“黄花鱼”查询结果
黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。另外，置鲇龙太郎FANS对鲇（置鲇龙太郎）的爱称也为“黄花鱼”。 基本介绍 外形特征 分布范围 生活环境 生活习性 食疗作用 营养价值 食谱 ( 红烧黄花鱼 雪菜黄鱼汤 瓤馅黄花鱼 五柳黄花鱼 红烧黄花鱼 糖醋 详情>>
材料：黄花鱼1条约400克、姜丝15克、葱花10克，杞子蓉、陈皮蓉各少许，盐、豉油、虫草花、花生油各适量。做法：鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，10分钟后再将用花生油拌好的杞子蓉和陈皮蓉涂上鱼身，然后上碟，放上虫草花，入蒸炉蒸10分钟，取出放上姜丝，淋上熟油和豉油，撒上葱花即成。 详情>>
主料：黄花鱼，香椿、白菜根、青红椒调料：味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖等制作：（1）将黄花鱼改刀洗净，用味达美味极鲜酱油、料酒腌制，在七、八成热油中炸酥剔肉；（2）香椿焯水，挤干水切末；（3）白菜根切片腌制，青红椒切圈，用味达美味极鲜酱油腌制；（4）将黄花鱼肉放入香椿，加入味达美味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖拌匀装盘。食时配以腌好的白菜根、青红椒圈。特点：朴实自然，胶东农家风味。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤。做法:1．黄花鱼处理干净。2．锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。3．中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。 详情>>
主料辅料做法主料黄花鱼300克【2条】醋2大勺木耳50克淀粉适量辅料葱姜蒜酱油糖盐八角料酒做法1将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。2用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。3在鱼身上拍上干粉。4煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。5下入八角炸香。6再烹入1大勺醋，岛上腌鱼的料汁。7加入酱油，糖盐。8加入开水，没过鱼烧开。9放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖 详情>>
原料做法原料黄花鱼、海苔做法1、黄花鱼洗净收拾干净，用刀在侧面切开几道口，用料酒，盐，葱姜腌制10分钟.2、温水4大匙，面粉1大匙搅成面糊，放入少许海苔碎和一点点酵母（约1g）.3、面糊均匀沾满鱼身.4、油烧至6成热，放鱼炸至两面金黄.5、少许水淀粉和两大匙番茄酱勾芡浇至鱼身上即可. 详情>>
中文名：脆皮黄花鱼主要食材：黄花鱼材料:做法:材料:主料小黄花鱼配料葱姜末调料花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油做法:1．小黄花鱼洗净，加配料、调味品腌制入味。将鱼拍干粉，洒少许水调匀。2．鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼、豆豉、小米椒、蚝油、脆皮炸粉（干淀粉也可以）、盐、高度白酒、白糖做法：1、黄花鱼洗净，仔细除去鱼腹部的黑膜，否则成品会很腥。之后擦干鱼身上的水分，加适量食盐、一瓶盖高度白酒腌渍20分钟；2、将腌好的鱼再次擦干水分，裹上一层脆皮炸粉（或者用干淀粉代替），轻轻抖去表层的多余粉末，然后放入烧至五成热的油锅中，炸至两面金黄；3、另起一锅，加入一勺油烧热后放入一勺量的豆豉、少许小米 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼，盐，油，料酒，生抽少许，大蒜5瓣，葱段，姜片少许做法:1.先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油）2.锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。3.放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：小帖士食物相克：主料：小黄鱼150克辅料：大蒜（白皮）30克调料：盐2克,味精1克制作：1.将黄花鱼洗净，切块，大蒜切片。2.黄花鱼、蒜片入锅加水适量，用文火煮沸至黄花鱼熟透，加入食盐、味精即成。小帖士1.黄花鱼具有易吸收的优质蛋白质，大蒜头善于消灭病毒，所以具有清湿热、和脾胃的功效。2.本膳适用于急性黄疸性肝炎。食物相克：小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼，盐，油，料酒，生抽少许，大蒜5瓣，葱段，姜片少许做法:1.先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油）2.锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。3.放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。再加入料酒、米醋，白糖。等水开后把鱼放入，用中火炖10分钟左右吧。有句老话说：千滚豆腐，万滚鱼。说得是炖豆腐或是鱼，一定要够火候吧，这样鱼入 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒做法:1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；8、 详情>>
原料：做法：原料：黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒做法：1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；8、 详情>>
材料配料方法材料黄花鱼1条约8两，唐芹100克，普宁豆酱20克，芫荽梗15克配料蒜头（去衣拍碎）15克，红椒丝15克，老抽少许，盐，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量方法1.黄花鱼宰好洗净，以盐涂匀鱼身，腌制10分钟；2.用平底锅煎至上色，备用；3.爆香拍蒜，下唐芹和红椒丝翻炒片刻，放回黄花鱼，下适量鸡汤、少许老抽和豆酱、芫荽梗，以盐、胡椒粉调味；4.中火煮4分钟至鱼熟，收汁便成。 详情>>
材料做法功效材料花鱼（冰鲜）1条（约400克）番茄2个豆腐2块姜3片葱1条水5碗。做法1.洗净宰好的黄花鱼，腹内的黑膜要认真刮净，滤干水；2.番茄和豆腐洗净，番茄每个切4瓣，豆腐切块；葱洗净切碎；3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下黄花鱼，两面煎至微黄；4.将5碗水倒入宽口瓦煲煮沸，放入番茄、豆腐、煎好的黄花鱼和姜片，武火煮沸后转中小火煲40分钟，下盐调味，撒上葱花 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼，油，盐。做法:1.中黄花一条.用酒和盐(多一点)抹匀后放挂在通风处吹一天.2.用油煎熟.也可以煎了再蒸. 详情>>
基本信息制作工艺食谱营养食谱相克凤尾黄花鱼所含营养素基本信息工艺：蒸口味：咸鲜味主料：大黄鱼(600克)辅料：香菇（鲜）(50克)冬笋(50克)火腿(50克)调料：花椒(1克)盐(5克)黄酒(10克)味精(3克)香油(10克)淀粉(玉米)(10克)鸡油(10克)类别：特色菜四川菜营养不良调理贫血调理健脾开胃调理制作工艺1.冬菇、冬笋、火腿均切细丝备用；2.淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。做法：1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎；4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀；5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉；6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可） 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼配料鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜调料盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤做法:1．黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。2．鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。3．将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。4．加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。 详情>>
材料:制作:特点:材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水分,用淀粉遍拍鱼身,将鱼下煎锅,一面煎起壳后再翻身煎,不易煎破相.两面都起壳,再将火力调大些,将鱼煎上色.装盘,将土豆条铺 详情>>
材料做法材料黄花鱼，葱、姜、蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精做法1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火 详情>>
原料：黄花鱼1条、冻豆腐1块（220g）、海带2片、香菜1把、葱姜少许、八角1枚、干淀粉调料：料酒、生抽、白醋、盐、鸡精、花生油做法：1、将冻豆腐提前解冻，化冻后切块，葱姜切碎备用。2、海带洗净、切菱形块备用。3、黄花鱼解冻后，去鳞、去除内脏、洗净，切成大小均匀的6块，裹干淀粉。4、准备一干净锅，倒入少许花生油，6成热，放入鱼块稍煎片刻，撒入八角和葱姜。5、加入料酒、生抽和少许白醋，继续翻炒，让鱼 详情>>
原料黄花鱼番茄汤简介烹饪方法注意事项原料主料土豆150g番茄100g小黄鱼150g姜片3片配料油适量盐适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟黄花鱼番茄汤简介黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有非常好的补益作用，正好今天看到超市的小黄鱼特价，8块钱一包，大概有7－8条，用来煮汤应该很不错的。烹饪方法1、土豆一个、番茄一个、小黄花鱼3条、姜片2、番茄土豆下锅炒一炒，加入适量 详情>>
材料:做法:材料:雪菜：100克，黄花鱼：1条（500克），姜：2片，葱：1条，水：5碗，淀粉：1/3汤匙，胡椒粉：1/4汤匙，油：3汤匙，料酒：1汤匙，盐：适量。做法:1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；3.葱洗净，切成葱粒；4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；5.把清水倒入锅里烧开，中小火 详情>>
材料做法:材料雪菜：100克黄花鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味料：淀粉：1/3汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量做法:1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；3.葱洗净，切成葱粒；4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10 详情>>
原料：黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。调料：生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。做法：1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀6、把生抽，老抽，糖， 详情>>
材料:做法:材料:主料：大黄鱼300克，调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克做法:将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入 详情>>
材料做法材料主料小黄花鱼配料葱、姜、花椒调料盐、味精、鸡蛋、面粉、花生油做法1．小黄花鱼处理干净。2．加配料、调味品腌制入味。3．用鸡蛋、面粉、淀粉调糊。4．鱼挂糊煎至两面金黄色、熟透即可。 详情>>
主料：黄花鱼。调料：大葱、讲、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、酱油、醋、植物油、白糖。做法：1、黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒腌一会；2、锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；3、加入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香，煸香放入炸好的黄鱼，烹入醋、放酱油、盐、糖及适量清水，烧至汤汁收紧即可。 详情>>
材料做法(小贴士)材料黄花鱼1条，鸡蛋1个，面粉、香菜段各少许。调料猪油3大匙，绍酒2大匙，香油1大匙，醋1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末少许，淀粉适量。做法1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味。2、鸡蛋加淀粉搅成糊；将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘。3、鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末 详情>>
材料做法材料主料：黄花鱼，鸡蛋，面粉，配料：葱姜末，盐，味精，料酒，酱油，白糖。做法1.黄花鱼洗净，加盐味精，料酒腌制30分钟。2.鱼沾上干面粉3.再沾匀鸡蛋液。4.放锅中煎成金黄取出。5.锅中放油，把葱姜煸香。烹料酒，加酱油，水，盐，味精，白糖少许。6.放入鱼，小火煨制到汤汁基本收干，撒葱花出锅。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：鲁菜原料：主料：黄花鱼1条辅料：葱姜料酒调料：面酱糖酱油花生油蚝油制作：1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀2、抹上少许盐及面粉，控干待用3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒，5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁， 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。做法：鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，上碟，放上姜米、蒜茸和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。 详情>>
简介材料做法简介美食家庄臣黄花鱼离水即死，所以多为冰鲜，以清蒸的手法最能吃到其本味。黄花鱼的肉质嫩滑，且容易吸收姜、葱、蒜、辣椒等佐料的香气。今天所聊的是一款东南亚风味的清蒸菜式。笔者在一东南亚餐厅里品尝过这种吃法，其特点是醒胃惹味，而且材料黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。做法鱼宰好洗净，从鱼肚位 详情>>
原 料:操 作原 料:野生黄花鱼、姜。操 作:1、将鱼洗净，沥干水分。从鱼腹处破开两边，背部相连。2、姜大块，擦出大量的姜蓉，覆盖在鱼身上。3、水开后置入锅中，蒸五分钟。取出，倒掉鱼盘中的积水。4、用一小碗，用生抽、糖、鸡粉调汁，放微波炉转30秒，待糖熔化，倒入盘中。5、另起油锅，热锅熬油，油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法:1．黄花鱼处理干净。2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。4．急火收汁，装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法:1．黄花鱼处理干净。2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。4．急火收汁，装盘即可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法:1．黄花鱼处理干净。2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。4．急火收汁，装盘即可。小诀窍:特点色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。提示炒酱时应炒出香味，注意火力大小。 详情>>
原料：黄花鱼、姜、蒜、葱、瓶装剁椒适量、白醋、酱油、糖、盐、淀粉适量。做法：1、姜切丝，蒜切片，葱要比较绿的那段切葱花。2、将收拾好的黄鱼，用盐细搓其内外，然后盖上腌片刻。3、将腌好的黄鱼，放入油锅中煎熟，盛出，放盘中。4、把所有的调味料，混合，加水，然后放入油锅中加热，略收一点汁。5、将汁均匀地倒在煎好的鱼上。 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：黄花鱼、盐、面粉、白酒、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、花生油、水淀粉、香菜等。做法：1、黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉。2、在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉，喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时。3、面粉适量用清水调开，面糊要稠一些， 详情>>
材料做法材料黑胡椒粉，盐，生抽，黄花鱼做法1.新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架，烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。做法：鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，上碟，放上姜米、蒜茸和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。 详情>>
材料：主料：大黄鱼350克辅料：芥菜100克,火腿50克,香菜15克,猪肉(肥瘦)50克调料：料酒10克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克做法：1.将雪菜洗净，切小丁。火腿、香菇切象眼片。猪肉切末。2.将黄花鱼去鳞，摘去内脏，打上直刀焯水。3.锅中加油烧热，将雪菜和猪肉放入锅内煸炒，加入黄花鱼煎一煎，倒入高汤，慢火炖半小时，移入器皿中，摆上火腿、香菇，加调味料调味即成。明炉雪菜黄花鱼属于贫血食疗药膳食 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称普酥黄花鱼烹制材料主料：大黄鱼500克。辅料：豌豆10克冬笋15克。调料：盐3克黄酒1克味精1克醋2克大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克鸡蛋清80克淀粉(豌豆)40克猪油（炼制）50克。烹制工艺1、将黄花鱼用水洗净，从鱼鳃处切下鱼头，劈开，脑部相连，鱼身上片成两半，剔去皮刺，再切成抹刀厚片，鱼尾片成两半，冬笋切成凤眼片；葱、姜洗洗净切丝；淀粉15克加水调成芡汁备 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼一条、咸干虾四个。配料：姜片、葱段、料酒、鸡汁半汤匙。做法：1.将黄法鱼清洗干净，在鳃内下横切一刀，再在尾部横切一刀，把鱼肚打开似趴着形态。2.干虾去虾须和头部硬壳略浸泡后备用，姜切片，葱切段。3.坐锅放适量的清水，放入虾干，料酒、姜和葱段煮开后调小火慢慢将虾的味道熬煮出来。4.待汤汁色浓时，放入半汤匙鸡汁。5.把黄花鱼放入盖上盖子，大火煮开。6.调小火煮八分钟汁收浓时放入 详情>>
原料：黄鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克。砂锅炖黄花鱼的做法：1、将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净备用；2、将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3、葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4、将纱锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼；5、再放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（ 详情>>
材料:做法:材料:主料：大黄鱼300克，调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克做法:将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入 详情>>
水煮黄花鱼配奶油红花汁的特点水煮黄花鱼配奶油红花汁制作简单，营养丰富，口感良好。水煮黄花鱼配奶油红花汁的制作材料材料黄花鱼、面条、洋葱、柠檬、西芹、胡萝卜、节瓜、红椒丝、白胡椒粒、百里香、玉桂叶、红花粉、鱼汤、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒水煮黄花鱼配奶油红花汁的做法(1)黄花鱼去骨，加盐、胡椒、白酒、柠檬汁、百里香腌渍入味。(2)鱼汤中加入切成块的洋葱、柠檬、西芹、胡萝卜，再加入白胡椒粒、玉桂叶、盐 详情>>
材料做法材料黄花鱼，葱段，姜丝，姜丝做法1.黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；2.将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；3.锅内放油，六七成热（时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；4.将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。 详情>>
食材明细主料：黄花鱼500克辅料：姜一块葱若干酸菜一包自制剁椒小半碗调料：料酒2汤匙耗油1汤匙盐1/3茶匙味精适量1主料及辅料。2香菇改十字花刀，葱白切细，姜切丝。3热锅热油爆香姜丝，黄花鱼下锅稍煎，调入料酒和耗油。4将煎好的鱼盛成盘里备用（煎鱼技术有限，破皮了哈）。5另起锅下油爆香葱白和姜丝。6酸菜下锅炒出香味。7将鱼倒入酸菜上。8加入自制剁椒。9加入一碗水，改中火滚。10汤汁浓稠时放入香菇稍热 详情>>
食材明细制作步骤食材明细黄花鱼520g、酸菜700g、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、清水适量、香油适量制作步骤1.黄花鱼处理好洗净备用。2.酸菜，姜，大蒜，干辣椒切好备用。3.热油锅下姜、蒜干辣椒煸出味。4.把切好的酸菜放进去煸炒片段。5.加入适量清水煮开。6.将黄花鱼倒入再继续煮开，煮至黄花鱼熟。7.加适量盐，鸡精装盘，淋上少许香油即可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：烧主要食材：水产类食材明细主料：小黄花鱼400克调料：料酒10ml盐5克蒜30克黑豆豉5克酱油10ml醋15ml糖8克美极鲜5克水300ml花生油适量做法1.黄花鱼去除内脏洗净，加料酒，盐腌制10分钟，锅中下油，放入腌制好的黄花鱼煎至两面金黄色。2.盛出备用，大蒜切碎，锅中下油，放入蒜粒煸香，再放入豆豉炒香。3.再放 详情>>
食材制作步骤食材黄花鱼1条酷克壹佰蒜香烧烤酱葱姜盐料酒味精制作步骤1、黄花鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。2、葱、姜切片。3、鱼肚子里放入葱、姜，用牙签封口。4、依次放入葱、姜、料酒、盐、味精腌制10分钟。5、放入蒜香烧烤酱。6、用手抓匀，腌制60分钟。7、烤盘铺上锡纸，把鱼放上。8、放入预热好的烤箱中。200度烤6分钟。9、取出来刷上一层烧烤酱。10、再次放入烤箱烤8分钟。11、取出翻过面来，刷上一层烧 详情>>
菜品特色制作材料制作方法菜品特色黄花鱼为洄游鱼，这种类型的水产离水后较难存活，故以冰鲜为多。它的特点是鲜美，达到这种效果是豆酱和唐芹两者交融所致。黄花鱼又被命名为石首鱼，是因它的头部长有奶白色的石状头骨。它含有的蛋白质和微量元素与鸡汤、豆酱配合，合成一款和味且营养均衡的适时美味。制作材料黄花鱼1条约8两，唐芹100克，普宁豆酱20克，芫荽梗15克，蒜头（去衣拍碎）15克，红椒丝15克，老抽少许，盐 详情>>
原料：黄花鱼、柠檬、葱姜蒜、香菇、红辣椒。做法：1、黄花鱼用料酒腌制十分钟后，挂湿淀粉，蛋清下锅炸熟；2、将柠檬汁炸出四勺，去籽后加入3勺醋，4勺白糖，2勺酱油，少许白胡椒，最后调成糖醋柠檬汁；3、再将黄花鱼下锅2次煎炸，使之更加酥脆，倒入盘内待用；4、锅内放少许油，把糖醋汁下入后2分钟最后放水淀粉勾芡，最后淋在黄花鱼身上，即可。 详情>>
材料：1.中黄花鱼1条2.菠萝(切粒)3条3.青椒(切丝)1个4.洋葱(切丝)半个5.红辣椒(切丝)1个腌料/调味料：1.生抽3茶匙2.酒2茶匙3.糖2茶匙4.茄汁2汤匙5.水4汤匙做法：1.黄花鱼洗净、扑上生粉，烧红镬下油，将黄花鱼煎至熟至金黄，盛起备用2.烧红镬下油，倒下青椒、洋葱及红辣椒炒香3.倒入调味料和菠萝煮兜匀成浓汁4.淋上鱼面即成 详情>>
用料做法特点用料主料：黄花鱼，调料：盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒。做法1、黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2、将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20～25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。 详情>>
基本信息：制作材料：详细介绍：基本信息：菜系及功效：私家菜口味：五香味工艺：煮制作材料：主料：黄花鱼,尖椒调料：葱,姜,蒜,香菜,花椒,辣椒,大料,小茴香,郫县豆瓣酱,酱油,糖,醋,详细介绍：1，把黄花鱼收拾干净，身上切斜刀；尖椒切滚刀块；葱姜蒜切片，香菜切段；2，煎鱼，为了防止把鱼皮煎破，我一般都在煎之前在鱼身上拍上些面粉，把鱼煎到两面金黄再烹少许醋可去腥。把煎好的鱼盛出待用。3，重新起锅，倒油 详情>>
食材明细做法食材明细主料：小黄花鱼。药料：大料、花椒、香叶。调料：五香粉、盐、酱油、干川椒、葱、姜。做法1小黄花鱼去除内脏和头清洗干净控去多余水分。2高温油炸至金黄酥脆。3一定要炸干但是不要过老。4锅内放水葱姜大料花椒香叶干川椒五香粉（多点）盐酱油煮开。5放入炸好的黄花鱼，中火煮至鱼内入味。6出锅摆盘，要晾凉吃哦，很下酒的小菜呢。 详情>>
材料:做法:材料:主料：黄花鱼1条，辅料：姜片，葱，香菇粒，五花肉丁，调料：生抽，蚝油，鸡粉，盐，绍酒，老抽，芡粉，糖做法:把鱼内脏处理干净，洗干净；鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会；热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，下入绍酒，生抽，蚝油，少许糖，略焖至熟，使其入味。下老抽（调色），入芡汁收汁。出锅淋油。 详情>>
材料做法材料主料：黄花鱼，配料：盐，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李锦记烤肉酱做法1、黄花鱼区内脏、鱼鳞、腮后清洗干净。2、鱼身剔花刀，放入盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小时入味。3、烤盘铺锡纸，底部散入一些洋葱片，将腌制好的黄花鱼摆放于盘中。4、鱼身刷一层植物油，入200度烤箱中层烤10分钟，取出，刷烤肉酱，再烤5分钟，重复刷烤肉酱，烤10分钟。5、翻面，重复步骤 详情>>
香酥黄花鱼原料：黄花鱼400克、生姜、香葱2根，面粉100克调料：料酒，盐、花椒盐1/2小匙、辣椒粉、番茄酱2大匙，油实耗50克做法:1黄花鱼去头，内脏，洗净。2.生姜，葱打碎，加料酒用手捣出姜葱汁，沥出渣.加盐拌匀。3.将黄花鱼放入腌100分钟后捞出，裹上干面粉4.锅内放油中火烧热，放入黄花鱼先用中火炸金黄后大火炸至外皮焦脆。沥油5将花椒盐、辣椒油、番茄酱加热搅拌均匀淋上。 详情>>
基本介绍用香槽腌渍黄鱼，成品或菜或烷都鲜美可口。黄灿灿的色块，谈谈的糟香细腻滑爽，余味缭绕。制作方法1．黄鱼宰杀，治净，沥干水分，从鱼腔砍开(背部相连)，抹上白酒、精盐、味精胞渍36小时。科酒、醒槽混合成酒糟科。2．取不锈钢盆洗净，晾干，在盆底失铺一层醪糟垫底，然后把鱼放入，再把酒糟料倒入淹没鱼身，密封糟渍，12小时后翻盆1次，24小时后即可取出。3．把糟渍后的鱼挂在阴凉通风处，晾挂5天即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：黄花鱼调料：葱、姜、豆豉、鸡精、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油做法:1．将黄花鱼去内脏、去鱼头，清洗干净切成段，加入葱、姜、盐、酱油、料酒腌制20分钟；2.坐锅点火放入油，油五成热时放入黄花鱼，小火煎至两面金黄，倒入料酒、豆豉、清水炖两分钟，加入鸡精、糖，用水淀粉勾芡即可出锅。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精做法:1．腌黄花鱼切条装盘。2．撒上雪菜末，上笼蒸熟。3．菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄花鱼上，用热油浇一下即可。小诀窍:特点形态美观，鲜香爽嫩。 详情>>
材料:做法:材料:羊肉，黄花鱼，盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜做法:1.师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。2.给大家看看改好刀后的鱼。3.这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。4.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。5.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸 详情>>
主料：步骤:主料：羊肉黄花鱼盐鸡精料酒酱油淀粉香菜步骤:1.师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。2.给大家看看改好刀后的鱼。3.这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。4.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。5.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师 详情>>
材料配料方法材料小黄花鱼400克、玉米配料盐1茶匙、白糖1茶匙、黄酒1汤匙、陈醋1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量。方法1.玉米放入容器中清洗干净。2.葱姜蒜分别切片。3.黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身上的水分。4.放入烧热加入少许植物油的煎锅内。5.煎锅烧热，放入植物油，逐个放入黄花鱼。6.中火煎至待黄花鱼两面微黄。7.放入葱姜蒜炒出香味，加入酱油、黄酒、陈醋 详情>>
配料：黄花鱼、白砂糖、食用盐、味精净含量：称重食用方法：开袋即食（胀袋请勿食用）产品标准号：Q/YXS002生产许可证号：QS370622020080贮存：本品宜存在干燥、阴冷、通风处保质期：10个月产地：山东烟台供应商：烟台新海水产集团有限公司黄花鱼简介：简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，渤海所产尤多。每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市。一闻雷声，鱼沉海底。黄花鱼是海鱼中味美的鱼种，胶东渤海所产尤多。 详情>>
藿香黄花鱼制作材料(制作食材：制作佐料：)藿香黄花鱼制作步骤藿香黄花鱼制作小贴士藿香黄花鱼制作材料制作食材：新鲜黄花，草鱼制作佐料：豆瓣酱，藿香，青椒，小米辣，泡野山椒，姜，葱，蒜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，白糖，料酒。藿香黄花鱼制作步骤1,鱼片洗净用白胡椒粉，料酒，少量淀粉玛味；2.黄花在沸水中焯热，铺在在碗底；3.豆瓣酱剁碎，小米辣，二荆条，泡椒切成粒，姜切片，蒜切大块，大葱切段；4.香 详情>>
原料制作方法特点原料黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。制作方法将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至 详情>>
原料：黄花鱼300克、红辣椒20克、青椒20克、调料：香葱5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒10克、生抽6克做法：1、黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟，2、红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎，3、锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出，4、锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量。做法:1.将黄花鱼洗净。2.将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。 详情>>
醪糟黄花鱼的特点醪糟黄花鱼制作简单，营养丰富，口感良好。醪糟黄花鱼的制作材料主料：黄花鱼一条，醪糟2勺（平常喝，汤的那种勺）配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉醪糟黄花鱼的做法1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两面干干的；2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火， 详情>>
熬黄花鱼属于鲁菜，主要食材是黄花鱼，是一道鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚的菜品。这道菜营养丰富，美味可口。中文名：熬黄花鱼主要食材：大黄鱼，猪肉分类：鲁菜口味：咸甜做法(食材准备制作步骤注意事项)营养价值食用指南(宜食人群忌食人群营养成分)做法食材准备主料：大黄鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，大蒜（白皮）2克，猪油（炼制）75克制作步骤1、将 详情>>
做法：1、黄花鱼洗净，身上摸盐，腌20分钟，用纸巾擦净上面的水，上锅煎两面金黄2、锅内少许油，放葱姜爆香，加少许生抽，老抽少许清水烧开3、锡纸卷个口袋，把鱼以及锅内的汤放进，封口，上锅大火蒸3分钟4、盘底放葱丝，摆上鱼，浇上汁 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色食谱营养食谱相克菜谱名称干煎黄花鱼烹制材料主料：黄鱼500克。辅料：鸡蛋75克小麦面粉25克。调料：盐10克醋1克大葱5克大蒜（白皮）5克姜5克猪油（炼制）75克。烹制工艺1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过；2、葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；3、锅烧热，用切片的鲜姜擦一遍，防粘锅；下油。4、油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中 详情>>
干烧黄花鱼的做法乳白黄花鱼汤的做法香烤黄花鱼的做法干烧黄花鱼的做法干烧黄花鱼是最常见的家常菜之一，那么干烧黄花鱼怎么做呢？干烧黄花鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的干烧黄花鱼做法，详细的做法如下:干烧黄花鱼的做法原料：黄花鱼1尾。配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成 详情>>
主料：做法：主料：黄花鱼500克，海带50克，豆油75克，酱油、黄酱、料酒、高汤、香油、醋、细盐、葱、姜、蒜各适量。做法：1.将海带泡软，捞出切丝持用。2.将鱼去鳞，用一双筷子从鱼嘴部伸入，拧搅出内脏，剪去背刺，洗净，控干，然后在鱼的两侧划4道直刀口。3.葱、姜切成段，蒜切未待用。4.勺内放入油，用旺火烧热，将鱼放入油中，炸至鱼身挺直，见黄色时捞出，盛入盘中。5.将勺内的油倒出，留底油15克，放入 详情>>
1、黄花鱼洗净收拾干净，用刀在侧面切开几道口，用料酒，盐，葱姜腌制10分钟2、温水4大匙，面粉1大匙搅成面糊，放入少许海苔碎和一点点酵母（约1g）3、面糊均匀沾满鱼身4、油烧至6成热，放鱼炸至两面金黄5、少许水淀粉和两大匙番茄酱勾芡浇至鱼身上即可 详情>>
红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。中文名：红烧黄花鱼主要食材：黄花鱼，猪肥瘦肉，青蒜，青菜分类：粤菜口味：鲜香做法(做法一做法二)营养价值食用指南做法做法一食材准备黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5 详情>>
黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。另外，置鲇龙太郎FANS对鲇（置鲇龙太郎）的爱称也为“黄花鱼”。基本介绍外形特征分布范围生活环境生活习性食疗作用营养价值食谱(红烧黄花鱼雪菜黄鱼汤瓤馅黄花鱼五柳黄花鱼红烧黄花鱼糖醋黄花鱼雪菜黄鱼汤干烧黄花鱼)食疗价值(性能参考用途附方)养殖技术钓黄花鱼(钓具组合饵料组 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒做法:1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；8、 详情>>
材料：黄花鱼、豆腐调味料：葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉做法：1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。2、鸡蛋打散，黄花鱼表面涂蛋液。3、油热后花椒爆香后捞出，放入姜片，将鱼放入油锅炸至两面金黄。4、淋入香醋后倒入开水，水量没过鱼身，放入葱蒜、大料、干辣椒、糖、盐、酱油烧开后炖5分钟。5、放入豆腐片、鸡粉继续炖7－8分钟即可。萱宜 详情>>
食品用料制作方法食疗价值(黄花鱼玉米)食品用料小黄花鱼400克、玉米、盐1茶匙、白糖1茶匙、黄酒1汤匙、陈醋1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量。制作方法1.玉米放入容器中清洗干净。2.葱姜蒜分别切片。3.黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身上的水分。4.放入烧热加入少许植物油的煎锅内。5.煎锅烧热，放入植物油，逐个放入黄花鱼。6.中火煎至待黄花鱼两面微黄。7.放入葱姜 详情>>
黄花鱼瘦肉汤制作工艺食谱营养食谱相克健康提示黄花鱼瘦肉汤所含营养素与黄花鱼瘦肉汤相关的菜谱黄花鱼瘦肉汤工艺：煮口味：咸鲜味主料：大黄鱼(480克)猪肋条肉（五花肉）(160克)调料：盐(3克)酱油(3克)味精(2克)料酒(3克)胡椒粉(2克)香菜(5克)大葱(5克)姜(3克)花生油(5克)类别：贫血调理健脾开胃调理乳母食谱产后恢复调理延缓衰老调理制作工艺1.香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成 详情>>
基本资料制作：小帖士基本资料菜系及功效：补虚养身食谱健脾开胃食谱肝炎食谱贫血食谱口味：蒜香味工艺：煮黄花鱼煮大蒜头的制作材料：主料：小黄鱼150克辅料：大蒜（白皮）30克调料：盐2克,味精1克制作：1.将黄花鱼洗净，切块，大蒜切片。2.黄花鱼、蒜片入锅加水适量，用文火煮沸至黄花鱼熟透，加入食盐、味精即成。小帖士1.黄花鱼具有易吸收的优质蛋白质，大蒜头善于消灭病毒，所以具有清湿热、和脾胃的功效。2. 详情>>
原料：黄花鱼、豆腐配料：姜、蒜、辣椒调料：蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉做法：1、鱼洗净，吸干水分、拍上生粉（这样煎鱼的时候不会脱皮）。放锅里煎成两面金黄，起锅备用。2、锅里放少许的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入鱼和豆腐，加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分钟就可以起锅了。 详情>>
基本介绍制作材料制作工艺食谱相克食谱营养基本介绍菜品：家常熬黄花鱼工艺：煮口味：此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。类别：山东菜失眠调理老人食谱神经衰弱调理产后恢复调理口感：此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。食用：中餐|晚餐制作材料主料：大黄鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：盐3克酱油25克香菜15克大葱3克姜1克大蒜2克猪油（炼制）75克制作工艺1.将鱼剖 详情>>
制作原料制作方法制作原料主料：黄花鱼辅料：猪肉调料：姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、高汤制作方法1、将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花；2、坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色，倒入葱、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧15-20分钟；3、再坐锅点火，锅内留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。 详情>>
菜系及功效：口味：工艺：材料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系及功效：家常菜谱失眠食谱老人食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：炖材料：主料：大黄鱼650克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克制作：1.将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2.将猪肥瘦肉切成细丝 详情>>
原料做法原料黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。做法1、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分；2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时；3、猪肉切丝备用；4、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生；5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制2 详情>>
概述:材料：调料：做法：提示：概述:“菊花开时鱼来”，鱼色又黄如菊花，这就是黄花鱼，也称黄鱼。黄花鱼属洄游鱼，它随鱼汛回游到江河，团队之大可谓“千军万马”，渔民在此时可得大量的鱼获。黄花鱼是一种价廉物美的食物，它的肉质细滑，可烹出许多不同的菜肴，比起“自养”的鱼类要美味得多。黄花鱼一般是冰鲜，鲜活的较为罕见，质量好的冰鲜黄花鱼也可用来清蒸，这可原汁原味地吃到此鱼的鲜香，不过当鱼蒸熟后，要将碟内的鱼 详情>>
菜肴简介食材明细做法小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：酱香主要工艺：烧主要食材：水产类食材明细黄花鱼1条甜面酱2大匙糖1茶匙生抽1茶匙葱2根姜2片蒜2瓣玉米油2大匙腌料：料酒1茶匙盐1茶匙做法1.把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净。2.葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮，鱼两面沾上薄薄的面粉。3.热油锅，把鱼煎至两面金黄，盛起备用，利用锅里的余油 详情>>
菜系及功效：川菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：炸椒盐黄花鱼的制作材料：主料：大黄鱼800克辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克调料：味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉2克制作：1.将鱼去内脏洗净，片成片；2.鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；3.取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；4.鱼头、鱼尾另外炸 详情>>
原料：黄花鱼，豆腐一盒，肉末少许，干辣椒，花椒，蒜头做法：黄花鱼洗净，放油锅里煎到两面金黄后装盘（用热锅冷油煎鱼不容易沾锅）。豆腐切成小块，干辣椒切成段。锅里放一勺油，放入蒜头煸出香味取走。倒入干辣椒、花椒、肉末翻炒片刻，倒入豆腐翻炒，加生抽，放入黄花鱼用中火煮5分钟就可以起锅了。这道菜麻辣豆腐透着黄花鱼的鲜香，非常美味。 详情>>
木耳烧黄花鱼制作工艺食谱营养食谱相克健康提示木耳烧黄花鱼所含营养素与木耳烧黄花鱼相关的菜谱木耳烧黄花鱼工艺：烧口味：咸鲜味主料：大黄鱼(450克)辅料：木耳(水发)(30克)调料：花生油(20克)大葱(15克)香菜(15克)醋(5克)盐(3克)味精(2克)类别：气血双补调理月经不调调理贫血调理产后恢复调理延缓衰老调理制作工艺1.将黄花鱼去鳞和内脏，洗净，两侧斜剞直刀。2.将香菜洗净，切段。3.将适 详情>>
中文名：清蒸黄花鱼主要食材：黄花鱼料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精分类：大众菜口味：咸鲜清蒸黄花鱼清蒸黄花鱼的另外做法：(美食=原料×厨艺。原料：做法：)清蒸黄花鱼做法：主料：黄花鱼调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精做法：1、将葱切成丝、姜切丝；2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。或者美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。黄花鱼‘天生 详情>>
做法特点注意做法1、将大黄花鱼洗净,将膛内鱼油去掉(因为作好后,鱼汤比较清鲜).准备好姜葱切丝.2、锅内放一点点油,记住一点点,还有要热锅冷油,下入葱及姜丝,随后到入凉水,将鱼放进,没过,大火烧开,加入调料盐料酒就行了.3、大火烧开后,中火炖10分钟,出锅后撒入香菜即可.特点鱼肉鲜嫩,刺少主要是大刺,孩子自己就可以解决了,鱼汤清口,富含营养.注意此菜最好用大的黄花鱼,小黄花煎比较好吃.黄花鱼富含矿 详情>>
原料：黄花鱼1尾，猪肉100克。调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。特点：清香鲜嫩。营养价值:黄鱼-是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风味和特色的水产品。可开胃益气，调中止痢，明 详情>>
主料：黄花鱼，香椿、白菜根、青红椒调料：味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖等制作：（1）将黄花鱼改刀洗净，用味达美味极鲜酱油、料酒腌制，在七、八成热油中炸酥剔肉；（2）香椿焯水，挤干水切末；（3）白菜根切片腌制，青红椒切圈，用味达美味极鲜酱油腌制；（4）将黄花鱼肉放入香椿，加入味达美味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖拌匀装盘。食时配以腌好的白菜根、青红椒圈。特点：朴实自然，胶东农家风味。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤。做法:1．黄花鱼处理干净。2．锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。3．中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。 详情>>
主料辅料做法主料黄花鱼300克【2条】醋2大勺木耳50克淀粉适量辅料葱姜蒜酱油糖盐八角料酒做法1将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。2用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。3在鱼身上拍上干粉。4煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。5下入八角炸香。6再烹入1大勺醋，岛上腌鱼的料汁。7加入酱油，糖盐。8加入开水，没过鱼烧开。9放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖 详情>>
原料做法原料黄花鱼、海苔做法1、黄花鱼洗净收拾干净，用刀在侧面切开几道口，用料酒，盐，葱姜腌制10分钟.2、温水4大匙，面粉1大匙搅成面糊，放入少许海苔碎和一点点酵母（约1g）.3、面糊均匀沾满鱼身.4、油烧至6成热，放鱼炸至两面金黄.5、少许水淀粉和两大匙番茄酱勾芡浇至鱼身上即可. 详情>>
中文名：脆皮黄花鱼主要食材：黄花鱼材料:做法:材料:主料小黄花鱼配料葱姜末调料花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油做法:1．小黄花鱼洗净，加配料、调味品腌制入味。将鱼拍干粉，洒少许水调匀。2．鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼、豆豉、小米椒、蚝油、脆皮炸粉（干淀粉也可以）、盐、高度白酒、白糖做法：1、黄花鱼洗净，仔细除去鱼腹部的黑膜，否则成品会很腥。之后擦干鱼身上的水分，加适量食盐、一瓶盖高度白酒腌渍20分钟；2、将腌好的鱼再次擦干水分，裹上一层脆皮炸粉（或者用干淀粉代替），轻轻抖去表层的多余粉末，然后放入烧至五成热的油锅中，炸至两面金黄；3、另起一锅，加入一勺油烧热后放入一勺量的豆豉、少许小米 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼，盐，油，料酒，生抽少许，大蒜5瓣，葱段，姜片少许做法:1.先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油）2.锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。3.放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：小帖士食物相克：主料：小黄鱼150克辅料：大蒜（白皮）30克调料：盐2克,味精1克制作：1.将黄花鱼洗净，切块，大蒜切片。2.黄花鱼、蒜片入锅加水适量，用文火煮沸至黄花鱼熟透，加入食盐、味精即成。小帖士1.黄花鱼具有易吸收的优质蛋白质，大蒜头善于消灭病毒，所以具有清湿热、和脾胃的功效。2.本膳适用于急性黄疸性肝炎。食物相克：小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼，盐，油，料酒，生抽少许，大蒜5瓣，葱段，姜片少许做法:1.先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油）2.锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。3.放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。再加入料酒、米醋，白糖。等水开后把鱼放入，用中火炖10分钟左右吧。有句老话说：千滚豆腐，万滚鱼。说得是炖豆腐或是鱼，一定要够火候吧，这样鱼入 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒做法:1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；8、 详情>>
原料：做法：原料：黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒做法：1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；8、 详情>>
材料配料方法材料黄花鱼1条约8两，唐芹100克，普宁豆酱20克，芫荽梗15克配料蒜头（去衣拍碎）15克，红椒丝15克，老抽少许，盐，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量方法1.黄花鱼宰好洗净，以盐涂匀鱼身，腌制10分钟；2.用平底锅煎至上色，备用；3.爆香拍蒜，下唐芹和红椒丝翻炒片刻，放回黄花鱼，下适量鸡汤、少许老抽和豆酱、芫荽梗，以盐、胡椒粉调味；4.中火煮4分钟至鱼熟，收汁便成。 详情>>
材料做法功效材料花鱼（冰鲜）1条（约400克）番茄2个豆腐2块姜3片葱1条水5碗。做法1.洗净宰好的黄花鱼，腹内的黑膜要认真刮净，滤干水；2.番茄和豆腐洗净，番茄每个切4瓣，豆腐切块；葱洗净切碎；3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下黄花鱼，两面煎至微黄；4.将5碗水倒入宽口瓦煲煮沸，放入番茄、豆腐、煎好的黄花鱼和姜片，武火煮沸后转中小火煲40分钟，下盐调味，撒上葱花 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼，油，盐。做法:1.中黄花一条.用酒和盐(多一点)抹匀后放挂在通风处吹一天.2.用油煎熟.也可以煎了再蒸. 详情>>
基本信息制作工艺食谱营养食谱相克凤尾黄花鱼所含营养素基本信息工艺：蒸口味：咸鲜味主料：大黄鱼(600克)辅料：香菇（鲜）(50克)冬笋(50克)火腿(50克)调料：花椒(1克)盐(5克)黄酒(10克)味精(3克)香油(10克)淀粉(玉米)(10克)鸡油(10克)类别：特色菜四川菜营养不良调理贫血调理健脾开胃调理制作工艺1.冬菇、冬笋、火腿均切细丝备用；2.淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。做法：1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎；4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀；5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉；6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可） 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼配料鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜调料盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤做法:1．黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。2．鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。3．将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。4．加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。 详情>>
材料:制作:特点:材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水分,用淀粉遍拍鱼身,将鱼下煎锅,一面煎起壳后再翻身煎,不易煎破相.两面都起壳,再将火力调大些,将鱼煎上色.装盘,将土豆条铺 详情>>
材料做法材料黄花鱼，葱、姜、蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精做法1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火 详情>>
原料：黄花鱼1条、冻豆腐1块（220g）、海带2片、香菜1把、葱姜少许、八角1枚、干淀粉调料：料酒、生抽、白醋、盐、鸡精、花生油做法：1、将冻豆腐提前解冻，化冻后切块，葱姜切碎备用。2、海带洗净、切菱形块备用。3、黄花鱼解冻后，去鳞、去除内脏、洗净，切成大小均匀的6块，裹干淀粉。4、准备一干净锅，倒入少许花生油，6成热，放入鱼块稍煎片刻，撒入八角和葱姜。5、加入料酒、生抽和少许白醋，继续翻炒，让鱼 详情>>
原料黄花鱼番茄汤简介烹饪方法注意事项原料主料土豆150g番茄100g小黄鱼150g姜片3片配料油适量盐适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟黄花鱼番茄汤简介黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有非常好的补益作用，正好今天看到超市的小黄鱼特价，8块钱一包，大概有7－8条，用来煮汤应该很不错的。烹饪方法1、土豆一个、番茄一个、小黄花鱼3条、姜片2、番茄土豆下锅炒一炒，加入适量 详情>>
材料:做法:材料:雪菜：100克，黄花鱼：1条（500克），姜：2片，葱：1条，水：5碗，淀粉：1/3汤匙，胡椒粉：1/4汤匙，油：3汤匙，料酒：1汤匙，盐：适量。做法:1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；3.葱洗净，切成葱粒；4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；5.把清水倒入锅里烧开，中小火 详情>>
材料做法:材料雪菜：100克黄花鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味料：淀粉：1/3汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量做法:1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；3.葱洗净，切成葱粒；4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10 详情>>
原料：黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。调料：生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。做法：1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀6、把生抽，老抽，糖， 详情>>
材料:做法:材料:主料：大黄鱼300克，调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克做法:将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入 详情>>
材料做法材料主料小黄花鱼配料葱、姜、花椒调料盐、味精、鸡蛋、面粉、花生油做法1．小黄花鱼处理干净。2．加配料、调味品腌制入味。3．用鸡蛋、面粉、淀粉调糊。4．鱼挂糊煎至两面金黄色、熟透即可。 详情>>
主料：黄花鱼。调料：大葱、讲、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、酱油、醋、植物油、白糖。做法：1、黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒腌一会；2、锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；3、加入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香，煸香放入炸好的黄鱼，烹入醋、放酱油、盐、糖及适量清水，烧至汤汁收紧即可。 详情>>
材料做法(小贴士)材料黄花鱼1条，鸡蛋1个，面粉、香菜段各少许。调料猪油3大匙，绍酒2大匙，香油1大匙，醋1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末少许，淀粉适量。做法1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味。2、鸡蛋加淀粉搅成糊；将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘。3、鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末 详情>>
材料做法材料主料：黄花鱼，鸡蛋，面粉，配料：葱姜末，盐，味精，料酒，酱油，白糖。做法1.黄花鱼洗净，加盐味精，料酒腌制30分钟。2.鱼沾上干面粉3.再沾匀鸡蛋液。4.放锅中煎成金黄取出。5.锅中放油，把葱姜煸香。烹料酒，加酱油，水，盐，味精，白糖少许。6.放入鱼，小火煨制到汤汁基本收干，撒葱花出锅。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：鲁菜原料：主料：黄花鱼1条辅料：葱姜料酒调料：面酱糖酱油花生油蚝油制作：1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀2、抹上少许盐及面粉，控干待用3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒，5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁， 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。做法：鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，上碟，放上姜米、蒜茸和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。 详情>>
简介材料做法简介美食家庄臣黄花鱼离水即死，所以多为冰鲜，以清蒸的手法最能吃到其本味。黄花鱼的肉质嫩滑，且容易吸收姜、葱、蒜、辣椒等佐料的香气。今天所聊的是一款东南亚风味的清蒸菜式。笔者在一东南亚餐厅里品尝过这种吃法，其特点是醒胃惹味，而且材料黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。做法鱼宰好洗净，从鱼肚位 详情>>
原 料:操 作原 料:野生黄花鱼、姜。操 作:1、将鱼洗净，沥干水分。从鱼腹处破开两边，背部相连。2、姜大块，擦出大量的姜蓉，覆盖在鱼身上。3、水开后置入锅中，蒸五分钟。取出，倒掉鱼盘中的积水。4、用一小碗，用生抽、糖、鸡粉调汁，放微波炉转30秒，待糖熔化，倒入盘中。5、另起油锅，热锅熬油，油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法:1．黄花鱼处理干净。2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。4．急火收汁，装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法:1．黄花鱼处理干净。2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。4．急火收汁，装盘即可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法:1．黄花鱼处理干净。2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。4．急火收汁，装盘即可。小诀窍:特点色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。提示炒酱时应炒出香味，注意火力大小。 详情>>
原料：黄花鱼、姜、蒜、葱、瓶装剁椒适量、白醋、酱油、糖、盐、淀粉适量。做法：1、姜切丝，蒜切片，葱要比较绿的那段切葱花。2、将收拾好的黄鱼，用盐细搓其内外，然后盖上腌片刻。3、将腌好的黄鱼，放入油锅中煎熟，盛出，放盘中。4、把所有的调味料，混合，加水，然后放入油锅中加热，略收一点汁。5、将汁均匀地倒在煎好的鱼上。 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：黄花鱼、盐、面粉、白酒、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、花生油、水淀粉、香菜等。做法：1、黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉。2、在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉，喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时。3、面粉适量用清水调开，面糊要稠一些， 详情>>
材料做法材料黑胡椒粉，盐，生抽，黄花鱼做法1.新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架，烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。做法：鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，上碟，放上姜米、蒜茸和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。 详情>>
材料：主料：大黄鱼350克辅料：芥菜100克,火腿50克,香菜15克,猪肉(肥瘦)50克调料：料酒10克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克做法：1.将雪菜洗净，切小丁。火腿、香菇切象眼片。猪肉切末。2.将黄花鱼去鳞，摘去内脏，打上直刀焯水。3.锅中加油烧热，将雪菜和猪肉放入锅内煸炒，加入黄花鱼煎一煎，倒入高汤，慢火炖半小时，移入器皿中，摆上火腿、香菇，加调味料调味即成。明炉雪菜黄花鱼属于贫血食疗药膳食 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称普酥黄花鱼烹制材料主料：大黄鱼500克。辅料：豌豆10克冬笋15克。调料：盐3克黄酒1克味精1克醋2克大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克鸡蛋清80克淀粉(豌豆)40克猪油（炼制）50克。烹制工艺1、将黄花鱼用水洗净，从鱼鳃处切下鱼头，劈开，脑部相连，鱼身上片成两半，剔去皮刺，再切成抹刀厚片，鱼尾片成两半，冬笋切成凤眼片；葱、姜洗洗净切丝；淀粉15克加水调成芡汁备 详情>>
材料：做法：材料：黄花鱼一条、咸干虾四个。配料：姜片、葱段、料酒、鸡汁半汤匙。做法：1.将黄法鱼清洗干净，在鳃内下横切一刀，再在尾部横切一刀，把鱼肚打开似趴着形态。2.干虾去虾须和头部硬壳略浸泡后备用，姜切片，葱切段。3.坐锅放适量的清水，放入虾干，料酒、姜和葱段煮开后调小火慢慢将虾的味道熬煮出来。4.待汤汁色浓时，放入半汤匙鸡汁。5.把黄花鱼放入盖上盖子，大火煮开。6.调小火煮八分钟汁收浓时放入 详情>>
原料：黄鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克。砂锅炖黄花鱼的做法：1、将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净备用；2、将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3、葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4、将纱锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼；5、再放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（ 详情>>
材料:做法:材料:主料：大黄鱼300克，调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克做法:将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入 详情>>
水煮黄花鱼配奶油红花汁的特点水煮黄花鱼配奶油红花汁制作简单，营养丰富，口感良好。水煮黄花鱼配奶油红花汁的制作材料材料黄花鱼、面条、洋葱、柠檬、西芹、胡萝卜、节瓜、红椒丝、白胡椒粒、百里香、玉桂叶、红花粉、鱼汤、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒水煮黄花鱼配奶油红花汁的做法(1)黄花鱼去骨，加盐、胡椒、白酒、柠檬汁、百里香腌渍入味。(2)鱼汤中加入切成块的洋葱、柠檬、西芹、胡萝卜，再加入白胡椒粒、玉桂叶、盐 详情>>
材料做法材料黄花鱼，葱段，姜丝，姜丝做法1.黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；2.将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；3.锅内放油，六七成热（时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；4.将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。 详情>>
食材明细主料：黄花鱼500克辅料：姜一块葱若干酸菜一包自制剁椒小半碗调料：料酒2汤匙耗油1汤匙盐1/3茶匙味精适量1主料及辅料。2香菇改十字花刀，葱白切细，姜切丝。3热锅热油爆香姜丝，黄花鱼下锅稍煎，调入料酒和耗油。4将煎好的鱼盛成盘里备用（煎鱼技术有限，破皮了哈）。5另起锅下油爆香葱白和姜丝。6酸菜下锅炒出香味。7将鱼倒入酸菜上。8加入自制剁椒。9加入一碗水，改中火滚。10汤汁浓稠时放入香菇稍热 详情>>
食材明细制作步骤食材明细黄花鱼520g、酸菜700g、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、清水适量、香油适量制作步骤1.黄花鱼处理好洗净备用。2.酸菜，姜，大蒜，干辣椒切好备用。3.热油锅下姜、蒜干辣椒煸出味。4.把切好的酸菜放进去煸炒片段。5.加入适量清水煮开。6.将黄花鱼倒入再继续煮开，煮至黄花鱼熟。7.加适量盐，鸡精装盘，淋上少许香油即可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：烧主要食材：水产类食材明细主料：小黄花鱼400克调料：料酒10ml盐5克蒜30克黑豆豉5克酱油10ml醋15ml糖8克美极鲜5克水300ml花生油适量做法1.黄花鱼去除内脏洗净，加料酒，盐腌制10分钟，锅中下油，放入腌制好的黄花鱼煎至两面金黄色。2.盛出备用，大蒜切碎，锅中下油，放入蒜粒煸香，再放入豆豉炒香。3.再放 详情>>
食材制作步骤食材黄花鱼1条酷克壹佰蒜香烧烤酱葱姜盐料酒味精制作步骤1、黄花鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。2、葱、姜切片。3、鱼肚子里放入葱、姜，用牙签封口。4、依次放入葱、姜、料酒、盐、味精腌制10分钟。5、放入蒜香烧烤酱。6、用手抓匀，腌制60分钟。7、烤盘铺上锡纸，把鱼放上。8、放入预热好的烤箱中。200度烤6分钟。9、取出来刷上一层烧烤酱。10、再次放入烤箱烤8分钟。11、取出翻过面来，刷上一层烧 详情>>
菜品特色制作材料制作方法菜品特色黄花鱼为洄游鱼，这种类型的水产离水后较难存活，故以冰鲜为多。它的特点是鲜美，达到这种效果是豆酱和唐芹两者交融所致。黄花鱼又被命名为石首鱼，是因它的头部长有奶白色的石状头骨。它含有的蛋白质和微量元素与鸡汤、豆酱配合，合成一款和味且营养均衡的适时美味。制作材料黄花鱼1条约8两，唐芹100克，普宁豆酱20克，芫荽梗15克，蒜头（去衣拍碎）15克，红椒丝15克，老抽少许，盐 详情>>
原料：黄花鱼、柠檬、葱姜蒜、香菇、红辣椒。做法：1、黄花鱼用料酒腌制十分钟后，挂湿淀粉，蛋清下锅炸熟；2、将柠檬汁炸出四勺，去籽后加入3勺醋，4勺白糖，2勺酱油，少许白胡椒，最后调成糖醋柠檬汁；3、再将黄花鱼下锅2次煎炸，使之更加酥脆，倒入盘内待用；4、锅内放少许油，把糖醋汁下入后2分钟最后放水淀粉勾芡，最后淋在黄花鱼身上，即可。 详情>>
材料：1.中黄花鱼1条2.菠萝(切粒)3条3.青椒(切丝)1个4.洋葱(切丝)半个5.红辣椒(切丝)1个腌料/调味料：1.生抽3茶匙2.酒2茶匙3.糖2茶匙4.茄汁2汤匙5.水4汤匙做法：1.黄花鱼洗净、扑上生粉，烧红镬下油，将黄花鱼煎至熟至金黄，盛起备用2.烧红镬下油，倒下青椒、洋葱及红辣椒炒香3.倒入调味料和菠萝煮兜匀成浓汁4.淋上鱼面即成 详情>>
用料做法特点用料主料：黄花鱼，调料：盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒。做法1、黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2、将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20～25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。 详情>>
基本信息：制作材料：详细介绍：基本信息：菜系及功效：私家菜口味：五香味工艺：煮制作材料：主料：黄花鱼,尖椒调料：葱,姜,蒜,香菜,花椒,辣椒,大料,小茴香,郫县豆瓣酱,酱油,糖,醋,详细介绍：1，把黄花鱼收拾干净，身上切斜刀；尖椒切滚刀块；葱姜蒜切片，香菜切段；2，煎鱼，为了防止把鱼皮煎破，我一般都在煎之前在鱼身上拍上些面粉，把鱼煎到两面金黄再烹少许醋可去腥。把煎好的鱼盛出待用。3，重新起锅，倒油 详情>>
食材明细做法食材明细主料：小黄花鱼。药料：大料、花椒、香叶。调料：五香粉、盐、酱油、干川椒、葱、姜。做法1小黄花鱼去除内脏和头清洗干净控去多余水分。2高温油炸至金黄酥脆。3一定要炸干但是不要过老。4锅内放水葱姜大料花椒香叶干川椒五香粉（多点）盐酱油煮开。5放入炸好的黄花鱼，中火煮至鱼内入味。6出锅摆盘，要晾凉吃哦，很下酒的小菜呢。 详情>>
材料:做法:材料:主料：黄花鱼1条，辅料：姜片，葱，香菇粒，五花肉丁，调料：生抽，蚝油，鸡粉，盐，绍酒，老抽，芡粉，糖做法:把鱼内脏处理干净，洗干净；鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会；热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，下入绍酒，生抽，蚝油，少许糖，略焖至熟，使其入味。下老抽（调色），入芡汁收汁。出锅淋油。 详情>>
材料做法材料主料：黄花鱼，配料：盐，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李锦记烤肉酱做法1、黄花鱼区内脏、鱼鳞、腮后清洗干净。2、鱼身剔花刀，放入盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小时入味。3、烤盘铺锡纸，底部散入一些洋葱片，将腌制好的黄花鱼摆放于盘中。4、鱼身刷一层植物油，入200度烤箱中层烤10分钟，取出，刷烤肉酱，再烤5分钟，重复刷烤肉酱，烤10分钟。5、翻面，重复步骤 详情>>
香酥黄花鱼原料：黄花鱼400克、生姜、香葱2根，面粉100克调料：料酒，盐、花椒盐1/2小匙、辣椒粉、番茄酱2大匙，油实耗50克做法:1黄花鱼去头，内脏，洗净。2.生姜，葱打碎，加料酒用手捣出姜葱汁，沥出渣.加盐拌匀。3.将黄花鱼放入腌100分钟后捞出，裹上干面粉4.锅内放油中火烧热，放入黄花鱼先用中火炸金黄后大火炸至外皮焦脆。沥油5将花椒盐、辣椒油、番茄酱加热搅拌均匀淋上。 详情>>
基本介绍用香槽腌渍黄鱼，成品或菜或烷都鲜美可口。黄灿灿的色块，谈谈的糟香细腻滑爽，余味缭绕。制作方法1．黄鱼宰杀，治净，沥干水分，从鱼腔砍开(背部相连)，抹上白酒、精盐、味精胞渍36小时。科酒、醒槽混合成酒糟科。2．取不锈钢盆洗净，晾干，在盆底失铺一层醪糟垫底，然后把鱼放入，再把酒糟料倒入淹没鱼身，密封糟渍，12小时后翻盆1次，24小时后即可取出。3．把糟渍后的鱼挂在阴凉通风处，晾挂5天即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：黄花鱼调料：葱、姜、豆豉、鸡精、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油做法:1．将黄花鱼去内脏、去鱼头，清洗干净切成段，加入葱、姜、盐、酱油、料酒腌制20分钟；2.坐锅点火放入油，油五成热时放入黄花鱼，小火煎至两面金黄，倒入料酒、豆豉、清水炖两分钟，加入鸡精、糖，用水淀粉勾芡即可出锅。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精做法:1．腌黄花鱼切条装盘。2．撒上雪菜末，上笼蒸熟。3．菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄花鱼上，用热油浇一下即可。小诀窍:特点形态美观，鲜香爽嫩。 详情>>
材料:做法:材料:羊肉，黄花鱼，盐，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香菜做法:1.师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。2.给大家看看改好刀后的鱼。3.这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。4.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。5.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸 详情>>
主料：步骤:主料：羊肉黄花鱼盐鸡精料酒酱油淀粉香菜步骤:1.师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。我发现了，自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。2.给大家看看改好刀后的鱼。3.这是事先弄好的摆盘，花是用西红柿皮绕的。4.先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。5.锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，师 详情>>
材料配料方法材料小黄花鱼400克、玉米配料盐1茶匙、白糖1茶匙、黄酒1汤匙、陈醋1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量。方法1.玉米放入容器中清洗干净。2.葱姜蒜分别切片。3.黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身上的水分。4.放入烧热加入少许植物油的煎锅内。5.煎锅烧热，放入植物油，逐个放入黄花鱼。6.中火煎至待黄花鱼两面微黄。7.放入葱姜蒜炒出香味，加入酱油、黄酒、陈醋 详情>>
配料：黄花鱼、白砂糖、食用盐、味精净含量：称重食用方法：开袋即食（胀袋请勿食用）产品标准号：Q/YXS002生产许可证号：QS370622020080贮存：本品宜存在干燥、阴冷、通风处保质期：10个月产地：山东烟台供应商：烟台新海水产集团有限公司黄花鱼简介：简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，渤海所产尤多。每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市。一闻雷声，鱼沉海底。黄花鱼是海鱼中味美的鱼种，胶东渤海所产尤多。 详情>>
藿香黄花鱼制作材料(制作食材：制作佐料：)藿香黄花鱼制作步骤藿香黄花鱼制作小贴士藿香黄花鱼制作材料制作食材：新鲜黄花，草鱼制作佐料：豆瓣酱，藿香，青椒，小米辣，泡野山椒，姜，葱，蒜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，白糖，料酒。藿香黄花鱼制作步骤1,鱼片洗净用白胡椒粉，料酒，少量淀粉玛味；2.黄花在沸水中焯热，铺在在碗底；3.豆瓣酱剁碎，小米辣，二荆条，泡椒切成粒，姜切片，蒜切大块，大葱切段；4.香 详情>>
原料制作方法特点原料黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。制作方法将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至 详情>>
原料：黄花鱼300克、红辣椒20克、青椒20克、调料：香葱5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒10克、生抽6克做法：1、黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟，2、红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎，3、锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出，4、锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量。做法:1.将黄花鱼洗净。2.将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。 详情>>
醪糟黄花鱼的特点醪糟黄花鱼制作简单，营养丰富，口感良好。醪糟黄花鱼的制作材料主料：黄花鱼一条，醪糟2勺（平常喝，汤的那种勺）配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉醪糟黄花鱼的做法1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两面干干的；2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火， 详情>>
熬黄花鱼属于鲁菜，主要食材是黄花鱼，是一道鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚的菜品。这道菜营养丰富，美味可口。中文名：熬黄花鱼主要食材：大黄鱼，猪肉分类：鲁菜口味：咸甜做法(食材准备制作步骤注意事项)营养价值食用指南(宜食人群忌食人群营养成分)做法食材准备主料：大黄鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，大蒜（白皮）2克，猪油（炼制）75克制作步骤1、将 详情>>
做法：1、黄花鱼洗净，身上摸盐，腌20分钟，用纸巾擦净上面的水，上锅煎两面金黄2、锅内少许油，放葱姜爆香，加少许生抽，老抽少许清水烧开3、锡纸卷个口袋，把鱼以及锅内的汤放进，封口，上锅大火蒸3分钟4、盘底放葱丝，摆上鱼，浇上汁 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色食谱营养食谱相克菜谱名称干煎黄花鱼烹制材料主料：黄鱼500克。辅料：鸡蛋75克小麦面粉25克。调料：盐10克醋1克大葱5克大蒜（白皮）5克姜5克猪油（炼制）75克。烹制工艺1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过；2、葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；3、锅烧热，用切片的鲜姜擦一遍，防粘锅；下油。4、油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中 详情>>
干烧黄花鱼的做法乳白黄花鱼汤的做法香烤黄花鱼的做法干烧黄花鱼的做法干烧黄花鱼是最常见的家常菜之一，那么干烧黄花鱼怎么做呢？干烧黄花鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的干烧黄花鱼做法，详细的做法如下:干烧黄花鱼的做法原料：黄花鱼1尾。配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成 详情>>
主料：做法：主料：黄花鱼500克，海带50克，豆油75克，酱油、黄酱、料酒、高汤、香油、醋、细盐、葱、姜、蒜各适量。做法：1.将海带泡软，捞出切丝持用。2.将鱼去鳞，用一双筷子从鱼嘴部伸入，拧搅出内脏，剪去背刺，洗净，控干，然后在鱼的两侧划4道直刀口。3.葱、姜切成段，蒜切未待用。4.勺内放入油，用旺火烧热，将鱼放入油中，炸至鱼身挺直，见黄色时捞出，盛入盘中。5.将勺内的油倒出，留底油15克，放入 详情>>
1、黄花鱼洗净收拾干净，用刀在侧面切开几道口，用料酒，盐，葱姜腌制10分钟2、温水4大匙，面粉1大匙搅成面糊，放入少许海苔碎和一点点酵母（约1g）3、面糊均匀沾满鱼身4、油烧至6成热，放鱼炸至两面金黄5、少许水淀粉和两大匙番茄酱勾芡浇至鱼身上即可 详情>>
红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。中文名：红烧黄花鱼主要食材：黄花鱼，猪肥瘦肉，青蒜，青菜分类：粤菜口味：鲜香做法(做法一做法二)营养价值食用指南做法做法一食材准备黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5 详情>>
黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。另外，置鲇龙太郎FANS对鲇（置鲇龙太郎）的爱称也为“黄花鱼”。基本介绍外形特征分布范围生活环境生活习性食疗作用营养价值食谱(红烧黄花鱼雪菜黄鱼汤瓤馅黄花鱼五柳黄花鱼红烧黄花鱼糖醋黄花鱼雪菜黄鱼汤干烧黄花鱼)食疗价值(性能参考用途附方)养殖技术钓黄花鱼(钓具组合饵料组 详情>>
材料:做法:材料:黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒做法:1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；8、 详情>>
材料：黄花鱼、豆腐调味料：葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉做法：1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。2、鸡蛋打散，黄花鱼表面涂蛋液。3、油热后花椒爆香后捞出，放入姜片，将鱼放入油锅炸至两面金黄。4、淋入香醋后倒入开水，水量没过鱼身，放入葱蒜、大料、干辣椒、糖、盐、酱油烧开后炖5分钟。5、放入豆腐片、鸡粉继续炖7－8分钟即可。萱宜 详情>>
食品用料制作方法食疗价值(黄花鱼玉米)食品用料小黄花鱼400克、玉米、盐1茶匙、白糖1茶匙、黄酒1汤匙、陈醋1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量。制作方法1.玉米放入容器中清洗干净。2.葱姜蒜分别切片。3.黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身上的水分。4.放入烧热加入少许植物油的煎锅内。5.煎锅烧热，放入植物油，逐个放入黄花鱼。6.中火煎至待黄花鱼两面微黄。7.放入葱姜 详情>>
黄花鱼瘦肉汤制作工艺食谱营养食谱相克健康提示黄花鱼瘦肉汤所含营养素与黄花鱼瘦肉汤相关的菜谱黄花鱼瘦肉汤工艺：煮口味：咸鲜味主料：大黄鱼(480克)猪肋条肉（五花肉）(160克)调料：盐(3克)酱油(3克)味精(2克)料酒(3克)胡椒粉(2克)香菜(5克)大葱(5克)姜(3克)花生油(5克)类别：贫血调理健脾开胃调理乳母食谱产后恢复调理延缓衰老调理制作工艺1.香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成 详情>>
基本资料制作：小帖士基本资料菜系及功效：补虚养身食谱健脾开胃食谱肝炎食谱贫血食谱口味：蒜香味工艺：煮黄花鱼煮大蒜头的制作材料：主料：小黄鱼150克辅料：大蒜（白皮）30克调料：盐2克,味精1克制作：1.将黄花鱼洗净，切块，大蒜切片。2.黄花鱼、蒜片入锅加水适量，用文火煮沸至黄花鱼熟透，加入食盐、味精即成。小帖士1.黄花鱼具有易吸收的优质蛋白质，大蒜头善于消灭病毒，所以具有清湿热、和脾胃的功效。2. 详情>>
原料：黄花鱼、豆腐配料：姜、蒜、辣椒调料：蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉做法：1、鱼洗净，吸干水分、拍上生粉（这样煎鱼的时候不会脱皮）。放锅里煎成两面金黄，起锅备用。2、锅里放少许的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入鱼和豆腐，加入蒸鱼豉油、盐、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分钟就可以起锅了。 详情>>
基本介绍制作材料制作工艺食谱相克食谱营养基本介绍菜品：家常熬黄花鱼工艺：煮口味：此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。类别：山东菜失眠调理老人食谱神经衰弱调理产后恢复调理口感：此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。食用：中餐|晚餐制作材料主料：大黄鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：盐3克酱油25克香菜15克大葱3克姜1克大蒜2克猪油（炼制）75克制作工艺1.将鱼剖 详情>>
制作原料制作方法制作原料主料：黄花鱼辅料：猪肉调料：姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、高汤制作方法1、将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花；2、坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色，倒入葱、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧15-20分钟；3、再坐锅点火，锅内留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。 详情>>
菜系及功效：口味：工艺：材料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系及功效：家常菜谱失眠食谱老人食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：炖材料：主料：大黄鱼650克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克制作：1.将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2.将猪肥瘦肉切成细丝 详情>>
原料做法原料黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。做法1、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分；2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时；3、猪肉切丝备用；4、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生；5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制2 详情>>
概述:材料：调料：做法：提示：概述:“菊花开时鱼来”，鱼色又黄如菊花，这就是黄花鱼，也称黄鱼。黄花鱼属洄游鱼，它随鱼汛回游到江河，团队之大可谓“千军万马”，渔民在此时可得大量的鱼获。黄花鱼是一种价廉物美的食物，它的肉质细滑，可烹出许多不同的菜肴，比起“自养”的鱼类要美味得多。黄花鱼一般是冰鲜，鲜活的较为罕见，质量好的冰鲜黄花鱼也可用来清蒸，这可原汁原味地吃到此鱼的鲜香，不过当鱼蒸熟后，要将碟内的鱼 详情>>
菜肴简介食材明细做法小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：酱香主要工艺：烧主要食材：水产类食材明细黄花鱼1条甜面酱2大匙糖1茶匙生抽1茶匙葱2根姜2片蒜2瓣玉米油2大匙腌料：料酒1茶匙盐1茶匙做法1.把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净。2.葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮，鱼两面沾上薄薄的面粉。3.热油锅，把鱼煎至两面金黄，盛起备用，利用锅里的余油 详情>>
菜系及功效：川菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：炸椒盐黄花鱼的制作材料：主料：大黄鱼800克辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克调料：味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉2克制作：1.将鱼去内脏洗净，片成片；2.鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；3.取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；4.鱼头、鱼尾另外炸 详情>>
原料：黄花鱼，豆腐一盒，肉末少许，干辣椒，花椒，蒜头做法：黄花鱼洗净，放油锅里煎到两面金黄后装盘（用热锅冷油煎鱼不容易沾锅）。豆腐切成小块，干辣椒切成段。锅里放一勺油，放入蒜头煸出香味取走。倒入干辣椒、花椒、肉末翻炒片刻，倒入豆腐翻炒，加生抽，放入黄花鱼用中火煮5分钟就可以起锅了。这道菜麻辣豆腐透着黄花鱼的鲜香，非常美味。 详情>>
木耳烧黄花鱼制作工艺食谱营养食谱相克健康提示木耳烧黄花鱼所含营养素与木耳烧黄花鱼相关的菜谱木耳烧黄花鱼工艺：烧口味：咸鲜味主料：大黄鱼(450克)辅料：木耳(水发)(30克)调料：花生油(20克)大葱(15克)香菜(15克)醋(5克)盐(3克)味精(2克)类别：气血双补调理月经不调调理贫血调理产后恢复调理延缓衰老调理制作工艺1.将黄花鱼去鳞和内脏，洗净，两侧斜剞直刀。2.将香菜洗净，切段。3.将适 详情>>
中文名：清蒸黄花鱼主要食材：黄花鱼料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精分类：大众菜口味：咸鲜清蒸黄花鱼清蒸黄花鱼的另外做法：(美食=原料×厨艺。原料：做法：)清蒸黄花鱼做法：主料：黄花鱼调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精做法：1、将葱切成丝、姜切丝；2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。或者美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。黄花鱼‘天生 详情>>
做法特点注意做法1、将大黄花鱼洗净,将膛内鱼油去掉(因为作好后,鱼汤比较清鲜).准备好姜葱切丝.2、锅内放一点点油,记住一点点,还有要热锅冷油,下入葱及姜丝,随后到入凉水,将鱼放进,没过,大火烧开,加入调料盐料酒就行了.3、大火烧开后,中火炖10分钟,出锅后撒入香菜即可.特点鱼肉鲜嫩,刺少主要是大刺,孩子自己就可以解决了,鱼汤清口,富含营养.注意此菜最好用大的黄花鱼,小黄花煎比较好吃.黄花鱼富含矿 详情>>
原料：黄花鱼1尾，猪肉100克。调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。特点：清香鲜嫩。营养价值:黄鱼-是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风味和特色的水产品。可开胃益气，调中止痢，明 详情>>