“鲜鱼”查询结果
鲜鱼
简介 基本特点 鲜鱼质量的鉴别方法 简介 菜谱名称 《中国益寿食谱》之益寿食物--鲜鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，是营养价值较高又较易消化的食物。鱼肉中含蛋白质普遍较高，属优质蛋白，人体消化吸收率在95％以上，可供给人体必需氨基酸。鱼肉蛋白中富含钾、钙，多食鱼，补充钾、钙，有助于降低血压。高血压患者多食鱼，对防止中 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：江苏原料：主料：鱼唇1000克辅料：香菇（鲜）75克冬笋75克油菜心75克调料：牛奶20克盐5克姜4克白胡椒1克淀粉(蚕豆)8克猪油（炼制）75克制作：1.香菇去蒂，洗净，切片；2.姜洗净，切片；3.冬笋去外层老皮，洗净，切片；4.油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12瓣；5.葱洗净，挽成结；6.香菜洗净，备用；7.将鱼唇（鲜虎鲨鱼唇）入沸水浸泡片刻，煺沙漂清；8.将 详情>>
包烧鲜鱼是布朗族的一道特色菜，其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、姜、芫荽、野花椒等各种佐料洗净切细抖匀后填入鱼腹内，在鱼身上涂抹少许食盐，再用鲜芭蕉叶包裹严实，用竹筒捆扎皮包，放在火塘内的炭火下面焐烧，烧熟即可食用，鲜香俱备，味美可口。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼1尾。配料人参、枸杞。调料盐、味精、白糖、米醋、料酒、酱油、花椒、大料、葱、姜、蒜。做法:先将大黄鱼宰杀，冲洗干净，改十字刀，炒勺上火，放入色拉油，烧至七成热时下入黄花鱼炸至金黄色时捞出，留底油，放葱、姜、蒜、花椒，大料炝锅，放入炸好的大黄花鱼，烹入料酒、米醋、酱油、加汤、放入人参、枸杞、盐、味精、白糖、小火焖20分钟，起勺，把鱼装入盘中，原汁用淀粉勾芡，浇在鱼身上即可 详情>>
原料制法功效原料鲜鱼肉150克，芹菜、洋葱各15克，玉兰片5克，淀粉3克，胡椒面、味精各少许，香菜、料酒各5克，酱油20克，熟猪油10克，白糖2克，花生油500克，肉汤25克。制法1、芹菜、洋葱、玉兰片、香菜洗净，都切成细丝。鳝鱼肉洗净后，切成丝。淀粉加水调稀，加入味精、胡椒面、酱油、料酒、白糖、肉汤成料汁。2、鳝鱼丝倒入热油锅中略炒几下，加入芹菜、洋葱、玉兰片煸炒到七成熟，加入调好的料汁，翻炒几 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效菜谱名称川芎天麻蒸鲜鱼烹制材料新鲜鱼肉600克、天麻15克、川芎5克、姜、葱、米酒、香油适量。烹制工艺1、水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。2、鱼清洗干净。3、切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。4、鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介蛋蓉鲜鱼羮是以鱼肉、鸡蛋、鸡汤为主料的菜肴。制作原料主料：新鲜鱼肉200克鸡蛋1个鸡汤1大碗调料：熟猪油1大勺（植物油也可）香油1/2茶勺水淀粉1大勺盐少许鸡精1/3茶勺料酒少许葱段、姜片各适量步骤1.鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。2.片去鱼刺3.将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。4.去掉鱼皮。5.然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。6.炒锅倒油烧热，下葱 详情>>
党参鲜鱼锅的特色：补中益气、调和胃气、促进神经传导党参鲜鱼锅的制作材料：主料：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克姜1段、葱2根、盐1小匙党参鲜鱼锅的做法：1.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。2.党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。3.姜洗净，切丝，葱洗净，切段。4.将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。Tips：四季皆宜。可随季节 详情>>
原料：嫩豆腐1块，鲜鱼肉200克，玉米粒2大匙，高汤1杯，盐1／2茶匙，芡粉1大匙，鸡蛋1个，姜丝2大匙，芫荽1根制法：1、嫩豆腐及鲜鱼肉分别切丁；鸡蛋去壳打散；芫荽切小段；芡粉与2大匙水调匀备用。2、汤锅内放入高汤，再加入3杯水，煮沸后加入豆腐、鱼肉、玉米粒，至鱼肉熟，加入盐调味，再以调水的芡粉勾芡，最后淋上蛋液，撒上姜丝及芫荽，也可添加少许胡椒粉。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：豆腐(北)200克,鲤鱼500克辅料：香菜50克调料：姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克制作方法1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；2.香菜洗净摘去烂叶切短段；3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成； 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料青鱼800克豆豉50克调料醋5克白砂糖20克香油10克味精5克料酒10克大蒜10克盐2克八角2克大葱25克姜15克大豆油30克各适量类别私家菜脾调养调理胃炎调理水肿调理口味咸香醇厚，豆豉味浓。食物做法1.青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透。2.锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块，用小火烧透，用 详情>>
原料：做法：原料：大米500克，净鲜鱼。750克，葱头末100克，大蒜末25克，植物油1G0克，精盐、丁香、桂皮、茴香籽粉、胡椒粉各适量。做法：(1)将鲜鱼分切成块，用精盐、胡椒粉、葱头末、大蒜末、丁香、桂皮、茴香籽粉等抹在鱼块上腌2个小时。(2)将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，下腌好的鱼块烹炸上色。(3)将锅重新置于火上，放入一半淘洗干净的大米，放入一层鱼，再放入另一半大米，再放入一层鱼 详情>>
概况孤岛鲜鱼汤的制作概况孤岛鲜鱼汤，因汤浓色白、鱼肉鲜嫩而远近闻名。现在，在东营市孤岛经营鲜鱼汤的不少于几百家，来这里品尝鲜鱼汤的人是车水马龙，门庭若市，给孤岛增添了一道亮丽的风景线。这鲜鱼汤的背后，还有这样一个故事。薛仁贵征东途径此地，天气炎热，黄河水急，后有追兵，河上无船无桥，被困三天，在这芦苇丛生，红柳遍地，人烟稀少的地方，渡河成了天方夜潭。这天正值黄昏，薛仁贵独自一人朝南走去，也不知走了多 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料白鲳鱼1条罐头凤梨3片苹果1颗香瓜1颗柠檬1颗小黄瓜1根蒜头5颗姜片5片辣椒3根调味料米酒3大匙糖1小匙蕃茄酱1大匙作法一先将鱼身划上数刀，加入米酒，放入蒸锅蒸约6分钟作法二起一锅，爆香蒜头、辣椒後，再加入苹果、香瓜、小黄瓜、凤梨，以蕃茄酱、盐和冰糖调味一起快炒作法三将白鲳鱼取出盛入盘中，再将炒好的蔬果淋在上面，即可上桌 详情>>
原料：制作：点评：原料：草鱼1条（重约750克），文蛤200克。调料：黄灯笼辣椒酱50克，盐4克，味精4克，鸡精3克，胡椒粉1克，小米辣15克，野山椒20克，蒜末10克，鲜汤1千克，鸡蛋清、湿淀粉各15克，色拉油50克。制作：1、草鱼宰杀治净，去头尾，去骨，将鱼肉片下。2、鱼骨切长3厘米的段，与鱼头、鱼尾、鱼肉入沸水中，大火汆1分钟捞出控水，鱼骨备用，鱼头、鱼尾摆放在明炉的两侧。3、鱼肉片成长4厘 详情>>
主料：鲈鱼辅料：虾仁、青豆、火腿、香菇、鸡肉、鸡蛋调料：盐、味精、料酒、水淀粉烹制方法：1、将鱼从背部开刀，取出鱼骨，虾仁、鸡肉、火腿、香菇均切成丁，虾仁和鸡肉中加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆备用；2、坐锅点火倒油，将虾仁与鸡肉滑炒变色取出，锅中留底油，下葱姜煸香，依次放入虾仁、鸡肉、火腿、香菇、青豆，调入料酒、盐、味精炒匀后装入鱼腹中，再将鱼放入蒸锅中加葱姜一起蒸8-10分钟即可。3、锅中 详情>>
在山东利津县，最为有名的风味佳肴莫过于黄河故道鲜鱼汤。提起鲜鱼汤，东营地区，甚至山东都闻名遐迩。外地的亲朋好友来到利津，都要慕名品尝。黄河故道鲜鱼汤的主要原料是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼等。经过配料、爆炒、闷煮等工序后，鲜鱼汤呈现乳白色，味道鲜美。在利津县陈庄镇北，东港路与滨海路交汇处立交桥下的黄河故道，公路两旁一字排开几十家饭店，闷头字号上清一色写着三个大字：鲜鱼汤。上世纪80年代 详情>>
配料：制法：药用：说明：建议：配料：草鱼750克，黄精25克，淀粉25克，白糖3克，味精1克，姜汁12毫升，精盐4克，料酒10毫升，葱白丝5克，嫩芹菜叶6片，泡红辣椒1个，蒜泥10克，酱油5毫升，植物油800毫升，鲜汤适量。制法：黄精滤渣，烘干研末，煎成药汁120毫升。草鱼去杂，斜切成菱形块，抹盐。淀粉8克和黄精药汁30毫升拌在鱼身上。把淀粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤调成汁。锅上火，植物油烧到 详情>>
材料:做法:材料:鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许做法:1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:鱼浆100公克，洋葱末20公克，蕃茄片1片，生菜叶1片，汉堡面包1个，米酒1大匙，盐少许，白胡椒粉1/4茶匙，太白粉1大匙，匈牙利红椒粉1/4茶匙做法:1.将鱼浆、洋葱末在调理盆中混合，再加入所有调味料拌匀，摔拍十数下至黏稠。2将作法1的鱼浆整型成圆饼状，放入烧热的平底锅内，倒入沙拉油，以中火煎至约?分钟至全熟。3.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出后横剖开，于中间依序放上生菜叶、 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼肉120公克，红萝卜20公克，白萝卜20公克，中筋面粉少许，高汤200㏄，玉米莎莎酱2大匙，盐适量，胡椒适量。做法:1.红、白萝卜洗净切条备用。2.取一汤锅，将高汤煮至沸腾，放入作法1的红、白萝卜条汆烫至熟备用。3.鲷鱼肉洗净沥干，以盐、胡椒调味，外层均匀沾上中筋面粉备用。4.热一平底锅，放入适量的油烧热，将作法3的鲷鱼片煎熟备用。5.将作法2的红、白萝卜条放入盘中，再放上作 详情>>
来历：作法：来历：老河道鲜鱼汤是东营市河口区军马场的特色菜品。东营市河口区军马场沿路两侧排列着百余家大大的农家院落，都是经营黄河口鲜鱼汤的餐馆。大大的厨房里，一溜儿排着十来口大锅，大的足可以煮下一头整羊。靠墙砌着几个大大的水池，里面全是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、黄辣丁等。根据客人的要求，厨房里的伙计把鱼从池中捞出过秤后，就蹲下身子，一脚踩着水管，左手捏鱼，右手操刀，刷刷几下，便把鱼 详情>>
布朗族的饮食也很有意思。烹饪方法以清煮为主，制作方法简单，缺油寡盐也能对付过去。为了节省碗筷，他们曾经把一片片芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器，用手抓着吃，真是会就地取材啊。当然，现在他们早已结束了吃手抓饭的历史。都说巧媳妇难为无米之炊，可布朗族人在野外劳动时没有锅灶的情况下，也能想出办法做饭，布朗族名菜“卵石鲜鱼汤”即是一例。除了当场捉到的活鱼和随身携带的一点盐巴外，他们不用任何佐料。只要在沙滩上刨一个 详情>>
萝卜丝鲜鱼汤的制作材料：主料：鲜鱼1条,白萝卜400克,蛤蜊300克,小葱2根,姜片2片,香菜末少许辅料：料酒1大匙,盐,胡椒粉适量教您萝卜丝鲜鱼汤怎么做，如何做萝卜丝鲜鱼汤才好吃 1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开 详情>>
主料：配料：做法：主料：新鲜刁子鱼2条配料：白萝卜1截、姜1小块做法：1、白萝卜去皮，切短粗丝；2、锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；3、煎至一面金黄，翻面，煎另一面；4、加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；5、放入白萝卜丝；6、继续煮10分钟左右即可。 详情>>
材料调料制作材料鲤鱼1条(约500克)、萝卜缨200克。调料料酒、葱段、姜片、盐、味精、植物油。制作1、萝卜缨洗净，切段；鲤鱼去鳞、内脏，洗净沥干，入热油锅中两面略煎，捞入煲锅中。2、煲锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煲约30分钟，再放入萝卜缨段，继续熬煮30分钟，加盐、味精调味即可。 详情>>
材料：做法:材料：鲈鱼1条，绍兴嫩梅干菜50克，姜3片，葱1支，八角1/4颗，太白粉少许调味料：酒1大匙，酱油1大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉适量做法:1.鲈鱼洗净后在两面各斜划3道刀口，梅干菜略切后泡软，姜切片，葱切段备用2.锅中烧热2大匙油，放入鲈鱼煎至两面金黄后先移至锅边，再在空出来的地方放入葱段和姜片爆香后，加入梅干菜、酒、酱油、适量的泡梅干菜水、八角和冰糖拌匀煮滚3.接着转小火盖锅焖煮约15 详情>>
材料做法材料材料：鲈鱼1条，绍兴嫩梅干菜50克，姜3片，葱1支，八角1/4颗，太白粉少许调味料：酒1大匙，酱油1大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉适量做法1.鲈鱼洗净后在两面各斜划3道刀口，梅干菜略切后泡软，姜切片，葱切段备用2.锅中烧热2大匙油，放入鲈鱼煎至两面金黄后先移至锅边，再在空出来的地方放入葱段和姜片爆香后，加入梅干菜、酒、酱油、适量的泡梅干菜水、八角和冰糖拌匀煮滚3.接着转小火盖锅焖煮约15分 详情>>
游戏介绍如何开始操作指南游戏目标游戏介绍海鲜鱼寿司店，真是丰盛呢！有鲜鱼寿司，海味寿司，果味寿司...店里还有可爱的招财猫哦！帮她开店赚钱吧！绝对美味的海鲜配上美味寿司，真是活色生香，鲜美可口啊。如何开始点击游戏开始选项开始游戏。操作指南鼠标点击操作，先点盘子，然后按客人的菜单点击寿司放到盘子里,然后点击拖动到客人那里就可以,不要的可扔在右边的垃圾筒里。游戏目标满足客人的需要。 详情>>
木瓜鲜鱼汤的制作材料：主料：木瓜1个（约1斤重）,鲜草鱼约1.2斤,干百合1两,胡萝卜1个,黄杏8钱,党参1两,姜2片。教您木瓜鲜鱼汤怎么做，如何做木瓜鲜鱼汤才好吃 先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼肉1片，低筋面粉适量，蛋1个，奶油20g，白酱200㏄，焗烤用起士丝40g，艾登起士20g，巴西里碎1/2茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，百里香粉1/8茶匙，白酒1大匙，洋葱碎30g，大蒜碎10g。做法:1.将鲷鱼肉洗净，加入盐、黑胡椒粗粉、百里香粉、白酒、大蒜碎、洋葱碎略腌10分钟后，沾裹低筋面粉及打散的蛋汁备用。2.取一锅放入奶油，用中火将作法1的鱼肉煎成金黄色后，放进烤皿中 详情>>
原料：韩式白菜泡菜120克、新鲜鱼300克（啥鱼都可以，按自己口味）、小红辣椒1根、大葱半根、蒜末1大勺、姜末半大勺调料：酱油1大勺、料酒1大勺、高汤1小碗、辣豆瓣酱1大勺、糖1茶勺、香油少许、干淀粉适量制作：1.泡菜切小块；鱼收拾干净，切块；辣椒和大葱切斜段。2.将鱼表面沾上干淀粉，入锅煎至两面金黄取出。3.锅中留少许油，爆香姜蒜末、辣椒、泡菜，下酱油、料酒、豆瓣酱、糖炒匀。4.再将鱼入锅，加入 详情>>
原料：米150克，青菜50克，鱼脯适量，盐少许。制法：1．鱼脯蒸熟，拣出鱼肉碾碎。2．青菜洗净，放入沸水锅中焯过，捞出沥干、剁细；米洗净，用清水浸泡1小时。3．锅内加少量水，煮沸后将米连同浸米的水加入同煮沸，小火煲成浓糊状的稀饭，放入青菜、鱼肉搅拌均匀，最后加盐调味即可食用。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料小黄鱼1000克调料姜3克大葱5克香菜4克料酒3克盐4克酱油3克白砂糖5克香油3克各适量类别私家菜延缓衰老调理防癌抗癌调理健脾开胃调理口味鱼鲜汤浓，原汁原味。食物做法1.将小海鱼去鳞去内脏洗净，沥去水分待用。 详情>>
原料制作原料草鱼尾部肉１００克，生菜１００克，鸡粉５克，盐５克，高汤适量。制作（１）将草鱼肉顶刀切夹刀片，轻轻排松。（２）生菜平垫在汤碗底，将鱼片码在生菜上面。（３）起锅下入高汤烧开，加鸡粉、盐随即倒入汤碗即可 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：草鱼180克。调料：葱,姜,白酒,花椒,盐,精味,葱油各适量。制作1.草鱼宰杀、取肉，加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍，风干，上笼蒸熟后撕大片。2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。制作要诀因为鱼风干后水分蒸发，咸味还会增加，所以腌鱼时咸味不宜过重 详情>>
【材 料】姜5公克鲜鱼1尾香菜3支【调味料】树子汤汁100cc树子30公克米酒2大匙酱油1小匙糖1小匙白胡椒粉少许盐少许【做 法】1.鲜鱼去鱼鳞鱼鳃洗净后，用菜刀在鱼身上轻划三刀备用。2.姜切丝状；香菜洗净备用。3.将作法1的鲜鱼放入盘中，再放入所有调味料和切好的姜丝，接著放入蒸锅中以大火蒸约10分钟，加入香菜即可。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱双味鲜鱼火锅原料：鲜活鲫鱼、鲜鳝鱼片、带鱼、鱼糁、鲶鱼中段、泥鳅、水发鱿鱼、水发海参和鸭血各400克，黑鱼600克，青蒜苗、冬笋、鲜蘑菇、大白菜和菠菜各300克，葱白和豆瓣酱各200克，香菜、熟猪油和冰糖各150克，黄豆芽、干辣椒段和料酒各100克。牛油450克，豌豆苗500克，花椒15克，姜和醪糟汁各50克，豆豉25克，肉汤、清汤各1500克，胡椒粉3克，味精10克。味碟：香 详情>>
材料腌料调味料制作方法(作法一作法二作法三作法四)材料鲷鱼肉300公克蛋2个面粉6大匙面包粉1杯腌料腌鱼料：盐1/2茶匙胡椒粉少许调味料洋葱末1大匙大蒜末1大匙盐1/4茶匙咖哩粉1大匙半柳橙汁1/2杯糖1/2大匙柠檬汁3大匙卡士达粉1茶匙制作方法作法一柳橙汁混合柠檬汁加上少许糖、卡士达粉、太白粉调成酱汁，大蒜切末，洋葱切成细末备用作法二鱼肉用斜刀切成适当厚片，撒上盐、胡椒粉及少许蛋汁腌10分钟备用 详情>>
用料做法营养价值用料食材：大米1杯、丝瓜半根、平鱼（鲳鱼）2条辅料：鲜薄荷、姜粒、盐、胡椒粉、辣椒（点缀用）做法1、平鱼（鲳鱼）开膛，去内脏、鱼鳃后清洗干净，将鱼切小块用盐姜粒、盐、胡椒粉腌去腥味；2、丝瓜用刀削去瓜皮，洗干净后改刀成小块；3、鲜薄荷现摘，清洗后用清水泡一会；4、大米淘洗干净后放电饭锅里，加水适量，调煮粥档煮粥；5、粥煮至7成熟时放入丝瓜同煮；6、开锅后放入平鱼（鲳鱼），再开锅时方 详情>>
材料:做法:材料:草鱼300公克，酸菜100公克，粄条150公克，鱼汤600cc，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/2匙，绍兴酒1/2茶匙，太白粉1.5茶匙，蛋清1大匙做法:1.酸菜洗净切1㎝小段，备用。2.将草鱼洗净沥干水份后去骨，并将鱼肉以斜刀切成厚约1公分的片状，再与所有腌料混合抓匀，腌约15分钟，备用。3.取一锅，待锅烧热后加入3大匙的沙拉油，再放入作法2的鱼片，煎至两片 详情>>
原料：鲜鱼1条冬笋400克蛤蜊300克小葱2根姜片2片香菜末少许辅料：料酒1大匙盐、胡椒粉适量做法：1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。tips：蛤蜊有咸味，因此要待煮开口后 详情>>
河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鳕鱼750克辅料鸡蛋120克大葱10克姜5克调料小麦面粉50克胡椒粉2克白砂糖5克香油5克江米酒5克盐3克植物油30克各适量类别私家菜食物做法1.先将鳕鱼肉修整成方形。2.蛋打散；葱切丝；姜也切丝。3.锅中注入少许油，烧热，将鳕鱼先沾一层薄薄的面粉，再沾一层蛋液，放入油锅中煎至两面煮成为金黄色，盛起。4.最后，在鳕鱼肉上撒上姜丝、葱丝和调味料（白胡椒2克、白糖5克、香油 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲤鱼450克调料豆瓣酱30克白砂糖5克酱油10克白酒10克各适量类别私家菜食物做法1.将鱼处理干净后片成鱼片再清洗干净后，沥干。2.将调味料（味噌30克、白糖5克、酱油10克、白酒10克）拌匀，均匀的抹在鱼片上腌6小时或隔夜(最好存在冰箱中冷藏，以防腐坏)。3.再将鱼洗去味噌，拭干水分。4.最后，将鱼放入烤箱中以260℃，烤约15分钟后取出，即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:鮸鱼1段（约400克）嫩豆腐1块，葱粒3大匙，柴鱼片1小包,红味噌3大匙，白味噌1.5大匙.做法:1.石斑鱼洗干净后切块，放入滚水锅中汆烫至变色后即捞出；豆腐切块备用.2.汤锅内倒入6杯水煮滚，放入柴鱼片后，熄火浸泡5分钟，再捞去柴鱼片，然后放入鱼块，以小火煮约7-8分钟，再加入豆腐继续煮3分钟后，将红、白味噌放在小筛网中浸入汤内，用汤匙磨压，使味噌溶解到汤内，等汤再煮滚后立刻熄 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称虾饺鲜鱼球美食简介虾饺鲜鱼球虾饺轻嫩，墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，鱼球滑嫩适口。烹制材料黑鱼肉200克、虾仁50克、鸡蛋皮10张、青红辣椒各3克、蒜、姜、葱米各1克、盐2克、味精1克、清汤5克。烹制工艺1、将黑鱼肉切十字花刀切菱形，上浆。2、将虾仁剁碎，加入盐、味精、南酒腌入味做成虾饺。3、将上浆的鱼肉滑油，葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:鲜鱼肉500公克，高丽菜250公克，青葱1根，姜片50公克，鲷鱼片100公克，洋葱100公克，蛤蜊5颗，小白菜60公克，金针菇15公克，鱼板3片，细拉面100公克，水5000cc，盐1/2茶匙，胡椒粒10公克做法:1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。2.于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊 详情>>
材料:做法:材料:潮鲷200克，大白菜200克，鲍鱼菇100克，油豆腐3块，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个做法:1.潮鲷鱼片洗净沥干水份；大白菜洗净后切片；鲍鱼菇洗净后切片，备用。2.腌料拌匀后，放入作法1的潮鲷鱼片腌约15分钟，备用。3.将作法1的大白菜片、鲍鱼菇 详情>>
鲜鱼饼的特点鲜鱼饼制作简单，口感良好。鲜鱼饼的制作材料鱼柳-斜切片，厚度3mm（如果没有可买条活鱼，取椎骨两边的肉，剃掉鱼排，再斜切，剩下的鱼头、鱼骨可以做汤）茼蒿叶面粉1杯鸡蛋1-2个盐、白胡椒粉个一点饼汁的做法-酱油（生抽）+白糖+少许味精+小葱末+蒜末+白芝麻（沾什锦饼吃）鲜鱼饼的做法1.切好的鱼片先用少许盐跟胡椒粉撒上做底料2.然后再用面粉前后涂抹均匀，再把鱼片浸泡到鸡蛋里3.备煎锅，小火 详情>>
材料:做法:材料:主料：鲈鱼500克，辅料：面条(标准粉)10克，油菜20克，鸡蛋80克，调料：豌豆淀粉3克，大葱5克，白皮大蒜4克，姜4克，料酒3克，盐3克，豆瓣辣酱5克，花生油30克做法:1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过 详情>>
原料：配料：制法：原料：嫩豆腐1块，鲜鱼肉200克，玉米粒2大匙配料：高汤1杯，盐1／2茶匙，芡粉1大匙，鸡蛋1个，姜丝2大匙，芫荽1根制法：1、嫩豆腐及鲜鱼肉分别切丁；鸡蛋去壳打散；芫荽切小段；芡粉与2大匙水调匀备用。2、汤锅内放入高汤，再加入3杯水，煮沸后加入豆腐、鱼肉、玉米粒，至鱼肉熟，加入盐调味，再以调水的芡粉勾芡，最后淋上蛋液，撒上姜丝及芫荽，也可添加少许胡椒粉。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：豆腐(北)200克,鲤鱼500克辅料：香菜50克调料：姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克方法：1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；2.香菜洗净摘去烂叶切短段；3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；5 详情>>
材料:做法:材料:带肉鱼骨600公克，蚬150公克，葱段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂叶3片，柠檬叶1片，米酒200㏄，水3000㏄做法:1.将带肉鱼骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水冲洗干净备用。2.蚬放清水中吐砂备用。3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。4.转中小火继续炖煮约30分钟。5.加入米酒调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:草鱼肚200克，莲子100克，大白菜100克，红枣5粒，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，米酒1大匙做法:1.草鱼肚洗净沥干，切成条状；大白菜洗净沥干切片；莲子浸泡冷水1小时，备用。2.热一锅水，放入作法1的大白菜片汆烫至熟，捞起备用。3.取一锅，将清香汤底放入锅中煮沸后，加入作法1的莲子与红枣煮约30分钟。4.再加入作法1的鱼肉条，续煮约5分钟即可。 详情>>
原料：主料：新鲜刁子鱼2条。配料：白萝卜1截、姜1小块做法：1、白萝卜去皮，切短粗丝；2、锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；3、煎至一面金黄，翻面，煎另一面；4、加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；5、放入白萝卜丝；6、继续煮10分钟左右即可。烹制心得：1、鲜鱼做汤之前，用油煎一下，会使肉质紧致，不容易散；2、煎过的鱼炖汤 详情>>
基本介绍鲜鱼米线店位于云南省西双版纳州景洪市曼听路4号(近中玉酒店)鲜鱼米线以其独特的风味在当地小有名气。店内主打美味有：鲜鱼米线、三鲜米线、杂酱米线、杂酱面、炒米干等等。早餐还供应：豆浆、油条、稀饭。。。。鲜鱼米线汤是用大骨、草鱼、胖头鱼经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。所属菜系湘菜。鲜鱼米线的营养价值（胖头鱼）1.胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；2.富含 详情>>
材料：4份黄油2勺大葱1根夏洛特洋葱2个Cidrebrut120ml（一种苹果酒）鱼汤300ml土豆250g香叶1片盐、胡椒面粉3勺牛奶200mlCremeDouble80g（一种奶油）鱼排350g1.大葱切细圈，洋葱切碎，土豆切小块，鱼切成切成2.5cm大小。黄油在锅里小火融化。加入大葱和洋葱炒香，直到它们变软。倒入苹果酒，煮开。2.加入鱼汤、土豆和香叶，加盐和胡椒调味。煮开，转小火，盖上盖，煮 详情>>
材料:做法:材料:水1000㏄，虱目鱼1条，姜丝50公克，米酒10㏄做法:1.虱目鱼切块备用。2.将水煮开，放入虱目鱼块、姜丝、米酒，以中火续煮约20分钟即可 详情>>
主料：草鱼辅料：肉馅、冬菇末、马蹄末、胡萝卜末、葱姜末调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉烹制方法：1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀；2、坐锅点火倒入清水，锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右，出锅前放入青菜、枸杞即可。特点：鲜嫩可口，营养丰富。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱水肿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：白烧鲜鱼汤的制作材料：主料：鲤鱼300克辅料：青蒜25克调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克鲜鱼汤的特色：鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。教您鲜鱼汤怎么做，如何做鲜鱼汤才好吃1.将蒜苗切段；葱姜切片；2.鲜鱼肉两面剞兰草花刀；3.先将鱼段入沸水锅中焯透 详情>>
材料:做法:材料:A.胡萝卜50公克，青豆仁40公克，姜10公克，葱20公克，旗鱼肉泥200公克，肥猪绞肉100公克，B.猪血50公克，盒装豆腐1/2块，笋50公克，肉丝20公克，胡萝卜10公克，木耳15公克，C.鸡蛋1个，葱花5公克，A.盐3.5公克，太白粉15公克，鸡精粉4公克，细砂糖2公克，料理米酒10㏄，水80cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，B.高汤500㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/ 详情>>
鲜鱼塘村受益阳市资阳区迎风桥镇管辖，边上有白沙塘村，柏荫村，黄花仑村，邹家桥村,人勤物丰,山清水秀,水美村内企业：锻件厂，缫丝厂，石材料厂主要农产品：西洋菜，莲藕，葱，枇杷，柚子，高粱，梨子村内资源：铜矿，赤铜矿，铝土，铜村里单位：鲜鱼塘村中学，鲜鱼塘村粮站，鲜鱼塘村信用社，鲜鱼塘村民兵连 详情>>
材料:做法:材料:潮鲷200克，大白菜200克，鲍鱼菇100克，油豆腐3块，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个做法:1.潮鲷鱼片洗净沥干水份；大白菜洗净后切片；鲍鱼菇洗净后切片，备用。2.腌料拌匀后，放入作法1的潮鲷鱼片腌约15分钟，备用。3.将作法1的大白菜片、鲍鱼菇 详情>>
材料:做法:材料:鲨鱼片1片，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，白酒适量，地瓜粉适量，沙拉油适量，奶油40g，洋葱丝40g，洋葱酱5大匙，煮熟意大利水管面180g，青椒丝20g做法:1.将鲨鱼片先用盐、糖、白胡椒粉、白酒腌5分钟。2.将腌过的鱼片沾裹一层地瓜粉备用。3.热锅，放入足够的炸油烧至180℃，慢慢放入鱼片炸至表面成金黄酥脆，即可捞起沥干油脂备用。4.以小火用奶油炒香洋葱丝、洋葱酱。5.放入煮 详情>>
材料:做法:材料:新鲜茶叶100克，鲷鱼片1片，水适量，盐少许，鸡粉适量，米酒少许做法:1.新鲜茶叶洗干净后，再切成细丝状后备用。2.鲷鱼切成薄片后备用。3.水和鸡粉混合煮至滚沸后，再加入盐调味即为高汤。4.取汤碗先放入作法1的新鲜茶叶，再放上作法2的鲷鱼片后，将作法3的滚沸高汤倒入碗内，待鱼片熟透，缓缓浮上时再加入少许米酒去腥即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼1片，胡椒盐1/2茶匙，白酒1大匙，面粉少许，蛋1个，奶油30g，巴西里碎1/2茶匙做法:1.鲷鱼洗净以胡椒盐、白酒腌约3分钟，再依序沾上面粉、打散的蛋液备用。2.将洋梨酱汁盛入盘中备用。3.取一平底锅加入奶油，以中小火将作法1的鱼煎熟呈金黄色，盛入作法2的盘中，撒上巴西里碎即可。 详情>>
材料:做法:材料:上好紫菜，鲜鱼，葱花，姜丝，油做法:1.将鱼洗净，葱姜切好备用，紫菜撕成细条。2.将开水烧开，放入姜丝稍滚出味。3.将鱼放入水中，稍滚后放入盐，紫菜，少许菜油。这汤适用于多种新鲜的鱼。 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼头骨架3副，黄鱼1条，鲈鱼1条，老姜70公克，葱1根，水4500cc，沙拉油适量做法:1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份；老姜洗净，去皮拍碎；黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。2.取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。3.再于作法2的锅中放入作法1的鲈鱼，同样煎至两面酥黄后，续放入作法1的黄鱼头骨架及作法2的黄鱼一起略炒。4.准备一干净的 详情>>
材料做法材料主料：羊棒4根，新鲜桂鱼肉200克。调料：盐20克，味精2克，姜片50克，葱段50克，橙皮5克，香油2克，胡椒粉5克，香菜5克，韭菜花、酱豆腐、糖蒜各1味碟。做法1、将羊棒洗净氽水，桂鱼肉切片备用；2、取净锅放水2500克，入盐、葱段、姜片、橙皮，再入羊棒微火煮60分钟；3、羊棒熟烂将桂鱼片氽入，撒味精、胡椒粉，淋香油即可；4、配带香菜、韭菜花、酱豆腐、糖蒜各一碟一起上桌。 详情>>
原味鲜鱼汤的制作材料：原味鲜鱼汤的特色：原味鲜鱼汤的制作材料：主料：鲜鱼500克左右（鲤鱼,胖头鱼,鲫鱼）,白萝卜,白酒,黄酒,葱,姜,盐少许,味精少许,色拉油少许,醋原味鲜鱼汤的特色：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用，尤其在赛季或减脂阶段，可在低热量 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼片1/2片，新鲜蕃茄丁1大匙，玉米笋2支，罐头凤梨1片，青椒片少许，蒜1粒，蛋液1颗，面粉适量，面包粉适量，高汤200㏄，面粉1.5大匙，红酒醋1小匙，俄力冈少许，盐1小匙，糖1小匙，盐少许，意大利香料少许，白酒少许，粗黑胡椒粉少许做法:1.鲷鱼片用腌渍料抹匀腌渍15分钟；青椒、凤梨洗净后切小片；蒜切末；玉米笋洗净放入滚水中汆烫、捞起备用。2.将作法1的鲷鱼片依序沾裹面粉、蛋 详情>>
原料制作方法特点原料新鲜鱼排三块(每块约150克),蒜蓉1/2汤匙,葱1根(切粒),生粉适量.腌料:胡椒粉、盐、糖各少许。芡汁：李锦记柱侯酱2汤匙，糖3/2汤匙，水6汤匙，生粉1/2茶匙。制作方法1．将鱼扒腌15分钟。2．将鱼扒沾上生粉，用油将鱼扒煎熟，盛起备用。3．烧热2汤匙油，爆香蒜蓉及葱段，加入芡汁煮至滚，淋在鱼上，饰以葱粒。特点色泽鲜红,有绿色相衬,而且齿颊留香. 详情>>
万州五桥蕤民鲜鱼庄蕤民鱼庄菜鱼庄目标万州五桥蕤民鲜鱼庄蕤民鲜鱼庄坐落于万州五桥百安大道508号，成云大酒店傍边，环境优雅，一流服务卢蕤民先生经过多年的研究发现：鱼肉鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，吃鱼可以帮助恢复及愈合；鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所 详情>>
原料：草鱼300克，馄饨200克，盐、鸡精、淀粉、料酒各5克，胡椒粉3克，鸡汤300克，蛋清1个、葱、姜、熟猪油、色拉油、枸杞各10克制法：1、草鱼治净，用刀切成大片，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉码味上浆。2、锅置火上，入油烧热，放入葱、姜、料酒、鸡汤、盐、鸡精，待鸡汤烧沸后，放人馄饨煮至八成熟，放入上好浆的鱼片，加胡椒粉、熟猪油烧沸，撒上枸杞即可。 详情>>
材料(原料辅料)做法材料原料白米1杯鲑鱼片1/2杯葱花少许螃蟹高汤10杯辅料盐、黑胡椒各少许做法1.白米洗净沥干。2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。Tips：鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的 详情>>
原料：做法：Tips：原料：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克辅料：姜1段、葱2根、盐1小匙做法：1.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。2.党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。3.姜洗净，切丝，葱洗净，切段。4.将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。Tips：四季皆宜。可随季节变化搭配当季盛产的鲜鱼煮食。每周可食用1～2次。特色：补 详情>>
此菜为川菜中的传统名菜。其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜，带有浓郁的川菜风味和特点。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣，略带甜酸。具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。中文名：豆瓣鲜鱼主要食材：鱼肉，郫县豆瓣酱特点：滋补健胃、利水消肿、通乳等功效分类：川菜口味：味道香辣，略带甜酸用料注意事项特点制作工艺工艺提示营养价 详情>>
主料：鲈鱼(500克)辅料：面条(标准粉)(10克)油菜(20克)鸡蛋(80克)调料：淀粉(豌豆)(3克)大葱(5克)大蒜(4克)姜(4克)料酒(3克)盐(3克)豆瓣辣酱(5克)花生油(30克)基本信息制作方法(制作工艺工艺提示)食谱营养(1、鲈鱼2、面条(标准粉)3、油菜4、鸡蛋)食谱相克豆瓣鲜鱼面所含营养素相关的菜谱基本信息工艺：烧口味：咸鲜味类别：四川菜肾调养调理肝调养调理通乳调理补血调理制 详情>>
干烧鲜鱼做法一干烧鲜鱼做法二(材料特点操作提示)【菜系】：川菜干烧鲜鱼做法一【主料】：鲜鲤鱼一条【辅料】：姜粒10克，蒜粒15克，葱粒25克，肥肉丁100克【调料】：味精1克，豆瓣酱25克，白糖10克，清汤400克，醋7克，精盐8克，料酒15克，菜油120克【做法】：1、在鱼两面刻上十字花刀，精盐料酒入味。2、油六成热，把鱼放入锅中，鱼皮出现皱纹捞出。3、加入底油，炒肥肉丁，再加姜粒蒜粒炒香后捞出 详情>>
汤河鲜鱼一条街是以经营汤河鲜鱼为主的食街，各类鲜鱼皆取自辽宁省唯一未被污染的水库--汤河水库，主要品种有：鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、虫虫鱼、黑鱼等30多种，年可销售鲜鱼近15万公斤。经过精心加工，可制成汤河全鱼宴。汤河鲜鱼肉质鲜嫩，味道清鲜，是弓长岭区的特色餐饮品牌，在省内外远近闻名。2002年，汤河"滋补鱼头"被省旅游系统评为"辽宁省十大风味食品"。 详情>>
原料】水发鱿鱼250克，锅巴150克，冬笋50克，盐3克，味精3克，料酒5克，胡椒面1．5克，醋2．5克，鸡汤250克，淀粉2克，葱5克，姜5克，色拉油30克。【做法】将鱿龟洗净，去掉不可食部分，切成宽0．5厘米的丝。冬笋切成长3厘米、宽0．2厘米、厚0．2厘米的丝。葱、姜切成丝。锅巴切成小块。将鱿鱼丝与冬笋丝放入开水中氽一下，取出滤干水分。炒锅放油烧热，放入鱿鱼丝和笋丝，加葱姜丝略炒，加鸡汤、盐 详情>>
【菜名】果汁鲜鱼块【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】主料：鲜鱼1条可用鲤鱼、草鱼、青鱼、黄鱼配料：洋葱、胡罗卜、青椒、菠萝，各切小丁适量备用，鸡蛋2只调料：辣酱油30克、蕃茄酱100克、白糖100克、精盐适量，料酒适量，干淀粉80克,湿淀粉或称流水粉红200克、胡椒粉适量、蒜末15克、花生油1000克(耗100克)【制作过程】1、将鱼去头尾，刮鳞去内脏洗净控干，切成长4厘米，宽3厘米的长方块，放入 详情>>
材料：鲜鱼中段200克,猪瘦肉丝20克,水发冬菇丝10克,冬笋丝10克,红泡椒5克,榨菜丝5克,葱丝7克,姜丝4克,植物油20克,味精1克,料酒7毫升,盐1克,胡椒粉1克,酱油5毫升,香油15克,做法： 1、鲜鱼撒上少量盐、胡椒粉、料酒腌上。2、将肉丝、红泡椒、冬菇、冬笋、姜、葱用酱油、盐、料酒、味精、胡椒粉炒好待用。3、将鱼盛入鱼盆，把炒好的辅料浇在鱼上，用纸封严，上笼蒸熟。4、另取锅将香油烧沸 详情>>
[原料]鲫鱼、黑鱼、豆油、八角、茴香、干辣椒、葱姜片、花椒、香菜、香油。[烹调方法]1.黑鱼去骨，出鱼片上浆，鲫鱼宰杀洗净2.豆油烧热，下入八角、茴香、干辣椒、花椒、葱姜片煸香，再下入鲫鱼、黑鱼骨，煸至发白，烹入白酒少许，加入沸水，加盖，大火烧开，至汤浓黄时捞出鱼，下入鱼片，氽熟。鲫鱼立体摆放，鱼片放中间，汤调咸鲜味，撒香菜，放蒜末、香油即可。[特色点评]鲜香无比，鱼肉滑嫩。 详情>>
原料：鲜鱼头200克、豆腐1块、姜2片、葱1裸、酱汁1/2包、砂糖1/4小匙、柴鱼1小包(约5克)、香麻油1/4小匙。做法：1.鲜鱼头洗净、切块，放入滚水汆烫(图1),捞起备用。2.豆腐洗净，切6小块。葱洗净、切末，姜去皮、切片。3.锅中倒入半锅水，加入砂糖、柴鱼调匀并以中火烧开，放入姜片及鲜鱼头以小火慢炖煮开，最后加入豆腐，中火煮开，加入酱汁调匀，即可盛出。食用前撒入葱末，淋上香麻油即可。功效： 详情>>
原料：辅料：做法：原料：鲜鱼1条白萝卜400克蛤蜊300克小葱2根姜片2片香菜末少许辅料：料酒1大匙盐、胡椒粉适量做法：1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。Tips：蛤蜊有咸 详情>>
材料；木瓜1个（约1斤重），鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片做法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。 详情>>
牛乳鲜鱼唇,苏菜,汁浓汤白，汤菜融和，鱼唇腴美柔滑而富有弹性。制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克历史文化制作材料主料：鱼唇1000克辅料：香菇（鲜）75克冬笋75克油菜心75克调料：牛奶20克盐5克姜4克白胡椒1克淀粉(蚕豆)8克猪油（炼制）75克黄酒10克小葱4克香菜10克鸡油25克制作工艺1.香菇去蒂，洗净，切片；2.姜洗净，切片；3.冬笋去外层老皮，洗净，切片；4.油菜心洗净，削成鹦鹉 详情>>
凡是人们以为鱼粥是把鱼和米掺和起来熬成的粥。平壤人有把大同江和普通江的蚌、鲻鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼等与鸡肉一起熬粥吃的风俗。自古以来，平壤人夏季收割新谷小麦和大麦，一到阴历6月15日就休息一天，到大同江或普通江洗澡、洗头，同时捕鱼熬鱼粥吃。这是当时平壤人的一种风俗。据说，有一年人们到大同江去陶醉于玩水，耽误捕鱼，不得不把带去的鸡肉和米掺杂起来熬成粥，当作“鱼粥”吃了。从此以后，平壤人不仅鱼类，而且把 详情>>
清流特产鲜鱼干：沙芜九龙湖位于安砂水库中上游，水域面积2.2万亩。湖内水质肥沃，无工业污染，天然鱼种繁多，大口鲶、鳜鱼、青虾等名贵鱼虾更是久负盛名。鲜活鱼虾2003年获无公害农产品认证，年产量达6000吨，产品销往全省各地。九龙湖鱼干是采用九龙湖淡水鲜鱼，用科学配方加以先进设备精制而成，高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美、品质极佳，经水产加工专家论证，是全省唯一的无腥味鱼干产品，并获得三明市“12 详情>>
很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换之，广州家常鲜鱼的清蒸之法，却需保留原汁，为的是保持鱼的本味。价位：48元/条。点击率：90%。原料：鲜鱼整条、粤北云耳、枸杞、姜、葱、辣椒、盐、鸡精各适量。制作方法：①将鲜鱼洗净去鳞、起肉，切成无骨薄鱼片，加盐、鸡精腌好，置于盘中，摆回鱼的形状。②上笼隔水清蒸，出笼后放葱丝香菜。③另置净锅，烧热油，淋鱼上即成。 详情>>
主料：草鱼辅料：肉馅、冬菇末、马蹄末、胡萝卜末、葱姜末调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉烹制方法：1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀；2、坐锅点火倒入清水，锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右，出锅前放入青菜、枸杞即可。特点：鲜嫩可口，营养丰富。 详情>>
制法：鲈鱼1条(约600克)，葱2根，姜3片，红辣椒1个，盐1／2茶匙，素蚝油1茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉1／4茶匙，香油1茶匙，酒1大匙，水3大匙。原料：1、葱、姜、辣椒切丝；鲈鱼洗净，鱼腹内放部分的葱姜丝，置盘上。2、在鱼表面再铺上所有的葱、姜、辣椒三丝，淋上调味料并覆保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸15分钟。 详情>>
主要用料烹饪方法食物相克制作指导主要用料材料：鱼肉肠（鱼肉香肠），水发木耳，水发黄花菜；调料：葱、姜、盐、鸡精、香油；烹饪方法1。将鱼肉肠切片，木耳，黄花菜凉水泡发，洗干净；2。清水烧开，加入姜末，盐，木耳，黄花略煮；3。放入鱼肠片煮2分钟，加入少许葱花、鸡精、香油即可；食物相克吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食制作指导1.烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；2. 详情>>
原料/调料制作流程原料/调料鲜鱼1条红萝卜丁3大匙青椒1/2个蒜头3瓣太白粉水2大匙蕃茄酱3大匙白醋2大匙冰糖2大匙酱油1大匙蚝油7大匙水7大匙制作流程1.将鱼肉剖下，切除鱼刺，加入少许酒、盐、葱、姜去腥，再由鱼肉里侧切交叉斜纹，并撒上少许面粉。2.起油锅，加热至200℃，将鱼肉2块及鱼头部份炸至香酥，排入盘中备用。3.青椒洗净切小丁，蒜头切末，太白粉水以太白粉：水为1：3的比例调好备用。4.烧热 详情>>
【菜名】铁板鲜鱼【所属菜系】粤菜【特点】【原料】鲜鱼一条上浆红曲米柠檬洋葱胡萝卜辣椒茴香番茄酱白糖白脱油。【制作过程】①将鱼洗净切成人字形花刀。铁板沙司用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料加适量清水制成卤水后再配以李派林汁、OK沙司及番茄酱、白糖等精制而成；②将鱼放入四成热油锅中过油然后兑人调制好的铁板沙司略收汁水装入盆内小碟放上洋葱末、白脱油与烤热的铁板同时上桌当众将洋葱末、白脱油放入 详情>>
中文名：五柳鲜鱼主要食材：鱼，熟笋，香菇分类：家常菜口味：咸鲜味材料调味料：制法特点材料鲜鱼1条熟笋1支香菇3朵胡萝卜1/2根嫩姜30克葱、红辣椒各1支香菜10克调味料：A料：盐1小匙B料：盐1小匙糖1大匙白醋2大匙清水1/2杯C料：淀粉水1小匙制法1、熟笋冲净，香菇泡软，胡萝卜去皮、洗净，嫩姜洗净，红辣椒去蒂及籽、洗净，均切丝；葱洗净，切段；香菜洗净，切末备用。鱼去鳞片及内脏，洗净，用刀在鱼身上 详情>>
简介基本特点鲜鱼质量的鉴别方法简介菜谱名称《中国益寿食谱》之益寿食物--鲜鱼所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，是营养价值较高又较易消化的食物。鱼肉中含蛋白质普遍较高，属优质蛋白，人体消化吸收率在95％以上，可供给人体必需氨基酸。鱼肉蛋白中富含钾、钙，多食鱼，补充钾、钙，有助于降低血压。高血压患者多食鱼，对防止中风的发生有益。鱼肉所含脂肪为多链不饱和脂肪酸，呈液态，易被 详情>>
鲜鱼口，是北京一条很有名的胡同，有众多老字号，大众戏院、正明斋饽饽铺和长春堂药店、天兴居、兴华池、便宜坊、天成斋鞋店，联友照相馆、黑猴百货店和马聚源帽店。在老北京城，鲜鱼口很有名。有一则将北京地名串在一起的对联：花市草桥鲜鱼口，牛街马甸大羊坊，其中说的就有它。当初运河曾经流经于此，这里是一个漕运码头，贩卖鲜鱼的地方，所以叫做鲜鱼口。离这里不远有地方叫三里河、水道子，就证明这一点。有水的地方，都曾经 详情>>
传统商业文化保护街区。崇文区前门街道辖域。1990年被定为历史文化保护街区。保护街区范围东起草厂十条，西至前门大街，北起西打磨厂街、西兴隆街，南至规划路。总用地面积38.08万平方米。其中鲜鱼口街及草厂三条至十条为重点保护区。鲜鱼口地区随高梁河旧道及漕运而得到发展。明正统年间，因修城壕作坝蓄水，恐雨多水溢，故于正阳桥东南低洼处开通壕口，以泄其水，始有三里河之名。渔民在此打鱼后，拿到小桥西侧售卖，渐 详情>>
包烧鲜鱼是布朗族的一道特色菜，其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、姜、芫荽、野花椒等各种佐料洗净切细抖匀后填入鱼腹内，在鱼身上涂抹少许食盐，再用鲜芭蕉叶包裹严实，用竹筒捆扎皮包，放在火塘内的炭火下面焐烧，烧熟即可食用，鲜香俱备，味美可口。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄花鱼1尾。配料人参、枸杞。调料盐、味精、白糖、米醋、料酒、酱油、花椒、大料、葱、姜、蒜。做法:先将大黄鱼宰杀，冲洗干净，改十字刀，炒勺上火，放入色拉油，烧至七成热时下入黄花鱼炸至金黄色时捞出，留底油，放葱、姜、蒜、花椒，大料炝锅，放入炸好的大黄花鱼，烹入料酒、米醋、酱油、加汤、放入人参、枸杞、盐、味精、白糖、小火焖20分钟，起勺，把鱼装入盘中，原汁用淀粉勾芡，浇在鱼身上即可 详情>>
原料制法功效原料鲜鱼肉150克，芹菜、洋葱各15克，玉兰片5克，淀粉3克，胡椒面、味精各少许，香菜、料酒各5克，酱油20克，熟猪油10克，白糖2克，花生油500克，肉汤25克。制法1、芹菜、洋葱、玉兰片、香菜洗净，都切成细丝。鳝鱼肉洗净后，切成丝。淀粉加水调稀，加入味精、胡椒面、酱油、料酒、白糖、肉汤成料汁。2、鳝鱼丝倒入热油锅中略炒几下，加入芹菜、洋葱、玉兰片煸炒到七成熟，加入调好的料汁，翻炒几 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效菜谱名称川芎天麻蒸鲜鱼烹制材料新鲜鱼肉600克、天麻15克、川芎5克、姜、葱、米酒、香油适量。烹制工艺1、水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。2、鱼清洗干净。3、切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。4、鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。 详情>>
简介制作(原料步骤)简介蛋蓉鲜鱼羮是以鱼肉、鸡蛋、鸡汤为主料的菜肴。制作原料主料：新鲜鱼肉200克鸡蛋1个鸡汤1大碗调料：熟猪油1大勺（植物油也可）香油1/2茶勺水淀粉1大勺盐少许鸡精1/3茶勺料酒少许葱段、姜片各适量步骤1.鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。2.片去鱼刺3.将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。4.去掉鱼皮。5.然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。6.炒锅倒油烧热，下葱 详情>>
党参鲜鱼锅的特色：补中益气、调和胃气、促进神经传导党参鲜鱼锅的制作材料：主料：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克姜1段、葱2根、盐1小匙党参鲜鱼锅的做法：1.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。2.党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。3.姜洗净，切丝，葱洗净，切段。4.将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。Tips：四季皆宜。可随季节 详情>>
原料：嫩豆腐1块，鲜鱼肉200克，玉米粒2大匙，高汤1杯，盐1／2茶匙，芡粉1大匙，鸡蛋1个，姜丝2大匙，芫荽1根制法：1、嫩豆腐及鲜鱼肉分别切丁；鸡蛋去壳打散；芫荽切小段；芡粉与2大匙水调匀备用。2、汤锅内放入高汤，再加入3杯水，煮沸后加入豆腐、鱼肉、玉米粒，至鱼肉熟，加入盐调味，再以调水的芡粉勾芡，最后淋上蛋液，撒上姜丝及芫荽，也可添加少许胡椒粉。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：豆腐(北)200克,鲤鱼500克辅料：香菜50克调料：姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克制作方法1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；2.香菜洗净摘去烂叶切短段；3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成； 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料青鱼800克豆豉50克调料醋5克白砂糖20克香油10克味精5克料酒10克大蒜10克盐2克八角2克大葱25克姜15克大豆油30克各适量类别私家菜脾调养调理胃炎调理水肿调理口味咸香醇厚，豆豉味浓。食物做法1.青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透。2.锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块，用小火烧透，用 详情>>
原料：做法：原料：大米500克，净鲜鱼。750克，葱头末100克，大蒜末25克，植物油1G0克，精盐、丁香、桂皮、茴香籽粉、胡椒粉各适量。做法：(1)将鲜鱼分切成块，用精盐、胡椒粉、葱头末、大蒜末、丁香、桂皮、茴香籽粉等抹在鱼块上腌2个小时。(2)将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，下腌好的鱼块烹炸上色。(3)将锅重新置于火上，放入一半淘洗干净的大米，放入一层鱼，再放入另一半大米，再放入一层鱼 详情>>
概况孤岛鲜鱼汤的制作概况孤岛鲜鱼汤，因汤浓色白、鱼肉鲜嫩而远近闻名。现在，在东营市孤岛经营鲜鱼汤的不少于几百家，来这里品尝鲜鱼汤的人是车水马龙，门庭若市，给孤岛增添了一道亮丽的风景线。这鲜鱼汤的背后，还有这样一个故事。薛仁贵征东途径此地，天气炎热，黄河水急，后有追兵，河上无船无桥，被困三天，在这芦苇丛生，红柳遍地，人烟稀少的地方，渡河成了天方夜潭。这天正值黄昏，薛仁贵独自一人朝南走去，也不知走了多 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料白鲳鱼1条罐头凤梨3片苹果1颗香瓜1颗柠檬1颗小黄瓜1根蒜头5颗姜片5片辣椒3根调味料米酒3大匙糖1小匙蕃茄酱1大匙作法一先将鱼身划上数刀，加入米酒，放入蒸锅蒸约6分钟作法二起一锅，爆香蒜头、辣椒後，再加入苹果、香瓜、小黄瓜、凤梨，以蕃茄酱、盐和冰糖调味一起快炒作法三将白鲳鱼取出盛入盘中，再将炒好的蔬果淋在上面，即可上桌 详情>>
原料：制作：点评：原料：草鱼1条（重约750克），文蛤200克。调料：黄灯笼辣椒酱50克，盐4克，味精4克，鸡精3克，胡椒粉1克，小米辣15克，野山椒20克，蒜末10克，鲜汤1千克，鸡蛋清、湿淀粉各15克，色拉油50克。制作：1、草鱼宰杀治净，去头尾，去骨，将鱼肉片下。2、鱼骨切长3厘米的段，与鱼头、鱼尾、鱼肉入沸水中，大火汆1分钟捞出控水，鱼骨备用，鱼头、鱼尾摆放在明炉的两侧。3、鱼肉片成长4厘 详情>>
主料：鲈鱼辅料：虾仁、青豆、火腿、香菇、鸡肉、鸡蛋调料：盐、味精、料酒、水淀粉烹制方法：1、将鱼从背部开刀，取出鱼骨，虾仁、鸡肉、火腿、香菇均切成丁，虾仁和鸡肉中加入盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆备用；2、坐锅点火倒油，将虾仁与鸡肉滑炒变色取出，锅中留底油，下葱姜煸香，依次放入虾仁、鸡肉、火腿、香菇、青豆，调入料酒、盐、味精炒匀后装入鱼腹中，再将鱼放入蒸锅中加葱姜一起蒸8-10分钟即可。3、锅中 详情>>
在山东利津县，最为有名的风味佳肴莫过于黄河故道鲜鱼汤。提起鲜鱼汤，东营地区，甚至山东都闻名遐迩。外地的亲朋好友来到利津，都要慕名品尝。黄河故道鲜鱼汤的主要原料是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼等。经过配料、爆炒、闷煮等工序后，鲜鱼汤呈现乳白色，味道鲜美。在利津县陈庄镇北，东港路与滨海路交汇处立交桥下的黄河故道，公路两旁一字排开几十家饭店，闷头字号上清一色写着三个大字：鲜鱼汤。上世纪80年代 详情>>
配料：制法：药用：说明：建议：配料：草鱼750克，黄精25克，淀粉25克，白糖3克，味精1克，姜汁12毫升，精盐4克，料酒10毫升，葱白丝5克，嫩芹菜叶6片，泡红辣椒1个，蒜泥10克，酱油5毫升，植物油800毫升，鲜汤适量。制法：黄精滤渣，烘干研末，煎成药汁120毫升。草鱼去杂，斜切成菱形块，抹盐。淀粉8克和黄精药汁30毫升拌在鱼身上。把淀粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤调成汁。锅上火，植物油烧到 详情>>
材料:做法:材料:鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许做法:1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:鱼浆100公克，洋葱末20公克，蕃茄片1片，生菜叶1片，汉堡面包1个，米酒1大匙，盐少许，白胡椒粉1/4茶匙，太白粉1大匙，匈牙利红椒粉1/4茶匙做法:1.将鱼浆、洋葱末在调理盆中混合，再加入所有调味料拌匀，摔拍十数下至黏稠。2将作法1的鱼浆整型成圆饼状，放入烧热的平底锅内，倒入沙拉油，以中火煎至约?分钟至全熟。3.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出后横剖开，于中间依序放上生菜叶、 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼肉120公克，红萝卜20公克，白萝卜20公克，中筋面粉少许，高汤200㏄，玉米莎莎酱2大匙，盐适量，胡椒适量。做法:1.红、白萝卜洗净切条备用。2.取一汤锅，将高汤煮至沸腾，放入作法1的红、白萝卜条汆烫至熟备用。3.鲷鱼肉洗净沥干，以盐、胡椒调味，外层均匀沾上中筋面粉备用。4.热一平底锅，放入适量的油烧热，将作法3的鲷鱼片煎熟备用。5.将作法2的红、白萝卜条放入盘中，再放上作 详情>>
来历：作法：来历：老河道鲜鱼汤是东营市河口区军马场的特色菜品。东营市河口区军马场沿路两侧排列着百余家大大的农家院落，都是经营黄河口鲜鱼汤的餐馆。大大的厨房里，一溜儿排着十来口大锅，大的足可以煮下一头整羊。靠墙砌着几个大大的水池，里面全是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼、黄辣丁等。根据客人的要求，厨房里的伙计把鱼从池中捞出过秤后，就蹲下身子，一脚踩着水管，左手捏鱼，右手操刀，刷刷几下，便把鱼 详情>>
布朗族的饮食也很有意思。烹饪方法以清煮为主，制作方法简单，缺油寡盐也能对付过去。为了节省碗筷，他们曾经把一片片芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器，用手抓着吃，真是会就地取材啊。当然，现在他们早已结束了吃手抓饭的历史。都说巧媳妇难为无米之炊，可布朗族人在野外劳动时没有锅灶的情况下，也能想出办法做饭，布朗族名菜“卵石鲜鱼汤”即是一例。除了当场捉到的活鱼和随身携带的一点盐巴外，他们不用任何佐料。只要在沙滩上刨一个 详情>>
萝卜丝鲜鱼汤的制作材料：主料：鲜鱼1条,白萝卜400克,蛤蜊300克,小葱2根,姜片2片,香菜末少许辅料：料酒1大匙,盐,胡椒粉适量教您萝卜丝鲜鱼汤怎么做，如何做萝卜丝鲜鱼汤才好吃 1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开 详情>>
主料：配料：做法：主料：新鲜刁子鱼2条配料：白萝卜1截、姜1小块做法：1、白萝卜去皮，切短粗丝；2、锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；3、煎至一面金黄，翻面，煎另一面；4、加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；5、放入白萝卜丝；6、继续煮10分钟左右即可。 详情>>
材料调料制作材料鲤鱼1条(约500克)、萝卜缨200克。调料料酒、葱段、姜片、盐、味精、植物油。制作1、萝卜缨洗净，切段；鲤鱼去鳞、内脏，洗净沥干，入热油锅中两面略煎，捞入煲锅中。2、煲锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煲约30分钟，再放入萝卜缨段，继续熬煮30分钟，加盐、味精调味即可。 详情>>
材料：做法:材料：鲈鱼1条，绍兴嫩梅干菜50克，姜3片，葱1支，八角1/4颗，太白粉少许调味料：酒1大匙，酱油1大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉适量做法:1.鲈鱼洗净后在两面各斜划3道刀口，梅干菜略切后泡软，姜切片，葱切段备用2.锅中烧热2大匙油，放入鲈鱼煎至两面金黄后先移至锅边，再在空出来的地方放入葱段和姜片爆香后，加入梅干菜、酒、酱油、适量的泡梅干菜水、八角和冰糖拌匀煮滚3.接着转小火盖锅焖煮约15 详情>>
材料做法材料材料：鲈鱼1条，绍兴嫩梅干菜50克，姜3片，葱1支，八角1/4颗，太白粉少许调味料：酒1大匙，酱油1大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉适量做法1.鲈鱼洗净后在两面各斜划3道刀口，梅干菜略切后泡软，姜切片，葱切段备用2.锅中烧热2大匙油，放入鲈鱼煎至两面金黄后先移至锅边，再在空出来的地方放入葱段和姜片爆香后，加入梅干菜、酒、酱油、适量的泡梅干菜水、八角和冰糖拌匀煮滚3.接着转小火盖锅焖煮约15分 详情>>
游戏介绍如何开始操作指南游戏目标游戏介绍海鲜鱼寿司店，真是丰盛呢！有鲜鱼寿司，海味寿司，果味寿司...店里还有可爱的招财猫哦！帮她开店赚钱吧！绝对美味的海鲜配上美味寿司，真是活色生香，鲜美可口啊。如何开始点击游戏开始选项开始游戏。操作指南鼠标点击操作，先点盘子，然后按客人的菜单点击寿司放到盘子里,然后点击拖动到客人那里就可以,不要的可扔在右边的垃圾筒里。游戏目标满足客人的需要。 详情>>
木瓜鲜鱼汤的制作材料：主料：木瓜1个（约1斤重）,鲜草鱼约1.2斤,干百合1两,胡萝卜1个,黄杏8钱,党参1两,姜2片。教您木瓜鲜鱼汤怎么做，如何做木瓜鲜鱼汤才好吃 先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼肉1片，低筋面粉适量，蛋1个，奶油20g，白酱200㏄，焗烤用起士丝40g，艾登起士20g，巴西里碎1/2茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，百里香粉1/8茶匙，白酒1大匙，洋葱碎30g，大蒜碎10g。做法:1.将鲷鱼肉洗净，加入盐、黑胡椒粗粉、百里香粉、白酒、大蒜碎、洋葱碎略腌10分钟后，沾裹低筋面粉及打散的蛋汁备用。2.取一锅放入奶油，用中火将作法1的鱼肉煎成金黄色后，放进烤皿中 详情>>
原料：韩式白菜泡菜120克、新鲜鱼300克（啥鱼都可以，按自己口味）、小红辣椒1根、大葱半根、蒜末1大勺、姜末半大勺调料：酱油1大勺、料酒1大勺、高汤1小碗、辣豆瓣酱1大勺、糖1茶勺、香油少许、干淀粉适量制作：1.泡菜切小块；鱼收拾干净，切块；辣椒和大葱切斜段。2.将鱼表面沾上干淀粉，入锅煎至两面金黄取出。3.锅中留少许油，爆香姜蒜末、辣椒、泡菜，下酱油、料酒、豆瓣酱、糖炒匀。4.再将鱼入锅，加入 详情>>
原料：米150克，青菜50克，鱼脯适量，盐少许。制法：1．鱼脯蒸熟，拣出鱼肉碾碎。2．青菜洗净，放入沸水锅中焯过，捞出沥干、剁细；米洗净，用清水浸泡1小时。3．锅内加少量水，煮沸后将米连同浸米的水加入同煮沸，小火煲成浓糊状的稀饭，放入青菜、鱼肉搅拌均匀，最后加盐调味即可食用。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料小黄鱼1000克调料姜3克大葱5克香菜4克料酒3克盐4克酱油3克白砂糖5克香油3克各适量类别私家菜延缓衰老调理防癌抗癌调理健脾开胃调理口味鱼鲜汤浓，原汁原味。食物做法1.将小海鱼去鳞去内脏洗净，沥去水分待用。 详情>>
原料制作原料草鱼尾部肉１００克，生菜１００克，鸡粉５克，盐５克，高汤适量。制作（１）将草鱼肉顶刀切夹刀片，轻轻排松。（２）生菜平垫在汤碗底，将鱼片码在生菜上面。（３）起锅下入高汤烧开，加鸡粉、盐随即倒入汤碗即可 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：草鱼180克。调料：葱,姜,白酒,花椒,盐,精味,葱油各适量。制作1.草鱼宰杀、取肉，加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍，风干，上笼蒸熟后撕大片。2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。制作要诀因为鱼风干后水分蒸发，咸味还会增加，所以腌鱼时咸味不宜过重 详情>>
【材 料】姜5公克鲜鱼1尾香菜3支【调味料】树子汤汁100cc树子30公克米酒2大匙酱油1小匙糖1小匙白胡椒粉少许盐少许【做 法】1.鲜鱼去鱼鳞鱼鳃洗净后，用菜刀在鱼身上轻划三刀备用。2.姜切丝状；香菜洗净备用。3.将作法1的鲜鱼放入盘中，再放入所有调味料和切好的姜丝，接著放入蒸锅中以大火蒸约10分钟，加入香菜即可。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱双味鲜鱼火锅原料：鲜活鲫鱼、鲜鳝鱼片、带鱼、鱼糁、鲶鱼中段、泥鳅、水发鱿鱼、水发海参和鸭血各400克，黑鱼600克，青蒜苗、冬笋、鲜蘑菇、大白菜和菠菜各300克，葱白和豆瓣酱各200克，香菜、熟猪油和冰糖各150克，黄豆芽、干辣椒段和料酒各100克。牛油450克，豌豆苗500克，花椒15克，姜和醪糟汁各50克，豆豉25克，肉汤、清汤各1500克，胡椒粉3克，味精10克。味碟：香 详情>>
材料腌料调味料制作方法(作法一作法二作法三作法四)材料鲷鱼肉300公克蛋2个面粉6大匙面包粉1杯腌料腌鱼料：盐1/2茶匙胡椒粉少许调味料洋葱末1大匙大蒜末1大匙盐1/4茶匙咖哩粉1大匙半柳橙汁1/2杯糖1/2大匙柠檬汁3大匙卡士达粉1茶匙制作方法作法一柳橙汁混合柠檬汁加上少许糖、卡士达粉、太白粉调成酱汁，大蒜切末，洋葱切成细末备用作法二鱼肉用斜刀切成适当厚片，撒上盐、胡椒粉及少许蛋汁腌10分钟备用 详情>>
用料做法营养价值用料食材：大米1杯、丝瓜半根、平鱼（鲳鱼）2条辅料：鲜薄荷、姜粒、盐、胡椒粉、辣椒（点缀用）做法1、平鱼（鲳鱼）开膛，去内脏、鱼鳃后清洗干净，将鱼切小块用盐姜粒、盐、胡椒粉腌去腥味；2、丝瓜用刀削去瓜皮，洗干净后改刀成小块；3、鲜薄荷现摘，清洗后用清水泡一会；4、大米淘洗干净后放电饭锅里，加水适量，调煮粥档煮粥；5、粥煮至7成熟时放入丝瓜同煮；6、开锅后放入平鱼（鲳鱼），再开锅时方 详情>>
材料:做法:材料:草鱼300公克，酸菜100公克，粄条150公克，鱼汤600cc，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/2匙，绍兴酒1/2茶匙，太白粉1.5茶匙，蛋清1大匙做法:1.酸菜洗净切1㎝小段，备用。2.将草鱼洗净沥干水份后去骨，并将鱼肉以斜刀切成厚约1公分的片状，再与所有腌料混合抓匀，腌约15分钟，备用。3.取一锅，待锅烧热后加入3大匙的沙拉油，再放入作法2的鱼片，煎至两片 详情>>
原料：鲜鱼1条冬笋400克蛤蜊300克小葱2根姜片2片香菜末少许辅料：料酒1大匙盐、胡椒粉适量做法：1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。tips：蛤蜊有咸味，因此要待煮开口后 详情>>
河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鳕鱼750克辅料鸡蛋120克大葱10克姜5克调料小麦面粉50克胡椒粉2克白砂糖5克香油5克江米酒5克盐3克植物油30克各适量类别私家菜食物做法1.先将鳕鱼肉修整成方形。2.蛋打散；葱切丝；姜也切丝。3.锅中注入少许油，烧热，将鳕鱼先沾一层薄薄的面粉，再沾一层蛋液，放入油锅中煎至两面煮成为金黄色，盛起。4.最后，在鳕鱼肉上撒上姜丝、葱丝和调味料（白胡椒2克、白糖5克、香油 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲤鱼450克调料豆瓣酱30克白砂糖5克酱油10克白酒10克各适量类别私家菜食物做法1.将鱼处理干净后片成鱼片再清洗干净后，沥干。2.将调味料（味噌30克、白糖5克、酱油10克、白酒10克）拌匀，均匀的抹在鱼片上腌6小时或隔夜(最好存在冰箱中冷藏，以防腐坏)。3.再将鱼洗去味噌，拭干水分。4.最后，将鱼放入烤箱中以260℃，烤约15分钟后取出，即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:鮸鱼1段（约400克）嫩豆腐1块，葱粒3大匙，柴鱼片1小包,红味噌3大匙，白味噌1.5大匙.做法:1.石斑鱼洗干净后切块，放入滚水锅中汆烫至变色后即捞出；豆腐切块备用.2.汤锅内倒入6杯水煮滚，放入柴鱼片后，熄火浸泡5分钟，再捞去柴鱼片，然后放入鱼块，以小火煮约7-8分钟，再加入豆腐继续煮3分钟后，将红、白味噌放在小筛网中浸入汤内，用汤匙磨压，使味噌溶解到汤内，等汤再煮滚后立刻熄 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称虾饺鲜鱼球美食简介虾饺鲜鱼球虾饺轻嫩，墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，鱼球滑嫩适口。烹制材料黑鱼肉200克、虾仁50克、鸡蛋皮10张、青红辣椒各3克、蒜、姜、葱米各1克、盐2克、味精1克、清汤5克。烹制工艺1、将黑鱼肉切十字花刀切菱形，上浆。2、将虾仁剁碎，加入盐、味精、南酒腌入味做成虾饺。3、将上浆的鱼肉滑油，葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:鲜鱼肉500公克，高丽菜250公克，青葱1根，姜片50公克，鲷鱼片100公克，洋葱100公克，蛤蜊5颗，小白菜60公克，金针菇15公克，鱼板3片，细拉面100公克，水5000cc，盐1/2茶匙，胡椒粒10公克做法:1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。2.于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊 详情>>
材料:做法:材料:潮鲷200克，大白菜200克，鲍鱼菇100克，油豆腐3块，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个做法:1.潮鲷鱼片洗净沥干水份；大白菜洗净后切片；鲍鱼菇洗净后切片，备用。2.腌料拌匀后，放入作法1的潮鲷鱼片腌约15分钟，备用。3.将作法1的大白菜片、鲍鱼菇 详情>>
鲜鱼饼的特点鲜鱼饼制作简单，口感良好。鲜鱼饼的制作材料鱼柳-斜切片，厚度3mm（如果没有可买条活鱼，取椎骨两边的肉，剃掉鱼排，再斜切，剩下的鱼头、鱼骨可以做汤）茼蒿叶面粉1杯鸡蛋1-2个盐、白胡椒粉个一点饼汁的做法-酱油（生抽）+白糖+少许味精+小葱末+蒜末+白芝麻（沾什锦饼吃）鲜鱼饼的做法1.切好的鱼片先用少许盐跟胡椒粉撒上做底料2.然后再用面粉前后涂抹均匀，再把鱼片浸泡到鸡蛋里3.备煎锅，小火 详情>>
材料:做法:材料:主料：鲈鱼500克，辅料：面条(标准粉)10克，油菜20克，鸡蛋80克，调料：豌豆淀粉3克，大葱5克，白皮大蒜4克，姜4克，料酒3克，盐3克，豆瓣辣酱5克，花生油30克做法:1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过 详情>>
原料：配料：制法：原料：嫩豆腐1块，鲜鱼肉200克，玉米粒2大匙配料：高汤1杯，盐1／2茶匙，芡粉1大匙，鸡蛋1个，姜丝2大匙，芫荽1根制法：1、嫩豆腐及鲜鱼肉分别切丁；鸡蛋去壳打散；芫荽切小段；芡粉与2大匙水调匀备用。2、汤锅内放入高汤，再加入3杯水，煮沸后加入豆腐、鱼肉、玉米粒，至鱼肉熟，加入盐调味，再以调水的芡粉勾芡，最后淋上蛋液，撒上姜丝及芫荽，也可添加少许胡椒粉。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：豆腐(北)200克,鲤鱼500克辅料：香菜50克调料：姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克方法：1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；2.香菜洗净摘去烂叶切短段；3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；5 详情>>
材料:做法:材料:带肉鱼骨600公克，蚬150公克，葱段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂叶3片，柠檬叶1片，米酒200㏄，水3000㏄做法:1.将带肉鱼骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水冲洗干净备用。2.蚬放清水中吐砂备用。3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。4.转中小火继续炖煮约30分钟。5.加入米酒调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:草鱼肚200克，莲子100克，大白菜100克，红枣5粒，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，米酒1大匙做法:1.草鱼肚洗净沥干，切成条状；大白菜洗净沥干切片；莲子浸泡冷水1小时，备用。2.热一锅水，放入作法1的大白菜片汆烫至熟，捞起备用。3.取一锅，将清香汤底放入锅中煮沸后，加入作法1的莲子与红枣煮约30分钟。4.再加入作法1的鱼肉条，续煮约5分钟即可。 详情>>
原料：主料：新鲜刁子鱼2条。配料：白萝卜1截、姜1小块做法：1、白萝卜去皮，切短粗丝；2、锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；3、煎至一面金黄，翻面，煎另一面；4、加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；5、放入白萝卜丝；6、继续煮10分钟左右即可。烹制心得：1、鲜鱼做汤之前，用油煎一下，会使肉质紧致，不容易散；2、煎过的鱼炖汤 详情>>
基本介绍鲜鱼米线店位于云南省西双版纳州景洪市曼听路4号(近中玉酒店)鲜鱼米线以其独特的风味在当地小有名气。店内主打美味有：鲜鱼米线、三鲜米线、杂酱米线、杂酱面、炒米干等等。早餐还供应：豆浆、油条、稀饭。。。。鲜鱼米线汤是用大骨、草鱼、胖头鱼经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。所属菜系湘菜。鲜鱼米线的营养价值（胖头鱼）1.胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；2.富含 详情>>
材料：4份黄油2勺大葱1根夏洛特洋葱2个Cidrebrut120ml（一种苹果酒）鱼汤300ml土豆250g香叶1片盐、胡椒面粉3勺牛奶200mlCremeDouble80g（一种奶油）鱼排350g1.大葱切细圈，洋葱切碎，土豆切小块，鱼切成切成2.5cm大小。黄油在锅里小火融化。加入大葱和洋葱炒香，直到它们变软。倒入苹果酒，煮开。2.加入鱼汤、土豆和香叶，加盐和胡椒调味。煮开，转小火，盖上盖，煮 详情>>
材料:做法:材料:水1000㏄，虱目鱼1条，姜丝50公克，米酒10㏄做法:1.虱目鱼切块备用。2.将水煮开，放入虱目鱼块、姜丝、米酒，以中火续煮约20分钟即可 详情>>
主料：草鱼辅料：肉馅、冬菇末、马蹄末、胡萝卜末、葱姜末调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉烹制方法：1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀；2、坐锅点火倒入清水，锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右，出锅前放入青菜、枸杞即可。特点：鲜嫩可口，营养丰富。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱水肿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：白烧鲜鱼汤的制作材料：主料：鲤鱼300克辅料：青蒜25克调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克鲜鱼汤的特色：鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。教您鲜鱼汤怎么做，如何做鲜鱼汤才好吃1.将蒜苗切段；葱姜切片；2.鲜鱼肉两面剞兰草花刀；3.先将鱼段入沸水锅中焯透 详情>>
材料:做法:材料:A.胡萝卜50公克，青豆仁40公克，姜10公克，葱20公克，旗鱼肉泥200公克，肥猪绞肉100公克，B.猪血50公克，盒装豆腐1/2块，笋50公克，肉丝20公克，胡萝卜10公克，木耳15公克，C.鸡蛋1个，葱花5公克，A.盐3.5公克，太白粉15公克，鸡精粉4公克，细砂糖2公克，料理米酒10㏄，水80cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，B.高汤500㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/ 详情>>
鲜鱼塘村受益阳市资阳区迎风桥镇管辖，边上有白沙塘村，柏荫村，黄花仑村，邹家桥村,人勤物丰,山清水秀,水美村内企业：锻件厂，缫丝厂，石材料厂主要农产品：西洋菜，莲藕，葱，枇杷，柚子，高粱，梨子村内资源：铜矿，赤铜矿，铝土，铜村里单位：鲜鱼塘村中学，鲜鱼塘村粮站，鲜鱼塘村信用社，鲜鱼塘村民兵连 详情>>
材料:做法:材料:潮鲷200克，大白菜200克，鲍鱼菇100克，油豆腐3块，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个做法:1.潮鲷鱼片洗净沥干水份；大白菜洗净后切片；鲍鱼菇洗净后切片，备用。2.腌料拌匀后，放入作法1的潮鲷鱼片腌约15分钟，备用。3.将作法1的大白菜片、鲍鱼菇 详情>>
材料:做法:材料:鲨鱼片1片，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，白酒适量，地瓜粉适量，沙拉油适量，奶油40g，洋葱丝40g，洋葱酱5大匙，煮熟意大利水管面180g，青椒丝20g做法:1.将鲨鱼片先用盐、糖、白胡椒粉、白酒腌5分钟。2.将腌过的鱼片沾裹一层地瓜粉备用。3.热锅，放入足够的炸油烧至180℃，慢慢放入鱼片炸至表面成金黄酥脆，即可捞起沥干油脂备用。4.以小火用奶油炒香洋葱丝、洋葱酱。5.放入煮 详情>>
材料:做法:材料:新鲜茶叶100克，鲷鱼片1片，水适量，盐少许，鸡粉适量，米酒少许做法:1.新鲜茶叶洗干净后，再切成细丝状后备用。2.鲷鱼切成薄片后备用。3.水和鸡粉混合煮至滚沸后，再加入盐调味即为高汤。4.取汤碗先放入作法1的新鲜茶叶，再放上作法2的鲷鱼片后，将作法3的滚沸高汤倒入碗内，待鱼片熟透，缓缓浮上时再加入少许米酒去腥即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼1片，胡椒盐1/2茶匙，白酒1大匙，面粉少许，蛋1个，奶油30g，巴西里碎1/2茶匙做法:1.鲷鱼洗净以胡椒盐、白酒腌约3分钟，再依序沾上面粉、打散的蛋液备用。2.将洋梨酱汁盛入盘中备用。3.取一平底锅加入奶油，以中小火将作法1的鱼煎熟呈金黄色，盛入作法2的盘中，撒上巴西里碎即可。 详情>>
材料:做法:材料:上好紫菜，鲜鱼，葱花，姜丝，油做法:1.将鱼洗净，葱姜切好备用，紫菜撕成细条。2.将开水烧开，放入姜丝稍滚出味。3.将鱼放入水中，稍滚后放入盐，紫菜，少许菜油。这汤适用于多种新鲜的鱼。 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼头骨架3副，黄鱼1条，鲈鱼1条，老姜70公克，葱1根，水4500cc，沙拉油适量做法:1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份；老姜洗净，去皮拍碎；黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。2.取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。3.再于作法2的锅中放入作法1的鲈鱼，同样煎至两面酥黄后，续放入作法1的黄鱼头骨架及作法2的黄鱼一起略炒。4.准备一干净的 详情>>
材料做法材料主料：羊棒4根，新鲜桂鱼肉200克。调料：盐20克，味精2克，姜片50克，葱段50克，橙皮5克，香油2克，胡椒粉5克，香菜5克，韭菜花、酱豆腐、糖蒜各1味碟。做法1、将羊棒洗净氽水，桂鱼肉切片备用；2、取净锅放水2500克，入盐、葱段、姜片、橙皮，再入羊棒微火煮60分钟；3、羊棒熟烂将桂鱼片氽入，撒味精、胡椒粉，淋香油即可；4、配带香菜、韭菜花、酱豆腐、糖蒜各一碟一起上桌。 详情>>
原味鲜鱼汤的制作材料：原味鲜鱼汤的特色：原味鲜鱼汤的制作材料：主料：鲜鱼500克左右（鲤鱼,胖头鱼,鲫鱼）,白萝卜,白酒,黄酒,葱,姜,盐少许,味精少许,色拉油少许,醋原味鲜鱼汤的特色：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用，尤其在赛季或减脂阶段，可在低热量 详情>>
材料:做法:材料:鲷鱼片1/2片，新鲜蕃茄丁1大匙，玉米笋2支，罐头凤梨1片，青椒片少许，蒜1粒，蛋液1颗，面粉适量，面包粉适量，高汤200㏄，面粉1.5大匙，红酒醋1小匙，俄力冈少许，盐1小匙，糖1小匙，盐少许，意大利香料少许，白酒少许，粗黑胡椒粉少许做法:1.鲷鱼片用腌渍料抹匀腌渍15分钟；青椒、凤梨洗净后切小片；蒜切末；玉米笋洗净放入滚水中汆烫、捞起备用。2.将作法1的鲷鱼片依序沾裹面粉、蛋 详情>>
原料制作方法特点原料新鲜鱼排三块(每块约150克),蒜蓉1/2汤匙,葱1根(切粒),生粉适量.腌料:胡椒粉、盐、糖各少许。芡汁：李锦记柱侯酱2汤匙，糖3/2汤匙，水6汤匙，生粉1/2茶匙。制作方法1．将鱼扒腌15分钟。2．将鱼扒沾上生粉，用油将鱼扒煎熟，盛起备用。3．烧热2汤匙油，爆香蒜蓉及葱段，加入芡汁煮至滚，淋在鱼上，饰以葱粒。特点色泽鲜红,有绿色相衬,而且齿颊留香. 详情>>
万州五桥蕤民鲜鱼庄蕤民鱼庄菜鱼庄目标万州五桥蕤民鲜鱼庄蕤民鲜鱼庄坐落于万州五桥百安大道508号，成云大酒店傍边，环境优雅，一流服务卢蕤民先生经过多年的研究发现：鱼肉鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，吃鱼可以帮助恢复及愈合；鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所 详情>>
原料：草鱼300克，馄饨200克，盐、鸡精、淀粉、料酒各5克，胡椒粉3克，鸡汤300克，蛋清1个、葱、姜、熟猪油、色拉油、枸杞各10克制法：1、草鱼治净，用刀切成大片，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉码味上浆。2、锅置火上，入油烧热，放入葱、姜、料酒、鸡汤、盐、鸡精，待鸡汤烧沸后，放人馄饨煮至八成熟，放入上好浆的鱼片，加胡椒粉、熟猪油烧沸，撒上枸杞即可。 详情>>
材料(原料辅料)做法材料原料白米1杯鲑鱼片1/2杯葱花少许螃蟹高汤10杯辅料盐、黑胡椒各少许做法1.白米洗净沥干。2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。Tips：鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的 详情>>
原料：做法：Tips：原料：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克辅料：姜1段、葱2根、盐1小匙做法：1.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。2.党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。3.姜洗净，切丝，葱洗净，切段。4.将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。Tips：四季皆宜。可随季节变化搭配当季盛产的鲜鱼煮食。每周可食用1～2次。特色：补 详情>>
此菜为川菜中的传统名菜。其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜，带有浓郁的川菜风味和特点。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道香辣，略带甜酸。具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。中文名：豆瓣鲜鱼主要食材：鱼肉，郫县豆瓣酱特点：滋补健胃、利水消肿、通乳等功效分类：川菜口味：味道香辣，略带甜酸用料注意事项特点制作工艺工艺提示营养价 详情>>
主料：鲈鱼(500克)辅料：面条(标准粉)(10克)油菜(20克)鸡蛋(80克)调料：淀粉(豌豆)(3克)大葱(5克)大蒜(4克)姜(4克)料酒(3克)盐(3克)豆瓣辣酱(5克)花生油(30克)基本信息制作方法(制作工艺工艺提示)食谱营养(1、鲈鱼2、面条(标准粉)3、油菜4、鸡蛋)食谱相克豆瓣鲜鱼面所含营养素相关的菜谱基本信息工艺：烧口味：咸鲜味类别：四川菜肾调养调理肝调养调理通乳调理补血调理制 详情>>
干烧鲜鱼做法一干烧鲜鱼做法二(材料特点操作提示)【菜系】：川菜干烧鲜鱼做法一【主料】：鲜鲤鱼一条【辅料】：姜粒10克，蒜粒15克，葱粒25克，肥肉丁100克【调料】：味精1克，豆瓣酱25克，白糖10克，清汤400克，醋7克，精盐8克，料酒15克，菜油120克【做法】：1、在鱼两面刻上十字花刀，精盐料酒入味。2、油六成热，把鱼放入锅中，鱼皮出现皱纹捞出。3、加入底油，炒肥肉丁，再加姜粒蒜粒炒香后捞出 详情>>
汤河鲜鱼一条街是以经营汤河鲜鱼为主的食街，各类鲜鱼皆取自辽宁省唯一未被污染的水库--汤河水库，主要品种有：鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、虫虫鱼、黑鱼等30多种，年可销售鲜鱼近15万公斤。经过精心加工，可制成汤河全鱼宴。汤河鲜鱼肉质鲜嫩，味道清鲜，是弓长岭区的特色餐饮品牌，在省内外远近闻名。2002年，汤河"滋补鱼头"被省旅游系统评为"辽宁省十大风味食品"。 详情>>
原料】水发鱿鱼250克，锅巴150克，冬笋50克，盐3克，味精3克，料酒5克，胡椒面1．5克，醋2．5克，鸡汤250克，淀粉2克，葱5克，姜5克，色拉油30克。【做法】将鱿龟洗净，去掉不可食部分，切成宽0．5厘米的丝。冬笋切成长3厘米、宽0．2厘米、厚0．2厘米的丝。葱、姜切成丝。锅巴切成小块。将鱿鱼丝与冬笋丝放入开水中氽一下，取出滤干水分。炒锅放油烧热，放入鱿鱼丝和笋丝，加葱姜丝略炒，加鸡汤、盐 详情>>
【菜名】果汁鲜鱼块【所属菜系】浙江菜【特点】【原料】主料：鲜鱼1条可用鲤鱼、草鱼、青鱼、黄鱼配料：洋葱、胡罗卜、青椒、菠萝，各切小丁适量备用，鸡蛋2只调料：辣酱油30克、蕃茄酱100克、白糖100克、精盐适量，料酒适量，干淀粉80克,湿淀粉或称流水粉红200克、胡椒粉适量、蒜末15克、花生油1000克(耗100克)【制作过程】1、将鱼去头尾，刮鳞去内脏洗净控干，切成长4厘米，宽3厘米的长方块，放入 详情>>
材料：鲜鱼中段200克,猪瘦肉丝20克,水发冬菇丝10克,冬笋丝10克,红泡椒5克,榨菜丝5克,葱丝7克,姜丝4克,植物油20克,味精1克,料酒7毫升,盐1克,胡椒粉1克,酱油5毫升,香油15克,做法： 1、鲜鱼撒上少量盐、胡椒粉、料酒腌上。2、将肉丝、红泡椒、冬菇、冬笋、姜、葱用酱油、盐、料酒、味精、胡椒粉炒好待用。3、将鱼盛入鱼盆，把炒好的辅料浇在鱼上，用纸封严，上笼蒸熟。4、另取锅将香油烧沸 详情>>
[原料]鲫鱼、黑鱼、豆油、八角、茴香、干辣椒、葱姜片、花椒、香菜、香油。[烹调方法]1.黑鱼去骨，出鱼片上浆，鲫鱼宰杀洗净2.豆油烧热，下入八角、茴香、干辣椒、花椒、葱姜片煸香，再下入鲫鱼、黑鱼骨，煸至发白，烹入白酒少许，加入沸水，加盖，大火烧开，至汤浓黄时捞出鱼，下入鱼片，氽熟。鲫鱼立体摆放，鱼片放中间，汤调咸鲜味，撒香菜，放蒜末、香油即可。[特色点评]鲜香无比，鱼肉滑嫩。 详情>>
原料：鲜鱼头200克、豆腐1块、姜2片、葱1裸、酱汁1/2包、砂糖1/4小匙、柴鱼1小包(约5克)、香麻油1/4小匙。做法：1.鲜鱼头洗净、切块，放入滚水汆烫(图1),捞起备用。2.豆腐洗净，切6小块。葱洗净、切末，姜去皮、切片。3.锅中倒入半锅水，加入砂糖、柴鱼调匀并以中火烧开，放入姜片及鲜鱼头以小火慢炖煮开，最后加入豆腐，中火煮开，加入酱汁调匀，即可盛出。食用前撒入葱末，淋上香麻油即可。功效： 详情>>
原料：辅料：做法：原料：鲜鱼1条白萝卜400克蛤蜊300克小葱2根姜片2片香菜末少许辅料：料酒1大匙盐、胡椒粉适量做法：1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。Tips：蛤蜊有咸 详情>>
材料；木瓜1个（约1斤重），鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片做法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。 详情>>
牛乳鲜鱼唇,苏菜,汁浓汤白，汤菜融和，鱼唇腴美柔滑而富有弹性。制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克历史文化制作材料主料：鱼唇1000克辅料：香菇（鲜）75克冬笋75克油菜心75克调料：牛奶20克盐5克姜4克白胡椒1克淀粉(蚕豆)8克猪油（炼制）75克黄酒10克小葱4克香菜10克鸡油25克制作工艺1.香菇去蒂，洗净，切片；2.姜洗净，切片；3.冬笋去外层老皮，洗净，切片；4.油菜心洗净，削成鹦鹉 详情>>
凡是人们以为鱼粥是把鱼和米掺和起来熬成的粥。平壤人有把大同江和普通江的蚌、鲻鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼等与鸡肉一起熬粥吃的风俗。自古以来，平壤人夏季收割新谷小麦和大麦，一到阴历6月15日就休息一天，到大同江或普通江洗澡、洗头，同时捕鱼熬鱼粥吃。这是当时平壤人的一种风俗。据说，有一年人们到大同江去陶醉于玩水，耽误捕鱼，不得不把带去的鸡肉和米掺杂起来熬成粥，当作“鱼粥”吃了。从此以后，平壤人不仅鱼类，而且把 详情>>
清流特产鲜鱼干：沙芜九龙湖位于安砂水库中上游，水域面积2.2万亩。湖内水质肥沃，无工业污染，天然鱼种繁多，大口鲶、鳜鱼、青虾等名贵鱼虾更是久负盛名。鲜活鱼虾2003年获无公害农产品认证，年产量达6000吨，产品销往全省各地。九龙湖鱼干是采用九龙湖淡水鲜鱼，用科学配方加以先进设备精制而成，高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美、品质极佳，经水产加工专家论证，是全省唯一的无腥味鱼干产品，并获得三明市“12 详情>>
很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换之，广州家常鲜鱼的清蒸之法，却需保留原汁，为的是保持鱼的本味。价位：48元/条。点击率：90%。原料：鲜鱼整条、粤北云耳、枸杞、姜、葱、辣椒、盐、鸡精各适量。制作方法：①将鲜鱼洗净去鳞、起肉，切成无骨薄鱼片，加盐、鸡精腌好，置于盘中，摆回鱼的形状。②上笼隔水清蒸，出笼后放葱丝香菜。③另置净锅，烧热油，淋鱼上即成。 详情>>
主料：草鱼辅料：肉馅、冬菇末、马蹄末、胡萝卜末、葱姜末调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉烹制方法：1、将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在一起，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀；2、坐锅点火倒入清水，锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子，放入锅中炖一小时左右，出锅前放入青菜、枸杞即可。特点：鲜嫩可口，营养丰富。 详情>>
制法：鲈鱼1条(约600克)，葱2根，姜3片，红辣椒1个，盐1／2茶匙，素蚝油1茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉1／4茶匙，香油1茶匙，酒1大匙，水3大匙。原料：1、葱、姜、辣椒切丝；鲈鱼洗净，鱼腹内放部分的葱姜丝，置盘上。2、在鱼表面再铺上所有的葱、姜、辣椒三丝，淋上调味料并覆保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸15分钟。 详情>>
主要用料烹饪方法食物相克制作指导主要用料材料：鱼肉肠（鱼肉香肠），水发木耳，水发黄花菜；调料：葱、姜、盐、鸡精、香油；烹饪方法1。将鱼肉肠切片，木耳，黄花菜凉水泡发，洗干净；2。清水烧开，加入姜末，盐，木耳，黄花略煮；3。放入鱼肠片煮2分钟，加入少许葱花、鸡精、香油即可；食物相克吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食制作指导1.烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；2. 详情>>
原料/调料制作流程原料/调料鲜鱼1条红萝卜丁3大匙青椒1/2个蒜头3瓣太白粉水2大匙蕃茄酱3大匙白醋2大匙冰糖2大匙酱油1大匙蚝油7大匙水7大匙制作流程1.将鱼肉剖下，切除鱼刺，加入少许酒、盐、葱、姜去腥，再由鱼肉里侧切交叉斜纹，并撒上少许面粉。2.起油锅，加热至200℃，将鱼肉2块及鱼头部份炸至香酥，排入盘中备用。3.青椒洗净切小丁，蒜头切末，太白粉水以太白粉：水为1：3的比例调好备用。4.烧热 详情>>
【菜名】铁板鲜鱼【所属菜系】粤菜【特点】【原料】鲜鱼一条上浆红曲米柠檬洋葱胡萝卜辣椒茴香番茄酱白糖白脱油。【制作过程】①将鱼洗净切成人字形花刀。铁板沙司用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料加适量清水制成卤水后再配以李派林汁、OK沙司及番茄酱、白糖等精制而成；②将鱼放入四成热油锅中过油然后兑人调制好的铁板沙司略收汁水装入盆内小碟放上洋葱末、白脱油与烤热的铁板同时上桌当众将洋葱末、白脱油放入 详情>>
中文名：五柳鲜鱼主要食材：鱼，熟笋，香菇分类：家常菜口味：咸鲜味材料调味料：制法特点材料鲜鱼1条熟笋1支香菇3朵胡萝卜1/2根嫩姜30克葱、红辣椒各1支香菜10克调味料：A料：盐1小匙B料：盐1小匙糖1大匙白醋2大匙清水1/2杯C料：淀粉水1小匙制法1、熟笋冲净，香菇泡软，胡萝卜去皮、洗净，嫩姜洗净，红辣椒去蒂及籽、洗净，均切丝；葱洗净，切段；香菜洗净，切末备用。鱼去鳞片及内脏，洗净，用刀在鱼身上 详情>>
简介基本特点鲜鱼质量的鉴别方法简介菜谱名称《中国益寿食谱》之益寿食物--鲜鱼所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，是营养价值较高又较易消化的食物。鱼肉中含蛋白质普遍较高，属优质蛋白，人体消化吸收率在95％以上，可供给人体必需氨基酸。鱼肉蛋白中富含钾、钙，多食鱼，补充钾、钙，有助于降低血压。高血压患者多食鱼，对防止中风的发生有益。鱼肉所含脂肪为多链不饱和脂肪酸，呈液态，易被 详情>>
鲜鱼口，是北京一条很有名的胡同，有众多老字号，大众戏院、正明斋饽饽铺和长春堂药店、天兴居、兴华池、便宜坊、天成斋鞋店，联友照相馆、黑猴百货店和马聚源帽店。在老北京城，鲜鱼口很有名。有一则将北京地名串在一起的对联：花市草桥鲜鱼口，牛街马甸大羊坊，其中说的就有它。当初运河曾经流经于此，这里是一个漕运码头，贩卖鲜鱼的地方，所以叫做鲜鱼口。离这里不远有地方叫三里河、水道子，就证明这一点。有水的地方，都曾经 详情>>
传统商业文化保护街区。崇文区前门街道辖域。1990年被定为历史文化保护街区。保护街区范围东起草厂十条，西至前门大街，北起西打磨厂街、西兴隆街，南至规划路。总用地面积38.08万平方米。其中鲜鱼口街及草厂三条至十条为重点保护区。鲜鱼口地区随高梁河旧道及漕运而得到发展。明正统年间，因修城壕作坝蓄水，恐雨多水溢，故于正阳桥东南低洼处开通壕口，以泄其水，始有三里河之名。渔民在此打鱼后，拿到小桥西侧售卖，渐 详情>>