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石斑
石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。石斑鱼体型相当大，身长可达一米以上，体重超过一百公斤也不足为奇；不过石斑鱼的种类颇多，体型大小也各有差别。 中文学名：石斑鱼 拉丁学名：Epinephelinae 别称：季鱼，红季鱼，海鸡鱼，会鱼，过鱼 界：动物界 门：脊索动物门 Chordata 纲：辐鳍鱼纲 Actinopterygii 详情>>
出版信息内容简介目录出版信息作者：王永波，符书源 编著出版社:海洋出版社;第1版(2011年11月2日)平装:133页ISBN:7502781145,9787502781149条形码:9787502781149商品尺寸:23.4x17x1.4cm商品重量:227g内容简介鞍带石斑鱼(Epinepheluslanceolatus)俗名龙趸，又称宽额鲈、紫石斑，在分类上其曾被归类为宽额鲈属(Promi 详情>>
材料石斑鱼360克，白酒100毫升，红辣椒干少许，淇淋100毫升，冻牛油粒20克，鱼上汤100毫升，蒜茸2粒，洋葱粒2汤匙，盐及胡椒粉适量。制法（1）石斑鱼洗净，以盐和胡椒粉调味，加入白酒，与鱼上汤混合后置火上煮滚。（2）将石斑鱼取出，待用；汁液加入蒜茸、洋葱粒及红辣椒干。（3）随即加入白酒，以旺火收干白酒液至一半分量。（4）加入淇淋，以中火收汁至浓稠，加入冻牛油粒。（5）将石斑鱼放入碟中，加入汁 详情>>
基本资料饲养要点基本资料中文名：白星石斑英文名：SpottedGrouper学名：Epinephelussummana主要产地：印度洋种属：鮨科体征：深褐色到黑色的身体，全身布满白色斑点。饲养要点最小水族箱尺寸：350升饲养难度：中等饲养要求：盐度1.020-1.025;酸碱度8.1-8.4性情：凶猛水族箱最大成体尺寸：30厘米珊瑚兼容性：小心食物要求：肉食饲养环境：350升以上水族箱饲养。非常凶 详情>>
原料石斑肉250克，冬瓜400克，芥胆200克，上汤100克，火腿5克，姜片5克，葱条5克，精盐6克，味精5克，白糖1克，胡椒粉1克，绍酒10克，湿淀粉8克，生油75克，干生粉10克。制法1、将冬瓜改成蝴蝶形，切双飞件24件，石斑肉改切成与冬瓜件一样长、宽2.5厘米、厚3毫米的件24件，火腿切成指甲薄片24片备用。2、先将冬瓜件用水滚熟后放入清水里漂透捞起，石斑肉用精盐2克，味精2克、干生粉拌匀， 详情>>
原料：碧石斑卷的制作方法：特点：原料：石斑鱼1条约600克，火腿50克，鸡蛋2个，厚菇3个，冬笋肉50克，菜薳400克，芹菜梗段50克，精盐5克，味精5克，湿粉水，胡椒粉，麻油各少许。碧石斑卷的制作方法：（1）将石斑鱼起肉切成片，火腿、厚菇、冬笋均切成丝待用。（2）将石斑鱼（连骨带尾）一起下油鼎炸至金黄色，熟透，摆砌在盘中。（3）将片好的石斑鱼肉，在中间放上火腿、厚菇、冬笋、芹菜，然后卷成卷筒状， 详情>>
简介形态特征相关内容简介巢斑石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。形态特征石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成 详情>>
材料:做法:注意事项材料:主料石斑鱼辅料葱节调料精盐味精白糖料酒老抽陈醋姜葱胡椒粉辣椒粉麻油做法:1．石斑鱼洗净，用调料腌渍。2．取一铁盘，放葱条，摆放上石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上麻油即可。注意事项石斑鱼须新鲜、干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。 详情>>
石斑鱼1条(约1000克)红辣椒1个姜2片葱1棵调味料A料：鱼露1／3杯、冰糖15克、鸡精2小匙、酱油3大匙、水1／2杯1、葱洗净、切丝，一半切段；姜去皮、洗净，一半切片、其余切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。2、石斑鱼去除内脏、洗净，在鱼身上轻划数刀，盛入盘中，加入葱段、姜，移入蒸锅蒸熟，取出去除葱、姜。3、锅中倒入A料煮滚，待凉，淋在蒸好的鱼上，再均匀地撒上葱丝、姜丝和红辣椒丝。4、锅中倒入3小匙色 详情>>
材料:做法:材料:龙眼肉20克，石斑鱼1尾，姜l0克，盐4克，味精3克，大枣6枚，料酒15克，葱15克，酱油10克。做法:1、龙眼肉去杂质；大枣洗净去核；石斑鱼洗净去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。2、石斑鱼放入盆内，加入料酒、酱油、盐、味精、姜、葱码味35分钟，备用。3、将石斑鱼捞起放入蒸盘内，加入龙眼肉、大枣，用武火蒸15分钟即成。 详情>>
【配方】丹参、麦冬、郁金各6克，山药10克，石斑鱼1条(约500克），姜5克，盐3克，鸡汤300毫升，味精2克，胡椒粉、料酒、姜、葱各适量。【制作】1.把石斑鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，放人蒸盆内，加人盐、料酒、姜、葱腌匀；山药、丹参洗净，润透切片；麦冬洗净，去心；郁金切片；葱、姜洗净，葱切段，姜切丝。2.把郁金、丹参装人炖锅内，加入水，煮沸，文火炖30分钟，去渣留药汁液，山药、麦冬蒸熟待用。3.把丹 详情>>
用料作法功效用料原料：冬虫夏草12克，石斑鱼1条。配料：黄芪5克，枸杞12克，杜仲6克，米酒1小匙，盐1/2小匙。作法鱼腹切块，滤干水份，冬虫夏草、黄芪、枸杞、杜仲洗净放入锅中，加入4杯水，炖约2小时后放入石斑鱼及调料中，再炖30分钟。功效适合产后贫血，以及腰膝酸软，体质虚弱者食用。药性温补，男女皆可。 详情>>
材料做法小诀窍材料大石斑肉750克，姜片5克，洋葱5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。做法1.大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。2.将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热，下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。小诀窍大石斑肉细嫩，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡腰子250克石斑鱼500克辅料豌豆50克胡萝卜100克姜10克调料味精1克淀粉(豌豆)3克盐2克香油5克各适量类别私家菜养颜美容调理产后恢复调理贫血调理肾调养调理食物做法1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，从鱼背处片下鱼肉，将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。3.鸡腰清洗干净，取鱼片肉分别包进鸡腰中。4.把豌豆 详情>>
材料：石斑黄豆豉姜葱蒜辣椒蠔油步骤：1、冷油冷锅放入蒜（锅，油都不要太热，否则蒜只会变得焦苦，而不是蒜香。）。2、蒜头变得微微黄后蒜香味很浓，加入辣椒，依旧小火。3、轻轻炒几下辣椒之后，加入姜丝。4、放入少许蠔油煸香，微火。5、放入石斑(石斑用刀斜划三刀，不要竖着划，要斜划，斜划更易入味，竖着划开只是划开那个切口入味）。6、加入水半淹过鱼，然后加入黄豆豉（不用全淹，全淹变成了完全煮，这里用半蒸煮的 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活石斑鱼600克,熟冬笋,水发香菇,熟火腿各适量。调料：葱,姜,料酒,花雕酒,熟猪油各适量。制作1.石斑鱼宰杀，背朝上剞上夹刀。2.熟冬笋，水发香菇、熟火腿切大小相仿的片。3.石斑鱼用葱、姜、料酒略腌，加入各料片，洒上适量花雕酒和熟猪油，上笼蒸制成熟。制作要诀鱼背上的夹刀斜片，深度与辅料的大小要相仿。 详情>>
古法蒸石斑的制作材料：教您古法蒸石斑怎么做古法蒸石斑的制作要诀：古法蒸石斑的制作材料：主料：鲜活石斑鱼600克,熟冬笋,水发香菇,熟火腿各适量。调料：葱,姜,料酒,花雕酒,熟猪油各适量。教您古法蒸石斑怎么做1.石斑鱼宰杀，背朝上剞上夹刀。2.熟冬笋，水发香菇、熟火腿切大小相仿的片。3.石斑鱼用葱、姜、料酒略腌，加入各料片，洒上适量花雕酒和熟猪油，上笼蒸制成熟。古法蒸石斑的制作要诀：鱼背上的夹刀斜片 详情>>
形态特征栖地生态分布范围经济利用形态特征躯体长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之3.0-3.6倍。头背部斜直；眶间区微凸。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具少数大犬齿，两侧齿细尖，可向后倒伏。鳃耙数9-11+16-18。前鳃盖骨后缘具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数64-72；纵列鳞数93-126。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘XI，软条13-15；臀鳍硬棘I 详情>>
黑斑石斑鱼（学名：Epinephelustukula）为鮨科石斑鱼属的鱼类，俗名蓝身大斑石斑鱼。在中国，分布于南海、台湾澎湖等海域。该物种的模式产地在Mafia、Tanzania。科学分类界： 动物界Animalia门： 脊索动物门Chordata纲： 辐鳍鱼纲Actinopterygii目： 鲈形目Perciformes科： 鮨科Serranidae属： 石斑鱼属Epinephelus种： 黑斑 详情>>
分布深度特征生态经济利用黑点石斑鱼，俗名为石斑、过鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个种。分布本鱼分布于印度西太平洋区。深度水深1~30米。特征本鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮，上颌向后超过眼之后缘以后；眼径约与吻长相等。头背部略斜直；眶间区平坦。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖。身体呈淡灰色或灰褐色，有六角形之褐色斑点；近腹面渐疏而变为圆斑。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数56~6 详情>>
材料:做法:材料:红苹果2个，石斑鱼1条(约250克)，生姜1片，红枣5粒(去核)，精盐适量。做法:1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:红苹果2个，石斑鱼1条(约250克)，生姜1片，红枣5粒(去核)，精盐适量。做法:1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:石斑鱼分海石斑和河石斑。河小石斑鱼肉质细嫩鲜美，野生绿色食品，佐餐佳肴。主料河小石斑鱼调料姜葱精盐味精白糖干红椒料酒色拉油。做法:锅里加少许油，下姜、葱、干红椒炒香，加料酒，放入河小石斑鱼，用调料调味烧熟即可。 详情>>
简介主料配料耗时红烧石斑鱼做法注意事项简介1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。主料石斑鱼600g配料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量花椒适量醋适量酱油适量青红椒适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10 详情>>
俗称：花点石斑鱼名称：花点石斑鱼英文名：Highfingrouper学名：Epinephelusmaculatus分布：普遍，太平洋、台湾、南海等海域饲养要求：水温:24~27PH:8.1~8.4比重:1.020~1.025食性：肉食性体长：长达60.5(厘米)种属：鳍科、鲈科本种幼鱼体色为淡褐色，有白色斑点及黑色横带。成鱼则配以黑点 详情>>
花石斑鱼hind鲈形目(Perciformes)鮨科(Serranidae)石斑鱼属(Epinephelus)包括石斑鱼等一些海鲈鱼类的统称。主要分布在北美洲大西洋和墨西哥湾的沿岸区，只有红石斑鱼(E.guttatus)分布在卡罗来纳至巴西之沿岸区。岩石斑鱼(E.adscensionis)分布在新英格兰至西印度群岛间，体长约61公分(24吋)；褐花石斑鱼(E.drummondhayi)分布在美国东 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料豌豆苗250克石斑鱼600克辅料蟹黄75克蟹肉40克调料大葱10克姜5克盐6克猪油（炼制）15克植物油90克黄酒25克味精1克淀粉(豌豆)18克胡椒粉0克酱油2克各适量类别私家菜补虚养身调理补气调理脾调养调理食物做法1.先将石斑用精盐5克擦匀身内外，放在垫有生葱的碟上，加放姜片，淋上猪油，随放入笼内蒸熟；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克；再将蟹黄用沸水浸至7成熟，滤去水 详情>>
材料：鱼鸡一块，姜葱、红尖椒、盐、生粉，料酒、鸡精适量做法：1、将鱼鸡切块，用盐抓匀，再下点生粉，拌匀腌制一下，准备好姜葱红椒。2、起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。3、蘸入料酒，下姜葱红椒，清水将鱼焖一两分钟，起锅前下点鸡精调味就好了。4、上菜了 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料石斑鱼肉300克油条1根蛋1颗姜5克蒜5克葱5克红黄椒各20克青花菜300克调味料胡椒粉1/2匙玉米粉1匙鱼露1匙太白粉水1匙米酒1大匙麻油1匙高汤300克酒酿2大匙作法一首先将黄甜椒、红甜椒切小片，姜切末，蒜切片，葱切小段备用作法二接着将油条切小块，下油锅炸酥後，垫在盘子底部备用作法三并将花椰菜切小朵略烫熟後摆盘作法四我们将石斑鱼去皮後，顺纹取段横 详情>>
材料:做法:材料:龙眼肉20克，石斑鱼1尾，姜l0克，盐4克，味精3克，大枣6枚，料酒15克，葱15克，酱油10克。做法:1、龙眼肉去杂质；大枣洗净去核；石斑鱼洗净去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。2、石斑鱼放入盆内，加入料酒、酱油、盐、味精、姜、葱码味35分钟，备用。3、将石斑鱼捞起放入蒸盘内，加入龙眼肉、大枣，用武火蒸15分钟即成。 详情>>
简介特征生态保护情况科学分类简介拿骚石斑鱼（学名Epinephelusstriatus）是一种石斑鱼。它们是西印度群岛最重要的渔获，但却因过度捕渔而濒危。特征拿骚石斑鱼的体型属中等至大型，可以长达1米及重25公斤。它们的身体很厚．嘴很大，可以吸入猎物。个别身体的颜色会因应环境而有所不同。在浅水区，它们一般会呈黄褐色；在深水区的则会呈粉红色或红色，有时甚至是橙红色。它们的鳍颜色较浅，身体上有深色的斑 详情>>
材料:做法:材料:材料青石斑鱼、西芹、洋葱末、新鲜他拉根、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤.做法:1.青石斑鱼剔去骨刺，批成2片，洗净。2.用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、少许他拉根、蒜泥、西芹将鱼肉腌渍约半小时。3.取煎盘，烧热后加油，用中火将鱼肉煎熟。4.另取锅放入少量油，先将洋葱末煸香，再倒入白酒、鱼汤和盐，用大火收浓至一半时，投入新鲜他拉根，略煮后即用粉碎机粉碎成汁水。5.装盆时先将他拉根汁淋 详情>>
用料：做法：用料：石斑鱼扒3块（480克），柠檬汁2大勺，柠檬皮碎1大勺，欧芹碎（parsley）2大勺，迷迷香（rosemary）1大勺，百里香（thyme)1大勺，蒜蓉1大勺，橙子皮碎1小勺（这是大河要求加的），海盐和黑胡椒粉适量，黄油1大勺做法：1-3,石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟4,把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀5,平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟 详情>>
材料:做法:材料:珍珠石斑鱼1尾，韩式泡菜200公克，葱2根，辣椒1根，姜20公克，米酒2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，水1杯，香油1/2大匙，香菜适量做法:1.葱洗净切段；辣椒洗净切段；姜洗净切片；珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划2斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断备用。2.在中华锅中倒入约1/2锅的油量，烧热，放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟，捞起并将油沥干备用。3.热油锅，先放入葱段、辣椒段及姜片 详情>>
形态特征栖地生态分布范围经济价值形态特征躯体长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之2.1-2.4倍。头背部斜直；眶间区略凹。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖。鳃耙数8-10+11-14。前鳃盖骨后缘具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数63-71；纵列鳞数105-120。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘XI，软条13-16；臀鳍硬棘III枚，软 详情>>
清蒸石斑：SteamedSeaBass主料：石斑鱼1条(约500克)。辅料：姜花1克，菇件15克，火腿片10克，葱2条，精盐5克，味精7。5克，胡椒粉0.1克，麻油0.5克，上汤250克，绍酒10克，生油100克，湿生粉5克。制法：1、将净石斑鱼抹平鱼身，用精盐1.5克擦匀鱼身内外，盛放在事先放好葱条的蝶上。把菇件、火腿片、姜花排放在鱼身上，淋少许油，然后放进蒸笼猛火蒸熟。2、将蒸熟的石斑鱼倒去原 详情>>
用途:材料:做法:用途:补肾益精润燥滑肠男子阳痿妇女不孕带下腰膝冷痛血枯便秘更年期综合症材料:肉苁蓉6克，蛤蜊肉100克，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，石斑鱼500克，鸡油50克，鸡精5克，姜5克，盐5克。做法:1、将石斑鱼、蛤蜊肉、肉苁蓉洗净切片；姜切片，葱切段。2、将石斑鱼、蛤蜊肉、肉苁蓉、姜、鸡油、葱、调料放入锅内加入上汤，置武火上烧沸，再用文火煲30分钟，调味即可。3、肉苁蓉切片用酒 详情>>
三豉蒸石斑鱼腩的特点三豉蒸石斑鱼腩制作简单，营养丰富，口感良好。三豉蒸石斑鱼腩的制作材料主料：石斑鱼腩300克、生粉1/2茶匙、胡椒粉少许、姜2片、陈皮1角辅料：榄豉6粒、豆豉1汤匙、面豉1汤匙、生抽2茶匙、油1汤匙、葱1棵、蒜茸1茶匙三豉蒸石斑鱼腩的制作步骤1陈皮浸软，刮去黄色内皮，细剁成茸。2洗净榄豉切粒，置小碗内，加入蒸料及水1汤匙，大火蒸至软，约10分钟。3豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂，拌 详情>>
功效：山药石斑鱼片汤的做法：功效：补充孕妇营养，具养胎作用煲汤材料：山药、桑椹子、石斑鱼片调料：精盐适宜季节：四季山药石斑鱼片汤的做法：1、山药削皮，切小块备用；2、将山药、桑椹子放入砂锅，加适量水，用大火煮开后，转中小火煮15分钟至山药熟软。3、放入石斑鱼片续煮3分钟加盐调味即可食用。 详情>>
材料：主料：香菇（鲜）30克,石斑鱼200克辅料：西芹30克,胡萝卜20克调料：盐6克,料酒3克,香油3克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克做法：1.鱼肉（石斑鱼肉）切成薄片，放入调味料腌15分钟。2.冬菇浸软，去蒂洗净；西芹、胡萝卜切幼丝。3.将浸软的冬菇吸干水分，每只冬菇放上鱼肉一片，再加上西芹、胡萝卜丝在鱼片两边，排放上碟，大火蒸约7分钟。煮滚芡汁淋面，即成。 详情>>
【异名】春花木，鉄里木，石桂，和尚子樵，细叶罗木【基原】为蔷薇科石斑木属植物石斑木的根。【原植物】常绿灌木，高达4m。叶互生，叶柄长5~18mm；托叶钻形，脱落；叶片集生于枝顶，卵形、长圆形，长2~8cm，宽1.5~4cm，先端圆顿，急尖、渐尖或长尾尖，几步渐窄连与叶柄，边缘具细锯齿，上面光亮，无毛，下面色淡。花两性；顶生圆锥花序或总状花序，总花梗和花梗被锈色绒毛；苞片和小苞片狭披针形；花直径1~ 详情>>
石斑岩又名“轮船岩”、“大船岩”，屹立在山谷的正中央，确象一艘欲要下水起航的大轮船。船岩周围尽是高不可攀的悬岩峭壁，壁上的岩层圈痕，人在远山望去，确象大轮船的吃水线；船头有两盏白色而对称的大船灯悬着，越看越觉得维纱维肖。船岩面积大约有2400平方米，只有后面一条石径穿石壁弯弯转转拾级而上，石径靠悬岩边建有白色钢管扶拦，山岩上有一处平地，建有胡公大殿，大殿里的神像是胡公大帝。殿后船岩之中，花草葱茏， 详情>>
原料：鲜活的石斑鱼300克、大米150克、姜丝1勺、小葱50克、胡椒粉半茶匙、黄酒1勺、清水适量、盐1茶匙。做法：1、鲜活的石斑鱼去骨，切片，加入姜丝、胡椒粉、黄酒、半茶匙盐，腌制一下。2、大米洗净，加入适量清水，大火煮开。3、转文火，煮到大米软烂。4、开大火，下入鱼片刺身，加入适量小葱，盐，关火。5、拌匀鱼片，让粥的温度将鱼片煨熟。6、吃的时候，可以按个人口味加适量的油条段。 详情>>
准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用.1.不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段.约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了.2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤做法:1．鱼肉切丁，香菇、火腿切丁。2．鱼丁入味，上浆，划油至熟。香菇焯水。3．鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀，用蛋皮包好，用香菜扎好。4．上笼蒸熟，用芡汤勾芡浇上即可。小诀窍:特点造型美观，咸鲜味美。爱心小贴士鱼肉要鲜嫩，调味要准确。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：石斑鱼750克。调料：（1）海鲜酱,酱油,盐,味精,白糖,葱,姜,黄酒各适量。（2）黄酒,洋葱丝各适量。（3）色拉油适量。制作1.石斑鱼宰杀，洗净，下油锅炸至五成熟，加调料（1）焖熟入味收浓汁。2.调料（2）铺放在铁板上，烧烫。3.将石斑鱼放在烧烫的铁板上即可。制作要诀待洋葱与黄油出香味后再铺盖上石斑鱼。 详情>>
材料:做法:材料:材料红石斑鱼、番茄、洋葱、柠檬汁、白酒、混合香料、盐、胡椒、黄油做法:(1)红石斑鱼去鳞，去内脏，洗净，在鱼身两面划斜刀，深至骨。(2)用柠檬汁、白酒、混合香料、盐、胡椒、洋葱将鱼腌渍入味。(3)番茄切片，垫在焗盘中，将鱼身涂满黄油，放在番茄片上。(4)用焗炉以150摄氏度将鱼烤35分钟左右，至鱼肉成熟即可。 详情>>
香港石斑鱼石斑可说是香港海鲜的代表，是香港生产的咸水鱼之最享盛名的一种，石斑的样子与鳜鱼相类似，石斑鱼有许多不同的种类，最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，而且产量多，性长耐活，同时卖价较便宜，深得香港市民喜爱。 详情>>
简介制作(食材明细流程)简介盐水石斑仔是一款以小石斑鱼为主料，主要以盐水调味的鱼类菜肴。制作食材明细主料：小石斑鱼8两头菜一个蒜头葱花盐味精适量流程1将鱼刮鳞去洗净、头菜洗净。2将头菜切条。3起油锅，爆香蒜头、头菜。4加水烧开。5水烧开后，加入石斑鱼、盐，然后慢火煮5分钟。6鱼熟后，加点葱花、味精调味。7等待出锅。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料石斑鱼2尾椰浆4大匙葱花40克红辣椒2根姜丝30克蒜末30克调味料盐50克细砂糖1匙蕃茄酱1匙泰式甜辣鸡酱4大匙太白粉200克米酒2匙白胡椒粉少许作法一首先将石斑鱼由背脊划上一刀去骨取肉後，将肉面划成格子状，并切下鱼头均匀的撒上盐和白胡椒粉略微抓码後，沾裹上太白粉备用。作法二接着我们起一油锅，加热至约170度，放入石斑鱼油炸7分钟至鱼肉酥香後，捞出沥油再摆入盘中 详情>>
材料:做法:材料:1.石斑鱼片6片，太白粉50公克，蛋白1个，2.青江菜50公克，冬菇50公克，红萝卜片50公克，砂糖1/2小匙，盐1/2小匙。做法:1.将太白粉与蛋白混合均匀，放入石斑鱼片，沾裹均匀备用。2.青江菜切段，冬菇切片备用。3.热1大匙油，将作法1的石斑鱼片稍微过一下油后，捞起沥油备用。4.另热1小匙油，加入过油后的石斑鱼片以及青江菜、冬菇片、红萝卜片与调味料，快速拌炒约1分钟至均匀入 详情>>
原料：石斑鱼肉600克，法国大鹅肝8块，面包渣300克。调料：芝士粉5克，黄油8克，千岛酱100克。制作：1、把石斑鱼肉加工成鱼胶。2、把进口鹅肝切成8个小方块，再裹上少许黄油和芝士粉，然后外面包上鱼胶。3、把裹好石斑鱼胶的进口鹅肝外再包上一层均匀的面包粒，然后入油锅炸熟即可。制作关键：1、石斑鱼胶一定要均匀的包好进口鹅肝，否则会出现鹅肝和黄油遇热融化流到油锅的现象，此菜也就制作失败了。创新之处： 详情>>
材料:做法:材料:深海大石斑鱼肉500克，火龙果半只，黄瓜20克。调料蒜汁5克，万字酱油10克，美极鲜味汁10克，甜面酱5克，绍酒5克，生粉5克，味精2克，盐5克，糖5克，芝麻酱6克，高汤20克，色拉油1000克。做法:1、将石斑肉改刀成0.5厘米厚的片，下入蒜汁、味精、盐、糖、绍酒腌制10分钟，拍少许生粉下入烧至六成热的油中，小火浸炸1分钟捞起。2、锅洗净入万字酱油、美极鲜味汁、甜面酱、高汤、芝 详情>>
材料:做法:注意事项材料:石斑鱼，鱼肉，辅料青竹筒粽叶彩带木炭调料葱姜蒜精盐味精老抽白糖陈醋猪油料酒胡椒粉做法:1．石斑鱼用调料腌渍入味，分别装入鲜竹筒内，用粽叶、彩带封好口。2．木炭火烧旺，火上架一铁架，将竹筒置架上烧烤并勤翻动，鱼肉烤熟即可。注意事项烧烤竹筒鱼要勤翻动，使其均匀受热。 详情>>
纵带石斑鱼Epinepheluslatifasciatus分类学地位taxonomy|__真核生物域Eukarya|__动物界Fauna|__脊索动物门Chordata|__脊椎动物亚门Vertebrata|__有颌上纲Gnathastomata|__硬骨鱼纲Osteichthyes（鱼纲Pisces__硬骨鱼系）|__幅鳍亚纲SubclassNeopterygii|__棘鳍总目Acanthopt 详情>>
材料:做法:材料:石斑鱼﹐芫茜﹐葱﹐姜,酱油﹐老抽﹐蠔油各少许.做法:1.将石斑鱼洗好﹐把姜放面﹐然後用大火蒸熟2.把芫茜﹐葱放在鱼面﹐把油煮热﹐倒在鱼面﹐再加入调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:苡仁30克，百合30克，石斑鱼500克，绍酒10克，葱10克，生姜5克，香菇20克，精盐5克。做法:1.把石斑鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；苡仁、百合洗净，去杂；香菇发透去蒂、一切两半，葱切段，姜拍松。2.把盐、绍酒抹在石斑鱼身上，将鱼放在蒸盆内，把香菇、苡仁、百合放在鱼身上，加清水适量。把蒸盆放入蒸笼内，用武火大气蒸15分钟即成。 详情>>
原料石斑肉250克，芥兰300克，捺碎合桃60克，火腿茸5克，姜花5克，油味料等适量。做法1、先将石斑肉切为较薄的片，排放在砧板上，再将捺碎的合桃、火腿茸分别放大鱼片卷为卷形，在端涂上一蛋白浆后略为抓实。2、用油起镬，把芥兰放在镬中，烹入绍酒及一些滚水，加精盐鞭至刚熟，沥干水分。3、烧镬落油，待油烧至90℃热，将石斑卷放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，利用镬中余油，将姜花、芥兰、石斑卷放在镬里抛匀，烹绍 详情>>
【特点】【原料】【制作过程】豉汁蒸石斑（桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼）：SteamedSeaBass（Mandarin/Flatfish/Perch/SeaBream/Bulltrout）withBlackBeanSauce【特点】此品骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。【原料】主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：石斑鱼1尾葱1支红辣椒半支姜10片火腿10片香菇2朵食谱辅料：盐1/4小匙鸡粉1/4小匙材料石斑鱼1尾葱1支红辣椒半支姜10片火腿10片香菇2朵调味料盐1/4小匙鸡粉1/4小匙制作方法作法一先将石斑鱼清洗乾净，去骨後取肉片，并且切成小片，加入盐、鸡粉和水拌腌备用；再将香菇切片，姜切小片，火腿切小片备用作法二将石斑鱼肉片、金华火腿片、姜片 详情>>
物种简介科学分类物种简介鞍带石斑鱼（学名：Epinepheluslanceolatus），中文俗名龙趸、龙胆石斑、过鱼、枪头石斑鱼、倒吞鲎、鸳鸯鲙、紫石斑鱼，常见英文俗名giantgrouper、brindlebass及Queenslandgrouper。是石斑鱼类中体型最大者，故也被称为“斑王”。鞍带石斑鱼被认为是澳洲昆士兰最具代表性的海洋生物之一。除了波斯湾外，鞍带石斑鱼在印度洋及太平洋均有分 详情>>
参见：宝石鱼 详情>>
基本信息产地产期形态特征基本信息俗名：宝石石斑鱼产地产期宝石石斑分布于印度洋和太平洋西部。我国只产于南海形态特征一般体长25至30厘米，体表以及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点。胸鳍上具赤色条斑；尾鳍浅凹形，边缘呈白色。 详情>>
菜名：碧绿石斑卷主料：石斑鱼1条约600克、火腿50克、鸡蛋2个、厚菇3个、冬笋肉50克、菜远400克、芹菜梗段50克、精盐5克、味精5克、湿粉水、胡椒粉，麻油各少许。做法：1、将石斑鱼起肉切成片，火腿、厚菇、冬笋均切成丝待用。2、将石斑鱼（连骨带尾）一起下油鼎炸至金黄色，熟透，摆砌在盘中。3、将片好的石斑鱼肉，在中间放上火腿、厚菇、冬笋、芹菜，然后卷成卷筒状，鼎再烧热，放入生油，候油温热至约18 详情>>
基本信息产地产期形态特征基本信息中文名：赤点石斑鱼英文名：Epinephelusakaara俗名：石斑、花斑产地产期赤点石斑鱼分布于北太平洋西部。我国产于南海和东海南部，广东沿海产量较多。形态特征赤点石斑鱼一般体长20厘米，体形与青石斑鱼相似，但体侧无纵带和横带。鳃盖后缘有3个棘，前鳃盖骨后缘锯齿状、侧线明显且平直，背鳍、胸鳍黄色；尾鳍弧形，上半部黄色，下半部褐色。 详情>>
赤石斑鱼Epinephelusfasciatus分类：鲈形目特征：体侧扁，口大。体色多变，大致上鱼体为白色，头部上半部与背部为红褐色，体侧具5～6条模糊的宽横带，夜晚鱼体则变成橘红色。特征是背鳍硬棘尖端为黑色。尾鳍截形。习性：生活于4～160公尺海域，栖息于礁石斜坡或礁沙混合区。性凶猛、机警，有领域性。肉食性，以小鱼及小型甲壳类为主。具性转变，为先雌後雄。分布：印度-太平洋热带海域，包括台湾南部及 详情>>
葱油泼石斑鱼：SteamedSeaBasswithScallionOil原料：石斑鱼一条、葱4根，香菜、辣椒、生姜适量．调料：酱油1大匙、色拉油1大匙、糖1茶匙、酒1茶匙，胡椒粉少许．做法：1．石斑鱼处理干净，在背部沿骨划开1刀，鱼身浅划2刀．葱、姜、辣椒切丝泡水备用．2．酱油、糖、酒、胡椒粉用小火煮滚，略熬煮至无酒味后盛出；蒸鱼盘放3根葱，两片姜，再放入石斑鱼，淋少许油在鱼身上，入蒸笼以大火蒸熟 详情>>
大石斑鱼jewfish鮨科(Serranidae,参阅海鲈〔seabass〕条)若干大型鱼的统称。尤指产於热带美洲大西洋沿岸的大石斑鱼(Epinephelusitajara)，体长可达2.5公尺(8呎)，重约320公斤(700磅)。成鱼体呈暗橄榄棕色，带浅色斑点与条纹。一般独栖，喜于相同地区停留一段长时间。近缘的南太平洋大石斑鱼(E.lanceolatus)，体长可达3.75公尺。栖於南卡罗来纳至 详情>>
基本资料形态特征产地分布本种提示基本资料种中文名：大叶石斑木种拉丁名：RhaphiolepismajorCard.国内分布：产福建、浙江、江西。生于阴暗潮湿密林中或溪谷灌木丛中，海拔250--300米。模式标本采自福建官浔。海拔：200-300命名来源：[lecomte,not.syst3:380.1918]中国植物志：36:278英文植物志：9:143属中文名：石斑木属属拉丁名：Rhaphiol 详情>>
为原产于中美洲尼加拉瓜的慈绸科鱼类。1988年引人台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西一些养殖单位从台湾引入。近年来，淡水石斑鱼的养殖技术的研究已引起国内水产工作者的重视，淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大，可望成为一种淡水养殖新品种。一、形态特征二、生活习性三、食性四、生长五、繁殖一、形态特征淡水石斑鱼体型为纺锤型，口上位。其躯干两侧各有8条黑纹，垂直黑条纹中央有较黑的色素块 详情>>
简介介绍其他简介淡水石斑鱼(Cichlasoma managuense)原产于中美洲尼加拉瓜的慈鲷科鱼类。英文名：ManaguaCichlid。1988年引入中国台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种。1996年广东、江西一些养殖单位从台湾引入。介绍淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点，目前市价达每公斤70元。因其体型、体色、肉质与海水石斑鱼相似，故 详情>>
中文学名：点带石斑鱼二名法：Epinepheluscoioides界：动物界门：脊索动物门Chordata纲：辐鳍鱼纲Actinopterygii目：鲈形目Perciformes科：鮨科Serranidae属：石斑鱼属Epinephelus种：点带石斑鱼E.coioides分布区域：印度-西太平洋区简介生长简介点带石斑鱼Epinepheluscoioides分类：鲈形目特征：体侧扁，口大。鱼体黄棕 详情>>
总述东太平洋石斑鱼-简介(详述不同看法保护)总述东太平洋石斑鱼绰号为“巨人石斑鱼”，生活在东太平洋的热带水域，以章鱼和螃蟹为生。经基因检测分析，这种巨型鱼被确定为新品种。东太平洋石斑鱼-简介详述据美国生活科学网报道，科学家发现一种人一般大的石斑鱼遨游在东太平洋的热带水域，科学家给它起绰号为“巨人石斑鱼”，它可以长到1.8米长，重达454公斤。在此之前，科学家一直将这种鱼和生活在大西洋的具有同样模样 详情>>
英文名:Mottledgrouper拉丁文名:EpinephelusmerraBloch俗名:网纹石斑鱼、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑、石斑、过鱼、花石斑等(一）形态特征：石斑鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮。口大，具发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较少。体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻， 详情>>
基本信息基本材料做法注意事项基本信息菜谱名称锅贴石斑夹所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本材料方包3片，石斑肉4两，鸡蛋1只，金华火腿片少许，芫茜1棵。材料：方包3片，石斑肉4两，鸡蛋1只，金华火腿片少许，芫茜1棵。调味：盐1/3茶匙，胡椒粉，生粉各少许。做法(一)将面包皮除，分成两半再切成小块，石斑肉去皮骨切小件再削成薄片，火腿切幼薄条，鸡蛋1只打匀备用。(二)石斑肉放入1/3茶匙盐、少许胡椒粉和适 详情>>
基本信息形态特征基本信息中文名：黑边石斑鱼英文名：Bandedreefcod俗名：过鱼、红斑形态特征体侧扁，口大。体被细小栉鳞。上下颌两侧牙细尖，向内倒伏。背鳍一般具11条鳍棘，14-18条鳍。臀鳍具鳍棘8-9条，尾鳍圆形、截形或凹形。 详情>>
英文名:Epinephelusmalabaricus俗名：黄丁斑、石斑、过鱼、青斑栖所生态：主要栖息于水深10-50公尺处之石砾区或沙泥区海域，幼鱼则常出现在潮池区。以鱼类为主食。亲鱼适合产卵的水温为23.2-23.4℃，盐度20-34％。，产卵期在6、7月份，通常在傍晚6到8时进行产卵，为分批多次产卵型，受精卵约在27小时后孵化成仔鱼。最大体长：60cm分布：分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、 详情>>
材料制作材料主料：红东星斑鱼、河虾仁辅料：青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝调料/腌料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖制作1、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。2、起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。3、另起一口油锅，放入虾仁 详情>>
英文标准译名：BraisedSeaBass主料石斑鱼调料姜葱精盐味精白糖干红椒料酒色拉油制作方法锅里加少许油，下姜丶葱丶干红椒炒香，加料酒，放入石斑鱼，用调料调味烧熟即可。注意事项河小石斑鱼应选用新鲜无污染的成菜，小火烧制才能入味。 详情>>
石斑鱼的一种，又叫颌斑石斑鱼，英文名dungatgrouper，拉丁文学名Epinephelusgoreensis。石斑鱼营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质。2007年，来自10个不同国家的专家小组研究了全球的红石斑鱼生存情况，结果共登记了162个红石斑品种，其 详情>>
基本信息形态习性产地分布本种提示应用(1、应用于园林中2、制作盆景)基本信息厚叶石斑木种中文名：厚叶石斑木种拉丁名：Rhaphiolepisumbellata(Thunb.)Makino国内分布：产浙江(普陀、天台)。国外分布：日本广泛分布。中国植物志：36:280英文植物志：9:143属中文名：石斑木属属拉丁名：Rhaphiolepis亚科中文名：苹果亚科亚科拉丁名：MaloideaeWeber 详情>>
宽带石斑鱼科学分类宽带石斑鱼宽带石斑鱼（学名：Epinepheluslatifasciatus）为鮨科石斑鱼属的鱼类，俗名纵带石斑鱼。分布于印度、朝鲜、日本以及南海及东海南部、台湾高雄等。该物种的模式产地在长崎、日本。科学分类界： 动物界Animalia门： 脊索动物门Chordata纲： 辐鳍鱼纲Actinopterygii目： 鲈形目Perciformes科： 鮨科Serranidae属： 石 详情>>
蓝点石斑鱼Epinepheluscoeruleopunctatus分类；鲈形目特征：体侧扁，口大。鱼体为黑色，散布许多白色圆斑，尾鳍圆形。习性：生活于2～65公尺海域，幼鱼常出现于潮池中，偶尔还会进入河口区，成鱼栖息于礁石斜坡、礁沙混合区及海藻繁盛区。性凶猛、机警，具领域性。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。具性转变，为先雌後雄，成长速度缓慢。分布：印度-太平洋热带海域，包括台湾南部、东北部 详情>>
在加勒比海的美国佛罗里达州海域有一种蓝条石斑鱼。这种鱼的雌雄性别每天可变换数次。若两条鱼交配产卵，则其中一条先当雌鱼，另一条则充当雄鱼，一旦交配完后，它们又互换雌雄，再进行繁殖。科学家分析，因为鱼的卵细胞比精子的许多，假如只让雌鱼产卵，负担太重，代价太高，而假如双方都承担既排精又排卵的任务，繁殖后代的机会会跟多一些。 详情>>
中文名：柳叶石斑木种拉丁名：RhaphiolepissalicifoliaLindl.国内分布：粤,桂,闽命名来源：[nota.sub.t.:3.1821]中国植物志：36:281英文植物志：9:143属中文名：石斑木属属拉丁名：Rhaphiolepis亚科中文名：苹果亚科亚科拉丁名：MaloideaeWeber科中文名：蔷薇科科拉丁名：Rosaceae纲中文名：双子叶植物纲纲拉丁名：DICOTY 详情>>
基本信息产地产期形态特征基本信息中文名：六带石斑鱼英文名：Epinephelussexfasiatus产地产期六带石斑鱼分布于印度洋及太平洋西部。我国只产于南海。形态特征六带石斑鱼一般体长7—15厘米，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。背鳍1个；尾鳍圆扇形、有众多不规则的黑斑点；背鳍、臀鳍浅黄色。 详情>>
六角石斑鱼Epinephelushexagonatus分类：鲈形目特征：体侧扁，口大。鱼体为黄褐色，散布许多白点及六角形暗斑。与花点石斑鱼（E.maculatus）相似，但後者近背鳍处有两个大型黑色与白色区块。习性：生活于1～30公尺海域，栖息于礁石斜坡或礁沙混合区。性凶猛、机警，有领域性。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。具性转变，为先雌後雄。分布：印度-西太平洋热带海域，包括台湾南部、东 详情>>
学名为EpinephelusLanceolatus，属鲈形目，{鱼旨}科，石斑鱼亚科，石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。龙胆石斑鱼主要产地在东南亚、澳洲海域，在我国的南海（南沙群岛）亦曾发现，但数量稀少。形态特征：龙胆石斑鱼体型呈长椭圆形，侧扁，体长为体高的2．7倍-3倍，背鳍XI-15、臂鳍III-7、腹鳍I—5，胸鳍16、尾鳍17，尾鳍后端为圆形。前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具 详情>>
主料：黄山小溪石斑鱼450克辅料：黄山毛峰茶叶40克、调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜烹制方法：1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。毛峰石斑鱼-特 详情>>
茄汁石斑鱼是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜外脆里嫩，酸甜适口。美食原料美食做法美食特色营养价值工艺关键食用功效贴士美食原料石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油少许。茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。美食做法 详情>>
体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体长15～20厘米、体重350～750克。前鳃盖骨后缘有细锯齿，鳃盖骨有两个扁平棘。体被细栉鳞，侧线与背缘平行、体背棕褐色，腹侧浅褐色全身均散布着橙黄色斑点，体侧有5条暗褐色横带，1和2带紧相连、3和4带位于背鳝鳍条部与臀鳍鳍条部之间，5带位于尾柄上，背鳍鳍条强硬，臀鳍位于背鳍鳍条部下方；腹鳍胸位；尾鳍圆形。各鳍均为灰褐色，背鳍鳍条部边缘及尾的后缘黄色。基本信息[产地、产 详情>>
清蒸石斑嫩豆腐材料：小型游水石斑两条打理干净，姜数片，姜丝一大匙，葱数段，葱丝三大匙。调味料：1、生抽两大匙，老抽一大匙，味精少许2、清油两大匙做法：1、在鱼身肉厚处划两刀，夹入姜片，葱段。蒸盘底摆上数段葱（以便蒸时热气流通），将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入，隔水开旺火蒸5分钟即可。将鱼取出另行装盘（蒸鱼汤汁，姜片，葱段皆弃用）。2、将葱丝，姜丝摆鱼上，淋上调味料1；油烧热，淋于葱姜丝上即可 详情>>
“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。中文名：清蒸石斑鱼外文名：SteamedSeaBass所属菜系：粤菜、浙菜原料：石斑鱼、葱、姜、盐、芝麻油等特点：味道鲜美、营养丰富主料辅料烹制方法工艺关键风味特点英文名：SteamedSeaBass所属菜系：粤菜主料辅 详情>>
基本信息形态特征产地分布本种提示基本信息种中文名：全缘石斑木种拉丁名：RhaphiolepisintegerrimaHook.etArn.国内分布：产台湾(基隆、火烧岛、红头屿)。国外分布：分布日本(琉球)。命名来源：[bot.beechey’s.voy:263.1838]中国植物志：36:281英文植物志：9:143属中文名：石斑木属属拉丁名：Rhaphiolepis亚科中文名：苹果亚科亚科拉丁 详情>>
简介分布用途特点简介三沙石斑鱼石斑鱼俗称：鲶鱼、过鱼。体椭圆形，体侧扁，口大。体被细小栉鳞。上下颌两侧牙细尖，向内倒伏。背鳍一般具11条鳍棘，14-18条鳍。臀鳍具鳍棘8-9条，尾鳍圆形、截形或凹形。分布石斑鱼广泛分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。我国已知的石斑鱼有36种，经济价值较大的有点石斑鱼（尾鳍圆形，体侧及臀鳍具橙黄色斑，背锗基底有一大黑斑），表石班鱼（尾鳍圆形，体无黑斑点，体侧具6 详情>>
石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。石斑鱼体型相当大，身长可达一米以上，体重超过一百公斤也不足为奇；不过石斑鱼的种类颇多，体型大小也各有差别。中文学名：石斑鱼拉丁学名：Epinephelinae别称：季鱼，红季鱼，海鸡鱼，会鱼，过鱼界：动物界门：脊索动物门Chordata纲：辐鳍鱼纲Actinopterygii目：鲈形目Perci 详情>>
石斑龙俗称：石斑龙豹龙名称：珠斑大咽齿鱼、真珠大咽齿鱼英文名：Blackspottedwrasse学名：Macropharyngodonmeleagris分布：西太平洋、台湾、南海饲养要求：水温:24~27PH:8.1~8.4比重:1.020~1.025兼容性：安全性情：温和最小水族箱尺寸：250升食性：肉食性体长：可达15(厘米)难养度：难种属：海水鱼类,辐鳍亚纲,鲈形目,隆头鱼科此鱼身上布满褐 详情>>
石斑木花朵美丽，枝叶密生，能形成圆形紧密树冠。在园林中最宜植于园路转角处，或用于空间分隔，或用于作阻挡视线的隐蔽材料。果实可食用。花、枝叶、果实均为高级花材，果实亦可制药。基本资料栽培繁殖日常管理发展应用药用功效基本资料名称：石斑木学名：Rhapniolepisindica.别名：春花、雷公树、白杏花、报春花、车轮梅科名：蔷薇科（Rosaceae）属名：石斑木属分布：华东、华南至西南；中亚热带常绿 详情>>
属中文名：石斑木属属拼音名：shibanmushu属拉丁名：Rhaphiolepis中国植物志：36:275描述：RaphiolepisLindl.石斑木属，蔷薇科，约15种，分布于东亚，我国有石斑木R.indica（L.）Lindl.等7种，产西南部至台湾，供观赏用。常绿灌木；叶互生，全缘或有锯齿；花白色或淡红色，排成总状花序或圆锥花序；萼5裂，脱落；花瓣5；雄蕊15－20；心皮2－3，基部连合 详情>>
石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿，原本是嵊泗渔区一道 详情>>
石斑鱼：肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。简介制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：煮口味：咸鲜味主料：石斑鱼(200克)小米 详情>>
材料石斑鱼360克，白酒100毫升，红辣椒干少许，淇淋100毫升，冻牛油粒20克，鱼上汤100毫升，蒜茸2粒，洋葱粒2汤匙，盐及胡椒粉适量。制法（1）石斑鱼洗净，以盐和胡椒粉调味，加入白酒，与鱼上汤混合后置火上煮滚。（2）将石斑鱼取出，待用；汁液加入蒜茸、洋葱粒及红辣椒干。（3）随即加入白酒，以旺火收干白酒液至一半分量。（4）加入淇淋，以中火收汁至浓稠，加入冻牛油粒。（5）将石斑鱼放入碟中，加入汁 详情>>
基本资料饲养要点基本资料中文名：白星石斑英文名：SpottedGrouper学名：Epinephelussummana主要产地：印度洋种属：鮨科体征：深褐色到黑色的身体，全身布满白色斑点。饲养要点最小水族箱尺寸：350升饲养难度：中等饲养要求：盐度1.020-1.025;酸碱度8.1-8.4性情：凶猛水族箱最大成体尺寸：30厘米珊瑚兼容性：小心食物要求：肉食饲养环境：350升以上水族箱饲养。非常凶 详情>>
原料石斑肉250克，冬瓜400克，芥胆200克，上汤100克，火腿5克，姜片5克，葱条5克，精盐6克，味精5克，白糖1克，胡椒粉1克，绍酒10克，湿淀粉8克，生油75克，干生粉10克。制法1、将冬瓜改成蝴蝶形，切双飞件24件，石斑肉改切成与冬瓜件一样长、宽2.5厘米、厚3毫米的件24件，火腿切成指甲薄片24片备用。2、先将冬瓜件用水滚熟后放入清水里漂透捞起，石斑肉用精盐2克，味精2克、干生粉拌匀， 详情>>
原料：碧石斑卷的制作方法：特点：原料：石斑鱼1条约600克，火腿50克，鸡蛋2个，厚菇3个，冬笋肉50克，菜薳400克，芹菜梗段50克，精盐5克，味精5克，湿粉水，胡椒粉，麻油各少许。碧石斑卷的制作方法：（1）将石斑鱼起肉切成片，火腿、厚菇、冬笋均切成丝待用。（2）将石斑鱼（连骨带尾）一起下油鼎炸至金黄色，熟透，摆砌在盘中。（3）将片好的石斑鱼肉，在中间放上火腿、厚菇、冬笋、芹菜，然后卷成卷筒状， 详情>>
简介形态特征相关内容简介巢斑石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。形态特征石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成 详情>>
材料:做法:注意事项材料:主料石斑鱼辅料葱节调料精盐味精白糖料酒老抽陈醋姜葱胡椒粉辣椒粉麻油做法:1．石斑鱼洗净，用调料腌渍。2．取一铁盘，放葱条，摆放上石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上麻油即可。注意事项石斑鱼须新鲜、干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。 详情>>
石斑鱼1条(约1000克)红辣椒1个姜2片葱1棵调味料A料：鱼露1／3杯、冰糖15克、鸡精2小匙、酱油3大匙、水1／2杯1、葱洗净、切丝，一半切段；姜去皮、洗净，一半切片、其余切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。2、石斑鱼去除内脏、洗净，在鱼身上轻划数刀，盛入盘中，加入葱段、姜，移入蒸锅蒸熟，取出去除葱、姜。3、锅中倒入A料煮滚，待凉，淋在蒸好的鱼上，再均匀地撒上葱丝、姜丝和红辣椒丝。4、锅中倒入3小匙色 详情>>
材料:做法:材料:龙眼肉20克，石斑鱼1尾，姜l0克，盐4克，味精3克，大枣6枚，料酒15克，葱15克，酱油10克。做法:1、龙眼肉去杂质；大枣洗净去核；石斑鱼洗净去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。2、石斑鱼放入盆内，加入料酒、酱油、盐、味精、姜、葱码味35分钟，备用。3、将石斑鱼捞起放入蒸盘内，加入龙眼肉、大枣，用武火蒸15分钟即成。 详情>>
【配方】丹参、麦冬、郁金各6克，山药10克，石斑鱼1条(约500克），姜5克，盐3克，鸡汤300毫升，味精2克，胡椒粉、料酒、姜、葱各适量。【制作】1.把石斑鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，放人蒸盆内，加人盐、料酒、姜、葱腌匀；山药、丹参洗净，润透切片；麦冬洗净，去心；郁金切片；葱、姜洗净，葱切段，姜切丝。2.把郁金、丹参装人炖锅内，加入水，煮沸，文火炖30分钟，去渣留药汁液，山药、麦冬蒸熟待用。3.把丹 详情>>
用料作法功效用料原料：冬虫夏草12克，石斑鱼1条。配料：黄芪5克，枸杞12克，杜仲6克，米酒1小匙，盐1/2小匙。作法鱼腹切块，滤干水份，冬虫夏草、黄芪、枸杞、杜仲洗净放入锅中，加入4杯水，炖约2小时后放入石斑鱼及调料中，再炖30分钟。功效适合产后贫血，以及腰膝酸软，体质虚弱者食用。药性温补，男女皆可。 详情>>
材料做法小诀窍材料大石斑肉750克，姜片5克，洋葱5克，葱白段5克。调料自制鹅肝酱35克，花生油20克。做法1.大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。2.将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热，下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。小诀窍大石斑肉细嫩，酱香浓郁，口味微甜，色泽红亮。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸡腰子250克石斑鱼500克辅料豌豆50克胡萝卜100克姜10克调料味精1克淀粉(豌豆)3克盐2克香油5克各适量类别私家菜养颜美容调理产后恢复调理贫血调理肾调养调理食物做法1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，从鱼背处片下鱼肉，将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。3.鸡腰清洗干净，取鱼片肉分别包进鸡腰中。4.把豌豆 详情>>
材料：石斑黄豆豉姜葱蒜辣椒蠔油步骤：1、冷油冷锅放入蒜（锅，油都不要太热，否则蒜只会变得焦苦，而不是蒜香。）。2、蒜头变得微微黄后蒜香味很浓，加入辣椒，依旧小火。3、轻轻炒几下辣椒之后，加入姜丝。4、放入少许蠔油煸香，微火。5、放入石斑(石斑用刀斜划三刀，不要竖着划，要斜划，斜划更易入味，竖着划开只是划开那个切口入味）。6、加入水半淹过鱼，然后加入黄豆豉（不用全淹，全淹变成了完全煮，这里用半蒸煮的 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活石斑鱼600克,熟冬笋,水发香菇,熟火腿各适量。调料：葱,姜,料酒,花雕酒,熟猪油各适量。制作1.石斑鱼宰杀，背朝上剞上夹刀。2.熟冬笋，水发香菇、熟火腿切大小相仿的片。3.石斑鱼用葱、姜、料酒略腌，加入各料片，洒上适量花雕酒和熟猪油，上笼蒸制成熟。制作要诀鱼背上的夹刀斜片，深度与辅料的大小要相仿。 详情>>
古法蒸石斑的制作材料：教您古法蒸石斑怎么做古法蒸石斑的制作要诀：古法蒸石斑的制作材料：主料：鲜活石斑鱼600克,熟冬笋,水发香菇,熟火腿各适量。调料：葱,姜,料酒,花雕酒,熟猪油各适量。教您古法蒸石斑怎么做1.石斑鱼宰杀，背朝上剞上夹刀。2.熟冬笋，水发香菇、熟火腿切大小相仿的片。3.石斑鱼用葱、姜、料酒略腌，加入各料片，洒上适量花雕酒和熟猪油，上笼蒸制成熟。古法蒸石斑的制作要诀：鱼背上的夹刀斜片 详情>>
形态特征栖地生态分布范围经济利用形态特征躯体长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之3.0-3.6倍。头背部斜直；眶间区微凸。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具少数大犬齿，两侧齿细尖，可向后倒伏。鳃耙数9-11+16-18。前鳃盖骨后缘具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数64-72；纵列鳞数93-126。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘XI，软条13-15；臀鳍硬棘I 详情>>
黑斑石斑鱼（学名：Epinephelustukula）为鮨科石斑鱼属的鱼类，俗名蓝身大斑石斑鱼。在中国，分布于南海、台湾澎湖等海域。该物种的模式产地在Mafia、Tanzania。科学分类界： 动物界Animalia门： 脊索动物门Chordata纲： 辐鳍鱼纲Actinopterygii目： 鲈形目Perciformes科： 鮨科Serranidae属： 石斑鱼属Epinephelus种： 黑斑 详情>>
分布深度特征生态经济利用黑点石斑鱼，俗名为石斑、过鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个种。分布本鱼分布于印度西太平洋区。深度水深1~30米。特征本鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮，上颌向后超过眼之后缘以后；眼径约与吻长相等。头背部略斜直；眶间区平坦。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖。身体呈淡灰色或灰褐色，有六角形之褐色斑点；近腹面渐疏而变为圆斑。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数56~6 详情>>
材料:做法:材料:红苹果2个，石斑鱼1条(约250克)，生姜1片，红枣5粒(去核)，精盐适量。做法:1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:红苹果2个，石斑鱼1条(约250克)，生姜1片，红枣5粒(去核)，精盐适量。做法:1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:石斑鱼分海石斑和河石斑。河小石斑鱼肉质细嫩鲜美，野生绿色食品，佐餐佳肴。主料河小石斑鱼调料姜葱精盐味精白糖干红椒料酒色拉油。做法:锅里加少许油，下姜、葱、干红椒炒香，加料酒，放入河小石斑鱼，用调料调味烧熟即可。 详情>>
简介主料配料耗时红烧石斑鱼做法注意事项简介1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。主料石斑鱼600g配料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量花椒适量醋适量酱油适量青红椒适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10 详情>>
俗称：花点石斑鱼名称：花点石斑鱼英文名：Highfingrouper学名：Epinephelusmaculatus分布：普遍，太平洋、台湾、南海等海域饲养要求：水温:24~27PH:8.1~8.4比重:1.020~1.025食性：肉食性体长：长达60.5(厘米)种属：鳍科、鲈科本种幼鱼体色为淡褐色，有白色斑点及黑色横带。成鱼则配以黑点 详情>>
花石斑鱼hind鲈形目(Perciformes)鮨科(Serranidae)石斑鱼属(Epinephelus)包括石斑鱼等一些海鲈鱼类的统称。主要分布在北美洲大西洋和墨西哥湾的沿岸区，只有红石斑鱼(E.guttatus)分布在卡罗来纳至巴西之沿岸区。岩石斑鱼(E.adscensionis)分布在新英格兰至西印度群岛间，体长约61公分(24吋)；褐花石斑鱼(E.drummondhayi)分布在美国东 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料豌豆苗250克石斑鱼600克辅料蟹黄75克蟹肉40克调料大葱10克姜5克盐6克猪油（炼制）15克植物油90克黄酒25克味精1克淀粉(豌豆)18克胡椒粉0克酱油2克各适量类别私家菜补虚养身调理补气调理脾调养调理食物做法1.先将石斑用精盐5克擦匀身内外，放在垫有生葱的碟上，加放姜片，淋上猪油，随放入笼内蒸熟；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克；再将蟹黄用沸水浸至7成熟，滤去水 详情>>
材料：鱼鸡一块，姜葱、红尖椒、盐、生粉，料酒、鸡精适量做法：1、将鱼鸡切块，用盐抓匀，再下点生粉，拌匀腌制一下，准备好姜葱红椒。2、起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。3、蘸入料酒，下姜葱红椒，清水将鱼焖一两分钟，起锅前下点鸡精调味就好了。4、上菜了 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料石斑鱼肉300克油条1根蛋1颗姜5克蒜5克葱5克红黄椒各20克青花菜300克调味料胡椒粉1/2匙玉米粉1匙鱼露1匙太白粉水1匙米酒1大匙麻油1匙高汤300克酒酿2大匙作法一首先将黄甜椒、红甜椒切小片，姜切末，蒜切片，葱切小段备用作法二接着将油条切小块，下油锅炸酥後，垫在盘子底部备用作法三并将花椰菜切小朵略烫熟後摆盘作法四我们将石斑鱼去皮後，顺纹取段横 详情>>
材料:做法:材料:龙眼肉20克，石斑鱼1尾，姜l0克，盐4克，味精3克，大枣6枚，料酒15克，葱15克，酱油10克。做法:1、龙眼肉去杂质；大枣洗净去核；石斑鱼洗净去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。2、石斑鱼放入盆内，加入料酒、酱油、盐、味精、姜、葱码味35分钟，备用。3、将石斑鱼捞起放入蒸盘内，加入龙眼肉、大枣，用武火蒸15分钟即成。 详情>>
简介特征生态保护情况科学分类简介拿骚石斑鱼（学名Epinephelusstriatus）是一种石斑鱼。它们是西印度群岛最重要的渔获，但却因过度捕渔而濒危。特征拿骚石斑鱼的体型属中等至大型，可以长达1米及重25公斤。它们的身体很厚．嘴很大，可以吸入猎物。个别身体的颜色会因应环境而有所不同。在浅水区，它们一般会呈黄褐色；在深水区的则会呈粉红色或红色，有时甚至是橙红色。它们的鳍颜色较浅，身体上有深色的斑 详情>>
材料:做法:材料:材料青石斑鱼、西芹、洋葱末、新鲜他拉根、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤.做法:1.青石斑鱼剔去骨刺，批成2片，洗净。2.用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、少许他拉根、蒜泥、西芹将鱼肉腌渍约半小时。3.取煎盘，烧热后加油，用中火将鱼肉煎熟。4.另取锅放入少量油，先将洋葱末煸香，再倒入白酒、鱼汤和盐，用大火收浓至一半时，投入新鲜他拉根，略煮后即用粉碎机粉碎成汁水。5.装盆时先将他拉根汁淋 详情>>
用料：做法：用料：石斑鱼扒3块（480克），柠檬汁2大勺，柠檬皮碎1大勺，欧芹碎（parsley）2大勺，迷迷香（rosemary）1大勺，百里香（thyme)1大勺，蒜蓉1大勺，橙子皮碎1小勺（这是大河要求加的），海盐和黑胡椒粉适量，黄油1大勺做法：1-3,石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟4,把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀5,平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟 详情>>
材料:做法:材料:珍珠石斑鱼1尾，韩式泡菜200公克，葱2根，辣椒1根，姜20公克，米酒2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，水1杯，香油1/2大匙，香菜适量做法:1.葱洗净切段；辣椒洗净切段；姜洗净切片；珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划2斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断备用。2.在中华锅中倒入约1/2锅的油量，烧热，放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟，捞起并将油沥干备用。3.热油锅，先放入葱段、辣椒段及姜片 详情>>
形态特征栖地生态分布范围经济价值形态特征躯体长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之2.1-2.4倍。头背部斜直；眶间区略凹。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖。鳃耙数8-10+11-14。前鳃盖骨后缘具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数63-71；纵列鳞数105-120。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘XI，软条13-16；臀鳍硬棘III枚，软 详情>>
清蒸石斑：SteamedSeaBass主料：石斑鱼1条(约500克)。辅料：姜花1克，菇件15克，火腿片10克，葱2条，精盐5克，味精7。5克，胡椒粉0.1克，麻油0.5克，上汤250克，绍酒10克，生油100克，湿生粉5克。制法：1、将净石斑鱼抹平鱼身，用精盐1.5克擦匀鱼身内外，盛放在事先放好葱条的蝶上。把菇件、火腿片、姜花排放在鱼身上，淋少许油，然后放进蒸笼猛火蒸熟。2、将蒸熟的石斑鱼倒去原 详情>>
用途:材料:做法:用途:补肾益精润燥滑肠男子阳痿妇女不孕带下腰膝冷痛血枯便秘更年期综合症材料:肉苁蓉6克，蛤蜊肉100克，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，石斑鱼500克，鸡油50克，鸡精5克，姜5克，盐5克。做法:1、将石斑鱼、蛤蜊肉、肉苁蓉洗净切片；姜切片，葱切段。2、将石斑鱼、蛤蜊肉、肉苁蓉、姜、鸡油、葱、调料放入锅内加入上汤，置武火上烧沸，再用文火煲30分钟，调味即可。3、肉苁蓉切片用酒 详情>>
三豉蒸石斑鱼腩的特点三豉蒸石斑鱼腩制作简单，营养丰富，口感良好。三豉蒸石斑鱼腩的制作材料主料：石斑鱼腩300克、生粉1/2茶匙、胡椒粉少许、姜2片、陈皮1角辅料：榄豉6粒、豆豉1汤匙、面豉1汤匙、生抽2茶匙、油1汤匙、葱1棵、蒜茸1茶匙三豉蒸石斑鱼腩的制作步骤1陈皮浸软，刮去黄色内皮，细剁成茸。2洗净榄豉切粒，置小碗内，加入蒸料及水1汤匙，大火蒸至软，约10分钟。3豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂，拌 详情>>
功效：山药石斑鱼片汤的做法：功效：补充孕妇营养，具养胎作用煲汤材料：山药、桑椹子、石斑鱼片调料：精盐适宜季节：四季山药石斑鱼片汤的做法：1、山药削皮，切小块备用；2、将山药、桑椹子放入砂锅，加适量水，用大火煮开后，转中小火煮15分钟至山药熟软。3、放入石斑鱼片续煮3分钟加盐调味即可食用。 详情>>
材料：主料：香菇（鲜）30克,石斑鱼200克辅料：西芹30克,胡萝卜20克调料：盐6克,料酒3克,香油3克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克做法：1.鱼肉（石斑鱼肉）切成薄片，放入调味料腌15分钟。2.冬菇浸软，去蒂洗净；西芹、胡萝卜切幼丝。3.将浸软的冬菇吸干水分，每只冬菇放上鱼肉一片，再加上西芹、胡萝卜丝在鱼片两边，排放上碟，大火蒸约7分钟。煮滚芡汁淋面，即成。 详情>>
【异名】春花木，鉄里木，石桂，和尚子樵，细叶罗木【基原】为蔷薇科石斑木属植物石斑木的根。【原植物】常绿灌木，高达4m。叶互生，叶柄长5~18mm；托叶钻形，脱落；叶片集生于枝顶，卵形、长圆形，长2~8cm，宽1.5~4cm，先端圆顿，急尖、渐尖或长尾尖，几步渐窄连与叶柄，边缘具细锯齿，上面光亮，无毛，下面色淡。花两性；顶生圆锥花序或总状花序，总花梗和花梗被锈色绒毛；苞片和小苞片狭披针形；花直径1~ 详情>>
石斑岩又名“轮船岩”、“大船岩”，屹立在山谷的正中央，确象一艘欲要下水起航的大轮船。船岩周围尽是高不可攀的悬岩峭壁，壁上的岩层圈痕，人在远山望去，确象大轮船的吃水线；船头有两盏白色而对称的大船灯悬着，越看越觉得维纱维肖。船岩面积大约有2400平方米，只有后面一条石径穿石壁弯弯转转拾级而上，石径靠悬岩边建有白色钢管扶拦，山岩上有一处平地，建有胡公大殿，大殿里的神像是胡公大帝。殿后船岩之中，花草葱茏， 详情>>
原料：鲜活的石斑鱼300克、大米150克、姜丝1勺、小葱50克、胡椒粉半茶匙、黄酒1勺、清水适量、盐1茶匙。做法：1、鲜活的石斑鱼去骨，切片，加入姜丝、胡椒粉、黄酒、半茶匙盐，腌制一下。2、大米洗净，加入适量清水，大火煮开。3、转文火，煮到大米软烂。4、开大火，下入鱼片刺身，加入适量小葱，盐，关火。5、拌匀鱼片，让粥的温度将鱼片煨熟。6、吃的时候，可以按个人口味加适量的油条段。 详情>>
准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用.1.不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段.约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了.2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤做法:1．鱼肉切丁，香菇、火腿切丁。2．鱼丁入味，上浆，划油至熟。香菇焯水。3．鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀，用蛋皮包好，用香菜扎好。4．上笼蒸熟，用芡汤勾芡浇上即可。小诀窍:特点造型美观，咸鲜味美。爱心小贴士鱼肉要鲜嫩，调味要准确。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：石斑鱼750克。调料：（1）海鲜酱,酱油,盐,味精,白糖,葱,姜,黄酒各适量。（2）黄酒,洋葱丝各适量。（3）色拉油适量。制作1.石斑鱼宰杀，洗净，下油锅炸至五成熟，加调料（1）焖熟入味收浓汁。2.调料（2）铺放在铁板上，烧烫。3.将石斑鱼放在烧烫的铁板上即可。制作要诀待洋葱与黄油出香味后再铺盖上石斑鱼。 详情>>
材料:做法:材料:材料红石斑鱼、番茄、洋葱、柠檬汁、白酒、混合香料、盐、胡椒、黄油做法:(1)红石斑鱼去鳞，去内脏，洗净，在鱼身两面划斜刀，深至骨。(2)用柠檬汁、白酒、混合香料、盐、胡椒、洋葱将鱼腌渍入味。(3)番茄切片，垫在焗盘中，将鱼身涂满黄油，放在番茄片上。(4)用焗炉以150摄氏度将鱼烤35分钟左右，至鱼肉成熟即可。 详情>>
香港石斑鱼石斑可说是香港海鲜的代表，是香港生产的咸水鱼之最享盛名的一种，石斑的样子与鳜鱼相类似，石斑鱼有许多不同的种类，最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，而且产量多，性长耐活，同时卖价较便宜，深得香港市民喜爱。 详情>>
简介制作(食材明细流程)简介盐水石斑仔是一款以小石斑鱼为主料，主要以盐水调味的鱼类菜肴。制作食材明细主料：小石斑鱼8两头菜一个蒜头葱花盐味精适量流程1将鱼刮鳞去洗净、头菜洗净。2将头菜切条。3起油锅，爆香蒜头、头菜。4加水烧开。5水烧开后，加入石斑鱼、盐，然后慢火煮5分钟。6鱼熟后，加点葱花、味精调味。7等待出锅。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料石斑鱼2尾椰浆4大匙葱花40克红辣椒2根姜丝30克蒜末30克调味料盐50克细砂糖1匙蕃茄酱1匙泰式甜辣鸡酱4大匙太白粉200克米酒2匙白胡椒粉少许作法一首先将石斑鱼由背脊划上一刀去骨取肉後，将肉面划成格子状，并切下鱼头均匀的撒上盐和白胡椒粉略微抓码後，沾裹上太白粉备用。作法二接着我们起一油锅，加热至约170度，放入石斑鱼油炸7分钟至鱼肉酥香後，捞出沥油再摆入盘中 详情>>
材料:做法:材料:1.石斑鱼片6片，太白粉50公克，蛋白1个，2.青江菜50公克，冬菇50公克，红萝卜片50公克，砂糖1/2小匙，盐1/2小匙。做法:1.将太白粉与蛋白混合均匀，放入石斑鱼片，沾裹均匀备用。2.青江菜切段，冬菇切片备用。3.热1大匙油，将作法1的石斑鱼片稍微过一下油后，捞起沥油备用。4.另热1小匙油，加入过油后的石斑鱼片以及青江菜、冬菇片、红萝卜片与调味料，快速拌炒约1分钟至均匀入 详情>>
原料：石斑鱼肉600克，法国大鹅肝8块，面包渣300克。调料：芝士粉5克，黄油8克，千岛酱100克。制作：1、把石斑鱼肉加工成鱼胶。2、把进口鹅肝切成8个小方块，再裹上少许黄油和芝士粉，然后外面包上鱼胶。3、把裹好石斑鱼胶的进口鹅肝外再包上一层均匀的面包粒，然后入油锅炸熟即可。制作关键：1、石斑鱼胶一定要均匀的包好进口鹅肝，否则会出现鹅肝和黄油遇热融化流到油锅的现象，此菜也就制作失败了。创新之处： 详情>>
材料:做法:材料:深海大石斑鱼肉500克，火龙果半只，黄瓜20克。调料蒜汁5克，万字酱油10克，美极鲜味汁10克，甜面酱5克，绍酒5克，生粉5克，味精2克，盐5克，糖5克，芝麻酱6克，高汤20克，色拉油1000克。做法:1、将石斑肉改刀成0.5厘米厚的片，下入蒜汁、味精、盐、糖、绍酒腌制10分钟，拍少许生粉下入烧至六成热的油中，小火浸炸1分钟捞起。2、锅洗净入万字酱油、美极鲜味汁、甜面酱、高汤、芝 详情>>
材料:做法:注意事项材料:石斑鱼，鱼肉，辅料青竹筒粽叶彩带木炭调料葱姜蒜精盐味精老抽白糖陈醋猪油料酒胡椒粉做法:1．石斑鱼用调料腌渍入味，分别装入鲜竹筒内，用粽叶、彩带封好口。2．木炭火烧旺，火上架一铁架，将竹筒置架上烧烤并勤翻动，鱼肉烤熟即可。注意事项烧烤竹筒鱼要勤翻动，使其均匀受热。 详情>>
纵带石斑鱼Epinepheluslatifasciatus分类学地位taxonomy|__真核生物域Eukarya|__动物界Fauna|__脊索动物门Chordata|__脊椎动物亚门Vertebrata|__有颌上纲Gnathastomata|__硬骨鱼纲Osteichthyes（鱼纲Pisces__硬骨鱼系）|__幅鳍亚纲SubclassNeopterygii|__棘鳍总目Acanthopt 详情>>
材料:做法:材料:石斑鱼﹐芫茜﹐葱﹐姜,酱油﹐老抽﹐蠔油各少许.做法:1.将石斑鱼洗好﹐把姜放面﹐然後用大火蒸熟2.把芫茜﹐葱放在鱼面﹐把油煮热﹐倒在鱼面﹐再加入调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:苡仁30克，百合30克，石斑鱼500克，绍酒10克，葱10克，生姜5克，香菇20克，精盐5克。做法:1.把石斑鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；苡仁、百合洗净，去杂；香菇发透去蒂、一切两半，葱切段，姜拍松。2.把盐、绍酒抹在石斑鱼身上，将鱼放在蒸盆内，把香菇、苡仁、百合放在鱼身上，加清水适量。把蒸盆放入蒸笼内，用武火大气蒸15分钟即成。 详情>>
原料石斑肉250克，芥兰300克，捺碎合桃60克，火腿茸5克，姜花5克，油味料等适量。做法1、先将石斑肉切为较薄的片，排放在砧板上，再将捺碎的合桃、火腿茸分别放大鱼片卷为卷形，在端涂上一蛋白浆后略为抓实。2、用油起镬，把芥兰放在镬中，烹入绍酒及一些滚水，加精盐鞭至刚熟，沥干水分。3、烧镬落油，待油烧至90℃热，将石斑卷放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，利用镬中余油，将姜花、芥兰、石斑卷放在镬里抛匀，烹绍 详情>>
【特点】【原料】【制作过程】豉汁蒸石斑（桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼）：SteamedSeaBass（Mandarin/Flatfish/Perch/SeaBream/Bulltrout）withBlackBeanSauce【特点】此品骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。【原料】主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花 详情>>
基本信息材料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：石斑鱼1尾葱1支红辣椒半支姜10片火腿10片香菇2朵食谱辅料：盐1/4小匙鸡粉1/4小匙材料石斑鱼1尾葱1支红辣椒半支姜10片火腿10片香菇2朵调味料盐1/4小匙鸡粉1/4小匙制作方法作法一先将石斑鱼清洗乾净，去骨後取肉片，并且切成小片，加入盐、鸡粉和水拌腌备用；再将香菇切片，姜切小片，火腿切小片备用作法二将石斑鱼肉片、金华火腿片、姜片 详情>>
物种简介科学分类物种简介鞍带石斑鱼（学名：Epinepheluslanceolatus），中文俗名龙趸、龙胆石斑、过鱼、枪头石斑鱼、倒吞鲎、鸳鸯鲙、紫石斑鱼，常见英文俗名giantgrouper、brindlebass及Queenslandgrouper。是石斑鱼类中体型最大者，故也被称为“斑王”。鞍带石斑鱼被认为是澳洲昆士兰最具代表性的海洋生物之一。除了波斯湾外，鞍带石斑鱼在印度洋及太平洋均有分 详情>>
参见：宝石鱼 详情>>
基本信息产地产期形态特征基本信息俗名：宝石石斑鱼产地产期宝石石斑分布于印度洋和太平洋西部。我国只产于南海形态特征一般体长25至30厘米，体表以及除胸鳍外的各鳍上满布宝石状斑点。胸鳍上具赤色条斑；尾鳍浅凹形，边缘呈白色。 详情>>
菜名：碧绿石斑卷主料：石斑鱼1条约600克、火腿50克、鸡蛋2个、厚菇3个、冬笋肉50克、菜远400克、芹菜梗段50克、精盐5克、味精5克、湿粉水、胡椒粉，麻油各少许。做法：1、将石斑鱼起肉切成片，火腿、厚菇、冬笋均切成丝待用。2、将石斑鱼（连骨带尾）一起下油鼎炸至金黄色，熟透，摆砌在盘中。3、将片好的石斑鱼肉，在中间放上火腿、厚菇、冬笋、芹菜，然后卷成卷筒状，鼎再烧热，放入生油，候油温热至约18 详情>>
基本信息产地产期形态特征基本信息中文名：赤点石斑鱼英文名：Epinephelusakaara俗名：石斑、花斑产地产期赤点石斑鱼分布于北太平洋西部。我国产于南海和东海南部，广东沿海产量较多。形态特征赤点石斑鱼一般体长20厘米，体形与青石斑鱼相似，但体侧无纵带和横带。鳃盖后缘有3个棘，前鳃盖骨后缘锯齿状、侧线明显且平直，背鳍、胸鳍黄色；尾鳍弧形，上半部黄色，下半部褐色。 详情>>
赤石斑鱼Epinephelusfasciatus分类：鲈形目特征：体侧扁，口大。体色多变，大致上鱼体为白色，头部上半部与背部为红褐色，体侧具5～6条模糊的宽横带，夜晚鱼体则变成橘红色。特征是背鳍硬棘尖端为黑色。尾鳍截形。习性：生活于4～160公尺海域，栖息于礁石斜坡或礁沙混合区。性凶猛、机警，有领域性。肉食性，以小鱼及小型甲壳类为主。具性转变，为先雌後雄。分布：印度-太平洋热带海域，包括台湾南部及 详情>>
葱油泼石斑鱼：SteamedSeaBasswithScallionOil原料：石斑鱼一条、葱4根，香菜、辣椒、生姜适量．调料：酱油1大匙、色拉油1大匙、糖1茶匙、酒1茶匙，胡椒粉少许．做法：1．石斑鱼处理干净，在背部沿骨划开1刀，鱼身浅划2刀．葱、姜、辣椒切丝泡水备用．2．酱油、糖、酒、胡椒粉用小火煮滚，略熬煮至无酒味后盛出；蒸鱼盘放3根葱，两片姜，再放入石斑鱼，淋少许油在鱼身上，入蒸笼以大火蒸熟 详情>>
大石斑鱼jewfish鮨科(Serranidae,参阅海鲈〔seabass〕条)若干大型鱼的统称。尤指产於热带美洲大西洋沿岸的大石斑鱼(Epinephelusitajara)，体长可达2.5公尺(8呎)，重约320公斤(700磅)。成鱼体呈暗橄榄棕色，带浅色斑点与条纹。一般独栖，喜于相同地区停留一段长时间。近缘的南太平洋大石斑鱼(E.lanceolatus)，体长可达3.75公尺。栖於南卡罗来纳至 详情>>
基本资料形态特征产地分布本种提示基本资料种中文名：大叶石斑木种拉丁名：RhaphiolepismajorCard.国内分布：产福建、浙江、江西。生于阴暗潮湿密林中或溪谷灌木丛中，海拔250--300米。模式标本采自福建官浔。海拔：200-300命名来源：[lecomte,not.syst3:380.1918]中国植物志：36:278英文植物志：9:143属中文名：石斑木属属拉丁名：Rhaphiol 详情>>
为原产于中美洲尼加拉瓜的慈绸科鱼类。1988年引人台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西一些养殖单位从台湾引入。近年来，淡水石斑鱼的养殖技术的研究已引起国内水产工作者的重视，淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大，可望成为一种淡水养殖新品种。一、形态特征二、生活习性三、食性四、生长五、繁殖一、形态特征淡水石斑鱼体型为纺锤型，口上位。其躯干两侧各有8条黑纹，垂直黑条纹中央有较黑的色素块 详情>>
简介介绍其他简介淡水石斑鱼(Cichlasoma managuense)原产于中美洲尼加拉瓜的慈鲷科鱼类。英文名：ManaguaCichlid。1988年引入中国台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种。1996年广东、江西一些养殖单位从台湾引入。介绍淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点，目前市价达每公斤70元。因其体型、体色、肉质与海水石斑鱼相似，故 详情>>
中文学名：点带石斑鱼二名法：Epinepheluscoioides界：动物界门：脊索动物门Chordata纲：辐鳍鱼纲Actinopterygii目：鲈形目Perciformes科：鮨科Serranidae属：石斑鱼属Epinephelus种：点带石斑鱼E.coioides分布区域：印度-西太平洋区简介生长简介点带石斑鱼Epinepheluscoioides分类：鲈形目特征：体侧扁，口大。鱼体黄棕 详情>>
总述东太平洋石斑鱼-简介(详述不同看法保护)总述东太平洋石斑鱼绰号为“巨人石斑鱼”，生活在东太平洋的热带水域，以章鱼和螃蟹为生。经基因检测分析，这种巨型鱼被确定为新品种。东太平洋石斑鱼-简介详述据美国生活科学网报道，科学家发现一种人一般大的石斑鱼遨游在东太平洋的热带水域，科学家给它起绰号为“巨人石斑鱼”，它可以长到1.8米长，重达454公斤。在此之前，科学家一直将这种鱼和生活在大西洋的具有同样模样 详情>>
英文名:Mottledgrouper拉丁文名:EpinephelusmerraBloch俗名:网纹石斑鱼、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑、石斑、过鱼、花石斑等(一）形态特征：石斑鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮。口大，具发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较少。体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻， 详情>>
基本信息基本材料做法注意事项基本信息菜谱名称锅贴石斑夹所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本材料方包3片，石斑肉4两，鸡蛋1只，金华火腿片少许，芫茜1棵。材料：方包3片，石斑肉4两，鸡蛋1只，金华火腿片少许，芫茜1棵。调味：盐1/3茶匙，胡椒粉，生粉各少许。做法(一)将面包皮除，分成两半再切成小块，石斑肉去皮骨切小件再削成薄片，火腿切幼薄条，鸡蛋1只打匀备用。(二)石斑肉放入1/3茶匙盐、少许胡椒粉和适 详情>>
基本信息形态特征基本信息中文名：黑边石斑鱼英文名：Bandedreefcod俗名：过鱼、红斑形态特征体侧扁，口大。体被细小栉鳞。上下颌两侧牙细尖，向内倒伏。背鳍一般具11条鳍棘，14-18条鳍。臀鳍具鳍棘8-9条，尾鳍圆形、截形或凹形。 详情>>
英文名:Epinephelusmalabaricus俗名：黄丁斑、石斑、过鱼、青斑栖所生态：主要栖息于水深10-50公尺处之石砾区或沙泥区海域，幼鱼则常出现在潮池区。以鱼类为主食。亲鱼适合产卵的水温为23.2-23.4℃，盐度20-34％。，产卵期在6、7月份，通常在傍晚6到8时进行产卵，为分批多次产卵型，受精卵约在27小时后孵化成仔鱼。最大体长：60cm分布：分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、 详情>>
材料制作材料主料：红东星斑鱼、河虾仁辅料：青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝调料/腌料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖制作1、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。2、起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。3、另起一口油锅，放入虾仁 详情>>
英文标准译名：BraisedSeaBass主料石斑鱼调料姜葱精盐味精白糖干红椒料酒色拉油制作方法锅里加少许油，下姜丶葱丶干红椒炒香，加料酒，放入石斑鱼，用调料调味烧熟即可。注意事项河小石斑鱼应选用新鲜无污染的成菜，小火烧制才能入味。 详情>>
石斑鱼的一种，又叫颌斑石斑鱼，英文名dungatgrouper，拉丁文学名Epinephelusgoreensis。石斑鱼营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质。2007年，来自10个不同国家的专家小组研究了全球的红石斑鱼生存情况，结果共登记了162个红石斑品种，其 详情>>
基本信息形态习性产地分布本种提示应用(1、应用于园林中2、制作盆景)基本信息厚叶石斑木种中文名：厚叶石斑木种拉丁名：Rhaphiolepisumbellata(Thunb.)Makino国内分布：产浙江(普陀、天台)。国外分布：日本广泛分布。中国植物志：36:280英文植物志：9:143属中文名：石斑木属属拉丁名：Rhaphiolepis亚科中文名：苹果亚科亚科拉丁名：MaloideaeWeber 详情>>
宽带石斑鱼科学分类宽带石斑鱼宽带石斑鱼（学名：Epinepheluslatifasciatus）为鮨科石斑鱼属的鱼类，俗名纵带石斑鱼。分布于印度、朝鲜、日本以及南海及东海南部、台湾高雄等。该物种的模式产地在长崎、日本。科学分类界： 动物界Animalia门： 脊索动物门Chordata纲： 辐鳍鱼纲Actinopterygii目： 鲈形目Perciformes科： 鮨科Serranidae属： 石 详情>>
蓝点石斑鱼Epinepheluscoeruleopunctatus分类；鲈形目特征：体侧扁，口大。鱼体为黑色，散布许多白色圆斑，尾鳍圆形。习性：生活于2～65公尺海域，幼鱼常出现于潮池中，偶尔还会进入河口区，成鱼栖息于礁石斜坡、礁沙混合区及海藻繁盛区。性凶猛、机警，具领域性。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。具性转变，为先雌後雄，成长速度缓慢。分布：印度-太平洋热带海域，包括台湾南部、东北部 详情>>
在加勒比海的美国佛罗里达州海域有一种蓝条石斑鱼。这种鱼的雌雄性别每天可变换数次。若两条鱼交配产卵，则其中一条先当雌鱼，另一条则充当雄鱼，一旦交配完后，它们又互换雌雄，再进行繁殖。科学家分析，因为鱼的卵细胞比精子的许多，假如只让雌鱼产卵，负担太重，代价太高，而假如双方都承担既排精又排卵的任务，繁殖后代的机会会跟多一些。 详情>>
中文名：柳叶石斑木种拉丁名：RhaphiolepissalicifoliaLindl.国内分布：粤,桂,闽命名来源：[nota.sub.t.:3.1821]中国植物志：36:281英文植物志：9:143属中文名：石斑木属属拉丁名：Rhaphiolepis亚科中文名：苹果亚科亚科拉丁名：MaloideaeWeber科中文名：蔷薇科科拉丁名：Rosaceae纲中文名：双子叶植物纲纲拉丁名：DICOTY 详情>>
基本信息产地产期形态特征基本信息中文名：六带石斑鱼英文名：Epinephelussexfasiatus产地产期六带石斑鱼分布于印度洋及太平洋西部。我国只产于南海。形态特征六带石斑鱼一般体长7—15厘米，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。背鳍1个；尾鳍圆扇形、有众多不规则的黑斑点；背鳍、臀鳍浅黄色。 详情>>
六角石斑鱼Epinephelushexagonatus分类：鲈形目特征：体侧扁，口大。鱼体为黄褐色，散布许多白点及六角形暗斑。与花点石斑鱼（E.maculatus）相似，但後者近背鳍处有两个大型黑色与白色区块。习性：生活于1～30公尺海域，栖息于礁石斜坡或礁沙混合区。性凶猛、机警，有领域性。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。具性转变，为先雌後雄。分布：印度-西太平洋热带海域，包括台湾南部、东 详情>>
学名为EpinephelusLanceolatus，属鲈形目，{鱼旨}科，石斑鱼亚科，石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。龙胆石斑鱼主要产地在东南亚、澳洲海域，在我国的南海（南沙群岛）亦曾发现，但数量稀少。形态特征：龙胆石斑鱼体型呈长椭圆形，侧扁，体长为体高的2．7倍-3倍，背鳍XI-15、臂鳍III-7、腹鳍I—5，胸鳍16、尾鳍17，尾鳍后端为圆形。前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具 详情>>
主料：黄山小溪石斑鱼450克辅料：黄山毛峰茶叶40克、调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜烹制方法：1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。毛峰石斑鱼-特 详情>>
茄汁石斑鱼是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜外脆里嫩，酸甜适口。美食原料美食做法美食特色营养价值工艺关键食用功效贴士美食原料石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油少许。茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。美食做法 详情>>
体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体长15～20厘米、体重350～750克。前鳃盖骨后缘有细锯齿，鳃盖骨有两个扁平棘。体被细栉鳞，侧线与背缘平行、体背棕褐色，腹侧浅褐色全身均散布着橙黄色斑点，体侧有5条暗褐色横带，1和2带紧相连、3和4带位于背鳝鳍条部与臀鳍鳍条部之间，5带位于尾柄上，背鳍鳍条强硬，臀鳍位于背鳍鳍条部下方；腹鳍胸位；尾鳍圆形。各鳍均为灰褐色，背鳍鳍条部边缘及尾的后缘黄色。基本信息[产地、产 详情>>
清蒸石斑嫩豆腐材料：小型游水石斑两条打理干净，姜数片，姜丝一大匙，葱数段，葱丝三大匙。调味料：1、生抽两大匙，老抽一大匙，味精少许2、清油两大匙做法：1、在鱼身肉厚处划两刀，夹入姜片，葱段。蒸盘底摆上数段葱（以便蒸时热气流通），将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入，隔水开旺火蒸5分钟即可。将鱼取出另行装盘（蒸鱼汤汁，姜片，葱段皆弃用）。2、将葱丝，姜丝摆鱼上，淋上调味料1；油烧热，淋于葱姜丝上即可 详情>>
“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。中文名：清蒸石斑鱼外文名：SteamedSeaBass所属菜系：粤菜、浙菜原料：石斑鱼、葱、姜、盐、芝麻油等特点：味道鲜美、营养丰富主料辅料烹制方法工艺关键风味特点英文名：SteamedSeaBass所属菜系：粤菜主料辅 详情>>
基本信息形态特征产地分布本种提示基本信息种中文名：全缘石斑木种拉丁名：RhaphiolepisintegerrimaHook.etArn.国内分布：产台湾(基隆、火烧岛、红头屿)。国外分布：分布日本(琉球)。命名来源：[bot.beechey’s.voy:263.1838]中国植物志：36:281英文植物志：9:143属中文名：石斑木属属拉丁名：Rhaphiolepis亚科中文名：苹果亚科亚科拉丁 详情>>
简介分布用途特点简介三沙石斑鱼石斑鱼俗称：鲶鱼、过鱼。体椭圆形，体侧扁，口大。体被细小栉鳞。上下颌两侧牙细尖，向内倒伏。背鳍一般具11条鳍棘，14-18条鳍。臀鳍具鳍棘8-9条，尾鳍圆形、截形或凹形。分布石斑鱼广泛分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。我国已知的石斑鱼有36种，经济价值较大的有点石斑鱼（尾鳍圆形，体侧及臀鳍具橙黄色斑，背锗基底有一大黑斑），表石班鱼（尾鳍圆形，体无黑斑点，体侧具6 详情>>
石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。石斑鱼体型相当大，身长可达一米以上，体重超过一百公斤也不足为奇；不过石斑鱼的种类颇多，体型大小也各有差别。中文学名：石斑鱼拉丁学名：Epinephelinae别称：季鱼，红季鱼，海鸡鱼，会鱼，过鱼界：动物界门：脊索动物门Chordata纲：辐鳍鱼纲Actinopterygii目：鲈形目Perci 详情>>
石斑龙俗称：石斑龙豹龙名称：珠斑大咽齿鱼、真珠大咽齿鱼英文名：Blackspottedwrasse学名：Macropharyngodonmeleagris分布：西太平洋、台湾、南海饲养要求：水温:24~27PH:8.1~8.4比重:1.020~1.025兼容性：安全性情：温和最小水族箱尺寸：250升食性：肉食性体长：可达15(厘米)难养度：难种属：海水鱼类,辐鳍亚纲,鲈形目,隆头鱼科此鱼身上布满褐 详情>>
石斑木花朵美丽，枝叶密生，能形成圆形紧密树冠。在园林中最宜植于园路转角处，或用于空间分隔，或用于作阻挡视线的隐蔽材料。果实可食用。花、枝叶、果实均为高级花材，果实亦可制药。基本资料栽培繁殖日常管理发展应用药用功效基本资料名称：石斑木学名：Rhapniolepisindica.别名：春花、雷公树、白杏花、报春花、车轮梅科名：蔷薇科（Rosaceae）属名：石斑木属分布：华东、华南至西南；中亚热带常绿 详情>>
属中文名：石斑木属属拼音名：shibanmushu属拉丁名：Rhaphiolepis中国植物志：36:275描述：RaphiolepisLindl.石斑木属，蔷薇科，约15种，分布于东亚，我国有石斑木R.indica（L.）Lindl.等7种，产西南部至台湾，供观赏用。常绿灌木；叶互生，全缘或有锯齿；花白色或淡红色，排成总状花序或圆锥花序；萼5裂，脱落；花瓣5；雄蕊15－20；心皮2－3，基部连合 详情>>
石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿，原本是嵊泗渔区一道 详情>>
石斑鱼：肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。简介制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：煮口味：咸鲜味主料：石斑鱼(200克)小米 详情>>