“黄鳝”查询结果
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：烧主要食材：水产类食材明细材料：活黄鳝500克生姜葱头蒜头豆油料酒鸡精盐做法1.准备好材料，黄鳝去头、去内脏，剪成4CM左右的小段。2.鳝段倒入开水烫半分钟，用手抓捏去除黄鳝表面的粘液，冲洗干净。3.锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香，入鳝段煸炒，倒入少许黄酒，再加入蒜头翻炒片刻。4.加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变 详情>>
原料：配料：做法：原料：黄鳝一条（一斤）配料：北芪20克、姜、盐适量做法：1、将鳝鱼去骨汆水；2、切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。 详情>>
碧绿家常黄鳝的制作材料：碧绿家常黄鳝的特色：口味：香辣工艺：爆碧绿家常黄鳝的制作材料：主料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克）。辅料：净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。调料：煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。碧绿家常黄鳝的特色：香浓微辣，鲜咸味厚 详情>>
碧绿家常黄鳝的制作材料：碧绿家常黄鳝的特色：教您碧绿家常黄鳝怎么做碧绿家常黄鳝的制作材料：主料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克）。辅料：净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。调料：煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。碧绿家常黄鳝的特色：香浓微辣，鲜咸 详情>>
特点：此菜汤味鲜香用料：拆好黄鳝丝125克，笋丝75克，冬菇丝25克，湿陈皮丝1.5克，韭黄50克。调料：上汤3杯，湿淀粉、绍酒、深色酱油各0.5汤匙，胡椒粉、味精各1茶匙，精盐2茶匙。制作过程：用油起锅，加入绍酒，注入上汤，将鳝丝、笋丝、冬菇丝、陈皮丝放入锅中，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，撒上胡椒粉，放入韭黄，用湿淀粉打芡，加油推匀，倾入汤盆里。 详情>>
材料：配料：做法：材料：三色甜椒，黄鳝，蒜蓉配料：葱花，盐，鸡精，鲍鱼汁，油做法：1.黄鳝用盐温水洗干净；2.油爆香蒜蓉；3.炒三色甜椒；4.然后下黄鳝和其它调味料；5.上碟前放入少量葱花。 详情>>
简介(材料：)制作步骤：(小贴士)简介臭菜是云南大山里的一种野菜，豆科，别名羽叶金荷欢，是多年生藤本攀援植物。生性喜温耐热。多分布于云南西双版纳以及红河州金平、河口等地海拔1000米以下的热坝区、低山丘陵或村寨附近、林地边。3月下旬至10月上旬采收上市。现已经有人工栽培。食用部分为嫩茎叶，有一种特殊的臭味，但像臭豆腐一样，闻着臭吃着香。还有驱虫的功效。材料：臭菜、鲜野生鳝鱼、油、盐、味精、料酒、姜 详情>>
菜系及功效：家常菜谱补血食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：五香味工艺：煮川椒煮黄鳝的制作材料：主料：鳝鱼500克辅料：青蒜100克,香菇（鲜）30克调料：大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克制作：1.将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用；2.青蒜切段；3.葱切段，姜、蒜分别切片备用；4.水发香菇切片；5.将锅置于 详情>>
原料做法特色介绍适合人群功效原料川芎10克、当归12克、黄鳝200克、桂枝5克、红枣5颗、盐适量。做法1、将川芎、当归、桂枝洗净；红枣洗净，浸软，去核；2、将黄鳝剖开，去除内脏，洗净，入开水锅内稍煮，捞起过冷水，刮去黏液，切长段；3、将全部材料放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，加盐调味即可。特色介绍此汤有活血祛瘀、行气开郁、祛风止痛的作用，冬季食用可治疗产后瘀滞腹痛、风寒湿痹等症 详情>>
材料:做法:材料:春笋二根、黄鳝二根、火腿肉少许、黄酒、盐。做法:1、黄鳝洗净切小段（我是不敢杀的，就请鱼老板帮忙杀了分段）春笋切滚刀块，火腿切片。2、将三种食材分别过水。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜。3、锅里加入适量的水，放入火腿片、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右。4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒。5、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅。 详情>>
大蒜焖黄鳝原料：黄鳝大蒜焖黄鳝调料：大蒜、葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精大蒜焖黄鳝做法：1、黄鳝从腹部开刀宰杀，除去内脏，洗净，去头尾，在黄鳝脊背上切一排刀口，然后切成5cm长的段。2、大蒜去皮洗净；葱摘洗干净切段；姜洗净切片。3、黄鳝用开水烫去身体表面的粘液，捞出洗净备用。4、锅内放色拉油，将大蒜放入，用小火将大蒜炒微黄色，下入葱、姜、八角，炒出香味，放入黄鳝段，加盐、料酒、酱油、胡 详情>>
原料制作方法养生功效原料党参15克，葛根15克，黄鳝2尾，调料适量。制作方法先把姜切成片儿，再将已经处理干净的黄鳝切成段儿，和姜一起用绍酒、酱油拌匀，腌制30分钟。倒掉汤汁，切一些葱段、姜片，党参也切段，连同葛根一起放入装有黄鳝的碗里，加入盐、绍酒、酱油拌匀，加入高汤300毫升，最后，放入蒸锅用大火蒸25分钟。养生功效这道药膳，君药是黄鳝，特别是黄鳝头。鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民 详情>>
原料：大黄鳝500克熟猪肚200克泡酸菜200克配料：姜片、葱花、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量制法：1．黄鳝宰杀后治净，再切成段，入沸水锅中汆一水；熟猪肚切成条；泡酸菜切成片。2．炒锅上火，放入猪油烧热，先下黄鳝段略煎，接着投入姜片，烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，再放入猪肚和酸菜，以小火炖约30分钟，最后放入精盐、味精、胡椒粉调味，同时撒上葱花，即成。 详情>>
恩平作为五邑之地，物产丰富，其中以独特的蔬菜和黄鳝饭最为闻名，引得广州众食肆纷纷引进。正所谓不是猛龙不过江，不久前记者发现恩平始创黄鳝饭的东兴饭店分店已经悄然落户广州，浓香野趣的恩平风味随之而来。黄鳝饭大煲上煲仔饭已经是我们的家常饭菜之一，但从恩平传过来的黄鳝饭，因为带着一种乡下味，始终令我们向往。饭店老板岑先生介绍，黄鳝饭虽然普通，但是要制作得好，也要讲究功夫。店子10多年来，都秉承一种繁复的做 详情>>
原料做法注意原料黄鳝１２两，粉丝２两，姜１片，干葱２粒，芫茜少许。做法(一)粉丝洗净浸软滤干水份。(二)黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。(三)将鳝切段(２寸长)，加入腌料拌匀，放入热油中泡油后捞起，滤干油份。(四)干葱切粒与姜片同放入煲内，用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。(五)将上项材料用中火者至沸起，加入芜茜即可上桌供食。可再以适量芫茜饰面。注意粉丝椰汁鳝片 详情>>
原料做法注意原料黄鳝１２两，粉丝２两，姜１片，干葱２粒，芫茜少许。做法(一)粉丝洗净浸软滤干水份。(二)黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。(三)将鳝切段(２寸长)，加入腌料拌匀，放入热油中泡油后捞起，滤干油份。(四)干葱切粒与姜片同放入煲内，用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。(五)将上项材料用中火者至沸起，加入芜茜即可上桌供食。可再以适量芫茜饰面。注意""粉丝椰汁 详情>>
干黄鳝（方言）干黄鳝的别称：水蛇，蛇。大多数种类躯体粗壮，体表有黑斑，或背部有条纹，鳞片呈脊棱形。半水栖，无毒，以咬杀方法捕食鱼和两生动物。常见于水中或水域附近，卵胎生，分布很广，夜晚出去打黄鳝就容易遇见水蛇，有很多人认为是黄鳝，所以就把它叫做干黄鳝。 详情>>
原料制作方法特点原料鲜活黄鳝500克。芹黄100克、郸县豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、盐3克、酱油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。制作方法选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨，斩去头尾，切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4厘米长的节。郸县豆瓣剁细。炒锅置火上，下素油烧至200℃，下鳝鱼丝煸至水分基本挥发后，烹入料酒。移偏火上略焙约3一4分钟，然后移正火上提锅煸炒，并下豆 详情>>
原料：黄鳝、大蒜、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。做法：1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细；2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。提示：1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出 详情>>
材料制法功效用法适宜人群材料黄鳝250克，黑豆、红枣各100克。制法先将黄鳝去肠脏，洗净切段，放入油锅中用小火煎。然后将鳝鱼放入瓦煲中，红枣去核，与洗净的黑豆一起入煲，加适量的水，用小火煲三小时左右，调味后可以食用。功效补脾益气。用法佐餐食用，每日一到二次。适宜人群适用于脾虚体弱者。 详情>>
材料黄鳝、蒜子、姜（拍碎）、葱段、新鲜花椒、黄酒、老抽、生抽、二汤、盐、鸡粉、蚝油、麻油、花生油。做法1、黄鳝剖好，用盐搓洗后用水冲净，切段备用。2、开锅下油，爆香蒜子、花椒、姜，放入黄鳝猛火翻炒，溅黄酒，加适量的老抽、生抽、二汤及葱段焖煮至熟，收汁，以盐、糖、鸡粉调味，加少许麻油上碟便可。 详情>>
做法：1.黄鳝请师傅宰杀干净，拿回家后用水冲洗，切段，用开水烫去黏液；2.淮山和鸡内金洗净；3.热锅放两汤匙油，下姜片爆香，再放黄鳝翻炒；4.将水倒入瓦煲煮沸，放入炒香的黄鳝和姜片，加淮山和鸡内金，大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。功效：健脾消食、调和肝脾。美食科学堂黄鳝在广东，鳝鱼被叫做黄鳝，看它黄黄黑黑的颜色，倒也贴切。黄鳝浑身布满“滑潺”，滑不留手，又像蛇，的确让一众主妇生畏， 详情>>
鳝鱼在广东又叫“黄鳝”，它所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，且为脑细胞不可缺少的营养素；所含特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调解血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，亦为现代生活的理想食品。中医亦认为黄鳝性温味甘，有明显的祛风、活血、壮阳、补虚损和强筋骨的功效，在秋末冬初时进食有很好的保健作用。尤其在近一两日阵阵秋寒时，用补气的中药黄芪和旺血的南枣煲黄鳝汤，能暖脾胃 详情>>
秋冬季节，“煲仔饭”是较受欢迎的食物之一。今天说说黄鳝焗饭。对于食家而言，此品并不陌生，尤以台山的黄鳝焗饭为佳，其香鲜可口，颇具特色。煲仔饭一向以“米靓油香配料正”及煲出香脆饭焦为佳品，而其所用的瓦煲要保证干净，没有怪味，不然在焗饭时，米饭便会吸入怪味而令人食欲大减。台山的黄鳝焗饭制作有些复杂，做法也各有门派。今天推荐一种简单而味美的煮法，以供诸君参考。材料：丝苗米、黄鳝、姜米、陈皮碎、芫茜粒、葱 详情>>
菜系及功效：食疗食谱糖尿病食谱黄鳝炒大葱原料：黄鳝500克，大葱100克，姜、蒜、黄酒、酱油、精盐各适量。黄鳝炒大葱的做法：(1)将黄鳝刮净去骨切片，大葱洗净切段，蒜瓣拍成蓉。(2)锅置旺火上，下油，烧至七成热，先投大葱、姜、蒜蓉，爆出香味，再放鳝鱼片炒匀，下黄酒、酱油和精盐同炒，注入少量清水，盖焖片刻，调入味精，炒至熟透。分1～2次趁热食用。单食或佐餐。黄鳝炒大葱功效：适用于糖尿病。 详情>>
原料：黄鳝、蒜苗。做法：步骤1：鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。步骤2：锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。步骤3：放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:三色甜椒，黄鳝，蒜蓉，葱花，盐，鸡精，鲍鱼汁，油做法:1.黄鳝用盐温水洗干净；2.油爆香蒜蓉；3.炒三色甜椒；4.然后下黄鳝和其它调味料；5.上碟前放入少量葱花。 详情>>
材料:做法:材料:春笋二根、黄鳝二根、火腿肉少许、黄酒、盐做法:1、黄鳝洗净切小段（我是不敢杀的，就请鱼老板帮忙杀了分段）春笋切滚刀块，火腿切片。2、将三种食材分别过水。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜。3、锅里加入适量的水，放入火腿片、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右。4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒。5、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅. 详情>>
主料：辅料：调料：制作健康提示食物相克主料：鳝鱼60克,粳米150克辅料：香菇（鲜）30克调料：姜5克,盐3克,白酒3克制作1.将黄鳝活宰，去肠脏，用盐腌洗干净，放入开水中拖去血水，粘潺，切段，用生姜、酒、盐等腌制；2.冬菇浸软，去蒂，切丝；3.把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。健康提示补益气血、除湿去黄；慢性肝火，迁延性肝炎属气血同人虚者见面色萎黄，神疲乏力， 详情>>
原材料调味料做法原材料黄鳝100克、豆腐150克。调味料盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。做法1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：黄鳝仿自然繁育技术作 者：曾双明 著出版社：金盾出版社出版时间：2011-9-1版 次：1页 数：149字 数：118000印刷时间：2011-9-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787508269702包 装：平装22540263内容简介《黄鳝仿自然繁育技术》是作者曾双明37年养殖黄鳝和繁育鳝苗经验的总结。全书以推广鳝苗繁育技术为指导思想， 详情>>
材料调料做法材料黄鳝，排骨，增加汤水的鲜甜味调料生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗做法1.排骨洗净，汆水捞起；2.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；3.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4 详情>>
图书信息内容简介图书信息定 价：￥10.00作 者：罗宇良，曹克驹 编著出版社：金盾出版社出版时间：2011-6-1开 本：大32开ISBN：9787508268880内容简介本书由华中农业大学水产学院水产养殖专家精心编著。针对目前黄鳝养殖过程中的关键技术进行了详细介绍。内容包括：黄鳝的经济价值与养殖概况，黄鳝的生物学特性，黄鳝的人工繁殖，黄鳝的苗种培育，成鳝的养殖，黄鳝的饲料，黄鳝疾病的防治，黄 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:黄鳝高效养殖技术图书编号:1282750出版社:金盾出版社定价:5.0ISBN:750823778作者:周碧云薛镇宇出版日期:2005-11-01版次:1开本:32开简介本书内容包括：黄鳝的基本特征，黄鳝的人工繁殖，成鳝的养殖技术，黄鳝的饲料，黄鳝的疾病防治，野生黄鳝的增殖与捕捞技术以及黄鳝的暂养、贮养、运输和包装等。修订版重点改写了成鳝的养殖的养活子技术与黄鳝的饲料 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:黄鳝高效养殖技术图解与实例作 者：王太新出版社：海洋出版社出版时间：2010-1-1ISBN:9787502775414开本：16开定价:18.00元内容简介渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界第一养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农 详情>>
基本信息内容提要图书目录基本信息书名:黄鳝高效益养殖技术ISBN:750820729作者:周碧云薛镇宇编出版社:金盾出版社定价:4页数:118出版日期:2000-4-1版次:1开本:32开包装:平装内容提要本书由长期从事黄鳝养殖研究工作的专家编著。书中系统地论述了黄鳝的基本特征，黄鳝的人工繁殖，黄鳝的养殖技术、饵料的采取与培养、疾病防治，野生黄鳝的增殖与捕捞，黄鳝的暂养与运输，黄鳝的药用与食用等。 详情>>
基本信息作者：周碧云薛镇宇出版社：金盾出版社出版时间：字数：版次：1页数：130印刷时间：开本：32印次：纸张：胶版纸ISBN：9787508237787包装：平装内容简介《黄鳝高效益养殖技术(修订版)》主要内容：黄鳝的基本特征，黄鳝的人工繁殖，成鳝的养殖技术，黄鳝的饲料，黄鳝的疾病防治，野生黄鳝的增殖与捕捞技术以及黄鳝的暂养、贮养、运输和包装等。修订版重点改写了成鳝的养殖技术与黄鳝的饲料等内容。 详情>>
材料:做法:材料:春笋二根、黄鳝二根、火腿肉少许、黄酒、盐做法:1、黄鳝洗净切小段（我是不敢杀的，就请鱼老板帮忙杀了分段）春笋切滚刀块，火腿切片。2、将三种食材分别过水。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜。3、锅里加入适量的水，放入火腿片、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右。4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒。5、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅 详情>>
基本信息内容介绍基本信息作者：徐兴川，高光明，蒋火金编著出版社：农业出版社出版时间：2004-10-1字数：208000版次：2页数：296印刷时间：2004-10-1开本：印次：纸张：胶版纸ISBN：9787109092693包装：平装内容介绍本书在介绍黄鳝的生物学和生态学知识的同时，重点介绍了网箱无土等集约养鳝和病害防治等方面的新成果、新技术、力求将实用性、先进性、可读性和可操作性融为一体。全 详情>>
基本信息内容简介基本信息出版社:广东省出版集团，广东科技出版社;第1版(2008年2月1日)丛书名:新亮点新农村.水产平装:191页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787535944917条形码:978753594491产品尺寸及重量:20x13.8x1.2cm;181gASIN:B0017KH64K内容简介黄鳝营养丰富，味道鲜美，有“久食不腻”的风味。黄鳝人工养殖经济效益高，是许多地方农 详情>>
菜系及功效：补血食谱孕妇菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：焖黄鳝姜汁粳米饭的制作材料：主料：粳米100克,鳝鱼150克调料：花生油15克,盐2克,姜汁20克制作：1.将黄鳝洗净，去骨切丝，其血留下待用；2.用姜汁、花生油、食盐将黄鳝丝拌匀备用；3.将粳米淘净焖米饭；4.待米饭焖至水将干时把拌好的黄鳝丝放在饭面上，用文火焖熟即可。 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：潘建林主编出版社：中国农业出版社出版时间：2003-1-1版 次：1页 数：215字 数：175000印刷时间：2003-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787109080058包 装：平装内容简介本书按照中华人民共和国农业部“无公害食品行动计划”的要求，对黄鳝、泥鳅无公害养殖综合技术做了系统介绍，全书共分3章。第1、2章对黄鳝与泥鳅的生物学特性 详情>>
基本信息内容简介基本信息作者：肖光明，邓云波主编出版社：湖南科技出版社出版时间：2005-5-1字数：160000版次：1页数：195印刷时间：2005-5-1开本：印次：纸张：胶版纸ISBN：9787535742667包装：平装内容简介随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，消费需求开始由量向质的方向转变。消费者越来越重视水产品质量和质量安全。发达国家大幅度提高了水产品质量安全的技术标准，并以质 详情>>
基本信息内容简介图书目录基本信息作者：罗继伦，黄永涛著高志慧译出版社：湖北科学技术出版社ISBN：9787535221759出版时间：1999-01-01版 次：1页 数：102装 帧：平装开 本：32开所属分类：图书>科技>水产、渔业内容简介《黄鳝泥鳅养殖实用新技术》是从实用技术与应用推广的角度出发，较为详细地介绍了黄鳝、泥鳅人工养殖的各种方式、养殖管理、病害防治、暂养及运输、动物性 详情>>
黄鳝排骨粉丝汤的特点黄鳝排骨粉丝汤制作简单，补肾祛风，壮阳活血，强筋骨，口感良好。黄鳝排骨粉丝汤的制作材料黄鳝，排骨，增加汤水的鲜甜味。调味料：生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗黄鳝排骨粉丝汤的做法1.排骨洗净，汆水捞起；2.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；3.买黄鳝 详情>>
材料做法:材料调味料：生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗做法:1.排骨洗净，汆水捞起；2.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；3.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好； 详情>>
是模仿黄鳝滑巧、利索、难以捉摸的动作，再结合了各种各样的攻防技法而编成的拳术，其主要流行于四川一带。 详情>>
材料做法用途材料黄鳝1条。做法常法杀洗，焙干研末。每服9克，加炒过红糖拌匀，开水下。适于久痢不愈、消化不良。用途肠炎腹痛腹泻下痢细菌性痢疾非炎症腹泻 详情>>
简介配料：调料：做法贴士简介黄鳝滋阴补血，有些餐馆为了更好发挥黄鳝的补血功效，会采集黄鳝的血放置使之凝固，切成小碎块加入砂锅饭中做成鳝血饭。可是面对黄鳝如蛇一般的外形和滑溜溜的身体，我实在没有勇气自己宰杀，有点怕怕的。原料黄鳝一条（约半斤重），白米（适量）配料：红枣3个，枸杞子10颗，姜1块，葱花、香菜（适量）调料：盐、酱油、料酒、麻油、鸡粉（各适量）做法1买鳝鱼时请鱼贩将鳝鱼宰杀并起骨。2鳝鱼洗 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:黄鳝实用养殖技术图书编号:1231359出版社:金盾出版社定价:5.5ISBN:750822303作者:司亚东编出版日期:2003-03-01版次:1开本:小32开简介本书由中国科学院水生生物研究所专家编著。全书阐述了黄鳝人工养殖的全过程。内容包括：黄鳝的养殖概况，黄鳝的生物学特性，黄鳝的营养需求及饵料，黄鳝的人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖、病害防治及捕捞与运输等，并附 详情>>
原料制法功效原料黄鳝200克，瘦猪肉100克，北芪25克。制法黄鳝洗干净后，加入瘦猪肉，北芪及适量的水共煎成汤，去北芪，吃黄鳝瘦肉病饮汤，常吃则有大补气血之效。功效补虚损，强体力。本品适合肾虚，身体瘦弱，头晕眼花患者食疗。 详情>>
黄鳝小米粥【来源】民间方【原料】黄缮l条，小米50-100克，细盐少许。【制作】先将黄鳝去内脏，洗净切细，后加盐与小米同煮为粥。【用法】空腹服食。【疗效】益气补虚。适用于气虚所致的子宫脱垂等。 详情>>
图书信息目录图书信息作 者：张守然主编出版社：内蒙古人民出版社出版时间：2009-3-1版 次：1页 数：190印刷时间：2009-3-1开 本：大32开印 次：1纸 张：胶版纸ISBN：9787204098095包 装：平装定价：7.80元目录第一章黄鳝特性一、概述1.名称2.形态特征3.价值二、生活习性1.呼吸特性2.水温3.水的pH值4.底栖性5.穴居性6.昼伏夜出7.食性8.性逆转三、生殖 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐目录基本信息出版社:湖北科学技术出版社;第1版(2001年1月1日)丛书名:特种经济动物养殖技术丛书平装:112页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787535226921条形码:9787535226921商品尺寸:18x12.4x0.6cm商品重量:82gASIN:B001AVUTWM内容简介《黄鳝养殖经》从实用技术与应用推广的角度出发，详细讲解了黄鳝的基本养殖技术 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作者：邹叶茂(作者),向世雄(作者)出版社:化学工业出版社;第1版(2011年8月1日)平装:135页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787122116710条形码:9787122116710产品尺寸及重量:19.8x13.6x0.6cm;141g内容简介《黄鳝养殖新技术》系统地介绍了黄鳝的分布、形态特征、生活习性、食性、苗种繁育、成鳝饲养、营养与饲料、病害防治 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:黄鳝养殖一月通作 者：江苏省淡水水产研究所出版社：中国农业大学出版社出版时间：2010年7月1日ISBN:9787565500237开本：16开定价:9.00元内容简介《黄鳝养殖一月通》内容简介：黄鳝是我国分布较广泛的淡水名优经济鱼类，营浅水性底层生活，多栖息于稻田、沟渠、池塘、湖泊等浅水水域，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含DHA、EPA和其他药用成分， 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:黄鳝养殖与加工图书编号:1258032出版社:中国农业大学出版社定价:8.0ISBN:781066470作者:王琦出版日期:2002-07-01版次:1开本:大32开简介本书介绍了黄鳝特性、黄鳝养殖池的建造、黄鳝活饵的培育、黄鳝的繁殖育苗、黄鳝苗培育、网箱养鳝等内容目录第一章黄鳝特性一、概述二、形态特征三、生活习性四、生殖习性第二章黄鳝养殖池的建造一、规模化养殖二、黄 详情>>
基本信息编辑推荐目录基本信息出版社:中国三峡出版社;第1版(2006年1月1日)丛书名:农民增收百项关键技术丛书平装:118页开本:32开ISBN:780223123X条形码:9787802231238编辑推荐本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，“农民增收百项关键技术”丛书涵盖种植业、养殖业、庭园经济等农村经济发展的方方面面，是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可 详情>>
食材明细黄鳝250克韭菜200克葱、姜150克菜籽油50克盐、料酒、胡椒粉、味精各少许1热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香2倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。3加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。4将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精。（大约十五分钟）5放入韭菜，烧开后关火。6另起锅，煮面条。7面条煮好后，盛入内，浇上黄鳝鱼汤。8最后配上酱菜，美味营养的黄鳝鱼汤面就做好了。小贴士 黄鳝鱼汤 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：潘建林等编著出版社：上海科学技术出版社出版时间：2002-4-1版 次：1页 数：196字 数：140000印刷时间：2003-7-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787532361793包 装：平装内容简介本书较为系统地介绍了黄鳝与泥鳅的生物学特性、人工繁殖、苗种培育、人工养殖、病害防治、天然黄鳝与泥鳅的捕捉、黄鳝与泥鳅的暂养与运输，同时列举了一些 详情>>
用途材料做法用途补气益血强筋骨除风湿止血气血不足虚赢瘦弱产后恶露不尽出血气虚血亏材料大米100克，黄鳝120克，油5克，姜丝、酒少量。做法将黄鳝除净内脏后，同大米共入沙锅内，再加适量水煮成饭，然后加入油、盐、姜丝、酒各适量调味，每日2次服用。 详情>>
用途:材料:做法:用途:补益气血风湿病贫血腰脚无力肢体麻木气血两虚风寒湿痹日久痔疮出血产后恶露不尽或久痢虚赢瘦弱气血不足中风后遗症材料:黄鳝500克，黄芪75克，生姜5片，红枣5个。做法:先把黄鳝宰净，用盐腌去粘液，洗净，并用滚水焯去血腥．切段；起油锅，爆香姜片，加少许酒，放入黄鳝炒片刻取出。黄芪、红枣（去核）洗净，与鳝肉放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲l小时，调味供用。 详情>>
制作材料教您黄鳝焖饭怎么做，如何做黄鳝焖饭才好吃黄鳝焖饭的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱失眠食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味：清香味工艺：焖制作材料主料：鳝鱼150克,稻米100克辅料：枣（干）20克教您黄鳝焖饭怎么做，如何做黄鳝焖饭才好吃1.将黄鳝整理干净，用生姜汁、油、盐拌匀；2.红枣洗净，去核，大米洗净；3.把大米、红枣放入锅内，加清水适量煮饭，饭将干水时，放入拌好的黄鳝于饭面，微火焖 详情>>
黄鳝煲猪肉汤功效：黄鳝与猪肉同煲，可滋阴补血，对女性筋骨酸痛、步行无力、精神疲倦、气短懒言等病症有良好疗效。原料：黄鳝300克、猪肉500克、猪脊骨400克、红姜10克、红枣10克、枸杞5克、党参10克调料：食盐10克、鸡粉5克制作方法：1将黄鳝剖好、冲洗净、切件，猪肉切件、猪脊骨切件、生姜去皮。2煮去猪肉、猪脊骨、黄鳝血渍，洗净。3取一个沙煲，放入黄鳝、猪肉、脊骨、生姜、红枣、枸杞、党参，加入清 详情>>
菜品特色：原料：制作步骤：菜品特色：姜汁黄鳝饭鲜美可口，有补血健胃的作用，为秋冬时节美食之一，同时民间常作为疲乏、消瘦及病后贫血的辅助治疗。姜汁性温味辛，功能祛寒健胃、祛痰。黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份，为脑细胞不可缺少的营养物质；所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调解血糖，加之所含脂肪较少，是糖尿病者的理想食品。原料：黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）制 详情>>
主料：调料：制作：主料：粳米100克,鳝鱼150克调料：花生油15克,盐2克,姜汁20克制作：1.将黄鳝洗净，去骨切丝，其血留下待用；2.用姜汁、花生油、食盐将黄鳝丝拌匀备用；3.将粳米淘净焖米饭；4.待米饭焖至水将干时把拌好的黄鳝丝放在饭面上，用文火焖熟即可。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：薏米60克、节瓜2~3个（约500克）、芡实30克、冬菇5个、黄鳝300~400克、生姜2~3片。烹制：1、薏米、芡实、冬菇去脚洗净，稍浸泡；节瓜刮净皮、洗净、切块；黄鳝洗后宰净，用食盐拌擦，再用清水冲净，放进开水里稍煮，即捞起再洗净。2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗量），先武火煲沸，改文火煲1个小时，调入盐、油便可。功效：夏日汤饮节瓜居多，利水、 详情>>
材料做法介绍材料鲜金针菇100克，黄鳝肉（去骨）350克，猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。做法黄鳝切丝，金针菇切段。先将豆粉加水调和放入锅中烧开，投入黄鳝丝，加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等，翻炒至黄鳝全熟起锅。锅洗净后用猪油熬蒜末，趁热浇在黄鳝盘中即可。介绍益气血，补虚损，强筋骨，降脂，降糖。适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用。 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：处理好的黄鳝 豆芽 韭菜调料：姜丝 蒜末 盐 鸡精 料酒 酱油干辣椒做法：1、把已经处理好的黄鳝清理干净后切段，韭菜清洗后切段。2、把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。3、加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、鸡精就可以装盘了。功效：韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血 详情>>
材料:做法:材料:鳝鱼100公克，韭黄80公克，姜10公克，红辣椒5公克，蒜头5公克，香菜2公克，太白粉水1大匙，a.糖1大匙，酱油1小匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，米酒1大匙，b.香油1小匙做法:1.鳝鱼放入沸水中煮熟，捞出放凉后撕成片小段备用。2.韭黄切段；姜切丝；红辣椒切丝；蒜头切末，备用。3.热锅倒入适量的油，放入作法2的姜丝、辣椒丝爆香，再放入韭黄段炒匀。4.加入作法1的鳝鱼段及调味料a拌 详情>>
简介:材料:简介:黄鳝能补气益血，强筋骨，去风湿，止血，是药膳的好材料。材料:黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量做法:1.将黄鳝去骨，切段。2.汆水待用。3.将辣椒椒切好。4.起油锅，爆香姜蒜红椒。5.下黄鳝翻炒。6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。 详情>>
材料:做法:材料:黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量做法:1.将黄鳝去骨，切段。2.汆水待用。3.将辣椒椒切好。4.起油锅，爆香姜蒜红椒。5.下黄鳝翻炒。6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。 详情>>
原料凉瓜(即苦瓜)150克、香菇100克、金针菇100克配料姜、鸡汤、盐、味精、酱油、糖适量特点：有补肾生津的作用。备料时间：10分钟烹调时间：10分钟做法：1.苦瓜洗净切片，姜片切成细丝；2.黄鳝去骨切片，然后沸水去血沫；3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、香菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀；5.用鸡汤将黄鳝、苦瓜煮熟，调味即可。提示：可在市场上买杀好的黄鳝，但要注意是否 详情>>
材料芦荟300克，黄鳝250克，干辣椒、郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水淀粉适量。做法1、芦荟去皮切成长5cm、宽3cm的薄片。2、黄鳝去骨改成同样大小的片。3、干辣椒、大蒜切碎。4、炒锅上火，将芦荟、黄鳝分别过水备用。5、炒锅上火淋少许底油，下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色，加汤调味，下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内；再将黄鳝下入汤中，淋入少许水淀粉浇在芦荟上，撒干辣椒、蒜末、花椒面， 详情>>
材料制作材料主料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克）。辅料：净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。调料：煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。制作1.将活鳝鱼头钉在木板上，左手将鱼理直，右手拿剔刀，从颈开始下刀，沿背骨剖开破至尾部，剔去三菱脊骨，切去头、 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：粳米150克辅料：鳝鱼150克调料：酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克制作1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，3、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟，4、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。小帖士益气补血，健脾养胃。适用于气血亏虚、病后虚损、贫血、消瘦等症。粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发 详情>>
材料制作(特色)注意材料主料：黄鳝2尾（约400克）辅料：韭菜150克,大蒜,姜适量,盐适量制作1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。特色性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛注意有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一 详情>>
【来源】民间方【原料】黄鳝1条(约250克)鸡内金10克【制作】将黄鳝去肠切段，同鸡内金加水共煮。【用法】每日1次，酱油调食。【功效】补虚损，强筋骨，健胃消积。适用于小儿疳积虚损。 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息作 者：徐在宽，潘建林编著出版社：科技文献出版社出版时间：2005-10-1印刷时间：2005-10-1ISBN：9787502349899包 装：平装内容简介本书根据泥鳅、黄鳝无公害养殖生产实际和相关法规，提出了达到无公害养殖生产的要求；介绍了与养殖生产密切相关的泥鳅、黄鳝养殖生态特性；系统介绍了泥鳅、黄鳝无公害人工繁殖、苗种培育、饵料配套、商品鱼养成等方面的技术 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：丁雷，焦洪超 编著出版社：金盾出版社出版时间：2009-3-1字 数：80000版 次：2页 数：103印刷时间：2009-3-1开 本：32开印 次：12纸 张：胶版纸ISBN：9787508255149包 装：平装定价：7.00元内容简介本书以解答问题的形式，对黄鳝的自然和工人繁殖，鳝苗和幼鳝的培育，成鳝的养殖，活饵的人工培育，人工饵料的驯化投喂，黄鳝的捕捞 详情>>
材料做法:材料调味料：生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗做法:1.排骨洗净，汆水捞起；2.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；3.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好； 详情>>
原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果。调料：啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。做法：1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；2、咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用；3、姜切片，蒜头拍碎；4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细黄鳝两条臭豆腐干若干葱姜蒜料酒制作方法1黄鳝洗净，切断。2臭干子，切断，将臭干段包入黄鳝段中。3撒上葱姜蒜末。4入锅蒸十五分钟左右，淋上香油，水辣椒。 详情>>
简介材料烹制方法简介具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民间常用的调理药材，能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎。芦根，《医林纂要》说它能“渗湿行水”，黄鳝，《别录》认为它“主补中益血”。材料桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2～3条、生姜3片。烹制方法桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝宰洗净，切段，置生姜加入的沸水中稍滚，洗净(即“ 详情>>
材料:做法:材料:桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙（5g）做法:黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后 详情>>
烧黄鳝的制作材料：教您烧黄鳝怎么做，如何做烧黄鳝才好吃口味：咸鲜味工艺：油爆烧黄鳝的制作材料：主料：鳝鱼500克调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克教您烧黄鳝怎么做，如何做烧黄鳝才好吃1.将黄鳝洗净，切成薄片；2.姜蒜切成片；3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即 详情>>
材料:做法:材料:黄鳝500g，青椒2个，平菇300g，茶树菇，生抽，盐，料酒，油，砂糖，麻油，澳门煲仔酱，姜，葱，蒜做法:1.黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。2.葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎。3.石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热，青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。4.蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料 详情>>
材料:做法:材料:黄鳝500克，大蒜50克，药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克)，葱段、姜片各10克，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤500克，植物油800克。做法:1、黄鳝宰杀治净，在脊背每隔0.3厘米横剞一刀，深至鱼骨，但不要将鱼骨切断，再切成段。2、黄鳝段下入烧至七成热的油中炸至略硬捞出。锅内留油20克烧热，下入大蒜、葱段、姜片炒香，加入汤，下入药包烧开 详情>>
材料：冬菇250克，冬笋50克，香菜适量。调料：姜末5克，酱油20克，糖3克，盐，鸡精，胡椒粉，香油适量，泡香菇的水3勺。做法：步骤1：准备好所有的食材，香菇提前泡发备用。步骤2：冬笋洗净切丝，香菜切段，取一个小碗加入酱油，白糖，鸡精，胡椒粉，泡香菇的水，淀粉调拌均匀备用。步骤3：泡好的香菇挤干水分去蒂，用剪刀沿边缘剪成细条，放入碗中加入酱油，鸡精拌均匀腌制片刻。步骤4：腌制好的香菇挤去酱油，加入 详情>>
材料:做法:材料:黄鳝400克，咸五花腩50克，蒜头（去衣）40克，葱花10克，花雕酒和柠檬叶丝各少许，盐，胡椒粉，老抽，蚝油，菜油各适量做法:将黄鳝宰好，用盐拌匀，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分备用；咸肉切粒备用；柠檬叶切幼丝备用；开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，下少许水和蚝油、老抽，以盐、胡椒粉调味，加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花便成。 详情>>
概述材料做法概述黄鳝，与黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒合称为“五黄”。吃五黄是民间端午节的习俗。而黄鳝，俗称为鳝鱼、蛇鱼等，一年四季均有出产，是一种广泛分布于亚洲东南部的常见淡水食用鱼。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、消炎、除风湿等功效，民间更有“小暑黄鳝赛人参”的说法。今天食单中的黄鳝用蒜子焖之，肉质软烂可口，蒜香四溢，实为一款不错的鲜香之作。材料黄鳝、蒜子、姜（拍碎）、葱段、新鲜花椒、黄酒、老抽、 详情>>
材料：黄鳝、蒜子、姜（拍碎）、葱段、新鲜花椒、黄酒、老抽、生抽、二汤、盐、鸡粉、蚝油、麻油、花生油。做法：黄鳝当刂好，用盐搓洗后用水冲净，切段备用。开锅下油，爆香蒜子、花椒、姜，放入黄鳝猛火翻炒，溅黄酒，加适量的老抽、生抽、二汤及葱段焖煮至熟，收汁，以盐、糖、鸡粉调味，加少许麻油上碟便可。温馨提示：黄鳝，与黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒合称为“五黄”。吃五黄是民间端午节的习俗。而黄鳝，俗称为鳝鱼、蛇鱼 详情>>
材料:做法:材料:三色甜椒，黄鳝，蒜蓉，葱花，盐，鸡精，鲍鱼汁，油做法:1.黄鳝用盐温水洗干净；2.油爆香蒜蓉；3.炒三色甜椒；4.然后下黄鳝和其它调味料；5.上碟前放入少量葱花。 详情>>
食材明细(主料调料)营养价值做法食材明细主料土黄鳝：250克排骨：200克冬笋：10克香菇：6朵火腿丝：少许调料葱花、姜、盐、醋、料酒、白糖、胡椒粉少许营养价值黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，可提高记忆力，补脑健身。并且黄鳝中含有能调节血糖的“鳝鱼素”且脂肪含量较少，所以非常适合糖尿病患者实用。黄鳝种维生素A含量很高，可增进视力，促进皮肤的新陈代谢。常吃有很强的补益作用，对身体虚弱，病后效果更明显。 详情>>
基本信息作者：陈焕根编出版社：中国农业出版社ISBN：9787109118232出版时间：2008-01-01版 次：1页 数：251装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>科技>水产、渔业内容简介《无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册》是作者在多年从事黄鳝和泥鳅养殖实践、科研、技术推广工作基础上，收集汇编整理科技人员在有关黄鳝、泥鳅的科研应用方面所取得的新成果，以及从事黄鳝、泥鳅养殖的实际 详情>>
基本信息内容介绍目录基本信息作者：戈贤平农业部市场与经济信息司组编出版社：中国农业出版社 出版日期：2006-01ISBN：710910368 版次：1版包装：平装 开本：32开页数：150页 印张：1次内容介绍本书严格依据国家和地方颁布的农产品标准化生产管理办法，及各标准化生产基地的实际生产模式，详细介绍了泥鳅、黄鳝的无公害标准化生产技术。全书共分6章，分别介绍了泥鳅、黄 详情>>
鲜笋香菇黄鳝羹的制作材料：鲜笋香菇黄鳝羹的制作要诀：菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：清香味工艺：煮鲜笋香菇黄鳝羹的制作材料：主料：鳝鱼300克,莴笋100克,香菇（鲜）30克调料：大蒜（白皮）15克,姜3克,色拉油15克,香油4克,盐1克,老抽6克,小米10克,胡椒粉2克教您鲜笋香菇黄鳝羹怎么做，如何做鲜笋香菇黄鳝羹才好吃 1. 将鳝鱼摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细 详情>>
原料：野生黄鳝500克。私房咸肉（大腿肉）100克，大蒜头若干，其他调料若干。做法：１、首先把咸肉切薄片若干，放水待用。２、黄鳝杀好，切段洗净待用，３.、开始烧，把黄鳝段和咸肉片放入，再放大蒜，盐，黄酒等等等等调料。这里水一定要放的多，而调料一定要放的少。一般熬个30分钟，汤变成奶白色就可以吃了。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)香葱炒鳝片是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜香、口感柔韧、强身健体、下酒下饭的特点。香葱炒鳝片的做法很简单，但是需要注意火候与调味。主料：黄鳝。辅料：香葱、红椒、姜蒜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。制作步骤：1、黄鳝杀好后洗净、切片。2、鳝片用开水焯烫一下后捞出控水。3、香葱切段、红椒切条、姜蒜切末备用。4、锅中做油，5成热时下入姜蒜 详情>>
鲜笋香菇黄鳝羹的制作材料：鲜笋香菇黄鳝羹的制作要诀：鲜笋香菇黄鳝羹的制作材料：主料：鳝鱼300克,莴笋100克,香菇（鲜）30克调料：大蒜（白皮）15克,姜3克,色拉油15克,香油4克,盐1克,老抽6克,小米10克,胡椒粉2克教您鲜笋香菇黄鳝羹怎么做，如何做鲜笋香菇黄鳝羹才好吃 1. 将鳝鱼摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；2. 鳝鱼丝放进冷水中漂去血水，放碗内，下高汤少许，上笼略蒸片刻 详情>>
原料：配料：做法：原料：黄鳝一条（一斤）配料：北芪20克、姜、盐适量做法：1、将鳝鱼去骨汆水；2、切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。 详情>>
碧绿家常黄鳝的制作材料：碧绿家常黄鳝的特色：口味：香辣工艺：爆碧绿家常黄鳝的制作材料：主料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克）。辅料：净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。调料：煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。碧绿家常黄鳝的特色：香浓微辣，鲜咸味厚 详情>>
碧绿家常黄鳝的制作材料：碧绿家常黄鳝的特色：教您碧绿家常黄鳝怎么做碧绿家常黄鳝的制作材料：主料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克）。辅料：净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。调料：煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。碧绿家常黄鳝的特色：香浓微辣，鲜咸 详情>>
特点：此菜汤味鲜香用料：拆好黄鳝丝125克，笋丝75克，冬菇丝25克，湿陈皮丝1.5克，韭黄50克。调料：上汤3杯，湿淀粉、绍酒、深色酱油各0.5汤匙，胡椒粉、味精各1茶匙，精盐2茶匙。制作过程：用油起锅，加入绍酒，注入上汤，将鳝丝、笋丝、冬菇丝、陈皮丝放入锅中，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，撒上胡椒粉，放入韭黄，用湿淀粉打芡，加油推匀，倾入汤盆里。 详情>>
材料：配料：做法：材料：三色甜椒，黄鳝，蒜蓉配料：葱花，盐，鸡精，鲍鱼汁，油做法：1.黄鳝用盐温水洗干净；2.油爆香蒜蓉；3.炒三色甜椒；4.然后下黄鳝和其它调味料；5.上碟前放入少量葱花。 详情>>
简介(材料：)制作步骤：(小贴士)简介臭菜是云南大山里的一种野菜，豆科，别名羽叶金荷欢，是多年生藤本攀援植物。生性喜温耐热。多分布于云南西双版纳以及红河州金平、河口等地海拔1000米以下的热坝区、低山丘陵或村寨附近、林地边。3月下旬至10月上旬采收上市。现已经有人工栽培。食用部分为嫩茎叶，有一种特殊的臭味，但像臭豆腐一样，闻着臭吃着香。还有驱虫的功效。材料：臭菜、鲜野生鳝鱼、油、盐、味精、料酒、姜 详情>>
菜系及功效：家常菜谱补血食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：五香味工艺：煮川椒煮黄鳝的制作材料：主料：鳝鱼500克辅料：青蒜100克,香菇（鲜）30克调料：大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克制作：1.将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用；2.青蒜切段；3.葱切段，姜、蒜分别切片备用；4.水发香菇切片；5.将锅置于 详情>>
原料做法特色介绍适合人群功效原料川芎10克、当归12克、黄鳝200克、桂枝5克、红枣5颗、盐适量。做法1、将川芎、当归、桂枝洗净；红枣洗净，浸软，去核；2、将黄鳝剖开，去除内脏，洗净，入开水锅内稍煮，捞起过冷水，刮去黏液，切长段；3、将全部材料放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，加盐调味即可。特色介绍此汤有活血祛瘀、行气开郁、祛风止痛的作用，冬季食用可治疗产后瘀滞腹痛、风寒湿痹等症 详情>>
材料:做法:材料:春笋二根、黄鳝二根、火腿肉少许、黄酒、盐。做法:1、黄鳝洗净切小段（我是不敢杀的，就请鱼老板帮忙杀了分段）春笋切滚刀块，火腿切片。2、将三种食材分别过水。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜。3、锅里加入适量的水，放入火腿片、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右。4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒。5、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅。 详情>>
大蒜焖黄鳝原料：黄鳝大蒜焖黄鳝调料：大蒜、葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精大蒜焖黄鳝做法：1、黄鳝从腹部开刀宰杀，除去内脏，洗净，去头尾，在黄鳝脊背上切一排刀口，然后切成5cm长的段。2、大蒜去皮洗净；葱摘洗干净切段；姜洗净切片。3、黄鳝用开水烫去身体表面的粘液，捞出洗净备用。4、锅内放色拉油，将大蒜放入，用小火将大蒜炒微黄色，下入葱、姜、八角，炒出香味，放入黄鳝段，加盐、料酒、酱油、胡 详情>>
原料制作方法养生功效原料党参15克，葛根15克，黄鳝2尾，调料适量。制作方法先把姜切成片儿，再将已经处理干净的黄鳝切成段儿，和姜一起用绍酒、酱油拌匀，腌制30分钟。倒掉汤汁，切一些葱段、姜片，党参也切段，连同葛根一起放入装有黄鳝的碗里，加入盐、绍酒、酱油拌匀，加入高汤300毫升，最后，放入蒸锅用大火蒸25分钟。养生功效这道药膳，君药是黄鳝，特别是黄鳝头。鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民 详情>>
原料：大黄鳝500克熟猪肚200克泡酸菜200克配料：姜片、葱花、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量制法：1．黄鳝宰杀后治净，再切成段，入沸水锅中汆一水；熟猪肚切成条；泡酸菜切成片。2．炒锅上火，放入猪油烧热，先下黄鳝段略煎，接着投入姜片，烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，再放入猪肚和酸菜，以小火炖约30分钟，最后放入精盐、味精、胡椒粉调味，同时撒上葱花，即成。 详情>>
恩平作为五邑之地，物产丰富，其中以独特的蔬菜和黄鳝饭最为闻名，引得广州众食肆纷纷引进。正所谓不是猛龙不过江，不久前记者发现恩平始创黄鳝饭的东兴饭店分店已经悄然落户广州，浓香野趣的恩平风味随之而来。黄鳝饭大煲上煲仔饭已经是我们的家常饭菜之一，但从恩平传过来的黄鳝饭，因为带着一种乡下味，始终令我们向往。饭店老板岑先生介绍，黄鳝饭虽然普通，但是要制作得好，也要讲究功夫。店子10多年来，都秉承一种繁复的做 详情>>
原料做法注意原料黄鳝１２两，粉丝２两，姜１片，干葱２粒，芫茜少许。做法(一)粉丝洗净浸软滤干水份。(二)黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。(三)将鳝切段(２寸长)，加入腌料拌匀，放入热油中泡油后捞起，滤干油份。(四)干葱切粒与姜片同放入煲内，用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。(五)将上项材料用中火者至沸起，加入芜茜即可上桌供食。可再以适量芫茜饰面。注意粉丝椰汁鳝片 详情>>
原料做法注意原料黄鳝１２两，粉丝２两，姜１片，干葱２粒，芫茜少许。做法(一)粉丝洗净浸软滤干水份。(二)黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。(三)将鳝切段(２寸长)，加入腌料拌匀，放入热油中泡油后捞起，滤干油份。(四)干葱切粒与姜片同放入煲内，用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。(五)将上项材料用中火者至沸起，加入芜茜即可上桌供食。可再以适量芫茜饰面。注意""粉丝椰汁 详情>>
干黄鳝（方言）干黄鳝的别称：水蛇，蛇。大多数种类躯体粗壮，体表有黑斑，或背部有条纹，鳞片呈脊棱形。半水栖，无毒，以咬杀方法捕食鱼和两生动物。常见于水中或水域附近，卵胎生，分布很广，夜晚出去打黄鳝就容易遇见水蛇，有很多人认为是黄鳝，所以就把它叫做干黄鳝。 详情>>
原料制作方法特点原料鲜活黄鳝500克。芹黄100克、郸县豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、盐3克、酱油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。制作方法选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨，斩去头尾，切成约8厘米长、筷于头粗的丝。芹黄切成约4厘米长的节。郸县豆瓣剁细。炒锅置火上，下素油烧至200℃，下鳝鱼丝煸至水分基本挥发后，烹入料酒。移偏火上略焙约3一4分钟，然后移正火上提锅煸炒，并下豆 详情>>
原料：黄鳝、大蒜、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。做法：1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细；2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。提示：1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出 详情>>
材料制法功效用法适宜人群材料黄鳝250克，黑豆、红枣各100克。制法先将黄鳝去肠脏，洗净切段，放入油锅中用小火煎。然后将鳝鱼放入瓦煲中，红枣去核，与洗净的黑豆一起入煲，加适量的水，用小火煲三小时左右，调味后可以食用。功效补脾益气。用法佐餐食用，每日一到二次。适宜人群适用于脾虚体弱者。 详情>>
材料黄鳝、蒜子、姜（拍碎）、葱段、新鲜花椒、黄酒、老抽、生抽、二汤、盐、鸡粉、蚝油、麻油、花生油。做法1、黄鳝剖好，用盐搓洗后用水冲净，切段备用。2、开锅下油，爆香蒜子、花椒、姜，放入黄鳝猛火翻炒，溅黄酒，加适量的老抽、生抽、二汤及葱段焖煮至熟，收汁，以盐、糖、鸡粉调味，加少许麻油上碟便可。 详情>>
做法：1.黄鳝请师傅宰杀干净，拿回家后用水冲洗，切段，用开水烫去黏液；2.淮山和鸡内金洗净；3.热锅放两汤匙油，下姜片爆香，再放黄鳝翻炒；4.将水倒入瓦煲煮沸，放入炒香的黄鳝和姜片，加淮山和鸡内金，大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。功效：健脾消食、调和肝脾。美食科学堂黄鳝在广东，鳝鱼被叫做黄鳝，看它黄黄黑黑的颜色，倒也贴切。黄鳝浑身布满“滑潺”，滑不留手，又像蛇，的确让一众主妇生畏， 详情>>
鳝鱼在广东又叫“黄鳝”，它所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，且为脑细胞不可缺少的营养素；所含特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调解血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，亦为现代生活的理想食品。中医亦认为黄鳝性温味甘，有明显的祛风、活血、壮阳、补虚损和强筋骨的功效，在秋末冬初时进食有很好的保健作用。尤其在近一两日阵阵秋寒时，用补气的中药黄芪和旺血的南枣煲黄鳝汤，能暖脾胃 详情>>
秋冬季节，“煲仔饭”是较受欢迎的食物之一。今天说说黄鳝焗饭。对于食家而言，此品并不陌生，尤以台山的黄鳝焗饭为佳，其香鲜可口，颇具特色。煲仔饭一向以“米靓油香配料正”及煲出香脆饭焦为佳品，而其所用的瓦煲要保证干净，没有怪味，不然在焗饭时，米饭便会吸入怪味而令人食欲大减。台山的黄鳝焗饭制作有些复杂，做法也各有门派。今天推荐一种简单而味美的煮法，以供诸君参考。材料：丝苗米、黄鳝、姜米、陈皮碎、芫茜粒、葱 详情>>
菜系及功效：食疗食谱糖尿病食谱黄鳝炒大葱原料：黄鳝500克，大葱100克，姜、蒜、黄酒、酱油、精盐各适量。黄鳝炒大葱的做法：(1)将黄鳝刮净去骨切片，大葱洗净切段，蒜瓣拍成蓉。(2)锅置旺火上，下油，烧至七成热，先投大葱、姜、蒜蓉，爆出香味，再放鳝鱼片炒匀，下黄酒、酱油和精盐同炒，注入少量清水，盖焖片刻，调入味精，炒至熟透。分1～2次趁热食用。单食或佐餐。黄鳝炒大葱功效：适用于糖尿病。 详情>>
原料：黄鳝、蒜苗。做法：步骤1：鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。步骤2：锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。步骤3：放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:三色甜椒，黄鳝，蒜蓉，葱花，盐，鸡精，鲍鱼汁，油做法:1.黄鳝用盐温水洗干净；2.油爆香蒜蓉；3.炒三色甜椒；4.然后下黄鳝和其它调味料；5.上碟前放入少量葱花。 详情>>
材料:做法:材料:春笋二根、黄鳝二根、火腿肉少许、黄酒、盐做法:1、黄鳝洗净切小段（我是不敢杀的，就请鱼老板帮忙杀了分段）春笋切滚刀块，火腿切片。2、将三种食材分别过水。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜。3、锅里加入适量的水，放入火腿片、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右。4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒。5、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅. 详情>>
主料：辅料：调料：制作健康提示食物相克主料：鳝鱼60克,粳米150克辅料：香菇（鲜）30克调料：姜5克,盐3克,白酒3克制作1.将黄鳝活宰，去肠脏，用盐腌洗干净，放入开水中拖去血水，粘潺，切段，用生姜、酒、盐等腌制；2.冬菇浸软，去蒂，切丝；3.把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。健康提示补益气血、除湿去黄；慢性肝火，迁延性肝炎属气血同人虚者见面色萎黄，神疲乏力， 详情>>
原材料调味料做法原材料黄鳝100克、豆腐150克。调味料盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。做法1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：黄鳝仿自然繁育技术作 者：曾双明 著出版社：金盾出版社出版时间：2011-9-1版 次：1页 数：149字 数：118000印刷时间：2011-9-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787508269702包 装：平装22540263内容简介《黄鳝仿自然繁育技术》是作者曾双明37年养殖黄鳝和繁育鳝苗经验的总结。全书以推广鳝苗繁育技术为指导思想， 详情>>
材料调料做法材料黄鳝，排骨，增加汤水的鲜甜味调料生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗做法1.排骨洗净，汆水捞起；2.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；3.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4 详情>>
图书信息内容简介图书信息定 价：￥10.00作 者：罗宇良，曹克驹 编著出版社：金盾出版社出版时间：2011-6-1开 本：大32开ISBN：9787508268880内容简介本书由华中农业大学水产学院水产养殖专家精心编著。针对目前黄鳝养殖过程中的关键技术进行了详细介绍。内容包括：黄鳝的经济价值与养殖概况，黄鳝的生物学特性，黄鳝的人工繁殖，黄鳝的苗种培育，成鳝的养殖，黄鳝的饲料，黄鳝疾病的防治，黄 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:黄鳝高效养殖技术图书编号:1282750出版社:金盾出版社定价:5.0ISBN:750823778作者:周碧云薛镇宇出版日期:2005-11-01版次:1开本:32开简介本书内容包括：黄鳝的基本特征，黄鳝的人工繁殖，成鳝的养殖技术，黄鳝的饲料，黄鳝的疾病防治，野生黄鳝的增殖与捕捞技术以及黄鳝的暂养、贮养、运输和包装等。修订版重点改写了成鳝的养殖的养活子技术与黄鳝的饲料 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:黄鳝高效养殖技术图解与实例作 者：王太新出版社：海洋出版社出版时间：2010-1-1ISBN:9787502775414开本：16开定价:18.00元内容简介渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界第一养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农 详情>>
基本信息内容提要图书目录基本信息书名:黄鳝高效益养殖技术ISBN:750820729作者:周碧云薛镇宇编出版社:金盾出版社定价:4页数:118出版日期:2000-4-1版次:1开本:32开包装:平装内容提要本书由长期从事黄鳝养殖研究工作的专家编著。书中系统地论述了黄鳝的基本特征，黄鳝的人工繁殖，黄鳝的养殖技术、饵料的采取与培养、疾病防治，野生黄鳝的增殖与捕捞，黄鳝的暂养与运输，黄鳝的药用与食用等。 详情>>
基本信息作者：周碧云薛镇宇出版社：金盾出版社出版时间：字数：版次：1页数：130印刷时间：开本：32印次：纸张：胶版纸ISBN：9787508237787包装：平装内容简介《黄鳝高效益养殖技术(修订版)》主要内容：黄鳝的基本特征，黄鳝的人工繁殖，成鳝的养殖技术，黄鳝的饲料，黄鳝的疾病防治，野生黄鳝的增殖与捕捞技术以及黄鳝的暂养、贮养、运输和包装等。修订版重点改写了成鳝的养殖技术与黄鳝的饲料等内容。 详情>>
黄鳝 高效益 高效 效益 养殖技术 养殖 殖技 技术 修订版 修订 订版
材料:做法:材料:春笋二根、黄鳝二根、火腿肉少许、黄酒、盐做法:1、黄鳝洗净切小段（我是不敢杀的，就请鱼老板帮忙杀了分段）春笋切滚刀块，火腿切片。2、将三种食材分别过水。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜。3、锅里加入适量的水，放入火腿片、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右。4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒。5、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅 详情>>
基本信息内容介绍基本信息作者：徐兴川，高光明，蒋火金编著出版社：农业出版社出版时间：2004-10-1字数：208000版次：2页数：296印刷时间：2004-10-1开本：印次：纸张：胶版纸ISBN：9787109092693包装：平装内容介绍本书在介绍黄鳝的生物学和生态学知识的同时，重点介绍了网箱无土等集约养鳝和病害防治等方面的新成果、新技术、力求将实用性、先进性、可读性和可操作性融为一体。全 详情>>
黄鳝 集约化 集约 约化 养殖 病害 防治 新技术 新技 技术
基本信息内容简介基本信息出版社:广东省出版集团，广东科技出版社;第1版(2008年2月1日)丛书名:新亮点新农村.水产平装:191页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787535944917条形码:978753594491产品尺寸及重量:20x13.8x1.2cm;181gASIN:B0017KH64K内容简介黄鳝营养丰富，味道鲜美，有“久食不腻”的风味。黄鳝人工养殖经济效益高，是许多地方农 详情>>
菜系及功效：补血食谱孕妇菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：焖黄鳝姜汁粳米饭的制作材料：主料：粳米100克,鳝鱼150克调料：花生油15克,盐2克,姜汁20克制作：1.将黄鳝洗净，去骨切丝，其血留下待用；2.用姜汁、花生油、食盐将黄鳝丝拌匀备用；3.将粳米淘净焖米饭；4.待米饭焖至水将干时把拌好的黄鳝丝放在饭面上，用文火焖熟即可。 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：潘建林主编出版社：中国农业出版社出版时间：2003-1-1版 次：1页 数：215字 数：175000印刷时间：2003-1-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787109080058包 装：平装内容简介本书按照中华人民共和国农业部“无公害食品行动计划”的要求，对黄鳝、泥鳅无公害养殖综合技术做了系统介绍，全书共分3章。第1、2章对黄鳝与泥鳅的生物学特性 详情>>
基本信息内容简介基本信息作者：肖光明，邓云波主编出版社：湖南科技出版社出版时间：2005-5-1字数：160000版次：1页数：195印刷时间：2005-5-1开本：印次：纸张：胶版纸ISBN：9787535742667包装：平装内容简介随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，消费需求开始由量向质的方向转变。消费者越来越重视水产品质量和质量安全。发达国家大幅度提高了水产品质量安全的技术标准，并以质 详情>>
基本信息内容简介图书目录基本信息作者：罗继伦，黄永涛著高志慧译出版社：湖北科学技术出版社ISBN：9787535221759出版时间：1999-01-01版 次：1页 数：102装 帧：平装开 本：32开所属分类：图书>科技>水产、渔业内容简介《黄鳝泥鳅养殖实用新技术》是从实用技术与应用推广的角度出发，较为详细地介绍了黄鳝、泥鳅人工养殖的各种方式、养殖管理、病害防治、暂养及运输、动物性 详情>>
黄鳝排骨粉丝汤的特点黄鳝排骨粉丝汤制作简单，补肾祛风，壮阳活血，强筋骨，口感良好。黄鳝排骨粉丝汤的制作材料黄鳝，排骨，增加汤水的鲜甜味。调味料：生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗黄鳝排骨粉丝汤的做法1.排骨洗净，汆水捞起；2.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；3.买黄鳝 详情>>
材料做法:材料调味料：生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗做法:1.排骨洗净，汆水捞起；2.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；3.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好； 详情>>
是模仿黄鳝滑巧、利索、难以捉摸的动作，再结合了各种各样的攻防技法而编成的拳术，其主要流行于四川一带。 详情>>
材料做法用途材料黄鳝1条。做法常法杀洗，焙干研末。每服9克，加炒过红糖拌匀，开水下。适于久痢不愈、消化不良。用途肠炎腹痛腹泻下痢细菌性痢疾非炎症腹泻 详情>>
简介配料：调料：做法贴士简介黄鳝滋阴补血，有些餐馆为了更好发挥黄鳝的补血功效，会采集黄鳝的血放置使之凝固，切成小碎块加入砂锅饭中做成鳝血饭。可是面对黄鳝如蛇一般的外形和滑溜溜的身体，我实在没有勇气自己宰杀，有点怕怕的。原料黄鳝一条（约半斤重），白米（适量）配料：红枣3个，枸杞子10颗，姜1块，葱花、香菜（适量）调料：盐、酱油、料酒、麻油、鸡粉（各适量）做法1买鳝鱼时请鱼贩将鳝鱼宰杀并起骨。2鳝鱼洗 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:黄鳝实用养殖技术图书编号:1231359出版社:金盾出版社定价:5.5ISBN:750822303作者:司亚东编出版日期:2003-03-01版次:1开本:小32开简介本书由中国科学院水生生物研究所专家编著。全书阐述了黄鳝人工养殖的全过程。内容包括：黄鳝的养殖概况，黄鳝的生物学特性，黄鳝的营养需求及饵料，黄鳝的人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖、病害防治及捕捞与运输等，并附 详情>>
原料制法功效原料黄鳝200克，瘦猪肉100克，北芪25克。制法黄鳝洗干净后，加入瘦猪肉，北芪及适量的水共煎成汤，去北芪，吃黄鳝瘦肉病饮汤，常吃则有大补气血之效。功效补虚损，强体力。本品适合肾虚，身体瘦弱，头晕眼花患者食疗。 详情>>
黄鳝小米粥【来源】民间方【原料】黄缮l条，小米50-100克，细盐少许。【制作】先将黄鳝去内脏，洗净切细，后加盐与小米同煮为粥。【用法】空腹服食。【疗效】益气补虚。适用于气虚所致的子宫脱垂等。 详情>>
图书信息目录图书信息作 者：张守然主编出版社：内蒙古人民出版社出版时间：2009-3-1版 次：1页 数：190印刷时间：2009-3-1开 本：大32开印 次：1纸 张：胶版纸ISBN：9787204098095包 装：平装定价：7.80元目录第一章黄鳝特性一、概述1.名称2.形态特征3.价值二、生活习性1.呼吸特性2.水温3.水的pH值4.底栖性5.穴居性6.昼伏夜出7.食性8.性逆转三、生殖 详情>>
基本信息内容简介编辑推荐目录基本信息出版社:湖北科学技术出版社;第1版(2001年1月1日)丛书名:特种经济动物养殖技术丛书平装:112页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787535226921条形码:9787535226921商品尺寸:18x12.4x0.6cm商品重量:82gASIN:B001AVUTWM内容简介《黄鳝养殖经》从实用技术与应用推广的角度出发，详细讲解了黄鳝的基本养殖技术 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作者：邹叶茂(作者),向世雄(作者)出版社:化学工业出版社;第1版(2011年8月1日)平装:135页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787122116710条形码:9787122116710产品尺寸及重量:19.8x13.6x0.6cm;141g内容简介《黄鳝养殖新技术》系统地介绍了黄鳝的分布、形态特征、生活习性、食性、苗种繁育、成鳝饲养、营养与饲料、病害防治 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:黄鳝养殖一月通作 者：江苏省淡水水产研究所出版社：中国农业大学出版社出版时间：2010年7月1日ISBN:9787565500237开本：16开定价:9.00元内容简介《黄鳝养殖一月通》内容简介：黄鳝是我国分布较广泛的淡水名优经济鱼类，营浅水性底层生活，多栖息于稻田、沟渠、池塘、湖泊等浅水水域，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含DHA、EPA和其他药用成分， 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:黄鳝养殖与加工图书编号:1258032出版社:中国农业大学出版社定价:8.0ISBN:781066470作者:王琦出版日期:2002-07-01版次:1开本:大32开简介本书介绍了黄鳝特性、黄鳝养殖池的建造、黄鳝活饵的培育、黄鳝的繁殖育苗、黄鳝苗培育、网箱养鳝等内容目录第一章黄鳝特性一、概述二、形态特征三、生活习性四、生殖习性第二章黄鳝养殖池的建造一、规模化养殖二、黄 详情>>
基本信息编辑推荐目录基本信息出版社:中国三峡出版社;第1版(2006年1月1日)丛书名:农民增收百项关键技术丛书平装:118页开本:32开ISBN:780223123X条形码:9787802231238编辑推荐本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，“农民增收百项关键技术”丛书涵盖种植业、养殖业、庭园经济等农村经济发展的方方面面，是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可 详情>>
食材明细黄鳝250克韭菜200克葱、姜150克菜籽油50克盐、料酒、胡椒粉、味精各少许1热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香2倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。3加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。4将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精。（大约十五分钟）5放入韭菜，烧开后关火。6另起锅，煮面条。7面条煮好后，盛入内，浇上黄鳝鱼汤。8最后配上酱菜，美味营养的黄鳝鱼汤面就做好了。小贴士 黄鳝鱼汤 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：潘建林等编著出版社：上海科学技术出版社出版时间：2002-4-1版 次：1页 数：196字 数：140000印刷时间：2003-7-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787532361793包 装：平装内容简介本书较为系统地介绍了黄鳝与泥鳅的生物学特性、人工繁殖、苗种培育、人工养殖、病害防治、天然黄鳝与泥鳅的捕捉、黄鳝与泥鳅的暂养与运输，同时列举了一些 详情>>
用途材料做法用途补气益血强筋骨除风湿止血气血不足虚赢瘦弱产后恶露不尽出血气虚血亏材料大米100克，黄鳝120克，油5克，姜丝、酒少量。做法将黄鳝除净内脏后，同大米共入沙锅内，再加适量水煮成饭，然后加入油、盐、姜丝、酒各适量调味，每日2次服用。 详情>>
用途:材料:做法:用途:补益气血风湿病贫血腰脚无力肢体麻木气血两虚风寒湿痹日久痔疮出血产后恶露不尽或久痢虚赢瘦弱气血不足中风后遗症材料:黄鳝500克，黄芪75克，生姜5片，红枣5个。做法:先把黄鳝宰净，用盐腌去粘液，洗净，并用滚水焯去血腥．切段；起油锅，爆香姜片，加少许酒，放入黄鳝炒片刻取出。黄芪、红枣（去核）洗净，与鳝肉放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲l小时，调味供用。 详情>>
制作材料教您黄鳝焖饭怎么做，如何做黄鳝焖饭才好吃黄鳝焖饭的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱失眠食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱口味：清香味工艺：焖制作材料主料：鳝鱼150克,稻米100克辅料：枣（干）20克教您黄鳝焖饭怎么做，如何做黄鳝焖饭才好吃1.将黄鳝整理干净，用生姜汁、油、盐拌匀；2.红枣洗净，去核，大米洗净；3.把大米、红枣放入锅内，加清水适量煮饭，饭将干水时，放入拌好的黄鳝于饭面，微火焖 详情>>
黄鳝煲猪肉汤功效：黄鳝与猪肉同煲，可滋阴补血，对女性筋骨酸痛、步行无力、精神疲倦、气短懒言等病症有良好疗效。原料：黄鳝300克、猪肉500克、猪脊骨400克、红姜10克、红枣10克、枸杞5克、党参10克调料：食盐10克、鸡粉5克制作方法：1将黄鳝剖好、冲洗净、切件，猪肉切件、猪脊骨切件、生姜去皮。2煮去猪肉、猪脊骨、黄鳝血渍，洗净。3取一个沙煲，放入黄鳝、猪肉、脊骨、生姜、红枣、枸杞、党参，加入清 详情>>
菜品特色：原料：制作步骤：菜品特色：姜汁黄鳝饭鲜美可口，有补血健胃的作用，为秋冬时节美食之一，同时民间常作为疲乏、消瘦及病后贫血的辅助治疗。姜汁性温味辛，功能祛寒健胃、祛痰。黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份，为脑细胞不可缺少的营养物质；所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调解血糖，加之所含脂肪较少，是糖尿病者的理想食品。原料：黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）制 详情>>
主料：调料：制作：主料：粳米100克,鳝鱼150克调料：花生油15克,盐2克,姜汁20克制作：1.将黄鳝洗净，去骨切丝，其血留下待用；2.用姜汁、花生油、食盐将黄鳝丝拌匀备用；3.将粳米淘净焖米饭；4.待米饭焖至水将干时把拌好的黄鳝丝放在饭面上，用文火焖熟即可。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：薏米60克、节瓜2~3个（约500克）、芡实30克、冬菇5个、黄鳝300~400克、生姜2~3片。烹制：1、薏米、芡实、冬菇去脚洗净，稍浸泡；节瓜刮净皮、洗净、切块；黄鳝洗后宰净，用食盐拌擦，再用清水冲净，放进开水里稍煮，即捞起再洗净。2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗量），先武火煲沸，改文火煲1个小时，调入盐、油便可。功效：夏日汤饮节瓜居多，利水、 详情>>
材料做法介绍材料鲜金针菇100克，黄鳝肉（去骨）350克，猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。做法黄鳝切丝，金针菇切段。先将豆粉加水调和放入锅中烧开，投入黄鳝丝，加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等，翻炒至黄鳝全熟起锅。锅洗净后用猪油熬蒜末，趁热浇在黄鳝盘中即可。介绍益气血，补虚损，强筋骨，降脂，降糖。适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用。 详情>>
原料：调料：做法：功效：原料：处理好的黄鳝 豆芽 韭菜调料：姜丝 蒜末 盐 鸡精 料酒 酱油干辣椒做法：1、把已经处理好的黄鳝清理干净后切段，韭菜清洗后切段。2、把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。3、加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、鸡精就可以装盘了。功效：韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血 详情>>
材料:做法:材料:鳝鱼100公克，韭黄80公克，姜10公克，红辣椒5公克，蒜头5公克，香菜2公克，太白粉水1大匙，a.糖1大匙，酱油1小匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，米酒1大匙，b.香油1小匙做法:1.鳝鱼放入沸水中煮熟，捞出放凉后撕成片小段备用。2.韭黄切段；姜切丝；红辣椒切丝；蒜头切末，备用。3.热锅倒入适量的油，放入作法2的姜丝、辣椒丝爆香，再放入韭黄段炒匀。4.加入作法1的鳝鱼段及调味料a拌 详情>>
简介:材料:简介:黄鳝能补气益血，强筋骨，去风湿，止血，是药膳的好材料。材料:黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量做法:1.将黄鳝去骨，切段。2.汆水待用。3.将辣椒椒切好。4.起油锅，爆香姜蒜红椒。5.下黄鳝翻炒。6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。 详情>>
材料:做法:材料:黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量做法:1.将黄鳝去骨，切段。2.汆水待用。3.将辣椒椒切好。4.起油锅，爆香姜蒜红椒。5.下黄鳝翻炒。6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。 详情>>
原料凉瓜(即苦瓜)150克、香菇100克、金针菇100克配料姜、鸡汤、盐、味精、酱油、糖适量特点：有补肾生津的作用。备料时间：10分钟烹调时间：10分钟做法：1.苦瓜洗净切片，姜片切成细丝；2.黄鳝去骨切片，然后沸水去血沫；3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、香菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀；5.用鸡汤将黄鳝、苦瓜煮熟，调味即可。提示：可在市场上买杀好的黄鳝，但要注意是否 详情>>
材料芦荟300克，黄鳝250克，干辣椒、郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水淀粉适量。做法1、芦荟去皮切成长5cm、宽3cm的薄片。2、黄鳝去骨改成同样大小的片。3、干辣椒、大蒜切碎。4、炒锅上火，将芦荟、黄鳝分别过水备用。5、炒锅上火淋少许底油，下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色，加汤调味，下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内；再将黄鳝下入汤中，淋入少许水淀粉浇在芦荟上，撒干辣椒、蒜末、花椒面， 详情>>
材料制作材料主料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克）。辅料：净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。调料：煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。制作1.将活鳝鱼头钉在木板上，左手将鱼理直，右手拿剔刀，从颈开始下刀，沿背骨剖开破至尾部，剔去三菱脊骨，切去头、 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：粳米150克辅料：鳝鱼150克调料：酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克制作1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，3、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟，4、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。小帖士益气补血，健脾养胃。适用于气血亏虚、病后虚损、贫血、消瘦等症。粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发 详情>>
材料制作(特色)注意材料主料：黄鳝2尾（约400克）辅料：韭菜150克,大蒜,姜适量,盐适量制作1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。特色性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛注意有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一 详情>>
【来源】民间方【原料】黄鳝1条(约250克)鸡内金10克【制作】将黄鳝去肠切段，同鸡内金加水共煮。【用法】每日1次，酱油调食。【功效】补虚损，强筋骨，健胃消积。适用于小儿疳积虚损。 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息作 者：徐在宽，潘建林编著出版社：科技文献出版社出版时间：2005-10-1印刷时间：2005-10-1ISBN：9787502349899包 装：平装内容简介本书根据泥鳅、黄鳝无公害养殖生产实际和相关法规，提出了达到无公害养殖生产的要求；介绍了与养殖生产密切相关的泥鳅、黄鳝养殖生态特性；系统介绍了泥鳅、黄鳝无公害人工繁殖、苗种培育、饵料配套、商品鱼养成等方面的技术 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：丁雷，焦洪超 编著出版社：金盾出版社出版时间：2009-3-1字 数：80000版 次：2页 数：103印刷时间：2009-3-1开 本：32开印 次：12纸 张：胶版纸ISBN：9787508255149包 装：平装定价：7.00元内容简介本书以解答问题的形式，对黄鳝的自然和工人繁殖，鳝苗和幼鳝的培育，成鳝的养殖，活饵的人工培育，人工饵料的驯化投喂，黄鳝的捕捞 详情>>
材料做法:材料调味料：生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗做法:1.排骨洗净，汆水捞起；2.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；3.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好； 详情>>
原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果。调料：啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。做法：1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；2、咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用；3、姜切片，蒜头拍碎；4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细黄鳝两条臭豆腐干若干葱姜蒜料酒制作方法1黄鳝洗净，切断。2臭干子，切断，将臭干段包入黄鳝段中。3撒上葱姜蒜末。4入锅蒸十五分钟左右，淋上香油，水辣椒。 详情>>
简介材料烹制方法简介具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民间常用的调理药材，能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎。芦根，《医林纂要》说它能“渗湿行水”，黄鳝，《别录》认为它“主补中益血”。材料桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2～3条、生姜3片。烹制方法桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝宰洗净，切段，置生姜加入的沸水中稍滚，洗净(即“ 详情>>
材料:做法:材料:桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙（5g）做法:黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后 详情>>
烧黄鳝的制作材料：教您烧黄鳝怎么做，如何做烧黄鳝才好吃口味：咸鲜味工艺：油爆烧黄鳝的制作材料：主料：鳝鱼500克调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克教您烧黄鳝怎么做，如何做烧黄鳝才好吃1.将黄鳝洗净，切成薄片；2.姜蒜切成片；3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即 详情>>
材料:做法:材料:黄鳝500g，青椒2个，平菇300g，茶树菇，生抽，盐，料酒，油，砂糖，麻油，澳门煲仔酱，姜，葱，蒜做法:1.黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。2.葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎。3.石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热，青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。4.蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料 详情>>
材料:做法:材料:黄鳝500克，大蒜50克，药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克)，葱段、姜片各10克，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤500克，植物油800克。做法:1、黄鳝宰杀治净，在脊背每隔0.3厘米横剞一刀，深至鱼骨，但不要将鱼骨切断，再切成段。2、黄鳝段下入烧至七成热的油中炸至略硬捞出。锅内留油20克烧热，下入大蒜、葱段、姜片炒香，加入汤，下入药包烧开 详情>>
材料：冬菇250克，冬笋50克，香菜适量。调料：姜末5克，酱油20克，糖3克，盐，鸡精，胡椒粉，香油适量，泡香菇的水3勺。做法：步骤1：准备好所有的食材，香菇提前泡发备用。步骤2：冬笋洗净切丝，香菜切段，取一个小碗加入酱油，白糖，鸡精，胡椒粉，泡香菇的水，淀粉调拌均匀备用。步骤3：泡好的香菇挤干水分去蒂，用剪刀沿边缘剪成细条，放入碗中加入酱油，鸡精拌均匀腌制片刻。步骤4：腌制好的香菇挤去酱油，加入 详情>>
材料:做法:材料:黄鳝400克，咸五花腩50克，蒜头（去衣）40克，葱花10克，花雕酒和柠檬叶丝各少许，盐，胡椒粉，老抽，蚝油，菜油各适量做法:将黄鳝宰好，用盐拌匀，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分备用；咸肉切粒备用；柠檬叶切幼丝备用；开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，下少许水和蚝油、老抽，以盐、胡椒粉调味，加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花便成。 详情>>
概述材料做法概述黄鳝，与黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒合称为“五黄”。吃五黄是民间端午节的习俗。而黄鳝，俗称为鳝鱼、蛇鱼等，一年四季均有出产，是一种广泛分布于亚洲东南部的常见淡水食用鱼。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、消炎、除风湿等功效，民间更有“小暑黄鳝赛人参”的说法。今天食单中的黄鳝用蒜子焖之，肉质软烂可口，蒜香四溢，实为一款不错的鲜香之作。材料黄鳝、蒜子、姜（拍碎）、葱段、新鲜花椒、黄酒、老抽、 详情>>
材料：黄鳝、蒜子、姜（拍碎）、葱段、新鲜花椒、黄酒、老抽、生抽、二汤、盐、鸡粉、蚝油、麻油、花生油。做法：黄鳝当刂好，用盐搓洗后用水冲净，切段备用。开锅下油，爆香蒜子、花椒、姜，放入黄鳝猛火翻炒，溅黄酒，加适量的老抽、生抽、二汤及葱段焖煮至熟，收汁，以盐、糖、鸡粉调味，加少许麻油上碟便可。温馨提示：黄鳝，与黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒合称为“五黄”。吃五黄是民间端午节的习俗。而黄鳝，俗称为鳝鱼、蛇鱼 详情>>
材料:做法:材料:三色甜椒，黄鳝，蒜蓉，葱花，盐，鸡精，鲍鱼汁，油做法:1.黄鳝用盐温水洗干净；2.油爆香蒜蓉；3.炒三色甜椒；4.然后下黄鳝和其它调味料；5.上碟前放入少量葱花。 详情>>
食材明细(主料调料)营养价值做法食材明细主料土黄鳝：250克排骨：200克冬笋：10克香菇：6朵火腿丝：少许调料葱花、姜、盐、醋、料酒、白糖、胡椒粉少许营养价值黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，可提高记忆力，补脑健身。并且黄鳝中含有能调节血糖的“鳝鱼素”且脂肪含量较少，所以非常适合糖尿病患者实用。黄鳝种维生素A含量很高，可增进视力，促进皮肤的新陈代谢。常吃有很强的补益作用，对身体虚弱，病后效果更明显。 详情>>
基本信息作者：陈焕根编出版社：中国农业出版社ISBN：9787109118232出版时间：2008-01-01版 次：1页 数：251装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>科技>水产、渔业内容简介《无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册》是作者在多年从事黄鳝和泥鳅养殖实践、科研、技术推广工作基础上，收集汇编整理科技人员在有关黄鳝、泥鳅的科研应用方面所取得的新成果，以及从事黄鳝、泥鳅养殖的实际 详情>>
无公害 无公 公害 黄鳝 泥鳅 安全生产 安全 全生 生产 手册
基本信息内容介绍目录基本信息作者：戈贤平农业部市场与经济信息司组编出版社：中国农业出版社 出版日期：2006-01ISBN：710910368 版次：1版包装：平装 开本：32开页数：150页 印张：1次内容介绍本书严格依据国家和地方颁布的农产品标准化生产管理办法，及各标准化生产基地的实际生产模式，详细介绍了泥鳅、黄鳝的无公害标准化生产技术。全书共分6章，分别介绍了泥鳅、黄 详情>>
鲜笋香菇黄鳝羹的制作材料：鲜笋香菇黄鳝羹的制作要诀：菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：清香味工艺：煮鲜笋香菇黄鳝羹的制作材料：主料：鳝鱼300克,莴笋100克,香菇（鲜）30克调料：大蒜（白皮）15克,姜3克,色拉油15克,香油4克,盐1克,老抽6克,小米10克,胡椒粉2克教您鲜笋香菇黄鳝羹怎么做，如何做鲜笋香菇黄鳝羹才好吃 1. 将鳝鱼摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细 详情>>
原料：野生黄鳝500克。私房咸肉（大腿肉）100克，大蒜头若干，其他调料若干。做法：１、首先把咸肉切薄片若干，放水待用。２、黄鳝杀好，切段洗净待用，３.、开始烧，把黄鳝段和咸肉片放入，再放大蒜，盐，黄酒等等等等调料。这里水一定要放的多，而调料一定要放的少。一般熬个30分钟，汤变成奶白色就可以吃了。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)香葱炒鳝片是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜香、口感柔韧、强身健体、下酒下饭的特点。香葱炒鳝片的做法很简单，但是需要注意火候与调味。主料：黄鳝。辅料：香葱、红椒、姜蒜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。制作步骤：1、黄鳝杀好后洗净、切片。2、鳝片用开水焯烫一下后捞出控水。3、香葱切段、红椒切条、姜蒜切末备用。4、锅中做油，5成热时下入姜蒜 详情>>
鲜笋香菇黄鳝羹的制作材料：鲜笋香菇黄鳝羹的制作要诀：鲜笋香菇黄鳝羹的制作材料：主料：鳝鱼300克,莴笋100克,香菇（鲜）30克调料：大蒜（白皮）15克,姜3克,色拉油15克,香油4克,盐1克,老抽6克,小米10克,胡椒粉2克教您鲜笋香菇黄鳝羹怎么做，如何做鲜笋香菇黄鳝羹才好吃 1. 将鳝鱼摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；2. 鳝鱼丝放进冷水中漂去血水，放碗内，下高汤少许，上笼略蒸片刻 详情>>