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鲜贝
鲜贝——鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 中文名：西施鲜贝 主要食材：鲜干贝 口味：咸 食品原料 原料介绍 鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。 营养价值 营养分析 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们 详情>>
原料:特点:做法：原料:鲜贝150克。净冬笋，水发冬菇各30克、大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克、火腿15克。精盐15克、酱油25克、味精7.5克、绍酒30克、葱姜末各15克、清汤300克。特点:造型美观，色泽艳丽，口味清鲜。做法：1.将鲜贝肉洗净，用沸水氽后备用。冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、海米、鲜鲍鱼肉，均切成小丁，即八宝丁。剩汆的冬笋，冬菇切片。2.鸡蛋清打成雪丽糊，加上淀粉 详情>>
【配方】核桃仁25克，水发百合50克，鲜贝肉300克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。【制作】1.核桃仁用植物油炸香；百合用水浸泡一夜，沥干水分；鲜贝肉洗净，去杂质，切片；姜切片；葱切段。2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧于六成热时，下姜、葱爆香，随即下人鲜贝肉、料酒、核桃仁、百合、盐、鸡精，炒熟即成。【食法】每日1次。【功效】补气血，增脑力，润肠通便。适用于 详情>>
选料：新鲜干贝（大的）３０只（如改用鱼丁，则为“棒球鱼丁”)，大青椒约４只，红胡萝卜（小的）１根，糖水桔子６瓣，面包粉（渣）１００克，鸡蛋１只。调料：葱姜汁２匙，黄酒１匙，干生粉１匙半，细盐、味精各０．３匙，胡椒粉少许，生油５００克（实耗５０克），辣酱油１小碟。制法：１．将鲜贝洗净沥干，用葱姜汁、黄酒拌渍１５分钟后，再加细盐、味精、胡椒粉拌匀，然后放鸡蛋和干生粉拌和，使鲜贝表面沾满一层糊浆后，再散 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鲍鱼汁烧鲜贝是一道营养又美味的家常炒菜，具有味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。鲍鱼汁烧鲜贝的做法很简单，但是需要注意使用新鲜的食材。主料：澳洲鲜贝。辅料：腰果、芒果、青椒、姜。调料：盐、鲍鱼汁、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤：1、鲜贝洗净后控水。2、芒果切块、青椒切片备用。3、生姜切片、腰果炸香后捞出备用。4、鲜贝用料酒、盐、水淀粉上浆备用。5 详情>>
材料:做法:材料:红黄绿灯椒少许，水0.3杯，鲜贝，盐少许做法:1.红黄绿灯椒少许切碎碎备用,2.1/3杯水烧开后把鲜贝放进去滚一下(1分钟)捞出泡在冰水里(我都会用凉开水事先冰箱冷藏即可),3.待鲜贝凉,沥干水份摆盘.4.原锅煮鲜贝的汤中放入灯椒碎,少许盐调味,勾芡后浇在鲜贝上就好了. 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲜贝四两鸡蛋一只生粉一勺面包糠一两辅料：酱油两勺五香粉少许制作步骤1.鲜贝冼净放入碗中。2.加酱油五香粉用手抓匀。3.鸡蛋打成液加生粉拌匀。4.将面包糠倒入盘内。5.鲜贝用牙签串成串后在蛋液中浸一下。6.再在面包糠里滚满面包糠。7.锅内倒油烧至八分热放入鲜贝串。8.将鲜贝串炸至金黄。9.出锅装盘即成。 详情>>
食品原料制作方法食品原料鲜贝300克青椒半个香菇2-3个绍酒1茶匙淀粉3汤匙葱末、姜末、蒜末共30克蛋清1个盐、鸡粉适量。制作方法1、把鲜贝除去黑筋，洗净，再抹干水分，加入盐、蛋清、淀粉上浆待用。2、把青椒、香菇切成小丁，用开水烫好待用。3、用鸡粉、绍酒、盐、葱末、姜末、蒜末、淀粉及少量水勾兑成汁。4、起油锅，在油刚热时，放入待用的鲜贝滑透，捞出沥干油分；将油锅中加2汤匙油加热，放入鲜贝，加入勾兑 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝300g，嫩豆腐150g，油菜心100g，姜丝10g，蚝油1汤匙（15ml），白砂糖2g。做法:1：将鲜贝剖开，取出贝肉洗净待用。油菜心清洗干净，放入滚水中焯熟待用。:2：豆腐切成2cm厚的块状，排入碟中，上面放上鲜贝肉及姜丝，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。3：取出盘子，将焯好的菜心码放在盘边。:4：将蚝油倒入炒锅中，加入白砂糖，大火烧滚成味汁，淋在盘中的鲜贝豆腐上即可。 详情>>
用料大米100g鲜贝（带子）80g腐竹30g姜丝3g盐1茶匙（5g）香葱花10g白胡椒粉少许干淀粉少许做法鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。贴士煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是 详情>>
主料：全贝丁300克，夏威夷果100克，鲜核桃仁50克，鲜白果50克。配料：荷兰豆段50克，蒜瓣30克，干葱10克，鲜沙姜片10克。调料：李锦记沙茶酱5克，XO酱25克，白糖3克，味粉2克。腌料：干葱蓉30克、鲜沙姜末10克、广东米酒5克。做法：1、全贝丁解冻，加腌料腌30分钟，后拣出全贝入三成热油中小火炸香，炸至贝丁色金黄、用手一按不碎即可（出锅时油温约在五六成热，不能太高，否则原料发黑）蒜子炸 详情>>
原料：大鲜贝、美式培根。配料：黄油（butter）、日式芥末酱、美奈滋酱、牛奶。做法：1、秘制芥末酱——少许芥末酱，美奈滋酱，牛奶混匀；2、鲜贝解冻后去掉边上的蒂，洗净擦干；3、平底锅中放入培根，小火慢煎至香脆，盛出培根，切碎丁备用；4、原锅中加入一小块黄油融化后，将鲜贝放入，中小火两面各煎2分钟左右至表面金黄，中间还带一点透明即可5、盛至盘中，洒上碎培根丁，淋少许秘制芥末酱即可食用。 详情>>
材料做法材料锅粑4片，鲜干贝6两，洋葱半颗，葱1根，青豆仁1大匙，蛋白半小匙，玉米粉1小匙，太白粉水2大匙调味料：米酒少许，香油1小匙，蕃茄酱6大匙，醋2大匙，盐少许，糖3大匙做法1.先将葱白切斜刀段，洋葱切丝备用2.再将鲜干贝放入碗中擦干后，加入盐和蛋白充分混合，再加入玉米粉拌匀，放入热水中等到水一滚即熄火慢慢泡熟，再起锅备用3.锅中倒入香油烧热，以小火先爆香葱段，再倒入蕃茄酱炒出香味后，加入3 详情>>
简介：材料：做法：简介：扇贝蛋白质、维生素、矿物质丰富，有利于身体，具有防止动脉硬化和抗癌的功效。准备时间：2分钟制作时间：8分钟材料：原料采买：新鲜扇贝肉色雪白呈半透明状，如不透明而色白，则为不新鲜的扇贝。雄体内脏是白色的，红色的是雌体。食材：扇贝肉250克，红椒1只。调料：红绿小米辣椒各4颗，香茅草2根，盐1茶匙。做法：1.红椒一切为二，掏出里面的籽，洗净待用。2.扇贝肉和调料一起拌匀，塞入1 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品特色烹制材料主料：鲜贝150克，虾仁120克。辅料：肥膘肉30克，鸡蛋清50克，辣椒（红，尖）50克，小白菜500克。调料：猪油（炼制）60克，料酒20克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，苏打粉1克，大葱20克，姜20克，淀粉（豌豆）30克，鸡油15克，白砂糖2克。烹制工艺1.葱和姜捣烂，用料酒少少许水取汁。小红辣椒横切成薄圆圈，用清水冲去籽和辣味。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2. 详情>>
红瑶鲜贝粥：粳米是人们食用的米，具有健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻的作用。适用于暑月吐泻，小便不畅，烦渴等症。海扇贝其贝柱既鲜贝，肉软、鲜美，营养丰富。烹调时，不可烧之过火，否则肉质变硬。材料：粳米1／2杯，鲜贝5个，小葱3棵，盐少许，胡椒粉适量。做法：1.将米洗净泡2个小时。2.在厚底锅内放入米和5杯水，旺火煮开，改用小火。3.粥煮烂后加入盐，撒入胡椒粉。4.将鲜贝的硬筋膜剥去，切成薄片，放在碗底 详情>>
鲜贝即新鲜的贝壳类动物，市场上多见的有扇贝、蛤蜊、珍珠贝等。鲜贝味鲜，营养丰富，无论蒸、炒、炖、煮都十分美味。汤水黏滑有胶质，鲜味馥郁，是秋冬季节补身养颜的佳品。做法：1.将花胶蒸半小时，然后放入冷水，置于冰箱24小时取出待用；2.花胶和猪脊骨切块，汆水；3.扇贝用牙刷刷干净外壳，汆水，刚开壳即可捞起，用小刀剔出贝肉、除去泥肠待用；4.煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时， 详情>>
菜系制作原料制作方法注意菜系家常小菜制作原料鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许；盐1茶匙、淀粉1茶匙制作方法1、枸杞先洗净、泡水；鲜贝一个切成二片，先汆烫过捞出冲凉，沥干。2、蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。3、锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。注意炒这道菜动作要快、火要大，一炒匀即盛出，炒太久会焦锅，容易有黑点 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝8个，芦笋一小把，调味料：盐，料酒，XO酱一勺做法:1鲜贝切小块，芦笋切段。芦笋焯水。2把锅烧热，加鲜贝翻炒两下加芦笋，喷一点料酒，加少量盐。3翻炒几下后加XO酱，炒匀炒熟后盛起装盘。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：)制作：菜系：湘菜原料：主料：鲜贝150克虾仁120克辅料：肥膘肉30克鸡蛋清50克辣椒(红、尖)50克小白菜500克调料：猪油（炼制）60克料酒20克盐8克味精1克胡椒粉1克苏打粉1克制作：1.葱和姜捣烂，用料酒少少许水取汁。小红辣椒横切成薄圆圈，用清水冲去籽和辣味。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡 详情>>
材料做法步骤小贴士材料炒口味：香辣味主料韭菜1把鲜贝200克调料色拉油适量食盐少许干辣椒适量做法步骤1将韭菜洗净沥干水份切成段2新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用3锅内倒油后放入干红椒爆香4倒入洗净的鲜贝翻炒5鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒6韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可小贴士1、洗韭菜时尽量沥干外表水份，韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。2、因为韭菜和葱同属一科，炒这道菜不用放葱。3、韭菜易熟所以 详情>>
(1)原料：①安徽岳西大别山小兰花茶3克，冲泡后取嫩芽。②鲜贝100克，松子50克，芡粉、精盐、蛋清、味精等调料若干。(2)做法：①将鲜贝用竹签串好。②将芡粉用水、蛋清调匀。放人兰花茶嫩芽、味精、盐。然后将鲜贝串在调匀的芡粉糊中，裹一下，再沾满松子。③开油锅，抓住竹签的尾部，反复浸在油里炸。待色变黄起酥即可。(3)特点：茶香、松子香扑鼻，酥软可口。(4)主要营养保健成分：蛋白质34.7克、脂肪20 详情>>
原料：做法：温馨提示：原料：鲜贝、西兰花、鸡蛋。调料：葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉。做法：1、将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆。2、将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连。3、西兰花削成小朵，葱切段，姜切片。4、西兰花用开水焯一下，焯的时候水里加入少量的盐和油。5、锅热放油，油热后倒入挂好糊的鲜贝。6、将鲜贝煎至两面金黄捞出。7、锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味。8、 详情>>
原料：莲子、鲜贝各200克，植物油、葱、盐、鸡精、高汤、淀粉各适量。制法：1．鲜贝洗净对切；葱切成段备用；莲子煮熟。2．锅内注油烧热，加入鲜贝、莲子炒熟捞出沥油。3．锅内注油烧热，下入葱段爆香，倒入高汤，放入鲜贝、莲子、调味料炒匀，最后用淀粉勾芡即可。 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲜贝100克调料酱油4克醋5克香油3克白砂糖3克盐3克大葱5克姜2克大蒜5克各适量类别私家菜食物做法1.将鲜贝肉洗净，下入开水锅内烫熟，过凉控水，切成片装盘；2.将葱姜蒜末、酱油、白糖、精盐、香油、醋调匀成汁，倒入鲜贝肉拌匀；3.将辣酱装小碟，鲜贝肉蘸食即可。 详情>>
材料做法特色龙井鲜贝，菜名。主要原料为龙井茶和鲜贝，系四川菜做法。材料龙井茶…50克，鲜贝……250克，鸡蛋清……2个，鸡汤……200克，盐、鸡粉、湿淀粉……各适量，玉米粉……少许做法将茶叶放入碗内，冲入适量开水。鲜贝挤尽水分，和盐、鸡粉一同放碗中腌匀，再取鸡蛋清、玉米粉一同鲜贝中拌匀国。将头泡茶汁倒去不用，另用适量开水冲入碗内浸泡3分钟左右，然后取出三分之一的茶汁，再将余下之茶叶与茶汁同放入玻璃 详情>>
材料做法材料主料：芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄配料：植物油、料酒、盐、糖、鸡精做法1、芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；2、鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；3、芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；4、加入芦笋、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘。 详情>>
原料：芦笋150克、鲜贝300克。辅料：葱末、姜片。佐料：料酒一大勺、淀粉两小勺、盐稍许、香油一小勺。做法：1、按照刚刚说过的方法处理好芦笋，并把它们切成同等大小的段。2、在鲜贝中倒入淀粉、料酒，再放些葱花和姜片腌制十五分钟。3、起锅做油，放入葱花和姜片炝锅，煸出香味后倒入腌好的鲜贝，翻炒两至三分钟。4、倒入芦笋翻炒一分钟后调味，有的冰鲜鲜贝原本就是咸的，这个时候自己可以尝一下味道，不够咸的话放点 详情>>
摘要萝卜烧鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料：主料：白萝卜400克辅料：鲜贝50克,青豆25克调料：料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精1克做法：1.将萝卜去皮洗净，切成长条，放入开水锅内焯一下，捞出控水备用；2.鲜贝洗净；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.炒锅添水烧开，放入萝卜条、鲜贝、料酒烧开，小火煮10分钟；5.锅内放入 详情>>
摘要萝卜煮鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜理气调理食谱清热解毒食谱祛痰食谱口味：咸甜味工艺：煮材料：主料：萝卜200克辅料：鲜贝25克,青豆5克调料：盐3克,料酒5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)3克做法：1.萝卜去皮切成条，再切成3厘米厚的小块，投入沸水锅中焯制一下，捞出，洗净待用；2.将鲜贝洗净，投入沸水锅内焯至断生，捞出待用；3.炒锅洗净，加入萝卜，鲜贝，清汤，绍酒，先用大火煮开后再用小火继 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱麻辣鲜贝尖此菜色泽红亮，汁浓味厚，麻辣醇香。麻辣鲜贝尖主料：鲜贝尖400克。麻辣鲜贝尖调料：葱末20克，蒜末20克，白糖4克，醋4克，精盐4克，花椒油8克，辣椒油8克，麻油8克，色拉油25克。麻辣鲜贝尖的做法：(1)贝尖收拾好洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥水。(2)取一小碗，放入葱末、蒜末，加入白糖、醋、精盐、花椒油、辣椒油、麻油调匀，对成葱蒜汁。(3)炒锅置于火上，放入色拉油 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺烧原料主料:毛豆100克鲜贝200克辅料:胡萝卜5克香菇（鲜）5克调料:鸡油10克猪油（炼制）40克淀粉(玉米)10克料酒15克葱汁5克盐5克味精2克各适量制作方法1.把毛豆粒用盐水煮熟，控净水；2.冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水；3.将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用；4.锅内倒入鸡清汤，加料酒、葱姜汁、精盐、味精，汤沸时；5. 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：文蛤125克,蛏子125克。调料：葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。制作文蛤、蛏子剥开壳，洗净泥沙，加葱、姜、黄酒焯水至熟，再用调匀的其他调料浸泡入味即可。制作要诀浸泡用的调料中，姜的用量要多。 详情>>
材料做法材料鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调料蔡澜瑶柱酱45克，生抽2克,红椒、蒜蓉各8克，白兰地酒10克,色拉油500克,盐3克,湿淀粉5克。做法1、鲜元贝洗净，用刷子将外壳泥沙刷净，再将餐刀插入元贝壳内，用力将两壳撬开，将肉剜下壳3个留用。2、将取下的元贝肉去除内脏，洗净放入盘中，加盐、湿淀粉码味，腌渍10分钟，放入烧至五成热的色拉油中小火滑30 详情>>
木瓜蒸鲜贝是一道营养健康的美味菜肴，具有味道鲜香、口感柔嫩、强身健体、老少皆宜的特点。木瓜蒸鲜贝的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。主料：鲜贝。辅料：木瓜、葱姜。调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油。制作步骤：1、鲜贝洗净后控干水分。2、葱姜制成葱姜水后备用。3、鲜贝用葱姜水、盐、鸡粉腌制约20分钟。4、腌好的鲜贝上浆、少量裹上食用油后备用。5、木瓜去皮、去籽后切段。6、将木瓜铺在盘底做为菜底、将 详情>>
用料制作方法成品特点用料鲜贝250克，细盐和胡椒粉适量，黄酒15克，柠檬汁5克，鸡蛋1只，奶油沙司500克，白葡萄酒25克．干酪粉10克。制作方法（1）准备烙鲜贝的浅盆的内壁上，涂上薄薄一层油脂后备用。（2）将鲜贝洗净后，用干毛巾吸干水分，放在一只大碗内，加细盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁和鸡蛋清，用手反复拌和匀透，然后放在沸水锅内稍烫后捞出，沥去水分。（3）预热烤箱至225℃。将浅盆装在烤盘内，浅盆内 详情>>
主要食材做法主要食材:水产类菜系:家常南瓜的滋味慢慢的融入各种原料中，软糯成鲜，口感丰富。扇贝6只南瓜1/2个红菜椒1/2个洋葱1/2个甜豆100g杏鲍菇100g蒜茸1茶匙（5g）生抽1汤匙（15ml）绍酒1汤匙（15ml）油(油食品)1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g）做法扇贝从中间剖开，将贝肉取出洗去泥沙。红菜椒洗净去籽，切成三角片。洋葱剥去外皮切成细丝。杏鲍菇洗净，切成圆厚片。南瓜削去外皮及内 详情>>
主料：辅料：做法：主料：美式咸肉，鲜贝解冻辅料：柠檬半只，花草做法：1、培根切段，大小正好包裹鲜贝；2、用牙签固定；3、不粘锅放少许橄榄油，放入鲜贝卷小火煎；煎至培根金黄；4、放入烤箱375F焗5分钟；5、挤出柠檬汁浇上即可装盘。 详情>>
配料步骤搭配配料特级初榨橄榄油15克，大葱1根，切成丝，青葱叶6根，切成细丝，墨西哥辣椒半只，去籽，切碎，干白葡萄酒100克，黑胡椒粉适量，新鲜海贝600克，烤法棍面包4片，欧芹30克。步骤1.在锅里面将油预热，用文火将葱煎成金黄色，大约要5分钟。再将青葱叶、墨西哥辣椒和白葡萄酒倒入锅中直到煮沸，这时撒入胡椒粉和海贝，将火调大，均匀地晃动锅直到所有海贝的壳打开，大概需要4分钟。2.碗里放上烤面包片 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细主料：鲜贝200克配料：胡萝卜50克黄瓜半根洋葱适量姜片适量酱油适量料酒适量淀粉适量白糖适量油盐适量做法1.化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制，黄瓜、胡萝卜、洋葱切片，将淀粉放适量水，兑成水淀粉。2.将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁，锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒，炒出洋葱香味 详情>>
鲜贝有什么价值？除了丰富的蛋白质和营养元素，它还含有一种能降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼具抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。这种功效比常用的降胆固醇药物更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状也是有益的。材料：鲜贝，豆豉，大蒜，葱调味料：酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉做法：1、鲜贝洗干净后，一分两半，沥干 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺(1、切配准备：2、烹调程序：)菜肴特点关键工序菜谱名称雀巢鲜贝美食简介“雀巢鲜贝”是以鲜贝为主料，经上浆、泡油等工序烹制而成，盛装在用土豆丝或面条等炸制的雀巢里，并用生菜做点缀。该菜色泽协调，形状美观，为一新朝菜肴。烹制材料主料：鲜贝300克配料：土豆300克、蛋清1个、生菜150克调料：葱15克、姜5克、蒜10克、精炼油750克（实耗80克）、淀粉50克、面粉5 详情>>
原料：主要步骤：原料：鲜贝、菠萝、黄瓜、洋葱、红柿子椒、鸡蛋、面粉；配料：沙拉酱、胡椒粉、盐；主要步骤：切好的鲜贝用胡椒粉、盐、味精腌制片刻。调糊：鸡蛋、面粉、水、素油。红柿子椒、菠萝、洋葱切好备用。腌好的鲜贝裹上糊炸熟后拌上沙拉酱和备好的配料即可。 详情>>
材料做法功效提示材料猪里脊肉200克，鲜贝200克，冬笋、香菇适量，鸡蛋清1个，食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量。做法1.里脊肉洗干净，切成1厘米左右见方的肉丁;再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状，把肉丁放入搅拌均匀。2.将鲜贝切开，放在开水锅中烫一下，捞出控干水分。3.笋、香菇都切成1厘米左右见方的丁，葱姜切成丝待用。4.锅放在火上，放入食用油烧热，把拌好的肉丁放入，到八成 详情>>
菜系及功效：精品主食口味：咸鲜味工艺：煮生滚鲜贝粥的制作材料：主料：粳米100克,鲜贝150克辅料：腐竹30克调料：小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克教您生滚鲜贝粥怎么做，如何做生滚鲜贝粥才好吃 1. 将鲜贝洗净，横切成片；2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；3. 葱姜洗净分别切末、丝备用；4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；5. 腐竹用温水浸软，弄 详情>>
原料：制作过程原料：鲜贝12粒虾仁10粒玉子豆腐4条青豆甜玉米胡萝卜小香肠姜香葱盐胡椒粉制作过程1，原料。2，虾仁一个切两半。胡萝卜切丁，小香肠一切二刻十字刀。姜磨泥，香葱切末。玉米青豆，香肠焯水捞出备用。3，玉子豆腐取出切段。4，少许橄榄油炒香葱姜，放入鲜贝和虾炒一下。5，倒入青豆香肠和玉米。6，放入豆腐翻匀。7，倒入半碗水，调入盐，胡椒粉，煮三分钟。8，大火收一下汁。就可以了。 详情>>
原料：鲜贝、香菇、萝卜、咸菜丁（超市有卖）、芹菜、枸杞、大米。做法：1、先将大米洗干净，泡一小时。其他材料切丁备用。2、大米下冷水锅小火开始熬制，中间不停搅动。或放一把勺子以免扑锅。3、半小小时后下所有材料，放如少许盐，鸡精在继续熬十分钟即可。 详情>>
双味软炸鲜贝：Soft-FriedScallopinTwoTaste菜系及功效：家常菜谱制作材料：主料：鲜贝150克。鸡蛋1个（约重50克）。精盐12克,味精7.5克,绍酒25克,花椒盐20克,面粉50克,花生油750克（耗油75克）。特色：色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。做法：将鲜贝放入碗内，加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋，加面粉、清汤搅匀成糊，再放入鲜贝抓匀待用，炒锅内加入花生 详情>>
材料做法材料主料：鲜贝100克，净虾仁100克，黄瓜1根，鸡蛋1个辅料：泰式酸辣酱适量做法1.鲜贝洗净，裹上鸡蛋液入蒸锅蒸熟；虾仁入开水烫熟；黄瓜洗净切丁，也烫一下，将三种材料盛入盘中，晾凉；2.将泰式酸辣酱浇在材料上拌匀即可。 详情>>
原料：胡萝卜、面粉、新鲜大蒜2瓣、白兰地酒、鲜贝、盐、黑胡椒碎。做法：1、胡萝卜洗净加少许水榨汁备用；2、将面粉及少许盐添加进胡萝卜汁中，揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟，然后擀成面条备用；3、锅中烧水，让面条下入锅中煮熟捞出备用；4、大蒜切片，锅中倒少许油放入蒜片小火爆香，放入鲜贝；5、加入适量的白兰地，小火煮开后盖锅盖煮3分钟后，加入盐及黄瓜丁，关火。将酱汁倒入面条上，散入适量的黑胡椒碎即可食用。 详情>>
原料：做法：原料：胡萝卜、面粉、新鲜大蒜2瓣、白兰地酒、鲜贝、盐、黑胡椒碎。做法：1、胡萝卜洗净加少许水榨汁备用；2、将面粉及少许盐添加进胡萝卜汁中，揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟，然后擀成面条备用；3、锅中烧水，让面条下入锅中煮熟捞出备用；4、大蒜切片，锅中倒少许油放入蒜片小火爆香，放入鲜贝；5、加入适量的白兰地，小火煮开后盖锅盖煮3分钟后，加入盐及黄瓜丁，关火。将酱汁倒入面条上，散入适量的黑胡椒 详情>>
简介食材明细制作方法(温馨提示：)简介名称：蒜香鲜贝炒乳鸽制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：禽蛋类食材明细乳鸽1只400g、蒜苗60g、芥蓝菜菜茎150g、胡萝卜60g、葱3根、姜5g、盐随口味、料酒20ml、鲜贝露30ml、生抽10ml、白砂糖随口味、胡椒粉2g、淀粉少许、味精随口味、花椒油30ml左右制作方法1、选择400g左右的冰冻乳鸽，冷冻后除净内脏洗净血水。2、将洗净的 详情>>
材料甜豆炒鲜贝的做法烹饪小技巧厨房小常识材料主料：鲜贝150克，豌豆100克（煮）调料：色拉油、食盐、料酒、水淀粉（适量）淀粉（少许）甜豆炒鲜贝的做法1.准备材料，豌豆洗净2.鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀3.锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干4.锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开5.加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒6.加 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝250克，火龙果一个，甜豆若干做法:1.先将鲜贝煸熟捞起备用。2.将甜豆片下油锅翻炒2分钟，下煸熟的鲜贝和火龙果丁，调味急炒一分钟，勾薄芡淋少许面油起锅。 详情>>
用料鲜贝200g、竹笋、冬菇、红菜椒、芹菜、青豆各20g、蛋清1只、料酒5ml、盐3g、水淀粉10ml做法1将鲜贝用蛋清抓匀上浆，竹笋、冬菇、红菜椒和芹菜洗净，切成小丁，备用。2中火烧热锅中的油，放入浆好的鲜贝划散炒熟，捞出沥净油脂。3锅中留底油，放入菜丁翻炒，加入20毫升水，调入盐和水淀粉，倒入鲜贝和料酒，翻炒几下即可。 详情>>
食材：做法：食材：五味子、枸杞子、鲜贝、葱、姜、米酒、香油、冰糖、盐适量，做法：1.将干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。2.用清水洗干净五味子，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。 详情>>
西芹炒鲜贝原料:原料：材料：芹菜3根，鲜贝12粒，辣椒1个调味料：盐1/2小匙，鸡精少许制法:（1）芹菜去老茎后洗净切斜段，再入滚水中加少许盐汆烫一下；鲜贝去除韧带部分，入滚水中烫熟；辣椒切斜片备用。（2）热油一大匙，放入辣椒、芹菜、鲜贝及调味料，以大火拌炒均匀，再加淀粉勾芡即可。特点:炒西芹时，将其斜切成段，可减少纤维的粗糙，较易入口；炒时如果汆烫过后再泡水，可保持翠绿。 详情>>
原料：做法：原料：西芹、鲜贝做法：1、西芹去皮，切片，用开水烫一下，2、鲜贝又叫带子，用刀片两片，用盐，酒，湿淀粉拌一下。3、锅下油，然后放入带子滑熟，用小火，油不要太热。4、然后用盐，味精，糖，酒，一炒就好了。 详情>>
夏威夷果炒鲜贝的制作材料：夏威夷果炒鲜贝的特色：菜系及功效：家常菜谱工艺：爆夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。辅料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,小葱段5克。调料：盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。夏威夷果炒鲜贝的特色：果仁香纯，鲜咸适口。教您夏威夷果炒鲜贝怎么做， 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲜贝50克油菜心200克调料植物油15克料酒15克淀粉(玉米)3克盐3克味精2克大葱3克各适量类别便秘调理私家菜高脂血症调理防癌抗癌调理食物做法1.将油菜心择洗干净，一剖两半；2.鲜贝洗净备用；3.葱姜切细末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧热，下入葱姜末，爆出香味，放入油菜心煸炒，加水、精盐、料酒烧开；6.用水淀粉勾芡，翻炒均匀，码在盘子周围；7.炒锅添水烧开 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料海瓜子6两澎湖丝瓜1条珊瑚菇2两葱1支姜适量调味料香油1茶匙盐1/4茶匙香菇精1/4茶匙胡椒粉少许太白粉1茶匙高汤100cc作法一将丝瓜去皮并切成滚刀块状、姜切成了片、葱切成了段、珊瑚菇切成了花备用。作法二将锅中的油烧热，放入了海瓜子快速的过油之後捞出，接着将海瓜子放入冰块水中，并取出肉备用作法三将丝瓜块放入油锅中炸熟之後捞出，且沥乾油份备用，同时倒 详情>>
主料：配料：做法：主料：芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄配料：植物油、料酒、盐、糖、鸡精做法：1、芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；2、鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；3、芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；4、加入芦笋、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘。 详情>>
材料做法材料洋芋1/2颗，红萝卜1/5条，新鲜干贝4粒，草莓10粒，面粉1大匙，奶油1大匙，鲜奶油2大匙，鸡汤3杯，盐适量，糖适量做法1.先将面粉和奶油混合拌炒后，加入鸡汤及鲜奶油调匀煮沸，成为奶油浓汤。2.洋芋、红萝卜切丁后放入作法1的锅中煮熟，再加入干贝及草莓，煮至草莓软烂。3.最后以盐、糖调味即可盛盘上桌。 详情>>
材料做法材料大米适量，辅料：鲜贝适量，玉米少许，青豆少许，色拉油少许，调料：，小葱适量做法1.材料备好，大米提前一夜泡好2.把大米水一起倒入砂锅中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油。水和米的比例大约是10：1。再放入葱花和姜丝。大火煮开后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝。至米浓稠即可 详情>>
材料调料制作材料鲜贝30克、冬瓜200克、香菇50克、猪瘦肉100克。调料盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花。制作1、鲜贝洗净，切成块；香菇泡发，去蒂，洗净，切块冬瓜去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切成片，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。2、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。3、加盐、味精调味，淋入香油，撒上葱花即可。 详情>>
原料(主料：辅料：)步骤原料主料：鲜贝1小盘、香菇3个、胡萝卜1根、黄瓜1根、青豆半碗、内酯豆腐1块辅料：葱适量、姜适量、蒜少许、水淀粉少许、盐少许、料酒少许步骤1黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱姜蒜备用。2葱姜蒜炝锅。3翻炒香菇丁。4翻炒青豆和胡萝卜丁。5翻炒黄瓜丁。6放入鲜贝翻炒，并放入适当的料酒。7倒入适量的开水，放入内酯豆腐，适量盐，中火炖10分钟，加适量水淀粉，即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:大米100g，鲜贝（带子）80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙（5g），香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许做法:鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。 详情>>
原料：做法：功效：原料：鲜贝、花胶、猪骨做法：1.将花胶蒸半小时，然后放入冷水，置于冰箱24小时取出待用；2.花胶和猪脊骨切块，汆水；3.扇贝用牙刷刷干净外壳，汆水，刚开壳即可捞起，用小刀剔出贝肉、除去泥肠待用；4.煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时，下盐调味即可。功效：滋阴补肾，适合肾虚、产后体虚者食用。 详情>>
菜系及功能:川菜菜谱鲜贝卷烩冬笋原料：鲜贝1000克．冬笋50克，紫菜2张，白菜心30克，鸡蛋2个，盐、胡椒、味精、绍酒、高汤、湿淀粉各适量，猪油50克，冬菇30克，姜块及葱(整根)各适量。鲜贝卷烩冬笋的做法：①取200克鲜贝剁成茸，加猪油、蛋清、湿淀粉及少许盐、姜水、胡椒、绍酒搅烂成贝掺，而后用紫菜两张裹掺做成卷，上笼用微火蒸熟，切成片围在盘周围。②冬笋、冬菇、菜心切片，洗净，余熟，垫底，余下鲜 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝50公克，酪梨35公克，蕃茄35公克，柠檬20公克，洋葱末5公克，橄榄油5cc，红酒醋10cc，糖5公克，盐3公克，义式香料2公克做法:1.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把鲜贝放入滚水中汆烫熟后取出备用。2.酪梨洗净、切小块；蕃茄洗净、切小块备用。3.取一碗，挤入柠檬汁、洋葱末及所有的调味料材料后一起搅拌均匀成酱汁备用。4.取盘，依序排入作法2的酪梨块、蕃茄块及作法1 详情>>
基本信息食材明细做法小贴士基本信息制作难度：普通所需时间：二十分钟主要工艺：炒主要食材：禽蛋类食材明细净鸭胸肉150克红绿彩椒50克黄酒5克盐1克鲜贝露8克鸡粉少许黑胡椒粉少许橄榄油1克零耗油量做法1、鸭肉切片、彩椒切片，再切少许姜片备用。2、炒锅上火滴入两滴橄榄油，油热下入鸭片，煸炒出焦香味。3、然后捞出鸭肉，滗净煸出的所有鸭油。4、炒锅二次上火继续煸炒鸭片。5、烹入少许花雕酒。6、倒入适量鲜贝 详情>>
基本简介食材明细制作方法(小贴士)基本简介名称：鲜贝露烩豆腐制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：焖主要食材：豆制品食材明细北豆腐一块切丁400克鲜豌豆80克胡萝卜丁50克姜片15克葱丁20克鲜贝露15克耗油10克鸡粉2克胡椒粉少许绍兴酒少许烹调油10克制作方法1锅上火烧些开水，里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。2炒锅烧热注入少许烹调油，煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。3锅中烹入黄酒放入所有调料，再 详情>>
基本内容1、扇贝外壳用牙刷洗净.2、在接缝处用小刀剖开,用清水冲洗.3、再轻轻把鲜贝剥离贝壳,沥干水份.4、接着把贝壳放开水煮开待用.5、锅里放橄榄油6分热,放入鲜贝煎(2面都煎,中火)6、放入少量盐,胡椒粉,入味.倒一点白兰地酒(去腥)到转色就可以了7、在每个扇贝壳上放一片芒果,放一个鲜贝.8、淋上芒果汁,放5个葡萄干,就OK了!小贴士许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不 详情>>
材料：调料：作法：材料：水蜜桃2个、鲜贝6个、杏仁片100克、糯米纸6张调料：沙拉酱2大匙、鸡蛋1个、太白粉1/2杯作法：1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。注：此 详情>>
主料：调料：制作：主料：鲜贝150克,蘑菇(鲜蘑)400克调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐3克,味精1克,植物油10克,鸡油5克制作：1.干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；2.蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；3.姜切片，葱切段；4.炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；5.烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放 详情>>
材料做法材料主料：鲜贝黄瓜配料：香葱做法1、超市买的鲜贝，回家化开2、黄瓜挑直些的去皮切段再去心3、把鲜贝放到整理好的黄瓜里4、摆好盘上锅蒸，水开后放，大概10分钟5、取出，把蒸出的水倒出（留着）6、起油锅，油热后把5加点蚝油到进去，熬开，能浓点就更好7、关火，淋在蒸好的瓜上，再放点绿绿的香葱。 详情>>
材料：牛骨，鲜贝，冬笋，鲍灵菇，黄芪，党参，葱姜蒜头做法：牛骨洗净沸水，加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头，放适量盐调味即可。提示：1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。3、有牛骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。 详情>>
选料：已上浆的鲜干贝①１００克，胶州大白菜１０００克，猪肥瘦肉２００克。调料：黄酒１匙半，味精、细盐各０．４匙，４５°水生粉３匙，猪油３００克（实耗１５０克）。制法：１．将白菜剥去老皮，切去根、洗净，切成７厘米长的段，再顺长切成０．１厘米宽的粗条，切时要将菜梗、菜叶分开放。将猪肥瘦肉切成长７厘米、粗０．３厘米的丝。２．净锅烧热，用冷油滑锅后，倒出，放猪油７５克，烧①如将鲜贝改换成虾仁或蟹粉即成为“ 详情>>
材料:做法:材料:扇贝6只，南瓜1/2个，红菜椒1/2个，洋葱1/2个，甜豆100g，杏鲍菇100g，蒜茸1茶匙（5g），头道鲜特级生抽1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:扇贝从中间剖开，将贝肉取出洗去泥沙。红菜椒洗净去籽，切成三角片。洋葱剥去外皮切成细丝。杏鲍菇洗净，切成圆厚片。南瓜削去外皮及内籽，切成小片。甜豆掰去两端。锅中放入适量热水，大火 详情>>
材料调料材料鲜贝300克，猪肥膘肉、荸荠各60克，鸡蛋1个（取蛋清），熟火腿片、青菜心各适量。调料1、鲜贝、猪肥膘肉清洗干净；荸荠去皮，洗净；鲜贝、猪肥膘肉、荸荠剁碎成蓉，加入鸡蛋清、料酒、盐、味精、葱姜汁、水淀粉搅匀备用。2、锅内倒入清汤烧至八成熟，将鲜贝蓉制成丸子下入锅中，然后加入青菜心一同烧沸，用勺撇去浮沫，加入盐、味精、料酒、葱姜汁调味，淋上香油，撒上火腿即可。 详情>>
原料：方法：原料：新鲜干贝数个，白萝卜半个，胡萝卜半根，西兰花3朵，乌龙茶2~3克，盐适量。方法：1.白萝卜、胡萝卜、西兰花洗净切成小块，备用。2.干贝放入水中煮沸5分钟后，加入白萝卜、胡萝卜、西兰花和乌龙茶，滚沸后加盐，熬煮2分钟即可。 详情>>
食谱原料： 主料：香瓜4个，鲜贝200克，青辣椒50克，鸡蛋1个。调料：盐、黄酒、鸡精、葱姜汁、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。制作方法：1.香瓜洗净，取其中两个挖去瓤，做成瓜盅;另外两个香瓜切成四瓣，去瓤，切成象牙片。鲜贝洗净后放入碗中，加入鸡蛋液、水淀粉拌匀;青椒去蒂、子，洗净后切成象牙片。2.炒锅置旺火上，放入植物油烧至三成热，下入鲜贝划散，出锅控油。3.炒锅内留底油烧热，下入青椒片、香瓜片，加 详情>>
鲜贝油菜-简介鲜贝油菜-做法鲜贝油菜-小贴士油菜和鲜贝搭配食用，热量低，能促进皮肤细胞代谢，减少老年斑的沉着，对防癌及增强免疫力有一定效果鲜贝油菜-简介油菜是一种维生素C、钙、铁含量较高的蔬菜，其中维生素c是芹菜、白菜的5～7倍，钙相当于白菜与卷心菜的2倍。鲜贝，又称带子，它热量低，类胡萝『、素、维生素E、钾含量高，尤其是富含硒。油菜和鲜贝搭配食用，热量低，能促进皮肤细胞代谢，减少老年斑的沉着，对 详情>>
材料做法材料肉馅，馄饨皮，盐，扇贝丁，韭菜，油，香油，酱油，紫菜，胡椒粉，葱碎，虾皮，鸡精做法1.肉馅里放盐，植物油，香油，酱油等调好味。2.放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅。3.拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。4.盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等。5.锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。 详情>>
用料做法用料品名 鲜贝粥特色 味道鲜美，营养丰富材料 大米150克鲜贝300克鲜葱1颗生姜少许调料 食用油5克精盐1小匙胡椒粉少许做法1.大米洗净后用少量油拌匀；生姜洗净成丝，香葱洗净切成葱花；2.鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉略腌；3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；4.将鲜贝加入粥内煮熟；5.加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可盛出食用。注意：市场上袋装冷冻鲜贝较多，最好 详情>>
材料：猪骨，鲜贝，冬笋，鲍灵菇，黄芪，党参，葱姜蒜头做法：猪骨洗净沸水，加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头，放适量盐调味即可。提示：1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。3、有猪骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色菜谱名称鲜贝竹筒鱼烹制材料主料：鳙鱼1500克辅料：干贝50克，火腿50克，蘑菇（鲜蘑）50克调料：鸡油50克，料酒40克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，大葱25克，姜25克，辣椒油100克，醋100克烹制方法1、葱白切成2厘米长的段，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破。将干贝老筋（在干贝上有一小块颜色与大部分不同的老筋）掰去，洗净沙质，用碗装上，加入料酒、拍破的葱姜 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜粥饭食材：鲜贝香菇鸡胸米配料：料酒白胡椒盐鸡粉麻油高汤葱口味：鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：40分钟香菇鲜贝鸡丝粥的做法:1.米放在水中泡30分钟2.鸡胸肉用料酒盐胡椒腌制一下3.把鸡肉放倒开水中煮熟，然后用手撕成丝状，放入酱油腌制10分钟4.泡香菇，泡香菇的水不要倒掉，将其放入准备煮粥的高汤中5.水开后放入米，香菇6.鲜贝洗净切丝7.让水中一直保持沸点状态，这样粥才 详情>>
主料：调料：方法：健康提示：主料：香瓜4个，鲜贝200克，青辣椒50克，鸡蛋1个。调料：盐、黄酒、鸡精、葱姜汁、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。方法：1.香瓜洗净，取其中两个挖去瓤，做成瓜盅;另外两个香瓜切成四瓣，去瓤，切成象牙片。鲜贝洗净后放入碗中，加入鸡蛋液、水淀粉拌匀;青椒去蒂、子，洗净后切成象牙片。2.炒锅置旺火上，放入植物油烧至三成热，下入鲜贝划散，出锅控油。3.炒锅内留底油烧热，下入青椒片 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝400克，蒜瓣3粒，色拉油、盐、辣椒酱、红葡萄酒、白胡椒粉、面粉各适量。做法:1、鲜贝洗净，沥干水分。蒜仔去皮，切片，加色拉油拌匀，放在鲜贝上。2、将鲜贝放在包有锡纸的烤盘上，放入烤箱用180℃烤10分钟，取出盛入盘中。3、炒锅加入奶油烧热，下蒜片爆香，加入盐、辣椒酱、白胡椒粉、白葡萄酒调味炒匀，浇在鲜贝上即可。 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料鲜贝300克、蘑菇20克、青豆20克、大蒜5瓣、面粉适量调料食用油20克、料酒2小匙、辣椒酱1/2大匙、奶油2大匙、精盐1小匙制作方法1.大蒜洗净切片，蘑菇去蒂，洗净切片；鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面粉；2.锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面呈金黄色，盛出；3.锅中再倒入剩余奶油烧热，爆香大蒜，放入蘑菇、青 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：闽菜原料：主料：鲜贝500克辅料：鸡蛋60克面包屑50克小麦面粉30克调料：小葱10克盐5克料酒10克味精3克胡椒粉4克姜汁5克花生油50制作：1.大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10分钟；2.鸡蛋打散成蛋浆待用；3.用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12串；4.面粉、面包屑分别装在大盘上；5.将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺 详情>>
材料做法材料主料：鲜贝100克辅料：鸡蛋清150克，淀粉（玉米）50克，小麦面粉50克调料：料酒10克，味精5克，姜汁10克，花生油100克，盐3克做法1、将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；2、鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；3、把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；4、加入细淀粉、面粉调匀成雪衣糊；5、将鲜贝裹匀雪衣糊放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。 详情>>
选料：鲜干贝１５０克，白果１５０克，鸡蛋（用蛋清）１只。调料：黄酒半匙，葱姜汁、细盐、味精各适量，干生粉、４５°水生粉、麻油各少许，猪油３００克（实耗５０克），葱段１撮。制法：１．将干贝用葱姜汁、清水浸泡１小时（以去腥、吸水后质地更细嫩），然后沥干水，用燥布吸干表面水分，加细盐、味精、半只蛋清，干生粉拌匀上浆，放在低温处涨１小时。将白果壳敲碎、除去，放入热油锅炸熟、呈翠绿色、半透明时，捞出，剥去薄 详情>>
材料做法制作提示材料主料:鲜贝400克辅料:油菜心200克虾籽5克淀粉(蚕豆)8克调料:大蒜(白皮)5克姜2克蚝油10克胡椒粉1克小葱2克盐4克香油1克黄酒10克猪油(炼制)50克做法1.将鲜带子(鲜贝)洗净,剥去衣膜和枕肉,横刀切成两半2.将油菜心洗净3.将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀,成碗芡4.烧热炒锅,下熟猪油,放入菜心,加精盐、味精、二汤,炒熟后取出5.烧热炒锅,以熟 详情>>
八宝制作方法特点八宝鲜贝150克。净冬笋，水发冬菇各30克、大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克、火腿15克。精盐15克、酱油25克、味精7.5克、绍酒30克、葱姜末各15克、清汤300克。制作方法将鲜贝肉洗净，用沸水氽后备用。冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、海米、鲜鲍鱼肉，均切成小丁，即八宝叮剩汆的冬笋，冬菇切片。鸡蛋清打成雪丽糊，加上淀粉和适量水搅匀。取12只鲜贝壳放入5％阶液中刷洗净 详情>>
材料:做法:厨艺经验:材料:原科圆葱碎5g、西芹碎5g、明月贝110g、鱼高汤适量、酸黄瓜角1个，渍紫菜l5g。调料红汁沙司5g、盐2g、胡椒粉0.3g、罗勒0.5g、小茴香0.5g、红酒10g。做法:将明月贝洗净用淡盐水焯熟。煎盘中倒入橄榄油烧热，下圆葱碎、西芹碎略炒一下，再加入小茴香、罗勒、鱼高汤与明月贝，最后加入盐、胡椒粉、红酒调味，加入红汁沙司，待汁浓厚，将明月贝装在盎中，摆在盘中，放酸黄 详情>>
【原料】【制法】【制作关键】【原料】主辅料：大鲜贝500克。调配料：鸡蛋1个，葱结2根，精盐、料酒、味精、胡椒粉、姜汁少许，面包未100克，面粉50克，花生油1000克（约耗50克）。【制法】1.大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10分钟。鸡蛋打散成蛋浆待用。2.用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12串。面粉、面包未分别装在大盘上，将贝串逐串按面粉——蛋浆—— 详情>>
选料：新鲜（冰冻）净干贝２００克，白芝麻７５克，鸡蛋１只。调料：黄酒１匙，葱姜汁半匙，细盐、味精各适量，胡椒粉少许，干生粉１匙半，辣酱油和番茄沙司各１小碟。制法：１．将芝麻放入清水中淘净泥沙杂质、擦去皮，吹干水分，放入干锅中炒熟，炒香，吹去空壳待用。将鲜贝洗净，用葱姜汁、黄酒、胡椒粉拌渍约１０分钟，加细盐、味精拌和，再放鸡蛋、干生粉倒入拌匀，使鲜贝表面有一层糊浆，再将其分散地放在炒熟的芝麻中滚几滚 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：鲜贝柱100克配料：肥膘肉、菜心、木耳、玫瑰花、蛋清渊料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、清汤、葱油、葱姜汁、干淀粉做法:1、鲜贝柱加肥膘肉制成泥，加葱姜汁、蛋清、少许干淀粉搅拌上劲，入沸水汆成丸子备用。2、菜心、木耳轻轻焯一下水备用。3、锅中加清汤，加调料调味烧开，下入主配料煮至入味后盛入纸锅中，点火，上桌前撒上玫瑰花瓣即可。 详情>>
材料：做法：提示：材料：猪骨，鲜贝，冬笋，鲍灵菇，黄芪，党参，葱姜蒜头做法：猪骨洗净沸水，加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头，放适量盐调味即可。提示：1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。3、有猪骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。 详情>>
【配方】核桃仁25克，水发百合50克，鲜贝肉300克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。【制作】1.核桃仁用植物油炸香；百合用水浸泡一夜，沥干水分；鲜贝肉洗净，去杂质，切片；姜切片；葱切段。2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧于六成热时，下姜、葱爆香，随即下人鲜贝肉、料酒、核桃仁、百合、盐、鸡精，炒熟即成。【食法】每日1次。【功效】补气血，增脑力，润肠通便。适用于 详情>>
选料：新鲜干贝（大的）３０只（如改用鱼丁，则为“棒球鱼丁”)，大青椒约４只，红胡萝卜（小的）１根，糖水桔子６瓣，面包粉（渣）１００克，鸡蛋１只。调料：葱姜汁２匙，黄酒１匙，干生粉１匙半，细盐、味精各０．３匙，胡椒粉少许，生油５００克（实耗５０克），辣酱油１小碟。制法：１．将鲜贝洗净沥干，用葱姜汁、黄酒拌渍１５分钟后，再加细盐、味精、胡椒粉拌匀，然后放鸡蛋和干生粉拌和，使鲜贝表面沾满一层糊浆后，再散 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)鲍鱼汁烧鲜贝是一道营养又美味的家常炒菜，具有味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。鲍鱼汁烧鲜贝的做法很简单，但是需要注意使用新鲜的食材。主料：澳洲鲜贝。辅料：腰果、芒果、青椒、姜。调料：盐、鲍鱼汁、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤：1、鲜贝洗净后控水。2、芒果切块、青椒切片备用。3、生姜切片、腰果炸香后捞出备用。4、鲜贝用料酒、盐、水淀粉上浆备用。5 详情>>
材料:做法:材料:红黄绿灯椒少许，水0.3杯，鲜贝，盐少许做法:1.红黄绿灯椒少许切碎碎备用,2.1/3杯水烧开后把鲜贝放进去滚一下(1分钟)捞出泡在冰水里(我都会用凉开水事先冰箱冷藏即可),3.待鲜贝凉,沥干水份摆盘.4.原锅煮鲜贝的汤中放入灯椒碎,少许盐调味,勾芡后浇在鲜贝上就好了. 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲜贝四两鸡蛋一只生粉一勺面包糠一两辅料：酱油两勺五香粉少许制作步骤1.鲜贝冼净放入碗中。2.加酱油五香粉用手抓匀。3.鸡蛋打成液加生粉拌匀。4.将面包糠倒入盘内。5.鲜贝用牙签串成串后在蛋液中浸一下。6.再在面包糠里滚满面包糠。7.锅内倒油烧至八分热放入鲜贝串。8.将鲜贝串炸至金黄。9.出锅装盘即成。 详情>>
食品原料制作方法食品原料鲜贝300克青椒半个香菇2-3个绍酒1茶匙淀粉3汤匙葱末、姜末、蒜末共30克蛋清1个盐、鸡粉适量。制作方法1、把鲜贝除去黑筋，洗净，再抹干水分，加入盐、蛋清、淀粉上浆待用。2、把青椒、香菇切成小丁，用开水烫好待用。3、用鸡粉、绍酒、盐、葱末、姜末、蒜末、淀粉及少量水勾兑成汁。4、起油锅，在油刚热时，放入待用的鲜贝滑透，捞出沥干油分；将油锅中加2汤匙油加热，放入鲜贝，加入勾兑 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝300g，嫩豆腐150g，油菜心100g，姜丝10g，蚝油1汤匙（15ml），白砂糖2g。做法:1：将鲜贝剖开，取出贝肉洗净待用。油菜心清洗干净，放入滚水中焯熟待用。:2：豆腐切成2cm厚的块状，排入碟中，上面放上鲜贝肉及姜丝，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。3：取出盘子，将焯好的菜心码放在盘边。:4：将蚝油倒入炒锅中，加入白砂糖，大火烧滚成味汁，淋在盘中的鲜贝豆腐上即可。 详情>>
用料大米100g鲜贝（带子）80g腐竹30g姜丝3g盐1茶匙（5g）香葱花10g白胡椒粉少许干淀粉少许做法鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。贴士煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是 详情>>
主料：全贝丁300克，夏威夷果100克，鲜核桃仁50克，鲜白果50克。配料：荷兰豆段50克，蒜瓣30克，干葱10克，鲜沙姜片10克。调料：李锦记沙茶酱5克，XO酱25克，白糖3克，味粉2克。腌料：干葱蓉30克、鲜沙姜末10克、广东米酒5克。做法：1、全贝丁解冻，加腌料腌30分钟，后拣出全贝入三成热油中小火炸香，炸至贝丁色金黄、用手一按不碎即可（出锅时油温约在五六成热，不能太高，否则原料发黑）蒜子炸 详情>>
原料：大鲜贝、美式培根。配料：黄油（butter）、日式芥末酱、美奈滋酱、牛奶。做法：1、秘制芥末酱——少许芥末酱，美奈滋酱，牛奶混匀；2、鲜贝解冻后去掉边上的蒂，洗净擦干；3、平底锅中放入培根，小火慢煎至香脆，盛出培根，切碎丁备用；4、原锅中加入一小块黄油融化后，将鲜贝放入，中小火两面各煎2分钟左右至表面金黄，中间还带一点透明即可5、盛至盘中，洒上碎培根丁，淋少许秘制芥末酱即可食用。 详情>>
材料做法材料锅粑4片，鲜干贝6两，洋葱半颗，葱1根，青豆仁1大匙，蛋白半小匙，玉米粉1小匙，太白粉水2大匙调味料：米酒少许，香油1小匙，蕃茄酱6大匙，醋2大匙，盐少许，糖3大匙做法1.先将葱白切斜刀段，洋葱切丝备用2.再将鲜干贝放入碗中擦干后，加入盐和蛋白充分混合，再加入玉米粉拌匀，放入热水中等到水一滚即熄火慢慢泡熟，再起锅备用3.锅中倒入香油烧热，以小火先爆香葱段，再倒入蕃茄酱炒出香味后，加入3 详情>>
简介：材料：做法：简介：扇贝蛋白质、维生素、矿物质丰富，有利于身体，具有防止动脉硬化和抗癌的功效。准备时间：2分钟制作时间：8分钟材料：原料采买：新鲜扇贝肉色雪白呈半透明状，如不透明而色白，则为不新鲜的扇贝。雄体内脏是白色的，红色的是雌体。食材：扇贝肉250克，红椒1只。调料：红绿小米辣椒各4颗，香茅草2根，盐1茶匙。做法：1.红椒一切为二，掏出里面的籽，洗净待用。2.扇贝肉和调料一起拌匀，塞入1 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品特色烹制材料主料：鲜贝150克，虾仁120克。辅料：肥膘肉30克，鸡蛋清50克，辣椒（红，尖）50克，小白菜500克。调料：猪油（炼制）60克，料酒20克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，苏打粉1克，大葱20克，姜20克，淀粉（豌豆）30克，鸡油15克，白砂糖2克。烹制工艺1.葱和姜捣烂，用料酒少少许水取汁。小红辣椒横切成薄圆圈，用清水冲去籽和辣味。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2. 详情>>
红瑶鲜贝粥：粳米是人们食用的米，具有健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻的作用。适用于暑月吐泻，小便不畅，烦渴等症。海扇贝其贝柱既鲜贝，肉软、鲜美，营养丰富。烹调时，不可烧之过火，否则肉质变硬。材料：粳米1／2杯，鲜贝5个，小葱3棵，盐少许，胡椒粉适量。做法：1.将米洗净泡2个小时。2.在厚底锅内放入米和5杯水，旺火煮开，改用小火。3.粥煮烂后加入盐，撒入胡椒粉。4.将鲜贝的硬筋膜剥去，切成薄片，放在碗底 详情>>
鲜贝即新鲜的贝壳类动物，市场上多见的有扇贝、蛤蜊、珍珠贝等。鲜贝味鲜，营养丰富，无论蒸、炒、炖、煮都十分美味。汤水黏滑有胶质，鲜味馥郁，是秋冬季节补身养颜的佳品。做法：1.将花胶蒸半小时，然后放入冷水，置于冰箱24小时取出待用；2.花胶和猪脊骨切块，汆水；3.扇贝用牙刷刷干净外壳，汆水，刚开壳即可捞起，用小刀剔出贝肉、除去泥肠待用；4.煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时， 详情>>
菜系制作原料制作方法注意菜系家常小菜制作原料鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许；盐1茶匙、淀粉1茶匙制作方法1、枸杞先洗净、泡水；鲜贝一个切成二片，先汆烫过捞出冲凉，沥干。2、蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。3、锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。注意炒这道菜动作要快、火要大，一炒匀即盛出，炒太久会焦锅，容易有黑点 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝8个，芦笋一小把，调味料：盐，料酒，XO酱一勺做法:1鲜贝切小块，芦笋切段。芦笋焯水。2把锅烧热，加鲜贝翻炒两下加芦笋，喷一点料酒，加少量盐。3翻炒几下后加XO酱，炒匀炒熟后盛起装盘。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：)制作：菜系：湘菜原料：主料：鲜贝150克虾仁120克辅料：肥膘肉30克鸡蛋清50克辣椒(红、尖)50克小白菜500克调料：猪油（炼制）60克料酒20克盐8克味精1克胡椒粉1克苏打粉1克制作：1.葱和姜捣烂，用料酒少少许水取汁。小红辣椒横切成薄圆圈，用清水冲去籽和辣味。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡 详情>>
材料做法步骤小贴士材料炒口味：香辣味主料韭菜1把鲜贝200克调料色拉油适量食盐少许干辣椒适量做法步骤1将韭菜洗净沥干水份切成段2新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用3锅内倒油后放入干红椒爆香4倒入洗净的鲜贝翻炒5鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒6韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可小贴士1、洗韭菜时尽量沥干外表水份，韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。2、因为韭菜和葱同属一科，炒这道菜不用放葱。3、韭菜易熟所以 详情>>
(1)原料：①安徽岳西大别山小兰花茶3克，冲泡后取嫩芽。②鲜贝100克，松子50克，芡粉、精盐、蛋清、味精等调料若干。(2)做法：①将鲜贝用竹签串好。②将芡粉用水、蛋清调匀。放人兰花茶嫩芽、味精、盐。然后将鲜贝串在调匀的芡粉糊中，裹一下，再沾满松子。③开油锅，抓住竹签的尾部，反复浸在油里炸。待色变黄起酥即可。(3)特点：茶香、松子香扑鼻，酥软可口。(4)主要营养保健成分：蛋白质34.7克、脂肪20 详情>>
原料：做法：温馨提示：原料：鲜贝、西兰花、鸡蛋。调料：葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉。做法：1、将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆。2、将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连。3、西兰花削成小朵，葱切段，姜切片。4、西兰花用开水焯一下，焯的时候水里加入少量的盐和油。5、锅热放油，油热后倒入挂好糊的鲜贝。6、将鲜贝煎至两面金黄捞出。7、锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味。8、 详情>>
原料：莲子、鲜贝各200克，植物油、葱、盐、鸡精、高汤、淀粉各适量。制法：1．鲜贝洗净对切；葱切成段备用；莲子煮熟。2．锅内注油烧热，加入鲜贝、莲子炒熟捞出沥油。3．锅内注油烧热，下入葱段爆香，倒入高汤，放入鲜贝、莲子、调味料炒匀，最后用淀粉勾芡即可。 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲜贝100克调料酱油4克醋5克香油3克白砂糖3克盐3克大葱5克姜2克大蒜5克各适量类别私家菜食物做法1.将鲜贝肉洗净，下入开水锅内烫熟，过凉控水，切成片装盘；2.将葱姜蒜末、酱油、白糖、精盐、香油、醋调匀成汁，倒入鲜贝肉拌匀；3.将辣酱装小碟，鲜贝肉蘸食即可。 详情>>
材料做法特色龙井鲜贝，菜名。主要原料为龙井茶和鲜贝，系四川菜做法。材料龙井茶…50克，鲜贝……250克，鸡蛋清……2个，鸡汤……200克，盐、鸡粉、湿淀粉……各适量，玉米粉……少许做法将茶叶放入碗内，冲入适量开水。鲜贝挤尽水分，和盐、鸡粉一同放碗中腌匀，再取鸡蛋清、玉米粉一同鲜贝中拌匀国。将头泡茶汁倒去不用，另用适量开水冲入碗内浸泡3分钟左右，然后取出三分之一的茶汁，再将余下之茶叶与茶汁同放入玻璃 详情>>
材料做法材料主料：芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄配料：植物油、料酒、盐、糖、鸡精做法1、芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；2、鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；3、芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；4、加入芦笋、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘。 详情>>
原料：芦笋150克、鲜贝300克。辅料：葱末、姜片。佐料：料酒一大勺、淀粉两小勺、盐稍许、香油一小勺。做法：1、按照刚刚说过的方法处理好芦笋，并把它们切成同等大小的段。2、在鲜贝中倒入淀粉、料酒，再放些葱花和姜片腌制十五分钟。3、起锅做油，放入葱花和姜片炝锅，煸出香味后倒入腌好的鲜贝，翻炒两至三分钟。4、倒入芦笋翻炒一分钟后调味，有的冰鲜鲜贝原本就是咸的，这个时候自己可以尝一下味道，不够咸的话放点 详情>>
摘要萝卜烧鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧制作材料：主料：白萝卜400克辅料：鲜贝50克,青豆25克调料：料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精1克做法：1.将萝卜去皮洗净，切成长条，放入开水锅内焯一下，捞出控水备用；2.鲜贝洗净；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.炒锅添水烧开，放入萝卜条、鲜贝、料酒烧开，小火煮10分钟；5.锅内放入 详情>>
摘要萝卜煮鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜理气调理食谱清热解毒食谱祛痰食谱口味：咸甜味工艺：煮材料：主料：萝卜200克辅料：鲜贝25克,青豆5克调料：盐3克,料酒5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)3克做法：1.萝卜去皮切成条，再切成3厘米厚的小块，投入沸水锅中焯制一下，捞出，洗净待用；2.将鲜贝洗净，投入沸水锅内焯至断生，捞出待用；3.炒锅洗净，加入萝卜，鲜贝，清汤，绍酒，先用大火煮开后再用小火继 详情>>
菜系及功效:凉拌菜谱麻辣鲜贝尖此菜色泽红亮，汁浓味厚，麻辣醇香。麻辣鲜贝尖主料：鲜贝尖400克。麻辣鲜贝尖调料：葱末20克，蒜末20克，白糖4克，醋4克，精盐4克，花椒油8克，辣椒油8克，麻油8克，色拉油25克。麻辣鲜贝尖的做法：(1)贝尖收拾好洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥水。(2)取一小碗，放入葱末、蒜末，加入白糖、醋、精盐、花椒油、辣椒油、麻油调匀，对成葱蒜汁。(3)炒锅置于火上，放入色拉油 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺烧原料主料:毛豆100克鲜贝200克辅料:胡萝卜5克香菇（鲜）5克调料:鸡油10克猪油（炼制）40克淀粉(玉米)10克料酒15克葱汁5克盐5克味精2克各适量制作方法1.把毛豆粒用盐水煮熟，控净水；2.冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水；3.将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用；4.锅内倒入鸡清汤，加料酒、葱姜汁、精盐、味精，汤沸时；5. 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：文蛤125克,蛏子125克。调料：葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。制作文蛤、蛏子剥开壳，洗净泥沙，加葱、姜、黄酒焯水至熟，再用调匀的其他调料浸泡入味即可。制作要诀浸泡用的调料中，姜的用量要多。 详情>>
材料做法材料鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调料蔡澜瑶柱酱45克，生抽2克,红椒、蒜蓉各8克，白兰地酒10克,色拉油500克,盐3克,湿淀粉5克。做法1、鲜元贝洗净，用刷子将外壳泥沙刷净，再将餐刀插入元贝壳内，用力将两壳撬开，将肉剜下壳3个留用。2、将取下的元贝肉去除内脏，洗净放入盘中，加盐、湿淀粉码味，腌渍10分钟，放入烧至五成热的色拉油中小火滑30 详情>>
木瓜蒸鲜贝是一道营养健康的美味菜肴，具有味道鲜香、口感柔嫩、强身健体、老少皆宜的特点。木瓜蒸鲜贝的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。主料：鲜贝。辅料：木瓜、葱姜。调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油。制作步骤：1、鲜贝洗净后控干水分。2、葱姜制成葱姜水后备用。3、鲜贝用葱姜水、盐、鸡粉腌制约20分钟。4、腌好的鲜贝上浆、少量裹上食用油后备用。5、木瓜去皮、去籽后切段。6、将木瓜铺在盘底做为菜底、将 详情>>
用料制作方法成品特点用料鲜贝250克，细盐和胡椒粉适量，黄酒15克，柠檬汁5克，鸡蛋1只，奶油沙司500克，白葡萄酒25克．干酪粉10克。制作方法（1）准备烙鲜贝的浅盆的内壁上，涂上薄薄一层油脂后备用。（2）将鲜贝洗净后，用干毛巾吸干水分，放在一只大碗内，加细盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁和鸡蛋清，用手反复拌和匀透，然后放在沸水锅内稍烫后捞出，沥去水分。（3）预热烤箱至225℃。将浅盆装在烤盘内，浅盆内 详情>>
主要食材做法主要食材:水产类菜系:家常南瓜的滋味慢慢的融入各种原料中，软糯成鲜，口感丰富。扇贝6只南瓜1/2个红菜椒1/2个洋葱1/2个甜豆100g杏鲍菇100g蒜茸1茶匙（5g）生抽1汤匙（15ml）绍酒1汤匙（15ml）油(油食品)1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g）做法扇贝从中间剖开，将贝肉取出洗去泥沙。红菜椒洗净去籽，切成三角片。洋葱剥去外皮切成细丝。杏鲍菇洗净，切成圆厚片。南瓜削去外皮及内 详情>>
主料：辅料：做法：主料：美式咸肉，鲜贝解冻辅料：柠檬半只，花草做法：1、培根切段，大小正好包裹鲜贝；2、用牙签固定；3、不粘锅放少许橄榄油，放入鲜贝卷小火煎；煎至培根金黄；4、放入烤箱375F焗5分钟；5、挤出柠檬汁浇上即可装盘。 详情>>
配料步骤搭配配料特级初榨橄榄油15克，大葱1根，切成丝，青葱叶6根，切成细丝，墨西哥辣椒半只，去籽，切碎，干白葡萄酒100克，黑胡椒粉适量，新鲜海贝600克，烤法棍面包4片，欧芹30克。步骤1.在锅里面将油预热，用文火将葱煎成金黄色，大约要5分钟。再将青葱叶、墨西哥辣椒和白葡萄酒倒入锅中直到煮沸，这时撒入胡椒粉和海贝，将火调大，均匀地晃动锅直到所有海贝的壳打开，大概需要4分钟。2.碗里放上烤面包片 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细主料：鲜贝200克配料：胡萝卜50克黄瓜半根洋葱适量姜片适量酱油适量料酒适量淀粉适量白糖适量油盐适量做法1.化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制，黄瓜、胡萝卜、洋葱切片，将淀粉放适量水，兑成水淀粉。2.将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁，锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒，炒出洋葱香味 详情>>
鲜贝有什么价值？除了丰富的蛋白质和营养元素，它还含有一种能降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼具抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。这种功效比常用的降胆固醇药物更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状也是有益的。材料：鲜贝，豆豉，大蒜，葱调味料：酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉做法：1、鲜贝洗干净后，一分两半，沥干 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺(1、切配准备：2、烹调程序：)菜肴特点关键工序菜谱名称雀巢鲜贝美食简介“雀巢鲜贝”是以鲜贝为主料，经上浆、泡油等工序烹制而成，盛装在用土豆丝或面条等炸制的雀巢里，并用生菜做点缀。该菜色泽协调，形状美观，为一新朝菜肴。烹制材料主料：鲜贝300克配料：土豆300克、蛋清1个、生菜150克调料：葱15克、姜5克、蒜10克、精炼油750克（实耗80克）、淀粉50克、面粉5 详情>>
原料：主要步骤：原料：鲜贝、菠萝、黄瓜、洋葱、红柿子椒、鸡蛋、面粉；配料：沙拉酱、胡椒粉、盐；主要步骤：切好的鲜贝用胡椒粉、盐、味精腌制片刻。调糊：鸡蛋、面粉、水、素油。红柿子椒、菠萝、洋葱切好备用。腌好的鲜贝裹上糊炸熟后拌上沙拉酱和备好的配料即可。 详情>>
材料做法功效提示材料猪里脊肉200克，鲜贝200克，冬笋、香菇适量，鸡蛋清1个，食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量。做法1.里脊肉洗干净，切成1厘米左右见方的肉丁;再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状，把肉丁放入搅拌均匀。2.将鲜贝切开，放在开水锅中烫一下，捞出控干水分。3.笋、香菇都切成1厘米左右见方的丁，葱姜切成丝待用。4.锅放在火上，放入食用油烧热，把拌好的肉丁放入，到八成 详情>>
菜系及功效：精品主食口味：咸鲜味工艺：煮生滚鲜贝粥的制作材料：主料：粳米100克,鲜贝150克辅料：腐竹30克调料：小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克教您生滚鲜贝粥怎么做，如何做生滚鲜贝粥才好吃 1. 将鲜贝洗净，横切成片；2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；3. 葱姜洗净分别切末、丝备用；4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；5. 腐竹用温水浸软，弄 详情>>
原料：制作过程原料：鲜贝12粒虾仁10粒玉子豆腐4条青豆甜玉米胡萝卜小香肠姜香葱盐胡椒粉制作过程1，原料。2，虾仁一个切两半。胡萝卜切丁，小香肠一切二刻十字刀。姜磨泥，香葱切末。玉米青豆，香肠焯水捞出备用。3，玉子豆腐取出切段。4，少许橄榄油炒香葱姜，放入鲜贝和虾炒一下。5，倒入青豆香肠和玉米。6，放入豆腐翻匀。7，倒入半碗水，调入盐，胡椒粉，煮三分钟。8，大火收一下汁。就可以了。 详情>>
原料：鲜贝、香菇、萝卜、咸菜丁（超市有卖）、芹菜、枸杞、大米。做法：1、先将大米洗干净，泡一小时。其他材料切丁备用。2、大米下冷水锅小火开始熬制，中间不停搅动。或放一把勺子以免扑锅。3、半小小时后下所有材料，放如少许盐，鸡精在继续熬十分钟即可。 详情>>
双味软炸鲜贝：Soft-FriedScallopinTwoTaste菜系及功效：家常菜谱制作材料：主料：鲜贝150克。鸡蛋1个（约重50克）。精盐12克,味精7.5克,绍酒25克,花椒盐20克,面粉50克,花生油750克（耗油75克）。特色：色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。做法：将鲜贝放入碗内，加入精盐、味精、绍酒腌渍入味。取二碗磕入鸡蛋，加面粉、清汤搅匀成糊，再放入鲜贝抓匀待用，炒锅内加入花生 详情>>
材料做法材料主料：鲜贝100克，净虾仁100克，黄瓜1根，鸡蛋1个辅料：泰式酸辣酱适量做法1.鲜贝洗净，裹上鸡蛋液入蒸锅蒸熟；虾仁入开水烫熟；黄瓜洗净切丁，也烫一下，将三种材料盛入盘中，晾凉；2.将泰式酸辣酱浇在材料上拌匀即可。 详情>>
原料：胡萝卜、面粉、新鲜大蒜2瓣、白兰地酒、鲜贝、盐、黑胡椒碎。做法：1、胡萝卜洗净加少许水榨汁备用；2、将面粉及少许盐添加进胡萝卜汁中，揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟，然后擀成面条备用；3、锅中烧水，让面条下入锅中煮熟捞出备用；4、大蒜切片，锅中倒少许油放入蒜片小火爆香，放入鲜贝；5、加入适量的白兰地，小火煮开后盖锅盖煮3分钟后，加入盐及黄瓜丁，关火。将酱汁倒入面条上，散入适量的黑胡椒碎即可食用。 详情>>
原料：做法：原料：胡萝卜、面粉、新鲜大蒜2瓣、白兰地酒、鲜贝、盐、黑胡椒碎。做法：1、胡萝卜洗净加少许水榨汁备用；2、将面粉及少许盐添加进胡萝卜汁中，揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟，然后擀成面条备用；3、锅中烧水，让面条下入锅中煮熟捞出备用；4、大蒜切片，锅中倒少许油放入蒜片小火爆香，放入鲜贝；5、加入适量的白兰地，小火煮开后盖锅盖煮3分钟后，加入盐及黄瓜丁，关火。将酱汁倒入面条上，散入适量的黑胡椒 详情>>
简介食材明细制作方法(温馨提示：)简介名称：蒜香鲜贝炒乳鸽制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：禽蛋类食材明细乳鸽1只400g、蒜苗60g、芥蓝菜菜茎150g、胡萝卜60g、葱3根、姜5g、盐随口味、料酒20ml、鲜贝露30ml、生抽10ml、白砂糖随口味、胡椒粉2g、淀粉少许、味精随口味、花椒油30ml左右制作方法1、选择400g左右的冰冻乳鸽，冷冻后除净内脏洗净血水。2、将洗净的 详情>>
材料甜豆炒鲜贝的做法烹饪小技巧厨房小常识材料主料：鲜贝150克，豌豆100克（煮）调料：色拉油、食盐、料酒、水淀粉（适量）淀粉（少许）甜豆炒鲜贝的做法1.准备材料，豌豆洗净2.鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀3.锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干4.锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开5.加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒6.加 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝250克，火龙果一个，甜豆若干做法:1.先将鲜贝煸熟捞起备用。2.将甜豆片下油锅翻炒2分钟，下煸熟的鲜贝和火龙果丁，调味急炒一分钟，勾薄芡淋少许面油起锅。 详情>>
用料鲜贝200g、竹笋、冬菇、红菜椒、芹菜、青豆各20g、蛋清1只、料酒5ml、盐3g、水淀粉10ml做法1将鲜贝用蛋清抓匀上浆，竹笋、冬菇、红菜椒和芹菜洗净，切成小丁，备用。2中火烧热锅中的油，放入浆好的鲜贝划散炒熟，捞出沥净油脂。3锅中留底油，放入菜丁翻炒，加入20毫升水，调入盐和水淀粉，倒入鲜贝和料酒，翻炒几下即可。 详情>>
食材：做法：食材：五味子、枸杞子、鲜贝、葱、姜、米酒、香油、冰糖、盐适量，做法：1.将干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。2.用清水洗干净五味子，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。 详情>>
西芹炒鲜贝原料:原料：材料：芹菜3根，鲜贝12粒，辣椒1个调味料：盐1/2小匙，鸡精少许制法:（1）芹菜去老茎后洗净切斜段，再入滚水中加少许盐汆烫一下；鲜贝去除韧带部分，入滚水中烫熟；辣椒切斜片备用。（2）热油一大匙，放入辣椒、芹菜、鲜贝及调味料，以大火拌炒均匀，再加淀粉勾芡即可。特点:炒西芹时，将其斜切成段，可减少纤维的粗糙，较易入口；炒时如果汆烫过后再泡水，可保持翠绿。 详情>>
原料：做法：原料：西芹、鲜贝做法：1、西芹去皮，切片，用开水烫一下，2、鲜贝又叫带子，用刀片两片，用盐，酒，湿淀粉拌一下。3、锅下油，然后放入带子滑熟，用小火，油不要太热。4、然后用盐，味精，糖，酒，一炒就好了。 详情>>
夏威夷果炒鲜贝的制作材料：夏威夷果炒鲜贝的特色：菜系及功效：家常菜谱工艺：爆夏威夷果炒鲜贝的制作材料：主料：大鲜贝250克（腌制好）。辅料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,小葱段5克。调料：盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。夏威夷果炒鲜贝的特色：果仁香纯，鲜咸适口。教您夏威夷果炒鲜贝怎么做， 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲜贝50克油菜心200克调料植物油15克料酒15克淀粉(玉米)3克盐3克味精2克大葱3克各适量类别便秘调理私家菜高脂血症调理防癌抗癌调理食物做法1.将油菜心择洗干净，一剖两半；2.鲜贝洗净备用；3.葱姜切细末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧热，下入葱姜末，爆出香味，放入油菜心煸炒，加水、精盐、料酒烧开；6.用水淀粉勾芡，翻炒均匀，码在盘子周围；7.炒锅添水烧开 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四作法五)材料海瓜子6两澎湖丝瓜1条珊瑚菇2两葱1支姜适量调味料香油1茶匙盐1/4茶匙香菇精1/4茶匙胡椒粉少许太白粉1茶匙高汤100cc作法一将丝瓜去皮并切成滚刀块状、姜切成了片、葱切成了段、珊瑚菇切成了花备用。作法二将锅中的油烧热，放入了海瓜子快速的过油之後捞出，接着将海瓜子放入冰块水中，并取出肉备用作法三将丝瓜块放入油锅中炸熟之後捞出，且沥乾油份备用，同时倒 详情>>
主料：配料：做法：主料：芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄配料：植物油、料酒、盐、糖、鸡精做法：1、芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；2、鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；3、芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；4、加入芦笋、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘。 详情>>
材料做法材料洋芋1/2颗，红萝卜1/5条，新鲜干贝4粒，草莓10粒，面粉1大匙，奶油1大匙，鲜奶油2大匙，鸡汤3杯，盐适量，糖适量做法1.先将面粉和奶油混合拌炒后，加入鸡汤及鲜奶油调匀煮沸，成为奶油浓汤。2.洋芋、红萝卜切丁后放入作法1的锅中煮熟，再加入干贝及草莓，煮至草莓软烂。3.最后以盐、糖调味即可盛盘上桌。 详情>>
材料做法材料大米适量，辅料：鲜贝适量，玉米少许，青豆少许，色拉油少许，调料：，小葱适量做法1.材料备好，大米提前一夜泡好2.把大米水一起倒入砂锅中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油。水和米的比例大约是10：1。再放入葱花和姜丝。大火煮开后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝。至米浓稠即可 详情>>
材料调料制作材料鲜贝30克、冬瓜200克、香菇50克、猪瘦肉100克。调料盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花。制作1、鲜贝洗净，切成块；香菇泡发，去蒂，洗净，切块冬瓜去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切成片，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。2、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。3、加盐、味精调味，淋入香油，撒上葱花即可。 详情>>
原料(主料：辅料：)步骤原料主料：鲜贝1小盘、香菇3个、胡萝卜1根、黄瓜1根、青豆半碗、内酯豆腐1块辅料：葱适量、姜适量、蒜少许、水淀粉少许、盐少许、料酒少许步骤1黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱姜蒜备用。2葱姜蒜炝锅。3翻炒香菇丁。4翻炒青豆和胡萝卜丁。5翻炒黄瓜丁。6放入鲜贝翻炒，并放入适当的料酒。7倒入适量的开水，放入内酯豆腐，适量盐，中火炖10分钟，加适量水淀粉，即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:大米100g，鲜贝（带子）80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙（5g），香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许做法:鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。 详情>>
原料：做法：功效：原料：鲜贝、花胶、猪骨做法：1.将花胶蒸半小时，然后放入冷水，置于冰箱24小时取出待用；2.花胶和猪脊骨切块，汆水；3.扇贝用牙刷刷干净外壳，汆水，刚开壳即可捞起，用小刀剔出贝肉、除去泥肠待用；4.煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时，下盐调味即可。功效：滋阴补肾，适合肾虚、产后体虚者食用。 详情>>
菜系及功能:川菜菜谱鲜贝卷烩冬笋原料：鲜贝1000克．冬笋50克，紫菜2张，白菜心30克，鸡蛋2个，盐、胡椒、味精、绍酒、高汤、湿淀粉各适量，猪油50克，冬菇30克，姜块及葱(整根)各适量。鲜贝卷烩冬笋的做法：①取200克鲜贝剁成茸，加猪油、蛋清、湿淀粉及少许盐、姜水、胡椒、绍酒搅烂成贝掺，而后用紫菜两张裹掺做成卷，上笼用微火蒸熟，切成片围在盘周围。②冬笋、冬菇、菜心切片，洗净，余熟，垫底，余下鲜 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝50公克，酪梨35公克，蕃茄35公克，柠檬20公克，洋葱末5公克，橄榄油5cc，红酒醋10cc，糖5公克，盐3公克，义式香料2公克做法:1.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把鲜贝放入滚水中汆烫熟后取出备用。2.酪梨洗净、切小块；蕃茄洗净、切小块备用。3.取一碗，挤入柠檬汁、洋葱末及所有的调味料材料后一起搅拌均匀成酱汁备用。4.取盘，依序排入作法2的酪梨块、蕃茄块及作法1 详情>>
基本信息食材明细做法小贴士基本信息制作难度：普通所需时间：二十分钟主要工艺：炒主要食材：禽蛋类食材明细净鸭胸肉150克红绿彩椒50克黄酒5克盐1克鲜贝露8克鸡粉少许黑胡椒粉少许橄榄油1克零耗油量做法1、鸭肉切片、彩椒切片，再切少许姜片备用。2、炒锅上火滴入两滴橄榄油，油热下入鸭片，煸炒出焦香味。3、然后捞出鸭肉，滗净煸出的所有鸭油。4、炒锅二次上火继续煸炒鸭片。5、烹入少许花雕酒。6、倒入适量鲜贝 详情>>
基本简介食材明细制作方法(小贴士)基本简介名称：鲜贝露烩豆腐制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：焖主要食材：豆制品食材明细北豆腐一块切丁400克鲜豌豆80克胡萝卜丁50克姜片15克葱丁20克鲜贝露15克耗油10克鸡粉2克胡椒粉少许绍兴酒少许烹调油10克制作方法1锅上火烧些开水，里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。2炒锅烧热注入少许烹调油，煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。3锅中烹入黄酒放入所有调料，再 详情>>
基本内容1、扇贝外壳用牙刷洗净.2、在接缝处用小刀剖开,用清水冲洗.3、再轻轻把鲜贝剥离贝壳,沥干水份.4、接着把贝壳放开水煮开待用.5、锅里放橄榄油6分热,放入鲜贝煎(2面都煎,中火)6、放入少量盐,胡椒粉,入味.倒一点白兰地酒(去腥)到转色就可以了7、在每个扇贝壳上放一片芒果,放一个鲜贝.8、淋上芒果汁,放5个葡萄干,就OK了!小贴士许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不 详情>>
材料：调料：作法：材料：水蜜桃2个、鲜贝6个、杏仁片100克、糯米纸6张调料：沙拉酱2大匙、鸡蛋1个、太白粉1/2杯作法：1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。注：此 详情>>
主料：调料：制作：主料：鲜贝150克,蘑菇(鲜蘑)400克调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐3克,味精1克,植物油10克,鸡油5克制作：1.干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；2.蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；3.姜切片，葱切段；4.炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；5.烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放 详情>>
材料做法材料主料：鲜贝黄瓜配料：香葱做法1、超市买的鲜贝，回家化开2、黄瓜挑直些的去皮切段再去心3、把鲜贝放到整理好的黄瓜里4、摆好盘上锅蒸，水开后放，大概10分钟5、取出，把蒸出的水倒出（留着）6、起油锅，油热后把5加点蚝油到进去，熬开，能浓点就更好7、关火，淋在蒸好的瓜上，再放点绿绿的香葱。 详情>>
材料：牛骨，鲜贝，冬笋，鲍灵菇，黄芪，党参，葱姜蒜头做法：牛骨洗净沸水，加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头，放适量盐调味即可。提示：1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。3、有牛骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。 详情>>
选料：已上浆的鲜干贝①１００克，胶州大白菜１０００克，猪肥瘦肉２００克。调料：黄酒１匙半，味精、细盐各０．４匙，４５°水生粉３匙，猪油３００克（实耗１５０克）。制法：１．将白菜剥去老皮，切去根、洗净，切成７厘米长的段，再顺长切成０．１厘米宽的粗条，切时要将菜梗、菜叶分开放。将猪肥瘦肉切成长７厘米、粗０．３厘米的丝。２．净锅烧热，用冷油滑锅后，倒出，放猪油７５克，烧①如将鲜贝改换成虾仁或蟹粉即成为“ 详情>>
材料:做法:材料:扇贝6只，南瓜1/2个，红菜椒1/2个，洋葱1/2个，甜豆100g，杏鲍菇100g，蒜茸1茶匙（5g），头道鲜特级生抽1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:扇贝从中间剖开，将贝肉取出洗去泥沙。红菜椒洗净去籽，切成三角片。洋葱剥去外皮切成细丝。杏鲍菇洗净，切成圆厚片。南瓜削去外皮及内籽，切成小片。甜豆掰去两端。锅中放入适量热水，大火 详情>>
材料调料材料鲜贝300克，猪肥膘肉、荸荠各60克，鸡蛋1个（取蛋清），熟火腿片、青菜心各适量。调料1、鲜贝、猪肥膘肉清洗干净；荸荠去皮，洗净；鲜贝、猪肥膘肉、荸荠剁碎成蓉，加入鸡蛋清、料酒、盐、味精、葱姜汁、水淀粉搅匀备用。2、锅内倒入清汤烧至八成熟，将鲜贝蓉制成丸子下入锅中，然后加入青菜心一同烧沸，用勺撇去浮沫，加入盐、味精、料酒、葱姜汁调味，淋上香油，撒上火腿即可。 详情>>
原料：方法：原料：新鲜干贝数个，白萝卜半个，胡萝卜半根，西兰花3朵，乌龙茶2~3克，盐适量。方法：1.白萝卜、胡萝卜、西兰花洗净切成小块，备用。2.干贝放入水中煮沸5分钟后，加入白萝卜、胡萝卜、西兰花和乌龙茶，滚沸后加盐，熬煮2分钟即可。 详情>>
食谱原料： 主料：香瓜4个，鲜贝200克，青辣椒50克，鸡蛋1个。调料：盐、黄酒、鸡精、葱姜汁、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。制作方法：1.香瓜洗净，取其中两个挖去瓤，做成瓜盅;另外两个香瓜切成四瓣，去瓤，切成象牙片。鲜贝洗净后放入碗中，加入鸡蛋液、水淀粉拌匀;青椒去蒂、子，洗净后切成象牙片。2.炒锅置旺火上，放入植物油烧至三成热，下入鲜贝划散，出锅控油。3.炒锅内留底油烧热，下入青椒片、香瓜片，加 详情>>
鲜贝油菜-简介鲜贝油菜-做法鲜贝油菜-小贴士油菜和鲜贝搭配食用，热量低，能促进皮肤细胞代谢，减少老年斑的沉着，对防癌及增强免疫力有一定效果鲜贝油菜-简介油菜是一种维生素C、钙、铁含量较高的蔬菜，其中维生素c是芹菜、白菜的5～7倍，钙相当于白菜与卷心菜的2倍。鲜贝，又称带子，它热量低，类胡萝『、素、维生素E、钾含量高，尤其是富含硒。油菜和鲜贝搭配食用，热量低，能促进皮肤细胞代谢，减少老年斑的沉着，对 详情>>
材料做法材料肉馅，馄饨皮，盐，扇贝丁，韭菜，油，香油，酱油，紫菜，胡椒粉，葱碎，虾皮，鸡精做法1.肉馅里放盐，植物油，香油，酱油等调好味。2.放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅。3.拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。4.盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等。5.锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。 详情>>
用料做法用料品名 鲜贝粥特色 味道鲜美，营养丰富材料 大米150克鲜贝300克鲜葱1颗生姜少许调料 食用油5克精盐1小匙胡椒粉少许做法1.大米洗净后用少量油拌匀；生姜洗净成丝，香葱洗净切成葱花；2.鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉略腌；3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；4.将鲜贝加入粥内煮熟；5.加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可盛出食用。注意：市场上袋装冷冻鲜贝较多，最好 详情>>
材料：猪骨，鲜贝，冬笋，鲍灵菇，黄芪，党参，葱姜蒜头做法：猪骨洗净沸水，加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头，放适量盐调味即可。提示：1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。3、有猪骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色菜谱名称鲜贝竹筒鱼烹制材料主料：鳙鱼1500克辅料：干贝50克，火腿50克，蘑菇（鲜蘑）50克调料：鸡油50克，料酒40克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，大葱25克，姜25克，辣椒油100克，醋100克烹制方法1、葱白切成2厘米长的段，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破。将干贝老筋（在干贝上有一小块颜色与大部分不同的老筋）掰去，洗净沙质，用碗装上，加入料酒、拍破的葱姜 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜粥饭食材：鲜贝香菇鸡胸米配料：料酒白胡椒盐鸡粉麻油高汤葱口味：鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：40分钟香菇鲜贝鸡丝粥的做法:1.米放在水中泡30分钟2.鸡胸肉用料酒盐胡椒腌制一下3.把鸡肉放倒开水中煮熟，然后用手撕成丝状，放入酱油腌制10分钟4.泡香菇，泡香菇的水不要倒掉，将其放入准备煮粥的高汤中5.水开后放入米，香菇6.鲜贝洗净切丝7.让水中一直保持沸点状态，这样粥才 详情>>
主料：调料：方法：健康提示：主料：香瓜4个，鲜贝200克，青辣椒50克，鸡蛋1个。调料：盐、黄酒、鸡精、葱姜汁、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。方法：1.香瓜洗净，取其中两个挖去瓤，做成瓜盅;另外两个香瓜切成四瓣，去瓤，切成象牙片。鲜贝洗净后放入碗中，加入鸡蛋液、水淀粉拌匀;青椒去蒂、子，洗净后切成象牙片。2.炒锅置旺火上，放入植物油烧至三成热，下入鲜贝划散，出锅控油。3.炒锅内留底油烧热，下入青椒片 详情>>
材料:做法:材料:鲜贝400克，蒜瓣3粒，色拉油、盐、辣椒酱、红葡萄酒、白胡椒粉、面粉各适量。做法:1、鲜贝洗净，沥干水分。蒜仔去皮，切片，加色拉油拌匀，放在鲜贝上。2、将鲜贝放在包有锡纸的烤盘上，放入烤箱用180℃烤10分钟，取出盛入盘中。3、炒锅加入奶油烧热，下蒜片爆香，加入盐、辣椒酱、白胡椒粉、白葡萄酒调味炒匀，浇在鲜贝上即可。 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料鲜贝300克、蘑菇20克、青豆20克、大蒜5瓣、面粉适量调料食用油20克、料酒2小匙、辣椒酱1/2大匙、奶油2大匙、精盐1小匙制作方法1.大蒜洗净切片，蘑菇去蒂，洗净切片；鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面粉；2.锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面呈金黄色，盛出；3.锅中再倒入剩余奶油烧热，爆香大蒜，放入蘑菇、青 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：闽菜原料：主料：鲜贝500克辅料：鸡蛋60克面包屑50克小麦面粉30克调料：小葱10克盐5克料酒10克味精3克胡椒粉4克姜汁5克花生油50制作：1.大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10分钟；2.鸡蛋打散成蛋浆待用；3.用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12串；4.面粉、面包屑分别装在大盘上；5.将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺 详情>>
材料做法材料主料：鲜贝100克辅料：鸡蛋清150克，淀粉（玉米）50克，小麦面粉50克调料：料酒10克，味精5克，姜汁10克，花生油100克，盐3克做法1、将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；2、鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；3、把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；4、加入细淀粉、面粉调匀成雪衣糊；5、将鲜贝裹匀雪衣糊放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。 详情>>
选料：鲜干贝１５０克，白果１５０克，鸡蛋（用蛋清）１只。调料：黄酒半匙，葱姜汁、细盐、味精各适量，干生粉、４５°水生粉、麻油各少许，猪油３００克（实耗５０克），葱段１撮。制法：１．将干贝用葱姜汁、清水浸泡１小时（以去腥、吸水后质地更细嫩），然后沥干水，用燥布吸干表面水分，加细盐、味精、半只蛋清，干生粉拌匀上浆，放在低温处涨１小时。将白果壳敲碎、除去，放入热油锅炸熟、呈翠绿色、半透明时，捞出，剥去薄 详情>>
材料做法制作提示材料主料:鲜贝400克辅料:油菜心200克虾籽5克淀粉(蚕豆)8克调料:大蒜(白皮)5克姜2克蚝油10克胡椒粉1克小葱2克盐4克香油1克黄酒10克猪油(炼制)50克做法1.将鲜带子(鲜贝)洗净,剥去衣膜和枕肉,横刀切成两半2.将油菜心洗净3.将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀,成碗芡4.烧热炒锅,下熟猪油,放入菜心,加精盐、味精、二汤,炒熟后取出5.烧热炒锅,以熟 详情>>
八宝制作方法特点八宝鲜贝150克。净冬笋，水发冬菇各30克、大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克、火腿15克。精盐15克、酱油25克、味精7.5克、绍酒30克、葱姜末各15克、清汤300克。制作方法将鲜贝肉洗净，用沸水氽后备用。冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、海米、鲜鲍鱼肉，均切成小丁，即八宝叮剩汆的冬笋，冬菇切片。鸡蛋清打成雪丽糊，加上淀粉和适量水搅匀。取12只鲜贝壳放入5％阶液中刷洗净 详情>>
材料:做法:厨艺经验:材料:原科圆葱碎5g、西芹碎5g、明月贝110g、鱼高汤适量、酸黄瓜角1个，渍紫菜l5g。调料红汁沙司5g、盐2g、胡椒粉0.3g、罗勒0.5g、小茴香0.5g、红酒10g。做法:将明月贝洗净用淡盐水焯熟。煎盘中倒入橄榄油烧热，下圆葱碎、西芹碎略炒一下，再加入小茴香、罗勒、鱼高汤与明月贝，最后加入盐、胡椒粉、红酒调味，加入红汁沙司，待汁浓厚，将明月贝装在盎中，摆在盘中，放酸黄 详情>>
【原料】【制法】【制作关键】【原料】主辅料：大鲜贝500克。调配料：鸡蛋1个，葱结2根，精盐、料酒、味精、胡椒粉、姜汁少许，面包未100克，面粉50克，花生油1000克（约耗50克）。【制法】1.大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10分钟。鸡蛋打散成蛋浆待用。2.用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12串。面粉、面包未分别装在大盘上，将贝串逐串按面粉——蛋浆—— 详情>>
选料：新鲜（冰冻）净干贝２００克，白芝麻７５克，鸡蛋１只。调料：黄酒１匙，葱姜汁半匙，细盐、味精各适量，胡椒粉少许，干生粉１匙半，辣酱油和番茄沙司各１小碟。制法：１．将芝麻放入清水中淘净泥沙杂质、擦去皮，吹干水分，放入干锅中炒熟，炒香，吹去空壳待用。将鲜贝洗净，用葱姜汁、黄酒、胡椒粉拌渍约１０分钟，加细盐、味精拌和，再放鸡蛋、干生粉倒入拌匀，使鲜贝表面有一层糊浆，再将其分散地放在炒熟的芝麻中滚几滚 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：鲜贝柱100克配料：肥膘肉、菜心、木耳、玫瑰花、蛋清渊料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、清汤、葱油、葱姜汁、干淀粉做法:1、鲜贝柱加肥膘肉制成泥，加葱姜汁、蛋清、少许干淀粉搅拌上劲，入沸水汆成丸子备用。2、菜心、木耳轻轻焯一下水备用。3、锅中加清汤，加调料调味烧开，下入主配料煮至入味后盛入纸锅中，点火，上桌前撒上玫瑰花瓣即可。 详情>>
材料：做法：提示：材料：猪骨，鲜贝，冬笋，鲍灵菇，黄芪，党参，葱姜蒜头做法：猪骨洗净沸水，加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头，放适量盐调味即可。提示：1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。3、有猪骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。 详情>>