“鹑蛋”查询结果
材料扒草菇鹑蛋做法材料主料:鹌鹑蛋300克草菇(干)80克菠菜50克胡萝卜50克调料:淀粉(豌豆)10克花生油15克盐3克白砂糖3克酱油3克香油5克扒草菇鹑蛋做法1.把鹌鹑蛋放入碗里,倒入可盖住蛋的水量,连容器蒸约15分钟,捞起来,放在水里,去壳,淋酱油,使蛋着色,菠菜放在加有盐的热水里,煮一会,浸泡在水里,滤干水.2.胡萝卜切成花薄片,煮好放着3大匙油加热,炒香菇,胡萝卜,青菜,再加水,盐与糖各 详情>>
扒香菇鹑蛋的做法主料：鹌鹑蛋300克,香菇（干）80克,菠菜50克,胡萝卜50克调料：淀粉(豌豆)10克,花生油15克,盐3克,白砂糖3克,酱油3克,香油5克做法：1.把鹌鹑蛋放入碗里，倒入可盖住蛋的水量，连容器蒸约15分钟，捞起来，放在水里，去壳，淋酱油，使蛋着色，菠菜放在加有盐的热水里，煮一会，浸泡在水里，滤干水。2.胡萝卜切成花薄片，煮好放着；3大匙油加热，炒香菇，胡萝卜，青菜，再加水，盐与 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：私家菜补血食谱气血双补食谱营养不良食谱高脂血症食谱贫血食谱口味：清香味工艺：煮制作材料主料：油菜100克,鹌鹑蛋250克辅料：香菇（鲜）40克,蘑菇(鲜蘑)40克,白果（干）10克,发菜（干）10克,木耳(水发)15克,腐竹30克,油面筋30克,红萝卜30克,荷兰豆20克调料：植物油20克,生抽5克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克制作方法1.各种蔬菜摘洗净 详情>>
选料：罐装鲍鱼５０克，鹌鹑蛋（最好用鸽蛋）８只，香菜少许。调料：黄酒２匙，葱姜汁半匙，胡椒粉少许，细盐、味精各少许，麻油１匙，４０°水生粉、猪油１匙半。制法：１．将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出。鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结、蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘（又称汤盆）中。２．烧热锅，放猪油烧热，下葱姜汁、黄酒，再加鲜汤１勺，放鲍鱼片，加细盐、味精，烧沸， 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)烹制材料主料：虾仁200克辅料：大白菜(小白口)300克鹌鹑蛋230克火腿50克豌豆50克冬笋70克蘑菇(鲜蘑)50克香菜50克调料：鸡蛋清25克猪油（炼制）100克料酒25克盐8克味精2克胡椒粉1克大葱10克鸡油15克香油15克淀粉(豌豆)25克烹制1.冬笋去壳洗净煮熟备用；熟瘦火腿10克切末，其余的火腿和冬笋、蘑菇都切成和虾仁一样大小的颗；香菜摘洗干净；葱切成花，姜切 详情>>
做长春鹑蛋的材料长春鹑蛋做法健康提示工艺：蒸口味：清香味做长春鹑蛋的材料主料：鹌鹑蛋75克莲子10克银耳(干)3克百合(干)10克调料：冰糖30克长春鹑蛋做法1.将鹌鹑蛋煮熟去皮2.将莲子发涨后去皮和心3.银耳发涨后洗净4.百合洗净5.铁锅中加适量水煮沸,加入莲子、百合、银耳,煮烂6.加冰糖溶化7.最后加入鹌鹑蛋.健康提示安神益智,健脾开胃,延年益寿.适用于神经衰弱、食欲不振、虚热咳喘等症. 详情>>
所需原料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养所需原料工艺：烧口味：咸鲜味主料：香菇（鲜）(800克)鹌鹑蛋(500克)辅料：金华火腿(10克)调料：盐(2克)鸡油(20克)黄酒(5克)味精(1克)淀粉(豌豆)(15克)制作工艺将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。炒锅置旺火上，倒入上 详情>>
原料：做法：功效：原料：核桃仁20克，枸杞子10克，精盐20克，酱油5克，生姜10克，葱10克，黄酒10克，味精1克，淀粉50克，番茄酱60克，菜油500克，鹌鹑蛋12个。做法：先将核桃仁用开水泡涨，剥去种皮，生姜洗净切成段。枸杞子用温水洗净，放入碗中，加水20毫升，上笼蒸5分钟，搅成泥，与番茄酱调匀待用。鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去壳用刀切些小口子，放人碗内，黄酒、精盐、葱段、生姜片、酱油搅拌后，静放 详情>>
主料调料类别食物做法主料鹌鹑蛋500克玉米笋（罐装）200克胡萝卜100克调料盐4克味精2克料酒5克胡椒粉2克姜5克大葱5克猪油（炼制）20克淀粉(豌豆)5克各适量类别私家菜气血双补调理益智补脑调理养颜美容调理食物做法1.胡萝卜选2.5厘米，先去皮切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，清水泡凉；鹌鹑蛋开水煮熟去壳，大的一端切齐；玉笋选长短相同；姜切片，葱切段。2.锅内油热，下姜葱炒出香味，加汤 详情>>
制作原料制作方法小贴士制作原料芥菜生鹌鹑蛋通肌豆腐盐鸡粉生粉姜片制作方法1、将芥菜按叶片摘下，洗净，切斜片。（一般情况下我都用茎部，叶子部分只留一点）豆腐切厚片。2、生鹌鹑蛋洗净表皮，打开放入碗内，按卧鸡蛋的方法将其煮熟，备用。3、通肌洗净，切薄片，肉片的大小比我们一般切肉片时略小一点即可。加入盐、鸡粉、生粉和少许水，腌10分钟，然后放入滚水中灼至半熟，捞起，备用。4、将汤煲烧热，放少许油，烧热， 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品特色烹制材料主料：虾仁200克鹌鹑蛋200克。辅料：肥膘肉50克豌豆50克鸡蛋清200克小白菜600克。调料：猪油（炼制)100克料酒25克盐8克味精1克胡椒粉1克大葱25克淀粉(豌豆)25克姜10克鸡油10克。烹制工艺1、葱一半下入开水锅烫一下捞出，晾凉，余下的葱和姜捣烂用料酒取汁。鹌鹑蛋煮熟捞出，剥去壳，下入有盐的汤内浸泡入味。火腿切成小颗。白菜苞洗净。将鸡蛋清7个搅散，放 详情>>
材料：做法：材料：笋片，鹌鹑蛋，豆苗，火腿丝做法：1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。2、豆苗用油炒过，淋入少许白酒加盐，鸡精调味后装盘。3、热锅入油爆香蒜末，淋入料酒，高汤，牛奶，加笋片，火腿丝烧沸入盐和鸡精，用湿淀粉勾欠，浇在鹌鹑蛋上装盘就行了。 详情>>
材料:做法:材料:牛奶1杯，白糖适量，鹌鹑蛋5只，枸杞子5克。做法:将洗净的枸杞子与牛奶煮沸后，将鹌鹑蛋逐个打入，加白糖适量煮熟即可。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：鹌鹑蛋100克辅料：牛奶300克,白砂糖50克制作方法牛奶煮沸后将鹑蛋逐个打入，加白糖适量。 详情>>
主料：鹌鹑松花蛋16个（其中深色松花蛋7个）配料：香油5克、酱油5克、香醋10克，姜米、蒜茸适量做法：1、将鹌鹑松花蛋剥出，在盘中照图摆成形；2、姜米、蒜茸放入香醋、酱油浸泡一会儿，再加入香油兑成姜汁；3、捞出姜米、蒜茸渣滓，将汁浇在摆好的松花蛋上即成。特色：视觉精巧，清淡爽口 详情>>
工艺：炸口味：酸甜味食用：中餐|晚餐主料：鹌鹑蛋200克辅料：核桃20克枸杞子10克调料：盐3克酱油5克姜2克大葱5克料酒5克味精2克淀粉(玉米)5克番茄酱10克植物油50克桃杞鹑蛋烹饪方法1.把核桃仁用开水泡涨，剥去外皮2.生姜洗净切成片3.葱洗净切成段4.将枸杞用温水洗净放入碗中，加清水20毫升，上笼蒸5分钟，取出搅成泥同番茄酱搅拌5.鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去外皮，在蛋白上用刀划些小口，以便入味 详情>>
材料主料：鹌鹑蛋(400克)桂圆(50克)莲子(50克)荔枝(300克)黑枣（无核）(5克)枸杞子(6克)辅料：冰糖(60克)调料：盐(1克)鸡油(10克)制作工艺1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净；2.荔枝剥去壳；3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳；4.蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋，上笼蒸30分钟，滗出原汁；5.把鹑蛋等原料转装平盆中；6.原汁勾清芡，放入鸡油，淋在鹑蛋等 详情>>
原料：做法：原料：甜椒、鹌鹑蛋做法：1、将舔椒切成圈放入5成热的平底锅中。2、将鹌鹑蛋打进甜椒圈中，用小火煎成微黄即可。3、捞起后浇上李锦记蒸鱼豉汁就可以了。 详情>>
菜系及功能:抗衰老食谱芙蓉鹑蛋原料:鸡脯肉150克，熟火腿末10克，鸡蛋3个，鸡汤500克，黄酒30克，味精1克，精盐2克，水淀粉50克，猪油2克，鹌鹑蛋20个。芙蓉鹑蛋的做法:将鹌鹑蛋煮熟去蛋壳；鸡蛋去黄留蛋清；鸡脯肉洗净，斩成茸泥，放入碗中，加入黄酒、精盐1克、水淀粉25克、鸡蛋清和水30克，搅匀成鸡茸。净锅加入鸡汤，放人鹌鹑蛋、精盐1克、味精烧沸，倒入鸡茸推匀，烧沸后用水淀粉25克勾芡，放入 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品特色烹制材料主料：虾仁200克。辅料：大白菜(小白口)300克鹌鹑蛋230克火腿50克豌豆50克冬笋70克蘑菇(鲜蘑)50克香菜50克。调料：鸡蛋清25克猪油（炼制）100克料酒25克盐8克味精2克胡椒粉1克大葱10克鸡油15克香油15克淀粉(豌豆)25克。烹制工艺1.冬笋去壳洗净煮熟备用；熟瘦火腿10克切末，其余的火腿和冬笋、蘑菇都切成和虾仁一样大小的颗；香菜摘洗干净；葱切成 详情>>
材料:做法:材料:鱼肚75克，鱼翅125克，鹌鹑蛋175克，老母鸡、龙骨各1000克，鸡精、油、盐各适量做法:1、将发好的鱼翅、鱼肚分别煲制入味。2、用老母鸡、龙骨煲成浓汤。3、鹌鹑蛋精雕成盘饰。4、将鱼肚、鱼翅依次摆入碗中，扣入盘中，浇煲好的浓汤，用雕好的鹌鹑蛋点缀即成。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只(500克)，鹑蛋24只，善片、葱白榄各25克，花生油50克，姜葱酒2茶匙，料酒3茶匙，精盐1/2茶匙，白糖1/3茶匙，味精1/3茶匙，生抽5茶匙，蚝油3茶匙，二汤200克，水淀粉4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，鸡油20克。做法:甲鱼斩成块(甲壳保留完整形)，焯水后腌渍、划油，起砂锅爆香料头，放入甲鱼摆形，注入上汤及调料，旺火烧沸，小火煲20分钟后放入鹑蛋再煲10分钟，原汁勾芡 详情>>
材料主料：海参（水浸）750克鹌鹑蛋250克虾仁100克。辅料：樱桃20克白菜500克肥膘肉50克鸡蛋清50克荸荠50克。调料：猪油（炼制）80克料酒50克盐15克味精2克胡椒粉1克淀粉(豌豆)20克大葱30克姜30克白糖2克。做法1.葱和姜一半拍破，另一半捣烂用料酒取汁；白菜摘去边叶留不苞洗净。荸荠削皮洗净剁成米状.2.将海参切成2厘米厚的筒（计12筒），抠净肠杂，清洗干净，下放冷水锅内烧开氽过 详情>>
鹑蛋肉圆汤的制作材料：鹑蛋肉圆汤的特色：鹑蛋肉圆汤的制作材料：主料：鹌鹑蛋12个,猪肉200克,熟猪油油10克,精盐8克,味精3克,葱,姜汁适量,菜叶少许,清汤1000克。鹑蛋肉圆汤的特色：肉圆鲜嫩，鲜嫩可口。教您鹑蛋肉圆汤怎么做，如何做鹑蛋肉圆汤才好吃 1、鹌鹑蛋入水锅中上小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳。猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜酒汁和少许清水、味精调匀，加少许精盐搅拌上劲， 详情>>
≮美食原料≯鹌鹑蛋12个，猪肉200克，熟猪油油10克，精盐8克，味精3克，葱、姜汁适量，菜叶少许，清汤1000克。≮美食做法≯1、鹌鹑蛋入水锅中上小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳。猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜酒汁和少许清水、味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成肉圆，入水锅里用小火煨熟，捞起。2、锅上火，倒入清汤、鹌鹑蛋烧沸，下菜叶、小肉圆、精盐、味精、少许葱、姜汁，淋入熟猪油， 详情>>
材料:做法:材料:牛后腿肉100g，鲜虾30g，草菇/猪肥膘各10g，鹌鹑蛋5枚，盐1茶匙（6g），淀粉1汤匙（15g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），高筋面粉100g，蛋黄2个，水40ml做法:将高筋面粉与盐(3g)混合，之后再放入蛋黄一起搅拌均匀，水分两次加入，揉和面团直到起劲为止，擀成直径6cm的黄烧卖皮。牛后腿肉和猪肥膘切成0.5cm的细肉丁；鲜虾去壳，和草菇一同也切 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鹌鹑蛋200克辅料银耳(干)10克油菜心40克调料盐3克味精2克各适量类别养颜美容调理私家菜益智补脑调理补血调理滋阴调理食物做法1.将12个鹌鹑蛋分别磕入汤匙内，上锅蒸至凝固取出；2.将洗净的银耳、油菜心同鹌鹑蛋一同放入水锅内，加精盐烧开，撒入味精即可。 详情>>
做鹑蛋炖土鸭的材料鹑蛋炖土鸭做法做鹑蛋炖土鸭的材料主料:土鸭750克鹌鹑蛋100克辅料:薏米20克调料:料酒10克盐10克味精3克白酒5克鹑蛋炖土鸭做法1.将土鸭宰杀煺毛,剖腹洗净,把土鸭头和土鸭脚放入鸡体内2.将鹌鹑蛋煮熟后去壳3.薏仁(薏米)洗净4.将土鸭放入炖锅内,倒入料酒、清水(1000毫升),加上薏仁,隔水置火上炖2小时左右5.加入白酒和鹌鹑蛋,再炖40分钟左右,撒入精盐和味精即可. 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：炖鹑蛋炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡750克,鹌鹑蛋100克辅料：薏米20克调料：料酒10克,盐10克,味精3克,白酒5克制作：1.将乌鸡宰杀煺毛，剖腹洗净，把鸡头和鸡脚放入鸡体内；2.将鹌鹑蛋煮熟后去壳；3.薏仁（薏米）洗净；4.将乌鸡放入炖锅内，倒入料酒、清水（1000毫升），加上薏仁，隔水置火上炖2小时 详情>>
菜系及功效：特色面点鳗鱼鹑蛋寿司原料：熟山药泥50克，鳗鱼1条，鹌鹑蛋黄河个，寿司饭200克，紫菜2条，紫菜粉少许。鳗鱼鹑蛋寿司的做法：(1)将鳗鱼洗净入烤箱烤熟，取出切小块备用。(2)取适量寿司饭捏成椭圆形，围上紫菜条，在顶部依次放上鳗鱼块、山药泥、蛋黄，最后撒上紫菜粉即成。 详情>>
主料：做法：主料：腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。做法：1、腐竹浸软，撕成小块待用。2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。4、冰糖舂碎。5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。备注：煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱消化不良食谱滋阴食谱贫血食谱口味：清香味工艺：煮制作材料主料：鹌鹑蛋100克辅料：稻米30克调料：盐2克,味精1克,香油2克制作过程1.将米洗净；2.锅内放入水适量，将米放入锅内煮沸后捞出，取汤备用；3.锅置火上倒入米汤烧沸；4.磕入鹌鹑蛋炖熟；5.撒入味精和精盐，淋入香油即成。 详情>>
基本资料制作材料：制作：基本资料菜系及功效：幼儿菜谱口味：咸鲜味工艺：扒制作材料：主料：鹌鹑蛋300克,香菇（干）80克,菠菜50克,胡萝卜50克调料：淀粉(豌豆)10克,花生油15克,盐3克,白砂糖3克,酱油3克,香油5克制作：1.把鹌鹑蛋放入碗里，倒入可盖住蛋的水量，连容器蒸约15分钟，捞起来，放在水里，去壳，淋酱油，使蛋着色，菠菜放在加有盐的热水里，煮一会，浸泡在水里，滤干水。2.胡萝卜切成 详情>>
银耳鹑蛋一、原料：1.主料：银耳12克，鹑蛋10个。2.调料：冰糖。二、制法：1.水发银耳除去杂蒂，放入碗内加清水，上蒸笼蒸透。2.将鹑蛋放入冷水锅内煮开，捞出，放在冷水中，剥去外壳。3.用另一清洁小锅，加糖和清水，待烧开后放入备好的银耳、鹑蛋，撇去俘沫即成。按：银耳是天然滋补之品，具有滋阴生津，益肺补肾，健脑强志的功用。内含大量蛋白质，碳水化合物和多种微量元素。现代医学认为，银耳中含有阻止血液中 详情>>
【菜名】鹑蛋嵌节瓜【所属菜系】微波炉菜【特点】【原料】材料：节瓜（中型）2个，半肥瘦猪肉50克（约1两半），冬菇1只，咸蛋黄（切粒）半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。调味料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。【制作过程】（1）虾米、冬菇浸软後切碎。（2）半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。（3）节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。（4 详情>>
基本资料制作材料：制作过程：基本资料菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料：主料：鹌鹑蛋80克辅料：虾皮20克,紫菜(干)20克调料：香油5克,酱油3克,胡椒粉3克,味精2克制作过程：1.将鹌鹑蛋磕入碗内备用；2.紫菜泡发洗净；3.汤锅添水烧开，倒入鹌鹑蛋，加入紫菜、虾皮、酱油、胡椒粉烧开，撒入味精，淋入香油即可。 详情>>
扒香菇鹑蛋的做法主料：鹌鹑蛋300克,香菇（干）80克,菠菜50克,胡萝卜50克调料：淀粉(豌豆)10克,花生油15克,盐3克,白砂糖3克,酱油3克,香油5克做法：1.把鹌鹑蛋放入碗里，倒入可盖住蛋的水量，连容器蒸约15分钟，捞起来，放在水里，去壳，淋酱油，使蛋着色，菠菜放在加有盐的热水里，煮一会，浸泡在水里，滤干水。2.胡萝卜切成花薄片，煮好放着；3大匙油加热，炒香菇，胡萝卜，青菜，再加水，盐与 详情>>
制作材料制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：私家菜补血食谱气血双补食谱营养不良食谱高脂血症食谱贫血食谱口味：清香味工艺：煮制作材料主料：油菜100克,鹌鹑蛋250克辅料：香菇（鲜）40克,蘑菇(鲜蘑)40克,白果（干）10克,发菜（干）10克,木耳(水发)15克,腐竹30克,油面筋30克,红萝卜30克,荷兰豆20克调料：植物油20克,生抽5克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克制作方法1.各种蔬菜摘洗净 详情>>
选料：罐装鲍鱼５０克，鹌鹑蛋（最好用鸽蛋）８只，香菜少许。调料：黄酒２匙，葱姜汁半匙，胡椒粉少许，细盐、味精各少许，麻油１匙，４０°水生粉、猪油１匙半。制法：１．将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出。鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结、蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘（又称汤盆）中。２．烧热锅，放猪油烧热，下葱姜汁、黄酒，再加鲜汤１勺，放鲍鱼片，加细盐、味精，烧沸， 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)烹制材料主料：虾仁200克辅料：大白菜(小白口)300克鹌鹑蛋230克火腿50克豌豆50克冬笋70克蘑菇(鲜蘑)50克香菜50克调料：鸡蛋清25克猪油（炼制）100克料酒25克盐8克味精2克胡椒粉1克大葱10克鸡油15克香油15克淀粉(豌豆)25克烹制1.冬笋去壳洗净煮熟备用；熟瘦火腿10克切末，其余的火腿和冬笋、蘑菇都切成和虾仁一样大小的颗；香菜摘洗干净；葱切成花，姜切 详情>>
做长春鹑蛋的材料长春鹑蛋做法健康提示工艺：蒸口味：清香味做长春鹑蛋的材料主料：鹌鹑蛋75克莲子10克银耳(干)3克百合(干)10克调料：冰糖30克长春鹑蛋做法1.将鹌鹑蛋煮熟去皮2.将莲子发涨后去皮和心3.银耳发涨后洗净4.百合洗净5.铁锅中加适量水煮沸,加入莲子、百合、银耳,煮烂6.加冰糖溶化7.最后加入鹌鹑蛋.健康提示安神益智,健脾开胃,延年益寿.适用于神经衰弱、食欲不振、虚热咳喘等症. 详情>>
所需原料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养所需原料工艺：烧口味：咸鲜味主料：香菇（鲜）(800克)鹌鹑蛋(500克)辅料：金华火腿(10克)调料：盐(2克)鸡油(20克)黄酒(5克)味精(1克)淀粉(豌豆)(15克)制作工艺将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。炒锅置旺火上，倒入上 详情>>
原料：做法：功效：原料：核桃仁20克，枸杞子10克，精盐20克，酱油5克，生姜10克，葱10克，黄酒10克，味精1克，淀粉50克，番茄酱60克，菜油500克，鹌鹑蛋12个。做法：先将核桃仁用开水泡涨，剥去种皮，生姜洗净切成段。枸杞子用温水洗净，放入碗中，加水20毫升，上笼蒸5分钟，搅成泥，与番茄酱调匀待用。鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去壳用刀切些小口子，放人碗内，黄酒、精盐、葱段、生姜片、酱油搅拌后，静放 详情>>
主料调料类别食物做法主料鹌鹑蛋500克玉米笋（罐装）200克胡萝卜100克调料盐4克味精2克料酒5克胡椒粉2克姜5克大葱5克猪油（炼制）20克淀粉(豌豆)5克各适量类别私家菜气血双补调理益智补脑调理养颜美容调理食物做法1.胡萝卜选2.5厘米，先去皮切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，清水泡凉；鹌鹑蛋开水煮熟去壳，大的一端切齐；玉笋选长短相同；姜切片，葱切段。2.锅内油热，下姜葱炒出香味，加汤 详情>>
制作原料制作方法小贴士制作原料芥菜生鹌鹑蛋通肌豆腐盐鸡粉生粉姜片制作方法1、将芥菜按叶片摘下，洗净，切斜片。（一般情况下我都用茎部，叶子部分只留一点）豆腐切厚片。2、生鹌鹑蛋洗净表皮，打开放入碗内，按卧鸡蛋的方法将其煮熟，备用。3、通肌洗净，切薄片，肉片的大小比我们一般切肉片时略小一点即可。加入盐、鸡粉、生粉和少许水，腌10分钟，然后放入滚水中灼至半熟，捞起，备用。4、将汤煲烧热，放少许油，烧热， 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品特色烹制材料主料：虾仁200克鹌鹑蛋200克。辅料：肥膘肉50克豌豆50克鸡蛋清200克小白菜600克。调料：猪油（炼制)100克料酒25克盐8克味精1克胡椒粉1克大葱25克淀粉(豌豆)25克姜10克鸡油10克。烹制工艺1、葱一半下入开水锅烫一下捞出，晾凉，余下的葱和姜捣烂用料酒取汁。鹌鹑蛋煮熟捞出，剥去壳，下入有盐的汤内浸泡入味。火腿切成小颗。白菜苞洗净。将鸡蛋清7个搅散，放 详情>>
材料：做法：材料：笋片，鹌鹑蛋，豆苗，火腿丝做法：1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。2、豆苗用油炒过，淋入少许白酒加盐，鸡精调味后装盘。3、热锅入油爆香蒜末，淋入料酒，高汤，牛奶，加笋片，火腿丝烧沸入盐和鸡精，用湿淀粉勾欠，浇在鹌鹑蛋上装盘就行了。 详情>>
材料:做法:材料:牛奶1杯，白糖适量，鹌鹑蛋5只，枸杞子5克。做法:将洗净的枸杞子与牛奶煮沸后，将鹌鹑蛋逐个打入，加白糖适量煮熟即可。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：鹌鹑蛋100克辅料：牛奶300克,白砂糖50克制作方法牛奶煮沸后将鹑蛋逐个打入，加白糖适量。 详情>>
主料：鹌鹑松花蛋16个（其中深色松花蛋7个）配料：香油5克、酱油5克、香醋10克，姜米、蒜茸适量做法：1、将鹌鹑松花蛋剥出，在盘中照图摆成形；2、姜米、蒜茸放入香醋、酱油浸泡一会儿，再加入香油兑成姜汁；3、捞出姜米、蒜茸渣滓，将汁浇在摆好的松花蛋上即成。特色：视觉精巧，清淡爽口 详情>>
工艺：炸口味：酸甜味食用：中餐|晚餐主料：鹌鹑蛋200克辅料：核桃20克枸杞子10克调料：盐3克酱油5克姜2克大葱5克料酒5克味精2克淀粉(玉米)5克番茄酱10克植物油50克桃杞鹑蛋烹饪方法1.把核桃仁用开水泡涨，剥去外皮2.生姜洗净切成片3.葱洗净切成段4.将枸杞用温水洗净放入碗中，加清水20毫升，上笼蒸5分钟，取出搅成泥同番茄酱搅拌5.鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去外皮，在蛋白上用刀划些小口，以便入味 详情>>
材料主料：鹌鹑蛋(400克)桂圆(50克)莲子(50克)荔枝(300克)黑枣（无核）(5克)枸杞子(6克)辅料：冰糖(60克)调料：盐(1克)鸡油(10克)制作工艺1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净；2.荔枝剥去壳；3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳；4.蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋，上笼蒸30分钟，滗出原汁；5.把鹑蛋等原料转装平盆中；6.原汁勾清芡，放入鸡油，淋在鹑蛋等 详情>>
原料：做法：原料：甜椒、鹌鹑蛋做法：1、将舔椒切成圈放入5成热的平底锅中。2、将鹌鹑蛋打进甜椒圈中，用小火煎成微黄即可。3、捞起后浇上李锦记蒸鱼豉汁就可以了。 详情>>
菜系及功能:抗衰老食谱芙蓉鹑蛋原料:鸡脯肉150克，熟火腿末10克，鸡蛋3个，鸡汤500克，黄酒30克，味精1克，精盐2克，水淀粉50克，猪油2克，鹌鹑蛋20个。芙蓉鹑蛋的做法:将鹌鹑蛋煮熟去蛋壳；鸡蛋去黄留蛋清；鸡脯肉洗净，斩成茸泥，放入碗中，加入黄酒、精盐1克、水淀粉25克、鸡蛋清和水30克，搅匀成鸡茸。净锅加入鸡汤，放人鹌鹑蛋、精盐1克、味精烧沸，倒入鸡茸推匀，烧沸后用水淀粉25克勾芡，放入 详情>>
烹制材料烹制工艺菜品特色烹制材料主料：虾仁200克。辅料：大白菜(小白口)300克鹌鹑蛋230克火腿50克豌豆50克冬笋70克蘑菇(鲜蘑)50克香菜50克。调料：鸡蛋清25克猪油（炼制）100克料酒25克盐8克味精2克胡椒粉1克大葱10克鸡油15克香油15克淀粉(豌豆)25克。烹制工艺1.冬笋去壳洗净煮熟备用；熟瘦火腿10克切末，其余的火腿和冬笋、蘑菇都切成和虾仁一样大小的颗；香菜摘洗干净；葱切成 详情>>
材料:做法:材料:鱼肚75克，鱼翅125克，鹌鹑蛋175克，老母鸡、龙骨各1000克，鸡精、油、盐各适量做法:1、将发好的鱼翅、鱼肚分别煲制入味。2、用老母鸡、龙骨煲成浓汤。3、鹌鹑蛋精雕成盘饰。4、将鱼肚、鱼翅依次摆入碗中，扣入盘中，浇煲好的浓汤，用雕好的鹌鹑蛋点缀即成。 详情>>
材料:做法:材料:甲鱼1只(500克)，鹑蛋24只，善片、葱白榄各25克，花生油50克，姜葱酒2茶匙，料酒3茶匙，精盐1/2茶匙，白糖1/3茶匙，味精1/3茶匙，生抽5茶匙，蚝油3茶匙，二汤200克，水淀粉4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，鸡油20克。做法:甲鱼斩成块(甲壳保留完整形)，焯水后腌渍、划油，起砂锅爆香料头，放入甲鱼摆形，注入上汤及调料，旺火烧沸，小火煲20分钟后放入鹑蛋再煲10分钟，原汁勾芡 详情>>
材料主料：海参（水浸）750克鹌鹑蛋250克虾仁100克。辅料：樱桃20克白菜500克肥膘肉50克鸡蛋清50克荸荠50克。调料：猪油（炼制）80克料酒50克盐15克味精2克胡椒粉1克淀粉(豌豆)20克大葱30克姜30克白糖2克。做法1.葱和姜一半拍破，另一半捣烂用料酒取汁；白菜摘去边叶留不苞洗净。荸荠削皮洗净剁成米状.2.将海参切成2厘米厚的筒（计12筒），抠净肠杂，清洗干净，下放冷水锅内烧开氽过 详情>>
鹑蛋肉圆汤的制作材料：鹑蛋肉圆汤的特色：鹑蛋肉圆汤的制作材料：主料：鹌鹑蛋12个,猪肉200克,熟猪油油10克,精盐8克,味精3克,葱,姜汁适量,菜叶少许,清汤1000克。鹑蛋肉圆汤的特色：肉圆鲜嫩，鲜嫩可口。教您鹑蛋肉圆汤怎么做，如何做鹑蛋肉圆汤才好吃 1、鹌鹑蛋入水锅中上小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳。猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜酒汁和少许清水、味精调匀，加少许精盐搅拌上劲， 详情>>
≮美食原料≯鹌鹑蛋12个，猪肉200克，熟猪油油10克，精盐8克，味精3克，葱、姜汁适量，菜叶少许，清汤1000克。≮美食做法≯1、鹌鹑蛋入水锅中上小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳。猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜酒汁和少许清水、味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成肉圆，入水锅里用小火煨熟，捞起。2、锅上火，倒入清汤、鹌鹑蛋烧沸，下菜叶、小肉圆、精盐、味精、少许葱、姜汁，淋入熟猪油， 详情>>
材料:做法:材料:牛后腿肉100g，鲜虾30g，草菇/猪肥膘各10g，鹌鹑蛋5枚，盐1茶匙（6g），淀粉1汤匙（15g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），高筋面粉100g，蛋黄2个，水40ml做法:将高筋面粉与盐(3g)混合，之后再放入蛋黄一起搅拌均匀，水分两次加入，揉和面团直到起劲为止，擀成直径6cm的黄烧卖皮。牛后腿肉和猪肥膘切成0.5cm的细肉丁；鲜虾去壳，和草菇一同也切 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鹌鹑蛋200克辅料银耳(干)10克油菜心40克调料盐3克味精2克各适量类别养颜美容调理私家菜益智补脑调理补血调理滋阴调理食物做法1.将12个鹌鹑蛋分别磕入汤匙内，上锅蒸至凝固取出；2.将洗净的银耳、油菜心同鹌鹑蛋一同放入水锅内，加精盐烧开，撒入味精即可。 详情>>
做鹑蛋炖土鸭的材料鹑蛋炖土鸭做法做鹑蛋炖土鸭的材料主料:土鸭750克鹌鹑蛋100克辅料:薏米20克调料:料酒10克盐10克味精3克白酒5克鹑蛋炖土鸭做法1.将土鸭宰杀煺毛,剖腹洗净,把土鸭头和土鸭脚放入鸡体内2.将鹌鹑蛋煮熟后去壳3.薏仁(薏米)洗净4.将土鸭放入炖锅内,倒入料酒、清水(1000毫升),加上薏仁,隔水置火上炖2小时左右5.加入白酒和鹌鹑蛋,再炖40分钟左右,撒入精盐和味精即可. 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：炖鹑蛋炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡750克,鹌鹑蛋100克辅料：薏米20克调料：料酒10克,盐10克,味精3克,白酒5克制作：1.将乌鸡宰杀煺毛，剖腹洗净，把鸡头和鸡脚放入鸡体内；2.将鹌鹑蛋煮熟后去壳；3.薏仁（薏米）洗净；4.将乌鸡放入炖锅内，倒入料酒、清水（1000毫升），加上薏仁，隔水置火上炖2小时 详情>>
菜系及功效：特色面点鳗鱼鹑蛋寿司原料：熟山药泥50克，鳗鱼1条，鹌鹑蛋黄河个，寿司饭200克，紫菜2条，紫菜粉少许。鳗鱼鹑蛋寿司的做法：(1)将鳗鱼洗净入烤箱烤熟，取出切小块备用。(2)取适量寿司饭捏成椭圆形，围上紫菜条，在顶部依次放上鳗鱼块、山药泥、蛋黄，最后撒上紫菜粉即成。 详情>>
主料：做法：主料：腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。做法：1、腐竹浸软，撕成小块待用。2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。4、冰糖舂碎。5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。备注：煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱消化不良食谱滋阴食谱贫血食谱口味：清香味工艺：煮制作材料主料：鹌鹑蛋100克辅料：稻米30克调料：盐2克,味精1克,香油2克制作过程1.将米洗净；2.锅内放入水适量，将米放入锅内煮沸后捞出，取汤备用；3.锅置火上倒入米汤烧沸；4.磕入鹌鹑蛋炖熟；5.撒入味精和精盐，淋入香油即成。 详情>>
基本资料制作材料：制作：基本资料菜系及功效：幼儿菜谱口味：咸鲜味工艺：扒制作材料：主料：鹌鹑蛋300克,香菇（干）80克,菠菜50克,胡萝卜50克调料：淀粉(豌豆)10克,花生油15克,盐3克,白砂糖3克,酱油3克,香油5克制作：1.把鹌鹑蛋放入碗里，倒入可盖住蛋的水量，连容器蒸约15分钟，捞起来，放在水里，去壳，淋酱油，使蛋着色，菠菜放在加有盐的热水里，煮一会，浸泡在水里，滤干水。2.胡萝卜切成 详情>>
银耳鹑蛋一、原料：1.主料：银耳12克，鹑蛋10个。2.调料：冰糖。二、制法：1.水发银耳除去杂蒂，放入碗内加清水，上蒸笼蒸透。2.将鹑蛋放入冷水锅内煮开，捞出，放在冷水中，剥去外壳。3.用另一清洁小锅，加糖和清水，待烧开后放入备好的银耳、鹑蛋，撇去俘沫即成。按：银耳是天然滋补之品，具有滋阴生津，益肺补肾，健脑强志的功用。内含大量蛋白质，碳水化合物和多种微量元素。现代医学认为，银耳中含有阻止血液中 详情>>
【菜名】鹑蛋嵌节瓜【所属菜系】微波炉菜【特点】【原料】材料：节瓜（中型）2个，半肥瘦猪肉50克（约1两半），冬菇1只，咸蛋黄（切粒）半只，鹌鹑蛋8只，虾米半汤匙。调味料：糖半茶匙，姜汁、水、油各1茶匙，粟粉1茶匙，生抽1茶匙半，胡椒粉少许。【制作过程】（1）虾米、冬菇浸软後切碎。（2）半肥瘦猪肉洗净，剁碎，用调味料腌片刻，加入虾米和冬菇拌匀。（3）节瓜去皮去籽，切出8等份，挖通中央，扫上粟粉。（4 详情>>
基本资料制作材料：制作过程：基本资料菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料：主料：鹌鹑蛋80克辅料：虾皮20克,紫菜(干)20克调料：香油5克,酱油3克,胡椒粉3克,味精2克制作过程：1.将鹌鹑蛋磕入碗内备用；2.紫菜泡发洗净；3.汤锅添水烧开，倒入鹌鹑蛋，加入紫菜、虾皮、酱油、胡椒粉烧开，撒入味精，淋入香油即可。 详情>>