绿两种芡汁的衬托下，格外美丽醒目，螺片脆嫩而有味。牡丹螺片的做法：1.用刀将螺头肉围片成大薄片，共24片，用凉水浸泡一小时后，再用开水氽出，在大盘中摆在两朵牡丹花状，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成细末。2.勺中加高汤， 详情>>
原料:响螺片100克，肫片100克，鸡片100克，明虾片100克，葱榄20克，姜花3克，蒜茸2克，蛋白5克，湿淀粉25克，油1000克，绍酒30克，芡汤60克，胡椒粉0．1克。制法：将鸡片用蛋白、湿淀粉5克伴匀。烧镬放油，把鸡片等放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。把料头、鸡片等放在镬中，灒入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油10克和匀上碟。 详情>>
制作材料制作方法制作材料响螺2只，红菜椒1个，茭白1根，西芹2根，生姜3片，葱2段，欣和六月鲜酱油15ML，油15ML，绍酒15ML制作方法1、将响螺壳敲破，取出螺肉冲洗干净，切成薄片；红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟，捞出沥干水分待用。3、中火将锅中的油烧至六成热，将葱段和姜片放入爆香；放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。4、将螺肉片放入 详情>>
用料：响螺2只，红菜椒1个，茭白1根，西芹2根，生姜3片，葱2段，欣和六月鲜酱油15ML，油15ML，绍酒15ML做法：1、将响螺壳敲破，取出螺肉冲洗干净，切成薄片；红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟，捞出沥干水分待用。3、中火将锅中的油烧至六成热，将葱段和姜片放入爆香；放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。4、将螺肉片放入，再加入绍酒和欣和六 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：幼儿菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：鸡爪300克,猪排骨(大排)500克,牡蛎60克辅料：山药(干)25克,枸杞子25克调料：姜5克,大葱5克,盐3克制作过程1.响螺片用清水浸二小时，淮山，杞子洗净，鸡脚洗净，切去脚甲。2.把适量之水放入镬中，加入姜一片，葱一条烧滚，放下螺片，鸡脚，排骨煮五分钟，取起洗 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：私家菜利尿食谱脚气食谱清热去火食谱糖尿病食谱口味：微辣工艺：炝鸭肫拌螺片的制作材料：主料：螺200克,鸭肫200克辅料：香菜15克调料：盐4克,味精3克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油5克,胡麻油3克鸭肫拌螺片的特色：鲜香微辣，爽嫩适口。制作：1.香菜择洗干净切成段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；干辣椒洗净切成丝；螺肉、鸭肫清洗干净，分别放入 详情>>
简介制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克营养成分简介【菜系】鲁菜工艺：熟炒椰蓉炒螺片的制作材料：主料：海螺250克辅料：椰蓉50克,火腿20克,调料：牛奶50克,鸡蛋清120克,淀粉(豌豆)10克,葱汁15克,姜汁15克,盐3克,味精2克,植物油20克椰蓉炒螺片的特色：炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。椰蓉炒螺片的做法：1.海螺洗净片成薄片，用开水氽出（勿老）。2.椰蓉、牛奶、蛋清打匀，加少许 详情>>
玉米须螺片汤是由玉米须、田螺肉、菜胆为主料制作而成的，口味为咸。该菜肴制作简单，易操作，材料也均为大众型食材，方便够买。可用于急性黄疸型肝炎患者的治疗。中文名：玉米须螺片汤主要食材：玉米须，菜胆，田螺肉口味：咸辅助材料：葱、姜、盐、素油。玉米须螺片汤配方：玉米须60克菜胆100克田螺肉100克姜5克葱5克盐5克素油30克。制作过程：1.把玉米须洗净，放入炖杯内，加水200毫升，煎煮25分钟，去渣， 详情>>
材料：做法：功效：材料：竹蔗500克，蜜瓜（香瓜）1个，冻螺片300克，瘦肉300克，生姜做法：1..竹蔗洗净，斩成小段后再开边；2.蜜瓜洗净，削皮，切半，去瓜瓤；3.螺片解冻洗净，煮沸半锅水，放入一小块姜和2条葱，再放入螺片，滚5分钟，取出冲水；4.瘦肉洗净切块，汆水捞起；5.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转慢火煲两个小时，下盐调味食用。功效：清热润燥，止渴滋阴。 详情>>
菜名：竹笙咸菜螺片汤主料：鲜活海螺、上汤、潮州咸菜、竹笙、姜片、芹菜、香菇。做法：首先取出海螺肉，用斜刀切片备用。再将竹笙去头去尾切成段后，用开水浸泡。将潮州咸菜斜刀片切备用。然后将上汤加入姜片、芹菜、香菇、咸菜片等一起烧开，再将螺片投入汤中，稍为一煮，则可盛碗上菜。特点：此道菜汤清味鲜，是潮州菜中觉常见的特色汤菜。 详情>>
氽珍珠螺片的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，氽珍珠螺片是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,氽珍珠螺片以海螺为主要材料。菜谱调理制作材料制作工艺菜品口感食谱营养(海螺鸡胸脯肉肥膘肉滑子菇油菜心木耳(水发))所含营养素食物相克适合人群菜谱调理水肿调理痔疮调理健脾开胃调理制作材料主料：海螺(200克)鸡胸脯肉(100克)辅料：肥膘肉(50克)滑子菇(50克)油菜心 详情>>