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盖浇
盖浇简介 盖浇的做法 盖浇饭的一般菜色 盖浇简介 在外面饭馆时常遇到盖浇饭，据说是出自于河南话瞎盖浇 即将菜盖在米饭上…… 另外还有盖浇面等多种吃法 盖浇历史 盖浇饭是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。 《礼记注疏》谓 "淳熬"的作法是:"煎醢 (hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是: 详情>>
原料：辅料：做法：原料：热米饭250克，草虾5只，豆腐皮2张，鸡蛋1个，芹菜、番茄各50克?辅料：盐、酱油各适量，青芥末5克做法：1、将鸡蛋打散，在锅中放少许油，倒入蛋液，慢慢转动锅摊成蛋皮，取出，切成细丝。2、草虾去壳和泥肠，洗净，入沸水焯熟，捞出；芹菜去叶洗净，切成丝；豆腐皮切丝，与芹菜丝同时入沸水中焯熟；番茄烫去皮，切片。3、少量青芥末加入酱油和少量的盐，调成芥末酱。4、将做熟的蛋丝、芹菜丝 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)营养分析相克说明概述工艺：其他口味：原本味口感：此饭色泽淡雅，味道鲜香，味美可口。材料主料：米饭(蒸)500克猪排骨(大排)400克辅料：茭白150克调料：料酒20克酱油40克面包屑5克盐2克姜3克白砂糖3克胡椒粉1克味精2克花生油75克各适量制作过程1.将猪大排洗净，用刀背拍松，放入大碗内，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌半个小时。2.茭白洗净，切成细丝；姜去皮洗 详情>>
原料：辅料：做法：原料：番茄2只、鸡蛋1个、米饭1碗。辅料：盐适量、白糖1汤匙。做法：1、番茄清洗干净，底部划十字刀；2、放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮；3、去皮的番茄切薄片；4、鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒；5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用；6、把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂；7、加入1/3碗的清水，中火煮2分钟；8、加入鸡蛋， 详情>>
原料：牛肉（火锅里用的肥牛肉），杏鲍菇一根，西葫芦一小段，豆腐一小块，胡萝卜少许，洋葱少许，大葱调料：番茄沙司，淀粉水，盐做法：1、西葫芦，杏鲍菇，胡萝卜切片，洋葱切末，豆腐切块；2、锅里放少许油，爆香大葱和洋葱末，放入杏鲍菇，西葫芦，胡萝卜翻炒后加入适量的水（正好盖住原料为佳）；3、烧开后放入牛肉和豆腐，不用搅拌，盖锅；4、再次烧开放入番茄沙司，烧融化了，放盐调味，小火，淀粉水勾芡；5、准备一碗 详情>>
原料：山水豆腐400克、猪瘦肉100克、干黑木耳适量。配料：辣酱、生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡粉、生抽、料酒、湿淀粉各适量。做法：1、将豆腐切成约0。4厘米厚的片，放入淡盐水中浸泡10分钟；2、瘦肉洗净剁碎，加入适量的湿淀粉拌匀；黑木耳提前2小时用冷水泡发，泡发后去蒂洗净，切成末；生姜、大蒜切成末，葱切花；3、将豆腐从淡盐水中捞出，如图所示摆放在盘子中，此时盘子中会有一些多余的水分，要将其倒掉(小心别 详情>>
原材料:嫩茄子500克调味料:葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒段、胡椒粉、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、清汤各适量做法：①茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡半小时，捞出沥水②坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内，炸熟后捞出，盛盘③锅底留油，先放入干辣椒段和姜丝煸炒出香味，然后放入葱丝、蒜泥、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、在加少量清汤炒匀。煮至汤汁起泡时出锅，倒在茄子上，洒上胡椒粉即可。 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细鲤鱼一条泡椒、泡姜、葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐。制作步骤1、买一条鲤鱼，叫店家杀好，并嘱咐他将鱼的骚筋去掉，拿回家把鱼的身体一刀一刀划开，用盐，料酒，淀粉涂满全身码好。2、把所有的作料，泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切好，切成碎渣。放在旁边待用。3、锅里倒油，等油锅热了，就放鱼。4、鱼下锅炸。双面炸至金黄。5、鱼起锅后，把先前切好的辅料都倒进锅里炒，然后添加酱油，醋，白糖， 详情>>
用料面条材料：中筋面粉200g，紫薯泥130g，水20g，盐2g。盖浇料：丝瓜1条，鸡蛋2个，蒜1瓣，食用油，盐，胡椒粉，高汤（清水）。做法面条做法：1、紫薯洗净后置于蒸锅中，蒸熟蒸透。2、将蒸好的紫薯取出，去皮后压成泥，冷却待用。3、紫薯泥、面粉、盐和水混合后用筷子拌成絮状。4、用手揉捏成团，没有揉光滑也没关系。5、将面团整理成面片状，放入压面机的面片档，反复擀压，直至光滑。6、在光滑的面片拍上 详情>>
盖浇馍,就是结合羊肉泡沫和意大利面的两种烹饪方式.将馍与菜结合的新菜肴特点是:充分发挥了馍的香脆口感其实做法很简单,下面说说步骤:1.排骨用料酒和盐腌制5分钟, 2.土豆洗净切块,大小是排骨的二分之一 3.倒入色拉油以及姜片,将排骨煎成金黄色 4.放入少许大蒜叶子或者大葱爆香一下(这个我的爱好),放入酱油和少许料酒(我一般把料酒当醋用) 5.放如土豆,盐,炒一下.加水,水位要刚刚淹没土豆和排骨为准 详情>>
材料:做法:材料:糙米100g（提前4小时用水泡好），大米100g，广东腊肠50g，菜心4棵，色拉油适量，煲仔饭酱油2汤匙（30ml）做法:1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1:1.5（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。2、广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收 详情>>
海鲜盖浇饭简介原料做法营养分析饮食禁忌所属菜系海鲜盖浇饭简介海鲜盖浇饭的做法很简单，海鲜盖浇饭主要是取决于海鲜，只要海鲜够新鲜，质量够好。那么，做出来的海鲜盖浇饭肯定不会差到哪里去。当然，我们想做到更好，吃上味道更好的海鲜盖浇饭。所以，跟我们一起来做这道菜吧。原料原料：南美虾仁15个、小带子400克、蟹肉棒150克、嫩豆腐200克、新鲜蘑菇150克、鱼片100克、青豆45克、胡萝卜丁30克。配料： 详情>>
原料：猪肉100克、土豆2个、蒜薹、鸡蛋2个、料酒、酱油、盐、葱、姜、味精。做法：1、把猪肉提前化冻，切成片状。2、土豆洗净去皮。3、切成块状。4、蒜薹洗净，切成寸段。5、锅里放油，放入葱、姜、肉片翻炒，添加料酒、酱油。6、放入土豆翻炒。7、添加适量水烧开，小火炖10分钟。8、放入蒜薹翻炒。9、添加盐，味精调味即可。 详情>>
原料操作(一、准备二、步骤)贴士原料牛肉、鸡蛋、葱、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱。操作一、准备1、牛肉切薄片，放生抽、料酒、白糖、少许生粉，腌制牛肉。2、放一汤匙清水。3、用筷子不停搅拌。4、蒜瓣切粒、葱白切粒。5、葱绿切葱花。6、调汁：生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒。7、打蛋。8、全部准备好，开始下锅之前，在腌制好的牛肉里放一匙油。9、拌匀。二、步骤1、 详情>>
食材明细制作步骤食材明细蝴蝶面100g五花肉80g胡萝卜50g芥菜杆50g青辣椒1个甜面酱1汤勺豆瓣酱2汤勺水适量盐少许油适量制作步骤1、将胡萝卜、芥菜杆、青辣椒切片，五花肉也切片。2、将切好的胡萝卜、芥菜杆白灼一下备用。3、锅中烧开水，下蝴蝶面至沸腾捞起，放入盛满冷水的盆中备用。4、锅中小火不放油，将五花肉放入锅中煸出油，这样做是为了五花肉不油腻。5、五花肉会煸出很多油，当五花肉四周出现金黄色时 详情>>
材料:做法:材料:无骨去皮鸡胸肉340克，切成小片，蚝油4克，老抽30毫升，蔬菜油45毫升，蒜2头，切碎，大洋葱1个，切成圈，水120毫升，黑胡椒粉2克，白糖4克，白菜半棵，切碎，西兰花1小棵，切碎，玉米淀粉8克，用等量水调匀做法:1.在大碗中，倒入鸡肉、蚝油和酱油搅拌，腌15分钟备用。2.大炒锅或者大号煎锅里用中火热油，下大蒜和洋葱炒软且变透明。改高火，加入鸡肉和腌汁，将鸡肉炒10分钟至褐色；加 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡腿，牛筋，米饭，茶树菇，鸡蛋做法:1、一个大的鸡腿，切成段放在锅里红烧一下。2、加入牛筋，和鸡腿一起烧一会。3、米饭先用锅煮了一小会，然后在放进煲仔里。4.茶树菇，水发一会，再和鸡腿一个锅烧一下5.煲仔里先放点油，放上半熟的米饭，加一点点水，然后把煮好的鸡腿和茶树菇放上去，再铺个鸡蛋。6.撒上一点葱花会更香。 详情>>
材料:做法:材料:米，鸡肫，盐，酱油，料酒，生粉，姜丝，油，葱花做法:1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟.不容易燋底.)2.鸡肫切成花,鸡肝切片,放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝拌匀腌15分钟.3.在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的鸡肫鸡肝放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用小 详情>>
用料：大米300克、糯玉米粒100克、水360克、鸡蛋两个，油少许做法：1、大米300克。2、把大米淘洗干净，放入微波容器中。3、玉米粒从冰箱拿出来化冻，洗净。4、放入微波容器中。5、加入360毫升凉水。6、盖上容器盖子。7、微波炉用大火，20分钟即熟。8、从微波炉中取出来。9、锅里放油，6成热磕入两个鸡蛋煎制。10、定型后翻一下，两面煎到金黄色即可。11、米饭盛入盘中，浇上提前做好了的菜，放入煎 详情>>
材料:做法:材料:剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙做法:煲仔饭酱油的做法：1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。煲仔饭做法：1、腊肠切成薄片；腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味；2、煲仔一只，把 详情>>
材料:做法:材料:剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙做法:煲仔饭酱油的做法：1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。煲仔饭做法：1、腊肠切成薄片；腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味；2、煲仔一只，把 详情>>
原料：鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个。辅料：花生米、甜面酱、葱白、蒜头、鸡蛋（取蛋清）。做法：1、黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；2、鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟；3、锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟；4、将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明 详情>>
食材制作步骤食材茭白一根青椒一个蒜两瓣剩饭一碗李锦记甜酱制作步骤1、准备好食材。2、茭白，青椒洗净切斜片，蒜切薄片备用。3、炒锅到油，热油炒一下茭白和青椒，盛出备用。4、底油炒香蒜片。5、加一勺甜面酱小火炒香。6、再把茭白和青椒倒入开大火翻炒均匀即好。 详情>>
原料：热米饭250克，鸭肉几块，豆腐皮2张，鸡蛋1个，芹菜、番茄各50克辅料：盐、酱油各适量，青芥末5克做法：1、将鸡蛋打散，在锅中放少许油，倒入蛋液，慢慢转动锅摊成蛋皮，取出，切成细丝。2、鸭肉洗净，入沸水焯熟，捞出；芹菜去叶洗净，切成丝；豆腐皮切丝，与芹菜丝同时入沸水中焯熟；番茄烫去皮，切片。3、少量青芥末加入酱油和少量的盐，调成芥末酱。4、将做熟的蛋丝、芹菜丝、番茄片、鸭肉、豆腐皮丝放在热米 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，鸡腿肉1/2只，洋葱丁50公克，红萝卜30公克，葱花1支，水240公克，椰奶50㏄，咖哩粉30公克，太白粉1/2小匙，盐1小匙，糖1/4小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。2.鸡肉洗净、切小块，红萝卜去皮洗净、切小块，与洋葱丁一起放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。4.作法3砂 详情>>
原料:?牛肉,土豆,胡罗卜,咖哩粉,蒜,姜,葱,盐味精,水淀粉,料酒,米饭?做法:1.牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去牛肉中残留的血液.土豆,胡罗卜切块,蒜(一头)切块,姜切片,葱切花,2.锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜,翻炒均匀后加入咖哩粉和盐,炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠,加 详情>>
咖喱盖浇饸饹面(主料：辅料：调料：)咖喱盖浇饸饹面的做法(咖喱卤的做法：饸饹面的做法：)咖喱盖浇饸饹面主料：小麦面粉（适量\\猪里脊肉适量辅料：鸡腿菇适量\\四季豆适量\\洋葱适量调料：色拉油适量\\食盐适量\\咖喱2小块\\水适量咖喱盖浇饸饹面的做法咖喱卤的做法：1.热锅冷油，将切丁的里脊肉放入锅里炒至变色，在放入洋葱丁，翻炒一会。可以放点盐，别放其它的调料，以免影响咖喱的口味。将炒好的肉丁取出 详情>>
原料：鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根。辅料：咖喱粉、蒜头、牛奶。做法：1、原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会，这步骤常做，习以为常竟忘袅拍，失误失误......很简单的，以前吃鸡的博文中均有介绍；2、土豆，胡萝卜切块，蒜切末。这部分蔬菜可自由添加，其实加点洋葱或苹果，味道也不赖；3、锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒；4、鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动 详情>>
原料：咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭。做法：1、土豆，胡萝卜洗净去皮切成块；2、洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用；3、锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒；4、加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可； 详情>>
咖喱鸡腿盖浇饭食材咖喱鸡腿盖浇饭做法咖喱鸡腿盖浇饭食材鸡腿肉200g、土豆100g、胡萝卜50g、洋葱50g、芹菜50g、油、盐、蒜、苹果、黄油、咖喱咖喱鸡腿盖浇饭做法1、鸡腿剔去骨头，切成块2、洋葱、土豆和胡萝卜均切成小块，芹菜切段3、大蒜切成末;苹果去皮去核也切成小碎块4、炒锅中放入黄油融化5、在黄油将要融化完之时，放入蔬菜煸至炒洋葱变软，土豆边缘呈金黄色6、放入鸡腿快煸炒至变色，放入蒜瓣7、 详情>>
制作食材：鸡腿，土豆，胡萝卜，豌豆制作调料：咖喱膏，盐制作过程：1.鸡腿肉去骨切小块，用盐，料酒，淀粉腌制二十分钟2.土豆，胡萝卜切小块3.热锅少油下鸡腿肉翻炒至变色4.下咖喱膏翻炒均匀，加一碗水煮至沸腾5.下土豆和豌豆，盖上盖子焖煮至土豆熟透6.下胡萝卜块焖煮十分钟，加盐调味，勾水淀粉煮开7.做好了咖喱盖浇汁，将馕垫在盘底，浇上热乎乎的咖喱鸡肉质，等馕吸收一会儿汁水再吃。或者将馕撕成小块，放入锅 详情>>
原料：做法：原料：咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭。做法：1、土豆，胡萝卜洗净去皮切成块；2、洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用；3、锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒；4、加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可；5、将米饭倒扣在盘子上，上面淋 详情>>
腊肠烧香菇盖浇饭(主料：辅料：调料：)腊肠烧香菇盖浇饭的做法腊肠烧香菇盖浇饭主料：米饭适量\\腊肠适量\\木耳(水发)适量辅料：蘑菇(鲜蘑)适量\\胡萝卜少许\\水芹菜少许调料：色拉油少许\\食盐少许\\醋少许\\葱5克\\姜5克\\蒜5克\\生抽5克\\芝麻少许腊肠烧香菇盖浇饭的做法1.腊肠切薄片儿，木耳、胡萝卜、芹菜切好备用2.葱姜蒜切好备用3.葱姜蒜爆锅炒香，下腊肠翻炒，炒到腊肠的肥肉融化4 详情>>
材料:做法：材料:原料：香米:2OO－250g（可以根据家里人平时吃饭的量），芝麻油：适量，大概1tsp，腊肠：2－3根（因为我家只有腊肠了，最好可以买点腊鸭，腊肉放在里面更香，卖相也更好），青菜：适量，盐，豉油：适量（这个是用来拌饭的，如果没有这个，可以用酱油，蚝油，葱花自己调）做法：1－将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5－1小时，这样米会很容易熟（水在上火前最好要一次加好，防止再次加水 详情>>
材料：挂面200克，西红柿两个，鸡蛋一个，菜叶少许。调料：色拉油少许，精盐2克。做法：1.将西红柿清洗干净，切块装盘待用。2.锅内烧热水，水开时下入挂面煮熟，‘并将菜叶在锅中焯熟’捞出，过凉，控干水分装在盘中，菜叶挤干水分放在盘子一边，另外又切了少许木耳。3.热锅放油，将鸡蛋打入锅中翻炒，加入西红柿，精盐焯熟，浇在装面的盘子上即可。 详情>>
材料:做法:材料:胚芽米155公克，马蹄80公克，猪绞肉120公克，香菇2朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，酱油1/4小匙，糖1/4小匙，盐1/2小匙做法:1.将马蹄以刀面拍成碎末状。香菇洗净，泡软后切丁。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.将猪绞肉及腌料一起放入碗中混合均匀。3.将作法2腌拌好的猪绞肉摔打出筋性，再加入作法1处 详情>>
材料:做法:材料:食材：广东甜梅菜50g，五花肉400g，香葱2棵，大米250g，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），生抽2汤匙（30ml），芝麻香油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g）做法:大米淘洗干净，放入容器中，用冷水浸泡半小时。梅菜反复漂洗干净泥沙，浸泡20分钟去除多余盐分，取出沥干切成碎末备用 详情>>
所属分类:老少皆宜粥饭大众菜食材：大米，香葱，蒜末，肉馅配料：大米，香葱，蒜末，肉馅，酱油，料酒，胡椒粉，糖，五香粉，水口味：香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟美味肉末盖浇饭的做法:1)锅热油，炒香葱、蒜末，放入肉馅，炒至水分将尽。2)加酱油，料酒，胡椒粉，糖，五香粉，水。3)煮开后转小火继续焖煮至入味，最后汤汁太多的话，可开大火略收汁，然后把烧好的肉碎连汁水一起浇在米饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，发菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和发菜以中火蒸40分钟 详情>>
做奶蛋糊盖浇咖喱牛肉的材料奶蛋糊盖浇咖喱牛肉做法奶蛋糊盖浇咖喱牛肉营养分析做奶蛋糊盖浇咖喱牛肉的材料主料:牛肉(瘦)750克辅料:牛奶500克面包屑250克甜杏仁50克葡萄干50克洋葱(黄皮)60克鸡蛋150克调料:柠檬汁10克咖喱5克盐8克辣椒酱15克奶蛋糊盖浇咖喱牛肉做法1.将牛肉剁成末2.洋葱、杏仁切碎3.鸡蛋打散4.将牛肉、面包屑、牛奶9(一半)、鸡蛋(1个)、洋葱、杏仁、葡萄干、柠檬汁、 详情>>
材料:做法:材料:南瓜300克，大米2杯，鸡腿肉2个，鲜香菇8朵，洋葱半个，盐1小勺，鲜酱油1大勺，食用油少许做法:1.炒锅内放少许油，爆香洋葱碎；2.加入切小块的鸡腿肉超至变色；3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火；4.加盐、鲜酱油调味，拌匀；5.大米洗净加少许水放入电饭锅内；比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可； 详情>>
牛肉盖浇米饭制作过程牛肉盖浇米饭食材明细大米一碗水两碗牛肉2两熟的西红柿2个白萝卜一段胡萝卜一根葱一棵老汤半碗番茄酱一勺植物油一勺姜三片制作过程1.把牛肉从冰箱取出、是熟的冰冻了、用开水煮一分钟、捞出来。2.再取2个西红柿洗干净、切块。切点葱花、一段白萝卜、一个胡萝卜都切块备用。3.准备调料。豆油、番茄酱、海鲜酱油、老汤半碗。4.锅烧热、放一勺植物油、把葱、姜和西红柿炒香。5.放一勺番茄酱、半碗老 详情>>
原料配料操作(一、准备二、步骤)贴士原料牛肉、鸡蛋配料葱、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱操作一、准备1、牛肉切薄片，放生抽、料酒、白糖、少许生粉，腌制牛肉。2、放一汤匙清水。3、用筷子不停搅拌。4、蒜瓣切粒、葱白切粒。5、葱绿切葱花。6、调汁：生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒。7、打蛋。8、全部准备好，开始下锅之前，在腌制好的牛肉里放一匙油。9、拌匀。二、步骤 详情>>
材料:做法:材料:大米100克植物油1茶匙（5ml）腊肠1根腊肉1块干香菇2朵西蓝花少许料汁：生抽4茶匙（20ml）美极鲜味汁1茶匙（5ml）味露（或鱼露）2茶匙（10ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）鸡精1/4茶匙（1克）清水100ml做法:1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠 详情>>
原料：?米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。?辅料：?料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。做法：?①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均 详情>>
原 料:操 作:(一、准备二、步骤)贴士：原 料:猪肉、圆青椒、老姜、盐、生抽、料酒。操 作:一、准备1、猪肉剁成肉末。2、青椒去蒂跟籽，切长条，姜切片。二、步骤1、锅中放适量油，放姜片爆香。2、放肉末拌炒至变色。3、加少许生抽拌炒。4、放青椒。5、大火拌炒至断生。6、放少许盐，拌炒。7、喷少许料酒盖上锅盖焖3-5秒钟。8、出锅。贴士：1、猪肉最好要带一点肥肉，用肉末比肉丝好，肉丝控制不好火候会老 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青椒两个洋葱一个肉丝适量面条四两配料：生姜适量辅料：盐适量料酒适量白胡椒粉适量油适量芝麻油适量制作步骤1青椒切丝2.洋葱切丝3.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀4.拌好后放入一匙色拉油拌匀，腌制至少10分钟以上5.锅中放入油6.倒入腌制好的肉丝7.快速滑炒变色8.将肉丝沥油，盛起，锅中留底油9.倒入青椒丝、洋葱丝10.翻炒至断生11.倒入肉丝翻炒，加适量水，调味1 详情>>
盖浇饭材料:调味料:制作方法:牛肉如何炒的滑嫩?如何选购新鲜优质的牛肉?吃牛肉的宜忌盖浇饭材料:榨菜一包,牛肉一块,嫩姜丝,青红椒各一个调味料:生抽,老抽,料酒,植物油,玉米淀粉,小粤打。制作方法:01.榨菜洗净,先用清水浸泡二十分钟.02.牛肉先洗净,先逆纹切成肉片.(放入冰箱冷冻半小时再取出切片会比较容易切)03.再切成丝状.04.放入生抽,老抽,料酒,植物油,小粤打拌均匀腌制20分钟入味.最 详情>>
主料：辅料：调料：制作食谱相克主料：米饭(蒸)(300克)辅料：猪肉(瘦)(150克)胡萝卜(50克)调料：番茄酱(20克)猪油（炼制）(40克)料酒(15克)大葱(5克)姜(5克)味精(1克)盐(2克)制作1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁 详情>>
原料：制作工艺食谱相克原料：香菇、肉丝、饭制作工艺1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。食谱相克米饭(蒸)：大米不宜与马肉 详情>>
肉丸土豆盖浇饭(主料：辅料：调料：)肉丸土豆盖浇饭的做法肉丸土豆盖浇饭主料：米饭1碗辅料：土豆1个\\肉丸6个\\洋葱半个\\红椒半个调料：色拉油2小勺\\生抽2小勺\\大蒜2瓣\\辣酱2小勺肉丸土豆盖浇饭的做法1.将肉丸放在铺有锡纸的烤盘中，入预热好的烤箱华氏400度（摄氏205度）烤制，时间视其它材料的准备时间而定（点击查看西式迷你肉丸的做法）2.烤肉丸的同时，将土豆去皮切成比肉丸稍小的小块， 详情>>
一种盖浇饭...包括三部分...1..饭..2..两个煎蛋...3..汤汁(土豆..胡萝卜..火腿肠..青笋...盐...水..油..芡汁..一起小火焖) 详情>>
材料:做法:材料:排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花做法:1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟.不容易燋底.)2.排骨放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝,蒜茸拌匀腌15分钟.3.在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的排骨放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿肉，土豆，椰浆，盐适量，生抽，姜片，咖喱粉，油。做法:1.先将鸡腿去骨切小块后略腌制，加一点盐、一点生抽和、姜片腌。2.油锅里放少许油，将腌好的鸡腿块放进去翻炒，多翻一下，煸出鸡皮的油。3.加入切好的土豆块一起翻炒后，把椰浆倒进去烧开。4.开后转小火闷五分钟后，将用水调开的咖喱粉加入，继续闷至土豆软烂，最后加鱼露调咸淡就好了，多留点汁来拌饭即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细土豆丁，肉丁。制作方法1原料：土豆丁、肉丁（家里没有其他蔬菜了，所以比较简单）。2焖一锅大米饭，把肉丁、土豆丁放入油锅中炒软。3倒入适量老抽上色。4当肉均匀上色，倒入高汤，用盐、胡椒粉调味。5把土豆煮至软烂，加入鸡精，用淀粉水勾芡。6焖好的米饭扣在盘子中，撒上熟的黑芝麻。7浇上煮好的土豆肉丁汁。 详情>>
材料:肉300克，土豆1个，干辣椒2小个，花椒适量，油，麻油，醋，酱油，砂糖，料酒，葱做法:1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用，花椒下油锅炸出香味捞起备用。4.花椒炸过的油烧热，下蒜，干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒 详情>>
材料:做法:材料:豌豆，胡萝卜，猪肉末，腊肠做法:1.豌豆洗净，胡萝卜切粒，肉末有时间的话可以事先用盐和酱油腌一下更入味，腊肠我用的是“枣肠”，一粒粒象枣子一样连着的，用时切断其连接处。用其他腊肠也行。2.米和豌豆放入煲中，加水，按煮饭的方式，中火煮滚。记住时不时要用勺子划到底拌一下，以免粘锅3.饭滚之后调小火，按口味需要加入生油、盐、生抽、老抽（一点增色）调味，拌匀4.再依次放入：肉末，拌匀；胡 详情>>
材料:做法:材料:文蛤，西红柿，带叶子的芹菜，米做法:1.将文蛤洗净，西红柿切丁，芹菜切碎。2.将文蛤在开水中煮至开壳。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮饭。3.取出文蛤肉。4.米中放入文蛤汤，凉水适量。凉水比平时煮饭的水少点，因为西红柿多少会出水，加盐，味精，胡椒粉，西红柿拌均，盖上盖子大火烧开后，关小火把米饭闷熟。5.加入橄榄油。6.文蛤肉，芹菜拌均即可。 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，牛绞肉120公克，香菜末2支，葱花1支，蛋1个，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，水30㏄，水240公克，油1小匙，酱油1小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。2.牛肉放入碗中加入腌料腌30分钟。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开 详情>>
食材五彩盖浇豆腐简介五彩盖浇豆腐做法注意事项食材主料豆腐250g玉米粒10g青椒10g红萝卜10g配料油适量盐适量生抽适量水淀粉适量葱花适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟五彩盖浇豆腐简介豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中 详情>>
菜肴名称材料准备炸虾油做法小贴士菜肴名称虾仁豆腐盖浇饭材料虾、嫩豆腐、葱、红椒、老姜、甜玉米、盐、生粉准备1、虾去虾壳泥线2、虾头留用3、红椒切小块、老姜切小片4、甜玉米剥粒炸虾油1、锅中放少许油，虾头入锅2、盖上锅盖炸3、虾头炸至脆脆的，盛出滤油4、虾油留用做法1、取适量虾油，放姜片爆香2、放虾仁煎3、煎至变色4、盛出虾仁，油继续留在锅中5、放嫩豆腐6、放玉米粒7、放适量盐8、嫩豆腐会有点出水， 详情>>
材料:做法:材料:大米200克，水适量，肉馅150克，去皮马蹄4个，榨菜丝30克，姜一片，蒸鱼豉油1大匙，油1大匙，生粉1大匙，青菜适量，盐、生抽适量做法:1、米淘洗干净后，放入通常做法的锅中，按照1：1的比例加入水。然后倒入砂煲中。2、砂煲放入微波炉，用一根筷子撑住锅盖，砂锅底下放个盘子接溢出的米汤，800瓦微波高火煮6分钟，至米饭凝结基本无水分。3、趁煮饭功夫，用生抽和盐将肉馅码味，并加入适当 详情>>
香炒藕片盖浇饭(主料：辅料：调料：)香炒藕片盖浇饭的做法香炒藕片盖浇饭主料：藕1个\\米饭1碗辅料：辣椒(青1个\\干香菇适量\\木耳(干)适量调料：色拉油适量\\食盐适量\\酱油5克\\醋适量\\姜5克\\料酒5克\\小葱5克香炒藕片盖浇饭的做法1.鲜藕一个，胶南的朋友注意了，家家悦的藕比利群便宜2.从中间切开，再切成片儿3.把切好的藕片浸水，洗去表面的淀粉，口感更脆4.葱，姜，尖椒。炒藕片一定 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2处理好的材料。 详情>>
材料:做法:材料:大米100克，青豆100克，香菇3个，大虾3只做法:大米淘洗干净，放入蒸饭量的水，电饭锅蒸饭10分钟后，将洗净的青豆加入，翻匀蒸饭快成熟时，加入香菇和大虾 详情>>
材料:做法:材料:南瓜一斤，菜心若干根，猪肉一小块，米约一小碗，蒜，盐，鸡精，油做法:南瓜洗净切块、猪肉切成薄片，蒜切碎备用。菜心在滚水中过一下、沥干，大米淘好放入煲内待用。锅中倒入适量的油，待油烧热，入蒜爆香后放肉片翻炒，肉片炒至无水分时倒进南瓜、加两茶匙盐、少许鸡精待南瓜表面微熟时，将锅中菜连同汁一起倒入煲内，放入适量水（有浸到锅内的菜即可）略搅拌，让咸度均匀，此时开大火煲。煲内滚开后要调为中 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：蟹肉盖浇饭制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：其他主要食材：米面类食材明细蟹肉罐头、湿淀粉、香油、小青菜、盐制作方法1、本来想用2罐，结果只用了1罐小的就够了。2、看看。。真才实料的蟹肉哦。3、倒入锅中，加3罐水，少许盐调味。4、湿淀粉勾芡。5、加少许香油，盛出待用。6、小青菜加少许盐，用油煸炒至熟。7、放在米饭上。8、鸡蛋摊成蛋皮，一定要嫩哦。9、蛋皮盖 详情>>
做法1做法2做法3做法1原料：肉丝5块钱的，雪菜一包一块钱的。步骤1：肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。步骤2：锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，然后倒入一匙豆瓣酱继续煸炒几下。步骤3：加点干红辣椒，翻炒肉丝上色。步骤4：然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水烧个1分钟收汁为止。步骤5：加点鸡精就可以起锅了。起锅后直接浇在白米饭上即可做法2把米饭放在盘子上摊好。炒菜,喜欢吃什么就炒什么,将大米 详情>>
原料：做法：注意：原料：雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。调料：盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花。做法：1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用；3、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟；4、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟；5、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒；6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可；7、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，排骨150公克，干干贝30公克，葱花1支，姜片1片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒少许，太白粉1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。干贝泡热水3小时，再放入蒸锅中以小火蒸30分钟。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.排骨洗净剁小块后抓碎，放入碗中加入作法1中蒸好的干贝、姜片和腌料腌1小时3.将作法1中 详情>>
原料：调料：做法：原料：黑木耳（浸泡1个小时以上）、韭菜芽、胡萝卜少许、茄子一根、肉调料：酱油两大匙、醋一大匙、白糖一匙、味精一咖啡匙、老姜一块（约半两）、蒜一大个、淀粉做法：1、起锅，放油，先抄肉丝，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一点辣椒；2、放茄子，这时可以放一点水；3、最后放木耳丝，胡萝卜丝，韭菜段，翻炒十几下后，倒入调好的汁，盖锅盖，等开后，放湿淀粉，勾薄芡。4、装一碗米饭，盛一点鱼香茄子 详情>>
原 料:操 作:原 料:猪肉馅儿（提前用料理机或者刀剁好放冰箱）、嫩豆腐、甜玉米、姜、葱、蒜瓣、花椒粒。生抽、老抽、盐、红油豆瓣酱、自制剁椒操 作:一、准备1、玉米剥粒（可以提前剥好放冰箱）、葱白部分切葱花、姜切粒、蒜瓣切粒。2、猪肉馅儿加生抽、盐、少许白糖、料酒。3、拌匀，腌制会儿（时间自己看着办）。二、步骤1、锅中放适量油，下花椒，大火烧热之后，转小火爆香花椒。2、滤出花椒（花椒别糊了。控制不 详情>>
材料制法材料芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只。调味料蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。制法1、锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，加入调味料勾成芡汁，盛 详情>>
材料:做法:材料:芋头250克，鸭油一小碟，米1.5杯，腊肠一根，盐少许，酱油一点点做法:1.米淘净后浸泡30-60分钟，泡米的水比平常煮饭的稍多一点点。2.芋头去皮切成小丁，腊肠同样切小丁。3.鸭油放锅里炼出油，把鸭油渣捞出不要。然后把芋头丁放进锅里炒出香味后，把泡好的米滤干水后放进同炒5-10分钟（根据米的分量来决定）。4.把炒过的米和芋头转放沙锅里，把刚才倒出的泡米水全部放进锅里，放入一半的 详情>>
材料:做法:材料:猪肉、黑胡椒、糖（白砂糖和冰糖）、盐、生抽、小苏打（食用碱）、姜、大蒜、辣椒；裙带菜、胡萝卜、大头菜（包心菜）；米饭做法:1、照烧肉的做法，以黑胡椒和糖为主。肥猪肉切块，洗净，用黑胡椒、糖、盐、小苏打和生抽腌制；姜片、大蒜、辣椒烹锅，倒入腌制好的肉块，翻炒，加入大料和冰糖，再倒入生抽，小火炖至烂熟，加入生粉汁勾芡，再淋一勺明油。2、裙带菜和胡萝卜的炖法裙带菜和胡萝卜块，加水，蒙保 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨冲水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、 详情>>
材料烹饪方法经验分享材料主料米饭1碗，番茄1个，鸡蛋2个。调料色拉油20克，精盐2克，白糖3克。烹饪方法1、番茄清洗干净，底部划十字刀；2、放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮；3、去皮的番茄切薄片；4、鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒；5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用；6、把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂；7、加入1/3碗的清水，中火煮2分 详情>>
盖浇简介盖浇的做法盖浇饭的一般菜色盖浇简介在外面饭馆时常遇到盖浇饭，据说是出自于河南话瞎盖浇即将菜盖在米饭上……另外还有盖浇面等多种吃法盖浇历史盖浇饭是在西周"八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。《礼记注疏》谓"淳熬"的作法是:"煎醢(hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米(或小米)饭上，然后再浇 详情>>
盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。中文名：盖浇饭主要食材：米饭，猪肉特点：亦饭亦菜，食用方便口味：鲜咸种类：卤肉盖浇饭、肉丝盖浇饭营养成份：蛋白质来历特点做法(卤肉盖浇饭肉丝盖浇饭木耳猪肝盖浇饭牛肉咖喱盖浇饭茄汁鱼片盖浇饭平菇炒肉片盖浇饭)来历盖浇饭是在西周"八 详情>>
简介制作方法简介盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜（一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了）及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇盖浇面。原料：雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。调料：盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花。制作方法1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；2、肉 详情>>
原料做法原料圆茄子2个，番茄2个，火腿肠1根，调料等。做法1、圆茄子切1CM左右厚的片，火腿肠切小末，番茄切丁。2、平底锅中放一点点油，把茄饼铺在里面，小火慢慢炕。3、时不时翻面，等到茄子变软了，盛起。4、锅中重新倒油，油热后，倒入蒜末、番茄丁、火腿末、豆瓣酱翻炒。5、加一些水和生抽、盐、糖等，等开锅放茄饼，翻炒均匀，大火收汁。 详情>>
所谓盖浇杀手,指盖浇饭饭馆的杀手,实为诙谐称呼，特指那些在盖浇饭馆只点一个菜而要很多米饭的食客。在古城西安，高校林立，而高校附近又分布大量的盖浇饭馆，尤以西北工业大学附近饭馆居多，如东桃园，白庙村，糜家桥，边家村，劳动南路和大转盘分布过百家饭馆，而且每家都食客芸芸，多为西工大学子。 详情>>
原料：米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。做法：1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇 详情>>
中式鸡肉盖浇饭(做法1做法2)日式鸡肉盖浇饭(原料制作步骤)中式鸡肉盖浇饭做法1材料青菜适量（按照个人爱好选择）冬菇数个鸡胸肉1块姜葱干葱适量盐胡椒粉料酒蛋清少许油麻油生抽生粉蚝油砂糖制作步骤1.鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎2.鸡胸肉混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，生粉混合搅拌均匀腌1个小时。3.半碗水加入2大茶匙蚝油，1茶匙生抽，少许砂糖，少 详情>>
【原料】牛肉，土豆，胡罗卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭【制作过程】1.牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液.土豆，胡罗卜切块，蒜（一头）切块，姜切片，葱切花2.锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠 详情>>
原料做法提示烹饪小技巧原料牛肉,土豆,胡萝卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭做法1.牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液.土豆，胡萝卜切块，蒜（一头）切块，姜切片，葱花2.锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖 详情>>
茄汁肉丁盖浇饭制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克茄汁肉丁盖浇饭所含营养素与茄汁肉丁盖浇饭相关的菜谱茄汁肉丁盖浇饭工艺：其他口味：原本味主料：米饭(蒸)(300克)辅料：猪肉(瘦)(150克)胡萝卜(50克)调料：番茄酱(20克)猪油（炼制）(40克)料酒(15克)大葱(5克)姜(5克)味精(1克)盐(2克)类别：快餐/主食健脾开胃调理贫血调理营养不良调理青少年食谱制作工艺1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小 详情>>
材料：鸡胸肉20克，洋葱20克，葱5克，鸡蛋半个，饭2/3碗，日式高汤150毫升，酱油5毫升，糖1/2小匙。制法：鸡胸肉切小片，洋葱及葱切丝，鸡蛋打散。日式高汤及调味料加热烧开，放入洋葱用小火煮2分钟，再加鸡肉及葱煮1分钟，打入蛋汁，盖上锅盖煮1分钟，起锅，淋在饭上即可。注：除了鸡胸肉外，也可以牛肉或者海鲜取代成为不同口味的盖浇饭 详情>>
材料做法温馨提示材料泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。做法1、泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。温馨提示米饭软硬要适度。盖浇汁味要浓厚。 详情>>
深川盖浇饭就是在装在大碗里的米饭上，浇上用玄蛤和葱、酱炖煮的汁。江户时代，隅田川河口深川(现在的江东区一带)附近捕捉玄蛤非常盛行，在繁忙的捕鱼间隙，渔夫们吃上可口的深川盖浇饭。既有将玄蛤放在米饭中蒸的所谓深川饭，最近又看到形色各异的品种，名称也各不相同。 详情>>
主料：米饭(蒸)(500克)猪里脊肉(300克)香菇（鲜）(250克)调料：大葱(10克)姜(3克)料酒(20克)酱油(15克)盐(2克)味精(2克)花生油(60克)菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称香菇肉丝盖浇饭所属菜系快餐/主食菜谱功效补虚养身调理气血双补调理防癌抗癌调理菜品口感此饭鲜嫩味美，营养丰富。制作工艺1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉 详情>>
原料做法注意事项原料米饭一碗，猪肉，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜调味：花生油，老干妈辣椒酱，盐，胡椒粉，老抽做法1、把猪肉，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜切好备用2、米饭放碗里再倒扣到盘里备用3、锅放油烧热，放猪肉煎一下4、猪肉煎到有点泛黄就放进大蒜，洋葱，胡萝卜，青椒5、把菜炒一下就放盐，老抽，老干妈酱，放小半碗水到锅里烧到还有点汤汁就起锅6、把炒好的菜浇到装好的饭上面就可以开吃咯注意事项因为我们俩喜欢酱 详情>>
基本介绍原料制作步骤心得基本介绍菜系：日本料理菜名：鳗鱼盖浇饭原料鳗鱼70克、米饭80克、蛋皮1张、红姜丝10克、紫菜丝10克制作步骤1．将鳗鱼放入烤箱，烤熟后备用。2．米饭盛好，淋上烤鳗汁。3．饭上铺上蛋皮丝、红姜丝，放上烤熟的鳗鱼。4．撒上紫菜丝即可。心得米饭上淋鳗鱼汁须控制好，口味才佳。 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)营养分析相克说明概述工艺：其他口味：原本味口感：此饭色泽淡雅，味道鲜香，味美可口。材料主料：米饭(蒸)500克猪排骨(大排)400克辅料：茭白150克调料：料酒20克酱油40克面包屑5克盐2克姜3克白砂糖3克胡椒粉1克味精2克花生油75克各适量制作过程1.将猪大排洗净，用刀背拍松，放入大碗内，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，拌匀腌半个小时。2.茭白洗净，切成细丝；姜去皮洗 详情>>
原料：辅料：做法：原料：番茄2只、鸡蛋1个、米饭1碗。辅料：盐适量、白糖1汤匙。做法：1、番茄清洗干净，底部划十字刀；2、放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮；3、去皮的番茄切薄片；4、鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒；5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用；6、把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂；7、加入1/3碗的清水，中火煮2分钟；8、加入鸡蛋， 详情>>
原料：牛肉（火锅里用的肥牛肉），杏鲍菇一根，西葫芦一小段，豆腐一小块，胡萝卜少许，洋葱少许，大葱调料：番茄沙司，淀粉水，盐做法：1、西葫芦，杏鲍菇，胡萝卜切片，洋葱切末，豆腐切块；2、锅里放少许油，爆香大葱和洋葱末，放入杏鲍菇，西葫芦，胡萝卜翻炒后加入适量的水（正好盖住原料为佳）；3、烧开后放入牛肉和豆腐，不用搅拌，盖锅；4、再次烧开放入番茄沙司，烧融化了，放盐调味，小火，淀粉水勾芡；5、准备一碗 详情>>
原料：山水豆腐400克、猪瘦肉100克、干黑木耳适量。配料：辣酱、生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡粉、生抽、料酒、湿淀粉各适量。做法：1、将豆腐切成约0。4厘米厚的片，放入淡盐水中浸泡10分钟；2、瘦肉洗净剁碎，加入适量的湿淀粉拌匀；黑木耳提前2小时用冷水泡发，泡发后去蒂洗净，切成末；生姜、大蒜切成末，葱切花；3、将豆腐从淡盐水中捞出，如图所示摆放在盘子中，此时盘子中会有一些多余的水分，要将其倒掉(小心别 详情>>
原材料:嫩茄子500克调味料:葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒段、胡椒粉、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、清汤各适量做法：①茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡半小时，捞出沥水②坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内，炸熟后捞出，盛盘③锅底留油，先放入干辣椒段和姜丝煸炒出香味，然后放入葱丝、蒜泥、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、在加少量清汤炒匀。煮至汤汁起泡时出锅，倒在茄子上，洒上胡椒粉即可。 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细鲤鱼一条泡椒、泡姜、葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐。制作步骤1、买一条鲤鱼，叫店家杀好，并嘱咐他将鱼的骚筋去掉，拿回家把鱼的身体一刀一刀划开，用盐，料酒，淀粉涂满全身码好。2、把所有的作料，泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切好，切成碎渣。放在旁边待用。3、锅里倒油，等油锅热了，就放鱼。4、鱼下锅炸。双面炸至金黄。5、鱼起锅后，把先前切好的辅料都倒进锅里炒，然后添加酱油，醋，白糖， 详情>>
用料面条材料：中筋面粉200g，紫薯泥130g，水20g，盐2g。盖浇料：丝瓜1条，鸡蛋2个，蒜1瓣，食用油，盐，胡椒粉，高汤（清水）。做法面条做法：1、紫薯洗净后置于蒸锅中，蒸熟蒸透。2、将蒸好的紫薯取出，去皮后压成泥，冷却待用。3、紫薯泥、面粉、盐和水混合后用筷子拌成絮状。4、用手揉捏成团，没有揉光滑也没关系。5、将面团整理成面片状，放入压面机的面片档，反复擀压，直至光滑。6、在光滑的面片拍上 详情>>
盖浇馍,就是结合羊肉泡沫和意大利面的两种烹饪方式.将馍与菜结合的新菜肴特点是:充分发挥了馍的香脆口感其实做法很简单,下面说说步骤:1.排骨用料酒和盐腌制5分钟, 2.土豆洗净切块,大小是排骨的二分之一 3.倒入色拉油以及姜片,将排骨煎成金黄色 4.放入少许大蒜叶子或者大葱爆香一下(这个我的爱好),放入酱油和少许料酒(我一般把料酒当醋用) 5.放如土豆,盐,炒一下.加水,水位要刚刚淹没土豆和排骨为准 详情>>
材料:做法:材料:糙米100g（提前4小时用水泡好），大米100g，广东腊肠50g，菜心4棵，色拉油适量，煲仔饭酱油2汤匙（30ml）做法:1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1:1.5（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。2、广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收 详情>>
海鲜盖浇饭简介原料做法营养分析饮食禁忌所属菜系海鲜盖浇饭简介海鲜盖浇饭的做法很简单，海鲜盖浇饭主要是取决于海鲜，只要海鲜够新鲜，质量够好。那么，做出来的海鲜盖浇饭肯定不会差到哪里去。当然，我们想做到更好，吃上味道更好的海鲜盖浇饭。所以，跟我们一起来做这道菜吧。原料原料：南美虾仁15个、小带子400克、蟹肉棒150克、嫩豆腐200克、新鲜蘑菇150克、鱼片100克、青豆45克、胡萝卜丁30克。配料： 详情>>
原料：猪肉100克、土豆2个、蒜薹、鸡蛋2个、料酒、酱油、盐、葱、姜、味精。做法：1、把猪肉提前化冻，切成片状。2、土豆洗净去皮。3、切成块状。4、蒜薹洗净，切成寸段。5、锅里放油，放入葱、姜、肉片翻炒，添加料酒、酱油。6、放入土豆翻炒。7、添加适量水烧开，小火炖10分钟。8、放入蒜薹翻炒。9、添加盐，味精调味即可。 详情>>
原料操作(一、准备二、步骤)贴士原料牛肉、鸡蛋、葱、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱。操作一、准备1、牛肉切薄片，放生抽、料酒、白糖、少许生粉，腌制牛肉。2、放一汤匙清水。3、用筷子不停搅拌。4、蒜瓣切粒、葱白切粒。5、葱绿切葱花。6、调汁：生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒。7、打蛋。8、全部准备好，开始下锅之前，在腌制好的牛肉里放一匙油。9、拌匀。二、步骤1、 详情>>
食材明细制作步骤食材明细蝴蝶面100g五花肉80g胡萝卜50g芥菜杆50g青辣椒1个甜面酱1汤勺豆瓣酱2汤勺水适量盐少许油适量制作步骤1、将胡萝卜、芥菜杆、青辣椒切片，五花肉也切片。2、将切好的胡萝卜、芥菜杆白灼一下备用。3、锅中烧开水，下蝴蝶面至沸腾捞起，放入盛满冷水的盆中备用。4、锅中小火不放油，将五花肉放入锅中煸出油，这样做是为了五花肉不油腻。5、五花肉会煸出很多油，当五花肉四周出现金黄色时 详情>>
材料:做法:材料:无骨去皮鸡胸肉340克，切成小片，蚝油4克，老抽30毫升，蔬菜油45毫升，蒜2头，切碎，大洋葱1个，切成圈，水120毫升，黑胡椒粉2克，白糖4克，白菜半棵，切碎，西兰花1小棵，切碎，玉米淀粉8克，用等量水调匀做法:1.在大碗中，倒入鸡肉、蚝油和酱油搅拌，腌15分钟备用。2.大炒锅或者大号煎锅里用中火热油，下大蒜和洋葱炒软且变透明。改高火，加入鸡肉和腌汁，将鸡肉炒10分钟至褐色；加 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡腿，牛筋，米饭，茶树菇，鸡蛋做法:1、一个大的鸡腿，切成段放在锅里红烧一下。2、加入牛筋，和鸡腿一起烧一会。3、米饭先用锅煮了一小会，然后在放进煲仔里。4.茶树菇，水发一会，再和鸡腿一个锅烧一下5.煲仔里先放点油，放上半熟的米饭，加一点点水，然后把煮好的鸡腿和茶树菇放上去，再铺个鸡蛋。6.撒上一点葱花会更香。 详情>>
材料:做法:材料:米，鸡肫，盐，酱油，料酒，生粉，姜丝，油，葱花做法:1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟.不容易燋底.)2.鸡肫切成花,鸡肝切片,放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝拌匀腌15分钟.3.在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的鸡肫鸡肝放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用小 详情>>
用料：大米300克、糯玉米粒100克、水360克、鸡蛋两个，油少许做法：1、大米300克。2、把大米淘洗干净，放入微波容器中。3、玉米粒从冰箱拿出来化冻，洗净。4、放入微波容器中。5、加入360毫升凉水。6、盖上容器盖子。7、微波炉用大火，20分钟即熟。8、从微波炉中取出来。9、锅里放油，6成热磕入两个鸡蛋煎制。10、定型后翻一下，两面煎到金黄色即可。11、米饭盛入盘中，浇上提前做好了的菜，放入煎 详情>>
材料:做法:材料:剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙做法:煲仔饭酱油的做法：1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。煲仔饭做法：1、腊肠切成薄片；腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味；2、煲仔一只，把 详情>>
材料:做法:材料:剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙做法:煲仔饭酱油的做法：1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；2.烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。煲仔饭做法：1、腊肠切成薄片；腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味；2、煲仔一只，把 详情>>
原料：鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个。辅料：花生米、甜面酱、葱白、蒜头、鸡蛋（取蛋清）。做法：1、黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；2、鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟；3、锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟；4、将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明 详情>>
食材制作步骤食材茭白一根青椒一个蒜两瓣剩饭一碗李锦记甜酱制作步骤1、准备好食材。2、茭白，青椒洗净切斜片，蒜切薄片备用。3、炒锅到油，热油炒一下茭白和青椒，盛出备用。4、底油炒香蒜片。5、加一勺甜面酱小火炒香。6、再把茭白和青椒倒入开大火翻炒均匀即好。 详情>>
原料：热米饭250克，鸭肉几块，豆腐皮2张，鸡蛋1个，芹菜、番茄各50克辅料：盐、酱油各适量，青芥末5克做法：1、将鸡蛋打散，在锅中放少许油，倒入蛋液，慢慢转动锅摊成蛋皮，取出，切成细丝。2、鸭肉洗净，入沸水焯熟，捞出；芹菜去叶洗净，切成丝；豆腐皮切丝，与芹菜丝同时入沸水中焯熟；番茄烫去皮，切片。3、少量青芥末加入酱油和少量的盐，调成芥末酱。4、将做熟的蛋丝、芹菜丝、番茄片、鸭肉、豆腐皮丝放在热米 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，鸡腿肉1/2只，洋葱丁50公克，红萝卜30公克，葱花1支，水240公克，椰奶50㏄，咖哩粉30公克，太白粉1/2小匙，盐1小匙，糖1/4小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。2.鸡肉洗净、切小块，红萝卜去皮洗净、切小块，与洋葱丁一起放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。4.作法3砂 详情>>
原料:?牛肉,土豆,胡罗卜,咖哩粉,蒜,姜,葱,盐味精,水淀粉,料酒,米饭?做法:1.牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去牛肉中残留的血液.土豆,胡罗卜切块,蒜(一头)切块,姜切片,葱切花,2.锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜,翻炒均匀后加入咖哩粉和盐,炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠,加 详情>>
咖喱盖浇饸饹面(主料：辅料：调料：)咖喱盖浇饸饹面的做法(咖喱卤的做法：饸饹面的做法：)咖喱盖浇饸饹面主料：小麦面粉（适量\\猪里脊肉适量辅料：鸡腿菇适量\\四季豆适量\\洋葱适量调料：色拉油适量\\食盐适量\\咖喱2小块\\水适量咖喱盖浇饸饹面的做法咖喱卤的做法：1.热锅冷油，将切丁的里脊肉放入锅里炒至变色，在放入洋葱丁，翻炒一会。可以放点盐，别放其它的调料，以免影响咖喱的口味。将炒好的肉丁取出 详情>>
原料：鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根。辅料：咖喱粉、蒜头、牛奶。做法：1、原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会，这步骤常做，习以为常竟忘袅拍，失误失误......很简单的，以前吃鸡的博文中均有介绍；2、土豆，胡萝卜切块，蒜切末。这部分蔬菜可自由添加，其实加点洋葱或苹果，味道也不赖；3、锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒；4、鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动 详情>>
原料：咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭。做法：1、土豆，胡萝卜洗净去皮切成块；2、洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用；3、锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒；4、加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可； 详情>>
咖喱鸡腿盖浇饭食材咖喱鸡腿盖浇饭做法咖喱鸡腿盖浇饭食材鸡腿肉200g、土豆100g、胡萝卜50g、洋葱50g、芹菜50g、油、盐、蒜、苹果、黄油、咖喱咖喱鸡腿盖浇饭做法1、鸡腿剔去骨头，切成块2、洋葱、土豆和胡萝卜均切成小块，芹菜切段3、大蒜切成末;苹果去皮去核也切成小碎块4、炒锅中放入黄油融化5、在黄油将要融化完之时，放入蔬菜煸至炒洋葱变软，土豆边缘呈金黄色6、放入鸡腿快煸炒至变色，放入蒜瓣7、 详情>>
制作食材：鸡腿，土豆，胡萝卜，豌豆制作调料：咖喱膏，盐制作过程：1.鸡腿肉去骨切小块，用盐，料酒，淀粉腌制二十分钟2.土豆，胡萝卜切小块3.热锅少油下鸡腿肉翻炒至变色4.下咖喱膏翻炒均匀，加一碗水煮至沸腾5.下土豆和豌豆，盖上盖子焖煮至土豆熟透6.下胡萝卜块焖煮十分钟，加盐调味，勾水淀粉煮开7.做好了咖喱盖浇汁，将馕垫在盘底，浇上热乎乎的咖喱鸡肉质，等馕吸收一会儿汁水再吃。或者将馕撕成小块，放入锅 详情>>
原料：做法：原料：咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭。做法：1、土豆，胡萝卜洗净去皮切成块；2、洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用；3、锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒；4、加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可；5、将米饭倒扣在盘子上，上面淋 详情>>
腊肠烧香菇盖浇饭(主料：辅料：调料：)腊肠烧香菇盖浇饭的做法腊肠烧香菇盖浇饭主料：米饭适量\\腊肠适量\\木耳(水发)适量辅料：蘑菇(鲜蘑)适量\\胡萝卜少许\\水芹菜少许调料：色拉油少许\\食盐少许\\醋少许\\葱5克\\姜5克\\蒜5克\\生抽5克\\芝麻少许腊肠烧香菇盖浇饭的做法1.腊肠切薄片儿，木耳、胡萝卜、芹菜切好备用2.葱姜蒜切好备用3.葱姜蒜爆锅炒香，下腊肠翻炒，炒到腊肠的肥肉融化4 详情>>
材料:做法：材料:原料：香米:2OO－250g（可以根据家里人平时吃饭的量），芝麻油：适量，大概1tsp，腊肠：2－3根（因为我家只有腊肠了，最好可以买点腊鸭，腊肉放在里面更香，卖相也更好），青菜：适量，盐，豉油：适量（这个是用来拌饭的，如果没有这个，可以用酱油，蚝油，葱花自己调）做法：1－将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5－1小时，这样米会很容易熟（水在上火前最好要一次加好，防止再次加水 详情>>
材料：挂面200克，西红柿两个，鸡蛋一个，菜叶少许。调料：色拉油少许，精盐2克。做法：1.将西红柿清洗干净，切块装盘待用。2.锅内烧热水，水开时下入挂面煮熟，‘并将菜叶在锅中焯熟’捞出，过凉，控干水分装在盘中，菜叶挤干水分放在盘子一边，另外又切了少许木耳。3.热锅放油，将鸡蛋打入锅中翻炒，加入西红柿，精盐焯熟，浇在装面的盘子上即可。 详情>>
材料:做法:材料:胚芽米155公克，马蹄80公克，猪绞肉120公克，香菇2朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，酱油1/4小匙，糖1/4小匙，盐1/2小匙做法:1.将马蹄以刀面拍成碎末状。香菇洗净，泡软后切丁。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.将猪绞肉及腌料一起放入碗中混合均匀。3.将作法2腌拌好的猪绞肉摔打出筋性，再加入作法1处 详情>>
材料:做法:材料:食材：广东甜梅菜50g，五花肉400g，香葱2棵，大米250g，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），生抽2汤匙（30ml），芝麻香油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g）做法:大米淘洗干净，放入容器中，用冷水浸泡半小时。梅菜反复漂洗干净泥沙，浸泡20分钟去除多余盐分，取出沥干切成碎末备用 详情>>
所属分类:老少皆宜粥饭大众菜食材：大米，香葱，蒜末，肉馅配料：大米，香葱，蒜末，肉馅，酱油，料酒，胡椒粉，糖，五香粉，水口味：香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟美味肉末盖浇饭的做法:1)锅热油，炒香葱、蒜末，放入肉馅，炒至水分将尽。2)加酱油，料酒，胡椒粉，糖，五香粉，水。3)煮开后转小火继续焖煮至入味，最后汤汁太多的话，可开大火略收汁，然后把烧好的肉碎连汁水一起浇在米饭上即可。 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，发菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和发菜以中火蒸40分钟 详情>>
做奶蛋糊盖浇咖喱牛肉的材料奶蛋糊盖浇咖喱牛肉做法奶蛋糊盖浇咖喱牛肉营养分析做奶蛋糊盖浇咖喱牛肉的材料主料:牛肉(瘦)750克辅料:牛奶500克面包屑250克甜杏仁50克葡萄干50克洋葱(黄皮)60克鸡蛋150克调料:柠檬汁10克咖喱5克盐8克辣椒酱15克奶蛋糊盖浇咖喱牛肉做法1.将牛肉剁成末2.洋葱、杏仁切碎3.鸡蛋打散4.将牛肉、面包屑、牛奶9(一半)、鸡蛋(1个)、洋葱、杏仁、葡萄干、柠檬汁、 详情>>
材料:做法:材料:南瓜300克，大米2杯，鸡腿肉2个，鲜香菇8朵，洋葱半个，盐1小勺，鲜酱油1大勺，食用油少许做法:1.炒锅内放少许油，爆香洋葱碎；2.加入切小块的鸡腿肉超至变色；3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火；4.加盐、鲜酱油调味，拌匀；5.大米洗净加少许水放入电饭锅内；比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可； 详情>>
牛肉盖浇米饭制作过程牛肉盖浇米饭食材明细大米一碗水两碗牛肉2两熟的西红柿2个白萝卜一段胡萝卜一根葱一棵老汤半碗番茄酱一勺植物油一勺姜三片制作过程1.把牛肉从冰箱取出、是熟的冰冻了、用开水煮一分钟、捞出来。2.再取2个西红柿洗干净、切块。切点葱花、一段白萝卜、一个胡萝卜都切块备用。3.准备调料。豆油、番茄酱、海鲜酱油、老汤半碗。4.锅烧热、放一勺植物油、把葱、姜和西红柿炒香。5.放一勺番茄酱、半碗老 详情>>
原料配料操作(一、准备二、步骤)贴士原料牛肉、鸡蛋配料葱、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱操作一、准备1、牛肉切薄片，放生抽、料酒、白糖、少许生粉，腌制牛肉。2、放一汤匙清水。3、用筷子不停搅拌。4、蒜瓣切粒、葱白切粒。5、葱绿切葱花。6、调汁：生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒。7、打蛋。8、全部准备好，开始下锅之前，在腌制好的牛肉里放一匙油。9、拌匀。二、步骤 详情>>
材料:做法:材料:大米100克植物油1茶匙（5ml）腊肠1根腊肉1块干香菇2朵西蓝花少许料汁：生抽4茶匙（20ml）美极鲜味汁1茶匙（5ml）味露（或鱼露）2茶匙（10ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）鸡精1/4茶匙（1克）清水100ml做法:1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠 详情>>
原料：?米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。?辅料：?料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。做法：?①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均 详情>>
原 料:操 作:(一、准备二、步骤)贴士：原 料:猪肉、圆青椒、老姜、盐、生抽、料酒。操 作:一、准备1、猪肉剁成肉末。2、青椒去蒂跟籽，切长条，姜切片。二、步骤1、锅中放适量油，放姜片爆香。2、放肉末拌炒至变色。3、加少许生抽拌炒。4、放青椒。5、大火拌炒至断生。6、放少许盐，拌炒。7、喷少许料酒盖上锅盖焖3-5秒钟。8、出锅。贴士：1、猪肉最好要带一点肥肉，用肉末比肉丝好，肉丝控制不好火候会老 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：青椒两个洋葱一个肉丝适量面条四两配料：生姜适量辅料：盐适量料酒适量白胡椒粉适量油适量芝麻油适量制作步骤1青椒切丝2.洋葱切丝3.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀4.拌好后放入一匙色拉油拌匀，腌制至少10分钟以上5.锅中放入油6.倒入腌制好的肉丝7.快速滑炒变色8.将肉丝沥油，盛起，锅中留底油9.倒入青椒丝、洋葱丝10.翻炒至断生11.倒入肉丝翻炒，加适量水，调味1 详情>>
盖浇饭材料:调味料:制作方法:牛肉如何炒的滑嫩?如何选购新鲜优质的牛肉?吃牛肉的宜忌盖浇饭材料:榨菜一包,牛肉一块,嫩姜丝,青红椒各一个调味料:生抽,老抽,料酒,植物油,玉米淀粉,小粤打。制作方法:01.榨菜洗净,先用清水浸泡二十分钟.02.牛肉先洗净,先逆纹切成肉片.(放入冰箱冷冻半小时再取出切片会比较容易切)03.再切成丝状.04.放入生抽,老抽,料酒,植物油,小粤打拌均匀腌制20分钟入味.最 详情>>
主料：辅料：调料：制作食谱相克主料：米饭(蒸)(300克)辅料：猪肉(瘦)(150克)胡萝卜(50克)调料：番茄酱(20克)猪油（炼制）(40克)料酒(15克)大葱(5克)姜(5克)味精(1克)盐(2克)制作1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁 详情>>
原料：制作工艺食谱相克原料：香菇、肉丝、饭制作工艺1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。食谱相克米饭(蒸)：大米不宜与马肉 详情>>
肉丸土豆盖浇饭(主料：辅料：调料：)肉丸土豆盖浇饭的做法肉丸土豆盖浇饭主料：米饭1碗辅料：土豆1个\\肉丸6个\\洋葱半个\\红椒半个调料：色拉油2小勺\\生抽2小勺\\大蒜2瓣\\辣酱2小勺肉丸土豆盖浇饭的做法1.将肉丸放在铺有锡纸的烤盘中，入预热好的烤箱华氏400度（摄氏205度）烤制，时间视其它材料的准备时间而定（点击查看西式迷你肉丸的做法）2.烤肉丸的同时，将土豆去皮切成比肉丸稍小的小块， 详情>>
一种盖浇饭...包括三部分...1..饭..2..两个煎蛋...3..汤汁(土豆..胡萝卜..火腿肠..青笋...盐...水..油..芡汁..一起小火焖) 详情>>
材料:做法:材料:排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花做法:1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟.不容易燋底.)2.排骨放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝,蒜茸拌匀腌15分钟.3.在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的排骨放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用 详情>>
材料:做法:材料:鸡腿肉，土豆，椰浆，盐适量，生抽，姜片，咖喱粉，油。做法:1.先将鸡腿去骨切小块后略腌制，加一点盐、一点生抽和、姜片腌。2.油锅里放少许油，将腌好的鸡腿块放进去翻炒，多翻一下，煸出鸡皮的油。3.加入切好的土豆块一起翻炒后，把椰浆倒进去烧开。4.开后转小火闷五分钟后，将用水调开的咖喱粉加入，继续闷至土豆软烂，最后加鱼露调咸淡就好了，多留点汁来拌饭即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细土豆丁，肉丁。制作方法1原料：土豆丁、肉丁（家里没有其他蔬菜了，所以比较简单）。2焖一锅大米饭，把肉丁、土豆丁放入油锅中炒软。3倒入适量老抽上色。4当肉均匀上色，倒入高汤，用盐、胡椒粉调味。5把土豆煮至软烂，加入鸡精，用淀粉水勾芡。6焖好的米饭扣在盘子中，撒上熟的黑芝麻。7浇上煮好的土豆肉丁汁。 详情>>
材料:肉300克，土豆1个，干辣椒2小个，花椒适量，油，麻油，醋，酱油，砂糖，料酒，葱做法:1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用，花椒下油锅炸出香味捞起备用。4.花椒炸过的油烧热，下蒜，干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒 详情>>
材料:做法:材料:豌豆，胡萝卜，猪肉末，腊肠做法:1.豌豆洗净，胡萝卜切粒，肉末有时间的话可以事先用盐和酱油腌一下更入味，腊肠我用的是“枣肠”，一粒粒象枣子一样连着的，用时切断其连接处。用其他腊肠也行。2.米和豌豆放入煲中，加水，按煮饭的方式，中火煮滚。记住时不时要用勺子划到底拌一下，以免粘锅3.饭滚之后调小火，按口味需要加入生油、盐、生抽、老抽（一点增色）调味，拌匀4.再依次放入：肉末，拌匀；胡 详情>>
材料:做法:材料:文蛤，西红柿，带叶子的芹菜，米做法:1.将文蛤洗净，西红柿切丁，芹菜切碎。2.将文蛤在开水中煮至开壳。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮饭。3.取出文蛤肉。4.米中放入文蛤汤，凉水适量。凉水比平时煮饭的水少点，因为西红柿多少会出水，加盐，味精，胡椒粉，西红柿拌均，盖上盖子大火烧开后，关小火把米饭闷熟。5.加入橄榄油。6.文蛤肉，芹菜拌均即可。 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，牛绞肉120公克，香菜末2支，葱花1支，蛋1个，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，水30㏄，水240公克，油1小匙，酱油1小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。2.牛肉放入碗中加入腌料腌30分钟。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开 详情>>
食材五彩盖浇豆腐简介五彩盖浇豆腐做法注意事项食材主料豆腐250g玉米粒10g青椒10g红萝卜10g配料油适量盐适量生抽适量水淀粉适量葱花适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟五彩盖浇豆腐简介豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中 详情>>
菜肴名称材料准备炸虾油做法小贴士菜肴名称虾仁豆腐盖浇饭材料虾、嫩豆腐、葱、红椒、老姜、甜玉米、盐、生粉准备1、虾去虾壳泥线2、虾头留用3、红椒切小块、老姜切小片4、甜玉米剥粒炸虾油1、锅中放少许油，虾头入锅2、盖上锅盖炸3、虾头炸至脆脆的，盛出滤油4、虾油留用做法1、取适量虾油，放姜片爆香2、放虾仁煎3、煎至变色4、盛出虾仁，油继续留在锅中5、放嫩豆腐6、放玉米粒7、放适量盐8、嫩豆腐会有点出水， 详情>>
材料:做法:材料:大米200克，水适量，肉馅150克，去皮马蹄4个，榨菜丝30克，姜一片，蒸鱼豉油1大匙，油1大匙，生粉1大匙，青菜适量，盐、生抽适量做法:1、米淘洗干净后，放入通常做法的锅中，按照1：1的比例加入水。然后倒入砂煲中。2、砂煲放入微波炉，用一根筷子撑住锅盖，砂锅底下放个盘子接溢出的米汤，800瓦微波高火煮6分钟，至米饭凝结基本无水分。3、趁煮饭功夫，用生抽和盐将肉馅码味，并加入适当 详情>>
香炒藕片盖浇饭(主料：辅料：调料：)香炒藕片盖浇饭的做法香炒藕片盖浇饭主料：藕1个\\米饭1碗辅料：辣椒(青1个\\干香菇适量\\木耳(干)适量调料：色拉油适量\\食盐适量\\酱油5克\\醋适量\\姜5克\\料酒5克\\小葱5克香炒藕片盖浇饭的做法1.鲜藕一个，胶南的朋友注意了，家家悦的藕比利群便宜2.从中间切开，再切成片儿3.把切好的藕片浸水，洗去表面的淀粉，口感更脆4.葱，姜，尖椒。炒藕片一定 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2处理好的材料。 详情>>
材料:做法:材料:大米100克，青豆100克，香菇3个，大虾3只做法:大米淘洗干净，放入蒸饭量的水，电饭锅蒸饭10分钟后，将洗净的青豆加入，翻匀蒸饭快成熟时，加入香菇和大虾 详情>>
材料:做法:材料:南瓜一斤，菜心若干根，猪肉一小块，米约一小碗，蒜，盐，鸡精，油做法:南瓜洗净切块、猪肉切成薄片，蒜切碎备用。菜心在滚水中过一下、沥干，大米淘好放入煲内待用。锅中倒入适量的油，待油烧热，入蒜爆香后放肉片翻炒，肉片炒至无水分时倒进南瓜、加两茶匙盐、少许鸡精待南瓜表面微熟时，将锅中菜连同汁一起倒入煲内，放入适量水（有浸到锅内的菜即可）略搅拌，让咸度均匀，此时开大火煲。煲内滚开后要调为中 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：蟹肉盖浇饭制作难度：普通所需时间：十分钟主要工艺：其他主要食材：米面类食材明细蟹肉罐头、湿淀粉、香油、小青菜、盐制作方法1、本来想用2罐，结果只用了1罐小的就够了。2、看看。。真才实料的蟹肉哦。3、倒入锅中，加3罐水，少许盐调味。4、湿淀粉勾芡。5、加少许香油，盛出待用。6、小青菜加少许盐，用油煸炒至熟。7、放在米饭上。8、鸡蛋摊成蛋皮，一定要嫩哦。9、蛋皮盖 详情>>
做法1做法2做法3做法1原料：肉丝5块钱的，雪菜一包一块钱的。步骤1：肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。步骤2：锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，然后倒入一匙豆瓣酱继续煸炒几下。步骤3：加点干红辣椒，翻炒肉丝上色。步骤4：然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水烧个1分钟收汁为止。步骤5：加点鸡精就可以起锅了。起锅后直接浇在白米饭上即可做法2把米饭放在盘子上摊好。炒菜,喜欢吃什么就炒什么,将大米 详情>>
原料：做法：注意：原料：雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。调料：盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花。做法：1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用；3、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟；4、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟；5、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒；6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可；7、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，排骨150公克，干干贝30公克，葱花1支，姜片1片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒少许，太白粉1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。干贝泡热水3小时，再放入蒸锅中以小火蒸30分钟。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.排骨洗净剁小块后抓碎，放入碗中加入作法1中蒸好的干贝、姜片和腌料腌1小时3.将作法1中 详情>>
原料：调料：做法：原料：黑木耳（浸泡1个小时以上）、韭菜芽、胡萝卜少许、茄子一根、肉调料：酱油两大匙、醋一大匙、白糖一匙、味精一咖啡匙、老姜一块（约半两）、蒜一大个、淀粉做法：1、起锅，放油，先抄肉丝，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一点辣椒；2、放茄子，这时可以放一点水；3、最后放木耳丝，胡萝卜丝，韭菜段，翻炒十几下后，倒入调好的汁，盖锅盖，等开后，放湿淀粉，勾薄芡。4、装一碗米饭，盛一点鱼香茄子 详情>>
原 料:操 作:原 料:猪肉馅儿（提前用料理机或者刀剁好放冰箱）、嫩豆腐、甜玉米、姜、葱、蒜瓣、花椒粒。生抽、老抽、盐、红油豆瓣酱、自制剁椒操 作:一、准备1、玉米剥粒（可以提前剥好放冰箱）、葱白部分切葱花、姜切粒、蒜瓣切粒。2、猪肉馅儿加生抽、盐、少许白糖、料酒。3、拌匀，腌制会儿（时间自己看着办）。二、步骤1、锅中放适量油，下花椒，大火烧热之后，转小火爆香花椒。2、滤出花椒（花椒别糊了。控制不 详情>>
材料制法材料芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只。调味料蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。制法1、锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，加入调味料勾成芡汁，盛 详情>>
材料:做法:材料:芋头250克，鸭油一小碟，米1.5杯，腊肠一根，盐少许，酱油一点点做法:1.米淘净后浸泡30-60分钟，泡米的水比平常煮饭的稍多一点点。2.芋头去皮切成小丁，腊肠同样切小丁。3.鸭油放锅里炼出油，把鸭油渣捞出不要。然后把芋头丁放进锅里炒出香味后，把泡好的米滤干水后放进同炒5-10分钟（根据米的分量来决定）。4.把炒过的米和芋头转放沙锅里，把刚才倒出的泡米水全部放进锅里，放入一半的 详情>>
材料:做法:材料:猪肉、黑胡椒、糖（白砂糖和冰糖）、盐、生抽、小苏打（食用碱）、姜、大蒜、辣椒；裙带菜、胡萝卜、大头菜（包心菜）；米饭做法:1、照烧肉的做法，以黑胡椒和糖为主。肥猪肉切块，洗净，用黑胡椒、糖、盐、小苏打和生抽腌制；姜片、大蒜、辣椒烹锅，倒入腌制好的肉块，翻炒，加入大料和冰糖，再倒入生抽，小火炖至烂熟，加入生粉汁勾芡，再淋一勺明油。2、裙带菜和胡萝卜的炖法裙带菜和胡萝卜块，加水，蒙保 详情>>
材料:做法:材料:白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨冲水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、 详情>>
材料烹饪方法经验分享材料主料米饭1碗，番茄1个，鸡蛋2个。调料色拉油20克，精盐2克，白糖3克。烹饪方法1、番茄清洗干净，底部划十字刀；2、放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮；3、去皮的番茄切薄片；4、鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒；5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用；6、把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂；7、加入1/3碗的清水，中火煮2分 详情>>
盖浇简介盖浇的做法盖浇饭的一般菜色盖浇简介在外面饭馆时常遇到盖浇饭，据说是出自于河南话瞎盖浇即将菜盖在米饭上……另外还有盖浇面等多种吃法盖浇历史盖浇饭是在西周"八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。《礼记注疏》谓"淳熬"的作法是:"煎醢(hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米(或小米)饭上，然后再浇 详情>>
盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。中文名：盖浇饭主要食材：米饭，猪肉特点：亦饭亦菜，食用方便口味：鲜咸种类：卤肉盖浇饭、肉丝盖浇饭营养成份：蛋白质来历特点做法(卤肉盖浇饭肉丝盖浇饭木耳猪肝盖浇饭牛肉咖喱盖浇饭茄汁鱼片盖浇饭平菇炒肉片盖浇饭)来历盖浇饭是在西周"八 详情>>
简介制作方法简介盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜（一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了）及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇盖浇面。原料：雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。调料：盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花。制作方法1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；2、肉 详情>>
原料做法原料圆茄子2个，番茄2个，火腿肠1根，调料等。做法1、圆茄子切1CM左右厚的片，火腿肠切小末，番茄切丁。2、平底锅中放一点点油，把茄饼铺在里面，小火慢慢炕。3、时不时翻面，等到茄子变软了，盛起。4、锅中重新倒油，油热后，倒入蒜末、番茄丁、火腿末、豆瓣酱翻炒。5、加一些水和生抽、盐、糖等，等开锅放茄饼，翻炒均匀，大火收汁。 详情>>
所谓盖浇杀手,指盖浇饭饭馆的杀手,实为诙谐称呼，特指那些在盖浇饭馆只点一个菜而要很多米饭的食客。在古城西安，高校林立，而高校附近又分布大量的盖浇饭馆，尤以西北工业大学附近饭馆居多，如东桃园，白庙村，糜家桥，边家村，劳动南路和大转盘分布过百家饭馆，而且每家都食客芸芸，多为西工大学子。 详情>>
原料：米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。做法：1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇 详情>>
中式鸡肉盖浇饭(做法1做法2)日式鸡肉盖浇饭(原料制作步骤)中式鸡肉盖浇饭做法1材料青菜适量（按照个人爱好选择）冬菇数个鸡胸肉1块姜葱干葱适量盐胡椒粉料酒蛋清少许油麻油生抽生粉蚝油砂糖制作步骤1.鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎2.鸡胸肉混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，生粉混合搅拌均匀腌1个小时。3.半碗水加入2大茶匙蚝油，1茶匙生抽，少许砂糖，少 详情>>
【原料】牛肉，土豆，胡罗卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭【制作过程】1.牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液.土豆，胡罗卜切块，蒜（一头）切块，姜切片，葱切花2.锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠 详情>>
原料做法提示烹饪小技巧原料牛肉,土豆,胡萝卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭做法1.牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液.土豆，胡萝卜切块，蒜（一头）切块，姜切片，葱花2.锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖 详情>>
茄汁肉丁盖浇饭制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克茄汁肉丁盖浇饭所含营养素与茄汁肉丁盖浇饭相关的菜谱茄汁肉丁盖浇饭工艺：其他口味：原本味主料：米饭(蒸)(300克)辅料：猪肉(瘦)(150克)胡萝卜(50克)调料：番茄酱(20克)猪油（炼制）(40克)料酒(15克)大葱(5克)姜(5克)味精(1克)盐(2克)类别：快餐/主食健脾开胃调理贫血调理营养不良调理青少年食谱制作工艺1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小 详情>>
材料：鸡胸肉20克，洋葱20克，葱5克，鸡蛋半个，饭2/3碗，日式高汤150毫升，酱油5毫升，糖1/2小匙。制法：鸡胸肉切小片，洋葱及葱切丝，鸡蛋打散。日式高汤及调味料加热烧开，放入洋葱用小火煮2分钟，再加鸡肉及葱煮1分钟，打入蛋汁，盖上锅盖煮1分钟，起锅，淋在饭上即可。注：除了鸡胸肉外，也可以牛肉或者海鲜取代成为不同口味的盖浇饭 详情>>
材料做法温馨提示材料泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。做法1、泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。温馨提示米饭软硬要适度。盖浇汁味要浓厚。 详情>>
深川盖浇饭就是在装在大碗里的米饭上，浇上用玄蛤和葱、酱炖煮的汁。江户时代，隅田川河口深川(现在的江东区一带)附近捕捉玄蛤非常盛行，在繁忙的捕鱼间隙，渔夫们吃上可口的深川盖浇饭。既有将玄蛤放在米饭中蒸的所谓深川饭，最近又看到形色各异的品种，名称也各不相同。 详情>>
主料：米饭(蒸)(500克)猪里脊肉(300克)香菇（鲜）(250克)调料：大葱(10克)姜(3克)料酒(20克)酱油(15克)盐(2克)味精(2克)花生油(60克)菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称香菇肉丝盖浇饭所属菜系快餐/主食菜谱功效补虚养身调理气血双补调理防癌抗癌调理菜品口感此饭鲜嫩味美，营养丰富。制作工艺1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉 详情>>
原料做法注意事项原料米饭一碗，猪肉，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜调味：花生油，老干妈辣椒酱，盐，胡椒粉，老抽做法1、把猪肉，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜切好备用2、米饭放碗里再倒扣到盘里备用3、锅放油烧热，放猪肉煎一下4、猪肉煎到有点泛黄就放进大蒜，洋葱，胡萝卜，青椒5、把菜炒一下就放盐，老抽，老干妈酱，放小半碗水到锅里烧到还有点汤汁就起锅6、把炒好的菜浇到装好的饭上面就可以开吃咯注意事项因为我们俩喜欢酱 详情>>
基本介绍原料制作步骤心得基本介绍菜系：日本料理菜名：鳗鱼盖浇饭原料鳗鱼70克、米饭80克、蛋皮1张、红姜丝10克、紫菜丝10克制作步骤1．将鳗鱼放入烤箱，烤熟后备用。2．米饭盛好，淋上烤鳗汁。3．饭上铺上蛋皮丝、红姜丝，放上烤熟的鳗鱼。4．撒上紫菜丝即可。心得米饭上淋鳗鱼汁须控制好，口味才佳。 详情>>