“烧鸡”查询结果
烧鸡
烧鸡乃汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡山东德州烧鸡最为著名。 中文名：烧鸡 主要食材：鸡 特点：香味浓郁，味美可口 口味：咸 古沛郭家烧鸡 符离集烧鸡 ( 配料 制作方法 注意 巧选烧鸡 ) 栗子烧鸡 ( 原料 制作 要点 ) 熊师傅烧鸡 道口烧鸡 ( 产品 详情>>
原料做法成菜标准营养价值提示原料主料：当年的小公鸡10只(每只重1000克)。调料：精盐150克，白糖15克，饴糖200克，香油500克(实耗200克)，姜块10克，香料包1个(内装八角5克，山奈2克，小茴香5克，砂仁3克，白芷3克，肉蔻2克，花椒2克，桂皮5克，丁香3克，陈皮5克，草果2只，辛夷3克)。做法(1)将鸡宰杀褪洗后，从肩颈部开一小口，取出嗉囊，再在肛门处横开5厘米长的口，取出内脏，再 详情>>
原 料:操 作:原 料:琵芭腿、青红椒、木耳、洋葱、蒜末。酱油、白糖、耗油、盐、料酒、五香粉、白胡椒.操 作:1、将琵芭腿洗净，然后剔除骨头。2、把剔好的鸡腿肉平铺开来放入盘中，放入适量盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒，揉搓鸡肉，放置十五分钟使之入味。3、准备配菜，爸青红椒切丁，木耳切丁、洋葱切丁、蒜末备用。4、锅起油锅，油热后放入腌好的鸡排，煎至两面鸡肉硬一些了捞出沥干油分备用。5、另起油锅，放入 详情>>
原料：板栗、鸡腿3－4个、老抽1－2勺、白砂糖、水发香菇适量、白胡椒适量、米酒一勺、盐、干辣椒两个、八角一颗、姜片适量、细葱一小把提色做法：1、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮。2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用。3、锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发 详情>>
主料：辅料：步骤：主料：鸡1000克，板粟400克，葱15克，姜15克辅料：料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml）步骤：1，鸡一只洗净，去掉内脏2，切成小块3，葱切末，姜切丝，锅中烧油倒入葱姜爆香4，倒入鸡块5，翻炒至上色6，加入调料，和适量的水7，板粟从中间切开，倒入电饭锅中加一点点水（煮好后，水就干了为宜）按煮饭键，跳起即好了。去掉外皮。8，鸡烧至30分钟的时候 详情>>
材料做法材料菠萝，西芹，鸡腿肉，藕，红菜椒，调料：盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，白糖，葱姜蒜做法1、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）4、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）5、锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾 详情>>
马记简介马记荣誉马记承诺马记简介马记烧鸡——“中华老字号品牌企业一百强单位”博爱县回族马记烧鸡总店，位于太行山脚下博爱县许良镇大新庄回族经济开发区，占地25000平方米，员工150名，下属连锁分店五十余家。二零零六年通过国家安全质量体系QS认证，通过ISO9001质量管理体系认证，被河南电视台授予诚信单位，2006年第二届世界杰出华人人民大会堂宴会指定产品。2009年荣获河南省著名商标。马记烧鸡是 详情>>
主料：鸡一只辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。制作过程(1)鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；(2)缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。(3)鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鸡半只茶树菇适量姜适量生抽适量耗油适量盐适量香油适量制作步骤1、茶树菇泡开，洗干净，要洗很多遍才能洗干净。2、用剪刀把根部剪掉。3、根部剪掉了，洗干净了，再泡水，一个小时。4、鸡肉去血水，煮5分钟。5、热锅冷油，放入姜块，炒香。6、放入鸡块，继续炒香。7、加入生抽，耗油，继续炒香。8、加入茶树菇，继续炒。9、加入泡菇的水，煮开。10、倒入砂锅。11、焖煮30分钟。12、最后 详情>>
原料：鸡琵琶腿三个、红椒半个、青椒半个、葱段+姜片适量。腌鸡腿用调料：姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点。做饭用的调料：食用油两勺、鲜橙多半瓶、生抽一勺、料酒半勺。做法：1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块。2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时。3、锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块。4、鸡肉变色后，把火调小控出 详情>>
原料：栗子150G、鸡块500G。调料：水、油、葱段、姜片、蒜头若干、青蒜、盐、糖2勺、黄酒、生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八角、花椒少许。做法：准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。1、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟；2、锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实；3、捞出2。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味；4、在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用；5、在底油 详情>>
一道原汁原味的家常菜，每到春笋出来时，此菜就深受食客欢迎。但此菜是时令菜肴，原材料一定要选择好。原料：公鸡1000克，春笋500克，香菇、蒜苗各50克。调料：花生油500克(实耗80克)，辣椒酱20克，香油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，盐2克，清汤600克。做法：将公鸡宰杀，用水将内腔冲洗干净，然后剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。将浸泡后的鸡 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜禽类食材：、鸡半只。配料：菇、鸡半只口味：咸香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分慈菇烧鸡的做法:1、慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的，李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实；而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治 详情>>
葱烧鸡材料准备：1.准备一个电饭锅2.准备一个能放进电饭锅并且能盖上盖子的鸡3.用手把鸡整个抹一遍盐4.放入姜片3片5.放葱节一把(呵呵不要切)6.倒入半碗水7.盖上,按钮8.水干了,到时间电饭锅会自己跳上来的9.很嫩,很好吃:)补充:1.盐的分量在一汤匙(喝汤的小匙,1/2的就可以)2.鸡抹好盐后淹0.5-1小时,入味3.如果你少放盐加一匙老抽,那恭喜你,你举一反三做了酱油鸡:) 详情>>
主料油皮100克辅料小麦面粉100克调料酱油20克盐2克味精3克白砂糖10克姜1克料酒2克发酵粉5克五香粉3克花生油100克做法1.将鲜汤烧热，加入酱油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等调和成卤汁，再将豆腐衣浸入卤汁中，待其发软，捞出摊在盘上，卷成长条，上笼蒸10分钟取出冷却后，切成16块。2.面粉放在大碗里，加入精盐，味精1.5克，发酵粉少量，水150克，调成面浆。3.锅置火上，加油烧到七成 详情>>
大山烧鸡做工独特，先用含有肉桂等中草药的老汤蒸煮，而后熏烤，色泽鲜亮，香而不腻，味道鲜美，有筋道，因此而美名远扬，成为当地的名吃。大山烧鸡凭借色香味独特的优势，倍受消费者青睐，牢牢占领了滨州、无棣等地的市场，还“飞”进了济南、天津、北京等大中城市，成为了一些餐馆、饭店的特色菜肴。无棣人从大山烧鸡的市场魅力看到了商机，纷纷学习烧鸡制作技术，卖起了大山烧鸡。目前，该县已有1000余户在本地或外出到大中 详情>>
大屯李家烧鸡沛县有名小吃，始于二十世纪六十年代，由李玉芝先生首创。李氏第一家，是在大屯的唯一正宗产品。经过几十年的生产经营采用活鸡宰杀，独特传统工艺，配料丁香、草果、毛桃、沙仁、肉寇等十几种名贵药材，由精油烹炸老汤清炖而成，集色鲜美味、脱骨透香、肥而不腻为一体，盛誉全国各地。 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：去骨鸡腿肉300公克香菇,青椒,红甜椒适量山椒粉,芝麻适量酱油100公克白砂糖50公克米酒50公克做法：1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。4 详情>>
冬瓜烧鸡制作过程冬瓜烧鸡食材明细材料：冬瓜150克鸡腿2个辅料：青红椒少许姜3片葱2根八角1个干红椒2个调料：油2茶匙盐少许酱油少许胡椒少许白糖1茶匙制作过程1.瓜去皮、洗净、切花刀，鸡腿剁块。2.锅烧热、爆姜丝，冬瓜入油锅略煎一会。3.锅中余油加白糖快速翻炒。4.炒至快拔丝时倒入鸡块翻炒上色；加入八角继续翻炒，沿锅边加入水，焖煮5分钟。5.倒入冬瓜，加盐、胡椒、酱油、加点水，烧3分钟。6.加入青 详情>>
材料:做法:材料:鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1/3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。做法:1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。 详情>>
原料做法原料鸡一只、豆角400克、胡萝卜一根、木耳五朵。调料：生抽30克、白糖3克、盐3克。做法1、鸡洗净后，切成段，锅中放油，油热后，倒入鸡块。2、翻炒至变色。3、豆角洗净后折成段，倒入锅中。4、炒至变色。5、加入各种调料。6、再加入切好的胡萝卜段，泡好的木耳，倒入电压力锅中，20分钟。 详情>>
菜系及功效：腹泻调理食谱孕妇菜谱补虚养身食谱头痛食谱口味：原本味工艺：烧二姜烧鸡的制作材料：主料：鸡肉500克辅料：高良姜10克,草豆蔻5克,陈皮5克调料：姜20克,胡椒粉2克,味精2克,大葱5克,盐2克,植物油15克制作：1.将鸡肉切块；干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净；葱白切成段。2.锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精 详情>>
原料肉鸡或公鸡（每只约得1500克）2只法国芥末酱6大勺菜油25克精盐1/1/2小勺浓牛奶200毫升冷水300毫升淀粉1大勺作法1、每只鸡洗净，剁成6-8块，表面抹上芥末酱。2、炒锅烧热下菜油，放入鸡块翻炸3-4分钟直至表面变色，再加盐和冷水，用文火炖约45分钟，保持微沸，直到鸡肉软烂。3、将剩余的芥末酱加浓牛奶和淀粉调拌均匀，加入鸡汤内收稠汤汁，再加适量的盐和胡椒粉调好口味即可出锅。配食大米饭、 详情>>
法式炭烧鸡排培根芝士三明治的特点法式炭烧鸡排培根芝士三明治制作简单，口感良好。法式炭烧鸡排培根芝士三明治的制作材料一个上好的法式白面包+鸡排+火腿+生菜丝+沙拉酱+cheese片法式炭烧鸡排培根芝士三明治的做法1.面包切开，正面向上用烤箱烤下（可略）2.鸡排用烧烤酱腌制20分钟，放入平底锅用黄油两面一煎。3.生菜丝用沙拉酱拌一下。4.一层生菜，一层火腿排，一层cheese片，一层沙拉，一层鸡排，最 详情>>
本品为豫东清真传统名吃，中原一绝，清香爽口、柔嫩脱骨、味道鲜美、香气浓郁、营养丰富，独具风味。高蛋白、低脂肪、色鲜味美、咸淡适宜、深受中州人士喜爱的美食营养佳品。方氏烧鸡采用多种天然名贵调料，加入豆蔻、桂皮、草果等数十种香料，精心调制，科学加工，充分保留其中的营养成份。为居家餐宴，馈赠亲友之佳品，曾荣获“河南名吃”称号。 详情>>
符篱集烧鸡”来历：笔者查便所有能查的资料，在这些资料上均显示“符篱集烧鸡”乃近代所发明。一说为：“符离集烧鸡”是山东人韩景玉在20世纪初在安徽创制的，大体与德州扒鸡一样；二说为：“符篱集烧鸡”源与山东的德州扒鸡，与二十世纪三十年代由山东德州一管姓烧鸡师傅迁居符篱集所带来，在德州扒鸡的基础上进行了改进而成。三说为：“符篱集烧鸡”始时无门无派，亦无特色，只是在做好的鸡上涂上一层“红曲”（一种能煮出红色 详情>>
原料：2斤以内的嫩母鸡1只、盐、色拉油、红腐乳1汤匙（搅成酱）、砂糖适量、清水1汤匙、脆皮汁（白醋2汤匙、蜂蜜1/2汤匙、清水3汤匙、老抽1汤匙）。做法：1、鸡洗净，表面用盐抹匀，肚子里酿入原料B的混合物，沸水旺火蒸15分钟；2、将脆皮汁煮沸，浇在鸡皮表面，放在网架上通风处吹数小时至干；3、锅里放油煮沸，用大勺舀起不断淋在鸡皮上，直到颜色金黄皮脆，就可以切块上桌了，吃的时候可蘸腐乳酱。 详情>>
腐竹烧鸡简介食材主料(配料耗时)腐竹烧鸡做法小贴士腐竹烧鸡简介1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。食材主料鸡肉250g腐竹150g配料油适量盐适量 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿1支，蛤蜊500克，蒜头4瓣，姜40克，辣椒2根，九层塔60克调味料：酱油膏2大匙，乌醋2大匙，酒2大匙，糖1大匙，香油1小匙做法:1.蛤蜊放入水中浸泡吐砂，蒜头切片，姜切片，辣椒切片，鸡腿剁块备用2.锅中烧热1大匙油，先放入鸡肉炒至变色，再放入蒜头、姜和辣椒爆香后，加入酱油膏、乌醋和糖，烧至鸡肉7-8分熟3.接着放入蛤蜊以大火略微炒一下，再炝入酒煮至蛤蜊全开后，加入九层塔和 详情>>
原料：鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒、生抽、鸡粉、糖、八角、生粉、盐各适量。做法：1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小；3、下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮 详情>>
材料:做法:注意禁忌材料:炙何首乌20克，当归身5克，枸杞10克，带骨鸡肉200克。做法:将鸡肉洗净入沸水中汆去血水，切成5厘米长、3厘米宽的块；生姜洗净切成片；葱洗净切成段；何首乌、当归洗净；枸杞用温水洗净。锅置火上放入猪油，烧至六成熟，下葱段、姜块煸出香味，下鸡块、糖色、精盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡汤、何首乌、当归，旺火烧开，撇去浮沫，改用小火烧至鸡熟，捡出姜、葱不用，下枸杞收汁装盘。佐餐，吃 详情>>
材料做法(制作腌汁)材料罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新鲜迷迭香１汤匙，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升做法1.鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。2.将鸡腿放进腌汁里，滚几下，让鸡肉裹上腌料。然后 详情>>
胡家烧鸡已有百年历史，享誉辽西，在盘锦也是很有名气的老店之一。其烧鸡味道独特，咸香味美，软烂而有形，在辽西可是有名的回族小吃。配料选用重量在1000克半年左右新鲜活鸡，桂皮10克，白糖500克，陈皮10克，八角15克，罗汉果2个，小茴香2克，精盐250克，姜20克，饴糖500克，肉蔻3克，山奈片3克，豆蔻3克，砂仁2克，丁香3克，白芷5克，草果3克，花椒5克，芝麻油1500克，整大葱5根，新鲜豆油 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：母鸡1000克辅料：胡萝卜300克调料：花生油100克盐5克料酒10克豆瓣酱50克味精5克大葱15克制作：1.宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；2.连肉剁成3厘米大小长方块；.胡萝卜去皮切成滚刀块；3锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；4.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；.撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；5勾二流欠汁即 详情>>
原料：胡萝卜、鸡块、洋葱、韭菜。调料：生抽、盐、料酒、葱、姜。做法：1、胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。2、鸡切块片，用料酒腌渍。3、锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜。4、放入鸡块，迅速爆炒出香味，5、放入胡萝卜片继续煸炒6、盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，锁住水分和营养，可以使鸡块更为鲜嫩多汁。7、最后很简单的调味加盐、生抽调味，别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅 详情>>
材料:做法:材料:土鸡一只500-1000g，花菇10个左右，生姜切片，老干妈，料酒，米醋，酱油，盐适量做法:1.土鸡切成小块，花菇泡水2个小时左右，拧干水切大条2.锅烧热，把鸡块倒入锅中用中火翻炒，一是炒干外面的水，二是把肉皮的油稍微爆出来一点3.鸡肉盛出，加少许油，放入姜片翻炒，重新倒入鸡块，大火翻炒，倒入酱油，并加少许米醋和白酒去腥4.加入一大勺老干妈翻炒，爆熟，加入切好的香菇条5.倒入泡香 详情>>
材料：做法：材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。做法：田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用；鸡斩件备用；开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。 详情>>
本品为豫东清真传统名吃，中原一绝，清香爽口、柔嫩脱骨、味道鲜美、香气浓郁、营养丰富，独具风味。高蛋白、低脂肪、色鲜味美、咸淡适宜、深受中州人士喜爱的美食营养佳品。方氏烧鸡采用多种天然名贵调料，加入豆蔻、桂皮、草果等数十种香料，精心调制，科学加工，充分保留其中的营养成份。为居家餐宴，馈赠亲友之佳品，曾荣获“河南名吃”称号。 详情>>
美食材料美食做法美食材料原料：净黄花菜200克，鸡肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少许调料：精盐、味精、料酒各1小匙，鸡汤250克，水淀粉适量美食做法1、黄花菜洗净摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水过凉备用，青豆汆去豆腥味。2、鸡粒用水汆烫；炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。3、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒， 详情>>
原料：板栗、鸡翅根（任何鸡肉都可以）。配料：生姜、大蒜头、干红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水。做法：第一阶段：板栗和鸡肉的处理1、将原材料洗净，鸡翅根每个划两刀，备用；烧一锅开水，将鸡肉和三四片生姜片下入锅中，3分钟左右即可捞起，将鸡肉冲水，沥干后加一勺料酒，少许胡椒粉腌制；2、将板栗表面划十字刀，入开水中煮10分钟左右，捞起后在冷水中反复冲洗，或在冷水中浸泡，剥出板栗肉备用。第二阶段：烧制1、生姜， 详情>>
材料：母鸡。蒜容。花椒。八角。桂皮。南乳。酱油。鸡晾干水份，把花椒、八角、桂皮、南乳、蒜蓉2匙、酒2匙、生抽6匙，老抽1匙。调成腌料，均匀涂抹于鸡身内外，起码腌一宿。油温5成热时，把鸡放进。用慢火炸。如果想知鸡熟不熟，用筷子向鸡胸用力插一下。没有血水就代表鸡熟！ 详情>>
甲鱼1只嫩鸡1只时鲜蔬菜姜、葱段、鲜汤、绍酒、盐、胡椒粉、香油、糖色、水淀粉、味精各适量。1、将甲鱼按《甲鱼的加工方法》加工后，适当剁块，洗净，入沸水锅中焯一下捞出；鸡洗净后适当切块，也放水中焯一下。2、锅中放甲鱼、鸡块、鲜汤、姜、葱、盐、绍酒、糖色，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火烧约20分钟后盛入蒸盆，加胡椒粉，用旺火蒸约2小时至甲鱼熟烂。3、炒锅置中火上，下油烧至3成热，放入蔬菜炒一下，再将蒸 详情>>
食材做法食材鸡腿7个盐料酒白胡椒粉蚝油1汤匙蜂蜜1汤匙鸡汁（kycklingfond)1汤匙日式酱油1汤匙黑酱油1汤匙蒜粉半茶匙胡椒粉半茶匙水3汤匙做法1.鸡腿去骨（不喜欢鸡皮的也可以去皮），加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制半个小时。2.将酱料放入碗中拌匀成酱汁备用。3.锅里放1汤匙油烧热后，放入鸡腿肉，有鸡皮的那面先煎。4.煎至上色后翻面继续。煎的过程用锅铲压一下，这样鸡肉不会卷曲。5.鸡排两面都煎 详情>>
Themeatjuicescookedinsoybeansauceburnthechickenwingpotato材料：鸡中翼2个约100G,土豆200G一只切块配调料汁：生抽5茶匙,白酒2茶匙,姜片,赤砂糖1茶匙,干红辣椒,水少许做法：1、将鸡翼和土豆在调料汁中腌制20-30分钟微波中高火加盖煮5分钟改用微波中火不加盖3分钟,加上葱,将固体和汁翻匀。2、继续微波中火不加盖3-5分钟,直到将汁水收 详情>>
食材明细制作方法食材明细土豆500克鸡腿一个可乐一罐大葱一棵姜适量蒜10克花椒少许辣椒6个八角3个番茄一个豆豉制作方法1、鸡腿切块，用盐料酒腌15分钟。然后在开水中汆一下。2、需要的材料切，好备用。3、用油炸一下鸡肉，然后捞起来，把土豆放下炸到7成熟。4、番茄捣烂，备用。5、热油，下花椒，葱姜蒜爆香，然后下辣椒，八角，豆豉。然后倒入炸好的鸡腿，土豆。6、加可乐，铺上葱绿，撒上番茄。闷烧15分钟。7 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱辣烧鸡公火锅原料：公鸡1只(约2000克)，猪瘦肉500克，红肠、冬瓜、土豆、空心菜、韭黄和青蒜苗各250克，熟菜油和鸡油备50克，泡辣椒25克，姜片10克，胡椒粉和精盐各5克，花椒6克，香料1包(内装八角、白芷、草果、枳壳和丁香等各适量)，味精3克，鲜汤1500克。豆豉15克，酱油少许。味碟：火锅汁、番菜末、韭菜花、精盐和味精。可根据个人口味配制，每人一碟。辣烧鸡公火锅的做法 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸡1只，毛豆粒半小碗，长青椒22根，郫县豆瓣酱5大汤勺，香菜1把，生抽1汤匙，蒜5瓣，姜1块，花椒1小撮，八角两粒，糖1汤匙，香油1汤匙，鸡精适量做法:1、鸡洗净，去掉鸡屁股（一起烧会有异味），剪掉指甲，剁成5公分左右的大块。2、蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。3、锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、 详情>>
简介原料做法特色简介襄樊谷城土关崖的老亮烧鸡，也可称为襄樊一绝，据传老亮数十年只做烧鸡，靠该菜品以山间散养草鸡为原料，采取祖传秘方、农家土法酱料烹制，因其肉质鲜美、味正汤鲜，受到了食客追捧。襄樊许多人开车1、2个小时过去吃，徒步上到山顶，能磨2天时间，那里适合带个恋人住2天，或者带客户打牌麻将消遣2天.“老亮烧鸡”襄樊名吃.原料土鸡，葱，姜，蒜，土法酱料。做法农家柴火灶红烧收汤慢煨而成。特色纯鸡肉 详情>>
原料配料做法适用人群营养功效原料鸡翅中12只，栗子250克配料老抽酱油15毫升，生抽酱油30毫升，酒30毫升，蜂蜜45毫升(如果不喜甜请减少用量)，番茄酱50克，盐1小勺(约2克)，葱一根，姜一块做法1、生栗去皮。这个步骤好复杂，总之，先剥掉皮，在用开水烫并浸泡几分钟，栗子的那层薄膜会稍微容易去掉;2、鸡翅表面用刀浅浅划三道，以更加入味;3、葱切段、姜切片，锅中倒适量油，油温后放入葱、姜爆香;4、 详情>>
准备材料：板栗300克、鸡肉300克（一整只也可）、姜一块、红尖椒4-5枚准备调料：油、盐、白酒、老抽、胡椒粉制作方法：1、板栗用刀划口，用水煮至熟，趁热剥去壳和内皮，留果仁待用；2、鸡肉切块，姜切片、红椒切段；3、锅内添油，烧热，下姜片稍煸，加入鸡肉，煸炒数下后，倒入一匙白酒，继续翻炒；4、炒到鸡皮有些收缩时，加入两小匙老抽，继续翻炒到鸡皮收缩卷曲冒油，加入红椒、板栗仁；5、加入半匙盐，炒到板栗 详情>>
马集烧鸡品名：马集烧鸡。马集烧鸡是山东省嘉祥县妇孺皆知的饮食文化品牌，因其香酥可口、味道鲜美、风味独特而深得大家喜爱。制作人：马士良，男，66岁，马集乡马集村人，个体工商户。马集烧鸡自马士良之父马登榜开始创制。马登榜60岁时开始研制烧鸡的煮制与配料，自成一家，设店经营，地点在马集村西老柏油路一侧，生意渐渐兴隆。马登榜73岁时因病去世，马集烧鸡的烧制、配料技术传其独子马士良。马士良当家经营后，随着市 详情>>
配料：配料：药用：说明：配料：青芒果250克，鸡肉500克，番茄1个，洋葱1个，胡椒粉、牛油、蚝油、白糖、淀粉、白兰地酒适量。配料：芒果去皮切片，洋葱和番茄切成角块；鸡肉切成块放入碗中，加淀粉拌匀。锅上火，放花生油烧热，加洋葱煸炒，下鸡肉炒匀，放入白兰地酒、牛油、白糖、蚝油、胡椒粉、精盐、芒果、番茄、水，拿勺轻搅几下，熟后上盘。药用：佐餐食用，用量自愿。说明：补脾胃、益气血、生津液；地脾胃虚弱、食 详情>>
心情故事毛栗子烧鸡的制作步骤小贴士主料：板栗、崇明公鸡辅料：姜、啤酒、生抽、老抽、水淀粉、蒜、葱心情故事应该有一个月没有更新了，开始用除草剂来拔草估计很快就会清理干净了。小宝随着一天一天的长大，看着他的成长，加上现在的美食生活还是很开心的，过着美食和小宝并存的日子，估计这样的幸福是很多人都在奢侈的。应该有一个月没有更新了，开始用除草剂来拔草估计很快就会清理干净了。小宝随着一天一天的长大，看着他的成 详情>>
原料做法说明原料鸡翅中12只，栗子250克，老抽酱油15毫升，生抽酱油30毫升，酒30毫升，蜂蜜45毫升(如果不喜甜请减少用量)，番茄酱50克，盐1小勺(约2克)，葱一根，姜一块做法1、生栗去皮。这个步骤好复杂，总之，先剥掉皮，在用开水烫并浸泡几分钟，栗子的那层薄膜会稍微容易去掉;2、鸡翅表面用刀浅浅划三道，以更加入味;3、葱切段、姜切片，锅中倒适量油，油温后放入葱、姜爆香;4、鸡翅擦干水分，放入 详情>>
食材制作步骤食材鸡腿、姜、蒜、甜椒粉、Harissa、姜黄粉、肉桂粉、橄榄油、洋葱、炒香、西芹、Couscous、甜椒、西芹叶制作步骤1.将鸡腿去油去皮，从关节处一分为二。2.将鸡腿放入一个冷冻袋里，加入腌料，捏捏均匀。放入冰箱，静置至少1小时。期间可以翻面。3.姜和蒜切碎，放入一个小碗里。4.甜椒粉、Harissa、姜黄粉、肉桂粉和橄榄油也加进去，搅拌均匀，成腌料。5.锅里给少量油，将鸡腿和腌料 详情>>
准备材料:魔芋豆腐300克、鸡腿三只、姜一块、红椒4-5枚、蒜两瓣准备调料：油、盐、糖、郫县豆瓣酱、老抽、胡椒粉制作过程：1、魔芋豆腐切小块，切梳子刀，即沿着一边切片，但背部不要切断，入开水锅内汆烫片刻，捞起，沥干水分；2、鸡腿切块，姜切块，红椒切小段，蒜切片；3、锅中放油，烧热，下鸡腿块和姜片，煸炒至鸡皮收缩，出油，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色；4、加入魔芋块，不 详情>>
材料:做法:材料:有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！做法:准备工作：鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。鸡蛋打散备用。蒜头去皮，洗净，切碎备用。 详情>>
材料光鸡1只，南乳1汤匙(搅成酱)，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐少许，生油适量，白醋2汤匙，蜂蜜1/2汤匙，清水3汤匙，老抽1汤匙。做法(1)光鸡洗净，取出肺部和内脏。(2)光鸡皮用盐抹匀，内腔酿入南乳酱、砂糖及清水，上笼约蒸15分钟，取出。(3)脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，在通风处吊吹数小时至干身。(4)锅内倒入生油煮沸，随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，待数分钟后，斩件上碟，可伴以南乳酱蘸食。 详情>>
主料：鸡(仔)1只辅料：春笋200克调料：盐4克酱油少许鸡精3克葱5克姜10克蒜5克料酒少许白糖3克胡椒粉2克做法：1、仔鸡去内脏洗净，剁成块，春笋去皮，切块2、将鸡块冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后用水洗去浮沫3、锅中烧油，炒香葱姜蒜4、将鸡块下锅炒5、加少量酱油，炒上色6、加汤，水开后转小火，炖10分钟7、10分钟后，把笋倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，再炖20分钟8、炖至汤汁粘稠。就可以装 详情>>
产品简介大屯李老大烧鸡采用祖传配料，活鸡宰杀，用草果，肉蔻，砂仁，桂皮，白蔻等十几种名贵药才，以及上等配料，精油烹炸，老汤清炖精制而成驰名与苏、鲁，豫、皖。特点：真空包装，高温杀菌、肉嫩脱骨，品位纯正，费而不腻、食之香，余味无穷，风味独特，汇食补、药补为一体，更是宴请宾客，赠送亲友之佳品，厂家更是每天销售以千。网上均有出售 详情>>
原料：去骨鸡腿肉350克、青椒1个、洋葱1/2个、土豆一个。辅料：葱3段、姜两片、蒜片适量、八角两个、花椒20粒、桂皮1根、黄豆酱2汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖3-4块、啤酒适量。做法：1、青椒洗净切块。土豆去皮，切块儿。洋葱切块儿。2、锅中烧开水，下入鸡腿肉，焯煮3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。（将肉焯水，是去异味儿第一步，焯后要冲洗干净，且充分沥干（或擦干）水份，以免后面炸锅）3 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称啤酒烧鸡烹制材料主料：鸡腿(3只，460克)、啤酒(1罐，355ml)、鲜冬笋(100克)、红彩椒(1只)、葱(2根)调料：油(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)烹制工艺1、鸡腿洗净，斩成块状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。2、冬笋洗净切薄片；红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱 详情>>
系郓城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品，不仅在郓城享有盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市。其色泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。它的突出特点是鲜、香、嫩、烂，味道里外一致，口感香美。其传统加工方法是：将生鸡先涂抹蜂蜜，后用油炸，再装上作料，放入香汤内蒸煮，经四五个小时方可出锅。 详情>>
基本介绍普集烧鸡独具风格、味香可口，在当地乃至西北地区享有盛名。普集烧鸡，起始于河南人氏郭志平。抗日战争期间的1940年，为了逃避战乱，他携带家眷，一根扁担两只筐，来到陕西省武功县普集镇投友定居，并拿出看家本领，以祖传清官烧鸡技艺谋生。郭家烧鸡香酥鲜嫩、色味俱佳，很快远近闻名，因普集位于陇海铁路沿线，后又成为武功县政府所在地，普集火车站人流量大，烧鸡被旅客带到四面八方，因而定名为普集烧鸡。普集烧鸡 详情>>
食材明细做法食材明细鸡腿一只茄子干若干香菇3朵油炸面筋4个干辣椒2个青蒜两根老抽一勺盐一小勺白糖一勺花椒10粒油适量姜适量蒜两瓣做法是把鸡腿切块，姜蒜切块，辣椒对半切开，面筋对半切开，香菇对半撕开，青蒜切末，茄子干提前泡好。锅里放油，油热后放鸡肉煸炒，加姜蒜和花椒煸炒，加白糖煸炒，加老抽煸炒，然后加水炖。把香菇和茄子干放入。等汤收的差不多了加面筋和盐，最后盛盘时放入青蒜。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细茄子1个（大点儿的茄子1个，小点的需2个）鸡脯肉1块儿葱1棵大蒜5-6颗红椒1个生抽适量料酒适量盐适量糖少许胡椒粉少许五香粉少许生粉适量制作方法先将茄子切成2cm见方的小块。将鸡脯肉也切成2cm见方的小块，用适量的生抽、少许料酒、少许五香粉以及少少许糖拌匀，如为了保证鸡肉的鲜嫩，最好放点生粉进去 详情>>
原料制作方法注意事项原料嫩公鸡半只约400克莴笋250克豆瓣酱40克泡辣椒20克泡姜20克葱段15克花椒10粒大料1颗绍酒10克酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。制作方法1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；莴笋切成滚刀块；豆瓣酱、泡辣椒剁细；泡姜切片。2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；加入豆瓣酱、泡辣椒炒香；再加葱姜、大料炒香；放盐、酱油、料酒、水3杯、鸡粉改用中小火烧熟鸡肉。3、放入莴笋烧 详情>>
材料：做法：材料：鸡肉适量黑木耳适量蒜头适量紫洋葱末或者红葱头末适量莲藕片适量柴鱼高汤适量鸡粉适量盐巴大量做法：1、锡纸铺在台面上，在锡纸最底部放上洋葱丝，红葱头丝，蒜头末，然后铺上鸡肉，继续将藕片铺在鸡肉上，将黑木耳放在最上面，最后多加两片藕。2、将浓缩柴鱼高汤300ml调入100ml水，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料淋在食材上，最后平均撒上鸡粉。3、将锡纸卷起来，两边多出的锡纸向上方折起来包 详情>>
食材明细：鸡腿白菜菠菜紫番薯泥黄番薯泥炒熟的白芝麻日本清酒日本柴鱼酱油味醂冰糖蔗糖麦芽糖柴鱼高汤步骤：1、不粘锅中直接放入鸡腿肉，然后开火（不粘锅不用油，只需要将鸡皮向下放在锅中即可，普通锅要先放油，油烧热后才可放入鸡腿肉）。2、让鸡皮中的油释放出，鸡肉变香鸡肉6分熟。3、放入日本清酒，冰糖，水麦芽，柴鱼高汤（这几种调料搅拌在一起，同时下）。4、放入味醂和柴鱼酱油。5、微火拌抄鸡肉。6、不断拌抄至 详情>>
材料做法：材料材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。做法：1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即 详情>>
材料:做法:材料:日本味醂1/2杯，酱油1杯，清酒1杯，糖1大匙，姜末半匙，香油少许，黑胡椒少许做法:1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌.2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.锡纸是不用洗锅的关键.3.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.嗜口味清淡者,也可不浇汁. 详情>>
材料:做法:材料:鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱2大匙做法:1.鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水冲洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。2.以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。3.烤箱预热至200℃备用。4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。5.取出作法4烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层 详情>>
原料：配料：制法：原料：鸡腿肉1只，蒜头4粒(切片)，竹签适量，芫荽碎适量配料：色拉酱适量。照烧汁3汤匙，蜜糖1／2汤匙，柠檬汁l茶匙，辣椒粉约1／4茶匙。制法：1、鸡去皮洗净切方块，用腌料拌匀，以竹签串好。2、蒜片用油炒至微黄。3、将鸡串放入炯炉中烧至金黄色取出。4、将适量色拉酱涂在鸡肉上，铺上蒜片撒上少许香芫荽即成。 详情>>
材料:做法:材料:米饭400克，烧鸡肉150克，番茄粒50克，芝士粉（巴马神，罐装）30克，蛋黄2只，盐，美极酱油，蛋浆，牛奶，菜油各适量做法:烧鸡肉切条备用；开锅下油，下米饭翻炒，然后下蛋浆拌匀，以适量盐、美极酱油调味，放入鸡肉和番茄粒翻炒后上碟，煮开适量牛奶，下拌匀的蛋黄和芝士粉，慢火煮成浆，然后淋在炒好的饭上，以焗炉烘香便成。 详情>>
原料制作方法特点原料净仔母鸡１２５０克，白果２５０克,清汤７５０克,猪化油５００克，鸡化油２０克,姜、大蒜白、料酒各５０克，胡椒粉、胡萝卜各２克，盐５克，味精１克，湿淀粉２５克制作方法(1)将白果去壳、心芽，炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。胡卜切成小梅花状，焯熟；(2)净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净；(3)清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加 详情>>
材料:做法:材料:蛇片350克，鸡肝150克，味精7.5克，精盐7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，葱度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。做法:1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只（以1斤蛇肉计），味精、精盐各7.5克，生粉15克 详情>>
事件反馈(“烧鸡哥”宝马车系山寨货)核实(“烧鸡哥”称该车并非宝马)内幕(这辆车是抵账得来的)说法(“烧鸡哥”向媒体和读者致歉)记者手记事件烧鸡哥（1967年-)河南开封人，现居住河南郑州，经营一家烧鸡店。2011年11月15日因开着宝马卖烧鸡，被网友传到网上，迅速爆红网络名人。是用价值130多万元的“宝马×5”送烧鸡，在郑州市，一名“烧鸡哥”相当“拉风”。“现在，一天销售七八百只鸡。”郭称，尽管 详情>>
简介(基本信息烧鸡公火锅用料调料)烧鸡公火锅的做法简介基本信息菜系及功效：火锅菜谱烧鸡公火锅烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。这种风味火锅源于重庆，目前比较火爆。成菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。用料(6人份)公鸡一只(约重2000克)，瘦猪肉500克，红肠200克，牛环喉150克，冬瓜、土豆各150克，空心菜、韭黄各200克，青蒜苗100克。调 详情>>
基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:金盾出版社;第1版(2003年1月1日)丛书名:家庭美食系列丛书平装:63页正文语种:中文开本:32ISBN:7508227018商品描述内容简介本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做烧鸡菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的烧鸡菜肴30种，以简洁的文字对每款烧鸡菜肴的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过 详情>>
原料做法原料鸡腿、盐、米酒、味霖、酱油、糖。做法1、鸡腿剔去骨头。2、鸡腿内加入一点点盐抓匀，腌制一会儿。3、调入一勺酱油。4、调入一勺糖，加入适量水焖煮至汤汁浓稠即可。 详情>>
材料主料：海参（水浸）400克鸡肉200克猪肉(肥)75克。辅料：鸡蛋200克。调料：大葱15克姜15克花椒10克淀粉(豌豆)10克盐2克味精2克白糖5克植物油20克。做法1.海参片成抹刀片，用沸水焯出备用；花椒用水浸泡后挑出花椒，其水留用。2.鸡肉剁成泥蓉状加鸡蛋和花椒水搅匀，再加肥肉（切末），葱姜（切末）等调料拌匀，放热油中炸成眉毛状丸子，呈金黄色时取出，放大碗内加鸡汤、盐等调料，入笼蒸酥。3 详情>>
概述：真空包装机，只需按下真空盖即自动按程完成真空、封口、印字、冷却、排气的全过程。适用于各类食品、药品、土特产、水产品、化工原料等各种固体、粉状、糊状、液体，电子产品（半导体、电路板、电子成品等）及机金属加工件的真空包装，以防潮、防氧化变色。包装过的产品可防止氧化，霉变、虫蛀、受潮，可保质、保鲜延长产品储存期限。参数：机器型号XH-500材料应用不锈钢结构，全封闭封口长度400mm双排间距370 详情>>
材料：烧鸡，酸菜做法：1.烧鸡剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。2.锅内放油，油热倒入烧鸡翻炒。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。3.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒。猪油比较香，用它炒酸菜好吃。再倒入炒好的烧鸡，加水（有高汤更好）、盐，中火炖10分钟。4.最后留汤汁，加鸡精出锅，再放上香菜即可。 详情>>
选料：嫩光鸡鸡块８５０克。调料：黄酒２匙，酱油小半勺，白糖２匙半，麻油２匙，葱段、味精、４５°水生粉少许，生油７５克。制法：烧热锅，放生油，烧至油七八成热，放鸡块煸炒，至鸡皮收缩，烹黄酒，加酱油、白糖、汤水（约２５０克），烧沸后，转用小火焖烧１５分钟，再用大火收浓卤汁，加味精，下水生粉勾芡，使卤汁包裹在鸡块表面，再加葱段、麻油推匀，出锅即成。特点：酱红色。鸡香浓郁，咸甜适口，鲜嫩而有弹性。关键：１ 详情>>
食材明细：石耳鸡1/4只姜葱辣椒酱油盐八角粉做法：1、石耳提前用水泡发几个小时，洗去背面的绒毛和沙子，切小片备用。2、鸡洗净切块备用。3、姜切丝，葱切末，辣椒切末，备用。4、锅里烧开水，焯一下鸡肉，捞出沥干备用。5、锅里热油，爆香姜丝和辣椒。6、放入鸡肉翻炒。7、翻炒至无水分时放入石耳翻炒。8、加入酱油、盐、八角粉和水，加盖焖烧一会。9、期间翻动几次，让鸡肉和石耳均匀入味，最后加入葱末翻动一下。1 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，鸡精，淀粉，木耳，青菜梗，腰果，玉米粒，葡萄干，盐，料酒，糖，姜汁做法:1.鸡肉切丁，加料酒、盐、鸡精、淀粉上浆。木耳和青菜梗都切成小粒。2.起油锅，炸腰果，捞出沥油。3.滑炒鸡丁，使其熟后捞出，留底油，炒蔬菜丁。4.再放入鸡丁加少许料酒翻炒、调味。5.最后放入腰果，撒上葡萄干，炒匀出锅。 详情>>
史口王牌烧鸡史口王牌烧鸡正宗史口王牌烧鸡出产于东营市东营区史口镇，史口镇北临滔滔黄河，风景秀丽，民风淳朴，全国第二大油田胜利油田的诸多产区也在此星罗密布。史口镇历史文化悠久，历有烧鸡之乡的美名，饕餮之客均慕名而来，亲口品尝一下史口长红烧鸡更是令人唇齿留香，流连忘返，与德州扒鸡相比有过之而无不及。制作：史口王牌烧鸡制作分为选鸡宰杀、清理整型、配料焖煮、砂糖烧烤四步骤，看似简单实则技巧要求极高。一是选 详情>>
备菜：1、一个中等大的甜土豆，去皮，切成0.6毫米厚的小圆片。2、6个芦笋3、2匙分离的橄榄油4、烤肉詷料或其它混合调味品，用量根据自己的口味5、140g无骨去皮的鸡胸肉6、3汤匙调味番茄酱初始准备：将烤炉预热到中等温度。准备工作：将土豆和芦笋放到可降解的塑料袋中或带盖的中号碗中。加入1茶匙橄榄油和适量调味品。摇动或搅拌直到土豆一芦笋均匀混合。将芦笋和土豆放入到烤篮中。就着剩下的橄榄油和多余的调味 详情>>
材料:做法:材料:仔鸡1只，泡酸菜250g，豆瓣辣酱1汤匙（15g），干辣椒10g，香葱1棵，姜3片，绍酒1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），水400ml做法:仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和屁股，再带骨切成3cm大小的块。泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把姜片放入爆香，随后放入 详情>>
做法：配料：做法：1.洗净鸡块；2.锅里烧锅开水，鸡块焯水后捞出备用；3.热锅放油，下姜蒜辣椒，炒出香味；4.倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份炒出来；5.加酱油翻炒一下；6.加啤酒，啤酒的用量要淹没食材；7.大火烧开后转中火15分钟左右，少量盐调味，再开大火收汤汁即可；8.下点葱花点缀。配料：姜片，蒜，辣椒圈，啤酒，盐，葱花 详情>>
色泽绚丽，咸鲜可口。原料：公鸡仔(以未打鸣的农家鸡为佳)1250克,春笋500克,鲜香菇、蒜苗各50克。调料：花生油500克（实耗80克），辣妹子酱20克，明油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，精盐2克，清汤600克。制作：1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。2、将浸泡后 详情>>
材料:做法:材料:屋鸡(台湾称“土鸡”)1只(约600克)。腌料：生抽3汤匙，蚝油2汤匙，砂糖1汤匙，咖喱粉专茶匙，蒜肉5粒，芫荽头3个，胡椒粉1/2茶匙，酒1汤匙。做法:(1)鸡一剖为二，洗挣，抹干。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入其余腌料拌匀，放入鸡腌透，置冰箱中30分钟。(3)将炭炉烧热，架上铁丝网，从冰箱中取出鸡，置于铁丝网上烧烤20～30分钟至熟透。以鸡酱汁伴食 详情>>
材料:做法:材料:仿土鸡腿1支，大甲芋头300克，洋葱半颗，九层塔少许，蛋4颗，椰浆1罐调味料：鱼露1大匙，泰式红咖哩酱100克，泰式香芧粉1大匙，糖1大匙做法:1.洋葱切片，大甲芋头切滚刀块，仿土鸡腿切块，蛋打散备用2.锅中烧热1大匙油，先放入仿土鸡腿炒至略微变色，再放入洋葱和大甲芋头炒至表面微焦后，加入红咖哩酱炒香，再加入泰式香芧粉炒香，然后加入鱼露、250c.c.的水和糖转大火煮开3.接着盖 详情>>
唐河王氏卤羊肉烧鸡起始于乾隆三十三年（1768年），至今已有二百多年历史。早在上世纪40年代，唐河王氏卤羊肉烧鸡就享有盛誉；70年代就以独特的卤制风味，得到唐河及周边县市社会各界人士的认可，成为宛唐家喻户晓、久负盛名的饮食老字号，到王顺发（王恺之父）主理时，王记烧鸡卤羊肉已进入鼎盛时期。必须指出的是，唐河王氏卤羊肉烧鸡的制作技艺传到王顺发这一代时，仅有王顺发一人继承，王顺发是这一技艺的惟一传人。王 详情>>
概述桃林烧鸡概述烧鸡是汉族风味菜肴。一般将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡山东德州烧鸡最为著名。桃林烧鸡桃林烧鸡虽然不能与郭家烧鸡，符离集烧鸡等齐名，但因其口味独特，采用优质小公鸡经独家秘方烧烤而成肉鸡酥嫩，而且口味符合江苏北部连云港地区以及山东南部人的口味。桃林烧鸡始于清顺治十八年(公元1661年)。初由清宫廷御 详情>>
食材明细做法食材明细鸡腿肉圆椒甜辣酱做法1鸡腿肉用十三香以及少许盐腌约一小时。2圆椒切成丝。3烧热油锅放入鸡腿肉。4两边煎至金黄色，倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖胡椒粉。5将圆椒丝加入一起翻炒。6汁快收干之前熄火上碟。 详情>>
原料：制作：特色新酱汁：(照烧酱原料：制法：味型：)原料：鲜鸡后腿500克。调料：色拉油30克，照烧酱150克，打碎的香叶末3克，蒜香粉40克，沙姜粉20克，葱、姜末各5克。制作：1、鸡后腿去大骨，用香叶末、蒜香粉、沙姜粉、葱、姜、照烧酱腌制3-4小时。2、在扒板（又叫扒炉，西餐煎牛扒时常用，类似铁板）上淋上色拉油，放上鸡腿肉小火扒7-8分钟至成熟，然后斩成6厘米长、2厘米宽的条装盘，点缀上桌即可 详情>>
材料:做法:材料:罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新鲜迷迭香1汤匙，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升。做法:1.鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。制作腌汁：取一个大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄榄，泡黑橄 详情>>
材料：配料：做法：材料：一只鸡、土豆配料：葱、姜、花椒、干辣椒、蒜、料酒、酱油、盐、糖做法：1、鸡切小块儿，土豆切粗一些的条儿；2、鸡肉皮朝下，煎至鸡肉收紧，鸡肉盛出，放进土豆条儿煎至金黄；3、锅里放底油，7、8分热，放入辣椒、蒜末儿、花椒、葱段儿、姜片儿炒出香味儿，放入煎好的鸡块；4、继续放入料酒、酱油、糖、盐，翻炒，最后，放入煎好的土豆条儿不停地翻炒，10分钟左右，即可装盘。 详情>>
基本信息(菜谱名称：栏目：)制作材料(主料：辅料：调料：)制作工艺(一二三四五六)基本信息菜谱名称：土豆南瓜烧鸡栏目：私家菜制作材料主料：土豆，南瓜，鸡腿肉辅料：葱花，蒜瓣，姜丝调料：生抽，老抽，白糖，花椒粉，鸡精，盐制作工艺一鸡腿肉洗净斩块。二南瓜去瓤切块；土豆去皮切块。三炒锅加油烧热，下入鸡肉翻炒，炒出油份。四加入适量生抽，老抽，白糖翻炒。五加入土豆南瓜，葱花，蒜瓣，姜丝一起翻炒。六调入是量花 详情>>
材料：做法：材料：主料：鸡爪6个土豆4个配料：葱姜八角辣椒酱老抽料酒做法：1鸡爪剪去指甲用热水洗净土豆去皮洗净切小块姜葱切片2热锅油8分熟加姜葱八角爆香3加鸡爪翻炒至鸡爪变硬4加1勺辣椒酱翻炒出红油5加老抽1勺翻炒均匀6加土豆翻炒2分钟7转小锅加恰淹过食物的水大火烧开转中火烧20分钟加适量的盐鸡精装盘撒葱花 详情>>
原 料:操 作:原 料:琵芭腿、青红椒、木耳、洋葱、蒜末。酱油、白糖、耗油、盐、料酒、五香粉、白胡椒.操 作:1、将琵芭腿洗净，然后剔除骨头。2、把剔好的鸡腿肉平铺开来放入盘中，放入适量盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒，揉搓鸡肉，放置十五分钟使之入味。3、准备配菜，爸青红椒切丁，木耳切丁、洋葱切丁、蒜末备用。4、锅起油锅，油热后放入腌好的鸡排，煎至两面鸡肉硬一些了捞出沥干油分备用。5、另起油锅，放入 详情>>
原料：板栗、鸡腿3－4个、老抽1－2勺、白砂糖、水发香菇适量、白胡椒适量、米酒一勺、盐、干辣椒两个、八角一颗、姜片适量、细葱一小把提色做法：1、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮。2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用。3、锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发 详情>>
主料：辅料：步骤：主料：鸡1000克，板粟400克，葱15克，姜15克辅料：料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml）步骤：1，鸡一只洗净，去掉内脏2，切成小块3，葱切末，姜切丝，锅中烧油倒入葱姜爆香4，倒入鸡块5，翻炒至上色6，加入调料，和适量的水7，板粟从中间切开，倒入电饭锅中加一点点水（煮好后，水就干了为宜）按煮饭键，跳起即好了。去掉外皮。8，鸡烧至30分钟的时候 详情>>
材料做法材料菠萝，西芹，鸡腿肉，藕，红菜椒，调料：盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，白糖，葱姜蒜做法1、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）4、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）5、锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾 详情>>
马记简介马记荣誉马记承诺马记简介马记烧鸡——“中华老字号品牌企业一百强单位”博爱县回族马记烧鸡总店，位于太行山脚下博爱县许良镇大新庄回族经济开发区，占地25000平方米，员工150名，下属连锁分店五十余家。二零零六年通过国家安全质量体系QS认证，通过ISO9001质量管理体系认证，被河南电视台授予诚信单位，2006年第二届世界杰出华人人民大会堂宴会指定产品。2009年荣获河南省著名商标。马记烧鸡是 详情>>
主料：鸡一只辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。制作过程(1)鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；(2)缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。(3)鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鸡半只茶树菇适量姜适量生抽适量耗油适量盐适量香油适量制作步骤1、茶树菇泡开，洗干净，要洗很多遍才能洗干净。2、用剪刀把根部剪掉。3、根部剪掉了，洗干净了，再泡水，一个小时。4、鸡肉去血水，煮5分钟。5、热锅冷油，放入姜块，炒香。6、放入鸡块，继续炒香。7、加入生抽，耗油，继续炒香。8、加入茶树菇，继续炒。9、加入泡菇的水，煮开。10、倒入砂锅。11、焖煮30分钟。12、最后 详情>>
原料：鸡琵琶腿三个、红椒半个、青椒半个、葱段+姜片适量。腌鸡腿用调料：姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点。做饭用的调料：食用油两勺、鲜橙多半瓶、生抽一勺、料酒半勺。做法：1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份，用刀连骨切成小块。2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时。3、锅中倒入两勺油，油热后滑入鸡块。4、鸡肉变色后，把火调小控出 详情>>
原料：栗子150G、鸡块500G。调料：水、油、葱段、姜片、蒜头若干、青蒜、盐、糖2勺、黄酒、生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八角、花椒少许。做法：准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。1、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟；2、锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实；3、捞出2。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味；4、在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用；5、在底油 详情>>
一道原汁原味的家常菜，每到春笋出来时，此菜就深受食客欢迎。但此菜是时令菜肴，原材料一定要选择好。原料：公鸡1000克，春笋500克，香菇、蒜苗各50克。调料：花生油500克(实耗80克)，辣椒酱20克，香油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，盐2克，清汤600克。做法：将公鸡宰杀，用水将内腔冲洗干净，然后剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。将浸泡后的鸡 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜禽类食材：、鸡半只。配料：菇、鸡半只口味：咸香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分慈菇烧鸡的做法:1、慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的，李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实；而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治 详情>>
葱烧鸡材料准备：1.准备一个电饭锅2.准备一个能放进电饭锅并且能盖上盖子的鸡3.用手把鸡整个抹一遍盐4.放入姜片3片5.放葱节一把(呵呵不要切)6.倒入半碗水7.盖上,按钮8.水干了,到时间电饭锅会自己跳上来的9.很嫩,很好吃:)补充:1.盐的分量在一汤匙(喝汤的小匙,1/2的就可以)2.鸡抹好盐后淹0.5-1小时,入味3.如果你少放盐加一匙老抽,那恭喜你,你举一反三做了酱油鸡:) 详情>>
主料油皮100克辅料小麦面粉100克调料酱油20克盐2克味精3克白砂糖10克姜1克料酒2克发酵粉5克五香粉3克花生油100克做法1.将鲜汤烧热，加入酱油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等调和成卤汁，再将豆腐衣浸入卤汁中，待其发软，捞出摊在盘上，卷成长条，上笼蒸10分钟取出冷却后，切成16块。2.面粉放在大碗里，加入精盐，味精1.5克，发酵粉少量，水150克，调成面浆。3.锅置火上，加油烧到七成 详情>>
大山烧鸡做工独特，先用含有肉桂等中草药的老汤蒸煮，而后熏烤，色泽鲜亮，香而不腻，味道鲜美，有筋道，因此而美名远扬，成为当地的名吃。大山烧鸡凭借色香味独特的优势，倍受消费者青睐，牢牢占领了滨州、无棣等地的市场，还“飞”进了济南、天津、北京等大中城市，成为了一些餐馆、饭店的特色菜肴。无棣人从大山烧鸡的市场魅力看到了商机，纷纷学习烧鸡制作技术，卖起了大山烧鸡。目前，该县已有1000余户在本地或外出到大中 详情>>
大屯李家烧鸡沛县有名小吃，始于二十世纪六十年代，由李玉芝先生首创。李氏第一家，是在大屯的唯一正宗产品。经过几十年的生产经营采用活鸡宰杀，独特传统工艺，配料丁香、草果、毛桃、沙仁、肉寇等十几种名贵药材，由精油烹炸老汤清炖而成，集色鲜美味、脱骨透香、肥而不腻为一体，盛誉全国各地。 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：去骨鸡腿肉300公克香菇,青椒,红甜椒适量山椒粉,芝麻适量酱油100公克白砂糖50公克米酒50公克做法：1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。4 详情>>
冬瓜烧鸡制作过程冬瓜烧鸡食材明细材料：冬瓜150克鸡腿2个辅料：青红椒少许姜3片葱2根八角1个干红椒2个调料：油2茶匙盐少许酱油少许胡椒少许白糖1茶匙制作过程1.瓜去皮、洗净、切花刀，鸡腿剁块。2.锅烧热、爆姜丝，冬瓜入油锅略煎一会。3.锅中余油加白糖快速翻炒。4.炒至快拔丝时倒入鸡块翻炒上色；加入八角继续翻炒，沿锅边加入水，焖煮5分钟。5.倒入冬瓜，加盐、胡椒、酱油、加点水，烧3分钟。6.加入青 详情>>
材料:做法:材料:鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1/3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。做法:1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。 详情>>
原料做法原料鸡一只、豆角400克、胡萝卜一根、木耳五朵。调料：生抽30克、白糖3克、盐3克。做法1、鸡洗净后，切成段，锅中放油，油热后，倒入鸡块。2、翻炒至变色。3、豆角洗净后折成段，倒入锅中。4、炒至变色。5、加入各种调料。6、再加入切好的胡萝卜段，泡好的木耳，倒入电压力锅中，20分钟。 详情>>
菜系及功效：腹泻调理食谱孕妇菜谱补虚养身食谱头痛食谱口味：原本味工艺：烧二姜烧鸡的制作材料：主料：鸡肉500克辅料：高良姜10克,草豆蔻5克,陈皮5克调料：姜20克,胡椒粉2克,味精2克,大葱5克,盐2克,植物油15克制作：1.将鸡肉切块；干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净；葱白切成段。2.锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精 详情>>
原料肉鸡或公鸡（每只约得1500克）2只法国芥末酱6大勺菜油25克精盐1/1/2小勺浓牛奶200毫升冷水300毫升淀粉1大勺作法1、每只鸡洗净，剁成6-8块，表面抹上芥末酱。2、炒锅烧热下菜油，放入鸡块翻炸3-4分钟直至表面变色，再加盐和冷水，用文火炖约45分钟，保持微沸，直到鸡肉软烂。3、将剩余的芥末酱加浓牛奶和淀粉调拌均匀，加入鸡汤内收稠汤汁，再加适量的盐和胡椒粉调好口味即可出锅。配食大米饭、 详情>>
法式炭烧鸡排培根芝士三明治的特点法式炭烧鸡排培根芝士三明治制作简单，口感良好。法式炭烧鸡排培根芝士三明治的制作材料一个上好的法式白面包+鸡排+火腿+生菜丝+沙拉酱+cheese片法式炭烧鸡排培根芝士三明治的做法1.面包切开，正面向上用烤箱烤下（可略）2.鸡排用烧烤酱腌制20分钟，放入平底锅用黄油两面一煎。3.生菜丝用沙拉酱拌一下。4.一层生菜，一层火腿排，一层cheese片，一层沙拉，一层鸡排，最 详情>>
本品为豫东清真传统名吃，中原一绝，清香爽口、柔嫩脱骨、味道鲜美、香气浓郁、营养丰富，独具风味。高蛋白、低脂肪、色鲜味美、咸淡适宜、深受中州人士喜爱的美食营养佳品。方氏烧鸡采用多种天然名贵调料，加入豆蔻、桂皮、草果等数十种香料，精心调制，科学加工，充分保留其中的营养成份。为居家餐宴，馈赠亲友之佳品，曾荣获“河南名吃”称号。 详情>>
符篱集烧鸡”来历：笔者查便所有能查的资料，在这些资料上均显示“符篱集烧鸡”乃近代所发明。一说为：“符离集烧鸡”是山东人韩景玉在20世纪初在安徽创制的，大体与德州扒鸡一样；二说为：“符篱集烧鸡”源与山东的德州扒鸡，与二十世纪三十年代由山东德州一管姓烧鸡师傅迁居符篱集所带来，在德州扒鸡的基础上进行了改进而成。三说为：“符篱集烧鸡”始时无门无派，亦无特色，只是在做好的鸡上涂上一层“红曲”（一种能煮出红色 详情>>
原料：2斤以内的嫩母鸡1只、盐、色拉油、红腐乳1汤匙（搅成酱）、砂糖适量、清水1汤匙、脆皮汁（白醋2汤匙、蜂蜜1/2汤匙、清水3汤匙、老抽1汤匙）。做法：1、鸡洗净，表面用盐抹匀，肚子里酿入原料B的混合物，沸水旺火蒸15分钟；2、将脆皮汁煮沸，浇在鸡皮表面，放在网架上通风处吹数小时至干；3、锅里放油煮沸，用大勺舀起不断淋在鸡皮上，直到颜色金黄皮脆，就可以切块上桌了，吃的时候可蘸腐乳酱。 详情>>
腐竹烧鸡简介食材主料(配料耗时)腐竹烧鸡做法小贴士腐竹烧鸡简介1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。食材主料鸡肉250g腐竹150g配料油适量盐适量 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿1支，蛤蜊500克，蒜头4瓣，姜40克，辣椒2根，九层塔60克调味料：酱油膏2大匙，乌醋2大匙，酒2大匙，糖1大匙，香油1小匙做法:1.蛤蜊放入水中浸泡吐砂，蒜头切片，姜切片，辣椒切片，鸡腿剁块备用2.锅中烧热1大匙油，先放入鸡肉炒至变色，再放入蒜头、姜和辣椒爆香后，加入酱油膏、乌醋和糖，烧至鸡肉7-8分熟3.接着放入蛤蜊以大火略微炒一下，再炝入酒煮至蛤蜊全开后，加入九层塔和 详情>>
原料：鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒、生抽、鸡粉、糖、八角、生粉、盐各适量。做法：1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小；3、下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮 详情>>
材料:做法:注意禁忌材料:炙何首乌20克，当归身5克，枸杞10克，带骨鸡肉200克。做法:将鸡肉洗净入沸水中汆去血水，切成5厘米长、3厘米宽的块；生姜洗净切成片；葱洗净切成段；何首乌、当归洗净；枸杞用温水洗净。锅置火上放入猪油，烧至六成熟，下葱段、姜块煸出香味，下鸡块、糖色、精盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡汤、何首乌、当归，旺火烧开，撇去浮沫，改用小火烧至鸡熟，捡出姜、葱不用，下枸杞收汁装盘。佐餐，吃 详情>>
材料做法(制作腌汁)材料罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新鲜迷迭香１汤匙，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升做法1.鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。2.将鸡腿放进腌汁里，滚几下，让鸡肉裹上腌料。然后 详情>>
胡家烧鸡已有百年历史，享誉辽西，在盘锦也是很有名气的老店之一。其烧鸡味道独特，咸香味美，软烂而有形，在辽西可是有名的回族小吃。配料选用重量在1000克半年左右新鲜活鸡，桂皮10克，白糖500克，陈皮10克，八角15克，罗汉果2个，小茴香2克，精盐250克，姜20克，饴糖500克，肉蔻3克，山奈片3克，豆蔻3克，砂仁2克，丁香3克，白芷5克，草果3克，花椒5克，芝麻油1500克，整大葱5根，新鲜豆油 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：母鸡1000克辅料：胡萝卜300克调料：花生油100克盐5克料酒10克豆瓣酱50克味精5克大葱15克制作：1.宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；2.连肉剁成3厘米大小长方块；.胡萝卜去皮切成滚刀块；3锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；4.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；.撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；5勾二流欠汁即 详情>>
原料：胡萝卜、鸡块、洋葱、韭菜。调料：生抽、盐、料酒、葱、姜。做法：1、胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。2、鸡切块片，用料酒腌渍。3、锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜。4、放入鸡块，迅速爆炒出香味，5、放入胡萝卜片继续煸炒6、盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，锁住水分和营养，可以使鸡块更为鲜嫩多汁。7、最后很简单的调味加盐、生抽调味，别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅 详情>>
材料:做法:材料:土鸡一只500-1000g，花菇10个左右，生姜切片，老干妈，料酒，米醋，酱油，盐适量做法:1.土鸡切成小块，花菇泡水2个小时左右，拧干水切大条2.锅烧热，把鸡块倒入锅中用中火翻炒，一是炒干外面的水，二是把肉皮的油稍微爆出来一点3.鸡肉盛出，加少许油，放入姜片翻炒，重新倒入鸡块，大火翻炒，倒入酱油，并加少许米醋和白酒去腥4.加入一大勺老干妈翻炒，爆熟，加入切好的香菇条5.倒入泡香 详情>>
材料：做法：材料：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。做法：田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用；鸡斩件备用；开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。 详情>>
本品为豫东清真传统名吃，中原一绝，清香爽口、柔嫩脱骨、味道鲜美、香气浓郁、营养丰富，独具风味。高蛋白、低脂肪、色鲜味美、咸淡适宜、深受中州人士喜爱的美食营养佳品。方氏烧鸡采用多种天然名贵调料，加入豆蔻、桂皮、草果等数十种香料，精心调制，科学加工，充分保留其中的营养成份。为居家餐宴，馈赠亲友之佳品，曾荣获“河南名吃”称号。 详情>>
美食材料美食做法美食材料原料：净黄花菜200克，鸡肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙；辣椒少许调料：精盐、味精、料酒各1小匙，鸡汤250克，水淀粉适量美食做法1、黄花菜洗净摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水过凉备用，青豆汆去豆腥味。2、鸡粒用水汆烫；炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。3、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒， 详情>>
原料：板栗、鸡翅根（任何鸡肉都可以）。配料：生姜、大蒜头、干红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水。做法：第一阶段：板栗和鸡肉的处理1、将原材料洗净，鸡翅根每个划两刀，备用；烧一锅开水，将鸡肉和三四片生姜片下入锅中，3分钟左右即可捞起，将鸡肉冲水，沥干后加一勺料酒，少许胡椒粉腌制；2、将板栗表面划十字刀，入开水中煮10分钟左右，捞起后在冷水中反复冲洗，或在冷水中浸泡，剥出板栗肉备用。第二阶段：烧制1、生姜， 详情>>
材料：母鸡。蒜容。花椒。八角。桂皮。南乳。酱油。鸡晾干水份，把花椒、八角、桂皮、南乳、蒜蓉2匙、酒2匙、生抽6匙，老抽1匙。调成腌料，均匀涂抹于鸡身内外，起码腌一宿。油温5成热时，把鸡放进。用慢火炸。如果想知鸡熟不熟，用筷子向鸡胸用力插一下。没有血水就代表鸡熟！ 详情>>
甲鱼1只嫩鸡1只时鲜蔬菜姜、葱段、鲜汤、绍酒、盐、胡椒粉、香油、糖色、水淀粉、味精各适量。1、将甲鱼按《甲鱼的加工方法》加工后，适当剁块，洗净，入沸水锅中焯一下捞出；鸡洗净后适当切块，也放水中焯一下。2、锅中放甲鱼、鸡块、鲜汤、姜、葱、盐、绍酒、糖色，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火烧约20分钟后盛入蒸盆，加胡椒粉，用旺火蒸约2小时至甲鱼熟烂。3、炒锅置中火上，下油烧至3成热，放入蔬菜炒一下，再将蒸 详情>>
食材做法食材鸡腿7个盐料酒白胡椒粉蚝油1汤匙蜂蜜1汤匙鸡汁（kycklingfond)1汤匙日式酱油1汤匙黑酱油1汤匙蒜粉半茶匙胡椒粉半茶匙水3汤匙做法1.鸡腿去骨（不喜欢鸡皮的也可以去皮），加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制半个小时。2.将酱料放入碗中拌匀成酱汁备用。3.锅里放1汤匙油烧热后，放入鸡腿肉，有鸡皮的那面先煎。4.煎至上色后翻面继续。煎的过程用锅铲压一下，这样鸡肉不会卷曲。5.鸡排两面都煎 详情>>
Themeatjuicescookedinsoybeansauceburnthechickenwingpotato材料：鸡中翼2个约100G,土豆200G一只切块配调料汁：生抽5茶匙,白酒2茶匙,姜片,赤砂糖1茶匙,干红辣椒,水少许做法：1、将鸡翼和土豆在调料汁中腌制20-30分钟微波中高火加盖煮5分钟改用微波中火不加盖3分钟,加上葱,将固体和汁翻匀。2、继续微波中火不加盖3-5分钟,直到将汁水收 详情>>
食材明细制作方法食材明细土豆500克鸡腿一个可乐一罐大葱一棵姜适量蒜10克花椒少许辣椒6个八角3个番茄一个豆豉制作方法1、鸡腿切块，用盐料酒腌15分钟。然后在开水中汆一下。2、需要的材料切，好备用。3、用油炸一下鸡肉，然后捞起来，把土豆放下炸到7成熟。4、番茄捣烂，备用。5、热油，下花椒，葱姜蒜爆香，然后下辣椒，八角，豆豉。然后倒入炸好的鸡腿，土豆。6、加可乐，铺上葱绿，撒上番茄。闷烧15分钟。7 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱辣烧鸡公火锅原料：公鸡1只(约2000克)，猪瘦肉500克，红肠、冬瓜、土豆、空心菜、韭黄和青蒜苗各250克，熟菜油和鸡油备50克，泡辣椒25克，姜片10克，胡椒粉和精盐各5克，花椒6克，香料1包(内装八角、白芷、草果、枳壳和丁香等各适量)，味精3克，鲜汤1500克。豆豉15克，酱油少许。味碟：火锅汁、番菜末、韭菜花、精盐和味精。可根据个人口味配制，每人一碟。辣烧鸡公火锅的做法 详情>>
材料:做法:材料:三黄鸡1只，毛豆粒半小碗，长青椒22根，郫县豆瓣酱5大汤勺，香菜1把，生抽1汤匙，蒜5瓣，姜1块，花椒1小撮，八角两粒，糖1汤匙，香油1汤匙，鸡精适量做法:1、鸡洗净，去掉鸡屁股（一起烧会有异味），剪掉指甲，剁成5公分左右的大块。2、蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。3、锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、 详情>>
简介原料做法特色简介襄樊谷城土关崖的老亮烧鸡，也可称为襄樊一绝，据传老亮数十年只做烧鸡，靠该菜品以山间散养草鸡为原料，采取祖传秘方、农家土法酱料烹制，因其肉质鲜美、味正汤鲜，受到了食客追捧。襄樊许多人开车1、2个小时过去吃，徒步上到山顶，能磨2天时间，那里适合带个恋人住2天，或者带客户打牌麻将消遣2天.“老亮烧鸡”襄樊名吃.原料土鸡，葱，姜，蒜，土法酱料。做法农家柴火灶红烧收汤慢煨而成。特色纯鸡肉 详情>>
原料配料做法适用人群营养功效原料鸡翅中12只，栗子250克配料老抽酱油15毫升，生抽酱油30毫升，酒30毫升，蜂蜜45毫升(如果不喜甜请减少用量)，番茄酱50克，盐1小勺(约2克)，葱一根，姜一块做法1、生栗去皮。这个步骤好复杂，总之，先剥掉皮，在用开水烫并浸泡几分钟，栗子的那层薄膜会稍微容易去掉;2、鸡翅表面用刀浅浅划三道，以更加入味;3、葱切段、姜切片，锅中倒适量油，油温后放入葱、姜爆香;4、 详情>>
准备材料：板栗300克、鸡肉300克（一整只也可）、姜一块、红尖椒4-5枚准备调料：油、盐、白酒、老抽、胡椒粉制作方法：1、板栗用刀划口，用水煮至熟，趁热剥去壳和内皮，留果仁待用；2、鸡肉切块，姜切片、红椒切段；3、锅内添油，烧热，下姜片稍煸，加入鸡肉，煸炒数下后，倒入一匙白酒，继续翻炒；4、炒到鸡皮有些收缩时，加入两小匙老抽，继续翻炒到鸡皮收缩卷曲冒油，加入红椒、板栗仁；5、加入半匙盐，炒到板栗 详情>>
马集烧鸡品名：马集烧鸡。马集烧鸡是山东省嘉祥县妇孺皆知的饮食文化品牌，因其香酥可口、味道鲜美、风味独特而深得大家喜爱。制作人：马士良，男，66岁，马集乡马集村人，个体工商户。马集烧鸡自马士良之父马登榜开始创制。马登榜60岁时开始研制烧鸡的煮制与配料，自成一家，设店经营，地点在马集村西老柏油路一侧，生意渐渐兴隆。马登榜73岁时因病去世，马集烧鸡的烧制、配料技术传其独子马士良。马士良当家经营后，随着市 详情>>
配料：配料：药用：说明：配料：青芒果250克，鸡肉500克，番茄1个，洋葱1个，胡椒粉、牛油、蚝油、白糖、淀粉、白兰地酒适量。配料：芒果去皮切片，洋葱和番茄切成角块；鸡肉切成块放入碗中，加淀粉拌匀。锅上火，放花生油烧热，加洋葱煸炒，下鸡肉炒匀，放入白兰地酒、牛油、白糖、蚝油、胡椒粉、精盐、芒果、番茄、水，拿勺轻搅几下，熟后上盘。药用：佐餐食用，用量自愿。说明：补脾胃、益气血、生津液；地脾胃虚弱、食 详情>>
心情故事毛栗子烧鸡的制作步骤小贴士主料：板栗、崇明公鸡辅料：姜、啤酒、生抽、老抽、水淀粉、蒜、葱心情故事应该有一个月没有更新了，开始用除草剂来拔草估计很快就会清理干净了。小宝随着一天一天的长大，看着他的成长，加上现在的美食生活还是很开心的，过着美食和小宝并存的日子，估计这样的幸福是很多人都在奢侈的。应该有一个月没有更新了，开始用除草剂来拔草估计很快就会清理干净了。小宝随着一天一天的长大，看着他的成 详情>>
原料做法说明原料鸡翅中12只，栗子250克，老抽酱油15毫升，生抽酱油30毫升，酒30毫升，蜂蜜45毫升(如果不喜甜请减少用量)，番茄酱50克，盐1小勺(约2克)，葱一根，姜一块做法1、生栗去皮。这个步骤好复杂，总之，先剥掉皮，在用开水烫并浸泡几分钟，栗子的那层薄膜会稍微容易去掉;2、鸡翅表面用刀浅浅划三道，以更加入味;3、葱切段、姜切片，锅中倒适量油，油温后放入葱、姜爆香;4、鸡翅擦干水分，放入 详情>>
食材制作步骤食材鸡腿、姜、蒜、甜椒粉、Harissa、姜黄粉、肉桂粉、橄榄油、洋葱、炒香、西芹、Couscous、甜椒、西芹叶制作步骤1.将鸡腿去油去皮，从关节处一分为二。2.将鸡腿放入一个冷冻袋里，加入腌料，捏捏均匀。放入冰箱，静置至少1小时。期间可以翻面。3.姜和蒜切碎，放入一个小碗里。4.甜椒粉、Harissa、姜黄粉、肉桂粉和橄榄油也加进去，搅拌均匀，成腌料。5.锅里给少量油，将鸡腿和腌料 详情>>
准备材料:魔芋豆腐300克、鸡腿三只、姜一块、红椒4-5枚、蒜两瓣准备调料：油、盐、糖、郫县豆瓣酱、老抽、胡椒粉制作过程：1、魔芋豆腐切小块，切梳子刀，即沿着一边切片，但背部不要切断，入开水锅内汆烫片刻，捞起，沥干水分；2、鸡腿切块，姜切块，红椒切小段，蒜切片；3、锅中放油，烧热，下鸡腿块和姜片，煸炒至鸡皮收缩，出油，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色；4、加入魔芋块，不 详情>>
材料:做法:材料:有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！做法:准备工作：鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。鸡蛋打散备用。蒜头去皮，洗净，切碎备用。 详情>>
材料光鸡1只，南乳1汤匙(搅成酱)，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐少许，生油适量，白醋2汤匙，蜂蜜1/2汤匙，清水3汤匙，老抽1汤匙。做法(1)光鸡洗净，取出肺部和内脏。(2)光鸡皮用盐抹匀，内腔酿入南乳酱、砂糖及清水，上笼约蒸15分钟，取出。(3)脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，在通风处吊吹数小时至干身。(4)锅内倒入生油煮沸，随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，待数分钟后，斩件上碟，可伴以南乳酱蘸食。 详情>>
主料：鸡(仔)1只辅料：春笋200克调料：盐4克酱油少许鸡精3克葱5克姜10克蒜5克料酒少许白糖3克胡椒粉2克做法：1、仔鸡去内脏洗净，剁成块，春笋去皮，切块2、将鸡块冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后用水洗去浮沫3、锅中烧油，炒香葱姜蒜4、将鸡块下锅炒5、加少量酱油，炒上色6、加汤，水开后转小火，炖10分钟7、10分钟后，把笋倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，再炖20分钟8、炖至汤汁粘稠。就可以装 详情>>
产品简介大屯李老大烧鸡采用祖传配料，活鸡宰杀，用草果，肉蔻，砂仁，桂皮，白蔻等十几种名贵药才，以及上等配料，精油烹炸，老汤清炖精制而成驰名与苏、鲁，豫、皖。特点：真空包装，高温杀菌、肉嫩脱骨，品位纯正，费而不腻、食之香，余味无穷，风味独特，汇食补、药补为一体，更是宴请宾客，赠送亲友之佳品，厂家更是每天销售以千。网上均有出售 详情>>
原料：去骨鸡腿肉350克、青椒1个、洋葱1/2个、土豆一个。辅料：葱3段、姜两片、蒜片适量、八角两个、花椒20粒、桂皮1根、黄豆酱2汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖3-4块、啤酒适量。做法：1、青椒洗净切块。土豆去皮，切块儿。洋葱切块儿。2、锅中烧开水，下入鸡腿肉，焯煮3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。（将肉焯水，是去异味儿第一步，焯后要冲洗干净，且充分沥干（或擦干）水份，以免后面炸锅）3 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称啤酒烧鸡烹制材料主料：鸡腿(3只，460克)、啤酒(1罐，355ml)、鲜冬笋(100克)、红彩椒(1只)、葱(2根)调料：油(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)烹制工艺1、鸡腿洗净，斩成块状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。2、冬笋洗净切薄片；红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱 详情>>
系郓城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品，不仅在郓城享有盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市。其色泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。它的突出特点是鲜、香、嫩、烂，味道里外一致，口感香美。其传统加工方法是：将生鸡先涂抹蜂蜜，后用油炸，再装上作料，放入香汤内蒸煮，经四五个小时方可出锅。 详情>>
基本介绍普集烧鸡独具风格、味香可口，在当地乃至西北地区享有盛名。普集烧鸡，起始于河南人氏郭志平。抗日战争期间的1940年，为了逃避战乱，他携带家眷，一根扁担两只筐，来到陕西省武功县普集镇投友定居，并拿出看家本领，以祖传清官烧鸡技艺谋生。郭家烧鸡香酥鲜嫩、色味俱佳，很快远近闻名，因普集位于陇海铁路沿线，后又成为武功县政府所在地，普集火车站人流量大，烧鸡被旅客带到四面八方，因而定名为普集烧鸡。普集烧鸡 详情>>
食材明细做法食材明细鸡腿一只茄子干若干香菇3朵油炸面筋4个干辣椒2个青蒜两根老抽一勺盐一小勺白糖一勺花椒10粒油适量姜适量蒜两瓣做法是把鸡腿切块，姜蒜切块，辣椒对半切开，面筋对半切开，香菇对半撕开，青蒜切末，茄子干提前泡好。锅里放油，油热后放鸡肉煸炒，加姜蒜和花椒煸炒，加白糖煸炒，加老抽煸炒，然后加水炖。把香菇和茄子干放入。等汤收的差不多了加面筋和盐，最后盛盘时放入青蒜。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细茄子1个（大点儿的茄子1个，小点的需2个）鸡脯肉1块儿葱1棵大蒜5-6颗红椒1个生抽适量料酒适量盐适量糖少许胡椒粉少许五香粉少许生粉适量制作方法先将茄子切成2cm见方的小块。将鸡脯肉也切成2cm见方的小块，用适量的生抽、少许料酒、少许五香粉以及少少许糖拌匀，如为了保证鸡肉的鲜嫩，最好放点生粉进去 详情>>
原料制作方法注意事项原料嫩公鸡半只约400克莴笋250克豆瓣酱40克泡辣椒20克泡姜20克葱段15克花椒10粒大料1颗绍酒10克酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。制作方法1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；莴笋切成滚刀块；豆瓣酱、泡辣椒剁细；泡姜切片。2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；加入豆瓣酱、泡辣椒炒香；再加葱姜、大料炒香；放盐、酱油、料酒、水3杯、鸡粉改用中小火烧熟鸡肉。3、放入莴笋烧 详情>>
材料：做法：材料：鸡肉适量黑木耳适量蒜头适量紫洋葱末或者红葱头末适量莲藕片适量柴鱼高汤适量鸡粉适量盐巴大量做法：1、锡纸铺在台面上，在锡纸最底部放上洋葱丝，红葱头丝，蒜头末，然后铺上鸡肉，继续将藕片铺在鸡肉上，将黑木耳放在最上面，最后多加两片藕。2、将浓缩柴鱼高汤300ml调入100ml水，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料淋在食材上，最后平均撒上鸡粉。3、将锡纸卷起来，两边多出的锡纸向上方折起来包 详情>>
食材明细：鸡腿白菜菠菜紫番薯泥黄番薯泥炒熟的白芝麻日本清酒日本柴鱼酱油味醂冰糖蔗糖麦芽糖柴鱼高汤步骤：1、不粘锅中直接放入鸡腿肉，然后开火（不粘锅不用油，只需要将鸡皮向下放在锅中即可，普通锅要先放油，油烧热后才可放入鸡腿肉）。2、让鸡皮中的油释放出，鸡肉变香鸡肉6分熟。3、放入日本清酒，冰糖，水麦芽，柴鱼高汤（这几种调料搅拌在一起，同时下）。4、放入味醂和柴鱼酱油。5、微火拌抄鸡肉。6、不断拌抄至 详情>>
材料做法：材料材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。做法：1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即 详情>>
材料:做法:材料:日本味醂1/2杯，酱油1杯，清酒1杯，糖1大匙，姜末半匙，香油少许，黑胡椒少许做法:1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌.2.取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.锡纸是不用洗锅的关键.3.用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.嗜口味清淡者,也可不浇汁. 详情>>
材料:做法:材料:鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱2大匙做法:1.鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水冲洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。2.以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。3.烤箱预热至200℃备用。4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。5.取出作法4烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层 详情>>
原料：配料：制法：原料：鸡腿肉1只，蒜头4粒(切片)，竹签适量，芫荽碎适量配料：色拉酱适量。照烧汁3汤匙，蜜糖1／2汤匙，柠檬汁l茶匙，辣椒粉约1／4茶匙。制法：1、鸡去皮洗净切方块，用腌料拌匀，以竹签串好。2、蒜片用油炒至微黄。3、将鸡串放入炯炉中烧至金黄色取出。4、将适量色拉酱涂在鸡肉上，铺上蒜片撒上少许香芫荽即成。 详情>>
材料:做法:材料:米饭400克，烧鸡肉150克，番茄粒50克，芝士粉（巴马神，罐装）30克，蛋黄2只，盐，美极酱油，蛋浆，牛奶，菜油各适量做法:烧鸡肉切条备用；开锅下油，下米饭翻炒，然后下蛋浆拌匀，以适量盐、美极酱油调味，放入鸡肉和番茄粒翻炒后上碟，煮开适量牛奶，下拌匀的蛋黄和芝士粉，慢火煮成浆，然后淋在炒好的饭上，以焗炉烘香便成。 详情>>
原料制作方法特点原料净仔母鸡１２５０克，白果２５０克,清汤７５０克,猪化油５００克，鸡化油２０克,姜、大蒜白、料酒各５０克，胡椒粉、胡萝卜各２克，盐５克，味精１克，湿淀粉２５克制作方法(1)将白果去壳、心芽，炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。胡卜切成小梅花状，焯熟；(2)净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净；(3)清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加 详情>>
材料:做法:材料:蛇片350克，鸡肝150克，味精7.5克，精盐7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，葱度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。做法:1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只（以1斤蛇肉计），味精、精盐各7.5克，生粉15克 详情>>
事件反馈(“烧鸡哥”宝马车系山寨货)核实(“烧鸡哥”称该车并非宝马)内幕(这辆车是抵账得来的)说法(“烧鸡哥”向媒体和读者致歉)记者手记事件烧鸡哥（1967年-)河南开封人，现居住河南郑州，经营一家烧鸡店。2011年11月15日因开着宝马卖烧鸡，被网友传到网上，迅速爆红网络名人。是用价值130多万元的“宝马×5”送烧鸡，在郑州市，一名“烧鸡哥”相当“拉风”。“现在，一天销售七八百只鸡。”郭称，尽管 详情>>
简介(基本信息烧鸡公火锅用料调料)烧鸡公火锅的做法简介基本信息菜系及功效：火锅菜谱烧鸡公火锅烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。这种风味火锅源于重庆，目前比较火爆。成菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。用料(6人份)公鸡一只(约重2000克)，瘦猪肉500克，红肠200克，牛环喉150克，冬瓜、土豆各150克，空心菜、韭黄各200克，青蒜苗100克。调 详情>>
基本信息商品描述(内容简介)基本信息出版社:金盾出版社;第1版(2003年1月1日)丛书名:家庭美食系列丛书平装:63页正文语种:中文开本:32ISBN:7508227018商品描述内容简介本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做烧鸡菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的烧鸡菜肴30种，以简洁的文字对每款烧鸡菜肴的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过 详情>>
原料做法原料鸡腿、盐、米酒、味霖、酱油、糖。做法1、鸡腿剔去骨头。2、鸡腿内加入一点点盐抓匀，腌制一会儿。3、调入一勺酱油。4、调入一勺糖，加入适量水焖煮至汤汁浓稠即可。 详情>>
材料主料：海参（水浸）400克鸡肉200克猪肉(肥)75克。辅料：鸡蛋200克。调料：大葱15克姜15克花椒10克淀粉(豌豆)10克盐2克味精2克白糖5克植物油20克。做法1.海参片成抹刀片，用沸水焯出备用；花椒用水浸泡后挑出花椒，其水留用。2.鸡肉剁成泥蓉状加鸡蛋和花椒水搅匀，再加肥肉（切末），葱姜（切末）等调料拌匀，放热油中炸成眉毛状丸子，呈金黄色时取出，放大碗内加鸡汤、盐等调料，入笼蒸酥。3 详情>>
概述：真空包装机，只需按下真空盖即自动按程完成真空、封口、印字、冷却、排气的全过程。适用于各类食品、药品、土特产、水产品、化工原料等各种固体、粉状、糊状、液体，电子产品（半导体、电路板、电子成品等）及机金属加工件的真空包装，以防潮、防氧化变色。包装过的产品可防止氧化，霉变、虫蛀、受潮，可保质、保鲜延长产品储存期限。参数：机器型号XH-500材料应用不锈钢结构，全封闭封口长度400mm双排间距370 详情>>
材料：烧鸡，酸菜做法：1.烧鸡剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。2.锅内放油，油热倒入烧鸡翻炒。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。3.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒。猪油比较香，用它炒酸菜好吃。再倒入炒好的烧鸡，加水（有高汤更好）、盐，中火炖10分钟。4.最后留汤汁，加鸡精出锅，再放上香菜即可。 详情>>
选料：嫩光鸡鸡块８５０克。调料：黄酒２匙，酱油小半勺，白糖２匙半，麻油２匙，葱段、味精、４５°水生粉少许，生油７５克。制法：烧热锅，放生油，烧至油七八成热，放鸡块煸炒，至鸡皮收缩，烹黄酒，加酱油、白糖、汤水（约２５０克），烧沸后，转用小火焖烧１５分钟，再用大火收浓卤汁，加味精，下水生粉勾芡，使卤汁包裹在鸡块表面，再加葱段、麻油推匀，出锅即成。特点：酱红色。鸡香浓郁，咸甜适口，鲜嫩而有弹性。关键：１ 详情>>
食材明细：石耳鸡1/4只姜葱辣椒酱油盐八角粉做法：1、石耳提前用水泡发几个小时，洗去背面的绒毛和沙子，切小片备用。2、鸡洗净切块备用。3、姜切丝，葱切末，辣椒切末，备用。4、锅里烧开水，焯一下鸡肉，捞出沥干备用。5、锅里热油，爆香姜丝和辣椒。6、放入鸡肉翻炒。7、翻炒至无水分时放入石耳翻炒。8、加入酱油、盐、八角粉和水，加盖焖烧一会。9、期间翻动几次，让鸡肉和石耳均匀入味，最后加入葱末翻动一下。1 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉，鸡精，淀粉，木耳，青菜梗，腰果，玉米粒，葡萄干，盐，料酒，糖，姜汁做法:1.鸡肉切丁，加料酒、盐、鸡精、淀粉上浆。木耳和青菜梗都切成小粒。2.起油锅，炸腰果，捞出沥油。3.滑炒鸡丁，使其熟后捞出，留底油，炒蔬菜丁。4.再放入鸡丁加少许料酒翻炒、调味。5.最后放入腰果，撒上葡萄干，炒匀出锅。 详情>>
史口王牌烧鸡史口王牌烧鸡正宗史口王牌烧鸡出产于东营市东营区史口镇，史口镇北临滔滔黄河，风景秀丽，民风淳朴，全国第二大油田胜利油田的诸多产区也在此星罗密布。史口镇历史文化悠久，历有烧鸡之乡的美名，饕餮之客均慕名而来，亲口品尝一下史口长红烧鸡更是令人唇齿留香，流连忘返，与德州扒鸡相比有过之而无不及。制作：史口王牌烧鸡制作分为选鸡宰杀、清理整型、配料焖煮、砂糖烧烤四步骤，看似简单实则技巧要求极高。一是选 详情>>
备菜：1、一个中等大的甜土豆，去皮，切成0.6毫米厚的小圆片。2、6个芦笋3、2匙分离的橄榄油4、烤肉詷料或其它混合调味品，用量根据自己的口味5、140g无骨去皮的鸡胸肉6、3汤匙调味番茄酱初始准备：将烤炉预热到中等温度。准备工作：将土豆和芦笋放到可降解的塑料袋中或带盖的中号碗中。加入1茶匙橄榄油和适量调味品。摇动或搅拌直到土豆一芦笋均匀混合。将芦笋和土豆放入到烤篮中。就着剩下的橄榄油和多余的调味 详情>>
材料:做法:材料:仔鸡1只，泡酸菜250g，豆瓣辣酱1汤匙（15g），干辣椒10g，香葱1棵，姜3片，绍酒1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），水400ml做法:仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和屁股，再带骨切成3cm大小的块。泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把姜片放入爆香，随后放入 详情>>
做法：配料：做法：1.洗净鸡块；2.锅里烧锅开水，鸡块焯水后捞出备用；3.热锅放油，下姜蒜辣椒，炒出香味；4.倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份炒出来；5.加酱油翻炒一下；6.加啤酒，啤酒的用量要淹没食材；7.大火烧开后转中火15分钟左右，少量盐调味，再开大火收汤汁即可；8.下点葱花点缀。配料：姜片，蒜，辣椒圈，啤酒，盐，葱花 详情>>
色泽绚丽，咸鲜可口。原料：公鸡仔(以未打鸣的农家鸡为佳)1250克,春笋500克,鲜香菇、蒜苗各50克。调料：花生油500克（实耗80克），辣妹子酱20克，明油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，精盐2克，清汤600克。制作：1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。2、将浸泡后 详情>>
材料:做法:材料:屋鸡(台湾称“土鸡”)1只(约600克)。腌料：生抽3汤匙，蚝油2汤匙，砂糖1汤匙，咖喱粉专茶匙，蒜肉5粒，芫荽头3个，胡椒粉1/2茶匙，酒1汤匙。做法:(1)鸡一剖为二，洗挣，抹干。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入其余腌料拌匀，放入鸡腌透，置冰箱中30分钟。(3)将炭炉烧热，架上铁丝网，从冰箱中取出鸡，置于铁丝网上烧烤20～30分钟至熟透。以鸡酱汁伴食 详情>>
材料:做法:材料:仿土鸡腿1支，大甲芋头300克，洋葱半颗，九层塔少许，蛋4颗，椰浆1罐调味料：鱼露1大匙，泰式红咖哩酱100克，泰式香芧粉1大匙，糖1大匙做法:1.洋葱切片，大甲芋头切滚刀块，仿土鸡腿切块，蛋打散备用2.锅中烧热1大匙油，先放入仿土鸡腿炒至略微变色，再放入洋葱和大甲芋头炒至表面微焦后，加入红咖哩酱炒香，再加入泰式香芧粉炒香，然后加入鱼露、250c.c.的水和糖转大火煮开3.接着盖 详情>>
唐河王氏卤羊肉烧鸡起始于乾隆三十三年（1768年），至今已有二百多年历史。早在上世纪40年代，唐河王氏卤羊肉烧鸡就享有盛誉；70年代就以独特的卤制风味，得到唐河及周边县市社会各界人士的认可，成为宛唐家喻户晓、久负盛名的饮食老字号，到王顺发（王恺之父）主理时，王记烧鸡卤羊肉已进入鼎盛时期。必须指出的是，唐河王氏卤羊肉烧鸡的制作技艺传到王顺发这一代时，仅有王顺发一人继承，王顺发是这一技艺的惟一传人。王 详情>>
概述桃林烧鸡概述烧鸡是汉族风味菜肴。一般将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡山东德州烧鸡最为著名。桃林烧鸡桃林烧鸡虽然不能与郭家烧鸡，符离集烧鸡等齐名，但因其口味独特，采用优质小公鸡经独家秘方烧烤而成肉鸡酥嫩，而且口味符合江苏北部连云港地区以及山东南部人的口味。桃林烧鸡始于清顺治十八年(公元1661年)。初由清宫廷御 详情>>
食材明细做法食材明细鸡腿肉圆椒甜辣酱做法1鸡腿肉用十三香以及少许盐腌约一小时。2圆椒切成丝。3烧热油锅放入鸡腿肉。4两边煎至金黄色，倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖胡椒粉。5将圆椒丝加入一起翻炒。6汁快收干之前熄火上碟。 详情>>
原料：制作：特色新酱汁：(照烧酱原料：制法：味型：)原料：鲜鸡后腿500克。调料：色拉油30克，照烧酱150克，打碎的香叶末3克，蒜香粉40克，沙姜粉20克，葱、姜末各5克。制作：1、鸡后腿去大骨，用香叶末、蒜香粉、沙姜粉、葱、姜、照烧酱腌制3-4小时。2、在扒板（又叫扒炉，西餐煎牛扒时常用，类似铁板）上淋上色拉油，放上鸡腿肉小火扒7-8分钟至成熟，然后斩成6厘米长、2厘米宽的条装盘，点缀上桌即可 详情>>
材料:做法:材料:罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新鲜迷迭香1汤匙，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升。做法:1.鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。制作腌汁：取一个大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄榄，泡黑橄 详情>>
材料：配料：做法：材料：一只鸡、土豆配料：葱、姜、花椒、干辣椒、蒜、料酒、酱油、盐、糖做法：1、鸡切小块儿，土豆切粗一些的条儿；2、鸡肉皮朝下，煎至鸡肉收紧，鸡肉盛出，放进土豆条儿煎至金黄；3、锅里放底油，7、8分热，放入辣椒、蒜末儿、花椒、葱段儿、姜片儿炒出香味儿，放入煎好的鸡块；4、继续放入料酒、酱油、糖、盐，翻炒，最后，放入煎好的土豆条儿不停地翻炒，10分钟左右，即可装盘。 详情>>
基本信息(菜谱名称：栏目：)制作材料(主料：辅料：调料：)制作工艺(一二三四五六)基本信息菜谱名称：土豆南瓜烧鸡栏目：私家菜制作材料主料：土豆，南瓜，鸡腿肉辅料：葱花，蒜瓣，姜丝调料：生抽，老抽，白糖，花椒粉，鸡精，盐制作工艺一鸡腿肉洗净斩块。二南瓜去瓤切块；土豆去皮切块。三炒锅加油烧热，下入鸡肉翻炒，炒出油份。四加入适量生抽，老抽，白糖翻炒。五加入土豆南瓜，葱花，蒜瓣，姜丝一起翻炒。六调入是量花 详情>>
材料：做法：材料：主料：鸡爪6个土豆4个配料：葱姜八角辣椒酱老抽料酒做法：1鸡爪剪去指甲用热水洗净土豆去皮洗净切小块姜葱切片2热锅油8分熟加姜葱八角爆香3加鸡爪翻炒至鸡爪变硬4加1勺辣椒酱翻炒出红油5加老抽1勺翻炒均匀6加土豆翻炒2分钟7转小锅加恰淹过食物的水大火烧开转中火烧20分钟加适量的盐鸡精装盘撒葱花 详情>>