“肉面”查询结果
肉面
flesh side 生皮内部不带毛的一面，即与粒面相反的一面。皮革的正面为粒面，反面为肉面。肉面的纤维束较疏松，呈粗绒状。粒面有严重缺陷的皮，不能制成正面革，可在肉面磨绒制成反绒革。裘皮的肉面经过加工染整可制成毛革两用革。 详情>>
材料做法材料牛筋与牛腱600公克，老姜5片，酒1大匙，盐适量，牛高汤1000㏄，刀切手工面1人份，葱花适量做法1.牛筋与牛腱切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水冲净、挤干备用。2.将牛筋块、牛腱块及材料2一起用电锅蒸至熟软。3.将面条烫熟，沥干放入碗中，再加入适量作法2的清炖牛肉与汤汁，撒上葱花即可。 详情>>
北京志瑞祥美国加州牛肉面大王餐饮管理有限公司是一家专业从事美国加州牛肉面的工艺制作、流程、加盟、授权、培训、经营、管理为一体的综合管理有限公司。我们有着一批优秀的管理人才和专业从事加州牛肉面制作的一流技师，我们以优秀的企业文化、先进的经营管理、严格的质量标准量化，使其在国内外市场上一流的品牌形象延续无止；我们的技师在多年经验的基础上改进了“美国加州牛肉面大王”口味的重要性，牛肉汤的熬制和保存，使正 详情>>
材料:做法:材料:牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小颗，香料(卤包)，酱油少许，辣豆瓣酱，酒，葱段，西红柿4-6个，红萝卜2根，白萝卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，罗勒(九层塔)，生酸菜，葱花，生辣椒丁，辣油做法:1.牛肉洗净切块,不川烫直接放入容器中拌入(酱油,姜片,酒,辣豆瓣酱,少许油),腌半天以上.2.西红柿整颗或对切,红萝卜,白萝卜切大块.葱切段,再备些姜片.3.起油锅爆香葱段,姜片后加入牛 详情>>
材料川味麻辣牛肉面的做法材料主料：牛肉1块（小），面条1把（适量）辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量）川味麻辣牛肉面的做法1.牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用2.将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香3.炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，（当然慢锅里炖，味道要更好 详情>>
原料：做法：原料：牛肉、大葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、香叶、茶叶、辣椒粉、料酒少许、老抽少许做法：把牛肉用清水浸泡1个小时，然后捏干水份，切成麻将大小；水烧开，牛肉放进去煮到断生，再洗净，换一锅热水，放入牛肉；把以上调料，除了老抽全部放入，大火炖开5分钟转小火炖一个小时；再放入老抽上色，适量盐，炖一个小时，关火。炒锅放底油，两个大葱，切葱花放入锅中炸至金黄香益，再放入辣椒粉 详情>>
大酥牛肉面-所属地区：大酥牛肉面-制作工艺：大酥牛肉面-制作材料：大酥牛肉面-食品特色大酥牛肉面-制作方法大酥牛肉面-所属地区：大酥牛肉面是云南的一道著名美味小吃大酥牛肉面-制作工艺：熬煮汆炖烩焖法大酥牛肉面-制作材料：机制鲜面1.5千克，肋条牛肉1千克，用牛筒子骨、脊骨1千克合煮成汤，精盐20克，咸酱油50克，干辣椒、八角各2个，甜酱油80克，冰糖100克，花椒10粒，草果1个，葱白2根，姜块2 详情>>
近年来由于兰州牛肉面品牌文化的推广和传播。兰州牛肉面已驻足于全国各大、中、小城市。做为中式快餐的领跑者，成功的面向全国乃至全世界开创了一种独特的中式快餐理念：健康、美味、营养、快捷。但随着市场的开拓，和成功发展。各地兰州牛肉面的品质也变得参差不齐。大量外地的拉面都冠以兰州牛肉面的头衔，严重影响了兰州正宗牛肉面的饮食文化。为使兰州正宗牛肉面立足甘肃、面向全国、走向世界。将这一传统饮食文化发扬光大。兰 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：番茄2个白菜200g酱牛肉8片方便面90g鸡蛋面100g葱姜蒜调料：花生油15ml盐鸡精制作方法1番茄洗净、切块。白菜切碎。2葱姜蒜切碎。3起干净炒锅，倒入少许花生油，放葱姜蒜爆香，倒入白菜。4再倒入番茄块，翻炒片刻。5加入适量的水，以蔬菜齐平为宜，水开后加入鸡蛋面。6另起一锅，单独将方便面淖烫过水（目的是去掉表面的蜡涂层和方便面里的油脂！）。7将方便面捞出与鸡蛋面混 详情>>
原料：配料：做法：原料：牛肉黄瓜条100g配料：姜3g、蒜一粒、西红柿50g、盐2g、西兰花30g、挂面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml做法：1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用；2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开；3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟；4、放入西兰花碎煮熟、用盐调味即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料大白菜100克杏鲍菇100克蕃茄1颗鲍鱼菇1朵金针菇50克香菇30克红萝卜半条大芹菜150克木耳30克荞麦面200克小黄瓜半条姜片少许调味料盐1小匙胡椒粉少许味霖1小匙日式酱油1大匙胡麻油1大匙素蚝油2大匙黑胡椒粒少许作法一汤锅入1000㏄的水，加入蕃茄、红萝卜、大芹菜、大白菜一起滚煮约30分钟成素食高汤作法二另起一锅，放入杏鲍菇、香菇、金珍菇、素食牛肉块 详情>>
食材明细(材料：辅料：调料：)制作步骤食材明细材料：土豆1个洋葱1个牛肉200克挂面适量辅料：黑胡椒5茶匙番茄沙司20克调料：菜籽油3茶匙盐少许生抽少许芝麻油少许制作步骤1、准备好土豆、洋葱。2、番茄沙司和胡椒。3、牛肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用。4、洋葱洗净切细粒；土豆洗净、切块，入微波炉叮熟，压成泥。5、锅中油热，下洋葱翻炒出香味。6、加入番茄沙司，少许生抽、盐，炒匀。7、倒入土豆泥，炒至浓稠 详情>>
品牌故事品牌特色大陆首店开店要求品牌故事台湾金门的洪金龙师父于1995年在台北创立了“洪师父”个人名号，并以牛肉面称霸。17岁拜师学艺的他，兼具金门人的朴实、认真和勤奋的精神，在饮食界打拼、钻研20多年，如今，凭借一份继承中华饮食文化精华和传承中华美德的精神，为大众提供至佳的美食。“洪师父”，在台湾颇具人气，以牛肉面称霸的“洪师父”在2007年至2010年“台北国际牛肉面节”中评选“牛肉面大王”大 详情>>
主要食材小贴士主要食材:牛肉类菜系:面点手擀面条或挂面300g牛腱肉200g姜5g大蒜(大蒜食品)12瓣葱花1茶匙油(油食品)2汤匙（30ml）料酒2茶匙（10ml）辣椒豆瓣酱4汤匙（60g）辣椒红油1汤匙（15ml）酱油（炒菜用生抽）1汤匙（15ml）盐2茶匙（10g）白砂糖2茶匙（10g）鸡精1茶匙（5g）牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲 详情>>
材料:做法:材料:A.黄牛肉1500g，小白菜适量，胡萝卜600g，白萝卜600g，蔬菜面适量，中式牛骨高汤4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少许，A.辣椒5g，葱110公克，蒜仁80公克，老姜片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陈皮2公克，盐20公克，冰糖35公克，B.米酒120cc，酱油120cc，蚝油60cc做法:1.黄牛肉以滚水汆烫后，洗净再切块备用。2.胡萝卜、白萝卜 详情>>
【品牌】卓典【产品】红烧牛肉面调料组合包【产地】上海【保质期】12个月【原料与配料】糖、食用盐、肉类提取物、核苷酸、香辛料、食用香料【规格】500g/袋【建议用法】：在煮面过程中加入【特色】：口味独特，使用便捷 详情>>
主料：(辅料：香料：调料：)制作步骤：(Ps：)鸡汤牛肉面是一道典型的鲁式主食，具有味道香浓、汤汁醇厚、营养丰富、老少皆宜的特点。鸡汤牛肉面的做法很简单，主要是处理好汤料的制作。主料：面条、牛腩。辅料：胡萝卜、油菜、葱姜蒜。香料：花椒、大料、桂皮、香叶、丁香。调料：盐、糖、料酒、酱油、鸡汤、食用油。制作步骤：1、牛腩洗净后切成块。2、胡萝卜切块、油菜切段、葱姜蒜切块备用。3、香料用纱布包好制成香料 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:家传牛肉面配方大公开作者:郑元魁图书分类:生活出版社:汕头大学出版社书号:9787810367127发行时间:2004年03月地区:大陆语言:简体中文内容简介30种家传美味配方全方位大公开，精彩内容包括：传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦 详情>>
用料牛腩1000克面粉、柱侯酱、海鲜酱、生抽、蚝油、白糖、花雕、八角、香叶、盐做法牛腩处理：牛腩洗净拎干水分。切块时不要切得太小，与火柴盒类似即可。1、用平底锅烧热少油，改中小火将牛腩一块一块煎黄。目的是将牛腩中的水分及残留血水除掉，这样做将会除掉大部分；2、炒锅放少油烧热，将已经煎黄的牛腩煸炒，继续除掉剩余水分，基本上在煸炒过程中听不到吱吱响声就说明水分已经基本脱净。3、开始调味；顺序是柱侯酱依 详情>>
原材料做法原材料拉面250克、牛肉面40克、青椒40克、香菜少许、葱少许、牛骨汤200毫升、盐3克、红椒少许。做法1、香菜、葱切末；青、红椒切菱形片；2、油锅加热，下青、红椒炒香，倒入牛肉炒匀，加入盐炒熟；锅烧开水，将拉面轻轻摆入开水锅中；3、拉面煮至浮起时捞出，装入盛有牛肉骨汤的碗中，再将炒好的尖椒牛肉和香菜、葱加入拉面中即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛里肌肉片180公克，小白菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤1200cc，沾料A：25公克，糖6公克，蚝油5cc，辣油3cc，沾料B：3公克，盐8公克，姜丝5公克，姜汁5cc，香油5cc，米酒6cc做法:1.沾料A混和均匀至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。2.取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。3.拉面及小白菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大汤碗内，加入作法2的高汤。4 详情>>
材料:做法:材料:蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50㏄，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙做法:1.蟹脚肉洗净；西芹洗净切小片状，分别放入滚沸水中汆烫后捞出备用。2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹脚肉拌炒一下，加入调味料炒香，再加入西芹、高汤炒至入味。3.取锅，倒 详情>>
酱香牛肉面(主料：辅料：调料：)酱香牛肉面的做法酱香牛肉面主料：牛腩（腰窝1000克辅料：胡萝卜1个\\洋葱1个\\番茄2个调料：食盐适量\\老抽4大勺\\豆瓣酱2勺\\白糖3大勺\\郫县豆1小勺\\沙茶酱5大勺\\植物油适量\\水适量酱香牛肉面的做法1.牛肉切大块焯水后捞出备用；2.西红柿洋葱从中间剖开，胡萝卜切成两段备用；3.炒锅加底油烧热，将2倒入煸炒片刻后加入3种酱炒出香味；4.加入牛肉翻 详情>>
材料:做法:材料:土豆，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖喱酱，番茄酱，盐，鸡精，蚝油，香油，韩国香辣酱做法:1.把土豆、萝卜、豆腐洗干净、切成小块。2.爆个锅，把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里，加入温水。盖盖子加热~3.等水加热后放入番茄~放入盐4.放入少许花椒，可以增香~~土豆开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅~5.面条变软，放入咖喱酱，不停用筷子捞起，搅拌至均匀。6.关火、放入鸡 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称咖喱牛肉面所属菜系快餐/主食菜谱功效气血双补调理补虚养身调理脾调养调理术后调理菜品口感此面色泽橙黄，味道微辣，鲜美开胃。制作材料主料：面条(标准粉)(500克)牛肉(肥瘦)(250克)调料：大葱(10克)姜(5克)大蒜(6克)盐(5克)味精(2克)料酒(10克)咖喱(10克)香油(20克)制作工艺1.将葱去根 详情>>
材料:做法:材料:1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙做法:1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。 详情>>
老襄阳牛肉面始创于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年历史。创始人马和瑞乃回族人，其膝下生有三子：马永生、马合仁和马德泰，子承父业，三个儿子自幼随父亲学艺，个个厨艺精湛。为了保持自家祖传卤肉品味的独特和正宗，令其仨儿子伙同经营，且各取儿子名字中的一字来为老铺命名，曰“永合泰”，希望他的儿子能团结一心，把祖传家业“永合泰”发扬壮大。最初，永合泰以制作五香卤羊肉和卤牛肉著称，只因永合泰选料 详情>>
李师傅红烧牛肉面王成立于2000年。本店在数十年里不断的创新，做到“以人为本,以质取胜”，取得了广大新老顾客的信赖，为了让我们的品牌做大做强，现诚邀有识之士加盟。我们做到为客户投资风险负责，为客户持续发展负责，是我们义不容辞的责任，客户是验证我们成功与否的唯一标准，因此我们将尽心尽责的服务，不遗余力的与每个加盟店持续沟通，与客户共同成长，达到共赢的成果而努力。我们的目标以特有的健康美味的食品和不断 详情>>
简介食材来源(面粉)规范的制作工艺(中央厨房店面加工)美味相册简介刘秀新派牛肉面（一下简称“刘秀拉面”）是“刘秀餐饮集团”主打的面条品系，包括金牌牛肉面、招牌三宝面、合幸全家福面、麻辣板筋牛肉面、刘秀清炖清汤面等等。刘秀新派面属牛肉拉面系，但与传统拉面又有不同，刘秀拉面超脱与传统制作工艺，讲究食材的来源，食用的美味与健康。食材来源刘秀新派牛肉面起源蒙古草原，与西北牛肉拉面有很多渊源关系但又有不同。 详情>>
卤香牛肉面康师傅卤香牛肉面包含“卤香牛肉面”和“辣卤牛肉面”两支口味，承袭百年川卤工艺，精选上等香料，24道工法悉心秘制成就正宗川卤美味，旨在树立卤味市场标杆，打造卤味方便面第一品牌。口味【卤香牛肉面】、【辣卤牛肉面】制作工艺承袭百年川卤手艺精选上等香料24道工法悉心熬制卤香浓郁诱人 详情>>
主料：辅料：调料：制作工艺食谱相克主料：面条(标准粉)(220克)牛里脊肉(300克)辅料：鲜香菇45克、鲜蘑菇60克、金华火腿50克、洋葱30克、番茄100克调料：奶油(150克)盐(5克)胡椒粉(5克)奶酪(20克)制作工艺1、宽型面煮熟备用。2、将奶油30克放入锅中融化，加入鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁拌炒约2分钟，再加入牛里脊肉丝拌炒，随后加入高汤120毫升、盐、胡椒粉及材料切条的番茄 详情>>
原料做法原料鲜面条200克五花肉200克双孢菇120克调料；八角2枚葱段30克姜片15克酱油20克绍酒20克盐2克白糖20克味精2克胡椒粉1克烹调油清水做法1、把蘑菇切块备用。2、锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色。3、把糖煸至微黄下入五花肉煸炒。4、把五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。5、再倒入酱油炒匀。6、锅中注入适量开水，放入葱段和姜片，然后用小火把肉炖30分钟。7、肉炖30分钟 详情>>
奶汤牛肉面的制作材料：教您奶汤牛肉面怎么做，如何做奶汤牛肉面奶汤牛肉面的制作要领：奶汤牛肉面的制作材料：青菠面500克，牛肉300克，葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量。教您奶汤牛肉面怎么做，如何做奶汤牛肉面1.将牛肉洗净，用刀切成小片，放入烧沸的牛骨、牛头，花椒（用布包扎好）汤锅内，与葱、姜同炖，沸时撇去浮沫，放入川盐、味精炖至汤白肉耙，捞去牛骨、牛头及葱、姜、花椒包，做成面臊子。2.锅 详情>>
材料:做法:材料:宽型面220公克，奶油2大匙，鲜香菇片3朵，磨菇片5朵，火腿丁50公克，洋葱丁30公克，牛里肌肉300公克，蕃茄1颗，鲜奶油1/2杯，高汤1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙做法:1.宽型面煮熟备用。2.将奶油放入锅中融化，加入材料3拌炒约2分钟，再加入牛里肌肉丝拌炒，随后加入调味料及材料5，转中小火煮约5分钟。3.将宽型面加入作法1的锅中，待汤汁略收干入味时，即可起锅装盘。4.食用 详情>>
材料:做法:材料:小南瓜一个，牛肉，鸡蛋一个，香葱两棵，胡萝卜，油菜心做法:1.先准备熟透的小南瓜一个，白面根据人数酌量、酱好的牛肉、胡萝卜、鸡蛋一个、香葱两棵，也可以配油菜心或别的青菜；另备家用榨汁机一台，且说用机器榨的南瓜汁和面比蒸锅蒸好了南瓜碾碎再揉到面里做的南瓜面口感是好些，比较劲道、不易短、不易涨。2.小南瓜去皮去籽,切成条上屉蒸半小时.3.南瓜蒸熟后用榨汁机打成细腻的膏汁。4.把白面加 详情>>
材料做法材料牛肉1500克、生菜1棵、青蒜1把、香菇100克、姜适量、蒜适量、香菜适量、小葱适量、海鲜酱适量、麻辣酱适量、炖肉料适量做法牛肉一块洗净备用葱洗净备用准备蒜2朵姜一块牛肉切大块，因为煮的时间肉块会缩小葱打结，姜切片，蒜剁粒备用准备炒肉用的酱料炒锅放油，下入牛肉块翻炒，加入香叶和桂皮将海鲜酱、排骨酱和番茄酱放入锅中调味，加入食盐、酱油翻炒均匀将花椒之类的碎调味料放入调料缸内，同葱姜蒜一起 详情>>
材料:做法:材料:牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc做法:1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头 详情>>
材 料调味料制 法材 料椰奶5大匙牛腱心1个沙拉油2大匙水350㏄熟面适量调味料泰国鱼露1又1/2茶匙帕能咖哩酱3大匙细砂糖1大匙制 法1.将牛腱心放入滚水中，以小火煮15分，取出放凉后切小块备用。2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入帕能咖哩酱，以小火炒1分钟，放入作法1的牛腱块略炒后，加入水煮10分钟。3.在作法2中放入泰国鱼露、细砂糖炖煮10分钟，最后加入椰奶拌匀，食用时淋至熟面上即可。 详情>>
主料：面粉150克白菜汁40克辅料：五香牛肉适量醋泡包菜梗适量剁椒适量野山椒少许调料：食油1茶匙生抽适量做法：1、面粉中加入白菜汁和少许盐，拌匀。2、和好，成光滑面团。3、擀成厚度为2毫米的大片。4、先切成条状，再切成棋子状。5、锅中水开，面棋棋。6、煮至面棋棋浮起，盛起。 详情>>
简介:材料:做法:简介:面煳中的面粉一定要炒均匀，否则炒出来的面煳会有粉味。材料:斜管面225公克，牛里肌肉225公克，洋葱1/2颗，西洋芹1/2支，蕃茄1颗，火腿2片，青花菜5朵，蕃茄煳2大匙，起司丝1杯，起司粉1大匙，高汤1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙做法:1.斜管面煮熟后捞起沥干拌油备用；青花菜汆烫备用。2.将牛里肌肉、洋葱、芹菜、火腿切丝；蕃茄切条状备用。3.炒香洋葱丝、西芹丝，加入牛里 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：熟牛肉适量青菜适量木耳适量面条适量配料：榨菜适量辅料：油适量盐适量味精适量制作步骤1.熟牛肉切块2.青菜择洗干净3.木耳泡发、洗净4.锅中放开水，将熟牛肉倒入5.煮至水开后，改小火6.加入木耳7.锅中放适量油8.将洗净的青菜倒入煸炒9.炒至青菜略塌软10.将煸炒过的青菜倒入牛肉汤锅中11.下入事先煮至八成熟的面条12.加适量盐13.上次比赛得奖的涪陵榨菜，做菜下面条放 详情>>
美食材料美食做法美食特点美食材料面条，芝麻油，胡椒粉，牛肉汤，牛肉丝，青椒丝，笋片，酱油，绍酒，绵白糖，湿淀粉，色拉油美食做法1、炒锅上火，入油，入牛肉丝，青椒丝，笋片煸炒，加酒、酱油、糖，用湿淀粉勾芡，淋油，起锅成浇头。2、汤碗内放酱油，麻油，味精，沸牛肉汤，兑成面汤。3、将面条放入汤锅中养熟，捞起面条放入汤碗，盖上青椒牛肉丝浇头，撒上胡椒粉。美食特点牛肉汤醇，面条柔滑，浇头鲜香。 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法：贴士：概述：家常面食基础，内陷香嫩。软鲜适口材料:主料：自发粉500克猪肉馅300克西葫芦300克葱姜末各50克调料：料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）甜面酱3汤匙（45ml）蚝油2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的 详情>>
材料:牛腱900公克，牛筋600公克，小白菜适量，白萝卜400公克，胡萝卜200公克，油豆腐300公克，香菜适量，阳春面适量，中式牛骨高汤5000cc，辛香料：25公克，香油30cc，甘草2片，八角5g，蒜仁40g做法:1.牛筋洗净，以快锅先煮20分钟后，取出切块；牛腱以滚水汆烫过后，洗净并切块备用。2.白萝卜削去外皮后切块与油豆腐一起以滚水汆烫后，捞起沥干；蒜仁入油锅中炸至颜色呈金黄时，捞起沥油 详情>>
fleshside生皮内部不带毛的一面，即与粒面相反的一面。皮革的正面为粒面，反面为肉面。肉面的纤维束较疏松，呈粗绒状。粒面有严重缺陷的皮，不能制成正面革，可在肉面磨绒制成反绒革。裘皮的肉面经过加工染整可制成毛革两用革。 详情>>
原料做法原料煮熟过凉的面条、花肉薄片、黄瓜薄片、水发木耳、西红柿，油炸花生米、、盐，味精，白糖，白醋，蒜末，葱花，香油，热的辣椒油、四川花椒面。做法猪五花肉薄片放开水里煮2，3分钟捞出过凉，黄瓜切薄片，与水发木耳，西红柿，油炸花生米放在一起，加盐，味精，白糖，白醋，蒜末，葱花，香油，热的辣椒油和四川花椒面搅拌在一起，放在煮熟过凉的面条上就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙做法:1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。 详情>>
主料：牛腩辅料：胡萝卜、香菜、手擀面调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮烹制方法：1、将牛腩改刀成一寸见方的块；2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。二配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2 详情>>
用料：调料：菜系：做法：用料：精品五花肉2斤调料：糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面菜系：苏菜做法：1.肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这样做出来的肉才会好吃2.冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟3.烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗，要用热的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了4、另起一锅放一点点 详情>>
材料:做法:材料:酸辣牛肉汤500㏄，板条1把，九层塔适量做法:1.将板条放入滚水中略烫，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。2.取一碗，将作法1的板条放入碗中，再倒入酸辣牛肉汤，放上九层塔即完成。 详情>>
材料台式家常牛肉面的做法烹饪小技巧材料主料：牛腩500克、面条（生）300克辅料：干香菇20克、洋葱1个、鸡蛋10个、油菜1把调料：色拉油、葱、姜（适量）酱油200毫升、黄酒50毫升、啤酒1罐，辣酱、黄酱3汤匙，胡椒粉、花椒粉1小勺，炖肉料1袋台式家常牛肉面的做法1.先看看材料：牛腩肉一斤、香菇适量；葱头一个；葱姜；鸡蛋；油菜、黄酒50毫升；啤酒一罐；酱油200毫升；辣酱3汤匙；黄豆酱3汤匙；花椒 详情>>
统一来一桶牛肉面，是统一老坛酸菜牛肉面的简称。产品背景随着时代的迅速发展，人们的生活步伐也不断的加快，快餐事业也不断的发展，当然，在出门游玩时带上几包方便面以备不时之需也是很重要的。在这种状况下，各个方便面企业都陆续推出自己的新产品，统一也不例外，新上市的统一100%老坛酸菜牛肉味面，新鲜出炉，酸辣适口，又请著名节目主持人汪涵代言，因此受到广大消费者的喜爱。产品信息1.商品名称：统一老坛酸菜方便面 详情>>
产品简介产品信息产品简介老坛酸菜牛肉面是统一企业的一种产品，分为桶装和袋装，属于油炸型方便面，由著名节目主持人汪涵代言，与其他方便面相比，最大的特点是增加了酸菜包，凭借其独特的口味，被大多数人所喜爱。产品信息调料：调味粉包，调味酱包，酸菜风味包①调味粉包：食用盐、增味剂、牛肉精粉、香辛料、瓜尔胶、柠檬酸、焦糖色、脱水青葱②调味酱包：精炼棕榈油、泡辣椒、红葱、食用盐、乳酸、辣椒红③酸菜风味包：泡酸菜 详情>>
原料做法原料娃娃菜1小棵，熟牛肉100克，干面条100克，葱，姜，蚝油，麻油，食用油做法1、所有食材准备好。2、娃娃菜掰开叶子，洗净，将娃娃菜的叶子和埂子分开，埂子切段，叶子手撕小片。3、牛肉切薄片。4、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。5、先将娃娃菜的埂子下锅翻炒1分钟，并加适量蚝油。6、倒入牛肉翻炒半分钟。7、倒入开水，烧滚。8、水滚后加入面条。9、面条变软后，用筷子轻轻划开，防止黏连。1 详情>>
材料:做法:材料:五香牛肉汤500㏄，宽面1把，小白菜适量做法:1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，再捞出沥干水分备用。2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，捞起沥干水分备用。3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入五香牛肉汤，放上作法2的小白菜段即完成。 详情>>
原料：自制酱牛肉（请点击这里）和汤、荞麦面、包心菜、洋葱、西红柿。做法：1、荞麦面提前用70度热水浸泡（面条随意）；2、包心菜和洋葱切丝，西红柿切片，酱牛肉切片备用；3、起油锅，油热后下洋葱炒香炒至变色透明状；4、下入西红柿翻炒均匀，添加部分酱牛肉汤，再添加适量水，大火烧开；5、下入包心菜丝，调入适量盐和味精；6、荞麦面条浸泡至没有硬芯后，捞出沥干水分；7、面条上码上酱牛肉片和洋葱丝；8、把煮滚的 详情>>
原料：牛肉（所有部位的牛肉）、郫县豆瓣、姜末、油、干淀粉；做法：1、将牛肉切成片，然后剁成泥，不要剁的太碎；在牛肉内加入姜末、干淀粉搅拌均匀备用，腌制30分钟；2、取一油锅，倒入植物油，加入郫县豆瓣炒香；3、放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；4、炒干牛肉内的水分即可。 详情>>
所属分类:虾老少皆宜鲁菜其他食材：猪肉、红葱、鲜虾、豆芽菜、熟鸡蛋、面条、葱花配料：酒、冰糖、蚝油、老抽、生抽口味：鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分香葱鲜虾酱肉面的做法:1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片。2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色。3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml5.用中火煮开后，转小火加盖煮约2 详情>>
简介襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。著名地方特色襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是：一 详情>>
材料:做法:材料:清炖牛肉汤500㏄，拉面1把，小白菜适量，葱花少许做法:1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即捞出沥干水分备用。2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。3.取一碗，将作法1的拉面放入碗中，再倒入清炖牛肉汤，放上作法2的小白菜段与葱花即完成。 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：面条1000克，猪精肉500克，鲜酱油100克，料酒25克，猪油10克，姜5克。介绍：上海最著名的面点。它始于清末，由上海百年老店森义兴面馆首创。因其口味异常鲜美，故食者众多，闻名上海。现在仍为特色面点。特色：色泽深红，小肉酥烂，面条滑爽。做法：1.猪肉洗净去皮，切成1.7厘米见方的小块；肉皮放入 详情>>
烤肉用牛肉1200克，金针菇少许，洋葱1个，胡萝卜50克，红辣椒3个，小辣椒3个（如果不喜欢辣可以省略哦），大葱1根，苗条。牛肉腌料：新疆烤牛肉酱3/4杯，苹果1个，奇异果1个，老抽6勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，白糖少许.01-苹果1个，奇异果1个放入搅拌机里搅拌02-新疆烤牛肉酱中放入老抽6勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，白糖少许03-搅拌好的01放入02中均匀的搅拌04-05把蔬菜（金针菇少许，洋葱1个， 详情>>
新疆碎肉面属于新疆拌面的一种，属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯。在新疆，碎肉拌面简单易做又经济实惠，是一种人人会做且喜食的风味佳肴。新疆拌面发展到目前为止，也已成为一种系列化的品种，如：羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等许许多多的品种。一般品种的变化是面条拉制和煮制方法都一 详情>>
匈牙利牛肉面属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助.材料：主料：面条(标准粉)220克,牛肉(肥瘦)225克辅料：洋葱（白皮）30克,番茄35克,蘑菇(鲜蘑)30克,金华火腿30克,柿子椒20克,青椒20克,调料：奶油30克,辣椒粉15克,盐5克,胡椒粉5克,大葱5克做法：1.将意大利面煮熟备用。2.将奶油入锅中融化，加入材料（大葱末、洋葱末）炒香，再加入绞碎的牛肉炒匀(约3分钟)。3.将 详情>>
材料:做法:材料:A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，阳春面适量，B.米酒200cc，西式牛骨高汤5000cc，大蒜粒120公克，盐35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油条60公克做法:1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段；油条依适当长度切成段状。2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后，洗净并将牛肚及牛腩切块。3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约20 详情>>
材料:做法:材料:A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，阳春面适量，B.米酒200cc，西式牛骨高汤5000cc，大蒜粒120公克，盐35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油条60公克做法:1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段；油条依适当长度切成段状。2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后，洗净并将牛肚及牛腩切块。3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约20 详情>>
[原料/调料]牛腱2条拉面1斤青菜少许葱2支卤汁材料：葱2支姜1/2块辣椒2条大蒜数粒中药卤包1包酱油1/2杯糖1大匙米酒约2杯水10杯盐少许[制作流程](1)将牛腱洗净川烫後，取出冲冷水，切片备用。(2)起油锅，将卤汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。(3)面条用滚水煮开 详情>>
原料：调料：做法：原料：牛腩，水面调料：A：泡海椒、泡姜、郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、干海椒、油、盐、酱油、料酒。B：冰糖、桂皮、山奈、八角、草果、丁香、陈皮、茶叶1小撮。做法：1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净；2、调料B装入纱布袋中；3、锅烧热后倒入油，热后，放入切片的泡椒，泡姜，花椒爆香，加入豆瓣酱和干海椒炒香；4、倒入牛腩，加入料酒和适量水，放入调料B。(茶叶可使牛肉更酥软)高压锅 详情>>
材料:做法:材料:煮汁牛肉汤500㏄，宽面1把，豆芽菜适量做法:1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。2.将豆芽菜洗净，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入煮汁牛肉汤，放上作法2的豆芽菜即完成。 详情>>
材料:做法:营养分享：材料:牛肉条600公克，牛高汤1000㏄，蕃茄2个，刀切手工面1人份，青菜少许，葱花少许，葱段4片，酱油2大匙，卤包少许，酒2大匙做法:1.将牛肉条切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水冲净、挤干备用。2.起油锅，将卤料1爆香，加入牛肉块拌炒，再依序加入卤料2翻炒，使肉上色后，与卤料3、牛高汤一起放入深锅中煮滚。3.将煮滚的牛肉汤捞除浮沫，放入切片的蕃茄，转小火慢煮至牛肉熟软。4 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：面条750克，雪里蕻末50克，猪前蹄2只（约1200克），虾子、虾米各少许，精盐55克，葱35克，姜70克，花椒1.5克，桂皮2.5克，八角1克，硝10克，味精、明矾各少许，鲜汤适量。介绍：上海老半斋酒楼的特色面点。镇江肴肉又名水晶肴蹄，是镇江有名的菜肴。老半斋酒楼在清光绪三十一年开业后，便经营肴 详情>>
翡翠牛肉面(主料：辅料：调料：)翡翠牛肉面的做法翡翠牛肉面主料：牛肉适量\\小麦面粉（适量辅料：菠菜适量\\土豆适量\\杏鲍菇适量调料：色拉油适量\\葱适量\\姜适量\\料酒适量\\老抽适量\\白糖适量\\水适量翡翠牛肉面的做法1.牛肉洗净后飞水，去除浮沫，捞出沥干水分2.炒锅置火上，放少许油，然后放入白糖小火加热至起泡3.放入牛肉翻炒4.加入料酒、老抽上色后关火5.把牛肉倒进电压力锅，放入炖牛肉 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：五香味工艺：煮半筋半肉牛肉面的制作材料：主料：牛腱300克,面条(标准粉)250克辅料：小白菜50克,酸白菜15克调料：沙茶酱30克,大葱15克1.将牛腱子切厚片，氽烫，与红烧汤头、沙茶酱拌匀后，放入快锅中，炖煮约40分钟。2.另将面条烫熟后装碗，加入做法1炖好的汤头与料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。 详情>>
经营湖南宝庆、新化一带的传统牛肉面著称。该店的牛肉面与众不同，牛肉选用老黄牛的腿肉，并以粗壮梗长的甘草作配料，面条制成韭叶形，入碗装成元宝状。味道鲜美。 详情>>
一、牛肉面的起源牛肉面是指以牛肉为主要配料，以特制酱汁调拌而成的面食。我国牛肉面的起源可以追溯到唐代。西域少数民族曾有用牛肉、羊肉配以煮熟的面块食用的习惯，其制法和食用方法经丝绸之路逐渐传入中国。后经中国厨师不断改良，发展，形成独具中国特色的牛肉面风格。二、常记八香牛肉面常记八香牛肉面源于陕西，兴于山西。唐代长安城有两大交易市场，以丝绸、玉器、艺术品交易而闻名的唐东市和以香料、瓷器、驼马等交易而闻 详情>>
牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克，姜75克，大蒜（白皮）40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克等材料做成的牛肉面。简介制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克川味牛肉面所含营养素简介工艺：煮口味：香辣主料：牛里脊肉(200克)面条(标准粉)(75克)辅料：姜(75克)调料：大蒜(40克)豆瓣辣酱(100克)辣椒油(50克)盐(2 详情>>
[原料/调料]1.牛腩1斤蕃茄(大)1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1个[制作流程](1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入 详情>>
1中华传统面食2康师傅出品方便面1中华传统面食牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。中文名：红烧牛肉面主要食材：牛肉，面条分类：回民菜口味：鲜香做法(做法一做法二做法三做法四做法五做法六)营养价值(牛腱子肉面条番茄红辣椒)食用指南^做法^做法一食材准备牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片 详情>>
材料：做法：特点：材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉 详情>>
黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面最好。黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。食品用料: 制作方法：精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。精选本地成年黄牛 详情>>
美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店。在美国，加州牛肉面并不常见，“美国加州牛肉面”的原料包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。中文名：加州牛肉面主要食材：面粉，牛肉特点：肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠口味：鲜历史诉讼做法历史在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王 详情>>
丰富的美味延续康师傅口味的丰富配料与口碑，在杯面上做轻巧呈现小巧的容量小量浅嚐，搭配实在的价格，是您点心、宵夜、嘴馋时的最佳选择。不烫手设计试著轻压杯底，可以感觉到杯子的中空隔热层。双手捧著热呼呼的杯面，既温暖又不烫手。【吃法说明】1.将杯盖掀开，取出所有调味包，撕开倒入杯内，注入沸腾开水至八分满。2.盖紧杯盖，待三分钟後拌匀即可食用。1.配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素；2. 详情>>
作为顶新国际集团餐饮事业群旗下的一个新型餐饮连锁业态，康师傅私房牛肉面始终致力于通过提供独家美味牛肉面与精致附餐，让消费者在优质的环境里享受五星级的美味，将康师傅私房牛肉面打造成最具私房特色的现代牛肉面馆。简介发展概况进驻成都天价价格评论观点简介凭借新派主义和私房美味两大法宝，在京沪粤等地成功掀起牛肉面风波的“康师傅私房牛肉面”正式吹响了其进军美食之都的号角。2009年7月13日，位于成都市的“康 详情>>
介绍独特的美味吃法说明介绍吃法说明：1.将杯盖掀开，取出所有调味包和面饼，把面饼放入容器中，注入沸腾开水至八分满。2.盖紧盖子，待三分钟後拌匀即可食用。1.配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素；2.肉酱包：精制棕榈油、精制牛油、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素；3.调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料；4.蔬菜包：脱水蔬菜。5.净含量：108克；面饼：82.5克方便面因为它“方便” 详情>>
原料：辅料：做法：原料：拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片辅料：辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙做法：1、胡萝卜去皮后洗净，切滚刀块；番茄洗净，切片；西兰花洗净，烫熟待用。2、起油锅，加入3大匙油，用小火炒香花椒粒、姜片及八角，然后用干净的小布袋包裹起来，即为卤包。3、加入3大匙油到炒香的花椒油里，接着放入番茄片拌 详情>>
参见：兰州牛肉拉面 详情>>
参见：兰州牛肉拉面 详情>>
简介用料做法简介话剧《茶馆》中，裕泰茶馆就卖烂肉面。烂肉面在旧京的“二荤铺”和饭摊儿、茶馆里都有卖的，相当于今日的牛肉面。烂肉面是大茶馆特殊的食品，价钱便宜，作起来便当。面条都是一样的，看用什么“浇头”。所谓烂肉面，即用猪肉的碎块儿做面条的“浇头”。俗话说：“管他驴或马，吃饱了烂肉面再打镲”。“打镲”即指谈天说地、侃大山、闲聊之类。旧京吃面条流行着18样浇头：肉炸酱、素炸酱(如油条、茄子等)、汆子 详情>>
产品概述老坛酸菜牛肉面的主要生产厂家及其代言人：产品概述老坛酸菜牛肉面，方便面产品的一个热销口味，属于油炸型，分为桶装和袋装，与其他产品相比，其最大的特点是增加了酸菜调味包，凭借独特的口感，受到大多数年轻人、加班族的青睐。老坛酸菜牛肉面的主要生产厂家及其代言人：统一集团（汪涵代言）康师傅（姚晨代言）李冠成集团（杨乐乐代言）白象（陆毅代言） 详情>>
菜谱口味:麻辣味原料：主料:小麦面粉150克牛肉（瘦）150克辅料:青椒125克泡椒25克调料:料酒10克盐3克味精2克鸡精4克花生油24克花椒3克辣椒油15克大葱15克姜15克植物油20克各适量制作工艺1.将面粉加冷水和成略硬的面团；2.擀成薄皮，切成宽面条；3.入水锅煮熟捞出投凉；4.将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；5.勺内加油，下入葱、姜丝略炒；6.下入泡辣椒、青椒丝炒匀；7.下入投凉的面条，加 详情>>
马有布清汤牛肉拉面历经祖辈三代人的探索，终于创出一清、二白、三红、四绿，麻而不闭气、辣而不烈汤鲜味浓、香气溢人的独特风味，成为兰州一绝。1994年在同行业首家被国家内贸部授予中华老字号荣誉称号。香港面向全球发行的《大千世界》以《马有布牛肉拉面——西北一色》为主题、介绍本店的风味。中央电视台本店历史为背景不仅拍摄了六集电视连续剧《牛肉面的故事》，还题词：金城正宗。马有布清汤牛肉拉面素以一片真诚献给边 详情>>
美国鸿利国际公司、美国加州牛肉面大王有限公司创始人、商标持有人、董事长美籍华人吴京红女士，于1986年来华投资创办“美国加州牛肉面大王”，在全中国没有其他人有权使用这一品牌名称。中文名：美国加州牛肉面大王投资公司：美国鸿利国际公司美国加州牛肉面大王溯源二.牛肉面由来美国加州牛肉面做法(民间做法)美国加州牛肉面大王溯源美国鸿利国际公司美国加州牛肉面大王在上海设有办事处--上海老城隍庙对面太阳都市花园 详情>>
≮美食原料≯牛腩1斤、大蕃茄1颗、白萝卜1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量，拉面、青菜、酸菜、葱花、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、卤包1个。≮美食做法≯1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆 详情>>
奶香蘑菇牛肉面是一款快餐主餐，奶汤咸鲜，能够很好的料理营养不良，是学生、青少年、单身们的不二选。制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素制作材料主料：面条(标准粉)(220克)牛里脊肉(300克)辅料：鲜香菇45克、鲜蘑菇60克、金华火腿50克、洋葱30克、番茄100克调料：奶油(150克)盐(5克)胡椒粉(5克)奶酪(20克)制作工艺1、宽型面煮熟备用。2、将奶油30克放入锅中融化，加 详情>>
简介好吃原因简介内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，因此，内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。好吃原因一是：面含碱且很柔和（和其他地区的面区别很大，内江的是细碱面）。二是：辣椒油（当地叫熟油海椒）炼的好（当然不同的店家也有好坏）。实际上炼辣椒油中并没有加什么，主要是油温的控制，和油的选 详情>>
牛肉面，又名牛肉拉面。兰州牛肉面是兰州市最为著名的风味小吃。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。中文名：牛肉面其它名：牛肉拉面特点：肉烂汤鲜、面质精细分类：风味小吃菜品介绍(来历传承嬗变特色品种品牌)做法(制面熬汤)菜品介绍牛肉拉面是中国的传统名 详情>>
材料(主料配料调料)做法材料主料肉牦牛。配料牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香菜、蒜苗、辣子油酌量。调料调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。做法牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞 详情>>
材料：拉面150克，牛肋肉500克，西红柿3个，姜片、葱段适量，豌豆少许，色拉油2大匙。调味料：酱油、绍酒、白糖各1大匙，番茄酱3大匙，精盐1/2小匙，香油少许。做法：1、牛肋肉整块下沸水掉烫，除净血污，捞出洗净；牛肉下锅，再加清水15杯，放入绍酒、姜片，煮20分钟，然后改刀小块；西红柿一切6瓣。2、炒锅上火烧热，下油，放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香，再下入调味料炒匀，倒入煮牛肉剩余的汤汁，见汤沸，转 详情>>
基本信息制作材料小吃特色制作方法制作要领基本信息所属地区：四川小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料细面条500克，黄牛肉400克，明笋、芹黄、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精盐、甜酱油、咸酱油、味精、红油辣椒、高汤各适量。小吃特色色泽红亮，味鲜微辣。制作方法1.将牛肉洗净，用刀切成绿豆大小的粒。明笋也切成与牛肉同样大小的粒，用沸水煮后捞起。芹黄切细花。姜与花椒用刀剁细末，豆瓣剁细。2.锅内加菜籽油少许 详情>>
兰州清汤牛肉面不仅是享誉全国的风味小吃，而且具有悠久的历史，曾三次获得全国名优小吃"金鼎奖"、清真名牌食品、中华名小吃奖。以其独特的的风味和地方特色赢得了国内乃至全世界范围内顾客的好评和赞誉。介绍：历史流传原料做法(牛肉汤熬制做法:牛肉面的做法:)介绍：正宗兰州牛肉面相传已有悠久的历史，始创于1915年，当时称为"热锅子牛肉面"，此面以汤为重，汤则以牛、羊肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用 详情>>
主料：配料：调料：做法步骤：特点：厨师一点通：主料：面条200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克，配料：香葱2棵，生姜1小块，大料适量，干辣椒1个调料：香油1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙做法步骤：1.油菜洗净焯水；2.牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；3.香葱、生姜洗净切末；4.牛骨在汤中熬煮1小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；5.把面条 详情>>
北京志瑞祥美国加州牛肉面大王餐饮管理有限公司是一家专业从事美国加州牛肉面的工艺制作、流程、加盟、授权、培训、经营、管理为一体的综合管理有限公司。我们有着一批优秀的管理人才和专业从事加州牛肉面制作的一流技师，我们以优秀的企业文化、先进的经营管理、严格的质量标准量化，使其在国内外市场上一流的品牌形象延续无止；我们的技师在多年经验的基础上改进了“美国加州牛肉面大王”口味的重要性，牛肉汤的熬制和保存，使正 详情>>
材料:做法:材料:牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小颗，香料(卤包)，酱油少许，辣豆瓣酱，酒，葱段，西红柿4-6个，红萝卜2根，白萝卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，罗勒(九层塔)，生酸菜，葱花，生辣椒丁，辣油做法:1.牛肉洗净切块,不川烫直接放入容器中拌入(酱油,姜片,酒,辣豆瓣酱,少许油),腌半天以上.2.西红柿整颗或对切,红萝卜,白萝卜切大块.葱切段,再备些姜片.3.起油锅爆香葱段,姜片后加入牛 详情>>
材料川味麻辣牛肉面的做法材料主料：牛肉1块（小），面条1把（适量）辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量）川味麻辣牛肉面的做法1.牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用2.将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香3.炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，（当然慢锅里炖，味道要更好 详情>>
原料：做法：原料：牛肉、大葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、香叶、茶叶、辣椒粉、料酒少许、老抽少许做法：把牛肉用清水浸泡1个小时，然后捏干水份，切成麻将大小；水烧开，牛肉放进去煮到断生，再洗净，换一锅热水，放入牛肉；把以上调料，除了老抽全部放入，大火炖开5分钟转小火炖一个小时；再放入老抽上色，适量盐，炖一个小时，关火。炒锅放底油，两个大葱，切葱花放入锅中炸至金黄香益，再放入辣椒粉 详情>>
大酥牛肉面-所属地区：大酥牛肉面-制作工艺：大酥牛肉面-制作材料：大酥牛肉面-食品特色大酥牛肉面-制作方法大酥牛肉面-所属地区：大酥牛肉面是云南的一道著名美味小吃大酥牛肉面-制作工艺：熬煮汆炖烩焖法大酥牛肉面-制作材料：机制鲜面1.5千克，肋条牛肉1千克，用牛筒子骨、脊骨1千克合煮成汤，精盐20克，咸酱油50克，干辣椒、八角各2个，甜酱油80克，冰糖100克，花椒10粒，草果1个，葱白2根，姜块2 详情>>
近年来由于兰州牛肉面品牌文化的推广和传播。兰州牛肉面已驻足于全国各大、中、小城市。做为中式快餐的领跑者，成功的面向全国乃至全世界开创了一种独特的中式快餐理念：健康、美味、营养、快捷。但随着市场的开拓，和成功发展。各地兰州牛肉面的品质也变得参差不齐。大量外地的拉面都冠以兰州牛肉面的头衔，严重影响了兰州正宗牛肉面的饮食文化。为使兰州正宗牛肉面立足甘肃、面向全国、走向世界。将这一传统饮食文化发扬光大。兰 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：番茄2个白菜200g酱牛肉8片方便面90g鸡蛋面100g葱姜蒜调料：花生油15ml盐鸡精制作方法1番茄洗净、切块。白菜切碎。2葱姜蒜切碎。3起干净炒锅，倒入少许花生油，放葱姜蒜爆香，倒入白菜。4再倒入番茄块，翻炒片刻。5加入适量的水，以蔬菜齐平为宜，水开后加入鸡蛋面。6另起一锅，单独将方便面淖烫过水（目的是去掉表面的蜡涂层和方便面里的油脂！）。7将方便面捞出与鸡蛋面混 详情>>
原料：配料：做法：原料：牛肉黄瓜条100g配料：姜3g、蒜一粒、西红柿50g、盐2g、西兰花30g、挂面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml做法：1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用；2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开；3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟；4、放入西兰花碎煮熟、用盐调味即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料大白菜100克杏鲍菇100克蕃茄1颗鲍鱼菇1朵金针菇50克香菇30克红萝卜半条大芹菜150克木耳30克荞麦面200克小黄瓜半条姜片少许调味料盐1小匙胡椒粉少许味霖1小匙日式酱油1大匙胡麻油1大匙素蚝油2大匙黑胡椒粒少许作法一汤锅入1000㏄的水，加入蕃茄、红萝卜、大芹菜、大白菜一起滚煮约30分钟成素食高汤作法二另起一锅，放入杏鲍菇、香菇、金珍菇、素食牛肉块 详情>>
食材明细(材料：辅料：调料：)制作步骤食材明细材料：土豆1个洋葱1个牛肉200克挂面适量辅料：黑胡椒5茶匙番茄沙司20克调料：菜籽油3茶匙盐少许生抽少许芝麻油少许制作步骤1、准备好土豆、洋葱。2、番茄沙司和胡椒。3、牛肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用。4、洋葱洗净切细粒；土豆洗净、切块，入微波炉叮熟，压成泥。5、锅中油热，下洋葱翻炒出香味。6、加入番茄沙司，少许生抽、盐，炒匀。7、倒入土豆泥，炒至浓稠 详情>>
品牌故事品牌特色大陆首店开店要求品牌故事台湾金门的洪金龙师父于1995年在台北创立了“洪师父”个人名号，并以牛肉面称霸。17岁拜师学艺的他，兼具金门人的朴实、认真和勤奋的精神，在饮食界打拼、钻研20多年，如今，凭借一份继承中华饮食文化精华和传承中华美德的精神，为大众提供至佳的美食。“洪师父”，在台湾颇具人气，以牛肉面称霸的“洪师父”在2007年至2010年“台北国际牛肉面节”中评选“牛肉面大王”大 详情>>
主要食材小贴士主要食材:牛肉类菜系:面点手擀面条或挂面300g牛腱肉200g姜5g大蒜(大蒜食品)12瓣葱花1茶匙油(油食品)2汤匙（30ml）料酒2茶匙（10ml）辣椒豆瓣酱4汤匙（60g）辣椒红油1汤匙（15ml）酱油（炒菜用生抽）1汤匙（15ml）盐2茶匙（10g）白砂糖2茶匙（10g）鸡精1茶匙（5g）牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲 详情>>
材料:做法:材料:A.黄牛肉1500g，小白菜适量，胡萝卜600g，白萝卜600g，蔬菜面适量，中式牛骨高汤4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少许，A.辣椒5g，葱110公克，蒜仁80公克，老姜片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陈皮2公克，盐20公克，冰糖35公克，B.米酒120cc，酱油120cc，蚝油60cc做法:1.黄牛肉以滚水汆烫后，洗净再切块备用。2.胡萝卜、白萝卜 详情>>
【品牌】卓典【产品】红烧牛肉面调料组合包【产地】上海【保质期】12个月【原料与配料】糖、食用盐、肉类提取物、核苷酸、香辛料、食用香料【规格】500g/袋【建议用法】：在煮面过程中加入【特色】：口味独特，使用便捷 详情>>
主料：(辅料：香料：调料：)制作步骤：(Ps：)鸡汤牛肉面是一道典型的鲁式主食，具有味道香浓、汤汁醇厚、营养丰富、老少皆宜的特点。鸡汤牛肉面的做法很简单，主要是处理好汤料的制作。主料：面条、牛腩。辅料：胡萝卜、油菜、葱姜蒜。香料：花椒、大料、桂皮、香叶、丁香。调料：盐、糖、料酒、酱油、鸡汤、食用油。制作步骤：1、牛腩洗净后切成块。2、胡萝卜切块、油菜切段、葱姜蒜切块备用。3、香料用纱布包好制成香料 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:家传牛肉面配方大公开作者:郑元魁图书分类:生活出版社:汕头大学出版社书号:9787810367127发行时间:2004年03月地区:大陆语言:简体中文内容简介30种家传美味配方全方位大公开，精彩内容包括：传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦 详情>>
用料牛腩1000克面粉、柱侯酱、海鲜酱、生抽、蚝油、白糖、花雕、八角、香叶、盐做法牛腩处理：牛腩洗净拎干水分。切块时不要切得太小，与火柴盒类似即可。1、用平底锅烧热少油，改中小火将牛腩一块一块煎黄。目的是将牛腩中的水分及残留血水除掉，这样做将会除掉大部分；2、炒锅放少油烧热，将已经煎黄的牛腩煸炒，继续除掉剩余水分，基本上在煸炒过程中听不到吱吱响声就说明水分已经基本脱净。3、开始调味；顺序是柱侯酱依 详情>>
原材料做法原材料拉面250克、牛肉面40克、青椒40克、香菜少许、葱少许、牛骨汤200毫升、盐3克、红椒少许。做法1、香菜、葱切末；青、红椒切菱形片；2、油锅加热，下青、红椒炒香，倒入牛肉炒匀，加入盐炒熟；锅烧开水，将拉面轻轻摆入开水锅中；3、拉面煮至浮起时捞出，装入盛有牛肉骨汤的碗中，再将炒好的尖椒牛肉和香菜、葱加入拉面中即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛里肌肉片180公克，小白菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤1200cc，沾料A：25公克，糖6公克，蚝油5cc，辣油3cc，沾料B：3公克，盐8公克，姜丝5公克，姜汁5cc，香油5cc，米酒6cc做法:1.沾料A混和均匀至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。2.取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。3.拉面及小白菜以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大汤碗内，加入作法2的高汤。4 详情>>
材料:做法:材料:蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50㏄，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙做法:1.蟹脚肉洗净；西芹洗净切小片状，分别放入滚沸水中汆烫后捞出备用。2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹脚肉拌炒一下，加入调味料炒香，再加入西芹、高汤炒至入味。3.取锅，倒 详情>>
酱香牛肉面(主料：辅料：调料：)酱香牛肉面的做法酱香牛肉面主料：牛腩（腰窝1000克辅料：胡萝卜1个\\洋葱1个\\番茄2个调料：食盐适量\\老抽4大勺\\豆瓣酱2勺\\白糖3大勺\\郫县豆1小勺\\沙茶酱5大勺\\植物油适量\\水适量酱香牛肉面的做法1.牛肉切大块焯水后捞出备用；2.西红柿洋葱从中间剖开，胡萝卜切成两段备用；3.炒锅加底油烧热，将2倒入煸炒片刻后加入3种酱炒出香味；4.加入牛肉翻 详情>>
材料:做法:材料:土豆，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖喱酱，番茄酱，盐，鸡精，蚝油，香油，韩国香辣酱做法:1.把土豆、萝卜、豆腐洗干净、切成小块。2.爆个锅，把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里，加入温水。盖盖子加热~3.等水加热后放入番茄~放入盐4.放入少许花椒，可以增香~~土豆开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅~5.面条变软，放入咖喱酱，不停用筷子捞起，搅拌至均匀。6.关火、放入鸡 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称咖喱牛肉面所属菜系快餐/主食菜谱功效气血双补调理补虚养身调理脾调养调理术后调理菜品口感此面色泽橙黄，味道微辣，鲜美开胃。制作材料主料：面条(标准粉)(500克)牛肉(肥瘦)(250克)调料：大葱(10克)姜(5克)大蒜(6克)盐(5克)味精(2克)料酒(10克)咖喱(10克)香油(20克)制作工艺1.将葱去根 详情>>
材料:做法:材料:1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙做法:1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。 详情>>
老襄阳牛肉面始创于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年历史。创始人马和瑞乃回族人，其膝下生有三子：马永生、马合仁和马德泰，子承父业，三个儿子自幼随父亲学艺，个个厨艺精湛。为了保持自家祖传卤肉品味的独特和正宗，令其仨儿子伙同经营，且各取儿子名字中的一字来为老铺命名，曰“永合泰”，希望他的儿子能团结一心，把祖传家业“永合泰”发扬壮大。最初，永合泰以制作五香卤羊肉和卤牛肉著称，只因永合泰选料 详情>>
李师傅红烧牛肉面王成立于2000年。本店在数十年里不断的创新，做到“以人为本,以质取胜”，取得了广大新老顾客的信赖，为了让我们的品牌做大做强，现诚邀有识之士加盟。我们做到为客户投资风险负责，为客户持续发展负责，是我们义不容辞的责任，客户是验证我们成功与否的唯一标准，因此我们将尽心尽责的服务，不遗余力的与每个加盟店持续沟通，与客户共同成长，达到共赢的成果而努力。我们的目标以特有的健康美味的食品和不断 详情>>
简介食材来源(面粉)规范的制作工艺(中央厨房店面加工)美味相册简介刘秀新派牛肉面（一下简称“刘秀拉面”）是“刘秀餐饮集团”主打的面条品系，包括金牌牛肉面、招牌三宝面、合幸全家福面、麻辣板筋牛肉面、刘秀清炖清汤面等等。刘秀新派面属牛肉拉面系，但与传统拉面又有不同，刘秀拉面超脱与传统制作工艺，讲究食材的来源，食用的美味与健康。食材来源刘秀新派牛肉面起源蒙古草原，与西北牛肉拉面有很多渊源关系但又有不同。 详情>>
卤香牛肉面康师傅卤香牛肉面包含“卤香牛肉面”和“辣卤牛肉面”两支口味，承袭百年川卤工艺，精选上等香料，24道工法悉心秘制成就正宗川卤美味，旨在树立卤味市场标杆，打造卤味方便面第一品牌。口味【卤香牛肉面】、【辣卤牛肉面】制作工艺承袭百年川卤手艺精选上等香料24道工法悉心熬制卤香浓郁诱人 详情>>
主料：辅料：调料：制作工艺食谱相克主料：面条(标准粉)(220克)牛里脊肉(300克)辅料：鲜香菇45克、鲜蘑菇60克、金华火腿50克、洋葱30克、番茄100克调料：奶油(150克)盐(5克)胡椒粉(5克)奶酪(20克)制作工艺1、宽型面煮熟备用。2、将奶油30克放入锅中融化，加入鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁拌炒约2分钟，再加入牛里脊肉丝拌炒，随后加入高汤120毫升、盐、胡椒粉及材料切条的番茄 详情>>
原料做法原料鲜面条200克五花肉200克双孢菇120克调料；八角2枚葱段30克姜片15克酱油20克绍酒20克盐2克白糖20克味精2克胡椒粉1克烹调油清水做法1、把蘑菇切块备用。2、锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色。3、把糖煸至微黄下入五花肉煸炒。4、把五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。5、再倒入酱油炒匀。6、锅中注入适量开水，放入葱段和姜片，然后用小火把肉炖30分钟。7、肉炖30分钟 详情>>
奶汤牛肉面的制作材料：教您奶汤牛肉面怎么做，如何做奶汤牛肉面奶汤牛肉面的制作要领：奶汤牛肉面的制作材料：青菠面500克，牛肉300克，葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量。教您奶汤牛肉面怎么做，如何做奶汤牛肉面1.将牛肉洗净，用刀切成小片，放入烧沸的牛骨、牛头，花椒（用布包扎好）汤锅内，与葱、姜同炖，沸时撇去浮沫，放入川盐、味精炖至汤白肉耙，捞去牛骨、牛头及葱、姜、花椒包，做成面臊子。2.锅 详情>>
材料:做法:材料:宽型面220公克，奶油2大匙，鲜香菇片3朵，磨菇片5朵，火腿丁50公克，洋葱丁30公克，牛里肌肉300公克，蕃茄1颗，鲜奶油1/2杯，高汤1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙做法:1.宽型面煮熟备用。2.将奶油放入锅中融化，加入材料3拌炒约2分钟，再加入牛里肌肉丝拌炒，随后加入调味料及材料5，转中小火煮约5分钟。3.将宽型面加入作法1的锅中，待汤汁略收干入味时，即可起锅装盘。4.食用 详情>>
材料:做法:材料:小南瓜一个，牛肉，鸡蛋一个，香葱两棵，胡萝卜，油菜心做法:1.先准备熟透的小南瓜一个，白面根据人数酌量、酱好的牛肉、胡萝卜、鸡蛋一个、香葱两棵，也可以配油菜心或别的青菜；另备家用榨汁机一台，且说用机器榨的南瓜汁和面比蒸锅蒸好了南瓜碾碎再揉到面里做的南瓜面口感是好些，比较劲道、不易短、不易涨。2.小南瓜去皮去籽,切成条上屉蒸半小时.3.南瓜蒸熟后用榨汁机打成细腻的膏汁。4.把白面加 详情>>
材料做法材料牛肉1500克、生菜1棵、青蒜1把、香菇100克、姜适量、蒜适量、香菜适量、小葱适量、海鲜酱适量、麻辣酱适量、炖肉料适量做法牛肉一块洗净备用葱洗净备用准备蒜2朵姜一块牛肉切大块，因为煮的时间肉块会缩小葱打结，姜切片，蒜剁粒备用准备炒肉用的酱料炒锅放油，下入牛肉块翻炒，加入香叶和桂皮将海鲜酱、排骨酱和番茄酱放入锅中调味，加入食盐、酱油翻炒均匀将花椒之类的碎调味料放入调料缸内，同葱姜蒜一起 详情>>
材料:做法:材料:牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc做法:1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头 详情>>
材 料调味料制 法材 料椰奶5大匙牛腱心1个沙拉油2大匙水350㏄熟面适量调味料泰国鱼露1又1/2茶匙帕能咖哩酱3大匙细砂糖1大匙制 法1.将牛腱心放入滚水中，以小火煮15分，取出放凉后切小块备用。2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入帕能咖哩酱，以小火炒1分钟，放入作法1的牛腱块略炒后，加入水煮10分钟。3.在作法2中放入泰国鱼露、细砂糖炖煮10分钟，最后加入椰奶拌匀，食用时淋至熟面上即可。 详情>>
主料：面粉150克白菜汁40克辅料：五香牛肉适量醋泡包菜梗适量剁椒适量野山椒少许调料：食油1茶匙生抽适量做法：1、面粉中加入白菜汁和少许盐，拌匀。2、和好，成光滑面团。3、擀成厚度为2毫米的大片。4、先切成条状，再切成棋子状。5、锅中水开，面棋棋。6、煮至面棋棋浮起，盛起。 详情>>
简介:材料:做法:简介:面煳中的面粉一定要炒均匀，否则炒出来的面煳会有粉味。材料:斜管面225公克，牛里肌肉225公克，洋葱1/2颗，西洋芹1/2支，蕃茄1颗，火腿2片，青花菜5朵，蕃茄煳2大匙，起司丝1杯，起司粉1大匙，高汤1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙做法:1.斜管面煮熟后捞起沥干拌油备用；青花菜汆烫备用。2.将牛里肌肉、洋葱、芹菜、火腿切丝；蕃茄切条状备用。3.炒香洋葱丝、西芹丝，加入牛里 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：熟牛肉适量青菜适量木耳适量面条适量配料：榨菜适量辅料：油适量盐适量味精适量制作步骤1.熟牛肉切块2.青菜择洗干净3.木耳泡发、洗净4.锅中放开水，将熟牛肉倒入5.煮至水开后，改小火6.加入木耳7.锅中放适量油8.将洗净的青菜倒入煸炒9.炒至青菜略塌软10.将煸炒过的青菜倒入牛肉汤锅中11.下入事先煮至八成熟的面条12.加适量盐13.上次比赛得奖的涪陵榨菜，做菜下面条放 详情>>
美食材料美食做法美食特点美食材料面条，芝麻油，胡椒粉，牛肉汤，牛肉丝，青椒丝，笋片，酱油，绍酒，绵白糖，湿淀粉，色拉油美食做法1、炒锅上火，入油，入牛肉丝，青椒丝，笋片煸炒，加酒、酱油、糖，用湿淀粉勾芡，淋油，起锅成浇头。2、汤碗内放酱油，麻油，味精，沸牛肉汤，兑成面汤。3、将面条放入汤锅中养熟，捞起面条放入汤碗，盖上青椒牛肉丝浇头，撒上胡椒粉。美食特点牛肉汤醇，面条柔滑，浇头鲜香。 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法：贴士：概述：家常面食基础，内陷香嫩。软鲜适口材料:主料：自发粉500克猪肉馅300克西葫芦300克葱姜末各50克调料：料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）甜面酱3汤匙（45ml）蚝油2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的 详情>>
材料:牛腱900公克，牛筋600公克，小白菜适量，白萝卜400公克，胡萝卜200公克，油豆腐300公克，香菜适量，阳春面适量，中式牛骨高汤5000cc，辛香料：25公克，香油30cc，甘草2片，八角5g，蒜仁40g做法:1.牛筋洗净，以快锅先煮20分钟后，取出切块；牛腱以滚水汆烫过后，洗净并切块备用。2.白萝卜削去外皮后切块与油豆腐一起以滚水汆烫后，捞起沥干；蒜仁入油锅中炸至颜色呈金黄时，捞起沥油 详情>>
fleshside生皮内部不带毛的一面，即与粒面相反的一面。皮革的正面为粒面，反面为肉面。肉面的纤维束较疏松，呈粗绒状。粒面有严重缺陷的皮，不能制成正面革，可在肉面磨绒制成反绒革。裘皮的肉面经过加工染整可制成毛革两用革。 详情>>
原料做法原料煮熟过凉的面条、花肉薄片、黄瓜薄片、水发木耳、西红柿，油炸花生米、、盐，味精，白糖，白醋，蒜末，葱花，香油，热的辣椒油、四川花椒面。做法猪五花肉薄片放开水里煮2，3分钟捞出过凉，黄瓜切薄片，与水发木耳，西红柿，油炸花生米放在一起，加盐，味精，白糖，白醋，蒜末，葱花，香油，热的辣椒油和四川花椒面搅拌在一起，放在煮熟过凉的面条上就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:1.红烧汤头1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，葱花1小匙，酸菜1大匙做法:1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。2.白面煮熟装碗，加入麻辣汤与料，并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。 详情>>
主料：牛腩辅料：胡萝卜、香菜、手擀面调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮烹制方法：1、将牛腩改刀成一寸见方的块；2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。二配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2 详情>>
用料：调料：菜系：做法：用料：精品五花肉2斤调料：糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面菜系：苏菜做法：1.肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这样做出来的肉才会好吃2.冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟3.烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗，要用热的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了4、另起一锅放一点点 详情>>
材料:做法:材料:酸辣牛肉汤500㏄，板条1把，九层塔适量做法:1.将板条放入滚水中略烫，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。2.取一碗，将作法1的板条放入碗中，再倒入酸辣牛肉汤，放上九层塔即完成。 详情>>
材料台式家常牛肉面的做法烹饪小技巧材料主料：牛腩500克、面条（生）300克辅料：干香菇20克、洋葱1个、鸡蛋10个、油菜1把调料：色拉油、葱、姜（适量）酱油200毫升、黄酒50毫升、啤酒1罐，辣酱、黄酱3汤匙，胡椒粉、花椒粉1小勺，炖肉料1袋台式家常牛肉面的做法1.先看看材料：牛腩肉一斤、香菇适量；葱头一个；葱姜；鸡蛋；油菜、黄酒50毫升；啤酒一罐；酱油200毫升；辣酱3汤匙；黄豆酱3汤匙；花椒 详情>>
统一来一桶牛肉面，是统一老坛酸菜牛肉面的简称。产品背景随着时代的迅速发展，人们的生活步伐也不断的加快，快餐事业也不断的发展，当然，在出门游玩时带上几包方便面以备不时之需也是很重要的。在这种状况下，各个方便面企业都陆续推出自己的新产品，统一也不例外，新上市的统一100%老坛酸菜牛肉味面，新鲜出炉，酸辣适口，又请著名节目主持人汪涵代言，因此受到广大消费者的喜爱。产品信息1.商品名称：统一老坛酸菜方便面 详情>>
产品简介产品信息产品简介老坛酸菜牛肉面是统一企业的一种产品，分为桶装和袋装，属于油炸型方便面，由著名节目主持人汪涵代言，与其他方便面相比，最大的特点是增加了酸菜包，凭借其独特的口味，被大多数人所喜爱。产品信息调料：调味粉包，调味酱包，酸菜风味包①调味粉包：食用盐、增味剂、牛肉精粉、香辛料、瓜尔胶、柠檬酸、焦糖色、脱水青葱②调味酱包：精炼棕榈油、泡辣椒、红葱、食用盐、乳酸、辣椒红③酸菜风味包：泡酸菜 详情>>
原料做法原料娃娃菜1小棵，熟牛肉100克，干面条100克，葱，姜，蚝油，麻油，食用油做法1、所有食材准备好。2、娃娃菜掰开叶子，洗净，将娃娃菜的叶子和埂子分开，埂子切段，叶子手撕小片。3、牛肉切薄片。4、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。5、先将娃娃菜的埂子下锅翻炒1分钟，并加适量蚝油。6、倒入牛肉翻炒半分钟。7、倒入开水，烧滚。8、水滚后加入面条。9、面条变软后，用筷子轻轻划开，防止黏连。1 详情>>
材料:做法:材料:五香牛肉汤500㏄，宽面1把，小白菜适量做法:1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，再捞出沥干水分备用。2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，捞起沥干水分备用。3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入五香牛肉汤，放上作法2的小白菜段即完成。 详情>>
原料：自制酱牛肉（请点击这里）和汤、荞麦面、包心菜、洋葱、西红柿。做法：1、荞麦面提前用70度热水浸泡（面条随意）；2、包心菜和洋葱切丝，西红柿切片，酱牛肉切片备用；3、起油锅，油热后下洋葱炒香炒至变色透明状；4、下入西红柿翻炒均匀，添加部分酱牛肉汤，再添加适量水，大火烧开；5、下入包心菜丝，调入适量盐和味精；6、荞麦面条浸泡至没有硬芯后，捞出沥干水分；7、面条上码上酱牛肉片和洋葱丝；8、把煮滚的 详情>>
原料：牛肉（所有部位的牛肉）、郫县豆瓣、姜末、油、干淀粉；做法：1、将牛肉切成片，然后剁成泥，不要剁的太碎；在牛肉内加入姜末、干淀粉搅拌均匀备用，腌制30分钟；2、取一油锅，倒入植物油，加入郫县豆瓣炒香；3、放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；4、炒干牛肉内的水分即可。 详情>>
所属分类:虾老少皆宜鲁菜其他食材：猪肉、红葱、鲜虾、豆芽菜、熟鸡蛋、面条、葱花配料：酒、冰糖、蚝油、老抽、生抽口味：鲜制作难度：切墩（初级）制作时间：30分香葱鲜虾酱肉面的做法:1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片。2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色。3.加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml5.用中火煮开后，转小火加盖煮约2 详情>>
简介襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。著名地方特色襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是：一 详情>>
材料:做法:材料:清炖牛肉汤500㏄，拉面1把，小白菜适量，葱花少许做法:1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即捞出沥干水分备用。2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。3.取一碗，将作法1的拉面放入碗中，再倒入清炖牛肉汤，放上作法2的小白菜段与葱花即完成。 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：面条1000克，猪精肉500克，鲜酱油100克，料酒25克，猪油10克，姜5克。介绍：上海最著名的面点。它始于清末，由上海百年老店森义兴面馆首创。因其口味异常鲜美，故食者众多，闻名上海。现在仍为特色面点。特色：色泽深红，小肉酥烂，面条滑爽。做法：1.猪肉洗净去皮，切成1.7厘米见方的小块；肉皮放入 详情>>
烤肉用牛肉1200克，金针菇少许，洋葱1个，胡萝卜50克，红辣椒3个，小辣椒3个（如果不喜欢辣可以省略哦），大葱1根，苗条。牛肉腌料：新疆烤牛肉酱3/4杯，苹果1个，奇异果1个，老抽6勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，白糖少许.01-苹果1个，奇异果1个放入搅拌机里搅拌02-新疆烤牛肉酱中放入老抽6勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，白糖少许03-搅拌好的01放入02中均匀的搅拌04-05把蔬菜（金针菇少许，洋葱1个， 详情>>
新疆碎肉面属于新疆拌面的一种，属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯。在新疆，碎肉拌面简单易做又经济实惠，是一种人人会做且喜食的风味佳肴。新疆拌面发展到目前为止，也已成为一种系列化的品种，如：羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等许许多多的品种。一般品种的变化是面条拉制和煮制方法都一 详情>>
匈牙利牛肉面属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助.材料：主料：面条(标准粉)220克,牛肉(肥瘦)225克辅料：洋葱（白皮）30克,番茄35克,蘑菇(鲜蘑)30克,金华火腿30克,柿子椒20克,青椒20克,调料：奶油30克,辣椒粉15克,盐5克,胡椒粉5克,大葱5克做法：1.将意大利面煮熟备用。2.将奶油入锅中融化，加入材料（大葱末、洋葱末）炒香，再加入绞碎的牛肉炒匀(约3分钟)。3.将 详情>>
材料:做法:材料:A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，阳春面适量，B.米酒200cc，西式牛骨高汤5000cc，大蒜粒120公克，盐35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油条60公克做法:1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段；油条依适当长度切成段状。2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后，洗净并将牛肚及牛腩切块。3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约20 详情>>
材料:做法:材料:A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，阳春面适量，B.米酒200cc，西式牛骨高汤5000cc，大蒜粒120公克，盐35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油条60公克做法:1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段；油条依适当长度切成段状。2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后，洗净并将牛肚及牛腩切块。3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约20 详情>>
[原料/调料]牛腱2条拉面1斤青菜少许葱2支卤汁材料：葱2支姜1/2块辣椒2条大蒜数粒中药卤包1包酱油1/2杯糖1大匙米酒约2杯水10杯盐少许[制作流程](1)将牛腱洗净川烫後，取出冲冷水，切片备用。(2)起油锅，将卤汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。(3)面条用滚水煮开 详情>>
原料：调料：做法：原料：牛腩，水面调料：A：泡海椒、泡姜、郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、干海椒、油、盐、酱油、料酒。B：冰糖、桂皮、山奈、八角、草果、丁香、陈皮、茶叶1小撮。做法：1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净；2、调料B装入纱布袋中；3、锅烧热后倒入油，热后，放入切片的泡椒，泡姜，花椒爆香，加入豆瓣酱和干海椒炒香；4、倒入牛腩，加入料酒和适量水，放入调料B。(茶叶可使牛肉更酥软)高压锅 详情>>
材料:做法:材料:煮汁牛肉汤500㏄，宽面1把，豆芽菜适量做法:1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。2.将豆芽菜洗净，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入煮汁牛肉汤，放上作法2的豆芽菜即完成。 详情>>
材料:做法:营养分享：材料:牛肉条600公克，牛高汤1000㏄，蕃茄2个，刀切手工面1人份，青菜少许，葱花少许，葱段4片，酱油2大匙，卤包少许，酒2大匙做法:1.将牛肉条切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水冲净、挤干备用。2.起油锅，将卤料1爆香，加入牛肉块拌炒，再依序加入卤料2翻炒，使肉上色后，与卤料3、牛高汤一起放入深锅中煮滚。3.将煮滚的牛肉汤捞除浮沫，放入切片的蕃茄，转小火慢煮至牛肉熟软。4 详情>>
基本信息制作材料：介绍：特色：做法：制作要领：基本信息所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：面条750克，雪里蕻末50克，猪前蹄2只（约1200克），虾子、虾米各少许，精盐55克，葱35克，姜70克，花椒1.5克，桂皮2.5克，八角1克，硝10克，味精、明矾各少许，鲜汤适量。介绍：上海老半斋酒楼的特色面点。镇江肴肉又名水晶肴蹄，是镇江有名的菜肴。老半斋酒楼在清光绪三十一年开业后，便经营肴 详情>>
翡翠牛肉面(主料：辅料：调料：)翡翠牛肉面的做法翡翠牛肉面主料：牛肉适量\\小麦面粉（适量辅料：菠菜适量\\土豆适量\\杏鲍菇适量调料：色拉油适量\\葱适量\\姜适量\\料酒适量\\老抽适量\\白糖适量\\水适量翡翠牛肉面的做法1.牛肉洗净后飞水，去除浮沫，捞出沥干水分2.炒锅置火上，放少许油，然后放入白糖小火加热至起泡3.放入牛肉翻炒4.加入料酒、老抽上色后关火5.把牛肉倒进电压力锅，放入炖牛肉 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：五香味工艺：煮半筋半肉牛肉面的制作材料：主料：牛腱300克,面条(标准粉)250克辅料：小白菜50克,酸白菜15克调料：沙茶酱30克,大葱15克1.将牛腱子切厚片，氽烫，与红烧汤头、沙茶酱拌匀后，放入快锅中，炖煮约40分钟。2.另将面条烫熟后装碗，加入做法1炖好的汤头与料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。 详情>>
经营湖南宝庆、新化一带的传统牛肉面著称。该店的牛肉面与众不同，牛肉选用老黄牛的腿肉，并以粗壮梗长的甘草作配料，面条制成韭叶形，入碗装成元宝状。味道鲜美。 详情>>
一、牛肉面的起源牛肉面是指以牛肉为主要配料，以特制酱汁调拌而成的面食。我国牛肉面的起源可以追溯到唐代。西域少数民族曾有用牛肉、羊肉配以煮熟的面块食用的习惯，其制法和食用方法经丝绸之路逐渐传入中国。后经中国厨师不断改良，发展，形成独具中国特色的牛肉面风格。二、常记八香牛肉面常记八香牛肉面源于陕西，兴于山西。唐代长安城有两大交易市场，以丝绸、玉器、艺术品交易而闻名的唐东市和以香料、瓷器、驼马等交易而闻 详情>>
牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克，姜75克，大蒜（白皮）40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克等材料做成的牛肉面。简介制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克川味牛肉面所含营养素简介工艺：煮口味：香辣主料：牛里脊肉(200克)面条(标准粉)(75克)辅料：姜(75克)调料：大蒜(40克)豆瓣辣酱(100克)辣椒油(50克)盐(2 详情>>
[原料/调料]1.牛腩1斤蕃茄(大)1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1个[制作流程](1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入 详情>>
1中华传统面食2康师傅出品方便面1中华传统面食牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。中文名：红烧牛肉面主要食材：牛肉，面条分类：回民菜口味：鲜香做法(做法一做法二做法三做法四做法五做法六)营养价值(牛腱子肉面条番茄红辣椒)食用指南^做法^做法一食材准备牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片 详情>>
材料：做法：特点：材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉 详情>>
黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。黄花牛肉面就是一种营养保健美食。黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面最好。黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。食品用料: 制作方法：精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。精选本地成年黄牛 详情>>
美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店。在美国，加州牛肉面并不常见，“美国加州牛肉面”的原料包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。中文名：加州牛肉面主要食材：面粉，牛肉特点：肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠口味：鲜历史诉讼做法历史在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王 详情>>
丰富的美味延续康师傅口味的丰富配料与口碑，在杯面上做轻巧呈现小巧的容量小量浅嚐，搭配实在的价格，是您点心、宵夜、嘴馋时的最佳选择。不烫手设计试著轻压杯底，可以感觉到杯子的中空隔热层。双手捧著热呼呼的杯面，既温暖又不烫手。【吃法说明】1.将杯盖掀开，取出所有调味包，撕开倒入杯内，注入沸腾开水至八分满。2.盖紧杯盖，待三分钟後拌匀即可食用。1.配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素；2. 详情>>
作为顶新国际集团餐饮事业群旗下的一个新型餐饮连锁业态，康师傅私房牛肉面始终致力于通过提供独家美味牛肉面与精致附餐，让消费者在优质的环境里享受五星级的美味，将康师傅私房牛肉面打造成最具私房特色的现代牛肉面馆。简介发展概况进驻成都天价价格评论观点简介凭借新派主义和私房美味两大法宝，在京沪粤等地成功掀起牛肉面风波的“康师傅私房牛肉面”正式吹响了其进军美食之都的号角。2009年7月13日，位于成都市的“康 详情>>
介绍独特的美味吃法说明介绍吃法说明：1.将杯盖掀开，取出所有调味包和面饼，把面饼放入容器中，注入沸腾开水至八分满。2.盖紧盖子，待三分钟後拌匀即可食用。1.配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素；2.肉酱包：精制棕榈油、精制牛油、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素；3.调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料；4.蔬菜包：脱水蔬菜。5.净含量：108克；面饼：82.5克方便面因为它“方便” 详情>>
原料：辅料：做法：原料：拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片辅料：辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙做法：1、胡萝卜去皮后洗净，切滚刀块；番茄洗净，切片；西兰花洗净，烫熟待用。2、起油锅，加入3大匙油，用小火炒香花椒粒、姜片及八角，然后用干净的小布袋包裹起来，即为卤包。3、加入3大匙油到炒香的花椒油里，接着放入番茄片拌 详情>>
参见：兰州牛肉拉面 详情>>
参见：兰州牛肉拉面 详情>>
简介用料做法简介话剧《茶馆》中，裕泰茶馆就卖烂肉面。烂肉面在旧京的“二荤铺”和饭摊儿、茶馆里都有卖的，相当于今日的牛肉面。烂肉面是大茶馆特殊的食品，价钱便宜，作起来便当。面条都是一样的，看用什么“浇头”。所谓烂肉面，即用猪肉的碎块儿做面条的“浇头”。俗话说：“管他驴或马，吃饱了烂肉面再打镲”。“打镲”即指谈天说地、侃大山、闲聊之类。旧京吃面条流行着18样浇头：肉炸酱、素炸酱(如油条、茄子等)、汆子 详情>>
产品概述老坛酸菜牛肉面的主要生产厂家及其代言人：产品概述老坛酸菜牛肉面，方便面产品的一个热销口味，属于油炸型，分为桶装和袋装，与其他产品相比，其最大的特点是增加了酸菜调味包，凭借独特的口感，受到大多数年轻人、加班族的青睐。老坛酸菜牛肉面的主要生产厂家及其代言人：统一集团（汪涵代言）康师傅（姚晨代言）李冠成集团（杨乐乐代言）白象（陆毅代言） 详情>>
菜谱口味:麻辣味原料：主料:小麦面粉150克牛肉（瘦）150克辅料:青椒125克泡椒25克调料:料酒10克盐3克味精2克鸡精4克花生油24克花椒3克辣椒油15克大葱15克姜15克植物油20克各适量制作工艺1.将面粉加冷水和成略硬的面团；2.擀成薄皮，切成宽面条；3.入水锅煮熟捞出投凉；4.将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；5.勺内加油，下入葱、姜丝略炒；6.下入泡辣椒、青椒丝炒匀；7.下入投凉的面条，加 详情>>
马有布清汤牛肉拉面历经祖辈三代人的探索，终于创出一清、二白、三红、四绿，麻而不闭气、辣而不烈汤鲜味浓、香气溢人的独特风味，成为兰州一绝。1994年在同行业首家被国家内贸部授予中华老字号荣誉称号。香港面向全球发行的《大千世界》以《马有布牛肉拉面——西北一色》为主题、介绍本店的风味。中央电视台本店历史为背景不仅拍摄了六集电视连续剧《牛肉面的故事》，还题词：金城正宗。马有布清汤牛肉拉面素以一片真诚献给边 详情>>
美国鸿利国际公司、美国加州牛肉面大王有限公司创始人、商标持有人、董事长美籍华人吴京红女士，于1986年来华投资创办“美国加州牛肉面大王”，在全中国没有其他人有权使用这一品牌名称。中文名：美国加州牛肉面大王投资公司：美国鸿利国际公司美国加州牛肉面大王溯源二.牛肉面由来美国加州牛肉面做法(民间做法)美国加州牛肉面大王溯源美国鸿利国际公司美国加州牛肉面大王在上海设有办事处--上海老城隍庙对面太阳都市花园 详情>>
≮美食原料≯牛腩1斤、大蕃茄1颗、白萝卜1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量，拉面、青菜、酸菜、葱花、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、卤包1个。≮美食做法≯1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆 详情>>
奶香蘑菇牛肉面是一款快餐主餐，奶汤咸鲜，能够很好的料理营养不良，是学生、青少年、单身们的不二选。制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素制作材料主料：面条(标准粉)(220克)牛里脊肉(300克)辅料：鲜香菇45克、鲜蘑菇60克、金华火腿50克、洋葱30克、番茄100克调料：奶油(150克)盐(5克)胡椒粉(5克)奶酪(20克)制作工艺1、宽型面煮熟备用。2、将奶油30克放入锅中融化，加 详情>>
简介好吃原因简介内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，因此，内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。好吃原因一是：面含碱且很柔和（和其他地区的面区别很大，内江的是细碱面）。二是：辣椒油（当地叫熟油海椒）炼的好（当然不同的店家也有好坏）。实际上炼辣椒油中并没有加什么，主要是油温的控制，和油的选 详情>>
牛肉面，又名牛肉拉面。兰州牛肉面是兰州市最为著名的风味小吃。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。中文名：牛肉面其它名：牛肉拉面特点：肉烂汤鲜、面质精细分类：风味小吃菜品介绍(来历传承嬗变特色品种品牌)做法(制面熬汤)菜品介绍牛肉拉面是中国的传统名 详情>>
材料(主料配料调料)做法材料主料肉牦牛。配料牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香菜、蒜苗、辣子油酌量。调料调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。做法牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞 详情>>
材料：拉面150克，牛肋肉500克，西红柿3个，姜片、葱段适量，豌豆少许，色拉油2大匙。调味料：酱油、绍酒、白糖各1大匙，番茄酱3大匙，精盐1/2小匙，香油少许。做法：1、牛肋肉整块下沸水掉烫，除净血污，捞出洗净；牛肉下锅，再加清水15杯，放入绍酒、姜片，煮20分钟，然后改刀小块；西红柿一切6瓣。2、炒锅上火烧热，下油，放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香，再下入调味料炒匀，倒入煮牛肉剩余的汤汁，见汤沸，转 详情>>
基本信息制作材料小吃特色制作方法制作要领基本信息所属地区：四川小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料细面条500克，黄牛肉400克，明笋、芹黄、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精盐、甜酱油、咸酱油、味精、红油辣椒、高汤各适量。小吃特色色泽红亮，味鲜微辣。制作方法1.将牛肉洗净，用刀切成绿豆大小的粒。明笋也切成与牛肉同样大小的粒，用沸水煮后捞起。芹黄切细花。姜与花椒用刀剁细末，豆瓣剁细。2.锅内加菜籽油少许 详情>>
兰州清汤牛肉面不仅是享誉全国的风味小吃，而且具有悠久的历史，曾三次获得全国名优小吃"金鼎奖"、清真名牌食品、中华名小吃奖。以其独特的的风味和地方特色赢得了国内乃至全世界范围内顾客的好评和赞誉。介绍：历史流传原料做法(牛肉汤熬制做法:牛肉面的做法:)介绍：正宗兰州牛肉面相传已有悠久的历史，始创于1915年，当时称为"热锅子牛肉面"，此面以汤为重，汤则以牛、羊肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用 详情>>
主料：配料：调料：做法步骤：特点：厨师一点通：主料：面条200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克，配料：香葱2棵，生姜1小块，大料适量，干辣椒1个调料：香油1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙做法步骤：1.油菜洗净焯水；2.牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；3.香葱、生姜洗净切末；4.牛骨在汤中熬煮1小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；5.把面条 详情>>