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酒酿
酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 中文名：酒酿 英文名：sweet ferment rice 别称：米酒 主要原料：糯米，酒曲 是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质 适宜人群：青壮年 副作用：含有酒精，小孩请勿多食 储藏方法：冷 详情>>
简介制作材料制作方法注意事项简介上海小吃。以芝麻、白糖制成的馅块滚粘糯米粉，煮制而成。圆子小而精，馅香甜，酒酿味浓。此品与一般酒酿圆子不同之处是圆子虽小，但内有馅，故而味道香甜异常。是上海城隍庙名小吃之一。酒酿圆子一般是小而无馅，但此圆子稍大，内包百果馅，滚米粉，成为小巧玲政的百果圆子，配以优质糯米制成的甜酒酿，是上海城隍庙满园春小吃店的名品，也是甜食小吃中的上品。其特点百果清香，花香、酒香味更浓 详情>>
材料:做法:材料:酒酿，枸杞，干银耳，梨，冰糖做法:1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净；梨削皮切丁。2、高压锅内放入银耳和适量清水，煮20分钟。3、开盖，加入酒酿，枸杞，梨丁，冰糖，再次烧开即可。4、晾凉，放入冰箱冰镇，然后随时享用~ 详情>>
材料做法材料酒酿，枸杞，干银耳，梨，冰糖做法1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净；梨削皮切丁。2、高压锅内放入银耳和适量清水，煮20分钟。3、开盖，加入酒酿，枸杞，梨丁，冰糖，再次烧开即可。4、晾凉，放入冰箱冰镇，然后随时享用。 详情>>
材料:做法:材料:青葱12根或小洋葱12个，蒜味橄榄油1½汤匙，瘦培根55克，横切成细条，栗子或洋菇12个，鸡肉4块，如鸡胸，每块约170克，去皮，欧芹几枝，把茎捣烂，新鲜百里香几枝，月桂叶1片，鸡汤150毫升，最好是自制的，浓郁红葡萄酒（如勃艮第）360毫升，胡萝卜300克，切成大块，砂糖一撮，玉米粉1汤匙，盐和胡椒，切碎的欧芹，装饰用做法:1.将青葱或洋葱放在隔热的碗里， 详情>>
简介食材明细做法简介制作难度：普通所需时间：数小时菜品口味：甜味主要工艺：烤主要食材：米面类食材明细高粉1150克奶粉50克盐5克酵母10克自制酒酿811克鸡蛋1只蜂蜜50克自制糖桂花250克老面150克黄油97克做法1.后油法将所有原料揉成光滑的面团，醒发1小时，排气分割成50克1个的小面团。2.滚圆，擀成圆形，放入豆沙陷或其他果酱也行，我做了2种，一种豆沙陷的，一种放的是自制的菠萝酱。3.包好 详情>>
原料：鸡翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴做法：1、鸡翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份。2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸡翅，中火煎至表面微微发黄。3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色。4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：南瓜150克酒酿100克糯米粉200克配料：糖桂花适量辅料：白糖适量制作步骤1.准备好食材。南瓜洗净，切块。2.南瓜隔水蒸熟。3.用调羹碾成泥。4.边搅拌边添加糯米粉。5.直至揉成团。6.搓成小团。7.小锅水开，放下南瓜团圆，中火煮至团圆浮上来。8.待南瓜团圆浮出水面，加酒酿煮开。9.放些白糖煮开。10.加适量糖桂花即可。 详情>>
原料：做法：原料：酒酿苹果核桃年糕桂花白砂糖做法：1.食材准备。2.苹果洗净，削皮切小丁，核桃年糕切丁。3.锅冷水烧开，放入核桃年糕，大火烧开。4.放入苹果丁。5.再放入酒酿和白糖。6.搅拌均匀继续烧开，关火，就这么简单做好了。 详情>>
简介材料做法简介冬至吃汤圆是许多家庭的风俗，我家也不例外，昨天晚上就买了三全凌汤圆，今早起来做，我今天要做的是江浙一带的做法，刚好家里有某人送的桂花糖和老岳母做的酒酿，所以就做了桂花酒酿元宵。材料汤圆一袋，桂花糖，酒酿，鸡蛋一只做法1.鸡蛋磕入碗中，舀两勺酒酿和鸡蛋一起打散备用；2.锅里放适量清水将汤圆煮熟后，放入桂花糖两勺；3.将鸡蛋酒酿液倒入汤圆中，轻轻搅拌烧开即可。 详情>>
主料配料耗时桂花酒酿窝蛋做法注意事项主料酒酿400g鸡蛋1个枸杞子1大勺干桂花1/2勺配料油2滴白糖适量水适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟桂花酒酿窝蛋做法1枸杞子用水浸泡至发胀。2汤勺内滴入两滴油，抹匀。3煮锅中倒入适量水，煮开后将汤勺置于水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟。4碗中先放入少量煮蛋的水，再将煮好的蛋用匙轻轻舀出，放入碗中。5将锅中剩余的水倒掉，放入酒酿，小火煮开，放入泡 详情>>
材料做法材料水磨糯米粉（或买现成的速冻小圆子），甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的)，枸杞，糖桂花，白糖，水淀粉做法1水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；2将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子；3甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用；4汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面；5倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再 详情>>
用料：光鸭一只，葱段，姜片，甜酒酿，糖桂花酱调料：老抽，茴香两个，桂皮一片中秋节食谱桂花酒酿鸭做法：1.光鸭洗净，酒酿半杯放入纱布中包紧；2.大锅水烧开，放入光鸭飞水，捞出洗净浮沫；3.锅洗净擦干，放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，茴香，桂皮，老抽，酒酿汤汁半碗，糖桂花酱两勺；4.加水没及鸭子半身处；（1.5-2杯左右），大火煮滚后改小火焖煮1小时，每20分钟翻身；5.开盖转大火收稠卤汁，同时用大勺不 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：鸭翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴做法：1、鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份。2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄。3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色。4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：糯米圆子、甜酒酿、干桂花作法：1、将糯米粉温水揉成面团后，然后搓成长细条，再搓做成一个个糯米小圆子。2、等锅里清水煮开后，放入糯米圆子先煮。3、等糯米圆子浮起，加些冷水。4、再煮开浮起时，可放入甜酒酿，把酒酿轻轻搅划碎。5、煮至糯米小圆子软糯,酒酿香溢时,撒上些干桂花即可。特点：圆子软糯，汤甜香浓。营养成份：甜酒酿有提神解乏，促进血液循环，还有润肤、丰胸的功效。小贴士 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：桂圆肉一把酒酿两匙制作步骤1.桂圆肉洗净2.倒入锅中，加适量水3.大火煮开后改小火煮十分钟左右4.加入两匙酒酿5.藕粉一袋，用少量温开水调匀6.将藕粉倒入锅中7.边煮边搅拌8.煮至透明黏稠即可小帖士如果没有藕粉，需要另加适量糖 详情>>
果丝酒酿的材料：米酒半斤、半个苹果、半个梨子、枸杞10粒左右果丝酒酿的做法：1、枸杞洗净，根据个人口味将米酒加入少许水稀释后放入枸杞一同煮开；2、将苹果和梨子洗净去皮；3、米酒煮开后对着锅用擦丝器将水果擦成丝状；4、全部擦完后略煮一分钟即可起锅，做好的果丝酒酿酸甜中透着果香，十分美味。小贴士：1、做好的果丝酒酿如果一次喝不完，存入冰箱冰镇后口感更佳；2、这道甜汤苹果和梨子也不一定同时都要，只有苹果 详情>>
材料:做法:材料:红豆一小把，米酒三分之一瓶，冰糖可以根据个人口味自己调配，糯米粉一纸杯做法:1、将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个小时就可以了,注意水不要放得太多,以免红豆煮烂后汁太多,水跟红豆的比例是三比一。2、红豆煮烂后将入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味调配，冰糖放入后汤会变稠,要不停搅拌,一直到冰糖化开.然后关火,放在一旁冷却。3、将糯米粉兑水揉成糯米团。4、放入冷水 详情>>
原料：川红花1小撮、香附1钱、桂圆1汤匙、酒酿1／2碗、蛋1个。制法：1．将川红花、香附、3碗水，放入锅中煮l吩钟，倒出茶汤，备用。2．将桂圆、酒酿放入做法1煮至滚开，水滚开后随即打入1个蛋，即可关火。功效：破瘀通经、活血止痛。 详情>>
原料：鸡1／2只，葱1根，蒜2瓣，红曲l大匙，酒酿1大匙，辣豆瓣1大匙，酒1茶匙，糖1茶匙，水1杯。制法：1、鸡剁小块，用油煎至皮黄即盛盘中。2、葱切段，蒜切末。锅中留油1大匙，炒香调味料后熄火，再加入葱段、蒜末。3、把炒香的调味料淋在鸡块上，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可上桌食用。 详情>>
原料：做法：原料：酒酿、红枣、鸡蛋、冰糖、生姜末，枸杞、桂花。做法：1、适量清水在锅内烧开，打入一个生鸡蛋，约蒸煮半分钟，加6颗红枣、适量冰糖、生姜末及枸杞，再煮一分钟即熟。2、倒入汤碗中，加入3大匙酒酿，再撒上少许桂花即可。 详情>>
原料做法说明原料酒酿200克清水1小碗红枣3粒煮熟的鹌鹑蛋4至6个冰糖或者红糖适量做法1.洗净去核，剁碎。2.将酒酿放入锅中，倒入清水搅匀。3.放入红枣碎。4.放入鹌鹑蛋，大火煮开，转小火煮5分钟。5.加糖，煮至糖化即可。说明产褥期、哺乳期食谱。传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出 详情>>
材料:做法:材料:鲥鱼，绍兴花雕，酒酿，咸肉，鲜竹笋，香菇（泡发），姜，葱做法:1、鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段。2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。3、放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿。4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜。5、在鱼身上浇上适量花雕。6、锅里水烧开，因为鱼比较小，所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火，先别打开锅 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：黄豆酒酿冲蛋制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：煮主要食材：豆类食材明细米酒、鸡蛋、纯黄豆粉制作方法1、准备好上述材料。2、锅中烧开水（水量按个人喜欢）。3、倒入适量米酒。4、倒入纯黄豆粉边搅动。5、加入一个鸡蛋立刻关火再搅开即可。 详情>>
材料:做法:材料:芡实1把，鸡蛋1只，枸杞1小撮，酒酿1碗，冰糖适量做法:1.芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。2.泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入适量冰糖。3.将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。 详情>>
减肥酒酿的制作材料：减肥酒酿的特色：教您减肥酒酿怎么做，如何做减肥酒酿才好吃减肥酒酿的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱减肥酒酿的制作材料：主料：糯米1000g,苡米150g,莲子粗粉50g,山药粗粉100g,芡实米50g,茯苓粗粉50g,酒酿曲适量。减肥酒酿的特色：糯米酒酿升散通利，苡米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，芡实米收摄币气，茯苓补气各种原料相配，共成补虚强身，利湿减肥之品。经常随意小吃本品 详情>>
材料:做法:材料:酒酿250g，鲜百合100g，白糖、枸杞、精盐各适量。做法:百合焯水，枸杞洗净，酒酿放入沙锅中加水、白糖烧至浓稠，撒上百合、枸杞烧透，放3g精盐即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡蛋100克，调料：江米酒100克，白砂糖50克，糖桂花5克做法:1.将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；2.将酒酿（江米酒）划成小块；3.炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；4.放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；5.待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:酒酿，红糖（或白糖），鸡蛋做法:1）煮开一碗水2）倒入酒酿3）加入白糖或红糖4）打入鸡蛋，搅匀 详情>>
原料：调料：做法：小提醒：原料：鸡翅6个、春笋1个、剁椒2汤匙、酒酿3汤匙、姜少许。调料：一点点盐、鲜味酱油1汤匙、鸡精少许、料酒少许。做法：1、将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒；2、鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）；3、在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中 详情>>
材料做法材料新鲜马蹄，枸杞子或红甜椒，甜酒酿做法1.马蹄清洗干净削去皮.浸泡在淡盐凉开水中.即防止变色发黄又增加口味.2.枸杞子适量冲洗一下,用凉开水浸泡20分钟.3.马蹄切小或者原个摆盘.(我这里买不到好的马蹄,只好挑选着切小块.)4.甜酒酿码在马蹄上,撒上枸杞子,再将酒酿汤汁浇一些上去就好. 详情>>
酒酿简介原料做法(步骤1步骤2：步骤3)美味小贴士酒酿简介酒酿打蛋是由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的,酒酿打蛋在福安市名气很大，也是最正踪的酒酿打蛋店。由王爱容创办至今，穆阳镇山清水秀，盛产美女。当地没有工业，穆阳镇属福建宁德地区福安市的一个乡镇，山路崎岖，交通不便，从而使一些土特产保留着传统的制作方式，在福安很多人都是吃酒酿打蛋在配上糯米饭当做早饭吃，在当地很受欢迎，正宗的是福建福安市 详情>>
原料制法功效原料酒酿1大匙，无馅汤圆60克，鸡蛋1个，白砂糖。制法锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿、打蛋下去，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。功效酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低。不仅利于孕妈咪利水消肿，也适合哺乳妈咪通利乳汁。 详情>>
材料做法材料糯米粉150克，澄粉50克，米酒100克，糖桂花一勺，可可粉1克，抹茶粉1克。做法1、糯米粉和澄粉用温水和成面团。2、面团分成三份，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉3、全部揉匀滚圆，静置一时。4、三种面团，各取一半搓成小小的圆子。5、锅中加入清水，倒入米酒酿煮开，放几个枸杞，再加入小圆子煮倒圆子浮起，加入一勺糖桂花即好。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介酒酿发面枣馍是以面粉，酒酿为主要原料蒸制而成的一道甜点。制作原料主料：面粉500克酒酿200克辅料：火腿肠2根红枣12颗香葱2根调料：油少许步骤1、准备好面粉、酒酿。2、准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。4、拌成梭子面。5、和好成光滑面团。6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。7 详情>>
材料:做法:材料:材料：排骨一斤多，甜酒酿半碗，腐乳一块，调料：植物油，生抽做法:排骨放清水中泡一下，换几次水，让水变清为止；起油锅，放排骨下去炒一炒，然后加点生抽再炒；倒入酒酿，炒匀后加开水没过排骨；盖上锅盖开中火煮45分钟左右；揭开锅盖，汁收得差不多时，加入北腐乳；用铲弄碎，与排骨翻炒拌匀，煮到收汁 详情>>
酒酿桂圆鸡蛋原料做法酒酿桂圆鸡蛋酒酿桂圆鸡蛋是地道的赣东北小点心，当地人招待远方来客必煮的甜点。原料酒酿、桂圆、鸡蛋、无核红枣切片、冰糖、枸杞子。（量尽可随意添加）做法1、把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。2、接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。3、把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）4、把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。 详情>>
材料:做法:材料:海鲡鱼片120g，味噌腌酱：1小匙，白味噌100g，细砂糖50g，酒酿40g，酒20㏄做法:1.将所有味噌腌酱的材料混合拌匀备用。2.海鲡鱼片撒上少许盐，置10分钟后，用酒水（5%浓度）洗净，沥干备用。3.将海鲡鱼片加入味噌腌酱，放入冰箱腌渍约1天半，取出洗除腌酱，再放入180℃烤箱烤至全熟上色即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：甜酒酿、红豆年糕调料：冰糖做法（1）将红豆年糕拆开包装、取出、掰开，待用。（2）将甜酒酿撕开包装，待用。（3）接着，将红豆年糕下入沸水中，搁入冰糖搅动一下煮开，煮至红豆年糕变软。（4）然后，下入甜酒酿煮开搅动一下，煮开即成。 详情>>
原料配料调料做法原料蹄髈一只（前蹄后髈，所以要买后蹄髈，肉多，还少肥的），百叶结，豆腐泡配料米酒姜干辣椒八角（夏天少吃葱蒜）调料盐五香粉白酒生抽老抽鸡精冰糖做法1,蹄髈（斩好的）百叶结豆腐泡2，准备好：蹄髈焯水，水中加白酒煮开。不盖锅盖（我是头一天晚上处理好的，第二天早上烧，所以没有焯水步骤，可以参考以前的焯水步骤），米酒滤掉米，姜切片3，炒糖色，糖色炒好后把锅里所有的油都倒出去，开中火加干辣椒， 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：糟香主要工艺：焖主要食材：水产类食材明细草鱼一条600克红辣椒50克剁辣椒30克郫县豆瓣酱20克生姜10克大蒜10克韭菜10克酒酿20克料酒10克老抽3克蚝油5克盐1克味精3克做法1.将宰杀好的草鱼洗净沥干，背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀，剁成大小均匀的块。2.加盐、料酒腌制一下备用，红辣椒洗净后切成碎粒，韭菜切长约一厘米的段备用。 详情>>
材料做法材料甜酒酿、红薯调料：冰糖做法（1）将甜酒酿撕开包装，待用。（2）将红薯洗净去皮，放在案板上切成小块，待用。（3）接着，将红薯下入清水锅中煮开，煮软。（4）然后，合入甜酒酿，搁入冰糖煮开搅动一下煮开，煮至冰糖融化，即成。 详情>>
食材明细做法食材明细材料：酒酿半碗辅料：鸡蛋1个鸽蛋2个调料：红糖适量做法1准备好红糖、鸡蛋、鸽蛋。2准备好酒酿。3鸡蛋、鸽蛋磕破于碗中备用。4酒酿放入锅中，点火、煮开。5倒入鸡蛋、鸽蛋，煮开。6煮好的酒酿离火，加入红糖；调匀趁热服用。小贴士贴心叮咛：1、酒酿很甜，加糖要适量。2、也可以用艾叶煎水取汁后，再煮酒酿鸡蛋，效果也不错。3、单用鸡蛋即可。 详情>>
材料：酒酿100克，红枣干50克，燕麦片50克，糯米50克。调料：白糖适量。做法：步骤1：准备好所有的食材，红枣干和糯米用清水浸泡15分钟。步骤2：把酒酿倒入豆浆机中，再加入燕麦片。步骤3：把泡好洗净的红枣干放入，再加入糯米。步骤4：加入所需量的清水，插上电源按下八宝米糊键即好，喝的时候可加入一勺白糖。 详情>>
材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。做法1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰 详情>>
酒酿火腿片原料熟瘦火腿150克，酒酿250克，糖桂花5克，白糖50克。制法（1）将火腿放清水中浸泡约2小时取出，顶肉纹切成4厘米长、3厘米宽的薄片，放在碗内，加入酒酿汁50克、白糖25克，上笼用旺火蒸5分钟，滗去卤汁。（2）将10片火腿片横叠在小碗中间，再把余下的火腿排列在碗的两边，使碗底布满火腿片。酒酿、糖桂花同卤汁拌和在一起，放在火腿碗内抹平，上笼用中火蒸约1分钟。然后滗去卤汁翻扣在汤盆中，把 详情>>
【材料】【作法】【材料】小土鸡1只青江菜12根老姜四两酒酿2大匙米酒太白粉冰糖、酱油、陈皮【作法】1.老姜拍裂备用；清江菜汆烫排盘备用。2.热油锅至180度，下老姜炸到金黄起锅，加入酒酿拌匀备用。3.将作法2塞入小土鸡肚中，用牙签封口，并用保鲜膜封好，淋上些许米酒，入锅蒸熟即可盛盘。4.将作法3的汤汁倒出，勾芡淋上作法3即可。5.将作法3腹中老姜入锅，并加入冰糖、酱油、陈皮煮至浓稠即可。 详情>>
原料：糯米粉面配料：糖、酒酿、鸡蛋、水、枸杞做法：1、冰糖或白糖,酒酿,鸡蛋,糯米粉2、糯米粉放入碗里,加温水揉匀后再加点油揉匀3、搓成小圆子4、酒酿放入瓦锅里,加些水和糖5、煮开后放入糯米小圆子6、待圆子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加点色彩点缀一下)7、倒入打散的蛋液8、关火,轻轻搅动一下温馨提示：一般人群都能食用1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核 详情>>
材料:做法:材料:酒酿400G，糖3汤匙，无馅汤圆15颗，鸡蛋1个，水一碗做法:先将超市买来的酒酿倒入锅中，加一碗水。开了以后加入丸子，待丸子上浮说明熟了。再将鸡蛋在碗中打匀，倒入锅中，用勺子按顺时针方向搅拌，直至鸡蛋成絮状。3。最后快出锅时加入糖，盛出即可。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料酒酿半碗，鸡腿1只，枸杞8克，盐少许做法详细介绍1.鸡腿洗净剁块，放入沸水中氽烫，捞出洗净；2.另起锅加1200毫升水，放入鸡腿块，以大火煮沸，转小火继续炖25分钟；3.加入酒酿、枸杞继续煮5分钟，加盐调味即可 详情>>
材料:做法:材料:桂鱼肉200克，西芹200克，胡萝卜100克，干北菇2片，芦笋3条，茄子片100克，香菜3克，色拉油1000克，小葱5条。调料生粉8克，盐5克，味精5克，香油2克，糖3克，胡椒粉2克，酒酿椒汁30克。做法:1、先将桂鱼肉切成0.2厘米厚的片，西芹、胡萝卜及北菇洗净后切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，将桂鱼肉加入生粉、盐、味精、香油、糖、胡椒粉腌约5分钟，然后放入西芹条、胡萝卜条及 详情>>
简介制作过程简介藕粉圆子已有200余年历史，如今已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中，半浮半沉，看上去像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口，余香不绝。制作过程原料：白糖、糖渍金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子、酒酿、桂花、枸杞、水、猪油。做法：1、将金橘，核桃，松子打成大颗粒碎末，所有白糖、糖渍金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜2条，酒酿1罐(约3杯)，盐2大匙，糖1大匙做法:(1)将白萝卜洗净后去皮，沥干水份后切段或纵切对半，均匀撒入盐并以手按压搓揉约5分钟，重覆多次按压搓揉动作使盐份能加速渗入白萝卜，1天后即可将白萝卜盐水沥干备用。(2)将酒酿与白萝卜混合均匀，置于容器中加盖冷藏腌渍3天至1周，待其入味后即可取出切片食用. 详情>>
材料做法材料面粉400g,酒酿大半碗（吃饭那种小碗，米多酒少,酒酿不是必备品,有没有都无所谓),水250g-300g左右,酵母5g,泡打粉4g,糖2小匙做法1、面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。2、面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟。3、醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，比做手擀面稍厚一些即可。从外向内慢慢的卷成筒，一边 详情>>
酒酿木瓜汤的材料：酒酿2两，小木瓜一个，蜂蜜可选酒酿木瓜汤的做法：1、将木瓜切开去籽，用小勺挖出果肉备用；2、锅中倒入酒酿，加足量的水，倒入木瓜果肉大火煮开；3、煮开后转小火焖煮5-10分钟即可，喜甜的可在关火后调入适量蜂蜜。小贴士：1、酒酿和木瓜煮开后就能立即食用，想让木瓜的清甜更多的煮到酒酿里的才需要再多煮一会儿；2、酒酿本身有一定的甜度，减肥期间一般不提倡再另外加糖；3、酒酿可在超市冷藏区购 详情>>
制作材料做法制作材料材料：南瓜年糕、甜酒酿调料：冰糖做法（1）将甜酒酿撕开包装，待用。（2）将南瓜年糕拆开包装，取出一些掰开，待用。（3）接着，将南瓜年糕下入沸水中，搁入冰糖煮开，煮至南瓜年糕变软，冰糖融化。（4）然后，下入甜酒酿煮开搅动一下，即成。 详情>>
主料：甜酒适量、糯米粉适量、南瓜泥适量辅料：甜酒曲适量做法：1.糯米洗净泡到用手指可以碾碎的状态2.取出沥干水分，放入蒸锅蒸熟3.将糯米饭取出来晾凉，甜酒曲用少量温开水融化4.将糯米饭放入干净温暖的容器中，把酒曲水倒入，拌匀5.把糯米饭压严实，中间掏个小洞。蒙上保鲜膜，盖上盖子6.放到温暖的地方进行发酵7.酒酿南瓜圆子的做法：8.取适量糯米粉和南瓜泥和成面团9.取一小份面团搓成长条状，摘成小粒10 详情>>
简介(名称原料调料)做法(注意要点：)简介名称酒酿年糕桂圆蛋原料桂圆干、红枣、糯米年糕、鸡蛋、酒酿。调料白糖（或者红糖）。做法1、将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟；糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中；2、汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可。注意要点：1、做这道甜汤的年糕要尽量选择 详情>>
材料做法功效材料葡萄、白砂糖各500克，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量，米酒100毫升。做法把葡萄洗净，顺长切开，去皮剔籽。加工好的葡萄与白砂糖、桂花、芝麻一起放入碗中，酒少许清水，搓匀。混合物在案板上拍实，切成小方丁作为元宵陷，待用。锅放火上，加清水煮沸，加入白砂糖，用勺搅匀，待烧开后撇去浮沫。放入葡萄，用湿淀粉勾芡，再加入米酒稍煮。待葡萄、樱桃均浮在上面时，出锅装入汤碗就好了。功效酒酿葡萄 详情>>
简介材料制作注意营养简介“白鱼”又名触鱼，以嘴上翘者为贵，故又称“翘嘴白”，是太湖三白之一，其肉质洁白细嫩，味鲜美。食法当以清为佳，清代袁牧说：“在江中网得活者(白鱼)，用酒蒸食，美不可言。”用糯米发酵而成的酒酿，有着独特的清香甜美，与白鱼的鲜美细嫩形成了完美的组合。材料主料：鲜白鱼1条（约1000g）配料：酒酿50g料酒10g盐5g味精3g葱姜末10g香葱3根姜3片干荷叶1张油10g制作1、将白 详情>>
原料：半片鸭、莲子、酒酿。辅料：葱、姜、盐、枸杞。做法：1、半片鸭用葱姜水煮开后，将血沫撇出，放入盐煮上40分钟左右，捞出后迅速去骨（太烫了，我实在没有办法照照片了）；2、将酒酿均匀的涂过在去骨的鸭肉上，用保鲜膜包好腌制3到4小时；3、泡发莲子；4、将腌制好的鸭肉切成小块；5、用酒酿铺满砂锅底，将切好的鸭肉均匀的码放在砂锅中，将酒酿在铺上一层，撒上泡好的莲子；6、上锅蒸90分钟，中途在70分钟左右 详情>>
原料(辅料)过程(准备过程制作过程)原料茄子2根，肉末100g，酒酿1碗（100g左右）干木耳5g辅料姜片3片，蒜瓣3枚，干红辣椒3颗，盐，食用油，生抽各适量过程准备过程1，准备原料:茄子，肉末，酒酿，干木耳,2，干木耳提前用温水泡发，发好的木耳洗净去梗备用。3，茄子洗净后，切条。4，准备辅料：姜片，蒜瓣，干红辣椒。制作过程1，锅中不放油，烧热后先将茄子的水分干煸掉盛出备用。2，锅中加入适量油，爆 详情>>
菜谱主料：紫山药1段、酒酿2大匙、咸蛋黄5粒、地瓜粉2大匙、果糖1小匙制作方法：作法一咸蛋黄淋上料酒，放入预热好的烤箱以100度烤3分钟，取出切成4瓣作法二山药削去外皮，切薄片入蒸锅蒸10分钟作法三将蒸熟的山药压成泥，放入塑胶袋中加地瓜粉和匀作法四取适量山药粉团包入咸蛋黄，揉成圆状，再压成扁状，入平底锅中煎，待双面金黄盛盘作法五最後酒酿淋在煎好的饼上即可 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料石斑鱼肉300克油条1根蛋1颗姜5克蒜5克葱5克红黄椒各20克青花菜300克调味料胡椒粉1/2匙玉米粉1匙鱼露1匙太白粉水1匙米酒1大匙麻油1匙高汤300克酒酿2大匙作法一首先将黄甜椒、红甜椒切小片，姜切末，蒜切片，葱切小段备用作法二接着将油条切小块，下油锅炸酥後，垫在盘子底部备用作法三并将花椰菜切小朵略烫熟後摆盘作法四我们将石斑鱼去皮後，顺纹取段横 详情>>
原料：制作方法：原料：糯米粉、酒酿、紫薯。制作方法：1.先做白圆子，直接把糯米粉加水和成面团。2.分成大小差不多的小剂子3.用手搓成小圆子。4.紫薯圆子就是把紫薯蒸熟，做成紫薯泥，加到糯米粉里面，加点水和面团。5.同样分成小剂子，搓圆。6.烧开一锅水，把两种圆子倒进烧开，再加一次凉水重新烧开，圆子全部浮躁水面上，基本上圆子就已经全部煮熟。捞出来。7.再烧一锅水加酒酿一起烧开。8.然后加进盛糯米圆子 详情>>
原料过程提示原料鸡蛋2个，黄油20g，酒酿60g，普通面粉8g，白糖20g。白醋或柠檬汁几滴。装饰糖粉少许过程1，将鸡蛋的蛋黄，蛋清分离在干净无油无水的容器中。2，将干净的烤盅抹一层黄油。3，在烤盅四壁再撒一层薄薄的白糖，备用。4，黄油隔水融化。5，融化好的黄油中加入酒酿，搅匀。6，加入8g的面粉，慢慢搅匀。7，加入蛋黄。8，搅匀的蛋黄糊备用。9，蛋白中，滴入几滴白醋或柠檬汁，分次加入白糖，高速打 详情>>
材料鸡蛋1个姜泥1小匙甜酒酿1大匙调味料红糖1小匙作法1.蛋打入清水中煮熟备用。2.将300g水煮开，加入甜酒酿、糖和姜泥煮1分钟，然后加入煮好的荷包蛋即可。特点酒酿甘温，补气血，易消化。 详情>>
原料：做法：原料：海鲜菇、酒酿做法：1、准备一个碗，摆上香菇，把海鲜菇剪段也摆在碗边；2、中间放白雪菇，头要朝下放；3、再取几个海鲜菇，撕开后横着穿插在白雪菇中；4、最后码上草菇，草菇切半；5、用酒酿、姜汁、蒜汁、豉油鸡汁及盐调出汁浇在蘑菇上；6、盖上保鲜膜，大火蒸30分钟，拿出来后倒扣在盘子里。 详情>>
【材 料】:酒酿100公克绿豆沙120公克鲜奶油1大匙橘子瓣6瓣半烫面团360公克煎油2大匙制作方法：1.将酒酿、绿豆沙、鲜奶油混拌均匀后即为馅料，放入冰箱中冷藏，备用。2.橘子瓣切剪成小段备用。3.取半烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。4.取一馅饼皮包入作法1约40公克的馅料和几小段的橘子瓣，以逆时针方向 详情>>
口味香浓、鲜美，肉质细嫩。原料：美国牛排300克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、黄瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料：李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。制作：1、蒜油加海鲜酱、柱 详情>>
原料：做法：备注：原料：白虾一斤、醪糟（甜酒酿）一勺、盐、姜丝等。做法：1、先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）；2、倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。（不可久煮）。备注：此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味。 详情>>
原料：做法：原料：干银耳4朵、冰糖1大块、鸡蛋1只、酒酿适量。做法：1、干银耳用温水泡发，去根和硬质物，将花朵清洗干净。2、放入适量清水，将银耳煮半小时后，加入冰糖再煮半小时。3、另取小锅，舀入适量银耳。4、开小火，打散鸡蛋，将蛋液慢慢倒入银耳汤内，快速将蛋液划散，形成蛋花。5、添加入适量酒酿即可。 详情>>
主料：主要步骤：主料：酒酿、鲈鱼，配料：葱、姜、盐、糖、红尖椒、酱油、胡椒粉、淀粉。主要步骤：鲈鱼上切几刀后，用葱、姜、盐腌制后下锅煎熟取出；锅中放入酒酿大火煸炒，加入酱油、盐、胡椒粉、糖、红椒圈，勾芡出锅后浇在炸好的鲈鱼上即可。 详情>>
原材料调味料做法提示原材料酒酿250克、元宵200克、鸡蛋1个。调味料糖300克、淀粉25克。做法1、先将元宵放入锅中加少量水煮至熟为止；2、再放适量水，加入糖、酒酿、蛋液、淀粉烧开；3、色芡，倒入碗中即可食用。提示加糖时不要一下子加太多，可因个人喜爱适量添加。 详情>>
简介:材料:做法:简介:江南人家的团年饭压阵的多是一道甜品，最常见的是酒酿圆子或八宝饭。将两者结合起来岂不更加丰富！通常酒酿里放的圆子，分包馅（又叫汤圆、汤团。。。）和不包馅的两种，这里的八宝饭中已有甜豆沙、果脯等甜料，放无馅的小圆子最为合适，再用天然的石榴汁将这些小圆子染色，为团年饭的饭桌增添些喜庆的色彩。。。材料:八宝饭1个，酒酿1碗，小圆子适量，糖适量，干桂花（可省略）少许做法:1.蒸一锅糯 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克配料：清水200克、干桂花少许、白砂糖少许。做法：1、将清水煮开后倒入小圆子，小圆子煮到浮起后，倒入米酒酿再次煮开；2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。3、用勺子淋，蛋花絮状的，漂亮。4、关火加糖和桂花。出锅。 详情>>
材料：做法：材料：带鱼，冬笋，肉丝，糯米圆子，孝感米酒做法：1、冬笋切丝，用水焯一下，糯米圆子用煮熟，浸入凉白开。2、肉丝按顺序加盐，鸡精，料酒，淀粉，2滴油拌匀。3、热锅入2倍的油，八成热，下姜片煸香后，把带鱼煎得金黄金黄滴备用。4、锅洗净，下油，滑炒肉丝后，把笋丝倒下去一起煸炒，淋入2大勺米酒，一小勺老抽，一小勺生抽，少许糖，烧开后放下糯米圆子，加一勺香醋。5、所有配料煮开后把煎好的带鱼放下去 详情>>
简介特点做法酒酿简介酒酿糟肉是上海一道著名的风味小吃，它是一道做工非常精细的小吃。特点酒酿糟肉亦称糟母肉，它是以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效。它产生于往昔山区经济自给自足的年代。过去，山区居民，平时省吃俭用，而每逢春节到来，总要把自家饲养的牲口烹宰，高高兴兴地过个年。这样一来，过多的肉类，总不能三两天就吃完，结果先人发明了酒渍腌贮的 详情>>
做法为姜洗净后切出四片薄片，先用油略炸；红蟳于锅中略炒热。一锅水烧开后，加入炒红蟳的油；红蟳加入酒酿于其上后开始蒸约三十分钟即可。这道菜的红蟳只是略炸，过油沾点锅气后蒸熟，大幅减少热量摄取，酒酿可帮促进消化。 详情>>
原料制作过程原料小黄鱼500克酒酿100克盐蒸鱼豉油葱姜蒜味剁椒鸡精植物油制作过程小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。在盘里铺一层酒酿，撒些盐，放上黄鱼。撒些姜丝。再撒些盐，浇上蒸鱼豉油。撒上葱花，蒜味剁椒，2调羹植物油，鸡精。隔水蒸15分钟。关火闷3分钟，撒些葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:熟火腿300克，生菜50克，青红椒粒适量调味料白糖1大匙，酒酿100克，糖桂花1大匙做法:1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒酿汁、糖，用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用。2、取碗1个，先把蒸过的火腿横叠在碗中间，然后把酒酿、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上，放在蒸笼里用中火蒸2分钟左右。3、生菜切丝，摆入盘中，蒸好的火腿片取出摆在生菜上，将糖桂花加少许糖和青红椒粒，用筷子 详情>>
嫩鸡一只酒酿汁100克葱段20克姜片若干绍酒1汤匙盐适量味精少许。1、把鸡收拾干净，剁去脚爪，放入开水锅中烫去血水，捞出后用清水洗净，放入容器，加清水少量、绍酒、酒酿汁、盐、葱段和姜片，入蒸锅蒸至鸡肉熟烂，去掉葱段、姜片，将整鸡放入大碗中待用。2、随即将适量蒸鸡的汤，加入少许味精烧开，浇在鸡上即可。:一定要选用新鲜的嫩鸡；酒酿汁在超市很容易买到，我用的是北京“谷丰园”的“江米甜酒酿”；不去掉葱段、 详情>>
原料(主料配料)做法经验分享原料主料鸭子半只、米酒150g。配料枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。做法1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；3、浸泡之后的鸭子用清水洗净；4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐；5、倒入称取好的米酒；6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；7、姜切片，葱切段；8、锅中加水，浸泡充 详情>>
酒酿蒸鲈鱼的做法用料鲈鱼一条冬笋香菇火腿做法用盐，一大匙料酒，姜汁再加少许生抽给鱼里外都抹遍，腌渍20分钟，确保其入味期间处理配料，先将冬笋剖出，去掉老根。然后跟火腿、香菇一起切薄片葱姜垫在盘底，还可以放切下的火腿冬笋香菇边角料将腌渍好的鲈鱼倾倒掉出来的汁水，表面斜切三至四刀冬笋片火腿片冬菇片依次塞进刀口将鱼放在垫了葱姜的盘子里，浇上酒酿连同酒汁，酒酿的量大概是两汤匙水烧热后，放进鱼盘，加盖大火8 详情>>
材料:做法:材料:钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、红椒丝各少许调料味精、盐、绍酒、姜汁各少许做法:1、鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。2、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。 详情>>
材料:做法:材料:甜酒酿半碗，鸡蛋1个，汤团3粒。做法:1.甜酒酿半碗，汤团11粒（可以随自己加减），鸡蛋一个2.将汤团在微波炉中解冻（或者用水将汤团煮熟）；3.煮酒酿；4.汤团很快就浮起来了，放入鸡蛋液，搅拌；等鸡蛋液熟后即可。 详情>>
材料:做法:材料:元宵粉150公克，水80公克，黑芝麻40公克，白油40公克，砂糖40公克，酒酿2大匙，蛋1个，太白粉少许。做法:1.黑芝麻粉加白油、砂糖拌匀制成内馅，元宵粉加水搅拌制成外皮再切小块备用。2.将做好的外皮包入适量内馅后封口，滚圆成汤圆。3.煮一锅热水，待沸腾时将做好的汤圆放入以中火煮至汤圆浮起即可熄火备用。4.酒酿加水煮至沸腾后，蛋打散成蛋液，倒入锅中少许，用太白粉水勾芡后再放入煮 详情>>
原 料:啤酒、枸杞、红枣、甜酒酿、白砂糖。特 色:风靡金秋假期的时尚饮品。操 作:1、将枸杞、红枣清洗干净，红枣去掉枣核备用。2、将啤酒放入容器里，然后加入枸杞、红枣，大火煮开。3、加入甜酒酿、白砂糖，大火煮5分钟，即可起锅饮用。贴士：1、这款饮品虽然是酒，但因为加入了甜酒酿和枸杞、红枣，喝起来更像是饮料，且味道清香馥郁，寒冷的秋冬季，在朋友们聚餐时，端出一大锅热气腾腾的煮啤酒，定会满屋留香，让大 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细材料：糯米粉500克紫薯1个酒酿100克馅料：花生100克糖桂花3茶匙熟油4茶匙面粉2茶匙制作步骤1.准备好糯米粉和紫薯。2.准备好糖桂花、花生和酒酿。3.紫薯洗净、切片；入微波炉叮熟，压成泥状备用。4.花生入微波炉叮3分钟，去皮、捣成粉状；加入糖桂花、熟油、面粉；混合拌匀成馅。5.紫薯泥同一半糯米粉混合，和匀成粉团。6.另一半糯米粉单独和好成粉团。7.两种颜色粉团混 详情>>
材料:做法:材料:大龙虾1只(重约1000克)，鸡蛋清6个，孝感米酒1盒，生粉、盐、白糖、料酒各适量做法:1、大龙虾洗净，取肉切成丁，上浆，入油锅炸熟。2、龙虾肉分装入盅，将米酒加两勺清水、白糖熬化，打芡，浇在龙虾肉上。3、用蛋清打成蛋泡，入锅炒成芙蓉，出锅，盛在龙虾肉上即成。 详情>>
原料：高筋面粉250克、活性酵母3克、红糖30克、盐3克、醪糟连汤带水90克、鸡蛋两个、黄油20克、枸杞和葡萄干适量。做法：1、枸杞和葡萄干用温水浸泡；2+3、后加黄油和枸杞，其他原料放到面包机里，揉成可拉出大片薄，不易破的面团；4、用面包机将揉好的面团发酵两倍大；5、发酵后的面团排气，滚圆醒15分钟；松弛后擀成大片，上下各向内折1/3，然后对折，接口压紧；6、放入模具，在温暖潮湿的地方二次发酵， 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲨鱼肉400克,香菜适量。调料：（1）盐,花雕酒,葱,姜各适量。（2）花雕酒,葱,姜各适量。（3）老抽,白糖,色拉油,酒酿,味精,白酒各适量。制作1.鲨鱼肉加入调料（1）腌透，用清水漂去咸味，加入调料（2）蒸熟。2.调料（3）熬制酒酿汁。3.将鲨鱼肉加入酒酿汁中浸泡入味，撒上香菜即可。制作要诀酒酿汁须熬至浓稠味重。 详情>>
米婆婆甜香酒酿简介米婆婆甜香酒酿营养成分米婆婆甜香酒酿简介名称:米婆婆甜香酒酿热量：68大卡（100克）分类：谷类米婆婆甜香酒酿营养成分 详情>>
材料制作材料糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒酿各500克，糖桂花25克，山楂馅、豆沙馅、芝麻糖馅、五仁馅各250克。制作1.将糯米淘洗净，放入盆内加清水浸泡36小时（冬季48小时，夏季24小时，中间换水3-4次），待米涨发时，捞起用水冲一次，磨成米浆糊。把浆糊装入布袋内，挤去水分，成湿米粉。锅内放入白糖100克炒至呈深褐色出香时，迅速加入沸水100克，炒匀成糖色。2.铜（或铝）锅置火上， 详情>>
材料制作(特色)材料主料：火腿300克辅料：玫瑰花2克调料：白砂糖100克,糖桂花3克,江米酒500克制作1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅 详情>>
糯球酒酿养生汤原料：糯米面300g、甜酒酿200g、冰糖100g。做法：糯米面加温开水和匀，搓成小丸子状。汤锅加水及冰糖煮开，倒入甜酒酿及汤圆后煮5分钟即可。功用：健脾止泻，温胃止呕。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细酒酿糟黄鱼1条油适量姜适量葱适量制作步骤1.把真空包装的酒酿糟黄鱼拆开.2.放入大盘，撒上姜丝.3.隔水蒸10分钟左右.4.撒些葱段，蒸1分钟即可.小帖士1.不喜欢太咸的，可以放些白糖再蒸。2.葱最后放，可以保持葱的清香。 详情>>
石城特产客家酒酿：选用本地优质糯米、纯净山泉，采用现代技术和传统工艺酿造而成，是正宗天然绿色饮品，其味芳得纯正、甘甜爽口，常饮有舒筋活血、滋润肌肤、美容养颜等任用。该酒娘采用客家传统的陶瓷酒缸慢火加热熨熟，可直接饮用。夏天加冰、冬天加热饮用风味更佳。 详情>>
材料：做法：材料：什锦罐头半瓶酒酿半碗甜豆半包小汤圆半包木瓜做法：1，准备原料2，锅里放水，和什锦杂果烧开。3，放入甜豆粒。（这种就是真空包装的各种豆子，很好吃，不用放糖豆很甜了）4，放入酒酿和圆子，一起煮到圆子浮上来。5，木瓜事先切块。6，关火的时候，放入木瓜。 详情>>
主料辅料调料做法烹饪小技巧主料鸡蛋，甜酒辅料枸杞子调料姜，白糖做法1.在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水，打入一个鸡蛋，鸡蛋在热开水中表面会凝固，同时也加快烹饪速度2.用牙签在鸡蛋上戳一些洞，以免加热过程中“爆炸”3.加姜丝，送微波炉中火一分钟4.此时，枸杞用开水冲泡一下待用5.取出鸡蛋，此时蛋的状态是，蛋白凝固，而蛋黄仍是液体6.加入酒酿、白糖，再送进微波炉中，高火一分钟后取出，有姜香， 详情>>
所谓五彩圆子，就是加些红枣，果干，葡萄干，或者水果罐头等。制法：1糯米泡半天，蒸熟，放凉，2米酒饼碾碎，与蒸熟糯米搅匀，糯米蒸熟后很粘，如果不容易搅的话可以先铺一层糯米，撒一层酒曲，如此反复。3放入干净容器，放于屋内温暖处(如烤箱内，有长明火）两天即成。注意：制作过程中保证一切器皿及手的清洁，不然酒酿会起小白毛甚至黑毛，前者刮去后还可食用，后者就只有扔掉了。酒酿圆子：1糯米粉和面团搓小圆子；2水烧 详情>>
材料:做法:材料:酒酿，枸杞，干银耳，梨，冰糖做法:1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净；梨削皮切丁。2、高压锅内放入银耳和适量清水，煮20分钟。3、开盖，加入酒酿，枸杞，梨丁，冰糖，再次烧开即可。4、晾凉，放入冰箱冰镇，然后随时享用~ 详情>>
材料做法材料酒酿，枸杞，干银耳，梨，冰糖做法1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净；梨削皮切丁。2、高压锅内放入银耳和适量清水，煮20分钟。3、开盖，加入酒酿，枸杞，梨丁，冰糖，再次烧开即可。4、晾凉，放入冰箱冰镇，然后随时享用。 详情>>
材料:做法:材料:青葱12根或小洋葱12个，蒜味橄榄油1½汤匙，瘦培根55克，横切成细条，栗子或洋菇12个，鸡肉4块，如鸡胸，每块约170克，去皮，欧芹几枝，把茎捣烂，新鲜百里香几枝，月桂叶1片，鸡汤150毫升，最好是自制的，浓郁红葡萄酒（如勃艮第）360毫升，胡萝卜300克，切成大块，砂糖一撮，玉米粉1汤匙，盐和胡椒，切碎的欧芹，装饰用做法:1.将青葱或洋葱放在隔热的碗里， 详情>>
简介食材明细做法简介制作难度：普通所需时间：数小时菜品口味：甜味主要工艺：烤主要食材：米面类食材明细高粉1150克奶粉50克盐5克酵母10克自制酒酿811克鸡蛋1只蜂蜜50克自制糖桂花250克老面150克黄油97克做法1.后油法将所有原料揉成光滑的面团，醒发1小时，排气分割成50克1个的小面团。2.滚圆，擀成圆形，放入豆沙陷或其他果酱也行，我做了2种，一种豆沙陷的，一种放的是自制的菠萝酱。3.包好 详情>>
原料：鸡翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴做法：1、鸡翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份。2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸡翅，中火煎至表面微微发黄。3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色。4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：南瓜150克酒酿100克糯米粉200克配料：糖桂花适量辅料：白糖适量制作步骤1.准备好食材。南瓜洗净，切块。2.南瓜隔水蒸熟。3.用调羹碾成泥。4.边搅拌边添加糯米粉。5.直至揉成团。6.搓成小团。7.小锅水开，放下南瓜团圆，中火煮至团圆浮上来。8.待南瓜团圆浮出水面，加酒酿煮开。9.放些白糖煮开。10.加适量糖桂花即可。 详情>>
原料：做法：原料：酒酿苹果核桃年糕桂花白砂糖做法：1.食材准备。2.苹果洗净，削皮切小丁，核桃年糕切丁。3.锅冷水烧开，放入核桃年糕，大火烧开。4.放入苹果丁。5.再放入酒酿和白糖。6.搅拌均匀继续烧开，关火，就这么简单做好了。 详情>>
简介材料做法简介冬至吃汤圆是许多家庭的风俗，我家也不例外，昨天晚上就买了三全凌汤圆，今早起来做，我今天要做的是江浙一带的做法，刚好家里有某人送的桂花糖和老岳母做的酒酿，所以就做了桂花酒酿元宵。材料汤圆一袋，桂花糖，酒酿，鸡蛋一只做法1.鸡蛋磕入碗中，舀两勺酒酿和鸡蛋一起打散备用；2.锅里放适量清水将汤圆煮熟后，放入桂花糖两勺；3.将鸡蛋酒酿液倒入汤圆中，轻轻搅拌烧开即可。 详情>>
主料配料耗时桂花酒酿窝蛋做法注意事项主料酒酿400g鸡蛋1个枸杞子1大勺干桂花1/2勺配料油2滴白糖适量水适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟桂花酒酿窝蛋做法1枸杞子用水浸泡至发胀。2汤勺内滴入两滴油，抹匀。3煮锅中倒入适量水，煮开后将汤勺置于水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟。4碗中先放入少量煮蛋的水，再将煮好的蛋用匙轻轻舀出，放入碗中。5将锅中剩余的水倒掉，放入酒酿，小火煮开，放入泡 详情>>
材料做法材料水磨糯米粉（或买现成的速冻小圆子），甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的)，枸杞，糖桂花，白糖，水淀粉做法1水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；2将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子；3甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用；4汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面；5倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再 详情>>
用料：光鸭一只，葱段，姜片，甜酒酿，糖桂花酱调料：老抽，茴香两个，桂皮一片中秋节食谱桂花酒酿鸭做法：1.光鸭洗净，酒酿半杯放入纱布中包紧；2.大锅水烧开，放入光鸭飞水，捞出洗净浮沫；3.锅洗净擦干，放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，茴香，桂皮，老抽，酒酿汤汁半碗，糖桂花酱两勺；4.加水没及鸭子半身处；（1.5-2杯左右），大火煮滚后改小火焖煮1小时，每20分钟翻身；5.开盖转大火收稠卤汁，同时用大勺不 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：鸭翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴做法：1、鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份。2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄。3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色。4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：糯米圆子、甜酒酿、干桂花作法：1、将糯米粉温水揉成面团后，然后搓成长细条，再搓做成一个个糯米小圆子。2、等锅里清水煮开后，放入糯米圆子先煮。3、等糯米圆子浮起，加些冷水。4、再煮开浮起时，可放入甜酒酿，把酒酿轻轻搅划碎。5、煮至糯米小圆子软糯,酒酿香溢时,撒上些干桂花即可。特点：圆子软糯，汤甜香浓。营养成份：甜酒酿有提神解乏，促进血液循环，还有润肤、丰胸的功效。小贴士 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细主料：桂圆肉一把酒酿两匙制作步骤1.桂圆肉洗净2.倒入锅中，加适量水3.大火煮开后改小火煮十分钟左右4.加入两匙酒酿5.藕粉一袋，用少量温开水调匀6.将藕粉倒入锅中7.边煮边搅拌8.煮至透明黏稠即可小帖士如果没有藕粉，需要另加适量糖 详情>>
果丝酒酿的材料：米酒半斤、半个苹果、半个梨子、枸杞10粒左右果丝酒酿的做法：1、枸杞洗净，根据个人口味将米酒加入少许水稀释后放入枸杞一同煮开；2、将苹果和梨子洗净去皮；3、米酒煮开后对着锅用擦丝器将水果擦成丝状；4、全部擦完后略煮一分钟即可起锅，做好的果丝酒酿酸甜中透着果香，十分美味。小贴士：1、做好的果丝酒酿如果一次喝不完，存入冰箱冰镇后口感更佳；2、这道甜汤苹果和梨子也不一定同时都要，只有苹果 详情>>
材料:做法:材料:红豆一小把，米酒三分之一瓶，冰糖可以根据个人口味自己调配，糯米粉一纸杯做法:1、将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个小时就可以了,注意水不要放得太多,以免红豆煮烂后汁太多,水跟红豆的比例是三比一。2、红豆煮烂后将入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味调配，冰糖放入后汤会变稠,要不停搅拌,一直到冰糖化开.然后关火,放在一旁冷却。3、将糯米粉兑水揉成糯米团。4、放入冷水 详情>>
原料：川红花1小撮、香附1钱、桂圆1汤匙、酒酿1／2碗、蛋1个。制法：1．将川红花、香附、3碗水，放入锅中煮l吩钟，倒出茶汤，备用。2．将桂圆、酒酿放入做法1煮至滚开，水滚开后随即打入1个蛋，即可关火。功效：破瘀通经、活血止痛。 详情>>
原料：鸡1／2只，葱1根，蒜2瓣，红曲l大匙，酒酿1大匙，辣豆瓣1大匙，酒1茶匙，糖1茶匙，水1杯。制法：1、鸡剁小块，用油煎至皮黄即盛盘中。2、葱切段，蒜切末。锅中留油1大匙，炒香调味料后熄火，再加入葱段、蒜末。3、把炒香的调味料淋在鸡块上，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可上桌食用。 详情>>
原料：做法：原料：酒酿、红枣、鸡蛋、冰糖、生姜末，枸杞、桂花。做法：1、适量清水在锅内烧开，打入一个生鸡蛋，约蒸煮半分钟，加6颗红枣、适量冰糖、生姜末及枸杞，再煮一分钟即熟。2、倒入汤碗中，加入3大匙酒酿，再撒上少许桂花即可。 详情>>
原料做法说明原料酒酿200克清水1小碗红枣3粒煮熟的鹌鹑蛋4至6个冰糖或者红糖适量做法1.洗净去核，剁碎。2.将酒酿放入锅中，倒入清水搅匀。3.放入红枣碎。4.放入鹌鹑蛋，大火煮开，转小火煮5分钟。5.加糖，煮至糖化即可。说明产褥期、哺乳期食谱。传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出 详情>>
材料:做法:材料:鲥鱼，绍兴花雕，酒酿，咸肉，鲜竹笋，香菇（泡发），姜，葱做法:1、鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段。2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。3、放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿。4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜。5、在鱼身上浇上适量花雕。6、锅里水烧开，因为鱼比较小，所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火，先别打开锅 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：黄豆酒酿冲蛋制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：煮主要食材：豆类食材明细米酒、鸡蛋、纯黄豆粉制作方法1、准备好上述材料。2、锅中烧开水（水量按个人喜欢）。3、倒入适量米酒。4、倒入纯黄豆粉边搅动。5、加入一个鸡蛋立刻关火再搅开即可。 详情>>
材料:做法:材料:芡实1把，鸡蛋1只，枸杞1小撮，酒酿1碗，冰糖适量做法:1.芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。2.泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入适量冰糖。3.将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。 详情>>
减肥酒酿的制作材料：减肥酒酿的特色：教您减肥酒酿怎么做，如何做减肥酒酿才好吃减肥酒酿的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱减肥酒酿的制作材料：主料：糯米1000g,苡米150g,莲子粗粉50g,山药粗粉100g,芡实米50g,茯苓粗粉50g,酒酿曲适量。减肥酒酿的特色：糯米酒酿升散通利，苡米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，芡实米收摄币气，茯苓补气各种原料相配，共成补虚强身，利湿减肥之品。经常随意小吃本品 详情>>
材料:做法:材料:酒酿250g，鲜百合100g，白糖、枸杞、精盐各适量。做法:百合焯水，枸杞洗净，酒酿放入沙锅中加水、白糖烧至浓稠，撒上百合、枸杞烧透，放3g精盐即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡蛋100克，调料：江米酒100克，白砂糖50克，糖桂花5克做法:1.将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；2.将酒酿（江米酒）划成小块；3.炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；4.放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；5.待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:酒酿，红糖（或白糖），鸡蛋做法:1）煮开一碗水2）倒入酒酿3）加入白糖或红糖4）打入鸡蛋，搅匀 详情>>
原料：调料：做法：小提醒：原料：鸡翅6个、春笋1个、剁椒2汤匙、酒酿3汤匙、姜少许。调料：一点点盐、鲜味酱油1汤匙、鸡精少许、料酒少许。做法：1、将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒；2、鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（刚好没过鸡翅）；3、在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中 详情>>
材料做法材料新鲜马蹄，枸杞子或红甜椒，甜酒酿做法1.马蹄清洗干净削去皮.浸泡在淡盐凉开水中.即防止变色发黄又增加口味.2.枸杞子适量冲洗一下,用凉开水浸泡20分钟.3.马蹄切小或者原个摆盘.(我这里买不到好的马蹄,只好挑选着切小块.)4.甜酒酿码在马蹄上,撒上枸杞子,再将酒酿汤汁浇一些上去就好. 详情>>
酒酿简介原料做法(步骤1步骤2：步骤3)美味小贴士酒酿简介酒酿打蛋是由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的,酒酿打蛋在福安市名气很大，也是最正踪的酒酿打蛋店。由王爱容创办至今，穆阳镇山清水秀，盛产美女。当地没有工业，穆阳镇属福建宁德地区福安市的一个乡镇，山路崎岖，交通不便，从而使一些土特产保留着传统的制作方式，在福安很多人都是吃酒酿打蛋在配上糯米饭当做早饭吃，在当地很受欢迎，正宗的是福建福安市 详情>>
原料制法功效原料酒酿1大匙，无馅汤圆60克，鸡蛋1个，白砂糖。制法锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿、打蛋下去，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。功效酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低。不仅利于孕妈咪利水消肿，也适合哺乳妈咪通利乳汁。 详情>>
材料做法材料糯米粉150克，澄粉50克，米酒100克，糖桂花一勺，可可粉1克，抹茶粉1克。做法1、糯米粉和澄粉用温水和成面团。2、面团分成三份，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉3、全部揉匀滚圆，静置一时。4、三种面团，各取一半搓成小小的圆子。5、锅中加入清水，倒入米酒酿煮开，放几个枸杞，再加入小圆子煮倒圆子浮起，加入一勺糖桂花即好。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介酒酿发面枣馍是以面粉，酒酿为主要原料蒸制而成的一道甜点。制作原料主料：面粉500克酒酿200克辅料：火腿肠2根红枣12颗香葱2根调料：油少许步骤1、准备好面粉、酒酿。2、准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。4、拌成梭子面。5、和好成光滑面团。6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。7 详情>>
材料:做法:材料:材料：排骨一斤多，甜酒酿半碗，腐乳一块，调料：植物油，生抽做法:排骨放清水中泡一下，换几次水，让水变清为止；起油锅，放排骨下去炒一炒，然后加点生抽再炒；倒入酒酿，炒匀后加开水没过排骨；盖上锅盖开中火煮45分钟左右；揭开锅盖，汁收得差不多时，加入北腐乳；用铲弄碎，与排骨翻炒拌匀，煮到收汁 详情>>
酒酿桂圆鸡蛋原料做法酒酿桂圆鸡蛋酒酿桂圆鸡蛋是地道的赣东北小点心，当地人招待远方来客必煮的甜点。原料酒酿、桂圆、鸡蛋、无核红枣切片、冰糖、枸杞子。（量尽可随意添加）做法1、把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。2、接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。3、把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）4、把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。 详情>>
材料:做法:材料:海鲡鱼片120g，味噌腌酱：1小匙，白味噌100g，细砂糖50g，酒酿40g，酒20㏄做法:1.将所有味噌腌酱的材料混合拌匀备用。2.海鲡鱼片撒上少许盐，置10分钟后，用酒水（5%浓度）洗净，沥干备用。3.将海鲡鱼片加入味噌腌酱，放入冰箱腌渍约1天半，取出洗除腌酱，再放入180℃烤箱烤至全熟上色即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：甜酒酿、红豆年糕调料：冰糖做法（1）将红豆年糕拆开包装、取出、掰开，待用。（2）将甜酒酿撕开包装，待用。（3）接着，将红豆年糕下入沸水中，搁入冰糖搅动一下煮开，煮至红豆年糕变软。（4）然后，下入甜酒酿煮开搅动一下，煮开即成。 详情>>
原料配料调料做法原料蹄髈一只（前蹄后髈，所以要买后蹄髈，肉多，还少肥的），百叶结，豆腐泡配料米酒姜干辣椒八角（夏天少吃葱蒜）调料盐五香粉白酒生抽老抽鸡精冰糖做法1,蹄髈（斩好的）百叶结豆腐泡2，准备好：蹄髈焯水，水中加白酒煮开。不盖锅盖（我是头一天晚上处理好的，第二天早上烧，所以没有焯水步骤，可以参考以前的焯水步骤），米酒滤掉米，姜切片3，炒糖色，糖色炒好后把锅里所有的油都倒出去，开中火加干辣椒， 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：糟香主要工艺：焖主要食材：水产类食材明细草鱼一条600克红辣椒50克剁辣椒30克郫县豆瓣酱20克生姜10克大蒜10克韭菜10克酒酿20克料酒10克老抽3克蚝油5克盐1克味精3克做法1.将宰杀好的草鱼洗净沥干，背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀，剁成大小均匀的块。2.加盐、料酒腌制一下备用，红辣椒洗净后切成碎粒，韭菜切长约一厘米的段备用。 详情>>
材料做法材料甜酒酿、红薯调料：冰糖做法（1）将甜酒酿撕开包装，待用。（2）将红薯洗净去皮，放在案板上切成小块，待用。（3）接着，将红薯下入清水锅中煮开，煮软。（4）然后，合入甜酒酿，搁入冰糖煮开搅动一下煮开，煮至冰糖融化，即成。 详情>>
食材明细做法食材明细材料：酒酿半碗辅料：鸡蛋1个鸽蛋2个调料：红糖适量做法1准备好红糖、鸡蛋、鸽蛋。2准备好酒酿。3鸡蛋、鸽蛋磕破于碗中备用。4酒酿放入锅中，点火、煮开。5倒入鸡蛋、鸽蛋，煮开。6煮好的酒酿离火，加入红糖；调匀趁热服用。小贴士贴心叮咛：1、酒酿很甜，加糖要适量。2、也可以用艾叶煎水取汁后，再煮酒酿鸡蛋，效果也不错。3、单用鸡蛋即可。 详情>>
材料：酒酿100克，红枣干50克，燕麦片50克，糯米50克。调料：白糖适量。做法：步骤1：准备好所有的食材，红枣干和糯米用清水浸泡15分钟。步骤2：把酒酿倒入豆浆机中，再加入燕麦片。步骤3：把泡好洗净的红枣干放入，再加入糯米。步骤4：加入所需量的清水，插上电源按下八宝米糊键即好，喝的时候可加入一勺白糖。 详情>>
材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。做法1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰 详情>>
酒酿火腿片原料熟瘦火腿150克，酒酿250克，糖桂花5克，白糖50克。制法（1）将火腿放清水中浸泡约2小时取出，顶肉纹切成4厘米长、3厘米宽的薄片，放在碗内，加入酒酿汁50克、白糖25克，上笼用旺火蒸5分钟，滗去卤汁。（2）将10片火腿片横叠在小碗中间，再把余下的火腿排列在碗的两边，使碗底布满火腿片。酒酿、糖桂花同卤汁拌和在一起，放在火腿碗内抹平，上笼用中火蒸约1分钟。然后滗去卤汁翻扣在汤盆中，把 详情>>
【材料】【作法】【材料】小土鸡1只青江菜12根老姜四两酒酿2大匙米酒太白粉冰糖、酱油、陈皮【作法】1.老姜拍裂备用；清江菜汆烫排盘备用。2.热油锅至180度，下老姜炸到金黄起锅，加入酒酿拌匀备用。3.将作法2塞入小土鸡肚中，用牙签封口，并用保鲜膜封好，淋上些许米酒，入锅蒸熟即可盛盘。4.将作法3的汤汁倒出，勾芡淋上作法3即可。5.将作法3腹中老姜入锅，并加入冰糖、酱油、陈皮煮至浓稠即可。 详情>>
原料：糯米粉面配料：糖、酒酿、鸡蛋、水、枸杞做法：1、冰糖或白糖,酒酿,鸡蛋,糯米粉2、糯米粉放入碗里,加温水揉匀后再加点油揉匀3、搓成小圆子4、酒酿放入瓦锅里,加些水和糖5、煮开后放入糯米小圆子6、待圆子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加点色彩点缀一下)7、倒入打散的蛋液8、关火,轻轻搅动一下温馨提示：一般人群都能食用1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核 详情>>
材料:做法:材料:酒酿400G，糖3汤匙，无馅汤圆15颗，鸡蛋1个，水一碗做法:先将超市买来的酒酿倒入锅中，加一碗水。开了以后加入丸子，待丸子上浮说明熟了。再将鸡蛋在碗中打匀，倒入锅中，用勺子按顺时针方向搅拌，直至鸡蛋成絮状。3。最后快出锅时加入糖，盛出即可。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料酒酿半碗，鸡腿1只，枸杞8克，盐少许做法详细介绍1.鸡腿洗净剁块，放入沸水中氽烫，捞出洗净；2.另起锅加1200毫升水，放入鸡腿块，以大火煮沸，转小火继续炖25分钟；3.加入酒酿、枸杞继续煮5分钟，加盐调味即可 详情>>
材料:做法:材料:桂鱼肉200克，西芹200克，胡萝卜100克，干北菇2片，芦笋3条，茄子片100克，香菜3克，色拉油1000克，小葱5条。调料生粉8克，盐5克，味精5克，香油2克，糖3克，胡椒粉2克，酒酿椒汁30克。做法:1、先将桂鱼肉切成0.2厘米厚的片，西芹、胡萝卜及北菇洗净后切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，将桂鱼肉加入生粉、盐、味精、香油、糖、胡椒粉腌约5分钟，然后放入西芹条、胡萝卜条及 详情>>
简介制作过程简介藕粉圆子已有200余年历史，如今已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中，半浮半沉，看上去像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口，余香不绝。制作过程原料：白糖、糖渍金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子、酒酿、桂花、枸杞、水、猪油。做法：1、将金橘，核桃，松子打成大颗粒碎末，所有白糖、糖渍金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉、核桃、松子 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜2条，酒酿1罐(约3杯)，盐2大匙，糖1大匙做法:(1)将白萝卜洗净后去皮，沥干水份后切段或纵切对半，均匀撒入盐并以手按压搓揉约5分钟，重覆多次按压搓揉动作使盐份能加速渗入白萝卜，1天后即可将白萝卜盐水沥干备用。(2)将酒酿与白萝卜混合均匀，置于容器中加盖冷藏腌渍3天至1周，待其入味后即可取出切片食用. 详情>>
材料做法材料面粉400g,酒酿大半碗（吃饭那种小碗，米多酒少,酒酿不是必备品,有没有都无所谓),水250g-300g左右,酵母5g,泡打粉4g,糖2小匙做法1、面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。2、面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟。3、醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，比做手擀面稍厚一些即可。从外向内慢慢的卷成筒，一边 详情>>
酒酿木瓜汤的材料：酒酿2两，小木瓜一个，蜂蜜可选酒酿木瓜汤的做法：1、将木瓜切开去籽，用小勺挖出果肉备用；2、锅中倒入酒酿，加足量的水，倒入木瓜果肉大火煮开；3、煮开后转小火焖煮5-10分钟即可，喜甜的可在关火后调入适量蜂蜜。小贴士：1、酒酿和木瓜煮开后就能立即食用，想让木瓜的清甜更多的煮到酒酿里的才需要再多煮一会儿；2、酒酿本身有一定的甜度，减肥期间一般不提倡再另外加糖；3、酒酿可在超市冷藏区购 详情>>
制作材料做法制作材料材料：南瓜年糕、甜酒酿调料：冰糖做法（1）将甜酒酿撕开包装，待用。（2）将南瓜年糕拆开包装，取出一些掰开，待用。（3）接着，将南瓜年糕下入沸水中，搁入冰糖煮开，煮至南瓜年糕变软，冰糖融化。（4）然后，下入甜酒酿煮开搅动一下，即成。 详情>>
主料：甜酒适量、糯米粉适量、南瓜泥适量辅料：甜酒曲适量做法：1.糯米洗净泡到用手指可以碾碎的状态2.取出沥干水分，放入蒸锅蒸熟3.将糯米饭取出来晾凉，甜酒曲用少量温开水融化4.将糯米饭放入干净温暖的容器中，把酒曲水倒入，拌匀5.把糯米饭压严实，中间掏个小洞。蒙上保鲜膜，盖上盖子6.放到温暖的地方进行发酵7.酒酿南瓜圆子的做法：8.取适量糯米粉和南瓜泥和成面团9.取一小份面团搓成长条状，摘成小粒10 详情>>
简介(名称原料调料)做法(注意要点：)简介名称酒酿年糕桂圆蛋原料桂圆干、红枣、糯米年糕、鸡蛋、酒酿。调料白糖（或者红糖）。做法1、将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟；糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中；2、汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可。注意要点：1、做这道甜汤的年糕要尽量选择 详情>>
材料做法功效材料葡萄、白砂糖各500克，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量，米酒100毫升。做法把葡萄洗净，顺长切开，去皮剔籽。加工好的葡萄与白砂糖、桂花、芝麻一起放入碗中，酒少许清水，搓匀。混合物在案板上拍实，切成小方丁作为元宵陷，待用。锅放火上，加清水煮沸，加入白砂糖，用勺搅匀，待烧开后撇去浮沫。放入葡萄，用湿淀粉勾芡，再加入米酒稍煮。待葡萄、樱桃均浮在上面时，出锅装入汤碗就好了。功效酒酿葡萄 详情>>
简介材料制作注意营养简介“白鱼”又名触鱼，以嘴上翘者为贵，故又称“翘嘴白”，是太湖三白之一，其肉质洁白细嫩，味鲜美。食法当以清为佳，清代袁牧说：“在江中网得活者(白鱼)，用酒蒸食，美不可言。”用糯米发酵而成的酒酿，有着独特的清香甜美，与白鱼的鲜美细嫩形成了完美的组合。材料主料：鲜白鱼1条（约1000g）配料：酒酿50g料酒10g盐5g味精3g葱姜末10g香葱3根姜3片干荷叶1张油10g制作1、将白 详情>>
原料：半片鸭、莲子、酒酿。辅料：葱、姜、盐、枸杞。做法：1、半片鸭用葱姜水煮开后，将血沫撇出，放入盐煮上40分钟左右，捞出后迅速去骨（太烫了，我实在没有办法照照片了）；2、将酒酿均匀的涂过在去骨的鸭肉上，用保鲜膜包好腌制3到4小时；3、泡发莲子；4、将腌制好的鸭肉切成小块；5、用酒酿铺满砂锅底，将切好的鸭肉均匀的码放在砂锅中，将酒酿在铺上一层，撒上泡好的莲子；6、上锅蒸90分钟，中途在70分钟左右 详情>>
原料(辅料)过程(准备过程制作过程)原料茄子2根，肉末100g，酒酿1碗（100g左右）干木耳5g辅料姜片3片，蒜瓣3枚，干红辣椒3颗，盐，食用油，生抽各适量过程准备过程1，准备原料:茄子，肉末，酒酿，干木耳,2，干木耳提前用温水泡发，发好的木耳洗净去梗备用。3，茄子洗净后，切条。4，准备辅料：姜片，蒜瓣，干红辣椒。制作过程1，锅中不放油，烧热后先将茄子的水分干煸掉盛出备用。2，锅中加入适量油，爆 详情>>
菜谱主料：紫山药1段、酒酿2大匙、咸蛋黄5粒、地瓜粉2大匙、果糖1小匙制作方法：作法一咸蛋黄淋上料酒，放入预热好的烤箱以100度烤3分钟，取出切成4瓣作法二山药削去外皮，切薄片入蒸锅蒸10分钟作法三将蒸熟的山药压成泥，放入塑胶袋中加地瓜粉和匀作法四取适量山药粉团包入咸蛋黄，揉成圆状，再压成扁状，入平底锅中煎，待双面金黄盛盘作法五最後酒酿淋在煎好的饼上即可 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料石斑鱼肉300克油条1根蛋1颗姜5克蒜5克葱5克红黄椒各20克青花菜300克调味料胡椒粉1/2匙玉米粉1匙鱼露1匙太白粉水1匙米酒1大匙麻油1匙高汤300克酒酿2大匙作法一首先将黄甜椒、红甜椒切小片，姜切末，蒜切片，葱切小段备用作法二接着将油条切小块，下油锅炸酥後，垫在盘子底部备用作法三并将花椰菜切小朵略烫熟後摆盘作法四我们将石斑鱼去皮後，顺纹取段横 详情>>
原料：制作方法：原料：糯米粉、酒酿、紫薯。制作方法：1.先做白圆子，直接把糯米粉加水和成面团。2.分成大小差不多的小剂子3.用手搓成小圆子。4.紫薯圆子就是把紫薯蒸熟，做成紫薯泥，加到糯米粉里面，加点水和面团。5.同样分成小剂子，搓圆。6.烧开一锅水，把两种圆子倒进烧开，再加一次凉水重新烧开，圆子全部浮躁水面上，基本上圆子就已经全部煮熟。捞出来。7.再烧一锅水加酒酿一起烧开。8.然后加进盛糯米圆子 详情>>
原料过程提示原料鸡蛋2个，黄油20g，酒酿60g，普通面粉8g，白糖20g。白醋或柠檬汁几滴。装饰糖粉少许过程1，将鸡蛋的蛋黄，蛋清分离在干净无油无水的容器中。2，将干净的烤盅抹一层黄油。3，在烤盅四壁再撒一层薄薄的白糖，备用。4，黄油隔水融化。5，融化好的黄油中加入酒酿，搅匀。6，加入8g的面粉，慢慢搅匀。7，加入蛋黄。8，搅匀的蛋黄糊备用。9，蛋白中，滴入几滴白醋或柠檬汁，分次加入白糖，高速打 详情>>
材料鸡蛋1个姜泥1小匙甜酒酿1大匙调味料红糖1小匙作法1.蛋打入清水中煮熟备用。2.将300g水煮开，加入甜酒酿、糖和姜泥煮1分钟，然后加入煮好的荷包蛋即可。特点酒酿甘温，补气血，易消化。 详情>>
原料：做法：原料：海鲜菇、酒酿做法：1、准备一个碗，摆上香菇，把海鲜菇剪段也摆在碗边；2、中间放白雪菇，头要朝下放；3、再取几个海鲜菇，撕开后横着穿插在白雪菇中；4、最后码上草菇，草菇切半；5、用酒酿、姜汁、蒜汁、豉油鸡汁及盐调出汁浇在蘑菇上；6、盖上保鲜膜，大火蒸30分钟，拿出来后倒扣在盘子里。 详情>>
【材 料】:酒酿100公克绿豆沙120公克鲜奶油1大匙橘子瓣6瓣半烫面团360公克煎油2大匙制作方法：1.将酒酿、绿豆沙、鲜奶油混拌均匀后即为馅料，放入冰箱中冷藏，备用。2.橘子瓣切剪成小段备用。3.取半烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。4.取一馅饼皮包入作法1约40公克的馅料和几小段的橘子瓣，以逆时针方向 详情>>
口味香浓、鲜美，肉质细嫩。原料：美国牛排300克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、黄瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料：李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。制作：1、蒜油加海鲜酱、柱 详情>>
原料：做法：备注：原料：白虾一斤、醪糟（甜酒酿）一勺、盐、姜丝等。做法：1、先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）；2、倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。（不可久煮）。备注：此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味。 详情>>
原料：做法：原料：干银耳4朵、冰糖1大块、鸡蛋1只、酒酿适量。做法：1、干银耳用温水泡发，去根和硬质物，将花朵清洗干净。2、放入适量清水，将银耳煮半小时后，加入冰糖再煮半小时。3、另取小锅，舀入适量银耳。4、开小火，打散鸡蛋，将蛋液慢慢倒入银耳汤内，快速将蛋液划散，形成蛋花。5、添加入适量酒酿即可。 详情>>
主料：主要步骤：主料：酒酿、鲈鱼，配料：葱、姜、盐、糖、红尖椒、酱油、胡椒粉、淀粉。主要步骤：鲈鱼上切几刀后，用葱、姜、盐腌制后下锅煎熟取出；锅中放入酒酿大火煸炒，加入酱油、盐、胡椒粉、糖、红椒圈，勾芡出锅后浇在炸好的鲈鱼上即可。 详情>>
原材料调味料做法提示原材料酒酿250克、元宵200克、鸡蛋1个。调味料糖300克、淀粉25克。做法1、先将元宵放入锅中加少量水煮至熟为止；2、再放适量水，加入糖、酒酿、蛋液、淀粉烧开；3、色芡，倒入碗中即可食用。提示加糖时不要一下子加太多，可因个人喜爱适量添加。 详情>>
简介:材料:做法:简介:江南人家的团年饭压阵的多是一道甜品，最常见的是酒酿圆子或八宝饭。将两者结合起来岂不更加丰富！通常酒酿里放的圆子，分包馅（又叫汤圆、汤团。。。）和不包馅的两种，这里的八宝饭中已有甜豆沙、果脯等甜料，放无馅的小圆子最为合适，再用天然的石榴汁将这些小圆子染色，为团年饭的饭桌增添些喜庆的色彩。。。材料:八宝饭1个，酒酿1碗，小圆子适量，糖适量，干桂花（可省略）少许做法:1.蒸一锅糯 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克配料：清水200克、干桂花少许、白砂糖少许。做法：1、将清水煮开后倒入小圆子，小圆子煮到浮起后，倒入米酒酿再次煮开；2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。3、用勺子淋，蛋花絮状的，漂亮。4、关火加糖和桂花。出锅。 详情>>
材料：做法：材料：带鱼，冬笋，肉丝，糯米圆子，孝感米酒做法：1、冬笋切丝，用水焯一下，糯米圆子用煮熟，浸入凉白开。2、肉丝按顺序加盐，鸡精，料酒，淀粉，2滴油拌匀。3、热锅入2倍的油，八成热，下姜片煸香后，把带鱼煎得金黄金黄滴备用。4、锅洗净，下油，滑炒肉丝后，把笋丝倒下去一起煸炒，淋入2大勺米酒，一小勺老抽，一小勺生抽，少许糖，烧开后放下糯米圆子，加一勺香醋。5、所有配料煮开后把煎好的带鱼放下去 详情>>
简介特点做法酒酿简介酒酿糟肉是上海一道著名的风味小吃，它是一道做工非常精细的小吃。特点酒酿糟肉亦称糟母肉，它是以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效。它产生于往昔山区经济自给自足的年代。过去，山区居民，平时省吃俭用，而每逢春节到来，总要把自家饲养的牲口烹宰，高高兴兴地过个年。这样一来，过多的肉类，总不能三两天就吃完，结果先人发明了酒渍腌贮的 详情>>
做法为姜洗净后切出四片薄片，先用油略炸；红蟳于锅中略炒热。一锅水烧开后，加入炒红蟳的油；红蟳加入酒酿于其上后开始蒸约三十分钟即可。这道菜的红蟳只是略炸，过油沾点锅气后蒸熟，大幅减少热量摄取，酒酿可帮促进消化。 详情>>
原料制作过程原料小黄鱼500克酒酿100克盐蒸鱼豉油葱姜蒜味剁椒鸡精植物油制作过程小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。在盘里铺一层酒酿，撒些盐，放上黄鱼。撒些姜丝。再撒些盐，浇上蒸鱼豉油。撒上葱花，蒜味剁椒，2调羹植物油，鸡精。隔水蒸15分钟。关火闷3分钟，撒些葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:熟火腿300克，生菜50克，青红椒粒适量调味料白糖1大匙，酒酿100克，糖桂花1大匙做法:1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒酿汁、糖，用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用。2、取碗1个，先把蒸过的火腿横叠在碗中间，然后把酒酿、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上，放在蒸笼里用中火蒸2分钟左右。3、生菜切丝，摆入盘中，蒸好的火腿片取出摆在生菜上，将糖桂花加少许糖和青红椒粒，用筷子 详情>>
嫩鸡一只酒酿汁100克葱段20克姜片若干绍酒1汤匙盐适量味精少许。1、把鸡收拾干净，剁去脚爪，放入开水锅中烫去血水，捞出后用清水洗净，放入容器，加清水少量、绍酒、酒酿汁、盐、葱段和姜片，入蒸锅蒸至鸡肉熟烂，去掉葱段、姜片，将整鸡放入大碗中待用。2、随即将适量蒸鸡的汤，加入少许味精烧开，浇在鸡上即可。:一定要选用新鲜的嫩鸡；酒酿汁在超市很容易买到，我用的是北京“谷丰园”的“江米甜酒酿”；不去掉葱段、 详情>>
原料(主料配料)做法经验分享原料主料鸭子半只、米酒150g。配料枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。做法1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；3、浸泡之后的鸭子用清水洗净；4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐；5、倒入称取好的米酒；6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；7、姜切片，葱切段；8、锅中加水，浸泡充 详情>>
酒酿蒸鲈鱼的做法用料鲈鱼一条冬笋香菇火腿做法用盐，一大匙料酒，姜汁再加少许生抽给鱼里外都抹遍，腌渍20分钟，确保其入味期间处理配料，先将冬笋剖出，去掉老根。然后跟火腿、香菇一起切薄片葱姜垫在盘底，还可以放切下的火腿冬笋香菇边角料将腌渍好的鲈鱼倾倒掉出来的汁水，表面斜切三至四刀冬笋片火腿片冬菇片依次塞进刀口将鱼放在垫了葱姜的盘子里，浇上酒酿连同酒汁，酒酿的量大概是两汤匙水烧热后，放进鱼盘，加盖大火8 详情>>
材料:做法:材料:钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、红椒丝各少许调料味精、盐、绍酒、姜汁各少许做法:1、鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。2、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。 详情>>
材料:做法:材料:甜酒酿半碗，鸡蛋1个，汤团3粒。做法:1.甜酒酿半碗，汤团11粒（可以随自己加减），鸡蛋一个2.将汤团在微波炉中解冻（或者用水将汤团煮熟）；3.煮酒酿；4.汤团很快就浮起来了，放入鸡蛋液，搅拌；等鸡蛋液熟后即可。 详情>>
材料:做法:材料:元宵粉150公克，水80公克，黑芝麻40公克，白油40公克，砂糖40公克，酒酿2大匙，蛋1个，太白粉少许。做法:1.黑芝麻粉加白油、砂糖拌匀制成内馅，元宵粉加水搅拌制成外皮再切小块备用。2.将做好的外皮包入适量内馅后封口，滚圆成汤圆。3.煮一锅热水，待沸腾时将做好的汤圆放入以中火煮至汤圆浮起即可熄火备用。4.酒酿加水煮至沸腾后，蛋打散成蛋液，倒入锅中少许，用太白粉水勾芡后再放入煮 详情>>
原 料:啤酒、枸杞、红枣、甜酒酿、白砂糖。特 色:风靡金秋假期的时尚饮品。操 作:1、将枸杞、红枣清洗干净，红枣去掉枣核备用。2、将啤酒放入容器里，然后加入枸杞、红枣，大火煮开。3、加入甜酒酿、白砂糖，大火煮5分钟，即可起锅饮用。贴士：1、这款饮品虽然是酒，但因为加入了甜酒酿和枸杞、红枣，喝起来更像是饮料，且味道清香馥郁，寒冷的秋冬季，在朋友们聚餐时，端出一大锅热气腾腾的煮啤酒，定会满屋留香，让大 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细材料：糯米粉500克紫薯1个酒酿100克馅料：花生100克糖桂花3茶匙熟油4茶匙面粉2茶匙制作步骤1.准备好糯米粉和紫薯。2.准备好糖桂花、花生和酒酿。3.紫薯洗净、切片；入微波炉叮熟，压成泥状备用。4.花生入微波炉叮3分钟，去皮、捣成粉状；加入糖桂花、熟油、面粉；混合拌匀成馅。5.紫薯泥同一半糯米粉混合，和匀成粉团。6.另一半糯米粉单独和好成粉团。7.两种颜色粉团混 详情>>
材料:做法:材料:大龙虾1只(重约1000克)，鸡蛋清6个，孝感米酒1盒，生粉、盐、白糖、料酒各适量做法:1、大龙虾洗净，取肉切成丁，上浆，入油锅炸熟。2、龙虾肉分装入盅，将米酒加两勺清水、白糖熬化，打芡，浇在龙虾肉上。3、用蛋清打成蛋泡，入锅炒成芙蓉，出锅，盛在龙虾肉上即成。 详情>>
原料：高筋面粉250克、活性酵母3克、红糖30克、盐3克、醪糟连汤带水90克、鸡蛋两个、黄油20克、枸杞和葡萄干适量。做法：1、枸杞和葡萄干用温水浸泡；2+3、后加黄油和枸杞，其他原料放到面包机里，揉成可拉出大片薄，不易破的面团；4、用面包机将揉好的面团发酵两倍大；5、发酵后的面团排气，滚圆醒15分钟；松弛后擀成大片，上下各向内折1/3，然后对折，接口压紧；6、放入模具，在温暖潮湿的地方二次发酵， 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲨鱼肉400克,香菜适量。调料：（1）盐,花雕酒,葱,姜各适量。（2）花雕酒,葱,姜各适量。（3）老抽,白糖,色拉油,酒酿,味精,白酒各适量。制作1.鲨鱼肉加入调料（1）腌透，用清水漂去咸味，加入调料（2）蒸熟。2.调料（3）熬制酒酿汁。3.将鲨鱼肉加入酒酿汁中浸泡入味，撒上香菜即可。制作要诀酒酿汁须熬至浓稠味重。 详情>>
米婆婆甜香酒酿简介米婆婆甜香酒酿营养成分米婆婆甜香酒酿简介名称:米婆婆甜香酒酿热量：68大卡（100克）分类：谷类米婆婆甜香酒酿营养成分 详情>>
材料制作材料糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒酿各500克，糖桂花25克，山楂馅、豆沙馅、芝麻糖馅、五仁馅各250克。制作1.将糯米淘洗净，放入盆内加清水浸泡36小时（冬季48小时，夏季24小时，中间换水3-4次），待米涨发时，捞起用水冲一次，磨成米浆糊。把浆糊装入布袋内，挤去水分，成湿米粉。锅内放入白糖100克炒至呈深褐色出香时，迅速加入沸水100克，炒匀成糖色。2.铜（或铝）锅置火上， 详情>>
材料制作(特色)材料主料：火腿300克辅料：玫瑰花2克调料：白砂糖100克,糖桂花3克,江米酒500克制作1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅 详情>>
糯球酒酿养生汤原料：糯米面300g、甜酒酿200g、冰糖100g。做法：糯米面加温开水和匀，搓成小丸子状。汤锅加水及冰糖煮开，倒入甜酒酿及汤圆后煮5分钟即可。功用：健脾止泻，温胃止呕。 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细酒酿糟黄鱼1条油适量姜适量葱适量制作步骤1.把真空包装的酒酿糟黄鱼拆开.2.放入大盘，撒上姜丝.3.隔水蒸10分钟左右.4.撒些葱段，蒸1分钟即可.小帖士1.不喜欢太咸的，可以放些白糖再蒸。2.葱最后放，可以保持葱的清香。 详情>>
石城特产客家酒酿：选用本地优质糯米、纯净山泉，采用现代技术和传统工艺酿造而成，是正宗天然绿色饮品，其味芳得纯正、甘甜爽口，常饮有舒筋活血、滋润肌肤、美容养颜等任用。该酒娘采用客家传统的陶瓷酒缸慢火加热熨熟，可直接饮用。夏天加冰、冬天加热饮用风味更佳。 详情>>
材料：做法：材料：什锦罐头半瓶酒酿半碗甜豆半包小汤圆半包木瓜做法：1，准备原料2，锅里放水，和什锦杂果烧开。3，放入甜豆粒。（这种就是真空包装的各种豆子，很好吃，不用放糖豆很甜了）4，放入酒酿和圆子，一起煮到圆子浮上来。5，木瓜事先切块。6，关火的时候，放入木瓜。 详情>>
主料辅料调料做法烹饪小技巧主料鸡蛋，甜酒辅料枸杞子调料姜，白糖做法1.在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水，打入一个鸡蛋，鸡蛋在热开水中表面会凝固，同时也加快烹饪速度2.用牙签在鸡蛋上戳一些洞，以免加热过程中“爆炸”3.加姜丝，送微波炉中火一分钟4.此时，枸杞用开水冲泡一下待用5.取出鸡蛋，此时蛋的状态是，蛋白凝固，而蛋黄仍是液体6.加入酒酿、白糖，再送进微波炉中，高火一分钟后取出，有姜香， 详情>>
所谓五彩圆子，就是加些红枣，果干，葡萄干，或者水果罐头等。制法：1糯米泡半天，蒸熟，放凉，2米酒饼碾碎，与蒸熟糯米搅匀，糯米蒸熟后很粘，如果不容易搅的话可以先铺一层糯米，撒一层酒曲，如此反复。3放入干净容器，放于屋内温暖处(如烤箱内，有长明火）两天即成。注意：制作过程中保证一切器皿及手的清洁，不然酒酿会起小白毛甚至黑毛，前者刮去后还可食用，后者就只有扔掉了。酒酿圆子：1糯米粉和面团搓小圆子；2水烧 详情>>