“双笋”查询结果
菜系及功效：火锅菜谱鲍鱼双笋火锅原料:罐头鲍鱼500克，竹笋300克，罐头芦笋10根，猪肉150克，熟火腿30克，姜片8克，葱段15克，料酒20克，精盐5克，味精和胡椒粉各2克，熟猪油90克，香油4克，水发香菇40克，鲜汤适量。鲍鱼双笋火锅的做法:1．将鲍鱼切成0.5厘米厚的片，竹笋洗净切成小片，芦笋每根切成3段，猪肉切成片，熟火腿切成末，水发香菇洗净后一切为二。2．炒锅置火上，放熟猪油烧至六成热 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨师贴士菜谱名称炒香双笋美食简介芦笋质地柔软细腻，味道鲜香可口，还有生津润燥的保健作用作用。双笋组合寓意节节高，彩头也是十分好。烹制材料原料：煮熟竹笋(或冬笋)150克切块，芦笋150克切斜片调料：李锦记风味豆豉酱1-2汤匙，财神蚝油1/2汤匙烹制方法1、芦笋放入沸水中略煮，捞起。2、用1汤匙油炒香双笋，加入所有调味料炒匀至热透。厨师贴士1、不同蔬菜急火快炒的时候， 详情>>
材料:做法:材料:芦笋75公克，箭笋100公克，肉丝65公克，辣椒丝3公克，盐6公克，水150cc，素沙茶酱20公克做法:1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。2.在滚水中加少许盐，放入芦笋段汆烫至熟，捞起冲冷水；箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透，再捞出沥干水分。3.热油锅，先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟，再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料，翻炒至匀即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果。调料：浓汤、蚝油、盐、、糖、油、葱花。做法：1、西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片；2、开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用；3、锅内放油煸香葱花，放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜，放入少许盐、糖调味，最后放入西红柿翻炒，出锅装盘。 详情>>
配料制作方法配料材料：莴笋200克，冬笋100克。调料：腐乳1块，腐乳原汁50克，味精、香油、红辣椒油各适量，盐、白糖各少许。制作方法1、莴笋去皮，切成长条，用少许盐拌匀腌一下；冬笋洗净切成同莴笋大小相近的条，放入加有盐和沸水锅中汆透，捞出冷水过凉。2、腐乳放入碗中压成泥，加入腐乳原汁、盐、味精、白糖、香油、红辣椒油充分搅匀后，放入莴笋条和冬笋条拌匀即可。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料干贝粒10颗左右、大葱3克、姜3克、春笋100克、鸡蛋2只、芦笋3-5根。料酒2大勺、鸡汁2小勺、盐少量、糖少量。特 色鲜醇的——无油清淡营养的炖品。操 作1、干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身。2、春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段。3、泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水。4、入锅中蒸40分钟左右取出。5、将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称干烧双笋烹制材料主料：冬笋、青笋辅料：百灵菇、青红椒、海米调料：盐、味精、白糖、酱油、黄酱、香油烹制方法1、将百灵菇切条，冬笋切块放入开水中加盐、白糖焯烫捞出，青笋切条，青红椒切条，海米提前用清水加少许葱姜、料酒、白糖泡发备用；2、坐锅点火倒油，下入百灵菇、冬笋煎香后出锅，锅中再加油，倒入泡好的海米加黄酱炒香，冲适量清水，放入百灵菇和冬笋，加老抽调色，放入青 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:莴笋多汁清脆、干笋韧劲十足，只需稍加天然调味便可将二者各自的本味发挥到极至，夏日中食用充满凉意，赢得大家连连得赞不绝口。热量标注：此菜热量为193.2千卡/人材料:莴笋1根，春笋干100g，蒜茸1茶匙（5g），花椒2茶匙（10g），香油4茶匙（20ml），盐1茶匙（5g），香葱1棵做法:莴笋削去外面老皮，切成6cm长、1cm见方的小条。香葱洗净切碎。锅中放入适量热水 详情>>
材料:做法:材料:玉米笋30公克，芦笋30公克，白醋1/2大杯，糖3大匙，蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/4小匙，盐1/4小匙做法:1.将玉米笋与芦笋放入滚水中煮约2分钟，捞起冲凉备用。2.将调味料1煮至糖融化，熄火待凉，加入调味料2与作法1的材料一起拌匀，冷藏至入味即可。 详情>>
原料：芦笋、竹笋、培根、熟花生。调料：盐。做法：1、芦笋和竹笋切成段，培根切成小块。2、锅里放一点油，放入培根煎出香味，再倒入芦笋、竹笋、花生，加盐翻炒3分钟即可。 详情>>
原料：春笋、窝笋做法：1.春笋剥去外皮，切成小滚刀块，开水煮10分钟去酸去涩。2.窝笋也去皮切成滚刀块。3.以上两种原料用油盐清炒即可。 详情>>
原料:茼蒿５００公克、白芝麻少许、玉米笋５０公克、笋１支。盐１／２匙、酱油１匙、香油２匙、味素１匙。做法:Ａ、茼蒿洗净、笋去皮、切丝，玉米笋切丝备用。Ｂ、先将茼蒿以滚水烫过。Ｃ、笋丝、玉米笋也过水。Ｄ、姜（Ｂ）、（Ｃ）加入调味料拌匀，洒上白芝麻即可。 详情>>
原料：兔肉、胡萝卜一根、莴笋一根、熟芝麻。调料：泰国鸡酱、蒜、香葱、姜。做法：1、切兔肉成小丁，用、盐、绍酒、酱油腌渍。2、将胡萝卜、春笋切丁。3、胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出。4、锅中做油，煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟，加入泰国鸡酱、盐、白糖调味，最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘。 详情>>
原料：做法：原料：双笋、莲米做法：炒的时候，把锅烧6成热，放入蒜片，再将准备好的材料逐一倒进去翻炒几下，加点点盐，加一点骨汤，加一小勺蚝油给这道菜提鲜，起锅时再洒点黑胡椒，用水淀粉芶芡汁就行了。 详情>>
材料:做法:材料:虾仁，竹笋，芦笋，马苏里拉芝士，盐，鸡精做法:1.竹笋洗净切丁，芦笋切1CM长小段，入开水锅焯5分钟，以去笋涩味，捞出笋丁，过凉水备用。2.鲜虾开背去虾线、马苏里拉芝士切丁备用。3.锅中座油，下虾头炸出虾油。（虾油很香，做菜，凉拌均可使用。）4.炸好虾油出锅装入干净的带盖瓷瓶中，放阴凉处保存。5.取少许虾油入锅，把处理好的虾仁放入锅中炒至虾仁成熟，虾身体变红色，出锅备用。6.锅中 详情>>
一道家常菜，粤菜中使用羊肉不少很多，与当地气候有关，如果是小炒的就更少了，此菜在选材上很讲究，烹制时也要体现粤菜的风格。原料：海南东山羊肉200克，笋尖60克，罗汉干笋尖40克，香菜100克，胡萝卜30克，兰花、香芹各5克。调料：盐5克，味精8克，姜丝10克，胡椒粒5克，色拉油30克，潮州卤水800克，清汤100克。制作：1、羊肉洗净，放入清水中浸泡10分钟，取出放入冷水中大火烧开，撇去浮沫后捞出 详情>>
原料：调料：做法：原料：西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果。调料：浓汤、蚝油、盐、、糖、油、葱花。做法：1、西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片；2、开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用；3、锅内放油煸香葱花，放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜，放入少许盐、糖调味，最后放入西红柿翻炒，出锅装盘。 详情>>
双笋峰又名蜡烛峰。在塔头岭内侧，两峰拔地而起，高七八十米，形长圆而尖，象双笋并立这就是“瑶笋千年生一芽”的双笋峰。夜幕降临，在渡船岩向里面侧看，又象老僧送客。在临碧亭看，又象老婆婆转首向外；再向前几步看，却变成了须眉毕备的老公公。 详情>>
主料：鲜仔兔肉300克辅料：芦笋100克，鲜竹笋100克，鲜青花椒10克调料：干辣椒节25克，老干妈豆豉50克，鸡精10克，白糖5克，劲霸鸡汁10克，劲霸鸡骨奶白汁100克，红苕粉20克，盐5克制作：鲜仔兔切指头大小的方丁（带骨），用清水将兔血水淘干净，加入食盐、红苕粉，一起将兔肉码均，锅内下油500克，（实用50克），将油烧热下入兔肉，慢火把免肉滑散至熟，漏干油待用，锅上火将辅料用沸水烧开，用以 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:海南东山羊肉200克，笋尖60克，罗汉干笋尖40克，香菜100克，胡萝卜30克，兰花、香芹各5克。调料盐5克，味精8克，姜丝10克，胡椒粒5克，色拉油30克，潮州卤水800克，清汤100克。做法:1、羊肉洗净，放入清水中浸泡10分钟，取出放入冷水中大火烧开，撇去浮沫后捞出洗净；将控水后的羊肉放入潮州卤水中小火卤45分钟，取出切长4厘米的条备用。2、罗汉干笋尖洗净，放入80 详情>>
原料：芦笋、花菇、玉米笋、姜调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油做法：1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。专家解析：芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上花菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、 详情>>
主料辅料做法主料竹笋、莴笋、胡萝卜、山药、黑木耳辅料水、玉米油、盐做法将竹笋、莴笋、胡萝卜、山药切成细长条菱形段，将黑木耳泡发;在小锅中放入少量水，水开后放入玉米油、盐，将竹笋、山药、黑木耳下锅，再次开锅后放入少许酱油，将莴笋下锅，最后下胡萝卜，再次开锅后揭开锅盖稍微煮一会，盛出即可。 详情>>
双笋烩香菇原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油做法：1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。专家解析：芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性 详情>>
概述材料(主料：配料：)制作方法：贴士：制作时间：概述该小吃软糯清香，腊味点缀在粽子里，新鲜的莴笋，马蹄笋使口感更爽口，不油腻，营养丰富。材料主料：莴笋、新鲜马蹄笋、腊肉腊肠、香菇、糯米配料：橄榄油制作方法：１、先将主料用橄榄油煸炒一下，加入少许鸡粉。２、包入粽叶，入水中煮（2-4小时）熟即可。贴士：主料要事先用橄榄油煸炒一下，包粽子时要紧凑制作时间：2-3小时 详情>>
原料：调料：做法：原料：芦笋、玉米笋、草菇、泡辣椒。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、葱、姜、水淀粉、香油。做法：1、将芦笋去老皮，切段。玉米笋切段、草菇一切为二，葱姜切末。2、将芦笋、玉米笋、草菇分别潮水捞出待用。3、锅内放油，煸香葱姜，放入泡椒炒出香味，放入双笋，和草菇，加盐、糖、酱油、，鸡精调味，放少许水淀粉勾芡即可淋香油出锅。 详情>>
材料:做法:材料:春笋300克，玉米笋80克。调料盐2克，味精、鸡精各1克，沙拉酱30克，炼乳20克，果酱10克。做法:1、春笋洗净，去皮后放入沸水中大火汆2分钟，取出后放入冷水中过凉，然后将春笋切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块备用。2、玉米笋洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出，对半切开，斜刀切成长3厘米的块。3、将玉米笋围在盘中，呈心型。4、春笋用盐、味精、鸡精腌渍10分钟后控干水分，放 详情>>
简介:材料:做法:简介:【酱汁】优格1/2杯、百香果1个作法：将百香果洗净对切，将果肉加入优格中拌匀即可。材料:绿竹笋1支，芦笋60g，芒果50g做法:1.先将绿竹笋的绿尾部分去除，连外壳放入锅中并加入冷水盖过绿竹笋，煮至水滚后转中火续煮25分钟熄火，焖半小时后加入冷水使竹笋冷却。2.取出作法1的竹笋绿沥干水分后，移入冰箱冰镇起来，食用前去壳及粗皮，再切丁备用。3.芦笋洗净、用加有少许盐的滚水汆烫 详情>>
原料：面粉，熟猪油，蛋1枚，白芝麻，莴笋，扁尖笋，火腿丝。调料：盐，味精，板油，胡椒粉，麻油。制作：将莴笋切丝腌渍片刻，扁尖笋切丝泡去咸味，加火腿丝，再用调味拌匀成馅心。将面粉、熟猪油分别调制成水油面与干油酥，起酥下剂，制皮后放入馅心包揉成直酥饼形，将口处抹蛋液粘上白芝麻成生坯。锅内放入油烧至三成热，投入生坯，炸至象牙色，即可捞出装盆上席。特点：色泽本白，酥层均匀，质地酥松，馅鲜，辣，香，脆。 详情>>
原料：春笋、莴笋、海虾、盐、白胡椒粉、料酒、生抽。做法：1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。2、春笋和莴笋切成丁备用。3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。5、炒至变色捞出沥干备用。6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。 详情>>
材料芦笋150克、玉米笋150克、香菇80克、生姜3片。烹制1、各物分别洗净，香菇水发，芦笋、香菇切为粒状。2、起油镬下姜片，放进香菇稍炒片刻，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸6分钟，下芦笋、玉米笋至刚熟，推入稀马蹄粉芡，下盐和麻油便可。 详情>>
主料:辅料:调料:方法主料:猪蹄840克辅料:冬笋100克香菇（鲜）120克调料:蚝油15克老抽5克味精3克盐5克各适量方法1.冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；2.浸开冬菇仔，去蒂，洗净；3.烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；4.烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉 详情>>
材料：莴笋（已去皮）、雷笋笋尖（熟）、肘花火腿调料：盐、鸡精做法：（1）笋尖和肘花火腿分别切成丝，备用。（2）莴笋用清水冲洗一下，也切成丝。（3）烧锅倒油烧热，下入笋尖翻炒一下。（4）接着，下入莴笋丝和肘花火腿丝，加点盐翻炒至断生。（5）然后，加点鸡精炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:家乡肉0.5斤，猪肋排（去膘去皮）1.5斤，竹笋2斤，芦笋半斤做法:1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块，入水焯去血沫，清洗干净；2.竹笋去壳取根切滚刀块备用；芦笋去老皮后切滚刀段备用。3.将肉块和竹笋放于锅中，加水和葱姜、料酒，大火煮开后改用小火焖1到1个半小时，然后先品味，如果淡了可适当加盐调味，食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。小诀窍:1、猪肉必须焯水去沫，漂清。2、后加 详情>>
材料做法材料芦笋6只、甘笋（胡萝卜）、野生北极虾15只、蒜、泰国辣酱、盐、糖、鸡精、黄油、香葱。做法1、野生北极虾自然解冻，芦笋去皮切段，甘笋（胡萝卜）切条。香葱、蒜切末。芦笋飞水捞出。2、锅内放黄油煸香葱蒜，放入北极虾煸炒。3、放入胡萝卜条煸炒加泰酱加盐、糖、鸡精、调味即可出锅装盘。 详情>>
原材料做法原材料：五花肉、冬笋、莴笋、豆豉、葱姜蒜。做法：1.起油锅（放少许油即可），油热至7成时放入五花肉慢慢煸炒。2.煸炒至五花肉发黄发干时放入葱姜蒜煸炒。3.放入豆豉同时放入少许白糖、酱油、料酒。4.放入冬笋和莴笋同炒。5.炒至上色后撒入适量盐即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:虾仁，竹笋，芦笋，马苏里拉芝士，盐，鸡精做法:1.竹笋洗净切丁，芦笋切1CM长小段，入开水锅焯5分钟，以去笋涩味，捞出笋丁，过凉水备用。2.鲜虾开背去虾线、马苏里拉芝士切丁备用。3.锅中座油，下虾头炸出虾油。（虾油很香，做菜，凉拌均可使用。）4.炸好虾油出锅装入干净的带盖瓷瓶中，放阴凉处保存。5.取少许虾油入锅，把处理好的虾仁放入锅中炒至虾仁成熟，虾身体变红色，出锅备用。6.锅中 详情>>
材料芦笋150克、玉米笋150克、香菇80克、生姜3片。烹制1、各物分别洗净，香菇水发，芦笋、香菇切为粒状。2、起油镬下姜片，放进香菇稍炒片刻，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸6分钟，下芦笋、玉米笋至刚熟，推入稀马蹄粉芡，下盐和麻油便可。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺煮原料主料:猪蹄840克辅料:冬笋100克香菇（鲜）120克调料:蚝油15克老抽5克味精3克盐5克各适量制作方法1.冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；2.浸开冬菇仔，去蒂，洗净；3.烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；4.烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同 详情>>
原料:配料：做法:原料:茼蒿500公克、白芝麻少许、玉米笋50公克、笋`支。配料：盐1/2匙、酱油`匙、香油1匙、味素`匙。做法:1、茼蒿洗净、笋去皮、切丝，玉米笋切丝备用。2、先将茼蒿以滚水烫过。3、笋丝、玉米笋也过水。4、姜（2）、（3）加入调味料拌匀，洒上白芝麻即可。 详情>>
材料主料：鲜笋尖150克，芦笋150克(或选择竹笋亦可)。调料：蚝油1/2汤匙、油1汤匙、糖1/2汤匙，盐少许，二锅头1茶匙。做法1、将鲜笋尖放入沸水中略煮，捞起。2、用冷水把鲜笋尖浸泡10分钟，备用。3、将芦笋放入沸水中略煮，捞起。4、倒1汤匙油入锅，加热后把双笋炒香。5、加入二锅头少量略炒。6、加入调料炒匀至热透即可。贴士切笋刀法1、鲜笋尖的切面正斜均可。2、芦笋切成梯形侧面最为入味。3、竹笋 详情>>
拌双笋中的莴苣含丰富的纤维素，可增加饱腹感，促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，能减肥、轻身。二物相配成菜，有很好的减肥作用。菜谱名称所属菜系所属菜系制作材料制作工艺菜品口感功效食谱营养原料介绍营养分析相关人群制作指导食疗作用食谱相克营养成分菜谱名称拌双笋所属菜系上海菜所属菜系利尿调理便秘调理清热去火调理减肥瘦身调理制作材料主料：莴笋(200克)春笋(200克)调料：盐(10克)味精(15克)白砂糖(1 详情>>
原料：调料：做法：原料：莴苣笋1根、竹笋1根、葱花1汤勺。调料：盐2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1/4茶勺、植物油1汤勺。做法：1、莴苣笋去皮切成滚刀块，放1茶勺盐拌匀，腌半小时后滗去水分。2、竹笋去壳去老根也切成滚刀块，放入锅中加清水淹没竹笋，加1茶勺盐煮开。撇去浮末后继续煮10分钟，关火捞出滤水晾凉。3、油入锅至8分热放葱花，香味出来立即关火。放入竹笋、莴苣笋、糖、鸡精拌匀即可。 详情>>
主料：春笋、莴笋辅料：香菇、青红椒、姜、蒜调料：盐、白糖、醋、香油、剁椒烹制方法：1、将莴笋、青红椒切成条，香菇煮熟切成丝，春笋放入沸水中焯熟取出切成条，将切好的原料一起放入容器中，加入适量剁椒拌匀；2、坐锅点火倒入香油，烧热后浇在拌好的菜中，加味精、白糖、醋调味即可。特点：鲜咸脆嫩，清淡爽口。 详情>>
凉拌双笋-版本一凉拌双笋-版本二凉拌双笋-版本一原料:原料：材料：玉米笋30克，芦笋30克。调料：1,白醋1/2大杯，糖3大匙。2,蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/4小匙，盐1/4小匙。制法:1,将玉米笋与芦笋放入滚水中煮约2分钟，捞起冲凉备用。2,将调料1）煮至糖融化，熄火待凉，加入调料2）与做法1）的材料一起拌匀，冷藏至入味即可。凉拌双笋-版本二原料：春笋、青笋（莴笋）各80克、干木耳5克、 详情>>
原料做法提示原料排骨350克、春笋200克、莴笋100克、葱10克、姜10克、红烧汁30克、生抽15克、料酒10克做法1.准备材料,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块(准备工作先做好)2.排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.(这一步是给排骨去腥)3.锅中放油(油不用太多,因为排骨也有些油的)4.倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨(排骨因为之前焯过水,所以要沥干水分,防止为溅油)5.翻炒均匀 详情>>
主料;毛竹笋一只(小一些),莴笋一只,猪排骨500至1000克.做法:毛竹笋捋去层层外壳,根部削去老皮和老得不能食用的部分.莴笋去叶,削去外皮.两者洗净后都切成滚刀状.排骨剁成小块,在清水中浸泡一小时,去其血水.先将排骨放入大号或中号沙锅中放水煮开,去浮沫后放黄酒,葱,姜,再烧开后用小火炖一小时,然后放入竹笋,莴笋块再煮半小时,放盐和少许鸡精即可上桌.特点:鲜笋白而脆嫩,莴笋绿而清香,排骨粉红而肥 详情>>
原料：猪里脊肉、冬笋、青笋调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉做法：1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装 详情>>
材料：调料：做法：材料：烧肉350克，冬笋150克，胡萝卜150克，甘笋100克。调料：蒜肉、葱头各两粒，葱两根，姜片、精盐、白糖、绍酒、上汤各适量，胡椒粉、芝麻油、老抽各少许，蚝油一汤匙，淀粉一匙，色拉油两汤匙。做法：①将烧肉切成骨牌形。②将冬笋、甘笋分别切成三角形，放沸水中烫过，捞起放入冷水中。③将蒜肉、葱头、姜各拍扁，葱切段。④器皿中放两汤匙色拉油及蒜肉、葱头及姜片，高火1分钟后倒入冬笋、甘 详情>>
主料：草鱼(250克)辅料：葫芦条(干)(100克)芦笋(30克)竹笋(30克)香菇（鲜）(20克)调料：盐(5克)淀粉(豌豆)(18克)姜汁(4克)白酒(2克)香油(5克)类别：私家菜高血压调理健脾开胃调理肝调养调理补虚养身调理材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素材料主料：草鱼(250克)辅料：葫芦条(干)(100克)芦笋(30克)竹笋(30克)香菇（鲜）(20克)调料：盐(5克)淀粉 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制方法厨师贴士菜谱名称炒香双笋美食简介芦笋质地柔软细腻，味道鲜香可口，还有生津润燥的保健作用作用。双笋组合寓意节节高，彩头也是十分好。烹制材料原料：煮熟竹笋(或冬笋)150克切块，芦笋150克切斜片调料：李锦记风味豆豉酱1-2汤匙，财神蚝油1/2汤匙烹制方法1、芦笋放入沸水中略煮，捞起。2、用1汤匙油炒香双笋，加入所有调味料炒匀至热透。厨师贴士1、不同蔬菜急火快炒的时候， 详情>>
材料:做法:材料:芦笋75公克，箭笋100公克，肉丝65公克，辣椒丝3公克，盐6公克，水150cc，素沙茶酱20公克做法:1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。2.在滚水中加少许盐，放入芦笋段汆烫至熟，捞起冲冷水；箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透，再捞出沥干水分。3.热油锅，先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟，再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料，翻炒至匀即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果。调料：浓汤、蚝油、盐、、糖、油、葱花。做法：1、西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片；2、开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用；3、锅内放油煸香葱花，放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜，放入少许盐、糖调味，最后放入西红柿翻炒，出锅装盘。 详情>>
配料制作方法配料材料：莴笋200克，冬笋100克。调料：腐乳1块，腐乳原汁50克，味精、香油、红辣椒油各适量，盐、白糖各少许。制作方法1、莴笋去皮，切成长条，用少许盐拌匀腌一下；冬笋洗净切成同莴笋大小相近的条，放入加有盐和沸水锅中汆透，捞出冷水过凉。2、腐乳放入碗中压成泥，加入腐乳原汁、盐、味精、白糖、香油、红辣椒油充分搅匀后，放入莴笋条和冬笋条拌匀即可。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料干贝粒10颗左右、大葱3克、姜3克、春笋100克、鸡蛋2只、芦笋3-5根。料酒2大勺、鸡汁2小勺、盐少量、糖少量。特 色鲜醇的——无油清淡营养的炖品。操 作1、干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身。2、春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段。3、泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水。4、入锅中蒸40分钟左右取出。5、将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称干烧双笋烹制材料主料：冬笋、青笋辅料：百灵菇、青红椒、海米调料：盐、味精、白糖、酱油、黄酱、香油烹制方法1、将百灵菇切条，冬笋切块放入开水中加盐、白糖焯烫捞出，青笋切条，青红椒切条，海米提前用清水加少许葱姜、料酒、白糖泡发备用；2、坐锅点火倒油，下入百灵菇、冬笋煎香后出锅，锅中再加油，倒入泡好的海米加黄酱炒香，冲适量清水，放入百灵菇和冬笋，加老抽调色，放入青 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:莴笋多汁清脆、干笋韧劲十足，只需稍加天然调味便可将二者各自的本味发挥到极至，夏日中食用充满凉意，赢得大家连连得赞不绝口。热量标注：此菜热量为193.2千卡/人材料:莴笋1根，春笋干100g，蒜茸1茶匙（5g），花椒2茶匙（10g），香油4茶匙（20ml），盐1茶匙（5g），香葱1棵做法:莴笋削去外面老皮，切成6cm长、1cm见方的小条。香葱洗净切碎。锅中放入适量热水 详情>>
材料:做法:材料:玉米笋30公克，芦笋30公克，白醋1/2大杯，糖3大匙，蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/4小匙，盐1/4小匙做法:1.将玉米笋与芦笋放入滚水中煮约2分钟，捞起冲凉备用。2.将调味料1煮至糖融化，熄火待凉，加入调味料2与作法1的材料一起拌匀，冷藏至入味即可。 详情>>
原料：芦笋、竹笋、培根、熟花生。调料：盐。做法：1、芦笋和竹笋切成段，培根切成小块。2、锅里放一点油，放入培根煎出香味，再倒入芦笋、竹笋、花生，加盐翻炒3分钟即可。 详情>>
原料：春笋、窝笋做法：1.春笋剥去外皮，切成小滚刀块，开水煮10分钟去酸去涩。2.窝笋也去皮切成滚刀块。3.以上两种原料用油盐清炒即可。 详情>>
原料:茼蒿５００公克、白芝麻少许、玉米笋５０公克、笋１支。盐１／２匙、酱油１匙、香油２匙、味素１匙。做法:Ａ、茼蒿洗净、笋去皮、切丝，玉米笋切丝备用。Ｂ、先将茼蒿以滚水烫过。Ｃ、笋丝、玉米笋也过水。Ｄ、姜（Ｂ）、（Ｃ）加入调味料拌匀，洒上白芝麻即可。 详情>>
原料：兔肉、胡萝卜一根、莴笋一根、熟芝麻。调料：泰国鸡酱、蒜、香葱、姜。做法：1、切兔肉成小丁，用、盐、绍酒、酱油腌渍。2、将胡萝卜、春笋切丁。3、胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出。4、锅中做油，煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟，加入泰国鸡酱、盐、白糖调味，最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘。 详情>>
原料：做法：原料：双笋、莲米做法：炒的时候，把锅烧6成热，放入蒜片，再将准备好的材料逐一倒进去翻炒几下，加点点盐，加一点骨汤，加一小勺蚝油给这道菜提鲜，起锅时再洒点黑胡椒，用水淀粉芶芡汁就行了。 详情>>
材料:做法:材料:虾仁，竹笋，芦笋，马苏里拉芝士，盐，鸡精做法:1.竹笋洗净切丁，芦笋切1CM长小段，入开水锅焯5分钟，以去笋涩味，捞出笋丁，过凉水备用。2.鲜虾开背去虾线、马苏里拉芝士切丁备用。3.锅中座油，下虾头炸出虾油。（虾油很香，做菜，凉拌均可使用。）4.炸好虾油出锅装入干净的带盖瓷瓶中，放阴凉处保存。5.取少许虾油入锅，把处理好的虾仁放入锅中炒至虾仁成熟，虾身体变红色，出锅备用。6.锅中 详情>>
一道家常菜，粤菜中使用羊肉不少很多，与当地气候有关，如果是小炒的就更少了，此菜在选材上很讲究，烹制时也要体现粤菜的风格。原料：海南东山羊肉200克，笋尖60克，罗汉干笋尖40克，香菜100克，胡萝卜30克，兰花、香芹各5克。调料：盐5克，味精8克，姜丝10克，胡椒粒5克，色拉油30克，潮州卤水800克，清汤100克。制作：1、羊肉洗净，放入清水中浸泡10分钟，取出放入冷水中大火烧开，撇去浮沫后捞出 详情>>
原料：调料：做法：原料：西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果。调料：浓汤、蚝油、盐、、糖、油、葱花。做法：1、西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片；2、开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用；3、锅内放油煸香葱花，放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜，放入少许盐、糖调味，最后放入西红柿翻炒，出锅装盘。 详情>>
双笋峰又名蜡烛峰。在塔头岭内侧，两峰拔地而起，高七八十米，形长圆而尖，象双笋并立这就是“瑶笋千年生一芽”的双笋峰。夜幕降临，在渡船岩向里面侧看，又象老僧送客。在临碧亭看，又象老婆婆转首向外；再向前几步看，却变成了须眉毕备的老公公。 详情>>
主料：鲜仔兔肉300克辅料：芦笋100克，鲜竹笋100克，鲜青花椒10克调料：干辣椒节25克，老干妈豆豉50克，鸡精10克，白糖5克，劲霸鸡汁10克，劲霸鸡骨奶白汁100克，红苕粉20克，盐5克制作：鲜仔兔切指头大小的方丁（带骨），用清水将兔血水淘干净，加入食盐、红苕粉，一起将兔肉码均，锅内下油500克，（实用50克），将油烧热下入兔肉，慢火把免肉滑散至熟，漏干油待用，锅上火将辅料用沸水烧开，用以 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:海南东山羊肉200克，笋尖60克，罗汉干笋尖40克，香菜100克，胡萝卜30克，兰花、香芹各5克。调料盐5克，味精8克，姜丝10克，胡椒粒5克，色拉油30克，潮州卤水800克，清汤100克。做法:1、羊肉洗净，放入清水中浸泡10分钟，取出放入冷水中大火烧开，撇去浮沫后捞出洗净；将控水后的羊肉放入潮州卤水中小火卤45分钟，取出切长4厘米的条备用。2、罗汉干笋尖洗净，放入80 详情>>
原料：芦笋、花菇、玉米笋、姜调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油做法：1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。专家解析：芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上花菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、 详情>>
主料辅料做法主料竹笋、莴笋、胡萝卜、山药、黑木耳辅料水、玉米油、盐做法将竹笋、莴笋、胡萝卜、山药切成细长条菱形段，将黑木耳泡发;在小锅中放入少量水，水开后放入玉米油、盐，将竹笋、山药、黑木耳下锅，再次开锅后放入少许酱油，将莴笋下锅，最后下胡萝卜，再次开锅后揭开锅盖稍微煮一会，盛出即可。 详情>>
双笋烩香菇原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油做法：1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。专家解析：芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性 详情>>
概述材料(主料：配料：)制作方法：贴士：制作时间：概述该小吃软糯清香，腊味点缀在粽子里，新鲜的莴笋，马蹄笋使口感更爽口，不油腻，营养丰富。材料主料：莴笋、新鲜马蹄笋、腊肉腊肠、香菇、糯米配料：橄榄油制作方法：１、先将主料用橄榄油煸炒一下，加入少许鸡粉。２、包入粽叶，入水中煮（2-4小时）熟即可。贴士：主料要事先用橄榄油煸炒一下，包粽子时要紧凑制作时间：2-3小时 详情>>
原料：调料：做法：原料：芦笋、玉米笋、草菇、泡辣椒。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、葱、姜、水淀粉、香油。做法：1、将芦笋去老皮，切段。玉米笋切段、草菇一切为二，葱姜切末。2、将芦笋、玉米笋、草菇分别潮水捞出待用。3、锅内放油，煸香葱姜，放入泡椒炒出香味，放入双笋，和草菇，加盐、糖、酱油、，鸡精调味，放少许水淀粉勾芡即可淋香油出锅。 详情>>
材料:做法:材料:春笋300克，玉米笋80克。调料盐2克，味精、鸡精各1克，沙拉酱30克，炼乳20克，果酱10克。做法:1、春笋洗净，去皮后放入沸水中大火汆2分钟，取出后放入冷水中过凉，然后将春笋切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块备用。2、玉米笋洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出，对半切开，斜刀切成长3厘米的块。3、将玉米笋围在盘中，呈心型。4、春笋用盐、味精、鸡精腌渍10分钟后控干水分，放 详情>>
简介:材料:做法:简介:【酱汁】优格1/2杯、百香果1个作法：将百香果洗净对切，将果肉加入优格中拌匀即可。材料:绿竹笋1支，芦笋60g，芒果50g做法:1.先将绿竹笋的绿尾部分去除，连外壳放入锅中并加入冷水盖过绿竹笋，煮至水滚后转中火续煮25分钟熄火，焖半小时后加入冷水使竹笋冷却。2.取出作法1的竹笋绿沥干水分后，移入冰箱冰镇起来，食用前去壳及粗皮，再切丁备用。3.芦笋洗净、用加有少许盐的滚水汆烫 详情>>
原料：面粉，熟猪油，蛋1枚，白芝麻，莴笋，扁尖笋，火腿丝。调料：盐，味精，板油，胡椒粉，麻油。制作：将莴笋切丝腌渍片刻，扁尖笋切丝泡去咸味，加火腿丝，再用调味拌匀成馅心。将面粉、熟猪油分别调制成水油面与干油酥，起酥下剂，制皮后放入馅心包揉成直酥饼形，将口处抹蛋液粘上白芝麻成生坯。锅内放入油烧至三成热，投入生坯，炸至象牙色，即可捞出装盆上席。特点：色泽本白，酥层均匀，质地酥松，馅鲜，辣，香，脆。 详情>>
原料：春笋、莴笋、海虾、盐、白胡椒粉、料酒、生抽。做法：1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。2、春笋和莴笋切成丁备用。3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。5、炒至变色捞出沥干备用。6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。 详情>>
材料芦笋150克、玉米笋150克、香菇80克、生姜3片。烹制1、各物分别洗净，香菇水发，芦笋、香菇切为粒状。2、起油镬下姜片，放进香菇稍炒片刻，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸6分钟，下芦笋、玉米笋至刚熟，推入稀马蹄粉芡，下盐和麻油便可。 详情>>
主料:辅料:调料:方法主料:猪蹄840克辅料:冬笋100克香菇（鲜）120克调料:蚝油15克老抽5克味精3克盐5克各适量方法1.冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；2.浸开冬菇仔，去蒂，洗净；3.烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；4.烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉 详情>>
材料：莴笋（已去皮）、雷笋笋尖（熟）、肘花火腿调料：盐、鸡精做法：（1）笋尖和肘花火腿分别切成丝，备用。（2）莴笋用清水冲洗一下，也切成丝。（3）烧锅倒油烧热，下入笋尖翻炒一下。（4）接着，下入莴笋丝和肘花火腿丝，加点盐翻炒至断生。（5）然后，加点鸡精炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:家乡肉0.5斤，猪肋排（去膘去皮）1.5斤，竹笋2斤，芦笋半斤做法:1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块，入水焯去血沫，清洗干净；2.竹笋去壳取根切滚刀块备用；芦笋去老皮后切滚刀段备用。3.将肉块和竹笋放于锅中，加水和葱姜、料酒，大火煮开后改用小火焖1到1个半小时，然后先品味，如果淡了可适当加盐调味，食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。小诀窍:1、猪肉必须焯水去沫，漂清。2、后加 详情>>
材料做法材料芦笋6只、甘笋（胡萝卜）、野生北极虾15只、蒜、泰国辣酱、盐、糖、鸡精、黄油、香葱。做法1、野生北极虾自然解冻，芦笋去皮切段，甘笋（胡萝卜）切条。香葱、蒜切末。芦笋飞水捞出。2、锅内放黄油煸香葱蒜，放入北极虾煸炒。3、放入胡萝卜条煸炒加泰酱加盐、糖、鸡精、调味即可出锅装盘。 详情>>
原材料做法原材料：五花肉、冬笋、莴笋、豆豉、葱姜蒜。做法：1.起油锅（放少许油即可），油热至7成时放入五花肉慢慢煸炒。2.煸炒至五花肉发黄发干时放入葱姜蒜煸炒。3.放入豆豉同时放入少许白糖、酱油、料酒。4.放入冬笋和莴笋同炒。5.炒至上色后撒入适量盐即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:虾仁，竹笋，芦笋，马苏里拉芝士，盐，鸡精做法:1.竹笋洗净切丁，芦笋切1CM长小段，入开水锅焯5分钟，以去笋涩味，捞出笋丁，过凉水备用。2.鲜虾开背去虾线、马苏里拉芝士切丁备用。3.锅中座油，下虾头炸出虾油。（虾油很香，做菜，凉拌均可使用。）4.炸好虾油出锅装入干净的带盖瓷瓶中，放阴凉处保存。5.取少许虾油入锅，把处理好的虾仁放入锅中炒至虾仁成熟，虾身体变红色，出锅备用。6.锅中 详情>>
材料芦笋150克、玉米笋150克、香菇80克、生姜3片。烹制1、各物分别洗净，香菇水发，芦笋、香菇切为粒状。2、起油镬下姜片，放进香菇稍炒片刻，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸6分钟，下芦笋、玉米笋至刚熟，推入稀马蹄粉芡，下盐和麻油便可。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺煮原料主料:猪蹄840克辅料:冬笋100克香菇（鲜）120克调料:蚝油15克老抽5克味精3克盐5克各适量制作方法1.冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；2.浸开冬菇仔，去蒂，洗净；3.烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；4.烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同 详情>>
原料:配料：做法:原料:茼蒿500公克、白芝麻少许、玉米笋50公克、笋`支。配料：盐1/2匙、酱油`匙、香油1匙、味素`匙。做法:1、茼蒿洗净、笋去皮、切丝，玉米笋切丝备用。2、先将茼蒿以滚水烫过。3、笋丝、玉米笋也过水。4、姜（2）、（3）加入调味料拌匀，洒上白芝麻即可。 详情>>
材料主料：鲜笋尖150克，芦笋150克(或选择竹笋亦可)。调料：蚝油1/2汤匙、油1汤匙、糖1/2汤匙，盐少许，二锅头1茶匙。做法1、将鲜笋尖放入沸水中略煮，捞起。2、用冷水把鲜笋尖浸泡10分钟，备用。3、将芦笋放入沸水中略煮，捞起。4、倒1汤匙油入锅，加热后把双笋炒香。5、加入二锅头少量略炒。6、加入调料炒匀至热透即可。贴士切笋刀法1、鲜笋尖的切面正斜均可。2、芦笋切成梯形侧面最为入味。3、竹笋 详情>>
拌双笋中的莴苣含丰富的纤维素，可增加饱腹感，促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，能减肥、轻身。二物相配成菜，有很好的减肥作用。菜谱名称所属菜系所属菜系制作材料制作工艺菜品口感功效食谱营养原料介绍营养分析相关人群制作指导食疗作用食谱相克营养成分菜谱名称拌双笋所属菜系上海菜所属菜系利尿调理便秘调理清热去火调理减肥瘦身调理制作材料主料：莴笋(200克)春笋(200克)调料：盐(10克)味精(15克)白砂糖(1 详情>>
原料：调料：做法：原料：莴苣笋1根、竹笋1根、葱花1汤勺。调料：盐2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1/4茶勺、植物油1汤勺。做法：1、莴苣笋去皮切成滚刀块，放1茶勺盐拌匀，腌半小时后滗去水分。2、竹笋去壳去老根也切成滚刀块，放入锅中加清水淹没竹笋，加1茶勺盐煮开。撇去浮末后继续煮10分钟，关火捞出滤水晾凉。3、油入锅至8分热放葱花，香味出来立即关火。放入竹笋、莴苣笋、糖、鸡精拌匀即可。 详情>>
主料：春笋、莴笋辅料：香菇、青红椒、姜、蒜调料：盐、白糖、醋、香油、剁椒烹制方法：1、将莴笋、青红椒切成条，香菇煮熟切成丝，春笋放入沸水中焯熟取出切成条，将切好的原料一起放入容器中，加入适量剁椒拌匀；2、坐锅点火倒入香油，烧热后浇在拌好的菜中，加味精、白糖、醋调味即可。特点：鲜咸脆嫩，清淡爽口。 详情>>
凉拌双笋-版本一凉拌双笋-版本二凉拌双笋-版本一原料:原料：材料：玉米笋30克，芦笋30克。调料：1,白醋1/2大杯，糖3大匙。2,蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/4小匙，盐1/4小匙。制法:1,将玉米笋与芦笋放入滚水中煮约2分钟，捞起冲凉备用。2,将调料1）煮至糖融化，熄火待凉，加入调料2）与做法1）的材料一起拌匀，冷藏至入味即可。凉拌双笋-版本二原料：春笋、青笋（莴笋）各80克、干木耳5克、 详情>>
原料做法提示原料排骨350克、春笋200克、莴笋100克、葱10克、姜10克、红烧汁30克、生抽15克、料酒10克做法1.准备材料,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块(准备工作先做好)2.排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.(这一步是给排骨去腥)3.锅中放油(油不用太多,因为排骨也有些油的)4.倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨(排骨因为之前焯过水,所以要沥干水分,防止为溅油)5.翻炒均匀 详情>>
主料;毛竹笋一只(小一些),莴笋一只,猪排骨500至1000克.做法:毛竹笋捋去层层外壳,根部削去老皮和老得不能食用的部分.莴笋去叶,削去外皮.两者洗净后都切成滚刀状.排骨剁成小块,在清水中浸泡一小时,去其血水.先将排骨放入大号或中号沙锅中放水煮开,去浮沫后放黄酒,葱,姜,再烧开后用小火炖一小时,然后放入竹笋,莴笋块再煮半小时,放盐和少许鸡精即可上桌.特点:鲜笋白而脆嫩,莴笋绿而清香,排骨粉红而肥 详情>>
原料：猪里脊肉、冬笋、青笋调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉做法：1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装 详情>>
材料：调料：做法：材料：烧肉350克，冬笋150克，胡萝卜150克，甘笋100克。调料：蒜肉、葱头各两粒，葱两根，姜片、精盐、白糖、绍酒、上汤各适量，胡椒粉、芝麻油、老抽各少许，蚝油一汤匙，淀粉一匙，色拉油两汤匙。做法：①将烧肉切成骨牌形。②将冬笋、甘笋分别切成三角形，放沸水中烫过，捞起放入冷水中。③将蒜肉、葱头、姜各拍扁，葱切段。④器皿中放两汤匙色拉油及蒜肉、葱头及姜片，高火1分钟后倒入冬笋、甘 详情>>
主料：草鱼(250克)辅料：葫芦条(干)(100克)芦笋(30克)竹笋(30克)香菇（鲜）(20克)调料：盐(5克)淀粉(豌豆)(18克)姜汁(4克)白酒(2克)香油(5克)类别：私家菜高血压调理健脾开胃调理肝调养调理补虚养身调理材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素材料主料：草鱼(250克)辅料：葫芦条(干)(100克)芦笋(30克)竹笋(30克)香菇（鲜）(20克)调料：盐(5克)淀粉 详情>>