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鸽蛋
鸽蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。 中文名：鸽蛋 外文名：egg(s) of pigeons 又名：鸽卵 成分：蛋白质、脂肪、糖分 等 用途：高级营养品，时尚菜 特点：口感好，营养丰富 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：鲍鱼500克辅料：鸽蛋400克调料：猪油（炼制）50克鸡油25克大葱25克姜25克料酒15克盐10克制作：1.鲍鱼去黑沙，片成厚薄均匀的片（大者3片，小者2片）；.把原汤倒入碗中沉淀后，泌出汁除去沉淀的沙；3放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里；2.鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉，剥去壳；锅置火上放入猪油，鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡汤烧开 详情>>
材料做法材料银耳20克，鸽蛋4枚，枸杞子10克，冰糖50克做法1、准备好银耳、鸽蛋、枸杞子、冰糖。2、鸽蛋磕破于碗中备用。3、银耳提前泡发，洗净;放入沙煲，加入适量冷水;大火煮开，小火慢炖30分钟。4、鸽蛋倒入沙煲，煮开。5、加入冰糖，煮化。6、加入枸杞子;炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸽蛋300克黄耳75克调料冰糖100克各适量类别私家菜阳痿早泄调理气血双补调理营养不良调理失眠调理肾调养调理口味黄白相间，蛋嫩耳糯，味香可口。食物做法1.鸽蛋磕碗内，干黄耳入碗，倒入温水泡透，入清水中洗干净，捞起控去水；2.锅上火，倒入开水适量(约一大汤碗)，下黄耳烧沸片刻，放入冰糖化开，再倒入鸽蛋氽熟，起锅盛入汤碗即可。 详情>>
主料：调料：制作制作要诀主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。制作1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。3.原料入炖盅炖制，调味即成。制作要诀虾肉拍淀粉不宜过厚。 详情>>
菜谱口味:清香味制作工艺:烩一、准备材料主料:鸽蛋200克菜花150克调料:料酒5克盐2克味精1克淀粉(玉米)5克植物油40克香油10克各适量二、制作方法1.鸽蛋入锅中煮约10分钟至熟，取出晾凉剥壳；2.菜花切成小块，焯水后洗净待用；3.炒锅上火，舀入清汤100克，放入菜花和鸽蛋烧沸；4.锅内加植物油、料酒烧透，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即成。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺煮原料主料:鸽蛋80克油菜心40克蘑菇(鲜蘑)40克调料:香油5克盐3克味精2克各适量制作方法1.鸽蛋煮熟，剥壳；2.油菜心洗净切好；3.蘑菇洗净一切二；4.分别投入沸水锅内焯熟待用；5.炒锅内放入鲜汤、盐、味精，放入鸽蛋，鲜蘑菇同煮；6.再放入菜心，淋入麻油出锅放汤碗中饮用。 详情>>
材料做法材料用料海参2只，枸杞15克，鸽蛋12只，精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。做法1、将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤内汆一下，捞出，倒去汤，再放新汤，并将海参入锅汆一下取出，在内腔壁剖棱形花刀。2、煮熟鸽蛋剥去皮。葱切成段。锅热放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄捞出。3、烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，加鸡汤稍煮，捞出葱、姜不用，放海参、黄酒、酱油、胡 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸽蛋250克辅料虾仁100克肥膘肉50克腌雪里蕻200克猪网油300克鸡蛋清60克调料淀粉(豌豆)25克料酒25克盐5克味精3克小葱250克葱汁100克姜汁100克植物油100克各适量类别私家菜口味色泽金黄，外脆里嫩，味道鲜香。食物做法1.鸽蛋入水锅中煮熟去壳，将鸽蛋两头稍切去一些，入碗，用葱椒、黄酒、盐、味精拌匀待用；虾仁、肥膘分别斩蓉，同入碗内，加葱姜汁、料酒、 详情>>
原料：鸽蛋50个，茶叶、黄酒、葱段 、生姜片各25克，白糖10克，桂皮10克，精盐8克，味精3克，花椒2.5克，小茴香2.5克，酱油50克，陈皮10克。制法：(1）将大号沙锅，洗净，垫入竹垫。(2）将洗净的鸽蛋放入，加入葱段、生姜片、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、黄酒、味精、白糖、精盐、酱油、茶叶（将纱布袋中）。(3）加满水炖30分钟即成。功效：补虚健脑，醒脾开胃 详情>>
原料制作方法原料鸽蛋（１０只）、熟鸡脯（１６５克）、火腿片（８０克）、扁尖笋９即嫩笋干头）葱段、冬菇（５０克）、黄酒时菜（３条）、味精盐、鸡汤（７００克）制作方法一、将鸽蛋整个打在小酒盅里（不要打散，盅里先抹些猪油），再用香菜，火腿片在鸽蛋上面摆成图案，上笼蒸约二分钟，取出。二、将冬笋、火腿、冬菇、鸡脯都切成１寸半长的条子１２根（粗如筷子）；将扁尖笋撕成１２条，与冬笋、火腿、冬菇、鸡脯扎成１２个稻 详情>>
原料制作方法原料鸽蛋（１０只）、熟鸡脯（１６５克）、火腿片（８０克）、扁尖笋９即嫩笋干头）葱段、冬菇（５０克）、黄酒时菜（３条）、味精盐、鸡汤（７００克）制作方法一、将鸽蛋整个打在小酒盅里（不要打散，盅里先抹些猪油），再用香菜，火腿片在鸽蛋上面摆成图案，上笼蒸约二分钟，取出。二、将冬笋、火腿、冬菇、鸡脯都切成１寸半长的条子１２根（粗如筷子）；将扁尖笋撕成１２条，与冬笋、火腿、冬菇、鸡脯扎成１２个稻 详情>>
材料:做法:材料:鸽蛋10个，冬瓜200克，芥菜心100克，精盐、胡椒粉，鸡精、白醋、姜汁，高汤各适量。做法:1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。2、鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。3、汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：适用人群健康提示主料：鸽蛋100克豆腐干50克辅料：香菇(鲜)100克调料：猪油(炼制)50克酱油5克料酒10克盐6克味精2克八角2克方法：1.将鸽蛋煮熟剥皮，洗净;2.五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片;3.取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤(500克)，置旺火上烧沸后撇净浮沫;4.用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入 详情>>
类别：家常菜学龄前儿童食谱孕妇食谱骨质疏松调理老人食谱工艺：炖口味：咸鲜味主料：鸽蛋100克豆腐干50克辅料：香菇（鲜）100克调料：猪油（炼制）50克酱油5克料酒10克盐6克味精2克八角2克制作工艺1.将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；2.五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；3.取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；4.用小 详情>>
菜系及功效：卤酱菜多香卤鸽蛋原料准备：鸽蛋1500克、豆瓣酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油50克、工艺流程：鸽蛋治净---->煮熟沥干---->打破外壳---->净锅炒料---->加入卤水一---->烧开捞渣---->放入鸽蛋---->小火卤熟---->捞起入盘多香卤鸽蛋的做法：1．将鸽蛋 详情>>
做番茄鸽蛋竹荪汤的材料番茄鸽蛋竹荪汤做法做番茄鸽蛋竹荪汤的材料主料:竹荪(干)100克辅料:鸽蛋50克番茄150克调料:盐5克味精2克鸡精2克猪油(炼制)25克番茄鸽蛋竹荪汤做法1.将番茄洗净切片2.干竹荪用水发并漂洗干净3.鸽蛋调味4.锅内烧油煎蛋,下番茄,掺汤放调味,竹荪熟后起锅装盆即成. 详情>>
原料：鸽蛋5个，阿胶30克。做法：将阿胶置碗中，入清水适量，无烟火上烧化，趁热入鸽蛋和匀即成，1剂／日，早、晚各1次，可连续服用，直至病愈。功能：养阴清热调经。主治：血虚热型月经先期；症见月经提前7日以上，月经量多，色鲜红，口干，手足心发热，烦躁失眠，咽干口燥。 详情>>
基本信息简介营养解析基本信息【菜名】鸽蛋鞭花裙边【菜系】鄂菜菜谱【主料】其它水产【做法】蒸【味型】咸鲜【成菜】热菜【来源】全国中餐技能创新大赛简介原料：大甲鱼3只，牛鞭3根，虾蓉150克，鸽蛋12个，银杏、盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉各适量做法：1、甲鱼取下裙边，治净，改刀成形。牛鞭治净，打成鞭花。2、将裙边加入高汤，入蒸柜入味。鸽蛋中酿入虾蓉，蒸熟待用。3、将加工好的裙边、鸽蛋和鞭花装盘，摆放成 详情>>
主料:调料:方法主料:鸽蛋80克油菜心40克蘑菇(鲜蘑)40克调料:香油5克盐3克味精2克各适量方法1.鸽蛋煮熟，剥壳；2.油菜心洗净切好；3.蘑菇洗净一切二；4.分别投入沸水锅内焯熟待用；5.炒锅内放入鲜汤、盐、味精，放入鸽蛋，鲜蘑菇同煮；6.再放入菜心，淋入麻油出锅放汤碗中饮用。 详情>>
主要原料制作方法效用说明主要原料干银耳30克，鸽蛋12个，火腿末15克，鸡汤1500克，精盐6克，料酒15克，熟猪油15克，味精、胡椒面、香菜叶少许。制作方法１、银耳用温水泡胀，洗净。２、开水氽一下，再用清水泡后蒸熟，香菜叶洗净，火腿切末，取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪抽，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，蒸5分钟取出，泡在冷水中。３、将鸡汤烧开，下入料酒、盐、胡椒面，把银耳捞入鸡汤 详情>>
材料简介步骤小贴士材料主料：新鲜熟米饭100g、牛奶300ml、鸽蛋72g配料：白糖适量简介鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤等功效，人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，改善血液循环、增加血色素，使人颜面部红润等功能。有贫血、月经不调、气血 详情>>
原料：排骨500克．鸽蛋10克，香菇100克，冬笋片30克，小葱花少许调料：色拉油、葱姜片、料酒、蚝油、高汤、盐、味精、白糖、淀粉、香油各适量做法：1、排骨切小段，放入加料酒的开水中焯水，并入七八成热油锅滑油。2、鸽蛋用八成热的油炸成金黄色的虎皮蛋。3、锅留底油，煸香葱姜片，烹料酒，加蚝油、高汤，放入排骨和鸽蛋，炖煮25分钟，再加入香菇和冬笋片，加盐、味精、白糖调味，炖煮10分钟，汁稠味重时勾薄芡 详情>>
材料水发裙边600克，高级清汤500克，葱结10克，姜片10克，绍酒2克，味精7克，盐7克，雕刻成型冬瓜底盘1个，火龙果10片，鸽蛋10只，半圆形小冬瓜球10个，青红椒，大香菇一朵，红樱桃一颗。做法1、水发裙边焯水三分钟，放大碗内加清汤300克，绍酒15克，葱结，姜片，上笼用旺火蒸20分钟，冷却后批成长方形片，扣入汤碗内加盐2克，味精2克，绍酒10克，再上笼用中火蒸10分钟，炒锅放水烧沸放盐3克， 详情>>
人参鸽蛋银耳汤的制作材料：人参鸽蛋银耳汤的制作要诀：人参鸽蛋银耳汤的制作材料：主料：鸽蛋120克辅料：银耳(干)25克,火腿30克,人参3克,香菇（鲜）10克调料：盐3克,鸡油10克教您人参鸽蛋银耳汤怎么做，如何做人参鸽蛋银耳汤才好吃 1.将银耳去净灰渣，用温水浸泡稍软，再换七八十度热水涨发；2.剪去蒂，用60度温水洗净，入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出；3.滗去水，放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起； 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：甘蓝辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉方法：1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条；2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。特点：营养互补，鲜咸甜香。 详情>>
主料：(辅料：香料：调料：)制作步骤：(Ps：)鸽蛋土豆焖排骨是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道香浓、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。鸽蛋土豆焖排骨的做法很简单，制只要注意好烹调的火候即可。主料：排骨。辅料：鸽子蛋（熟）、土豆、葱姜蒜。香料：花椒、大料、桂皮。调料：盐、料酒、酱油。制作步骤：1、排骨洗净后斩成块。2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。3、香料用纱布包好制成香料包备用。4、干锅做于 详情>>
原料：制作：特点：原料：枸杞子50克，龙眼肉100克，黄精20克，葱片5克，姜片5克，鸽蛋20个，盐3克，胡椒面1克，香菜末适量，清汤2000克。制作：1、将枸杞子、龙眼肉、黄精用温水洗净，枸杞子去核，三料共同切成细末，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒面、葱、姜，备用。2、鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳，放入汤内，加火烧沸，出锅，撒上香菜末即成。特点：鲜香微辣、咸。 详情>>
原料制作方法特点原料命蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。制作方法(1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。(2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出(3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤中，将汤倒进去即成。特点竹荪 详情>>
材料：鸽蛋10颗、藕1节、荸荠（马蹄）15只、砀山梨1只、盐2小匙、姜3片、清水1600ml做法：1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可5、加入盐调味小贴士：1、鸽蛋煮制时间过长，易老，所以最后加入。 详情>>
材料制作材料主料：鸽蛋6个,裙边150克,菜心,枸杞子各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。制作1.鸽蛋放入水中煮熟。2.裙边泡发至软。3.原料放入高汤中炖约30分钟，调味即可。 详情>>
原料：瘦肉300克，鸽蛋300克配料：盐5克、胡椒粉3克、味精3克、料酒10克、葱段6克、姜片6克、白糖2克、高汤800克制法：1、瘦肉切2厘米见方的块。鸽蛋入锅煮熟，去壳待用。2、锅置火上，加入高汤烧沸，下入瘦肉、葱、姜、料酒，炖40分钟后放入鸽蛋，加盐、白糖、胡椒粉、味精调味，续炖10分钟即可。 详情>>
制作材料特色做法制作要诀制作材料主料：鸽蛋500克,水萝卜500克辅料：火腿40克,淀粉(蚕豆)15克,鸽蛋熘萝卜调料：盐3克,小葱2克,味精1克,姜3克,料酒20克,酱油20克,植物油50克特色味道鲜美，质地软嫩，清淡爽口。做法1.将新小水萝卜摘净根叶，放水中用手搓净；2.洗净的水萝卜放进开水锅内煮烂捞出，拌酱油20克；3.鸽蛋放碗内加凉水，上笼蒸熟取出；4.蒸熟的鸽蛋剥去蛋壳，拌酱油10克上色 详情>>
材料:做法:用途:材料:鸽蛋20个，桂圆肉100克，枸杞子50克，黄精20克，清汤1000毫升，葱、生姜片各5克，精盐3克，胡椒粉1克，香菜末适量。做法:将桂圆肉、枸杞子、黄精用温水洗净，剁为碎末，放入锅中，加入清汤，煮10余分钟后再加入精盐、胡椒粉、葱、姜，搅匀起锅备用。将鸽蛋洗净，另用小锅加清水煮熟，剥去壳。将剥去蛋壳的鸽蛋加入汤锅内，将汤煮沸起锅，撒入香菜末，搅匀即成。用途:滋补肝肾益气养血 详情>>
材料:做法:材料:鸽蛋2只，桂圆肉6克，枸杞6克，冰糖适量。做法:鸽蛋2只，去壳打匀，置大碗内加水适量。枸杞洗干净，与桂圆肉一起放入上述大碗内加冰糖适量，隔水蒸热食用。 详情>>
原料：做法：原料：鸽蛋2只、野生桂圆干5粒、枸杞6颗、红枣3颗、冰糖25克、温水230ml做法：1、桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净；2、蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖；3、放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。 详情>>
主料辅料调料做法主料鸽蛋300克 肥膘肉500克 虾仁150克 桃仁150克辅料鸡蛋150克 荸荠150克 香菜100克调料料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)20克 花生油50克做法1.鸽蛋洗净，装入碗内并加入冷水，上笼蒸熟取出，放入冷水内剥去壳；桃仁用开水泡胀，撕去皮(每个掰成四瓣，切勿弄碎)，下入油锅炸成焦酥；葱、姜捣碎用料酒取汁；香菜摘洗 详情>>
材料:做法:材料:水发海参500克，水淀粉40克，鸽蛋16枚，猪油75毫升，陈皮10克，鸡油20毫升，酱油50毫升，料酒、味精、白糖、大葱、生姜、精盐各少许。做法:将水发海参剖成两半，切成一字条。鸽蛋放冷水锅中，用中火煮沸后再煮3分钟捞出，置冷水中晾凉后剥皮待用。将炒锅放旺火上，倒入3小勺鸡汤，加入料酒、精盐，味精。待汤沸后下味精，2～3分钟捞出。将炒锅洗净上旺火，下猪油，油热后放葱、姜煸出香味时 详情>>
原料：煮熟的鸽蛋8克；梅花参100克；草头少许。做法：1.把海参发好；熟鸽蛋剥壳。2.烧锅倒油，放入葱花，煸出香味，放入海参片，加少许黄酒、250克鲜汤，再放入熟鸽蛋，盖上盖，用旺火烧1分钟左右。3.放进一些草头，炒匀，放少许味精，用水淀粉匀芡，浇上少许熟油，出锅装盘。 详情>>
菜系及功效：低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：烩海参枸杞烩鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋250克辅料：海参100克,枸杞子15克调料：花生油50克,猪油（炼制）25克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜5克,黄酒10克,酱油15克,胡椒粉1克制作：1.将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；2.再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；3.在海参腔壁剖棱形花刀；4.煮熟 详情>>
制作材料：制作方法：口味：咸鲜味工艺：炖制作材料：主料：鸽蛋300克,海参（水浸）150克辅料：火腿50克,鸡爪100克,鸡翅100克调料：大葱10克,盐3克,姜10克,酱油20克,味精5克,香油2克,胡椒粉1克,料酒50克,淀粉(玉米)20克,猪油（炼制）60克制作方法：1.将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；2.鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；3.将炒锅置于火上，放入猪油烧热 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸽蛋250克核桃150克辅料鸡胸脯肉150克肥膘肉50克调料鸡蛋清60克猪油（炼制）75克葱汁5克姜汁5克料酒25克盐4克味精5克淀粉(豌豆)20克各适量类别私家菜口味味鲜，质脆嫩。食物做法1.鸽蛋煮熟去壳，顺长一破为二，蛋黄一面撒上少许干淀粉；鸡脯肉去筋皮，和肥膘一起斩成蓉，入碗中，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、蛋清、干淀粉拌上劲成鸡糊。抹在鸽蛋的蛋黄一面，呈整鸽蛋 详情>>
配方制法功效用法来源配方枸杞子15克，乌参2只，鸽蛋12个，食盐5克，绍酒30克，胡椒面3克，酱油15克，花生油500克，猪油、鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。制法海参用凉水泡胀后，将内壁膜抠干净，用普通汤焯两遍，洗净，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，注意不要切透。鸽蛋加冷水文火煮熟，捞出放入凉水内，去壳备用。在烧热的炒锅内注入花生油，将鸽蛋滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色，待用。炒锅烧热注入猪油5 详情>>
原料：上浆虾仁600克、肥膘200克、鸽蛋6只、火腿末少许、冬菇末少许、香菜末少许、黄酒5克、味精1.5克、食盐3克、湿淀粉适量、白汤150克。制法:（1）笼水烧至五成热（50度），把它排放盆中拿到笼屉中半启笼帽（不盖没），小火蒸至熟，手指略揿有弹性，出笼（熟后再蒸要塌下来）。（2）炒锅洗净，放入鸡汤、盐、味精烧滚，淋放少许湿淀粉拌匀，着成琉璃芡，出锅浇在蝴蝶上面。 详情>>
烹饪材料(主料调料)烹饪方法烹饪技巧烹饪材料主料黄瓜130克、鸽蛋3个调料食油1茶匙、盐适量烹饪方法1、准备好黄瓜和鸽蛋。2、黄瓜洗净切细粒备用。3、将黄瓜与鸽蛋混合，加盐拌好备用。4、电饼铛加入少许油。5、倒入拌好的蛋液。6、调到煎蛋档，上下火，煎1分钟。7、蛋液完全凝固，翻一面；下火煎半分钟。烹饪技巧1、黄瓜清甜口味可适当淡点比较好。2、黄瓜煎蛋时间不宜过长，煎嫩些口感较好。 详情>>
原料：鸽蛋12枚，水发辽参350克，油菜心12棵。调料：精盐1/3小匙，蚝油1小匙，鸡汤1/4杯，葱段、姜片各适量，葱姜油1大匙（用油加葱姜炸制而成），淀粉适量。制法： 1．鸽蛋煮熟去皮，用调入精盐的鸡汤煨熟；2．海参去肠切条；3．油菜心炒熟围在盘的四周；4．锅中倒油，油热炸香葱姜，至葱姜呈金黄色倒出油，原锅加鸡汤、蚝油下海参，烧至软糯，捡出葱姜片，勾芡收汁，盛入盘中，在每个菜心中放一个鸽蛋即可（ 详情>>
【原料】1.鸽子蛋---或者其他大一点的贝类。2.粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油做法：1.用毛刷把鸽蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)，将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉，用刀将鸽蛋的斧足片成薄片待用。2.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。3.姜蒜分别切成末。4.锅里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黄色，将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待 详情>>
主料鲜鸽蛋12个。辅料熟火腿肉5克，发菜0．5克，鲜蘑菇片50克，青葱3克，精盐5克，味精0．5克，鸡清汤500克，熟鸡油5克，熟猪油20克。制法①将火腿片成薄片，再切成约0．2厘米的菱形小粒。青葱取叶，放在开水里烫熟后，撕成约2厘米长细丝。发菜用水洗净，挤干，抖松。取小酒盅12只，盅内壁涂上熟猪油，将鸽蛋分别磕入酒盅内(蛋黄要保持完整)，静止4分钟，待蛋的浮面凝成一层薄膜，取青葱丝5根，一端轻微 详情>>
材料主料：水发海参400克。辅料：大葱段、西兰花块、煮熟去皮鸽蛋。调料：花生油、大葱油、酱油、高汤、盐、味精、料酒、白糖、粉团。做法1、海参片成大磨刀片，用汤一汆捞出。西兰花、鸽蛋用水氽透。2、在大圆盘的外罔摆上西兰花，里面摆上一圈鸽蛋。3、锅内加花生油，大葱段炝锅，炸出香味，加上海参、调味品烧好，勾芡，淋上大葱油。把海参盛在盘子的中间，锅内的余汁浇在鸽蛋、西兰花上即成。贴士1、海参发得要适中，不 详情>>
概述【所属菜系】江苏菜系【菜肴口味】清香【涉及食材】禽蛋【特点】姥姥鸽蛋是一道令人取乐的菜。在《红楼梦》中刘姥姥进大观园吃饭时，面对鸽蛋刘姥姥提着筷子既不认识又拣不起来，闹出了许多笑话。当今在这“清代大富人家中”，在这姥姥鸽蛋面前，宾客拿起筷、瞪着眼、一次、二次、哎呀！还是做了个“刘姥姥”！ 详情>>
制作材料教您麻绒鸽蛋怎么做，如何做麻绒鸽蛋才好吃制作要诀麻绒鸽蛋的做法详细介绍菜系及功效：湘菜口味：甜味工艺：清炸制作材料主料：鸽蛋240克辅料：芝麻50克,花生仁（生）50克调料：大葱10克,姜5克,八角6克,酱油50克,白砂糖100克教您麻绒鸽蛋怎么做，如何做麻绒鸽蛋才好吃1.炒锅烧热，放入芝麻用小火炒约5分钟，盛起磨成粉状；花生磨粉状，与绵白糖一起搅拌均匀，平铺在盘中。2.将鸽蛋与葱（拍扁） 详情>>
材料制作特色材料主料：鲍鱼500克辅料：鸽蛋400克调料：猪油（炼制）50克,鸡油25克,大葱25克,姜25克,料酒15克,盐10克,胡椒粉2克制作1.鲍鱼去黑沙，片成厚薄均匀的片（大者3片，小者2片）；2.把原汤倒入碗中沉淀后，泌出汁除去沉淀的沙；3.放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里；4.鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉，剥去壳；5.锅置火上放入猪油，鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡 详情>>
简介食品用料食品特色制作方法营养价值注意简介面包桃鸽蛋是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，面包桃鸽蛋以鸽蛋为主要材料。食品用料主料：鸽蛋350克，鸡肉100克辅料：油菜25克，火腿25克调料：面包100克，鸡蛋清80克，盐3克，味精2克，大豆油50克，椒盐20克食品特色形态美观，鲜咸香浓。制作方法1.将鸽蛋煮熟去皮，每个顺切成两半。鸡肉洗净砸成细泥，加蛋清、精盐、味精调匀。面包切成0.3厘米厚 详情>>
明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做，如何做明虾菜胆竹荪炖鸽蛋才好吃 1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。3.原料入炖盅炖制，调味 详情>>
明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。3.原料入炖盅炖制，调味即成。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。制作1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。3.原料入炖盅炖制，调味即成。制作要诀虾肉拍淀粉不宜过厚。 详情>>
原料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅中、小枣、枸杞。调料：姜、葱、盐、胡椒粉、绍酒。做法：1、薏米洗净提前半天泡软。2、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用。3、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好。4、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。 详情>>
简介制作材料制作方法食疗作用菜谱营养简介菜系：山东菜烹饪工艺：清蒸口味：咸鲜味口味制作材料主料：鸽蛋400克辅料：火腿15克香菇（鲜）15克香菜5克调料：味精5克盐3克猪油（炼制）20克制作方法1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油，鸽蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上，每个酒盅放上一片香菜叶，上屉蒸三分钟，取出鸽蛋放在汤碗里。2.勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味，烧开后浇在 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：燕窝30克,鸽蛋24克辅料：金华火腿6克,牛奶1500克调料：盐4克,植物油20克,料酒6克制作方法1.将燕窝拣去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）；2.将鸽蛋放瓦钵内，加水淹没，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂）；3.用中火蒸熟，取出鸽蛋，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）；4.将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤250克和盐；5.烧开锅后，将燕窝用漏勺盛着放入 详情>>
制作材料：制作方法：制作要诀：口味：原本味工艺：烧制作材料：主料：鸽蛋120克辅料：银耳(干)25克,火腿30克,人参3克,香菇（鲜）10克调料：盐3克,鸡油10克制作方法：1.将银耳去净灰渣，用温水浸泡稍软，再换七八十度热水涨发；2.剪去蒂，用60度温水洗净，入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出；3.滗去水，放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起；4.选用10厘米的碟子2只，抹上熟猪油；5.每个碟子内打入鸽蛋 详情>>
材料：主料：鸽蛋500克,鸡蛋100克辅料：胡萝卜80克,赤小豆10克调料：盐5克,大葱5克,姜3克,香油2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,味精5克,花生油50克做法：1.将鸽蛋放入冷水锅内煮熟，去壳；2.将锅置于旺火上，放入花生油烧热，将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出；3.葱、姜切碎末；4.胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球，用开水烫熟；5.将鸡蛋磕入碗内搅散，上笼蒸成蛋糕，晾凉后拼成 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：海参750克辅料：鸽蛋400克调料：猪油（炼制）100克盐10克味精15克料酒10克胡椒粉2克大葱20克制作：1.海参洗去肠衣，放在开水中氽一下，捞出待用；鸽蛋放凉水锅中，煮约10分钟捞出放凉水冷却，剥外壳洗净；葱姜拍碎；2锅中放油烧热，炒葱、姜，放入高汤、海参、精盐、味精、料酒、胡椒粉，用微火烧至10分钟；放入鸽蛋再烧2分钟，出鸽蛋置圆盘中央成 详情>>
原料：瘦肉300克，鸽蛋300克，盐5克、胡椒粉3克、味精3克、料酒10克、葱段6克、姜片6克、白糖2克、高汤800克制法：1、瘦肉切2厘米见方的块。鸽蛋入锅煮熟，去壳待用。2、锅置火上，加入高汤烧沸，下入瘦肉、葱、姜、料酒，炖40分钟后放入鸽蛋，加盐、白糖、胡椒粉、味精调味，续炖10分钟即可。 详情>>
食品用料制作方法菜品口感营养价值相克食物营养素含量食品用料工艺：烧口味：咸鲜味主料：豆浆(400克)胡萝卜(200克)辅料：油菜心(200克)冬笋(100克)香菇（鲜）(100克)淀粉(玉米)(415克)调料：味精(5克)盐(3克)花生油(50克)类别：江苏菜骨质疏松调理明目调理养颜美容调理营养不良调理制作方法1.把胡萝卜洗净煮熟去皮，用刀背砸成泥，放入碗中，加精盐（1克），味精（1克）拌匀，攥成 详情>>
【配方】天麻10克，鸽蛋4个，盐3克，香油5毫升，葱5克。【制作】1.把鸽蛋磕人蒸盆内打散；葱洗净，切花；天麻烘干，研成细粉。2.把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸽蛋蒸盆内拌匀，加适量水。3.把蒸盆置蒸笼内，武火蒸15分钟即成。【食法】每日1次，适量食用。【功效】补养肝肾，养心安神。适于心肝失调、心悸多梦及冠心病患者食用。【宜忌】正常人四季食用。 详情>>
做田七枸杞煮鸽蛋的材料田七枸杞煮鸽蛋做法做田七枸杞煮鸽蛋的材料主料:鸽蛋200克辅料:三七10克枸杞6克调料:盐5克大葱10克姜5克田七枸杞煮鸽蛋做法1.把田七研成细粉2.枸杞洗,鸽蛋煮熟去壳3.葱切花、姜切丝4.把鸡汤放入炖锅内,放入田七粉、枸杞、姜、葱、盐,熟鸽蛋,同煮25分钟即成. 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活文蛤500克,鸽蛋,红椒末,葱末各适量。调料：盐,味精,鸡精,胡椒粉,黄油,色拉油各适量。制作1.文蛤焯水，剥开洗净，取肉。2.鸽蛋取蛋液，加入红椒末、葱未及调料（色拉油除外）打匀。3.文蛤加入打匀的蛋液中，下锅煎制成熟，成金黄色即可。制作要诀煎制鸽蛋饼要厚薄均匀。 详情>>
用途:材料:做法:用途:糖尿病并合并阳痿材料:枸杞子15克，乌参2只，鸽蛋12个，食盐5克，绍酒30克，胡椒面3克，味精1克，酱油15克，猪油100克，花生油500克（实耗75克），鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。做法:将枸杞子择洗干净待用，海参用凉水浸泡胀发后抠去壁膜，用水焯两遍，冲洗干净并切成菱形花刀，姜、葱洗净拍破待用；煮熟鸽蛋剥壳放在碗内，滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色待用；将炒锅烧 详情>>
材料：五味子50克，鸽蛋30枚。做法：把五味子洗净后放入锅内，家适量水，煎汁两碗；将鸽蛋煮熟去壳，放到五味子汁中略煮，然后浸泡在汁中，两天后即可食用。食法：每次3枚鸽蛋，一日1~2次，可连服一周。疗效：益智养心，健脾宁神，有助于失眠。注意：每次食用前需煮沸，趁热食用为佳。 详情>>
材料:做法:材料:用料鸽蛋10个，西兰花250克，精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。做法:1、西兰花掰成小朵，洗净控干。2、锅内放清水，烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。3、另起锅放清水，下西兰花，旺火烧开后煮约3分钟，倒入鸽蛋稍煮，加精盐调味，撒上葱花、姜末，淋少许香油即成。 详情>>
原料配料制法原料鲜鱿鱼300克，鸽蛋6个，荷兰豆50克、水发草菇40克、枸杞5克配料盐、小葱白、姜片各5克，鸡粉、炸蒜仔各8克，生粉15克，高汤300克，色拉油50克制法1．鲜鱿鱼治净，打麦穗花刀。鸽蛋煮熟剥壳，一切为二。荷兰豆洗净，切成菱形。草菇一切为二，用清水冲洗掉盐分。枸杞用水泡开备用。上述原料汆水后迅速捞出。2．锅内放油，烧至四成热时下入炸蒜仔、小葱白、姜片，爆香后放入高汤，加盐、鸡粉调味 详情>>
香菇豆干鸽蛋食谱原料主料：鸽蛋100克豆腐干50克辅料：香菇(鲜)100克调料：猪油(炼制)50克酱油5克料酒10克盐6克味精2克八角2克制作方法1.将鸽蛋煮熟剥皮，洗净;2.五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片;3.取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤(500克)，置旺火上烧沸后撇净浮沫;4.用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。适 详情>>
香菇素鸽蛋原料:原料：水发香菇50克，熟土豆150克，青豆50克，熟笋50克，面粉100克，面包粉150克，植物油300克（实耗约80克），酱油，精盐，味精，生姜末，白糖各适量。制法:（1）香菇洗净，去蒂，同熟笋均切成小米粒大小的丁。（2）炒锅上火，放油烧至五成热，加青豆，香菇，熟笋煸炒，再放酱油，味精，生姜末炒熟，冷却后即成馅心。（3）熟土豆去皮制成泥，放在碗中，加精盐，味精，白糖拌匀，同馅心拌 详情>>
材料:做法:材料:鸽蛋400克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。做法:1．将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。2．坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟 详情>>
材料:操作:特点：功效：材料:炒杏仁10克，银耳50克，鸽蛋20个，味精2克，料酒9克，鸡油10克，淀粉15克，盐少许。操作:1.将炒杏仁加水适量，熬煮20分钟，待汁稠时去渣留汁待用。2.银耳用温水发好，洗净去根备用。3.鸽蛋洗净，打入抹好油的梅花模子内，同时将银耳镶在鸽蛋上，蒸2～5分钟4分钟取出放盘内备用。5.锅烧热放油，加入鸡汤、调料和煮好的杏仁汁，开后滚几滚，勾芡并加鸡油，淋于银耳上即成。 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：鸽蛋400克辅料：锅巴(小米)50克茶叶5克调料：赤砂糖5克姜15克大葱20克白砂糖5克盐5克花椒5克制作：1.将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，取出备用；2锅内放入锅巴、茶叶、红糖；4.金属箅子上放鸽蛋，盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟；3. 详情>>
类别：私家菜益智补脑调理学生膳食肺调养调理营养不良调理工艺：煮口味：甜味主料：银耳(干)150克鸽蛋300克辅料：核桃25克荸荠粉100克调料：白砂糖25克制作工艺1.水发银耳去蒂，洗净，摘成朵，入碗中，加清水150克，上笼蒸透，取出；2.核桃仁入温水中泡片刻，撕去皮，洗净；3.荸荠粉入碗，用冷水调匀浆，鸽蛋磕碗中，入温水锅中煮成溏心蛋，捞起；4.锅上火，加清水适量，倒入银耳，倒入荸荠浆，核桃仁， 详情>>
银耳核桃甜鸽蛋糊的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱肺调养食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味：甜味工艺：煮制作材料主料：银耳(干)10克,鸽蛋240克辅料：核桃15克,荸荠粉60克调料：白砂糖150克教您银耳核桃甜鸽蛋糊怎么做，如何做银耳核桃甜鸽蛋糊才好吃 1.用温水泡开银耳，洗净；2.银耳加清水适量，上蒸笼蒸1.5小时，取出备用；3.取大碗一只，加少许冷水，打入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中；4.煮成嫩鸽蛋 详情>>
制作材料：制作方法：口味：甜味工艺：煮制作材料：主料：鸽蛋200克,银耳(干)7克调料：冰糖100克制作方法：1.将汤锅置火上，放入清水烧沸；2.然后将鸽蛋逐一磕入碗内；3.倒入沸水锅中氽熟成荷包蛋；4.将银耳放入凉水内浸泡至膨胀软糯，洗去泥沙；5.用清水漂洗干净捞出，控干水；6.另取一汤锅置火上，倒入清水5000克，放入冰糖煮化；7.下银耳煮2分钟，撇去浮沫；8.放入氽熟后的鸽蛋，即可出锅装盘食 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炖原料主料:鸽蛋250克银耳(干)80克鸡肉75克辅料:胡萝卜15克香菜10克调料:鸡油15克江米酒3克酱油2克盐2克姜汁1克各适量制作方法1.水发银耳去蒂；胡萝卜去皮切丁；银耳和胡萝卜丁分别以沸水略烫后捞出沥干水分。2.在10个小酒盅内侧抹上一层鸡油，放入鸽蛋，加水搅匀，再把香菜叶、胡萝卜丁放入酒盅内，上蒸笼蒸，蒸透后去盅，摆入汤碗内。3.鸡汤烧 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸽蛋400克调料盐2克大葱5克姜5克白砂糖25克醋10克淀粉(豌豆)5克植物油30克各适量类别私家菜延缓衰老调理阳痿早泄调理壮腰健肾调理口味酸甜可口，佐饭佳肴。食物做法1.将炒锅上火，加清水2碗，将鸽蛋洗净下锅，水开时，加1勺凉水，如此3次，把蛋捞出放在凉水盆内浸一下，然后去壳，放入平盘内，用针把鸽蛋周身扎一遍，以便入味，然后把鸽蛋用淀粉沾匀。2.把炒锅置火上，加油，待 详情>>
咸鲜味型。用山珍中之上品竹荪，加高汤煮鸽蛋，是一道极富营养的汤菜。特色是汤清味鲜，质嫩爽口。 详情>>
特色：鸽蛋滑嫩、竹荪鲜美主料：鸽蛋、竹荪、鸽肉、枸杞子调料：味达美味极鲜酱油、盐、味精制作：用翅汤把主料、辅料一起炖制三个小时即成。 详情>>
菜系及功能:家常菜谱氽荪云片鸽蛋原料：竹荪10克，鸽蛋12个，火腿末15克，豌豆苗15克，精盐5克，味精2克，料酒10克，熟猪油10克，清汤750克。氽荪云片鸽蛋的做法：1．将竹荪用温水泡开，去掉杂质，洗净再用清水投几遍，斜刀切成0。8厘米宽的段，装在碗里，用清水浸泡待用。豌豆苗洗净，取嫩叶待用。2．将12个酒盅刷净，擦干水分，里面抹匀熟猪油，将鸽蛋磕人，撒上少许火腿末，放一片豌豆苗，上笼屉蒸约6 详情>>
原料制作方法特点原料鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。制作方法(1)先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。(2)蘸湿淀粉一薄层。(3)炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。(4)再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁 详情>>
主料:辅料:调料:方法功效主料:鸽蛋150克辅料:海参25克枸杞子25克调料:淀粉(豌豆)20克大葱5克姜5克植物油30克盐2克味精1克白胡椒1克白砂糖3克酱油3克香菜5克各适量方法1.将海参切成条状，把葱、姜切成碎沫备用。2.将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中3.锅底留少量底油煸炒葱姜沫，待炒出香味后，加入适量水，把海参放入锅里。4.锅开后放入盐、味精、白胡椒、糖、酱油 详情>>
原料：做法：原料：鸽蛋2只、野生桂圆干5粒、枸杞6颗、红枣3颗、冰糖25克、温水230ml做法：1、桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净；2、蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖；3、放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：鸽蛋250克辅料：海参100克,枸杞子15克调料：花生油50克,猪油（炼制）25克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜5克,黄酒10克,酱油15克,胡椒粉1克制作：1.将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；2.再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；3.在海参腔壁剖棱形花刀；4.煮熟鸽蛋，剥去皮；5.葱切成段；6.烧热锅，放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：煮枸杞海参煮鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋300克辅料：海参（水浸）100克,枸杞子15克调料：姜10克,大葱10克,盐3克,料酒10克,味精1克,酱油10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)30克,植物油60克制作：1.将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；2.鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出， 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：肾调养食谱阳痿早泄食谱美容菜谱补阳食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炖枸杞炖鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋300克辅料：枸杞子15克调料：猪油（炼制）50克,大葱5克,姜5克,酱油6克,料酒10克,胡椒粉2克,花生油30克,淀粉(玉米)20克,盐5克做法1.将枸杞洗净；2.鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入花生油锅内，表面炸成黄色时捞出；3.将锅置于旺 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸽蛋250克辅料竹笋50克口蘑50克番茄50克油菜心50克调料猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)10克盐2克味精1克各适量类别私家菜延缓衰老调理阳痿早泄调理壮腰健肾调理口味焦香味美。食物做法1.将鸽蛋分别打在12个小碟中，碟底抹少许猪油，上笼蒸10分钟，取出后晾凉，从中间纵切成二半，再逐个沫上干汾，然后下油锅炸呈金黄色时捞出。2.将鲜笋、口蘑切成片；番茄去皮、籽，切小瓣 详情>>
菜谱名称菜谱菜系菜谱口味菜谱工艺菜谱材料制作食谱营养食谱相克含营养素菜谱名称百合柿饼鸽蛋菜谱菜系幼儿菜谱，营养不良食谱，高脂血症食谱，麻疹食谱。菜谱口味甜味菜谱工艺煮菜谱材料主料：鸽蛋200克,百合100克,柿饼150克调料：冰糖30克制作1.百合洗净；2.鸽蛋煮熟去壳；3.锅内加清水适量，武火煮沸后加入百合、鸽蛋和柿饼；4.文火煲至百合熟，加入冰糖，调成甜汤即可。食谱营养鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白 详情>>
基本资料制作材料：制作过程：基本资料菜系及功效：幼儿菜谱营养不良食谱高脂血症食谱麻疹食谱口味：甜味工艺：煮制作材料：主料：鸽蛋200克,百合100克,柿饼150克调料：冰糖30克制作过程：1.百合洗净；2.鸽蛋煮熟去壳；3.锅内加清水适量，武火煮沸后加入百合、鸽蛋和柿饼；4.文火煲至百合熟，加入冰糖，调成甜汤即可。 详情>>
制作材料菜品特色制作方法食物相克制作材料主料：鸽蛋300克辅料：金华火腿15克,香菜10克调料：盐1克,味精1克,猪油（炼制）50克,黄酒10克,花椒2克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克菜品特色色泽洁白，汁亮透明，无渣点，鸽蛋细嫩，味鲜咸。制作方法1.将火腿切成丝；香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2.将12个白瓷酒盅内抹上凝固的猪油,将鸽蛋逐个磕去每个酒盅内，上屉蒸熟取出，把鸽蛋羹 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：豆腐(北)500克,鸽蛋150克辅料：鸡蛋70克,香菇（鲜）50克,胡萝卜50克,油菜50克调料：胡椒1克,味精3克,盐5克制作方法1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋，粘上各式菜丝于尾端，上蒸锅蒸熟。 详情>>
制作材料制作方法又一做法(选料调料制法特点关键)制作材料主料：豆腐(北)500克,鸽蛋150克辅料：鸡蛋70克,香菇（鲜）50克,胡萝卜50克,油菜50克调料：胡椒1克,味精3克,盐5克制作方法1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋， 详情>>
鸽蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。中文名：鸽蛋外文名：egg(s)ofpigeons又名：鸽卵成分：蛋白质、脂肪、糖分等用途：高级营养品，时尚菜特点：口感好，营养丰富口感：细嫩，爽滑鸽蛋解释 详情>>
原料：鸽蛋或鹌鹑蛋10个，百合30g，银耳15g，莲米20g，冰糖适量。制法：鸽蛋煮熟，去壳备用。银耳发开，与百合、莲米、冰糖等加水适量同炖至汤浓时，下鸽蛋，再煮一二沸即成。每日1剂，分次服食，连续7～10天。功效：养阴益气。适应证：适用于气阴两虚所致的肺燥干咳、胃脘隐痛、气短乏力、视物模糊、眼目干涩、大便干结、小便短少等。 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称鸽蛋百莲汤所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点益肾固精，延年益寿基本材料鸽蛋2个，川百合20克，莲子肉30克，糖适量。制作方法川百合、莲子肉洗净，放入锅内煮炖半小时后，改用小火炖至莲子酥烂时，磕入鸽蛋，再煮几分钟至蛋熟时，加入适量糖，待糖溶化后即可。功效用法功效：益肾固精，延年益寿。用法：饮汤食蛋、百合和莲子。每日一次，连服10--15天。应用： 详情>>
工艺：口味：主料：辅料：调料：类别：制作工艺：菜品口感：食谱营养：食谱相克：鸽蛋鲍鱼所含营养素：工艺：烩口味：咸鲜味主料：鲍鱼(300克)辅料：鸽蛋(200克)油菜心(100克)调料：盐(3克)味精(1克)胡椒粉(1克)料酒(8克)姜(8克)大葱(15克)淀粉(蚕豆)(10克)植物油(50克)类别：私家菜制作工艺：1.鲍鱼片成薄片，装入碗中，灌入原汁。鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中。鲜菜心摘洗干 详情>>
材料:稠粥1碗,鸽蛋6个,猪肉馅25克,油菜心2棵,葱姜末少许调料a:植物油绍酒香油各少许b高汤1杯,精盐味精各1/4小勺做法:鸽蛋冷水下锅煮熟后捞出再下入冷水中去皮,猪肉馅加入调料a炒熟,油菜心焯水烫透2.锅中加入稠粥煮沸,再加入鸽蛋和炒好的肉馅及调料b搅匀再放入油菜心撒上葱姜末出锅 详情>>
材料做法材料银耳20克，鸽蛋4枚，枸杞子10克，冰糖50克做法1、准备好银耳、鸽蛋、枸杞子、冰糖。2、鸽蛋磕破于碗中备用。3、银耳提前泡发，洗净;放入沙煲，加入适量冷水;大火煮开，小火慢炖30分钟。4、鸽蛋倒入沙煲，煮开。5、加入冰糖，煮化。6、加入枸杞子;炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸽蛋300克黄耳75克调料冰糖100克各适量类别私家菜阳痿早泄调理气血双补调理营养不良调理失眠调理肾调养调理口味黄白相间，蛋嫩耳糯，味香可口。食物做法1.鸽蛋磕碗内，干黄耳入碗，倒入温水泡透，入清水中洗干净，捞起控去水；2.锅上火，倒入开水适量(约一大汤碗)，下黄耳烧沸片刻，放入冰糖化开，再倒入鸽蛋氽熟，起锅盛入汤碗即可。 详情>>
主料：调料：制作制作要诀主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。制作1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。3.原料入炖盅炖制，调味即成。制作要诀虾肉拍淀粉不宜过厚。 详情>>
菜谱口味:清香味制作工艺:烩一、准备材料主料:鸽蛋200克菜花150克调料:料酒5克盐2克味精1克淀粉(玉米)5克植物油40克香油10克各适量二、制作方法1.鸽蛋入锅中煮约10分钟至熟，取出晾凉剥壳；2.菜花切成小块，焯水后洗净待用；3.炒锅上火，舀入清汤100克，放入菜花和鸽蛋烧沸；4.锅内加植物油、料酒烧透，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即成。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺煮原料主料:鸽蛋80克油菜心40克蘑菇(鲜蘑)40克调料:香油5克盐3克味精2克各适量制作方法1.鸽蛋煮熟，剥壳；2.油菜心洗净切好；3.蘑菇洗净一切二；4.分别投入沸水锅内焯熟待用；5.炒锅内放入鲜汤、盐、味精，放入鸽蛋，鲜蘑菇同煮；6.再放入菜心，淋入麻油出锅放汤碗中饮用。 详情>>
材料做法材料用料海参2只，枸杞15克，鸽蛋12只，精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。做法1、将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤内汆一下，捞出，倒去汤，再放新汤，并将海参入锅汆一下取出，在内腔壁剖棱形花刀。2、煮熟鸽蛋剥去皮。葱切成段。锅热放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄捞出。3、烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，加鸡汤稍煮，捞出葱、姜不用，放海参、黄酒、酱油、胡 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸽蛋250克辅料虾仁100克肥膘肉50克腌雪里蕻200克猪网油300克鸡蛋清60克调料淀粉(豌豆)25克料酒25克盐5克味精3克小葱250克葱汁100克姜汁100克植物油100克各适量类别私家菜口味色泽金黄，外脆里嫩，味道鲜香。食物做法1.鸽蛋入水锅中煮熟去壳，将鸽蛋两头稍切去一些，入碗，用葱椒、黄酒、盐、味精拌匀待用；虾仁、肥膘分别斩蓉，同入碗内，加葱姜汁、料酒、 详情>>
原料：鸽蛋50个，茶叶、黄酒、葱段 、生姜片各25克，白糖10克，桂皮10克，精盐8克，味精3克，花椒2.5克，小茴香2.5克，酱油50克，陈皮10克。制法：(1）将大号沙锅，洗净，垫入竹垫。(2）将洗净的鸽蛋放入，加入葱段、生姜片、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、黄酒、味精、白糖、精盐、酱油、茶叶（将纱布袋中）。(3）加满水炖30分钟即成。功效：补虚健脑，醒脾开胃 详情>>
原料制作方法原料鸽蛋（１０只）、熟鸡脯（１６５克）、火腿片（８０克）、扁尖笋９即嫩笋干头）葱段、冬菇（５０克）、黄酒时菜（３条）、味精盐、鸡汤（７００克）制作方法一、将鸽蛋整个打在小酒盅里（不要打散，盅里先抹些猪油），再用香菜，火腿片在鸽蛋上面摆成图案，上笼蒸约二分钟，取出。二、将冬笋、火腿、冬菇、鸡脯都切成１寸半长的条子１２根（粗如筷子）；将扁尖笋撕成１２条，与冬笋、火腿、冬菇、鸡脯扎成１２个稻 详情>>
原料制作方法原料鸽蛋（１０只）、熟鸡脯（１６５克）、火腿片（８０克）、扁尖笋９即嫩笋干头）葱段、冬菇（５０克）、黄酒时菜（３条）、味精盐、鸡汤（７００克）制作方法一、将鸽蛋整个打在小酒盅里（不要打散，盅里先抹些猪油），再用香菜，火腿片在鸽蛋上面摆成图案，上笼蒸约二分钟，取出。二、将冬笋、火腿、冬菇、鸡脯都切成１寸半长的条子１２根（粗如筷子）；将扁尖笋撕成１２条，与冬笋、火腿、冬菇、鸡脯扎成１２个稻 详情>>
材料:做法:材料:鸽蛋10个，冬瓜200克，芥菜心100克，精盐、胡椒粉，鸡精、白醋、姜汁，高汤各适量。做法:1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。2、鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。3、汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：适用人群健康提示主料：鸽蛋100克豆腐干50克辅料：香菇(鲜)100克调料：猪油(炼制)50克酱油5克料酒10克盐6克味精2克八角2克方法：1.将鸽蛋煮熟剥皮，洗净;2.五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片;3.取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤(500克)，置旺火上烧沸后撇净浮沫;4.用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入 详情>>
类别：家常菜学龄前儿童食谱孕妇食谱骨质疏松调理老人食谱工艺：炖口味：咸鲜味主料：鸽蛋100克豆腐干50克辅料：香菇（鲜）100克调料：猪油（炼制）50克酱油5克料酒10克盐6克味精2克八角2克制作工艺1.将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；2.五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；3.取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；4.用小 详情>>
菜系及功效：卤酱菜多香卤鸽蛋原料准备：鸽蛋1500克、豆瓣酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油50克、工艺流程：鸽蛋治净---->煮熟沥干---->打破外壳---->净锅炒料---->加入卤水一---->烧开捞渣---->放入鸽蛋---->小火卤熟---->捞起入盘多香卤鸽蛋的做法：1．将鸽蛋 详情>>
做番茄鸽蛋竹荪汤的材料番茄鸽蛋竹荪汤做法做番茄鸽蛋竹荪汤的材料主料:竹荪(干)100克辅料:鸽蛋50克番茄150克调料:盐5克味精2克鸡精2克猪油(炼制)25克番茄鸽蛋竹荪汤做法1.将番茄洗净切片2.干竹荪用水发并漂洗干净3.鸽蛋调味4.锅内烧油煎蛋,下番茄,掺汤放调味,竹荪熟后起锅装盆即成. 详情>>
原料：鸽蛋5个，阿胶30克。做法：将阿胶置碗中，入清水适量，无烟火上烧化，趁热入鸽蛋和匀即成，1剂／日，早、晚各1次，可连续服用，直至病愈。功能：养阴清热调经。主治：血虚热型月经先期；症见月经提前7日以上，月经量多，色鲜红，口干，手足心发热，烦躁失眠，咽干口燥。 详情>>
基本信息简介营养解析基本信息【菜名】鸽蛋鞭花裙边【菜系】鄂菜菜谱【主料】其它水产【做法】蒸【味型】咸鲜【成菜】热菜【来源】全国中餐技能创新大赛简介原料：大甲鱼3只，牛鞭3根，虾蓉150克，鸽蛋12个，银杏、盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉各适量做法：1、甲鱼取下裙边，治净，改刀成形。牛鞭治净，打成鞭花。2、将裙边加入高汤，入蒸柜入味。鸽蛋中酿入虾蓉，蒸熟待用。3、将加工好的裙边、鸽蛋和鞭花装盘，摆放成 详情>>
主料:调料:方法主料:鸽蛋80克油菜心40克蘑菇(鲜蘑)40克调料:香油5克盐3克味精2克各适量方法1.鸽蛋煮熟，剥壳；2.油菜心洗净切好；3.蘑菇洗净一切二；4.分别投入沸水锅内焯熟待用；5.炒锅内放入鲜汤、盐、味精，放入鸽蛋，鲜蘑菇同煮；6.再放入菜心，淋入麻油出锅放汤碗中饮用。 详情>>
主要原料制作方法效用说明主要原料干银耳30克，鸽蛋12个，火腿末15克，鸡汤1500克，精盐6克，料酒15克，熟猪油15克，味精、胡椒面、香菜叶少许。制作方法１、银耳用温水泡胀，洗净。２、开水氽一下，再用清水泡后蒸熟，香菜叶洗净，火腿切末，取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪抽，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，蒸5分钟取出，泡在冷水中。３、将鸡汤烧开，下入料酒、盐、胡椒面，把银耳捞入鸡汤 详情>>
材料简介步骤小贴士材料主料：新鲜熟米饭100g、牛奶300ml、鸽蛋72g配料：白糖适量简介鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤等功效，人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，改善血液循环、增加血色素，使人颜面部红润等功能。有贫血、月经不调、气血 详情>>
原料：排骨500克．鸽蛋10克，香菇100克，冬笋片30克，小葱花少许调料：色拉油、葱姜片、料酒、蚝油、高汤、盐、味精、白糖、淀粉、香油各适量做法：1、排骨切小段，放入加料酒的开水中焯水，并入七八成热油锅滑油。2、鸽蛋用八成热的油炸成金黄色的虎皮蛋。3、锅留底油，煸香葱姜片，烹料酒，加蚝油、高汤，放入排骨和鸽蛋，炖煮25分钟，再加入香菇和冬笋片，加盐、味精、白糖调味，炖煮10分钟，汁稠味重时勾薄芡 详情>>
材料水发裙边600克，高级清汤500克，葱结10克，姜片10克，绍酒2克，味精7克，盐7克，雕刻成型冬瓜底盘1个，火龙果10片，鸽蛋10只，半圆形小冬瓜球10个，青红椒，大香菇一朵，红樱桃一颗。做法1、水发裙边焯水三分钟，放大碗内加清汤300克，绍酒15克，葱结，姜片，上笼用旺火蒸20分钟，冷却后批成长方形片，扣入汤碗内加盐2克，味精2克，绍酒10克，再上笼用中火蒸10分钟，炒锅放水烧沸放盐3克， 详情>>
人参鸽蛋银耳汤的制作材料：人参鸽蛋银耳汤的制作要诀：人参鸽蛋银耳汤的制作材料：主料：鸽蛋120克辅料：银耳(干)25克,火腿30克,人参3克,香菇（鲜）10克调料：盐3克,鸡油10克教您人参鸽蛋银耳汤怎么做，如何做人参鸽蛋银耳汤才好吃 1.将银耳去净灰渣，用温水浸泡稍软，再换七八十度热水涨发；2.剪去蒂，用60度温水洗净，入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出；3.滗去水，放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起； 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：甘蓝辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉方法：1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条；2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。特点：营养互补，鲜咸甜香。 详情>>
主料：(辅料：香料：调料：)制作步骤：(Ps：)鸽蛋土豆焖排骨是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道香浓、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。鸽蛋土豆焖排骨的做法很简单，制只要注意好烹调的火候即可。主料：排骨。辅料：鸽子蛋（熟）、土豆、葱姜蒜。香料：花椒、大料、桂皮。调料：盐、料酒、酱油。制作步骤：1、排骨洗净后斩成块。2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。3、香料用纱布包好制成香料包备用。4、干锅做于 详情>>
原料：制作：特点：原料：枸杞子50克，龙眼肉100克，黄精20克，葱片5克，姜片5克，鸽蛋20个，盐3克，胡椒面1克，香菜末适量，清汤2000克。制作：1、将枸杞子、龙眼肉、黄精用温水洗净，枸杞子去核，三料共同切成细末，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒面、葱、姜，备用。2、鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳，放入汤内，加火烧沸，出锅，撒上香菜末即成。特点：鲜香微辣、咸。 详情>>
原料制作方法特点原料命蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。制作方法(1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。(2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出(3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤中，将汤倒进去即成。特点竹荪 详情>>
材料：鸽蛋10颗、藕1节、荸荠（马蹄）15只、砀山梨1只、盐2小匙、姜3片、清水1600ml做法：1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可5、加入盐调味小贴士：1、鸽蛋煮制时间过长，易老，所以最后加入。 详情>>
材料制作材料主料：鸽蛋6个,裙边150克,菜心,枸杞子各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。制作1.鸽蛋放入水中煮熟。2.裙边泡发至软。3.原料放入高汤中炖约30分钟，调味即可。 详情>>
原料：瘦肉300克，鸽蛋300克配料：盐5克、胡椒粉3克、味精3克、料酒10克、葱段6克、姜片6克、白糖2克、高汤800克制法：1、瘦肉切2厘米见方的块。鸽蛋入锅煮熟，去壳待用。2、锅置火上，加入高汤烧沸，下入瘦肉、葱、姜、料酒，炖40分钟后放入鸽蛋，加盐、白糖、胡椒粉、味精调味，续炖10分钟即可。 详情>>
制作材料特色做法制作要诀制作材料主料：鸽蛋500克,水萝卜500克辅料：火腿40克,淀粉(蚕豆)15克,鸽蛋熘萝卜调料：盐3克,小葱2克,味精1克,姜3克,料酒20克,酱油20克,植物油50克特色味道鲜美，质地软嫩，清淡爽口。做法1.将新小水萝卜摘净根叶，放水中用手搓净；2.洗净的水萝卜放进开水锅内煮烂捞出，拌酱油20克；3.鸽蛋放碗内加凉水，上笼蒸熟取出；4.蒸熟的鸽蛋剥去蛋壳，拌酱油10克上色 详情>>
材料:做法:用途:材料:鸽蛋20个，桂圆肉100克，枸杞子50克，黄精20克，清汤1000毫升，葱、生姜片各5克，精盐3克，胡椒粉1克，香菜末适量。做法:将桂圆肉、枸杞子、黄精用温水洗净，剁为碎末，放入锅中，加入清汤，煮10余分钟后再加入精盐、胡椒粉、葱、姜，搅匀起锅备用。将鸽蛋洗净，另用小锅加清水煮熟，剥去壳。将剥去蛋壳的鸽蛋加入汤锅内，将汤煮沸起锅，撒入香菜末，搅匀即成。用途:滋补肝肾益气养血 详情>>
材料:做法:材料:鸽蛋2只，桂圆肉6克，枸杞6克，冰糖适量。做法:鸽蛋2只，去壳打匀，置大碗内加水适量。枸杞洗干净，与桂圆肉一起放入上述大碗内加冰糖适量，隔水蒸热食用。 详情>>
原料：做法：原料：鸽蛋2只、野生桂圆干5粒、枸杞6颗、红枣3颗、冰糖25克、温水230ml做法：1、桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净；2、蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖；3、放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。 详情>>
主料辅料调料做法主料鸽蛋300克 肥膘肉500克 虾仁150克 桃仁150克辅料鸡蛋150克 荸荠150克 香菜100克调料料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)20克 花生油50克做法1.鸽蛋洗净，装入碗内并加入冷水，上笼蒸熟取出，放入冷水内剥去壳；桃仁用开水泡胀，撕去皮(每个掰成四瓣，切勿弄碎)，下入油锅炸成焦酥；葱、姜捣碎用料酒取汁；香菜摘洗 详情>>
材料:做法:材料:水发海参500克，水淀粉40克，鸽蛋16枚，猪油75毫升，陈皮10克，鸡油20毫升，酱油50毫升，料酒、味精、白糖、大葱、生姜、精盐各少许。做法:将水发海参剖成两半，切成一字条。鸽蛋放冷水锅中，用中火煮沸后再煮3分钟捞出，置冷水中晾凉后剥皮待用。将炒锅放旺火上，倒入3小勺鸡汤，加入料酒、精盐，味精。待汤沸后下味精，2～3分钟捞出。将炒锅洗净上旺火，下猪油，油热后放葱、姜煸出香味时 详情>>
原料：煮熟的鸽蛋8克；梅花参100克；草头少许。做法：1.把海参发好；熟鸽蛋剥壳。2.烧锅倒油，放入葱花，煸出香味，放入海参片，加少许黄酒、250克鲜汤，再放入熟鸽蛋，盖上盖，用旺火烧1分钟左右。3.放进一些草头，炒匀，放少许味精，用水淀粉匀芡，浇上少许熟油，出锅装盘。 详情>>
菜系及功效：低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：烩海参枸杞烩鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋250克辅料：海参100克,枸杞子15克调料：花生油50克,猪油（炼制）25克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜5克,黄酒10克,酱油15克,胡椒粉1克制作：1.将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；2.再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；3.在海参腔壁剖棱形花刀；4.煮熟 详情>>
制作材料：制作方法：口味：咸鲜味工艺：炖制作材料：主料：鸽蛋300克,海参（水浸）150克辅料：火腿50克,鸡爪100克,鸡翅100克调料：大葱10克,盐3克,姜10克,酱油20克,味精5克,香油2克,胡椒粉1克,料酒50克,淀粉(玉米)20克,猪油（炼制）60克制作方法：1.将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；2.鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；3.将炒锅置于火上，放入猪油烧热 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸽蛋250克核桃150克辅料鸡胸脯肉150克肥膘肉50克调料鸡蛋清60克猪油（炼制）75克葱汁5克姜汁5克料酒25克盐4克味精5克淀粉(豌豆)20克各适量类别私家菜口味味鲜，质脆嫩。食物做法1.鸽蛋煮熟去壳，顺长一破为二，蛋黄一面撒上少许干淀粉；鸡脯肉去筋皮，和肥膘一起斩成蓉，入碗中，加葱姜汁、料酒、精盐、味精、蛋清、干淀粉拌上劲成鸡糊。抹在鸽蛋的蛋黄一面，呈整鸽蛋 详情>>
配方制法功效用法来源配方枸杞子15克，乌参2只，鸽蛋12个，食盐5克，绍酒30克，胡椒面3克，酱油15克，花生油500克，猪油、鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。制法海参用凉水泡胀后，将内壁膜抠干净，用普通汤焯两遍，洗净，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，注意不要切透。鸽蛋加冷水文火煮熟，捞出放入凉水内，去壳备用。在烧热的炒锅内注入花生油，将鸽蛋滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色，待用。炒锅烧热注入猪油5 详情>>
原料：上浆虾仁600克、肥膘200克、鸽蛋6只、火腿末少许、冬菇末少许、香菜末少许、黄酒5克、味精1.5克、食盐3克、湿淀粉适量、白汤150克。制法:（1）笼水烧至五成热（50度），把它排放盆中拿到笼屉中半启笼帽（不盖没），小火蒸至熟，手指略揿有弹性，出笼（熟后再蒸要塌下来）。（2）炒锅洗净，放入鸡汤、盐、味精烧滚，淋放少许湿淀粉拌匀，着成琉璃芡，出锅浇在蝴蝶上面。 详情>>
烹饪材料(主料调料)烹饪方法烹饪技巧烹饪材料主料黄瓜130克、鸽蛋3个调料食油1茶匙、盐适量烹饪方法1、准备好黄瓜和鸽蛋。2、黄瓜洗净切细粒备用。3、将黄瓜与鸽蛋混合，加盐拌好备用。4、电饼铛加入少许油。5、倒入拌好的蛋液。6、调到煎蛋档，上下火，煎1分钟。7、蛋液完全凝固，翻一面；下火煎半分钟。烹饪技巧1、黄瓜清甜口味可适当淡点比较好。2、黄瓜煎蛋时间不宜过长，煎嫩些口感较好。 详情>>
原料：鸽蛋12枚，水发辽参350克，油菜心12棵。调料：精盐1/3小匙，蚝油1小匙，鸡汤1/4杯，葱段、姜片各适量，葱姜油1大匙（用油加葱姜炸制而成），淀粉适量。制法： 1．鸽蛋煮熟去皮，用调入精盐的鸡汤煨熟；2．海参去肠切条；3．油菜心炒熟围在盘的四周；4．锅中倒油，油热炸香葱姜，至葱姜呈金黄色倒出油，原锅加鸡汤、蚝油下海参，烧至软糯，捡出葱姜片，勾芡收汁，盛入盘中，在每个菜心中放一个鸽蛋即可（ 详情>>
【原料】1.鸽子蛋---或者其他大一点的贝类。2.粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油做法：1.用毛刷把鸽蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)，将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉，用刀将鸽蛋的斧足片成薄片待用。2.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。3.姜蒜分别切成末。4.锅里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黄色，将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待 详情>>
主料鲜鸽蛋12个。辅料熟火腿肉5克，发菜0．5克，鲜蘑菇片50克，青葱3克，精盐5克，味精0．5克，鸡清汤500克，熟鸡油5克，熟猪油20克。制法①将火腿片成薄片，再切成约0．2厘米的菱形小粒。青葱取叶，放在开水里烫熟后，撕成约2厘米长细丝。发菜用水洗净，挤干，抖松。取小酒盅12只，盅内壁涂上熟猪油，将鸽蛋分别磕入酒盅内(蛋黄要保持完整)，静止4分钟，待蛋的浮面凝成一层薄膜，取青葱丝5根，一端轻微 详情>>
材料主料：水发海参400克。辅料：大葱段、西兰花块、煮熟去皮鸽蛋。调料：花生油、大葱油、酱油、高汤、盐、味精、料酒、白糖、粉团。做法1、海参片成大磨刀片，用汤一汆捞出。西兰花、鸽蛋用水氽透。2、在大圆盘的外罔摆上西兰花，里面摆上一圈鸽蛋。3、锅内加花生油，大葱段炝锅，炸出香味，加上海参、调味品烧好，勾芡，淋上大葱油。把海参盛在盘子的中间，锅内的余汁浇在鸽蛋、西兰花上即成。贴士1、海参发得要适中，不 详情>>
概述【所属菜系】江苏菜系【菜肴口味】清香【涉及食材】禽蛋【特点】姥姥鸽蛋是一道令人取乐的菜。在《红楼梦》中刘姥姥进大观园吃饭时，面对鸽蛋刘姥姥提着筷子既不认识又拣不起来，闹出了许多笑话。当今在这“清代大富人家中”，在这姥姥鸽蛋面前，宾客拿起筷、瞪着眼、一次、二次、哎呀！还是做了个“刘姥姥”！ 详情>>
制作材料教您麻绒鸽蛋怎么做，如何做麻绒鸽蛋才好吃制作要诀麻绒鸽蛋的做法详细介绍菜系及功效：湘菜口味：甜味工艺：清炸制作材料主料：鸽蛋240克辅料：芝麻50克,花生仁（生）50克调料：大葱10克,姜5克,八角6克,酱油50克,白砂糖100克教您麻绒鸽蛋怎么做，如何做麻绒鸽蛋才好吃1.炒锅烧热，放入芝麻用小火炒约5分钟，盛起磨成粉状；花生磨粉状，与绵白糖一起搅拌均匀，平铺在盘中。2.将鸽蛋与葱（拍扁） 详情>>
材料制作特色材料主料：鲍鱼500克辅料：鸽蛋400克调料：猪油（炼制）50克,鸡油25克,大葱25克,姜25克,料酒15克,盐10克,胡椒粉2克制作1.鲍鱼去黑沙，片成厚薄均匀的片（大者3片，小者2片）；2.把原汤倒入碗中沉淀后，泌出汁除去沉淀的沙；3.放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里；4.鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉，剥去壳；5.锅置火上放入猪油，鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡 详情>>
简介食品用料食品特色制作方法营养价值注意简介面包桃鸽蛋是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，面包桃鸽蛋以鸽蛋为主要材料。食品用料主料：鸽蛋350克，鸡肉100克辅料：油菜25克，火腿25克调料：面包100克，鸡蛋清80克，盐3克，味精2克，大豆油50克，椒盐20克食品特色形态美观，鲜咸香浓。制作方法1.将鸽蛋煮熟去皮，每个顺切成两半。鸡肉洗净砸成细泥，加蛋清、精盐、味精调匀。面包切成0.3厘米厚 详情>>
明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做，如何做明虾菜胆竹荪炖鸽蛋才好吃 1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。3.原料入炖盅炖制，调味 详情>>
明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。3.原料入炖盅炖制，调味即成。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。制作1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。3.原料入炖盅炖制，调味即成。制作要诀虾肉拍淀粉不宜过厚。 详情>>
原料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅中、小枣、枸杞。调料：姜、葱、盐、胡椒粉、绍酒。做法：1、薏米洗净提前半天泡软。2、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用。3、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好。4、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。 详情>>
简介制作材料制作方法食疗作用菜谱营养简介菜系：山东菜烹饪工艺：清蒸口味：咸鲜味口味制作材料主料：鸽蛋400克辅料：火腿15克香菇（鲜）15克香菜5克调料：味精5克盐3克猪油（炼制）20克制作方法1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油，鸽蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上，每个酒盅放上一片香菜叶，上屉蒸三分钟，取出鸽蛋放在汤碗里。2.勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味，烧开后浇在 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：燕窝30克,鸽蛋24克辅料：金华火腿6克,牛奶1500克调料：盐4克,植物油20克,料酒6克制作方法1.将燕窝拣去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）；2.将鸽蛋放瓦钵内，加水淹没，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂）；3.用中火蒸熟，取出鸽蛋，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）；4.将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤250克和盐；5.烧开锅后，将燕窝用漏勺盛着放入 详情>>
制作材料：制作方法：制作要诀：口味：原本味工艺：烧制作材料：主料：鸽蛋120克辅料：银耳(干)25克,火腿30克,人参3克,香菇（鲜）10克调料：盐3克,鸡油10克制作方法：1.将银耳去净灰渣，用温水浸泡稍软，再换七八十度热水涨发；2.剪去蒂，用60度温水洗净，入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出；3.滗去水，放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起；4.选用10厘米的碟子2只，抹上熟猪油；5.每个碟子内打入鸽蛋 详情>>
材料：主料：鸽蛋500克,鸡蛋100克辅料：胡萝卜80克,赤小豆10克调料：盐5克,大葱5克,姜3克,香油2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,味精5克,花生油50克做法：1.将鸽蛋放入冷水锅内煮熟，去壳；2.将锅置于旺火上，放入花生油烧热，将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出；3.葱、姜切碎末；4.胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球，用开水烫熟；5.将鸡蛋磕入碗内搅散，上笼蒸成蛋糕，晾凉后拼成 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：海参750克辅料：鸽蛋400克调料：猪油（炼制）100克盐10克味精15克料酒10克胡椒粉2克大葱20克制作：1.海参洗去肠衣，放在开水中氽一下，捞出待用；鸽蛋放凉水锅中，煮约10分钟捞出放凉水冷却，剥外壳洗净；葱姜拍碎；2锅中放油烧热，炒葱、姜，放入高汤、海参、精盐、味精、料酒、胡椒粉，用微火烧至10分钟；放入鸽蛋再烧2分钟，出鸽蛋置圆盘中央成 详情>>
原料：瘦肉300克，鸽蛋300克，盐5克、胡椒粉3克、味精3克、料酒10克、葱段6克、姜片6克、白糖2克、高汤800克制法：1、瘦肉切2厘米见方的块。鸽蛋入锅煮熟，去壳待用。2、锅置火上，加入高汤烧沸，下入瘦肉、葱、姜、料酒，炖40分钟后放入鸽蛋，加盐、白糖、胡椒粉、味精调味，续炖10分钟即可。 详情>>
食品用料制作方法菜品口感营养价值相克食物营养素含量食品用料工艺：烧口味：咸鲜味主料：豆浆(400克)胡萝卜(200克)辅料：油菜心(200克)冬笋(100克)香菇（鲜）(100克)淀粉(玉米)(415克)调料：味精(5克)盐(3克)花生油(50克)类别：江苏菜骨质疏松调理明目调理养颜美容调理营养不良调理制作方法1.把胡萝卜洗净煮熟去皮，用刀背砸成泥，放入碗中，加精盐（1克），味精（1克）拌匀，攥成 详情>>
【配方】天麻10克，鸽蛋4个，盐3克，香油5毫升，葱5克。【制作】1.把鸽蛋磕人蒸盆内打散；葱洗净，切花；天麻烘干，研成细粉。2.把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸽蛋蒸盆内拌匀，加适量水。3.把蒸盆置蒸笼内，武火蒸15分钟即成。【食法】每日1次，适量食用。【功效】补养肝肾，养心安神。适于心肝失调、心悸多梦及冠心病患者食用。【宜忌】正常人四季食用。 详情>>
做田七枸杞煮鸽蛋的材料田七枸杞煮鸽蛋做法做田七枸杞煮鸽蛋的材料主料:鸽蛋200克辅料:三七10克枸杞6克调料:盐5克大葱10克姜5克田七枸杞煮鸽蛋做法1.把田七研成细粉2.枸杞洗,鸽蛋煮熟去壳3.葱切花、姜切丝4.把鸡汤放入炖锅内,放入田七粉、枸杞、姜、葱、盐,熟鸽蛋,同煮25分钟即成. 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活文蛤500克,鸽蛋,红椒末,葱末各适量。调料：盐,味精,鸡精,胡椒粉,黄油,色拉油各适量。制作1.文蛤焯水，剥开洗净，取肉。2.鸽蛋取蛋液，加入红椒末、葱未及调料（色拉油除外）打匀。3.文蛤加入打匀的蛋液中，下锅煎制成熟，成金黄色即可。制作要诀煎制鸽蛋饼要厚薄均匀。 详情>>
用途:材料:做法:用途:糖尿病并合并阳痿材料:枸杞子15克，乌参2只，鸽蛋12个，食盐5克，绍酒30克，胡椒面3克，味精1克，酱油15克，猪油100克，花生油500克（实耗75克），鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。做法:将枸杞子择洗干净待用，海参用凉水浸泡胀发后抠去壁膜，用水焯两遍，冲洗干净并切成菱形花刀，姜、葱洗净拍破待用；煮熟鸽蛋剥壳放在碗内，滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色待用；将炒锅烧 详情>>
材料：五味子50克，鸽蛋30枚。做法：把五味子洗净后放入锅内，家适量水，煎汁两碗；将鸽蛋煮熟去壳，放到五味子汁中略煮，然后浸泡在汁中，两天后即可食用。食法：每次3枚鸽蛋，一日1~2次，可连服一周。疗效：益智养心，健脾宁神，有助于失眠。注意：每次食用前需煮沸，趁热食用为佳。 详情>>
材料:做法:材料:用料鸽蛋10个，西兰花250克，精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。做法:1、西兰花掰成小朵，洗净控干。2、锅内放清水，烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。3、另起锅放清水，下西兰花，旺火烧开后煮约3分钟，倒入鸽蛋稍煮，加精盐调味，撒上葱花、姜末，淋少许香油即成。 详情>>
原料配料制法原料鲜鱿鱼300克，鸽蛋6个，荷兰豆50克、水发草菇40克、枸杞5克配料盐、小葱白、姜片各5克，鸡粉、炸蒜仔各8克，生粉15克，高汤300克，色拉油50克制法1．鲜鱿鱼治净，打麦穗花刀。鸽蛋煮熟剥壳，一切为二。荷兰豆洗净，切成菱形。草菇一切为二，用清水冲洗掉盐分。枸杞用水泡开备用。上述原料汆水后迅速捞出。2．锅内放油，烧至四成热时下入炸蒜仔、小葱白、姜片，爆香后放入高汤，加盐、鸡粉调味 详情>>
香菇豆干鸽蛋食谱原料主料：鸽蛋100克豆腐干50克辅料：香菇(鲜)100克调料：猪油(炼制)50克酱油5克料酒10克盐6克味精2克八角2克制作方法1.将鸽蛋煮熟剥皮，洗净;2.五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片;3.取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤(500克)，置旺火上烧沸后撇净浮沫;4.用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。适 详情>>
香菇素鸽蛋原料:原料：水发香菇50克，熟土豆150克，青豆50克，熟笋50克，面粉100克，面包粉150克，植物油300克（实耗约80克），酱油，精盐，味精，生姜末，白糖各适量。制法:（1）香菇洗净，去蒂，同熟笋均切成小米粒大小的丁。（2）炒锅上火，放油烧至五成热，加青豆，香菇，熟笋煸炒，再放酱油，味精，生姜末炒熟，冷却后即成馅心。（3）熟土豆去皮制成泥，放在碗中，加精盐，味精，白糖拌匀，同馅心拌 详情>>
材料:做法:材料:鸽蛋400克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。做法:1．将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。2．坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟 详情>>
材料:操作:特点：功效：材料:炒杏仁10克，银耳50克，鸽蛋20个，味精2克，料酒9克，鸡油10克，淀粉15克，盐少许。操作:1.将炒杏仁加水适量，熬煮20分钟，待汁稠时去渣留汁待用。2.银耳用温水发好，洗净去根备用。3.鸽蛋洗净，打入抹好油的梅花模子内，同时将银耳镶在鸽蛋上，蒸2～5分钟4分钟取出放盘内备用。5.锅烧热放油，加入鸡汤、调料和煮好的杏仁汁，开后滚几滚，勾芡并加鸡油，淋于银耳上即成。 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：鸽蛋400克辅料：锅巴(小米)50克茶叶5克调料：赤砂糖5克姜15克大葱20克白砂糖5克盐5克花椒5克制作：1.将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，取出备用；2锅内放入锅巴、茶叶、红糖；4.金属箅子上放鸽蛋，盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟；3. 详情>>
类别：私家菜益智补脑调理学生膳食肺调养调理营养不良调理工艺：煮口味：甜味主料：银耳(干)150克鸽蛋300克辅料：核桃25克荸荠粉100克调料：白砂糖25克制作工艺1.水发银耳去蒂，洗净，摘成朵，入碗中，加清水150克，上笼蒸透，取出；2.核桃仁入温水中泡片刻，撕去皮，洗净；3.荸荠粉入碗，用冷水调匀浆，鸽蛋磕碗中，入温水锅中煮成溏心蛋，捞起；4.锅上火，加清水适量，倒入银耳，倒入荸荠浆，核桃仁， 详情>>
银耳核桃甜鸽蛋糊的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱肺调养食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味：甜味工艺：煮制作材料主料：银耳(干)10克,鸽蛋240克辅料：核桃15克,荸荠粉60克调料：白砂糖150克教您银耳核桃甜鸽蛋糊怎么做，如何做银耳核桃甜鸽蛋糊才好吃 1.用温水泡开银耳，洗净；2.银耳加清水适量，上蒸笼蒸1.5小时，取出备用；3.取大碗一只，加少许冷水，打入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中；4.煮成嫩鸽蛋 详情>>
制作材料：制作方法：口味：甜味工艺：煮制作材料：主料：鸽蛋200克,银耳(干)7克调料：冰糖100克制作方法：1.将汤锅置火上，放入清水烧沸；2.然后将鸽蛋逐一磕入碗内；3.倒入沸水锅中氽熟成荷包蛋；4.将银耳放入凉水内浸泡至膨胀软糯，洗去泥沙；5.用清水漂洗干净捞出，控干水；6.另取一汤锅置火上，倒入清水5000克，放入冰糖煮化；7.下银耳煮2分钟，撇去浮沫；8.放入氽熟后的鸽蛋，即可出锅装盘食 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炖原料主料:鸽蛋250克银耳(干)80克鸡肉75克辅料:胡萝卜15克香菜10克调料:鸡油15克江米酒3克酱油2克盐2克姜汁1克各适量制作方法1.水发银耳去蒂；胡萝卜去皮切丁；银耳和胡萝卜丁分别以沸水略烫后捞出沥干水分。2.在10个小酒盅内侧抹上一层鸡油，放入鸽蛋，加水搅匀，再把香菜叶、胡萝卜丁放入酒盅内，上蒸笼蒸，蒸透后去盅，摆入汤碗内。3.鸡汤烧 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料鸽蛋400克调料盐2克大葱5克姜5克白砂糖25克醋10克淀粉(豌豆)5克植物油30克各适量类别私家菜延缓衰老调理阳痿早泄调理壮腰健肾调理口味酸甜可口，佐饭佳肴。食物做法1.将炒锅上火，加清水2碗，将鸽蛋洗净下锅，水开时，加1勺凉水，如此3次，把蛋捞出放在凉水盆内浸一下，然后去壳，放入平盘内，用针把鸽蛋周身扎一遍，以便入味，然后把鸽蛋用淀粉沾匀。2.把炒锅置火上，加油，待 详情>>
咸鲜味型。用山珍中之上品竹荪，加高汤煮鸽蛋，是一道极富营养的汤菜。特色是汤清味鲜，质嫩爽口。 详情>>
特色：鸽蛋滑嫩、竹荪鲜美主料：鸽蛋、竹荪、鸽肉、枸杞子调料：味达美味极鲜酱油、盐、味精制作：用翅汤把主料、辅料一起炖制三个小时即成。 详情>>
菜系及功能:家常菜谱氽荪云片鸽蛋原料：竹荪10克，鸽蛋12个，火腿末15克，豌豆苗15克，精盐5克，味精2克，料酒10克，熟猪油10克，清汤750克。氽荪云片鸽蛋的做法：1．将竹荪用温水泡开，去掉杂质，洗净再用清水投几遍，斜刀切成0。8厘米宽的段，装在碗里，用清水浸泡待用。豌豆苗洗净，取嫩叶待用。2．将12个酒盅刷净，擦干水分，里面抹匀熟猪油，将鸽蛋磕人，撒上少许火腿末，放一片豌豆苗，上笼屉蒸约6 详情>>
原料制作方法特点原料鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。制作方法(1)先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。(2)蘸湿淀粉一薄层。(3)炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。(4)再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁 详情>>
主料:辅料:调料:方法功效主料:鸽蛋150克辅料:海参25克枸杞子25克调料:淀粉(豌豆)20克大葱5克姜5克植物油30克盐2克味精1克白胡椒1克白砂糖3克酱油3克香菜5克各适量方法1.将海参切成条状，把葱、姜切成碎沫备用。2.将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中3.锅底留少量底油煸炒葱姜沫，待炒出香味后，加入适量水，把海参放入锅里。4.锅开后放入盐、味精、白胡椒、糖、酱油 详情>>
原料：做法：原料：鸽蛋2只、野生桂圆干5粒、枸杞6颗、红枣3颗、冰糖25克、温水230ml做法：1、桂圆干、枸杞和红枣用热水冲泡一下，清洗干净；2、蒸碗倒30℃温水，磕入鸽子蛋，加清洗好的桂圆干、枸杞和红枣、冰糖；3、放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：鸽蛋250克辅料：海参100克,枸杞子15克调料：花生油50克,猪油（炼制）25克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜5克,黄酒10克,酱油15克,胡椒粉1克制作：1.将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；2.再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；3.在海参腔壁剖棱形花刀；4.煮熟鸽蛋，剥去皮；5.葱切成段；6.烧热锅，放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：煮枸杞海参煮鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋300克辅料：海参（水浸）100克,枸杞子15克调料：姜10克,大葱10克,盐3克,料酒10克,味精1克,酱油10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)30克,植物油60克制作：1.将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；2.鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出， 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：肾调养食谱阳痿早泄食谱美容菜谱补阳食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炖枸杞炖鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋300克辅料：枸杞子15克调料：猪油（炼制）50克,大葱5克,姜5克,酱油6克,料酒10克,胡椒粉2克,花生油30克,淀粉(玉米)20克,盐5克做法1.将枸杞洗净；2.鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入花生油锅内，表面炸成黄色时捞出；3.将锅置于旺 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料鸽蛋250克辅料竹笋50克口蘑50克番茄50克油菜心50克调料猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)10克盐2克味精1克各适量类别私家菜延缓衰老调理阳痿早泄调理壮腰健肾调理口味焦香味美。食物做法1.将鸽蛋分别打在12个小碟中，碟底抹少许猪油，上笼蒸10分钟，取出后晾凉，从中间纵切成二半，再逐个沫上干汾，然后下油锅炸呈金黄色时捞出。2.将鲜笋、口蘑切成片；番茄去皮、籽，切小瓣 详情>>
菜谱名称菜谱菜系菜谱口味菜谱工艺菜谱材料制作食谱营养食谱相克含营养素菜谱名称百合柿饼鸽蛋菜谱菜系幼儿菜谱，营养不良食谱，高脂血症食谱，麻疹食谱。菜谱口味甜味菜谱工艺煮菜谱材料主料：鸽蛋200克,百合100克,柿饼150克调料：冰糖30克制作1.百合洗净；2.鸽蛋煮熟去壳；3.锅内加清水适量，武火煮沸后加入百合、鸽蛋和柿饼；4.文火煲至百合熟，加入冰糖，调成甜汤即可。食谱营养鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白 详情>>
基本资料制作材料：制作过程：基本资料菜系及功效：幼儿菜谱营养不良食谱高脂血症食谱麻疹食谱口味：甜味工艺：煮制作材料：主料：鸽蛋200克,百合100克,柿饼150克调料：冰糖30克制作过程：1.百合洗净；2.鸽蛋煮熟去壳；3.锅内加清水适量，武火煮沸后加入百合、鸽蛋和柿饼；4.文火煲至百合熟，加入冰糖，调成甜汤即可。 详情>>
制作材料菜品特色制作方法食物相克制作材料主料：鸽蛋300克辅料：金华火腿15克,香菜10克调料：盐1克,味精1克,猪油（炼制）50克,黄酒10克,花椒2克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克菜品特色色泽洁白，汁亮透明，无渣点，鸽蛋细嫩，味鲜咸。制作方法1.将火腿切成丝；香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2.将12个白瓷酒盅内抹上凝固的猪油,将鸽蛋逐个磕去每个酒盅内，上屉蒸熟取出，把鸽蛋羹 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：豆腐(北)500克,鸽蛋150克辅料：鸡蛋70克,香菇（鲜）50克,胡萝卜50克,油菜50克调料：胡椒1克,味精3克,盐5克制作方法1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋，粘上各式菜丝于尾端，上蒸锅蒸熟。 详情>>
制作材料制作方法又一做法(选料调料制法特点关键)制作材料主料：豆腐(北)500克,鸽蛋150克辅料：鸡蛋70克,香菇（鲜）50克,胡萝卜50克,油菜50克调料：胡椒1克,味精3克,盐5克制作方法1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋， 详情>>
鸽蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。中文名：鸽蛋外文名：egg(s)ofpigeons又名：鸽卵成分：蛋白质、脂肪、糖分等用途：高级营养品，时尚菜特点：口感好，营养丰富口感：细嫩，爽滑鸽蛋解释 详情>>
原料：鸽蛋或鹌鹑蛋10个，百合30g，银耳15g，莲米20g，冰糖适量。制法：鸽蛋煮熟，去壳备用。银耳发开，与百合、莲米、冰糖等加水适量同炖至汤浓时，下鸽蛋，再煮一二沸即成。每日1剂，分次服食，连续7～10天。功效：养阴益气。适应证：适用于气阴两虚所致的肺燥干咳、胃脘隐痛、气短乏力、视物模糊、眼目干涩、大便干结、小便短少等。 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称鸽蛋百莲汤所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点益肾固精，延年益寿基本材料鸽蛋2个，川百合20克，莲子肉30克，糖适量。制作方法川百合、莲子肉洗净，放入锅内煮炖半小时后，改用小火炖至莲子酥烂时，磕入鸽蛋，再煮几分钟至蛋熟时，加入适量糖，待糖溶化后即可。功效用法功效：益肾固精，延年益寿。用法：饮汤食蛋、百合和莲子。每日一次，连服10--15天。应用： 详情>>
工艺：口味：主料：辅料：调料：类别：制作工艺：菜品口感：食谱营养：食谱相克：鸽蛋鲍鱼所含营养素：工艺：烩口味：咸鲜味主料：鲍鱼(300克)辅料：鸽蛋(200克)油菜心(100克)调料：盐(3克)味精(1克)胡椒粉(1克)料酒(8克)姜(8克)大葱(15克)淀粉(蚕豆)(10克)植物油(50克)类别：私家菜制作工艺：1.鲍鱼片成薄片，装入碗中，灌入原汁。鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中。鲜菜心摘洗干 详情>>
材料:稠粥1碗,鸽蛋6个,猪肉馅25克,油菜心2棵,葱姜末少许调料a:植物油绍酒香油各少许b高汤1杯,精盐味精各1/4小勺做法:鸽蛋冷水下锅煮熟后捞出再下入冷水中去皮,猪肉馅加入调料a炒熟,油菜心焯水烫透2.锅中加入稠粥煮沸,再加入鸽蛋和炒好的肉馅及调料b搅匀再放入油菜心撒上葱姜末出锅 详情>>