“盐焗”查询结果
盐焗
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。 中文名：盐焗 工艺流程上：选料、腌渍、包裹 工艺流程下：埋入热盐中焗制、装盘 代表菜：盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡 简介 工艺流程及特点 工艺流程：选料→腌渍→包裹→埋入热盐中焗制→装盘 特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。 机 详情>>
NOW盐焗腰果成分：腰果、向日葵油和盐。建议冷藏NOW本品采用充氮工艺，保鲜能力更佳营养成分每份1/4杯（35g）每瓶9份每份含量热量220热量（来自脂肪）150每日需求量脂肪总量17g26%饱和脂肪3.5g18%反式脂肪0g胆固醇0mg0%钠70mg3%碳水化合物总量10g3%膳食纤维1g4%糖2g蛋白质6g维化命A0%维化命C0%钙0%铁8%每日需求量仅针对2000卡路里的饮食，可根据需要增加 详情>>
原料：活虾半斤、铁观音1小袋。调料：盐1斤。做法：1、将1斤的盐和茶叶放到锅里干炒8-10分钟关火（不要用油炒）。2、把炒好的盐铺在锡纸上，放上虾，包起来约10分钟就可以拿出来吃了。没有锡纸也可以将虾埋入炒热的盐中，盖住10分钟就可以取出来吃了。注意：一定要趁热吃，凉了虾肉会收缩，就不好吃了。 详情>>
原料:操作:原料:鸡脚、盐焗粉、粗盐。操作:1、鸡脚洗净，用盐焗粉抹匀。2、装保鲜袋中冷藏一晚入味，平底锅炒热烚盐，将鸡脚用油纸包住。3、另起锅，锅底放一层热盐，将油纸包住的鸡脚放在盐上面。4、再用剩余的粗盐盖住油纸小火焗10分钟，因锅小不容易翻动，又换了大锅，但是把油纸弄破了继续焗10分钟至鸡脚熟。 详情>>
所需原料做法营业价值分析食用须知所需原料金线鱼2条、鸡蛋、盐、色拉油、香菜做法1、在金线鱼表面均匀的抹一点盐腌制一下，差不多几分钟就可以了2、在腌制金线鱼的同时，打开鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离,取蛋白用打蛋器打发（没有打发器的话也可以用筷子代替）,打到起泡加盐,象做蛋糕一样打。3、把打好的鸡蛋抹在金线鱼身上,另外一条均匀的抹上色拉油4、把弄好的金线鱼放入烤箱,165度烤30分钟5、加上香菜点缀下，蛋白 详情>>
材料做法提示材料鸡翅十个，洋葱半个，盐焗鸡粉适量（约1袋的1/3量，大约10克左右），食用油适量。做法1.将鸡翅洗净，每面斜切两刀，放入盐焗粉拌匀腌制约30分钟；2.洋葱切瓣，电饭锅中倒入少许食用油，晃匀锅底；3.在抹了油的锅上铺一层洋葱，再将腌制的鸡翅全部摆放好（尽量摆在同一平面），盖盖，按煮饭键，跳起，即可出锅。提示1.鸡翅两面切口利于腌制入味；2.盐焗鸡粉的量可根据自己口味增减，不过不建议放 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米做法:1.鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。2.油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。3.把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）。4.把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细清远鸡一只1500克左右盐局鸡粉半包生抽适量老抽适量糖适量油适量制作步骤1、清远鸡一只，盐局鸡粉半包，老抽生抽，糖，油适量。2、老抽，生抽，糖，油，盐局鸡粉混合均匀。3、混合好的调料均匀的涂抹在鸡身里里外外。4、全身涂抹了调料，放入电饭煲里。5、今天放了些土豆。按下煮饭键。6、闻香翻动，大概10-15分钟左右闻到香味。翻动后继续按下煮饭键。7、3斤重的鸡大概半小时，跳 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅，盐焗鸡粉，油，麻油，葱，蒜，姜做法:1.鸡翅洗干净晾干水，用叉子在鸡翅表面扎孔备用，葱、姜、蒜切碎备用。2.姜蒜葱爆香油锅稍炒几下出香味后加入适量的麻油翻炒几下熄火稍微放凉后加入盐焗鸡粉以及2大茶匙料酒搅拌均匀。3.把鸡翅加入搅拌均匀腌30分钟。4.把鸡翅用竹签串起，放入微波炉中高火叮5-6分钟即可。5.如果味道重，可把剩余腌汁放入微波炉加热浇在鸡翅上（可省这个过程）也可以 详情>>
原料做法原料三黄鸡,盐,味精,沙姜粉,香油,香菜,熟芝麻做法1、将超市买来三黄鸡去掉内脏和鸡脚，洗净。如果四个人以内吃半只就够了，10人以内用一只。2、蒸锅烧开水，然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中，鸡上可以放些葱段和姜片。大火蒸20分钟，至鸡熟。3、将煮熟的鸡取出，稍微晾凉一点后，用刀将鸡的所有骨头剔掉，只保留鸡肉。4、将鸡肉用手撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。5、现在是最关键的一部。依自 详情>>
材料:做法:材料:鸡子400克，姜汁酒15克，精盐3克，味精3克，麻油1克，锡纸1张，粗盐750克，生油20克，沙姜粉1克。做法:1、将鸡子洗净放在窝里，加入姜汁酒、精盐，拌匀上蒸笼蒸熟取出，滤清水分，然后放味精、沙姜粉、麻油，捞匀用锡纸包好备用。2、将粗盐灼热放在镬仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中煸，上席用酒精炉加热。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称荷香盐焗串虾烹制材料主料：剪净竹节虾500克，熟猪油1茶匙，干荷叶2张，纱纸1张。调料：玫瑰露酒1／2茶匙，蒜茸辣椒酱1茶匙，精盐1／3茶匙，姜片、葱段各10克。烹制工艺剪净竹节虾加入调料拌匀，腌渍，荷叶用沸水烫过，扫上猪油，放入腌好的竹节虾，用荷叶包两层，再用纱纸包第三层，并置入炒热后的粗盐内，焗至熟，取出装碟，上席后用小刀划破纱纸和荷叶。菜品特色原汁原味 详情>>
腌制：原料：鸡翅10个、盐焗鸡配料半袋、花雕酒少许。做法：1、鸡翅洗净放到碗中。2、怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。3、盐焗鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的。4、把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜。烹制：原料：花雕料酒、生抽、意大利混合香料、葱姜。做法：1、冷锅冷油，开中火慢慢加温。2、放入鸡翅，小火煎。3、煎完一面再煎可另一面。4、煎好后，烹入花雕料 详情>>
材料:做法:材料:土鸡1只，香菇适量、葱1棵调料盐3大包，酒2大匙，香油适量，花椒1大匙做法:1、土鸡一只，除去内脏后洗净。将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子；塞满后用针线把鸡肚子缝好。2、将鸡放到铁锅中，用盐和花椒把鸡埋起，开小火，不要加水或汤，干烧40分钟后将鸡拿出来。3、将烧好的鸡切块装盘，或用手直接撕着吃即可。 详情>>
原料制作方法原料食材：生腰果500克玉米油10ML盐3-5克制作方法1、生的腰果冲洗一下，擦去水份。晾干。（头天晚上凉上即可）2、放入容器中，加入油。3、加入盐。摇晃均匀。然后静置30分钟后再烤制。4、放入烤笼中,。烤箱预热180度，调到转叉档（烤鸡），烤制30分钟。判断小窍门：一、手电筒查看。颜色金黄。二、从烤箱里散发出浓浓的坚果香。 详情>>
①选料：不带肥油走地鸡。②配料：精盐、沙姜粉、鸡粉、上等五香粉、味粉等。③制作：将光鸡洗净开膛，挂干水份约2小时，将粗盐用武火灼热，再用上述配料均匀涂抹鸡身，用砂纸包好放入盐锅，先用武火10分钟，再用文火15分钟即成。④特点：骨香味香，口齿留香。(四川饮食网) 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅，鸡腿，鸡爪，盐焗鸡调料，咖喱粉，清油，生抽做法:1.两斤鸡翅，鸡腿，鸡爪儿，全都洗净了，在开水锅中淖一下，去掉浮沫。然后装入大盆中，洒上一整包盐焗鸡调料，两匙咖喱粉（这是俺自己想着加的，没有可以不用），淋少许清油，两匙生抽，全部材料一起拌匀，腌两个小时以上。2.在电饭锅底部刷上一层清油，依次装入腌好的鸡翅，鸡腿，鸡爪儿，盖上盖，按下开关。3.十五分钟以后，一锅香浓诱人的咖喱 详情>>
烤箱盐焗虾的做法(用料做法)注意事项烤箱盐焗虾的做法用料大虾8-10只海盐300克做法第一步，一半海盐铺在盒底第二步，铺上一层大虾第三步，盖上另一半海盐准备入烤箱咯盖上盖子入预热好的烤箱烤十来分钟就OK了制作过程将虾剪去虾枪虾须，略收拾整齐耐热烤盘底部铺上一层海盐，将大虾均匀的铺在盐上，再将剩余的海盐铺在虾的表面，将虾盖住烤箱提前预热200度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟，闻到虾 详情>>
材料腌料做法小贴士材料光鸡1只约1000克，盐焗鸡粉15g，可乐150ml，油，生抽适量腌料可乐，酱油，盐焗鸡粉，油，混合成酱汁。做法1、把腌料倒在鸡身抹均匀。腌着2、抹了腌料的鸡腌十几二十分钟。放进电饭煲里。3、把150ml可乐也倒进去。按下煮饭键4、闻到香味翻动下鸡，以免粘锅也让鸡受热更均，这次是开边的鸡。5、翻了2次好了2块鸡都粘色均匀也不粘锅。小贴士翻动的时候拖动鸡身把锅底擦下把锅底的酱料 详情>>
简介客家盐焗鸡爪最早源于梅州，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃，经过精明的梅州客家人长时间的演变、创新发展，梅州客家盐焗鸡爪越来越有名气，许多梅州人做起了这种投资少，风险小的自制外销的小作坊生意。由于 详情>>
概述材料(主料：配料：)制作方法：烹饪贴士：制作时间：概述原始的食物成熟方法，体现食物原汁原味最佳的真理材料主料：大黄鳝一条（400-500g）配料：玫瑰海盐200克、黄酒20克、花椒5粒、茴香3个、桂皮1块、丁香2个、粗盐300克制作方法：１、鳝鱼活杀去肚，黄鳝背上（需要造字，奇怪的奇加立刀旁）花刀，切6厘米段2、姜汁水加黄酒煮沸，将鳝段投入沸水，捞出彻底沥干水3、海盐和大料一起翻炒至220度左 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料乌骨土鸡1只茄苳叶1把柠檬1个调味料盐1包花椒1大匙作法一先将乌骨鸡从鸡背的硬骨开剖成摊平状作法二着在铁锅内铺上一层盐巴後，铺上茄苳叶，再将鸡放入平铺後盖上茄苳叶，撒上盐直到盖满後，再撒上花椒粒，就可以盖上锅盖，以小文火焗烤30分钟作法三之後开盖敲开盐块，拨掉焦叶後，就可以将鸡取出，切块排盘，挤上柠檬汁调味，就完成 详情>>
起源(御封天下第一鸡三黄五味的由来)优势(天时地利人和产品系列)支持(选址支持迅速立店体验培训开业指导技术支持售后服务营销支持)三黄五味客家盐焗鸡，经过百年沉淀，拥有“天下第一”之美誉，一次投资，让您持久经营，受益终生。三黄五味做的不是一个店，而是一个承载百年饮食文化的餐饮品牌事业。起源御封天下第一鸡广东客家盐焗鸡具有悠久的历史，是一道宫廷御宴。相传在南宋时期皇帝微服南巡，闻香品尝后，龙颜大悦，赞 详情>>
食为先盐焗鸡-简介食为先盐焗鸡-改进食为先盐焗鸡-简介焗（jú）鸡：又名：客家盐焗鸡、客家咸鸡；英文名：BakedChickeninSalt。久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。所属菜系：粤菜所属类型：中厨靓菜“盐焗鸡”：中国四大名鸡之一，历史愈百年，名扬祖国大地。风味特别、味道独特。300多年前的嘉州地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：其他主要食材：禽肉类食材明细主料：鸡800克配料：沙姜100克黄姜15克盐8克酱油20毫升烹饪步骤1.沙姜削皮，用擦板擦成茸，黄姜用擦板擦成茸，将盐和姜茸拌匀。2.将盐姜均匀地抹在鸡内，将盐姜均匀地抹在鸡的表面，并用手按摩入味。3.电饭锅内放一蒸架，因为是无水加热，如果没有蒸架隔开，鸡接触锅底 详情>>
蒜香盐焗虾食材蒜香盐焗虾做法蒜香盐焗虾食材虾适量、粗盐适量蒜香盐焗虾做法1、虾洗干净，剪去须和头部尖的部分，以免扎嘴。背部剪开，去泥肠2、在烤盘上铺一层锡纸，撒上一层的海盐，放上处理好的虾，撒上一层香蒜粉，再铺上一层的海盐3、锡纸封面，烤箱200度烤大约20分钟 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细鸡盐花椒八角姜制作方法1、鸡最好隔夜风干，将玉米等不太出水的东东塞入鸡肚内，用牙签别好头和屁股两洞口，用纸包好鸡，如果包不紧可以用棉纱绳子捆扎，在盐里放十几二十粒花椒，五六颗八角，几片姜，把盐炒热，然后在锅底放1--2厘米的盐，放入鸡只，再倒入其余的盐，好让盐均匀的埋住鸡只。2、放入烤箱，350--400F，烤20--25分钟左右，再拿出鸡只来翻身，再用上述的方法埋好 详情>>
材料(主料调料)做法盐焗鸡制法材料主料盐鸡1只，冬笋、鲜红椒、青椒各10克调料盐2克，味精2克，姜、蒜各3克，香菜８克，色拉油1000克（实耗100克），酱油2克，蚝油3克。做法1、将盐焗鸡去骨，撕成长4厘米的粗条，冬笋、鲜红椒、青椒切成4厘米长的粗条，姜、蒜切粗丝，香菜切10厘米长的段。2、取锅上大火放油烧至五、六成热，放入撕好的鸡丝小火滑15秒捞出待用。3、锅中留油，烧六成热放入冬笋、鲜红椒、 详情>>
材料：做法：(虾的营养分析：)材料：虾盐、胡椒粉、白葡萄做法：1.虾洗净剪去须子去虾线。2.用盐、胡椒粉、白葡萄腌渍10分钟。3.将腌好的虾串在竹签子上。4.海盐用炒锅炒热将虾埋在海盐中放在烤盘里进提前预热的烤箱上下火200度烤5分钟即可。虾的营养分析：1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的 详情>>
菜肴名称所属菜系原料(主料辅料调料)做法特点菜肴名称盐焗八珍螺所属菜系淮扬菜原料主料海螺、澳洲带子、海参、河虾仁、蟹肉辅料栗米、青豆、胡萝卜、香菇粒、高汤调料盐、味精、胡椒粉、水淀粉、精致油。做法1、将螺肉、澳洲带子、海参切粒，上浆，焯水后过油；2、加上高汤调味，快速翻炒出锅；3、放入海螺壳，装盆即可。特点鲜美爽口，色泽鲜艳。 详情>>
盐焗白果(栏目：做法：口味：主料：调料：)盐焗白果的做法(特色)盐焗白果栏目：干果制作做法：烘焙口味：家常味主料：腰果适量、白果(干)适量调料：食盐适量盐焗白果的做法1.腰果洗干净吹干水分，白果夹子夹开口2.坚果放入烤盘，撒没过坚果的盐，烤箱180度，半小时左右。腰果要注意表面露出的如果上色，要及时拿出来翻拌一下；白果有壳只需中途翻一次就差不多了4.烤好后筛掉盐，放凉后密封保存特色用最家常最简单天 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活基围虾400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。制作1.基围虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。2.熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。制作要诀盐焗时间长会使虾肉粗糙、肉味过咸。 详情>>
简述盐焗北极鲜虾(原料：调料：做法：)经验分享：简述中国人的烹调与大自然的接触是最彻底的，也是最智慧的，我们不但会用炙热的火焰去烤食物，还学会了通过水、油、铁之外其他的介质，如大自然的产物——盐，作为对食物传导热量使之成熟并散发香味的方法，充分利用大自然给予我们的材质，将烹饪美食的过程变得更为神奇，食物的味道更焕发出原本的味道。就拿盐焗来说吧，食物本身的鲜味都被留在体内，一点也没有流失！焗本身就有 详情>>
材料：做法：材料：翅根10只、葵花子油3汤匙、莫顿蒜香盐适量做法：1、翅根洗净，厨房纸拭干水分。2、翅根中加入葵花子油和蒜香盐拌匀，倒入电饭煲内。3、依煮饭程序煮好，将翅根翻面，再按下煮饭程序，再次跳起即可。 详情>>
原料：主要步骤：原料：猪蹄、香菜、红辣椒、蒜头。调料：鸡汁、生抽、盐?鸡粉。主要步骤：蒜切末，红椒、香菜切丝，在浇入热油。猪蹄事先汆熟，去骨取肉切条，备用。锅里水烧开，加入猪蹄过下热水捞出，在泡入冷开水捞出。将蒜末等配料和猪蹄混合一起，拌入生抽、鸡汁和盐焗鸡粉即可。 详情>>
原料做法适用人群原料鹌鹑蛋、食用盐。做法1、将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了；（盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐。）2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢 详情>>
材料：主料：鲜活对虾400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。做法1.对虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。2.熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。制作要诀：盐焗时间长会使虾肉粗糙、肉味过咸。 详情>>
材料:做法:材料:多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克、葱段20克，盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。做法:多宝鱼宰好洗净斩件，以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身，腌制片刻备用；烧热砂煲，下少许花生油，放入咸猪腩片爆香至出油，然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟，再放入多宝鱼翻炒，然后加盖焗制5分钟至熟便可。 详情>>
原料：海蚌500克、猪肉末200克、洋葱1/2只、粗盐（海盐）500克。配料：料酒5克、葱姜末少许、淀粉适量、小米椒3-4只。做法：1、买回的海蚌放入清水中，切一个小米椒放进水里，让海蚌吐沙。并用刀小心地将蚌壳挑开，取蚌肉，洗净蚌壳备用；2、取出的蚌肉用刀剁碎，与猪肉末混合，加葱姜末、料酒及水淀粉一起拌匀；3、把蚌肉填回蚌壳内，注意不要填得太满，将蚌壳合起来；4、海盐放入炒锅中，用中小火慢慢将海盐 详情>>
盐焗海虾的特点盐焗海虾口味纯正，海鲜味浓，是一道佳肴。盐焗海虾的制作主料冰鲜海虾海盐盐焗海虾的做法1市场买滴冰鲜海虾，回来整理干净，吸干多余的水份。2烤盘上放锡纸，铺上一层海盐，然后放虾。3在虾上面再铺上一层盐，然后包好锡纸，预热烤箱，祈和烤箱250°烤约20分钟左右，闻到虾的香味就可以了。 详情>>
花生肉洗净沥干加少许盐拌匀,套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮3分钟，取出翻面，再高火叮2－3分钟（叮至花生干身有香味）花生出炉后放凉才会松脆. 详情>>
材料:调料:制法:功效:材料:花生500克黑豆300克调料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.制法:1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。2.黑豆加水慢火煲1小时。3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。4.继续煮焗至干身，即可食用。功效:固肾补腰除脚气， 详情>>
原 料:操 作:原 料:鸡脚、盐焗粉、粗盐。操 作:1、鸡脚洗净，用盐焗粉抹匀。2、装保鲜袋中冷藏一晚入味，平底锅炒热烚盐，将鸡脚用油纸包住。3、另起锅，锅底放一层热盐，将油纸包住的鸡脚放在盐上面。4、再用剩余的粗盐盖住油纸小火焗10分钟，因锅小不容易翻动，又换了大锅，但是把油纸弄破了继续焗10分钟至鸡脚熟。 详情>>
产品：盐焗鸡烧烤腌制料规格：1000克品牌：卓典配料：盐、糖、味精、香辛料及其提取物、磷酸盐、食用香精、辣椒红口味特点：盐焗口味，咸味明显，强效去腥，增加肉制品的嫩度和咸度，口感极佳，滚揉、腌制时加入。可配合香料A系列或口感型香精使用，增香效果更加明显，深受广大消费者的喜爱。应用范围：烤鸡翅,烤鸡腿,烤整鸡,烤鸭,烤猪排等 详情>>
菜系及功效：家常菜谱盐焗鸡丝煲饭原料：大米250克，盐焗鸡肉100克，水发香菇2朵，植物油、酱油、料酒、白糖、葱花、姜末、精盐、高汤各适量。盐焗鸡丝煲饭的做法：1)将大米淘洗干净，鸡肉切成丝，香菇去蒂洗净切成丁。2)炒锅注油烧热，下入葱花、姜末炒出香味，加入香菇丁、料酒、白糖、酱油、精盐、高汤烧成调味汁。3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸后改用小火焖15分钟，放入鸡丝摊平，加盖再煲10分钟，浇上 详情>>
材料:鸡胗，盐焗粉，芝麻，葱花做法:1.鸡胗飞水；2.放入盐焗粉2个小时；3.放入焗炉烤，最后撒上芝麻和葱花。提示:鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 详情>>
菜肴名称食材原料食材辅料烹制方法菜肴名称盐焗烤鸭食材原料鸭腿肉一斤。食材辅料海天盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。烹制方法1、预热上下200度烤箱。2、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里，3、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。4、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。 详情>>
菜名原料调配料烤制条件制作方法小贴士菜名盐焗蜜汁烤翅原料鸡翅11只。调配料盐焗鸡粉1袋，洋葱1个，大蒜1头，黑胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，蜂蜜1汤匙，清水1汤匙。烤制条件烤箱中层，200度，烤30分钟。制作方法1、鸡翅洗干净后，用牙签扎些小孔，这样能更入味；2、大蒜剁成蒜蓉，洋葱切成丝备用；3、鸡翅放入一个小盆中，放入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，翻拌均匀，腌制一夜；4、用1汤匙蜂蜜和1汤匙清 详情>>
材料：乳鸽两只，海天的，姜片、葱段、油各适量做法：1、乳鸽买回来洗干净，晾干水；2、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味；3、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。这样做出来的鸽子颜色虽然没有卖的好看，但味道好极了！ 详情>>
主料；母鸡一只1000克、盐12克、香油2克、味精5克、葱15克、姜15克、八角3克；焗料；焗盐2500克；蘸料；沙姜2克、猪油50克、花生油10克、盐2克；工具；大砂锅1只、烤纸1张。制作方法；1、在碗里放一些盐和少许味精拌匀，鸡身上倒少许黄酒，把混合好的盐撒在上面，用手按摩鸡的大腿和鸡胸肉较厚的部位，按摩5分钟；2、把鸡按摩好用钩子挂起控净水份，腌制大约两小时，晾到鸡皮有些微微的发干即可，把葱 详情>>
菜肴名称制作原料(主料调料)做法提示特色菜肴名称盐焗手撕鸡干制作原料主料盐焗手撕鸡连皮75克，水发散翅50克，绿豆芽50克，香菜25克。调料白芝麻0.5克，沙姜油2克，上汤500克，盐1克，姜水2克，色拉油2克，盐焗鸡原汁10克。做法1、将盐焗手撕鸡带皮撕成长长的细条，加入盐焗鸡原汁腌至入味，撒上熟白芝麻、沙姜油调匀，摆在盘边；香菜洗净，切长2厘米的段，紧挨鸡肉摆放。2、绿豆芽去头去尾，切长5厘米 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：猪肚250克,红椒,青椒各5克。调料：葱段,姜片,卤汁,脆皮水,盐,花雕酒,鸡精,胡椒粉,盐焗粉,色拉油各适量。制作1.猪肚洗净，放入卤汁中卤制入味，上脆皮水，晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片，焯水待用。2.锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。制作要诀卤制 详情>>
原料：做法：原料：土豆做法：1、土豆洗净后擦干表皮；2、将粗盐平铺在锅底，然后将土豆整齐的码在盐上，不要砬到锅底；3、可以多加点盐，盖住土豆；4、加盖子，用小火烘烤土豆，整个过程20分钟，停顿关火四次，隔三分钟再开火，时间20分钟内；5、20分钟后关火，焖5分钟左右即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：盐焗五花腩制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：烤主要食材：猪肉类食材明细五花肉、番茄、白菜、鲜姜、蒜头、盐焗鸡调料包、白芝麻制作方法1、先切肉，切好放在调料盘内。2、加小许米酒（20毫升）、轻翻后加入调料包（我粘指试过，应全包放了）、撒把芝麻再翻，盖上盖1分钟后掀开盖。（一定要掀开盖，不然就变蒸肉咯）3、切半棵白菜，洗干净后凉干。4、铺上锡纸，把白菜包上。5、一块 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：螃蟹500克辅料：海盐1000克制作步骤1.准备的用料。2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。3.把脐部扒开刷干净。4.再用绳子把蟹绑好。5.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。6.再在上面铺好盐，小火烧20分左右。7.放凉拿出就可以。8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。 详情>>
简介食材明细做法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：原味主要工艺：炒主要食材：坚果类食材明细生腰果适量食用油少许食用盐适量做法1.准备好生腰果，用干抹布擦一下，如果有时间的话可以先将生腰果放入盐水中略煮一下，浸泡半小时左右，捞出晾干，这样做腰果更干净，更入味并且炒后会腰果表面会起很多酥泡，更酥脆些，不过我没泡，觉得很麻烦，之前就没有泡，觉得也很酥脆，一点也不比外面卖的差。2.热锅冷油，油一 详情>>
材料做法烹饪技巧材料干白果100克，食盐适量做法1.用普通的剪子将白果的接缝中煎个小口2.就这样将所有的白果都开一个小口后，平铺在能微波的盘中3.在上面撒少量的盐4.将盘放入微波炉中，高火1分半钟5.拿出后的白果会更多的炸开，晃动一下，让白果会粘上少许盐6.轻轻的一拨，很方便的露出翠绿的果实来7.看看，两分钟不到，就可以吃到口中啦烹饪技巧1、剪刀顺着中间的菱角剪，小心一点，别伤到手。2、中间不要过 详情>>
材料:做法:材料:煨好金钩翅500克，食用玻璃纸10张，老母鸡2000克，净火腿200克，猪肘、红萝卜各1000克，绍酒、盐、味精、鸡油、葱、姜、韭菜各适量做法:1、老母鸡、猪肘、火腿、红萝卜分别切大块，下冷水锅烧开，捞出洗净。2、大瓦钵用竹箅垫底，放入老母鸡、猪肘、火腿、红萝卜、葱段、姜片、绍酒、盐、清水，烧开，小火煨6小时，取出晾至高汤冷凝。3、煨好的鱼翅、冻汤放入食用玻璃纸中，滴入鸡油，包成 详情>>
材料：主料：猪肚250克,红椒,青椒各5克。调料：葱段,姜片,卤汁,脆皮水,盐,花雕酒,鸡精,胡椒粉,盐焗粉,色拉油各适量。做法1.猪肚洗净，放入卤汁中卤制入味，上脆皮水，晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片，焯水待用。2.锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。制作要诀：卤制猪肚要卤至熟 详情>>
盐焗猪肝用料猪肝粗盐盐焗猪肝做法1,开中火加热锅6、7分钟2,听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺在粗盐上面3,盖上盖子，继续小火，焗十分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗十分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘小贴士1.做盐焗类的菜，不能用细盐，细盐在焗的过程中会粘在食物表面甚至融化，那样食物吸收的盐 详情>>
原料：配料：调料：做法：温馨提示原料：蛏子配料：香叶、八角、花椒调料：腌制盐做法：1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。2、静置10分钟让其沥干水份。3、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫，放入花椒、香叶、八角，炒出香味。4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。温馨提示1、蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水的功效。它 详情>>
材料:做法:材料:肉蟹一只，盐1.5公斤做法:1.在干锅上把盐用大火炒热。2.把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。3.反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。4.再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:海虾500克、大粒盐1大碗、花椒1汤匙、小葱2根、精盐1茶匙操 作:1、虾冲洗干净，用剪刀剪掉虾须和头顶的硬刺，小葱切碎备用。2、海盐倒入酷彩铸铁锅中，铺满锅底，盖上盖子中火加热5分钟后改小火继续加热5分钟。3、当听到锅里有啪啦啪啦的响声时打开锅盖，撒入花椒和小葱碎，再放入鲜虾，最后撒上精盐，盖上盖子继续小火加热。4、小火焖10分钟后虾全部变色即可。贴士：1、做海鲜的 详情>>
烹饪过程:1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。4.镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。古法烹制，咸香入骨，风味独特! 详情>>
【起源简介】：鸡翅有多种多样的烹饪方法，纸包盐焗鸡翅比比较有特色的。传说它源于广东一代的盐场，已有三百多年的历史。当时，人们用盐储存煮熟的鸡，可使其不变味，能较长时间保存，家里有客人来，可随时拿来招呼款待客人，食用方便。后来人们更发现，将经腌制后的鸡用纸包裹好埋入炒至带有焦香味的粗盐粒中，再用小火加热，使盐的热量将鸡慢慢焖熟，这就是成品了。【本品特点简介】：本产品以新鲜鸡翅为原料，根据广东历史悠久 详情>>
配料盐焗鸡粉、大粒孜然、姜、蒜、鸡腿3个。1、把姜切成片，蒜切成大块，鸡腿用叉，扎洞，这样味道会比较好2、然后把盐焗鸡粉均匀的涂在鸡腿上，并做全身按摩，然后把姜片和蒜块放在电饭锅内胆的最下层，把鸡腿放在上面，腌制2小时。3、2-3个小时后，就可以放在电饭煲里了，如内胆没已经没有不粘涂层，就适当给点油，如有不粘涂层的话，就什么都不用给了。先按下煮饭，等跳了以后闷5-7分钟后在按次煮饭，再次跳起后继续 详情>>
醉味盐焗鸡-简介醉味盐焗鸡-创新醉味盐焗鸡-简介盐焗（jú）鸡：又名：客家盐焗鸡、客家咸鸡；英文名：BakedChickeninSalt。久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。所属菜系：粤菜所属类型：中厨靓菜“盐焗鸡”：中国四大名鸡之一，历史愈百年，名扬祖国大地。风味特别、味道独特。300多年前的嘉州地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌 详情>>
原料：光鸡1只（2斤多点）。调料：生抽2汤匙、五香粉半汤匙、盐焗鸡粉10克、白糖1汤匙、料酒1汤匙、水1汤匙、姜葱适量。做法：1、鸡斩掉脚和脖子（留住以后煲汤用），鸡PG扔掉；2、鸡洗干净后，控干水分；3、用生抽、五香粉、盐焗鸡粉、白糖、料酒、水调成酱汁，涂匀鸡身内外，腌20分钟；4、1/3的生姜切丝，与葱结一起放进鸡的肚子里面；5、2/3的生姜切大片，与葱白一起平铺在电饭锅的底部；6、电饭锅涂一 详情>>
介绍小贴士介绍豉味盐焗鸡属于家常菜谱，主要原料是整鸡；工艺是焗，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。豉味盐焗鸡的原料：光鸡1只；豉味盐焗鸡的配料：姜和葱；豉味盐焗鸡的调料：生抽2汤匙、五香粉半汤匙、盐焗鸡粉10克、白糖1汤匙和料酒1汤匙。豉味盐焗鸡的做法：1、鸡斩掉脚和脖子（留住以后煲汤用），鸡PG扔掉；2、鸡洗干净后， 详情>>
原料：调料：制法：特点：原料：江鳗一条约500克、胡葱干（即野葱干，可用切碎、炒香的梅干菜代替）100克，荷叶1张，玻璃纸1张。调料：香料（小茴香1克，万里香1克，胡椒粉1克，草果1克，豆蔻1克，罗汉果1克，白芝麻1克，香叶1克，南姜1克。将其入热锅炒香炒干，捞出打碎即可），盐500克，味精10克，白糖20克，色拉油20克。制法：1、江鳗去骨，打上一字刀，加香料、6克盐、味精腌制。2、另起锅，加色 详情>>
盐焗味姜葱［原料］生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。［做法］1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。2、把姜、葱切成碎末、拌匀。3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。［贴士］喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。 详情>>
主料清远麻鸡配料姜、葱、油、盐、调味料等做法清远麻鸡一只（约2斤左右），杀血，去毛，用姜葱放入腹内，用猪油纸包封候用。粗盐5斤放入鼎中炒至高温，再放入鸡盖上，先用武火后用文火，约三十分钟即可。特点皮爽肉嫩，口感好。 详情>>
电饭锅盐焗手撕鸡，是一款特色粤菜，主要原料为葱段、姜片、光鸡一只、油、盐、糖等。具有粤菜的一般特点。中文名：电饭锅盐焗手撕鸡主要食材：光鸡，葱段，姜片，糖，油，盐特点：特色粤菜分类：粤菜口味：鲜香适口基本材料盐焗手撕鸡做法：基本材料葱段、姜片。原料：光鸡一只。调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。盐焗手撕鸡做法：1)首先光鸡开笼,晾光水；2)盐适量,只要将盐将鸡全身 详情>>
原料：光鸡750克，姜片2块。调料：精盐20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。做法：1、把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外，用手内外擦拌的目的是令盐分能均匀地入味，后再放入姜片在鸡腔内。2、放少量油在电饭煲内开启电开关，待电饭煲跳掣后再放入腌好的光鸡启动开关，待跳掣呈拱形再把鸡反转，再启动开关重复几次后，直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟)，然后斩件食用。 详情>>
“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜，也称客家盐焗鸡、客家咸鸡。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。这道菜制法独特，味道鲜美。皮爽肉滑，骨香味浓。中文名：东江盐焗鸡英文名：DongJiangBakedChickeninSalt主要食材：项鸡分类：客家菜口味：咸鲜味工艺：盐焗口感：皮爽肉滑，骨香味浓调料：姜片、沙姜末、香菜、葱条菜品介绍(由来典故特色)做法(做法一做法二)营养价值食用指南(营养成分宜食人群忌食 详情>>
主料鲜光鸡1只，粗盐3.5千克，姜2-3片，葱段1条，砂纸1大张，绍酒适量。配料腌料：姜料、绍酒各1汤匙，生抽1/2汤匙，沙姜粉少许（或胡椒粉），油1汤匙。做法1、光鸡洗净，抹干，将腌料拌匀，涂匀鸡身内外，并将姜片和葱段同塞入鸡肚内，盛放前扫上一层薄油在砂纸上，包裹实，待用。2、先热锅，放入粗盐，炒至大熟，将处理好的鸡只藏入热盐中，加盖以中火焗约25-30分钟，待热盐将鸡焗熟，取出，趁热淋上适量绍 详情>>
参见：东江盐焗鸡 详情>>
材料：鸡翼一磅盐焗鸡粉一包糖少许豆粉半汤匙做法：1.鸡翼洗净，抹干水，用盐焗鸡粉腌二十分钟2.加糖、豆粉，烧红个获，不要落油，一只一只放下，中慢火慢慢煎，煎熟食得。 详情>>
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。中文名：盐焗工艺流程上：选料、腌渍、包裹工艺流程下：埋入热盐中焗制、装盘代表菜：盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡简介工艺流程及特点工艺流程：选料→腌渍→包裹→埋入热盐中焗制→装盘特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。机理盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介 详情>>
原料：做法：原料：鸡全腿2个、盐焗鸡配料1包、独头蒜8头（没有可以用普通蒜瓣代替）、泡椒3-4个（没有可以不用）、土豆1个、洋葱半个、杏鲍菇半个、黑胡椒1茶匙、海盐1茶匙、蜂蜜适量。做法：1、鸡腿去毛洗净去骨备用。2、去骨的鸡腿肉皮朝下，中间马上几个泡椒，没有也可以不放，中间加一些料方便进味。3、撒上些适量的盐焗鸡料，也可以研磨一些黑胡椒，这个随意。4、把鸡肉卷起，用棉线捆好。5、把捆好的鸡肉卷和 详情>>
材料：1、美国鸡凤爪200克2、粗海盐500克3、姜汁酒、葱、白卤水。做法1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园风味。美食特点盐焗凤爪调理过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。特选美 详情>>
材料:做法:材料:核桃适量，盐适量做法:1.大家洗干净核桃，轻轻地过一下水就好，然后吹干2.放到电饭煲里，按制。3.等跳制之后放盐去搅拌。4.倒出来放凉，就可以吃了，脆脆咸咸的感觉。5、核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功 详情>>
材料:花生500克黑豆300克调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。制法:1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。2.黑豆加水慢火煲1小时。3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。 详情>>
原料(调料：)做法原料牛扒（黄瓜条）两块、海盐300克、红葱两个、黄油10克。调料：味好美研磨白胡椒、味好美研磨黑胡椒、盐2克、红酒1小匙、生抽5ML、花椒适量。做法1、解冻牛扒，用清水浸泡10分钟，去去冰腥。2、牛扒切成大2NM大小正方型块，加入所有配料腌制30分钟。3、锅里倒入海盐和花椒，用中小火慢慢炒热，直到把手放在上面感觉到热度。4、取一张锡纸，底下垫入红葱丁，倒入腌制好的牛扒丁，上面研磨 详情>>
主料：活沙虾配料：加饭酒、味精、粗盐做法：（1）取大只沙虾20只用加饭酒、味精腌制少时。（2）将粗盐在铁锅炒热炒至90度左右装入玻璃盛皿内放在阴火炉上待用。（3）将虾串投入中温油锅中炸去水份（炸至虾壳少许脆）后捞起用2开的丝纸将虾身包好。装在盛皿内的热盐中间用阴火焗十分钟后即食用。特点：观感新鲜、嫩口鲜美 详情>>
材料制作材料基围虾300克葱花、姜蓉、蒜蓉、淀粉各1汤匙，油1杯，盐、酒、五香粉各适量制作1、基围虾去须，去肠泥，洗净沥干，以适量盐、酒腌15分钟。2、盘内放油1杯，加盖，高火预热4分钟后放入基围虾，加盖高火加热3分钟，取出搅拌一下，再高火加热2分钟，捞出沥油3、盘内放2汤匙油，放入葱、姜、蒜，高火爆3分钟，取出淋在虾上，再撒五香粉即成。滑嫩鲜香。 详情>>
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。中文名：盐焗鸡英文名：BakedChickeninSalt主要食材：鸡，盐分类：粤菜，客家 详情>>
中文名：盐焗鸡翅主要食材：鸡翅口味：咸工艺：焗盐焗鸡翅简介盐焗鸡翅制作乐活农场盐焗鸡翅盐焗鸡翅简介盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过现在普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。盐焗鸡翅制作做法一：材料准备：鸡翅 详情>>
原料配料做法注意事项乐活农场盐焗系列原料大鸡腿1只、海天盐焗鸡粉1/3包。配料白芝麻少许、油1汤匙、青瓜、胡萝卜若干。做法1、大鸡腿洗干净，沥干水分；2、盐焗鸡粉1/3包，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外，腌1个小时以上；3、电饭锅里放1汤匙的油，把鸡腿放进去（鸡皮一面向上），煮饭；4、电饭锅焗鸡的时候，先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子；5、电饭锅煮饭键跳起后，过几分钟，再按下去，反复2~3次；6、用牙签插进 详情>>
材料：做法：材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油做法：1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪 详情>>
盐焗烤翅是京味小吃的一种，于2006年开始风靡大江南北。盐焗烤翅，源自风靡市场的七公江湖烤翅全新创意的上乘点睛之作，传承了传统烤翅崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以极其丰富的产品品种和独具匠心、绿色环保的制作工艺，以及皮脆肉嫩、口感醇厚，色正味美，营养健康的产品风味而闻名，堪称江湖小吃一绝。盐焗烤翅的手工制作方法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。属京味小吃口感醇厚手工制作方法属京味小吃200 详情>>
主料(调料)制作方法菜品特点主料鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个调料葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）、面一团制作方法第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。第二步，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒。第五步，加入 详情>>
盐焗虾潮汕菜，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。菜名：盐焗虾菜系：潮汕菜主料：草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。做法：先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特点：盐火局风味 详情>>
【材 料】:甜虾200公克葱2根姜25公克【调味料】:盐1茶匙水100㏄米酒1大匙如何做盐焗鲜虾的制作方法：1.把甜虾洗净后，剪掉长须、尖刺；葱切段、姜切片，备用。2.将葱段、姜片及所有调味料放入锅中，开火煮至滚沸后，加入作法1的甜虾盖上锅盖，转中火焖煮约2分钟即关火，挑去葱段、姜片后，将甜虾起锅装盘即可。 详情>>
一、原料：1.主料：活竹鸡3只。2.调料：精盐、白糖、味精、麻油、姜、葱段、玫瑰酒、八角茴香、桂皮、酱油、粗盐、荷叶、纸3张。二、制法：1.竹鸡宰杀后，用开水烫透，褪净毛，剖腹取出内脏，洗净装入砂铝内，加入玫瑰酒、味精、麻油、葱、姜、茴香、桂皮、盐、糖、酱油拌匀，随即将姜片、葱段、大茴香、桂皮放入竹鸡肚内，腌2小时捞出，每只竹鸡分别用荷叶包好，外面再包上纸，用绳子扎牢。2.将粗盐投入铁锅内，炒至粗 详情>>
原料：做法：原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。做法：1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发；2、炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。 详情>>
原料：活虾半斤、铁观音1小袋。调料：盐1斤。做法：1、将1斤的盐和茶叶放到锅里干炒8-10分钟关火（不要用油炒）。2、把炒好的盐铺在锡纸上，放上虾，包起来约10分钟就可以拿出来吃了。没有锡纸也可以将虾埋入炒热的盐中，盖住10分钟就可以取出来吃了。注意：一定要趁热吃，凉了虾肉会收缩，就不好吃了。 详情>>
原料:操作:原料:鸡脚、盐焗粉、粗盐。操作:1、鸡脚洗净，用盐焗粉抹匀。2、装保鲜袋中冷藏一晚入味，平底锅炒热烚盐，将鸡脚用油纸包住。3、另起锅，锅底放一层热盐，将油纸包住的鸡脚放在盐上面。4、再用剩余的粗盐盖住油纸小火焗10分钟，因锅小不容易翻动，又换了大锅，但是把油纸弄破了继续焗10分钟至鸡脚熟。 详情>>
所需原料做法营业价值分析食用须知所需原料金线鱼2条、鸡蛋、盐、色拉油、香菜做法1、在金线鱼表面均匀的抹一点盐腌制一下，差不多几分钟就可以了2、在腌制金线鱼的同时，打开鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离,取蛋白用打蛋器打发（没有打发器的话也可以用筷子代替）,打到起泡加盐,象做蛋糕一样打。3、把打好的鸡蛋抹在金线鱼身上,另外一条均匀的抹上色拉油4、把弄好的金线鱼放入烤箱,165度烤30分钟5、加上香菜点缀下，蛋白 详情>>
材料做法提示材料鸡翅十个，洋葱半个，盐焗鸡粉适量（约1袋的1/3量，大约10克左右），食用油适量。做法1.将鸡翅洗净，每面斜切两刀，放入盐焗粉拌匀腌制约30分钟；2.洋葱切瓣，电饭锅中倒入少许食用油，晃匀锅底；3.在抹了油的锅上铺一层洋葱，再将腌制的鸡翅全部摆放好（尽量摆在同一平面），盖盖，按煮饭键，跳起，即可出锅。提示1.鸡翅两面切口利于腌制入味；2.盐焗鸡粉的量可根据自己口味增减，不过不建议放 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米做法:1.鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。2.油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。3.把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）。4.把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细清远鸡一只1500克左右盐局鸡粉半包生抽适量老抽适量糖适量油适量制作步骤1、清远鸡一只，盐局鸡粉半包，老抽生抽，糖，油适量。2、老抽，生抽，糖，油，盐局鸡粉混合均匀。3、混合好的调料均匀的涂抹在鸡身里里外外。4、全身涂抹了调料，放入电饭煲里。5、今天放了些土豆。按下煮饭键。6、闻香翻动，大概10-15分钟左右闻到香味。翻动后继续按下煮饭键。7、3斤重的鸡大概半小时，跳 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅，盐焗鸡粉，油，麻油，葱，蒜，姜做法:1.鸡翅洗干净晾干水，用叉子在鸡翅表面扎孔备用，葱、姜、蒜切碎备用。2.姜蒜葱爆香油锅稍炒几下出香味后加入适量的麻油翻炒几下熄火稍微放凉后加入盐焗鸡粉以及2大茶匙料酒搅拌均匀。3.把鸡翅加入搅拌均匀腌30分钟。4.把鸡翅用竹签串起，放入微波炉中高火叮5-6分钟即可。5.如果味道重，可把剩余腌汁放入微波炉加热浇在鸡翅上（可省这个过程）也可以 详情>>
原料做法原料三黄鸡,盐,味精,沙姜粉,香油,香菜,熟芝麻做法1、将超市买来三黄鸡去掉内脏和鸡脚，洗净。如果四个人以内吃半只就够了，10人以内用一只。2、蒸锅烧开水，然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中，鸡上可以放些葱段和姜片。大火蒸20分钟，至鸡熟。3、将煮熟的鸡取出，稍微晾凉一点后，用刀将鸡的所有骨头剔掉，只保留鸡肉。4、将鸡肉用手撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。5、现在是最关键的一部。依自 详情>>
材料:做法:材料:鸡子400克，姜汁酒15克，精盐3克，味精3克，麻油1克，锡纸1张，粗盐750克，生油20克，沙姜粉1克。做法:1、将鸡子洗净放在窝里，加入姜汁酒、精盐，拌匀上蒸笼蒸熟取出，滤清水分，然后放味精、沙姜粉、麻油，捞匀用锡纸包好备用。2、将粗盐灼热放在镬仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中煸，上席用酒精炉加热。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称荷香盐焗串虾烹制材料主料：剪净竹节虾500克，熟猪油1茶匙，干荷叶2张，纱纸1张。调料：玫瑰露酒1／2茶匙，蒜茸辣椒酱1茶匙，精盐1／3茶匙，姜片、葱段各10克。烹制工艺剪净竹节虾加入调料拌匀，腌渍，荷叶用沸水烫过，扫上猪油，放入腌好的竹节虾，用荷叶包两层，再用纱纸包第三层，并置入炒热后的粗盐内，焗至熟，取出装碟，上席后用小刀划破纱纸和荷叶。菜品特色原汁原味 详情>>
腌制：原料：鸡翅10个、盐焗鸡配料半袋、花雕酒少许。做法：1、鸡翅洗净放到碗中。2、怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。3、盐焗鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的。4、把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜。烹制：原料：花雕料酒、生抽、意大利混合香料、葱姜。做法：1、冷锅冷油，开中火慢慢加温。2、放入鸡翅，小火煎。3、煎完一面再煎可另一面。4、煎好后，烹入花雕料 详情>>
材料:做法:材料:土鸡1只，香菇适量、葱1棵调料盐3大包，酒2大匙，香油适量，花椒1大匙做法:1、土鸡一只，除去内脏后洗净。将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子；塞满后用针线把鸡肚子缝好。2、将鸡放到铁锅中，用盐和花椒把鸡埋起，开小火，不要加水或汤，干烧40分钟后将鸡拿出来。3、将烧好的鸡切块装盘，或用手直接撕着吃即可。 详情>>
原料制作方法原料食材：生腰果500克玉米油10ML盐3-5克制作方法1、生的腰果冲洗一下，擦去水份。晾干。（头天晚上凉上即可）2、放入容器中，加入油。3、加入盐。摇晃均匀。然后静置30分钟后再烤制。4、放入烤笼中,。烤箱预热180度，调到转叉档（烤鸡），烤制30分钟。判断小窍门：一、手电筒查看。颜色金黄。二、从烤箱里散发出浓浓的坚果香。 详情>>
①选料：不带肥油走地鸡。②配料：精盐、沙姜粉、鸡粉、上等五香粉、味粉等。③制作：将光鸡洗净开膛，挂干水份约2小时，将粗盐用武火灼热，再用上述配料均匀涂抹鸡身，用砂纸包好放入盐锅，先用武火10分钟，再用文火15分钟即成。④特点：骨香味香，口齿留香。(四川饮食网) 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅，鸡腿，鸡爪，盐焗鸡调料，咖喱粉，清油，生抽做法:1.两斤鸡翅，鸡腿，鸡爪儿，全都洗净了，在开水锅中淖一下，去掉浮沫。然后装入大盆中，洒上一整包盐焗鸡调料，两匙咖喱粉（这是俺自己想着加的，没有可以不用），淋少许清油，两匙生抽，全部材料一起拌匀，腌两个小时以上。2.在电饭锅底部刷上一层清油，依次装入腌好的鸡翅，鸡腿，鸡爪儿，盖上盖，按下开关。3.十五分钟以后，一锅香浓诱人的咖喱 详情>>
烤箱盐焗虾的做法(用料做法)注意事项烤箱盐焗虾的做法用料大虾8-10只海盐300克做法第一步，一半海盐铺在盒底第二步，铺上一层大虾第三步，盖上另一半海盐准备入烤箱咯盖上盖子入预热好的烤箱烤十来分钟就OK了制作过程将虾剪去虾枪虾须，略收拾整齐耐热烤盘底部铺上一层海盐，将大虾均匀的铺在盐上，再将剩余的海盐铺在虾的表面，将虾盖住烤箱提前预热200度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟，闻到虾 详情>>
材料腌料做法小贴士材料光鸡1只约1000克，盐焗鸡粉15g，可乐150ml，油，生抽适量腌料可乐，酱油，盐焗鸡粉，油，混合成酱汁。做法1、把腌料倒在鸡身抹均匀。腌着2、抹了腌料的鸡腌十几二十分钟。放进电饭煲里。3、把150ml可乐也倒进去。按下煮饭键4、闻到香味翻动下鸡，以免粘锅也让鸡受热更均，这次是开边的鸡。5、翻了2次好了2块鸡都粘色均匀也不粘锅。小贴士翻动的时候拖动鸡身把锅底擦下把锅底的酱料 详情>>
简介客家盐焗鸡爪最早源于梅州，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃，经过精明的梅州客家人长时间的演变、创新发展，梅州客家盐焗鸡爪越来越有名气，许多梅州人做起了这种投资少，风险小的自制外销的小作坊生意。由于 详情>>
概述材料(主料：配料：)制作方法：烹饪贴士：制作时间：概述原始的食物成熟方法，体现食物原汁原味最佳的真理材料主料：大黄鳝一条（400-500g）配料：玫瑰海盐200克、黄酒20克、花椒5粒、茴香3个、桂皮1块、丁香2个、粗盐300克制作方法：１、鳝鱼活杀去肚，黄鳝背上（需要造字，奇怪的奇加立刀旁）花刀，切6厘米段2、姜汁水加黄酒煮沸，将鳝段投入沸水，捞出彻底沥干水3、海盐和大料一起翻炒至220度左 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料乌骨土鸡1只茄苳叶1把柠檬1个调味料盐1包花椒1大匙作法一先将乌骨鸡从鸡背的硬骨开剖成摊平状作法二着在铁锅内铺上一层盐巴後，铺上茄苳叶，再将鸡放入平铺後盖上茄苳叶，撒上盐直到盖满後，再撒上花椒粒，就可以盖上锅盖，以小文火焗烤30分钟作法三之後开盖敲开盐块，拨掉焦叶後，就可以将鸡取出，切块排盘，挤上柠檬汁调味，就完成 详情>>
起源(御封天下第一鸡三黄五味的由来)优势(天时地利人和产品系列)支持(选址支持迅速立店体验培训开业指导技术支持售后服务营销支持)三黄五味客家盐焗鸡，经过百年沉淀，拥有“天下第一”之美誉，一次投资，让您持久经营，受益终生。三黄五味做的不是一个店，而是一个承载百年饮食文化的餐饮品牌事业。起源御封天下第一鸡广东客家盐焗鸡具有悠久的历史，是一道宫廷御宴。相传在南宋时期皇帝微服南巡，闻香品尝后，龙颜大悦，赞 详情>>
食为先盐焗鸡-简介食为先盐焗鸡-改进食为先盐焗鸡-简介焗（jú）鸡：又名：客家盐焗鸡、客家咸鸡；英文名：BakedChickeninSalt。久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。所属菜系：粤菜所属类型：中厨靓菜“盐焗鸡”：中国四大名鸡之一，历史愈百年，名扬祖国大地。风味特别、味道独特。300多年前的嘉州地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介所属菜系：粤菜制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：其他主要食材：禽肉类食材明细主料：鸡800克配料：沙姜100克黄姜15克盐8克酱油20毫升烹饪步骤1.沙姜削皮，用擦板擦成茸，黄姜用擦板擦成茸，将盐和姜茸拌匀。2.将盐姜均匀地抹在鸡内，将盐姜均匀地抹在鸡的表面，并用手按摩入味。3.电饭锅内放一蒸架，因为是无水加热，如果没有蒸架隔开，鸡接触锅底 详情>>
蒜香盐焗虾食材蒜香盐焗虾做法蒜香盐焗虾食材虾适量、粗盐适量蒜香盐焗虾做法1、虾洗干净，剪去须和头部尖的部分，以免扎嘴。背部剪开，去泥肠2、在烤盘上铺一层锡纸，撒上一层的海盐，放上处理好的虾，撒上一层香蒜粉，再铺上一层的海盐3、锡纸封面，烤箱200度烤大约20分钟 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细鸡盐花椒八角姜制作方法1、鸡最好隔夜风干，将玉米等不太出水的东东塞入鸡肚内，用牙签别好头和屁股两洞口，用纸包好鸡，如果包不紧可以用棉纱绳子捆扎，在盐里放十几二十粒花椒，五六颗八角，几片姜，把盐炒热，然后在锅底放1--2厘米的盐，放入鸡只，再倒入其余的盐，好让盐均匀的埋住鸡只。2、放入烤箱，350--400F，烤20--25分钟左右，再拿出鸡只来翻身，再用上述的方法埋好 详情>>
材料(主料调料)做法盐焗鸡制法材料主料盐鸡1只，冬笋、鲜红椒、青椒各10克调料盐2克，味精2克，姜、蒜各3克，香菜８克，色拉油1000克（实耗100克），酱油2克，蚝油3克。做法1、将盐焗鸡去骨，撕成长4厘米的粗条，冬笋、鲜红椒、青椒切成4厘米长的粗条，姜、蒜切粗丝，香菜切10厘米长的段。2、取锅上大火放油烧至五、六成热，放入撕好的鸡丝小火滑15秒捞出待用。3、锅中留油，烧六成热放入冬笋、鲜红椒、 详情>>
材料：做法：(虾的营养分析：)材料：虾盐、胡椒粉、白葡萄做法：1.虾洗净剪去须子去虾线。2.用盐、胡椒粉、白葡萄腌渍10分钟。3.将腌好的虾串在竹签子上。4.海盐用炒锅炒热将虾埋在海盐中放在烤盘里进提前预热的烤箱上下火200度烤5分钟即可。虾的营养分析：1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的 详情>>
菜肴名称所属菜系原料(主料辅料调料)做法特点菜肴名称盐焗八珍螺所属菜系淮扬菜原料主料海螺、澳洲带子、海参、河虾仁、蟹肉辅料栗米、青豆、胡萝卜、香菇粒、高汤调料盐、味精、胡椒粉、水淀粉、精致油。做法1、将螺肉、澳洲带子、海参切粒，上浆，焯水后过油；2、加上高汤调味，快速翻炒出锅；3、放入海螺壳，装盆即可。特点鲜美爽口，色泽鲜艳。 详情>>
盐焗白果(栏目：做法：口味：主料：调料：)盐焗白果的做法(特色)盐焗白果栏目：干果制作做法：烘焙口味：家常味主料：腰果适量、白果(干)适量调料：食盐适量盐焗白果的做法1.腰果洗干净吹干水分，白果夹子夹开口2.坚果放入烤盘，撒没过坚果的盐，烤箱180度，半小时左右。腰果要注意表面露出的如果上色，要及时拿出来翻拌一下；白果有壳只需中途翻一次就差不多了4.烤好后筛掉盐，放凉后密封保存特色用最家常最简单天 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲜活基围虾400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。制作1.基围虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。2.熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。制作要诀盐焗时间长会使虾肉粗糙、肉味过咸。 详情>>
简述盐焗北极鲜虾(原料：调料：做法：)经验分享：简述中国人的烹调与大自然的接触是最彻底的，也是最智慧的，我们不但会用炙热的火焰去烤食物，还学会了通过水、油、铁之外其他的介质，如大自然的产物——盐，作为对食物传导热量使之成熟并散发香味的方法，充分利用大自然给予我们的材质，将烹饪美食的过程变得更为神奇，食物的味道更焕发出原本的味道。就拿盐焗来说吧，食物本身的鲜味都被留在体内，一点也没有流失！焗本身就有 详情>>
材料：做法：材料：翅根10只、葵花子油3汤匙、莫顿蒜香盐适量做法：1、翅根洗净，厨房纸拭干水分。2、翅根中加入葵花子油和蒜香盐拌匀，倒入电饭煲内。3、依煮饭程序煮好，将翅根翻面，再按下煮饭程序，再次跳起即可。 详情>>
原料：主要步骤：原料：猪蹄、香菜、红辣椒、蒜头。调料：鸡汁、生抽、盐?鸡粉。主要步骤：蒜切末，红椒、香菜切丝，在浇入热油。猪蹄事先汆熟，去骨取肉切条，备用。锅里水烧开，加入猪蹄过下热水捞出，在泡入冷开水捞出。将蒜末等配料和猪蹄混合一起，拌入生抽、鸡汁和盐焗鸡粉即可。 详情>>
原料做法适用人群原料鹌鹑蛋、食用盐。做法1、将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了；（盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐。）2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢 详情>>
材料：主料：鲜活对虾400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。做法1.对虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。2.熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。制作要诀：盐焗时间长会使虾肉粗糙、肉味过咸。 详情>>
材料:做法:材料:多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克、葱段20克，盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。做法:多宝鱼宰好洗净斩件，以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身，腌制片刻备用；烧热砂煲，下少许花生油，放入咸猪腩片爆香至出油，然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟，再放入多宝鱼翻炒，然后加盖焗制5分钟至熟便可。 详情>>
原料：海蚌500克、猪肉末200克、洋葱1/2只、粗盐（海盐）500克。配料：料酒5克、葱姜末少许、淀粉适量、小米椒3-4只。做法：1、买回的海蚌放入清水中，切一个小米椒放进水里，让海蚌吐沙。并用刀小心地将蚌壳挑开，取蚌肉，洗净蚌壳备用；2、取出的蚌肉用刀剁碎，与猪肉末混合，加葱姜末、料酒及水淀粉一起拌匀；3、把蚌肉填回蚌壳内，注意不要填得太满，将蚌壳合起来；4、海盐放入炒锅中，用中小火慢慢将海盐 详情>>
盐焗海虾的特点盐焗海虾口味纯正，海鲜味浓，是一道佳肴。盐焗海虾的制作主料冰鲜海虾海盐盐焗海虾的做法1市场买滴冰鲜海虾，回来整理干净，吸干多余的水份。2烤盘上放锡纸，铺上一层海盐，然后放虾。3在虾上面再铺上一层盐，然后包好锡纸，预热烤箱，祈和烤箱250°烤约20分钟左右，闻到虾的香味就可以了。 详情>>
花生肉洗净沥干加少许盐拌匀,套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮3分钟，取出翻面，再高火叮2－3分钟（叮至花生干身有香味）花生出炉后放凉才会松脆. 详情>>
材料:调料:制法:功效:材料:花生500克黑豆300克调料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.制法:1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。2.黑豆加水慢火煲1小时。3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。4.继续煮焗至干身，即可食用。功效:固肾补腰除脚气， 详情>>
原 料:操 作:原 料:鸡脚、盐焗粉、粗盐。操 作:1、鸡脚洗净，用盐焗粉抹匀。2、装保鲜袋中冷藏一晚入味，平底锅炒热烚盐，将鸡脚用油纸包住。3、另起锅，锅底放一层热盐，将油纸包住的鸡脚放在盐上面。4、再用剩余的粗盐盖住油纸小火焗10分钟，因锅小不容易翻动，又换了大锅，但是把油纸弄破了继续焗10分钟至鸡脚熟。 详情>>
产品：盐焗鸡烧烤腌制料规格：1000克品牌：卓典配料：盐、糖、味精、香辛料及其提取物、磷酸盐、食用香精、辣椒红口味特点：盐焗口味，咸味明显，强效去腥，增加肉制品的嫩度和咸度，口感极佳，滚揉、腌制时加入。可配合香料A系列或口感型香精使用，增香效果更加明显，深受广大消费者的喜爱。应用范围：烤鸡翅,烤鸡腿,烤整鸡,烤鸭,烤猪排等 详情>>
菜系及功效：家常菜谱盐焗鸡丝煲饭原料：大米250克，盐焗鸡肉100克，水发香菇2朵，植物油、酱油、料酒、白糖、葱花、姜末、精盐、高汤各适量。盐焗鸡丝煲饭的做法：1)将大米淘洗干净，鸡肉切成丝，香菇去蒂洗净切成丁。2)炒锅注油烧热，下入葱花、姜末炒出香味，加入香菇丁、料酒、白糖、酱油、精盐、高汤烧成调味汁。3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸后改用小火焖15分钟，放入鸡丝摊平，加盖再煲10分钟，浇上 详情>>
材料:鸡胗，盐焗粉，芝麻，葱花做法:1.鸡胗飞水；2.放入盐焗粉2个小时；3.放入焗炉烤，最后撒上芝麻和葱花。提示:鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 详情>>
菜肴名称食材原料食材辅料烹制方法菜肴名称盐焗烤鸭食材原料鸭腿肉一斤。食材辅料海天盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。烹制方法1、预热上下200度烤箱。2、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里，3、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。4、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。 详情>>
菜名原料调配料烤制条件制作方法小贴士菜名盐焗蜜汁烤翅原料鸡翅11只。调配料盐焗鸡粉1袋，洋葱1个，大蒜1头，黑胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，蜂蜜1汤匙，清水1汤匙。烤制条件烤箱中层，200度，烤30分钟。制作方法1、鸡翅洗干净后，用牙签扎些小孔，这样能更入味；2、大蒜剁成蒜蓉，洋葱切成丝备用；3、鸡翅放入一个小盆中，放入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，翻拌均匀，腌制一夜；4、用1汤匙蜂蜜和1汤匙清 详情>>
材料：乳鸽两只，海天的，姜片、葱段、油各适量做法：1、乳鸽买回来洗干净，晾干水；2、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味；3、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。这样做出来的鸽子颜色虽然没有卖的好看，但味道好极了！ 详情>>
主料；母鸡一只1000克、盐12克、香油2克、味精5克、葱15克、姜15克、八角3克；焗料；焗盐2500克；蘸料；沙姜2克、猪油50克、花生油10克、盐2克；工具；大砂锅1只、烤纸1张。制作方法；1、在碗里放一些盐和少许味精拌匀，鸡身上倒少许黄酒，把混合好的盐撒在上面，用手按摩鸡的大腿和鸡胸肉较厚的部位，按摩5分钟；2、把鸡按摩好用钩子挂起控净水份，腌制大约两小时，晾到鸡皮有些微微的发干即可，把葱 详情>>
菜肴名称制作原料(主料调料)做法提示特色菜肴名称盐焗手撕鸡干制作原料主料盐焗手撕鸡连皮75克，水发散翅50克，绿豆芽50克，香菜25克。调料白芝麻0.5克，沙姜油2克，上汤500克，盐1克，姜水2克，色拉油2克，盐焗鸡原汁10克。做法1、将盐焗手撕鸡带皮撕成长长的细条，加入盐焗鸡原汁腌至入味，撒上熟白芝麻、沙姜油调匀，摆在盘边；香菜洗净，切长2厘米的段，紧挨鸡肉摆放。2、绿豆芽去头去尾，切长5厘米 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：猪肚250克,红椒,青椒各5克。调料：葱段,姜片,卤汁,脆皮水,盐,花雕酒,鸡精,胡椒粉,盐焗粉,色拉油各适量。制作1.猪肚洗净，放入卤汁中卤制入味，上脆皮水，晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片，焯水待用。2.锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。制作要诀卤制 详情>>
原料：做法：原料：土豆做法：1、土豆洗净后擦干表皮；2、将粗盐平铺在锅底，然后将土豆整齐的码在盐上，不要砬到锅底；3、可以多加点盐，盖住土豆；4、加盖子，用小火烘烤土豆，整个过程20分钟，停顿关火四次，隔三分钟再开火，时间20分钟内；5、20分钟后关火，焖5分钟左右即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：盐焗五花腩制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：烤主要食材：猪肉类食材明细五花肉、番茄、白菜、鲜姜、蒜头、盐焗鸡调料包、白芝麻制作方法1、先切肉，切好放在调料盘内。2、加小许米酒（20毫升）、轻翻后加入调料包（我粘指试过，应全包放了）、撒把芝麻再翻，盖上盖1分钟后掀开盖。（一定要掀开盖，不然就变蒸肉咯）3、切半棵白菜，洗干净后凉干。4、铺上锡纸，把白菜包上。5、一块 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：螃蟹500克辅料：海盐1000克制作步骤1.准备的用料。2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。3.把脐部扒开刷干净。4.再用绳子把蟹绑好。5.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。6.再在上面铺好盐，小火烧20分左右。7.放凉拿出就可以。8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。 详情>>
简介食材明细做法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：原味主要工艺：炒主要食材：坚果类食材明细生腰果适量食用油少许食用盐适量做法1.准备好生腰果，用干抹布擦一下，如果有时间的话可以先将生腰果放入盐水中略煮一下，浸泡半小时左右，捞出晾干，这样做腰果更干净，更入味并且炒后会腰果表面会起很多酥泡，更酥脆些，不过我没泡，觉得很麻烦，之前就没有泡，觉得也很酥脆，一点也不比外面卖的差。2.热锅冷油，油一 详情>>
材料做法烹饪技巧材料干白果100克，食盐适量做法1.用普通的剪子将白果的接缝中煎个小口2.就这样将所有的白果都开一个小口后，平铺在能微波的盘中3.在上面撒少量的盐4.将盘放入微波炉中，高火1分半钟5.拿出后的白果会更多的炸开，晃动一下，让白果会粘上少许盐6.轻轻的一拨，很方便的露出翠绿的果实来7.看看，两分钟不到，就可以吃到口中啦烹饪技巧1、剪刀顺着中间的菱角剪，小心一点，别伤到手。2、中间不要过 详情>>
材料:做法:材料:煨好金钩翅500克，食用玻璃纸10张，老母鸡2000克，净火腿200克，猪肘、红萝卜各1000克，绍酒、盐、味精、鸡油、葱、姜、韭菜各适量做法:1、老母鸡、猪肘、火腿、红萝卜分别切大块，下冷水锅烧开，捞出洗净。2、大瓦钵用竹箅垫底，放入老母鸡、猪肘、火腿、红萝卜、葱段、姜片、绍酒、盐、清水，烧开，小火煨6小时，取出晾至高汤冷凝。3、煨好的鱼翅、冻汤放入食用玻璃纸中，滴入鸡油，包成 详情>>
材料：主料：猪肚250克,红椒,青椒各5克。调料：葱段,姜片,卤汁,脆皮水,盐,花雕酒,鸡精,胡椒粉,盐焗粉,色拉油各适量。做法1.猪肚洗净，放入卤汁中卤制入味，上脆皮水，晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片，焯水待用。2.锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。制作要诀：卤制猪肚要卤至熟 详情>>
盐焗猪肝用料猪肝粗盐盐焗猪肝做法1,开中火加热锅6、7分钟2,听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺在粗盐上面3,盖上盖子，继续小火，焗十分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗十分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘小贴士1.做盐焗类的菜，不能用细盐，细盐在焗的过程中会粘在食物表面甚至融化，那样食物吸收的盐 详情>>
原料：配料：调料：做法：温馨提示原料：蛏子配料：香叶、八角、花椒调料：腌制盐做法：1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。2、静置10分钟让其沥干水份。3、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫，放入花椒、香叶、八角，炒出香味。4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。温馨提示1、蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水的功效。它 详情>>
材料:做法:材料:肉蟹一只，盐1.5公斤做法:1.在干锅上把盐用大火炒热。2.把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。3.反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。4.再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:海虾500克、大粒盐1大碗、花椒1汤匙、小葱2根、精盐1茶匙操 作:1、虾冲洗干净，用剪刀剪掉虾须和头顶的硬刺，小葱切碎备用。2、海盐倒入酷彩铸铁锅中，铺满锅底，盖上盖子中火加热5分钟后改小火继续加热5分钟。3、当听到锅里有啪啦啪啦的响声时打开锅盖，撒入花椒和小葱碎，再放入鲜虾，最后撒上精盐，盖上盖子继续小火加热。4、小火焖10分钟后虾全部变色即可。贴士：1、做海鲜的 详情>>
烹饪过程:1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。4.镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。古法烹制，咸香入骨，风味独特! 详情>>
【起源简介】：鸡翅有多种多样的烹饪方法，纸包盐焗鸡翅比比较有特色的。传说它源于广东一代的盐场，已有三百多年的历史。当时，人们用盐储存煮熟的鸡，可使其不变味，能较长时间保存，家里有客人来，可随时拿来招呼款待客人，食用方便。后来人们更发现，将经腌制后的鸡用纸包裹好埋入炒至带有焦香味的粗盐粒中，再用小火加热，使盐的热量将鸡慢慢焖熟，这就是成品了。【本品特点简介】：本产品以新鲜鸡翅为原料，根据广东历史悠久 详情>>
配料盐焗鸡粉、大粒孜然、姜、蒜、鸡腿3个。1、把姜切成片，蒜切成大块，鸡腿用叉，扎洞，这样味道会比较好2、然后把盐焗鸡粉均匀的涂在鸡腿上，并做全身按摩，然后把姜片和蒜块放在电饭锅内胆的最下层，把鸡腿放在上面，腌制2小时。3、2-3个小时后，就可以放在电饭煲里了，如内胆没已经没有不粘涂层，就适当给点油，如有不粘涂层的话，就什么都不用给了。先按下煮饭，等跳了以后闷5-7分钟后在按次煮饭，再次跳起后继续 详情>>
醉味盐焗鸡-简介醉味盐焗鸡-创新醉味盐焗鸡-简介盐焗（jú）鸡：又名：客家盐焗鸡、客家咸鸡；英文名：BakedChickeninSalt。久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。所属菜系：粤菜所属类型：中厨靓菜“盐焗鸡”：中国四大名鸡之一，历史愈百年，名扬祖国大地。风味特别、味道独特。300多年前的嘉州地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌 详情>>
原料：光鸡1只（2斤多点）。调料：生抽2汤匙、五香粉半汤匙、盐焗鸡粉10克、白糖1汤匙、料酒1汤匙、水1汤匙、姜葱适量。做法：1、鸡斩掉脚和脖子（留住以后煲汤用），鸡PG扔掉；2、鸡洗干净后，控干水分；3、用生抽、五香粉、盐焗鸡粉、白糖、料酒、水调成酱汁，涂匀鸡身内外，腌20分钟；4、1/3的生姜切丝，与葱结一起放进鸡的肚子里面；5、2/3的生姜切大片，与葱白一起平铺在电饭锅的底部；6、电饭锅涂一 详情>>
介绍小贴士介绍豉味盐焗鸡属于家常菜谱，主要原料是整鸡；工艺是焗，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。豉味盐焗鸡的原料：光鸡1只；豉味盐焗鸡的配料：姜和葱；豉味盐焗鸡的调料：生抽2汤匙、五香粉半汤匙、盐焗鸡粉10克、白糖1汤匙和料酒1汤匙。豉味盐焗鸡的做法：1、鸡斩掉脚和脖子（留住以后煲汤用），鸡PG扔掉；2、鸡洗干净后， 详情>>
原料：调料：制法：特点：原料：江鳗一条约500克、胡葱干（即野葱干，可用切碎、炒香的梅干菜代替）100克，荷叶1张，玻璃纸1张。调料：香料（小茴香1克，万里香1克，胡椒粉1克，草果1克，豆蔻1克，罗汉果1克，白芝麻1克，香叶1克，南姜1克。将其入热锅炒香炒干，捞出打碎即可），盐500克，味精10克，白糖20克，色拉油20克。制法：1、江鳗去骨，打上一字刀，加香料、6克盐、味精腌制。2、另起锅，加色 详情>>
盐焗味姜葱［原料］生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。［做法］1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。2、把姜、葱切成碎末、拌匀。3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。［贴士］喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。 详情>>
主料清远麻鸡配料姜、葱、油、盐、调味料等做法清远麻鸡一只（约2斤左右），杀血，去毛，用姜葱放入腹内，用猪油纸包封候用。粗盐5斤放入鼎中炒至高温，再放入鸡盖上，先用武火后用文火，约三十分钟即可。特点皮爽肉嫩，口感好。 详情>>
电饭锅盐焗手撕鸡，是一款特色粤菜，主要原料为葱段、姜片、光鸡一只、油、盐、糖等。具有粤菜的一般特点。中文名：电饭锅盐焗手撕鸡主要食材：光鸡，葱段，姜片，糖，油，盐特点：特色粤菜分类：粤菜口味：鲜香适口基本材料盐焗手撕鸡做法：基本材料葱段、姜片。原料：光鸡一只。调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。盐焗手撕鸡做法：1)首先光鸡开笼,晾光水；2)盐适量,只要将盐将鸡全身 详情>>
原料：光鸡750克，姜片2块。调料：精盐20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。做法：1、把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外，用手内外擦拌的目的是令盐分能均匀地入味，后再放入姜片在鸡腔内。2、放少量油在电饭煲内开启电开关，待电饭煲跳掣后再放入腌好的光鸡启动开关，待跳掣呈拱形再把鸡反转，再启动开关重复几次后，直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟)，然后斩件食用。 详情>>
“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜，也称客家盐焗鸡、客家咸鸡。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。这道菜制法独特，味道鲜美。皮爽肉滑，骨香味浓。中文名：东江盐焗鸡英文名：DongJiangBakedChickeninSalt主要食材：项鸡分类：客家菜口味：咸鲜味工艺：盐焗口感：皮爽肉滑，骨香味浓调料：姜片、沙姜末、香菜、葱条菜品介绍(由来典故特色)做法(做法一做法二)营养价值食用指南(营养成分宜食人群忌食 详情>>
主料鲜光鸡1只，粗盐3.5千克，姜2-3片，葱段1条，砂纸1大张，绍酒适量。配料腌料：姜料、绍酒各1汤匙，生抽1/2汤匙，沙姜粉少许（或胡椒粉），油1汤匙。做法1、光鸡洗净，抹干，将腌料拌匀，涂匀鸡身内外，并将姜片和葱段同塞入鸡肚内，盛放前扫上一层薄油在砂纸上，包裹实，待用。2、先热锅，放入粗盐，炒至大熟，将处理好的鸡只藏入热盐中，加盖以中火焗约25-30分钟，待热盐将鸡焗熟，取出，趁热淋上适量绍 详情>>
参见：东江盐焗鸡 详情>>
材料：鸡翼一磅盐焗鸡粉一包糖少许豆粉半汤匙做法：1.鸡翼洗净，抹干水，用盐焗鸡粉腌二十分钟2.加糖、豆粉，烧红个获，不要落油，一只一只放下，中慢火慢慢煎，煎熟食得。 详情>>
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。中文名：盐焗工艺流程上：选料、腌渍、包裹工艺流程下：埋入热盐中焗制、装盘代表菜：盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡简介工艺流程及特点工艺流程：选料→腌渍→包裹→埋入热盐中焗制→装盘特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。机理盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介 详情>>
原料：做法：原料：鸡全腿2个、盐焗鸡配料1包、独头蒜8头（没有可以用普通蒜瓣代替）、泡椒3-4个（没有可以不用）、土豆1个、洋葱半个、杏鲍菇半个、黑胡椒1茶匙、海盐1茶匙、蜂蜜适量。做法：1、鸡腿去毛洗净去骨备用。2、去骨的鸡腿肉皮朝下，中间马上几个泡椒，没有也可以不放，中间加一些料方便进味。3、撒上些适量的盐焗鸡料，也可以研磨一些黑胡椒，这个随意。4、把鸡肉卷起，用棉线捆好。5、把捆好的鸡肉卷和 详情>>
材料：1、美国鸡凤爪200克2、粗海盐500克3、姜汁酒、葱、白卤水。做法1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园风味。美食特点盐焗凤爪调理过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。特选美 详情>>
材料:做法:材料:核桃适量，盐适量做法:1.大家洗干净核桃，轻轻地过一下水就好，然后吹干2.放到电饭煲里，按制。3.等跳制之后放盐去搅拌。4.倒出来放凉，就可以吃了，脆脆咸咸的感觉。5、核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功 详情>>
材料:花生500克黑豆300克调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。制法:1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。2.黑豆加水慢火煲1小时。3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。 详情>>
原料(调料：)做法原料牛扒（黄瓜条）两块、海盐300克、红葱两个、黄油10克。调料：味好美研磨白胡椒、味好美研磨黑胡椒、盐2克、红酒1小匙、生抽5ML、花椒适量。做法1、解冻牛扒，用清水浸泡10分钟，去去冰腥。2、牛扒切成大2NM大小正方型块，加入所有配料腌制30分钟。3、锅里倒入海盐和花椒，用中小火慢慢炒热，直到把手放在上面感觉到热度。4、取一张锡纸，底下垫入红葱丁，倒入腌制好的牛扒丁，上面研磨 详情>>
主料：活沙虾配料：加饭酒、味精、粗盐做法：（1）取大只沙虾20只用加饭酒、味精腌制少时。（2）将粗盐在铁锅炒热炒至90度左右装入玻璃盛皿内放在阴火炉上待用。（3）将虾串投入中温油锅中炸去水份（炸至虾壳少许脆）后捞起用2开的丝纸将虾身包好。装在盛皿内的热盐中间用阴火焗十分钟后即食用。特点：观感新鲜、嫩口鲜美 详情>>
材料制作材料基围虾300克葱花、姜蓉、蒜蓉、淀粉各1汤匙，油1杯，盐、酒、五香粉各适量制作1、基围虾去须，去肠泥，洗净沥干，以适量盐、酒腌15分钟。2、盘内放油1杯，加盖，高火预热4分钟后放入基围虾，加盖高火加热3分钟，取出搅拌一下，再高火加热2分钟，捞出沥油3、盘内放2汤匙油，放入葱、姜、蒜，高火爆3分钟，取出淋在虾上，再撒五香粉即成。滑嫩鲜香。 详情>>
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。中文名：盐焗鸡英文名：BakedChickeninSalt主要食材：鸡，盐分类：粤菜，客家 详情>>
中文名：盐焗鸡翅主要食材：鸡翅口味：咸工艺：焗盐焗鸡翅简介盐焗鸡翅制作乐活农场盐焗鸡翅盐焗鸡翅简介盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过现在普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。盐焗鸡翅制作做法一：材料准备：鸡翅 详情>>
原料配料做法注意事项乐活农场盐焗系列原料大鸡腿1只、海天盐焗鸡粉1/3包。配料白芝麻少许、油1汤匙、青瓜、胡萝卜若干。做法1、大鸡腿洗干净，沥干水分；2、盐焗鸡粉1/3包，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外，腌1个小时以上；3、电饭锅里放1汤匙的油，把鸡腿放进去（鸡皮一面向上），煮饭；4、电饭锅焗鸡的时候，先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子；5、电饭锅煮饭键跳起后，过几分钟，再按下去，反复2~3次；6、用牙签插进 详情>>
材料：做法：材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油做法：1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪 详情>>
盐焗烤翅是京味小吃的一种，于2006年开始风靡大江南北。盐焗烤翅，源自风靡市场的七公江湖烤翅全新创意的上乘点睛之作，传承了传统烤翅崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以极其丰富的产品品种和独具匠心、绿色环保的制作工艺，以及皮脆肉嫩、口感醇厚，色正味美，营养健康的产品风味而闻名，堪称江湖小吃一绝。盐焗烤翅的手工制作方法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。属京味小吃口感醇厚手工制作方法属京味小吃200 详情>>
主料(调料)制作方法菜品特点主料鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个调料葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）、面一团制作方法第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。第二步，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒。第五步，加入 详情>>
盐焗虾潮汕菜，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。菜名：盐焗虾菜系：潮汕菜主料：草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。做法：先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特点：盐火局风味 详情>>
【材 料】:甜虾200公克葱2根姜25公克【调味料】:盐1茶匙水100㏄米酒1大匙如何做盐焗鲜虾的制作方法：1.把甜虾洗净后，剪掉长须、尖刺；葱切段、姜切片，备用。2.将葱段、姜片及所有调味料放入锅中，开火煮至滚沸后，加入作法1的甜虾盖上锅盖，转中火焖煮约2分钟即关火，挑去葱段、姜片后，将甜虾起锅装盘即可。 详情>>
一、原料：1.主料：活竹鸡3只。2.调料：精盐、白糖、味精、麻油、姜、葱段、玫瑰酒、八角茴香、桂皮、酱油、粗盐、荷叶、纸3张。二、制法：1.竹鸡宰杀后，用开水烫透，褪净毛，剖腹取出内脏，洗净装入砂铝内，加入玫瑰酒、味精、麻油、葱、姜、茴香、桂皮、盐、糖、酱油拌匀，随即将姜片、葱段、大茴香、桂皮放入竹鸡肚内，腌2小时捞出，每只竹鸡分别用荷叶包好，外面再包上纸，用绳子扎牢。2.将粗盐投入铁锅内，炒至粗 详情>>
原料：做法：原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。做法：1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发；2、炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。 详情>>