“肚丝”查询结果
材料做法健康提示材料主料:猪肚200克白菜150克调料:芝麻酱3克酱油6克醋6克香菜3克大葱2克姜2克料酒2克盐3克做法1.将猪肚用盐、醋洗好,冲净.2.将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老),将附在肚上的皮去掉.3.将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟,捞出切成4厘米长的细丝.4.将葱、姜、香菜分别洗净,葱切段,姜切片,香菜切末.5.将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市场上用于消毒 详情>>
选料：熟猪肚３５０克（约需７００克生猪肚加工而得)，干粉皮１５０克（如用鲜水粉皮则需５５０克左右），香菜叶少许。调料：黄酒１匙，酱油、芥末粉各２匙，香醋３匙，细盐、味精各０．３匙，麻油１匙，细姜丝少量。制法：１．将干粉皮放入渗水锅中煮软，捞出，用冷水激凉，沥干水分，切成１厘米宽、５厘米长的条，装在盘中。将熟猪肚批切成片，切成５厘米长的粗丝，撒在粉皮条上。２．将３匙沸水倒入芥末粉中调匀，焖盖１０分钟 详情>>
材料：主料：猪肚150克,菠菜100克辅料：香菜75克调料：香油5克,酱油10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克做法：1.香菜择洗干净，切成末；2.菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；3.熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水；4.锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸；5.撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。菠菜肚 详情>>
简介营养功效做法简介主料：猪肚300克竹笋350克木耳（水发）100克辅料：红辣椒45克调料：香油10克大蒜10克色拉油20克子姜8克盐8克醋30克花椒30克料酒5克盐5克酱油20克白砂糖5克营养功效健脾开胃调理便秘调理补虚养身调理营养不良调理微波食谱做法1.猪肚以盐、醋、花椒搓洗后，将白膜轻轻刮下，置大盘，覆胶膜，以强微皮烹煮15分钟后，取出，以冷水浸泡备用。2.沥出猪肚，细切成横丝，置大盘，以 详情>>
简介制作方法营养功效简介主料牛肚500克辅料芹菜500克红辣椒150克调料香油30克酱油10克白酒5克醋15克盐4克苏打粉1克制作方法1.将牛肚洗净1小时，切丝，用冷水冲净，沥去水分。2.再将牛肚丝炒一遍，略放酱油，即起锅。3.辣椒切段，芹菜切丝，下油锅炒匀，加少许盐，即倒入牛肚丝，加入适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀，淋上少许香油及酒，即可。营养功效健脾开胃调理壮腰健肾调理贫血调理便秘调理气血 详情>>
原料：生猪肚1个，刺嫩芽200克、红杭椒条50克，盐、鸡精各5克，胡椒粉、花椒各2克，大料3克，葱姜片、料酒各30克，湿淀粉15克，熟猪油65克制法：1、猪肚治净入锅中，放大料、花椒、葱姜片、料酒煮熟，捞出晾凉切丝。刺嫩芽洗净，焯水备用。2、锅中加熟猪油烧至三成热，放葱姜片爆香，加红杭椒条，烹入料酒，加盐、鸡精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，倒人刺嫩芽和肚丝，翻炒均匀即可。 详情>>
类别：美容养颜食谱失眠食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱呕吐调理食谱工艺：煮口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐主料：猪肚400克鸡蛋150克冬笋20克香菇（干）20克木耳(干)10克香菜10克调料：大葱5克盐3克烹饪方法1.鸡蛋煮熟，去清取黄，切片。2.冬笋、冬菇、木耳都切成丝，香菜切成末。3.将猪肚处理干净，切成肚条。4.用旺火把猪肚丝和清汤烧开，待汤汁呈乳白色时，加盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄，再烧开 详情>>
东北拌肚丝原料:原料：大葱25克，猪肚150克，红椒1只，蒜子5克，香菜10克。熟花生油5克，盐2克，味精1克，白酱油3克。麻油1克。制法:（1）大葱、猪肚切丝，红椒去籽切丝，蒜子切米，香菜洗净切段。（2）在碗内加入猪肚丝、蒜米、红椒丝、调入花生油、盐、味精、白酱油，静放5分钟。（3）然后加入大葱丝、香菜段，拌匀至入味，淋入麻油，摆入碟内即可。特点:大葱与香菜不能与猪肚同时拌，以免大葱和香菜不脆嫩 详情>>
菜系及功能:冬季菜谱冬笋炒肚丝的原料:主料：熟猪肚２００克；冬笋７０克；调料：绍酒１５克酱油２０克白糖１５克精盐１克味精１克香醋１０克葱５克水淀粉１０克芝麻油１０克鸡汤３０克精制菜油６０克。冬笋炒肚丝的做法:1）将熟猪肚、冬笋、葱分别切成５厘米长的丝。2）炒锅上旺火烧热，放入菜油烧至七成熟，投入肚丝、笋丝、葱丝煸炒，加入绍酒、酱油、精盐、白糖、味精、鸡汤烧沸后，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油、香醋，颠翻 详情>>
材料：调料：制法：特点：关键：材料：煮熟的猪肚250克（约合生猪肚500克)，药芹梗250克（约合毛料500克）。调料：芝麻酱2匙半，酱油2匙，香醋1匙半，白糖1匙，味精、蒜泥、葱花、姜末各半匙，花椒粉少数，红油、麻油各1匙半。制法：1．将熟肚切成0.5厘米粗、5厘米长的条。芹菜梗切成5厘米长段。把芹菜梗放在多量沸水锅中烫至断生，用冷开水过凉，或用风扇降温，然后把芹菜梗装入盘中，把肚丝放在上面。2 详情>>
原料配料制法原料生猪肚1个，刺嫩芽200克、红杭椒条50克配料盐、鸡精各5克，胡椒粉、花椒各2克，大料3克，葱姜片、料酒各30克，湿淀粉15克，熟猪油65克制法1．猪肚治净入锅中，放大料、花椒、葱姜片、料酒煮熟，捞出晾凉切丝。刺嫩芽洗净，焯水备用。2．锅中加熟猪油烧至三成热，放葱姜片爆香，加红杭椒条，烹入料酒，加盐、鸡精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，倒人刺嫩芽和肚丝，翻炒均匀即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：酸菜鱼调料一包，肚丝，粉丝配料：姜，蒜，红椒做法：1、把猪肚切丝备用。姜切片拍一下，红椒切段。2、热锅入油，七分热，把姜片和蒜片爆香放下红椒煸炒一下，倒入调料里的酸菜炒炒，烹入少许料酒，倒入适量开水或高汤，烧开后把肚丝放下去一起焖20分钟，加入酸菜里的调料，继续焖一下就可以上桌。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪肚250克，辅料：玉兰片10克，鲜香菇10克，油菜10克，香菜10克，调料：盐3克，醋15克，味精1克，花椒2克，胡椒粉5克，香油1克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，猪油15克做法:1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片；香菜切成段。2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：猪肚250克辅料：玉兰片10克,香菇（鲜）10克,油菜10克,香菜10克调料：盐3克,醋15克,味精1克,花椒2克,胡椒粉5克,香油1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）15克特色：丝细匀，味酸辣。制作方法：1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片；香菜切成段。2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤， 详情>>
主料：面条150克熟肚丝70克胡萝卜丝70克葱段适量辅料：鸡精、酱油、盐、色拉油、鲜汤各适量做法：1面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。2锅放油烧热，投入熟肚丝和胡萝卜丝炒至变色，加入鲜汤，放入面条煮，加入盐、鸡精、酱油调味，煮至入味，起锅盛入碗中，撒上葱段即可煨面即煮面，面需要煮一会儿，使其入味，需要注意的是，煮的过程中不能加盖，煮的时间不能长了。 详情>>
简介制作材料做法食疗作用菜谱营养简介菜系：四川菜烹饪工艺：蒸口味：咸鲜味口味制作材料主料：猪肚500克辅料：豇豆150克调料：辣椒(红、尖、干)25克醋20克姜10克大葱15克料酒25克做法1.将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净；2.然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味；3.再将猪大肚放入锅中煮熟；4.将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。食疗作用猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸 详情>>
主料调料做法主料猪肚300克调料酱油30克白砂糖15克醋10克盐5克花椒粉5克辣椒油25克芝麻酱10克芝麻20克香油5克味精2克姜10克大蒜10克豆瓣30克植物油35克大葱10克做法1.猪肚条洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后去骨，切成粗丝；2.取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花，加适量肚条汤，兑成怪味汁 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油辣味肚丝深受人们的欢迎。此菜辣味香浓，口感滑爽。红油辣味肚丝原料：猪肚2个(重约1000)克。葱段15克，姜块15克，老酱汤1000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，红油5克，炸辣椒面10克。红油辣味肚丝的做法：①猪肚收拾干净，焯水过凉。②酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、调入味精、料酒、盐、白糖，放入猪肚，烧开后改用小火焖熟、焖透关 详情>>
主料：牛肚250克新鲜红椒1个炒熟花生15克炒熟芝麻10克香菜2根调味料：盐2/3小匙生抽1小匙陈醋1/2小匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙芝麻油1/2小匙辣椒红油3大匙辣椒红油材料：特细辣椒粉20克桂皮1根八角2颗花椒10颗大蒜6瓣（切片）生姜6片（切片）植物油半杯制作方法：1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟后切成条状2、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。3、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完 详情>>
原料:熟猪（羊）肚子一个酱油二钱黄瓜一节陈醋二钱精盐五钱青蒜苗两棵香油一钱制法:先将熟肚子直刀推拉切成细丝；黄瓜洗净也直刀切成丝；青蒜苗洗净直刀切成段，用酱油、精盐、陈醋、香油调起即可装盘上桌。特点:肚绵瓜脆，清香爽口。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪肚200克辅料冬笋10克黄瓜10克胡萝卜10克调料盐3克淀粉(豌豆)13克料酒5克花椒2克大葱5克姜5克大蒜5克味精2克植物油20克各适量类别山东菜气血双补调理健脾开胃调理补虚养身调理口味色泽鲜艳，脆嫩适口。食物做法1把肚洗净煮熟切丝；葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝，蒜切成片。2.勺内放开水，把肚丝放开水中烫透捞出。3.勺内放少量底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅 详情>>
用途:材料:做法:用途:脘腹疾痛食后腹胀纳食减少体倦乏力材料:熟猪肚300克，春笋25克，香菜15克，植物油、芝麻油、黄酒、精盐、味精、酱油、醋、鲜汤、胡椒粉、湿淀粉、葱花、生姜末、蒜蓉各适量。做法:1、将熟猪肚切成细丝。2、春笋切细丝。3、香菜切末。锅中加水烧沸，下猪肚丝充分焯透，捞出，控净水。锅加底油，中火烧热，加葱花、生姜末、蒜蓉爆锅，倒入醋、黄酒、酱油、鲜汤，下猪肚丝、春笋丝，加入精盐、味 详情>>
椒油肚丝，民间药膳。【疗效】主治女性痛经【原料】猪肚500克，香菜100克【制作】1、猪肚反正洗净，用开水冒洗后，搓去白脂皮，冲洗干净，放锅中加花椒、葱段、姜片煮熟（白肚），取出切细丝；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。2、香菜用开水烫出过凉，切2厘米段，与肚丝放在一起，加盐、味精、花椒油拌食之。【用法】温热服食。【作用】适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者 详情>>
用途:材料:做法:用途:急性酒精中毒材料:金针菇150克，猪肚500克，青蒜50克，精盐5克，黄酒10毫升，味精2克，葱段25克，姜块25克，鸡汤50毫升，米油各适量。做法:把金针菇择洗干净；猪肚放盆内用米醋、精盐各3克，加面粉拌匀，不断揉搓，除去黏液，放入水盆中冲洗干净，放入沸水锅中稍烫，捞出控干水，然后剥去黄衣，再冲洗干净，并在肚后背开一个三指宽的口，再放入沸水锅内，加入花椒，加入葱段、姜块（ 详情>>
主料：熟猪肚、辣椒配料：胡萝卜、黄瓜调料：食用油、盐、糖、老抽、胡椒粉、鸡精制作过程：1、熟猪肚切成丝；辣椒、胡萝卜、黄瓜分别切丝备用；葱、姜切末；2、炒锅倒油烧热爆香葱花和姜末，随后倒入肚丝翻炒；3、然后加入少许老抽、糖翻炒；4、最后倒入辣椒丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，撒入盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可出锅。 详情>>
食材做法食材猪肚,蒜末,香菜,蚝油,生抽,鸡精,麻油.做法1.猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味.2.洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火.3.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘.4.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油.上桌.5.吃的时候拌匀,就可以了. 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料猪肚100克芦荟20克调料香菜5克盐1克香油2克辣椒油2克胡麻油1克大蒜2克各适量类别私家菜健脾开胃调理口味鲜香爽口。食物做法1.芦荟叶肉切成3厘米长的细丝，并放在开水中煮5分钟，捞出，控去水分放入盘中；小肚切成细丝；香菜切成长段；大蒜剥去蒜衣，拍破捣碎成泥备用。2.芦荟丝、小肚丝和香菜放在盘中，加入适量的食盐、香油、辣椒油、花椒油、蒜泥等调料，搅拌均匀即可。 详情>>
选料：煮熟的猪肚２５０克（约合生猪肚５００克)，药芹梗２５０克（约合毛料５００克）。调料：芝麻酱２匙半，酱油２匙，香醋１匙半，白糖１匙，味精、蒜泥、葱花、姜末各半匙，花椒粉少数，红油、麻油各１匙半。制法：１．将熟肚切成０．５厘米粗、５厘米长的条。芹菜梗切成５厘米长段。把芹菜梗放在多量沸水锅中烫至断生，用冷开水过凉，或用风扇降温，然后把芹菜梗装入盘中，把肚丝放在上面。２．将芝麻酱用２匙冷鸡汤调开，加 详情>>
菜谱名称制作材料制作方法制作要诀菜谱名称萝卜干拌肚丝制作材料主料：猪肚500克。辅料：萝卜干250克。调料：盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油1克，辣椒（红，尖，干）25克，花椒粉2克，花椒5克，小葱5克。制作方法1、将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；2、使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；3、再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；4、萝卜干用水涨后待用；5、肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油 详情>>
萝卜煮肚丝的制作材料：萝卜煮肚丝的特色：萝卜煮肚丝的制作材料：主料：鲜猪肚丝400克,酸萝卜200克萝卜煮肚丝的特色：咸鲜微辣，软韧适口。教您萝卜煮肚丝怎么做，如何做萝卜煮肚丝才好吃 制作流程：将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用；另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。味型：酸辣咸鲜味。 详情>>
主料调料类别食物做法主料猪肚750克调料香油15克盐5克味精3克辣椒油15克花椒粉5克各适量类别四川菜健脾开胃调理气血双补调理营养不良调理补虚养身调理食物做法1.将猪肚撕去浮油，冲洗干净，放进开水锅中煮熟；2.猪肚捞出晾凉，切10厘米长的丝，放在盘中；3.将香油、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒油调和匀，浇在肚丝上即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料猪肚1个，芹菜3支，麻辣酱1小匙，辣椒1支，葱1根，姜2片调味料盐1/2小匙，糖1/2小匙、醋1/2小匙，麻油1/2小匙，水2大匙作法一猪肚洗净翻面用黄豆粉、盐或面粉、盐抓洗几次作法二洗净後放入加了葱、姜的水中煮1-2小时（也可用电锅蒸）作法三将煮熟的猪肚取出用冷水冲凉、切丝，芹菜切长段，红椒切丝作法四把麻辣酱和所有调味料调匀作法五再将猪肚切丝，芹菜 详情>>
制作材料：制作方法菜系及功效：补气食谱呕吐调理食谱胃调养食谱补虚养身食谱口味：奶汤咸鲜工艺：烧制作材料：主料：猪肚120克辅料：鸡蛋24克,冬笋15克,香菇（干）6克,银耳(干)2克,香菜4克调料：大葱6克,姜3克,味精2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克制作方法1.先煮鸡蛋，去清取黄，切片；2.冬菇、木耳用温水泡发；3.冬笋、姜，发好的冬菇都切成薄片；4.木耳撕开；5.香菜切成末；6.将猪肚洗净 详情>>
材料:做法:材料:主料：熟猪肚300g，牛蒡300g，辅料：青椒，红椒各少许，葱，蒜适量，调料：盐，味素各1/2汤匙，酒，太白粉，麻油各少许做法:（1)猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。(2)锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 详情>>
材料:做法:材料:主料：熟猪肚300g，牛蒡300g，辅料：青椒，红椒各少许，葱，蒜适量，调料：盐，味素各1/2汤匙，酒，太白粉，麻油各少许做法:(1)猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。(2)锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 详情>>
简介特点相关简介当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄阳人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄阳只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄阳人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄阳一道人见人爱的开胃菜。特点奇怪的是襄阳人一般不吃牛杂，但牛肚却是例外。他们说牛肚经过泡后，其口味口感特别好，牛肚柔韧且有弹性， 详情>>
原料：卤猪肚丝80克，泡椒l0克、泡菜60克、生抽10克、白糖1克、香油3克、辣椒油15克制法：1、泡菜切丝，卤猪肚切丝，备用。2、将肚丝、泡菜丝、泡椒入盆中，调入生抽、白糖、香油、辣椒油拌匀即可。 详情>>
原料：准备：做法：友情提示：原料：熟牛肚（大家别以为自己超市买的牛肚很划算，我买过生的，煮熟了发现还没有直接买熟的多一些。可能熟的卫生方面有点怀疑，但是偶尔吃一次，无所谓了——只是我个人见解）、青椒。干辣椒、蒜。盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替）准备：1-2、原料。3、青椒洗净切丝。4、干辣椒剪丝，蒜切片。5、水烧开， 详情>>
简介食材明细制作过程(小贴士)简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：蒜香主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细猪肚一个，青椒2个，蒜少许，姜适量，葱少许，盐适量，味精少许，酱油适量，干辣椒1个，十三香适量制作过程1将煮熟的猪肚晾凉，备用。2将猪肚切成肚丝，备用。3将青椒洗净，切成片。4蒜洗净，切成蒜末。5葱和姜分别切成片，备用。6油热后下入葱姜和干辣椒，翻炒。7翻炒几下之后，下入肚丝继续翻炒。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪肚300克莴笋100克辅料蒜苔5克调料酱油10克醋5克盐3克香油5克各适量类别私家菜补虚养身调理胃炎调理脾调养调理营养不良调理口味肚绵瓜脆，清香爽口。食物做法1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾凉，直刀推拉切成细丝；2.青笋洗净也直刀切成丝；3.青蒜苗洗净直刀切成丝，用酱油、精盐、陈醋、香油调匀即可。 详情>>
清真肚丝汤的制作材料：清真肚丝汤的特色：清真肚丝汤的制作要诀：菜系及功效：山西菜气血双补食谱感冒食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味：酸辣味工艺：煮清真肚丝汤的制作材料：主料：牛肚600克调料：白胡椒10克,陈醋25克,花椒2克,小葱10克,八角2克,香菜25克,白砂糖15克,姜5克,香油10克,味精2克,盐6克,大蒜（白皮）5克清真肚丝汤的特色：味道奇特，酸甜香辣，别有风味。教您清真肚丝 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:雁北苦荞面125克，猪肚150克，金针菇75克，山西老陈醋20克，辣酱15克做法:1、荞面制成面条，下入开水中煮至九成熟。2、猪肚制熟后切成丝，金针菇洗净。3、将荞面、肚丝，金针菇用辣酱、山西老陈醋制好的汤烩制熟即成。创新说明以山西雁北特产苦荞面和猪肚为原料，辅以山西老陈醋，是一道粗粮与热菜相结合的农家菜。小诀窍:特点酸辣可口，营养丰富。 详情>>
主要食材小贴士主要食材:猪肉类菜系:家常肉浓香、菜脆香、菇清香，下酒送饭皆相宜。鸡腿菇250g猪肚100g海香菇(香菇食品)100g青、红菜椒各50g香芹50g胡萝卜20g姜10g蒜10g老抽（或蚝酒/鲍汁）1茶匙(5ml)淀粉2茶匙（10g）鸡精1/2茶匙（3g）白砂糖1/2茶匙（3g）盐1/2（3g）油(油食品)1000ml（实耗30ml）将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。香芹、 详情>>
基本信息制作材料制作方法注意事项基本信息菜系：四川菜口味：香辣烹饪方法：煮、凉拌烹饪时间：三十分钟制作材料猪肚100克、葱段、姜片、黄酒适量、盐、鸡精、味精、花椒油、葱油、姜油、白糖、生抽、香油3克、自制辣椒油15克，高汤少许，黄瓜片垫底。制作方法1.将猪肚煮制成熟，放凉，改刀成丝。煮制猪肚时，放葱和姜片、黄酒去腥。2．将改刀成丝的肚丝，调入：盐、鸡精、味精、花椒油、香油、姜油、葱油、京葱丝、白糖 详情>>
材料:做法:材料:酸菜150公克，素肚1个，姜丝15公克，辣椒丝10公克，盐1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许做法:1.素肚洗净切丝；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的素肚丝炒2分钟，加入作法1的酸菜丝、姜丝、辣椒丝炒匀，最后加入调味料拌炒入味即可。 详情>>
材料：做法：材料：酸菜鱼调料一包，肚丝，粉丝，姜，蒜，红椒做法：1、把猪肚切丝备用。姜切片拍一下，红椒切段。2、热锅入油，七分热，把姜片和蒜片爆香放下红椒煸炒一下，倒入调料里的酸菜炒炒，烹入少许料酒，倒入适量开水或高汤，烧开后把肚丝放下去一起焖20分钟，加入酸菜里的调料，继续焖一下就可以上桌。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：高级所需时间：十分钟菜品口味：酸辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细猪肚丝胡萝卜韭黄葱段蒜片姜片辣椒圈盐生抽料酒胡椒粉香醋鸡精制作方法处理好的猪肚切成细丝。准备葱段，蒜片，姜片，辣椒圈。胡萝卜切菱形片，韭黄切段。用盐，生抽，料酒，胡椒粉，香醋，鸡精调汁待用。适量油煸香葱段，蒜片，姜片，辣椒圈。下入猪肚丝煸炒。炒两分钟后下入调好的汁。再下入胡萝卜和韭黄稍微翻炒变软 详情>>
酸萝卜煮肚丝介绍：酸萝卜煮肚丝的制作材料：酸萝卜煮肚丝的做法：酸萝卜煮肚丝介绍：萝卜煮肚丝咸鲜微辣，软韧适口。适宜夏秋季饮用，开胃健脾。酸萝卜煮肚丝的制作材料：主料：鲜猪肚丝400克、酸萝卜200克调料：野山椒、泡姜丝、盐、香菜酸萝卜煮肚丝的做法：1、将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用；2、另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。 详情>>
菜系及功能:春季菜谱蒜辣肚丝原料:猪肚1000克，青蒜叶50克，辣椒酱、酱油、白糖、味精、麻油、胡椒粉、料酒、葱段、姜片各适量。蒜辣肚丝的做法:1．将猪肚抹去外表黏液，放入盛器内，加适量精盐、醋反复揉搓，然后用清水洗去杂物，放入沸水锅内焯水(烫制)，见肚胎皮呈白色时，即可捞出放进清水中刮洗干净，去除肚内油膜等杂物。2．将净猪肚放入清水锅中，投入葱段、姜片上旺火烧沸，再加料酒转小火煮制，待猪肚煮透取 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：熟猪肚200克，青笋50克，红柿子椒1个辅料：辣椒油25克，花椒粉、盐、味精各适量。制法1.将熟猪肚切成细丝，青笋、红柿子椒同样切丝，在沸水锅内稍烫后捞出，沥干水分，同肚丝搅拌。2.将辣椒油、花椒粉、细盐、味精调和均匀，浇在三丝上，拌匀即可。特点三色分明，开胃解腻 详情>>
材料:做法:材料:卤牛肚1/4个，嫩姜30公克，红辣椒1支，青葱1支，香油1小匙，三杯醋1/2杯，香油适量做法:1.卤牛肚切成6公分长之小薄片丝，备用。2.嫩姜洗净后切丝，红辣椒去籽切丝，分别泡水，备用。3.青葱切6公分长段，再切成丝泡水，备用。4.取一碗，将作法2的材料及作法3的青葱丝，沥干水份放入碗中，加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后，再淋上所有调味料拌匀，即可盛盘。 详情>>
原料调料做法原料肚丝250克，西芹150克，红椒15克。调料姜末、蒜末各少许，精盐，味精、白糖、胡椒粉各1/2小匙，鸡精、绍酒各1小匙，白醋、水淀粉各适量、色拉油4大匙。做法1、将猪肚洗涤整理干净，加入精盐、白醋洗净，再放入沸水锅中煮熟，捞出入冷水中漂凉，然后切成丝备用。2、将西芹去筋，洗净，切成丝；红椒去蒂，去子，切成丝备用。3、炒锅置火上，加入色拉油烧成四成热，下入姜末，蒜末炒香出味，再放入肚 详情>>
原料：调料：做法：小贴士：原料：熟猪肚1个，香菜少许。调料：蒜泥少许，辣油1／2小匙，一品鲜酱油1小匙，香醋1／2小匙，葱油1小匙，味精1／2小匙，精盐少许。做法：1．将香菜洗净，切段；将猪肚用温水洗净后先斜刀片成大片，再切成丝。2．将切好的猪肚丝和香菜、蒜泥、辣油、一品鲜酱油、香醋、葱油、味精、盐拌匀入味即成。小贴士：猪肚味甘，性微温，可补脾健胃，治疗食欲不振、食少等症。猪肚本身胆固醇很高，不宜 详情>>
材料：(调料汁材料：调料汁做法：)拌牛肚做法：材料：牛肚（半成品）香菜调料汁材料：葱白、白芝麻、辣椒面、蒜末、生抽、香油、香醋、鸡精、糖、盐调料汁做法：将所有材料拌匀，烧热油，浇上，混合后即可使用拌牛肚做法：1、牛肚入高压锅，放入大料、辣椒、桂皮、香叶、料酒和老抽2、加入适量的水（刚没过牛肚即可），上汽后转中小火20分钟左右3、关火，焖至冷却，取出切成细条4、加入香菜，倒上调料汁拌匀即可 详情>>
材料:做法:材料:猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。做法:(1)先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用 详情>>
菜系及功效：补气食谱自汗盗汗食谱胃调养食谱老人食谱夜尿多食谱口味：咸鲜味工艺：烧香菜肚丝汤的制作材料：主料：羊肚300克辅料：香菜15克,碱5克调料：盐5克,胡椒粉1克,香油2克,味精1克香菜肚丝汤的特色：色白质嫩，味鲜可口。制作：1.净生羊肚用水冲洗干净，放入开水锅内稍煮片刻捞出；2.用刀破开，切除脏物，再改切成长4厘米的菱形块；3.放入盆内，加碱面50克、水150克，拌匀加盖，放至温热处发3小 详情>>
用料做法烹饪技巧家常菜做法：拌菜口味：麻辣味人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：30分钟用料主料：猪肚适量辅料：香菜适量红甜椒适量调料：盐适量、花椒适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量做法1、将肚丝洗净，这是一项艰巨任务哈，如果相信市售的就买现成的好2、将洗净的猪肚煮熟后切丝，香菜洗净切段，红柿子椒少量切丝均装入容器中3、花椒炒熟后磨成花椒面，加入盐，拌成花椒盐4、将高温烧好的熟油泼入花椒盐中5、另 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：猪肚，芹菜调料：姜，蒜，葱，干辣椒，盐，味精，糖，胡椒粉。花椒粉，香油制作：1新鲜猪肚用盐与面粉，或是淀粉反复搓洗。洗至闻不到臭味。2锅里放大半锅水，放整棵蒜头，一小勺盐，姜。一大汤匙卤汁或是酱油。同洗净的猪肚一起煮。直至筷子能轻轻穿透猪肚。关火。3把芹菜洗净，去叶，切段。芹菜滚盐水里淖一下，然后泡冰水。捞出，沥干。一定要沥干。不然拌的时候水 详情>>
原料：猪肚。辅料：香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油。做法：1、香菜切段；葱切段，再切一部分葱丝；姜切片和一部分姜丝；蒜切片。2、猪肚用碱面和醋搓洗干净，用清水冲洗后放在沸水中焯一下，然后换水，放葱段、姜片、料酒；小火煮熟。3、将煮熟后的猪肚捞出放凉切成细丝。4、炒锅内放油烧热，爆香蒜片、葱丝、姜丝，倒入肚丝翻炒。5、然后放料酒、醋、盐、味精、香菜炒匀，最后淋香油出锅即可。 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料熟猪肚200克，药芹100克调料盐、味精、蒜泥、香油各适量做法1.药芹洗净，改刀成段，焯水后待用；熟猪肚切成丝。2.药芹、猪肚丝加调料拌匀，装盘即可。Tip调味必须要用蒜泥。 详情>>
原料：洋葱、肚丝、青椒、蒜调料：辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精.肚丝依然是买的熟食做法：1、洋葱切丝，青椒切丝，蒜剁碎备用；2、热锅放油，蒜碎爆锅，然后放入洋葱丝翻炒半分钟，加入肚丝和青椒一起翻炒一分钟，再加入辣椒粉和孜然粉继续翻炒两分钟，加盐和鸡精调味即可 详情>>
简介制作(原料步骤)简介紫苏椒麻千层肚丝是以千层肚、紫甘蓝为主料，黄瓜、芹菜、小米辣等为辅料制作而成的一道凉菜。制作原料千层肚300g、紫苏叶少许、紫甘蓝半颗、黄瓜1根、芹菜2根、小米辣3个、小葱5根、青花椒粒30颗左右、调和油少许、芝麻油少许、辣椒油少许、盐1小勺、鸡精2小勺。步骤1.准备食材和佐料。2.将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出。3.将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温， 详情>>
材料:做法:材料:猪肚、尖椒、青笋、豆豉、葱姜蒜、盐、花椒、料酒、酱油、白糖、淀粉、香油、醋、花生油、蚝油各适量。做法:1、将猪肚加盐，搓洗去净黏液、杂质，用开水焯一下，去掉肚头白膜，葱姜蒜切片，尖椒切丝，青笋去皮切丝。2、锅内添水烧开，放入肚、料酒、花椒、酱油、葱姜，将肚煮至熟烂，捞出切成丝。3、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片，豆豉炒香，放入尖椒丝、青笋丝、肚丝、蚝油、酱油炒透，用水淀粉勾芡，出锅即 详情>>
≮美食原料≯生肚，葱，姜，料酒，香油，酱油，醋。≮美食做法≯1、将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。2、将煮熟的肚子晾凉，切丝；把黄瓜洗净、消毒，也切丝，放入盘内，再把香油、酱油、醋放锅内，稍加热，调成“三合油”调味汁，浇在肚丝、黄瓜丝上，拌匀食用。≮烹饪关键≯拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚。如果煮得火候不当，不是发硬发艮、咬嚼不动，就是过于酥烂，切不出丝，也没有“嚼 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍爆肚丝：生猪肚用盐搓，清水洗净，切葱蒜姜及香菜。将猪肚用开水滚后用冷水再清洗一遍，另换水加入葱姜黄酒小火煮酥(~两小时)，捞出冷水冲洗切细丝。油锅爆香葱蒜姜末，加入肚丝，烹入少许黄酒，盐，醋，胡椒粉，香菜，翻炒均匀后加少量麻油上桌。英文解说ExplosionDusi:Healthandpigstomachrubsalt,waterwashed,cutandgarlicgin 详情>>
原料:猪肚（熟净）五两椿芽一两菜油五钱青笋二两香油三钱白糖一钱味精十粒制法:将熟猪肚切成粗丝；青笋也切成类似粗丝，撒入食盐少许码一下，淘洗净，沥干水气；椿芽洗净，焯熟，捞出控去水分切成一寸五分长段。最后拌在一起，加入调料即成。特点:色彩显明，营养丰富。 详情>>
肚丝汤是秦安的一道独特小吃。选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后切成极细的丝子，用淀粉配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料做成汤，填上肚丝，文火烧制。成品汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。 详情>>
菜系及功效工艺制作材料特色做法菜系及功效家常菜谱工艺爆制作材料主料：牛肚2500克。辅料：洋葱250克,西式煮土豆条1250克。调料：白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量。（备苏打粉或食碱20克）特色酒香浓郁，咸鲜醇厚。做法1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入 详情>>
配料操作配料:熟猪肚350克，粉皮250克，红辣椒油、香油各15克，芝麻酱25克，酱油20克，米醋10克，白糖15克，精盐、花椒粉、味精各适量。特色：色泽淡红，香辣味美。操作1、将粉皮切成粗丝，放入沸水锅中稍烫一下，取出放入凉开水中过凉，沥干水，放在盘内，熟猪肚切成同粉皮同样的粗丝，放在粉皮上面。2、将芝麻酱放入碗内，加入酱油、米醋调成糊状，放入白糖、精盐、味精、花椒粉淋入辣椒油、香油搅匀，浇在盘 详情>>
简介红油肚丝-版本一红油肚丝-版本二特点简介【菜名】红油肚丝【做法】扒【菜系】川菜菜谱【主料】猪肚【味型】香辣【成菜】凉菜【来源】全国烹饪教学菜点红油肚丝-版本一原料:猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，白糖1／2茶匙，香油1／2茶匙，熟植物油2茶匙。制法:猪肚煮熟放凉后切 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称胡萝卜肚丝减肥所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点基本材料胡萝卜150克食盐适量熟猪肚50克葱丝10克料酒10克湿淀粉20克酱油、姜丝各5克花生油25克制作方法1．胡萝卜洗净、切成丝，放盘中待用。2．炒锅上火，倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐，烹入料酒、酱油翻炒至熟。将湿淀粉下锅勾芡炒匀，盛入盘中即可。 详情>>
烩肚丝烂蒜【菜名】烩肚丝烂蒜【所属菜系】浙江菜【特点】传统菜品。粗料细作，鲜咸适口，蒜味香浓。【原料】熟肚丝250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，盐3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，汤750克。【制作过程】1、肚丝用开水焯一下。2、坐勺放油，加蒜泥炒黄出蒜香味，加汤、料酒、盐、味精、肚丝，汤开后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。操作关键蒜泥一定要炒黄出香味 详情>>
烩蒜香肚丝:BraisedPorkTripeShredswithMashedGarlicinSauce制作材料：主料：猪肚150克辅料：大蒜（白皮）20克调料：料酒10克,味精4克,盐4克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)15克特色：蒜香味浓，肚丝脆嫩，滑爽。做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，待用；将大蒜剁碎成蒜茸备用；将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝，用开水氽一下控出。2. 详情>>
中文名：椒麻牛肚丝主要食材：牛肚，辣椒，花椒口味：麻辣特点：牛肚劲道，麻辣入味，口感独特。材料:做法:材料:牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙做法:1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛 详情>>
基本信息制作方法基本信息原料:熟羊肚六两芥末二两蒜苔一两酱油三钱麻酱五钱黄酒二钱盐水二钱香油五分味精十粒制作方法将羊肚洗净，从中间划开，顶刀切成细丝，蒜苔洗净，直刀切成段在开水锅里焯一下，捞出控干待用；再将芥末用开水调起，扣在炉台房使之出味，然后同酱油、麻酱、黄酒、盐水、香油、味精兑在一个碗里成浓汁，浇拌在肚丝和蒜苔上，盛盘即成。特点:软嫩清香，芥辣味醇。 详情>>
做法一：(原料:特点)做法二：(材料：制作工艺工艺提示)做法一：原料:熟猪肚四两精盐一钱粉皮二张味精二分芥末粉三钱醋一钱蒜头一钱芝麻油三钱制法:1.将猪肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内汆烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。2.取碗一只，放入芥末粉、温开水（一两）、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后即可使用。3.先把粉皮丝放入盘中堆好 详情>>
做法一做法二做法一做法：1、猪肚洗净，放入高压锅中，加清水及桂皮、花椒、香叶、姜、干山楂，上汽后煮10分钟?2、金针菇焯熟3、猪肚切丝，加金针菇、辣椒油、香油、盐、海鲜粉、醋、生抽、辣椒粉拌匀，装盘后放上彩椒丝即可。做法二?【原料】猪肚半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。【制法】1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出 详情>>
韭黄炒素肚丝材料：素肚300克，韭黄150克，蒜苗叶适量，红辣椒1个，生姜1小块，调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条，2.红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝，3.生姜洗净，切丝，泡入凉水中待用，4.蒜苗叶洗净、切丝，5.韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段，6.锅中倒入油烧热， 详情>>
菊花脑拌肚丝一、原料：1.主料：菊花脑嫩茎叶50克，熟猪肚250克。2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、醋、麻油。二、制法：将菊花脑去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切粗丝放盘内。熟猪肚切丝入沸水锅焯一下，捞出沥水，放盘内。加入精盐、味精、酱油、蒜泥、醋、麻油、吃时拌匀。按：此菜由菊花脑与补虚损、健脾胃的猪肚相配而成，具有疏风平肝、健脾益胃的功效。适用于头痛、眩晕、体虚瘦弱、泄泻、下痢，四肢无力、消 详情>>
原料：煮熟的牛肚一小块120克。调料：蒜蓉35克、姜末5克、八角2枚、六必居干黄酱15克、鲜酱油20克、味精1克、绍酒15克、烹调油15克、清水适量、水淀粉适量。做法：1、把牛肚切粗丝，把干黄酱用少许清水澥开，牛肚焯水捞出备用。2、锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香，最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。3、把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀，然后倒入适量开水。4、汤烧开略 详情>>
卤拌牛肚丝材料：牛肚1个，韭菜200克，红辣椒半个，蒜末1小匙。调味料：（A）盐1/2小匙。（B）糖1/4小匙，香油1/2小匙。（C）葱2根，姜3片，花椒粒1小匙，甘草3片，月桂叶3片，酒1小匙，盐1大匙，高汤半锅，鸡精1小匙。制法:（1）牛肚放入滚水中汆烫5分钟，捞出洗净，再放入煮滚的C料中以小火慢卤约2小时，筷子可插入即可。（2）韭菜洗净切末，红辣椒切末拌入A料，腌1小时待水分渗透出来即可，挤 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养所含营养素基本资料工艺：拌口味：麻辣味主料：猪肚(300克)调料：辣椒油(30克)花椒粉(5克)盐(5克)味精(3克)葱油(8克)姜(6克)碱(3克)葱白(50克)醋(3克)类别：家常菜健脾开胃调理营养不良调理气血双补调理补虚养身调理制作工艺1.将猪肚头洗净，切成粗丝，用食用白碱拌匀，腌5分钟，放入沸水中氽后捞出，用凉开水漂去碱味，晾凉，沥干；2.碗中放入盐、味精、葱油、姜 详情>>
麻辣肚丝:ShreddedPigTripeinChiliSauce原材料：猪肚1/2个，辣椒2个，葱3根，姜3片，蒜末少许调味料：盐1/2少许，白醋、糖各少许、红油、花椒粒各1小匙，香油1大匙，辣椒粉少许、盐、醋各1大匙，酒2大匙、花椒粒1大匙做法：1、猪肚翻面，加调味料C搓洗去黏液后，洗净氽烫约2分，捞出刮除白色薄膜。2、辣椒去蒂、子，洗净，切丝；葱2根，洗净切丝。3、另起锅，放入猪肚煮开，加入 详情>>
制作材料制作特色制作过程制作材料主料：牛肚300克辅料：辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,洋葱（白皮）10克调料：猪油（炼制）50克,酱油15克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,花椒粉1克,香油10克制作特色家庭菜，麻辣适口。制作过程1.熟牛肚丝切成长5厘米长的细线，辣椒去蒂去籽洗净，切成与牛肚长短相同的丝，葱头切3厘米长的丝。2.炒锅上火，放油烧热，再下辣椒煸炒几下，接着放入熟牛肚丝翻炒几分 详情>>
菜谱名称牛蒡炒肚丝所属菜系粤菜所属类型另类饮食基本特点基本材料熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。作法1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。２.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 详情>>
做法特点秦安肚丝汤是秦安的一道独特小吃。肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃，其关键原因是秦安水质的特殊性，用其他地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃。据说，远在兰州、天水等地的美食家不远百里来秦安汲水，目的就是为了能吃上酸辣可口、风味独特的秦安肚丝汤。做法制作时选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后将猪肚、玉兰片、菠菜、干辣子均切成丝，用葱、姜、蒜、干辣子炝锅，依次加入醋、高汤、芡汁及肚丝、玉 详情>>
食谱介绍营养价值适用人群(用法用量食用功效)食谱介绍芹菜肚丝的做法：1、猪肚洗净，放入高压锅，加入姜、桂皮、花椒、小茴香、清水，上汽后15分钟2、猪肚取出切丝，芹菜洗净切丝，尖椒切丝备用3、锅中放油，烧热后下姜丝煸香4、放入芹菜丝、尖椒丝、黄酒翻炒5、最后放入肚丝、蒜末煸炒出蒜香后，加盐、鸡精调味出锅。营养价值1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜补气食谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料主料：猪肚300克辅料：口蘑15克,油菜心30克调料：黄酒10克,盐12克,味精5克,胡椒粉2克,姜8克,鸡油15克清汤肚丝的特色：此菜汤滋味醇厚，肚尖脆嫩，鲜香可口。制作过程1.将猪肚尖（即猪上口较厚之处）用水洗净，用刀片去外皮，刮去油污，随后把肚尖切成长5厘米的细丝；2.将口 详情>>
基本介绍制作方法注意事项食谱相克营养价值基本介绍菜品：双层肚丝工艺：油爆口味：此菜咸、香、辣、酸风味独特，肚丝爽脆可口。类别：气血双补，调理补虚，养身调理，健脾开胃主料：猪肚500克辅料：青蒜15克冬笋100克调料：盐4克，淀粉(蚕豆)8克，辣椒(红、尖、干)10克，香油2克，猪油（炼制）50克，醋4克，姜4克，料酒10克，生抽3克，味精1克，各适量。制作方法1.将猪肚头放入冷水内刮去脏液，洗净， 详情>>
制作方法做法二做法三食谱营养制作方法做法一【菜名】酸辣肚丝【所属菜系】法国名菜【特点】呈粉红色，鲜酸微辣。【原料】猪肝皮（去掉肚头部分）500克，葱头50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。【制作过程】1、肚皮煮熟，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀；葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后，入盘。2、炒锅烧热，化白塔油，放草莓酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片，煸炒均匀 详情>>
酸辣肚丝汤是汤粥菜谱之一，以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。中文名：酸辣肚丝汤主要食材：猪肉，淀粉特点：酸辣肚丝汤醒酒健胃，暖身驱寒分类：河南菜口味：酸辣味基本资料烹饪方法制作提示健康提示历史文化营养分析适合人群食疗作用做法指导食物相 详情>>
基本信息原料方法基本信息菜名芜爆肚丝所属菜系京菜特点菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。原料原料猪肚５００克，香菜５０克，盐３克，料酒１５克，姜汁５克，味精４克，葱１０克，姜１０克，蒜１０克，香油５克，醋、胡椒粉、碱、油各食粮。方法制作过程（１）将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。葱切丝，蒜切片，香菜切段。（２）起锅放油烧热，放葱丝、 详情>>
基本信息制作材料制作过程基本信息菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：酸辣味工艺：拌制作材料主料：猪肝350克辅料：榨菜50克,辣椒(青,尖)50克调料：大葱10克,姜5克,料酒15克,胡椒粉4克,盐3克,味精2克,醋8克,淀粉(玉米)4克,八角2克咸菜肚丝的特色：软辣咸香，口味独特，是佐餐下酒的佳肴。制作过程1.将猪肚用醋、淀粉里外反复搓洗干净；2.洗净的猪肚入开水锅中焯水， 详情>>
原料：牛肚(蜂巢肚)1个(约600克)，红辣椒l根，葱1根，酱油5大匙，冰糖1大匙，小卤包1包，胡椒粉1／4茶匙，酒2大匙，鸡粉1茶匙，水800ml，洋葱l／4个，葱3根，姜3片，蒜头6粒，红辣椒1支，辣椒酱1大匙，酱油膏1大匙，糖l／2茶匙，香油1／2茶匙，辣油l／2茶匙。制法：1、牛肚洗净，入滚水氽烫。2、洋葱切片，辣椒、葱切段，蒜头略拍，与姜一起放入锅中爆香，加入卤汁及牛肚煮滚后，以小火卤2 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】香菜梗炒肚丝【所属菜系】江苏菜【口味特点】白绿相映，味香脆嫩。制作原料猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克,生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。制作过程(1)先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂 详情>>
食谱(菜系及功效：)营养(适用人群注意事项用法用量食用功效贴士)食谱菜系及功效：家常菜谱工艺：熟炒香菜牛肚丝的制作材料：主料：牛肚300克辅料：辣椒(红、尖)30克调料：香菜10克,姜5克,酱油15克,白砂糖10克,淀粉(玉米)10克香菜牛肚丝的做法：1. 炖苯废淳唬兴浚br/>2. 牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用；3. 深锅中加满水，放入牛肚煮40分钟，取出晾凉，切成细丝；4. 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：水发香菇50克，熟猪肚250克，笋丝25克，猪瘦肉100克，韭黄50克。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、胡椒粉、淀粉、猪油、生油、肉汤。制作方法1.将猪肚切成丝。香菇去杂洗净切丝。猪瘦肉洗净切丝，用湿淀粉拌匀。2.炒锅加油烧热，下猪肉炒熟，加入香菇丝、肚丝、笋丝，煸炒几下后加肉汤、料酒、精盐、白糖，烧沸后用湿淀粉勾芡，撒韭黄，点猪油，出锅装盘撒胡椒 详情>>
主料猪肚、芹菜、红椒、洋葱、生姜、香葱、大蒜调味料四川豆瓣酱、风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒做法一、猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用。二、芹菜、红椒、洋葱切丝。三、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油。四、往锅内依次下入肚丝、洋葱 详情>>
芫爆肚丝：菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。肚丝柔韧，香菜味浓。芫爆肚丝的做法基本介绍制作过程制作心得食用方法所含营养食谱相克食谱营养芫爆肚丝的做法材料：猪肚500克，青辣椒1/2个，黄辣椒1/2个，洋葱10克，香菜5棵，香葱4棵，生姜1小块，大蒜6瓣，食用碱适量，调料：食用油30克，香油1小匙，料酒1大匙，姜汁1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，做法：1.葱洗净后一部分切段， 详情>>
枸杞头拌肚丝原料:原料：枸杞头（即嫩芽）250克，熟猪肚250克，蒜丝5克，醋5克，精盐20克，味精3克，麻油50克，胡椒粉1克。制法:（1）将枸杞头择洗干净，用沸水焯一下，捞出沥干晾凉，再用冷开水浸泡一遍，沥干，切成1.5厘米长的段。将猪肚切成丝。（2）将枸杞头、猪肚丝放入盘中，加入麻油、精盐、醋、味精、蒜丝，调拌均匀，装入盘中，撒入胡椒粉即成。特点:色泽淡雅，软韧细嫩，清鲜爽口。 详情>>
选料：熟猪肚３５０克（约需７００克生猪肚加工而得)，干粉皮１５０克（如用鲜水粉皮则需５５０克左右），香菜叶少许。调料：黄酒１匙，酱油、芥末粉各２匙，香醋３匙，细盐、味精各０．３匙，麻油１匙，细姜丝少量。制法：１．将干粉皮放入渗水锅中煮软，捞出，用冷水激凉，沥干水分，切成１厘米宽、５厘米长的条，装在盘中。将熟猪肚批切成片，切成５厘米长的粗丝，撒在粉皮条上。２．将３匙沸水倒入芥末粉中调匀，焖盖１０分钟 详情>>
材料：主料：猪肚150克,菠菜100克辅料：香菜75克调料：香油5克,酱油10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克做法：1.香菜择洗干净，切成末；2.菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；3.熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水；4.锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸；5.撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。菠菜肚 详情>>
简介营养功效做法简介主料：猪肚300克竹笋350克木耳（水发）100克辅料：红辣椒45克调料：香油10克大蒜10克色拉油20克子姜8克盐8克醋30克花椒30克料酒5克盐5克酱油20克白砂糖5克营养功效健脾开胃调理便秘调理补虚养身调理营养不良调理微波食谱做法1.猪肚以盐、醋、花椒搓洗后，将白膜轻轻刮下，置大盘，覆胶膜，以强微皮烹煮15分钟后，取出，以冷水浸泡备用。2.沥出猪肚，细切成横丝，置大盘，以 详情>>
简介制作方法营养功效简介主料牛肚500克辅料芹菜500克红辣椒150克调料香油30克酱油10克白酒5克醋15克盐4克苏打粉1克制作方法1.将牛肚洗净1小时，切丝，用冷水冲净，沥去水分。2.再将牛肚丝炒一遍，略放酱油，即起锅。3.辣椒切段，芹菜切丝，下油锅炒匀，加少许盐，即倒入牛肚丝，加入适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀，淋上少许香油及酒，即可。营养功效健脾开胃调理壮腰健肾调理贫血调理便秘调理气血 详情>>
原料：生猪肚1个，刺嫩芽200克、红杭椒条50克，盐、鸡精各5克，胡椒粉、花椒各2克，大料3克，葱姜片、料酒各30克，湿淀粉15克，熟猪油65克制法：1、猪肚治净入锅中，放大料、花椒、葱姜片、料酒煮熟，捞出晾凉切丝。刺嫩芽洗净，焯水备用。2、锅中加熟猪油烧至三成热，放葱姜片爆香，加红杭椒条，烹入料酒，加盐、鸡精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，倒人刺嫩芽和肚丝，翻炒均匀即可。 详情>>
类别：美容养颜食谱失眠食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱呕吐调理食谱工艺：煮口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐主料：猪肚400克鸡蛋150克冬笋20克香菇（干）20克木耳(干)10克香菜10克调料：大葱5克盐3克烹饪方法1.鸡蛋煮熟，去清取黄，切片。2.冬笋、冬菇、木耳都切成丝，香菜切成末。3.将猪肚处理干净，切成肚条。4.用旺火把猪肚丝和清汤烧开，待汤汁呈乳白色时，加盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄，再烧开 详情>>
东北拌肚丝原料:原料：大葱25克，猪肚150克，红椒1只，蒜子5克，香菜10克。熟花生油5克，盐2克，味精1克，白酱油3克。麻油1克。制法:（1）大葱、猪肚切丝，红椒去籽切丝，蒜子切米，香菜洗净切段。（2）在碗内加入猪肚丝、蒜米、红椒丝、调入花生油、盐、味精、白酱油，静放5分钟。（3）然后加入大葱丝、香菜段，拌匀至入味，淋入麻油，摆入碟内即可。特点:大葱与香菜不能与猪肚同时拌，以免大葱和香菜不脆嫩 详情>>
菜系及功能:冬季菜谱冬笋炒肚丝的原料:主料：熟猪肚２００克；冬笋７０克；调料：绍酒１５克酱油２０克白糖１５克精盐１克味精１克香醋１０克葱５克水淀粉１０克芝麻油１０克鸡汤３０克精制菜油６０克。冬笋炒肚丝的做法:1）将熟猪肚、冬笋、葱分别切成５厘米长的丝。2）炒锅上旺火烧热，放入菜油烧至七成熟，投入肚丝、笋丝、葱丝煸炒，加入绍酒、酱油、精盐、白糖、味精、鸡汤烧沸后，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油、香醋，颠翻 详情>>
材料：调料：制法：特点：关键：材料：煮熟的猪肚250克（约合生猪肚500克)，药芹梗250克（约合毛料500克）。调料：芝麻酱2匙半，酱油2匙，香醋1匙半，白糖1匙，味精、蒜泥、葱花、姜末各半匙，花椒粉少数，红油、麻油各1匙半。制法：1．将熟肚切成0.5厘米粗、5厘米长的条。芹菜梗切成5厘米长段。把芹菜梗放在多量沸水锅中烫至断生，用冷开水过凉，或用风扇降温，然后把芹菜梗装入盘中，把肚丝放在上面。2 详情>>
原料配料制法原料生猪肚1个，刺嫩芽200克、红杭椒条50克配料盐、鸡精各5克，胡椒粉、花椒各2克，大料3克，葱姜片、料酒各30克，湿淀粉15克，熟猪油65克制法1．猪肚治净入锅中，放大料、花椒、葱姜片、料酒煮熟，捞出晾凉切丝。刺嫩芽洗净，焯水备用。2．锅中加熟猪油烧至三成热，放葱姜片爆香，加红杭椒条，烹入料酒，加盐、鸡精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，倒人刺嫩芽和肚丝，翻炒均匀即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：酸菜鱼调料一包，肚丝，粉丝配料：姜，蒜，红椒做法：1、把猪肚切丝备用。姜切片拍一下，红椒切段。2、热锅入油，七分热，把姜片和蒜片爆香放下红椒煸炒一下，倒入调料里的酸菜炒炒，烹入少许料酒，倒入适量开水或高汤，烧开后把肚丝放下去一起焖20分钟，加入酸菜里的调料，继续焖一下就可以上桌。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪肚250克，辅料：玉兰片10克，鲜香菇10克，油菜10克，香菜10克，调料：盐3克，醋15克，味精1克，花椒2克，胡椒粉5克，香油1克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，猪油15克做法:1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片；香菜切成段。2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：猪肚250克辅料：玉兰片10克,香菇（鲜）10克,油菜10克,香菜10克调料：盐3克,醋15克,味精1克,花椒2克,胡椒粉5克,香油1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）15克特色：丝细匀，味酸辣。制作方法：1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片；香菜切成段。2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤， 详情>>
主料：面条150克熟肚丝70克胡萝卜丝70克葱段适量辅料：鸡精、酱油、盐、色拉油、鲜汤各适量做法：1面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。2锅放油烧热，投入熟肚丝和胡萝卜丝炒至变色，加入鲜汤，放入面条煮，加入盐、鸡精、酱油调味，煮至入味，起锅盛入碗中，撒上葱段即可煨面即煮面，面需要煮一会儿，使其入味，需要注意的是，煮的过程中不能加盖，煮的时间不能长了。 详情>>
简介制作材料做法食疗作用菜谱营养简介菜系：四川菜烹饪工艺：蒸口味：咸鲜味口味制作材料主料：猪肚500克辅料：豇豆150克调料：辣椒(红、尖、干)25克醋20克姜10克大葱15克料酒25克做法1.将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净；2.然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味；3.再将猪大肚放入锅中煮熟；4.将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。食疗作用猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸 详情>>
主料调料做法主料猪肚300克调料酱油30克白砂糖15克醋10克盐5克花椒粉5克辣椒油25克芝麻酱10克芝麻20克香油5克味精2克姜10克大蒜10克豆瓣30克植物油35克大葱10克做法1.猪肚条洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后去骨，切成粗丝；2.取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花，加适量肚条汤，兑成怪味汁 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱红油辣味肚丝深受人们的欢迎。此菜辣味香浓，口感滑爽。红油辣味肚丝原料：猪肚2个(重约1000)克。葱段15克，姜块15克，老酱汤1000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，红油5克，炸辣椒面10克。红油辣味肚丝的做法：①猪肚收拾干净，焯水过凉。②酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、调入味精、料酒、盐、白糖，放入猪肚，烧开后改用小火焖熟、焖透关 详情>>
主料：牛肚250克新鲜红椒1个炒熟花生15克炒熟芝麻10克香菜2根调味料：盐2/3小匙生抽1小匙陈醋1/2小匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙芝麻油1/2小匙辣椒红油3大匙辣椒红油材料：特细辣椒粉20克桂皮1根八角2颗花椒10颗大蒜6瓣（切片）生姜6片（切片）植物油半杯制作方法：1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟后切成条状2、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。3、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完 详情>>
原料:熟猪（羊）肚子一个酱油二钱黄瓜一节陈醋二钱精盐五钱青蒜苗两棵香油一钱制法:先将熟肚子直刀推拉切成细丝；黄瓜洗净也直刀切成丝；青蒜苗洗净直刀切成段，用酱油、精盐、陈醋、香油调起即可装盘上桌。特点:肚绵瓜脆，清香爽口。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪肚200克辅料冬笋10克黄瓜10克胡萝卜10克调料盐3克淀粉(豌豆)13克料酒5克花椒2克大葱5克姜5克大蒜5克味精2克植物油20克各适量类别山东菜气血双补调理健脾开胃调理补虚养身调理口味色泽鲜艳，脆嫩适口。食物做法1把肚洗净煮熟切丝；葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝，蒜切成片。2.勺内放开水，把肚丝放开水中烫透捞出。3.勺内放少量底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅 详情>>
用途:材料:做法:用途:脘腹疾痛食后腹胀纳食减少体倦乏力材料:熟猪肚300克，春笋25克，香菜15克，植物油、芝麻油、黄酒、精盐、味精、酱油、醋、鲜汤、胡椒粉、湿淀粉、葱花、生姜末、蒜蓉各适量。做法:1、将熟猪肚切成细丝。2、春笋切细丝。3、香菜切末。锅中加水烧沸，下猪肚丝充分焯透，捞出，控净水。锅加底油，中火烧热，加葱花、生姜末、蒜蓉爆锅，倒入醋、黄酒、酱油、鲜汤，下猪肚丝、春笋丝，加入精盐、味 详情>>
椒油肚丝，民间药膳。【疗效】主治女性痛经【原料】猪肚500克，香菜100克【制作】1、猪肚反正洗净，用开水冒洗后，搓去白脂皮，冲洗干净，放锅中加花椒、葱段、姜片煮熟（白肚），取出切细丝；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。2、香菜用开水烫出过凉，切2厘米段，与肚丝放在一起，加盐、味精、花椒油拌食之。【用法】温热服食。【作用】适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者 详情>>
用途:材料:做法:用途:急性酒精中毒材料:金针菇150克，猪肚500克，青蒜50克，精盐5克，黄酒10毫升，味精2克，葱段25克，姜块25克，鸡汤50毫升，米油各适量。做法:把金针菇择洗干净；猪肚放盆内用米醋、精盐各3克，加面粉拌匀，不断揉搓，除去黏液，放入水盆中冲洗干净，放入沸水锅中稍烫，捞出控干水，然后剥去黄衣，再冲洗干净，并在肚后背开一个三指宽的口，再放入沸水锅内，加入花椒，加入葱段、姜块（ 详情>>
主料：熟猪肚、辣椒配料：胡萝卜、黄瓜调料：食用油、盐、糖、老抽、胡椒粉、鸡精制作过程：1、熟猪肚切成丝；辣椒、胡萝卜、黄瓜分别切丝备用；葱、姜切末；2、炒锅倒油烧热爆香葱花和姜末，随后倒入肚丝翻炒；3、然后加入少许老抽、糖翻炒；4、最后倒入辣椒丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，撒入盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可出锅。 详情>>
食材做法食材猪肚,蒜末,香菜,蚝油,生抽,鸡精,麻油.做法1.猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味.2.洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火.3.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘.4.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油.上桌.5.吃的时候拌匀,就可以了. 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料猪肚100克芦荟20克调料香菜5克盐1克香油2克辣椒油2克胡麻油1克大蒜2克各适量类别私家菜健脾开胃调理口味鲜香爽口。食物做法1.芦荟叶肉切成3厘米长的细丝，并放在开水中煮5分钟，捞出，控去水分放入盘中；小肚切成细丝；香菜切成长段；大蒜剥去蒜衣，拍破捣碎成泥备用。2.芦荟丝、小肚丝和香菜放在盘中，加入适量的食盐、香油、辣椒油、花椒油、蒜泥等调料，搅拌均匀即可。 详情>>
选料：煮熟的猪肚２５０克（约合生猪肚５００克)，药芹梗２５０克（约合毛料５００克）。调料：芝麻酱２匙半，酱油２匙，香醋１匙半，白糖１匙，味精、蒜泥、葱花、姜末各半匙，花椒粉少数，红油、麻油各１匙半。制法：１．将熟肚切成０．５厘米粗、５厘米长的条。芹菜梗切成５厘米长段。把芹菜梗放在多量沸水锅中烫至断生，用冷开水过凉，或用风扇降温，然后把芹菜梗装入盘中，把肚丝放在上面。２．将芝麻酱用２匙冷鸡汤调开，加 详情>>
菜谱名称制作材料制作方法制作要诀菜谱名称萝卜干拌肚丝制作材料主料：猪肚500克。辅料：萝卜干250克。调料：盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油1克，辣椒（红，尖，干）25克，花椒粉2克，花椒5克，小葱5克。制作方法1、将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；2、使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；3、再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；4、萝卜干用水涨后待用；5、肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油 详情>>
萝卜煮肚丝的制作材料：萝卜煮肚丝的特色：萝卜煮肚丝的制作材料：主料：鲜猪肚丝400克,酸萝卜200克萝卜煮肚丝的特色：咸鲜微辣，软韧适口。教您萝卜煮肚丝怎么做，如何做萝卜煮肚丝才好吃 制作流程：将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用；另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。味型：酸辣咸鲜味。 详情>>
主料调料类别食物做法主料猪肚750克调料香油15克盐5克味精3克辣椒油15克花椒粉5克各适量类别四川菜健脾开胃调理气血双补调理营养不良调理补虚养身调理食物做法1.将猪肚撕去浮油，冲洗干净，放进开水锅中煮熟；2.猪肚捞出晾凉，切10厘米长的丝，放在盘中；3.将香油、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒油调和匀，浇在肚丝上即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料猪肚1个，芹菜3支，麻辣酱1小匙，辣椒1支，葱1根，姜2片调味料盐1/2小匙，糖1/2小匙、醋1/2小匙，麻油1/2小匙，水2大匙作法一猪肚洗净翻面用黄豆粉、盐或面粉、盐抓洗几次作法二洗净後放入加了葱、姜的水中煮1-2小时（也可用电锅蒸）作法三将煮熟的猪肚取出用冷水冲凉、切丝，芹菜切长段，红椒切丝作法四把麻辣酱和所有调味料调匀作法五再将猪肚切丝，芹菜 详情>>
制作材料：制作方法菜系及功效：补气食谱呕吐调理食谱胃调养食谱补虚养身食谱口味：奶汤咸鲜工艺：烧制作材料：主料：猪肚120克辅料：鸡蛋24克,冬笋15克,香菇（干）6克,银耳(干)2克,香菜4克调料：大葱6克,姜3克,味精2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克制作方法1.先煮鸡蛋，去清取黄，切片；2.冬菇、木耳用温水泡发；3.冬笋、姜，发好的冬菇都切成薄片；4.木耳撕开；5.香菜切成末；6.将猪肚洗净 详情>>
材料:做法:材料:主料：熟猪肚300g，牛蒡300g，辅料：青椒，红椒各少许，葱，蒜适量，调料：盐，味素各1/2汤匙，酒，太白粉，麻油各少许做法:（1)猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。(2)锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 详情>>
材料:做法:材料:主料：熟猪肚300g，牛蒡300g，辅料：青椒，红椒各少许，葱，蒜适量，调料：盐，味素各1/2汤匙，酒，太白粉，麻油各少许做法:(1)猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。(2)锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 详情>>
简介特点相关简介当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄阳人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄阳只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄阳人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄阳一道人见人爱的开胃菜。特点奇怪的是襄阳人一般不吃牛杂，但牛肚却是例外。他们说牛肚经过泡后，其口味口感特别好，牛肚柔韧且有弹性， 详情>>
原料：卤猪肚丝80克，泡椒l0克、泡菜60克、生抽10克、白糖1克、香油3克、辣椒油15克制法：1、泡菜切丝，卤猪肚切丝，备用。2、将肚丝、泡菜丝、泡椒入盆中，调入生抽、白糖、香油、辣椒油拌匀即可。 详情>>
原料：准备：做法：友情提示：原料：熟牛肚（大家别以为自己超市买的牛肚很划算，我买过生的，煮熟了发现还没有直接买熟的多一些。可能熟的卫生方面有点怀疑，但是偶尔吃一次，无所谓了——只是我个人见解）、青椒。干辣椒、蒜。盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替）准备：1-2、原料。3、青椒洗净切丝。4、干辣椒剪丝，蒜切片。5、水烧开， 详情>>
简介食材明细制作过程(小贴士)简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：蒜香主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细猪肚一个，青椒2个，蒜少许，姜适量，葱少许，盐适量，味精少许，酱油适量，干辣椒1个，十三香适量制作过程1将煮熟的猪肚晾凉，备用。2将猪肚切成肚丝，备用。3将青椒洗净，切成片。4蒜洗净，切成蒜末。5葱和姜分别切成片，备用。6油热后下入葱姜和干辣椒，翻炒。7翻炒几下之后，下入肚丝继续翻炒。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪肚300克莴笋100克辅料蒜苔5克调料酱油10克醋5克盐3克香油5克各适量类别私家菜补虚养身调理胃炎调理脾调养调理营养不良调理口味肚绵瓜脆，清香爽口。食物做法1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾凉，直刀推拉切成细丝；2.青笋洗净也直刀切成丝；3.青蒜苗洗净直刀切成丝，用酱油、精盐、陈醋、香油调匀即可。 详情>>
清真肚丝汤的制作材料：清真肚丝汤的特色：清真肚丝汤的制作要诀：菜系及功效：山西菜气血双补食谱感冒食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味：酸辣味工艺：煮清真肚丝汤的制作材料：主料：牛肚600克调料：白胡椒10克,陈醋25克,花椒2克,小葱10克,八角2克,香菜25克,白砂糖15克,姜5克,香油10克,味精2克,盐6克,大蒜（白皮）5克清真肚丝汤的特色：味道奇特，酸甜香辣，别有风味。教您清真肚丝 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:雁北苦荞面125克，猪肚150克，金针菇75克，山西老陈醋20克，辣酱15克做法:1、荞面制成面条，下入开水中煮至九成熟。2、猪肚制熟后切成丝，金针菇洗净。3、将荞面、肚丝，金针菇用辣酱、山西老陈醋制好的汤烩制熟即成。创新说明以山西雁北特产苦荞面和猪肚为原料，辅以山西老陈醋，是一道粗粮与热菜相结合的农家菜。小诀窍:特点酸辣可口，营养丰富。 详情>>
主要食材小贴士主要食材:猪肉类菜系:家常肉浓香、菜脆香、菇清香，下酒送饭皆相宜。鸡腿菇250g猪肚100g海香菇(香菇食品)100g青、红菜椒各50g香芹50g胡萝卜20g姜10g蒜10g老抽（或蚝酒/鲍汁）1茶匙(5ml)淀粉2茶匙（10g）鸡精1/2茶匙（3g）白砂糖1/2茶匙（3g）盐1/2（3g）油(油食品)1000ml（实耗30ml）将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。香芹、 详情>>
基本信息制作材料制作方法注意事项基本信息菜系：四川菜口味：香辣烹饪方法：煮、凉拌烹饪时间：三十分钟制作材料猪肚100克、葱段、姜片、黄酒适量、盐、鸡精、味精、花椒油、葱油、姜油、白糖、生抽、香油3克、自制辣椒油15克，高汤少许，黄瓜片垫底。制作方法1.将猪肚煮制成熟，放凉，改刀成丝。煮制猪肚时，放葱和姜片、黄酒去腥。2．将改刀成丝的肚丝，调入：盐、鸡精、味精、花椒油、香油、姜油、葱油、京葱丝、白糖 详情>>
材料:做法:材料:酸菜150公克，素肚1个，姜丝15公克，辣椒丝10公克，盐1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许做法:1.素肚洗净切丝；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的素肚丝炒2分钟，加入作法1的酸菜丝、姜丝、辣椒丝炒匀，最后加入调味料拌炒入味即可。 详情>>
材料：做法：材料：酸菜鱼调料一包，肚丝，粉丝，姜，蒜，红椒做法：1、把猪肚切丝备用。姜切片拍一下，红椒切段。2、热锅入油，七分热，把姜片和蒜片爆香放下红椒煸炒一下，倒入调料里的酸菜炒炒，烹入少许料酒，倒入适量开水或高汤，烧开后把肚丝放下去一起焖20分钟，加入酸菜里的调料，继续焖一下就可以上桌。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：高级所需时间：十分钟菜品口味：酸辣主要工艺：炒主要食材：猪肉类食材明细猪肚丝胡萝卜韭黄葱段蒜片姜片辣椒圈盐生抽料酒胡椒粉香醋鸡精制作方法处理好的猪肚切成细丝。准备葱段，蒜片，姜片，辣椒圈。胡萝卜切菱形片，韭黄切段。用盐，生抽，料酒，胡椒粉，香醋，鸡精调汁待用。适量油煸香葱段，蒜片，姜片，辣椒圈。下入猪肚丝煸炒。炒两分钟后下入调好的汁。再下入胡萝卜和韭黄稍微翻炒变软 详情>>
酸萝卜煮肚丝介绍：酸萝卜煮肚丝的制作材料：酸萝卜煮肚丝的做法：酸萝卜煮肚丝介绍：萝卜煮肚丝咸鲜微辣，软韧适口。适宜夏秋季饮用，开胃健脾。酸萝卜煮肚丝的制作材料：主料：鲜猪肚丝400克、酸萝卜200克调料：野山椒、泡姜丝、盐、香菜酸萝卜煮肚丝的做法：1、将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用；2、另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。 详情>>
菜系及功能:春季菜谱蒜辣肚丝原料:猪肚1000克，青蒜叶50克，辣椒酱、酱油、白糖、味精、麻油、胡椒粉、料酒、葱段、姜片各适量。蒜辣肚丝的做法:1．将猪肚抹去外表黏液，放入盛器内，加适量精盐、醋反复揉搓，然后用清水洗去杂物，放入沸水锅内焯水(烫制)，见肚胎皮呈白色时，即可捞出放进清水中刮洗干净，去除肚内油膜等杂物。2．将净猪肚放入清水锅中，投入葱段、姜片上旺火烧沸，再加料酒转小火煮制，待猪肚煮透取 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：熟猪肚200克，青笋50克，红柿子椒1个辅料：辣椒油25克，花椒粉、盐、味精各适量。制法1.将熟猪肚切成细丝，青笋、红柿子椒同样切丝，在沸水锅内稍烫后捞出，沥干水分，同肚丝搅拌。2.将辣椒油、花椒粉、细盐、味精调和均匀，浇在三丝上，拌匀即可。特点三色分明，开胃解腻 详情>>
材料:做法:材料:卤牛肚1/4个，嫩姜30公克，红辣椒1支，青葱1支，香油1小匙，三杯醋1/2杯，香油适量做法:1.卤牛肚切成6公分长之小薄片丝，备用。2.嫩姜洗净后切丝，红辣椒去籽切丝，分别泡水，备用。3.青葱切6公分长段，再切成丝泡水，备用。4.取一碗，将作法2的材料及作法3的青葱丝，沥干水份放入碗中，加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后，再淋上所有调味料拌匀，即可盛盘。 详情>>
原料调料做法原料肚丝250克，西芹150克，红椒15克。调料姜末、蒜末各少许，精盐，味精、白糖、胡椒粉各1/2小匙，鸡精、绍酒各1小匙，白醋、水淀粉各适量、色拉油4大匙。做法1、将猪肚洗涤整理干净，加入精盐、白醋洗净，再放入沸水锅中煮熟，捞出入冷水中漂凉，然后切成丝备用。2、将西芹去筋，洗净，切成丝；红椒去蒂，去子，切成丝备用。3、炒锅置火上，加入色拉油烧成四成热，下入姜末，蒜末炒香出味，再放入肚 详情>>
原料：调料：做法：小贴士：原料：熟猪肚1个，香菜少许。调料：蒜泥少许，辣油1／2小匙，一品鲜酱油1小匙，香醋1／2小匙，葱油1小匙，味精1／2小匙，精盐少许。做法：1．将香菜洗净，切段；将猪肚用温水洗净后先斜刀片成大片，再切成丝。2．将切好的猪肚丝和香菜、蒜泥、辣油、一品鲜酱油、香醋、葱油、味精、盐拌匀入味即成。小贴士：猪肚味甘，性微温，可补脾健胃，治疗食欲不振、食少等症。猪肚本身胆固醇很高，不宜 详情>>
材料：(调料汁材料：调料汁做法：)拌牛肚做法：材料：牛肚（半成品）香菜调料汁材料：葱白、白芝麻、辣椒面、蒜末、生抽、香油、香醋、鸡精、糖、盐调料汁做法：将所有材料拌匀，烧热油，浇上，混合后即可使用拌牛肚做法：1、牛肚入高压锅，放入大料、辣椒、桂皮、香叶、料酒和老抽2、加入适量的水（刚没过牛肚即可），上汽后转中小火20分钟左右3、关火，焖至冷却，取出切成细条4、加入香菜，倒上调料汁拌匀即可 详情>>
材料:做法:材料:猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。做法:(1)先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用 详情>>
菜系及功效：补气食谱自汗盗汗食谱胃调养食谱老人食谱夜尿多食谱口味：咸鲜味工艺：烧香菜肚丝汤的制作材料：主料：羊肚300克辅料：香菜15克,碱5克调料：盐5克,胡椒粉1克,香油2克,味精1克香菜肚丝汤的特色：色白质嫩，味鲜可口。制作：1.净生羊肚用水冲洗干净，放入开水锅内稍煮片刻捞出；2.用刀破开，切除脏物，再改切成长4厘米的菱形块；3.放入盆内，加碱面50克、水150克，拌匀加盖，放至温热处发3小 详情>>
用料做法烹饪技巧家常菜做法：拌菜口味：麻辣味人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：30分钟用料主料：猪肚适量辅料：香菜适量红甜椒适量调料：盐适量、花椒适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量做法1、将肚丝洗净，这是一项艰巨任务哈，如果相信市售的就买现成的好2、将洗净的猪肚煮熟后切丝，香菜洗净切段，红柿子椒少量切丝均装入容器中3、花椒炒熟后磨成花椒面，加入盐，拌成花椒盐4、将高温烧好的熟油泼入花椒盐中5、另 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：猪肚，芹菜调料：姜，蒜，葱，干辣椒，盐，味精，糖，胡椒粉。花椒粉，香油制作：1新鲜猪肚用盐与面粉，或是淀粉反复搓洗。洗至闻不到臭味。2锅里放大半锅水，放整棵蒜头，一小勺盐，姜。一大汤匙卤汁或是酱油。同洗净的猪肚一起煮。直至筷子能轻轻穿透猪肚。关火。3把芹菜洗净，去叶，切段。芹菜滚盐水里淖一下，然后泡冰水。捞出，沥干。一定要沥干。不然拌的时候水 详情>>
原料：猪肚。辅料：香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油。做法：1、香菜切段；葱切段，再切一部分葱丝；姜切片和一部分姜丝；蒜切片。2、猪肚用碱面和醋搓洗干净，用清水冲洗后放在沸水中焯一下，然后换水，放葱段、姜片、料酒；小火煮熟。3、将煮熟后的猪肚捞出放凉切成细丝。4、炒锅内放油烧热，爆香蒜片、葱丝、姜丝，倒入肚丝翻炒。5、然后放料酒、醋、盐、味精、香菜炒匀，最后淋香油出锅即可。 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料熟猪肚200克，药芹100克调料盐、味精、蒜泥、香油各适量做法1.药芹洗净，改刀成段，焯水后待用；熟猪肚切成丝。2.药芹、猪肚丝加调料拌匀，装盘即可。Tip调味必须要用蒜泥。 详情>>
原料：洋葱、肚丝、青椒、蒜调料：辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精.肚丝依然是买的熟食做法：1、洋葱切丝，青椒切丝，蒜剁碎备用；2、热锅放油，蒜碎爆锅，然后放入洋葱丝翻炒半分钟，加入肚丝和青椒一起翻炒一分钟，再加入辣椒粉和孜然粉继续翻炒两分钟，加盐和鸡精调味即可 详情>>
简介制作(原料步骤)简介紫苏椒麻千层肚丝是以千层肚、紫甘蓝为主料，黄瓜、芹菜、小米辣等为辅料制作而成的一道凉菜。制作原料千层肚300g、紫苏叶少许、紫甘蓝半颗、黄瓜1根、芹菜2根、小米辣3个、小葱5根、青花椒粒30颗左右、调和油少许、芝麻油少许、辣椒油少许、盐1小勺、鸡精2小勺。步骤1.准备食材和佐料。2.将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出。3.将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温， 详情>>
材料:做法:材料:猪肚、尖椒、青笋、豆豉、葱姜蒜、盐、花椒、料酒、酱油、白糖、淀粉、香油、醋、花生油、蚝油各适量。做法:1、将猪肚加盐，搓洗去净黏液、杂质，用开水焯一下，去掉肚头白膜，葱姜蒜切片，尖椒切丝，青笋去皮切丝。2、锅内添水烧开，放入肚、料酒、花椒、酱油、葱姜，将肚煮至熟烂，捞出切成丝。3、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片，豆豉炒香，放入尖椒丝、青笋丝、肚丝、蚝油、酱油炒透，用水淀粉勾芡，出锅即 详情>>
≮美食原料≯生肚，葱，姜，料酒，香油，酱油，醋。≮美食做法≯1、将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。2、将煮熟的肚子晾凉，切丝；把黄瓜洗净、消毒，也切丝，放入盘内，再把香油、酱油、醋放锅内，稍加热，调成“三合油”调味汁，浇在肚丝、黄瓜丝上，拌匀食用。≮烹饪关键≯拌肚丝的质量好坏，关键在于煮肚。如果煮得火候不当，不是发硬发艮、咬嚼不动，就是过于酥烂，切不出丝，也没有“嚼 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍爆肚丝：生猪肚用盐搓，清水洗净，切葱蒜姜及香菜。将猪肚用开水滚后用冷水再清洗一遍，另换水加入葱姜黄酒小火煮酥(~两小时)，捞出冷水冲洗切细丝。油锅爆香葱蒜姜末，加入肚丝，烹入少许黄酒，盐，醋，胡椒粉，香菜，翻炒均匀后加少量麻油上桌。英文解说ExplosionDusi:Healthandpigstomachrubsalt,waterwashed,cutandgarlicgin 详情>>
原料:猪肚（熟净）五两椿芽一两菜油五钱青笋二两香油三钱白糖一钱味精十粒制法:将熟猪肚切成粗丝；青笋也切成类似粗丝，撒入食盐少许码一下，淘洗净，沥干水气；椿芽洗净，焯熟，捞出控去水分切成一寸五分长段。最后拌在一起，加入调料即成。特点:色彩显明，营养丰富。 详情>>
肚丝汤是秦安的一道独特小吃。选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后切成极细的丝子，用淀粉配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料做成汤，填上肚丝，文火烧制。成品汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。 详情>>
菜系及功效工艺制作材料特色做法菜系及功效家常菜谱工艺爆制作材料主料：牛肚2500克。辅料：洋葱250克,西式煮土豆条1250克。调料：白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量。（备苏打粉或食碱20克）特色酒香浓郁，咸鲜醇厚。做法1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入 详情>>
配料操作配料:熟猪肚350克，粉皮250克，红辣椒油、香油各15克，芝麻酱25克，酱油20克，米醋10克，白糖15克，精盐、花椒粉、味精各适量。特色：色泽淡红，香辣味美。操作1、将粉皮切成粗丝，放入沸水锅中稍烫一下，取出放入凉开水中过凉，沥干水，放在盘内，熟猪肚切成同粉皮同样的粗丝，放在粉皮上面。2、将芝麻酱放入碗内，加入酱油、米醋调成糊状，放入白糖、精盐、味精、花椒粉淋入辣椒油、香油搅匀，浇在盘 详情>>
简介红油肚丝-版本一红油肚丝-版本二特点简介【菜名】红油肚丝【做法】扒【菜系】川菜菜谱【主料】猪肚【味型】香辣【成菜】凉菜【来源】全国烹饪教学菜点红油肚丝-版本一原料:猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克，料酒10克，盐1茶匙，味精1／2茶匙，白糖1／2茶匙，香油1／2茶匙，熟植物油2茶匙。制法:猪肚煮熟放凉后切 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称胡萝卜肚丝减肥所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点基本材料胡萝卜150克食盐适量熟猪肚50克葱丝10克料酒10克湿淀粉20克酱油、姜丝各5克花生油25克制作方法1．胡萝卜洗净、切成丝，放盘中待用。2．炒锅上火，倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐，烹入料酒、酱油翻炒至熟。将湿淀粉下锅勾芡炒匀，盛入盘中即可。 详情>>
烩肚丝烂蒜【菜名】烩肚丝烂蒜【所属菜系】浙江菜【特点】传统菜品。粗料细作，鲜咸适口，蒜味香浓。【原料】熟肚丝250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，盐3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，汤750克。【制作过程】1、肚丝用开水焯一下。2、坐勺放油，加蒜泥炒黄出蒜香味，加汤、料酒、盐、味精、肚丝，汤开后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。操作关键蒜泥一定要炒黄出香味 详情>>
烩蒜香肚丝:BraisedPorkTripeShredswithMashedGarlicinSauce制作材料：主料：猪肚150克辅料：大蒜（白皮）20克调料：料酒10克,味精4克,盐4克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)15克特色：蒜香味浓，肚丝脆嫩，滑爽。做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，待用；将大蒜剁碎成蒜茸备用；将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝，用开水氽一下控出。2. 详情>>
中文名：椒麻牛肚丝主要食材：牛肚，辣椒，花椒口味：麻辣特点：牛肚劲道，麻辣入味，口感独特。材料:做法:材料:牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙做法:1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛 详情>>
基本信息制作方法基本信息原料:熟羊肚六两芥末二两蒜苔一两酱油三钱麻酱五钱黄酒二钱盐水二钱香油五分味精十粒制作方法将羊肚洗净，从中间划开，顶刀切成细丝，蒜苔洗净，直刀切成段在开水锅里焯一下，捞出控干待用；再将芥末用开水调起，扣在炉台房使之出味，然后同酱油、麻酱、黄酒、盐水、香油、味精兑在一个碗里成浓汁，浇拌在肚丝和蒜苔上，盛盘即成。特点:软嫩清香，芥辣味醇。 详情>>
做法一：(原料:特点)做法二：(材料：制作工艺工艺提示)做法一：原料:熟猪肚四两精盐一钱粉皮二张味精二分芥末粉三钱醋一钱蒜头一钱芝麻油三钱制法:1.将猪肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内汆烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。2.取碗一只，放入芥末粉、温开水（一两）、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后即可使用。3.先把粉皮丝放入盘中堆好 详情>>
做法一做法二做法一做法：1、猪肚洗净，放入高压锅中，加清水及桂皮、花椒、香叶、姜、干山楂，上汽后煮10分钟?2、金针菇焯熟3、猪肚切丝，加金针菇、辣椒油、香油、盐、海鲜粉、醋、生抽、辣椒粉拌匀，装盘后放上彩椒丝即可。做法二?【原料】猪肚半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。【制法】1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出 详情>>
韭黄炒素肚丝材料：素肚300克，韭黄150克，蒜苗叶适量，红辣椒1个，生姜1小块，调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条，2.红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝，3.生姜洗净，切丝，泡入凉水中待用，4.蒜苗叶洗净、切丝，5.韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段，6.锅中倒入油烧热， 详情>>
菊花脑拌肚丝一、原料：1.主料：菊花脑嫩茎叶50克，熟猪肚250克。2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、醋、麻油。二、制法：将菊花脑去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤水切粗丝放盘内。熟猪肚切丝入沸水锅焯一下，捞出沥水，放盘内。加入精盐、味精、酱油、蒜泥、醋、麻油、吃时拌匀。按：此菜由菊花脑与补虚损、健脾胃的猪肚相配而成，具有疏风平肝、健脾益胃的功效。适用于头痛、眩晕、体虚瘦弱、泄泻、下痢，四肢无力、消 详情>>
原料：煮熟的牛肚一小块120克。调料：蒜蓉35克、姜末5克、八角2枚、六必居干黄酱15克、鲜酱油20克、味精1克、绍酒15克、烹调油15克、清水适量、水淀粉适量。做法：1、把牛肚切粗丝，把干黄酱用少许清水澥开，牛肚焯水捞出备用。2、锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香，最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。3、把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀，然后倒入适量开水。4、汤烧开略 详情>>
卤拌牛肚丝材料：牛肚1个，韭菜200克，红辣椒半个，蒜末1小匙。调味料：（A）盐1/2小匙。（B）糖1/4小匙，香油1/2小匙。（C）葱2根，姜3片，花椒粒1小匙，甘草3片，月桂叶3片，酒1小匙，盐1大匙，高汤半锅，鸡精1小匙。制法:（1）牛肚放入滚水中汆烫5分钟，捞出洗净，再放入煮滚的C料中以小火慢卤约2小时，筷子可插入即可。（2）韭菜洗净切末，红辣椒切末拌入A料，腌1小时待水分渗透出来即可，挤 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养所含营养素基本资料工艺：拌口味：麻辣味主料：猪肚(300克)调料：辣椒油(30克)花椒粉(5克)盐(5克)味精(3克)葱油(8克)姜(6克)碱(3克)葱白(50克)醋(3克)类别：家常菜健脾开胃调理营养不良调理气血双补调理补虚养身调理制作工艺1.将猪肚头洗净，切成粗丝，用食用白碱拌匀，腌5分钟，放入沸水中氽后捞出，用凉开水漂去碱味，晾凉，沥干；2.碗中放入盐、味精、葱油、姜 详情>>
麻辣肚丝:ShreddedPigTripeinChiliSauce原材料：猪肚1/2个，辣椒2个，葱3根，姜3片，蒜末少许调味料：盐1/2少许，白醋、糖各少许、红油、花椒粒各1小匙，香油1大匙，辣椒粉少许、盐、醋各1大匙，酒2大匙、花椒粒1大匙做法：1、猪肚翻面，加调味料C搓洗去黏液后，洗净氽烫约2分，捞出刮除白色薄膜。2、辣椒去蒂、子，洗净，切丝；葱2根，洗净切丝。3、另起锅，放入猪肚煮开，加入 详情>>
制作材料制作特色制作过程制作材料主料：牛肚300克辅料：辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,洋葱（白皮）10克调料：猪油（炼制）50克,酱油15克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,花椒粉1克,香油10克制作特色家庭菜，麻辣适口。制作过程1.熟牛肚丝切成长5厘米长的细线，辣椒去蒂去籽洗净，切成与牛肚长短相同的丝，葱头切3厘米长的丝。2.炒锅上火，放油烧热，再下辣椒煸炒几下，接着放入熟牛肚丝翻炒几分 详情>>
菜谱名称牛蒡炒肚丝所属菜系粤菜所属类型另类饮食基本特点基本材料熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。作法1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。２.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 详情>>
做法特点秦安肚丝汤是秦安的一道独特小吃。肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃，其关键原因是秦安水质的特殊性，用其他地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃。据说，远在兰州、天水等地的美食家不远百里来秦安汲水，目的就是为了能吃上酸辣可口、风味独特的秦安肚丝汤。做法制作时选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后将猪肚、玉兰片、菠菜、干辣子均切成丝，用葱、姜、蒜、干辣子炝锅，依次加入醋、高汤、芡汁及肚丝、玉 详情>>
食谱介绍营养价值适用人群(用法用量食用功效)食谱介绍芹菜肚丝的做法：1、猪肚洗净，放入高压锅，加入姜、桂皮、花椒、小茴香、清水，上汽后15分钟2、猪肚取出切丝，芹菜洗净切丝，尖椒切丝备用3、锅中放油，烧热后下姜丝煸香4、放入芹菜丝、尖椒丝、黄酒翻炒5、最后放入肚丝、蒜末煸炒出蒜香后，加盐、鸡精调味出锅。营养价值1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜补气食谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料主料：猪肚300克辅料：口蘑15克,油菜心30克调料：黄酒10克,盐12克,味精5克,胡椒粉2克,姜8克,鸡油15克清汤肚丝的特色：此菜汤滋味醇厚，肚尖脆嫩，鲜香可口。制作过程1.将猪肚尖（即猪上口较厚之处）用水洗净，用刀片去外皮，刮去油污，随后把肚尖切成长5厘米的细丝；2.将口 详情>>
基本介绍制作方法注意事项食谱相克营养价值基本介绍菜品：双层肚丝工艺：油爆口味：此菜咸、香、辣、酸风味独特，肚丝爽脆可口。类别：气血双补，调理补虚，养身调理，健脾开胃主料：猪肚500克辅料：青蒜15克冬笋100克调料：盐4克，淀粉(蚕豆)8克，辣椒(红、尖、干)10克，香油2克，猪油（炼制）50克，醋4克，姜4克，料酒10克，生抽3克，味精1克，各适量。制作方法1.将猪肚头放入冷水内刮去脏液，洗净， 详情>>
制作方法做法二做法三食谱营养制作方法做法一【菜名】酸辣肚丝【所属菜系】法国名菜【特点】呈粉红色，鲜酸微辣。【原料】猪肝皮（去掉肚头部分）500克，葱头50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。【制作过程】1、肚皮煮熟，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀；葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后，入盘。2、炒锅烧热，化白塔油，放草莓酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片，煸炒均匀 详情>>
酸辣肚丝汤是汤粥菜谱之一，以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。中文名：酸辣肚丝汤主要食材：猪肉，淀粉特点：酸辣肚丝汤醒酒健胃，暖身驱寒分类：河南菜口味：酸辣味基本资料烹饪方法制作提示健康提示历史文化营养分析适合人群食疗作用做法指导食物相 详情>>
基本信息原料方法基本信息菜名芜爆肚丝所属菜系京菜特点菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。原料原料猪肚５００克，香菜５０克，盐３克，料酒１５克，姜汁５克，味精４克，葱１０克，姜１０克，蒜１０克，香油５克，醋、胡椒粉、碱、油各食粮。方法制作过程（１）将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。葱切丝，蒜切片，香菜切段。（２）起锅放油烧热，放葱丝、 详情>>
基本信息制作材料制作过程基本信息菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：酸辣味工艺：拌制作材料主料：猪肝350克辅料：榨菜50克,辣椒(青,尖)50克调料：大葱10克,姜5克,料酒15克,胡椒粉4克,盐3克,味精2克,醋8克,淀粉(玉米)4克,八角2克咸菜肚丝的特色：软辣咸香，口味独特，是佐餐下酒的佳肴。制作过程1.将猪肚用醋、淀粉里外反复搓洗干净；2.洗净的猪肚入开水锅中焯水， 详情>>
原料：牛肚(蜂巢肚)1个(约600克)，红辣椒l根，葱1根，酱油5大匙，冰糖1大匙，小卤包1包，胡椒粉1／4茶匙，酒2大匙，鸡粉1茶匙，水800ml，洋葱l／4个，葱3根，姜3片，蒜头6粒，红辣椒1支，辣椒酱1大匙，酱油膏1大匙，糖l／2茶匙，香油1／2茶匙，辣油l／2茶匙。制法：1、牛肚洗净，入滚水氽烫。2、洋葱切片，辣椒、葱切段，蒜头略拍，与姜一起放入锅中爆香，加入卤汁及牛肚煮滚后，以小火卤2 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】香菜梗炒肚丝【所属菜系】江苏菜【口味特点】白绿相映，味香脆嫩。制作原料猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克,生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。制作过程(1)先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂 详情>>
食谱(菜系及功效：)营养(适用人群注意事项用法用量食用功效贴士)食谱菜系及功效：家常菜谱工艺：熟炒香菜牛肚丝的制作材料：主料：牛肚300克辅料：辣椒(红、尖)30克调料：香菜10克,姜5克,酱油15克,白砂糖10克,淀粉(玉米)10克香菜牛肚丝的做法：1. 炖苯废淳唬兴浚br/>2. 牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用；3. 深锅中加满水，放入牛肚煮40分钟，取出晾凉，切成细丝；4. 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：水发香菇50克，熟猪肚250克，笋丝25克，猪瘦肉100克，韭黄50克。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、胡椒粉、淀粉、猪油、生油、肉汤。制作方法1.将猪肚切成丝。香菇去杂洗净切丝。猪瘦肉洗净切丝，用湿淀粉拌匀。2.炒锅加油烧热，下猪肉炒熟，加入香菇丝、肚丝、笋丝，煸炒几下后加肉汤、料酒、精盐、白糖，烧沸后用湿淀粉勾芡，撒韭黄，点猪油，出锅装盘撒胡椒 详情>>
主料猪肚、芹菜、红椒、洋葱、生姜、香葱、大蒜调味料四川豆瓣酱、风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒做法一、猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用。二、芹菜、红椒、洋葱切丝。三、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油。四、往锅内依次下入肚丝、洋葱 详情>>
芫爆肚丝：菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。肚丝柔韧，香菜味浓。芫爆肚丝的做法基本介绍制作过程制作心得食用方法所含营养食谱相克食谱营养芫爆肚丝的做法材料：猪肚500克，青辣椒1/2个，黄辣椒1/2个，洋葱10克，香菜5棵，香葱4棵，生姜1小块，大蒜6瓣，食用碱适量，调料：食用油30克，香油1小匙，料酒1大匙，姜汁1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，做法：1.葱洗净后一部分切段， 详情>>
枸杞头拌肚丝原料:原料：枸杞头（即嫩芽）250克，熟猪肚250克，蒜丝5克，醋5克，精盐20克，味精3克，麻油50克，胡椒粉1克。制法:（1）将枸杞头择洗干净，用沸水焯一下，捞出沥干晾凉，再用冷开水浸泡一遍，沥干，切成1.5厘米长的段。将猪肚切成丝。（2）将枸杞头、猪肚丝放入盘中，加入麻油、精盐、醋、味精、蒜丝，调拌均匀，装入盘中，撒入胡椒粉即成。特点:色泽淡雅，软韧细嫩，清鲜爽口。 详情>>