“面道”查询结果
原料：做法：原料：红苋菜100克、豌豆淀粉100克、清水（500+100）克。做法：1、苋菜洗净去根；2、锅内放500克清水煮开，把苋菜放入汆烫；3、苋菜煮出红色的汤汁后捞出，留下汤汁备用；4、豌豆淀粉加100克清水搅拌均匀；5、把苋菜汤汁煮开，转小火，将调好的淀粉水慢慢倒入苋菜汁中，边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火；6 详情>>
原料：做法：原料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。做法：1、准备材料，香菇洗净泡发；2、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末；3、锅里加少许油加热，姜丝炝锅；4、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒；5、倒入白米饭；6、将锅铲垂直，剁炒米饭；7、直至饭粒炒开，均匀上色；8、撒香葱翻炒出锅。 详情>>
原料：做法：原料：一只大鸡腿、三个土豆、三个青椒、半个洋葱。做法：1、所有材料切块；2、鸡块飞水去除血腥，用盐、料酒、少许生抽腌上；3、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三勺剁椒，一勺冰糖，因为俺家没白砂糖了；4、炒炒炒，冰糖炒的起泡泡了，放鸡块进去，加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据自己口味放酱油；5、炒炒炒，炒到鸡块有香味儿了，扔土豆，加一点盐，炒炒炒，炒均匀了就加水至没过鸡块，中 详情>>
原料：做法：原料：面条、葱伴侣豆瓣酱、猪肉馅、糖、红椒和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、油。做法：1、红椒和黄瓜切丝，荆芥切成断备用。2、炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。3、加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。4、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。5、面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中。6、将炸好的 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料。做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀。 详情>>
原料：做法：原料：高粉130克、低粉60克、酵母3克、糖15克、盐2克、牛奶75克、蛋液30克、蜂蜜30克、黄油15克、纸杯6个、杏仁片适量。做法：1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，用面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展；2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷；3、取出面团，排气，分割成3个，滚圆，中间发酵15分钟；4、取一个面 详情>>
材料：做法：材料：面条（面条的种类随意选择），排骨汤（最好做成原汁原味的清汤，或者用各种骨头汤代替也可以，只要味道够鲜都可以），白煮蛋，各类青菜，香肠。调料：盐，料酒，姜片，葱段，大料，香叶。做法：1、先做汤头~排骨汤，鸡汤，牛肉汤...都可以，或者把两种不同的原材料混合到一起熬至，选择一种自己喜欢的，以排骨为例，将排骨洗净后汆烫一下，然后放入另外烧开的汤锅中，加入姜片，葱段，料酒，香叶，大料，大 详情>>
原料：调料：原料：水发海参六只、花肉200克、洋葱一个、青菜一把、红椒6只、新鲜面条500克。调料：盐、生抽、老抽、糖、料酒、味精、淀粉。做法：1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；5、下入肉丁中火煸炒；6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；7、下入洋葱丁 详情>>
原料：做法：原料：面粉、水、盐、黄瓜、豆芽、香菜、蒜汁、香醋、红油、辣椒粉、芝麻、生抽等。做法：1、面粉和盐混合放入大盆里；2、慢慢加水，边加水边搅拌；3、将面粉揉成稍具光滑的团；4、盆里倒入清水；5、开始揉洗面团；6、最初面团会被洗得比较散；7、将洗面水倒入另一个大盆里；8、反复上述洗面步骤，直至洗面水清澈；剩下的面团就是面筋，取出面团冷藏（大概5-6次即可）；9、将洗面水盖保鲜膜静置一个晚上（ 详情>>
原料：做法：原料：高筋面粉250克、干酵母2.5克、白砂糖15克、麦芽糖25克、盐5克、鸡蛋液25克、牛奶167克、黄油13克+8克（8克软化后额外备用）。做法：1、将除了黄油以外的所有材料混合均匀，慢慢倒入蛋液和牛奶，将面团揉至扩展阶段；2、在面团中加入软化的黄油粒（13克），揉匀后盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大；3、面团发酵好后用食指粘上干面粉扎入面团中，手指拔出后面团不会徽缩即可；4、将 详情>>
原料：做法：原料：乌冬面250克（半袋）、鸡胸肉一块、辣椒油（红油）15ML（1汤匙）、醋15ML、盐1/2茶匙+1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、熟芝麻1茶匙、稀释好的芝麻酱60ML（4汤匙）、黄瓜、红椒适量做法：1、鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟；2、煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用；3、黄瓜、红椒切丝；4、面条下锅煮熟；5、煮熟的面条过凉水；6、捞出沥水，加少许食用油拌匀；7、将其他原料 详情>>
原料：做法：原料：油条、鸡蛋、生菜、面粉、玉米面、小葱、甜面酱、腐乳汁、油、黑芝麻。做法：1、准备材料；2、面粉与玉米面的比例按2:1调好；3、使面糊能成线状滴下；4、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋；5、鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末；6、翻面后，刷稀释好的甜面酱和腐乳汁；7、放上生菜和油条；8、卷起来即成。 详情>>
原料：做法：原料：面条、牛肉汤、手撕牛肉、卤蛋、盐、黄瓜、葱花、香菜。做法：1、面条煮开后过凉开水；2、水烧开后，加两大勺牛肉汤、手撕牛肉适量、卤蛋，煮开；3、汤内加适量盐，然后浇盖在沥干水份的面条上；4、撒上生黄瓜条和葱花、香菜即可。 详情>>
原料：做法：原料：鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。做法：1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；2、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝、香菜切碎； 详情>>
原料：做法：原料：腊肠1根、芥蓝适量、香菇5朵、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽几滴。做法：1、准备好原材料：香菇泡发洗净、芥蓝去叶留茎、腊肠备好；2、芥蓝切丁、香菇切丝、腊肠切丁；3、油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味；4、加入香菇翻炒数下；5、加入芥蓝；6、加入调料：生抽、料酒；7、加入剩米饭一碗；8、可加几滴老抽调色，小火将米饭炒匀即可。 详情>>
挞皮(原料：做法：)卡仕达酱(原料：做法：)卡仕达蛋白挞(做法：)挞皮原料：低粉140g、黄油100g、细砂糖40g、鸡蛋50g、泡打粉1g。做法：1、低粉、泡打粉、黄油，细砂糖用手搓成粗粒，再加入鸡蛋搅拌（没有泡打粉可以不放）；2、揉成湿润的面团（如果加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面）；3、放入冰箱冷藏1小时（可以冷藏过夜，完全可以多做几份派皮放冰箱冷藏，最多我放了一个星期）；4、 详情>>
原料：做法：原料：马蹄250克、荔枝300克、红肉火龙果半个、冰糖适量。做法：1、材料备好；2、荔枝剥去外皮去核，清洗干净，马蹄洗净去皮切成小块状备用；3、红肉火龙果去皮取汁备用；4、锅中放入冷水，将处理好的荔枝和马蹄放入锅中；5、大火烧开后用勺子勺去浮沫，改小火炖煮20分钟；6、放入冰糖再炖煮5分钟；7、糖水放凉后，将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。 详情>>
原料：做法：原料：绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g。做法：1、绿豆用清水淘洗干净；2、干净的绿豆放入电饭煲，注入清水；3、电饭煲选择煮汤档，按下加热键；4、煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米饭，用汤勺搅匀；5、继续煮至汤汁浓稠；6、晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。 详情>>
原料：做法：原料：土豆两个、培根4片、新鲜罗勒叶适量、胡萝卜半根、油、盐、黑胡椒粉。做法：1、土豆去皮切条，入蒸锅蒸20分钟左右至绵软。取出后趁热稍微压碎一下；2、煎锅加热少许油，放入培根煎至两面金黄取出，用锅里剩余的油继续炒一下切丝的胡萝卜，盛出备用。土豆泥放至差不多不烫的温度时，加入煎好切丝的培根和炒好的胡萝卜丝。加适量盐和黑胡椒粉拌匀。把新鲜罗勒叶也切碎，加进去稍微一拌即可；3、手上沾点水或 详情>>
原料：做法：原料：面粉300克、酵母5克、芝麻酱100克、五香粉10克、花椒粉10克、盐2克、香油10克、芝麻100克、鸡蛋1个、温水适量。做法：1、用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；2、将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；3、面团充分发酵后， 详情>>
原料：做法：原料：蚕豆（大豆）、蒜、姜、青花椒、花椒、剁椒、干红椒、辣椒面、盐、糖、鸡精、甜面酱、高度白酒、老抽。两种花椒：绿色的花椒是青花椒，够麻。一般花椒的不仅麻还有花椒的香。混在一起味道那叫一个麻呀!三种辣椒：剁椒纯粹的辣！干红椒和辣椒粉油辣椒的干香味。做法：1、将大豆剥掉外皮，用水冲洗。控干水份。生姜和蒜、剁椒和干红椒全部剁碎。青花椒和花椒全部舂碎，用我的小蒜罐舂了40几分钟才弄了个差不多 详情>>
原料：做法：原料：鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20ml、香醋35ml、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少许。做法：1、汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条 详情>>
原料：做法：原料：去皮鸭脖3根、葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克、白芷1片、豆蔻2个、山萘2小片、甘草1/2小勺，小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺、盐5克。做法：1、鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时；2、控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用；3、鸭脖子温水下锅焯烫10分钟；4、准备好调料；5、 详情>>
原料：做法：原料：年糕、辣白菜、炒年糕的辣酱、方便面、鸡蛋、火锅肠、盐、鸡精、一点糖和一点生抽，清水。做法：1、将辣白菜切成块，年糕切成截，火锅肠切成十字连刀，就是开花肠。将这些材料一起放进平底锅里，倒入一点清水和炒年糕的辣酱，开小火，边煮边搅；2、煮一个白水蛋。将方便面打开，也可以将方便面的调料包放进锅里；3、将方便面掰开放进炒年糕锅里；4、再放进煮好的白水蛋，也可以多放几个，我只放了一个；5、 详情>>
原料：(面团：馅料：)做法：原料：面团：普通面粉150克、热开水90克。馅料：糯米150克、猪肉100克、香菇80克、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、酱油1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、芝麻油5ML。做法：1、糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透；2、香菇切成小粒状；3、面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面 详情>>
原料：做法：(准备工作：准备工作做完，开火：菜和面都准备好，下面就是焖的过程：)原料：排骨、面条。配菜：豆角、芹菜、圆白菜、酸菜等等，看个人爱好了。土豆条是要有的，这样才香糯。做法：准备工作：1、先把面和好，排骨用开水焯一下；2、芹菜摘好，洗净，切段；土豆切成条状；3、备调料：料酒，姜丝，大料；4、将葱白、蒜切好，加入盐、五香粉、番茄酱、酱油，调成料碗。准备工作做完，开火：1、将油锅烧热，先放放姜 详情>>
原料：做法：原料：长茄子、葱、姜、肉馅（稍肥）、盐、鸡精、十三香、香油、生抽。做法：1、给茄子去掉外皮；2、葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎，不要剁的太碎；3、将茄子和肉馅融合，调入盐、鸡精、生抽（一点）、香油、十三香（一点），再用热油泼香。拌匀后，即可。开始和面，面粉里加一点盐，冷水和面；4、揉制成团后，饧制。揉制光滑后，捏成长条，搓圆切成剂子，擀成小圆皮。（这个过程满手是面没法照相）；5、包饺子。这 详情>>
原料：做法：原料：茄子、肉、面条、葱花、蒜片、酱油、鸡精、盐、香菜。做法：1、锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒；2、锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水），水开后下入手擀面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的 详情>>
原料：做法：原料：面条2两（原谅我的大胃）、香菜5根（其实已经用小青菜的）、姜丝、肉丝。做法：1、准备两个锅，同时开火；2、一个锅里煮面条，这个不用我说了吧.放水，烧开，然后放面条，滚了就关火；3、在下面条的同时，另外一个锅里，放油，放姜丝，炒几下，然后加水，一大碗（具体看个人喜欢，就是是面条的汤），烧开后。放肉丝，看着火候，时间久了，肉丝会老，然后加盐，鸡精，最后加香菜还可以加一些榨菜；4、先把 详情>>
原料：做法：原料：适合做冷面的面条适量、苹果、黄瓜、熟牛肉片、鸡蛋、泡菜各适量、高汤、糖、盐、白醋、香油、生抽适量。做法：1、做冷面的面条用热水泡熟，苹果切片，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切半。2、将一大碗高汤里先对入生抽，汤色成琥珀色之后，按自己的口味调入盐，白糖和白醋，后两样多放一些，最后滴入少许香油。3、将面条放入做好的汤里，然后把各样食材放上即可。4、喜欢的话，可以用辣酱，加辣椒面，醋和酱油，葱花调 详情>>
主料：做法：主料：瘦猪肉，鲜面条。辅料：黄瓜丝、胡萝卜丝、花生油、老抽、醋、盐、芝麻酱、香油、辣椒油、胡椒粉、花椒粒、葱碎、姜片、蒜泥。做法：1、猪肉切小丁，加盐，老抽，胡椒粉，少许淀粉拌匀，腌制20分钟；2、鲜面条煮熟，过凉水备用。芝麻酱，醋，香油，蒜泥拌成汁备用；3、锅里热油，加花椒和姜片爆香，捞出。加葱碎，肉丁翻炒熟；4、面条里加拌好的芝麻酱汁，炒好的肉丁，黄瓜丝胡萝卜丝，淋上一勺辣椒油，拌 详情>>
原料：做法：原料：面条、西红柿、鸡蛋、黄瓜、卷心菜、葱、姜、蒜、酱、生抽、盐。做法：1、头一天没吃了的面条拌上橄榄油抖散，别让它们连成一坨，第二天早晨拿出来备用；2、西红柿、黄瓜、卷心菜（总之有什么新鲜蔬菜就加什么，不必拘谨）切碎，3、打两个鸡蛋，另备葱、姜、蒜、酱、生抽、盐；4、先炒鸡蛋盛出来，再用葱姜蒜爆香炒菜，加入面条翻炒下（或加盖焖一分钟），加上炒好的鸡蛋及调味料翻炒至均匀就行了。 详情>>
原料：做法：原料：黄豆（100克）、黑豆（20克）、小米（20克）、核桃三颗、黑芝麻10克、红糖（10克）、生抽（两勺）、橄榄油（三勺）。做法：1、将所有豆类洗净放入豆浆机当中；2、将豆浆倒出，沥干豆渣，豆渣最好放置时间长一些，水分沥干，也可以放入纱布挤干；3、将挤干水分的豆渣放入10克红糖，两勺生抽，调入橄榄油，如果有干贝素放入一些更好；4、将所有调料与豆渣伴均匀，放入一个微波炉的大容器中；5、 详情>>
原料：做法：原料：水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。油皮：低筋面粉75克、猪油45克。馅料：糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。份量：10个。做法：1、水皮材料混合在一起，活成光滑面团；2、油皮材料混合在一起，活成光滑面团；3、馅料所有材料混合搅拌，揉成团；4、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份；5、把油皮包入 详情>>
原料：做法：原料：蒜500克、白糖100克、白醋少许。做法：1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水。这样可以有效去除蒜的辣味；2、将蒜加入白糖和白醋放一个月即成。白醋要没过蒜。 详情>>
原料：做法：原料：A、面团：高筋粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个（15-18克）、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克-70克、无盐黄油20克。B、酥粒（装饰）：糖粉30克、低筋面粉50克-80克、奶粉5克、无盐奶油40克。做法：1、除黄油外的材料A全部混合。（甜面团程序30分钟左右，第一次蜂鸣）；2、揉成稍具光滑面团，加入黄油；3、重新开始甜面团 详情>>
原料：做法：原料：大虾15只、笨鸡蛋4个、胡萝卜一小块、盐、黑胡椒粉、虾油、面粉+水拌成面糊。做法：1、胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎；2、加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液；3、稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌 详情>>
原料：做法：原料：低粉50克、新奇士橙1个、水80克、黄油40克、鸡蛋2个、淡奶油适量。做法：1、准备好原材料，并用刮刀取适量橙皮；2、黄油、水和橙皮碎一起放入锅里，中火加热；3、待黄油融化后，液体沸腾时，转小火倒入全部面粉，搅拌；4、待面糊搅匀成团后，离火；分次加入全蛋液，分次搅匀；5、用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上；6、放入预热好的烤箱内，210度，12-16分钟，泡芙膨胀；7、将烤好冷却至 详情>>
原料：做法：原料：莲藕、肉馅、红椒、姜末、盐、料酒、酱油、蛋清、胡椒粉、水淀粉。做法：1、莲藕去皮洗净，切成藕末；2、猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲；3、加入切好的藕碎拌匀；4、加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体；5、锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼；6、依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去 详情>>
奶酥卷(原料：做法：)奶酥馅(做法：)奶酥卷原料：A：高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/8小勺、酵母粉2克（1/2小勺）、奶酪粉5克、全蛋25克、水70克、动物性鲜奶油40克。B：无盐黄油15克。C：奶酥馅：无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、全蛋10克、奶粉50克、玉米粉1/2小勺。做法：1、将材料A混合；2、甜面团程序，搅成团后，加黄油；3、重新开始甜面团程序，揉至面 详情>>
原料：做法：原料：蟹籽酱20克、五花肉丁100克、欣和豆瓣酱50克、欣和甜面酱50克、黄瓜1根、香菇2个、菠菜200克、虾皮100克、香椿50克、蒜1头、葱、姜。做法：1、黄瓜切丁30克，其余切丝；2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末；3、菠菜段下锅焯熟；4、虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀；5、欣和豆瓣酱50克、欣和甜面酱50克加20克水搅匀；6、锅中放入油，油热后葱、姜爆锅，放入五花 详情>>
原料：做法：原料：甜杏仁50克、糯米粉25克、牛奶250克、清水100克、冰糖20克、糖桂花。做法：1、甜杏仁泡开；2、将杏仁与250克牛奶放入搅拌机，磨细，多磨几次；3、杏仁浆与糯米粉拌匀；4、锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开，将拌好的杏仁浆倒入放入锅里；5、小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上少许的糖桂花。 详情>>
原料：做法：原料：美国大杏仁300克、黄油50克、盐10克。做法：1、黄油提前软化；大杏仁去掉外层硬壳，取杏仁果；在烤盘上垫一张锡纸，把杏仁平摊在锡纸上；2、烤箱预热至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分钟；3、烤杏仁的时间，把软化黄油切成小丁备用；4、8分钟后，把杏仁从烤箱中取出，加入黄油，趁热拌匀，使每一个杏仁都涂上一层黄油；5、再把食盐均匀的撒到涂了一层黄油的杏仁上，再送入烤箱烤5分钟；6、烤制 详情>>
原料：做法：原料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。做法：1、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。2、取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。[美食中国]3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛 详情>>
原料：做法：原料：银鱼干5克、胡萝卜20克、葱5克、洋葱20克、盐1克、面100克、水120克。份量：直径5厘米左右的小饼20个。做法：1、银鱼干用水泡软；2、洋葱，青葱，胡萝卜，泡软的银鱼干分别切末；（切碎一点，利于消化）3、再加入过筛后的面粉，如果不过筛，那么搅拌的时候要搅拌好，不要有小颗粒；4、再加入盐和120克左右的水搅拌均匀。搅拌出的面糊厚度以筷子放入30秒钟不会掉下来；5、平底锅中放少 详情>>
原料：做法：原料：玉米面100克、黄豆面50克、面粉150克、干酵母粉3克、清水160克左右、红豆馅约200克。做法：1、将玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合，倒入清水用筷子搅拌成雪花状再用手揉面，揉至面团表面光滑，放在温暖处发酵至2倍大（时间长短随温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间）；2、发酵好的面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成约35克1份，滚成球状。面 详情>>
原料：做法：原料：芋头1/2个、腊肠2根、香米200克、香菜2根、小葱2根、蒜蓉3克、姜丝2克、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、油少许。做法：1、准备好原料。芋头去皮，芋头去皮的时候最好戴上手套以防手痒；香菜香葱洗干净备用；2、量好香米，淘洗干净后，放入砂锅内，加适当的清水浸泡30分钟，可以在水中滴几滴食用油；3、芋头切成指头大小的丁，锅烧油，倒油，把芋头丁下锅用小火慢慢焙干，直至表面金黄；4、把焙 详情>>
原料：做法：原料：大米1杯、糙米1/3杯、黑米1/3杯、豆豉丁香鱼半罐、海苔若干、熟黑芝麻20克、熟白芝麻少许、盐适量。做法：1、糙米和黑米淘洗干净浸泡4小时，和大米混合煮成杂粮米饭；2、等饭晾凉后，加入碎海苔、丁香鱼、黑芝麻、盐，用勺子拌匀；3、手上沾点冷开水，舀一勺拌好的杂粮饭，用手团捏成饭团；4、将捏好的饭团沾点白芝麻即可。 详情>>
原料：做法：原料：肉馅100克、紫甘蓝250克、干木耳5朵、面粉300克、葱花少许、清水适量、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙（随个人喜好）、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡汁1汤匙、花椒水少许、香油2汤匙。做法：1、肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀；2、放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅；3、紫甘蓝去老皮切碎末备用；4、干木 详情>>
原料：做法：原料：鲜面条200g、无丝豆（属芸豆）200g、瘦肉100g、葱、姜、青蒜。做法：1、无丝豆撕成3cm左右的段。肉切丝。葱姜切片。青蒜切碎；2、锅热油，加葱姜炝锅。加肉翻炒几下立刻加入少许醋，老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。大火烧开，中火5分钟；3、拿勺子把大部分汤汁舀出备用。一半面摊在芸豆上，撒上少许油，再摊上剩余面；4、舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次 详情>>
原料：做法：原料：鲅鱼、韭菜、猪肉、姜、花生油、香油、酱油、盐等。做法：1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；2、韭菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍；3、鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用；4、鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水；5、翻转鱼肉接着剁，剁均匀，直到鱼肉剁成泥，非常有弹性；6、把1/5 详情>>
简介产品理念经营理念发展简介镇江百年面道餐饮管理有限公司成立于2001年10月10日，是一家专业从事面食文化研究、生产、销售和连锁经营的企业，以镇江三怪之一锅盖面为主营项目。风味独特，投资不大，见效快，利润丰厚风险小。产品理念品质是立业之本、服务是兴业之石、标准是强业之路经营理念用心制作每一份面点、用心接待每一位顾客、用心对待每一名员工、用心成就每一个客户发展2001年初，进入面食领域的梦想并开始 详情>>
原料：(馅料：)面团及馅料做法：包饺子：原料：粉面团：面粉200克、胡萝卜汁130克（新鲜胡萝卜榨成汁）。绿面团：面粉200克、菠菜汁130克（新鲜菠菜榨成汁）。馅料：主料：干木耳20克、胡萝卜2根约300克左右、香菜70克、鸡蛋2个。调料：食用油30ML（加入馅中的）、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙、生抽1大匙、老抽茶匙、芝麻油1大匙、另外备食用油适量滑蛋液炒胡萝卜用。面团及馅料做法：1、先用胡萝卜汁 详情>>
原料：做法：原料：里脊肉一小块、胡萝卜半根、土豆1个、洋葱少半个、香蕉1根、咖喱块2-3块、鸭饼若干张、水适量、盐少量、料酒少许。做法：1、选一块里脊肉；2、切小丁，用少量的盐和少许料酒腌10分钟；3、土豆、胡萝卜、洋葱备好；4、用的是咖喱块，里面的滋味很丰富不用再加其他材料了；5、把土豆、胡萝卜、洋葱、香蕉都切丁；6、鸭饼蒸熟；7、油热后，放入肉丁翻炒；8、肉丁略微变白后加洋葱丁翻炒出香味；9、 详情>>
原料：做法：原料：油皮：面粉200克、牛奶110克、酵母3克、盐1克、糖2克。油酥：面粉70克、油40克。馅料：西瓜、香蕉、苹果。做法：1、将西瓜、香蕉、苹果切成丁，搅拌均匀备用；2、取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将油烧至10成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥；3、面粉加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟；4、醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起；5、切成小块，制成饼坯，包入水果馅，然 详情>>
原料(蛋糕底：蛋糕体：)做法：(蛋糕底的做法：蛋糕体的做法：)原料蛋糕底：奥利奥奶油夹心饼干80克、黄油40克。蛋糕体：奶油奶酪200克、动物鲜奶油65克、黄桃约150克（用黄桃罐头即可）、细砂糖40克、全蛋1个、蛋黄1个、低粉12克、玉米淀粉12克。做法：蛋糕底的做法：1、将奥利奥饼干放在保鲜袋里，不用去掉夹心部分；2、用擀面丈将饼干擀碎备用；3、黄油隔水或在微波炉里融化；4、将融化好的黄油倒入 详情>>
简介材料做法简介在越来越有国际化大都市风采的北京，尽管很多小吃看似好像已经落伍，但北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。北京小吃凝聚着北京人的京味情结，更唤起了我的怀旧情怀。所以，吃到嘴里已经不仅仅是美食……驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面，再擀成片，然后抹上赤豆沙馅 详情>>
原料：做法：原料：炒饭所需原料：鸡丁50克、洋葱50克、蒜2粒、米饭1碗、番茄酱2大勺、盐少许、胡椒粉少许。蛋皮所需原料：蛋2个、水15ml左右、淀粉2克、盐少许、胡椒粉少许。做法：1、准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末；2、油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀；3、加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭；4、加入番茄酱快速翻炒均匀；5、撒入盐和胡椒粉调味；6、炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用；7、淀粉加水 详情>>
原料：做法：(馅料做法：面皮做法：)原料：饺子皮：面粉、水、芹菜汁。馅：香芹一把、猪肉馅750克、大葱两根、生姜一块、饺子馅调料、盐、鸡精、料酒、老抽、香油、植物油。做法：馅料做法：1、芹菜去叶洗净，芹菜叶用料理机榨汁，葱切末，蒜、姜切末；2、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；3、将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；4、将葱末、芹 详情>>
原料：做法：原料：土豆、洋葱、鸡蛋、广东香肠、盐、胡椒粉、料酒。做法：1、土豆切丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），洋葱切小粒，广东香肠切小粒、打两个鸡蛋；2、将鸡蛋土豆丝广东香肠搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味；3、不粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中；4、单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。 详情>>
原料：做法：原料：藕、糯米、红糖、冰糖、糖桂花等。做法：1、糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用，藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分；2、在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满；3、然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来，把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身；4、盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时，凉透后切块 详情>>
原料：做法：原料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。做法：1、准备材料，香菇洗净泡发；2、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末；3、锅里加少许油加热，姜丝炝锅；4、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒；5、倒入白米饭；6、将锅铲垂直，剁炒米饭；7、直至饭粒炒开，均匀上色；8、撒香葱翻炒出锅。 详情>>
原料：做法：原料：一只大鸡腿、三个土豆、三个青椒、半个洋葱。做法：1、所有材料切块；2、鸡块飞水去除血腥，用盐、料酒、少许生抽腌上；3、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三勺剁椒，一勺冰糖，因为俺家没白砂糖了；4、炒炒炒，冰糖炒的起泡泡了，放鸡块进去，加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据自己口味放酱油；5、炒炒炒，炒到鸡块有香味儿了，扔土豆，加一点盐，炒炒炒，炒均匀了就加水至没过鸡块，中 详情>>
原料：做法：原料：面条、葱伴侣豆瓣酱、猪肉馅、糖、红椒和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、油。做法：1、红椒和黄瓜切丝，荆芥切成断备用。2、炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。3、加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。4、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。5、面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中。6、将炸好的 详情>>
原料：做法：原料：剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料。做法：1、冬瓜去皮切很小的丁。2、油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。3、加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。4、加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。5、面条煮熟捞起。6、把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀。 详情>>
原料：做法：原料：高粉130克、低粉60克、酵母3克、糖15克、盐2克、牛奶75克、蛋液30克、蜂蜜30克、黄油15克、纸杯6个、杏仁片适量。做法：1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，用面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展；2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷；3、取出面团，排气，分割成3个，滚圆，中间发酵15分钟；4、取一个面 详情>>
材料：做法：材料：面条（面条的种类随意选择），排骨汤（最好做成原汁原味的清汤，或者用各种骨头汤代替也可以，只要味道够鲜都可以），白煮蛋，各类青菜，香肠。调料：盐，料酒，姜片，葱段，大料，香叶。做法：1、先做汤头~排骨汤，鸡汤，牛肉汤...都可以，或者把两种不同的原材料混合到一起熬至，选择一种自己喜欢的，以排骨为例，将排骨洗净后汆烫一下，然后放入另外烧开的汤锅中，加入姜片，葱段，料酒，香叶，大料，大 详情>>
原料：调料：原料：水发海参六只、花肉200克、洋葱一个、青菜一把、红椒6只、新鲜面条500克。调料：盐、生抽、老抽、糖、料酒、味精、淀粉。做法：1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；5、下入肉丁中火煸炒；6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；7、下入洋葱丁 详情>>
原料：做法：原料：面粉、水、盐、黄瓜、豆芽、香菜、蒜汁、香醋、红油、辣椒粉、芝麻、生抽等。做法：1、面粉和盐混合放入大盆里；2、慢慢加水，边加水边搅拌；3、将面粉揉成稍具光滑的团；4、盆里倒入清水；5、开始揉洗面团；6、最初面团会被洗得比较散；7、将洗面水倒入另一个大盆里；8、反复上述洗面步骤，直至洗面水清澈；剩下的面团就是面筋，取出面团冷藏（大概5-6次即可）；9、将洗面水盖保鲜膜静置一个晚上（ 详情>>
原料：做法：原料：高筋面粉250克、干酵母2.5克、白砂糖15克、麦芽糖25克、盐5克、鸡蛋液25克、牛奶167克、黄油13克+8克（8克软化后额外备用）。做法：1、将除了黄油以外的所有材料混合均匀，慢慢倒入蛋液和牛奶，将面团揉至扩展阶段；2、在面团中加入软化的黄油粒（13克），揉匀后盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大；3、面团发酵好后用食指粘上干面粉扎入面团中，手指拔出后面团不会徽缩即可；4、将 详情>>
原料：做法：原料：乌冬面250克（半袋）、鸡胸肉一块、辣椒油（红油）15ML（1汤匙）、醋15ML、盐1/2茶匙+1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、熟芝麻1茶匙、稀释好的芝麻酱60ML（4汤匙）、黄瓜、红椒适量做法：1、鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟；2、煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用；3、黄瓜、红椒切丝；4、面条下锅煮熟；5、煮熟的面条过凉水；6、捞出沥水，加少许食用油拌匀；7、将其他原料 详情>>
原料：做法：原料：油条、鸡蛋、生菜、面粉、玉米面、小葱、甜面酱、腐乳汁、油、黑芝麻。做法：1、准备材料；2、面粉与玉米面的比例按2:1调好；3、使面糊能成线状滴下；4、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋；5、鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末；6、翻面后，刷稀释好的甜面酱和腐乳汁；7、放上生菜和油条；8、卷起来即成。 详情>>
原料：做法：原料：面条、牛肉汤、手撕牛肉、卤蛋、盐、黄瓜、葱花、香菜。做法：1、面条煮开后过凉开水；2、水烧开后，加两大勺牛肉汤、手撕牛肉适量、卤蛋，煮开；3、汤内加适量盐，然后浇盖在沥干水份的面条上；4、撒上生黄瓜条和葱花、香菜即可。 详情>>
原料：做法：原料：鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。做法：1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；2、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝、香菜切碎； 详情>>
原料：做法：原料：腊肠1根、芥蓝适量、香菇5朵、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽几滴。做法：1、准备好原材料：香菇泡发洗净、芥蓝去叶留茎、腊肠备好；2、芥蓝切丁、香菇切丝、腊肠切丁；3、油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味；4、加入香菇翻炒数下；5、加入芥蓝；6、加入调料：生抽、料酒；7、加入剩米饭一碗；8、可加几滴老抽调色，小火将米饭炒匀即可。 详情>>
挞皮(原料：做法：)卡仕达酱(原料：做法：)卡仕达蛋白挞(做法：)挞皮原料：低粉140g、黄油100g、细砂糖40g、鸡蛋50g、泡打粉1g。做法：1、低粉、泡打粉、黄油，细砂糖用手搓成粗粒，再加入鸡蛋搅拌（没有泡打粉可以不放）；2、揉成湿润的面团（如果加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面）；3、放入冰箱冷藏1小时（可以冷藏过夜，完全可以多做几份派皮放冰箱冷藏，最多我放了一个星期）；4、 详情>>
原料：做法：原料：马蹄250克、荔枝300克、红肉火龙果半个、冰糖适量。做法：1、材料备好；2、荔枝剥去外皮去核，清洗干净，马蹄洗净去皮切成小块状备用；3、红肉火龙果去皮取汁备用；4、锅中放入冷水，将处理好的荔枝和马蹄放入锅中；5、大火烧开后用勺子勺去浮沫，改小火炖煮20分钟；6、放入冰糖再炖煮5分钟；7、糖水放凉后，将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。 详情>>
原料：做法：原料：绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g。做法：1、绿豆用清水淘洗干净；2、干净的绿豆放入电饭煲，注入清水；3、电饭煲选择煮汤档，按下加热键；4、煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米饭，用汤勺搅匀；5、继续煮至汤汁浓稠；6、晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。 详情>>
原料：做法：原料：土豆两个、培根4片、新鲜罗勒叶适量、胡萝卜半根、油、盐、黑胡椒粉。做法：1、土豆去皮切条，入蒸锅蒸20分钟左右至绵软。取出后趁热稍微压碎一下；2、煎锅加热少许油，放入培根煎至两面金黄取出，用锅里剩余的油继续炒一下切丝的胡萝卜，盛出备用。土豆泥放至差不多不烫的温度时，加入煎好切丝的培根和炒好的胡萝卜丝。加适量盐和黑胡椒粉拌匀。把新鲜罗勒叶也切碎，加进去稍微一拌即可；3、手上沾点水或 详情>>
原料：做法：原料：面粉300克、酵母5克、芝麻酱100克、五香粉10克、花椒粉10克、盐2克、香油10克、芝麻100克、鸡蛋1个、温水适量。做法：1、用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；2、将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；3、面团充分发酵后， 详情>>
原料：做法：原料：蚕豆（大豆）、蒜、姜、青花椒、花椒、剁椒、干红椒、辣椒面、盐、糖、鸡精、甜面酱、高度白酒、老抽。两种花椒：绿色的花椒是青花椒，够麻。一般花椒的不仅麻还有花椒的香。混在一起味道那叫一个麻呀!三种辣椒：剁椒纯粹的辣！干红椒和辣椒粉油辣椒的干香味。做法：1、将大豆剥掉外皮，用水冲洗。控干水份。生姜和蒜、剁椒和干红椒全部剁碎。青花椒和花椒全部舂碎，用我的小蒜罐舂了40几分钟才弄了个差不多 详情>>
原料：做法：原料：鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20ml、香醋35ml、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少许。做法：1、汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条 详情>>
原料：做法：原料：去皮鸭脖3根、葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克、白芷1片、豆蔻2个、山萘2小片、甘草1/2小勺，小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺、盐5克。做法：1、鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时；2、控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用；3、鸭脖子温水下锅焯烫10分钟；4、准备好调料；5、 详情>>
原料：做法：原料：年糕、辣白菜、炒年糕的辣酱、方便面、鸡蛋、火锅肠、盐、鸡精、一点糖和一点生抽，清水。做法：1、将辣白菜切成块，年糕切成截，火锅肠切成十字连刀，就是开花肠。将这些材料一起放进平底锅里，倒入一点清水和炒年糕的辣酱，开小火，边煮边搅；2、煮一个白水蛋。将方便面打开，也可以将方便面的调料包放进锅里；3、将方便面掰开放进炒年糕锅里；4、再放进煮好的白水蛋，也可以多放几个，我只放了一个；5、 详情>>
原料：(面团：馅料：)做法：原料：面团：普通面粉150克、热开水90克。馅料：糯米150克、猪肉100克、香菇80克、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、酱油1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、芝麻油5ML。做法：1、糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透；2、香菇切成小粒状；3、面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面 详情>>
原料：做法：(准备工作：准备工作做完，开火：菜和面都准备好，下面就是焖的过程：)原料：排骨、面条。配菜：豆角、芹菜、圆白菜、酸菜等等，看个人爱好了。土豆条是要有的，这样才香糯。做法：准备工作：1、先把面和好，排骨用开水焯一下；2、芹菜摘好，洗净，切段；土豆切成条状；3、备调料：料酒，姜丝，大料；4、将葱白、蒜切好，加入盐、五香粉、番茄酱、酱油，调成料碗。准备工作做完，开火：1、将油锅烧热，先放放姜 详情>>
原料：做法：原料：长茄子、葱、姜、肉馅（稍肥）、盐、鸡精、十三香、香油、生抽。做法：1、给茄子去掉外皮；2、葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎，不要剁的太碎；3、将茄子和肉馅融合，调入盐、鸡精、生抽（一点）、香油、十三香（一点），再用热油泼香。拌匀后，即可。开始和面，面粉里加一点盐，冷水和面；4、揉制成团后，饧制。揉制光滑后，捏成长条，搓圆切成剂子，擀成小圆皮。（这个过程满手是面没法照相）；5、包饺子。这 详情>>
原料：做法：原料：茄子、肉、面条、葱花、蒜片、酱油、鸡精、盐、香菜。做法：1、锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒；2、锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水），水开后下入手擀面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的 详情>>
原料：做法：原料：面条2两（原谅我的大胃）、香菜5根（其实已经用小青菜的）、姜丝、肉丝。做法：1、准备两个锅，同时开火；2、一个锅里煮面条，这个不用我说了吧.放水，烧开，然后放面条，滚了就关火；3、在下面条的同时，另外一个锅里，放油，放姜丝，炒几下，然后加水，一大碗（具体看个人喜欢，就是是面条的汤），烧开后。放肉丝，看着火候，时间久了，肉丝会老，然后加盐，鸡精，最后加香菜还可以加一些榨菜；4、先把 详情>>
原料：做法：原料：适合做冷面的面条适量、苹果、黄瓜、熟牛肉片、鸡蛋、泡菜各适量、高汤、糖、盐、白醋、香油、生抽适量。做法：1、做冷面的面条用热水泡熟，苹果切片，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切半。2、将一大碗高汤里先对入生抽，汤色成琥珀色之后，按自己的口味调入盐，白糖和白醋，后两样多放一些，最后滴入少许香油。3、将面条放入做好的汤里，然后把各样食材放上即可。4、喜欢的话，可以用辣酱，加辣椒面，醋和酱油，葱花调 详情>>
主料：做法：主料：瘦猪肉，鲜面条。辅料：黄瓜丝、胡萝卜丝、花生油、老抽、醋、盐、芝麻酱、香油、辣椒油、胡椒粉、花椒粒、葱碎、姜片、蒜泥。做法：1、猪肉切小丁，加盐，老抽，胡椒粉，少许淀粉拌匀，腌制20分钟；2、鲜面条煮熟，过凉水备用。芝麻酱，醋，香油，蒜泥拌成汁备用；3、锅里热油，加花椒和姜片爆香，捞出。加葱碎，肉丁翻炒熟；4、面条里加拌好的芝麻酱汁，炒好的肉丁，黄瓜丝胡萝卜丝，淋上一勺辣椒油，拌 详情>>
原料：做法：原料：面条、西红柿、鸡蛋、黄瓜、卷心菜、葱、姜、蒜、酱、生抽、盐。做法：1、头一天没吃了的面条拌上橄榄油抖散，别让它们连成一坨，第二天早晨拿出来备用；2、西红柿、黄瓜、卷心菜（总之有什么新鲜蔬菜就加什么，不必拘谨）切碎，3、打两个鸡蛋，另备葱、姜、蒜、酱、生抽、盐；4、先炒鸡蛋盛出来，再用葱姜蒜爆香炒菜，加入面条翻炒下（或加盖焖一分钟），加上炒好的鸡蛋及调味料翻炒至均匀就行了。 详情>>
原料：做法：原料：黄豆（100克）、黑豆（20克）、小米（20克）、核桃三颗、黑芝麻10克、红糖（10克）、生抽（两勺）、橄榄油（三勺）。做法：1、将所有豆类洗净放入豆浆机当中；2、将豆浆倒出，沥干豆渣，豆渣最好放置时间长一些，水分沥干，也可以放入纱布挤干；3、将挤干水分的豆渣放入10克红糖，两勺生抽，调入橄榄油，如果有干贝素放入一些更好；4、将所有调料与豆渣伴均匀，放入一个微波炉的大容器中；5、 详情>>
原料：做法：原料：水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。油皮：低筋面粉75克、猪油45克。馅料：糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。份量：10个。做法：1、水皮材料混合在一起，活成光滑面团；2、油皮材料混合在一起，活成光滑面团；3、馅料所有材料混合搅拌，揉成团；4、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份；5、把油皮包入 详情>>
原料：做法：原料：蒜500克、白糖100克、白醋少许。做法：1、选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水。这样可以有效去除蒜的辣味；2、将蒜加入白糖和白醋放一个月即成。白醋要没过蒜。 详情>>
原料：做法：原料：A、面团：高筋粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个（15-18克）、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克-70克、无盐黄油20克。B、酥粒（装饰）：糖粉30克、低筋面粉50克-80克、奶粉5克、无盐奶油40克。做法：1、除黄油外的材料A全部混合。（甜面团程序30分钟左右，第一次蜂鸣）；2、揉成稍具光滑面团，加入黄油；3、重新开始甜面团 详情>>
原料：做法：原料：大虾15只、笨鸡蛋4个、胡萝卜一小块、盐、黑胡椒粉、虾油、面粉+水拌成面糊。做法：1、胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎；2、加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液；3、稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌 详情>>
原料：做法：原料：低粉50克、新奇士橙1个、水80克、黄油40克、鸡蛋2个、淡奶油适量。做法：1、准备好原材料，并用刮刀取适量橙皮；2、黄油、水和橙皮碎一起放入锅里，中火加热；3、待黄油融化后，液体沸腾时，转小火倒入全部面粉，搅拌；4、待面糊搅匀成团后，离火；分次加入全蛋液，分次搅匀；5、用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上；6、放入预热好的烤箱内，210度，12-16分钟，泡芙膨胀；7、将烤好冷却至 详情>>
原料：做法：原料：莲藕、肉馅、红椒、姜末、盐、料酒、酱油、蛋清、胡椒粉、水淀粉。做法：1、莲藕去皮洗净，切成藕末；2、猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲；3、加入切好的藕碎拌匀；4、加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体；5、锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼；6、依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去 详情>>
奶酥卷(原料：做法：)奶酥馅(做法：)奶酥卷原料：A：高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/8小勺、酵母粉2克（1/2小勺）、奶酪粉5克、全蛋25克、水70克、动物性鲜奶油40克。B：无盐黄油15克。C：奶酥馅：无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、全蛋10克、奶粉50克、玉米粉1/2小勺。做法：1、将材料A混合；2、甜面团程序，搅成团后，加黄油；3、重新开始甜面团程序，揉至面 详情>>
原料：做法：原料：蟹籽酱20克、五花肉丁100克、欣和豆瓣酱50克、欣和甜面酱50克、黄瓜1根、香菇2个、菠菜200克、虾皮100克、香椿50克、蒜1头、葱、姜。做法：1、黄瓜切丁30克，其余切丝；2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末；3、菠菜段下锅焯熟；4、虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀；5、欣和豆瓣酱50克、欣和甜面酱50克加20克水搅匀；6、锅中放入油，油热后葱、姜爆锅，放入五花 详情>>
原料：做法：原料：甜杏仁50克、糯米粉25克、牛奶250克、清水100克、冰糖20克、糖桂花。做法：1、甜杏仁泡开；2、将杏仁与250克牛奶放入搅拌机，磨细，多磨几次；3、杏仁浆与糯米粉拌匀；4、锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开，将拌好的杏仁浆倒入放入锅里；5、小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上少许的糖桂花。 详情>>
原料：做法：原料：美国大杏仁300克、黄油50克、盐10克。做法：1、黄油提前软化；大杏仁去掉外层硬壳，取杏仁果；在烤盘上垫一张锡纸，把杏仁平摊在锡纸上；2、烤箱预热至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分钟；3、烤杏仁的时间，把软化黄油切成小丁备用；4、8分钟后，把杏仁从烤箱中取出，加入黄油，趁热拌匀，使每一个杏仁都涂上一层黄油；5、再把食盐均匀的撒到涂了一层黄油的杏仁上，再送入烤箱烤5分钟；6、烤制 详情>>
原料：做法：原料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。做法：1、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。2、取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。[美食中国]3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛 详情>>
原料：做法：原料：银鱼干5克、胡萝卜20克、葱5克、洋葱20克、盐1克、面100克、水120克。份量：直径5厘米左右的小饼20个。做法：1、银鱼干用水泡软；2、洋葱，青葱，胡萝卜，泡软的银鱼干分别切末；（切碎一点，利于消化）3、再加入过筛后的面粉，如果不过筛，那么搅拌的时候要搅拌好，不要有小颗粒；4、再加入盐和120克左右的水搅拌均匀。搅拌出的面糊厚度以筷子放入30秒钟不会掉下来；5、平底锅中放少 详情>>
原料：做法：原料：玉米面100克、黄豆面50克、面粉150克、干酵母粉3克、清水160克左右、红豆馅约200克。做法：1、将玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合，倒入清水用筷子搅拌成雪花状再用手揉面，揉至面团表面光滑，放在温暖处发酵至2倍大（时间长短随温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间）；2、发酵好的面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成约35克1份，滚成球状。面 详情>>
原料：做法：原料：芋头1/2个、腊肠2根、香米200克、香菜2根、小葱2根、蒜蓉3克、姜丝2克、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、油少许。做法：1、准备好原料。芋头去皮，芋头去皮的时候最好戴上手套以防手痒；香菜香葱洗干净备用；2、量好香米，淘洗干净后，放入砂锅内，加适当的清水浸泡30分钟，可以在水中滴几滴食用油；3、芋头切成指头大小的丁，锅烧油，倒油，把芋头丁下锅用小火慢慢焙干，直至表面金黄；4、把焙 详情>>
原料：做法：原料：大米1杯、糙米1/3杯、黑米1/3杯、豆豉丁香鱼半罐、海苔若干、熟黑芝麻20克、熟白芝麻少许、盐适量。做法：1、糙米和黑米淘洗干净浸泡4小时，和大米混合煮成杂粮米饭；2、等饭晾凉后，加入碎海苔、丁香鱼、黑芝麻、盐，用勺子拌匀；3、手上沾点冷开水，舀一勺拌好的杂粮饭，用手团捏成饭团；4、将捏好的饭团沾点白芝麻即可。 详情>>
原料：做法：原料：肉馅100克、紫甘蓝250克、干木耳5朵、面粉300克、葱花少许、清水适量、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙（随个人喜好）、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡汁1汤匙、花椒水少许、香油2汤匙。做法：1、肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀；2、放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅；3、紫甘蓝去老皮切碎末备用；4、干木 详情>>
原料：做法：原料：鲜面条200g、无丝豆（属芸豆）200g、瘦肉100g、葱、姜、青蒜。做法：1、无丝豆撕成3cm左右的段。肉切丝。葱姜切片。青蒜切碎；2、锅热油，加葱姜炝锅。加肉翻炒几下立刻加入少许醋，老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。大火烧开，中火5分钟；3、拿勺子把大部分汤汁舀出备用。一半面摊在芸豆上，撒上少许油，再摊上剩余面；4、舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次 详情>>
原料：做法：原料：鲅鱼、韭菜、猪肉、姜、花生油、香油、酱油、盐等。做法：1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；2、韭菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍；3、鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用；4、鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水；5、翻转鱼肉接着剁，剁均匀，直到鱼肉剁成泥，非常有弹性；6、把1/5 详情>>
简介产品理念经营理念发展简介镇江百年面道餐饮管理有限公司成立于2001年10月10日，是一家专业从事面食文化研究、生产、销售和连锁经营的企业，以镇江三怪之一锅盖面为主营项目。风味独特，投资不大，见效快，利润丰厚风险小。产品理念品质是立业之本、服务是兴业之石、标准是强业之路经营理念用心制作每一份面点、用心接待每一位顾客、用心对待每一名员工、用心成就每一个客户发展2001年初，进入面食领域的梦想并开始 详情>>
原料：(馅料：)面团及馅料做法：包饺子：原料：粉面团：面粉200克、胡萝卜汁130克（新鲜胡萝卜榨成汁）。绿面团：面粉200克、菠菜汁130克（新鲜菠菜榨成汁）。馅料：主料：干木耳20克、胡萝卜2根约300克左右、香菜70克、鸡蛋2个。调料：食用油30ML（加入馅中的）、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙、生抽1大匙、老抽茶匙、芝麻油1大匙、另外备食用油适量滑蛋液炒胡萝卜用。面团及馅料做法：1、先用胡萝卜汁 详情>>
原料：做法：原料：里脊肉一小块、胡萝卜半根、土豆1个、洋葱少半个、香蕉1根、咖喱块2-3块、鸭饼若干张、水适量、盐少量、料酒少许。做法：1、选一块里脊肉；2、切小丁，用少量的盐和少许料酒腌10分钟；3、土豆、胡萝卜、洋葱备好；4、用的是咖喱块，里面的滋味很丰富不用再加其他材料了；5、把土豆、胡萝卜、洋葱、香蕉都切丁；6、鸭饼蒸熟；7、油热后，放入肉丁翻炒；8、肉丁略微变白后加洋葱丁翻炒出香味；9、 详情>>
原料：做法：原料：油皮：面粉200克、牛奶110克、酵母3克、盐1克、糖2克。油酥：面粉70克、油40克。馅料：西瓜、香蕉、苹果。做法：1、将西瓜、香蕉、苹果切成丁，搅拌均匀备用；2、取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将油烧至10成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥；3、面粉加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟；4、醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起；5、切成小块，制成饼坯，包入水果馅，然 详情>>
原料(蛋糕底：蛋糕体：)做法：(蛋糕底的做法：蛋糕体的做法：)原料蛋糕底：奥利奥奶油夹心饼干80克、黄油40克。蛋糕体：奶油奶酪200克、动物鲜奶油65克、黄桃约150克（用黄桃罐头即可）、细砂糖40克、全蛋1个、蛋黄1个、低粉12克、玉米淀粉12克。做法：蛋糕底的做法：1、将奥利奥饼干放在保鲜袋里，不用去掉夹心部分；2、用擀面丈将饼干擀碎备用；3、黄油隔水或在微波炉里融化；4、将融化好的黄油倒入 详情>>
简介材料做法简介在越来越有国际化大都市风采的北京，尽管很多小吃看似好像已经落伍，但北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。北京小吃凝聚着北京人的京味情结，更唤起了我的怀旧情怀。所以，吃到嘴里已经不仅仅是美食……驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面，再擀成片，然后抹上赤豆沙馅 详情>>
原料：做法：原料：炒饭所需原料：鸡丁50克、洋葱50克、蒜2粒、米饭1碗、番茄酱2大勺、盐少许、胡椒粉少许。蛋皮所需原料：蛋2个、水15ml左右、淀粉2克、盐少许、胡椒粉少许。做法：1、准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末；2、油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀；3、加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭；4、加入番茄酱快速翻炒均匀；5、撒入盐和胡椒粉调味；6、炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用；7、淀粉加水 详情>>
原料：做法：(馅料做法：面皮做法：)原料：饺子皮：面粉、水、芹菜汁。馅：香芹一把、猪肉馅750克、大葱两根、生姜一块、饺子馅调料、盐、鸡精、料酒、老抽、香油、植物油。做法：馅料做法：1、芹菜去叶洗净，芹菜叶用料理机榨汁，葱切末，蒜、姜切末；2、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；3、将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；4、将葱末、芹 详情>>
原料：做法：原料：土豆、洋葱、鸡蛋、广东香肠、盐、胡椒粉、料酒。做法：1、土豆切丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），洋葱切小粒，广东香肠切小粒、打两个鸡蛋；2、将鸡蛋土豆丝广东香肠搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味；3、不粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中；4、单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。 详情>>
原料：做法：原料：藕、糯米、红糖、冰糖、糖桂花等。做法：1、糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用，藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分；2、在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满；3、然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来，把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身；4、盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时，凉透后切块 详情>>