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煎包
中文名：煎包 主要食材：面，猪肉 特点：上面白嫩，馅满面松 口味：香 简介 ( 下面以制作40个为例 ) 制馅 制皮 合成、煎制 简介 山东小吃。该品种在外省称山东煎包，又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松，在鲁中、鲁西、济南等地均有制作。 下面以制作40个为例 制馅 详情>>
材料:做法:材料:包子皮：面粉500克，酵母5克，温水，芝麻适量，馅：猪肉馅300克，白菜叶3张，粉条150克，葱一棵，姜3片，调味料：盐，酱油，香油，料酒，胡椒粉，鸡粉。做法:1酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。2从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。3粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。4把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒 详情>>
材料:做法:材料:小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油做法:1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现 详情>>
材料：配料：做法：材料：发面，猪肉末，鲜虾仁，白菜，香葱，鸡蛋。配料：姜，甜面酱，盐，胡椒粉，鸡精，香油。做法：包子馅的做法1、将猪肉、姜末、和剁碎的虾仁放在一起拌匀。2、将白菜剁碎，放在猪肉末里搅匀。3、将甜面酱，盐，胡椒粉和鸡精和鸡蛋清，香油放在猪肉白菜里，顺一个方向搅拌均匀成馅。包子的做法：1、用安琪酵母将面粉发好，把发好的面放案板上揉匀，再搓成长条，切成大小均匀的剂子。2、将剂子按扁。3、 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜面点食材：面粉，肉馅，白菜，黑木耳配料：盐,花椒粉,老抽,蚝油口味：咸鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟冰花水煎包的做法:先发面酵母用温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团（面要较软），放在暖和的地方发酵。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。肉馅1.白菜切末，木耳切小块，葱姜切末备用。2.肉馅中加入凉的熟油，葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐， 详情>>
材料:做法:材料:主料：小麦面粉600克，草菇120克，肥瘦猪肉120克，辅料：酵母20克，春笋60克，虾仁60克，油菜心60克，调料：大葱10克，姜6克，盐5克，味精3克，酱油6克，碱2克，香油100克，猪油120克做法:1.将葱姜洗净均切成末待用；将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。2.将草菇、油菜心洗净，放入沸水锅中焯一下，用清水冲凉，沥干水分后切成丁；鲜笋去壳和老硬 详情>>
煎包的制作材料：一.发面:二.馅料:三.包子:四.最后,蒸包子,煎包子煎包的特色：经验分享:煎包的制作材料：面粉1350克，嫩酵面450克，食碱5克，猪肉（肥三瘦七）1800克，干香菇15克，精盐10克，味精1克，酱油15克，葱花150克，姜末10克，菜籽油10克，熟猪油500克，芝麻油15克。一.发面:将酵母放入适量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水将其揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放 详情>>
原材料做法原材料面团500克、肉末200克、冬菜末200克、蛋清1个、葱花100克、鸡精5克、味精5克、盐5克。做法1、面团搓条，下剂，擀成薄皮；2、肉末和冬菜末内加入盐、鸡精、味精，拌匀成馅料；取一张面皮，上放适量馅料，包成形，放置醒发，上笼蒸5分钟至熟，取了出；3、包子顶部沾上蛋清、葱花，放入煎锅内煎成底部金黄色，取锅内热油，淋于包子顶部，至有葱香味即可。 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称广式生煎包所属菜系快餐/主食菜谱功效健脾开胃调理单身食谱菜品口感此煎包鲜香味美，回味无穷。制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)辅料：酵母(20克)调料：大葱(15克)姜(6克)盐(8克)味精(3克)碱(2克)香油(100克)猪油（炼制）(60克)制作工艺1.将葱姜洗净切成末待用；2.将猪 详情>>
简介原料制法特点简介江苏北部的丰县是汉高祖刘邦的出生地，故称汉乡。在这里流传着两款风味独特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，据说这两款食品都和汉高祖刘邦有关系。相传两千多年前，刘邦与其母被秦兵追杀，逃至丰县东城时已是黄昏时分。当时母子二人又饥又渴，恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门，其母便向店主讨食。店主见二人可怜，就把烧汤剩下的粉丝剁细，再加入调料做成包子，随后又把包子放入平底锅中煎熟，并且用 详情>>
材料做法材料饺子粉、茴香、鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉做法1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。 详情>>
原料做法原料鸡爪冻400克、猪前夹肉300克、鸡蛋1个、生粉15克、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒10克、生抽10克、中筋面粉400克、干酵母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克。做法1、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；2、揉成光滑均匀的面团；3、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；4、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松弛20分钟；5、搓成长条，分切出小剂子， 详情>>
即墨水煎包是即墨的传统风味食品，迄今已有500多年的历史，1985年被山东省商业厅列为地方名吃之一。其主要原料为精粉、瘦肉、蔬菜、海鲜、植物油及各种调料。制做工艺讲究，面皮硬软适度，包子呈金黄色，晶莹透亮，具有香、脆、鲜、软之特点，共有20多个品种，倍受食客赞赏。 详情>>
材料：面粉200克，酵母2克，韭菜500克，鸡蛋3个，白糖少许，熟肉粒少许。调料：色拉油70克，精盐3克，五香粉2克，味精2克。做法：1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中搅拌均匀，用温水慢慢搅拌，搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小时。2.将韭菜清洗干净，控干水分，切成末待用。3.热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，倒入大碗中待用。4.将熟肉片切成粒待用。5.将韭菜末，熟肉粒放入鸡蛋碗中，加入精盐，五香 详情>>
原料：做法：原料：面粉、酵母、牛奶、韭菜、猪肉、木耳、姜、生抽、老抽、花生油、香油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精做法：一、发面1、面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。2、酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。3、将面揉成光滑的面团。4、面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。5、发酵至两倍大时即可。二、肉馅1、将猪肉切成肉丁。2、肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、 详情>>
原料：做法：原料：面皮：面粉200克，酵母2克，温水（30度）100克辅料：食用碱1克（可省略）馅儿： 猪肉 韭菜辅料：生抽，盐，姜末，胡椒粉，味精，香油，油做法：1、将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．2、猪肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，用手（戴一次性手套）抓匀搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀 详情>>
食材明细制作步骤食材明细发面团400克精五花肉230克韭菜200克甜面酱20克酱油15毫升料酒10毫升盐5克油30毫升胡椒粉2克葱姜味精制作步骤1，将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。2，韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。3，将韭菜和肉馅调匀。4，放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。5，调匀后备用。6，将面团揉匀后切开。7，搓成长条，切成每50克3个的剂子。8.，撒上面粉按扁。9，擀成薄皮。10 详情>>
东营市垦利名吃.以大葱鲜猪肉为馅,包子制成高桩漫头状,置於特制铁平盘中煎制,成品外焦黄馅鲜香,齐地名吃也. 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：煎主要食材：米面类食材明细主料：面粉400克茄子300克腊肉200克酵母5克辅料：大葱50克蒜4瓣调料：食油适量盐1茶匙黑胡椒粉适量芝麻油适量生抽2茶匙制作方法面粉加入酵母和好。揉成光化面团，饧发。准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。腊肉切细粒备用。大葱、茄子洗净切细粒。锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。倒入大葱，炒出香味 详情>>
材料:做法:材料:植物油，粉丝，虾皮，鸡蛋，油，味达美，高汤精，盐，菠菜，面粉做法:1.内馅可以是肉或素，我选的菠菜烫过，投凉后沥干水分切小段，粉丝泡发后切段，鸡蛋煎成蛋皮切碎末，虾皮洗过，将几种材料依次加植物油、味达美、高汤精、盐搅拌均匀。2.象包包子一样，在刷油的平锅内依次摆入包胚，中火煎2分钟，加入少许面粉水（必须没到包胚的三分之二处）。3.等包胚底部煎出金黄色即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:面粉250克，糖20克，酵母粉5克，牛奶，萝卜，虾皮，鸡精，蚝，盐做法:1.250克面粉加20克糖.5克的酵母粉.用适量牛奶和成面团进行发酵.2.发到两倍大后分成小团做成包子形状后收口朝下压扁.3.平底锅放油加把小包子一个个放下去煎到一面金黄翻面加水.两面金黄的生煎包就出炉了.4.大火把水烧开转中火让水慢慢收干.听到滋滋响没水了就可以开锅. 详情>>
材料:做法:材料:主料：面粉，肉馅，白菜，配料：木耳，豆腐丝，葱，姜，鸡蛋，食用油，五香粉，酱油，香油，盐做法:白菜切末，木耳和豆腐丝切小块，葱姜切末备用。肉馅中加入食用油（事先加热后晾凉），葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐，顺一个方向拌匀。再加入少许盐和香油，最后挤入少许白菜汁拌匀。在肉馅中加入切好的白菜，木耳和豆腐丝拌匀，再倒入少许香油。如果馅还是比较干，可以再加入少许清水拌匀。面：酵母 详情>>
食材明细做法食材明细面粉适量南瓜泥适量茴香适量肉馅适量油适量水适量发酵粉适量酱油适量花椒油适量十三香适量盐适量做法1、南瓜切片蒸熟用勺子捣成南瓜泥2、面粉中放入发酵粉，南瓜泥和适量水3、搅拌成絮状，揉成面团，饧发一个小时4、饧发好后的面团5、茴香一大把择洗干净后控除水分6、用刀切碎7、五花肉剁成肉馅8加入盐，酱油，十三香，花椒油9、顺时针搅拌均匀10、放入切碎的茴香11、顺时针搅拌均匀12、发面再 详情>>
材料:做法:材料:牛肉、肥肉、姜、葱、花椒油、盐、糖、萝卜（青萝卜或白萝卜）、洋葱、胡萝卜、自发粉做法:1、榨花椒油油锅烧热，撒上几颗花椒，炸至变色，捞出，冷却备用。2、掐牛肉馅牛肉和肥肉一起剁烂，淋上冷却的花椒油，倒入老抽、姜末、葱末、盐和少许糖。少许洋葱切成末，胡萝卜切成末，倒入肉馅中搅拌。将白萝卜擦成丝（如果是青萝卜擦丝后需用水焯），蒙上纱布挤干水分，倒入肉馅中，搅拌均匀。3、包饺子自发粉调 详情>>
原料：(面皮：馅料：)做法：原料：面皮：中筋粉300g、水140g、盐一勺、糖20克、酵母4克馅料：牛肉馅250克、沙茶酱200克、葱姜花椒料酒水200克、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花若干、香油2勺、盐少许、糖少许做法：1、不超过40度的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再 详情>>
三鲜虾皮生煎包食材三鲜虾皮生煎包做法三鲜虾皮生煎包食材胡萝卜20g、洋葱30g、虾皮20g、流星包菜30g、油、盐、十三香、鸡精三鲜虾皮生煎包做法1、面粉加入酵母粉和水和成面团放置4小时以上充分发酵 2、发酵至两倍大3、将胡萝卜切碎丁，流星包菜切碎丁，虾皮切碎，洋葱切小丁备用4、放入调味料及少许食用油5、搅拌均匀备用6、取干面粉少许备用7、将发酵好的面团取出揉搓光滑放置一会儿8、将面团按需要分成小 详情>>
原料：(面皮：馅料：)做法：原料：面皮：中筋粉300g、水140g、盐一勺、糖20克、酵母4克馅料：牛肉馅250克、沙茶酱200克、葱姜花椒料酒水200克、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花若干、香油2勺、盐少许、糖少许做法：1、不超过40度的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再 详情>>
原 料:操 作:(一、面团（约8个）：二、内馅：三、水煎包：)原 料:面团（约8个）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克。内馅：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根。调味料：生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜。面粉水=100克水+5克面粉（根据包子数量大小可以增加面粉水）。操 作:一、面团（约8个）：1、酵母用温水溶解后倒入面粉中。2、搅 详情>>
材料:做法:材料:面粉2杯，半干酵母粉1大匙，泡打粉1大匙，杯水0.6杯，牛奶适量，白糖适量，鸡蛋适量，茴香适量，盐适量，香油适量，小葱适量，生抽适量做法:1.面粉、干酵母、泡打粉、白糖和盐混合，再倒入温水和牛奶的混合，和成面团。盖上湿布饧50-60分钟，面团揉几下，再发20分钟。天冷的话多发一会儿。2.馅儿的做法是先炒好蛋，再把蛋剁碎，和剁碎的茴香、小葱、盐和生抽放在一起，拌好放在冰箱里。在面发 详情>>
菜肴名称原料佐料做法菜肴名称素馅水煎包原料小白菜，粉丝，小虾皮，胡萝卜、高筋粉，酵母佐料葱花，姜末，盐，酱油，味精，色拉油，香油，五香粉各适量做法1小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂2在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）3焯水的小白菜沥干水分后切碎4粉丝用开水烫一下即可5胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用6将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉 详情>>
材料做法小贴士材料土豆200克发酵面团400克葱花适量酱油适量盐适量芝麻油适量花生油适量做法1.土豆去皮擦成细丝用水洗去淀粉。2.沥净水份后粗粗的切上几刀，然后放入葱花。3.加入盐、酱油、芝麻油、花生油调匀。4.发酵好的面团分成小剂，擀成皮。5.放入适量的土豆馅料，包成包子形状。6.锅中放少许油，烧热，放入包子。7.待包子底部起黄壳时，加入没包子底部三分之一的水，盖盖烧。8.等锅中汤汁收尽时，开盖 详情>>
原 料:操 作:原 料:西葫芦一个、木耳少许、猪肉馅200克、葱姜蒜少许、香油、食用油、酱油少许（腌肉用）、盐。面粉500克、酵母4克、水280克左右（适量即可）、淀粉少许、水适量、黑芝麻少许。特 色:水煎包的三个特性“油清、面白、馅鲜”。操 作:1、将西葫芦洗净切丁，木耳用水泡发后去蒂切碎。2、葱姜蒜切末。3、肉陷加入酱油，盐，少许香油腌制一会。4、西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀。5、加入 详情>>
原材料调味料做法友情小贴士原材料中筋面粉400克、猪肉末250克、西芹80克、干海米1小把、鸡蛋1个、小葱3根、姜3克、黑芝麻适量。调味料A料：香油2大勺、植物油1大勺、黑胡椒粉1小勺、盐适量、生抽2大勺、老抽1小勺、水1小勺、鸡精1/2小勺。B料：干酵母3克、水200ML、白糖1小勺。做法步骤1：海米入清水中浸泡10分钟左右至软。小葱切花、姜切粒。将西芹洗净切丁，海米切细粒。步骤2：将肉末、海米 详情>>
用料：制作方法：用料：皮冻猪肉生姜料酒大虾鸡精面粉发酵粉生抽制作方法：1.面粉加发酵粉揉成光面团，发酵成两倍大左右。2.猪肉用搅拌机搅成肉糜，加姜末，葱花，料酒，鸡精，盐。3.加点皮冻，生抽一个方向搅拌上劲。4.面团分成小剂子，压扁包进肉馅，包好后放置醒半小时。5.热锅冷油，加点水煎熟。6.最后撒上黑芝麻。 详情>>
材料:做法:材料:中筋面粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克，细糖20克，油20克，水150克，高丽菜600克，半肥半瘦五花肉300克，葱花1把，胡萝卜丝50克，蚝油1大匙，米酒1大匙，香麻油1大匙，味醂1小匙，盐，鸡粉，白胡椒粉少许，姜末少许做法:1.将高丽菜切丁,别太碎,加点盐捉出水,(约十分钟)再挤干备用.2.绞肉加<调味料>混合,同一方向搅拌至呈黏稠(中间打点水几次),加入处理过 详情>>
原料：辅料：做法：原料：面粉200克，酵母2克，温水（30度）100克猪肉 韭菜辅料：食用碱1克（可省略）生抽，盐，姜末，胡椒粉，味精，香油，油做法：1、将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．2、猪肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，用手（戴一次性手套）抓匀搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀后，盖好保鲜膜 详情>>
材料:做法:材料:小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油.做法:1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出 详情>>
用料面团材料：面粉500克酵母8克泡打粉6克清水300克左右4克盐一勺糖肉馅材料：卷心菜肉泥姜末香葱末肉馅调料：味好美现磨白胡椒粉炒香的芝麻甜面酱料酒糖鸡精香麻油盐生抽表面装饰：黑芝麻葱末做法1、将所有面团材料混合，揉至均匀，盖上拧过水的纱布发酵2倍大左右2、卷心菜切碎，撒上盐，揉搓后腌制15分钟左右至出水，用纱布拧干水分3、肉泥中分次加入少许清水，顺时针搅拌至粘稠状态4、加入炒香的甜面酱（这步可 详情>>
食材原料香椿生煎包的做法烹饪小技巧食材原料主料：小麦面粉250克香椿1小把辅料：木耳(水发)适量干香菇适量鸡蛋3枚酵母(干)3克调料：色拉油适量食盐适量鸡精2克香油少许芝麻适量小葱适量水(温)130毫胡椒粉适量香椿生煎包的做法1、倒少许温水（30度左右，不烫）放入酵母中搅匀放置5分钟；面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉2、和面，整成圆形，放入大盘中，封 详情>>
所属分类:老少皆宜面点大众菜食材：面皮材料：中筋面粉250g水150ml酵母4g泡打粉2g糖1大勺盐少许蛋黄酱1勺配料：馅料材料：牛肉200g花椒水大约50ml水发香菇10大片盐1勺白胡椒1/2勺油适量葱花1勺耗油1勺口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：50分钟香菇牛肉水煎包的做法:1。面粉，泡打粉，糖，盐，酵母粉放入盆子里加水搅和成团后加蛋黄酱揉搓光滑后放置温暖处发酵40分钟直到。面团变成 详情>>
菜肴名称原料面粉浆水做法菜肴名称香菇油菜水煎包原料面粉500克，水230克，酵母5克，香菇、油菜适量，盐、味精、香油面粉浆水水150克，面粉10克，盐、白糖少许做法1、酵母用230克水融开，分次倒入面粉中，搅拌成雪花状再揉搓成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。2、油菜洗净，用开水焯一下。3、将油菜切碎，然后挤出水分。4、香菇用水焯一下，切碎，挤出水分。5、将香菇、油菜放在一起，加适量盐、味精、香油 详情>>
原料：面粉、水、酵母粉、小白菜、盐、煎豆腐、粉丝、干贝、姜末、葱花、油、生抽、味精。做法：馅料的做法：1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分；2、小白菜切成细丝；3、添加盐拌匀，腌制5分钟；4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用；5、粉丝和干贝提前用温水泡发；6、煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合；7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。生煎包的做法：1、酵母用温 详情>>
材料:做法:材料:小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油做法:1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：面粉300克配料：油菜适量猪肉适量辅料：水150克酵母3克制作步骤1.猪肉切小丁加味极鲜，充分搅拌，加了一点自己炒的花椒面，加花椒面感觉油菜馅料比较香了，加入葱花，糖，料酒，香油，糖起到提鲜作用，就不要加味精了，拌匀，油菜热水焯一下，切碎，拌入油，和肉馅搅拌，加入盐拌匀，根据自己口味自己随意加点木耳，豆腐什么都可以2.面粉加入酵母和适量温水和成面团发酵两倍大，切成大小 详情>>
“徐罗锅”的由来徐师傅今年47岁，是济南国棉四厂的下岗职工，下岗前一直担任国棉四厂后勤处处长。1984年，徐师傅因摔伤患上强直性脊柱炎，成为肢体三级残疾人。2008年，国棉四厂濒临破产，徐师傅想到自己曾学过面点、做过炊事员，于是决定在餐饮行业谋条生路。“每天骑着自行车大街小巷地转悠，吃了四五十家的包子，发现水煎包在济南只有几家，口味也不正宗，于是我们决定把这一行业做成正宗而有规模的产业，打造一家既 详情>>
基本简介制作材料制作方法基本简介永城特产薛湖牛肉水煎包始于北宋年间，永城薛湖集有一人在京都开封皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。从此薛湖煎包与开封小笼包子并驾齐驱，各州、府、县流传盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉，纯麻油，黄牛肉；红薯粉条；四季青菜；十八味中药材调馅，用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩 详情>>
基本信息材料馅料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：外皮：中筋面粉500公克 糖40公克水280公克 酵母粉2茶匙改良剂1/4茶匙食谱辅料：酱油2大匙 鲜鸡精1茶匙 盐1/4茶匙 香油3大匙材料外皮：中筋面粉500公克 糖40公克水280公克 酵母粉2茶匙改良剂1/4茶匙馅料内馅：雪菜300公克 香菇3朵 炸豆腐皮2块绞肉200公克 葱2根 姜末1大匙调味料酱油2大匙 鲜鸡精1茶匙 详情>>
面皮材料：自发粉150克雪菜肉馅：雪里蕻100克肉馅100克调料：葱，料酒，糖，盐，胡椒粉，胡椒粉，香油，鸡精，生抽。面团做法：温水适量和成稍软的面团发酵成2倍大雪菜肉馅的做法：1、雪菜提前浸泡30分钟去除一些盐分，再切碎。2、炒锅倒油爆香葱花。3、倒入雪菜翻炒直到雪菜水分稍干炒出香味关火凉一凉备用。4、肉馅中加入糖，胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，鸡精搅拌均匀。5、把已凉的雪菜加入肉馅中搅拌均 详情>>
菜系及功效：特色面点羊肉煎包原料：面粉600克，面肥180克，羊肉300克。羊肉煎包辅料：葱末15克，姜末6克，精盐8克，味精3克，食碱l克，麻油100克，猪油60克。羊肉煎包的做法：(1)将羊肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。(2)将面粉放入盆内，放入面肥、水，和成较硬面团，饧发，备用。(3)将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成 详情>>
原 料特 色操 作原 料面粉、羊肉、洋葱、大葱、料酒、酱油、精盐、五香粉。特 色"水煎包"鲁西南名吃之一，水煎包有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别于生煎包.其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为面粉发酵成的发面皮，将包子放入平底锅内煎少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人们深受欢迎 详情>>
原料：新鲜肉浆500克，面粉500克，皮冻250克。调料：糖、味精、盐、酱、干酵母、泡打粉、糖各少许。制作：将肉浆加入调料及皮冻拌置，放入冰箱。先将面粉环成一圈，加入调料和成面团，摘坯。将馅料包入坯子中成形即可，放入油中煎制。最后洒上芝麻、葱末。特点：底部色泽金黄，汤汁鲜美，具有浓厚口感。 详情>>
主料：调料：做法：主料：白菜叶2-3片，焯水后切碎，挤掉水分。葱少许切碎，肉泥少许。干香菇泡发后切碎，用油略爆，加少许盐。所有东西混合，加少许盐，香油。调料：葱做法：1、干酵母1茶匙，用少许温水兑开，放置几分钟备用。面粉约250克，玉米面约50克。2、面粉中慢慢加入水，和酵母水，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵。第二天早晨起床后拿出来回暖。3、在面团回暖的时候，准备馅料。白菜叶2-3 详情>>
原料：做法：原料：面粉400g、玉米粉100g、猪肉馅儿、香菇、胡萝卜、虾皮、盐、鱼露、香菇水、酵母5g、泡打粉5g、白糖10g。做法：1、面粉，玉米粉，酵母，泡打粉，白糖放入盆内；2、加温水和成面团，盖上湿屉布；3、防止到温暖处发酵至原来的两倍大；4、干香菇提前泡软，并剁成碎末；5、胡萝卜去皮剁成碎末；6、猪肉馅加姜末和虾皮搅打至上劲；7、猪肉馅里分次加入泡香菇的香菇水半碗，不停的搅拌；8、猪肉 详情>>
简介做法简介1、油水文火煎制，低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口;2、包底金黄香脆，包体松软，馅料鲜香，汁水饱满，营养丰富。做法1、全麦面粉加入酵母粉、清水搅拌后揉成面团。2、将搅拌后的面揉成不沾手的面团后，放入保温袋发酵。3、选用含有30%左右肥肉的新鲜猪肉，用刀剁成肉糜。4、选用较脆的榨菜，用清水侵泡后洗净。5、将洗净的榨菜，用刀切成2-3mm的 详情>>
材料：发面，猪肉末，鲜虾仁，白菜，香葱，鸡蛋。配料：姜，甜面酱，盐，胡椒粉，鸡精，香油。做法：包子馅的做法1、将猪肉、姜末、和剁碎的虾仁放在一起拌匀。2、将白菜剁碎，放在猪肉末里搅匀。3、将甜面酱，盐，胡椒粉和鸡精和鸡蛋清，香油放在猪肉白菜里，顺一个方向搅拌均匀成馅。包子的做法：1、用安琪酵母将面粉发好，把发好的面放案板上揉匀，再搓成长条，切成大小均匀的剂子。2、将剂子按扁。3、擀成中间厚两边薄的 详情>>
食材做法食材猪肉馅（稍肥）、白萝卜、姜、盐、五香粉、蔬菜味精、料酒、酱油、油。做法1、姜剁沫、萝卜擦成细丝和进肉馅，用盐、五香粉、蔬菜味精、料酒、酱油调味。2、和面。用热水加盐。3、擀皮。皮要尽量擀薄。包包子。4、平底锅薄薄的抹一层油。将包子放进锅内，开中火。5、3、4分钟后倒半碗水，盖上锅盖。待水份吸干后，有焦香溢出，再倒半碗水。盖上锅盖，开中小火，待水份被完全吸干后，关火。不要急着将包子取出， 详情>>
食材猪肉香葱水煎包做法注意事项食材主料普通面粉500g配料猪肉馅250g盐适量香葱200g花椒水适量干酵母适量酱油适量料酒适量糖适量耗时准备时间半小时-1小时制作时间半小时-1小时猪肉香葱水煎包做法面粉加入用温水调开的干酵母，揉成团，发面猪肉馅加入酱油，料酒，盐，花椒水，糖和切成小段的葱搅匀馅料面发好后分成剂子，擀成中间略鼓两边略扁的圆形放上馅料，包成包子形状，再醒约20min锅内放少许油，煎包子 详情>>
原料(面团馅料面糊)做法原料面团面粉、发酵粉、清水馅料猪肉馅、姜末、香菇、洋葱、盐、味精、生抽、糖、油、香油面糊面粉、清水做法1、猪肉馅是买的绞肉馅。加入剁碎的姜末，盐、生抽、白砂糖、搅拌均匀，放冰箱腌一晚。2、新鲜的香菇切碎。3、洋葱切碎。4、将洋葱碎和香菇碎放一起，放点油搅拌一下，让油充分滋润香菇和洋葱碎。5、将腌好的肉馅放入，搅拌均匀，放入味精和香油调味。6、清水中加入发酵粉，溶解之后加入面 详情>>
材料制作方法材料原料：面团：面粉、水、发酵粉馅：猪肉馅、水果玉米、小葱、姜末、花雕酒、生抽、清水、盐、鸡精、白胡椒粉装饰：小葱、黑芝麻制作方法1、清水将发酵粉化开，加入面粉和成面团。揉成团即可，不需要格外用心地揉了。2、将其放在温暖的地方，发酵至两倍大。3、猪肉馅买回来，放入姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒、生抽搅拌均匀，腌渍一会。可以在这个时候加入少许清水，顺着一个方向搅拌。4、将猪肉馅搅拌均匀 详情>>
材料做法材料饺子粉、茴香、鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。做法1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。 详情>>
材料:做法:材料:面粉300克，羊肉末200克，大葱50克，干虾仁30克，料酒、酱油各10克，精盐、鸡精各2克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油75克，泡打粉7克。做法:1、面粉内加入泡打粉拌匀，用温水和匀成略软的面团，饧10分钟左右。大葱、干虾仁均切成末。2、锅内放油20克烧热，下入肉末煸炒烹八料酒、酱油炒匀，下入葱末、虾仁末、精盐、鸡精、味精、胡椒粉炒匀成馅，出锅盛入容器内。3、面团搓成条，揪 详情>>
原料过程原料面，肉末适量，豇豆1把姜末，老抽，料酒，盐，胡椒粉各适量，1个鸡蛋过程先是发面，1，温水适量，5g酵母，混合搅拌均匀，静至5分钟。2，酵母水加入到300g的面粉中，慢慢揉合成光滑的面团。3，放在温暖的地方发酵至2，3倍大。继续准备馅料：1，肉末适量，豇豆1把。2，肉末中，加入姜末，老抽，料酒，盐，胡椒粉各适量，连同1个鸡蛋，搅拌成糊状。3，豇豆去头尾放开水里焯一下，拿出来立马用冷水里冲 详情>>
豇豆馅水煎包具体烧制过程制作注意事项豇豆馅水煎包食材明细主料：面粉200克豇豆150克肉馅100克鸡腿菇半个调料：酵母3克葱三根姜汁10克生抽5克老抽5克料酒5克糖、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油各少许具体烧制过程1.200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。2.100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。3.豇豆入开水锅焯烫一下，过凉 详情>>
材料与制作(材料制作)小帖士材料与制作菜系及功效：精品主食高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：生煎草菇水煎包的制作材料主料：小麦面粉600克,草菇120克,猪肉(肥瘦)120克辅料：酵母20克,春笋60克,虾仁60克,油菜心60克调料：大葱10克,姜6克,盐5克,味精3克,酱油6克,碱2克,香油100克,猪油（炼制）120克草菇水煎包的特色：此煎包鲜香味美，油而不腻。制作1.将葱姜 详情>>
油煎包，是单县名吃之一，数县城刘隅首骆家的最好。它分荤素两种。荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。荤素两种包子，都是用发酵的面做皮。包好馅后，摆在平底锅内，浇上水糊，用火烧开熬干后，加上香油煎成，外表油光发亮，入口焦香酥软。 详情>>
食材做法内馅的做法面皮的做法包馅油煎食材主料：鸡爪或猪蹄500克、葱、姜。调料：盐、绍酒、鸡清、胡椒粉各适量。做法1、将鸡爪或猪蹄入冷水锅，开水，焯水后，取出用温水洗去浮沫；2、将鸡爪或猪蹄放入锅中，加水（如是鸡爪水量没过即可，如是猪蹄，水量要略多些），加入绍酒、胡椒粉，放入姜片、葱结，大火烧开后，改小火炖烂（鸡爪约50分钟，猪蹄约二个半小时）；3、将姜、葱取出，用勺子将锅中的食材捣烂；4、另取锅 详情>>
中文名：煎包主要食材：面，猪肉特点：上面白嫩，馅满面松口味：香简介(下面以制作40个为例)制馅制皮合成、煎制简介山东小吃。该品种在外省称山东煎包，又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松，在鲁中、鲁西、济南等地均有制作。下面以制作40个为例制馅将猪肉500克切成小丁，加酱油100克、姜末4克、精盐4克拌匀；另将粉条40 详情>>
原料：做法：原料：猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陈醋、香油。做法：1、猪五花肉馅；2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀；3、加入蚝油搅拌均匀；4、加入东北大酱搅拌均匀；5、接着加姜末，五香粉，味精，香油，色拉油，酱油充分搅拌均匀；6、准备包包子之前在肉馅中加入葱花，拌均匀即可； 详情>>
原料(调料)做法原料A面粉400g、温水200g、酵母5g。B韭菜200g、鸡蛋两个、粉条100g。调料盐1/2小勺、五香粉1/2小勺、生抽一小勺。做法1、A材料混合均匀，揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大小。2、韭菜洗净切碎，粉条泡软切碎，鸡蛋打匀摊成蛋皮切丝；放入调料拌匀成韭菜馅。3、发好的面团揉匀排气，分割成均匀的12份。4、擀开，包入馅，轻轻压扁。5、平底锅放入少许油，中火把煎包两 详情>>
菜谱主料：糯米粉75公克、澄粉110公克、太白粉110公克、韭菜200公克、绞肉150公克、香菇4朵、葱花1杯食谱辅料：酱油1大匙、胡椒粉1/4茶匙、鲜鸡晶1茶匙、香油1茶匙、盐适量制作方法：作法一澄粉、太白粉混合再加入糯米粉放入盆内，冲入1又1/4杯滚水，以筷子迅速搅拌均匀，加入沙拉油2大匙，揉至成光滑面团，盖好，放置醒约20分钟。作法二绞肉加入酱油、胡椒、鲜鸡晶及约1/4杯水搅打至黏稠，加入香 详情>>
利津水煎包是用的一个初夏的满月大的盘子盛装的，水煎包皆是圆柱形的，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，皮表呈麦黄色。包子散发出一股子质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。我以为有关面食，其美好与否，首先便是要有面味。面味是麦子的本质的信息，它里面有阳光的芬芳。猪肉和葱，则有两种不同形式的芳香属性。特产简介追溯历史产品种类产品特色制作方法技艺入遗利津掠影特产简介用筷子拦腰将其夹起，咬下水煎包的上端，口中 详情>>
基本信息概述历史溯源工艺发展工艺特点制作方法传承意义基本信息文化遗产名称：利津水煎包制作技艺所属地区：山东·东营·利津县遗产编号：Ⅷ-40遗产类别：传统手工技艺申报日期：2006申报人/申报单位：利津县遗产级别：市概述利津是东营的古县城之一，始建于公元1193年1月（金代明昌三年十二月），因邑内有“永利”“东津”两地而得名，至今已有800余年历史。因利津古城的整体轮廓恰似一只凤凰，头朝东、尾向西； 详情>>
简介历史其他相关简介为山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。历史在解放初期，嘉祥县马村公社驻地每十天有两天集。集市上有一位有绝顶手艺的老人叫闫会平。他制作的水煎包名振四方，具有相当的名气。当地有句口头禅：“白白胖胖、肉丸当当、老少不欺、公公道道一毛钱。”他发面的手艺特别好，包子出锅后又白又胖；羊肉 详情>>
猪肉、粉条、青菜，加味料调馅，包成元宝形，旺火油煎而成。外焦里嫩，味美适口。 详情>>
闽南煎包简介是闽南的一大特色食物。制法1、先将750克面粉倒在案板上，加入老酵母，再加适量清水，调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵。待发酵后，把剩下的250克面粉撑开揣入碱水，加白糖150克，卷起揉匀，揉到面团光滑为止。搓成35克重的小面团剂子，将每个剂子擀成中间稍厚、边略薄的皮子。2、将鲜猪肉剁成小丁状，葱白切成珠状，荸荠拍碎。将剁好的肉放在盆中，加酱油、腐乳汁、味精、白糖50克、香油、葱白珠、 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称牛肉煎包所属菜系快餐/主食菜谱功效气血双补调理补虚养身调理术后调理冬季养生调理菜品口感此煎包馅心鲜美无比，风味独特。制作材料主料：小麦面粉(600克)牛肉(肥瘦)(300克)辅料：酵母(20克)调料：大葱(15克)姜(6克)盐(8克)味精(3克)碱(2克)香油(100克)猪油（炼制）(60克)制作工艺1.将葱 详情>>
原料做法小贴士原料饼皮：面粉250克+2克盐+15毫升油,将开水150毫升冲入,用筷子快速搅拌均匀,等稍冷却后,加入凉水50毫升揉均匀,醒发半小时馅料：牛肉,大葱,姜末调味料：姜汁,花椒水,盐,酱油,花生油,香油,少许五香粉做法1、牛肉剁馅,盛入盆中,加入盐,酱油,姜汁,花椒水,搅打上劲儿..2、大葱切末,和姜末一起加入牛肉馅儿中,调味即可3、将面团分成10个小剂子,分别包成包子状,收口朝下轻摁扁 详情>>
莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。煎包的制作方法.【主料】精粉500克<BR><BR>【辅料】猪肉250克，大葱125克 详情>>
原料：面团：中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（BakingPowder）1茶匙、温水（不能烫手）190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙；馅料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁；其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。另注：1Cup=240ml、1大匙=15m 详情>>
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。中文名：上海生煎包主 详情>>
生煎馒头（拼音：shēngjiānmántóu；沪语发音：ssanjimhoedhou）是流行于上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，简称为生煎；亦称生煎包，类似于锅贴和粤港澳台地区常见的“水煎包”，为煎熟了的有馅馒头。中文名：生煎馒头英文名：Friedplainbun主要食材：面粉，猪肉分类：沪菜口味：甜英文名称食用材料制作方法(做法1做法2做法3)广式生煎包注意事项英文名称英文名：Pan-F 详情>>
水煎包，是齐鲁名吃，距今已有500多年的历史，起源于利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。中文名：水煎包主要食材：猪肉，精粉，大葱，酵面，白菜特点：色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩口味：脆而不硬 详情>>
菜系及功效工艺材料制作泰安油煎包的制作材料：泰安油煎包的介绍：泰安油煎包的特色：教您泰安油煎包怎么做，如何做泰安油煎包泰安油煎包的制作要领：菜系及功效美味糕点工艺煎材料主料：发面皮200克,咸味馅（各种皆可）,色拉油各适量。制作发面皮包入咸味馅，煎熟即可。山东小吃工艺：煎帖法泰安油煎包的制作材料：面粉1000克，鲜韭菜1000克，粉条250克，植物油150克，猪肉250克，姜末30克，精盐、酱油各 详情>>
鲜肉生煎包,又有叫鲜肉小笼的.大都为了维持口感，不直接放香葱和生姜,而改放葱姜水.它和小笼包的最大区别在于皮较厚,肉软嫩汁水较少.而且主要用油煎的方式.成份：赤内、腩肉、鸡肉、冲肉、羊肉、香油、面粉、白芝麻制法：做好后，发酵1个小时后，蒸6分钟至熟，再用热油煎，底和面至金黄。 详情>>
原料制作方法关键工序原料自发面粉200g，鸡蛋2只，鲜猪肉馅250g，白糖2茶匙，盐2茶匙，固体猪油1汤匙，五香粉1茶匙，鸡精1/2茶匙，香油2茶匙，花生油1汤匙，香葱少许，熟芝麻少许制作方法1.将自发分钟加入1只鸡蛋，白糖、猪油和适量温水，均匀合成不粘手的面团，将面团表面覆盖湿笼布放置约30分钟。2.将猪肉馅、五香粉、盐、鸡精和香油搅拌均匀成包子馅。3.将面团揪成约20g每个的小面团，并擀成圆皮 详情>>
原料(馅料：生粉水：)做法原料低筋面粉250克、白糖20克、盐2克、水125克、植物油10克、耐高糖酵母5克。馅料：猪肉馅100克、葱5克、姜5克、生抽5克、老抽3克、料酒3克、盐2克、白糖5克、水少许。生粉水：生粉（玉米淀粉）15克、水75克。做法1、猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用。2、用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。 详情>>
【产地】【制作】【产地】香油水煎包，鲁西南名吃之一。【制作】其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。 详情>>
基本简介材料与方法(配料制作方法)相关典故特色(1.独家绝技纵横天下2.产品丰富多点盈利3.小本投资经营灵活4.超大格局持久经营5.形象鲜明品牌出众)蟹黄干贝生煎包种类产品优势加盟优势(1、投资咨询2、实地考察3、资格审核4、签订合同5、缴纳费用6、总部培训7、选址装修8、开业准备9、运营指导)公司文化基本简介蟹黄干贝生煎包在传统的生煎包中加入蟹黄，干贝，增添了香味，并且去除了猪肉给人带来的油腻感 详情>>
主料：小麦面粉(600克)羊肉(瘦)(600克)冬笋(180克)调料：大葱(35克)姜(10克)盐(6克)味精(2克)酱油(6克)料酒(35克)香油(30克)花生油(120克)菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称油酥煎包所属菜系快餐/主食菜谱功效补阳调理壮腰健肾调理补虚养身调理菜品口感此煎包香酥可口，回味无穷。制作工艺1.将150克面粉放入盘内，放蒸锅中用旺火 详情>>
水煎包也称生煎包，它与普通包子的不同之处在于不是蒸熟的，而是煎制而成。水煎包底部香脆，皮薄馅鲜，颇受大家喜爱。水煎包的馅料变化多样，这里介绍一种最常见也是很受欢迎的猪肉白菜馅水煎包的做法。食物用料制作方法注意事项食物用料主料：白菜、猪肉馅、面粉配料：姜末、糖、生抽、白胡椒粉、盐、香油、料酒、高汤（或清水）、色拉油、玉米淀粉、清水、黑芝麻制作方法一、肉馅的制作：1、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后 详情>>
材料:做法:材料:小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油做法:1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现 详情>>
材料：配料：做法：材料：发面，猪肉末，鲜虾仁，白菜，香葱，鸡蛋。配料：姜，甜面酱，盐，胡椒粉，鸡精，香油。做法：包子馅的做法1、将猪肉、姜末、和剁碎的虾仁放在一起拌匀。2、将白菜剁碎，放在猪肉末里搅匀。3、将甜面酱，盐，胡椒粉和鸡精和鸡蛋清，香油放在猪肉白菜里，顺一个方向搅拌均匀成馅。包子的做法：1、用安琪酵母将面粉发好，把发好的面放案板上揉匀，再搓成长条，切成大小均匀的剂子。2、将剂子按扁。3、 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜面点食材：面粉，肉馅，白菜，黑木耳配料：盐,花椒粉,老抽,蚝油口味：咸鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟冰花水煎包的做法:先发面酵母用温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团（面要较软），放在暖和的地方发酵。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。肉馅1.白菜切末，木耳切小块，葱姜切末备用。2.肉馅中加入凉的熟油，葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐， 详情>>
材料:做法:材料:主料：小麦面粉600克，草菇120克，肥瘦猪肉120克，辅料：酵母20克，春笋60克，虾仁60克，油菜心60克，调料：大葱10克，姜6克，盐5克，味精3克，酱油6克，碱2克，香油100克，猪油120克做法:1.将葱姜洗净均切成末待用；将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。2.将草菇、油菜心洗净，放入沸水锅中焯一下，用清水冲凉，沥干水分后切成丁；鲜笋去壳和老硬 详情>>
煎包的制作材料：一.发面:二.馅料:三.包子:四.最后,蒸包子,煎包子煎包的特色：经验分享:煎包的制作材料：面粉1350克，嫩酵面450克，食碱5克，猪肉（肥三瘦七）1800克，干香菇15克，精盐10克，味精1克，酱油15克，葱花150克，姜末10克，菜籽油10克，熟猪油500克，芝麻油15克。一.发面:将酵母放入适量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水将其揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放 详情>>
原材料做法原材料面团500克、肉末200克、冬菜末200克、蛋清1个、葱花100克、鸡精5克、味精5克、盐5克。做法1、面团搓条，下剂，擀成薄皮；2、肉末和冬菜末内加入盐、鸡精、味精，拌匀成馅料；取一张面皮，上放适量馅料，包成形，放置醒发，上笼蒸5分钟至熟，取了出；3、包子顶部沾上蛋清、葱花，放入煎锅内煎成底部金黄色，取锅内热油，淋于包子顶部，至有葱香味即可。 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称广式生煎包所属菜系快餐/主食菜谱功效健脾开胃调理单身食谱菜品口感此煎包鲜香味美，回味无穷。制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)辅料：酵母(20克)调料：大葱(15克)姜(6克)盐(8克)味精(3克)碱(2克)香油(100克)猪油（炼制）(60克)制作工艺1.将葱姜洗净切成末待用；2.将猪 详情>>
简介原料制法特点简介江苏北部的丰县是汉高祖刘邦的出生地，故称汉乡。在这里流传着两款风味独特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，据说这两款食品都和汉高祖刘邦有关系。相传两千多年前，刘邦与其母被秦兵追杀，逃至丰县东城时已是黄昏时分。当时母子二人又饥又渴，恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门，其母便向店主讨食。店主见二人可怜，就把烧汤剩下的粉丝剁细，再加入调料做成包子，随后又把包子放入平底锅中煎熟，并且用 详情>>
材料做法材料饺子粉、茴香、鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉做法1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。 详情>>
原料做法原料鸡爪冻400克、猪前夹肉300克、鸡蛋1个、生粉15克、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒10克、生抽10克、中筋面粉400克、干酵母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克。做法1、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；2、揉成光滑均匀的面团；3、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；4、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松弛20分钟；5、搓成长条，分切出小剂子， 详情>>
即墨水煎包是即墨的传统风味食品，迄今已有500多年的历史，1985年被山东省商业厅列为地方名吃之一。其主要原料为精粉、瘦肉、蔬菜、海鲜、植物油及各种调料。制做工艺讲究，面皮硬软适度，包子呈金黄色，晶莹透亮，具有香、脆、鲜、软之特点，共有20多个品种，倍受食客赞赏。 详情>>
材料：面粉200克，酵母2克，韭菜500克，鸡蛋3个，白糖少许，熟肉粒少许。调料：色拉油70克，精盐3克，五香粉2克，味精2克。做法：1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中搅拌均匀，用温水慢慢搅拌，搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小时。2.将韭菜清洗干净，控干水分，切成末待用。3.热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，倒入大碗中待用。4.将熟肉片切成粒待用。5.将韭菜末，熟肉粒放入鸡蛋碗中，加入精盐，五香 详情>>
原料：做法：原料：面粉、酵母、牛奶、韭菜、猪肉、木耳、姜、生抽、老抽、花生油、香油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精做法：一、发面1、面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。2、酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。3、将面揉成光滑的面团。4、面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。5、发酵至两倍大时即可。二、肉馅1、将猪肉切成肉丁。2、肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、 详情>>
原料：做法：原料：面皮：面粉200克，酵母2克，温水（30度）100克辅料：食用碱1克（可省略）馅儿： 猪肉 韭菜辅料：生抽，盐，姜末，胡椒粉，味精，香油，油做法：1、将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．2、猪肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，用手（戴一次性手套）抓匀搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀 详情>>
食材明细制作步骤食材明细发面团400克精五花肉230克韭菜200克甜面酱20克酱油15毫升料酒10毫升盐5克油30毫升胡椒粉2克葱姜味精制作步骤1，将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。2，韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。3，将韭菜和肉馅调匀。4，放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。5，调匀后备用。6，将面团揉匀后切开。7，搓成长条，切成每50克3个的剂子。8.，撒上面粉按扁。9，擀成薄皮。10 详情>>
东营市垦利名吃.以大葱鲜猪肉为馅,包子制成高桩漫头状,置於特制铁平盘中煎制,成品外焦黄馅鲜香,齐地名吃也. 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：煎主要食材：米面类食材明细主料：面粉400克茄子300克腊肉200克酵母5克辅料：大葱50克蒜4瓣调料：食油适量盐1茶匙黑胡椒粉适量芝麻油适量生抽2茶匙制作方法面粉加入酵母和好。揉成光化面团，饧发。准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。腊肉切细粒备用。大葱、茄子洗净切细粒。锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。倒入大葱，炒出香味 详情>>
材料:做法:材料:植物油，粉丝，虾皮，鸡蛋，油，味达美，高汤精，盐，菠菜，面粉做法:1.内馅可以是肉或素，我选的菠菜烫过，投凉后沥干水分切小段，粉丝泡发后切段，鸡蛋煎成蛋皮切碎末，虾皮洗过，将几种材料依次加植物油、味达美、高汤精、盐搅拌均匀。2.象包包子一样，在刷油的平锅内依次摆入包胚，中火煎2分钟，加入少许面粉水（必须没到包胚的三分之二处）。3.等包胚底部煎出金黄色即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:面粉250克，糖20克，酵母粉5克，牛奶，萝卜，虾皮，鸡精，蚝，盐做法:1.250克面粉加20克糖.5克的酵母粉.用适量牛奶和成面团进行发酵.2.发到两倍大后分成小团做成包子形状后收口朝下压扁.3.平底锅放油加把小包子一个个放下去煎到一面金黄翻面加水.两面金黄的生煎包就出炉了.4.大火把水烧开转中火让水慢慢收干.听到滋滋响没水了就可以开锅. 详情>>
材料:做法:材料:主料：面粉，肉馅，白菜，配料：木耳，豆腐丝，葱，姜，鸡蛋，食用油，五香粉，酱油，香油，盐做法:白菜切末，木耳和豆腐丝切小块，葱姜切末备用。肉馅中加入食用油（事先加热后晾凉），葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐，顺一个方向拌匀。再加入少许盐和香油，最后挤入少许白菜汁拌匀。在肉馅中加入切好的白菜，木耳和豆腐丝拌匀，再倒入少许香油。如果馅还是比较干，可以再加入少许清水拌匀。面：酵母 详情>>
食材明细做法食材明细面粉适量南瓜泥适量茴香适量肉馅适量油适量水适量发酵粉适量酱油适量花椒油适量十三香适量盐适量做法1、南瓜切片蒸熟用勺子捣成南瓜泥2、面粉中放入发酵粉，南瓜泥和适量水3、搅拌成絮状，揉成面团，饧发一个小时4、饧发好后的面团5、茴香一大把择洗干净后控除水分6、用刀切碎7、五花肉剁成肉馅8加入盐，酱油，十三香，花椒油9、顺时针搅拌均匀10、放入切碎的茴香11、顺时针搅拌均匀12、发面再 详情>>
材料:做法:材料:牛肉、肥肉、姜、葱、花椒油、盐、糖、萝卜（青萝卜或白萝卜）、洋葱、胡萝卜、自发粉做法:1、榨花椒油油锅烧热，撒上几颗花椒，炸至变色，捞出，冷却备用。2、掐牛肉馅牛肉和肥肉一起剁烂，淋上冷却的花椒油，倒入老抽、姜末、葱末、盐和少许糖。少许洋葱切成末，胡萝卜切成末，倒入肉馅中搅拌。将白萝卜擦成丝（如果是青萝卜擦丝后需用水焯），蒙上纱布挤干水分，倒入肉馅中，搅拌均匀。3、包饺子自发粉调 详情>>
原料：(面皮：馅料：)做法：原料：面皮：中筋粉300g、水140g、盐一勺、糖20克、酵母4克馅料：牛肉馅250克、沙茶酱200克、葱姜花椒料酒水200克、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花若干、香油2勺、盐少许、糖少许做法：1、不超过40度的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再 详情>>
三鲜虾皮生煎包食材三鲜虾皮生煎包做法三鲜虾皮生煎包食材胡萝卜20g、洋葱30g、虾皮20g、流星包菜30g、油、盐、十三香、鸡精三鲜虾皮生煎包做法1、面粉加入酵母粉和水和成面团放置4小时以上充分发酵 2、发酵至两倍大3、将胡萝卜切碎丁，流星包菜切碎丁，虾皮切碎，洋葱切小丁备用4、放入调味料及少许食用油5、搅拌均匀备用6、取干面粉少许备用7、将发酵好的面团取出揉搓光滑放置一会儿8、将面团按需要分成小 详情>>
原料：(面皮：馅料：)做法：原料：面皮：中筋粉300g、水140g、盐一勺、糖20克、酵母4克馅料：牛肉馅250克、沙茶酱200克、葱姜花椒料酒水200克、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花若干、香油2勺、盐少许、糖少许做法：1、不超过40度的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再 详情>>
原 料:操 作:(一、面团（约8个）：二、内馅：三、水煎包：)原 料:面团（约8个）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克。内馅：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根。调味料：生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜。面粉水=100克水+5克面粉（根据包子数量大小可以增加面粉水）。操 作:一、面团（约8个）：1、酵母用温水溶解后倒入面粉中。2、搅 详情>>
材料:做法:材料:面粉2杯，半干酵母粉1大匙，泡打粉1大匙，杯水0.6杯，牛奶适量，白糖适量，鸡蛋适量，茴香适量，盐适量，香油适量，小葱适量，生抽适量做法:1.面粉、干酵母、泡打粉、白糖和盐混合，再倒入温水和牛奶的混合，和成面团。盖上湿布饧50-60分钟，面团揉几下，再发20分钟。天冷的话多发一会儿。2.馅儿的做法是先炒好蛋，再把蛋剁碎，和剁碎的茴香、小葱、盐和生抽放在一起，拌好放在冰箱里。在面发 详情>>
菜肴名称原料佐料做法菜肴名称素馅水煎包原料小白菜，粉丝，小虾皮，胡萝卜、高筋粉，酵母佐料葱花，姜末，盐，酱油，味精，色拉油，香油，五香粉各适量做法1小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂2在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）3焯水的小白菜沥干水分后切碎4粉丝用开水烫一下即可5胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用6将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉 详情>>
材料做法小贴士材料土豆200克发酵面团400克葱花适量酱油适量盐适量芝麻油适量花生油适量做法1.土豆去皮擦成细丝用水洗去淀粉。2.沥净水份后粗粗的切上几刀，然后放入葱花。3.加入盐、酱油、芝麻油、花生油调匀。4.发酵好的面团分成小剂，擀成皮。5.放入适量的土豆馅料，包成包子形状。6.锅中放少许油，烧热，放入包子。7.待包子底部起黄壳时，加入没包子底部三分之一的水，盖盖烧。8.等锅中汤汁收尽时，开盖 详情>>
原 料:操 作:原 料:西葫芦一个、木耳少许、猪肉馅200克、葱姜蒜少许、香油、食用油、酱油少许（腌肉用）、盐。面粉500克、酵母4克、水280克左右（适量即可）、淀粉少许、水适量、黑芝麻少许。特 色:水煎包的三个特性“油清、面白、馅鲜”。操 作:1、将西葫芦洗净切丁，木耳用水泡发后去蒂切碎。2、葱姜蒜切末。3、肉陷加入酱油，盐，少许香油腌制一会。4、西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀。5、加入 详情>>
原材料调味料做法友情小贴士原材料中筋面粉400克、猪肉末250克、西芹80克、干海米1小把、鸡蛋1个、小葱3根、姜3克、黑芝麻适量。调味料A料：香油2大勺、植物油1大勺、黑胡椒粉1小勺、盐适量、生抽2大勺、老抽1小勺、水1小勺、鸡精1/2小勺。B料：干酵母3克、水200ML、白糖1小勺。做法步骤1：海米入清水中浸泡10分钟左右至软。小葱切花、姜切粒。将西芹洗净切丁，海米切细粒。步骤2：将肉末、海米 详情>>
用料：制作方法：用料：皮冻猪肉生姜料酒大虾鸡精面粉发酵粉生抽制作方法：1.面粉加发酵粉揉成光面团，发酵成两倍大左右。2.猪肉用搅拌机搅成肉糜，加姜末，葱花，料酒，鸡精，盐。3.加点皮冻，生抽一个方向搅拌上劲。4.面团分成小剂子，压扁包进肉馅，包好后放置醒半小时。5.热锅冷油，加点水煎熟。6.最后撒上黑芝麻。 详情>>
材料:做法:材料:中筋面粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克，细糖20克，油20克，水150克，高丽菜600克，半肥半瘦五花肉300克，葱花1把，胡萝卜丝50克，蚝油1大匙，米酒1大匙，香麻油1大匙，味醂1小匙，盐，鸡粉，白胡椒粉少许，姜末少许做法:1.将高丽菜切丁,别太碎,加点盐捉出水,(约十分钟)再挤干备用.2.绞肉加<调味料>混合,同一方向搅拌至呈黏稠(中间打点水几次),加入处理过 详情>>
原料：辅料：做法：原料：面粉200克，酵母2克，温水（30度）100克猪肉 韭菜辅料：食用碱1克（可省略）生抽，盐，姜末，胡椒粉，味精，香油，油做法：1、将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．2、猪肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，用手（戴一次性手套）抓匀搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀后，盖好保鲜膜 详情>>
材料:做法:材料:小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油.做法:1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出 详情>>
用料面团材料：面粉500克酵母8克泡打粉6克清水300克左右4克盐一勺糖肉馅材料：卷心菜肉泥姜末香葱末肉馅调料：味好美现磨白胡椒粉炒香的芝麻甜面酱料酒糖鸡精香麻油盐生抽表面装饰：黑芝麻葱末做法1、将所有面团材料混合，揉至均匀，盖上拧过水的纱布发酵2倍大左右2、卷心菜切碎，撒上盐，揉搓后腌制15分钟左右至出水，用纱布拧干水分3、肉泥中分次加入少许清水，顺时针搅拌至粘稠状态4、加入炒香的甜面酱（这步可 详情>>
食材原料香椿生煎包的做法烹饪小技巧食材原料主料：小麦面粉250克香椿1小把辅料：木耳(水发)适量干香菇适量鸡蛋3枚酵母(干)3克调料：色拉油适量食盐适量鸡精2克香油少许芝麻适量小葱适量水(温)130毫胡椒粉适量香椿生煎包的做法1、倒少许温水（30度左右，不烫）放入酵母中搅匀放置5分钟；面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉2、和面，整成圆形，放入大盘中，封 详情>>
所属分类:老少皆宜面点大众菜食材：面皮材料：中筋面粉250g水150ml酵母4g泡打粉2g糖1大勺盐少许蛋黄酱1勺配料：馅料材料：牛肉200g花椒水大约50ml水发香菇10大片盐1勺白胡椒1/2勺油适量葱花1勺耗油1勺口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：50分钟香菇牛肉水煎包的做法:1。面粉，泡打粉，糖，盐，酵母粉放入盆子里加水搅和成团后加蛋黄酱揉搓光滑后放置温暖处发酵40分钟直到。面团变成 详情>>
菜肴名称原料面粉浆水做法菜肴名称香菇油菜水煎包原料面粉500克，水230克，酵母5克，香菇、油菜适量，盐、味精、香油面粉浆水水150克，面粉10克，盐、白糖少许做法1、酵母用230克水融开，分次倒入面粉中，搅拌成雪花状再揉搓成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。2、油菜洗净，用开水焯一下。3、将油菜切碎，然后挤出水分。4、香菇用水焯一下，切碎，挤出水分。5、将香菇、油菜放在一起，加适量盐、味精、香油 详情>>
原料：面粉、水、酵母粉、小白菜、盐、煎豆腐、粉丝、干贝、姜末、葱花、油、生抽、味精。做法：馅料的做法：1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分；2、小白菜切成细丝；3、添加盐拌匀，腌制5分钟；4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用；5、粉丝和干贝提前用温水泡发；6、煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合；7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。生煎包的做法：1、酵母用温 详情>>
材料:做法:材料:小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油做法:1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：面粉300克配料：油菜适量猪肉适量辅料：水150克酵母3克制作步骤1.猪肉切小丁加味极鲜，充分搅拌，加了一点自己炒的花椒面，加花椒面感觉油菜馅料比较香了，加入葱花，糖，料酒，香油，糖起到提鲜作用，就不要加味精了，拌匀，油菜热水焯一下，切碎，拌入油，和肉馅搅拌，加入盐拌匀，根据自己口味自己随意加点木耳，豆腐什么都可以2.面粉加入酵母和适量温水和成面团发酵两倍大，切成大小 详情>>
“徐罗锅”的由来徐师傅今年47岁，是济南国棉四厂的下岗职工，下岗前一直担任国棉四厂后勤处处长。1984年，徐师傅因摔伤患上强直性脊柱炎，成为肢体三级残疾人。2008年，国棉四厂濒临破产，徐师傅想到自己曾学过面点、做过炊事员，于是决定在餐饮行业谋条生路。“每天骑着自行车大街小巷地转悠，吃了四五十家的包子，发现水煎包在济南只有几家，口味也不正宗，于是我们决定把这一行业做成正宗而有规模的产业，打造一家既 详情>>
基本简介制作材料制作方法基本简介永城特产薛湖牛肉水煎包始于北宋年间，永城薛湖集有一人在京都开封皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。从此薛湖煎包与开封小笼包子并驾齐驱，各州、府、县流传盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉，纯麻油，黄牛肉；红薯粉条；四季青菜；十八味中药材调馅，用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩 详情>>
基本信息材料馅料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：外皮：中筋面粉500公克 糖40公克水280公克 酵母粉2茶匙改良剂1/4茶匙食谱辅料：酱油2大匙 鲜鸡精1茶匙 盐1/4茶匙 香油3大匙材料外皮：中筋面粉500公克 糖40公克水280公克 酵母粉2茶匙改良剂1/4茶匙馅料内馅：雪菜300公克 香菇3朵 炸豆腐皮2块绞肉200公克 葱2根 姜末1大匙调味料酱油2大匙 鲜鸡精1茶匙 详情>>
面皮材料：自发粉150克雪菜肉馅：雪里蕻100克肉馅100克调料：葱，料酒，糖，盐，胡椒粉，胡椒粉，香油，鸡精，生抽。面团做法：温水适量和成稍软的面团发酵成2倍大雪菜肉馅的做法：1、雪菜提前浸泡30分钟去除一些盐分，再切碎。2、炒锅倒油爆香葱花。3、倒入雪菜翻炒直到雪菜水分稍干炒出香味关火凉一凉备用。4、肉馅中加入糖，胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，鸡精搅拌均匀。5、把已凉的雪菜加入肉馅中搅拌均 详情>>
菜系及功效：特色面点羊肉煎包原料：面粉600克，面肥180克，羊肉300克。羊肉煎包辅料：葱末15克，姜末6克，精盐8克，味精3克，食碱l克，麻油100克，猪油60克。羊肉煎包的做法：(1)将羊肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。(2)将面粉放入盆内，放入面肥、水，和成较硬面团，饧发，备用。(3)将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成 详情>>
原 料特 色操 作原 料面粉、羊肉、洋葱、大葱、料酒、酱油、精盐、五香粉。特 色"水煎包"鲁西南名吃之一，水煎包有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别于生煎包.其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为面粉发酵成的发面皮，将包子放入平底锅内煎少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人们深受欢迎 详情>>
原料：新鲜肉浆500克，面粉500克，皮冻250克。调料：糖、味精、盐、酱、干酵母、泡打粉、糖各少许。制作：将肉浆加入调料及皮冻拌置，放入冰箱。先将面粉环成一圈，加入调料和成面团，摘坯。将馅料包入坯子中成形即可，放入油中煎制。最后洒上芝麻、葱末。特点：底部色泽金黄，汤汁鲜美，具有浓厚口感。 详情>>
主料：调料：做法：主料：白菜叶2-3片，焯水后切碎，挤掉水分。葱少许切碎，肉泥少许。干香菇泡发后切碎，用油略爆，加少许盐。所有东西混合，加少许盐，香油。调料：葱做法：1、干酵母1茶匙，用少许温水兑开，放置几分钟备用。面粉约250克，玉米面约50克。2、面粉中慢慢加入水，和酵母水，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵。第二天早晨起床后拿出来回暖。3、在面团回暖的时候，准备馅料。白菜叶2-3 详情>>
原料：做法：原料：面粉400g、玉米粉100g、猪肉馅儿、香菇、胡萝卜、虾皮、盐、鱼露、香菇水、酵母5g、泡打粉5g、白糖10g。做法：1、面粉，玉米粉，酵母，泡打粉，白糖放入盆内；2、加温水和成面团，盖上湿屉布；3、防止到温暖处发酵至原来的两倍大；4、干香菇提前泡软，并剁成碎末；5、胡萝卜去皮剁成碎末；6、猪肉馅加姜末和虾皮搅打至上劲；7、猪肉馅里分次加入泡香菇的香菇水半碗，不停的搅拌；8、猪肉 详情>>
简介做法简介1、油水文火煎制，低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口;2、包底金黄香脆，包体松软，馅料鲜香，汁水饱满，营养丰富。做法1、全麦面粉加入酵母粉、清水搅拌后揉成面团。2、将搅拌后的面揉成不沾手的面团后，放入保温袋发酵。3、选用含有30%左右肥肉的新鲜猪肉，用刀剁成肉糜。4、选用较脆的榨菜，用清水侵泡后洗净。5、将洗净的榨菜，用刀切成2-3mm的 详情>>
材料：发面，猪肉末，鲜虾仁，白菜，香葱，鸡蛋。配料：姜，甜面酱，盐，胡椒粉，鸡精，香油。做法：包子馅的做法1、将猪肉、姜末、和剁碎的虾仁放在一起拌匀。2、将白菜剁碎，放在猪肉末里搅匀。3、将甜面酱，盐，胡椒粉和鸡精和鸡蛋清，香油放在猪肉白菜里，顺一个方向搅拌均匀成馅。包子的做法：1、用安琪酵母将面粉发好，把发好的面放案板上揉匀，再搓成长条，切成大小均匀的剂子。2、将剂子按扁。3、擀成中间厚两边薄的 详情>>
食材做法食材猪肉馅（稍肥）、白萝卜、姜、盐、五香粉、蔬菜味精、料酒、酱油、油。做法1、姜剁沫、萝卜擦成细丝和进肉馅，用盐、五香粉、蔬菜味精、料酒、酱油调味。2、和面。用热水加盐。3、擀皮。皮要尽量擀薄。包包子。4、平底锅薄薄的抹一层油。将包子放进锅内，开中火。5、3、4分钟后倒半碗水，盖上锅盖。待水份吸干后，有焦香溢出，再倒半碗水。盖上锅盖，开中小火，待水份被完全吸干后，关火。不要急着将包子取出， 详情>>
食材猪肉香葱水煎包做法注意事项食材主料普通面粉500g配料猪肉馅250g盐适量香葱200g花椒水适量干酵母适量酱油适量料酒适量糖适量耗时准备时间半小时-1小时制作时间半小时-1小时猪肉香葱水煎包做法面粉加入用温水调开的干酵母，揉成团，发面猪肉馅加入酱油，料酒，盐，花椒水，糖和切成小段的葱搅匀馅料面发好后分成剂子，擀成中间略鼓两边略扁的圆形放上馅料，包成包子形状，再醒约20min锅内放少许油，煎包子 详情>>
原料(面团馅料面糊)做法原料面团面粉、发酵粉、清水馅料猪肉馅、姜末、香菇、洋葱、盐、味精、生抽、糖、油、香油面糊面粉、清水做法1、猪肉馅是买的绞肉馅。加入剁碎的姜末，盐、生抽、白砂糖、搅拌均匀，放冰箱腌一晚。2、新鲜的香菇切碎。3、洋葱切碎。4、将洋葱碎和香菇碎放一起，放点油搅拌一下，让油充分滋润香菇和洋葱碎。5、将腌好的肉馅放入，搅拌均匀，放入味精和香油调味。6、清水中加入发酵粉，溶解之后加入面 详情>>
材料制作方法材料原料：面团：面粉、水、发酵粉馅：猪肉馅、水果玉米、小葱、姜末、花雕酒、生抽、清水、盐、鸡精、白胡椒粉装饰：小葱、黑芝麻制作方法1、清水将发酵粉化开，加入面粉和成面团。揉成团即可，不需要格外用心地揉了。2、将其放在温暖的地方，发酵至两倍大。3、猪肉馅买回来，放入姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒、生抽搅拌均匀，腌渍一会。可以在这个时候加入少许清水，顺着一个方向搅拌。4、将猪肉馅搅拌均匀 详情>>
材料做法材料饺子粉、茴香、鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。做法1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。 详情>>
材料:做法:材料:面粉300克，羊肉末200克，大葱50克，干虾仁30克，料酒、酱油各10克，精盐、鸡精各2克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油75克，泡打粉7克。做法:1、面粉内加入泡打粉拌匀，用温水和匀成略软的面团，饧10分钟左右。大葱、干虾仁均切成末。2、锅内放油20克烧热，下入肉末煸炒烹八料酒、酱油炒匀，下入葱末、虾仁末、精盐、鸡精、味精、胡椒粉炒匀成馅，出锅盛入容器内。3、面团搓成条，揪 详情>>
原料过程原料面，肉末适量，豇豆1把姜末，老抽，料酒，盐，胡椒粉各适量，1个鸡蛋过程先是发面，1，温水适量，5g酵母，混合搅拌均匀，静至5分钟。2，酵母水加入到300g的面粉中，慢慢揉合成光滑的面团。3，放在温暖的地方发酵至2，3倍大。继续准备馅料：1，肉末适量，豇豆1把。2，肉末中，加入姜末，老抽，料酒，盐，胡椒粉各适量，连同1个鸡蛋，搅拌成糊状。3，豇豆去头尾放开水里焯一下，拿出来立马用冷水里冲 详情>>
豇豆馅水煎包具体烧制过程制作注意事项豇豆馅水煎包食材明细主料：面粉200克豇豆150克肉馅100克鸡腿菇半个调料：酵母3克葱三根姜汁10克生抽5克老抽5克料酒5克糖、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油各少许具体烧制过程1.200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。2.100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。3.豇豆入开水锅焯烫一下，过凉 详情>>
材料与制作(材料制作)小帖士材料与制作菜系及功效：精品主食高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：生煎草菇水煎包的制作材料主料：小麦面粉600克,草菇120克,猪肉(肥瘦)120克辅料：酵母20克,春笋60克,虾仁60克,油菜心60克调料：大葱10克,姜6克,盐5克,味精3克,酱油6克,碱2克,香油100克,猪油（炼制）120克草菇水煎包的特色：此煎包鲜香味美，油而不腻。制作1.将葱姜 详情>>
油煎包，是单县名吃之一，数县城刘隅首骆家的最好。它分荤素两种。荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。荤素两种包子，都是用发酵的面做皮。包好馅后，摆在平底锅内，浇上水糊，用火烧开熬干后，加上香油煎成，外表油光发亮，入口焦香酥软。 详情>>
食材做法内馅的做法面皮的做法包馅油煎食材主料：鸡爪或猪蹄500克、葱、姜。调料：盐、绍酒、鸡清、胡椒粉各适量。做法1、将鸡爪或猪蹄入冷水锅，开水，焯水后，取出用温水洗去浮沫；2、将鸡爪或猪蹄放入锅中，加水（如是鸡爪水量没过即可，如是猪蹄，水量要略多些），加入绍酒、胡椒粉，放入姜片、葱结，大火烧开后，改小火炖烂（鸡爪约50分钟，猪蹄约二个半小时）；3、将姜、葱取出，用勺子将锅中的食材捣烂；4、另取锅 详情>>
中文名：煎包主要食材：面，猪肉特点：上面白嫩，馅满面松口味：香简介(下面以制作40个为例)制馅制皮合成、煎制简介山东小吃。该品种在外省称山东煎包，又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松，在鲁中、鲁西、济南等地均有制作。下面以制作40个为例制馅将猪肉500克切成小丁，加酱油100克、姜末4克、精盐4克拌匀；另将粉条40 详情>>
原料：做法：原料：猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陈醋、香油。做法：1、猪五花肉馅；2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀；3、加入蚝油搅拌均匀；4、加入东北大酱搅拌均匀；5、接着加姜末，五香粉，味精，香油，色拉油，酱油充分搅拌均匀；6、准备包包子之前在肉馅中加入葱花，拌均匀即可； 详情>>
原料(调料)做法原料A面粉400g、温水200g、酵母5g。B韭菜200g、鸡蛋两个、粉条100g。调料盐1/2小勺、五香粉1/2小勺、生抽一小勺。做法1、A材料混合均匀，揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大小。2、韭菜洗净切碎，粉条泡软切碎，鸡蛋打匀摊成蛋皮切丝；放入调料拌匀成韭菜馅。3、发好的面团揉匀排气，分割成均匀的12份。4、擀开，包入馅，轻轻压扁。5、平底锅放入少许油，中火把煎包两 详情>>
菜谱主料：糯米粉75公克、澄粉110公克、太白粉110公克、韭菜200公克、绞肉150公克、香菇4朵、葱花1杯食谱辅料：酱油1大匙、胡椒粉1/4茶匙、鲜鸡晶1茶匙、香油1茶匙、盐适量制作方法：作法一澄粉、太白粉混合再加入糯米粉放入盆内，冲入1又1/4杯滚水，以筷子迅速搅拌均匀，加入沙拉油2大匙，揉至成光滑面团，盖好，放置醒约20分钟。作法二绞肉加入酱油、胡椒、鲜鸡晶及约1/4杯水搅打至黏稠，加入香 详情>>
利津水煎包是用的一个初夏的满月大的盘子盛装的，水煎包皆是圆柱形的，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，皮表呈麦黄色。包子散发出一股子质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。我以为有关面食，其美好与否，首先便是要有面味。面味是麦子的本质的信息，它里面有阳光的芬芳。猪肉和葱，则有两种不同形式的芳香属性。特产简介追溯历史产品种类产品特色制作方法技艺入遗利津掠影特产简介用筷子拦腰将其夹起，咬下水煎包的上端，口中 详情>>
基本信息概述历史溯源工艺发展工艺特点制作方法传承意义基本信息文化遗产名称：利津水煎包制作技艺所属地区：山东·东营·利津县遗产编号：Ⅷ-40遗产类别：传统手工技艺申报日期：2006申报人/申报单位：利津县遗产级别：市概述利津是东营的古县城之一，始建于公元1193年1月（金代明昌三年十二月），因邑内有“永利”“东津”两地而得名，至今已有800余年历史。因利津古城的整体轮廓恰似一只凤凰，头朝东、尾向西； 详情>>
简介历史其他相关简介为山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。历史在解放初期，嘉祥县马村公社驻地每十天有两天集。集市上有一位有绝顶手艺的老人叫闫会平。他制作的水煎包名振四方，具有相当的名气。当地有句口头禅：“白白胖胖、肉丸当当、老少不欺、公公道道一毛钱。”他发面的手艺特别好，包子出锅后又白又胖；羊肉 详情>>
猪肉、粉条、青菜，加味料调馅，包成元宝形，旺火油煎而成。外焦里嫩，味美适口。 详情>>
闽南煎包简介是闽南的一大特色食物。制法1、先将750克面粉倒在案板上，加入老酵母，再加适量清水，调成面团，用一块湿布盖着，静置发酵。待发酵后，把剩下的250克面粉撑开揣入碱水，加白糖150克，卷起揉匀，揉到面团光滑为止。搓成35克重的小面团剂子，将每个剂子擀成中间稍厚、边略薄的皮子。2、将鲜猪肉剁成小丁状，葱白切成珠状，荸荠拍碎。将剁好的肉放在盆中，加酱油、腐乳汁、味精、白糖50克、香油、葱白珠、 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称牛肉煎包所属菜系快餐/主食菜谱功效气血双补调理补虚养身调理术后调理冬季养生调理菜品口感此煎包馅心鲜美无比，风味独特。制作材料主料：小麦面粉(600克)牛肉(肥瘦)(300克)辅料：酵母(20克)调料：大葱(15克)姜(6克)盐(8克)味精(3克)碱(2克)香油(100克)猪油（炼制）(60克)制作工艺1.将葱 详情>>
原料做法小贴士原料饼皮：面粉250克+2克盐+15毫升油,将开水150毫升冲入,用筷子快速搅拌均匀,等稍冷却后,加入凉水50毫升揉均匀,醒发半小时馅料：牛肉,大葱,姜末调味料：姜汁,花椒水,盐,酱油,花生油,香油,少许五香粉做法1、牛肉剁馅,盛入盆中,加入盐,酱油,姜汁,花椒水,搅打上劲儿..2、大葱切末,和姜末一起加入牛肉馅儿中,调味即可3、将面团分成10个小剂子,分别包成包子状,收口朝下轻摁扁 详情>>
莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。煎包的制作方法.【主料】精粉500克<BR><BR>【辅料】猪肉250克，大葱125克 详情>>
原料：面团：中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（BakingPowder）1茶匙、温水（不能烫手）190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙；馅料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁；其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。另注：1Cup=240ml、1大匙=15m 详情>>
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。中文名：上海生煎包主 详情>>
生煎馒头（拼音：shēngjiānmántóu；沪语发音：ssanjimhoedhou）是流行于上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，简称为生煎；亦称生煎包，类似于锅贴和粤港澳台地区常见的“水煎包”，为煎熟了的有馅馒头。中文名：生煎馒头英文名：Friedplainbun主要食材：面粉，猪肉分类：沪菜口味：甜英文名称食用材料制作方法(做法1做法2做法3)广式生煎包注意事项英文名称英文名：Pan-F 详情>>
水煎包，是齐鲁名吃，距今已有500多年的历史，起源于利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。中文名：水煎包主要食材：猪肉，精粉，大葱，酵面，白菜特点：色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩口味：脆而不硬 详情>>
菜系及功效工艺材料制作泰安油煎包的制作材料：泰安油煎包的介绍：泰安油煎包的特色：教您泰安油煎包怎么做，如何做泰安油煎包泰安油煎包的制作要领：菜系及功效美味糕点工艺煎材料主料：发面皮200克,咸味馅（各种皆可）,色拉油各适量。制作发面皮包入咸味馅，煎熟即可。山东小吃工艺：煎帖法泰安油煎包的制作材料：面粉1000克，鲜韭菜1000克，粉条250克，植物油150克，猪肉250克，姜末30克，精盐、酱油各 详情>>
鲜肉生煎包,又有叫鲜肉小笼的.大都为了维持口感，不直接放香葱和生姜,而改放葱姜水.它和小笼包的最大区别在于皮较厚,肉软嫩汁水较少.而且主要用油煎的方式.成份：赤内、腩肉、鸡肉、冲肉、羊肉、香油、面粉、白芝麻制法：做好后，发酵1个小时后，蒸6分钟至熟，再用热油煎，底和面至金黄。 详情>>
原料制作方法关键工序原料自发面粉200g，鸡蛋2只，鲜猪肉馅250g，白糖2茶匙，盐2茶匙，固体猪油1汤匙，五香粉1茶匙，鸡精1/2茶匙，香油2茶匙，花生油1汤匙，香葱少许，熟芝麻少许制作方法1.将自发分钟加入1只鸡蛋，白糖、猪油和适量温水，均匀合成不粘手的面团，将面团表面覆盖湿笼布放置约30分钟。2.将猪肉馅、五香粉、盐、鸡精和香油搅拌均匀成包子馅。3.将面团揪成约20g每个的小面团，并擀成圆皮 详情>>
原料(馅料：生粉水：)做法原料低筋面粉250克、白糖20克、盐2克、水125克、植物油10克、耐高糖酵母5克。馅料：猪肉馅100克、葱5克、姜5克、生抽5克、老抽3克、料酒3克、盐2克、白糖5克、水少许。生粉水：生粉（玉米淀粉）15克、水75克。做法1、猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用。2、用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。 详情>>
【产地】【制作】【产地】香油水煎包，鲁西南名吃之一。【制作】其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。 详情>>
基本简介材料与方法(配料制作方法)相关典故特色(1.独家绝技纵横天下2.产品丰富多点盈利3.小本投资经营灵活4.超大格局持久经营5.形象鲜明品牌出众)蟹黄干贝生煎包种类产品优势加盟优势(1、投资咨询2、实地考察3、资格审核4、签订合同5、缴纳费用6、总部培训7、选址装修8、开业准备9、运营指导)公司文化基本简介蟹黄干贝生煎包在传统的生煎包中加入蟹黄，干贝，增添了香味，并且去除了猪肉给人带来的油腻感 详情>>
主料：小麦面粉(600克)羊肉(瘦)(600克)冬笋(180克)调料：大葱(35克)姜(10克)盐(6克)味精(2克)酱油(6克)料酒(35克)香油(30克)花生油(120克)菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称油酥煎包所属菜系快餐/主食菜谱功效补阳调理壮腰健肾调理补虚养身调理菜品口感此煎包香酥可口，回味无穷。制作工艺1.将150克面粉放入盘内，放蒸锅中用旺火 详情>>
水煎包也称生煎包，它与普通包子的不同之处在于不是蒸熟的，而是煎制而成。水煎包底部香脆，皮薄馅鲜，颇受大家喜爱。水煎包的馅料变化多样，这里介绍一种最常见也是很受欢迎的猪肉白菜馅水煎包的做法。食物用料制作方法注意事项食物用料主料：白菜、猪肉馅、面粉配料：姜末、糖、生抽、白胡椒粉、盐、香油、料酒、高汤（或清水）、色拉油、玉米淀粉、清水、黑芝麻制作方法一、肉馅的制作：1、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后 详情>>